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쳥아 종
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1 J Korean Soc Food Sci Nutr 한국식품영양과학회지 (), ~() 용인일부지역고등학생의아침식사섭취빈도에따른식행동 우리진 김성영 경기대학교교육대학원영양교육 Eating Behaviors by Breakfast Frequency of High School Students in Yongin Area Lee Jin Woo and Seong Yeong Kim Nutrition Education, Graduate School of Education, Kyonggi University ABSTRACT This study investigated eating behaviors (life-style, pattern, eating environment, snack pattern, and awareness of ) by frequency ( times, times, and times per week) of high school students ( males and females) in the Yongin region. The percentage of mother as preparer increased with elevated frequency, whereas myself was lower for females (P<.). Regarding reasons for skipping, getting more sleep increased with elevated frequency, whereas loosing appetite decreased in males (P<.). Regarding family reaction to skipping, advising increased with elevated frequency in females (P<.). Skipping by eating snacks was higher in females (.%) than in males (.%), and skipping dinner was higher (.%) in females. Awareness of importance increased with elevated frequency in males (P<.) and females (P<.). Perception of correlation between health and was higher in females (.8%) compared to males (.%), and the most important reason was energy supplement. Eating now and will eat increased with elevated frequency in males (P<.) and females (P<.), whereas sum of not eating now and will not eat and eating now but will not eat were.% and.% in males and females, respectively. Therefore, appropriate education programs emphasizing importance of eating and environmental improvement for regularly eating for high school students are highly required. Key words: frequency, eating behavior, high school student, male, female 서 현대인들의건강상의문제는영양부족으로인한면역력저하나영양과잉으로인해발생되는비만에서비롯된고혈압, 동맥경화, 뇌졸중, 암, 심근경색등의만성질환이주요한사망원인으로보고되고있다 (,). 이러한현대인들의질환은우리가매일섭취하고있는음식과매우밀접한관련이있으며 () 영양부족은우리식생활에만연해있는아침결식이하나의큰원인으로인식되고있다 (). 특히청소년기의아침결식은무분별한간식섭취로이어져체중증가의원인으로작용하여비만해질수있는가능성이높을뿐만아니라 (,) 성장발달과성적성숙을위해필요한칼슘, 아연, 철분등의미네랄과비타민 A와리보플라빈을포함한비타민 B군의섭취는부족한반면지방및콜레스테롤의과잉섭취를유도하여청소년들의영양불균형을초 Received September ; Accepted December Corresponding author: Seong Yeong Kim, Nutrition Education, Graduate School of Education, Kyonggi University, Suwon, Gyeonggi -, Korea ksyeong@kgu.ac.kr, Phone: 론 래하는건강위해요인으로작용하게된다 (,8). 또한청소년기의아침식사는학업수행능력과연관성이있는것으로보고되어있다. 예를들면아침결식은학생들의수업중에필요한집중력, 단기시각기억능력, 문장검증력, 인지수행의정확성등의검사에서모두부정적인영향을끼쳤다고보고하였다 (-). 이에반해규칙적인아침식사는힘과지구력을향상시켜건강한생활의원동력으로작용하며점심과저녁식사의폭식을예방할수있어영양의균형을유지하는데매우유리하다고보고되고있다 (). 또한전날저녁식사이후의오랜공복기로부터포도당을정상적으로공급하여정상적인혈당을유지시킴으로써청소년기의건전한학교생활과건강유지에매우유리하다 (). 국민건강영양조사결과에따르면청소년들의아침결식률은 8년남자와여자의구분없이평균.%, 년남자.%, 여자.%, 년남자와여자가각각.% 와.% 로과거에비해감소하는추이를보였으나 8년조사에서는남녀가각각.% 와 8.%, 년조사에서도남녀가.% 와.% 의결과를보여더이상아침결식률의저하추이가이어지지못하고있으며여자청

2 아침식사섭취빈도에따른식행동 소년의경우는약 % 에달하는아침결식률을여전히보이고있다 (). 특히 Yi와 Yang() 의연구에서는초등학생 (.%) 과중학생 (.%) 의아침결식률에비해고등학생의아침결식률 (.%) 이상대적으로높은결과를보였으며, Park() 의중학교 학년부터고등학교 학년을대상으로아침결식률을살펴본결과에서도학년이증가할수록아침결식률도함께증가하는경향을보이고있어고등학생의아침결식률이더욱문제가되고있다. 고등학생을대상으로한아침결식과관련된연구들은대부분이남학생과여학생의구분없이아침결식으로인한간식의과잉섭취또는외식의증가등을중심으로한연구가주로이루어져왔다 (-). 이러한연구는고등학생들의아침결식으로인해발생되는 차적인현상에중점을둔연구로서남학생과여학생들의생활습관및식습관의차이를고려하지않은아침결식현황에관한연구로사료된다. 고등학생을대상으로한 Jwa와 Chae() 의선행연구결과, 남학생은여학생에비해영양지식의수준이낮은결과를보였으며식태도가좋지않은결과를보였다. Kim 등 () 의선행연구결과에서도중 고등학생들의성별차이에따라아침결식빈도및간식섭취등의식습관분석결과에차이가있었다고보고하여고등학생의성별의차이에따른아침식사수준과식습관및식태도등에대한분석결과는상이한결과를보일것으로예상된다. 또한청소년기는식생활에대한가치관이형성되는시기로써식습관은장기간에걸친가정및학교교육을통해이루어지므로 () 청소년기의체계화된식습관교육은매우중요하다고할수있다. 따라서본연구에서는고등학교에재학중인남학생과여학생각각을대상으로아침식사의섭취빈도를조사한후성별에따른아침식사의섭취빈도에영향을미칠수있는다양한생활습관및식습관의특성들을분석하였다. 본연구결과는고등학생의성별아침결식의원인을보다구체적으로조사할수있는기초결과로써아침결식예방을위한효과적인영양교육프로그램개발의자료로제공하고자한다. 다음사용하였다. 설문지작성은자기기입식으로응답하게한후본연구목적에맞게분석하였다. 일반사항 : 성별, 학년, 신장및체중관련각 문항, 가족유형, 형제관계를포함한가족관련 문항, 부모님직업, 부모님학력및부모님수입등의부모님관련 문항으로총 문항으로구성하였다. 아침식사섭취빈도에따른식행동 : 아침식사섭취빈도는남학생과여학생각각을대상으로주당 ~회, ~회및 회로분류한후성별에따른아침식사의섭취빈도와관련된생활습관관련 문항 ( 등교소요시간, 수면시간, 잠자리에드는시간, 잠자리에드는시간에영향을주는인자 ), 아침식사의섭취패턴관련 문항 ( 아침식사의종류, 아침식사시소요시간, 아침식사시속도 ), 아침식사의섭취환경관련 문항 ( 아침식사준비자, 아침식사를함께하는사람, 아침결식의이유, 아침결식시가족을포함한주변사람들의반응 ), 간식섭취패턴관련 문항 ( 아침결식으로인한간식의섭취의영향에대한유무, 간식섭취로인한결식횟수, 간식섭취로인한식사끼니, 아침결식시점심식사때까지의식행동, 주요한간식섭취시간, 간식섭취를하는이유 ), 아침식사에대한인식도관련 문항 ( 아침섭취에대한중요성인식도, 아침섭취와건강과의관계에대한인식도, 아침섭취가건강에중요한이유, 아침섭취에대한앞으로의섭취의지 ) 으로총 문항으로구성하였다. 통계처리본연구결과의자료분석은 SPSS(Statistics Package for Social Science, SPSS Inc., Chicago, IL, USA) WIN. 프로그램을사용하여분석하였다. 성별아침식사섭취빈도에따른일반사항과아침식사섭취빈도에미치는영향인자들 ( 생활습관, 아침식사섭취패턴, 아침식사섭취환경, 간식섭취패턴및아침식사에대한인식도 ) 의결과값은빈도및백분율을구한후교차분석 (χ -test) 을실시한다음 P<., P<., P<. 수준에서검증하였다. 대상및방법연구대상및기간연구대상은경기도용인지역에위치한일반고등학교 개교에재학중인남녀고등학생 8명이었으며연구기간은 년 월 일부터 월 일까지였다. 고등학생들을대상으로아침식사섭취빈도에미치는영향인자들을설문지조사법을이용하여조사하였다. 총 8명의설문지중응답이불충분한 부를제외한후 부를본연구의분석자료로사용하였다. 연구방법및내용설문지항목은아침결식과관련된선행연구들 (,) 을참조한후본연구의목적에맞게수정및보완하여작성한 결과및고찰일반사항연구대상자는남학생 8.% 와여학생.% 였으며아침식사섭취빈도는남학생은 회섭취군이.% 로가장많았고 ~회섭취군 8.%, ~회섭취군.% 순의결과를보였다. 여학생또한 회섭취군이.% 로가장많았고 ~회섭취군.%, ~회섭취군.8% 순의결과를보였다. 학년은전학년에서 회섭취군 (학년.%, 학년.%, 학년.%) 이가장많았으며 BMI는전체적으로볼때정상체중군 (8. BMI <.) 이.% 로가장많았으며아침식사섭취빈도에따른영향은 회섭취군이다른섭취군들에비해저체중군 (BMI <8.)(.%), 과체중군 (. BMI <.)(8.%) 및비만군 (BMI.)

3 8 우리진 김성영 (.%) 이상대적으로많았다. 가족유형은 8.% 가핵가족이었으며부직업은회사원이.% 로가장많았으며서비스및자영업이.% 순의결과를보였다. 모직업은가정주부.%, 서비스및자영업.% 순의결과를보였다. 가정내총수입은 만원이상이.% 로가장많았으며 ~만원의수입이.% 의결과를보였다 (data not shown). 생활습관아침식사섭취빈도에따른생활습관은 Table 에제시하였다. 등교소요시간은아침식사섭취빈도와상관없이남학생 ( ~분.%, 분이하 8.%) 과여학생 ( ~ 분.%, 분이하.%) 모두 ~분 혹은 분이하 가비슷한수준으로가장많았다. 평균수면시간또한섭취빈도와상관없이남학생은 ~8시간 이.% 로가장많았고 ~시간 이 8.% 의결과를보인반면, 여학생은 ~시간 이.% 로가장많았고 ~8시간 이 8.% 의결과를보여남학생들보다여학생들의평균수면시간이적은결과를보였다. 취침시간은남학생과여학생모두밤 시이후가.% 와.% 로가장많았고밤 시이후가.% 와.% 의결과를보였다. 고등학생을대상으로한선행연구결과에서도고등학생의평균수면시간은 ~ 시간 (.%) 이가장많았고 시간의경우는.% 의결과를보였으며, 수면시간의차이에따른식사섭취와의결과는수면시간이 8시간미만일때아침섭취에부정적인영향을주었다고보고하였다 (). 취침시간에영향을주는가장큰 Table. Life habit by frequency N (%) Variables Male (times a week) Total χ Female (times a week) Below min (.) (.) (.) (8.) (.) (.8) (.) Time min 8 required (.) (.) (.) (.8) (.). for going. hour 8 8 to school (.) (.) (.) (.) (.) (.) Above hour (.) (.) (.) (8.) (.) (.) (.) Below hours (.) (.) (.) (.8) (.) (.) (.) hours 8 Sleeping (.) (.) (.) (8.) (.) (8.) (.). hours 8 hours (.) (.) (.8) (.) (.) (.) (.) Above 8 hours (.) (.) (.) (.) (.) (.) After p.m. (.) (.) (.) (.) After p.m. (.) (.) (.8) (.) (8.) (.) Bedtime After p.m.. (.) (.8) (.8) (.) (.) (.) (.) After p.m. 8 8 (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) After a.m. 8 (.) (.) (.) (.) (.) (.) (8.8) Self-directed 8 learning (.) (.) (.) (8.) (.) (8.) (.) Watching TV (.) (.) (.) (.) (.) (.) (8.8) Playing game Bedtime (.) (.) (.) (.) (8.) (.). factor Finishing academy late (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.8) Habitually (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) Others 8 (.) (.) (8.) (.) (.) (.) Total (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) Total χ (.) (.) (.) 8 (.) 8 (.) (.) (8.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.).8..8.

4 아침식사섭취빈도에따른식행동 요인은남학생과여학생모두 습관적으로 라는응답이.% 와.% 로가장많았다. 침시간절약과균형있는영양소의공급모두를만족시킬수있는간편한아침식단의개발이시급하다고할수있다. 아침식사섭취패턴아침식사섭취빈도에따른아침식사섭취패턴은 Table 에제시하였다. 아침식사종류는섭취빈도와상관없이남학생과여학생모두 밥, 국, 반찬 ( 한식 ) 이.% 와.% 로가장많았으며 빵및시리얼과우유 는남학생.%, 여학생.% 의결과를보였다. 아침식사에소요되는시간은섭취빈도와상관없이남학생과여학생모두 ~분 이.% 와.% 로가장많았으며 ~분 이남학생.%, 여학생.% 의결과를보였다. 아침식사속도는남학생과여학생모두 보통 의속도가.8% 와.% 로가장많았으며 빨리먹음 이라고응답한비율이남학생 (8.8%) 과여학생 (.%) 모두에서두번째로많은결과를보였다. 본연구결과에서고등학생이아침식단으로가장선호한한식식단은여러영양소를골고루섭취할수있으므로영양적으로매우우수한식단일뿐만아니라 () 음식의가짓수가많을수록아침식사섭취빈도를증가시킨다는보고가있어 () 아침식사섭취빈도를높이는데유용할것으로여겨진다. 그러나바쁜아침시간에밥과국을비롯한다양한반찬을준비하는것은시간적으로매우부담이커오히려아침식사횟수를줄이는원인으로작용할가능성이커지므로아 아침식사섭취환경아침식사섭취빈도에영향을주는주변환경인자들에대한결과는 Table 에제시하였다. 아침식사준비자는남학생과여학생모두 엄마 라는응답이 8.% 와.% 로가장많았다. 또한여학생은아침식사섭취빈도가증가할수록엄마가식사를준비하는비율이함께증가하는결과를보인반면, 나자신 이라고응답한비율은감소하는결과를보였다 (P<.). 아침식사를함께하는가족은남학생과여학생모두 혼자서 라는응답이 8.%(P<.) 와.% 로가장많은결과를보였다. 고등학생을대상으로한 Choe 등 (8) 의선행연구에서도 혼자서 라는응답이.% 로가장많은결과를보여본연구결과와유사한결과를보였다. 아침결식이유는남학생의경우 잠을더자기위해서 가.% 로가장많았고, 입맛이없어서 (.%), 식사준비가안되어서 (.8%), 습관이되어서 (.%) 순의결과를보였다 (P<.). 아침식사섭취빈도에따른결과는 ~회섭취군은 입맛을잃어서 라는응답이.% 로가장많았으며, ~회섭취군은 준비가되지않아서 라는응답이. % 로가장많았다. 회섭취군은일반적으로아침결식의경우가거의없으나결식이이루어졌을경우에는 잠을더자 Table. Breakfast pattern by frequency N (%) Meal species Meal period Meal speed Variables Male (times a week) Total χ Female (times a week) Rice, guk, and 8 side dish (.) (.) (.) (.) (.) (.8) Bread, cereal,. and milk (.) (.8) (.) (.) (.) (.) (.) Others (.) (.8) (.) (.) (.) (.) (.8) Within min 8 (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) min 8 8 (.) (8.) (.) (.) (.) (.8) (.). min (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.8) Above min (.) (.) (.) (.) (.) (.) Very slow 8 (.) (.) (.) (.) (.) (.) Slow (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) Average. (.) (.) (.8) (.8) (.) (.) (.) Fast 8 (.) (.) (8.) (8.8) (.) (.) (.8) Very fast (.) (.) (.8) (.) (.) (8.) (.) Total (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) Total χ (.) (.) (.) (.) 8 (.) (.) (.) (.) (8.) (.) (.) (8.) (.)...

5 우리진 김성영 Table. Eating environment by frequency N (%) Preparer Tablemate The reason for skipping Family reaction to skipping Variables Mother (8.) Myself (.) Others Parent Alone (.) Brother and sisters Male (times a week) Total χ Female (times a week) (.) (8.) (8.) (.) (.) (.) (.) Others Getting more sleep Loosing appetite (.) Habitually (.) Not preparing (.) Others Advising Scolding (.) Showing different reaction (.) Does not care Giving pocket money Total ** P<., *** P<.. (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.8) (.) (.) (.) (.) (.) (.8) (.8) (.) (.) (.) (.8) (.) (.) (.) (.) (.8) (.) (.) (.8) (.) (.8) (.8) (.) (.) (.) (.) (8.) (.) (.) 8 (8.) (.) (.) (.) (.) (.) (.8) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.)..8 **.8 ***. (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (8.) (.) (.) (.) (.) (.) (.8) (.) (.) (.) (.) (.8) (.) (8.8) (.) (.) (.) (.) (.) (8.) (.) (.) (.) Total χ (.) (8.) (.) (.) 8 (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.8) (.) (.8) (.) (.) (.). ***.8. *** 8. *** 기위해서 라는응답이.8% 로가장많았다. 특히남학생의경우는 잠을더자기위해서 라는응답이아침식사섭취빈도가증가할수록함께증가하는결과를보였고 (P<.) 입맛을잃어서 라는응답은아침식사섭취빈도가증가할수록감소하는결과를보였다 (P<.). 즉아침식사섭취가규칙적인학생일수록 수면부족 으로주로결식하고있었으며아침식사가불규칙적인학생들일수록 입맛을잃어서 아침결식이유도되는것으로판단되었다. 여학생의경우도남학생과마찬가지로 잠을더자기위해서 가.% 로가장많았으며 입맛을잃어서.%, 식사준비가안되어서.%, 습관이되어서.% 순의결과를보였다 (P<.). ~회와 회섭취군은 잠을더자기위해서 가.% 와.% 로가장많았고 ~회섭취군은 식사준비가안되어서.% 와 잠을더자기위해서 가.% 로비슷한수준 의결과를보였다. 공통적으로아침식사섭취빈도에영향을주는이유는섭취빈도와상관없이 잠을더자기위해서 가가장큰이유인것으로드러났다. 또한 ~회섭취군에있어서남학생은 입맛을잃어서 가가장많았고여학생은 잠을더자기위해서 가가장많아남학생과여학생의아침결식이유의차이를보이고있었다. 아침결식시의가족반응은남학생의경우 꼭먹으라고충고하심 이라는응답이.% 로가장많았고 상관하지않음.%, 야단치심.% 순의결과를보였다. 여학생의경우또한 꼭먹으라고하심 의응답이.8% 로가장많았고 상관하지않음.%, 야단치심.8% 순의결과를보였다 (P<.). 아침식사섭취빈도에따른결과는남학생과여학생모두 ~회섭취군은 상관하지않음 이라는응답이모두.% 로가장많은결과를보였다. 여학생은

6 아침식사섭취빈도에따른식행동 ~회섭취군에서도 상관하지않음 이라는응답이.% 로가장높은결과를보였다. 이에반해남학생과여학생 (P<.) 모두 회섭취군은 꼭먹으라고하심 이라는응답이.8% 와.% 로가장높은결과를보였을뿐만아니라아침식사섭취빈도가올라갈수록본결과가함께증가하는결과를보여가족들의아침식사에대한애정어린충고가아침식사의섭취빈도를높이고있음을알수있었다. 간식섭취패턴아침결식에따른간식섭취의영향에대한응답결과는남 학생의경우 관계있음 이.%, 여학생은.% 의결과를보였으며아침식사섭취빈도에따른영향은남학생보다여학생이전섭취군에서 관계있음 이라고응답한비율이많았다 (Table ). 간식섭취로인한결식빈도는남학생의경우 거의하지않음 이라는응답이.% 로가장많았으며여학생은 때때로 라는응답이.% 로가장높은결과를보였다. 주요한결식끼니로는남학생 (.%) 과여학생 (.%) 모두 저녁 이라고응답하였으며남학생에비해여학생의결식비율이높은결과를보였다. 특히여학생 ~회섭취군의저녁결식 Table. Snack pattern by frequency N (%) Variables Male (times a week) Total χ Female (times a week) Yes Eating snack (.) (.) (.) (.) (.) (8.) by skipping.8 No (.) (.) (.) (.) (.) (.) Rarely 8 (.) (.) (.8) (.) (.) (.) (.) Skipping meal Sometimes 8 frequency by.88 (.) (.8) (.) (.) (.) (.) eating snack Very often (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) Breakfast (.) (.) (.) Lunch 8 Skipping (.) (.) (.) (.) (.) (.) mealtime by 8.8 Dinner 8 eating snack (.) (.) (.) (.) (.) (.) Never 8 (.) (.) (.) (.) (.) (.) (8.) Eating some foods 8 by mother prepared (.) (.) (.) (8.) (.) (.) (.) Counterplan Waiting until 8 by skipping 8.8 lunch time (.) (8.) (.) (.) (.) (.) (.) Eating snack 8 (.) (.8) (8.) (.) (.) (.8) (.) On the way to school (.) (.) (.) (.8) (.) (.) Between 8 Snack time and lunch (.) (.) (.) (8.) (.8) (.). Between lunch and 8 dinner (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) After dinner (.) (.) (8.) (.) (.) (.) (.) Hunger 8 (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) Habitually The reason (.) (.) (.) (.) (.) (.) for eating. Reducing stress snack (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) Not eating (.) (.) (.) (.8) (.) (.) (.) Total (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) * P<.. Total χ 8 (.) (8.) 8 (.) (.) (8.) (.) (8.8) (.) (.) (.) 8 (.) (.) (.) (8.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.)... *...

7 우리진 김성영 비율이.%(P<.) 로매우높은결과를보였다. 즉고등학생은아침결식으로인한간식의섭취가주로저녁결식으로이어지고있음을알수있었으며, 특히여학생들은남학생들에비해저녁결식으로이어지는비율이상대적으로높음을볼수있었다. 고등학생은학교에서보내는시간이많아급식만으로는영양이부족하여영양적인보충이라는측면으로볼때바람직할수도있겠으나간식의과다섭취로인한불규칙한식사가되고있으므로올바른간식섭취습관이형성될수있도록세심한지도가요구된다. 또한선행연구결과여고생의경우는아름다운외모와체형에관심이많아잦은다이어트로인해올바른식습관의형성에더큰어려움이있다고보고되고있다 (). 여고생들이미래의가정에서식생활관리의중추적인역할과임신, 출산및자녀양육을담당해야하는것을감안할때 () 이시기의올바른식습관확립은더욱중요하다고할수있겠다. 아침결식시점심식사때까지의식행동은남학생의경우 점심때까지기다린다 는응답이.% 로가장많았고 간식섭취.%, 엄마가주신음식의섭취 8.% 순의결과를보였다. 여학생의경우도 점심때까지기다린다 는응답이.% 로가장많았고 간식섭취.%, 엄마가주신음식의섭취.% 순의결과를보였다. 남학생과여학생모두점심때까지기다리는것으로아침결식을해결하고있어아침시간의적절한영양공급이이루어지지않음을알수있었다. 간식섭취시간은남학생과여학생모두 점심과저녁사이 라는응답이.% 와.% 로가장많았고 아침과점심사이 라는응답은 8.% 와 8.% 의결과를보여, 여학생들이남학생들에비해 아침과점심사이 에간식섭취비율이상대적으로높은결과를보였다. 간식섭취의목적은남학생과여학생모두 배가고파서 라는응답이.% 와.% 로가장많았고여학생은 습관적으로 라는응답이.%, 남학생은 먹지않음 이라는응답이.8% 로두번째로높은결과를보였다. 아침식사에대한인식도아침식사에대한인식도는남학생의경우 중요함 혹은 매우중요함 이라고인식하는비율이.% 였으며여학생은.% 로여학생이남학생에비해아침식사에대한중요성인식도가높음을알수있었다 (Table ). 아침식사섭취빈도에따라서는남학생 (P<.) 과여학생 (P<.) 모두아침식사섭취빈도가증가할수록아침식사에대한중요성에대한인식도가함께상승하는결과를보였다. Anderson () 의선행연구결과에서도아침식사에대한중요도인식도가남학생보다여학생이높은인식도를보여본연구결과와유사한결과를보였다. 아침식사와건강에대한인식도는남학생의경우 영향을줌 혹은 매우영향을줌 이라고응답한비율이.% 의결과를보인반면, 여학생은.8% 의결과를보여여학생들 이남학생들에비해아침식사가건강과더욱밀접한것으로인식하고있었다. 아침식사섭취빈도에따른영향은남학생은 영향을줌 혹은 매우영향을줌 이라고응답한비율이 ~회섭취군이.% 로가장높은결과를보였고 회섭취군.%, ~회섭취군.% 의결과를보였다. 여학생 (회섭취군.%, ~회섭취군.%, 회섭취군.%) 은아침식사섭취빈도가증가할수록 건강에영향을준다. 라는인식도가함께증가하는결과를보였다 (P<.). 아침식사가중요한이유로남학생 (.%) 과여학생 (. %) 모두 에너지공급 이가장높은결과를보였다. 그다음으로는 두뇌회전 이라는응답이남학생.%, 여학생.% 로여학생들이남학생들에비해 두뇌회전 에대한중요도인식비율이상대적으로높은결과를보였다. 이에반해남학생 (.%) 은여학생들 (.%) 에비해 성장에도움을줌 에대한응답비율이높은결과를보였다. 아침식사섭취빈도에따른영향은남학생과여학생 (P<.) 모두 에너지공급 이라는응답이 ~회섭취군 ( 남학생.%, 여학생.%) 이 ~회 ( 남학생.%, 여학생.%) 혹은 회섭취군 ( 남학생.8%, 여학생.8%) 에비해상대적으로낮은비율을보였으며 두뇌회전 이라고응답한비율은여학생의경우 ~회섭취군 (.%) 이 ~회 (.%) 혹은 회섭취군 (.%) 에비해상대적으로높은결과를보였다 (P<.). 중학생을대상으로한 Bae() 의연구결과에서도아침식사가중요한이유에대해에너지공급과두뇌회전에대한응답률이가장많아청소년들의아침식사에대한중요인식도는에너지공급이가장중요한이유중하나인것으로판단되었다. 앞으로의아침식사섭취에대한의지는남학생 (.%) 과여학생 (.%) 모두 현재섭취하고있고앞으로도섭취할계획 이라고응답한비율이가장많았다. 아침식사섭취빈도에따른결과도남학생과여학생모두섭취빈도가증가할수록 현재섭취하고있고앞으로도섭취할계획 이라는응답이함께상승하는결과를보였다 (P<.). 이에반해 상황이되면먹을것임 이라는응답결과는여학생 (.%) 보다남학생 (.%) 의응답비율이상대적으로높은결과를보였다. 현재섭취하고있지않거나섭취하고있지만앞으로는섭취하지않을계획임 이라고응답한비율이남학생은. %, 여학생은.% 의결과를보여아침식사섭취에대한중요성제고를위한영양교육이요구되고있었다. 고등학생을대상으로한선행연구 (8) 에서도아침급식의필요성에대한응답결과.8% 가 필요하다 라고응답한반면 필요없다 라고응답한비율.%, 잘모르겠다 라고응답한비율도.% 로조사되어학교급식에대한요구도가가장많기는하였으나아침급식의필요성인식도가없는고등학생도.% 나되었다. 청소년기의불규칙적인식사는성장장애를비롯한신체적, 정신적, 지적기능을수행하는데있어문제가될수있으며영양불량은성인기건강과의상관성또한높은것으로

8 아침식사섭취빈도에따른식행동 Table. Awareness on by frequency N (%) Variables Male (times a week) Total χ Female (times a week) Total χ Never important (.) (.) (.) (.8) (.) (.) (.) Non-important (.) (.) (.) (.) (.) Importance Average 8 8. * (.) (.) (.) (.) (.) (8.) (.). *** Important (.) (.8) (.8) (8.8) (.) (.) (.8) 8 (.) Very important (.) (.) (.) (8.8) (.) (.) (.) (.) Never effective (.) (.) (.) (.) (.) Non-effective (.) (.) (.8) (.) (.) (.) (.) Health and Average.8 (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) 8.8 *** Effective (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) Very effective (.) (.) (.) 8 (.) (.) (8.) (.) (.) Energy supplement (.) (.) (.8) (.) (.) (.) (.8) (.) Helping growth Most (.) (.8) (.8) (.) (.) (.) (.) (.) important. Improving 8 reason quick-thinking (.8) (.) (.) (.) (.) (.) (.). * Others 8 (.) (.) (.8) (.) (.) (.) (.) Not eating now and will not eat (.) (.) (.8) (.) (.) (.) (.) (.) Not eating now but will eat (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) Breakfast Eating now and. *** 8 will will eat (.) (.) (.) (.) (.8) (88.) (.). *** Eating now but will not eat (.) (.) (.) (.8) (.) (.) (.) (.) If good condition (.) (.) (.8) (.) (.) (.) (.) (.) Total (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) (.) * P<., *** P<.. 보고되고있을뿐만아니라 () 스트레스를가중시키는것으로보고되고있다 (). 따라서고등학생의아침결식의해결을위한보다적극적인국가차원의재원확보및아침결식에대한전국민적인인식의제고와아침식사의유도를위한현실적인방안모색이절실히요구된다. 요약경기도용인지역 개고등학교에재학중인남학생 명과여학생 명을대상으로성별에따른아침식사의섭취빈도 ( 주당 ~회, ~회및 회 ) 를분류한다음아침식사섭취빈도에영향을미칠수있는다양한생활습관및식습관의 특성 ( 생활습관, 아침식사섭취패턴, 아침식사섭취환경, 간식섭취패턴및아침식사에대한인식도 ) 을조사한후결과를요약하면다음과같다. 성별섭취빈도는남학생 ~회섭취군.%, ~회섭취군 8.%, 회섭취군.% 였으며여학생 ~회섭취군.8%, ~회섭취군.%, 회섭취군.% 의결과를보였다. 아침식사의섭취환경중아침식사준비자는남학생과여학생모두 엄마 라는응답이 8.% 와.% 로가장많았으며, 여학생은아침식사섭취빈도가증가할수록엄마가식사를준비하는비율이함께증가하는결과를보인반면 나자신 이라고응답한비율은감소하는결과를보였다 (P<.). 아침결식이유는남학생의경우 잠을더자기위해서 라는응답이아침식사섭취

9 우리진 김성영 빈도가증가할수록함께증가하는결과를보였고 (P<.) 입맛을잃어서 라는응답은아침식사섭취빈도가증가할수록감소하는결과를보였다 (P<.). 여학생은 ~회 (.%) 와 회섭취군 (.%) 이 잠을더자기위해서 라고응답하였다. 아침결식시의가족반응은남학생과여학생 (P<.) 모두 꼭먹으라고충고하심 의결과가아침식사섭취빈도가올라갈수록함께증가하는결과를보였다. 아침결식에따른간식섭취의영향은남학생 (.%) 보다여학생 (.%) 이 관계있음 이라고응답한비율이더많았다. 간식섭취로인한주요한결식끼니는남학생 (.%) 과여학생 (.%) 모두 저녁 이라고응답하였으며여학생 ~회섭취군의저녁결식비율이.% 로매우높은결과를보였다. 아침식사에대한인식도는남학생 (P<.) 과여학생 (P<.) 모두아침식사섭취빈도가증가할수록아침식사에대한중요성에대한인식도가함께상승하는결과를보였다. 아침식사와건강에대한인식도는남학생 (.%) 에비해여학생 (.8%) 이높은결과를보였으며여학생 (회섭취군.%, ~회섭취군.%, 회섭취군.%) 은아침식사섭취빈도가증가할수록아침식사중요도인식도가함께증가하는결과를보였다 (P<.). 아침식사가중요한이유로남학생 (.%) 과여학생 (.%) 모두 에너지공급 이가장높은결과를보였다. 앞으로의아침식사섭취에대한의지는남학생과여학생모두섭취빈도가증가할수록 현재섭취하고있고앞으로도섭취할계획 이라는응답이함께상승하는결과를보였다 (P<.). 그러나 현재섭취하고있지않거나섭취하고있지만앞으로는섭취하지않을계획임 이라고응답한비율이남학생은.%, 여학생은.% 의결과를보여고등학생들의아침식사섭취에대한인식및중요성제고를위한보다구체적이고현실적인영양교육의프로그램개발이요구된다. REFERENCES. WHO.. Global status report on noncommunicable diseases. World Health Organization, Geneva, Switzerland. p -.. Yach D, Hawkes C, Gould CL, Hofman KJ.. The global burden of chronic diseases: overcoming impediments to prevention and control. J Am Med Assoc : -.. Olsen A, Stripp C, Christence J, Thomsen BL, Overvad K, Tjonneland A.. Fruits and vegetable intake and risk of major chronic disease. J Natl Cancer Inst : -8.. Lee SY, Lee YS, Park JS, Bai YH, Kim YO, Park YS.. Developing menus for most easily -skipping groups. Korean J Community Nutr : -.. Nicklas TA, Reger C, Myers L, O'Neil C.. Breakfast consumption with and without vitamin-mineral supplement use favorably impacts daily nutrient intake of ninth-grade students. J Adolesc Health : -.. Tin SPP, Ho SY, Mak KH, Wan KL, Lam TH.. Lifestyle and socioeconomic correlates of skipping in Hong Kong primary schoolchildren. Prev Med : -.. Nicklas TA, Myers L, Reger C, Beech B, Berenson GS. 8. Impact of consumption on nutritional adequacy of the diets of young adults in Bogalusa, Louisiana: ethnic and gender contrasts. J Am Diet Assoc 8: Kleemola P, Puska P, Vartiainen E, Roos E, Luoto R, Ehnholm C.. The effect of cereal on diet and serum cholesterol: a randomized trial in North Karelia, Finland. Eur J Clin Nutr : -.. Cromer BA, Tarnowski KJ, Stein AM, Harton P, Thornton DJ.. The school program and cognition in adolescents. Dev Behav Pediatr : -.. Dickie NH, Bender AE. 8. Breakfast and performance in school children. Br J Nutr 8: 8-.. Lopez I, de Andraca I, Perales CG, Heresi E, Castillo M, Colombo M.. Breakfast omission and cognitive performance of normal, wasted and stunted schoolchildren. Eur J Clin Nutr : -.. You JS, Kim SM, Change KJ.. Nutritional knowledge and dietary behavior of the th grade elementary school students in Daejeon area by gender and skipping. Korean J Nutr : -.. Kim SH.. Children's growth and school performance in relation to. J Korean Diet Assoc : -.. Korea Health Statistics.. The Fifth Korea National Health and Nutrition Examination Survey (KNHANES V-). p -.. Yi BS, Yang IS.. An exploratory study for identifying factors related to in elementary, middle and high school students. Korean J Nutr : -8.. Park KY.. Breakfast and health in adolescents. Korean J Pediatr Gastroenterol Nutr : -.. Bae SJ, Lee SM, An HS.. Comparison of nutritional knowledge, dietary habits, and practice level of eating behavior guidelines between part-time working and nonworking adolescents attending a vocational high school in Yongin, Gyeonggi-do. Korean J Food Culture : Choi MK.. A study on the relationship between fast food consumption patterns and nutrition knowledge, dietary attitude of middle and high school students in Busan. Korean J Culinary Res : Park IJ, Park YW.. Surveys on intake of snacks and self-purchased snake due to lack of sleep in high school students in Gwangju. Korean J Food Culture : -.. Kwon WJ, Chang KJ, Kim SK.. Comparison of nutrient intake, dietary behavior, perception of body image and iron nutritional status among female high school students of urban and rural areas in Kyunggi-do. Korean J Nutr : -.. Jwa HJ, Chae IS. 8. Body shape satisfaction, nutrition knowledge, dietary habits, and weight control attitude of Korean high school students. Korean J Food Culture : Kim YS, Yoon JH, Kim HR, Kwon SG.. Factors related to eating of middle and high school students in Seoul. Korean J Community Nutr : 8-.. Choi WK, Bae YJ, Kim EJ, Kim MH, Choi MK.. Study on dietary attitude, dietary behavior, and nutrition knowledge of male high school students in Chungnam according to status. J East Asian Soc Dietary Life : Bae AY.. Relationship between schoolworks and intake of middle school students. MS Thesis. Dong-A University, Busan, Korea. p -, -.. Shim YS.. A study on the effect of skipping on dietary behavior among middle school students in

10 아침식사섭취빈도에따른식행동 Incheon area. MS Thesis. Inha University, Incheon, Korea. p -.. Kim GR, Kim MJ. A survey on the dietary behavior of high school students. About regularity of meal and number of meal per day. J Korean Soc Food Sci Nutr : 8-.. Chung SJ, Lee Y, Kwon S.. Factors associated with skipping in elementary school children in Korea. Korean J Community Nutr : Choe JS, Chun HK, Chung GJ, Nam HJ.. Relations between the dietary habit and academic achievement, subjective health judgement, physical status of high school students. J Korean Soc Food Sci Nutr : -.. Lee KW, Kim BR. 8. A study on weight control attitude, nutrition knowledge and dietary behavior by weight control attempt of high school female students in Wonju area. J Korean Home Econ Edu Assoc : -.. Kim YS, Kim BR.. A study on nutrition knowledge, dietary behaviors and evaluation of nutrient intakes of high school female students in Chuncheon area by frequency of. J Korean Home Econ Edu Assoc : -.. Anderson JB.. Dietary calcium and bone mass through the life cycle. Nutr Today : -.. Mortimer JT, Finch MD, Dennhy K, Lee C, Beebe T.. Work experience in adolescence. J Vocat Educ Res : -.. Smith AP.. Stress, cereal consumption and cortisol. Nutr Neurosci : -.

서론 34 2

서론 34 2 34 2 Journal of the Korean Society of Health Information and Health Statistics Volume 34, Number 2, 2009, pp. 165 176 165 진은희 A Study on Health related Action Rates of Dietary Guidelines and Pattern of