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1 J Korean Soc Food Sci Nutr 한국식품영양과학회지 43(2), 309~317(2014) 부산거주 20 대 30 대직장인의편의점편의식이용및식품영양표시확인정도 한민혜 최기보 류은순 부경대학교식품영양학과 Study on Consumption Patterns and Degree of Checking Food-Nutrition Labeling of Convenience Foods at Convenience Stores by Young Adult Workers in Busan Min-Hye Han, Ki-Bo Choi, and Eun-Soon Lyu Dept. of Food Science & Nutrition, Pukyong National University, Busan , Korea ABSTRACT The purpose of this study was to investigate convenience foods at convenience stores, by examining consumption patterns, as well as the degree of checking food-nutrition labeling. In this study, 208 workers in Busan in their 20s or 30s were surveyed using 1:1 interview questionnaires. The weekly usage frequencies of cup-ramyeon, gimbap, ramyeon, and sandwiches were 41.0%, 39.4%, 32.7%, and 19.0% respectively. The usage frequency of convenience foods was 12.0% for over 5 times/week, 23.0% for 3~4 times/week, 31.7% for 1~2 times/week, 29.8% for 1~2 times/month, and 3.4% for zero usage. Workers in their 20s showed a significantly (P<0.05) higher rate in the 3~4 times/week as well as 1~2 times/week intervals than workers in their 30s. Single people showed a significantly (P<0.01) higher rate than married people. Workers in their 20s showed a significantly higher score for the 3~4 times/week as well as 1~2 times/week intervals (P<0.05). The mean score of checking food labeling was 4.02/5.00 for the manufacturer s date, or expiration date, 3.23/5.00 for weight or volume, 2.99/5.00 for cooking method, and 2.85/5.00 for storage method. Females showed significantly (P<0.01) higher rates for checking the manufacturer s date or expiration date, as well as source of the raw material. Single workers showed significantly (P<0.01) higher rates for checking the manufacture s or expiration date as well as storage method. The mean score for checking nutrition labeling was 3.06/5.00 for calories, 2.84/5.00 for trans fat, 2.80/5.00 for sodium, and 2.76/5.00 for cholesterol. Females showed a significantly (P<0.01) higher rate for six of 10 items. Workers in their 20s showed a significantly (P<0.05) higher rate for four of 10 items. Expert officials showed significantly higher rate for six of 10 items (P<0.05) and two of 10 items (P<0.01), respectively. Key words: consumption patterns, convenience food, convenience stores, food-nutrition labeling, 20s or 30s workers 서 우리나라의 20~30대는경제적풍요속에서성장하여개성이강하고자기자신에대한표현에적극적이며, 20대는새로운라이프스타일을선도하고 30대는소비시장을주도하는특징을가지고있다 (1-3). 이들의식생활태도는시간부족을이유로결식하는경우가다른연령대에비해현저히높으며, 식사시간이불규칙하고건강에대한관심은크지만올바르지못한건강관리와식생활을하고있다 (4,5). 그리고식생활의가치를간단히먹는것이나배고픔을해결하는정도로생각하는비율이높아시간이절약되고편리한식생활을추구하는것으로보고되었다 (6,7). 편리성을추구하는 20 30대의소비패턴에부응한점포형태로는편의점을들수있는데우리나라의편의점은 1989 론 Received 11 November 2013; Accepted 11 January 2014 Corresponding author. eslyu@pknu.ac.kr, Phone: 년코리아세븐-일레븐설립을시작으로 2009년에는전국 14,130개의점포였던것이 2010년과 2011년에 2년연속 20% 씩증가하여 2011년말에는 2만개로증가하였다 (8). 편의점에서판매하는제품중에서 70% 이상이식품이며편리한접근성과 24시간운영등으로기존의슈퍼마켓과패스트푸드의단점들을보완하여소비자들의편의식에대한요구를충족시켜왔다 (9). 편의식이란미리어느정도의처리가공을거침으로써간단한조리절차에의하여먹을수있도록가공된식품으로 (10) 그편리함때문에특히젊은층에서즐겨찾는데 Moon 등 (11) 은대학생의편의식품이용정도가편의점에서높게나타나편리성을추구하는현대인의요구와밀접한관련이있음을보고하였다. 대학생의편의식품섭취실태조사연구 (12) 에서조사대상남녀모두평균주 1회이상편의식품을섭취하고있었고, 이중김밥은여대생들이가장많이이용하는편의식품이었다. 대학생들의편의식에대한기호도와식태도에관한비교연구 (13) 에서, 대학생들이구입하는편의점음식은컵라면, 김밥, 샌드위치, 햄버거순이었으며이

2 310 한민혜 최기보 류은순 를식사대용식으로이용하고있다고보고하였다. 편의점에서판매하는제품은즉석카레, 샌드위치, 삼각김밥, 즉석밥등의즉석식품및가공식품이많은비중을차지하고있는데 Lee(14) 는특히첨가물이포함된제품들이많이판매되고있으므로식품의안전성여부를확인하는소비자들의적극적인태도가필요하다고하였다. 우리나라의경우국민의식생활이계속적으로서구화되고있고가공식품과동물성식품의섭취도증가함에따라성인병및비만인구가지속적으로증가하고있음이보고되고있어 (15) 올바른식품선택을위한식품영양정보확인이매우중요해지고있다. 식품영양표시는우리나라에 1995년처음도입되어소비자가올바른식품을선택하여건강한식생활을할수있도록도와주는중요한도구가되는데, 특히영양표시이용여부는식사와건강관계에대한신념, 태도등과밀접한관련이있다 (16). 식품영양표시의이용은대상자의다양한특성에따라다르며권장섭취성분의섭취를증가시키고과잉섭취가우려되는지방및콜레스테롤의섭취를감소시키는등식사의질개선에효과가있음이보고되었다 (17,18). 20대와 30대는라이프스타일이자유롭고식생활에민감하게반응하며차세대의식생활에도영향을줄수있고중년기의만성질환을예방할수있는중요한시기로, 특히이시기는청소년기의식생활을반영하고있으며중 장년기의습관화될식생활태도를잘보여준다 (19). 그러나이들은내적건강에대한관심이적고불규칙한식습관, 과다한음주와잦은간식, 체중에대한그릇된인식등식생활에많은문제점이있음이보고된바 (4,5,20), 이들에대한식생활지도는국가적인국민건강측면에서중요하다고할수있겠다. 따라서본연구에서는 20 30대의편의점편의식이용태도와식품영양표시의확인정도를파악함으로써이들의편의점편의식소비에대한올바른방향을제시하고젊은직장인들이건강한식생활관리를하는데필요한기초자료로제공하고자한다. 내용및방법조사대상및방법본연구는부산지역에거주하는 20대및 30대직장인을대상으로관공서, 사무실, 식당등을연구자가직접방문하여조사대상자에게동의를구한후, 동의에응한대상자 208 명에게설문지를배부하고이들에게직접자가기록을하게하였다. 총배부된설문지 208부 ( 회수율 100%) 를모두회수하였으며편의점식품종류를파악하기위해서 5개의업체에서운영하는편의점 8곳을방문하여식품의종류를조사하였다. 설문조사는 2012년 7월 1일부터 2012년 8월 13 일까지실시하였다. 연구내용설문지문항구성을위해서편의점편의식이용실태 (9, 11,21) 와식품영양표시이용현황 (22-24) 에대한선행연구를이용하여문항을개발하였다. 개발한설문문항은 대직장인 30명을대상으로예비조사를실시하여설문문항에대한이해정도, 의견등을조사한후, 문항을수정 보완하여최종설문지를개발하였다. 설문지내용중조사대상자의인구사회학적특성은성별, 연령, 직업, 주거형태, 결혼여부등 5문항으로구성하였다. 편의점편의식종류문항은편의점식품류를보관방법및가공방법에따라크게냉장식품, 냉동식품, 레토르트, 인스턴트, 즉석조리식품으로분류하여총 25종류로구성하였다. 본연구에서 편의점편의식 이라함은편의점에서판매하고있는즉석섭취 편의식품으로정의한다. 즉석섭취 편의식품은소비자가별도의조리과정없이그대로단순조리과정을거쳐섭취할수있도록제조가공포장한즉석섭취식품, 즉석조리식품, 신선편의식품을말하는데즉석섭취식품에는김밥, 햄버거, 선식등이있으며즉석조리식품에는국, 탕, 스프등이, 신선편의식품에는샐러드, 새싹채소등이있다 (25). 이에따라편의점편의식이용실태는종류별이용빈도, 전반적이용빈도, 이용하는이유, 함께이용하는사람, 이용하는시간, 이용용도등 6문항으로구성하였다. 편의식이용시식품및영양표시확인정도에대해서, 식품표시는제조업체, 내용량, 제조일자또는유통기한등총 9문항으로, 영양표시는열량, 탄수화물, 식이섬유등총 10문항으로구성하였으며측정척도는 5점척도 (1: 전혀확인하지않음 5: 항상확인함 ) 를사용하였다. 통계처리자료의통계처리는 SPSS(Statistical Package for the Social Science, SPSS Inc., Chicago, IL, USA) WIN 18.0 program을이용하여대상자의일반적특성, 편의점편의식이용실태의빈도와백분율을구하고일반적특성에따른편의점이용빈도에대한분석은 χ²-test, 일반적특성에따른식품영양표시확인정도는독립표본 t-test와 oneway ANOVA를사용하였으며 Duncan's multiple range test로각집단간의유의성을검증하였다. 결과및고찰조사대상자의일반사항조사대상자의인구사회학적특성은 Table 1에제시하였다. 전체성별분포는남자 38.5%, 여자 61.5% 이었고, 연령은 20대 62.5%, 30대가 37.5% 로나타났다. 직업은관리 / 사무직이 45.2%, 자영업 7.2%, 판매 / 서비스직이 19.7%, 전문직 17.3% 이며, 62.5% 는가족과같이생활을하였고미혼은 78.4% 였다.

3 부산거주 20 대 30 대직장인의편의점편의식이용및식품영양표시확인정도 311 Table 1. General characteristics of convenience food at convenience stores users N % Gender Age (years) Occupation Living situation Marital status Male Female Office clerk Owner-operator Serviceman Expert official Others Living with family Living with a roommate Living alone Married Single 편의점편의식이용행태및식품이용빈도연구대상자의편의점편의식이용행태는 Table 2에제시하였다. 편의식이용빈도는일주일에 1 2회섭취가 31.7% 로가장높은비율을차지하였고, 다음으로한달에 1 2회 29.8%, 일주일에 3 4회 23.0%, 일주일에 5회이상은 12.0%, 거의이용하지않음 이 3.4% 이었다. Seo 등 (9) 의연구에서대구지역편의점이용객의편의점식품이용횟수는거의매일 7.7%, 일주일에 2 3회 24.5%, 일주일에 Table 2. Usage patterns of convenience food at convenience stores N % Frequency of use Reason to use Purpose of using Use of food with a companion Time interval of use Over 5 times/week 3~4 times/week 1~2 times/week 1~2 times/month Nothing Total Reasonable price Convenient to eat Easy to purchase Total Meal Snack Total Family Friend Alone Total Morning Day time Evening Night Between meals Total 회 26.8%, 한달에 2 3회 27.7%, 1년에 3 4회 8.4% 로나타나본연구에서전반적으로높은이용빈도를보였다. 이는각연구의시점이약 20년의격차를보여 1993년당시 1,296개에불과하던편의점수가 2011년말 2만여개로늘어났으며 (8) 편의점이용인구와횟수역시증가했기때문으로생각된다. 최근서울및수도권에서실시한편의점식사대용품사용행태관련조사 (26) 에서편의점식사대용품취식빈도가거의매일이 3.1%, 일주일에 3 4회 14.4%, 일주일에 1 2회 42.6%, 한달에 2 3회가 23.6% 라고하여본연구의일주일에 1회이상이용빈도가더높게나타났는데이는본연구의조사대상자의연령층이 20 30대와직장인으로한정되었기때문이라사료할수있겠다. 편의식을사용하는이유로는 간편하게먹을수있어서 가 51.8%, 구입하기쉬워서 가 43.2% 이었으나 가격이적당해서 는 5.0% 이었다. Lee와 Park(21) 은조사대상자의편의점이용이유는연중무휴 24시간영업이 33.8% 로가장높았고근처에가까이있어서가 30.8% 라하였으며, Seo 등 (9) 도편의점식품을사용하는이유는 24시간영업의편리성 31.9%, 즉석에서먹을수있다 26.7%, 깨끗하고쾌적한분위기 가 15.1% 라보고하였다. 지난 20년간소비자들은여전히편의점이접근용이하며편리하다고인식하고있었고과거에비해간편하게먹을수있는편의점음식에대한소비자의인식도높아진것을알수있다. Trend monitor(26) 의조사에서는편의점식사대용품의장점에대해 저렴한가격으로한끼식사를할수있다 34.5%, 언제어디서나손쉽게구입할수있다 24.0% 순으로보고하여편리함과접근용이성이편의점편의식사용의큰이유가된다고볼수있겠다. 편의식이용용도는대상자의 52.1% 가 식사사이간식으로이용한다 고응답하였으며, 한끼식사가 47.9% 로나타났다. 서울및수도권의조사 (26) 에서는아침식사 35.2%, 점심식사 23.7% 순이었고다음으로오후간식으로이용하는그룹이 21.7% 임을보고하여본연구보다한끼식사로이용하는비율이더높았다. 편의식을함께이용하는사람은혼자가 63.7% 로가장높았으며, 친구 30.3%, 가족 6.0% 순으로나타나편의점은비교적자유롭게혼자식사를간단하게해결할수있는곳이라사료된다. 편의식을이용하는시간대는저녁이 32.2%, 아침이 22.6 %, 밤 16.6%, 점심 16.1%, 식사시간사이에이용은 12.6% 로나타났다. Lim 등 (13) 은서울및경기지역남학생은간식시간에, 여학생은점심시간에편의점을가장많이이용하며시간대로보아남학생은편의식을간식으로, 여학생은한끼식사로이용한다고보고하였는데, 본연구결과에서직장인은대학생에비해간식보다는식사시간대에, 그리고아침식사대용으로많이이용하고있어대학생과차이를보였다. 편의점편의식종류별이용빈도에대한결과는 Table 3에나타내었다. 조사대상자가최소한달에 1 2회이상이용하는편의점음식은컵라면 79.6%, 김밥 76.4%, 라면

4 312 한민혜 최기보 류은순 Table 3. Usage frequency of descriptive convenience food at convenience stores N (%) Refrigerated foods Gimbap Lunch box Sandwich Hamburger Processed foods Smoked meat (sausage, Jokbal etc) Fish cake Kimchi Wet noodle (Udon, Jajangmyeon) Etc Boiled egg Fruit (mandarin, grape etc) Frozen foods Frozen mandu Frozen fried rice Frozen fried food (pork cutlet etc) Frozen processed meat Retort Precooked dried rice Jook, soup Guk, Jjigae (miyeokguk) Curry, Jjajang Rice served with toppings Instant food Ramyeon Cup-ramyeon Cereal Fast food Bakery (deli manjoo) Fish cake Over 5 times/week 6 (2.9) 7 (3.4) 4 (1.9) 2 (1.0) 7 (0.5) 2 (1.0) 5 (2.4) 3 (1.4) 2 (1.0) 3~4 times/week 21 (10.1) 6(2.9) 5(2.4) 0(0.0) 3(1.4) 4(1.9) 4(1.9) 3(1.4) 4(1.0) 3(1.5) 8(3.8) 3(1.4) 20 (9.6) 15 (7.2) 4(1.9) 1~2 times/week 55 (26.4) 24 (11.7) 34 (16.5) 22 (10.6) 19 (9.1) 14 (6.7) 18 (8.7) 27 (13.0) 11 (5.3) 11 (5.3) 4(1.9) 10 (4.8) 9(4.4) 9(4.3) 14 (6.7) 14 (6.7) 13 (6.3) 43 (20.7) 67 (32.4) 28 (13.5) 30 (14.4) 14 (6.7) 1~2 times /month 77 (37.0) 33 (16.0) 68 (33.0) 44 (21.3) 47 (22.6) 64 (30.8) 129 (13.9) 56 (26.9) 54 (26.1) 40 (19.3) 53 (25.5) 30 (14.5) 28 (13.5) 29 (14.1) 55 (26.4) 30 (14.4) 25 (12.0) 58 (27.9) 26 (12.5) 52 (25.0) 80 (38.6) 37 (17.8) 51 (24.5) 33 (15.9) Nothing 49 (23.6) 143 (69.4) 98 (47.6) 141 (68.1) 135 (64.9) 128 (61.5) 147 (70.7) 121 (58.2) 137 (66.2) 148 (71.5) 145 (69.7) 167 (80.7) 168 (80.8) 165 (80.1) 135 (64.9) 161 (77.4) 164 (78.8) 134 (64.4) 172 (82.7) 88 (42.3) 42 (20.3) 135 (64.9) 121 (58.2) 158 (76.0) Total 206 (100.0) 206 (100.0) 206 (100.0) 57.7%, 샌드위치 52.4% 로나타났다. 컵라면의경우한달에 1 2회가 38.6% 로가장높았고다음으로일주일에 1 2 회 32.4%, 일주일에 3 4회 7.2%, 일주일에 5회이상 1.4% 순이었으며, 김밥은한달에 1 2회가 37.0% 로가장높았고, 다음으로일주일에 1 2회 26.4%, 일주일에 3 4회 10.1%, 일주일에 5회이상 2.9% 로나타났다. 라면은한달에 1 2회가 25.0% 로가장높았고다음으로일주일에 1 2 회 20.7% 였으며, 샌드위치도 33.0% 로한달에 1 2회가가장높았고다음으로일주일에 1 2회가 11.7% 로나타났다. Lim 등 (13) 은서울및경기지역대학생들이식사대용식으로이용하는편의식의종류는라면, 햄버거, 빵순이었고편의점에서구입하는편의식은사발면, 김밥, 샌드위치, 햄버거순이라보고하여대학생과직장인이이용하는편의점편의식은비슷한경향을보였다. 일반사항에따른편의점편의식이용빈도일반사항에따른편의점편의식이용빈도에대한결과를 Table 4에제시하였다. 성별에따른편의점편의식이용빈 도에서남자는한달에 1 2회가 29.5%, 일주일에 3 4회 28.2%, 여자는일주일에 1 3회가 37.4%, 한달에 1 2회가 31.7% 이었으나유의적인차이는없었다. 연령에따른편의점편의식이용빈도에서 20대는일주일에 3 4회가 27.3%, 일주일에 1 2회가 36.7% 로관측치가기대치보다높게나타났으며, 30대의경우일주일에 5회이상이 16.4%, 한달에 1 2회가 39.7% 로관측치가기대치보다높게나타났으며유의적 (P<0.05) 인차이가있었다. Lee 와 Park(21) 은서울지역 20대가편의점을이용하는것은일주일에 7회이상이 12.7%, 5 6회가 7% 인것에반해 30 세이상그룹은각각 5.1%, 2.6% 이었으며 20대의이용빈도가유의적으로더높았다고보고하였다. 그러나본연구결과 30대의이용빈도는 Lee와 Park(21) 의 20년전연구결과보다매우높게나타났는데앞으로이들의연령증가에따른편의점편의식이용빈도가증가할것을예측할때이러한상황은건강과직결될수있으므로직장인을위한바람직한식생활정보제공이필요하다보겠다. 주거형태에따른편의점편의식이용빈도에서자택은

5 부산거주 20 대 30 대직장인의편의점편의식이용및식품영양표시확인정도 313 Table 4. Usage frequency of convenience food at convenience stores by general characteristics N (%) Gender Age (years) Occupation Living situation Marital status Male Female Over 5 times/week 13 (16.7) 12 (9.8) 3~4 times/ week 22 (28.2) 26 (21.1) 1~2 times/ week 20 (25.6) 46 (37.4) 1~2 times/ month 23 (29.5) 39 (31.7) Total χ² 78 (100.0) 123 (100.0) Total 25 (12.4) 48 (23.9) 66 (32.8) 62 (30.9) 201 (100.0) (10.2) 35 (27.3) # 12 (16.5) # 13 (17.8) 47 (36.7) # 19 (26.0) 33 (25.8) 128 (100.0) 29 (39.7) # 73 (100.0) * Total 25 (12.4) 48 (23.9) 66 (32.8) 62 (30.9) 201 (100.0) Office clerk Owner-operator Serviceman Expert official 8 (8.6) 3 (21.4) 7 (17.5) 6 (16.7) 18 (19.4) 6 (42.9) 13 (32.5) 6 (16.7) 35 (37.6) 2 (14.3) 14 (35.0) 11 (30.5) 32 (34.4) 3 (21.4) 6 (15.0) 13 (36.1) 93 (100.0) 14 (100.0) 40 (100.0) 36 (100.0) Total 24 (13.1) 43 (23.5) 62 (33.9) 54 (29.5) 183 (100.0) Living with family Living with a roommate Living alone 7 (5.6) 4 (14.8) # 14 (28.6) # 27 (21.6) 10 (37.1) # 11 (22.4) 43 (34.4) # 8 (29.6) 15 (30.6) 48 (38.4) # 5 (18.5) 9 (18.4) Total 25 (12.4 ) 48 (23.9) 66 (32.8) 62 (30.9) 201 (100.0) Married Single 2 (4.9) 5 (12.2) 13 (31.7) 21 (51.2) # 23 (14.4) # 43 (26.9) # 53 (33.1) # 41 (25.6) (100.0) 27 (100.0) 49 (100.0) *** 41 (100.0) 160 (100.0) ** Total 25 (12.4) 48 (23.9) 66 (32.8) 62 (30.9) 201 (100.0) # observed value> expected value. * P<0.05, ** P<0.01, *** P< 일주일에 1 2회 34.4%, 한달에 1 2회 38.4% 로관측치가기대치보다높게나타났으며, 동거인과의자취그룹에서는일주일에 5회이상 14.8%, 일주일에 3 4회 37.0% 로관측치가기대치보다높게나타났다. 또한혼자자취하는그룹의경우일주일에 5회이상이용이 28.6% 로관측치가기대치보다높게나타났으며유의적 (P<0.001) 인차이가있어, 자택에사는사람보다자취하는경우편의식이용빈도가높고자취의경우혼자사는그룹의이용빈도가더높은것을알수있었다. Kim(12) 은광주지역대학생을대상으로한연구에서도기숙사와자취그룹의냉동식품, 통조림, 냉장식품, 즉석식품, 편의점식품등편의식품의섭취빈도가하숙및자택그룹의편의식품섭취빈도보다유의적 (P< 0.05) 으로높은것으로나타나혼자살면서스스로식사관리를해야하는사람일수록올바른영양지식과합리적인식품선택에대한영양교육이필요한것으로여겨진다. 결혼여부에따른차이에서기혼은한달에 1 2회가 51.2% 로관측치가기대치보다높게나타났으며, 미혼인경우일주일 5회이상 14.4%, 일주일에 3 4회 26.9%, 일주일에 1 2회 33.1% 로관측치가기대치보다높게나타났고또한유의적 (P<0.01) 인차이를보여, 미혼이기혼보다편의점편의식이용빈도가높다는것을알수있었다. 식품및영양표시확인정도일반사항에따른식품표시항목별확인정도에대한결과를 Table 5에제시하였다. 조사대상자의식품표시항목별확인정도는제조일자또는유통기한 4.02/5.00점, 내용량 3.23/5.00점, 조리방법 2.99/5.00점, 식품보관시주의사항이 2.85/5.00점, 원산지 2.65/5.00점, 원재료명 2.63/5.00 점, 제조사 2.52/5.00점, 식품첨가물 2.41/5.00점, 원재료함량 2.39/5.00점으로제조일자또는유통기한을가장많이확인하나다른항목에대한확인정도는낮은것으로나타났다. 이는군산지역여고생을대상으로한 Cho와 Yu(23) 의연구와서울및수도권지역 20대남녀를대상으로한 Lee와 Lee(22) 의연구에서도조사대상자가가장중요하게고려하는표시사항을유통기한으로보고하여본연구와유사한결과를보였는데앞으로는식품표시확인에대한인식을높일수있도록대중매체와인터넷을활용하는방안이필요하겠다. 성별에따른식품표시확인정도에서전체점수는여자가남자보다유의적 (P<0.05) 으로높았고, 내용량과식품보관시주의사항을확인하는정도 (P<0.05) 와제조일자및유통기한과사용원료의원산지확인에서도유의적 (P<0.01) 으로높은점수를보였다. 광주지역중학생의식품표시에대한인식및이용실태에관한연구에서 (27), 조사대상자의 62.9 % 가식품표시를확인하고성별에따라식품표시를확인하는비율은여학생이남학생보다유의적으로높다고보고하여여자가남자보다식품표시확인에대해관심이높다고사료할수있겠다. 연령에따른차이에서제조일자또는유통기한에서는 20 대가유의적 (P<0.01) 으로높았고제조업체에서는 30대가유의적 (P<0.01) 으로높았는데, Ahn(28) 은경기지역주부의가공식품에대한인식및이용실태에관한연구에서연령

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7 부산거주 20 대 30 대직장인의편의점편의식이용및식품영양표시확인정도 315 층이젊을수록제조날짜, 회사의상표의확인정도가유의적으로높다고보고하여우리나라국민들은제조날짜, 유통기한, 회사상표에대한관심이많음을알수있었다. 주거형태에따른차이에서사용된원료와식품첨가물확인정도는자택이가장높았고, 동거인과의자취는제조일자또는유통기한, 사용원료의원산지를확인정도가가장높았으며, 혼자자취는제조업체, 내용량, 사용된원료함량, 사용법, 식품보관시주의사항을확인하는정도가가장높았으나유의적차이는없었다. Lee와 Lee(22) 의연구에서서울및수도권지역 20대남녀를중심으로한식품영양표시의확인정도는자택그룹이다른그룹보다제조업체와가격을중요하게여기는정도가유의적으로높음을보고하였다. 결혼여부에따른차이에서기혼은미혼보다제조업체를확인하는정도가높았고, 미혼은기혼보다제조일자또는유통기한과식품보관시주의사항에서유의적 (P<0.01) 으로높은점수를나타냈다. 일반사항에따른영양표시항목별확인정도에대한결과를 Table 6에제시하였다. 영양표시항목별확인정도는열량이 3.06/5.00점, 트랜스지방 2.84/5.00점, 나트륨 2.80/ 5.00점, 콜레스테롤 2.76/5.00점, 포화지방 2.65/5.00점, 지방 2.61/5.00점, 탄수화물 2.42/5.00점, 당 2.30/5.00점, 단백질 2.29/5.00점, 식이섬유 2.24/5.00점이었는데이는 Table 5의식품표시확인정도에비해상대적으로낮은점수를보이기때문에영양표시확인에대한적극적인홍보와교육이요구된다. 성별에따른차이에서여자가남자보다모든항목에서확인정도가높았는데특히열량, 탄수화물, 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤, 나트륨에서유의적 (P<0.01) 인차이를보였고전체점수도여자가유의적 (P<0.05) 으로높았다. 연령에따른차이에서 20대는 30대보다열량, 탄수화물, 지방, 포화지방, 나트륨에서유의적 (P<0.05) 으로높았는데, 영양표시에대한소비자인식조사 (29) 에서시중에유통되는가공식품의영양표시인지도는 20대가 96.4%, 30대 92.0% 였으며 20대가 30대보다탄수화물, 단백질, 지방, 트랜스지방, 나트륨에대한확인정도가더높았다고보고하였다. 또한 Neuhouser 등 (30) 도나이가적고고학력일수록영양표시확인이유의적으로높다고보고하였는데최근우리나라도건강에대한관심이높아지고영양표시에대한홍보를하고있어정보접근에익숙하여이를알고있는젊은사람들이확인을더많이한다고볼수있겠다. 직업에따른차이에서전체점수는전문직이자영업, 판매 / 서비스직보다유의적 (P<0.05) 으로높았다. 모든항목에서전문직이유의적으로높은점수를나타냈는데열량은전문직과관리 / 사무직이유의적 (P<0.01) 으로높았고, 탄수화물, 당, 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤을확인하는정도는전문직과자영업간에유의적 (P<0.05) 인차이가있었다. 전문직이사무 / 관리직, 자영업, 판매서비스직보다식 이섬유와단백질을확인하는정도도유의적 (P<0.05) 으로높게나타났다. 주거형태에따라서는자택이다른그룹보다열량을확인하는정도가가장높았고, 동거인과의자취는지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤, 나트륨을확인하는정도가가장높았으며, 탄수화물, 식이섬유, 당, 단백질은혼자자취의경우확인하는정도가가장높았지만유의적인차이는없었다. Lee와 Kim(24) 은서울및광역시성인여성의영양표시사용에대한연구에서질병이있고고학력일수록영양표시사용이유의적으로높으며, 영양표시사용자가비사용자에비해과잉섭취우려성분 ( 나트륨, 콜레스테롤, 당, 트랜스지방 ) 과질병간관계에대한신념과식사의질도 2배높아영양표시확인정도가높을수록식사의질에긍정적인영향을준다고보고하였다. 이상의결과를살펴볼때, 20 30대직장인들은편의점편의식을한끼식사로이용하는이용도가높음을알수있었다. 그러나영양적균형이잡힌식사로이용하기위해서는편의식제조회사에서외부포장에영양적으로보완이되는식품을표기하거나편의식품조합에대한정보제공이필요할것으로여겨진다. 그리고 20 30대직장인의올바른식생활을위해이들이수시로확인할수있도록스마트폰을통한식품영양관련어플리케이션개발이필요하고식품영양표시에대한교육이학교나직장내에서이루어져야하겠다. 또한우리나라도혼자거주하는인구가증가할것을볼때, 대중매체나인터넷을통한정보제공및홍보로관심을높여서중요성을인식하도록하는것이필요하겠다. 요약본연구는부산거주 20 30대직장인을일대일설문지조사법을이용하여편의점편의식의이용실태와식품영양표시에대한확인정도를통해소비자의건강한식생활을위한영양교육의기초자료를제공하기위해서수행되었다. 편의식이용빈도는일주일에 1 2회가 31.7%, 한달에 1 2회가 29.8% 순으로나타났고, 연령에따른차이에서 20대는일주일에 3 4회와일주일에 1 2회가 30대보다유의적으로높았다. 주거형태에따른차이에서는자취가자택보다유의적으로자주이용하는것으로나타났으며, 결혼여부에따른차이에서미혼이기혼보다이용빈도가유의적으로높았다. 가장많이이용하는편의점편의식은컵라면 79.6%, 김밥 76.4%, 라면 57.7%, 샌드위치 52.4% 로나타났다. 식품표시확인정도는유통기한이 4.02/5.00점, 내용량 3.23/ 5.00점, 조리방법 2.99/5.00점순이었다. 여자가남자보다유통기한및제조일자, 원산지를확인하는정도가유의적 (P<0.01) 으로높았으며 30대가 20대보다제조사를확인하는정도가유의적 (P<0.01) 으로높았고, 유통기한및제조일자항목에서는 20대가 30대보다확인정도가유의적 (P< 0.01) 으로높았다. 그리고미혼이기혼보다유통기한및제

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9 부산거주 20 대 30 대직장인의편의점편의식이용및식품영양표시확인정도 317 조일자, 식품보관시주의사항을확인하는정도가유의적 (P<0.01) 으로높게나타났다. 영양표시확인정도는열량 3.06/5.00점, 트랜스지방 2.84/5.00점, 나트륨 2.80/5.00 점, 콜레스테롤 2.76/5.00점순이었으며, 여자가남자보다전체점수가유의적 (P<0.01) 으로높았고 20대가 30대보다열량, 탄수화물, 지방, 포화지방, 나트륨확인하는정도가유의적 (P<0.05) 으로높게나타났다. 전문직이자영업보다탄수화물, 당, 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤을확인정도가유의적 (P<0.05) 으로높았고, 칼로리는전문직이자영업, 판매 / 서비스직에비해유의적 (P<0.01) 으로높았다. 또한관리 / 사무직, 자영업, 판매 / 서비스직에비해전문직에서식이섬유와단백질을확인하는정도가유의적 (P<0.01) 으로높게나타났다. 감사의글 이논문은부경대학교자율창의학술연구비 (2013년) 에의하여연구되었음. REFERENCES 1. LGERI Value and lifestyle of 20s in Korea. LG Business Insight 1158: LGERI The value and lifestyle of Koreans at their 30s leading the culture and consumption. LG Business Insight 1201: Song HS Leisure-related consumption patterns of male working class in their 20s and 30s. MS Thesis. Ewha Womans University, Seoul, Korea. p Kim ES, Jung BM, Chun HJ The survey of meal habits for the urban salaried workers. Korean J Soc Food & Cookery Sci 17: Choi MK, Kim JM, Kim JG A study on the dietary habit and health of office workers in Seoul. Korean J Food Culture 18: Lee JS A comparative study on fast food consumption patterns classified by age in Busan. Korean J Community Nutr 12: Kim JY, Song HJ, Park SS Segmentation of the home meal replacement (HMR) market by lifestyle: the case of S department store in Kang-Nam, Seoul. J Foodservice Management 8: Korea Association of Convenience Stores CVS composition of store/ statistics-operation period (annual operation) Available from cate=3/ Seo KA, Song JE, Han JS A study on the pattern of shopping, the level of customers cognition and the level of satisfaction for foods sold in "24-hour market store" in Taegu city. J East Asian Soc Dietary Life 3: Im JB, Seo BS, Lee HG, Chang UK Life style and dietary pattern. J Korean Home Econ Assoc 28: Moon SJ, Yoon HJ, Kim JH, Lee YJ A study on the perception and consumption pattern of convenience foods by Korean college students. Korean J Food Culture 13: Kim KH A study of the dietary habits, the nutritional knowledge and the consumption patterns of convenience foods of university students in the Gwangju area. Korean J Community Nutr 8: Lim YS, Park HR, Han GJ Comparison of preference for convenience and dietary attitude in college students by sex in Seoul and Kyunggi-do area. J Korean Diet Assoc 11: Lee HJ A study on necessity of nutritional education and food additives used for convenience foods. MS Thesis. University of Ulsan, Ulsan, Korea. p Jung YH, Ko SJ, Lim HJ The socioeconomic cost of adolescent obesity. Health and Social Welfare Review 30: Guthrie JF, Fox JJ, Cleveland LE, Welsh S Who uses nutritional labeling and what effects does label use have on diet quality? J Nutr Edu 27: Kim SY, Nayga RM, Capps O Food label use, self selectivity, and diet quality. J Consum Aff 35: Perez-Escamilla R, Haldeman R Food label use modifies association of income with dietary quality. Korean J Nutr 35: Choi MS Investigation of salt intake recognition and dietary habits focus on university students. MS Thesis. Yonsei University, Seoul, Korea. p Chung EJ, Shim EG Salt-related dietary behaviors and sodium intakes of university students in Gyeonggi-do. J Korean Soc Food Sci Nutr 37: Lee SS, Park KY A study on the actual condition and the satisfaction of consumers using convenience store. The Academic J Kon-Kuk University 39: Lee KJ, Lee YH Consumer's recognition and using state about food-nutrition labeling system among twenties. J East Asian Soc Dietary Life 14: Cho SH, Yu HH Nutrition knowledge, dietary attitudes, dietary habits and awareness of food-nutrition labelling by girl's high school students. Korean J Community Nutr 12: Lee HY, Kim MK Dietary behavioral correlates of nutrition label use in Korean women. Korean J Nutr 41: Korea Food & Drug Administration Food Code. Seoul, Korea. p Trend monitor CVS home meal replacement U&A survey. Research Report. Available from monitor.co.kr/html/01_trend/01_korea_view.asp?idx=755 &period=&topsearchlist=&topsearchtext=convenience store & LeftCategory=&GotoPage=1. p Kim YJ, Jeon ER, Yoo MJ, Jung LH Perception and utilization of food labeling system of middle school students in Gwangju. J Korean Soc Food Sci Nutr 41: Ahn SJ A study on images and consumption about instant food of homemakers in Kyung-ki do area. Korean J Food Culture 5: Kwon KI, Yoon SW, Kim SJ, Kang HN, Kim HN, Kim JY, Kim SY, Kim KL, Lee JH, Jung SM, Ock SW, Lee EJ, Kim JW, Kim MC, Park HK A survey on customers' perceptions of nutrition labeling for processed food and restaurant meal. Korean J Nutr 43: Neuhouser ML, Kristal AR, Pattersom RE Use of food nutrition labels is associated with lower fat intake. J Am Diet Assoc 99:

서론 34 2

서론 34 2 34 2 Journal of the Korean Society of Health Information and Health Statistics Volume 34, Number 2, 2009, pp. 165 176 165 진은희 A Study on Health related Action Rates of Dietary Guidelines and Pattern of