한수지 53(5), , 2020 Original Article Korean J Fish Aquat Sci 53(5), ,2020 건조방법에따른홍해삼 (Stipchopus japonicus) 효소가수분해물의지방축적억제효과 김서영 1,2 오재영 2,

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1 한수지 53(5), 77-76, Original Article Korean J Fish Aquat Sci 53(5),77-76, 건조방법에따른홍해삼 (Stipchopus japonicus) 효소가수분해물의지방축적억제효과 김서영,2 오재영 2,3 김은아 4 허수진 4 김길남 전유진 2 한국기초과학지원연구원춘천센터, 2 제주대학교해양생명과학과, 3 국립수산과학원식품위생가공과, 4 한국해양과학기술원제주연구소 Inhibition of Lipid Accumulation in 3T3-L Adipocytes by Different Enzymatic Hydrolysates of Dried Red Sea Cucumber Stichopus japonicus Seo-Young Kim,2, Jae-Young Oh 2,3, Eun-A Kim 4, Soo-Jin Heo 4, Kil-Nam Kim and You-Jin Jeon 2 Chuncheon Center, Korea Basic Science Institute (KBSI), Chuncheon 2434, Korea 2 Department of Marine Life Science, Jeju National University, Jeju 63243, Korea 3 Food Safety and Processing Research Division, National Institute of Fisheries Science, Busan 483, Korea 4 Jeju International Marine Science Center for Research & Education, Korea Institute of Ocean Science & Technology (KIOST), Jeju 63349, Korea Red sea cucumber Stichopus japonicus, was dried using three methods-far-infrared ray, vacuum, and freeze drying and then enzymatically hydrolyzed using nine proteases: Alcalase, Flavourzyme, Kojizyme, Neutrase, Protamex, trypsin, α-chymotrypsin, and papain. In addition, the potential ability of hydrolysates to inhibit lipid accumulation in 3T3-L adipocytes was evaluated. The yield of hydrolysates from red sea cucumbers dried using each method was higher than that of the distilled water extract, and protein contents were either similar or higher. The hydrolysates that exhibited inhibitory effects on lipid accumulation, as demonstrated via Oil red O staining, were those obtained by far-infrared ray drying coupled with Alcalase, Flavourzyme, Kojizyme, or Neutrase treatment. In addition to the advantages of far-infrared drying and the characteristics of Flavourzyme, the Flavourzyme hydrolysate of far-infrared-dried red sea cucumber showed the highest inhibitory effect on lipid accumulation. In addition, this hydrolysate significantly decreased the expression of the protein factor fatty acid binding protein 4, which is related to the late differentiation of 3T3-L adipocytes. Taken together, these results suggest that Flavourzyme hydrolysates from farinfrared-dried red sea cucumber may be used as a functional food and/or a pharmaceutical ingredient for the inhibition of lipid accumulation. Keywords: Lipid accumulation, Adipocyte, Red sea cucumber, Far-infrared ray drying, Enzymatic hydrolysis 서론, (Kim et al., 7)., (Hwang et al., 9).,, 2,, (Lee et al., 7).,. (xenical),, (sibutramine) (Jun et al., 4). Corresponding author: Tel: Fax: address: This is an Open Access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution Non-Commercial Licens ( which permits unrestricted non-commercial use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited. Korean J Fish Aquat Sci 53(5), 77-76, October Received 9 May ; Revised June ; Accepted 9 September 저자직위 : 김서영 ( 박사후연구원 ), 오재영 ( 연구사 ), 김은아 ( 선임연구원 ), 허수진 ( 책임연구원 ), 김길남 ( 책임연구원 ), 전유진 ( 교수 ) Copyright The Korean Society of Fisheries and Aquatic Science 77 pissn:374-8, eissn:

2 78 김서영ㆍ오재영ㆍ김은아ㆍ허수진ㆍ김길남ㆍ전유진. (Kim et al., 7). insulin, dexamethasone, 3-isobutyl-methylxantine (IBMX) (Kim et al., 7).,..,. (Ko et al., 3).,, (Ko et al., 2; Ko et al., 3; Ko and Jeon, 5; Kim et al., 6; Kim et al., 9). Park et al. () matrix metalloproteinase (MMP), MMP-, collagenase- Leu-Asp-Val-Leu-Glu-Val-Phe., Ko et al. (2) (tissue) Ala-His-Ile-Ile-Ile renin-angiotensin Angiotensin-converting enzyme (ACE). Val-Cys-Ser-Val (VCSV) Cys-Ala- Ala-Pro (CAAP),-diphenyl-2-picrylhydrzayl (DPPH) (Ko et al., 3). (Stichopus japonicas), (Jeon et al., 8)., (red sea cucumber) (Ding et al., 8).,,,,, (Liu et al., 2; Park et al., 2; Jeon et al., 7; Ding et al., 8; Jeon et al., 8).,,., 6,.,. 재료및방법 실험재료 Dulbecco s modified eagle medium (DMEM), fetal bovine serum (FBS), bovine calf serum (BS), penicillin/streptomycin (P/S), phosphate buffered saline (PBS), EDTA-trypsin Gibco-BRL (Burlington, ON, Canada), Alcalase 2.4 L FG, Flavourzyme 5 MG, Kojizyme 5 MG, Neutrase.8 L, Protamex Novo Co. (Novozyme Nordisk, Bagasvaerd, Denmark), pepsin, trypsin, a- chymotrypsin, papain insulin, dexamethasone, IBMX, Oil red O, 3-(4,5-Dimethylthiazol-2-yl)-2,5- Diphenyltetrazoluim Bromide (MTT) Sigma-Aldrich Co. (St. Louis, MO, USA). anti-srebpc-, anti-fabp4, anti-gapdh Cell Signaling Technology (Beverly, MA, USA).. 홍해삼재료및효소가수분해물제조,,,.. Ko et al. (2). : Alcalase 2.4 L FG, Flavourzyme 5 MG, Kojizyme 5 MG, Neutrase.8 L, Protamex pepsin, trypsin, α-chymotrypsin, papain 24. : Alcalase, ph 8., 5 C; Flavourzyme, ph 7., 5 C; Kojizyme, ph 6.,

3 홍해삼효소가수분해물의지방축적억제효과 79 C; Neutrase, ph 6., 5 C; Protamex, ph 6., C; pepsin, ph 2., 3 C; trypsin ph 8., 37 C; α-chymotrypsin, ph 8., 37 C; papain, ph 8., 37 C., ph 7., C., 24. 3, g, 4 C - C. 수율측정및일반성분분석 %. Lowry method, phenol sulfuric acid method. Saito et al. (968) BaCl 2 / gelation. 세포배양및지방세포분화 3T3-L American type culture collection (ATCC, Rockville, MD, USA) % BS % P/S DMEM 5 cells/ml confluent 37 C CO 2 incubator (day ) MDI (.5 mm IBMX,.25 µm dexamethasone, 5 µg/ml insulin) (% FBS, % P/S DMEM ), 2., % FBS % P/S, 5 µg/ml insulin DMEM (day 2), 2. % FBS % P/S DMEM 2 4. 세포독성평가 5 cells/ml 24 well plate 6, 48. MTT. MTT µl (2 mg/ml in PBS) 4. dimethyl sulfoxide (DMSO) 5 nm. Oil red O staining 을활용한세포내지방염색 (lipid droplet) Oil red O staining. PBS % formalin. 3 % isopropanol well Oil red O (.5 g in ml isopropanol) CoolSNAP-Pro color digital camera, % isopropanol Oil red O 5 nm. Western Blot 분석 ice cold-pbs 2 lysis buffer ( mm Tris, 5 mm EDTA, mm Na 4 P 2 O 7, mm NaF, 2 mm Na- VO, % NP-, mg/ml Aprotinin, mg/ml Leupeptin, 3 4 mm PMSF) 4 C 4, g, 4 C. Pierce TM BCA protein assay kit (Thermo Fisher Scientific, Waltham, MD, USA) 3 µg % sodium dodesyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE), nitrocellulose (NC) membrane. NC membrane 5% nonfat dry milk TBS-T (25 mm Tris-HCl, 37 mm NaCl, 2.65 mm KCl,.5% Tween, ph 7.4) 2 blocking., antibody (SREBPc-, FABP4) blocking buffer 4 C overnight. TBS-T 3 2 antibody blocking buffer. TBS-T 3 ECL (Amersham, Arlington Heights, IL, USA) evo-6 camera FUSION Solo6S program (Vilber Lourmat, Marne-La-Vallée, France). 통계분석. SPSS (Ver. 2. SPSS Inc., Chicago, IL, USA) One-way ANOVA-test Turkey s multiple range test P<.5 P<.. 결과및고찰 건조방법별홍해삼효소가수분해물의수율및일반성분 (Ding et al.,

4 7 김서영ㆍ오재영ㆍ김은아ㆍ허수진ㆍ김길남ㆍ전유진 8). (Kim et al., 6).,., (Ko et al., 2).,, (Samarakoon and Jeon, 2; Kim et al., 6; Je et al., 9). (tryptophan), (arginine), (lysine), 7%, (Park et al., 2; Lee et al., 4)., (chondroitin sulfate) (Park et al., 7). (saponin), (Choi, 7).,,., 9 Alcalase, Flavourzyme, Kojizyme, Neutrase, pepsin, Protamex, trypsin, α-chymotrypsin, papain, Table.,, Protamex Kojizyme 7%., Alcalase 9.5%, Alcalase, Neutrase, pepsin, trypsin, α-chymotrypsin pepsin %., Table.5%, 49.%, 56.75%,. Lowry method, Table. α-chymotrypsin ( 37.2%), ( 26.5%).42., Alcalase (Alcalase, 26.9%) 2.32 (trypsin, 36.24%), 2.4 (Kojizyme,.48%) 3.25 (trypsin, 34.%).., Table 3.34% ( 7.%), Neutrase 3.8%., Flavourzyme ( 8.37%), Kojizyme ( 8.86%), Neutrase ( 8.5%), Protamex ( 7.89%), trypsin ( 7.8%) ( 5.94%)., ( 4.32%)., 4.5%, ( 7.4%) (Table ). 9. 건조방법별홍해삼효소가수분해물의지방축적억제효능, 3T3-L (Hwang et al., 9). Oil red O staining (Kim and Jeung, 9)., 3T3-L Oil red O staining.,

5 홍해삼효소가수분해물의지방축적억제효과 7 Fig. A-C 5 µg/ml 3T3-L cell. 3T3-L Oil red O staining, MDI (Fig. D-F)., MDI, Alcalase, Flavourzyme, Kojizyme, Neutrase, pepsin, protamex, trypsin Oil red O staining, 8 4 (Fig. D-F)., trypsin, papain, 8 4 (Fig. E)., Oil red O staining, 8 4 (Fig. F)., 8 Flavourzyme 7%. 원적외선건조홍해삼 Flavourzyme 가수분해물이지방세포분화및지방생합성관련단백질에미치는영향 Table. Yield and chemical composition of enzymatic hydrolysates of red sea cucumber Stipchopus japonicas dried by three methods Enzymatic hydrolysates A F K N P Pro T α-chy Pap DW Drying method Yield (%) Far-infrared ray drying Vacuum drying Freeze drying 86.5± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±.7 Drying method Protein contents (%) Far-infrared ray drying Vacuum drying Freeze drying 23.46± ± ± ± ± ± ± ± ±.69 3.±.7 3.4± ± ± ± ± ± ± ±.4 Drying method Carbohydrate contents (%) Far-infrared ray drying Vacuum drying Freeze drying 4.97± ± ± ± ±.69 4.± ± ± ± ±.5 3.8± ±. 4.32±. 8.2± ± ±.46.46± ±.69 Drying method Chondroitin sulfate contents (%) Far-infrared ray drying Vacuum drying 6.94±.7 6.6±.4 7.6±. 6.58±. 6.79± ±.7 6.4±. 5.55±.3 4.5± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±.69.65± ± ±.3 6.4± ± ±.7 82.± ± ± ± ±.46.95± ± ± ± ± ± ± ± ± ± ±.23.46± ± ± ±.8.5± ± ± ±.69 5.±.69.48± ±.46 7.± ± ±.4 7.4±. 7.47± 7.35± 7.26± 6.79± 5.58± 6.53± 6.5± 7.47± 6.56± 7.46± Freeze drying A, Alcalase hydrolysate; F, Flavourzyme hydrolysate; K, Kojizyme hydrolysate; N, Neutrase hydrolysate; P, pepsin hydrolysate; Pro, Protamex hydrolysate; T, trypsin hydrolysate; α-chymo, α-chymotrypsin hydrolysate; Pa, papain hydrolysate; DW, Distilled water extract.

6 72 김서영ㆍ오재영ㆍ김은아ㆍ허수진ㆍ김길남ㆍ전유진 (A) (D) Cell viability (%) Lipid accumulation (%) Enzymatic hydrolysates from far-infrared ray dried (5 μg/ml) Enzymatic hydrolysates from far-infrared ray dried (5 μg/ml) (B) (E) Cell viability (%) Lipid accumulation (%) Enzymatic hydrolysates from vacuum dried (5 μg/ml) Enzymatic hydrolysates from vacuum dried (5 μg/ml) (C) (F) Cell viability (%) Lipid accumulation (%) Enzymatic hydrolysates from freeze dried (5 μg/ml) Enzymatic hydrolysates from freeze dried (5 μg/ml) Fig.. Effects of enzymatic hydrolysates of red sea cucumber Stipchopus japonicas on cell viability in 3T3-L cells. 3T3-L cells were treated with enzymatic hydrolysates (5 µg/ml) of far-infrared ray dried (A), vacuum dried (B), and freeze dried (C) Red Sea cucumber for 48 h and then cell viability was measured by MTT assay. Effects of enzymatic hydrolysates of Red Sea cucumber on adipocytes differentiation in 3T3-L cells. Post-confluent 3T3-L cells were treated with enzymatic hydrolysates (5 µg/ml) of far-infrared ray dried (D), vacuum dried (E), and freeze dried (F) Red Sea cucumber during adipocyte differentiated for 8 days and then the stained lipid accumulation content was quantified by measuring absorbance. A, Alcalase hydrolysate; F, Flavourzyme hydrolysate; K, Kojizyme hydrolysate; N, Neutrase hydrolysate; P, pepsin hydrolysate; Pro, Protamex hydrolysate; T, trypsin hydrolysate; α-chymo, α-chymotrypsin hydrolysate; Pa, papain hydrolysate; DW, Distilled water extract. Experiments were performed in triplicate and the data were expressed as mean±se; P<.5, and P<. as compared to the untreated group.

7 CON A F K N P Pro T α-chy Pa DW CON Enzymatic hydrolysates from freeze dried (5 μg/ml) A F K N P Pro T α-chy Pa DW Enzymatic hydrolysates from freeze dried (5 μg/ml) 73 홍해삼 효소 가수분해물의 지방 축적 억제 효과 (A) (B) Control Lipid accumulation (%) 6.25 µg/ml µg/ml 25 µg/ml 5 µg/ml CON Flavourzyme hydrolysate from far-infrared ray dried (μg/ml) Fig. 2. Effect of Flavourzyme hydrolysates of far-infrared ray dried red sea cucumber Stipchopus japonicas on adipocytes differentiation in 3T3-L cells. Post-confluent 3T3-L cells treated with 6.25, 2.5, 25, and 5 µg/ml of sample during adipocyte differentiated for 8 days and then the stained lipid accumulation content was quantified by measuring absorbance. (A) Captured photographs with a microscope. Scale bar=5 μm (magnification, ). (B) The quantified graphs of the lipid accumulation using ELISA reader at 5 nm. Adipogenesis는 전지방세포(preadipocyte)가 증식 및 분화 과 정을 거쳐 성숙한 지방세포 (adipocyte)로 되는 과정을 말하며 (Kim et al., 7), 이 때 뚜렷한 형태학적, 생화학적인 변화 - 를 나타나게 + +, 이 분화과정에서 지방세포 특이적 단백질 되는데 - 들의 발현을 25 5 통해 이루어진다(Seo, 5). 원적외선 건조 홍해 삼 Flavourzyme 가수분해물이 항비만 소재로서의 가능성이 확 인되어 이를 3T3-L 세포에 처리하여 세포 내 지방 생합성에 미치는 영향을 확인하였다. 먼저, 세포 내 지방축적 억제 효능 탐색을 위해 세포에 처리되었던 농도(5 µg/ml)를 바탕으로 µg/ml를 처리하여 세포 내 지방축적 억제 효능을 Oil red O staining 방법으로 재평가 하였다. 그 결과, Fig. 2에 나타 낸 것처럼, MDI에 의해 지방세포 분화가 유도된 세포군에서는 세포 내 지방구 형성 및 생합성에 의한 축적이 관찰되었다. 반 면, MDI에 의해 지방세포로 분화가 유도된 세포 내 지방구 및 (C) 지방생합성이 원적외선 건조 홍해삼 Flavourzyme 가수분해물.2 에 의해 유의미하게 억제되는 것을 확인하였다. 지방세포로 분화되면 지방세포 특이적 유전자들의 활성, 지방 구가 형성되며, 세포 내 지방성분이 축적되어 비만을 초래하게.8 된다(Seo, 5). 3T3-L 전지방세포가 지방세포로 성숙되는.6 과정에서 C/EBPα (CCAAT, enhancer-binding protein-alpha), PPARγ (peroxisome proliferator-activated receptor gamma),.4 SREBPc- (sterol regulatory element-binding protein) 지방 세포.2 분화 조절 유전자가 관여한다고 알려져 있다(Kim and 아 Jeung, 9). 이 중 SREBPc-은 지방세포 분화 조절뿐만 니라 지방생합성을 조절하여 체지방량 조절에 결정적인 역 CON 25 5 Flavourzyme hydrolysate from far-infrared ray dried (μg/ml) 할을 하는 것으로 알려져 있다(Hwang et al., 9). 분화 후 기 단계는 FABP4 (fatty acid binding protein 4)와 AP2 인자 가 발현되면서 제방세포로의 분화가 완성되는데, 이 두 유전자 FABP4/GAPDH expression (Fold) SREBPc-/GAPDH expression (Fold) 식품의 보존을 위해 사용되는 열처리를 최소화하려는 연구가 폭 넓게 이루어지고 있으며 이에 따라 원적외선 건조, 진공 건 조, 동결 건조 등의 방법이 사용되고 있다(Lee et al., ). Lee (A) MDI et al. ()은 진공 건조는 색조, 풍미, 복원성 등이 우수하며 Flavourzyme hydrolysate 재료의 함수율이 높을 때 낮은 온도에서 수 ray 있는 특징이 from건조할 far-infrared dried (μg/ml) 있어 고품질 농산물을 건조하는데 많이 쓰이고 있으며 원적외 SREBPc- 선 건조는 열원에서 나온 전자파가 공기와 같은 매체의 영향을 받지 않고, 피가열 물체에 직접 도달하여 피가열 물체의 파장과 같은 원적외선 파장이 흡수된 후 열로 FABP4 변하여 스스로 내부 온도 를 상승시키기 때문에 건조 시간의 단축은 물론 제품의 품질을 향상시킬 수 있다고 보고하였다. 동결 건조 방식은 식품을 급속 GAPDH 동결시킨 후 진공압력을 낮추어 수분을 승화시켜 건조하는 방 법으로 제품의 신선도를 유지할 수 있는 장점을 갖고 있으나 값 이(B)비싸고 건조 후에 빛에 불안정하여 습기나 공기 접촉 시 변질 이 빨리 될 수 있다고 알려져 있다(Kim et al., 4). 그리고, 진.2 공 동결건조와 비교했을 때, 원적외선 건조는 시료의 원형 유지 는 어렵지만 풍미를 낼 수 있고, 품질 유지 및 대량 생산이 가능 하다는 내용도 보고된 바가 있다(Park et al., 7). 최근 건조.8 방법에 따른 기능성 성분의 변화에 대한 연구가 집중되고 있으.6 시간 증가에 따른 효율이 떨어짐에 따라 원적외선을 이 나 건조 용한 연구가 관심 받고 있다(Park et al., 7). 게다가, 가수분.4 해를 위해 사용된 단백질 효소 중에서 Flavourzyme은 효소의 역가.2지속성이 좋고, 특히 효소를 처리하여 분해된 가수분해물 이 쓴맛을 내는 것이 많은데 Flavourzyme은 이러한 쓴맛이 적 기 때문에 많이CON 이용되고 있다(Chae25et al., 3). 따라서 5, 원적 Flavourzyme hydrolysate from far-infrared ray dried (μg/ml) 외선 건조 홍해삼 중에서 물 추출물 보다 수율이 높고, 단백질 함량이 높으며 3T3-L 세포 내 지방 축적 억제 효능이 높았던 Flavourzyme 가수분해물을 선택하여 추후 실험을 진행하였다.

8 74 김서영ㆍ오재영ㆍ김은아ㆍ허수진ㆍ김길남ㆍ전유진 (A) MDI Flavourzyme hydrolysate from far-infrared ray dried (μg/ml) SREBPc- FABP4 GAPDH (B) (C) SREBPc-/GAPDH expression (Fold) CON 25 5 Flavourzyme hydrolysate from far-infrared ray dried (μg/ml) FABP4/GAPDH expression (Fold) CON 25 5 Flavourzyme hydrolysate from far-infrared ray dried (μg/ml) Fig. 3. Effect of Flavourzyme hydrolysates of far-infrared ray dried red sea cucumber Stipchopus japonicas on expression SREBPc- and FABP4 in 3T3-L cells. Post-confluent 3T3-l cells treated with 25, and 5 µg/ml of sample during adipocyte differentiated for 8 days. SREBPc- and FABP4 protein expressions were analyzed by Western blot. (A) Images of Western blot analysis using FUSION Solo6S program equipped with evo-6 camera (Vilber Lourmat, Marne-La-Vallée, France). Statistical graphs showing the expression levels of SREBP- (B) and FABP4 (C) protein were obtained from panel (A). Experiments were performed in triplicate and the data were expressed as mean±se; P<.5, and P<. as compared to the untreated group. (Seo, 5). FABP biomarker adipocyte FABP (A-FABP) FABP4 (Seo, 5)., SREBPc- FABP4 Western Blot., SREBPc- MDI Flavourzyme., FABP4 MDI Flavourzyme (Fig. 3). 3T3-L Flavourzyme. SREBPc- FABP4. 3T3-L. lipid droplet FABP4.,,

9 홍해삼효소가수분해물의지방축적억제효과 75 Flavouzyme Flavourzyme. 사사,. References Chae HS, Yoo YM, Ahn CN, Cho SH, Park BY, Lee JM, Kim YK, Yun SG and Choi YI. 3. Chemical and sensory characteristics of boiled soup extracted from crossbred ogol chicken as affected by the level of flavourzyme. Korean J Poult Sci 3, -6. Choi J. 7. Mechanistic evaluation on melanin biosynthesis inhibition in murine B6 melanoma byaqueousred sea cucumber Stichopus japonicus extracts. M.S. Thesis, Dongguk University, Seoul, Korea. Ding Y, Jiratchayamaethasakul C, Kim EA, Kim J, Heo SJ and Lee SH. 8. Hyaluronidase inhibitory and antioxidant activities of enzymatic hydrolysate from Jeju Island red sea cucumber Stichopus japonicus for novel anti-aging cosmeceuticals. J Mar Biosci Biotechnol, org/.5433/ksmb Hwang DI, Choi IH, Kim DY, Park SM, Kim HB, Li YL and Lee HM. 9. Inhibitory effects of Chrysanthemum boreale makino on 3T3-L preadipocyte differentiation and down-regulation of adipogenesis and lipogenesis. J Life Sci 29, Je JG, Kim HS, Lee HG, Oh JY, Wang L, Rho S and Jeon YJ. 9. Antioxidant and antihypertension effects of enzyme hydrolysate from Hippocampus abdominalis. Korean J Fish Aquat Sci 52, KFAS Jeon MJ, Kim EJ, KIM GT, Kim GY, Lee SJ, Jung IC, Kim SY and Kim YM. 8. Whitening effect and skin regeneration effect of red sea cucumber extract. J Life Sci 28, Jeon MJ, Lim EG, Kim GY, Lee SJ, Jung IC, Kim SY and Kim YM. 7. Anti-inflammatory effects and improving atopic dermatitis of ethanol extracts of red sea cucumber. Korean Soc Biotechnol Bioeng J 32, org/.784/ksbbj Jun CI, Kim KH, Lee JY and Kim DG. 4. Effect of velvet antler on the function of adipocytes (3T3-L) and its association with IGF-. J Pediatr Korean Med 8, -25. Kim HS, Shin BO, Kim SY, Wang L, Lee WW, Kim YT, Rho S, Cho M and Jeon YJ. 6. Antioxidant Activity of Pepsin Hydrolysate Derived from Edible Hippocampus abdominalis in vitro and in Zebrafish Models. Korean J Fish Aquat Sci 49, Kim HY, Choi SJ, Ra HN and Lee JE. 4. Antioxidative activities and quality characteristics of gruel as a home meal replacement with Angelica keiskei powder pre-treated by various drying methods. Korean J. Food Culture. 29, Kim SW, Kim NS, Oh MJ, Kim HR, Kim MS, Lee DY, Yoon SH, Jung MY, Kim HJ, Lee CH and Oh CH. 7. Antiobesity effects of fermented soybean oils in 3T3-L preadipocytes and high fat diet-fed C57BL/6J mice. J Korean Sco Food Sci Nutr. 46, jkfn Kim SO and Jeung JS. 9. Convergence study on the through inhibition of differentiation in 3T3-L cells of ethanol extract from Trichosanthes kirilowii Maxim. Root. J Korea Converg Soc, JKCS Kim SY, Kim HS, Cho M and Jeon YJ. 9. Enzymatic Hydrolysates of Hippocampus abdominalis regulates the skeletal muscle growth in C2C2 Cells and Zebrafish Model. J Aquat Food Prod Technol 28, / Ko JY, Lee JH, Samarakoon K, Kim JS and Jeon YJ. 3. Purification and determination of two novel antioxidant peptides from flounder fish Paralichthys olivaceus using digestive proteases. Food Chem Toxicol 52, org/.6/j.fct Ko SC and Jeon YJ. 5. Anti-inflammatory effect of enzymatic hydrolysates from Styela clava flesh tissue in lipopolysaccharide-stimulated RAW macrophages and in vivo zebrafish model. Nutr Res Pract 9, org/.462/nrp Ko SC, Lee JK, Byun HG, Lee SC and Jeon YJ. 2. Purification and characterization of angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptide from enzymatic hydrolysates of Styela clava flesh tissue. Process Biochem 47, doi.org/.6/j.procbio...5. Lee HW, Lim NL, Cho K, Yang HY, Kim KJ, Kim MJ, Lee M, Kim DH, Koh HB, Jung WK, Roh SW and Kim D. 4. Characterisation of inorganic elements and volatile organic compounds in the dried sea cucumber Stichopus japonicas. Food Chem 47, Lee JA, Park YJ, Jeong W, Hong SS and Ahn EK. 7. Antiobesity effect of Amomum taso-ko ethanol extract in 3T3- L adipocytes. J Appl Bio Chem, org/.3839/jabc.7.5. Lee MK, Kim SH, Ham SS, Lee SY, Chung CK, Kang IJ and Oh DH.. The Effect of Far Infrared Ray-Vacuum Dry-

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