최지현_미국(110626).hwp

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여름 봉
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1 Ⅰ. 출장개요 출장명: 미국 식품가공산업 실태 및 아시아식품 시장 동향 파악 미국 식품가공산업 실태 및 아시아식품 시장 동향 파악을 위한 해외 출장 보고 출장목적 2011년 계속과제인 농어업 부가가치의 새로운 창출을 위한 식품산업의 중장기 발전전략(3차년도) 세부과제(육가공산업)의 효율적인 수행을 위 해 미국 육가공업체를 방문하여 관련현안을 파악하고, 시사점 도출 미국 대학의 식품산업 연구를 담당하는 교수를 면담하여 관련연구동향 을 파악하고, 연구방법론 등 공유 최근 미국의 가공식품 시장 동향을 파악하고, 수출방안 모색 출장기간, 출장자, 출장지 소속 출장자 직위 출장기간 출장지 농식품정책 연구본부 최지현 본부장 6월26일(일) 7월3일(일) (6박 8일) 미국 주요 조사내용 미국 육가공업체인 Farmland Foods Inc. 방문(Kansas City, 미주리주) - 미국 육가공업체의 계열화 실태, 제품개발방향, 판매 및 마케팅 전략 등 - 육가공제품 수요동향 및 전망, 수출시장 전망 등 미국 캔사스주립대 농업경제학과 교수 Dr. Tian Xia 면담 - 산업조직론 관련 연구동향 - 육가공산업 계열화 관련 연구방법론 - 농업과 식품산업연계 촉진방안 등 미국 서부지역 아시아푸드 생산업체 방문 - 방문업체: LA CJ 지사 및 인근 CJ 식품 제조공장, 샌프란시스코 인근 Annie Chun's Gourmet Foods - 미국 서부지역의 아시아 유기농식품 생산, 수요, 주력제품 등 시장 동향 - 한국으로부터의 가공식품 수출전망 등 - 2 -

7 소속 출장자 직위 출장기간 출장지 농식품정책 연구본부 최지현 본부장 6월26일(일) 7월3일(일) (6박 8일) 미국 주요 조사내용 미국 육가공업체인 Farmland Foods Inc.

2 주요 일정 일 시 이동 및 주요 일정 비고 인천공항 샌프란시스코 6월26일 출국 미주리주 Kansas City 도착 (일) 현지이동 및 숙박 Farmland Foods 방문 6월27일 (월) - 담당자면담(Mr. Jason Webb 등) - 미국 육가공 식품 동향 조사 현지 시외이동 - 현지제조공장방문 (Kansas City Manhattan) 6월28일 (화) Kansas State University 방문 - 담당교수 면담(Dr. Tian Xia) - 계열화 등 연구방법론 의견교환 현지 시외이동 - 식품산업과 농업연계 공동연구 모색 (Manhattan Kansas City) 6월 29일 지역 이동 (수) 6월 30일 (목) 7월 1일 (금) 7월2일 (토) (Kansas City 덴버 LA) CJ Foods 방문, Commerce, CA - 미국내 아시아 식품생산 및 수요동향 - 한국으로부터 가공식품 수출전망 지역이동(LA 샌프란시스코) Annie Chun's Gourmet Foods 방문 (산라파엘, CA) - 유기농식품생산, 수요, 주력제품등시장동향 샌프란시스코 인천공항(3일(일)도착) 현지 시외이동 (LA 커머스) 귀국 Ⅱ. 세부 출장 결과 1. 세계 제일의 양돈 가공기업 Smithfield Foods International Group의 본사 방문 면담자: Shane Ward 부사장, Jason Webb 한국 마케팅 담당자 일시: (월) 오전 스미스필드 인터내셔널 그룹(Smithfield Foods International Group, SFIG) 현황 SFIG는 3개 회사(Smithfield, Farmland, John Morrell)가 합쳐져 2009년 5 월 4일 인터내셔널 그룹으로 재출범하였으며, 본사는 Kansas City에 있 음. - 미국내에 8개의 생산 공장이 있음 양돈 885,000두, 세계에서 가장 큰 양돈가공기업 - $12 Billion Company, 17 million head butchers per year - 1,200 농가들과 계약 Smithfield packing은 세계에서 가장 큰 생산 공장 운영 - 미국 양돈의 약 30%를 도축 - 노스캐롤라이나의 Tarheel은 하루 평균 33,000두 도축

Tian Xia) - 계열화 등 연구방법론 의견교환 현지 시외이동 - 식품산업과 농업연계 공동연구 모색 (Manhattan Kansas City) 6월 29일 지역 이동 (수) 6월 30일 (목) 7월 1일 (금) 7월2일 (토) (Kansas City 덴버 LA) CJ Foods 방문, Commerce, CA - 미국내 아시아 식품생산 및 수요동향 -

3 수직계열화를 통한 지속적이고 안정된 물량공급 체계 구축 효율적인 해외시장 공략을 위한 특정 시장 담당 경영팀들로 구성된 구조 - 일본, 한국, 중국, 동남아시아 시장 담당 경영팀 - 러시아, EU, 멕시코, 캐나다, 남미 담당 경영팀 주요 해외 고객 분포 - 폴란드, 스페인, 러시아, 중국, 일본, 한국, 대만 등 - 한국시장은 현지 바이어를 통해 코스코(COSTCO)에서 판매 2011년 말 스미스필드기업의 수출 상위 10국가의 수출물량 단위: M/MT 멕시코 139 일본 121 중국 85 러시아 40 한국 37 캐나다 25 필리핀 25 홍콩 13 타이완 6 싱가포르 5 다양한 생산 품목: 현재 생산되고 있는 품목 신선육, 돼지고기 부속물, 육 가공품 등 신선육 돼지부속물 육가공품 완제품 Bnls butts Bnls picnics Back Fat Ears Hearts Livers 핫도그 베이컨 아침식사용 소시지 칠리돼지고기 Single Rib Bellies LS Bacon Loins Neck Bones 훈제소시지 Ribs Trim Feet Feet <Farmland Foods의 주요 육가공품> 년 39개국에 수출하였으며, 한국 수출물량은 5위를 기록 - 한국 시장을 향후 수출 잠재력이 큰 국가로 보며, 한국 담당자를 따로 배정하여 구제역 등 국내 축산관련 이슈를 잘 파악하고 있었고 한국 소 비자 성향을 분석하는 등 한국 시장 개척에 많은 관심을 보이고 있음. 수출지향적인 운영을 위해 효율적인 물류공급 체계 구축 - 각 국가마다 선적 및 관련 서류를 지원하는 운영팀 운영 - 소비자들이 온라인으로 선적상태 및 배송상황을 모니터할 수 있는 시스 템 - 다양한 지불방식에 대한 연구 스미스필스 인터내셔널 그룹의 특징은 다음과 같음 - 농가-생산의 수직계열화가 체계적으로 잘 구축되어 있음. - 각국 소비자의 수요 및 가격체계 등 전 세계적인 마케팅 정보가 잘 구축 되어 있음. - 선적, 배송, 서류 등 효율적인 물류공급 체계가 구축되어 있음. - 시장 특정적인 생산라인 구축을 통해 수요자의 요구에 따른 제품 생산과 공급 체계 구축 - 가공회사들과 효율적인 협력체계 구축 계약농가들과의 파트너쉽 구축

butts Bnls picnics Back Fat Ears Hearts Livers 핫도그 베이컨 아침식사용 소시지 칠리돼지고기 Single Rib Bellies LS Bacon Loins Neck Bones 훈제소시지 Ribs Trim Feet Feet <Farmland Foods의 주요 육가공품> - 2011년 39개국에 수출하였으며, 한국 수출물량은

4 - 1,500 양돈 사육농가들과 계약 - 동일한 사양지침 적용, 정기적인 검사 및 조사 - 정기적으로 생산자들과 대화 및 교류 - 항생제 사용 가이드라인 준수, 동물복지형 축산 추구 양돈농가 육가공기업 의무사항 생산자재 공급 사양기준 및 지침 준수 성실한 경영 비육돈 제공 수송서비스 제공 수의사 서비스 제공 편익 안정적인 소득 확보 시장위험 감소 가족농 체계 지속 가능 사육에만 전념 가능 안정적인 물량확보, 고품질 안전 생산물 확보 소비자 수요 부응 능력 향상 비용절감 경영 가능 2. Smithfield Foods International Group의 수직계열화 농장 방문 <농장내부: 친환경적인 사육환경>

편익 안정적인 소득 확보 시장위험 감소 가족농 체계 지속 가능 사육에만 전념 가능 안정적인 물량확보, 고품질 안전 생산물 확보 소비자 수요 부응 능력 향상

5 3. 육가공기업과 농가간 계열화 연구 전문가 Kansas State University 농 업경제학과 Tian 교수 면담 면담자: Tian Xi(Associate Professor, Department of Agricultural Economics Kansas State University) 육돈은 계열업체의 도축 및 가공장을 거쳐 자체 브랜드육 등 제품으로 가공되어, 대형유통업체, 직영점, 대리점, 식당 등을 통해 소비자에게 공 급되는 것을 말함. 돼지고기가 소비자에게 판매되기까지 사육지원단계, 사육단계, 도축 및 가공단계, 소매단계를 거치게 되는데 양돈계열화는 둘 이상의 단계를 하나의 주체가 직영, 계약, 지분 참여 등의 방법으로 운영되어야 함. 모든 단계를 하나의 주체가 직접 경영하는 것을 완전계 열화라고 하며, 둘 이상의 주체가 참여하는 것을 부분계열화라고 분류 함. 일시: (화) 오전 Tian 교수는 미국 식품가공산업 계열화의 경제적 효과 분석, 농식품 가격 결정 행태, 농식품기업의 시장지배력 계측 등 농식품산업의 계열화 및 애 그리비즈니스 등에 관한 연구를 꾸준히 수행해 왔음. Tian 교수와의 면담결과, 미국 육가공산업의 현황 및 특징에 관해 정리하 면 다음과 같음. 미국의 육가공기업의 적극적인 계열화(integration) 추진 - 축산계열화는 가축의 생산 또는 사육, 사료공급, 가공 또는 유통기능을 연계한 일체의 통합경영활동을 의미함. 가축계열화는 크게 수직계열화와 수평계열화로 분류되며 수직계열화는 가축에 대한 소유권이 계열화사업 자에게 있고 농가는 시설과 노동력을 제공한 대가로 수수료를 받는 것 을 말하며, 수평계열화는 가축이 농가에게서 계열화 사업자로 이전될 때 소유권이 함께 이전되므로 유통계약의 개념으로 이해할 수 있음. - 육계계열화는 계열기업에서 병아리, 사료, 약품, 자재 등 생산자재를 계 약 사육농가 혹은 직영농장에 공급해 주고, 농가는 소유하고 있는 사육 시설과 기술 및 노동력을 이용하여 육계가 일정한 체중에 도달할 때 까 지 사육을 담당하는 구조로 되어 있음. 사육농가는 사전에 정한 사육수 수료를 계열업체로부터 지급받으며, 사육된 닭은 도계장에서 도계과정을 거쳐 포장육계 또는 육계가공품으로 상품화된다. - 양돈계열화는 계열기업에서 종돈, 자돈, 사료, 사양관리 등 돼지사육에 필요한 유무형의 생산요소들을 계약농가나 직영농가에 공급하고 농가는 일정한 기준에 따라 돼지를 사육하여 계열업체에 비육돈을 공급하며, 비 미국의 축산계열화는 1950년대 육계부문, 1990년대 양돈부문에서 빠르게 진행되었고, 최근에는 육우부문에서도 완만히 진행 중임. 1950년에는 미 국 육계생산량의 95%가 독립농가에서 생산되었고, 10%에 불과한 계열화 가 빠르게 진행되어 현재는 99%가 계열화 농가에서 생산되고 있음. 양돈 부문은 1990년대 양돈기업의 대규모 현대화, 양돈기술의 발전, 소비자의 기호변화로 인해 급속히 진행되었음. - 미국 양돈업계는 1990년대 중반 이후 수직계열화가 급격히 진전되었음. 이러한 발전은 양돈기술의 발전, 생산방식의 변화, 양돈 및 도축기업의 대형화를 통해 가능했음. 자돈과 비육돈 등으로 전문화된 분리사육방식 으로 전환되면서 감염 위험감소, 생산성 향상, 비육돈의 규격화 등에 기 여하였음. - 대형 양돈기업화와 Smithfield Foods(도축 73,000두/일)같은 거대 자본력 에 의한 양돈 계열 기업화로 재편이 가속화되고 있다. 현재 미국 돈육산 업 1위 기업인 Smithfield Foods는 M&A와 시설투자를 통해 비약적인 성장하였음. 미국 출하돼지의 거래 방식별 비중을 보면 1993년 현물시장 거래 비중이 83%에 이르렀으나 2005년에는 11%로 급격히 낮아졌고, 사육규모별 돼지 도축두수 비중을 보면 50천두 초과 대형돈육농장이 1988년에는 7%에 불 과하였으나 2006년에는 64%까지 높아졌음. 미국 양돈업의 수직계열화 업체들의 수익모델은 1) 양돈 계열업체가 사료 부문을 겸업하면서 안정적으로 원재료를 확보하고, 2) 계열업체는 종돈, 자돈, 사료, 사양관리프로그램, 컨설팅 등 돼지 사육에 필요한 생산요소들 을 계열농가에 공급하고, 3) 계열농가는 약정된 기준에 따라 돼지를 사육

모든 단계를 하나의 주체가 직접 경영하는 것을 완전계 열화라고 하며, 둘 이상의 주체가 참여하는 것을 부분계열화라고 분류 함. 일시: 2011. 6.

6 하여 계열업체에 비육돈을 공급하며, 4) 비육돈은 계열업체의 도축 및 가 공장을 통해 자체 브랜드육 등 제품으로 가공되어, 5) 대형유통업체, 직영 점, 대리점, 식당 등을 통해 소비자에게 공급되는 구조 - 축산계열화를 통한 육가공생산의 이점은 첫째, 고품질의 돼지고기를 생 산할수 있다. 우수한 모돈을 보급하고, 사료의 품질 균일성 및 사료의 통 일을 통해 육질을 개선하고, 도축시설의 현대화와 위생관리 체계를 확보 함으로서 신선도 향상이 가능하다. 둘째, 축산물의 안정적인 판매와 물량 확보가 필요하다. 사육농가는 계약의형태를 통하여 안정적인 판로를 확 보함으로써 생산에 전념할 수 있고, 사업자는 판매물량을 안정적으로 조 달할 수 있다. 셋째, 유통체계 개선으로 인한 거래비용 절감을 통해 소매 단가를 인하할 수 있다. 축산물은 여러 유통단계를 거쳐 가격이 상승하 는데 계열화를 통해 단일 사업자가 관리 하게 된다면 유통체계 개선으 로 판매단가가 낮아질 수 있는 여지가 커진다. 축산 계열화에 성공한 기업은 비약적인 성장을 하였음. 대표적인 사례로 1990년대부터 시작된 미국 돈육 계열화 사업의 최대 승자 Smithfield Foods 사례를 들 수 있음. - Smithfield Foods는 매출의 98.8%가 돈육관련 제품으로 이루어진 미국 1 위의 돈육 수직계열화 기업임. Pork food service분야에서는 2위 기업인 Tyson Foods보다 매출액이 2.6배 이상으로 경쟁업체 대비 압도적인 우 위를 점하고 있음. 1990년 매출액 8.5억 달러, 영업이익 1.6천만 달러였으 나 산업재편과 M&A를 통해 21년 동안 연평균 13.5%로 성장하여 2011년 에는 매출액 122.7억 달러, 영업이익 9.3억 달러를 기록할 것으로 예상되 어 사상최대의 실적과 함께 미국 최대의 돈육 계열화 기업의 위치를 굳 건히 할 것으로 보임. - Smithfield Foods는 90년대부터 진행된 미국의 돈육 계열화 진행 과정에 서 산업재편과 성공적인 M&A로 인해 2008년 시가총액이 1990년 대비 46.5배나 상승하였음. 90년 이후 돼지 생산농장 대형화, 가공시설 현대화, 돈육 유통 MS 상승 등을 통해 미국 최대의 돈육 계열화 기업으로 성장 하였음. 특히 M&A를 통해 큰 폭으로 성장하였는데 각 주의 돼지생산 농가를 지속적으로 인수하여 생산능력을 증대시킨 후 돈육유통기업을 인 수하여 판매망을 확대하였음. 2000년 중반 이후에는 미국 이외의 지역으 로 사업을 확장하면서 성장을 하였음. - Smithfield Foods는 90년대부터 진행된 미국의 돈육 계열화 진행 과정에 서 산업재편과 성공적인 M&A로 인해 2008년 시가총액이 1990년 대비 46.5배나 상승하였음. 돈육 계열화 산업재편의 초기인 90년대 Smithfield 의 Valuation은 산업의 성장성으로 인해 미국 증시 평균 Valuation보다 높은 Premium을 받았으며, 특히 매출성장이 본격화된 90년대 중반에 더 높은 Valuation을 적용 받았음. 1999년 Livestock Mandatory Reporting Act(LMR)'의 의해 육가공회사와 계열농가의 계약 가격 등의 정보를 의무적으로 USDA에 보고하게 되어 있음. 따라서 농가와 기업간의 계약가격등에 관한 자료를 이용하여 육가 공 계열화 효과를 분석할 수 있음. - 이전의 자발적인 보고 시스템과 현재의 의무 보고 시스템을 비교하여, 계약가격의 변화 추이와 특징을 분석하는 논문 등이 있음. - 한국에서도 이용가능한 자료를 이용하여 육가공 계열화 효과를 분석 가 능할 것임. 향후 한국과 미국의 계열화 특징과 효과를 비교 분석하는 공 동연구를 추진해도 의미 있을 것임. 한국에서도 육계 계열화 과정에서 하림, 동우 등 육계 계열화 기업이 큰 폭으로 성장한 사례가 있어, 미국의 육가공기업처럼 국내 돈육 부문의 계 열화 속도가 가장 빠르게 확대될 것으로 전망됨. 따라서 국내에서 돈육 계열화 사업을 하고 있거나 추진하고 있는 기업을 주목해야 될 것임. 미 국의 경우처럼, 축산 계열화가 진행되면 육가공기업의 규모가 대형화되 며, 수익성 또한 호전될 것으로 예상되나, 우리나라에서 계열화가 잘 되 고 있는 육가공기업들을 중심으로 생산성 및 수익성 분석이 필요할 것으 로 판단됨

셋째, 유통체계 개선으로 인한 거래비용 절감을 통해 소매 단가를 인하할 수 있다. 축산물은 여러 유통단계를 거쳐 가격이 상승하 는데 계열화를 통해 단일 사업자가 관리 하게 된다면 유통체계 개선으 로 판매단가가 낮아질 수 있는 여지가 커진다. 축산 계열화에 성공한 기업은 비약적인 성장을 하였음.

7 미국내 한국식품 판매 및 한식 홍보의 선두 기업 CJ 아메리카 방문 면담자: 신성균사장, 전명석부장 일시: (목) 오전 기업개황 기업명: CJ 아메리카 (현지법인명: CJ America) 진출지역: 미국 캘리포니아 LA 진출연도: 1978 투자형태: 단독투자 주요품목: 종합식품, 외식, 엔터테인먼트 종업원수: 50명 CJ 아메리카(CJ 푸드)의 미국 진출과정 및 사업성과 1978년: 캘리포니아 LA에 CJ 판매사무소 설립 1979년: 원료와 원당 수입으로 역할 확장, 뉴욕으로 본사를 옮김 1997년: 햇반 미국시장 첫 진출 2003년: 미국 본사 LA로 재 이전 2005년: 애니천 계열 설립 2007년: CJ GLS 아메리카 설립 2007년: 뚜레쥬르USA LLC 설립 CJ 아메리카는 1978년 조미료 등 한국 가공식품 유통을 위해 미국에 판 매사무소를 설립하면서 미국진출을 시작했음. 이후 원료와 원당 수입으로 역할을 확장하였고 조미료 등 식품 유통에서 외식사업에 뛰어들기 시작 하면서 1997년 뉴욕 그리니치 빌리지에 미국인과 아시아계 소비자를 상 대로 고급한식 및 퓨전 식당 미래지 ("Mirezi")를 오픈하였음. 이로 인해 CJ는 한인들을 벗어나 미국인과 아시아인 상대 사업을 계속하였고 식품 사업에도 이를 반영하여 2001년에는 한국 토종 김치를 미국인 입맛에 알 맞게 조절한 개량김치를 선보였음. - 김치를 미국화하여 선보인데 이어 2002년에는 즉석밥 "햇반"을 미국인들 이 익숙한 종이박스 모양으로 포장하고 장조림 맛 불고기 소스를 추가하 여 새로운 제품을 출시하였고 미국 북서쪽 지역을 중심으로 판매하기 시 작하였음. 시애틀 지역의 유력지인 시애틀타임스에 홍보용 햇반을 첨부하 여 중상류층 소비자 5만명에게 배포하여 마케팅을 하였고 미국시장에 납 품되는 모든 제품을 "CJ Gourmet" 브랜드로 출시하여 제품 인지도를 높 였음. 현재까지 햇반의 매출액은 매년 10%이상씩 성장하고 있으며 CJ푸 드의 전체 매출에서 햇반이 차지하는 비중도 10%나 돼 효자상품으로 자 리하였음. 2003년 좀 더 체계적인 식품을 위하여 CJ 푸드 조직을 세웠고 총 15억 달러로 추산되는 한인 식품수요시장을 공략하기 시작하였음. 이로써 LA, 샌프란시스코, 시카고를 거점으로 로컬도매를 통해 소매에 납품해온 간접 판매 방식에서 소매 직거래형 도매체제로 전개하였고 이와 함께 주문자 생산방식(OEM)으로 생산하는 제품의 종류와 물량 또한 대폭 늘렸음. CJ 푸드가 직수입, 판매를 하는 품목은 햇반, 햇찬, 햇쌀 등 300여종으로 늘 어났음. CJ는 자사제품 위주로 전문화하여 백화점 식으로 종합 아이템을 취급하는 기존 업체들과 차별화 한다는 계획을 발표하였으나 덩치나 자 금력에서 밀리는 현지 중소 한국식품 도매업체들은 자본력과 생산체재를 갖춘 한국의 유수 기업이 제품군으로 독자적인 시장을 확보한다는 점에 우려를 나타내기도 하였음. 그러나 제조기반을 갖춘 기업형 식품업체가 등장하면서 한인 식품유통업계가 업그레이드 되고 일본업체인 JFC나 니 시모토가 연 수억 달러 매출을 올리며 아시안 식품 대표 기업으로 성공 한 반면 태국이나 베트남 음식보다 타인종에게 덜 알려진 한국 음식을 현지시장에 잘 알릴 수 있는 기회가 된다는 반응도 있었음

역할 확장, 뉴욕으로 본사를 옮김 1997년: 햇반 미국시장 첫 진출 2003년: 미국 본사 LA로 재 이전 2005년: 애니천 계열 설립 2007년: CJ GLS 아메리카 설립 2007년: 뚜레쥬르USA LLC 설립 CJ 아메리카는 1978년 조미료 등 한국 가공식품 유통을 위해 미국에 판 매사무소를 설립하면서 미국진출을 시작했음.

8 2004년부터는 그 동안 벌였던 외식사업을 이어 베이커리 사업을 시작하 였음. 한국내 축척된 제품 기술력을 바탕으로 현재 LA와 인근지여게 "뚜 레쥬르 베이커리" 4개 점포와 생산시설을 운영하고 있음. 또한 뚜레쥬르 프랜차이즈화를 위해 캘리포니아 몬로비아에 유통센터를 겸한 공장을 가 동하기 시작하였고 뚜레쥬르 베이커리에 레스토랑 개념을 접목시킨 형태 로 운영하는 방안을 모색하고 있음. 또한 현지 식품업체를 인수하여 생산 및 유통망을 확장하였는데 2004년 에는 만두, 소시지 등을 생산하는 현지 냉동식품 제조업체 "옴니"를, 2005 년에는 "애니천 (Annie Chun Inc.)사를 인수하여 주류 대상의 식품사업 을 전개하였음. 이에 힘입어 2006년에 7000만 달러 매출을 기록하였음. 2007년에도 현지 식품회사 인수를 계속하였으며 "파이오니어 트레이딩"과 그 자회사인 "오하나 푸드" 등 2개사를 계열사로 편입하여, 현지 냉동식 품 생산라인을 확보하였다. 미 전역에 8개 판매지사를 설립하였음. 미국 CJ푸드의 한국식품 홍보 및 판매 전략 현지 마케팅 인력 영입으로 미국시장 이해 및 네트워크 강화 - CJ 아메리카는 판매 지사로 시작하여 수입, 생산, 공급을 총괄하는 본부 로 성장하였는데 식품사업을 담당하는 CJ 푸드 운영을 위해 남가주 한국 식품업계의 베테랑으로 꼽히는 신성균 사장을 영입하였음. 신사장은 81 년 해태에 입사, 세일즈에서부터 관리, 상품개발에 이르기까지 거치지 않 은 분야가 없고 한인식품업계와 미국식품시장 사정을 꿰뚫고 있는 인력 으로LA와 한인시장을 발판으로 백인들에게 한국식품을 공급하고자 하는 CJ푸드에 전격 스카우트되었음. 이와 관련하여 세계화를 내세운 본국 기 업들이 세계를 무대로 지사장 회의를 정례화 하고 있는 등 본국과의 의 사소통이 훨씬 더 용이해지면서 현지 지사장 채용은 갈수록 늘어날 것으 로 전망됨. 연구와 시험을 걸쳐 개발한 미국화된 맛으로 백인시장 마케팅 - 개량김치를 시판하기 전 2년 동안 연구개발을 통해 미국인중 백인이 소 수민족 음식에 관심이 많다는 것을 파악하고 시장성 등을 고려하여 백인 을 주 대상으로 마케팅을 시작하였고 김치를 먹을때 "아삭아삭" 씹히는 맛에 착안, 미국인용 개량김치의 이름을 "크런치 오리엔탈"로 정하였음. 맛은 한인들이 먹는 것보다 순하고 무방부제, 무색소로 냉장고에서 6개 월간 맛이 변치 않는다는 것이 특징이었음. 개량김치는 병당 소비자 판 매가가 3~3달러50센트로 비즈니스 수익성은 높지 않으나 브랜드 인지도 를 높이기 위하여 김치 판매를 추진하였고 LA 지역 일부 미국 슈퍼마켓 체인에 공급하였음. - 옴니에서 생산되는 만두는 미국인의 입맛에 맞도록 꾸준히 신제품을 개 발하고 있음. - 애니천에서 생산되는 국수는 웰빙문화에 부응하기 위해 친환경 밀가루 원료를 사용하여 유기가공품 인증을 받았음. CJ 브랜드를 십분 활용하여 단계별로 핵심산업 확대, 상품과 서비스의 다 각화 - CJ는 한국에서부터 유명하여 한인시장에는 매우 잘 알려져 있는 브랜드 로서 한국 시장에 진출하여서도 CJ 브랜드를 앞세워 식품 유통을 시작 하였고 CJ의 히트상품 "햇반"으로 한인시장 및 아시아, 백인 시장에도 진 출하였음. 이러한 과정에서 CJ가 가장 중요하게 여긴 점은 브랜드 인지 도로 미국시장에 납품되는 모든 제품을 "CJ Gourmet"로 출시하여 "CJ" 를 소비자에게 각인하는데 노력하였음. 또한 이후 "햇쌀"을 시판할 때 CJ 의 "명품쌀"이라는 캐치프레이즈를 내걸고 일반 쌀보다 고가에 판매하였 고 쌀포대가 넘어지지 않으며 포장 윗면에 지퍼를 달아 쌀통의 역할도 해주는 특수포장을 도입하는 등 프리미엄쌀 시장을 적극적으로 공략하였 음. - CJ의 브랜드 파워는 식품유통사업에서 외식사업으로 이어지는데 뉴욕 등 지에서 고급 한식 및 퓨전 식당을 운영할 때도 CJ의 고급적인 이미지를 부각시켰고 "뚜레주르"도 명품제과점으로 마케팅하고 있음. 잘 알려진 CJ 브랜드로 외식사업에 이어 여가사업인 공연기획, 엔터테인먼트 사업에 진출하였음. 시사점 현지인력 및 현지업체와의 협력은 매우 효과적일 수 있음 - CJ가 미국 식품시장의 경험이 풍부한 인력을 영입하고 "옴니," "애니천" 등 미국의 냉동 및 가공식품 업체를 인수하여 미국시장 내 네트워크, 생 산력과 공급망을 크게 확대한 것을 비추어 볼 때 현지시장에서 이미 어 느 정도 성과를 거두고 있는 인력과 업체와의 협력은 미국에 진출하는 업체에게 매우 유용하게 작용할 수 있음. CJ가 뉴욕에서 고급 한식 및

또한 현지 식품업체를 인수하여 생산 및 유통망을 확장하였는데 2004년 에는 만두, 소시지 등을 생산하는 현지 냉동식품 제조업체 "옴니"를, 2005 년에는 "애니천 (Annie Chun Inc.)사를 인수하여 주류 대상의 식품사업 을 전개하였음. 이에 힘입어 2006년에 7000만 달러 매출을 기록하였음.

9 퓨전 식당을 운영할 때도 뉴욕 지역에서 프랑스와 퓨젼 음식으로 유명한 Anita Lo주방장 영입으로 매우 긍정적인 영향을 받았고 인테리어 디자 인과 건축 등에 있어서도 현지 네트워크는 매우 중요하게 작용하였음. 구축된 브랜드 파워를 활용한 사업 다각화 - CJ가 식품사업, 외식사업과 엔터테인먼트 사업에서 두각을 보이고 있는 데에는 무엇보다 "CJ"라는 브랜드 파워가 매우 중요한 역할을 하고 있 음. "CJ Gourmet"라는 이름으로 명품식품의 이미지를 각인시켰고 제과 점 사업으로 확장하였을 때 소비자에게 명품제과라는 인식을 쉽게 심을 수 있었음. 브랜드 이미지 구축은 오랜 시간과 막대한 마케팅 비용이 들 어갈 수 있어 쉽게 엄두가 나지 않는 과제이기도 하지만 높은 품질의 제품으로 마케팅에 과감히 투자하는 것은 시장진출과 지속적인 시장점 유, 또한 새로운 제품 개발 출시에 매우 긍정적인 영향을 줄 수 있음. 경영진과의 면담 결과는 다음과 같음. 해외시장에 한국식품 및 한식을 판매 및 홍보하는데 대기업의 역할 중요 - 대기업의 기술노하우와 체계화된 유통시스템을 이용하여 보다 효과적으 로 해외시장 공략 가능 트럭 이 매우 인기가 높음 - 미국시장에서는 불고기, 갈비 등 육류 관련 한식일 것임. 불고기 등 한식의 전파와 함께 한식 관련 소스시장 개척 필요 - CJ 등 한국식품회사의 역할 중요 현재 LA에 한국요리학교가 없어, 한식 관련 인력육성에 어려움이 있음. - 일본 스시 요리학교는 2개가 있으며, 일식당의 50%이상이 한국인이 운영 하고 있는 실정 현지시장에 적합한 한국식품 및 한식 개발을 위한 정부지원 식품개발 연 구소 필요 - 연구소에서 개발한 식품을 CJ 등과 같은 기업에서 판매하는 등의 연구소 와 기업의 협력시스템 구축 필요 한국식품 및 한식의 세계화를 위해 가장 필요한 사항으로 1) 현지인의 입 맞에 맞는 한식메뉴 개발 및 홍보, 2) 해외 한국요리학교 설립, 3) 한식의 영문이름(영문알파벳) 통일, 4) 한국식품기업의 세계식품박람회 참가 지원 필요 등을 제안 - 세계식품박람회 정보 및 참가신청을 용이하게 하는 농식품부 홈페이지에 인터넷 배너 신설 등 5. CJ의 옴니 만두 생산 공장 방문 한식의 세계화를 위해 한식개발 및 외식업 지원뿐만 아니라 해외시장 개 척 식품제조업 지원정책 필요 - 불고기 소스, 김치 등 한 국식품 판매 확대를 통해 자연스럽게 한식을 전파할 수 있음. 면담자: 이종석부장 일시: 2011년 6월 30일 현재 미국내 K-POP 등 한류문화의 인기가 높아지고 있는 상황에서 한국 식품산업이 성장할 수 있는 좋은 기회이며, 한식에 대한 현지인의 관심과 수요도 높아질 것으로 전망됨. - 이 기회를 잘 활용하여 미국시장에서 한국식품의 판매 확대 및 한식을 전파해야 함. 미국시장에서 한식의 세계화는 단품 요리로 접근할 필요가 있음. 미국인 에서는 단품으로 간편하게 먹는 요리가 인기가 있음. - 예를 들어, 현재 LA에서 트럭에서 불고기를 넣은 타코를 판매하는 고기

브랜드 이미지 구축은 오랜 시간과 막대한 마케팅 비용이 들 어갈 수 있어 쉽게 엄두가 나지 않는 과제이기도 하지만 높은 품질의 제품으로 마케팅에 과감히 투자하는 것은 시장진출과 지속적인 시장점 유, 또한 새로운 제품 개발 출시에 매우 긍정적인 영향을 줄 수 있음. 경영진과의 면담 결과는 다음과 같음.

10 옴니는 교자, 군만두, 물만두(완탕) 타입의 50가지 이상의 만두를 생산하 고 있음. - 미국내 아시안 시장을 타켓으로 만두 생산에 주력 - 현재 미국 주요 판매처는 코스코(COSTCO) - 한국뿐만 아니라 중국인, 히스페닉 등에 인기가 많음. - 본사 식품연구소에서 제품개발을 하고 있으며, 최근에 실란초 닭고기 만 두를 개발하여 동남아시로 수출을 시작하고 있음, 100% 제일제당 밀가루를 원료로 사용하고 있음(미국산 밀가루보다 만두 생산에 적합) 옴니는 80년초 하와이에서 만두공장을 시작으로 LA로 공장을 이전하였 고, 2007년 CJ가 인수하기 전 OEM 형태로 CJ 만두를 생산하였음. - 공장 경영은 과거 옴미사의 직원들이 담당하고 있음. - CJ 인수 후 생산량이 2배 이상으로 확대 6. CJ의 애니천 면 생산 공장 방문 면담자: 한덕수부장, 도영기부장 일시: 2011년 7월 1일 애니천은 유기인증 냉장면을 생산하고 있음. - 유기인증식품으로 원료가 일반 면보다 50%이상 비쌈 - 유기식품은 미국농무성이 인증, 재료는 유기 미국산 밀가루 사용 면 생산 물량은 꾸준히 증가 - 올해는 작년대비 10% 성장 - 하루 5톤 생산, 200일 이상 가동 - 생산직원은 한 라인에 8명, 1일 8시간 근무 - 주요 생산직은 멕시칸으로 노동생산성이 낮음. 기계설비의 자동화 필요 현재 느끼는 가장 큰 애로사항은 다음과 같은 인력확보, 수출 문제 등으 로 나타남. 1) 숙련공 확보 문제 및 낮은 노동생산성 - 대부분 직원이 멕시칸으로 숙련도가 떨어지며, 노동생산성도 낮은 편임. - 한국에서 파견된 숙련된 직원 필요(예: 청년 일자리 창출의 방안으로 해 외 식품회사 법인 일자리 제공 등의 프로그램 운영 필요) 2) 수출지원 프로그램 필요 - 현재 동남아시아 등 해외에 식품을 수출하고 싶으나, 각국의 시장 자료, 관세, 검역 등의 수출입 정책 등을 파악하는데 매우 어려움이 있음. - 정부가 식품 수출 확대를 위해, 각국에 대한 수출정보를 제공하는 등 식 품기업에 대한 수출지원 프로그램 제공 필요 현재 생산 규모가 적어 생산비용 측면에서 타제품보다 경쟁력이 떨어지 는 편임 - 생산설비 확대 필요 - 생산 품목을 한두 가지로 전문화하여 규모의 경제 실현 필요 - 판매처로 외식업체 공략 필요 현재는 면제품(우동면, 소바면 등)을 생산하고 있으나, 향후 소스 등이 추 가된 완전조리식품 생산으로 부가가치를 높일 필요가 있음. - 현재 미국시장에서 면시장은 정체 신제품 개발을 위한 연구소를 보유하고 있음. - 2명의 주재원, 1명의 현지인으로 구성 - 신제품 개발 투자 확대 현재 목표는 생산물량을 증가시키고 미국인의 입맛에 맞는 고품질 친환 경 식품으로 현지 시장 점유율 확대 현재 가장 큰 애로사항으로 원가경쟁력 문제를 제시하였으며, 그 밖에 현 지 수요에 맞는 제품개발 문제 등을 언급하였음

- 공장 경영은 과거 옴미사의 직원들이 담당하고 있음. - CJ 인수 후 생산량이 2배 이상으로 확대 6. CJ의 애니천 면 생산 공장 방문 면담자: 한덕수부장, 도영기부장 일시: 2011년 7월 1일 애니천은 유기인증 냉장면을 생산하고 있음.

11 - 유기원료를 사용하여 원가경쟁력이 떨어지는 문제가 있으나 생산설비를 확대하면 원가경쟁력은 어느 정도 확보될 수 있음 그러나 막대한 초기 투자 자금 확보 문제가 있음.. < 애니천 면 공장 내부 > < 애니천에서 생산되는 제품 >

국가별 한류현황_표지_세네카포함

국가별 한류현황_표지_세네카포함 지구촌 지구촌 Ⅰ 아시아대양주 Ⅱ 아메리카 지구촌 Ⅲ 유럽 Ⅳ 아프리카중동 지구촌 한류현황 개요 지구촌 지역별 한류 동호회 현황 Ⅰ. 아시아대양주 뉴질랜드 대만(타이뻬이) 라오스 말레이시아 몽골 미얀마 베트남 브루나이 싱가포르 아프가니스탄 인도 인도네시아 일본 중국 태국 파키스탄 피지 필리핀 호주 (1) 일반 현황 10 (2) 분야별 현황 11 12 (1)