PEOPLE 02 인터뷰 단회성아닌소비자의인식제고하는닭고기요리개발과홍보필요 수입산닭고기급증과장기불황으로어려움겪는양계농가에안타까움전해구구데이에수입닭으로조리한닭강정에맛설 7 色 7 味효소맛닭 선보일예정 ( 사 ) 한국식생활개발연구회안승춘회장 2000~2012 년 2001~

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정환 매
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비매품 / 제5권제08호통권53호 / 등록번호서초다00027 / 발행 2013년 8월 15일 / 발행인겸편집인이준동 / 발행처 ( 사 ) 대한양계협회 : 서울시서초구서초동 1516-5 축산회관 5층 Tel (02)588-7651, FAX (02)588-7655 편집 21세기광고연구소 2013. August VOL.

1 비매품 / 제5권제08호통권53호 / 등록번호서초다00027 / 발행 2013년 8월 15일 / 발행인겸편집인이준동 / 발행처 ( 사 ) 대한양계협회 : 서울시서초구서초동 축산회관 5층 Tel (02) , FAX (02) 편집 21세기광고연구소 August VOL.53 닭고기자조금관리위원회사무실 T e l ( 0 2 ) FAX( 0 2 ) p o u l t r y b o a r i c h i c k e n. o r. k r H O T ISSUE 최대의닭수요기복시즌분석 복철닭고기소비, 날씨와기후큰영향안받는다 삼복 ( 三伏 ) 은 1년중가장더운기간으로이를삼복더위라고한다. 삼복을낀여름철에는닭수요가연중가장많이이루어지기때문에닭을사육하는농가는물론닭고기를도계, 유통, 판매하는계열사와프랜차이즈업체들의최대성수기라볼수있다. 닭고기소비는 2월이가장낮고복을낀 7월이가장소비가많아진다. 2월에평균 5천만수가소비되는것에비해 7월에는무려 7천8백만수로 2월보다무려 74% 나많은물량이소비되기때문에복경기를겨냥한집중적인생산으로자칫생산과잉이나타날가능성이크다. 최근 5년중복닭가격이가장높게형성금년초복과중복경기는장마로인한폭우가쏟아진가운데서도판매점에서닭이모자랄정도로소비가증가한것으로나타났다. 초복과중복의닭고기산지가격은대닭기준 kg당 2,000 원과 2,100원으로과거 5년간평균가격인 1,948원보다높게형성되었다. 과거 5년간의초복, 중복, 말복의경기를살펴보면초복에는 1,948원, 중복에는 1,968원, 말복에는 1,916원으로평균 1,944 원을기록한것으로나타났다. 초복보다는중복때가격이가장높게형 성된것으로나타났으며, 말복에는소비자들이초 중복때보다는수요가낮아상대적으로가격이낮게형성되었다. 날씨, 기온변화와닭소비날씨가더우면닭고기소비가증가하지만복시즌에는큰영향이없는것으로나타났다. 2008년부터최근날씨와기온변화를보면쉽게알수있다. 오히려생산량증가가수급에영향을주면서가격에민감하게작용하고있는것으로나타났다. 2008년이후 5년간최대소비처인서울지역의기온변화를보면기온이평균초복 (24.5 ), 중복 (26.6 ), 말복 (27.9 ) 으로말복이가장기온이높게올라간것을알수있다. 날씨변화를보면초복에는장마철인관계로하루를제외하고는모두비가내린것으로나타났으며전체복경기동안흐리거나비가온날이절반을넘어선 53% 를차지하여복경기에는날씨가흐리거나비가온날이많은것으로나타났다. 금년에는특히초복과중복에비가왔음에도가격이높게형성된것만보아도날씨와기온의영향은낮은것을알수있으며, 복경기엔삼계탕이대표적인음식문화로자리잡았던것이날씨영향보다크게나타난 것으로보인다. 수입도크게늘어나는양상을보이면서 국내닭고기시장을위협하고있다. 국내 복전날닭고기매출급증서울양재동하나로클럽에서초복을앞두고닭고기판매량을조사해보았다. 지난해와금년을비교해보면복전날이판매량이가장많은것으로나타났다. 월요일은매출이전체적으로감소하는것을감안하면초복 4일전부터서서히늘어나다가초복전날판매량이급속히많아짐을볼수있으며, 복날은전날보다약간낮게형성되었지만여전히판매량이높은것으로나타났다. 물론삼계탕용닭의판매량이월등히높아졌지만백숙용닭, 볶음탕용닭의경우도함께판매량이 시장을지키고수입닭을막을수있는대안이필요하다하겠다. 또한복시즌에대비해삼계탕등에만의존하지말고평소에즐길수있는다양한닭요리문화가자리잡혀야할것이다. 이를위해서는국내산닭고기의우수성및다양한닭요리문화가개발되어야할것이다. 그매개역할을할수있는것이바로닭고기자조금이다. 농가는물론계열사들이서로힘을합쳐자조금을통해우리국산닭고기를지키는데힘을모아야할것이다. ( 사 ) 대한양계협회정책기획부장김동진 늘어나면서복시즌 최근 5년간복경기가격 ( 평균 ) 형성추이 (2008~2012 년 ) 에는삼계탕뿐만구분초복중복말복아니라다른닭요평균가격 ( 대닭 /kg) 1,948 1,968 1,916 리도복경기에판 평균기온 ( ) 매량이같이증가 (40) (20) 날씨 (%) (20), (80) (80), (20) (40) 되는것을보아모 2013년 2,000 원 ,100 원 25.7? 든닭들의소비가 복에몰려있음을알수있다. 2013년도하나로클럽양재지점초복판매실적 ( 단위수 ) 구분 4일전 3일전 2일전 1일전 초복 기타 자조금을통해 2013년 938 1,314 2,097 4,962 4,489 초복 7월 13일 ( 토 ) 국내시장사수 2012년 3,184 3,073 2,034 4,450 4,320 초복 7월 18일 ( 수 ) 복시즌에닭고기 평균 2,061 2,193 2,065 4,705 4,404 * 기온과날씨는최대소비처인서울지역기준

PEOPLE 02 인터뷰 단회성아닌소비자의인식제고하는닭고기요리개발과홍보필요 수입산닭고기급증과장기불황으로어려움겪는양계농가에안타까움전해구구데이에수입닭으로조리한닭강정에맛설 7 色 7 味효소맛닭 선보일예정 ( 사 ) 한국식생활개발연구회안승춘회장 2000~2012 년 2001~2011년 2003~2009 년 2006~2012년 2003~2013 년

그런의미에서닭고기자조금관리위원회관리위원이면서요리연구가인 ( 사 ) 한국식생활개발연구회안승춘회장의역할은크다고볼수있다. 안회장은그동안 ( 사 ) 대한양계협회와닭고기요리홍보사업을진행해왔으며닭고기요리솜씨대회와같은요리대회를통해닭고기요리의우수성을일반소비자들에게알려왔다.

2 PEOPLE 02 인터뷰 단회성아닌소비자의인식제고하는닭고기요리개발과홍보필요 수입산닭고기급증과장기불황으로어려움겪는양계농가에안타까움전해구구데이에수입닭으로조리한닭강정에맛설 7 色 7 味효소맛닭 선보일예정 ( 사 ) 한국식생활개발연구회안승춘회장 2000~2012 년 2001~2011년 2003~2009 년 2006~2012년 2003~2013 년 국내산브랜드축산물요리솜씨전국대회주관한국국제축산박람회추진위원축산물등급판정자문위원회자문위원가금축산물류특미요리자료집발간닭고기자조금관리위원회관리위원 국내산닭고기의소비촉진을위해서는다 양한닭고기홍보활동이필요하다. 그중에서도사람들의관심을집중시킬수있는방법은새로운닭고기요리의개발이아닌가싶다. 그런의미에서닭고기자조금관리위원회관리위원이면서요리연구가인 ( 사 ) 한국식생활개발연구회안승춘회장의역할은크다고볼수있다. 안회장은그동안 ( 사 ) 대한양계협회와닭고기요리홍보사업을진행해왔으며닭고기요리솜씨대회와같은요리대회를통해닭고기요리의우수성을일반소비자들에게알려왔다. 이런인연으로 2003년부터닭고기자조금관리위원회관리위원으로활동하고있는안승춘회장은브라질이나미국산과같은수입산닭고기가급증하고있고양계농가가장기불황을겪으며닭고기거출률도정체되어있는것에대해안타까움을드러냈다. 원활한자조금거출을통해여러가지국내산닭고기홍보사업이운영되고소비촉진활동도활발히진행되어야수입산닭고기의안방식탁점령을막을수있다는것이안승춘회장의소견이기때문이다. ( 사 ) 한국식생활개발연구회안승춘회장이축산물요리대회심사를하고있다 ( 사 ) 한국식생활개발연구회의설립취지와협회의활동내용에대해설명해주십시오. 저희연구회는국민의식생활관습을보다건전하고근대화하기위하여식생활및영양개선계몽보급운동을전개해오고있습니다. 저희연구회초대회장이신왕준련회장님은 1970 년대국가적인식량부족으로혼분식장려운동 ( 쌀소비를줄이기위한정부주도의식생활개선운동 ) 이전개된시대상황속에서같은요리재료로도조리법에따라다양한음식이탄생할수있다는것을제자인저에게가르쳐주셨습니다. 선생님의음식세계에매료되어지금까지도그분의뜻에따라다양한음식을소개하며국민들의균형잡힌영양섭취를위해노력하고있습니다. 주요활동으로는국민의식생활과영양개선을위한연구및지도, 이를위한다양한홍보활동과정보제공이있으며, 자체적으로조리기능사양성훈련기관을운영하고식품조리법연구및요리콘테스트등국민식생활향상과국가식량시책에관한다양한활동을펼치고있으며이는식품생산자와소비자간에가교역할을하고있습니다. 소비자들의국내산닭고기소비향상을위해서는어떤노력이필요하다고보십니까? 오늘날은먹을거리가넘쳐나고식문화트렌드도급변하고있습니다. 전국민적으로다이어트에대한관심도높아지면서황제다이어트, 원푸드다이어트, 간헐적단식과같이다양한방법들이쏟아지고있지만다이어트이전에진정으로중요한것은고른영양섭취와식습관이라는것을사람들은간과하고있습니다. 닭고기는 1 高 ( 고단백 ) 3 低 ( 저콜레스테롤, 저칼로리, 저지방 ) 식품으로최상의건강식품이자다이어트식품으로이런시대상이잘반영된식품이라할수있습니다. 그런의미에서국내산닭고기는현시대에타축종에비해충분한경쟁력을갖추고있습니다. 따라서너무시류에편승하고단회성으로끝나는소비홍보보다는꾸준히소비자인식제고에노력하고자라나는어린이가닭고기와친근해지고가정에서도손쉽게조리하여먹을수있는반제품화된닭고기요리의개발과홍보가필요하다고봅니다. 또한요리와관련된전문분야학생, 여성, 조리기능인등식품선택과구매력이있는계층에대한닭고기요리교육도지속적으로실시되길바랍니다. 구구데이는어떤날인지설명부탁드립니다. 올해구구데이에계획하신행사가있으신지요? 구구데이는소비자에게닭고기에대한올바른정보제공과소비촉진을위해다채로운행사가진행되고또한어려움을겪고있는양계농가에관심을갖게하는날입니다. 올해로 11회를맞이하며우리단체도매년참가하여닭고기소비홍보에노력하고있습니다. 올해는외식산업체닭고기메뉴개발을통한소비확산을위해 7 色 7 味효소맛닭 이라는주제로준비하고있습니다. 효소맛닭이란그동안수입산닭을이용한닭강정이범람하면서닭강정하면싸구려라는인식이많았지만닭강정은개발여부에따라얼마든지맛좋으면서도영양가풍부한식품이라는것을알리기위해저희연구회에서개발한닭강정요리입니다. 소비자들의입맛을잡고건강을고려하여청 ( 淸 : 원재료를꿀이나설탕으로버무린다음고이는맑은즙 ) 을사용한 7 色 7 味효소맛닭 소스로소비자의관심을유발하고외식산업체에색다른닭고기매뉴얼및표준레시피를공개하여닭고기외식문화의새로운콘셉트를유도하고자계획하고있습니다. 앞으로닭고기요리와관련된회장님의계획을말씀해주십시오. 올해하반기에는닭고기의영양학적우수성과특징에대한객관적인정보를제공하고부위별로즐기는닭고기요리를소비자에게알리는닭고기소비홍보사업을전개할것입니다. 먼저 7 色 7 味효소맛닭 메뉴레시피를개발하고홍보자료로리플렛을제작 배부하고주요일간지거북이마라톤에 2013년미스코리아와함께하는닭고기요리홍보부스 (9월예정 ) 를운영할것입니다. 또한아시아최초로개최되는 2013 AsiO Gusto 남양주슬로푸드국제대회에닭고기홍보관운영 (10/1~6), 주요소비대도시에인접하고인지도가높은소비자집객의전국상위권축제에 7 色 7 味효소맛닭 홍보관운영 (10/19-20), 대형마트주요고객을대상으로한 부위별로즐기는닭요리 전시및시식회실시, 출장조리전문가대상닭고기요리비법전수교육, 농업기술센터의지역식문화플래너대상지역대표성을지닌닭고기요리법전수교육등을계획하고있습니다. 앞으로한국식생활연구소의활동에많은관심부탁드립니다.

3 NEWS 03 H O T ISSUE 계육협, 닭고기소비행태조사결과발표 닭고기구매시가격보다품질과안전중요시하는것으로나타나소비자들, 69.5% 가수입닭고기에대해불안감을느끼고있다고응답 닭고기품질판단기준으로본회 품질보증마크 선택세번째로높아 (51.2%), 브랜드 (22.3%) 를고려하며구입하는것으로나타났다. 며, 구매지수또한높다는것을알수있었다. 것으로나타났다. 외식또는배달음식점에서닭고기를주문할경우브랜드와가 일반소비자들은닭고기구매시가격 이를통해소비자들은닭고기소비에 이처럼소비자는품질과맛, 위생상태 격, 위치를주로고려하는것으로나타 보다는제품의품질과신뢰도를높이평 있어가격보다제품의질과신뢰도를높 가좋아신뢰가가는국산닭고기를소 났으며, 대부분의선택기준은맛이었다. 가하고있는것으로나타났다. 이평가하고있다는사실을도출해볼 비하려하고있지만, 사실상수입산과 생닭구매시약 71.1% 에달하는소비 ( 사 ) 한국계육협회 ( 회장정병학 ) 는지난 수있으며, 결국이는국내시장에서가 국내산의구분이어려워닭고기구입에 자들이브랜드를고려한다고응답하였 3 월 25 일부터 4 월 5 일까지서울및수 격이저렴한수입산닭고기에비해국내 있어제품표시만을의존하고있다. 그런 으며, 66.7% 가실제로브랜드육을소비 도권, 대구, 부산지역의만 20 세이상 산닭고기가더큰경쟁우위를가지고 데이러한원산지에관한표시가제대로 하는것으로나타났다. 그이유로는비 의성인여성 600 명을대상으로한 닭 있음을알수있다. 이루어지지않고있거나, 소비자가쉽게 브랜드제품보다가격은높지만, 위생이 고기소비행태에대한조사연구 결과 한편소비자들은위생상태 (39.6%) 볼수없는실정이어서결국소비자들의 좋고국산닭을사용하며, 제조일과유통 이같이나타났다고발표했다. 와고기의색 (24.0%), 품질보증마크 국내산닭고기구입및소비를저해하고 기한등을확인할수있고, 품질이좋기 본자료에따르면, 3 대육류 ( 쇠고기, (19.1%) 를보고닭고기의품질을판단 있는것으로나타났다. 이를통해닭고 때문인것으로나타났다. 마찬가지로외 돼지고기, 닭고기 ) 중소비자구매정도 하는것으로나타났다. 약절반가량의 기제품및가공제품에대한표시의무 식및배달구매시에도신뢰와위생에 는돼지고기 (39.8%), 닭고기 (28.3%), 소비자가원산지표시를찾기어려워닭 화및표준화가시급히도입되어야하는 관한문제로브랜드닭고기를선호하는 쇠고기 (21.7%) 순으로나타났으며, 한 고기제품을구입할때원산지를확인 것으로파악되었다. 것으로밝혀졌다 (67.2%). 결국닭고기 달평균 2.8 번닭고기를소비하는것으 하지않는다고응답하였다. 그리고약 실소비생활에서는수입산닭고기의 소비에있어품질과안전에대한소비자 로나타났다. 한편가계의한달평균구 89% 의소비자가수입산과국내산을구 원산지가소비자구매에미치는영향은 신뢰를통한소비자불안의감소가매우 매비용중닭고기가 34,789 원으로가장 분할수없으며, 실제로본인이수입산 미미한것으로나타났다. 하지만원산지 중요함을다시한번확인할수있었다. 낮게나타났는데, 이는돼지고기나쇠고 을먹어보았는지잘모르겠다고응답한 에따라구매여부를결정하는소비자중 소비자들은언론매체 (30.5%), 소비 기에비해닭고기의가격이저렴하기때 소비자가 58.8% 에달하는등소비자들 60.2% 가국산닭고기를선호하는것으 자단체 (27.5%), 이웃및친한사람들 문이었다. 하지만닭고기구매정도나빈 의국내산닭고기소비환경에있어제 로나타남을미루어볼때국내산닭고 (25.1%) 순의정보원천을신뢰하는것 도가낮지않아, 우리사회내에서닭고 약이발생하고있음이밝혀졌다. 기에대한소비자선호와신뢰, 그리고 으로응답하였고, 닭고기소비를위해서 기소비문화가널리퍼져있음을알수 수입산닭고기에대해서는약 43.8% 국내산닭고기가가지는시장에서의역 는안전성향상과품질개선, 유통시스템 있었다. 에달하는소비자가부정적으로생각하 량을다시한번확인할수있었다. 정비및부정유통방지, 가격인하와원산 주로닭볶음탕이나백숙등생닭을구 고있다고응답하였다. 수입닭고기는가 실제로수입산보다국내산닭고기에 지표시의무화를꼽았다. 입하여조리해서먹는소비자가 47.2% 에 격이싸다는장점이있지만, 신뢰도가 대한소비자만족도가대체로더높았으 ( 사 ) 한국계육협회정병학회장은 이 해당하였고, 이들은대형마트 (42.9%), 낮고품질이좋지않다는소비자인식이 며, 특히제품의안전성에대한소비자 번조사연구결과내용을토대로닭고 재래시장좌판 / 닭집 (23.8%) 에서닭고기 높았으며, 이에 69.5% 의소비자가유전 인식이소비의주요한영향요인으로나 기안전성향상및품질개선, 원산지표 를구입하는것으로응답하였다. 이이 자변형생물체혹은위생상태때문에소 타났다. 시의무화및개선, 유통시스템정비및 유로는거리상의이유, 소비자신뢰의이 비불안을느끼고있는것으로밝혀졌다. 가공 ( 반조리 ) 닭고기의경우주로가격 부정유통방지등을통해국내산닭고기 유, 가격의이유가각각 41.5%, 29.4%, 결국소비불안과위험이적은국내산닭 이저렴하고가까우며믿음직한대형마 의차별화를이룰수있을것 이라고밝 16.1% 였으며, 주로유통기한과신선도 고기에대한소비자인식이더긍정적이 트혹은중소형마트에서주로구매하는 혔다. 농경연, 닭고기총공급량감소로 8 월육계산지가격 1,800~2,000 원 /kg 전망 도계마릿수와수입량, 비축물량감소로 8 월닭고기총공급량감소 8,147톤이라고밝혔다. 복경기에맞춰삼계비축물량이전월보다크게감소하 또한농경연은 6월육용종계입식마릿수가증가하고 8월까지병아리생산 산지가격은도계마릿수감소로전년대비 3~10% 상승한 1,700~1,800 원 / 농촌경제연구원 ( 이하농경연 ) 은닭고 고 7 월육계산지가격이상승하는등의 잠재력이전년보다높아 9 월도계마릿 kg 으로전망했다. 기총공급량감소와닭고기수요정체로 8월육계산지가격이전년대비상승 영향으로 7월비축물량은전년동월보다 13.2% 감소한 654만마리라고전했 수는전년보다 0.5% 증가한 5,714만마리라고밝혔다. 반면올해상반기육 육계산지가격전망 한 1,800~2,000 원 /kg이될것이라는전망을내놓았다. 농경연은육계사육마릿수가감소 다. 이처럼농경연은도계마릿수와닭고기수입량, 비축물량의감소로 8월닭고기총공급량은전년대비 4.4% 감소 용종계병아리입식마릿수가전년동기간보다 9.7% 감소해 9월병아리생산잠재력은하락전환되어 10월도계마 평년 2011년 2012년 2013년 하고출하일령이늦춰지면서 8 월도계 한 8,750 만마리로전망했다. 릿수는전년대비 2.8% 감소한 5,962 마릿수는전년동월보다 2.7% 감소한 이처럼닭고기공급량이감소하는가 만마리가될것이라고전망했다. 7,017 만마리로전망했다. 또한 2012 운데수요는전년수준으로머물것으 이어서농경연은 9 월육계산지가격은 년 6 월검역검사실적기준으로닭고기 로예상되어 8 월육계산지가격이전년 닭고기수요가전년과비슷할경우도 수입량은 9,111 톤이며금년 6 월검사실 보다상승한 1,800~2,000 원일것이라 계마릿수증가로전년대비소폭하락 적기준닭고기수입량은 9.7% 감소한 고농경연은전망했다. 한 1,500~1,600 원 /kg 이며, 10 월육계 * 자료 : 농업관측센터전망치

NEWS 04 H O T ISSUE 0 0 3 종계감축, 환우증가로총 100 만수계획중 46.6% 달성 감축확정대비최종감축 101.8% 및원종쿼터제도입성과 닭고기자조금관리위원회는올해수급조절을위해실시한종계감축사업의결과를발표했다. 이번사업은육용종계총 100만수의사업물량중 46만 6천수를도태감축해 46.6% 를달성했다.

4 NEWS 04 H O T ISSUE 종계감축, 환우증가로총 100 만수계획중 46.6% 달성 감축확정대비최종감축 101.8% 및원종쿼터제도입성과 닭고기자조금관리위원회는올해수급조절을위해실시한종계감축사업의결과를발표했다. 이번사업은육용종계총 100만수의사업물량중 46만 6천수를도태감축해 46.6% 를달성했다. 당초종계도태사업은 1단계 53만 8천수, 2단계 46만 2천수를사업물량으로제시했으나, 1차사업이실시되자환우가늘어나면서종계도태사업의의미가무의미해지는사태가발생해더이상의사업이진행되지는못했다. 따라서앞으로는농림축산식품부주도하에수급조절위원회가이러한역할을담당하여환우금지등보다강제성을갖춘수급조절을실시하게될것이라고밝혔다. 사업참여대상은각협회에신청한종계사육농가였으며, 도태시점을기준으로종계 20~50 주령별도태단가를산정하여지급했다. 원종계감축은계육협회가주관하여감축을진행하였으며, 2013년부터수입계획을연간 23만 6천 6백수 (2011 년수입실적기준 ) 에서 7만 4천 6백수를감축조정하여 16만 2천수로조정확정하였다. 기수입계군도태는계획된물량전량 4만 7천 5백수중생존하고있는 4만 2천 474수를도태처리하였다. 종계감축은감축대상물량 60만수중 ( 생존기준 51만수 ) 중종계부화장및개인농장의미참여로 53만 8천수 ( 생존기준 45만 7천수 ) 를감축계획물량으로확 정하였다. 이에계열종계도태는감축확정물량 48만 6천 1백수대비 3월 16일까지 43만 731수를도태하여 88.6% 를달성했으며비계열종계도태는감축확정물량 5만 2천수대비 3월 28일까지 3만 4천 915수를도태하여 67.1% 를달성했다. 일부회원사에서더감축처리하여최종감축실적은 46만 6천수를도태처리하였다. 감축대상물량대비감축물량 종계도태실적 구분종계수수감축대상물량 합계 6,725, ,000 (510,000) 감축확정물량 538,100 (457,385) 정상도태 비율은 91.5% 를달성했고감축확정물량대비최종감축물량비율은 101.8% 를달성하였다. 닭고기자조금관리위원회는이번종계도태사업이예기치않은농가들의환우로인해예상치에는미치지못했지만이번사업을통해원종쿼터를만들었으며향후 2~3년후에그성과가나타날것이라는기대감을갖는다고밝혔다. 감축실적조기도태 소계 감축대상물량대비비율 ( 단위 : 수, %) 감축확정물량대비비율 367,855 97, , % 101.8% * ( ) 는생존수수 : 입식수수기준 85% 생존율반영 ( 사 ) 한국계육협회, 장수와암예방에좋은닭고기효능밝혀 7월 24일, 생로병사의비밀 통해닭고기가건강한육식의핵심임을입증 ( 사 ) 한국계육협회 ( 회장정병학 ) 는육식에대한오해를풀고건강한육식의핵심이닭고기섭취라는것을알리는방송홍보활동을펼쳤다. 지난 7월 24일오후 10시에방영한 생로병사의비밀 을통해계육협회는출산후주부와장수마을의노인들, 암예방강사등이닭고기요리를먹으며건강을회복하고유지해가는모습을소 개했다. 인기다큐멘터리프로그램인 생로병사의비밀 에서는다양한육식의사례와올바른육식에대한내용을다뤘으며그중에서도닭고기가가진효용이가장뛰어나다는점을밝혔다. 생로병사의비밀 은서구식단에맞춰육류소비가모든성인병의원인으로지목되는것이과연올바른상식인지에대한의문을제기하며, 방송전체적으로의사, 영양사, 요리연구가등전문가집단의의견을빌려육식에대한잘못된상식을조목조목반박했다. 방송서두에서는 20대때부터고기를먹지않고샐러드만먹어온주부가무기력하게지내온사례를통해채식의위험성을경고했다. 결국이주부는채식 주의를중단하고닭가슴살을중심으로한육식섭취를통해건강을회복한모습을보여주었다. 이어해외장수마을인이탈리아의사르데냐지방에거주하는멜리시 9남매의나이합계는 818세로기네스북에올랐으며이들의장수식단중하나로소금과로즈마리를가미한닭찜요리가소개되었다. 생로병사의비밀 에서는닭고기가암환자에게좋은사례도소개되었다. 한때유방암환자였다가회복한한여성은육식을통해완치되었으며특히암환자에게좋지않은에스트로겐성분이붉은색고기에서더많이나오므로흰색고기인닭고기를선호한다는인터뷰를진행하였다. 방송의말미에는채소가풍부하면서도고기맛을즐길수있는제 3세계음 농림축산식품부, 전국하절기가축방역실태일제특별점검 8월 8일부터 29일까지실시, 위반농가최고 500만원과태료부과농림축산식품부에서는지난 6월특별방역기간이종료되고하절기를맞이하여축산농가에서방역활동이저조해지는등취약점이나타남에따라구제역, AI 등가축질병재발방지를위해축산농가의방역활동을독려하고, 방역의식 을고취하기위한조치로방역취약농가를대상으로전국일제특별점검을실시한다고밝혔다. 또한축산관련차량에의해가축질병이확산되는것을방지하기위하여지난 1월 1일부터축산관계자차량등록제를실시하고있으나, 축산관계자차량등록제등록률이현재 63% 수준으로이번집중점검기간 인 8월까지는계도활동을진행하고 9월부터는집중단속에나설계획이다. 점검기간은 8월 8일부터 29일까지 3 주간시행하며주요점검사항은예방접종실시여부, 소독실시및소독실시기록부기록여부, 가축방역일지기록현황등차단방역, 축산차량등록여부등전반적인가축질병방역실태를점검하고, 식인 에스닉푸드 의사례가소개되었으며대표적으로지방이거의없는안심과닭가슴살, 채소가활용된음식이소개되었다. 또한닭가슴살조리법으로 닭고기채소소면 이등장했다. 계육협회관계자는 건강에관심이많은중장년층들의시청률이높은다큐멘터리방송을통해육류섭취에대한효능을알릴수있는계기가됐으며육류섭취에대한기피보다는어떻게효율적으로섭취해야하는가에대한관심을갖는데좋은기회였다 며건강을지키는데많은도움이되는육류, 특히닭고기를즐겨찾는계기가되기를바란다고밝혔다. 계육협회는이번방송을통해 1고3 저 ( 고단백질, 저칼로리, 저콜레스테롤, 저지방 ) 인닭고기가소나돼지같은붉은색육류에비해영양적으로뛰어나고암환자에게도좋다는사실을전국민에게알리는계기를제공함으로써뜻깊은닭고기소비홍보활동을전개했다. 아울러축산차량등록률제고를위한홍보, 계도활동도농림축산식품부에서같이실시한다. 방역위반농가에대해서는최고 500 만원의과태료를부과하고각종동물용의약품지원대상에서제외하며, 축산정책자금지원대상자선정시불이익을주고질병발생시살처분보상금을대폭삭감하는등강력한제재조치를취할방침이라고전했다.

INFORMATION 05 지부탐방 규모는작지만끈끈한정으로뭉친김포육계지부 도시화로인해사육농가수가감소하고신축이어려워소규모가대다수 육계산업이점점어려워 래도많은보람을느낀다고한다. 강영수지부장은말수가적으면서도 최예정인한국국제축산박람회이야기가한창이었다. 김포지부의경우도시화로 고기자조금거출도원활치못하다고한다.

그래도대부분의회원들이 어찌보면도시화로인해축사규모확 는김포육계 크게내세울게없다고겸손하게말했지 축산업을영위하는데대한자부심을가 장이어렵고신규농가진입이어려워 지부 ( 지부장 만월례회의는어느회의못지않을정 진원로회원이었다. 그래서그런지회원 김포지부는소수회원들이앞으로도지 강영수김포지부장 강영수 ) 를다녀왔다. 김포 도로진지하게진행되었다.

기본적으로 한정이있었다. 때문에오랫동안살림을맡아온이인이 무뚝뚝한말투의소유자지만, 워낙오 지원되는 ND 백신과감보로백신외엔 ( 사 ) 대한양계협회정책기획부대리이남희 간사가두개의지부를꼼꼼하게챙기 래활동을하다보니회원들끼리는농담 이렇다할사업지원을받지 고있다. 아무래도같은지역의양계인 을주고받으며활기찬분위기속에서회 못하고있다고한다.

5 INFORMATION 05 지부탐방 규모는작지만끈끈한정으로뭉친김포육계지부 도시화로인해사육농가수가감소하고신축이어려워소규모가대다수 육계산업이점점어려워 래도많은보람을느낀다고한다. 강영수지부장은말수가적으면서도 최예정인한국국제축산박람회이야기가한창이었다. 김포지부의경우도시화로 고기자조금거출도원활치못하다고한다. 의무적으로계열사를통해거출되는 짐에도불구 세심한배려심과리더쉽을발휘해지부 인한사육농가수가감소하고있지만신 것이원칙이나아직까지는활성화가되 하고산업을 를활기차게운영해가고있다. 회원수 축이어려운탓에사육마리수또한소규 지못하고있는실정이다. 지켜내고있 가 13 명으로타지역보다조촐하다보니 모가많았다. 그래도대부분의회원들이 어찌보면도시화로인해축사규모확 는김포육계 크게내세울게없다고겸손하게말했지 축산업을영위하는데대한자부심을가 장이어렵고신규농가진입이어려워 지부 ( 지부장 만월례회의는어느회의못지않을정 진원로회원이었다. 그래서그런지회원 김포지부는소수회원들이앞으로도지 강영수김포지부장 강영수 ) 를다녀왔다. 김포 도로진지하게진행되었다. 삼삼오오모여동그랗게둘러앉은회 들은선진축산기술에대한관심이대단히높았다. 김포지부회원들에게지자체 부살림을이끌어가야한다. 하지만강영수지부장을비롯해지부회원들은오 지부는통진축협내에김포육계지부와 원들은편안하게회의를진행했다. 강 에서지원되는사업이많은지물으니손 랜김포지역토박이로회원간에는끈끈 채란지부가같은건물을사용하고있기 영수지부장은간단명료한표현과다소 사래를치며어렵다고한다. 기본적으로 한정이있었다. 때문에오랫동안살림을맡아온이인이 무뚝뚝한말투의소유자지만, 워낙오 지원되는 ND 백신과감보로백신외엔 ( 사 ) 대한양계협회정책기획부대리이남희 간사가두개의지부를꼼꼼하게챙기 래활동을하다보니회원들끼리는농담 이렇다할사업지원을받지 고있다. 아무래도같은지역의양계인 을주고받으며활기찬분위기속에서회 못하고있다고한다. 들을한명의간사가관리하다보니지 의가진행되었다. 김포육계지부월례회 김포지부는워낙에육계 역실정을쉽게파악할수있고중복업 는특정한안건이생겨야개최되는것이 사육농가수가적은편이라 무를피할수있어효율성을높일수있 아니라매월편하게안부도묻고정보도 서지부가활성화된지는얼 다고한다. 양쪽사무실을분주하게뛰 나누는교류의시간이기도하다. 마안되었다. 게다가대부 어다니며일을보는이인이간사는그 월례회에서는이번 9 월대구에서개 분계열화농가이다보니닭 강영수지부장이월례회의를진행하고있다 육계질병가이드 / 괴사성장염의피해 한강씨엠 ( 주 ), 신선함을품은닭고기 자연품은 Q. 괴사성장염이발생하면피해가어느정도인지궁금하고또한발병했을때진단과처방에대해알고싶습니다. A. 클로스트리움균에감염이되어괴사 성장염이발생하게되면장벽이심하게손상되고, 혈액이차있는경우에는주로다량의폐사가발생하게됩니다. 심한경우에는 30% 정도까지폐사가발생하기도합니다. 이렇게닭이폐사가많이발생되는경우대부분농장에서신속하게대처하고, 적절한항생제를투여하게되면폐사를획기적으로줄일수있습니다. 그러나이러한폐사보다도더심각한문제는바로사료효율을떨어뜨리는만성형으로경과되는경우입니다. 괴사성장염이만성형으로진행하게되면닭에게폐사를일으키지않으면서, 농장에는알지못하게닭들에게피해를줍니다. 닭들의소화능력을감소시키고, 장벽을손상시키면서체중을증가시켜야할에너지를자기몸을회복하는데사용하게합니다. 이러한눈에보이지않는피해가농장에는더큰손실을줄수있습니다. 예를들면, 사료 1톤으로약 625kg 의닭고기를생산한다고가정 (FCR 1.6) 할때, 만약농장에괴사성장염으로인 해잠정적피해를안고있다면사료 1톤으로약 555kg 의닭고기만을생산 (FCR 1.8) 할수밖에없습니다. 즉농장은약 70kg의닭고기를자신도모르는사이에버리고있는것입니다. 또다른연구에의하면육계농장에서괴사성장염이발생했을때경제적손실을연구했는데연구결과수당 60원의손실이발생한다는보고가있는데최근에농가별로사육규모가커지고있는현실을감안하면그피해액은더심각할것입니다. 이러한눈에보이지않지만심각한피해를보게되는괴사성장염은임상증상과부검소견으로가진단을하고실험실에서세균을분리 동정함으로써진단하게됩니다. 다행히클로스트리디움균은항생제를투여하면좋은감수성을보이게되는데, 일반적으로페니실린계항생제 (Penicillin, Ampicillin 등 ) 와에리스로마이신등이많이사용됩니다. 구체적인해결책은필드수의사와상의하시고, 궁금한사항은 juyoon@bansuk. biz 로문의해주세요. 감사합니다. < 제공 : 반석가금진료연구소 > 자연품은 은보다신선하고안전한먹을거리를제공하고자하는의지를담은한강씨엠 ( 주 )( 대표이사박길연 ) 의프리미엄닭고기브랜드이다. 자연품은 닭고기는 G마크사업단의위생기준을적용한농가에서사육되며, 육계에게먹이는물은철저한수질검사를통해공급한다. 또한사료는 HACCP 인증을받은하림그룹가족사제일사료와팜프스공장에서공급하는사료를사육단계별로차별화하여공급하고있다. 생산에서유통까지철저한콜드체인시스템을구축하고있으며, 고객만족을위해배송물류 HappyCall 고객서비스 (SMS) 를통한실시간배송정보도제공하고있다. 한강씨엠 ( 주 ) 은주요요리별로조리가편리하도록가공한다양한닭고기제품을출시하고있다. 자연 품은통닭 은살이통통하게오른신선육제품이며미지선 목 팁을제거하였고닭찜, 백숙, 닭죽, 삼계탕등의요리에활용하기적합하다. 자연품은정육2 는닭의넓적다리에서뼈를제거한뒤살코기를적당한크기로잘라낸제품으로, 껍질을제거한정육 1제품과껍질이붙어있는정육 2제품이있다. 프라이드, 닭찜, 닭갈비, 닭볶음, 닭조림등의요리에주로쓰인다. 자연품은가슴살 은저지방고단백의닭가슴살로닭불고기, 닭찜, 치킨가스, 장조림, 샐러드등의요리에활용하기좋다. 자연품은북채 는많은사람이선호하는닭다리부위로프라이드, 닭찜, 닭조림, 닭볶음탕, 바비큐등화려한요리에적합하다. 자연품은절단육 은신선한통닭을먹기좋게여러조각으로절단한제품으로닭찜, 닭조림, 닭강정등을조리하면좋다. 자연품은윙 & 닭봉 은콜라겐이많아미용에좋으며닭찜, 닭조림, 닭볶음탕으로조리하면더욱좋다.

INFORMATION 06 단체소식 닭고기자조금관리위원회 양계관련단체업무추진활동 ( 사 ) 대한양계협회 개인닭고기자조금납입현황 (2013 년 7 월 ) 본회, 8 차국산닭고기인증위원회개최 대표자농장명납부금액주소 ( 단위 : 원 ) 최희수 계림농장 648,000(728,860) 충남홍성군홍동면 구성보 성호농장 119,070(119,070) 경북영천시천문로

6 INFORMATION 06 단체소식 닭고기자조금관리위원회 양계관련단체업무추진활동 ( 사 ) 대한양계협회 개인닭고기자조금납입현황 (2013 년 7 월 ) 본회, 8 차국산닭고기인증위원회개최 대표자농장명납부금액주소 ( 단위 : 원 ) 최희수 계림농장 648,000(728,860) 충남홍성군홍동면 구성보 성호농장 119,070(119,070) 경북영천시천문로 남상길 법곳농장 100,000(240,000) 경기고양시일산구 문종길 성우농장 146,940(598,950) 경북영천시북안면 서대원 120,000(240,000) 충남논산시광석면 이영하 시온농장 150,000(330,000) 충남논산시광석면 이순준 노티농장 120,000(360,000) 충남논산시노성면 유희상 87,000(87,000) 충남논산시상월면 박은식 125,250(125,250) 안중규 30,300(30,300) 이달준 인촌농장 120,000(240,000) 충남천안시동남구병천면 이정환 응봉농장 149,250(288,720) 충남예산군응봉면 송분심 60,000(117,760) 김영세 영광농장 141,000(577,500) 충남천안시동남구수신면 모인철 191,000(284,720) 전남무안군운남면 박용석 114,900(114,900) 임미숙 999,740(999,740) 구경서 담안농장 52,000(101,930) 경기파주시적성면 김경래 희망농장 189,000(398,520) 경기파주시월롱면 김명기 진미농장 54,000(143,060) 경기파주시 김병국 미리농장 161,000(235,460) 경기파주시파평면 김종칠 강현농장 125,000(241,280) 경기파주시적성면 김창식 57,000(80,620) 문병옥 123,000(285,020) 경기파주시파주읍 문판남 일신농장 76,000(135,700) 경기파주시파주읍 박명호 72,000(132,750) 경기파주시법원읍 박창영 제일농장 70,000(141,980) 경기파주시문산읍 오형근 청원농장 58,000(176,470) 경기파주시 윤정서 217,000(217,000) 이종명 풍산농장 30,000(295,570) 경기파주시문산읍 이종훈 억수농장 113,000(261,590) 경기파주시 윤원용 대능농장 113,000(289,800) 경기파주시문산읍 임춘경 수영농장 88,000(196,320) 경기파주시 조성덕 성원농장 65,000(102,480) 경기파주시월롱면 정운광 다운농장 270,000(270,000) 충남논산시가야곡면 송철호 은진농장 300,000(600,000) 충남예산군대술면 김의겸 산내들농장 135,000(406,000) 충남천안시동남구수신면 정대근 86,460(86,460) 이용균 273,000(543,000) 김의규 156,210(228,780) 강원춘천시동내면 김종범 협촌농장 70,000(271,700) 경북상주시사벌면 7 월자조금납부금액총계는 6,376,120 원이며, ( ) 는자조금납부금액의누계입니다. 명단에주소가없는분들은닭고기자조금사무국에전화주시기바랍니다. ( ) 본회에서는 2013년국산닭고기인증제운영을위한 8차국산닭고기인증위원회를지난 7월 29일개최하였다. 인증위원회에서는최근국산닭고기인증연장신청업체에서수입산닭고기를사용한닭강정브랜드출시에따라인증연장을불허하기로하였다. 하지만앞으로국산닭고기인증제가닭고기를생산, 유통, 가공하는업체에부여하기보다는각각브랜드에인증제를부여하는것이소비자선택의폭을넓히고인증을받을수있는업체를확대할수있는방안이라는데의견을함께하고, 앞으로국산닭고기인증기준을심도있게검토해현실에맞게변경하는데동의하였다. 인증위원회에서는국산닭고기인증제의소비자인식도가너무낮아무엇보다홍보가중요하다고꼬집었다. 또한인증을받은업체가인증제의혜택을 2013 국제축산박람회참가신청접수중, 30 인이상단체버스비지원 오는 9월 25일부터 28일까지대구 EXCO에서 2013 한국국제축산박람회가개최된다. 이에국제축산박람회추진위원회 ( 이하추진위 ) 에서는관련협회회원들의편의를제공하고자버스비용의일부를지원할계획이다. 버스지원금은각도지회, 지부의참석인원조사후박람회사무국에서직접지원한다. 버스비지원기준은버스 (40인승기준 ) 대당최소 30명이상탑승을원칙으로하며박람회개최기간 (9/25~28) 중방문후현장관리자에게확인증을수령하여야한다. 누릴수있도록다양한홍보사업이진행되어야한다고지적했다. 이에본회에서국산닭고기인증을받은업체에국산닭고기인증제홍보브로셔를배포하고, 전국단위판매점에홍보물을부착하는방법이제시되었다. 국산닭고기인증제를받은업체를상대로진행하는국산닭고기감시단에대한논의도이어졌다. 회의에참석한소비자시민모임황선옥위원은국산닭고기인증제를별개로운영하기보다는예산을감안해연 1~2회정도지역별로검사를하는방안을제시하였으며, 모든위원들이찬성함에따라추후추진키로하였다. 제8차인증위원회의에는닭고기자조금관리위원장이홍재, 농림축산식품부서재호사무관, 농림축산검역검사본부이광희연구원, 축산물품질평가원이진석과장, 안성육계지부장윤세영, 소비자시민모임황선옥부회장, 명지대학교조정순교수가참석하여앞으로추진방향에대한심도있는논의가이루어졌다. 국산닭고기인증위원회는인증기준을현실에맞게변경하고인증제홍보방안에대해논의했다 박람회추진위에서는박람회참관과더불어지역관광을포함한관광프로그램도운영하고있어가을야유회를계획중인도지회지부에서박람회참관을겸하는일정을세우면좋을듯하다. 신청방법은본회홈페이지에서지원신청서를다운받아작성후축산박람회사무국으로송부 (Fax: ) 또는이메일 (kistock2013@gmail.com) 로제출하면된다. 기타자세한사항은박람회사무국 (Tel: ) 으로연락하면된다.

러스강동점앞에서수입냉동닭고기를한편, 집회도중우리의요구를전달판매하며국내산닭고기를미끼상품으하기위해홈플러스로진입하려는참가로내걸고염가판매하며농가의생존권자와경찰간의대치로일촉즉발의상을짓밟는홈플러스에대한규탄집회황이연출되었으나, 경찰의중재와별를강행했다. 도의협상장소마련으로일단락되었다.

7 INFORMATION 07 ( 사 ) 한국계육협회 ( 사 ) 한국토종닭협회 홈플러스에수입냉동닭고기판매중지요구 토종닭우수성, 아파트 LCD 모니터통해홍보 명이대거연대함으로써대기업의횡포가닭고기산업을넘어전농축산업계의공동의사안임을명백히했다. 본회정병학회장은대회사를통해 홈플러스는국민건강을위협하는수입냉동닭고기판매와가격후려치기행태를즉각중단하라 고촉구하며, FTA, 닭고기미끼상품판매반대집회강행사료값인상등으로힘든축산농가를본회와 ( 사 ) 한국토종닭협회, 한국가금사지로내모는행태를절대용납할수산업발전협의회는지난 7월 22일홈플없다 고결의의의지를냈다. 러스강동점앞에서수입냉동닭고기를한편, 집회도중우리의요구를전달판매하며국내산닭고기를미끼상품으하기위해홈플러스로진입하려는참가로내걸고염가판매하며농가의생존권자와경찰간의대치로일촉즉발의상을짓밟는홈플러스에대한규탄집회황이연출되었으나, 경찰의중재와별를강행했다. 도의협상장소마련으로일단락되었다. 전국의육계및토종닭사육농가와협상단은강동점지점장과본사관계닭고기산업관련종사자 300여명이참자에게수입닭판매금지, 국내산닭고석한 농가의생존권을짓밟는홈플러스기가격후려치기금지등 우리의요구규탄집회 에서는김준봉농축산연합회사항 을전달했으며, 지난 7월 26일 2 장, 이창호축산관련단체협의회장, 윤차협상을통해수입닭고기는현재계천영한국농업기술자협회장, 손정렬한약물량을소진후재계약을하지않을국낙농육우협회장, 김실중한국육가공것과, 미끼상품으로국내산닭고기사협회부회장등농축산관련단체 30여용하는것을중단키로결정했다. 축산물의가공기준및성분규격일부개정고시안에대한의견제출냉동제품의해동후재냉동규정개정안찬성과원가상승으로인한경쟁력상실이본회는지난 6월 4일식품의약품안전예상된다. 처에서공고한축산물의가공기준및성또닭고기산업측면에서볼때냉동육분규격일부개정고시안행정예고중 1. 은거의전량이육가공원료로사용되어보존및유통기준의냉동제품의해동후짐을감안하면냉동육의재냉동은불가재냉동규정개정 과관련 찬성한다 는피한선택이며닭고기 1인당소비량이의견을제출했다. 11kg대에서정체되고있는상황하에서현재닭고기생산업계에서는닭고기가공제품을다양화하여소비를촉진시소비와관계없이농가보호를위해출하키는것이바람직하다고사료된다시기가도래한닭을구매하여도계를하한편냉동축산물 ( 통닭상태 ) 에대해해고, 잉여물량은냉동하여비축한후축동한후발골 ( 뼈제거 ) 정형등 1차가공산물가공업체에냉동상태로판매하거나을한제품이냉동이불가할경우, 국내해동한후발골하여가공용으로사용하냉동닭고기소비시장이사라짐과동시고있다. 에농가보호를위한잉여물량의도축주요가공생산제품은햄류, 소시지류, 이지양되어농가의막대한피해가발생돈가스류, 양념육류등으로가공후냉장하게된다. 또는재냉동하여유통판매하고있다. 이에본회는행정예고대로재냉동을만약재냉동이불가능할경우는냉동가능하게하여가공부분이활성화됨으육의활용도가떨어져가격이하락하게로써닭고기소비증대로산업이정상적되므로농가보호를위한수매비축기피으로성장하고발전할수있도록해줄현상이발생되고가공제품은신선육만것을지난 2일식품의약품안전처에요을사용해야하는부담으로원료의수급청했다. 하루 100회이상광고노출로홍보효과톡톡 ( 사 ) 한국토종닭협회는최대성수기인복시즌을맞아소비자에게한발더다가가기위하여수도권내아파트 1,000 여개의 LCD 모니터를활용해지역주민에게한국토종닭 한닭 에대한우수성을알리고자엘리베이터홍보를진행하고있다. 엘리베이터에설치된 LCD 모니터에진행되는토종닭 한닭 의광고는밀폐된공간에서영상과음성이함께나오며하루 100회이상의광고노출로홍보효과가높고, 특히소비의주타깃층인주부가자주시청하게되므로그효과가더 문정진상임부회장이귀농인에게토종닭의정의, 산업현황, 발전방안등을교육하고있다 귀농! 비전축산 ( 토종닭 ) 교육 열려최근귀농 귀촌에대한관심이급증하면서귀농하여제2의삶을살고자하는도시민들이급증하고있다. 하지만뚜렷한목표와계획없이귀농했다가는낭패보기쉽다. 이러한시행착오를줄이기위해다양한품목을대상으로귀농 귀촌교육과페스티벌이열리고있다. 특히귀농열풍에시골로내려가토종닭을키우려는사람들도점차증가하고있다. 이에토종닭사육을꿈꾸는사람들을대상으로한 제1기귀농! 비전축산 ( 토종 거북이마라톤대회서토종닭 한닭 홍보행사개최 ( 사 ) 한국토종닭협회는한국일보에서주최하고 ( 사 ) 한국토종닭협회외닭고기관리위원회주관으로 한닭소비홍보를위한남산걷기대회 를개최한다. 여러내빈들과, 토종닭홍보대사고명환, 미스코리아등이참여하며남산국립극장-북측순환로-남산도서관-남측순환도로-국립극장의 7km 코스로걷게 토종닭키우러농촌으로 욱높을것으로예상된다고관계자는설명했다. 또한백색육의우수성과수입되지않은우리고유종자의신뢰성을바탕으로토종닭 한닭 을홍보함으로써소비촉진에기여함은물론, 직접선택하는주부들에게올바른우리토종닭 한닭 을바로알림으로써믿고신뢰하여안심하고선택할수있도록하였다. 본협회는향후다양한모습으로각계각층의소비자에게지속적으로토종닭 한닭 의우수성을홍보해나갈것이라고밝혔다. 노력을기울이자고다짐했다. 닭 ) 교육 이 ( 사 ) 친환경축산협회주관으로지난 7월 31일부터 8 월 2일까지세종시소재홍익대학교국제연수원에서열렸다. 이번교육은토종닭의사양과질병, 유통, 계사관리등의이론과집란, 포장및출하등실습교육이병행되었다. 특히 토종닭유통과발전방안 이란주제로귀농인교육에나선문정진상임부회장은토종닭의정의에서부터산업현황, 발전방안등에대해상세히교육했다. 열성적으로교육에임한한귀농희망자는 토종닭은그냥마당에풀어놓고키우면되는줄알았는데, 병아리때부터출하까지많은관심과사랑으로돌봐줘야한다는것을깨달았다 고하며 농촌으로내려가서나만의토종닭사양관리법을개발해새로운시장을창출하고싶다 고포부를밝혔다. 된다. 이날토종닭훈제시식을통해토종닭의우수성을홍보할예정이다. 한국일보를포함한자매지 ( 서울경제, 코리아타임즈, 스포츠한국 ) 에한닭홍보와행사가소개된다. 일시 : 일 ( 일 ) 오전 7시 40분 장소 : 남산국립극장

CULTURE 08 Today s 맛있는닭고기요리 닭다리알감자조림 닭다리에들어있는콜라겐성분은피부미용에좋으며알감자에다량함유된칼륨은나트륨의배출을도와고혈압환자의혈압조절에도움이된다고한다. 닭다리알감자조림은조리법도간편해여름철별미로도안성맞춤이다.

5. 냄비에양념장재료와닭다리, 알감자, 어린새송이를넣고 2의닭육수를자작하게부어뚜껑을덮고끓이다닭고기가익으면불을줄이고은근하게조린다. 이때풋고추를넣어도좋다. 양 계 비법전수 깔짚이나빠지는원인은고습도, 질병에의한설사, 품질이나쁜유지 ( 油脂 ), 밀사, 고염분, 고단백질사료, 환기불량, 급수기의구조와조정불량등여러가지가있다.

8 CULTURE 08 Today s 맛있는닭고기요리 닭다리알감자조림 닭다리에들어있는콜라겐성분은피부미용에좋으며알감자에다량함유된칼륨은나트륨의배출을도와고혈압환자의혈압조절에도움이된다고한다. 닭다리알감자조림은조리법도간편해여름철별미로도안성맞춤이다. 퀴즈낱말맞추기 재 료닭다리 300g, 알감자 200g, 어린새송이버섯 80g 양 념 장간장 3큰술, 고추청 2큰술, 청주 1큰술, 생강즙 1작은술, 물엿 3큰술 Cooking 1. 닭다리는깨끗이씻어끓는물에데쳐건진다. 2. 닭다리를데친물은면보에걸러육수로준비해둔다. 3. 알감자는껍질째씻어살짝끓여건진다. 4. 어린새송이버섯은씻어건진다. 5. 냄비에양념장재료와닭다리, 알감자, 어린새송이를넣고 2의닭육수를자작하게부어뚜껑을덮고끓이다닭고기가익으면불을줄이고은근하게조린다. 이때풋고추를넣어도좋다. 양 계 비법전수 깔짚이나빠지는원인은고습도, 질병에의한설사, 품질이나쁜유지 ( 油脂 ), 밀사, 고염분, 고단백질사료, 환기불량, 급수기의구조와조정불량등여러가지가있다. 깔짚의상태를양호한수준으로유지하기위해서는 1 육추기동안깔짚에서암모니아가스가발생하지않도록입추전 24~48 시간전부터열풍기를가동하고환기시설을가동하여가스를배출한다. 2 암모니아가스농도가높아지면첫주동안에도최소환기량을증량해서가동해야 계사깔짚을양호한상태로유지하는방법은무엇인가요? 하는데, 가스농도가높으면 5분에 1분동안팬을가동한다. 3 따뜻한바람이이동하면서깔짚의건조를도와줄수있도록순환팬을가동한다. 4 음압식환기를이용할경우에는음압을 0.05~0.1인치가되도록해야하는데, 이때입기구의풍속이초속 3~6m가되어야공기가제대로섞이게되고바닥에까지닿게된다. 5 계사온도가올라가게되면공기중의수분포화도가높아져더많은양의수분을가질수있기때문에난방과환기를통해계사에서의수분 < 제공 : 한국식생활개발연구회안승춘회장 > 을낮추어주도록한다. 6 물이흘러깔짚이질게되는것을방지하기위해닭의성장에따라급수기의높이와수압을적절히조절해준다. 7 만약물을흘려서젖은부분이발생하면이부분을제거하고새깔짚을깔아준다. 8 밖에서물이계사안으로들어오지않도록계사주변배수구를정비하고폭풍우에물이들어오지않도록유지하며패드는천막으로덮는다. < 출처 : 농촌진흥청국립축산과학원 닭기르기 100 문 100 답 > 가로풀이 ❷ 체액의대용으로쓰이는생리적식염수 ❸ 텔레비전을통하여방영되며등장인물의행동과대사를통해사건이전개되는극 ❺ 도자기의형태를완성한후유약을바르기전에도자기를 700~800 까지서서히가열하여굽는것 ❻ 다른물건을본떠서만든물건 ❾ 유럽에서, 임금이즉위한뒤처음으로왕관을써서왕위에올랐음을일반에게널리알리는의식 11 다른사람으로부터무상으로넘겨받은재산 세로풀이 1 벌집모양의특수섬유패드위에차가운물을통과시키면서바깥공기가그사이로유입되도록하여계사내의온도를낮추어주는장치 4 같은목적을가졌거나같은분야에서일하면서이기거나앞서려고서로겨루는맞수 6 닭이나날짐승의먹이 7 사람된바탕과타고난성품. 신사의 OO 8 보면서즐기기위하여기르는새, 앵무새나십자매따위가있음 10 실제생활에서직접활용할수있는지식 11 액수를늘림, 또는그액수 52 호정답 초벌구이격 이모조품 드라마상 패대관식 링거액지 쿨증여재산 농장주, 관리인등농장근무자 주 1회이상소독을실시하고, 농장출입자를철저하게통제 계사출입시발판소독및장화갈아신기생활화 철새도래지및서식지, 가축시장, 부화장, 집하장, 도계장, 사료공장, 분뇨처리장등의방문자제 AI발생국여행자제 ( 베트남, 캄보디아, 미얀마등 ) 외국인근로자고용시철저한소독및교육실시 살충및구서 ( 쥐잡기 ) 실시 방문자등외부인 AI 의심축신고전화 ( ) 농장출입구에 방역상출입금지 안내문부착 발판소독조, 분무소독시설설치, 운영 외국인의가금류농가출입제한 동물약품 사료 채혈요원등방문자의사전약속및청결한의복 신발착용 계사출입시깨끗한방역복 장화를착용하고출입문에서장화침지소독 출입차량 모든차량은농장출입구에서세척및소독실시

육계자조금29호편집

육계자조금29호편집 2012 March vol.29 자조금소식 2011년도 육계자조금 사업결산 최소 비용으로 최대 효과 거둬 TV광고 대신 지하철 광고 통해 국산 닭고기 우수성 알려 농가를 위한 교육사업도 활발히 펼쳐 전국 양계인대회와 육계인 지도자대회 통해 화합의 장 마련 전국닭고기요리경연대회로 닭고기 요리의 가능성 엿봐 2 29 양계산업 이미지 제고 위한 제1회 양계사진 공모전