2019 청강문화산업대학교푸드스쿨 School of Culinary Arts 팜푸드비즈니스전공 푸드콘텐츠전공 식품영양전공 카페베이커리전공 조리전공
SCHOOL OF CULINARY ARTS 푸드스쿨 수업과정 3 년제 모집인원 240 명 팜푸드비즈니스전공, 푸드콘텐츠전공, 식품영양전공, 카페베이커리전공, 조리전공으로구성되어있으며전공별로모집합니다. FOOD & 5WAYS 푸드분야에서가장유망하고경쟁력있는 5 가지길이여러분을기다리고있습니다. 팜푸드비즈니스전공 푸드콘텐츠전공 식품영양전공 카페베이커리전공 조리전공 40 명 40 명 40 명 50 명 70 명 왜청강푸드스쿨인가? 청강문화산업대학푸드스쿨은기술과지식을배우는것을넘어음식의가치를실현하고식문화를이끌어갈수있는푸드업계리더를양성 하기위해다양한특성화교육프로그램을운영합니다. 1 학년전공기초과정 1 학년 : 전공기초과정 2 학년전공심화교육 2 학년 : 전공심화교육 3 학년인턴쉽푸드비즈니스기획 3 학년 : 인턴십, 푸드비즈니스기획 각전공별과정으로푸드산업에서 전공별심화학습과정으로전공에 전공별실무실습과정으로학교기업 필요한기본적이며공통적인지식, 필요한지식과기술을교육. 쿨트라와교외실습장카페성수에서 기술, 태도를배우고, 자신의진로를 전공교육을통해진로를확정하고 OJT 및인턴십실시. 메리어트, CJ 푸드빌, 정하는기간 전공역량을강화 제주람정신화월드등유수기업에서 현장인턴십시행 팜푸드비즈니스전공푸드콘텐츠전공식품영양전공카페베이커리전공조리전공 02
청강푸드스쿨은이렇게다릅니다. 미래전공 : 청강푸드스쿨은미래의푸드산업을이끌인재를양성하고있습니다. 식재료에대한지식을바탕으로메뉴를개발하고상품화할수있는비즈니스능력을갖출수있도록지도하며, 특히미래푸드산업으로각광받는팜푸드비즈니스, 식품을먹거리이상의가치를가진콘텐츠로완성해유통하는푸드콘텐츠전공, 커피로스터리와제빵기술을융합하여교육하는카페베이커리전공등은청강에서만만날수있는유일한전공입니다. 소수정예실습 : 푸드산업전문가로구성된 30명의교수진이 24개의실습실에서 20명단위의소규모실습수업을진행합니다. 소규모수업을통해교수와학습자는물론학습자간에활발한소통이이루어지기때문에스스로문제를해결할수있는능력을갖출수있습니다. 현장실무교육 : 청강푸드스쿨은대학이며동시에산업체입니다. 학교기업쿨투라와교외실습장카페성수에서산업체와동일한현장실무교육을받습니다. 학생역량관리 : 푸드스쿨은자격증취득, 포트폴리오관리, 공모전출품, 외국어능력향상, 독서지도등학생들이자신의가치를높일수있도록개별적으로지도합니다취업관리 : 청강푸드스쿨은산업체맞춤형취업모델인브랜드클래스를포함하여다양한인턴십프로그램을운영하고있습니다. 2학년전공심화과정을마친후, 3학년 1학기에메리어트호텔, CJ푸드빌, 제주람정리조트등에서개발한내용을브랜드클래스를통해학습하며, 2학기에는해당산업체에서인턴십을마치면취업으로의연결이가능합니다. 또한글로벌클래스를통해해외취업을위한다양한지원이이루어집니다. 졸업후진로 외식컨설턴트, 셰프, 음식매니지먼트, 메뉴기획, 메뉴개발자, 파티시에, 블랑제, 카페매니저, 외식슈퍼바이저, 푸드콘텐츠기획자, 푸드저 널리스트, 영양사, 위생사, 식품연구원 푸드스쿨특성화교육프로그램청강푸드스쿨은전공동아리와컬리너리캠프운영, 팜푸드트립, 자격증특강, 레스토랑 OJT, 상품기획및외식창업프로젝트, 캡스톤디자인등을통해전공역량을강화합니다. 또한식품을소재로한책, 영화, 음악등을분석하여음식에담긴인문학적의미를탐색하며, 이를바탕으로메뉴를개발하는등특성화된교육프로그램을운영합니다. 전공동아리운영 : 선후배가팀워크를맞추며활동하는전공동아리 -신선한원두의로스팅부터추출까지 : 로스트스타 -영화속요리레시피를재현 : 청춘레시피더무비 -텃밭에서내손으로키운식재료 : 리틀파머스 -달콤한디저트의향연 : 뭉치는가루들 -푸드콘텐츠제작및개발 : 푸드크리에이티브기타하이진업 ( 위생점검 ) / 믹솔로지스트 ( 칵테일조주 ) / 트레비앙 ( 창업 ) / 아뜰리에 ( 요리 ) 등 16개전공동아리운영 CULINARY CAMP 제철식재료로농사짓는오너셰프의역량을키울수있는특강제철농산물에조리스킬을업그레이드하여코스요리로진행하면서서비스와프로모션스킬을배운다. FARM FOOD TRIP 지역의특산물의재배에서시장, 유통판매까지살펴볼수있는현장학습 자격증특강 영양사, 위생사, 식품산업기사자격증취득을위한특강으로각각 70% 이상의합격률유지 레스토랑 OJT 프로그램 교내학교기업쿨투라에서현장과동일한레스토랑과카페를운영하면서졸업전학생들의철저한실전교육을진행한다. 창의프로젝트 식재료고유의특성을다각도로관찰하여트렌드에부합하는새로운상품을기획하여제품을만들고디자인과포장, 판매전략까지구성하는교육프로그램 캡스톤디자인 협약된외식업체의문제를진단하여메뉴개발, 스타일링, 프로모션등분야별향상방안을제공하는솔루션형교육프로그램 03
SCHOOL OF CULINARY ARTS 팜푸드비즈니스전공 모집인원 40 명 전공소개제철식재료와로컬푸드로메뉴개발및식재료브랜딩을통한비즈니스모델을만들고이를현장에적용하는실습수업을통해푸드메이커를양성하는국내유일의전공입니다. - 고도의조리기술과폭넓은지식, 실전기술이있는 농작물에강한음식전문가 를육성합니다. - 음식과조리에대한지식을바탕으로상품개발, 마케팅, 브랜드런칭등비즈니스능력을갖춘푸드산업의미래인재를양성합니다. Farm Food Business 미래의셰프는계절과지역성을살린농작물에서창의적인메뉴를개발합니다. 독창적인메뉴를개발하기위한첫단추로지역식재료 ( 로컬푸드 ) 에대한안목을가르칩니다. 21세기라이프스타일을겨냥한신메뉴개발은팜푸드비즈니스전공의핵심역량입니다. 1인가족시대를맞이하여 HMR, 발효식품, 유기농식재료를활용한다양한메뉴와상품을개발합니다. 또한국내 70여개의식품명인들의노하우를전수받을수있습니다. 21세기는 1인기업과협동조합등창의적인직업을만드는시대입니다. 팜푸드비즈니스전공에서는내가만든상품으로비즈니스모델을만드는등창업, 창직능력을갖출수있습니다. 졸업후진로팜푸드메이커스 : 바른먹거리메뉴기획및개발및상품화팜투테이블셰프 : 토지에서식재료를선택하여창의적인메뉴로완성하는셰프농식품큐레이터 : 농산물이력추적, 토양성분에따른품질관리등을통해고품질식재료를제공하는큐레이터팜푸드마케팅홍보 : 식품업, 식품유통업체의상품기획및마케터 교육과정 학년 1학년 2학년 3학년 교육목표와교과목식재료탐구팜푸드트립, 기초조리실습, 팜푸드비즈니스이해, 음식학, 생태미식학, 푸드드로잉, 농작물재배메뉴기획및개발테이스트오딧세이, 식재료탐구, 채소곡물조리법연구, 육류생선조리법연구, 슬로푸드, 팜투테이블 OJT, 디지털이미지활용, 패키지디자인, 동영상활용기법상품개발및마켓팅 HMR메뉴개발, 상품브랜딩, 즉석식품제조가공, 상품마케팅, 창업프로젝트팜파티기획과연출, 소비자심리학 04
푸드콘텐츠전공 모집인원 40 명 전공소개어느분야에서나콘텐츠가중요합니다. 푸드산업도콘텐츠로승부하는시대입니다. 음식을테마로조리, 푸드스타일링, 브랜드디자인, 공간이벤트기획, 영상제작, 음식문화등을공부하여푸드를주제와소재로한콘텐츠를완성합니다. 취업경쟁력을위해의사소통능력, 기획력, 문제해결능력을키울수있는인문학수업을병행합니다. 아이디어테크닉스타일 푸드콘텐츠기획과발상푸드콘텐츠제작및구현테크닉브랜딩및프로젝트완성 졸업후진로 푸드스타일리스트, 푸드크리에이터, 미디어를활용한푸드콘텐츠기획및제작, 식품유통기업상품기획및마케터, 푸드관련전시, 공연, 이벤트기획자 교육과정 학년 1학년 2학년 3학년 교육목표와교과목푸드콘텐츠기획력과발상법기초조리, 음식문화, 식재료의이해, 콘텐츠발상과표현, 푸드스타일링의이해푸드콘텐츠제작및구현테크닉디지털이미지, 푸드스타일링워크샵, 영상촬영과편집, 메뉴디자인, 푸드마켓의이해브랜딩및프로젝트수행프로세스완성식공간이벤트기획및연출, 브랜딩과마케팅, 콘텐츠창작스튜디오, 창업프로젝트 05
SCHOOL OF CULINARY ARTS 식품영양전공 모집인원 40 명 전공소개건강한식생활, 안전한식품, 과학적식품품질관리에필요한식품, 영양, 위생, 조리에관한이론과현장중심의실무교육으로현장실무능력이뛰어난영양사, 위생사, 식품연구원, HACCP 전문가를양성합니다. 최근 3개년평균 70% 이상의영양사 (72%), 위생사 (70%), 식품산업기사 (75%) 합격률과대기업으로의취업을자랑하고있습니다. 졸업후진로영양사들은현대그린푸드, 신세계푸드, LG 아워홈, CJ프레시웨이등대기업과아산병원과같은종합병원의영양사 ( 단체급식영양사, 상담영양사, 임상영양사, 병원영양사, 영양교사, 식습관지도사등 ) 로취업합니다. 연구원으로는한국야쿠르트, 해태제과, 샘표식품, 풀무원, SPC 등에서식품연구원, 식품품질관리원, HACCP 전문가, 위생사등으로취업합니다. 맞춤영양테크놀로지 최고의영양 & 위생전문가 식품안전테크놀로지 영양 건강기능식단 연령별맞춤식단 건강조리기술 영양사위생사식품산업기사조리사 HACCP전문가 위생 식품품질평가기술 HACCP( 위생 ) 기술 교육과정 학년 교과목 1 학년영양과건강, 식품학, 식품위생학, 한국조리입문 2 학년고급영양학, 식사요법, 단체급식관리, 급식경영학, 생리학, 한국조리, 식품가공학 3 학년임상영양학, 영양교육, 영양학특론, 식사요법특론, 영양사현장실습, 환경위생학등 06
카페베이커리전공 모집인원 50 명 전공소개살아숨쉬는반죽의특성을활용하여건강에좋은빵을만듭니다. 달콤하고부드러운식감의디저트를만들고다양한플레이팅으로완성하여고급스러운디저트문화를선도합니다. 생두에대한이해를바탕으로로스팅, 블렌딩, 브로잉을하고커피의맛과향의특징을설명할수있는능력을키워카페를운영할수있는전문가로성장합니다. 졸업후진로 제빵전문점, 제과전문점, 윈도우베이커리, 프랜차이즈카페, 로스터리카페, 외식기업체, 카페베이커리창업, 바리스타, 카페매니 저, 호텔베이커리셰프, 호텔식음료전문가 제빵입문 제빵공작소 에코블록제빵소 베이커리메뉴개발 카페베이커리창업실무 제빵전문가 제과입문 제과공작소 카페디저트테크닉케이크디자인 베이커리메뉴개발 카페베이커리창업실무 디저트전문가 커피브로잉실습 바리스타실무 커피로스팅 카페메뉴실습 라떼아트테크닉 커피전문가 세분화전문화된카페베이커리산업을선도할수있는인재양성 카페베이커리산업의이해 카페프로모션 카페베이커리시뮬레이션 카페베이커리창업실무 카페베이커리 SNS 마케팅 카페경영및창업 제빵전문가커피전문가베이커리카페 디저트전문가커피전문가디저트카페 커피전문가카페경영및창업카페창업 교육과정 학년 교과목 1 학년제빵입문, 제과입문 2 학년 3 학년 제빵공작소, 제과공작소, 카페디저트테크닉, 커피브로잉실습, 칵테일스타일링, 에코블럭제빵소, 초콜릿공방, 케이크디자인, 바리스타실무, 카페프로모션, 카페베이커리영어 I, II 베이커리메뉴개발, 카페메뉴실습, 카페베이커리시뮬레이션, 카페베이커리창업실무, 라떼아트테크닉, 디저트플레이팅, 글로벌취업영어 I, II, 브랜드클래스, 카페베이커리 SNS마케팅 07
SCHOOL OF CULINARY ARTS 조리전공 모집인원 70 명 전공소개조리전공은단지음식을만드는조리기술을넘어음식의다양한가치를실현하면서자신의삶을디자인하는창의적셰프양성을목표로합니다. 창의적셰프양성을위해음식만드는방법을보여주면그것을따라실습하는수동적훈련이아니라, 식재료의특성을이해하고학생들이스스로재료와조리법을창의적으로결합할수있는프로젝트수업을실시합니다. 학교기업쿨투라에서 OJT 수업을받으며, 국내유수기업들과협업하는브랜드클래스, 인턴십, 익스턴십등을통해창의적인요리로고객을감동시킬수있는크리에이티브셰프를완성합니다. 베이직코스 (1 학년 ) 프로페셔널코스 (2 학년 ) 크리에이티브코스 (3 학년 ) 식재료조리기술푸드디자인 F&B 서비스 레스토랑매니지먼트 취업 & 진학 한국조리입문 코리아키친 레스토랑 OJT 브랜드클래스 서양조리입문 핫프로덕션키친 셰프인큐베이션 메리어트호텔클래스 기초베이커리 콜드프로덕션키친 메뉴개발프로젝트 CJ 푸드빌클래스 푸드기본영어 메뉴개발프로젝트 푸드창업프로젝트 제주신화월드람정클래스 푸드드로잉 푸드플레이팅등 글로벌취업영어 카페클래스 음식으로만나는세상 글로벌클래스 특화된교육프로그램 블록식몰입교육 : 교내레스토랑에서메뉴개발 -조리 -서비스 -레스토랑회계등실무를배우기위해 5주단위로실시하는집중수업. 창업프로젝트 : 팀단위로교내외현장을기반으로외식산업창업을위한창업프로젝트를수행브랜드클래스 : 메리어트호텔, 제주신화월드람정등국내유수외식기업과의협약을통한브랜드클래스를수강하며, 수강후해당기업에서인턴십수행 산학협력네트워크 국내외호텔 : 메리어트호텔, 인터콘티넨탈호텔, W 호텔, 제주신화월드람정, 외식산업체 : CJ 푸드빌, 현대그린푸드외파인다이닝레스토랑 졸업후진로 외식업체셰프, 특급호텔및레스토랑셰프, 레스토랑매니저, 프랜차이즈창업및슈퍼바이저, 외식업체메뉴개발, 단체급식조리 사, 푸드트럭창업, 외식컨설턴트최고수준의교육시설 08
교수소개 전임 초빙교수 김현숙교수 푸드스쿨원장 스위스 Centre International de Glion 호텔경영학전공프랑스 알랭뒤카스그룹, 일본츠지조그룹교디렉터 한복진석좌교수 국가무형문화재제 38 호조선왕조궁중음식기능이수자 ( 사 ) 궁중음식연구원학술이사한양대학교식품영양학과박사 노재승교수 경희대학교대학원조리외식경영학석사 Restaurant Oasis, Sasseco (Italy), Restaurant G Head chef 황지희교수 성신여대조리가공학석사 / 박사일본오사카아베노츠지조리학교 TSUJI COMPITUM 한국지부회장 최연배교수 KAIST 생명과학박사 / 서울대학교학사 정식품중앙연구소 백혜원교수 경기대학교식공간연출석사 / 박사농 특산물상품기획및팜투테이블연출 윤성일교수 한양대학교자원공학과졸업, 서강대학교방송아카데미수료 푸드 TV 편성제작본부장, 에스피미디어넷대표이사 ) 정소연교수 경기대학교식공간연출석사, 외식조리학박사한국식공간학회이사역임, 상상테이블대표 강은경교수 영국브라이튼대학교일러스트레이션디자인석사스몰바치스튜디오대표 안주원교수 Cornell University 산업디자인전공미국 Johnson & Wales University 조리학과전공 원다예교수 이화여자대학교장식미술학과, 연세대학교영상대학원졸업포스코 ICT 웹사이트디자인및아트디렉터 이영식교수 초당대학교이학석사 Hotel Ritz Carlton / Hotel Walkerhill W. Pastry Chef 구경원교수 경기대학교관광경영학과학사 / 석사 / 박사 Hotel Ritz-Carlton Seoul / Espresso Italiano Specialist / SCAE Lvl1 허수진교수 경희대학교대학조리외식경영학원박사더빅원 / ( 주 )ENT 푸드연구개발 고승혜교수 한국조리학회수석이사세종대학교대학원조리외식경영학조리학석사 / 박사 이상준교수 한국야쿠르트중앙연구소근무 ( 헬리코박터프로젝트윌개발 ) 서울대학교대학원식품생명공학전공박사서울대학교및동대학원식품공학과학사 / 석사 복종대교수 Intercontinental Hotel Seoul 총주방장한국조리기능장. Korean Master Chef 회원경기대학교관광대학원외식산업경영석사 / 박사수료 신재근교수 세종대학원조리외식경영학과외식경영학박사수료연세대학교대학원식품생명공학과석사 Holmes Colleges Australia Diploma of Hotel Management 학사 양현교교수 Grand Intercontinental Hotel Seoul 식음운영팀장 Coex Intercontinental Hotel Seoul 식음운영팀장세종대학교대학원호텔관광경영학과석사 / 박사 최양옥교수 W Seoul Walkerhill 조리총괄팀장 JW Marriott Dongdaemun Square Seoul 조리총괄팀장경기대학교관광전문대학원석사 / 박사 안장우교수 서울대학교식품공학학사 / 석사 / 박사, 동서식품 ( 주 ) 연구소선임연구원, 현 ) 이천시어린이급식관리지원센터장, 식품안전체험관이천센터장 장재권교수 연세대학교식품생물공학학사 / 석사 / 박사, 해태제과연구소과장, 저서및특허다수 도민희교수 한양대학교식품영양학석사 / 박사, 한양대의대예방의학교실연구원 이선명교수 CC.I.A(Culinary Institute of America) A.O.S Perse in Newyork 서정랑교수 배화여자대학졸업썬앳푸드, HRB 경제교육센터 09
SCHOOL OF CULINARY ARTS 최고수준의교육시설 412 414 417 식품분석실 식품위생실습실 식음료실습실 식품의주요성분분석과 식품의위해요소를 이론과실습을병행하여 유지류신선도를 분류하고주요특징및 음료를알콜성및 분석한다. 예방법과작업장의 비알콜성으로구분하여 315 캡스톤디자인실습실 위생관리방법을배운다.. 각각의종류와특징을파악한다. 4F 상업적인작품활동및 취업에따른실무능력을 가늠해볼수있는수준의 작업결과물을기획하고 제작한다. 3F Chinese Kitchen Japanese Kitchen 1 2 3 Korean Kitchen 1F 101 105 106 108 한식기초조리실습실한국조리실습실로한국요리를제철에맞는메뉴기획과실전조리를통하여조리법을습득하고메뉴구성을이해한다. CHINESE KITCHEN 중국요리의조리업을익히고실습에적용하며, 실습한요리시식을통해음식의맛의특징을인지한다. JAPANESE KITCHEN 일본요리의특징과역사적 배경을이해한다. 식재료의특성과조리 기구에따른조리법을 익힌다. 바리스타실습실커피에대한지식과이해를바탕으로다양한커피메뉴를실습하고, 바리스타자격증을취득하며카페창업에필요한절차와지식을습득한다. 10
210 212 213 214 215 양식기초조리실습실 1 베이커리실습실 2 테이블데코레이션실 파티이벤트실습실 다이닝룸 주방관리의개념과 제빵에사용되는주재료의 푸드산업에있어 외식산업현장과이벤트, 조리실습실및디저트 정의를이해하고기초적인 재료과학의이해 매력있는식공간을만들기 그리고광고촬영에서 실습실에서생산되는 서양조리법을학습하고 작업공정에필요한제빵의 위한이미지전략으로 요구되어지는다양한식탁 메뉴를코스요리로 실습한다. 양식 기구와도구의사용법 식공간연출과관련된 이미지를디자인하고직접 구성하여품격있는 조리기능사자격증취득을 숙지한다. 재료, 기법, 연출방법을 연출할수있다. 레스토랑서비스제공을 위한레시피와 이해하고, 주어진주제에 실습한다. 조리방법들을이해하고실습한다. 따른식공간연출표현방법을모색함으로써창의적감각과사고를학습한다. 2F 110 114 115 116 118 메뉴개발가공실습실 DESSERT KITCHEN FRENCH KITCHEN ITALIAN KITCHEN STYLING STUDIO 학교기업쿨투라 디저트의종류및주재료를 프랑스요리의태동에서 이태리요리에필요한 스타일링및조리의 즉석식품가공실로지역의 이해하고사용하며다양한 현재의프랑스음식이 기초적인이론과이탈리안 기본과정을익힌학생이 특산물을활용하여 디저트조리법을실습한다. 되기까지의역사, 주방 주방에서갖추어야할 스튜디오환경에서자신의 메뉴기획및개발을 시청각자료를통하여 운용방법, 위생, 메뉴관리, 기본지식을수업한다. 구상한이미지대로 통하여상품화하는과정을 디저트의시각적 조리방법을이해한다. 촬영하기위한기법들을 습득합니다. 표현법 ( 담음새, 가니쉬 연구하는과정이다. 연출 ) 을학습한다. 11
SCHOOL OF CULINARY ARTS 숫자로보는푸드스쿨 배움과지식을넘어스스로미래를개척하는외식산업의리더를양성한다 교수진 33명푸드분야전문교수 24 개최고시설을자랑하는실습실 W 실습실 장학금 246 개국내기업인턴쉽프로그램 4 억 6 천만원스쿨학생들 1 년동안 4 억 6 천만원장학금수혜 산학협력 실습비용 4 억원 1 년실습식자재비용 4 억원 현장실습 215명 1년현장실습참가인원 자격증합격률 70% 이상식품영양전공 72%( 영양사 ) 77%( 위생사 ) 전공동아리 14 개 14 개, 218 명학생참여 71 작품메리어트호텔, CJ 푸드빌, 람정, 카페클라스운영 해외인턴쉽 11명호주, 싱가폴, 두바이근무 브랜드클래스 몰입식수업 80 시간 5 주단위 / 1 과목 / 80 시간집중교육 12
우수졸업생 현상욱 레스토랑 < 다츠 > 세프현상욱동문은졸업후, 미국미시시피주에있는카지노호텔에서인턴십을마치고미슐랭스타를받은미국의레스토랑을찾아다니면서맛의특성을공부했다. 귀국후프렌치레스토랑 메종기와, 미슐랭가이드별두개를 2년연속으로받은정식당에서수쉐프로근무하다최근한남동핫플레이스로주목받는레스토랑 < 다츠 > 를열었다. < 다츠 > 는정식당수쉐프출신현상욱을주축으로한세프팀제이콥, 이태원녹사평의유명카페 < 보통 >, 인스타그램에서인기몰이중인인테리어회사디플라이트가의기투합해만든새로운개념의레스토랑으로오픈시언론의주목을받았다. 요리에탁월한재능을타고난사람은없다고생각합니다. 미각이중요하다고하지만저는꾸준한노력을바탕으로음식과맛에대해호기심과탐구력이있어야한다고생각합니다. 요즘 TV에나오는스타쉐프들은오랜시간집념으로한분야를파고든노력파라고생각합니다. 쉐프는본인이맛을즐길뿐아니라요리를문화적으로포장할수있는능력이필요합니다. 동보배 ( 전 )CJ홈쇼핑디스플레이어 / 프리랜서푸드스타일리스트동보배동문은푸드스트일리스트라는직업은겉모습은화려해보이지만트렌드를놓치지않고앞서가야한다는스트레스가심한직업임을강조한다. 그러나새로움을위한끊임없는노력이보람을주는매력이있다며후배들에게도전을권한다. 푸드스타일리스트일을하려면감각이정말중요해요. 타고난감각이있다면제일좋겠지만, 감각도노력으로생기니끊임없이관찰하고트렌드를파악해서감각을키워나가야합니다. 조리법이나공간연출등에도유행이있기때문에타겟계층의선호도, 패션, 음악, 영화등을통해문화적인소양을갖추려는노력이필요합니다. 전하림 신세계푸드을지대학점장식품영양을전공한전하림동문은졸업후신세계푸드에서영양사로사회생활을시작하여현재을지대학급식점점장이다. 사람들의건강과직결된직업이라는자부심을갖고날씨, 행사, 계절등에맞춰다양한식단을연구했다. 신세계푸드는대기업이며사원복지제도가좋아서결혼하고아이를키우면서도일할수있어서영양사라는이직업에정말만족하고있습니다. 입사새내기일때동기들에게지지않으려고남들보다더많이일했던경험이평생소중한자산이되었습니다. 하지만그러한경쟁심보다고객들의만족을제직장생활의보람으로생각했던마음가짐이좋은결과를안겨주었다고생각합니다. 자신의직업에자부심을갖고보람을찾으려노력하다보면진짜보람있고행복한직장생활이됩니다. 최연화 베이킹클래스 단미 대표, 최연화동문은 28세라는이른나이에창업하여현재케이크디자이너로, 디저트강사로, 케이크쇼핑몰대표로활동하고있다. 맛있는디저트를만들려면당연히좋은재료를써야해요. 하지만재료만좋다고맛있는디저트를만들수있는것은아니에요. 풍부한경험과테크닉이뒷받침되어야맛있는디저트를만들수있어요. 오랜경험은최상의맛으로보답하죠. 경력 을거꾸로하면역경이에요. 그만큼쉽게얻어지는경력은없다는의미일겁니다. 어려움을만나도참고노력하는역경의시간을보내면나를나타내는경력이됩니다. 13
SCHOOL OF CULINARY ARTS 입학안내 1. 전형일정 모집접수기간제출서류마감 수시 1 차 9.10( 월 ) ~9.28( 금 ) 수시 2 차 11.6( 화 ) ~11.20( 화 ) 정시 12.29( 토 ) ~19.1.11( 금 ) 면접1차합격자발표면접고사실기고사합격자발표 10.1( 월 ) 10.12( 금 ) 10.17( 수 ) 10.20( 토 )~10.21( 일 ) 10.30( 화 ) 11.21( 수 ) 11.28( 수 ) 11.30( 금 ) 12.14( 금 ) 예치금납부등록금납부추가합격자발표및등록 12.17( 월 ) 1.14( 월 ) 1.18( 금 ) 1.23( 수 ) 1.30( 수 )~1.31( 목 ) 2.8( 금 ) - 1. 면접고사 1 차서류합격자발표는애니메이션전공, 웹툰만화콘텐츠전공, 게임전공만해당됩니다. 2. 우리대학은수시지원 6 회제한에해당되지않습니다. 3. 제출서류마감은해당일 16 시도착분에한함. 4. 합격자발표는해당일 14 시입니다. 5. 19.2.26~2.28 합격자발표시타대학등록자는제외됩니다. ~12.19( 수 ) 2.11( 월 ) ~2.13( 수 ) 12.20( 목 ) ~12.28( 금 ) 2.14( 목 ) ~2.28( 목 ) 2. 모집인원 스쿨 모집전공 입학정원 수시 1 차수시 2 차정시 정원내정원외정원내정원내정원외 학생부특별실기면접농어촌수급자차상위 학생부 특별 실기 면접 수능 특별 실기 면접 고졸재직자 특성화 전문대외국인이상졸업자 애니메이션스쿨애니메이션전공 180 6 3 65 25 7 1 1 2 12 1 65 3 1 4 웹툰만화콘텐츠전공 180 19 3 35 40 7 1 3 50 30 3 1 4 만화콘텐츠스쿨웹소설창작전공 30 16 1 1 12 2 3 1 2 게임콘텐츠스쿨게임전공 180 35 10 30 45 7 1 11 5 35 6 3 3 1 4 푸드스쿨 패션스쿨 공연예술스쿨 조리전공 70 35 5 15 3 1 7 2 5 1 3 1 2 카페베이커리전공 50 25 3 10 2 1 5 1 5 1 3 1 2 식품영양전공 40 27 2 2 1 9 1 1 3 1 2 푸드콘텐츠전공 40 15 1 15 2 1 4 1 3 1 3 1 2 팜푸드비즈니스전공 40 15 1 15 2 1 4 1 3 1 3 1 2 패션메이커스 & 스타일리스트전공 60 25 3 16 3 1 8 2 4 1 1 3 1 2 연출극작전공 5 1 2 1 1 2 3 1 2 뮤지컬전공 35 17 1 1 5 13 3 1 2 연극영상전공 40 21 1 1 6 13 3 1 2 무대미술전공 40 12 1 5 5 1 1 5 3 1 4 4 3 1 2 모바일통신전공 66 15 42 2 1 5 1 2 1 3 1 2 모바일 IT스쿨스마트미디어전공 40 27 2 1 1 7 1 2 1 3 1 2 성적반영 유아교육과 96 45 2 15 4 1 25 2 6 1 1 2 합계 1,192 318 78 175 201 47 17 103 19 11 70 29 7 147 34 48 17 40 학생부 100% 학생부 100% + 가산점 실기 100% 학생부 40% + 실기 60% 면접 100% 수능 60% + 학생부 40% 수능 40% + 실기 60% 전적대학성적및서류 1. 모집인원이 음영 으로표시된전형은모집하지않는다. 2. 실기전형, 면접전형의경우총점 1,000 점만점을기준으로 600 점미만인경우모집정원이미달되더라도선발하지않는다. 3. 수시모집미충원인원발생시충원기준에따라정시에서모집한다. ( 정원내외공통 ) 4. 정시모집등록결과에따라미충원인원은자율모집에서선발한다. ( 정원내외공통 ) 5. 수시 1 차예비후보가수시 2 차모집에지원하여합격후등록할경우수시모집 1 차충원합격대상자로서의자격은상실됨. ( 정시동일 ) 6. ( ) 수시 1 차 ( 학생부 40%+ 실기 60%) : 애니메이션전공, 웹툰만화콘텐츠전공, 게임전공 정시 ( 수능 40%+ 실기 60%) : 애니메이션전공, 웹툰만화콘텐츠전공만해당됨. 14
3. 지원자격및제출서류 1) 정원내지원자격및관련서류 특별전형 전형 지원자격 1. 직업과정이수확인서, 담임교사관련학과확인서는학생부에표기시미제출 2. 관련서류의양식은 [ 입시홈페이지 ] [ 자료실 ] 다운받아사용 3. 검정고시출신자는온라인제공미동의시성적증명서및합격증명서제출 4. 수상실적확인서는주최기관에서발행하되 [ 개최년도 ] [ 참가분야 ] [ 참가인원 ] [ 수상의등위 ] 가표기되어야함. ( 자료실양식참고 ) 입학원서 생활기록부 관련서류 추가제출서류 학생부전형고등학교졸업 ( 예정 ) 자또는동등학력소지자 - 면접전형 전문과정 대학 자체기준 [ 별표 1,2] 참조 고등학교 졸업 ( 예정 ) 자 또는동등학력 소지자 조리전공 카페베이커리전공 푸드콘텐츠전공 팜푸드비즈니스전공 특성화, 예체능계졸업 ( 예정 ) 자 일반계고교에서 1 년이상직업과정 이수 ( 예정 ) 자 특기자 ➊ 자기소개서 ➊ 직업과정이수확인서 어학성적우수자 ➊ 어학성적증명서사본 자격증소지자 ➊ 자격증사본 ( 학생부기재되어있어도제출 ) 대회입상자 ➊ 수상실적확인서원본 사회 지역배려대상자 ( 국가보훈대상자 ) ➊ 대상자발행증명서 ➋ 직계가족의경우가족관계입증서류 동일계열 ➊ 담임교사관련학과확인서 제출방법 [ 접수대행사 ] 사이트업로드 [ 본교접수 ] 지정이메일 등기우편 발 송 등기우편 발 송 [ 별표1] 특별전형대학자체기준지원자격 * 자격이중복될경우가산점이가장높은 1개항목만인정 ( 특별전형 대학자체기준 전형으로지원할경우만가산점부여 ) 모집단위독자기준종류가산점자격기준 TEPS 450점 TOEIC 550점 ESPT 3급 PELT 3급 영어 G-TELP 2 등급 42 점 TOSEL(A) 397 점 TESL 104 점 IELT 4.5 이상 특기자 50 점 TOEFL(PBT450 점 ) TOEFL(CBT137 점 ) TOEFL( IBT55 점 ) 모든전공 ( 과 ) 사회적배려자대상자 특기자 일본어 JPT415(N4) JLPT 3급 니켄 450점이상 중국어 신HSK 3급 CPT 300점 BCT 2급이상 20점 국가보훈대상자 최대50 점국가공인자격증소지자 조리전공카페베이커리전공식품영양전공푸드콘텐츠전공팜푸드비즈니스전공 50점 2016~2018년도개최전국규모조리, 식품, 제과제빵관련분야 3위이내수상자 특기자 30점 2016~2018년도개최전국규모조리, 식품, 제과제빵관련분야입선이상수상자 동일계열 30점 디자인, 푸드, 조리, 식품, 관광, 제과제빵, 경영관련학과출신자 [ 별표 2] 자격증별가산점 가산점 자격종목 20 점국가기술자격기술사 기능장 기사, 국가전문자격 15 점국가기술자격산업기사 5 점 국가기술자격기능사 전문사무 기초사무, 대한상공회의소 한국콘텐츠진흥원국가기술자격종목, IT 국제관련자격종목, 국가공인민간자격종목 1. [ 특별전형대학자체기준 - 특기자 ] 전형으로지원하여, 자격증사본을제출한경우만가산점부여 2. 취득자격증의가산점해당여부는입학홈페이지 (http://ipsi.ck.ac.kr) 에서확인 3. 자격증인정개수및점수 : 개수제한없으며최대 50 점까지인정 4. 자격종목별등급에상관없이 1 개만인정하고, 동종자격증제출시가산점높은것을반영예 ) 디지털정보활용능력 (DIAT), 정보기술자격 (ITQ), 그래픽기술자격 (GTQ) 자격증은등급에상관없이 1 개만인정 5. 기타자격증판정은우리대학 입학전형관리위원회 의결정에따름 15
SCHOOL OF CULINARY ARTS 4. 면접전형면접고사 ( 면접전형지원자만시행 ) 1) 면접고사개요 1. 형식 : 자기소개서및관련서류를바탕으로한인터뷰 2. 인터뷰시간 : 1 인당 10 분이내 ( 지원인원에비례하여전공별로소폭조정될수있음 ) 3. 면접전형을위한모든자료는아래에제시된원서접수절차에따라제출하며, 면접고사당일원본을반드시휴대한다. 2) 전공별관련서류 전공전공별관련서류 조리전공 카페베이커리전공 푸드콘텐츠전공 팜푸드비즈니스전공 포트폴리오 제출방법 매수제한규격제한 온라인접수본교접수 ➊ 자기소개서 - A4 규격사이트업로드지정이메일 1. 양식은입학홈페이지 (http://ipsi.ck.ac.kr) 양식자료실에서다운로드받아사용한다. 3) 면접전형관련서류제출방법 원서접수제출방법업로드규격파일명표기제출처 온라인접수자 접수사이트로그인 제출자료업로드 원본지참고사참여 ZIP 압축하여 1 개파일업로드 전공 - 수험번호 www.uwayapply.com - 파일업로드 www.jinhakapply.com - 파일업로드 조리전공 본교접수자 본인이메일 전공별이메일로제출자료첨부발송 원본지참고사참여 ZIP 압축하여 1 개파일업로드 전공 - 수험번호 카페베이커리전공 푸드콘텐츠전공 food@ck.ac.kr 팜푸드비즈니스전공 1. 제출하지않은자료는평가에반영되지않으며, 접수마감기간내미제출시, 제출서류미비로전형대상에서제외됨 2. 면접고사당일가져온원본은면접종료후반환됨 3. 관련자료업로드및메일발송은제출서류마감일 16 시도착분까지유효함 4. 본교접수자는우리대학홈페이지에서접수확인 ( 수험번호확인 ) 후해당전공지정이메일로메일전송 5. 2018 학년도입시결과 ( 경쟁률 입학자최저성적 ) 1) 수시모집 전공 수시 1 차 수시 2 차 학생부전형특별전형실기전형면접전형학생부전형특별전형면접전형 모집경쟁률학생부모집경쟁률학생부모집경쟁률학생부모집경쟁률모집경쟁률학생부모집경쟁률학생부모집경쟁률 푸드스쿨 100 6.9 7.4 20 4.8 7.3 35 4.5 48 7.6 7.1 10 4.5 7.8 25 4.2 성적반영비율 (%) 학생부 100% 성적반영비율 (%) 1. 학생부등급은등록자의최저성적임. 학생부 100% + 가산점 면접 100% 학생부 100% 학생부 : 1 학년 1 학기 ~ 3 학년 1 학기성적중최우수 1 개학기전과목 학생부 100% + 가산점 면접 100% 2) 정시모집 정시1차 전공 수능중심전형 특별전형 실기전형 면접전형 모집 경쟁률 학생부 수능 모집 경쟁률 학생부 모집 경쟁률 수능 모집 경쟁률 푸드스쿨 1 45.0 7.3 391.6 1 7.0 8.8 성적반영비율 (%) 학생부 40% + 수능 60% 학생부 100% + 가산점 성적반영비율 (%) - 학생부 : 1 학년 1 학기 ~ 3 학년 1 학기성적중최우수 1 개학기전과목 - 수능 ( 백분위 ) : 국어, 영어, 수학우수 2 개과목각각 30%, 기타과목 40% 1. 수능점수 : {(A 과목 x 0.3) + (B 과목 x 0.3) + (C 과목 x 0.4)} x 6 또는 4{40% 반영시 } 2. 학생부등급과수능성적은등록자의최저성적임. 16
2018 년오픈스쿨프로그램 운영기간 : 연중금요일 신청방법 : 입시홈페이지 -[ 오픈스쿨 ] 문의 031-639-4552~6 순번프로그램명내용인원참가비시간대상교수명 1 2 3 4 5 6 7 텃밭에서맛보는 팜파티톡톡수제 도시락 리틀포레스트영화 음식만들기 영상크리에이터로 태어나기 나를칭찬하기위한 특별한푸드스타일링 나만의건강식단 구성해보기 기능성인조캐비어와 건강탱탱포도알 인문학으로만나는 달콤한디저트 8 나만의커피만들기 9 10 CK 세프앤테이블 뉴욕스테이크에그 햄버거 스파이스를곁들인 닭고기가슴살구이 오늘의셰프파스타 텃밭에서만나는제철식재료의맛을찾아조리하고맛보는 체험요리교실톡톡튀는아이디어를활용하여나만의 피크닉도시락을만들어본다. 영화에등장하는스토리가있는음식을만들어보면서 음식을통해변화되는삶에다양한모습을살펴본다. 조리와스타일링그리고요리에대한자신의생각등을 담은동영상을제작하여유튜브에업로드하는과정을통해 체험자자신이푸드콘텐츠크리에이터가되어본다. 같은음식을어떻게담아내느냐에따라얼마나다양한 표현이가능한지배워보고자신을칭찬하고북돋우어주는 의미를담은푸드스타일링을해보고그의미를나눈다. 인바디검사를통한영양상태체크및이를기반으로한 나만의영양식단구성해보기 과학적원리를이용한기능성캐비어제조법및씨를빼면서 모양이변형된포도알의모양을원상복구하는과학원리 실습해보기 수업을통해재미있는디저트의유래와인문학적배경을 이해하고달콤한디저트의제조과정을실습한다 로스팅실습을통해서커피생두가원두로변신하는과정을 체험후로스팅한원두를핸드드립으로추출하여시음하고 맛과향에대한느낌을표현해본다. 햄버거에역사적배경과스토리설명과함께포크나이프 식사예절방법까지체험한다. 닭고기가슴살구이법과파스타스토리설명과함께 식사예절방법까지체험한다. 20 8,000 90 분고교생팜푸드비즈니스황지희교수 20 8,000 90 분고교생팜푸드비즈니스백혜원교수 20 5,000 90 분고교생 쿡방먹방 푸드콘텐츠 전문피디 윤성일교수 20 8,000 90 분고교생푸드스타일리스트정소연교수 20 1,000 50 분고교생 20 3,000 50 분고교생 20 8,000 90 분고교생 20 6,000 90 분고교생 20 8,000 90 분고교생 20 8,000 90 분고교생 영양전문가 장재권교수 영양전문가 장재권교수 파티시에 이영식교수 바리스타 구경원교수 셰프 최양옥교수 셰프 최양옥교수 17
SCHOOL OF CULINARY ARTS 학교지도 11 개의강의동과체육관, 학생회관, 대운동장, 청현뜰등으로구성된청강의캠퍼스는계절마다색다른풍경을선사하는아름다운캠퍼스입니다. 16 개교년도 1996년 건학이념 자연사랑, 인간사랑, 문화사랑 비젼 문화산업의발전을선도하는대표최고대학 학생수 3,631명 (2018년 4월기준 ) 구분 7개스쿨 16개전공, 1개학과, 2개학사학위 전공심화과정 학제 2년제, 3년제, 4년제학사학위전공심화과정 15 13 14 12 10 8 11 9 청강문화산업대학교의성과및실적 문화산업계에서인정받는, 교육역량이우수한상위권대학입니다. - 2018 유아교육과교원양성기관평가최우수 A등급선정 [2018~2021] - 2017 국가인적자원개발컨소시엄사업교육기관선정 [ 고용노동부 2017~2018] - 2017 학교기업지원사업 학교기업쿨투라선정 [ 교육부 2017~2019] - 2017 사회맞춤형산학협력선도전문대학 LINC+ 육성사업선정 [ 교육부 2017~2021] - 2014 교육부특성화전문대학육성사업선정 [ 교육부 2014~2018] - 2013 유아교육과교원양성기관평가최우수 A등급선정 [2013~2017] - 2013 전문대학기관평가인증획득 [ 교육부 2013~2022] - 2012 산학협력선도전문대학육성사업 LINC 사업선정 [ 교육부 2012~2016] - 2012 전문대학유일콘텐츠융합형교육프로그램선정 [ 한국콘텐츠진흥원 2012~2014] - 2009 학교기업지원사업 -학교기업 CCRC 선정 [ 교육부 2009~2016] - 2009 중소기업기술사관육성사업선정 [ 중소기업청 2009~2018] - 2008 국가인적자원개발컨소시엄사업교육기관선정 [ 고용노동부 2008~2014] - 2008 문화산업계열대학유일 6년연속전문대학교육역량강화사업선정 [ 교육부 2008~2013] - 2007 인재개발우수기관 (Best-HRD) 인증 [ 교육부 고용노동부 2007~2020] - 2007 글로벌현장학습사업 11년연속선정 [ 교육부 2007~2018] - 2005 산학연협력지원사업 10년연속선정 [ 중소기업청 2005~2014] 18
1 정문 7 청강홀 10 인간사랑관 13 아람관 2 통학버스승차장 3 운동장 4 창작마을 애니메이션스쿨의실습실과강의실이있습니다. 산학협력프로젝트, 학교기업을운영하는청강창조센터 (CCRC) 가있습니다. 5 에듀플랙스 실내체육관입니다. 6 청강학사 여학생전용기숙사입니다. 1 층에는기숙사식당이있습니다. 대학본관입니다. 문화정보센터, 취업창업교육지원센터, 학생서비스센터, 만화역사박물관, 청강역사박물관비춤, 대학본부가 있습니다. 8 현재관 게임콘텐츠스쿨, 만화콘텐츠스쿨, 모바일 IT 스쿨의실습실과강의실이있습니다. 9 청현뜰 중앙에설립자청강이연호선생의동상이있으며그건너편에작은인공폭포와나무그늘, 벤치가있는학생들의휴식공간입니다. 유아교육과의실습실과강의실이있으며, 1 층에는학생식당, 매점 등학생편의시설이있습니다. 11 어울림관 학생회관으로 1 층에는쿨투라와문구점등학생편의시설이, 2 층에는청강갤러리가있습니다. 3~5 층에패션스쿨의실습실과 강의실이있습니다. 12 공작소 공연예술스쿨의무대미술전공 실습실과강의실이있습니다. 실습실, 강의실이있으며 2 층, 3 층에는숙박시설이있어모바일 IT 스쿨의기술사관학교등 산업체위탁교육이이루어집니다. 14 뮤지컬하우스 숨 공연예술스쿨학생들의수업이진행되는각종실습실, 강의실이있으며, 학생들이작품을공연할 수있는소극장 숨 이있습니다. 15 문화사랑관 푸드스쿨의실습실과강의실이 있습니다. 16 청현재 산자락에자리잡은전통한옥으로서각종문화행사가진행되고있습니다. 4 1 2 6 3 7 5 스쿨버스 이외의대중교통은홈페이지 [ 교통안내 ] 를참고하십시요. 스쿨버스운행지역은입학당해년도에변동될수있습니다. 서울권 잠실역 양재역 하계 천호역 영등포 구리 / 광주권 광주초월역 곤지암 하남 구리 남양주 ( 덕소 ) 안산권 안산중앙역 상록수역 용인권 / 성남권 양지 용인 / 동백 죽전 / 수지 / 광교 기흥역 성남모란역 미금 이천 / 여주권 오천 덕평 부발 이천역 / 터미널 여주 수원권 신갈 영통 수원역 평택 / 안성권 죽산 백암 안성 평택 인천 / 안양 안양 평촌 ( 범계 ) 고천 인천 부천 송내 19
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