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2 호박 - 농업기술길잡이 141( 개정판 ) 호박 펴낸날 2017 년 9월 15일개정2판 1쇄발행 발행인 농촌진흥청장라승용 총괄기획 농촌진흥청농촌지원국장김상남 농촌진흥청기술보급과유승오, 박선용, 김창수, 한승희, 김소영 편집기획 국립원예특작과학원장황정환 국립원예특작과학원기술지원과이명숙, 장진경 국립원예특작과학원채소과김대현, 박동금 발행처 농촌진흥청 ISBN , ( 세트 ) 편집디자인 홍익 이책은농촌진흥청의저작물로앞표지의공공누리유형의조건에따라이용할수있습니다. 농촌진흥청농업과학도서관 ( 에서농업기술길잡이를무료로다운받을수있습니다.

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4 Cont e nts 제 1 장 제 2 장 재배현황과경영특성 1. 원산지및재배내력 _ 8 2. 재배현황과경영적특성 _ 생태적특성과재배환경 _ 29 품종군의특성과재배기술 1. 품종군의유형과특성 _ 재배기술 _ 41 제 3 장 생리장해및수확후관리기술 1. 생리장해원인과대책 _ 수확후관리기술 _ 74

5 제 4 장 제 5 장 주요병해충방제기술 1. 주요병해의발병특징 _ 주요병해발생생태및방제방법 _ 주요발생해충및방제방법 _ 114 부록단호박재배기술 1. 일반현황 _ 생리 생태적특성및품종 _ 재배 _ 품질및생산성향상을위한 특집및부록 비가림입체재배기술 _ 안전생산을위한접목재배법 _ 수확및수확후관리 _ 특집 _ 부록 _ 164

6 호박 제 1 장 재배현황과경영특성 1. 원산지및재배내력 2. 재배현황과경영적특성 3. 생태적특성과재배환경

7 01 원산지및재배내력 인류가호박을이용하기시작한시기는약 9,000년전으로추정되며원산지인멕시코고대문화를지탱하여온중요한작물로유적들근처에서발견되고있다. 호박의재배도기원전 5,000년경부터시작한것으로추정되어매우오랜재배역사를지니고있다. 호박의원산지인아메리카대륙에는종에따라품종들이다양하게발달되어있는데그분포를자세히살펴보면, 기온이낮은북미대륙에서는비교적생육이왕성하고저온에도강한페포종이주로발달하였고, 기온이높고습한멕시코와중남미지역에서는모샤타종 ( 요즘동양계호박 ) 이발달했다. 막시마종 ( 서양계호박 ) 은남미대륙의저온 고지조건에서상대적으로더잘자라고과실의당도가높지만, 모샤타종은고온을선호하고과실의당도도상대적으로낮은품종들이많다. < 그림 1-1> 아메리카대륙에서호박주요 5 종의원산지 (Hayase, Filov, & Whitaker 에준함 ) 8 농업기술길잡이호박

8 1492년콜럼버스의아메리카대륙발견이후호박은여러경로를통해전세계로빠르게전파되었다. 호박은생장속도가빠르고재배가쉬워인기리에보급되었는데 16세기유럽과중국의기록들에는몇종류의다른호박품종이기술되고있다. 일본에는포르투갈상선편으로 년에전파되었다는기록이있고, 중국에도이시기를전후해전파된것으로알려져있다. 이때는주로모샤타종이전래된것으로추정되며막시마종은 1863년에미국에서일본으로 2 3 품종이전해진것을시초로계속많은품종이도입돼일본의지역에따라다양한호박군이정착되어재배되었다. 우리나라에호박이전래된것은임진왜란이후일본과의교류가잦아지면서일본을통해 년에모샤타종이소개되었다는추정이있었다. 그러나홍만선 (1710) 의 산림경제 책자에호박이라는채소가기술되어있지않다는사실과한국의재래호박이같은모샤타종에속하면서도일본호박류와는차이가크고중국의전통호박과유사하다는점을볼때, 임진왜란이후병자호란 ( ) 을겪으면서 1644년명나라멸망과함께당시청국에억류되어있던많은사신들의환국과함께전해진것이더유력하다. 호박이라는명칭은열매가박과같이생긴작물이오랑캐족 ( 두만강근처의여진족 ) 들로부터전래돼호 ( 胡 ) 박이라불려졌다는설 ( 최남선 ) 이있다. 이는우리나라에소개된재래호박이일본종과는많이다르고, 중국전통남과 ( 南瓜 ) 와유사하다는점에서중국남만에서유래되었을가능성을시사해주고있다. 아마도중국에서호박이남과 ( 南瓜 ) 라고불리고, 오이는황과 ( 黃瓜 ) 또는호과 ( 胡瓜 ) 라불리므로이것이국내에소개되면서명칭상의혼동이있었던것으로추측해볼수있다. 호박은척박한토양에서잘자라고시기에상관없이수확할수있으며, 호박의숙과는저장도쉬워전래된이후다방면으로애용되어왔다. 우리나라에서호박의시험재배는 1908년에원예모범장에서일본유래의숙과용모샤타종인축면계 ( 縮緬系 ), 국좌계 ( 菊座系 ), 흑피계 ( 黑皮系 ) 와중국유래의호박 ( 청과및숙과 ) 이재배된것이최초이며, 1911년에는막시마종인합바드 (Hubbard) 등의품종이시험재배되었다. 또한 1920년대이후에는막시마종인밤호박이도입 소개되었고, 그이전에는재래호박 ( 마디호박등 ) 이주로포장에서재배되었다. 제 1 장재배현황과경영특성 9

9 현재겨울철에하우스에서많이재배되는입목성 ( 立木性 ) 또는비덩굴성페포종인쥬키니호박은 1955년에도입되어시설재배의확대와함께재배면적이꾸준히증가하다가애호박의등장으로최근에는정체상태에있다. < 그림 1-2> 시설재배전경 10 농업기술길잡이호박

10 02 재배현황과경영적특성 재배면적과생산량 < 표 1-1> 연도별호박생산실적 연도 재배면적 (ha) 계노지재배시설재배 생산량 (M/T) 재배면적 (ha) 단수 (kg/10a) 생산량 (M/T) 재배면적 (ha) 단수 (kg/10a) 생산량 (M/T) ,687 23,468 1,432 1,315 18, ,820 4, ,775 47,930 2,407 1,665 40, ,133 7, ,223 59,983 2,528 1,749 44, ,269 15, ,091 82,280 2,444 1,755 42,899 1,647 2,391 39, , ,185 4,124 1,939 79,962 2,956 2,680 79, , ,484 4,516 2, ,660 3,918 3, , , ,097 5,743 3, ,234 3,584 4, , , ,047 6,672 2, ,110 2,995 4, , , ,040 7,524 2, ,258 2,851 4, , , ,502 6,528 2, ,285 2,945 5, , , ,163 6,338 2, ,875 3,457 5, , , ,868 5,724 2, ,783 3,246 4, , , ,400 5,830 2, ,368 2,990 4, , , ,113 7,582 2, ,725 2,868 4, ,388 평년 9, ,494 6,232 2, ,843 3,060 4, ,111 * 2012 채소류생산실적, 농림부, 제 1 장재배현황과경영특성 11

11 1975년한국에서호박재배에대한통계화가시작되면서부터의자료 < 표 1-1> 을살펴보면, 1975년에는 1,687ha의재배면적에서 23,468t의호박이생산되었는데이당시호박의시설재배면적은전체의 15% 에지나지않았다. 한국에서의박과채소재배면적은다른박과작물이감소추세를보이는반면호박만은꾸준한재배면적증가추세를이어온것이돋보인다. 이후호박재배면적은꾸준한증가세를유지하면서 2010년에는 8,970ha의재배면적에서 302,868t의호박이생산돼과채류중에선수박다음순위로올라서게되었다. 시설재배면적에서도꾸준히증가해 2010년에는 3,246ha 의재배면적을보였는데, 면적으로는 36% 밖에되지않았지만총수확량에선노지재배총수량보다오히려더높았다. 2012년호박재배면적은 10,450ha로전년도에비해 18% 증가하였다. 2012년노지재배면적은 2011년보다 30% 증가한 7582ha이고, 주로강원 충청지역을중심으로증가하고있다. 총시설면적은지속적으로감소하고있는추세이지만시설단지화가되어있는일부지역에서재배규모가확대되고있다. 2012년호박생산량은전년대비 13% 증가한 338,000t으로추정되며, 재배면적또한꾸준히늘어나는추세이다. ha 12,000 10,000 생산량 천톤 ,000 6,000 전체면적 시설면적 노지면적 , , < 그림 1-3> 호박재배면적과생산량 ( 농업전망, 2013) 12 농업기술길잡이호박

12 지역별재배현황 호박의노지재배의경우전국어디에서나재배가가능해재배지역이넓게분포되어있다. 2012년노지재배면적을보면강원 1,771ha(23.4%), 전남 1,742ha (2.30%), 경북 1,315ha(17.3%), 경기 942ha(12.4%) 순이다. 시설재배지역은기후적으로온난한경남이 686ha(23.9%) 로촉성 반촉성재배를많이하여재배면적이가장많고, 다음이하우스조숙재배를하는경기 469ha(16.4%), 경북 406ha(14.2%) 순이다. < 표 1-2> 2012 년지역별호박생산현황 지역 면적 (ha) 계노지재배시설재배 생산량 ( 톤 ) 면적 (ha) 단수 (kg/10a) 생산량 ( 톤 ) 면적 (ha) 단수 (kg/10a) 생산량 ( 톤 ) 계 10, ,113 7, ,725 2,868 4, ,388 서울 19 1, , , 부산 28 1, ,900 1, 대구 47 1, , , 인천 , , 광주 136 5, , ,155 5,318 대전 , 울산 , , 경기 1,411 37, ,206 20, ,536 16,584 강원 1,900 51,689 1,771 2,630 46, ,963 5,112 충북 , ,930 10, ,016 13,735 충남 , ,703 6, ,823 17,294 전북 , ,080 6, ,212 7,662 전남 1,969 65,708 1,742 2,985 51, ,039 13,709 경북 1,721 43,306 1,315 2,087 27, ,907 15,862 경남 , ,564 7, ,390 37,083 제주 667 9, , , * 2012 채소류생산실적, 농림부, 제 1 장재배현황과경영특성 13

13 톤 18,000 15,000 12,000 9,000 6,000 3,000 0 영남 강원 호남 경기 충청 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 < 그림 1-4> 2012 년호박월별, 지역별생산량 ( 농업전망, 2013) 표준소득 호박은박과류채소중 10a당재식주수가비교적적어단위면적당생산성이다소낮으나실질소득은높은편이다. 2010년시설재배의경영비는 4,999천원으로지난 10년간평균경영비 2,384천원보다 109% 증가되었다. 2010년소득은 5,416천원으로 2000년평균소득 (3,008천원) 보다 80% 증가하는데그쳤다. 따라서시설재배는관리노력이많이들어가고시설자재비의상승으로소득증가폭이적었던것으로나타났다. 노지재배의소득분석자료는 1998년이후조사되지않아 1998년을기준으로경영비는 467천원으로지난 10년간평균경영비 303천원과비교해 54% 증가했으나소득은 909천원으로 10년간평균소득 670천원에비해 36% 증가하였다. < 표 1-3> 연도별호박시설재배작형의표준소득 연도 조수입 ( 원 ) 경영비 ( 원 ) 소득 ( 원 ) 소득률 (%) ,574, ,688 1,738, ,811,609 1,584,941 2,226, ,392,836 2,384,898 3,007, ,006,208 3,392,295 4,613, ,415,004 4,999,008 5,415, * 농축산물소득자료집, 농촌진흥청. 14 농업기술길잡이호박

14 < 표 1-4> 연도별노지재배작형의표준소득 연도 조수입 ( 원 ) 경영비 ( 원 ) 소득 ( 원 ) 소득률 (%) , , , , , , ,368, , , ,376, , , * 농축산물소득자료집, 농촌진흥청. < 표 1-5> 2010 년시설호박전국소득분석표 ( 기준 : 연 1 기작 /10a) 조수입 경영비 중간재비 비목별수량단가 ( 원 ) 금액 ( 원 ) 비고 주산물가액부산물가액 7,732kg 1, ,415,004 0 계 10,415,004 종묘비종자종묘비종묘무기질비료유기질비료농약비광열동력비수리 ( 水利 ) 비제재료비소농구비대농구삼가비영농시설삼각비수리 ( 修理 ) 비기타요금계 임차료 ( 농기계, 시설 ) 임차료 ( 토지 ) 위탁영농비 1.9dL 1,209.6 주 3,934.3kg 33, 고용노력비 49.3시간 남 8,358 여 5,108 자가노력비 197, , ,020 93,266 1,001,550 6, ,960 4, , , , ,451,874 16, ,060 27,719 계 4,999, 시간남 8,572 여 5,147 상품화율 95.1% 299,599 남 14.7 시간여 34.6 시간 2,371,818 남 시간여 시간 제 1 장재배현황과경영특성 15

15 비목별수량단가 ( 원 ) 금액 ( 원 ) 비고 소득부가가치소득률 (%) * 2011 농축산물소득자료집, 농진청, ,415,996 5,963, 년도시설호박소득분석표는 < 표 1-5> 와같다. 10a당소득은 5,416천원으로시설수박 2,608천원 ( 반촉성 ), 시설참외 4,416천원보다는높고, 시설오이 9,392천원 ( 반촉성 ), 시설딸기 7,153천원 ( 반촉성 ) 보다는낮은편이다. < 표 1-6> 연도별채소총생산액대비호박생산액 ( 단위 : 십억 ) 연도 채소전체호박전체노지호박시설호박비율 (%) 생산액 (A) (B) (C) (D) B/A C/A D/A , , , , , , , , , , , * 2010 농림통계연보, 농림부, 채소전체생산액중호박생산액비율은 1960년대중반까지는채소전체생산액의거의 3% 까지달했다가 1970년대들어감소하기시작해 1975년에는 0.22% 까지낮아졌다. 1980년대이후엔꾸준히증가해 2010년도에는 16 농업기술길잡이호박

16 3.11% 로 1990년도대비 2배이상증가했다. 노지호박생산액보다는시설호박생산액의증가비율이높았다. 소비동향 < 표 1-7> 호박영양성분분석표 ( 가식부 100g 당 ) 일반성분 식이섬유 식품상태 에너지 수분 단백질 지질 회분 탄수화물 총 수용성불용성 (kcal) (%) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) 호박잎 - 생것 (3.3) (0) (3.3) - 데친것 찐것 국수호박 - 생것 데친것 늙은호박 - 생것 (3.4) (1.0) (2.4) - 데친것 단호박 - 생것 (4.6) (0.5) (4.1) - 데친것 (3.6) (0.8) (2.8) 애호박 - 생것 (1.2) (0.4) (0.8) - 데친것 쥬키니 - 생것 (3.5) (0.9) (2.6) - 데친것 호박가공 - 늙은호박고지 애호박고지 제 1 장재배현황과경영특성 17

17 식품상태 칼슘 (mg) 인 (mg) 무기질 철 (mg) 칼륨 (mg) 나트륨 (mg) 비타민 A (R.E) 비타민 레티놀 ( μg ) 호박잎 - 생것 데친것 찐것 국수호박 - 생것 데친것 늙은호박 - 생것 데친것 단호박 - 생것 데친것 애호박 - 생것 데친것 쥬키니 - 생것 데친것 호박가공 - 늙은호박고지 애호박고지 비타민 폐기율식품명 ß-카로틴비타민B1 비타민B2 나이아신비타민C (%) ( μg ) (mg) (mg) (mg) (mg) 호박잎 - 생것 데친것 농업기술길잡이호박

18 식품명 ß- 카로틴 ( μg ) 비타민 B1 (mg) 비타민 비타민 B2 (mg) 나이아신 (mg) 비타민 C (mg) - 찐것 폐기율 (%) 국수호박 - 생것 데친것 늙은호박 - 생것 데친것 단호박 - 생것 데친것 애호박 - 생것 데친것 쥬키니 - 생것 데친것 호박가공 - 늙은호박고지 애호박고지 * 식품성분분석표제8 개정판, 농촌생활연구소, 호박은독특한향미와조직감으로오래전부터국민들에게친근한편이다. 대부분청과또는숙과로이용되며과육이유연하고전분질이있으며감미도있다. 숙과는저장성이있어가정용으로이용가치가높다. 또한최근에는건강웰빙식품으로호박죽, 음료, 제과등가공식품의원료로널리이용되고있다. 호박영양성분에대한자세한내역은 < 표 1-7> 과같다. 호박은어린잎과줄기, 꽃, 미숙과, 성숙과를식용하며사료용으로도많이이용된다. 우리나라에서는미숙과인청과의이용이특히많다. 호박의숙과는잘익을수록단맛이증가하는데이는익을수록당분이늘어나기때문이다. 호박이가진당 제 1 장재배현황과경영특성 19

19 분은소화흡수가잘되기때문에위장이약한사람이나회복기의환자에게도아주좋다. 호박에많이들어있는카로틴은체내에들어가면비타민 A의효력을나타낸다. 산후부기가있는환자에게가장좋은것으로늙은호박이권장된이유도이러한호박이갖는특성때문이다. 또호박은당뇨병환자나뚱뚱한사람에게도좋은식품으로알려져있다. 호박씨또한단백질과지방이많이들어있어우수한식품이다. 특히지방이불포화지방으로되어있으며머리를좋아지게하는레시틴과필수아미노산이많이들어있다. 호박씨를많이먹게되면두뇌발달이좋아진다. 또호박씨가혈압을낮게해준다는연구결과도있으며촌충구제와천식치료에도사용돼왔다. 호박씨는참깨와마찬가지로볶으면독특한향기가나서더욱맛이좋아진다. 이외에기침이심할때호박씨를구워서설탕이나꿀과섞어먹으면효과가좋고젖이부족한산모가먹으면젖이많이나온다고알려져있다. 연도별호박소비량은생산량의증가와더불어꾸준히증가하였으며 2011년도에는 1990년도 1인당소비량보다 3배이상증가하였다. 이는최근호박죽, 샐러드가공원료로많이이용되었기때문인것으로판단된다. 이후소비량은꾸준히증가하여 2011년현재는하루 14g 정도를소비하고있다. 호박의소비는꾸준히증가할것으로예상된다. < 표 1-8> 연도별 1인당 1일소비량 ( 단위 : g) 연도 소비량 * 2011 식품수급표, 한국농촌경제연구원, 가격및유통현황 2011년도가락동시장애호박 20개기준상품연평균가격은 18,570원이었다. 2007년 15,037원에비하여 23.5% 상승하였다. 2007년부터 20011년까지순별최고가격은 2010년 9월중순으로 47,292원이었고, 최저가격은 2008년 7월상순 5,411원이었다. 최근숙과용호박의소비가증가하면서가격도증가하고있는데, 2011년도늙 20 농업기술길잡이호박

20 은호박상품기준개당연평균가격은 15,371원이었다. 2007년 9,210원에비하여 66.8% 상승하였다. 2007년부터 2011년까지늙은호박의최고가격은 2010 년 6월로 31,348원이었고, 최저가격은 2007년 9월하순 4,989원이었다. 2011년도가락동시장단호박상품 8kg 연평균가격은 16,304원이었다 년 10,282원에비하여 58.6% 상승하였다. 5년중월별최고가격은 2011년 10 월 20,866원이었고, 최저가격은 2007년 9월 7,452원이었다. 2011년도쥬키니호박 10kg 박스상품기준연평균가격은 15,453원이었다. 2007년 11,419원에비하여 35.3% 상승하였다. 5년중월별최고가격은 2011년 8월로 30,215원이었고, 최저가격은 2008년 6월 4,632원이었다. < 표 1-9> 애호박연도별가격 ( 단위 : 원 /20 개, 가락동시장상품기준 ) 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 구분 2007 년 2008 년 2009 년 2010 년 2011 년 3 개년평균 상중하 상중하 상중하 상중하 상중하 상중하 상중하 21,143 19,806 23,803 25,417 27,208 16,429 16,278 17,563 16,125 14,976 12,185 10,498 8,364 8,830 8,248 7,888 8,695 6,751 10,488 5,036 4,876 18,576 20,887 25,296 25,119 15,085 15,253 18,292 17,358 16,508 12,036 9,899 8,353 7,018 7,111 6,862 10,849 8,345 7,607 5,411 4,609 9,126 22,243 28,823 25,570 20,254 21,903 26,559 29,470 21,817 18,056 15,121 9,697 11,178 8,072 8,096 10,520 8,919 10,179 7,150 5,702 11,096 14,781 18,671 21,004 23,994 28,206 29,383 19,866 32,928 31,481 25,133 21,938 16,197 14,653 10,074 8,443 10,617 9,600 8,435 10,712 9,020 7,157 11,179 20,786 23,809 30,028 17,258 22,483 21,007 24,403 18,991 18,178 15,929 12,183 11,502 10,890 15,429 24,985 14,232 12,231 12,985 22,564 20,169 17,746 20,200 21,900 24,953 23,597 23,865 19,101 24,055 19,457 17,581 15,342 11,422 11,059 8,837 8,456 9,795 9,789 9,103 8,490 8,403 7,763 11,695 제 1 장재배현황과경영특성 21

21 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 평균 구분 2007 년 2008 년 2009 년 2010 년 2011 년 3 개년평균 상중하상중하상중하상중하상중하최고최저평균 8,818 21,579 16,945 22,523 22,339 19,996 18,096 13,643 10,780 15,879 15,402 15,376 15,912 16,429 17,012 23,018 6,800 15,037 10,164 7,347 15,766 13,081 7,639 8,129 13,900 9,921 12,665 16,242 16,482 15,048 17,418 18,369 22,067 21,586 6,382 13,162 7,632 8,038 9,983 11,087 10,027 9,520 6,659 7,997 9,177 11,986 18,622 19,866 15,965 15,592 17,951 25,545 7,944 14,314 * 2011 시설채소온실현황및채소류생산실적 ( 농림부, 2012) 10,439 15,127 24,513 39,082 47,292 24,713 20,912 17,407 15,493 17,150 15,576 11,785 13,539 15,891 17,039 37,029 9,119 18,740 24,253 24,751 26,426 15,952 9,331 11,953 13,635 13,381 17,358 18,909 25,856 22,552 16,876 19,137 20,346 25,143 12,412 18,570 9,807 14,915 19,075 17,185 13,899 13,823 15,210 12,315 12,979 16,424 16,893 16,763 16,251 16,896 18,445 24,569 7,954 15,974 < 표 1-10> 늙은호박연도별가격 ( 단위 : 원 / 개, 가락동시장상품기준 ) 월 2007 년 2008 년 2009 년 2010 년 2011 년 3 개년평균 최고최저평균 9,642 10,784 12,722 12,502 11,172 11,187 8,779 6,278 4,989 6,380 7,342 8,738 12,722 4,989 9,210 8,994 10,727 11,188 14,654 23,369 24,480 19,372 9,987 7,840 8,333 7,518 6,869 24,480 6,869 12,778 * 가격연보 ( 서울시농수산물공사, 2013) 6,866 8,440 9,727 9,915 9,288 9,887 9,069 7,752 6,390 7,738 6,610 7,028 9,915 6,390 8,226 8,221 11,918 14,146 18,292 19,812 31,348 27,661 10,850 8,978 10,356 12,383 10,919 31,348 8,221 15,407 12,702 14,974 18,365 18,071 19,160 22,896 17,123 12,343 12,796 13,412 11,688 10,920 22,896 10,920 15,371 9,263 11,777 14,079 15,426 16,087 21,377 17,951 10,315 9,388 10,502 10,227 9,622 21,386 8,510 13, 농업기술길잡이호박

22 < 표 1-11> 단호박연도별가격 ( 단위 : 원 /8kg, 가락동시장상품기준, 단위 : 원 ) 월 2007 년 2008 년 2009 년 2010 년 2011 년 3 개년평균 최고최저평균 11,180 11,007 13,374 12,394 8,783 8,081 9,022 7,918 7,452 8,212 11,218 14,745 14,745 7,452 10,282 * 가격연보 ( 서울시농수산물공사, 2013) 18,476 12,850 11,198 11,756 10,320 9,686 8,111 8,132 9,187 12,419 14,595 14,570 18,476 8,111 11,775 12,927 9,899 12,481 15,169 15,735 14,283 9,664 8,678 10,369 13,326 11,750 11,381 15,735 8,678 12,138 12,234 13,579 11,933 15,556 16,692 16,000 13,114 9,482 11,761 14,108 14,640 14,135 16,692 9,482 13,603 16,250 14,459 14,105 15,079 16,075 16,730 13,198 13,739 17,950 20,866 18,506 18,689 20,866 13,198 16,304 13,804 12,646 12,840 15,268 16,167 15,671 11,992 10,633 13,360 16,100 14,965 14,735 17,764 10,453 14,015 < 표 1-12> 쥬키니호박연도별가격 ( 단위 : 원 /10kg, 가락동시장상품기준 ) 월 2007 년 2008 년 2009 년 2010 년 2011 년 3 개년평균 최고최저평균 9,920 8,682 7,870 10,800 7,848 7,819 7,500 19,085 23,909 15,111 9,144 9,339 23,909 7,500 11,419 * 가격연보 ( 서울시농수산물공사, 2013) 10,638 11,511 13,433 7,489 4,897 4,632 5,732 10,065 6,980 10,267 12,631 14,943 14,943 4,632 9,435 14,639 17,239 16,662 5,283 8,497 5,832 12,272 8,019 6,420 5,471 13,365 15,371 17,239 5,283 10,756 15,935 20,791 30,686 12,054 9,712 8,520 9,501 29,399 42,601 12,875 5,573 7,268 42,601 5,573 17,076 12,594 12,874 15,389 7,006 14,812 8,142 22,437 30,215 12,341 15,508 16,108 18,006 30,215 7,006 15,453 14,389 16,968 20,912 8,114 11,007 7,498 14,737 22,544 20,454 11,285 11,682 13,548 30,018 5,954 14,428 제 1 장재배현황과경영특성 23

23 < 표 1-13> 2002 년가락동시장월별호박반입물량 ( 단위 : 톤 ) 월 2007 년 2008 년 2009 년 2010 년 2011 년 3 개년평균 총량최고최저평균 4,277 3,926 5,160 6,189 7,495 6,976 8,104 6,485 5,528 6,712 5,151 5,175 71,176 8,104 3,926 5,931 * 가락동시장가격연보 ,261 4,392 5,521 6,792 7,949 7,382 8,108 7,295 7,585 7,062 5,053 4,902 76,302 8,108 4,261 6,358 4,173 4,448 5,509 7,335 7,665 8,050 7,502 7,866 8,129 6,894 5,376 5,764 78,713 8,129 4,173 6,559 4,574 4,368 4,904 6,056 7,554 7,122 7,859 6,790 4,780 6,299 5,994 5,921 72,221 7,859 4,368 6,018 5,362 5,020 6,770 7,515 7,058 7,206 6,470 6,501 7,647 6,795 5,653 5,656 77,653 7,647 5,020 6,471 4,703 4,612 5,728 6,969 7,426 7,459 7,277 7,052 6,852 6,663 5,674 5,780 76,196 7,878 4,520 6,349 ( 애호박 ) ( 쥬키니호박 ) 톤 12,000 원 /kg 4,000 톤 4,000 원 /kg 3,000 8,000 3,000 3,000 2,000 2,000 2,000 4,000 1,000 1,000 1, 월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월11월12월 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 ( 단호박 ) ( 반입량 ) 톤 4,000 원 /kg 3,000 톤 50,000 3,000 2,000 1,000 2,000 1,000 40,000 30,000 20,000 10, 월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월11월12월 < 그림 1-5> 호박종류별 월별 연도별반입량 ( 농업전망, 2013) 24 농업기술길잡이호박

24 호박의반입물량은지속적으로증가하는추세이고, 숙과용소비증가와맞물려단호박의반입량이쥬키니호박과비슷한수준으로증가하였고, 애호박반입량은꾸준히증가하는추세이다 < 그림 1-5>. 표준출하규격 농산물품질관리원에서는농산물표준규격을고시하였다. 이고시는농산물품질관리법 ( 이하 법 이라한다 ) 제4조및동법시행규칙 ( 이하 규칙 이라한다 ) 제3조및제4조의규정에의하여등급규격, 포장규격에관하여규정함으로써농산물의상품성향상과유통효율제고및공정한거래실현에기여함을목적으로한다. 이고시에서사용하는용어의정의는다음과같다. 등급규격 이라함은농산물의품목또는품종별특성에따라수량, 크기, 색택, 신선도, 건조도, 결점과, 성분함량또는선별상태등품질구분에필요한항목을설정하여특, 상, 보통으로정한것을말한다. 포장규격 이라함은거래단위, 포장치수, 포장재료, 포장방법및표시사항등을말한다. 거래단위 라함은농산물의거래시포장에사용되는각종용기등의무게를제외한내용물의무게또는개수를말한다. 포장치수 라함은포장재바깥쪽의길이, 너비, 높이를말한다. 겉포장 이라함은산물또는속포장한농산물의수송을주목적으로한포장을말한다. 속포장 이라함은소비자가구매하기편리하도록겉포장속에들어있는포장을말한다. 포장재료 라함은농산물을포장하는데사용하는재료로서폐기물관리법등관계법령에적합한골판지, 그물망, P.P, P.E 등을말한다. 호박의등급규격은다음과같다. 제 1 장재배현황과경영특성 25

25 < 표 1-14> 호박등급규격 1. 특 1 낱개의고르기 - 쥬키니 : 평균길이에서 ±2.5cm 를초과하는것이 10% 이하인것 - 애호박 : 평균길이에서 ±2.0cm 를초과하는것이 10% 이하인것 - 풋호박 : 평균무게에서 ±50g 을초과하는것이 10% 이하인것 2 무게 : 별도로정하는크기구분표에서 L, M 인것 3 색택 : 품종고유의색깔로광택이뛰어난것 4 모양 - 쥬키니 : 처음과끝의굵기가거의비슷하며, 구부러진정도가 2.0cm 이내인것 - 애호박 : 처음과끝의굵기가거의비슷하며, 구부러진것이없는것 - 풋호박 : 구형또는난형 ( 卵形 ) 으로모양이균일한것 5 신선도 : 꼭지와표피가메마르지않고싱싱한것 6 중결점과 : 없는것 7 경결점과 : 없는것 2. 상 1 낱개의고르기 - 쥬키니 : 평균길이에서 ±2.5cm 를초과하는것이 20% 이하인것 - 애호박 : 평균길이에서 ±2.0cm 를초과하는것이 20% 이하인것 - 풋호박 : 평균무게에서 ±50g 을초과하는것이 20% 이하인것 2 무게 : 별도로정하는크기구분표에서 M 이상인것 3 색택 : 품종고유의색깔로광택이뛰어난것 4 모양 - 쥬키니 : 처음과끝의굵기가거의비슷하며, 구부러진정도가 4.0cm 이내인것 - 애호박 : 처음과끝의굵기가대체로비슷하며, 구부러진정도가 2.0cm 이상인것이 20% 이내인것 - 풋호박 : 구형또는난형 ( 卵形 ) 으로모양이대체로균일한것 5 신선도 : 꼭지와표피가메마르지않고싱싱한것 6 중결점과 : 없는것 7 경결점과 : 5% 이하인것 3. 보통 1 낱개의고르기 : 특 상에미달하는것 2 무게 : 적용하지않음 3 색택 : 특 상에미달하는것 4 모양 : 특 상에미달하는것 5 신선도 : 특 상에미달하는것 6 중결점과 : 5% 이하인것 ( 부패 변질과는포함할수없음 ) 7 경결점과 : 20% 이하인것 26 농업기술길잡이호박

26 < 표 1-15> 호박의크기구분 품종쥬키니애호박풋호박 호칭 1 개의길이 (cm) 1 개의무게 (g) 2L L M S 30 이상 24 이상 500 이상 25 이상 30 미만 20 이상 24 미만 400 이상 500 미만 20 이상 25 미만 16 이상 20 미만 300 이상 400 미만 20 미만 12 이상 16 미만 300 미만 < 표 1-16> 애호박포장규격 - 겉포장 거래단위 20 개 40 개 포장재종류 포장치수 (mm) 길이너비높이 골판지 골판지 골판지 골판지 골판지 골판지 * 속포장 : 1 개, 2 개, 5 개 * 표시사항 : 품목, 산지, 품종, 등급, 무게또는개수, 생산자또는생산자, 단체의명칭및전화번호 제 1 장재배현황과경영특성 27

27 < 표 1-17> 단호박등급규격 1. 특 1 낱개의고르기 : 별도로정하는크기구분표에서무게가다른것이섞이지않은것 2 무게 - 미니단호박 : 별도로정하는크기구분표에서 M 이상인것 3 모양 색택 : 품종고유의모양과색택이뛰어난것 4 중결점과 : 없는것 5 경결점과 : 없는것 2. 상 1 낱개의고르기 : 별도로정하는크기구분표에서무게가다른것이섞이지않은것 2 무게 : 적용하지않음 3 모양 색택 : 품종고유의모양과색택이양호한것 4 중결점과 : 없는것 5 경결점과 : 10% 이하인것 3. 보통 1 낱개의고르기 : 특 상에미달하는것 2 무게 : 적용하지않음 3 모양ㆍ색택 : 특 상에미달하는것 4 중결점과 : 5% 이하인것 ( 부패 변질과는포함할수없음 ) 5 경결점과 : 20% 이하인것 * 가벼운결점 : 병해충과, 상해, 모양이좋지않은것, 오염등으로품질에영향을미치는정도가경미한것 < 표 1-18> 단호박크기구분 구분 단호박 미니단호박 호칭 1 개의무게 (kg) 2L L M S 2S 2.0 이상 0.6 이상 1.5 이상 2.0 미만 0.5 이상 0.6 미만 1.0 이상 1.5 미만 0.4 이상 0.5 미만 1.0 미만 이상 0.4 미만 * 표시사항 : 품목, 산지, 품종, 등급, 무게또는개수, 생산자또는생산자단체의명칭및전화번호 0.3 미만 28 농업기술길잡이호박

28 03 생태적특성과재배환경 호박의성상 호박은박과에속하는 1년생의덩굴성초본식물로암수한그루 ( 雌雄同株 ) 이며단성화를가지고있다. 줄기는덩굴성으로길게자라는데페포종호박중에는덩굴성품종도있지만마디사이가짧아비덩굴성을나타내는품종이많다. 뿌리는깊고넓게분포하여흡비력과내건성이매우강하다. 직파하는경우직근은 2m까지자라며측근이잘발달하여양수분흡수에유리한근계를형성한다. 꽃은줄기의엽액에단독으로착생하는데암꽃은꽃자루가짧고굵으며, 수꽃은꽃자루가길고가늘며덩굴의아랫부분에맺힌다. 호박은품종이다양하여그에따라과실의모양, 크기, 색깔, 무늬, 육질등의특성도다양하다. 과일의착과습성도종에따라차이가있지만동양종재래호박은대체로상부에 3 5마디건너맺힌다. 일반적으로단위결과성이약하기때문에시설내에서는인공수분이나착과제처리가필요하다. 종자는다른박과채소에비해크며색깔과형태는품종에따라다르다. 떡잎이잘발달된무배유종자 ( 無胚乳種子 ) 로수확후 2 8주정도휴면한다. 자연재해에견디는힘이강하여과채류중에작황이비교적안정되어있다. 숙과는수확횟수가적어노동력투입비용이적고, 수송이나저장이용이한편이다. 그러나청과는적기에여러번수확해야하며, 다수확을위해서는수시로알맞게추비를해야한다. 그리고청과는과피가연하여상처를받기쉬우므로알맞은상자에넣어서수송에각별한주의를요한다. 제 1 장재배현황과경영특성 29

29 온도 박과채소중가장저온성이며그중에서도페포종호박은저온신장성이강해시설재배에적합하다. 저온에잘견디기때문에노지재배에서는다른과채류보다일찍정식된다. 그러나서리에극히약하기때문에노지의조기정식에는종이나비닐고깔을씌워야한다. 또한고온에도잘견디지만착과가불량하고바이러스병, 흰가루병등의병해피해를잘받는다. 동양종호박은내서성이있는반면, 서양종호박이나쥬키니호박은서늘한기후에서잘자란다. 흑종호박은원산지에서는숙근다년생이나온대에서는서리가오기때문에 1년생이다. 우리나라재래종호박은동양종호박으로온대또는열대의고온다습지대에서도재배된다. 종자의발아최저온도는 15 이고, 최적온도는 이다. 30 이상이되면발아가억제된다. 생육적온은보통낮온도 23 25, 밤온도 이나서양종호박은평균기온이 를넘으면탄수화물의축적이저하된다. 35 이상에서는화아의발육에이상이일어나며수정가능최저온도는 10 전후로오이 멜론에비하여상당히낮은편이지만온도가낮을수록착과율이떨어지므로 16 이상은확보해야한다. 토양 토질에대한적응성은넓지만인산이결핍된화산회토에서는활착이나빠조기재배에서는적합하지않다. 일반적으로사토에서양토까지적응력이높지만사토일수록조생화된다. 토양의 ph는 이적합하고, 내건성이고흡비력이강하여연작에도잘견딘다. 근의발달이극히왕성하여다른박과류처럼주위 4 5m의넓은범위에분포한다. 흡비력이강한반면시비효과도높아표준시비를 100으로할경우무비료 11, 무질소 14로비료결핍의영향이현저하다. 특히화산회토에서는인산의비효가높으며점질토나다습지에서는초기생육이떨어지고생육후기에는헛줄기만나오기쉽다. 30 농업기술길잡이호박

30 광 호박의광포화점은 45k룩스이고, 광보상점은 1.5k룩스로박과채소중약광에견디는힘이강하다. 그러나일조가부족하면생장과착과가억제되고낙과가많이발생한다. 종자발아에는광을싫어하여발아할때광이있으면발아가억제된다. 품종에따라차이가있으나단일조건은암꽃맺힘을촉진한다. 개화습성과결실 암꽃의분화는저온단일에서유기되며품종에따라다소차이가있지만동양종재래호박의경우저온단일조건에서제1암꽃은 7 8절에착생되며그후에는 4 5절마다착생된다. 단일은저온하에서는효과가크게나타나지만고온하에서는그효과가적다. 원산지가중앙아메리카저위도 ( 짧은일장과고온조건 ) 인동양종호박은저온조건보다단일조건에서, 단호박은단일조건보다저온조건에서각각암꽃발생이촉진되는경향이있다. 흑종호박은아주척박한토양에서재배하여발육을억제시키면고온장일기에도암꽃이착생된다. 개화에는 6 9시간의계속된암흑이필요하고 28 이상에서는차광하더라도완전개화하지않으며 13 이하에서는연속조명하에서도완전개화한다. 일반적으로본엽 2장전개시에저온 에서 8시간의단일처리를하면 11 12절에암꽃이착생한다. 단위결과성이약하기때문에착과를위해서는인공수분해야한다. 꽃이피는시간은오전 3시반 5시사이에시작되고오후 1 시나 2시경에진다. 화분의발아력은개화전일오후 3시경부터활력이증가되어한밤중에최고가된다. 그후시간이경과되면활력이저하되어개화당일오전 9시이후는착과에필요한활력이하가된다. 제 1 장재배현황과경영특성 31

31 분의활력지 시화10 화분의활력 개약 ( 開葯 ) 완료 8 6 C 암꽃의수정능력 수4 2 화분의착화능력 개화전일개화당일 < 그림 1-6> 호박화분의활력과암꽃의수정능력 ( 早瀨, 1959) % 암꽃의수정능력은개화당일오전 4 6시최고가된다. 따라서좋은결실률을얻기위해서는가능한한아침일찍수분을해야한다. 이외에도질소과다, 과습, 개화전 4 5일간의기상불순, 고온관리, 밀식, 정지불량에의한과번무는암꽃의발달을억제시켜낙과의원인이된다. 32 농업기술길잡이호박

32 호박 제 2 장 품종군의특성과재배기술 1. 품종군의유형과특성 2. 재배기술 제 2 장품종군의특성과재배기술 33

33 01 품종군의유형과특성 품종군의주요특성 호박은식물학적으로 6종이재배되고있는데동양종호박 (Cucurbita moschata), 서양종호박 (C. maxima), 페포종호박 (C. pepo), 종간교잡종호박 (C. interspecifichybrida), 흑종호박 (C. ficifolia) 및녹조종호박 (C. argyrosperma) 이다. 호박속 (Cucurbita 속 ) 식물은중앙 남아메리카에현재 30여종이분포하고있는것으로알려져있으나크게 1년생과다년생으로나눌수있으며식용으로이용하는호박은 1년생의동양종, 서양종, 페포종및종간교잡종 4종이다. 동양종호박은청과, 숙과겸용으로하는재래종호박이다. 이계통은장타원형과편원형두가지모양으로나누어진다. 이들재래종호박은주로노지조숙재배나여름재배용으로재배되어왔다. 최근에는재래종호박의마디성 ( 암꽃이많이피는 ) 과저온신장성을향상시킨시판 1대잡종 (F1) 이시설이나노지에서재배되고있는데이들은애호박, 풋호박의명칭을붙여시판되고있다. 우리나라에서재배되는대표적인페포계호박은쥬키니계통으로저온신장성이매우양호하여촉성또는반촉성재배로적합하지만동양종에비해품질이떨어져애호박, 풋호박이출하되면수요는현저히줄어든다. 시설재배에적합한품종은일반적으로저온착과성이좋고절간이짧으며, 다다기성이강하고잎이작아야한다. 서양종호박은현재우리나라에서일본수출용으로재배되고있는단호박이 34 농업기술길잡이호박

34 대표적이다. 최근들어단호박에대한수요가증가하면서재배면적과소비가급격하게늘어나고있다. 품종의생태적특성 가. 동양종호박 (C. moschata Duch.) 동양종호박 (C. moschata) 은기원전 5,000년과 3,000년, 멕시코와페루유적지에서종자가발견되었으며, 멕시코와남아메리카및미국남서부에서대륙발견이전부터재배되어왔으나 C. moschata의야생조상은현재알려져있지않다. 동양종호박은온대북부로부터열대아시아의다습지대까지넓은지역에서채소용으로발달되어있으며인도, 말레이시아, 중국, 한국, 일본등여러나라에서호박품종의주체를이루어왔다. 우리나라재래종호박이이에속하는데재배호박가운데저온에제일약하나고온에는강한편이다. 동양종호박은청과와숙과를모두식용으로소비하는호박으로우리나라에서오래전부터재배되고있어각지역의재래종으로서특색이있는것도있다. 동양종호박은저온에약하며고온다습한지대에서생육이왕성하고병해충에강하며숙과의저장성이양호하다. 과실은크고익으면황색이되며, 육질은점질이지만익기전부터풍미가있다. 과실자루는 5각형이며서양종호박의원통형과대조가된다. 줄기는가늘고분지성이크다. 뿌리는잔뿌리의재생력이크고이식성이강하다. 이품종들은저온신장성이다소높아반촉성재배나터널재배로밀식재배나보통재배를하여도잘자란다. 제 2 장품종군의특성과재배기술 35

35 애호박 풋호박 버터넛 늙은호박 ( 맷돌호박 ) < 그림 2-1> 동양종호박 나. 서양종호박 (C. maxima Duch.) 서양종호박은페루, 볼리비아, 칠레등고랭지의건조지대가원산지로덩굴성과비덩굴성이있으며소화흡수가잘되는당질과비타민 A의함량이높아식품가치가우수하다. 재배품종군으로는하바드 (Hubbard), 데리셔스 (Delicious), 터번 (Turban) 및맘모스 (Mammoth) 군이있으며, 우리나라에서단호박또는밤호박으로불리는품종과약호박, 대형호박등이서양종호박에속하며서늘하고건조한기후에잘자란다. 과실은방추형, 편원형등의모양이있고, 색깔은흑록색, 회색, 등황색등이있으며육질은분질이많고완숙해야풍미가난다. 과실자루는원통형이며줄기는원줄기의신장력이강하고분지성이약하며뿌리의재생력도약하다. 36 농업기술길잡이호박

36 단호박 미니단호박 꽃호박 대형호박 할로윈용호박 < 그림 2-2> 서양종호박 터키터반 다. 페포종호박 (C. pepo L.) 페포종호박의기원은고고학적발굴로보아멕시코북부와북아메리카서부라고할수있다. 그중에서가장오래된것은멕시코의오캄포동굴에서나온것으로기원전 7,000~5,500년의지층에서발견된종자와과피이다. 페포종호박은 20kg이넘는큰과실로부터 100g가량의작은과실까지있다. 또한다른종의호박보다서늘한기후를요구한다는특징이있다. 우리나라에서재배되는페포종의호박은주로청과용으로이용되는쥬키니계다. 이계통은비덩굴성으로마디사이가좁고잎과과실이총생하는데생육기간이비교적짧고저온에잘견디므로남부지방의촉성재배용으로많이이용되고있다. 저온신장성이매우강하여촉성또는반촉성재배로양호하나품질이낮아동양계애호박, 풋호박이출하되면그수요가현저히줄어든다. 최근에는국수호박, 호박종자를먹는종피가없는호박이페포종호박에속하며과실이작고모양이기이하고다양한무늬와색깔을띄는관상용호박도페포종이많다. 제 2 장품종군의특성과재배기술 37

37 페포종인쥬키니호박류 국수호박 종자를먹는무종피호박 다양한종류의관상용호박 < 그림 2-3> 페포종호박 라. 종간교잡종호박 (C. interspecific - hybrida) 동양종호박과페포종호박인쥬키니계통과종간교잡으로육성된것들은거의청과로이용되고있다. 이것들은암꽃의착생이많으며마디사이가짧고저온신장성이양호하여반촉성또는봄철조기하우스재배에많이이용되고있다. 38 농업기술길잡이호박

38 그러나고온에견디는힘이약하고바이러스에약하여한여름을넘기기가어렵다. 서양종호박과동양종호박의종간잡종인신토좌는주로대목용으로이용한다. 흡비력이강하여생육이왕성하며덩굴쪼김병등토양전염병에강하고습해에견디는힘도강하다. 흰가루병이나역병에도강하고저장성도있다. 꽃가루가불임이므로화분친품종을 10% 정도혼식할필요가있다. 과실의외관은좋지않으므로오이, 멜론, 수박의대목용으로주로사용되고있다. < 그림 2-4> 다양한종류의종간잡종호박 마. 흑종호박 (C. ficifolia Bouche) 흑종호박은멕시코의중남부지역이원산지인것으로추정되며멕시코에서부터중미, 콜롬비아, 페루까지분포한다. 우리나라에서는식용으로이용하지않고뿌리부분을오이와접목해대목용으로사용하고있다. 그이유는오이와의접목재배시에친화성과저온신장성이있고내한성, 내병충성이강하기때문이다. 흑종호박은서늘한지역에적응성이있는다년생초본으로과실은녹색바탕에흰점이있으며과피가단단하다. 암꽃이먼저성숙하는자웅선숙으로숫꽃이제1암꽃보다상당히늦게개화한다. 따라서생육초기에개화하는암꽃은수정하는기회가적어낙과하므로영양생장이초기에강하여도장하게된다. 그결과암꽃의착과에도이상이생기게된다. 또한이렇게하여개화기가늦어져암꽃의개화기가장마기와만나게되면한층수정이어렵게되어낙과가심하게되어더욱더줄기와잎이번무하는상태가된다. 그리고난뒤여름 제 2 장품종군의특성과재배기술 39

39 이오면생장이억제되어져다시개화되어착과가되지만종자의등숙이불충분하여발아가잘안된다. 또한종자는휴면이있으므로조기착과시켜완숙된후수확해서후숙하지않고곧바로채종하면휴면을줄일수있다. 채종을위해서는화분주와모주의개화기를맞추기위하여화분용주는 2월중순, 모분주는 1개월늦은 3월중순에파종한다. 흑종호박 < 그림 2-5> 흑종호박 흑종호박의과실모양 마. 녹조종호박 (C. argyrosperma) 동양종호박에에가장가까운이호박종은종간교배도쉽게이루어진다. 1900년대초반까지도 Cucurbita mixta라고불리기도하였다. 잘알려진품종으로는 Campeche, Japanese Pie, Cochita Pueblo, Green Striped Cushaw, Jonathan, Tennessee Sweet Potato 등이있었지만전세계적으로많이재배되지않고있다. < 그림 2-6> 녹조종호박 40 농업기술길잡이호박

40 02 재배기술 작형의분화 과거에는주로노지재배에많이의존했었지만시설원예의발달과더불어재배작형이매우다양해져청과용애호박, 풋호박및쥬키니호박은연중생산되고있다. 가. 촉성재배남부지방을중심으로 10월중 하순경에파종하여 1 3월에수확하는재배방식이다. 겨울이온난한남부지방에서하우스내에가온을하거나 2중피복으로보온하여재배한다. 월동기간중가온또는보온을위하여시설이필요하므로생산비가많이드는단점이있다. 이방식은혹한기재배이므로밤의온도가최소한 10 이하로내려가지않도록보온을철저히하고, 낮에는 25 정도가되도록관리한다. 적응품종은내한성이강하며덩굴이뻗지않아단위면적당많이심겨지는쥬키니계통의호박이유리하다. 나. 반촉성재배기온이비교적따뜻한남부지방과난방시설을갖춘중부지방을중심으로 12 월중 하순에파종하여 1월하순 2월상순에정식을하고, 3월중순부터 5월하순까지수확하는재배방식이다. 중부지방에서는생육초기에짧은기간동안가온하지만남부지방은무가온으로재배하는방식이다. 제 2 장품종군의특성과재배기술 41

41 다. 하우스조숙재배이작형은 1월하순 2월상순에파종하여 3월중순에정식하는재배방법으로, 수확은 4월하순에시작하여 7월상순까지한다. 따라서중부이북지방에서는반드시보온을철저히하고가능한한 2중커튼을설치하여저온장해를받지않도록해야한다. 라. 노지조숙재배 3월하순에온상육묘하여서리의위험이없는 5월상순 ( 남부지방 ), 중순 ( 중부지방 ) 경에정식하는재배방식이다. 노지에정식하게되므로육묘후기에충분히경화시켜노지환경에적응이잘되도록한다. 늦서리의피해를막기위해서는종이고깔이나터널을설치하여늦서리로인한피해가발생하지않을것으로판단되면제거해준다. 마. 노지재배 4월중순 5월상순에노지에직파하여 6월중순 9월하순까지수확하는재배방식이다. 발아후한달까지는저온과한발의영향으로초기생육이불량할염려가있으므로온도와관수관리에주의를요한다. 한여름을넘기려면내서성이강한재래종호박을심도록한다. 바. 시설억제재배 8월상하순에파종하며 10월하순 12월하순에수확하는재배방식으로서비닐하우스내에정식하여 12월에는가온을한다. 남부지방에서소규모로재배되고있다. 고온기에육묘하기때문에묘가웃자라기쉬우므로육묘관리를잘하고, 육묘일수는 20 25일정도로짧게하여정식한다. 진딧물에의하여바이러스병이생기므로하우스측면에한랭사망을씌워외부로부터진딧물침입을막아준다. 또한주기적으로살충제를살포하여시설내에서도진딧물발생을막아준다. 9월하순경에는측면에비닐을쳐서야간에보온하여준다. 10 월하순부터는 2중피복을하여보온에더욱힘써야한다. 이작형은고온장일 42 농업기술길잡이호박

42 조건상태에서육묘가되므로차광망등을사용하여저온단일조건을인위적으로만들어주어야한다. 사. 고랭지재배 5월상순노지에직파하여 7월하순 9월까지수확하는재배방식이며, 평지여름재배방식과비슷하다. 그러나고랭지의서늘한기후에서재배되므로비교적내서성이약한시판 1대잡종의애호박이나풋호박계통을이용하거나내서성이강한재래종을이용할수있다. 상토준비 육묘용상토는비료의유무에따라상토내에육묘시필요한비료가들어있는기비상토와비료가전혀들어있지않은무비상토로구분할수있다. 기비상토는기본적으로비료가들어있기때문에육묘시무비상토에비해추비관리에크게신경쓰지않아도되지만초세조절이어려워묘가도장될우려가있으므로주의해야한다. 이와반대로무비상토는묘의상태를보면서육묘용양액등으로초세조절을하기때문에도장될우려는없지만자칫각종영양장해가발생될염려가있다. 따라서상토의선택은육묘시설과개인의육묘기술등을감안하여선택하는것이바람직하다. 좋은상토의조건은통기성과보수성이좋고, ph는 정도이고 EC는 1.2mS/cm(1:5) 이하로병해충에오염되어있지않은것이다. 가. 조제상토조제상토에서가장이상적인상토의배합은유기물과흙이반반정도섞여있는것이다. 사용하는유기물은썩은낙엽이가장좋고, 왕겨를썩혀서사용하거나태운훈탄을사용하기도한다. 원예연구소에서추천하는속성상토는적토 30% + 마사토 40% + 부숙퇴비 제 2 장품종군의특성과재배기술 43

43 ( 톱밥, 볏짚, 부엽토등 ) 30% 비율 ( 용적비 ) 로혼합하고, 이혼합토 1,000L당질소 g, 인산 g, 칼리 g, 소석회 2kg, 지오라이트 2kg을잘섞어혼합한조성이다. 속성상토조성시에는유기물의선택이중요한데톱밥, 바크등은적어도 1년이상퇴적시켜완전발효된것을이용해야한다. 만약완전발효가되지않은상토를사용하게되면각종가스가발생되어묘가자라지않는등의가스장해를받을수있기때문이다. 또한상토조제시석회를너무많이넣으면질소, 철분및마그네슘을흡수하지못하여묘의신초부분이노랗게되어잘자라지못하는수가있으므로주의해야한다. 미숙유기물은가스발생의염려가있으므로가능한한사용하지않는것이좋다. 특히저온기육묘시에는밀폐를하기때문에가스장해를입기쉬우므로계분이나유박등의유기질비료를사용할때는더욱주의해야한다. 조제상토는소독하여쓰는것이안전한데사용 1개월전상토 1,000L당메틸브로마이드 300g을넣어서훈증소독을실시하고, 사용 3 4일전철판위에 15cm정도의두께로깔고수분이충분하도록물을뿌린후거적을덮어서약 75 에서 20분정도씩 2번뒤집어증기소독을실시한다. 속성상토는파종이나이식약 2주전부터준비하는데 7일정도밀폐하여두었다가벗겨 2 3회뒤적인뒤포트에담아사용하여야가스피해를막을수있다. 나. 시판경량상토조제상토는작업이번거롭고, 안전하고좋은재료의입수가어려우므로최근규격화된경량상토를구입하여사용하는농가가증가하고있다. 경량상토는가비중이 0.3kg/L정도로가볍고, 비효가오래유지되며 ph 정도의약산성상토가좋다. 또한제조회사에따라비료함량이다양하므로반드시상토내에비료성분이어느정도들어있는지확인해야한다. 구입한시판상토는다른재료와임의로섞어사용하지말고, 너무많이담거나짓누르지말아야한다. 포트가작고관수를많이하면비료부족현상이일찍나타날수있으므로주의하고, 시기를놓치지말고추비를주어야한다. 44 농업기술길잡이호박

44 육묘 가. 파종재배할품종이결정되면종자를구입해서소독해야하는데, 시판중인 F₁종자는대부분종자소독이되어있어소독할필요는없으나소독이되어있지않은종자를구입했을경우에는반드시소독해야한다. 소독약제로는벤레이트티등시중에서판매되고있는종자소독약을선택하여기준사용량을지켜서사용하면된다. 소독은 1시간정도로하고소독한후깨끗한물로소독약을씻어내고준비된파종상에파종한다. 이때파종상의온도는 정도로한다. 파종은플러그트레이를이용할경우, 종자크기에맞게구멍을뚫고, 종자를넣은후종자가약간덮일정도로복토를한다. 복토는버미큘라이트등복토전용상토를사용하면좋고, 만약복토전용상토를구입하지못했을경우에는사용하던경량상토로복토를해도된다. 플러그트레이크기는크면클수록좋지만크기가큰것일수록상토량이많이들어가고작은크기는상토가적게들어가지만외부환경변화에쉽게영향을받으므로적당한크기를결정해야한다. 호박은잎이넓기때문에 50공이하크기면적당할것으로생각되고, 호박육묘에가장많이사용하는크기는 32공이다. 플러그트레이를이용하지않을경우에는일반파종상과일반포트에상토를담고, 파종을한다. 파종상에파종할경우에는파종간격을 5 6cm 1 1.5cm로하여줄뿌림하는것이좋고, 파종후상토나모래, 버미큘라이트등으로복토한후볏짚이나신문지로덮어주고, 20 정도의미지근한물로관수한다. 파종후온도는주간에는 30, 야간최저온도는 18 이상으로유지해준다. 4 5일이경과되면발아를하게되는데이때짚을벗겨준다. 발아후관리는먼저낮온도를 22 24, 밤온도를 로낮춘다. 그런다음순차적으로온도를낮추어묘가웃자라지않도록한다. 파종상의온도가너무낮고밀폐되어다습하게되면묘잘록병이발생하기쉬우므로육묘상내의온도를충분히유지시키면서환기를시켜묘가도장하지않도록주의해야한다. 일반포트에파종할경우에는포트에상토를 80 90% 정도채우고, 거기에종자가들어갈정도로구멍을뚫은다음종자를파종한후복토를하면된다. 제 2 장품종군의특성과재배기술 45

45 나. 가식플러그트레이나일반포트에파종한경우는특별한경우를제외하고가식을할필요는없다. 그러나일반파종상에줄뿌림방법으로파종했을경우에는가식을해야하는데, 가식은발아후본엽이나올무렵인파종후 7 10일경에실시한다. 가식은일반포트에하게되는데, 포트의직경이 13 15cm 정도되는것에상토를넣고, 여기에가식을한다. 가식후의온도는가식전파종상의온도보다 2 3 정도높여주어뿌리의활착을촉진시켜준다. 가식을할때는가능한한얕게심어야활착이잘되고, 빨리되므로얕게심는것이좋다. 가식은맑은날을택하여최소한오후 2시이전에끝내도록한다. 다. 묘굳히기 ( 馴化 ) 육묘후기에는모종을굳혀서정식후활착이잘되도록해야하고, 환경조건에적응할수있도록정식포장과같은조건에서순화를시켜야한다. 정식포장은지역과재배작형에따라다르지만노지재배나억제재배를제외한작형은온도가낮은조건에처하게될가능성이높기때문에, 주간온도를 20 21, 야간온도를 10 정도로낮게관리하는것이순화를시키는과정이라할수있다. 그러나이러한온도를만들어주는것도갑작스럽게온도를낮추는것은위험하므로며칠간에걸쳐서온도를서서히낮추어주는것이필요하다. 온도뿐만아니라일반포트에파종을한경우는호박이커가면서간격이좁으면잎과잎이서로겹치고, 그늘이져서묘가도장될뿐아니라정식후스트레스를많이받게되므로, 포트와포트사이의간격을충분히넓혀서잎이서로겹쳐지지않도록하여햇빛을많이받도록해주어야한다. 그리고물주는양을줄여주고, 정식하기 1주일전에는묘생육상태를봐서영양이부족하다고느낄때는요소엽면살포 ( 요소 %) 를관수와겸하여실시해준다. 그러나요소엽면살포는온도가높을때나오후늦게살포한후밀폐를하게되면장해가발생되므로주의해야한다. 46 농업기술길잡이호박

46 < 표 2-1> 육묘중온도조건에따른생육및수량의차이 처리조건 항목 정식시잎면적 ( cm2 ) 정식 1 개월후줄기길이 ( cm ) 첫암꽃착과율 (%) 수량개화기절위 (kg) 1번과전체 ( 월 일 ) 육묘온도 ( ) 라. 육묘중의관리호박도다른박과채소와마찬가지로육묘기간동안저온단일처리를함으로써암꽃의착생수를높일수있다. 단일처리시기는자엽기 ( 떡잎만있을때 ) 에는효과가없고, 본잎의잎면적이최저 7 8cm2 ( 제1 본잎이반전개된상태 ) 이상되어야효과가있으며본잎 1 2장때가적기이다. 단일처리시간은 8 10 시간이적당하다. 촉성, 반촉성재배시에는일장이짧고, 보온관계상피복을실시하면단일처리가자동적으로이루어져특별히단일처리를할필요는없다. 그러나조숙재배나여름재배및노지억제재배의경우에는일장이길기때문에암꽃이적게나와수확량이줄어들수있으므로단일처리가필요하다. 단일처리방법은육묘중에있는묘를해가뜬뒤로부터 8 10시간째에그늘에넣어둔다든지차광망을씌워햇빛을받지않도록해주면된다. 이러한처리가곤란할경우에는에스렐과같은약제처리로암꽃을증가시킬수있다. 에스렐은고농도로처리하게되면낙엽이되어오히려잎이다떨어지게되므로주의해야하고, 잎뒷면에처리하는것이효과가있다. 처리방법은에스렐을 ppm으로희석하여잎의뒷면에살포해주면된다. 에스렐을고성능농약살포기에넣고, 호박밭전체에살포하는것은매우위험한일이므로생장점아래잎이완전히전개된 1 3장정도의잎에만살포해주어야한다. 제 2 장품종군의특성과재배기술 47

47 < 표 2-2> 호박육묘기에스렐처리가암꽃착생절위및수량에미치는영향 에스렐의농도 (ppm) 첫암꽃착화절위 ( 마디 ) 수꽃 / 암꽃 조기수량 ( 주당 ) 총수량 ( 주당 ) 과수 ( 개 ) 중량 (g) 과수 ( 개 ) 중량 (kg) 지수 ( 과수 ) / / / 무처리 / 육묘중의관수는과다하면웃자랄염려가있고, 너무건조하면묘가시들어잘자라지않아묘소질이떨어지므로상토흙을자주관찰하여물이부족하지않도록알맞게관수를해야한다. 특히호박은자라면서많은양의수분이필요하게되는데, 트레이의셀크기가작은것을사용하면상토량이적어쉽게건조하게되므로상토의건조상태를잘관찰하여물이부족하지않도록세심한주의가필요하다. 육묘중에는병의발생은많지않으나흰가루병등자주발생하는병은수시로호박잎등을관찰하여병이진전되지않도록적기에약제살포를해야한다. 또한총채벌레나온실가루이, 굴파리등충해는육묘시에도많이발생하므로항상잎뒷면을관찰하여충해를받지않도록해야한다. 마. 정식준비정식전에꼭필요한것이있다면사전토양분석이다. 최근연작장해및염류집적등으로각종생리장해가많이발생하고있는데, 이것은토양관리를적절하게하지못한것이가장큰원인이다. 따라서토양을사전에분석하여토양에남아있는비료량을계산해부족한양만을시비하는지혜가필요하다. 정상적인토양이라면퇴비 (1,500kg/10a) 와고토석회 (200kg/10a) 를정식 1개월전에전면살포한후경운하고, 정식 1주일전에는밑거름으로질소질은총량의 50%, 칼리질비료는총량의 40%, 인산은전량을넣고, 경운한후두둑을만든다. 48 농업기술길잡이호박

48 각종병해충등으로인하여토양소독이필요할경우토양소독을할수있는데, 클로로피크린을사용하는경우에는 10a당 30L를정식 1개월전까지, 메틸브로마이드를사용할경우에는약 40kg을정식 10일전까지처리할수있다. 그러나토양소독후토양속에약제성분이남아있어정식후가스피해를입는경우가간혹있어토양소독후남아있는가스가완전히빠져나가도록해주어야하므로가능한시간적인여유를두고, 소독을실시하는것이좋다. 저온기재배시에는하우스의비닐과 2중커튼을정식 2주일전에설치하여온도를확보하는것이필요하고, 정식 4 5일전에는멀칭비닐을깔아서지온을높이도록한다. 정식하루전에육묘중인호박에충분히물을주어서정식때포트로부터호박을빼낼때포트흙이깨지지않도록한다. 정식 정식적기는발아후육묘포트의크기와육묘시기에따라다르지만보통 25 35일경으로, 본잎이 4 6장정도일때가적기이다. 정식작업은가능한한오후 2시이전에작업을끝내야한다. 나머지시간은터널이나하우스내에충분한빛을받을수있도록해주어야한다. 가온의경우에는정식일부터가온을하며무가온의경우엔하우스보온에주의해야한다. 가. 재식거리재식거리는덩굴이길게뻗는동양종과덩굴이길게뻗지않는페포종에따라다르고, 줄유인재배와포복재배에따라다르지만기본원칙은잎과잎이겹치지않는범위내에서좁혀심을수있다. 덩굴이길게뻗는풋호박이나애호박을줄유인재배할경우에는다른것에비해밀식을할수있는데, 이랑폭을 m로하고, 주간거리를 45 60cm 정도로하면적당하다. 애호박과풋호박을포복재배할경우에는주간거리가좁으면잎과잎이서로겹쳐품 제 2 장품종군의특성과재배기술 49

49 질이떨어질가능성이높으므로이랑폭을 2m 내외로하고, 주간거리를 50 60cm 정도로넓게하는것이좋다. 쥬키니호박은애호박이나풋호박처럼줄기가뻗지않고, 자라기때문에어느정도는밀식을할수있는데, 이랑폭을 m 정도로하고, 주간거리는 40 55cm 정도로하면적당하다. 늙은호박인숙과용호박은줄기가길게뻗기때문에넓게심어야하므로이랑폭을 2 3m 정도로하고, 주간거리는 40 90cm 정도로하는것이적당하다. 미국의경우는파종부터수확까지기계로하고있는데숙과용호박을 3m 이랑에 45cm 정도로하여재배하고있다. 나. 보온및관수정식직후는밤온도를최소한 이상으로높게유지하여활착을좋게한다. 활착이되면낮온도는 23 25, 밤온도는 로유지해준다. 특히겨울철재배에는가온및보온을철저히하여저온피해를받지않도록주의한다. 관수는정식할때물을충분히주어활착을촉진시키고, 활착된후에는관수량을적게하여줄기와잎이번무하지않도록한다. 노지재배에서늦서리가오기전에정식을하게될때는고깔이나터널을반드시설치하여저온피해를받지않도록해야한다. < 그림 2-7> 서리피해를막기위해고깔을씌운전경 50 농업기술길잡이호박

50 유인및정지 호박의줄기유인은줄기를포복형태로유인하는방법, 줄을이용하여유인하는방법, 그리고유인망을이용한망유인방법등이있다. 포복재배방법은일반적인재배방법으로특별한시설이나장비가필요없고, 줄기를땅위에원하는방향으로유인하는방법이다. 따라서줄기를이랑위에원하는방향으로조정만해주면되는데이때바람에의해줄기가움직이는것을막아주기위해유인고리를사용해줄기를고정해주는것이좋다. 줄유인재배는호박줄기를유인줄을이용하여유인하는방법으로유인을고정할수있는파이프등에매달고, 호박줄기를그유인줄에감아호박줄기가바닥에떨어지지않도록하는방법이다. 망유인방법은이랑의끝에파이프등으로유인망을고정할수있는시설을하고, 그시설에유인망을덮어씌워유인망사이로줄기를유인해주는방법이다. 따라서유인방법은재배자의노동력, 경영능력등을감안하여적당한방법을선택하면된다. 애호박풋호박숙과용호박 < 그림 2-8> 호박의유인및정지 유인하는줄기는어미덩굴과 1 3개의아들덩굴을기르는방법과어미덩굴을정식하기전에적심하여아들덩굴만 2 4개를키우는방법이있다. 덩굴유인수도유인방법과마찬가지로재배방법과하우스여건및재배자의기술수준을감안하여선택하면되는데, 보통어미덩굴과아들덩굴을각각 1개씩기르는방법이나아들덩굴만 2줄기기르는방법을많이한다. 아들덩굴은 3 5마디사이에나오는세력이좋은것을키우고, 다른것들은어릴때일찍제거해주면된다. 최근에는호박값이좋으면아들덩굴에서나오는측지에과실을한개정도달고잎을 1 3장정도남긴후적심하여관리하는재배를하기도한다. 제 2 장품종군의특성과재배기술 51

51 측지는유인하고자하는줄기가결정되면그이외에계속나오는측지를초기에제거해주어야불필요한양분소모를막을수있다. 측지를제거하지않거나제거시기가늦어지면줄기가과번무하여암꽃의발육을억제시키고, 낙과의원인이되므로정지작업을철저하게해준다. 애호박의경우아들덩굴 3본재배가정지하지않고, 방임하여재배하는것에비하여평균과중도크고, 수량도 80% 이상증가하는것으로되어있다. < 표 2-3> 애호박의정지방법에따른 1 과중과수량비교 정지방법 상품과 수량 (kg/10a) 1 과중 (g) 지수상품과지수 비고 주지 1본재배 , 절까지측지제거 주지 1본 + 자만 2본재배 , 후방임재배 자만 3본재배 , 방임재배 , * 품종 : 중앙애호박 애호박유인요령 어미덩굴 어미덩굴 아들덩굴 아들덩굴 과실 어미색 5 절이하과실제거 5 절이하과실제거 < 그림 2-9> 흰가루병피해양상 52 농업기술길잡이호박

52 시비 호박은뿌리가잘자라기때문에흡비력이좋고, 비교적적은양을시비하여도어느정도과실을수확할수있으나다수확을하려면비료분이부족하지않도록해야한다. 그러나한번에질소질을많이주면줄기와잎만무성하고, 과실이열리지않는다. 호박시설재배의적정시비량은정상적인토양에서는질소질 20, 인산질 8.4 칼리질 9.9kg/10a이다. 이중인산비료는전량밑거름으로주고, 질소질비료는 50% 를밑거름으로주고 50% 는나누어준다. 칼리질비료는 40% 만밑거름 ( 기비 ) 으로주며나머지는질소질비료와같이 3 4회나누어준다. 퇴비는 1,500kg/10a를시용하고, 석회는 200kg/10a를시용한다. 퇴비로가축분을사용할경우에는사용한가축분속에들어있는질소, 인산및칼리질함량을계산하여밑거름으로시용할화학비료량에서빼주어야한다. 석회도사전토양분석결과가 ph 6.8 이상이면줄여주어야한다. < 표 2-4> 호박의표준시비량 ( 성분량, kg/10a) 구분비종밑거름웃거름계비고 질소 퇴구비, 석회는 인산 실량임 노지재배 시설재배 칼리 퇴구비 1, ,500 석회 질소 인산 칼리 퇴구비 1, ,500 석회 제 2 장품종군의특성과재배기술 53

53 웃거름 ( 추비 ) 주는시기는초세를보면서세력이약한때주는것이좋은데, 정식후 2주일이지날때 1차추비를하고, 첫암꽃이개화되어착과를시키고나서 2차추비를주며, 2차추비후 15일정도가지난다음에 3차추비를하면좋다. 추비를주는위치는 1차추비의경우묘를심은곳에서 30cm 정도떨어진곳에주고, 2차추비는차츰멀리시비하여 3차추비때에는고랑쪽에뿌려준다. 추비를할때주의해야할점은착과기에질소질비료를많이주어비료효과가많이나타나면착과율이저하되므로약간부족한것같이주어첫번째암꽃에착과를시킨후부터정상적으로주는것이좋다. 만약첫번째나두번째암꽃에착과가되지않으면영양분이줄기와잎으로가기때문에영양생장이강해져이후에피는암꽃에착과가잘되지않는다. 착과 호박의생육적온은보통 이고, 35 이상에서는화아의발육에이상이생길수있다. 수분의최저온도는 10 전후로알려져있으며오이, 멜론에비하여상당히낮은편이다. 그렇지만착과율을높이기위해서는최소한 16 이상의온도는확보된상태에서수분을하는것이착과율이높다. 암꽃의분화는저온단일에서유기되며품종에따라다소차이가있지만저온단일조건에서는제1번암꽃은 7 8절에착생되며그후에는 4 5절마다착생된다. 단일은저온하에서는효과가강하지만고온하에서는그효과가적다. 일반적으로본엽 2장전개시에 저온에서 8 10시간의단일처리를하면암꽃이많이착생한다. 호박은오이와는달리단위결과가잘안되기때문에시설내재배시에는인공수분이나착과제를처리하지않으면착과율이떨어진다. 화분의발아력은전날온도나기상여건에따라다르지만보통개화전일오후 3시경부터활력이증가되며한밤중에최고가된다. 그후시간이경과되면서활력이저하되기시작하는데, 가능한한오전에착과를마치는것이좋다. 54 농업기술길잡이호박

54 < 그림 2-10> 개화후착과된모습 암꽃의수정능력은개화당일오전 4 6시가최고가된다. 따라서높은결실률을얻기위해서는가능한한아침일찍수분해야한다. 이외에도질소과다, 과습, 개화전 4 5일기상불순, 고온관리, 밀식, 정지불량에의한과번무는암꽃의발달을억제시켜낙과의원인이된다. 가. 착과요령저온기하우스내에서는꽃가루매개충의활동이없어인공수분이필수적으로이루어져야한다. 인공수분은개화당일오전에이루어져야한다. 수분에알맞은온도는 이며, 30 이상의고온에서는꽃가루의발아력이감퇴되어착과율이낮아진다. 인공수분에의해과실을착과비대시키는것이좋겠지만저온기에는꽃가루가잘안나오거나수분을해도화분관의신장이어려워착과가잘안되는경우가많다. 착과제를발라주면용이하게착과시킬수있는데, 처리시기는개화당일이나개화전 1일이효과적이다. 처리방법은자방에붓으로발라주든가소형분무기로암술주두에분무해준다. 애호박을포함한청과용호박의경우토마토톤 (50배액) 과지베렐린 (50ppm) 의혼합액을주두에살포하는것이효과적이나주간기온이 30 가넘으면토마토톤 100 배농도를낮추어착과시키는것이좋다. 제 2 장품종군의특성과재배기술 55

55 < 표 2-5> 착과제및살포방법별애호박착과특성 ( 경북도원, 2003) 착과제농도처리부위인공수분착과율 (%) 상품율 (%) 수량 (kg/10a) 대조구 - 쥬키니 ,817 토마토톤 (50 배액 )+GA(50ppm) 주두살포 ,027 토마토톤 (50 배액 )+GA(50ppm) 자방 + 주두살포 ,001 토마토톤 (50 배액 )+GA(50ppm) 주두살포쥬키니 ,073 토마토톤 (50 배액 )+GA(50ppm) 자방 + 주두살포쥬키니 ,204 * 비닐하우스재배 - 하우스재배저온기재배나계속되는장마기, 일조가부족한경우는인공수분이잘안되기때문에착과율을향상시키기위해토마토톤등의착과제를처리하는것이좋다. 처리시기는개화당일처리시에착과율이가장높고, 처리방법은붓으로자방에착과제를발라주든가소형분무기로암꽃의주두나자방에분무해준다. 토양관리 최근시설재배면적의증가와더불어시설내토양관리를잘못하여염류집적에의한연작장해가많이발생하고있다. 이러한염류집적의원인은토양중양분함량을고려하지않고과잉시비를하는데원인이있다. 비료의흡수이용률은시비량보다훨씬낮기때문에이용하고남은비료는토양에흡착되거나유실되는데, 시설재배토양에선노지재배처럼비료가유실되지않고, 토양에그대로남아있기때문에염류가집적되는것이다. 특히다량의가축분을시용한경우에염류집적에의한문제가자주발생되고있다. 토양내염류가집적되면호박뿌리의발육이저해되거나양분, 수분의흡수장해가일어나생육장해가일어난다. 호박뿐만아니라대부분의작물은뿌리의농도와토양용액과의삼투압차를이용하여수분이나양분을흡수이용하게되는데, 뿌리의농도가토양용액의농도보다높으면작물은정상적으로양분을 56 농업기술길잡이호박

56 흡수하지만토양용액의염류농도가작물의뿌리내부농도보다높으면작물은수분이나양분을흡수하지못하고도리어식물체내의수분과양분이토양속으로빠져나오기때문에호박이시들시들하게되고, 결국에는고사하게된다. 염류집적방지를위해서는재배전에토양을분석하여그결과에따라감비재배를하고, 토양이비료양분을흡착하고토양용액의농도를높이지않도록하기위해서는염기치환용량 (CEC) 을높이는것이필요하다. 농도장해가일어나기쉬운토양은사질토양이나부식이적은토양이다. 이러한토양의개량을위해양질토의투입, 벤토나이트, 버미큘라이트, 지오라이트등흡착력이강한재료및유기물의시용이필요하다. 미분해성유기물을시용하면무기태질소가유기화되어무기태질소특히염류농도와관계가깊은질산태질소의함량을감소시켜토양의염류농도를감소시킨다. 또한비료에따른장해의정도는같은시비량이라도암모니아염 > 가리염 > 인산염의순이고, 황산염보다염화물, 고농도보다저농도, 유기질비료보다무기질비료가염류농도를높이는경향이있다. 염화가리는황산가리보다염류농도를더높이는경향이있다. 즉부성분인황산은토양중의석회나탄산석회와반응하여석고 ( 황산석회 ) 로되기때문에시비량증가에비하여염류농도가증가하지않는다. 저온기에는비료를다량시용하지않도록한다. 특히시설재배지는저온기에정식을하는데이때에는초산태질소를시용하는것이좋다. 토양을소독할때는소독에의해토양미생물의활동이억제되어비료의미생물에의한분해와고정이늦어지고토양의흡착이나빠진다. 때문에토양의염류농도가높아지기쉬우므로토양소독을할때는비료를많이시용하지않도록한다. 토양의염류는표층에많이집적되어있고아래층으로내려갈수록집적이적다. 따라서염류집적을줄이기위해서는표층의흙을새흙으로바꾸거나아래층의흙을위로올리는심토반전, 새흙을표토의흙과혼합하는객토등의방법이있다. 객토등의방법으로새흙이혼입될때에는작토층의비옥도가낮아지므로비료분이부족하지않도록추가시비를하여야한다. 4 5년을계속해서과다시비하게되면다시염류가집적되어많은비용을투입한작업의효과가없어지게되므로토양내의염류농도를수시로확인하여시비량을조절해야한다. 제 2 장품종군의특성과재배기술 57

57 보비력이낮은모래땅은염류가적게집적되어도바로염류장해가발생한다. 담수하면비교적빨리제염되지만, 점토함량이높은토양은모래땅보다염류집적이느리고담수하여도제염효과가느리다. 최근물을쉽게공급할수있는지대에서는관수또는담수제염하는곳이많다. 하층으로침투가잘되지않는곳에서는다시염류가표층으로상승할우려가있으므로사전에배수시설을하는것이좋다. 즉, 작토층밑일정한깊이에배수관을묻고다소과잉으로관수하여세척수가그관을통하여배수되도록하면, 자연토양에서보다훨씬많은염류를세척하여그집적을막을수있다. 담수는 1회에 100mm 내외를하여 2회이상반복하여야한다. 아울러하우스재배의휴한기를이용하여단기간제염작물을재배하는방법이효과적이다. 옥수수를재배하면생초 1t당질소 3kg, 인산 0.5kg, 칼리 4kg, 칼슘 2kg, 마그네슘 1kg이제거된다. 수확 수확은품종, 기후및소비자의기호에따라차이가있으나일반적으로청과용으로이용되고있는쥬키니, 애호박, 풋호박은개화후 7 10일이면수확이가능하다. 그러나촉성재배처럼한겨울에수확되는것은가온조건이좋지않으면 15일이상걸리는경우가허다하다. 숙과용호박중서양종은개화후 35 40일정도경과된후황갈색이될때수확할수있지만동양종은개화후약 50일지난뒤완전히황색이된것을수확한다. < 그림 2-11> 수확적기의과실 58 농업기술길잡이호박

58 양액재배 애호박양액재배는펄라이트등배지를사용하여재배할수있다. 서울시립대학교에서개발한배양액조성은 NO 3 -N 10.74, NH 4 -N 0.54, PO 4 -P 3.9, K 6.1, Ca 5.1, Mg 2.8, SO 4 -S 2.8 me L -1 로, 관수횟수는하루에 8 12회정도하고, 1회당공급시간은 10분정도를주는것이좋다. 여름철에는야간에온도가높기때문에한밤중에 1 2회정도관수를해야하고, 양액조성시 ph와 EC를조사하여 ph 정도, EC 2.2dS/m 내외가유지되도록해야한다. 베드설치시주의해야할점은베드의수평을잘맞추어야과습과과건의피해를막을수있다. 양액재배는원수의수질도매우중요한작용을하므로사전에수질분석을하여 ph나 EC를맞추는데사용해야한다. < 그림 2-12> 배지경양액재배 제 2 장품종군의특성과재배기술 59

59 호박 제 3 장 생리장해및수확후관리기술 1. 생리장해원인과대책 2. 수확후관리기술 60 농업기술길잡이호박

60 01 생리장해원인과대책 청과용애호박과풋호박의생리적인특성은재배기간동안영양생장과생식생장이동시에진행될뿐만아니라, 꽃눈분화가육묘기때부터이루어지기때문에박과채소중에서도비교적생리장해가많은작물이다. 대부분의생리장해는토양의 ph 불균형, 염류집적, 토양수분의과부족, 저지온, 유해물질의축적, 각종영양조건의불균형등토양환경이불량하거나, 시설내의저온이나고온, 높은일교차, 일조부족등기상환경의열악화또는시설내에발생하는각종유해가스에의해유발되기도한다. 따라서온도가낮은시기에재배되는촉성및반촉성재배에서는생리장해가발생할확률이상당히높다. 이러한생리장해는하나의원인에의해독립적으로발생되기도하지만대부분은여러요인이복합적으로관여하면서발생한다. 따라서생리장해의근본적인대책으로는퇴비를많이넣어토양조건을개선하여뿌리의발달을좋게하고, 적온확보, 양수분의적당한공급, 시설내광환경조건등을개선해야한다. 일반적으로생리장해와병해는증상이비슷한경우가많아구분이어려운때가많은데, 생리장해와병충해피해와의구별에다음을참고하면도움이된다. 1생리장해는밭전체에발생하는경우가많으나, 병이나충해는일부한쪽에서발병하여점차번져가는형태가많다. 2생리장해는전염되지않으나, 병은시간이지남에따라증상이점점퍼지거나, 비가오거나흐린날에급속히번지는경우가많다. 3생리장해는시드는증상이보이지않는다. 토양건조에의한수분부족, 병해충피해나과습으로인한뿌리썩음증상외에는비료성분의과부족으로시드는증상을나타내는경우는매우드물다. 4생리장해는 제 3 장생리장해및수확후관리기술 61

61 도관이갈변하는경우가적고, 덩굴쪼김병, 덩굴마름병등은도관이갈변하는경우가많다. 즉, 양분의과잉또는부족한경우잎과줄기를잘라보면도관이갈변하는경우가거의없다. 5생리장해는보통잎의앞과뒷면에서동시에증상이나타나지만, 병해는한쪽면에서발생하여후기에뒷면까지번지는경우가많다. 6대부분의생리장해는냄새가없는반면, 병해는냄새가나는경우가많다. 곡과 < 그림 3-1> 곡과 가. 원인과일의신장속도가좌우가서로달라신장속도가느린쪽으로구부러지게된다. 인공수분이나착과제처리로과실의한쪽면에만착과를시켰을때곡과가되고, 병해충등으로잎이많이손상을받았거나일조량이부족하고, 착과가너무많아초세가약해지면잎의동화기능이감소되어과일간양분쟁탈이심해져곡과발생이많아진다. 나. 대책인공수분시꽃가루가주두의한쪽면에만몰리지않도록골고루발라주고, 착과제처리시에도착과제가과실의한쪽면에만처리되지않도록한다. 잎에손상을주는병해나충해를받지않도록미리약제를주기적으로살포하여잎을싱싱하게만들어준다. 잎의동화기능을높이기위해서는충분한거리를두고정식을하고, 뿌리가양수분을원활하게흡수할수있도록경운작업시깊 62 농업기술길잡이호박

62 게갈아주며, 유기질이풍부한토양을만들어준다. 또한곡과정도가심한과일은어린상태에서제거하고, 비료부족 ( 특히질소 ) 과토양이지나치게건조하지않도록하며일조량을고려해피복물사용에주의하고주간거리를적당히넓혀주도록한다. 뾰족과 < 그림 3-2> 뾰족과 가. 원인과일꼭지부분은정상적이나과일의끝부분이가늘게되는장해로심한것은긴삼각형으로되기도한다. 저온과약한광선또는고온과건조에의해포기의세력이약해져동화양분이현저히모자랄때나수분시수정장해가일어나꽃자리부분의비대력이떨어지게되면과실이송곳모양으로뾰쪽하게된다. 고온건조한조건에서많이발생하고, 초세가약할때발생한다. 나. 대책시설재배시야간에보온을하여꽃가루가잘나오게관리하고, 관수를알맞게하여생육을양호하게하며밀폐된하우스에서는환기를철저히해주어고온장해를받지않도록관리한다. 또한잎이동화작용을잘할수있도록그늘을없애주고, 병해충의피해를입지않도록한다. 제 3 장생리장해및수확후관리기술 63

63 곤봉과 < 그림 3-3> 곤봉과 가. 원인곤봉과는과실꼭지부분은비대가되지않고, 과실끝부분만비대한과실을말한다. 발생원인은토양수분이부족한상태에서일어나며특히칼리가결핍될때많이일어난다. 수정시화분이발아관을내면서신장하는도중에위와같은상태에서화분의활력이낮으면죽게된다. 주두에서먼부분인꼭지쪽에서는씨앗이잘형성되지않아과실비대가불량해져서곤봉과가된다. 나. 대책줄기의노화와영양부족시많이발생하므로양수분의관리와병해방지에주의하고포기의노화를막는것이중요하다. 아울러동화작용이억제되는조건즉일조부족, 밀식, 지나친잎따주기, 고온, 영양결핍시많이발생한다. 또한동화양분의이동이억제되는조건인즉칼리부족, 야간고온시에도발생하므로이와같은조건이되지않도록적온및균형시비를해야한다. 이어짓기를하는하우스에서는염류장해가발생하지않도록토양관리에도신경써야한다. 시설재배시보온과환기를철저히하여화분의활력을높여수정이순조롭게되도록한다. 64 농업기술길잡이호박

64 배꼽돌출과 가. 원인 < 그림 3-4> 배꼽돌출과 배꼽돌출과는수확시과일의끝에있는꽃자리부분이상당히크고, 튀어나와있어상품성이없는과실을말한다. 이것은화아분화시온도및양수분관리가적절하지못하여화기가정상적으로발달하지못해발생한다. 특히질소질비료를많이주어초세가강한상태에서많이발생되고, 주야간온도가높을때높은절위에착과되는과실에서많이볼수있다. 양성화인것들이배꼽돌출과가될확률이높다. 나. 대책호박재배시적온및적습관리를하여식물체가건강하게자랄수있도록하고, 토양분석등을통해토양내비료성분이지나치게많지않도록토양관리를잘한다. 또한하우스밀폐에의해주야간온도가너무올라가지않도록철저히환기한다. 어린과실상태에서꽃자리가상당히크고, 배꼽돌출과로될확률이있는과실은일찍제거한다. 창문과 가. 원인 창문과는과실의태좌부가노출되어속이훤히들여다보이는현상으로이러한현상은암술에수술이붙은상태에서과일이비대하게됨으로써나타난다. 제 3 장생리장해및수확후관리기술 65

65 육묘시저온, 약광선상태에놓이거나화아발육중저온, 질소과다, 수분과다, 건조등의조건으로발생하며질소질비료의과다에의한간접적인영향으로석회흡수가잘되지않아발생하기도한다. 나. 대책육묘시온도관리를최저온도가 10 이하가되지않도록하고, 석회부족이예상될때는제1인산칼슘이나초산칼슘을 2 3회엽면시비해준다. 상토에는질소질비료를억제시키고, 수분관리를적당하게한다. 열과 < 그림 3-5> 열과 가. 원인내부생장과외부생장의불균형으로내부압력을견디지못하여발생하는데착과후저온으로발육이일시정지된후고온으로급속히과실이비대할때열과가발생된다. 과실비대시기에토양이건조한상태로유지되다다량의관수를하게되면발생된다. 대체로어린과실에서부터수확직전의커다란과실에이르기까지계속발생할수있는데, 애호박과풋호박에서는발생이많지않고, 숙과용호박에서많이발생한다. 과실의배꼽부분부터갈라지게되며심하면과실중간부분에서도열과가된다. 나. 대책토양수분의급격한변화를피하는것이가장중요하므로멀칭재배를하면토 66 농업기술길잡이호박

66 양수분을조절하는효과가있어열과를방지시키는데상당히효과가있다. 또한퇴비를많이시용하고, 깊이갈이를하여뿌리를왕성하게발달시켜수분이순조롭게흡수되도록하며급격한변화에잘적응할수있도록하는것이좋다. 그리고저온기재배시야간저온으로인한어린과실에열과현상이나타나지않도록보온을해준다. 기형과 < 그림 3-6> 기형과 가. 원인기형과종류는다양하여두개의과실이서로붙어있거나삐뚤어진과및단형과등이많이발생하며이런과실은수확은할수있지만상품성이없다. 이런과실의발생원인은발육초기에저온, 건조, 광부족, 저절위착과로인한엽수부족, 지나친영양생장등으로인해초기의생육이불량해진상태에서주로발생한다. 또한정상적인수정이되어도화아의발육장해로종자가한쪽으로몰려서발생되는데이것은화아분화발육시에저온, 건조, 다비, 석회부족, 칼리과잉등의원인으로자방으로의석회공급이부족하게돼암꽃의분화발육이장해를받기때문에발생된다. 나. 대책예방대책은암꽃발육시에석회가결핍되지않도록하고, 착과기에저온이되지않도록보온을철저히해야한다. 또한깊이갈이를하고, 퇴비시용으로뿌리의발달을도모하여석회흡수를좋게하며초기발육을촉진시키고, 인공수분 제 3 장생리장해및수확후관리기술 67

67 시꽃가루가암술머리에골고루묻도록주의해서처리하면어느정도예방할수있다. 착과제처리시에는착과제약액이골고루살포되도록유의해야한다. 저온장해 < 그림 3-7> 저온장해 가. 원인무가온하우스는보온을잘하여도외기온의영향을받아야간온도가내려가기쉬운데이런때잎맥간이마그네슘결핍에걸린것처럼보이고, 또한잎의뒷면이물을머금은듯보이는반점들이생기게된다. 야간온도가 5 6 를밑돌면뿌리의발달이불충분하고초세가약한포기는저온장해를받아뜨거운물에덴듯한증상 ( 수침증상 ) 을보인다. 초세가강한포기는아침해가쪼이면수침증상은사라지나세력이약한포기는수침증상이쉽게회복되지않는데, 이것이반복되면세포는죽고잎이마른다. 나. 대책대책으로는온도를 13 이상확보하는것이가장중요하며밤온도가낮아도뿌리가깊이뻗어활발하게활동하고있으면어느정도까지는견딜수있기때문에퇴비를충분히넣고깊이갈아서뿌리의발달이원활하게이루어질수있도록토양조건을개선하는것이중요하다. 68 농업기술길잡이호박

68 칼리결핍증 < 그림 3-8> 칼리결핍증 가. 원인칼리성분은체내이동성이좋아생장점부근의잎보다는오래된잎에증상이나타난다. 즉, 식물체에서칼리가부족하면오래된잎에있던칼리성분이생장이왕성한어린잎으로이동하기때문에결핍증상은오래된잎에서나타나며잎가장자리가황백화된다. 이것은토양내칼리질비료가부족하거나토양속에칼리는충분히있지만질소, 칼슘및마그네슘비료가많아서길항작용에의해흡수가안될때발생한다. 열매비대시에는다량의칼리가필요한데열매에가까운잎에서부터칼리성분에이행되므로열매부근의잎부터가장자리부분이탄것처럼보인다. 나. 대책칼리는기비로다량사용하면착과비대기에토양으로부터유실이많기때문에추비 ( 웃거름 ) 로시용해야한다. 특히사질토양이나부식질이적은토양에서는유실이많으므로추비횟수를늘린다. 칼리결핍증상이나타나면제1인산칼리를엽면살포해준다. 제 3 장생리장해및수확후관리기술 69

69 칼슘결핍증 가. 원인 < 그림 3-9> 칼슘결핍증 칼슘은생체내에서이동이힘든성분이다. 따라서결핍되어도늙은잎에서새잎으로이행되는일은거의없다. 따라서칼슘이결핍되면생장이가장왕성한부근잎의생육이불량해지거나우산모양처럼가장자리가펴지지못한다. 토양속에칼슘성분이부족하거나충분해도토양 ph가낮아서생기는산성장해나망간과잉증등의 2차장해에의한길항작용으로칼슘흡수가억제될때나타난다. 나. 대책응급대책으로초산칼슘 0.5% 액이나제1인산칼슘 0.3% 액을잎표면에살포해주면좋고, 칼슘이들어있는영양제를살포해준다. 근본적인대책은토양속에각종양분들이적당하게골고루섞여있도록시비관리를철저히하는것이다. 특히질소, 인산, 마그네슘과는길항작용이있으므로이들성분이토양속에많지않도록시비에주의한다. 70 농업기술길잡이호박

70 생리적낙과 가. 원인 < 그림 3-10> 생리적낙과 어린과실이착과가되지못하여비대하지못하고생육이중지되어황화또는미라화되는것을말하는데, 발생의직접적인원인은꽃과과실의생장비대가촉진되는시기에동화양분의부족때문이다. 암꽃은차례로착생하게되므로동화양분이충분히공급되지않으면식물체내에탄수화물이부족하게되어낙과현상이일어나게된다. 초세가강건함에도낙과가되는원인으로는질소질비료가많은경우, 장마철에광선이부족하면서수분이많은경우, 정지작업의불충분으로인한곁가지의번무, 정식을빨리하여냉해를입어생육이멈추었다가알맞은환경이되어갑자기생육을시작하는경우등이다. 나. 대책질소질비료를감소시키면서칼리질비료를충분히주고, 적심을하거나곁순을제거한다. 초세가약하거나고온으로쇠약해질경우비료를충분히주고내서성품종을재배하여야한다. 수분과수정의불완전으로과실의발육이안되는경우에는인공수분과착과제로착과를시킨다. 또한하우스의구조, 피복물, 재식밀도는물론탄산가스의농도와온도를적절히유지하여동화작용이잘되게해주어야한다. 즉, 햇빛이강하고광합성이왕성한시기에는하우스내온도를다소높여주고, 흐린날또는비가계속될때는광합성산물이적게만들어지기때문에온도를적온보다약간낮게관리한다. 제 3 장생리장해및수확후관리기술 71

71 순멎이현상 가. 원인생장점부근에암꽃이많이달리면서생육이정지되는현상으로심하면줄기와잎이전혀발생하지않고생장이멈춘다. 육묘기부터생육중기에걸쳐주로발생하는데, 생육환경이불량하면언제라도발생한다. 증상이가벼운경우에는환경조건의개선으로회복이가능하다. 암꽃이착생하기쉬운환경, 즉온도가낮고해가짧은조건하에서주로발생하는데, 지속적으로저온으로관리했을경우에는서서히나타나고단기간에저온에맞닥뜨리게되면급속히발생한다. 또육묘시포트의흙이적거나건조할때, 양분 ( 특히질소질 ) 이부족할때, 이식이나정식할때작물에상처가난경우에발생한다. 정식후건조나습해또는과다한시비로뿌리가장해를받았을때도발생한다. 나. 대책야간온도를 13 이상으로관리하며, 생장점부근에다닥다닥붙은암꽃은제거하고보온에힘쓴다. 또한수분과질소질비료가부족하지않게관리한다. 육묘기에상토량이적으면쉽게건조하게되고, 비료성분의결핍이쉬워지므로상토량을적당하게해주어야한다. 백변현상 가. 원인아랫잎에서중간잎에걸쳐많이발생한다. 잎맥사이의녹색이없어지고점차황색과백색으로진행되다잎전체가갈색으로변하여말라죽는다. 증상이심하면잎의광합성능력이떨어지고수량도감소하게된다. 마그네슘 ( 고토 ) 결핍이발생의직접원인으로토양의산성화로인해마그네슘함량이부족할때, 토양에고토함량이적당한데도백변현상이발생하는경우는토양중에칼리와석회가과다하게축적돼마그네슘의흡수를억제하기때문이다. 72 농업기술길잡이호박

72 나. 대책연작토양, 접목재배시에많이나타나게되는데특히 1 2월의저온기에주로발생하며지온이상승하는 3월이후에는대체로회복된다. 저온기에지온이낮아작물이마그네슘을흡수하기힘든환경이조성되는경우에는지중난방과투명비닐멀칭을해주는것이효과적이다. 마그네슘을함유한비료를시용하고, 칼리와석회의시비를많이하면서로길항작용에의해흡수가안되므로이들비료의시비량을줄여준다. 축엽증 가. 원인발아후떡잎의색깔이매우진해지고본잎이위축되면서잎맥이희미해지고순멎이현상이나타나는데, 얼핏보면흡사바이러스에감염된것처럼보이기도한다. 잎은쪼글쪼글해지면서위로올라갈수록심한증상을나타내고잎이극히작아지며심하면생장점이없는포기도생긴다. 육묘중에질소가과다하게되면축엽증상이나타나게된다. 즉상토의 ph가 4.5 이하일때질소를많이시용하면일시적으로생육이불량해지며축엽현상이발생한다. 나. 대책상토의 ph를 6.5 내외, 질소성분이과잉흡수되지않도록하고질소, 인산, 칼리를균등하게시용하여각성분간에길항작용이생기지않도록한다. 파종직후포트에이식하는경우에는무비료상태인모래를사용하고본밭에돈분이나계분을밑거름으로사용할때에는충분히발효시킨후덩이가뭉치지않도록고르게펴시용한다. 제 3 장생리장해및수확후관리기술 73

73 02 수확후관리기술 청과용호박 가. 수확시기및품질지표 (1) 수확시기개화후수확은품종, 기후및소비자의기호에따라차이가있으나일반적으로청과용으로이용되고있는애호박, 풋호박및쥬키니호박은 7 10일이면수확이가능하다. 그러나촉성재배처럼한겨울에수확되는것은가온조건이좋지않으면 15일이상걸리는경우도많다. 청과용호박의수확은아침일찍시작하여오전중에마치도록하고호박의품온이높지않도록하는것이장기수송및저장에유리하다. (2) 품질지표청과용호박은성숙단계에서수확하는것으로품질은외형의균일도, 외피와과육의부드러움, 조직감, 외피의광택그리고꼭지의형태등이지표가된다. 또한취급시발생하는외상, 그리고외상에기인한부패흔적, 외피의부분적황변발생등이품질평가에있어중요하다. 나. 수확후생리특성 (1) 에틸렌의생성및반응원예산물의품질저하를야기하는에틸렌생성량은호박에있어 20 에서 nl/g/hr로많지않으며, 또한에틸렌에대한반응도적은편이다. 그러나 74 농업기술길잡이호박

74 외부에틸렌에의해유통및저장동안표피의황변이촉진될수있으므로다른작목과함께작업하거나작업장소에부패한식물체나호박이없도록주의한다. (2) 환경기체에대한반응호박은필름포장을이용하여공기조성을변화시켜저장하는 MA저장효과가그리높은편은아니다. 그러나포장내부산소농도를 3 5% 로낮게유지시키면호박표면의황변을지연시킬수있으며, 또한쥬키니호박의경우에는 10% 정도의높은탄산가스조건에서는저장기간을연장시키지는않지만저온장해에대한민감성을감소시켜준다. 다. 저장기술 (1) 저장조건일반적으로청과용호박은표피가연하고부드럽기때문에장기저장은곤란하다. 청과용호박에서저장의의미는장마기등기상요건에따른적기출하지연, 단기간의출하시기조절및대량수확시작업시간의확보와유통기간을연장시키는것이일반적이다. 보통원예산물의저장및유통온도는저장양분의소모가적고부패균의활동을억제시킬수있는 0 부근이일반적이지만호박의경우는저온장해가발생하는특성을가진작물로최적저장온도는 7 10, 상대습도는 90 95% 가적당하다. 저장가능기간은경우에따라다르지만일반적으로 1 2주정도이다. 청과용호박은일반적으로 5 이하에서는저온장해현상이발생하므로온도관리에주의해야한다. 청과용호박의저장온도별무게변화를조사하면저장온도가낮을수록무게가감소되어품질이저하되는데이는저온장해가발생하기때문이다. 저온장해가발생되면에틸렌발생량도많아지고, 경도가저하되어품질저하를야기한다 < 그림 3-11>. 그러나쥬키니호박의경우에는 5 정도의낮은온도에서도 2주정도는판매할수있는품질이유지된다. 제 3 장생리장해및수확후관리기술 75

75 무게감량 (%) 에틸렌발생량 (nl/g/hr) 경도 (kg) 5 10 < 그림 3-11> 저장온도별청과용애호박의무게감량, 에틸렌발생량및경도변화 ( 상명대학교 ) < 표 3-1> 저장온도별상품성유지기간저장온도 상품성유지기간 5일 10일 5일 * 경기도농업기술원 (2) 저장방법청과용호박을저온저장할경우저장용기내부의포장은폴리에틸렌필름을이용한다. 즉, 저장용기내부에 0.03mm PE필름을깔고애호박을넣은후옆과윗부분을완전히감싼다음최적저장온도인 7 10 에저장한다. 필름포장을통해상대습도는유지되므로저장 15일까지는무포장저장에비해감모율을크게감소시킬수있다. 청과용호박은도매시장에출하할때외관이나신선도에따라가격차이가많기때문에저장후상품등급이낮아지면오히려손해가될수있으므로저장후유통가능기간을고려한저장기간설정이필요하다. 청과용호박을 8 에저장하면서 2일간격으로출고하여상온 (25 내외 ) 에서보관하면서상품성을도매가능 ( 수확당시와품질이같은특품수준 ), 소매가능 ( 단경기시도매가능 ), 식용가능 ( 단경기시소매가능 ) 으로구분하여도매시장의경매인에게품질구분을의뢰한결과는 < 표 3-2> 와같다. 여름철호박의도매가능저장기간은 8 에저온저장했을경우, 무포장저장은 2일, 0.03mm PE필름포장저장은 4일, 소매가능저장기간은무포장 포장저장모두 6일이었으며, 식용가능저장기간은무포장 10일, PE필름포장 15일이었다. 76 농업기술길잡이호박

76 < 표 3-2> 저장기간및포장방법에따른상온출고후상품등급별상품성유지기간 저장기간 (8 저장 ) 상온 (25 ) 출고후상품성유지기간 도매가능상품소매가능상품식용가능상품 무포장저장 PE 필름저장 무포장저장 PE 필름저장 무포장저장 PE 필름저장 0 일 2 일 - 8 일 - 11 일 - 2 일 1 일 4 일 4 일 8 일 7 일 17 일 4 일 0 일 2 일 1 일 8 일 5 일 9 일 6 일 0 일 0 일 1 일 2 일 2 일 8 일 8 일 0 일 0 일 0 일 0 일 1 일 5 일 10 일 0 일 0 일 0 일 0 일 1 일 5 일 15 일 0 일 0 일 0 일 0 일 0 일 2 일 * 경기도농업기술원 (3) 저장및유통시발생하는문제점및방지방법 물리적손상청과용호박은물리적손상에의해품질저하가많이일어나는데, 보통물리적손상으로는표피에멍이들거나흠집, 압상등인데이것은유통과정에서부패를야기하여상품성을크게저하시킨다. 따라서수확및취급시물리적상처에세심한주의가요구된다. 건조수분손실에의한표면건조현상은수확후청과용호박의품질가치를떨어뜨리는중요요인으로작용하는데, 이것은조직감의저하및시듦현상을초래하여소비자의구매의욕을떨어뜨린다. 호박에서이러한수분손실을줄이려면수확후선별, 포장및출하하는과정에서신속하고주의깊게작업해야하는데, 특히표피손상방지및온도가높은대기중에방치되는시간을줄여야한다. 유통중수분손실에의한피해를방지하기위해청과용호박은폴리에틸렌필름이나기타플라스틱봉지에포장하며, 포장용기내부의부적절한기체조성및수분이맺히는것을방지하기위해미세한구멍을뚫어준다. 제 3 장생리장해및수확후관리기술 77

77 < 그림 3-12> 물리적손상에의한품질저하 < 그림 3-13> 표면건조방지를위한포장모습 저온장해청과용호박은 5 이하에서 1 2일이상저장하면저온장해현상을보이는데저온장해는외관의품질과맛을저하시킨다. 외부에나타나는현상으로곰보현상과외피색변화가있다. 일반적으로청과용호박은저온장해에의해판매과정에서보통시듦과황변그리고부패현상을초래한다. 저온장해는누적되는양상을띠므로수확후 5 이하의저온에두지않도록해야한다. 이와같이저온장해현상을피하는방법은저장온도를높게유지하는것이일반적이다. 그러나청과용호박을포함한모든원예산물은온도가높을수록품질변화가크므로저온장해없이저온에서보관한다면신선도를좀더연장할수있을것이다. 따라서낮은온도에서저온장해를방지하려는여러방법이보고되고있는데간단히처리할수있는방법으로는청과용호박에 1% 의염화칼슘을침지처리후 4 의저온에저장하면저온장해가억제되고경도유지에도효과적이다. < 그림 3-14> 청과용호박의저온장해 < 그림 3-15> 동결장해 78 농업기술길잡이호박

78 저온장해발생지수 0= 저온장해없음 1=5% 미만 2=10~20% 3=30~40% 4=40% 이상 경도 (kg) 0 4, 대조구 4, 1% 염화칼슘 0 4, 대조구 4, 1% 염화칼슘 < 그림 3-16> 호박의염화칼슘처리에따른저온장해발생및경도비교 ( 상명대학교 ) 동결장해청과용호박은저온장해현상도있지만동결되기도쉬워보통 -0.5 에서동결장해가발생하기시작된다. 동결장해의증상은물에젖은형상의반점이외피조직및과육에나타난다. 이것은시간이지날수록갈변이증진되고또한젤라틴화현상으로나타난다. 따라서온도관리에주의가필요하다. 병리장해수확후손실을일으키는병원균은표면의미세한상처등을통해쉽게침입할수있는데, 청과용호박에서가장큰품질저하가바로병원균에의한부패이다. 이것은저온장해와물리적상처가복합적요인으로작용하는것으로물리적손상및저온장해발생을방지하는것이중요하다. 숙과용호박 가. 수확시기및품질지표 (1) 수확시기일반적인숙과용호박은착과에서성숙을거쳐완숙되기까지대략 40 60일정도가걸린다. 6월하순경에착과시킨호박의경우보통 8월중순이면성숙이되는데이때수확을하면온도가높아저장력이떨어지고호박고유의풍미는 제 3 장생리장해및수확후관리기술 79

79 있으나전분, 당등의축적이미흡하기때문에가을수확기인서리가오기전까지그대로매달아두어상품의질을높여서수확하도록해야한다. 이렇게하여서리오기전 10월상순경에일제히수확하는데잘성숙된늙은호박은황갈색의과피에흰색분가루가생기며과실자루는황갈색으로목질화가된다. 단호박의경우에는수확기가되면과피색이녹색에서농녹색으로변하고과경부위가갈라진다. 수확시기는 6 9월인데, 50일이상성장한것을수확하고미숙과가수확되지않도록주의한다. 당도가높고과육색이농황색인고품질의단호박을만들기위해서는수확기까지의일수, 수확후의저장일수를고려해야한다. 착과후 55일정도되면맛이좋은완숙과가되는데, 이시기가수확적기라고볼수있다. 수확시주의할점은호박이상처를입지않게조심스럽게수확하는일이다. 숙과용호박은수확기보다저장하여출하하는것이농가수취가격에서매우유리하므로저장할것을염두에두고주의해서수확한다. 만일수확운반도중에상처를입게되면 1개월이내에부패하므로상처입은호박은바로출하해야하며미성숙된호박도저장력이떨어지므로수확직후바로출하하도록한다. (2) 품질지표숙과용호박의외관적품질은품종고유의크기와완전한외피의형성이중요하다. 내부품질은카로티노이드함량에기인한내부색도, 건물중 ( 乾物重 ), 당과전분함량이품질지표의기준이된다. 나. 수확후생리특성 (1) 에틸렌의생성및반응숙과용호박의에틸렌발생량은 20 에서 0.5nl/g/hr 이하이지만저온장해발생시에는에틸렌발생량이 3 5배정도증가한다. 에틸렌에대한반응은단호박의경우외피의녹색을감소시키며줄기의노화를야기하므로상처과및부패과와함께보관하지않도록한다. (2) 환경기체에대한반응 7% 정도의높은탄산가스농도조건은단호박의외피색변화를지연시키지만일반숙과용호박의경우는특별한효과가없다. 그리고낮은산소농도조건도 80 농업기술길잡이호박

80 품질유지면에서효과를볼수없으므로환경기체에의한숙과용호박의저장성향상은의미가적다. 다. 저장기술 (1) 저장조건일반숙과용호박의최적저장온도는 이며 10 이하의온도에서는저온장해에민감하게반응한다. 저장가능기간은보통 에서품종에따라 2 6개월정도이다. 단호박의경우는외피녹색의변화방지에는 에저장하는것이좋으며 15 이상의저장온도는높은중량감소와색의변화그리고조직감의상실을야기한다. 최적상대습도는환기가잘되는환경에서 60 70% 수준이호박의저장습도로적당하다. 이보다높은상대습도는부패를초래하므로일부중량감소가있더라도 60 70% 의조건으로저장한다. 이조건에서중량감소량은보통 12.5 에저장할경우 1주에약 1.0%, 20 에저장할경우에는약 1.5% 정도이다. 140 일 저장가능일수 50 일 50 일 50 일 상온저장 5 12 움저장 (3-25 ) < 그림 3-17> 저장온도별저장가능일수 ( 경기도농업기술원 ) (2) 저장방법숙과용호박을저장할때는상처가없는깨끗한것을골라서저장해야부패발생이적다. 상품성이떨어지는것은저장시부패가빠르므로그림과같이상처가없고품질이우수한것을골라저장해야한다. 제 3 장생리장해및수확후관리기술 81

81 < 그림 3-18> 원형호박 < 그림 3-19> 편원형호박 장기저장에알맞은호박은일반적으로원형이거나편원형이좋다. 숙기는완숙된것이좋으며미숙한것은저장과정에서부패율이높다. 호박을적재할때는계단식이나받침대그물망등을이용하여서로닿거나겹치지않게올려놓아통풍이잘되도록하며온도는 12 13, 습도는 70 75% 정도로유지해준다. 이러한조건을맞추어주면 6개월까지도저장이가능하다. 저장중부패과가발생하면다른정상과에도부패를촉진시키는유해가스 ( 에틸렌가스등 ) 가발생하므로발견즉시제거해주어야하며, 품질을수시로파악하면서호박가격동향을조사하여가격이좋은시기에출하할수있도록한다. < 표 3-3> 숙과용호박의 140일저장시적재방법별부패율 저장방법 부패율 (%) 막쌓기저장 66 받침없이 1단저장 32 받침 1단저장 30 그물망위 1단저장 28 * 경기도농업기술원 < 표 3-4> 저장방법및기간별저장효과 부패과율 (%) 저장방법 12월 16일 1월 26일 2월 26일 3월 26일 4월 26일 상온저장 풍건저장고 12 가온저장 농업기술길잡이호박

82 저장방법 부패과율 (%) 12 월 16 일 1 월 26 일 2 월 26 일 3 월 26 일 4 월 26 일 저온저장고 저온저장고 움저장 (3~25 ) * 경기도농업기술원 - 저장개시일 : 11 월 6 일 < 그림 3-20> 저장방법별저장모습 (3) 저장시발생하는문제점및방지방법 저온장해숙과용호박의저장중에발생하는품질저하현상으로는저온장해가대표적이다. 증상은표면이움푹들어가는곰보현상으로나타나고저장및유통과정에서부패를야기한다. 5 에서 1개월정도의시간이면저온장해증상이발생하기에충분한시간이다. 품종에따라다르지만 10 에서도몇개월안에저온장해가발생할수있으므로균일한온도조절이필수적이다. 병리장해숙과용호박의저장중발생하는부패에몇가지진균들이관여하는데, 일반적으로시들음병균 (Fusarium), 잘록병균 (Pythium), 탄저병균 (Colletotrichum), 덩굴마름병균 (Mycosphaerella) 등이다. 저장중썩음병은숙과용호박이냉해를입었을때많이발생하며, 수확시과숙한과실즉수확시기가 2주이상지난것은저장중더쉽게부패하는현상을보이므로냉해및지나치게과숙한호박은장기저장을피하는것이좋다. 제 3 장생리장해및수확후관리기술 83

83 84 농업기술길잡이호박 < 그림 3-21> 저장중병해

84 호박 제 4 장 주요병해충방제기술 1. 주요병해의발병특징 2. 주요병해발생생태및방제방법 3. 주요발생해충및방제방법 제 4 장주요병해충방제기술 85

85 01 주요병해의발병특징 연작등으로토양내염류가과다집적되면양분간길항작용을일으켜특정양분의결핍과부족이생기고, 작물의병에대한저항성이약화되어병발생이더욱많게된다. 또한연작은주로토양전염을하는병해, 예를들면역병, 청고병, TMV 같은바이러스병의발생을증가시키는원인으로도작용하게된다. 노균병, 잿빛곰팡이병, 균핵병, 덩굴마름병, 검은별무늬병, 탄저병, 잘록병은저온다습조건에서많이발병하며, 덩굴쪼김병, 역병, 세균성병해는비교적고온조건에서많이발생한다. 덩굴쪼김병과흰가루병은다습조건이지속된후일정기간건조하게되면많이발병한다. 한편하우스자재의계속사용은공기전염성병원균의월동처를제공하여다음작기로옮기는다리역할을하는경우도있다. 병해방제의가장근본적인것은정확한진단과병의진전, 피해정도및방제필요성여부를판단하여합리적인방제법을적용하는것이다. < 표 4-1> 호박작물에발생하는주요병해 발생부위 잎 주요병해노균병, 덩굴마름병, 흰가루병, 탄저병, 검은별무늬병, 오이녹반모자이크병 줄기덩굴마름병, 균핵병, 검은별무늬병, 잘록병 과일균핵병, 검은별무늬병, 잿빛곰팡이병, 탄저병 뿌리덩굴쪼김병, 역병, 풋마름병 86 농업기술길잡이호박

86 02 주요병해발생생태및방제방법 노균병 (Downy mildew) 가. 병징주로생육중기및후기의잎에발생한다. 초기에는잎의앞면에퇴색된작은부정형반점이엷은황색을띠고, 잎뒷면의병반은불분명하다. 아랫잎에서먼저발생되고위로진전되는데엽맥에둘러싸인병반들이합쳐지면서커지고잎이말라죽는다. 병든잎은잘찢어지고황갈색을띤다. 환경이적당하면잎뒷면에이슬처럼보이는곰팡이가다량형성되어회백색으로보인다. 나. 병원균 : Pseudoperonospora cubensis Rost. 절대기생균으로인공배양이되지않으며, 살아있는기주식물체에만기생한다. 포자낭에는유주자를형성하는데, 쉽게이탈되어공기중으로퍼지게된다. 유성세대인난포자는병든식물체내에서환경이불량해지면형성되고병원균의분생포자형성과발아최적온도는 이다. < 그림 4-1> 노균병발병잎 < 그림 4-2> 노균병원균 제 4 장주요병해충방제기술 87

87 다. 발생생태조균류에속하고분생포자와난포자를형성한다. 그러나난포자는거의형성하지않고분생포자로전염을반복한다. 분생포자는유주자낭으로발아하여 1 8개의유주자를방출하고 2개의편모를가진유주자는잎의표면에존재하는물방울내에서유영으로확산되며수시간이경과하면편모가제거되어구형으로되며이로부터발아관을내서기공으로침입한다. 분생포자의발아온도는 21 24, 포자형성적온은 15 19, 감염은 의범위에서일어난다. 발병은잎표면에존재하는기공주변의습도가높고낮음에따라밀접한관계를갖고습도가높을때발병하기쉽다. 라. 방제방법시설내의온도와습도관리에특히주의하여야하고통풍과채광을좋게하며환기를충분히하고온도가너무높지않게관리한다. 포장의위생관리도철저히하여이병잔재물의신속한제거로전염원이더이상확산되지않도록한다. 정식토양은전층시비를하여생육기에양분이결핍되지않도록유기물및 3요소를균형적으로시비한다. 병이많이발생하는시기에는철저한예찰을통하여발병전부터주기적으로약제를살포하여주고발병정도에따라추가적으로 2주일에 1 2회씩예방위주로살포하여방제한다. 호박에등록된약제는없으므로오이등다른박과작물에등록된약제중에서약해의위험이없는적용가능약제를선택해한낮의뜨거운고온을피하여발병잎에약제가골고루묻도록충분한양을살포하여준다. 발병이심할경우에는 7 8일간격으로 2 3회약제를번갈아살포하여방제한다. 뿌리썩음병 (Pythium root & fruit rot) 가. 병징 유묘기에는잘록증상을일으키며, 생육중기이후에는시들음을일으키는데토양에닿은과실이썩기도한다. 토양가까운부위의줄기나뿌리는수침상으 88 농업기술길잡이호박

88 로썩고, 갈색을띠며잎은누렇게변하고시든다. 일반적으로잔뿌리가먼저침해를받고진전되면주근과줄기아래로병이진전된다. 과실에는흰곰팡이균사가자라고후에감염부위는물컹하게썩는다. < 그림 4-3> 뿌리썩음증발병피해증상 < 그림 4-4> 뿌리썩음병원균 나. 병원균 : Pythium ultimum Trow, Pythium spinosum Sawada 장란기의크기는 17 21μm, 난포자의크기는 15 19μm이다. 장란기외벽에는굵은가시같은돌기가여러개돋아있다. 이돌기의크기는 μm이다. 토양전염하고수분을매우좋아하는반수생균이기때문에매우넓은기주범위를가지고있다. 다. 발생생태기온이다소서늘하고토양이다습한조건에서발생이심하지만외부병징은고온건조시에잘나타난다. 병든식물체내에서난포자상태로월동후토양온도가 10 이상이되면다시발아하여활동을시작하는데, 주로물을따라전반되며관수후 2 3일내에기주를침입한다. 상처없이도침입이가능하지만상처가있을때침입이용이하다. 라. 방제방법 (1) 재배적방제발병지에서는재배전에토양소독을실시하고강우시엔하우스가침수되지 제 4 장주요병해충방제기술 89

89 않도록배수를철저히하고높은이랑재배를하는것이좋다. 이병주는발견즉시제거해다른포기로의전염을막는다. (2) 약제방제약제방제로는농약사용지침서를참조해관련적용약제를기준농도에맞추어살포하고, 정식시작물의뿌리를약제희석액에침지하여정식하거나정식후에도 1 2회관주처리하면효과적이다. 역병 (Phytophthora fruit rot) 가. 병징잎, 엽병, 줄기및과실등에발병한다. 잎의경우에는많은강우후뜨거운열을받은것처럼대형의병반을형성하고맑게개여건조하면하얀색의병반을형성한다. 병반이잎에붙어형성되면잎전체가시들어고사한다. 엽병이나줄기의경우에는뜨거운열에의해데인것처럼되기도하고건조하면가늘게구부러지고이것때문에시들게된다. 과실에는수침상의약간움푹들어간병반을만들지만마디의표면에는백색분상의곰팡이를형성하고이것은다시누런백색의균총으로된다. 대부분의경우수일내에부패한다. < 그림 4-5> 역병피해과실 < 그림 4-6> 분리된역병균의유주자낭 90 농업기술길잡이호박

90 나. 병원균 : Phytophthora capsici Leon. 물을좋아하는반수생균으로물속이나배양기상에서유주자낭을쉽게형성하고여기서유출된유주자는 2개의편모를가지고물속을유영하며전반된다. 유주자낭은유두돌기가뚜렷하고방추형인유주자낭을형성하는것이특징이지만균주에따라다양한형태와크기의유주자낭을형성하기도한다. 다. 발생생태역병균은토양속에서장기간생존하므로기주식물을동일장소에서연작하면병원균의밀도가증가되어병발생을많게하는요인이된다. 병원균은산성토양에서생육이좋으므로산성토양인포장에서는병발생이많아진다. 토양내유기물함량도역병의발생에영향을미치므로토양내물리성및화학성의개선에의한유용미생물의밀도가증가됨으로써상대적으로역병균의활성이저하되어병발생이감소된다. 우리나라토양의유기물함량은화학비료의사용증가와함께점차감소하고있어역병발생을증가시키는한요인으로작용한다. 토양이장기간과습하거나배수가불량하고포장이침수되면병발생이조장된다. 병원균은병든식물체조직에서균사나난포자상태로월동하여이듬해다시발아해전염원이되는데, 전국적으로널리퍼져있고넓은기주범위를가지고있다. 라. 방제방법 (1) 재배적방제발병지에서는토양소독을실시하고강우시에는재배포장이침수되지않도록배수를철저히하며높은이랑재배를하는것이좋다. 이병주는발견즉시제거하여다른포기로의전염을막는다. 한편잦은강우시에는물이잘빠지도록고랑을깊게치거나물빠짐이좋게재배하는것이좋다. 또한석회나퇴비를시용하면역병균의생육을억제하는미생물의증식이촉진되어발병이억제된다. 잦은강우시빗물에의한전염을억제하기위해비가림재배로감염을막아준다. 호박지제부는역병에가장약하므로이부위가땅에묻히거나 제 4 장주요병해충방제기술 91

91 복토시깊이묻히지않도록주의해야한다. 생육기발병이시작되면병든포기를신속히제거하고적용가능약제로지상살포보다지제부위에관주처리하여방제하는것이방제효율을높일수있다. 착과된과일에는토양과접촉한부분에서발병되는경우가많은데이때는과실이장기간토양과접촉하지않도록돌려놓거나과실이토양과직접닿지않도록받침을하여놓으면발병을예방할수있다. (2) 약제방제호박에등록된약제는없으나수박에등록된약제를기준하여관주처리로방제하면된다. 적용가능약제로는포리옥신수화제 1,000배액등으로관주처리하여방제한다. 또한과실등에서의발병위험이있을때에는경엽살포하여방제하고, 정식시에는뿌리를침지한후정식하면발병이억제된다. 배수가불량하거나많은강우시에는배수가잘되는포장에서도발병이많기때문에철저하게배수가되도록해야한다. 상습발병지에는돌려짓기를실시한다. 잘록병 (Damping-off) 가. 병징유묘기부터육묘중에다발생하며생육중기까지발생한다. 어린식물체는지제부가잘록하게썩고, 감염된묘는잘쓰러지며, 결국에는말라죽는다. 어느정도자란식물체는줄기의지제부가움푹들어가거나갈라지면서부패한다. 감염부위는흑갈색또는흑색으로변하며, 지상부의생장은부진하다. < 그림 4-7> 잘록병에의한피해 ( 유묘 ) 92 농업기술길잡이호박

92 나. 병원균 : Rhizoctonia solani Kuhn 담자균에속하며, 담자기와담자포자를형성한다. 담자기의상부에는보통 3 5개의소병이형성되고이소병끝에서담자포자가형성된다. 무성세대에서는분생포자를형성하지않으며, 균사의분기점이약간잘록하고이로부터가까운곳에서격막이형성되는특징을가지고있다. 균핵은계통에따라모양과크기가다양한데, 보통구형내지부정형이고색깔은담갈색내지암갈색이다. 이균의생육온도범위는균사융합군및배양형에따라다르나, 전체적으로생육적온은 범위이다. 병원균의병발생관여균사융합군및배양형은 AG-1(1B), AG-4, AG-5인데, 생육초기까지는이들균사융합군이모두병을일으킬수있으며, 생육중기에는주로 AG-4에의해서만병이발생한다. 다. 발생생태병원균은병든식물체의조직혹은토양내에서균사나균핵의형태로존재하며, 월동후발아하여균사가식물체의지제부혹은지하부를침해하여병을일으킨다. 보통습기가많은토양에서발병이잘되고병원균의병을일으키는균사융합군은다른작물에도잘록병을일으킨다. 라. 방제방법병발생이심한포장은다른비기주작물과돌려짓기를한다. 또한토양이다습하지않도록주의한다. 초기에병방제를하기위해서는무병종묘를파종하여야하며, 재배작물에는균형시비를하여식물체의저항성을길러주는것이중요하다. 약제방제는등록되어있는약제를선택해적기에예방위주로방제한다. 병발생이심한포장에서는토양소독제를이용하여토양소독을하는것이방제에효과적이다. 제 4 장주요병해충방제기술 93

93 흰가루병 (Powdery mildew) 가. 병징주로잎에발생하며, 잎자루와줄기에도발생한다. 잎에는처음흰색의분생포자가점점이나타나고, 진전되면잎전체에밀가루를뿌려놓은것같은증상으로변한다. 기온이서늘해지면병반상에흑색소립점 ( 자낭각 ) 이형성된다. 이병으로인하여잎이고사되는경우는적으나병든포기는빨리노화되어수확기간이단축된다. < 그림 4-8> 흰가루병발병잎 < 그림 4-9> 분리된흰가루병원균 나. 병원균 : Sphaerotheca fuliginea Pollacci. 진균계의자낭균에속하는순활물기생균으로인공배양이되지않으며, 분생포자와자낭포자를형성한다. 병원균은비교적고온에서번식하며, 유황에대해선매우약하다. 다. 발생생태자낭각의형태로병든식물체의잔재에서월동하여전염원으로작용하며, 시설내에서는분생포자가공기전염되어계속해서발생한다. 이병은일반적으로 에서다발생되며, 32 이상의고온에서는병발생이억제된다. 대체로일조가부족하고밤낮의온도차이가크고다비재배를할때병발생이많아진다. 94 농업기술길잡이호박

94 라. 방제방법 (1) 재배적방제시설재배지에서는환기가잘되는양쪽의측창부분부터발생되므로예찰을철저히하여초기부터적극적으로방제하여야한다. 야간에는습도를낮추는것이좋으며, 낮동안에도최대한실내의습도를낮추는환경조절이필요하다. 비배관리측면에서는규회석및칼리비료를적당히시용하여발병후진전이억제되도록헤야한다. (2) 약제방제약제방제는수확 2 5일전까지주기적으로지상부의경엽살포에의존하여방제한다. 생육초기에는적용가능약제를이용하여적기방제하고, 수확직전또는수확중에는과실내농약잔류량을감안하여농약안전사용처리지침을준수하여방제하도록한다. 또한흰가루병발병이심한때에는흰가루병발병에억제효과가있는규산칼륨을이용하여발병을억제시킬수있으며, 이때에는처리농도를 ppm 정도로하여경엽에살포하여준다. 흰가루병은한번발생되어포장에전체적으로퍼지고나면방제가쉽지않으므로발병초기에예방위주로방제한다. 병이발생되었을때는 1주일간격으로연속하여 2 3회적용약제를바꾸어가면서살포해야효과적인방제가가능하다. 균핵병 (Sclerotinia rot) 가. 병징줄기, 잎, 잎자루, 과실에발생한다. 줄기에서는지제부가변색되어썩으며, 흰균사가자라다후에부정형의검은균핵을형성한다. 잎과잎자루에서는주로상처부위에서부터감염되어흰균사가자라면서썩고후에균핵이형성된다. 과실에서는꽃이달린부위에서부터감염이시작되어과실안쪽으로물러썩으며흰균사가자라고균핵을형성한다. 제 4 장주요병해충방제기술 95

95 < 그림 4-10> 균핵병발병과실 < 그림 4-11> 균핵병균의배양균핵 나. 병원균 : S.sclerotiorum 자낭균에속하며균핵, 자낭반, 자낭, 자낭포자를형성한다. 균핵은흑색, 부정형이며휴면후발아하여 1 8개의자낭반을형성한다. 자낭내에는 8개의자낭포자가형성되며, 자낭포자는무색, 단세포, 타원형이다. 균사생육온도범위는 1 30 이고, 생육적온은 이다. 다. 발생생태연작재배지특유의병해로무가온재배형태이거나야간의기온이낮을때지표면에멀칭을하지않았을때, 이랑관수를실시할때피해가나타나며, 하우스억제재배시는하우스내의온도가내려가는때에발병이심한경향이다. 피해주의덩굴과과실이수침상으로연화한후점차건조되면백색의분생물이진전된다. 과실이처음에는연해지고조금지나면백색의솜같은것이붙는데방치해두면과실표면에쥐똥같은균핵이형성된후포자가비산하여공기전염한다. 균핵은토양에서최고 10년이상생존하기때문에질소비료연용시다발생하고특히, 호박유과때암꽃이떨어지기전에과실의선단부에발생하는경우가많은데이경우잿빛곰팡이병과유사하여오인하는경우가많다. 라. 방제방법 균핵이형성되기전에피해잎과덩굴, 과실등을절단해서제거한다. 병원균의생장최적산도는 ph 5.2이므로재배전에석회를충분히시용하는것도발 96 농업기술길잡이호박

96 병을억제할수있는한가지방법이다. 방제약제로는베노밀수화제 1,500배액, 포리옥신수화제 1,000배액을고루살포하여방제하고습도가높은지제부는 6 7일간격으로 3회정도살포하여야한다. 한편작물수확후에는이병물에서균핵또는균사의형태로월동하므로이병물을철저히제거하고상습재배지는비기주작물을돌려짓기하거나심경으로균핵을매몰하고답전윤환및담수처리 (60일이상 ) 로병원균의사멸을유도한다. 덩굴마름병 (Black rot, Gummy stem blight) 가. 병징잎과줄기에발생하나드물게는과실에도발생한다. 잎에는처음소형의갈색반점이생기고, 진전되면부정형의대형갈색병반 (1 2cm) 으로확대된다. 줄기와과경에는회백색의작은반점이나타나고, 진전되면줄기를따라상하로병반이확대되며심하면줄기전체가고사하고병반상에는작은흑색점 ( 병자각, 자낭각 ) 이많이형성된다. < 그림 4-12> 덩굴마름병발병줄기 < 그림 4-13> 분리병원균 나. 병원균 : Didymella bryoniae Rehm. 진균계의자낭균으로병포자와자낭포자를형성한다. 병자각은표피밑에형성되며병포자는무색으로 2세포이며장타원형이다. 병원균의생육온도범위는 5 36 이며, 생육적온은 이다. 제 4 장주요병해충방제기술 97

97 다. 발생생태적당한환경조건이되고다습하게되면식물체의약한부위에침입하여병을일으킨다. 특히병원균의생장에적당한온도인 6월하순부터발생이크게증가한다. 이는여름장마철과겹쳐발병에좋은조건이되었기때문으로이기간에중점적으로방제하는것이무엇보다중요하다. 터널조기재배에서는 5월경에비가계속내리면터널이과포화상태가되는데그후터널의비닐을제거하여따스한공기가밑부분으로스며들게되면병원균이지제부를통해침입하기쉽다. 라. 방제방법연작재배지에서는병원균의밀도를줄이기위해휴경기에경작지를침수처리해야한다. 침수처리는토양내잔존하는병원균의생장에불리한조건을만들어밀도를억제하는것으로실제 3개월이상담수시병원균의밀도를현저하게낮출수있다. 상습발병지에서는고온다습한조건이병발생에용이하므로과습하지않도록배수를좋게한다. 또한병원균은수매전염도하므로이랑을 50cm이상높게설치하여장마철에물빠짐이좋도록해야한다. 덩굴마름병을효과적으로방제하기위해서는정식후활착이완전하게된시점 ( 발병전 ) 에서보호성살균제를예방적으로 1회살포하여준다. 최근에는지제부위에다량발생되어피해가증가하고있는데이때에는적용약제의잦은살포보다는약제를물에희석하여묽게갠다음붓을이용하여병반부위에도포처리하는것이방제효율을높일수있다. 덩굴쪼김병 (Fusarium wilt) 가. 병징유묘기에는잘록증상으로나타나며, 생육기에는잎이퇴색되고포기전체가서서히시들며황색으로변해말라죽는다. 시들음증상을보인지 3 5일이지나면회복이어렵고식물체는곧죽는다. 주로하엽부터황화되고한쪽의줄기가먼저시드는경향을보이는데경우에따라서는갑자기포기전체가시들기도한다. 병원균은 98 농업기술길잡이호박

98 주로곁뿌리가나온부분으로침입하여도관부를침입하는데뿌리와줄기아래는암갈색으로썩는다. 때로끈적끈적한수액이병든조직으로부터유출되기도하고줄기가갈라지기도한다. 기온이상승한건조한낮동안에는심하게시들고아침에는다소회복되기도하는데과실이착과된이후에갑자기시드는경우가많다. 나. 병원균 : Fusarium sp. 진균계의불완전균에속한다. 호박덩굴쪼김병균은수박덩굴쪼김병균과동일한균으로추정되지만아직병원균의기주특이성이나생리적특성등에대한상세한조사가이루어지지않았다. < 그림 4-14> 덩굴쪼김병발병주 < 그림 4-15> 덩굴쪼김병균의분생포자 다. 발생생태병원균은후막포자의형태로토양속에생존하며토양전염한다. 후막포자는기주체없이도생존할수있으며환경이좋아지면식물의뿌리분비물질속에있는탄소원이나질소원을이용하여발아해식물체의뿌리를통해침입한다. 주로뿌리의상처부위나곁뿌리틈, 혹은근관을통하여침입하고물관부에서증식하여주로소형분생포자를다량형성한다. 소형분생포자는물관부를따라급격히퍼지며물관부는균사나포자혹은병원균이분비하는독소등으로시들게된다. 시들음병원균은고온성으로특히지온이높을때발육이좋다. 토양수분의정도에따라병원균의생존및증식에많은영향을받는데시들음병균은부생성이약하므로다른미생물이잘살지않아경쟁이심하지않은모래땅의건조한환경조건에서생존한다. 시들음병원균은산성토양에서번식이 제 4 장주요병해충방제기술 99

99 좋아발병이많고중성이나알칼리성토양에서는발병이적다. 유기물이적은토양이나질소질비료를과용하여도시들음병발생이많아진다. 라. 방제방법연작은되도록피하고최소한 3 5년간돌려짓기를실시하는것이좋으며이병식물은조기에발견제거하고이병잔재물이포장에남지않도록유의한다. 시비는 3요소를골고루균형시비하고석회를 10a당 150kg이상시용하여토양의 ph를조절한다. 뿌리의기능저하는착과과다에의한경우가가장심하므로적당한착과로뿌리의쇠약을방지하여초세의안정을도모해야한다. 약제방제는작물을파종또는정식 2 3주전에쿠퍼수화제, 밧사미드입제등으로토양소독을실시한후에재배한다. 탄저병 (Anthracnose) 가. 병징수확기의과실이나수확후저장중인과실에서발생한다. 처음에는과실표면이수침상으로물러보이고, 진전되면약간움푹들어간암갈색내지흑색의원형병반이형성된다. 심하게진전되면병반이겹둥근무늬로확대되고, 병반의중앙부위는물러썩으며후에는과실의내부까지병원균의균사가자라면서심하게부패한다. 나. 병원균 : Colletotrichum orbiculare(berk) Arx. < 그림 4-16> 탄저병발병과실 < 그림 4-17> 탄저병균의분생포자 100 농업기술길잡이호박

100 다. 발생생태강우가오래계속되어기온이낮아질때많이발생한다. 떡잎부터발생하기시작하여수확기까지계속되며출하나저장중에도발생한다. 생육기의발병은장마철의상황에따라다르나보통 6월에서 7월상순에덩굴, 과실꼭지및과실에발생한다. 병원균의전염경로는병든포기에서균사형태로월동해다음해균사에서포자가발생하여날아다니다떡잎, 덩굴, 과실에부착해발아한다. 그후병원균은세포막을관통하여세포내에침입한다음재차분생포자를형성해 2차전염을일으킨다. 또균사가종자표면에부착된채그대로월동하여발생하는수가많다. 라. 방제방법생육초기에질소과다를피하고줄기를단단하게생육시켜야한다. 약제방제는발병기에강우가계속되면비가갠틈을이용하여적용가능약제를살포해방제한다. 특히저온이계속되어발병의위험성이있을때는비가올때라도사이사이에비를피해약제를골고루살포하여방제한다. 검은별무늬병 (Scab) 가. 병징잎, 과실, 줄기에발생한다. 잎에는처음담갈색의작은반점으로나타나고, 진전되면 0.5 1cm의회갈색병반으로확대된다. 오래된병반은구명이뚫리고지저분해진다. 과실과줄기에는작은암녹색이수침상병반으로나타나함몰되며균열이생긴다. 병반상에는흑색의분생포자가밀생한다. 생장중인새순에발생하면생장이멈추고총생하게되어상품성이없어진다. 나. 병원균 : Cladosporium cucumerinum Ellis. 불완전균으로분생자경과분생포자를형성한다. 분생자경은황갈색으로분지 제 4 장주요병해충방제기술 101

101 하며, 격막을가지고있다. 분생포자는분생자경위에연쇄상으로형성되며, 방추형또는레몬형으로담갈색의단세포내지 2세포로되어있다. 병원균의생육적온은 20 내외이다. < 그림 4-18> 검은별무늬병발병과실 < 그림 4-19> 검은별무늬병발병줄기 다. 발생생태호박을비롯한동일한박과작물연작으로인해병원균포자가시설자재나피해잎또는덩굴등에붙어생존하면서발병하며일단발병하면 2 3년간계속해서피해를나타내게된다. 특히저온기의재배작형에서저온다습으로발생이많고생장점부근의연약한잎과덩굴, 어린과실, 덩굴손등을주로침해한다. 또한과실에는암녹색을띠며습윤상의작은콩알크기정도의병반을만들고갈라져서진액을유출한후진한회색곰팡이가생기는것이특징이다. 라. 방제방법지주와기타농기구등은적용약제를골고루뿌린후사용하여야하며, 재배토양을비닐로덮어 5 7일간훈증또는고온온수를이용해소독처리한후정식하여재배한다. 호박덩굴의선단부근처에발생한경우에는병반이붙은쪽으로기울기때문에조기발견이가능하므로속히약제를살포하여전염확산을억제한다. 또한호박덩굴의선단부에발병한것은치료가불가능하므로절단후새로운곁가지를유도하여생장시킨다. 약제방제는오이등박과작물에등록된적용가능약제 ( 베노밀수화제와포리옥신수화제 ) 를이용하여적정농도 (10a당 L) 로살포하여방제한다. 102 농업기술길잡이호박

102 잿빛곰팡이병 (Gray mold) 가. 병징잎, 과실, 잎자루에발생한다. 과실에는배꼽부분에서부터시작되는데, 처음에는수침상의병반으로나타나고, 황갈색으로변해썩는다. 진전되면병반상에회갈색의분생포자가무수히형성된다. 잎과잎자루에는꽃잎이떨어져붙어있는부분에서감염이시작되며처음에는갈색소형병반이형성되고진전되면대형의회색병반으로확대된다. 나. 병원균 : Botrytis cinerea Pers. Fr. 불완전균으로분생자경은갈색이며분지하고끝부분에는작은돌기가형성되며분생포자가형성된다. 분생포자는무색, 타원형혹은계란모양으로약간돌출한형태의배꼽을가지고있다. 균핵은흑색, 부정형이며생육적온은 이다. < 그림 4-20> 잿빛곰팡이병발병과실 다. 발생생태발병잎은갈색의원형병반이나타나고줄기는적심한자리를침입하여갈색병반을형성한다. 생육초기에화판이나과실꼭지및어린과실에병반이나타나면서점차부패하며습도가높을때에는피해부에회색내지담갈색분상 제 4 장주요병해충방제기술 103

103 의곰팡이가밀생하게된다. 주로과실에다발병하며발생시기와증상은균핵병과비슷하고저온다습한조건일때와 3 4월의강우로인한기온저하시급격히발생이증가한다. 라. 방제방법시설내부가다습하지않도록관수량을줄이고환기를충분히한다. 또한병든잎과과실은조기에제거하고저온기온도조절및난방으로습기가높지않게관리한다. 한편피해과실과잎을조기에제거하여전염원의밀도를낮춘다. 방제약제로는박과작물에등록된적용가능약제를이용하여방제하고, 습도가높으면발병이심해지므로이때에는수화제보다훈연제를사용하여방제한다. 바이러스병 가. 바이러스종류및특성세계적으로호박을비롯한박과작물에발생하는바이러스종류는 30여종이알려져있다. 이들바이러스병은진딧물, 딱정벌레, 멸구, 총채벌레, 온실가루이, 선충, 곰팡이등으로바이러스가전염된다. 현재까지우리나라호박에서주로발생하는바이러스는다음과같은네종류가있다. 호박누른모자이크바이러스 (Zucchini yellow mosaic virus, ZYMV) 오이모자이크바이러스 (Cucumber mosaic virus, CMV) 수박모자이크바이러스 (Watermelon mosic virus, WMV) 쥬키니녹반모자이크바이러스 (Zucchini green mottle virus, ZGMMV) 최근전국적으로피해를주고있는바이러스는호박누른모자이크바이러스이다. 특히추석출하용으로재배하는작형의애호박은이바이러스의감염으로과일이울퉁불퉁한기형으로되어상품성이없어재배를포기하는농가도있다. 1999년전주지역쥬키니호박재배단지에서수박과오이에서주로발생하는오이녹반모자이크바이러스 (Cucumber green mottle virus, CGMMV) 와유사한 104 농업기술길잡이호박

104 생물적특성을갖고있는쥬키니녹반모자이크바이러스병이집단적으로발생하여재배농가에경제적으로큰피해를준바있다. 이와같이심한피해를주는바이러스병방제에관한연구는국내외의많은연구자들의노력에도불구하고유효한약제가아직까지개발되지않은실정이다. 따라서이들바이러스의전염특성을정확하게파악한후생태적예방조치를하는것이곧최고의바이러스병방제대책이다. (1) 바이러스전염특성 진딧물전염바이러스진딧물에의해주로전염되는바이러스는호박누른모자이크바이러스, 수박모자이크바이러스및오이모자이크바이러스가있다. 호박누른모자이크바이러스는종자전염이되지만, 수박모자이크바이러스와오이모자이크바이러스는종자전염이되지않는다. 이들세종류의바이러스들은토양전염은되지않으나, 바이러스에감염된식물체의즙액에포함된바이러스는작업도구등을통해서전염될수있다. 쥬키니녹반모자이크바이러스이바이러스는종자 토양 접촉전염을하지만, 진딧물에의해서는전염이되지않는다. 물리적으로안정화되어있어토양에서수개월동안병원성을유지한다. 또한 에서 10분간열처리를해야전염력을잃는물리적으로매우안정화되어있다. 감염식물의세포내에이바이러스는높은농도로존재하고있으며전염력이강하고내보존성이긴특성을지니고있다. (2) 바이러스병증상작물의생육이상증상은생리장해와더불어바이러스를포함한여러가지병원균이침입하여식물체에나타나는증상이다. 특히, 바이러스병의증상은매우유사한경우가많아원인바이러스를진단하는것은어렵다. 따라서정확한진단을위해선진단키트를이용하는등종합적으로판단하는것이바람직하다. 또한바이러스병의증상들은바이러스종류에따라몇가지특징적인것을제외하고는잎에얼룩덜룩한모자이크증상, 과일은기형으로변한다. 제 4 장주요병해충방제기술 105

105 바이러스병증상은바이러스의종류와감염식물체에따라병의발현을달리한다. 또한동일한바이러스가동일한작물에감염되어도감염시기, 환경조건, 품종에따라나타나는증상은다양하지만일반적으로나타나는증상은아래와같다. 하지만호박식물체에나타나는증상만으로는그병을일으키는정확한바이러스를판단하는것은곤란하다. 따라서정확한바이러스진단은전문가에게의뢰하는것이좋다. 진딧물전염성바이러스호박황화모자이크바이러스또는수박모자이크바이러스에감염잎에나타나는초기증상은잎맥이투명해지고진전되면잎에모자이크증상이나타난다. 심한경우에는잎표면이수포형성또는 2, 4-D 피해증상과유사한고사리모양으로잎이기형으로변한다. 호박생육초기에감염되면심하게위축되고생육이지연되는위축증상을나타낸다. 늦게감염되면생장점부위의새로나오는잎에서만얼룩덜룩한증상이나타난다. 감염된호박식물체에서달린과실은표면이울퉁불퉁한기형과가발생되어상품성을손실한다. 호박황화모자이크바이러스에감염된호박의증상은수박모자이크바이러스보다잎과과실에병증상이더심하게나타난다. 현재우리나라호박재배에서가장피해를주고있는바이러스는호박황화모자이크바이러스이다. 한편오이모자이크바이러스에감염된호박잎은작은반점이생기지만, 국내에재배되는호박품종에대해선피해가비교적적은편이다. < 그림 4-21> 호박황화모자이크바이러스 (ZYMV) 에감염된호박의증상 106 농업기술길잡이호박

106 쥬키니녹반모자이크바이러스감염초기에잎에나타나는증상은작은황화반점이잎에다수나타나고이들증상이진전되면얼룩덜룩한약한모자이크로변한다. 과실의표면은작은홈및볼록증상이나타나기도하며굴곡증상인기형과로변형하여상품성을손실하게된다. 이와같은증상은암꽃이개화하기전어린과실상태에서도관찰이가능하다. 이바이러스와유사한전염특성을갖고있는오이녹반모자이크바이러스는애호박에서감염이확인한품종은아직까지는없다. 쥬키니녹반모자이크바이러스는쥬키니를제외한박과작물재배지역에서자연발생은없는것으로판단되나인위적접종에서는감염이확인되어오이녹반모자이크바이러스보다감염기주식물의범위가넓은편이다 ( 표 4-2). < 그림 4-22> 쥬키니녹반모자이크바이러스병증상 < 표 4-2> 쥬키니녹반모자이크바이러스와오이녹반모자이크바이러스의병징 박과작물쥬키니녹반모자이크바이러스오이녹반모자이크바이러스 오이수박쥬키니애호박참박 모자이크모자이크황화반점황화반점모자이크 모자이크모자이크무감염무감염모자이크 제 4 장주요병해충방제기술 107

107 나. 전염생태 (1) 진딧물전염성바이러스진딧물로주로전염되고병이확산되는바이러스는호박누른모자이크바이러스, 수박모자이크바이러스및오이모자이크바이러스가있다. 바이러스에감염식물체의즙액을빨아먹은진딧물은 1 2시간동안이동하면서건전식물체에바이러스를옮긴다. 특히날개가달린 ( 유시 ) 진딧물이바이러스병을확산시킨다. 눈으로잘확인되는날개가없는 ( 무시 ) 진딧물은이동성이적지만, 눈으로확인이잘안되는유시진딧물은이병을빠르게전파한다. 또한이들바이러스는박과작물에서즙액을통하여전염이가능하지만토양전염이된다는보고는없다. 오이모자이크바이러스는고추등 700여종의식물체에감염되며, 잡초인별꽃, 냉이등다양한기주식물이있다. 수박모자이크바이러스는완두, 잠두일부품종, 시금치, 개쑥갓, 냉이등, 호박황화모자이크바이러스는광대수염, 미나리아재에서도감염된다. 이들중다년생잡초는바이러스의월동처이며, 1차전염원역할도한다. 이들잡초의즙액과함께바이러스를빨아먹은유시진딧물은호박재배밭으로날아들어바이러스를감염시킨다. 이와같이외부에서날아오는진딧물은일반적으로호박재배하우스의가장자리부터발병을일으킨다. 포장내에서처음으로감염된식물체가그병의확산원인으로작용하여바이러스를신속히전파하게된다. 우리나라에서는 7 9월에육묘하여정식된호박에서진딧물전염바이러스병의발생률이높은것은이시기가날개달린진딧물이비례하는시기와일치하고주변에많은바이러스의전염원이존재하기때문이다. (2) 쥬키니녹반모자이크바이러스이바이러스는종자 토양 즙액전염을하는전염력이강한바이러스에속한다. 1차전염원은바이러스에오염된종자, 발병토양, 오염자재이며, 이 1차전염원으로부터발병이확산된다. 농작업에의한작업자가사용하는손이나도구에이바이러스가오염되어있을경우가주요전염요인이된다. 또한이바이러스에오염된관개수나감염식물체잔재물로전염된다. 이바이러스병은진딧물로는전염이되지않는다. 108 농업기술길잡이호박

108 종자전염 1차전염원중의하나는종자전염이다. 이러한종류의바이러스는종자외피와내피에바이러스가존재하였다가종자발아시미세한상처를통하여전염이되는것으로여겨지고있다. 종자에바이러스가있다고하여반드시종자전염이되는것은아니다. 다시말하면종자에바이러스가존재할경우이종자를오염종자라고표현해야한다. 이오염종자로부터발아하여식물체에바이러스가감염되면종자전염이라고한다. 1999년문제가되었던쥬키니종자에서쥬키니녹반모자이크바이러스의종자오염률은 7.5% 였고, 이들종자로부터발아한유묘검정에서는 1.3% 였다. 종자전염에의한병증상은정식후 25일부터발현되기시작하며, 발현은재배시기에온도가높을수록빨리나타나는경향이있다. 토양전염전작기에이바이러스병에감염된뿌리등잔재물이토양내에존재하였다가새로심은어린묘뿌리의상처부위로바이러스가감염되어 1차전염원으로역할을한다. 재배지역토양에서실질적인토양전염은높은수준은아니지만몇몇발병식물체로부터전체의재배포장을감염시킬수있다. 1차토양전염에의한증상발현은종자전염에의한발현보다약간늦게나타나는경향이있다. 전년도바이러스병이발생된쥬키니재배지역에서토양전염에의한재발생은정식후 50일경에약 3.0% 발생되었다. 쥬키니녹반모자이크바이러스에오염된토양에벼를재배한후쥬키니를재배한농가전체에서토양전염이확인되었다 < 표 4-3>. < 표 4-3> 쥬키니녹반모자이크바이러스병이발생한토양에서재발생 작부체계 조사농가수 발병농가수 (%) 쥬키니-벼-쥬키니 (100) 쥬키니-애호박-쥬키니 4 4 (100) 바이러스에오염된토양을밭상태로유지할경우 18개월후에는이바이러스의병원성이없어졌지만, 논상태에서는 24개월이후에도전염능력이존재한다. 제 4 장주요병해충방제기술 109

109 즙액전염이바이러스는앞에서언급한바와같이물리적으로안정화되어있고감염식물체내에높은농도로바이러스가존재하고있기때문에용이하게즙액전염이된다. 종자전염및토양전염된 1차전염원식물체로부터과실수확등관리작업시손이나작업도구에발병주의즙액이묻어있으면근접식물체작업시에전염이된다. 과실수확등계속적인작업을실시하는경우에는바이러스에감염된식물체로부터작업방향으로일정하게확산되는경향을보이는데이는작업자가바이러스를전파한것이다. 이바이러스는진딧물로전염이이루어지지않기때문이다. 발병초기발병중기발병후기 작업방향 < 그림 4-23> 바이러스병의확산모식도 ( 첫발병주, 발병주, 건전주 ) 다. 방제대책 (1) 진딧물전염바이러스진딧물로전염되는호박황화모자이크바이러스, 수박모자이크바이러스및오이모자이크바이러스의발생을예방하기위해서는철저히진딧물을방제해야한다는것은아무리강조해도지나치지않다. 우선묘판관리가중요하다. 종자파종상설치전에는주변의잡초제거등청결을유지한상태가되어야한다. 육묘상에서는 23메쉬한냉사를설치하여유시진딧물이외부에서날아오는것을철저히차단하고주기적으로진딧물약제를살포하여야한다. 이것은육묘상에서바이러스가감염되었을경우 1차전염원의역할을하여재배포장에서병확산의주요요인으로작용하기때문이다. 특히 8 9월육묘시에는반드시한냉사를설치하여묘를기르는것이진딧물의침입을사전에차단할수있다. 이시기는고온이므로차광망또는강제환풍기등을설치하여온도를저하시켜야한다. 110 농업기술길잡이호박

110 묘를심은후재배관리도진딧물방제를철저히하는것이이들바이러스병을예방할수있는방법이다. 발생초기에병든식물체는철저히제거되어야하며, 진딧물약제를살포해야한다. 농약살포시진딧물에약제내성이생기지않도록다른계통의약제를교차살포하는것이효과적이다. 또한하우스재배시측창과출입구는방충망을설치하여날개가달린진딧물이바깥에서부터날아오는것을막아야한다. 이러한방충망을설치한하우스도이미유입된진딧물은철저히방제해야한다. 또한방충망을설치하지않은하우스에서는바람이불어오는방향의측창을닫는것이진딧물유입을최소화할수있는한가지방법이기도하다. 겨울철과봄에주로수확하는작형에서는하우스가온전에철저한발병주제거와진딧물방제는필수적이다. 이시기에예방대책을수행하지않으면한해의재배를망칠수가있다. (2) 쥬키니녹반모자이크바이러스한해의농사는종자로부터시작된다는말은아무리강조하여도지나치지않다. 쥬키니호박에발생하였던바이러스병은종자로부터비롯되었다. 건전한종자를채종할수있는채종지역선정과채종지역에서지속적인관찰로무병종자의채종이무엇보다기본이되어야하며이것이종자전염을막을수있는최우선의방책이다. 채종시에는바이러스에감염된식물체로부터채종을금하여야하고이병물이혼입되지않도록주의해야한다. 종자소독은몇단계를거쳐 73 에서 3일간열처리로바이러스를비교적불활성화할수있지만일반재배농가에서실시하기에는종자발아및묘소질등의문제가있다. 따라서종자구입시열처리소독을실시하였다고표기된종자를구입하는것이좋다. 종자파종시상토는발병되었던토양의사용은절대로금하여야한다. 소독된판매용상토또는경작되지않은토양을이용하여야한다. 또한발병된밭에서사용한도구등은비눗물및바이러스억제물질등으로깨끗이세척한후사용하는것이바람직하다. 일단바이러스병이발병된토양에 2 3년간박과작물이외의다른작물로대체하는것이바람직하지만, 현실적으로는많은어려움이있다. 이바이러스에감염된토양에서는박과작물의연작을회피하고윤작 제 4 장주요병해충방제기술 111

111 작물은지역특성에맞는작물을선택하는것이좋다. 이들바이러스병이발병한밭의토양관리는논상태보다는밭상태로유지하는것이이바이러스의불활성을촉진시킨다. 일본에서는메칠브로마이드로토양소독에효과가있다고하였지만, 지금이약제는국제적으로사용이금지되고있다. 바이러스가다발생한밭의토양관리는호박잔재물을철저히제거후, 소석회 200kg/10a를골고루뿌리고로타리를쳐서약간의습윤상태를유지하여전작기잔재물의부패를촉진하는것이토양전염을최소화할수있다. 발병되었던토양에묘정식시에는가능한한뿌리를포함하여식물체에상처가생기지않도록주의가요구된다. 이들유형의바이러스는정식시뿌리의미세한상처를통해전염될가능성이높다. 이바이러스와유사한오이녹반모자이크바이러스의토양전염을저지하기위하여정식시에 10% 탈지분유액에묘의근권부위를포함한지제부까지잠깐침지하여정식하면바이러스의토양전염을억제하는데효과가있다. 근권부위에이병잔재물을매몰후인위적으로뿌리에상처내고정식하였을때에는무처리보다 2배이상의발병률을나타냈다. 또한쥬키니녹반모자이크바이러스에감염된이병엽을정식부위에넣은후위와동일한방법으로탈지분유액을처리했을때는바이러스감염억제효과가 84% 였다. 이탈지분유액의역할은정식할묘뿌리의미세한상처부위또는바이러스입자의주변을코팅하여바이러스의전염을차단한다. 바이러스가오염된토양에묘정식후 25일경부터병징이발현되기시작한다. 병징의발현시기는온도가높으면더욱빨리발현되는경향이있다. 과실수확전또는생육관리중에이들작물의상엽을자세히관찰한후, 작은반점또는바이러스병으로의심되는포기는식별이가능한막대등을이용하여표시하여이식물체를제외하고작업을우선실시하여야한다. 작업한하우스에서작업완료후옆하우스로작업이동전에손과작업도구를비눗물또는탈지분유액으로세척하여야한다. 이를위하여하우스출입구에 1.5L 플라스틱음료수병에비눗물또는 10% 탈지분유액등을배치하는것이편리하다. 발병주로의심되어표시된작물에대해선정확하게바이러스병의감염여부를전문가에신속하게진단을의뢰해야한다. 바이러스병으로판명될경우감염식물체가건전식물체와접촉전, 생육초기단계에서는발병주는물론인접 112 농업기술길잡이호박

112 한 2 3주를일괄제거하고소각또는재배지역이외지역에매몰하여야한다. 작업중에발병주와접촉하였거나또는발병주제거작업후에는반드시비눗물또는탈지분유액등으로작업도구및손을세척하고다른작업을실시하는것을습관화하고실천하는것이이병의피해를최소화할수있는방법이다. 또발병식물체에대한작업종료후작업도구및장갑등은반드시비눗물에철저히세척또는끓는물에 10분간열소독한후사용하는것을잊어서는안된다. 제 4 장주요병해충방제기술 113

113 03 주요발생해충및방제방법 호박재배지해충발생 시설재배지는작업및환기시시설내로해충이유입될수있으며일단 1 2 마리라도유입되면해충의발육조건이좋으므로밀도형성이용이해져피해가발생하게된다. 노지재배에서는태풍, 강우, 천적등의요인에의하여밀도억제가가능하지만시설내에서는밀도저지요인이적어해충밀도는쉽게높아지게되고피해역시커지게된다. 호박등박과류재배지에서주로발생하는미소해충으로는응애, 진딧물, 온실가루이, 총채벌레등이있고기타목화바둑명나방, 담배거세미나방, 파밤나방등나방류와일부숙과호박재배지를중심으로호박과실파리등이발생하여문제를야기하고있다. 주요해충피해증상및방제방법 가. 총채벌레 (1) 증상및특징박과류에발생하여문제가되는총채벌레는꽃노랑총채벌레와오이총채벌레등이있다. 총채벌레성충은식물의조직에알을낳고약충으로부화하고번데기는일정기간토양속에서번데기로있다가성충이된다. 성충은멀리날지는못하고팔딱팔딱뛰면서빠르게이동하는것이특징이다. 피해증상은잎에서발생시황갈색반점이나타나생육에따라커져노균병증상과유사하고 114 농업기술길잡이호박

114 과실은표면이코르크화되면서어린과실에피해를받으면곡과가된다. 시설내에서는 18 이상에서발생률이높으나노지에서는월동하지못하는것으로알려져있다. < 그림 4-24> 총채벌레피해잎의증상 < 그림 4-25> 꽃노랑총채벌레 (2) 방제방법육묘기에는토양입제를살포하고망사를씌워침입을방지한다. 수확시에는잡초를철저히제거하고작물재배전에토양살충제를전면에살포한후재배한다. 방제약제로는오신수화제 (1,000배), 부메랑수화제 (2,000배), 코니도수화제 (2,000배) 및코니도입제 (3kg/10a) 가효과적이다. 총채벌레는크기가 1mm 내외로아주작아발견하기어렵다. 따라서흰종이를밑에다대고식물체를손으로직접털어보거나흰색이나노란색의끈끈이트랩을천장이나지주대에설치하여주기적으로발생을확인한다. 발생이확인되면발생초기에 7 10일간격으로다른계통의약제를 2 3회연속하여방제한다. 총채벌레는약제에대해내성이쉽게나타나므로약제를번갈아가며살포한다. 재배기간중에는총채벌레의유입을막기위해망사로창문이나출입구를막아주고피해를많이입은잎이나꽃은수거하여땅에묻거나태운다. 제 4 장주요병해충방제기술 115

115 < 표 4-4> 오이총채벌레에대한등록약제및사용방법 적용약제 ( 상품명 ) 사용적기 사용량 안전사용기준시기 횟수 부메랑, 올가미 ( 입수 ) 발생초기 약액충분살포 수확 2일전까지 5회이내 에어팜 ( 유 ) 발생초 7일간격 코니도, 베테랑 ( 수 ) 발생초기 4회이내 오신 ( 수 ) 발생초기 수확 3일전까지 3회이내 아타라 ( 입상수화제 ) 발생초기 3회이내 렘페니지 ( 수 ) 발생초 7일간격 수확 2일전까지 나. 점박이응애 (1) 증상및특징피해부위에는백색의작은반점이남으며, 초기에는연녹색으로변색되나점차피해가심해지면황색 갈색으로변하여낙엽이진다. 주로잎뒷면에발생하여흡즙하므로뒷면이지저분해지고흰가루모양의탈피각과움직이는응애를볼수있다. 온실에서는연중발생한다. 피해초기에는주로잎뒷면에서가해하여잎을황화시키다밀도가높아지면신초는물론꽃까지올라와피해를주며거미줄모양의줄을치고집단으로가해하며이동한다. 추운지방에서는연 9회, 따뜻한지방에서는 10 11회정도발생한다. 한세대기간이짧아방제를소홀히하면단기간에대발생하여피해의진전이빠르다. 고온건조한조건에서발생이많다. < 그림 4-26> 점박이응애피해 < 그림 4-27> 점박이응애어른벌레와알 116 농업기술길잡이호박

116 (2) 방제방법약제에대한알, 약충, 성충의반응이각기다르며약제를살포하여도잎뒷면까지약이충분히닿기힘들기때문에알이살아남거나아래쪽잎에있던응애가증식하여다시밀도가회복되는경우가많다. 비슷한약제를계속사용함에따라저항성이생겨방제가어려운경우도많다. 잡초와아래쪽잎을제거하여응애의잠복처를없애고계통이다른약제를번갈아살포하는것이좋다. 박과작물에등록된약제는밀베멕틴 ( 밀베노크 ), 비펜트린 클로르페나피르 ( 파발마 ), 사이플루메토펜 ( 파워샷 ), 스피로디클로펜 ( 시나위 ), 아세퀴노실 ( 가네마이트 ) 등이있다. 다. 온실가루이 (1) 증상및특징박과류에서약충과성충이모두진딧물과같이잎의뒷면에서즙액을흡입하여생장을저하시키고있다. 피해잎은위조, 퇴색등직접적인피해뿐만아니라배설물인감로에의해그을음병을유발하여상품성이크게저하된다. 또한바이러스를매개하여간접적인피해도발생되고있다. < 그림 4-28> 온실가루이 < 그림 4-29> 성충온실가루이번데기 < 그림 4-30> 그을음피해 (2) 방제방법성충은박과작물의등록된적용가능약제를이용하여적절한희석농도를준수하여살포하여방제한다. 한편친환경재배의경우온실가루이천적인온실가루이좀벌 (Encarsia formosa) 등을이용하여방제하기도한다. 제 4 장주요병해충방제기술 117

117 라. 아메리카잎굴파리 (1) 증상및특징알에서부화한애벌레가잎조직내에서꾸불꾸불한굴을파고다니면서가해하다가자라게되면잎의표피를뚫고나와잎위나토양위에서번데기가된다. 어른벌레는산란관으로구멍을뚫고흡즙하여피해를주기때문에잎표면에흰색의줄무늬와작은반점들이많이생긴다. < 그림 4-31> 아메리카잎굴파리성충 < 그림 4-32> 아메리카잎굴파리피해 (2) 방제방법시설재배시에는창문이나출입구등에한랭사 ( 모기장 ) 를설치하여성충의침입을차단한다. 묘상에서는황색유인끈끈이를설치해주면밀도를줄일수있고피해를입은묘는정식하지않도록한다. 재배기간중에발생하는경우에는굴파리용전문약제를이용하여 5 7일간격으로 2 3회연속살포하여방제해야한다. 마. 목화진딧물 (1) 증상및특징작물의피해에는흡즙에의한탈색, 왜소등의직접적인피해와바이러스를매개하는간접적인피해가있다. 진딧물이배설한감로는동화작용을억제할뿐만아니라그을음병을유발하여상품성을저하시킨다. 118 농업기술길잡이호박

118 < 그림 4-33> 목화진딧물발생 < 그림 4-34> 목화진딧물에의한감로피해 (2) 방제방법수시예찰을통하여발생초기부터적극적으로방제하는것이중요하다. 방제약제살포는저항성발달을억제하기위해계통이다른약제를번갈아살포하여방제하는것이바람직하다. 잎의뒷면에서식하므로약제살포시에는뒷면까지약제가골고루묻도록살포하고약제를진하게타서살포하면약해발생이높으므로주의하여야한다. 수확직전에는약제살포를금하고반드시안전사용기준을준수하여야한다. 바. 호박과실파리 (1) 증상및특징호박과실파리는파리목, 과실파리과에속하는해충으로서, 1933년일본의시라키에의해최초로보고되었으며, 세계적으로일본, 대만, 한국등에분포하고있다. 우리나라에서는 1974년에전라남도광양군백양산에서처음으로채집기록된후완도군보길도, 자개도와강원도설악산에서채집기록된바있다. 우리나라에서의호박과실파리피해는오래전부터발생하였던것으로추측되나조사가되어있지않은실정이며, 1990년전남곡성지방의산간고랭지에서억제재배한수박에피해가나타나문제시된바있다. 전세계적으로과실파리류는검역대상해충으로지정되어있어호박과실파리역시박과류수출과관련하여주목해야할해충이다. 제 4 장주요병해충방제기술 119

119 성충의몸길이는 10mm 정도이고, 날개길이는 9mm 정도인대형과일파리로서몸은전체적으로담황색을띠며, 가운데가슴의등쪽은황갈색으로 3개의황색세로줄무늬가있고, 날개는전연부위와날개뒷부분의시맥주위가갈색을띠는것이특징이다. 유충은어릴때는백색이나자라면서황색을띠며, 다자란유충은길이가 11 13mm 정도의구더기가된다. 유충은몸을수축하였다가도약하는습성을가지고있다. 번데기는갈색으로서크기는 7 8mm 정도이다. < 그림 4-35> 호박과실파리성충 < 그림 4-36> 호박과실파리번데기 < 그림 4-37> 산란중인호박과실파리 호박 ( 화초호박, 단호박 ), 조롱박, 수박, 참외등에서발견되었다는보고가있으며, 호박의경우는전국각지에서피해가확인되었다. 일본에서확인된호박과실파리기주식물로는호박, 조롱박, 참외, 수박, 오이, 수세미, 토마토등으로거의모든박과류과실과토마토가기주식물로보고되어있다. 기주별피해정도는전국에걸쳐울타리, 논두렁, 밭두렁및도로변에서재배하는덩굴호박에피해가가장많았으며, 일부발생이심한지역에서는 7월하순이후에결실되는호박은대부분성숙하기전에떨어지기때문에늙은호박을수확하지못하는지역이많았다. 호박과실파리는 1년에 1회발생하며, 성충은 7월부터 9월경까지출현하여박과류재배포장주위의잡초등에서식하고있다가산란시기가되면기주식물로비래하여산란관으로어린과실의표피를뚫고과실속에산란한다. 난기간은 10일내외로알에서깨어난유충은과실내부를가해하는데다수의유충이식해하면과실이성숙하기전에떨어져부패한다. 유충기간은약 1개월로 3령이되면과실에서탈출하여땅속 5 10cm 깊이로파고들어가 1주일이내에 120 농업기술길잡이호박

120 번데기가되어월동한다. 수확한늙은호박에서는유충으로월동하는경우도있다. 유충이과일내부를가해하여피해를주며, 피해를받은과일은성숙하기전에부패하여떨어진다. 주로산간지대에재배하는늙은호박에서피해가많이발생하며, 조롱박, 수박등에서도피해가나타난다. 산란부위는과일이자라면서보조개모양으로오목하게들어간다. < 그림 4-38> 호박과실파리피해과실 < 그림 4-39> 호박과실파리유충 1991년부터 1992년까지 2년동안강원도평창등 131개지점을조사한결과, 호박과실파리의피해가발생된지역은경기도양평군등 30개시 군 55개지점이상에서확인되었다. 숙과호박의경우호박과실파리유충이과실당수십개에서수백개의유충과번데기들이발생하는등피해정도가다양하게나타나는것으로조사되었는데과실내에유충밀도가높으면조기에부패하는것으로생각된다. (2) 방제대책성충은숲속에있다가산란시에는암컷만포장으로날아와산란하고, 유충이과일속에서과육을갉아먹으므로약제에의한방제가곤란하다. 호박과실파리월동번데기가우화하는 5월중하순경토양살충입체등을이용하여경운하면과실파리초기발생밀도를떨어뜨릴수있으나집단재배지의경우주변재배농가전체를같이방제하여야효과를볼수있을것으로여겨진다. 과 제 4 장주요병해충방제기술 121

121 실수정이이루어진직후유과기에성충이과일에산란하는것을방지하기위해선어린과일에봉지씌우기를하면피해과실을줄일수있다. 성충을유인해서죽이는유인살충제나산란기피제등의이용이필요하나아직까지국내에는효과적인유인제나기피제가없는실정이다. 그러므로피해가심한지역의경우조기재배를통하여호박과실파리산란이주로이루어지는 7월중하순 8월이전에과실을경과시켜되도록일찍수확하고산간고랭지에서의수박억제재배를피한다. < 그림 4-40> 봉지씌우기를이용한물리적방제 122 농업기술길잡이호박

122 호박 제 5 장 부록 단호박재배기술 1. 일반현황 2. 생리 생태적특성및품종 3. 재배 4. 품질및생산성향상을위한비가림입체재배기술 5. 안전생산을위한접목재배법 6. 수확및수확후관리 부록단호박재배기술 123

123 01 일반현황 재배내력 단호박은서양종호박으로덩굴성이며, 전분함량이높아완숙한과실을쪄서이용한다. 서양종호박의원산지는페루, 볼리비아, 칠레등남미고랭지의건조지대가원산지로알려져있다. 이웃일본에서는 1863년에미국으로부터도입하여북해도등서늘한곳에서재배했고, 밤호박이라는이름으로불렸다. 우리나라에는 1920년대이후서양종호박인단호박이도입되었는데, 일제강점기엔주로왜호박으로호칭되어이용되었으며, 그로인해우리나라에서는단호박의이용이많지않았다. ha 2,000 1,436 1,590 1,808 1,769 1,894 1, < 그림 5-1> 단호박연도재배면적 ( 농업전망, 2016) 농업기술길잡이호박

124 국내재배동향 우리나라의단호박재배는 1985년경부터제주도와전남해남일부지역에서일본으로수출을하면서시작되었다. 현재는경기도연천과화성, 경북안동, 경남합천, 전북순창, 전남진도및신안, 제주등을중심으로재배가많이이루어지고있다. 2002년재배면적은 423ha로이전에비해급격하게증가되었으나, 2003년에는 375ha로약간감소하였고웰빙채소의인기로인해 2008년에는 ha로급격히증가하였고, 2011년 1894ha로단호박재배면적은꾸준히증가하였다. 2008년도의경우지역별로는제주도와강원도가단호박재배면적이넓은것으로나타났다. < 표 5-1> 단호박지역별재배현황 (2008 년 ) 지역재배면적 농가수주요재배시기주요재배품종 (ha) ( 호수 ) 파종정식수확 계 1, 경기 에비스등 연중 연중 강원 구루지망, 보짱, 아지지망등 4~5월 5월 8~10월 충북 에비스, 구루지망등 4월상 5월중 7~9월 충남 에비스, 단비스등 2~3월, 7월 4~5월, 8월 6~11월 전북 아지지망, 구리지망등 2월, 7월 3월, 8월 7월, 11월 전남 구리지망등 7종 1~7월 4월 ~8월 6~10월 경북 에비스, 구리지망등 2~4월 3~5월 7~10월 경남 에비스등 3월 4월 7월 울산 아지지망 3월 4월 7~8월 제주 에비스 1~2월 2~3월 6~8월 * 농식품부, 2009 제 5 장부록단호박재배기술 125

125 수출입동향및문제점 국내에서생산된단호박은연도에따라차이가있으나매년 300t 정도가일본에수출되고있다. 단호박수입량은 2004년 7,855t에서 2012년에는 25,429t으로매년크게증가하였다. 이것은단호박의내수소비가확대되어가공용및가정에서소비가늘어나는것을보여주고있다. 일본의경우 16,000 18,000ha 정도가재배되고있는데, 생산량의 37% 정도인 13만 15만t 정도를매년수입에의존하고있다. 일본최대산지인홋카이도산은 8 12월사이에출하되고있으며이바라키, 가나가와등중부지역산을위주로 6 8월사이에집중출하되고있다. 12월과 5 7월은일본최서 남단의가고시마산이출하되고있으나 12월부터 5월까지의물량이부족하여수입에의존하고있다. 수입국은뉴질랜드, 멕시코등으로연간 80% 정도를차지하고있는데, 이들지역은원거리임에도불구하고기후조건의차이로인하여물량공급이용이하기때문이다. 한국산의경우일본전체수입액의 0.2% 정도로아주미미한수준이며, 주수출시기가일본산출하기인 7 8월과겹쳐수출가격하락의원인이되고있고, 수출기간이 2개월정도로짧아일본에서의시장평가가제대로이루어지지않고있는실정이다. < 표 5-2> 단호박수출및수입량과재배면적추이 구분 수출 수량 ( 톤 ) ,236 금액 ( 천 $) ,055 1,451 수입 수량 ( 톤 ) 7,855 9,418 14,152 20,227 16,413 15,612 15,665 20,345 25,429 금액 ( 천 $) 5,295 5,950 10,722 14,590 12,605 9,834 13,219 17,050 20,679 재배면적 (ha) ,436 1,590 1,808 1,769 1,894 - * 농수산식품수출지원정보 126 농업기술길잡이호박

126 수량 ( 톤 ) 수출량 7000 수입량 수량 ( 톤 ) 월 수입량 수출량 월 < 그림 5-2> 2003 년 ( 좌 ) 과 2012 년 ( 우 ) 단호박월별수출및수입량 수출용단호박의문제점은뉴질랜드산과일본산에비해품질이떨어진다는것이다. 대부분노지재배가이루어지므로일소과발생은물론미착색부위 ( 과실이지면에닿게됨으로써착색이되지않는부분 ) 발생, 과면오점과등외관상품질이저하되는것은물론생산량증대를위한밀식재배로당도가낮다. 또한봄에파종하여여름철에생산되는작형이주를이루고있어홍수출하로인해가격이하락하고수출시에도제값을받지못하는원인이되고있다. 최근엔품질을향상시키기위해하우스재배및덕재배기술이보급 확대되고있어단호박의외관상품질은향상되고있는중이다. < 표 5-3> 단호박일본수입시기및품질비교 수입국 ( 비율 ) 수입시기주품종비고 한국 (0.2%) 6 하 8 하에비스, 미야꼬등 일본산과경합으로단가하락, 미숙과혼입, 당도및외관상품질저하 뉴질랜드 (69.3%) 2 5월 에비스, 구리지망 품질양호, 일본시장독점 멕시코 (17.2%) 12 1월 아지헤이, 구리지망 물량및품질안정 통가 (9.6%) 11 12월 에비스 뉴질랜드산과품질동일 * 농산물유통공사, 2002 제 5 장부록단호박재배기술 127

127 톤 4,000 원 /kg 3,000 3, 년 2011 년 2012 년 2011 년 평년 2,000 2,000 1,000 1, 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 < 그림 5-3> 단호박의월별반입물량및가격동향 ( 서울가락도매시장, 세로막대는반입량, 꺾은선형은실질가격 ) 0 최근가락동시장단호박가격동향을살펴보면연차별로는 2011년의 8월이후부터가격이높았던것을제외하면연차간에큰차이없이비슷하게유지되고있다. 월별로는생산이많이되는 7 8월은전반적으로가격이낮고, 수입이시작되기전인 11 12월과수입이끝나는 5월부터 6월중순경까지가높게거래되고있다. 식품적가치 단호박은일반애호박에비하여영양가가높다. 당질함량도애호박에비하여높은편이며, 밤처럼타박한맛이강하여식미가좋다. 특히단호박에많이들어있는 β-카로틴은우리몸속에서비타민 A의효력을나타내는데항암효과는물론감기예방과피부미용, 변비예방등에효험이있는것으로알려져있다. 또한단호박이가진당분은소화흡수가잘되기때문에위장이약한사람이나산모등회복기의환자에게도좋다. 이밖에비타민 B1, B2, C 등이많이함유되어있어비타민의보고라고인식될정도이며, 녹황색건강채소로각광받고있으며최근국내소비가증가하고있다. 128 농업기술길잡이호박

128 < 표 5-4> 단호박영양성분분석표 ( 가식부 100g 당 ) 구분 단호박생것 애호박생것 에너지 (kcal) 단백질 (g) 탄수화물 (g) 식이섬유 (g) 칼슘 ( mg ) 칼륨 ( mg ) 인 ( mg ) 비타민 A(R.E) 비타민 B1( mg ) 비타민 B2( mg ) 비타민 C * 식품성분분석표제 6 개정판, 농촌생활연구소, 제 5 장부록단호박재배기술 129

129 02 생리 생태적특성및품종 생리 생태적특성 단호박의원산지는남미고원지대의서늘한기후지역이다. 박과작물중저온에서도잘생육하여노지재배의경우다른과채류보다일찍정식하게되는데서리에는약하다. 또한고온에서도잘견디나한여름에는고온에의한품질저하, 바이러스병, 흰가루병등의발생이심하다. 일반적으로저온신장성은단호박이강한편이다. 종자발아는최저 15, 최적온도는 25 28, 30 이상이되면발아억제가된다. 생육적온은 정도이며, 단호박은평균기온이 를넘으면탄수화물의축적이낮아진다. 35 이상에서는화아발육에이상이생기며, 수정최저온도는 10 전후다. 토양 ph는 정도이며, 건조에견디는힘이크고, 연작에도잘견딘다. 토양은크게가리지않는다. 흡비력이강한반면비료효과도높다. 한편화산토양지대에서는인산비료의시용효과가크다. 주요품종특성 현재우리나라에서주로재배되는품종은에비스계통의품종이대부분을차지하며일본에서도입되어재배되고있다. 품종선택시에는각품종의고유특성은물론유통 수출등을고려하여소비자기호도가높은품종을선택하도록한다. 130 농업기술길잡이호박

130 품종별특성을보면에비스의경우과중 kg 정도로편원형이며과피는농녹색에담녹색의무늬가들어있다. 과육은농황색으로분질이며식미가양호하다. 초세가강하고, 저온신장성, 착과성, 과실의비대성이뛰어나모든작형에적합하며수량도많다. 개화후 45 50일정도면수확되는품종이다. 아지헤이는과중 kg의편원형으로, 초세가강하고넝쿨신장성이좋다. 측지발생이적어터널및노지대면적방임재배에적합하다. 개화후 40 45일에수확한다. 홋고리에비스는과중이에비스보다약간작은 kg이며, 전분축적이빠르고약 40 45일정도면완숙되는조생종이다. 전작형모두적당하나특히하우스터널재배등조기생산을목표로한조숙재배작형이나장기저장을요하는작형에적당하다. 미야꼬는측지발생이적은생력재배형으로터널또는노지밀식재배에적합하다. 과중 kg 편원형으로, 과피는흑색에무늬가있으며식미가뛰어나다. 조생종으로파종시기는 2 6월, 개화후 35 40일정도면수확가능하다. 구리지망은과중 2kg 전후의편원형, 농녹색과피에회녹색의무늬가있다. 과육이두껍고농황색이며, 육질은약간점질성으로식미가우수하고가공용으로도적합하다. 수확적기는개화후 50일전후이다. < 표 5-5> 단호박주요품종특성 품종 과중 수확적기 ( 개화후 ) 비고 에비스 1.7~1.9kg 45~50일 약조생, 각작형적합 아지헤이 1.7~1.8kg 40~45일 조 중생, 터널, 노지방임 아지지망 1.7~1.8kg 45~50일 하우스 (11월파종 ), 노지 (4~5월파종 ), 억제재배 (8~9월파종 ) 미야꼬 1.0~1.2kg 35~40 일조생종, 터널 노지밀식재배 보우짱 500g 40~50 일 하우스 (11 월파종 ), 노지 (4~5 월파종 ), 억제재배 (8~9 월파종 ) 구리지망 2kg 전후 50 일전후조 중생, 가공용으로도적합 제 5 장부록단호박재배기술 131

131 03 재배 재배작형 현재우리나라의주요재배작형은 < 표 5-6> 과같다. 그러나주로봄에정식하여여름철에생산하는작형이주를이루고있으며이는이시기의집중출하로인한가격하락과수출시에도제값을받지못하는원인이되고있다. 대부분이노지재배이므로그해의기상조건에따라작황이불안정하고품질이낮아지는결과를초래한다. 최근에는제주에서의비가림입체재배에의한 12월및 5월단경기생산이이루어지고있으며, 제주이외지역에서도비가림및덕재배에의해품질이향상되고있다. < 표 5-6> 단호박의재배작형작형 파종기 정식기 수확기 하우스, 터널조숙 ( 난지 ) 1~2월 2~3월 5~6월 하우스, 반촉성터널 3~4월 4~5월 6~7월 노지 4월 5월 7~8월 억제 ( 난지 ) 7~8월 8~9월 11~12월 < 그림 5-4> 하우스조숙재배 < 그림 5-5> 노지재배 < 그림 5-6> 터널조숙재배 132 농업기술길잡이호박

132 파종및육묘 종자는 12cm 흑색 PE포트에직파하거나 32공플러그트레이또는 16공연결포트등에파종하며파종후에는충분히관수한다. 발아까지는지온 로유지하는데저온기에는전열선등을이용하여가온하고, 젖은신문지나부직포등으로피복해주면 4 5일이면발아된다. 발아후에는야간온도 로낮춰관리한다. 옮겨심을경우에는파종상에 9 6cm 간격으로점뿌림하고, 본엽이전개될무렵 12cm 포트에이식한다. 이식후 2 3일은야간온도 16 정도로하여활착을촉진시킨다. 10a당종자소요량은 800주 (300 40cm)/10a로정식할경우 1dL 5캔 (1dL=200립) 정도가소요된다본엽 1.5 2장정도되면야간온도를 로낮춰암꽃분화를촉진한다. 호박은수분과온도에민감하므로물은시들지않을정도로주는데, 가능한오전중에주고도장을방지하기위하여야간에는상토표면에수분이남아있지않도록한다. < 그림 5-7> 본엽발생 : 야온 10~12 관리 < 그림 5-8> 정식 1 주전묘순화 : 야온 8 본엽 3장정도가되면잎과잎이겹치게되므로포트간격을넓혀주고광선이잘쪼이고통풍이잘되도록한다. 육묘일수는 35 40일정도로본엽 4장전후의묘를목표로관리한다. 정식 1주일전부터는최저야온을 8 정도로낮춰순화시키며주지적심재배를할경우에는정식 2 3일전에본엽 4장정도에서적심하고액아발생을촉진시킨다. 제 5 장부록단호박재배기술 133

133 < 표 5-7> 작형별육묘일수구분 억제재배 촉성 노지재배 반촉성 조숙재배 육묘일수 20일 30~40일 45일 본엽전개엽수 2.5엽 4~5(16*) 5.5엽 * 화아분화마디수 포장준비및정식 본포는정식 15 20일전까지는밑거름을시용하고이랑을만들며, 멀칭을하여지온을확보하도록한다. 시비량은지력이나전작물, 재식밀도, 품종등에따라달라지는데포장의비옥도를감안하여시비하도록한다. 대체로총시비량은 10a당성분량으로질소 15kg, 인산 18kg, 칼리 15kg 정도로하고, 기비로서는인산을제외하고는 2/3를시용하고나머지는추비로시용한다 < 표 5-8>. 단호박은흡비력이왕성한작물이므로비료를너무많이주지않도록주의한다. 비료가많게되면잎이커지고줄기도두꺼워지는등영양생장형생육이되어착과가잘되지않고병발생도빠르다. 완숙퇴비는 10a당 2t 정도로충분히시용한다. 초기생육은 1번과의비대뿐아니라, 2번과의착과에도영향을미치므로퇴비등을충분히시용하여뿌리뻗음을좋게해야한다. < 그림 5-9> 정식전멀칭으로지온확보 < 그림 5-10> 정식후환기철저 < 그림 5-11> 터널밀폐기간이길지않도록함 < 그림 5-12> 잡초방제를위한멀칭 134 농업기술길잡이호박

134 < 표 5-8> 단호박시비량 ( 단위 : kg/10a) 비료명 시비량 ( 성분량 ) 비료량 밑거름 추비 퇴비 3,000 3,000 3,000 - 질소 ( 요소 ) 인산 ( 용인 ) 칼리 ( 염화가리 ) 석회 재식거리는이랑폭 2.5 3m 정도하는데, 2 3줄기재배의경우, 주간 50 90cm 정도로 10a당 포기전후로정식하며, 1줄기재배의경우주간 60cm 정도로하여 10a당 600주정도를기본으로한다. 정식은늦서리의염려가없고정식포장의지온이 15 이상된후에하도록한다. 이보다빨리정식할경우에는비닐터널등으로지온이나기온을확보하지않으면안되며, 무리한조기정식은오히려생육을지연시키므로주의한다. 정식은맑은날을택하고포트의흙이부스러지지않도록심는데지온상승을고려하여가능한한오전중에마치도록한다. 정식기를전후해서암꽃이분화하므로, 정식시상처가나거나마를경우장래의암꽃착생에영향을주므로주의한다. 정식요령은포트의 1/3 정도가지면에노출되도록얕게심도록하며, 또한포기주위로멀칭내의열풍이나오지않도록흙으로잘덮도록한다. 정식후에는비닐터널을피복하고밀폐하여지온을 20 이상올려초기생육을촉진시킨다. 활착이된이후에는 이상되지않도록관리하는데, 너무장기간고온에처할경우 1번과의낙과는물론이후의과실비대에나쁜영향을미치게되므로환기를철저히한다. 피복비닐은외기온이높아짐에따라서서히벗기며외기온최저 11 이상이되면완전히제거한다. 또한노지재배의경우잡초발생및고온기지온상승억제를위해멀칭을하도록한다. 제 5 장부록단호박재배기술 135

135 유인및열매솎기 하우스조기재배에서는아들덩굴 2줄기재배, 터널이나노지재배의경우아들덩굴 3줄기재배로하며, 단기재배를목표로하는억제재배에서는어미덩굴 1줄기재배를기본으로한다. 어느정지방법에서나암꽃의충실과착과를촉진하기위해착과마디까지의측지와열매는일찍제거하고나머지측지는초세에따라관리한다. 보통 10마디전후에서착과시키는데, 큰과실을목표로할경우에는착과마디를 마디로높게착과시키고, 주간거리를넓게하고시비량을많게하여초세를강하게관리한다. 가. 주지 1줄기재배측지발생이적은품종을이용하여조기수확을목표로이용한다. 일반적으로단호박은주지착과가좋다. 터널내에 2조식으로엇갈리도록심고어미 1본을좌우로유인한후, 2번과착과마디까지의아들은모두제거하며, 그후는방임하여재배한다. 1줄기 2과착과는보통 7 8마디에서발생되는첫열매는일찍제거해주고, 제 1번과를 10 12절에 2번과를 18 22절에착과시키고, 1번과이전의손자줄기는일찍제거하고 1번과와 2번과사이의손자줄기는세력을보아잎을 1 2장남기고제거해준다. 어미덩굴 1줄기재배에서는 12 15마디전후에 1번과를착과시키며, 7 10마디를더키운후적심을하고착과마디이전의손자줄기는일찍제거해주며착과절이후는그대로방임한다. 생육이불량하거나낮은마디에서착생된과실은작고변형과가되기쉬우므로 2번과의착생을확인한후적과한다. 나. 측지재배다수확을위한조숙보통재배에적합하다. 어미덩굴을 4 5마디에서적심하고, 아들덩굴이 20cm 정도자라면생육이좋은아들덩굴 2 3줄기를남겨키운다. 아들덩굴에서발생하는손자줄기는착과마디까지는제거하고, 그 136 농업기술길잡이호박

136 이후는방임한다. 줄기가 1m 정도자라면일소및병해충방지를위하여짚깔기를한다. 1번과의착과위치는 10마디전후가적당하며, 초세가약할경우에는다소착과마디를높인다. 다. 주지 + 측지재배 < 그림 5-13> 측지재배 (2 줄기유인 ) 어미줄기와, 어미줄기의 4 6마디이내의아들줄기 1 2개를남기고유인한다. 이랑중앙에 1조식으로심고어미줄기와아들줄기를각각반대방향으로경사지게유인한다. 어미덩굴과아들덩굴의 2줄기재배에서는어미덩굴의 4 6마디사이에아들덩굴을 1줄기남기고나머지측지는일찍제거한다. 3 4 줄기유인재배에서는어미덩굴 + 아들덩굴 2 3줄기를키운다. < 그림 5-14> 주지 ( 어미덩굴 ) 1 줄기재배 < 그림 5-15> 주지 + 측지재배 (2 줄기재배 ) 제 5 장부록단호박재배기술 137

137 65~70cm 360cm 55cm < 사면 3 줄 > 4.5m 30~35cm 35cm 360cm < 사면 1 줄 > 6.00m < 그림 5-16> 단호박유인방법 ( 예 ) 열매솎기도중요한관리작업이다. 과실은착과후 20일경까지급속히비대하며, 이시기에 80 85% 의비대가완료된다. 따라서적과시기가늦어지면남은과실의비대가떨어지며수량이저하된다. 적과는개화후 10일전후에실시하며기형과나비대속도가떨어지는과실을적과한다. 7마디이하의낮은마디에서착과되는열매는과실이작거나기형과가되기쉬우므로일찍솎아준다 청경 (cm) 착과후일수 ( 일 ) < 그림 5-17> 단호박착과일수와과실비대 138 농업기술길잡이호박

138 인공수분 < 그림 5-18> 단호박인공수분 호박의개화적온은 로, 9 이하 35 이상에서는화기에이상을초래한다. 꿀벌등의방화곤충에의한자연수분으로도착과가이루어지나, 기온이낮고방화곤충의활동이둔한시기에는확실하게착과시키기위해서인공수분을한다. 특히 1번과의착과시기에는방화곤충이없으므로인공수분을하도록한다. 꽃가루는기온상승과함께수정능력이급격히저하되므로, 아침 8시경까지는끝마치도록하며 1개의수술로 3 4개의암꽃에교배시킨다. 인공수분을할경우 1번과의착과위치는초세에따라다르나보통 8 10번째마디로한다. 또한착과일을확인하기위하여교배날짜를표시해두면수확기판정에도움이된다. 저온기의생장조정제등의처리는기형과를발생시키므로주의한다. 아들덩굴재배에서의 1번과의착과는특히중요하므로확실하게착과시키도록한다. 청경 (cm) 화분활력암꽃의수정능력 시 개화전일개화당일 결실물 (%) < 그림 5-19> 꽃가루활력및암꽃의수정능력 제 5 장부록단호박재배기술 139

139 적정엽수확보 과실비대는건전한잎의수에따라결정된다. 즉과실크기는전체잎의영향을크게받기때문에적정엽면적을확보하는것이중요하다. 단호박 100g을비대시키기위해서는엽면적약 940cm2정도가필요하다. 2kg의과실을목표로할경우엽폭 38cm 크기의잎이 16장정도가확보되어야하므로수량과품질을높이기위해서는건전한잎이잘자라도록한다. 추비 줄기와잎의부담이가장커지는시기는교배후 20일간즉과실비대최성기이다. 과실비대와함께초세를유지시키고생육후반기까지줄기와잎이쇠약해지지않도록추비를 3 4회시용한다. 1회추비는 1번꽃개화전, 2회추비는 1번과비대기 ( 착과후 20 25일 ), 3회추비는 1번과수확전에준다. 4회째이후는초세에따라실시하되초세가강하면추비횟수를줄인다. 추비량은 1 회당질소와칼리를성분량으로 10a당 3kg 정도로하며추비위치는덩굴끝부분에주도록한다. 추비시기를전후해비정상과나낮은마디에착과된과실은열매솎기를하여남은과실의비대를촉진한다. 비효의급격한변화는낙과의원인이되므로주의한다. 기타관리 착과기의생육판단으로서는덩굴끝으로부터암꽃개화위치가 50 65cm 정도면적당하다. 이보다짧으면초세가약한편이고, 반대로 70cm 이상되면초세가강한것으로판단하여관리한다. 포장의수분관리는너무과습하면병발생과초세가무성해져착과율이떨어지고, 과비대후기에토양이과습하면과일의당도가떨어지므로착과 20일 140 농업기술길잡이호박

140 후부터는약간건조한상태로수분관리를하며한발이지속되면점적관수등으로일정수분을유지시켜주도록관리한다. 시설단호박재배에서관수개시점을 -30kPa로관리하면고당도의단호박을수확할수있다. 과실수 ( 개 / 주 ) 개수 ( 주 ) 수확량 (kg/ 주 ) 수확량 ( 단위 : kg/ 주 ) 처리구 0 당도 (Brix) 처리구 < 그림 5-20> 관수처리조건에따른수확량과당도 착과후한달후에반투명의호박받침대를깔아주고, 수확 2주일전쯤에과실돌리기를하면과실의미착색부위를줄일수있다. 받침대를받치는시기가너무이르면과실무게가적어안정감이없고, 반대로너무늦으면줄기와잎에의한상처가많고과실이덩굴로부터떨어지기쉽다. 일소방지대책으로는줄기유인시큰잎에과실이가려지도록하며직사광선이닿는과실은볏짚등으로가려주도록한다. 제 5 장부록단호박재배기술 141

141 무처리 ( 과면오점과발생 ) 받침대유인장치 < 그림 5-21> 받침대및과실매달기가과면오점과발생에미치는영향 120 과면오점과비율 (%) 시설 노지 20 0 토양위받침대매달기 < 그림 5-22> 받침대와매달기에따른과면오점과발생비율 < 그림 5-23> 호박받침대와과실돌리기 142 농업기술길잡이호박

142 04 품질및생산성향상을위한비가림입체재배기술 단호박노지재배의경우생산성및품질은그해의기상조건에크게좌우되며, 과실이토양에닿아자라는관계로미착색과, 과면오점과등의발생은물론당도도낮아져품질이떨어지는원인이되었다. 따라서품질향상을위한비가림재배와생산성향상을위한입체재배기술개발이요구되었다. 유인방법 비가림하우스를이용한입체재배에서는 L자유인방법이유리하다 < 표 5-9>. L자유인방법은 cm 정도의이랑을만들고, 이랑안쪽에조간 30 40cm로두줄로심고각각반대편이랑부분까지유인하거나, 반대편이랑까지유인한후다시반대편지주가있는곳으로유인하여지주에올라가도록유인하는방법이있다 < 그림 5-25>. 봄작형재배의경우낮은마디에서암꽃이맺히므로포복길이를짧게하고, 가을작형재배에서는암꽃이높은위치에맺히므로포복길이를길게유인한다. 어느것이나포기나지주간격은 40 50cm 정도로하며, 이랑과이랑사이는 120cm정도로넓게하여작업과햇볕쪼임이좋도록한다. 유인을잘못하여중간에다시유인을하게될경우마디에서발생되는부정근이뽑히게되고줄기와잎들이넘어지게되므로유인은처음부터유인핀등으로고정시켜유인방향을결정하도록한다. 지주높이는암꽃의착생위치에따라달라지겠으나대체로 2m 정도면적당하다. 높은마디에서암꽃개화가예상될경우줄기를내려주거나포복유인거리를길게조절한다. 포복유인거리는 1m 이상유인시켜아래잎을충분히확 제 5 장부록단호박재배기술 143

143 보하는것이중요하다. 또한포복유인시각마디에서발생되는부정근을잘발생되게하여식물체의지지및양 수분의흡수역할을하도록한다. 이렇게하기위해서는줄기가포복되는부분은멀칭하지않도록한다. L자유인의경우 2과착과가가능하며, 2과착과의경우 1과착과보다과일크기가약간작아진다. 한편지주를이용하지않고오이재배에서많이이용되는유인끈등을이용하여원줄기적심부위에파이프를설치해이곳에유인끈을고정하고줄기를유인하여도된다. < 표 5-9> 단호박입체재배시 L 자유인방법효과 구분 덩굴길이생체중엽면적수량성 (cm) (g/ 주 ) ( cm2 ) 수량 (kg/10a) 지수 (%) L자유인 350 1,151 15,585 5, 직립유인 ,844 4, * 제시, 2002 < 그림 5-24> 마디사이의부정근이뽑히지않도록함 < 그림 5-25> 입체재배 L 자유인방법 144 농업기술길잡이호박

144 1 주 1 과착과 1 주 2 과착과 < 그림 5-26> 단호박입체재배 착과 < 그림 5-27> 1 번과착과위치 ( 지면 30cm 위 ) 단호박입체재배의경우목표하는위치에암꽃을확실하게맺게하도록하는것이중요하다. 품종이나육묘상태에따라다소차이가있으나단호박의첫번째암꽃은대체로 7 9마디에서맺히고이후 4 5마디건너서암꽃이맺히는데, 첫번째암꽃은가능한제거하고 1번과를 11 13마디에서, 2번과는 19 21마디정도를목표로하여착과시키도록한다. 초세가약할경우에는이보다약간높은마디에, 강할경우에는낮은마디에착과시킨다. 착과위치는지주의아랫부분 30cm 정도에서 1번과가, 지주의중간정도에 2번과가위치하도록조절한다. 줄기는유인끈으로지주에고정시켜가고 2번과의착과를확인한후 5 6마디남기고주지를적심한다. 한포기에 1과이상을착과시킬경우비대가양호한높은마디에착과시키는것이좋다. 입체재배에있어서 제 5 장부록단호박재배기술 145

145 1번과를착과시키지못할경우초세조절이어려우며, 2번과의착과에도영향을미치므로반드시착과시키도록한다. 비가림입체재배의경우인공수분을원칙으로하며, 인공수분은개화당일아침일찍시작하여 8시경까지는마치도록한다. 측지관리및잎따주기 1번과아래에서발생된곁줄기들은일찍제거해주는것이초세와착과에유리하다. 1번과이후의곁줄기는초세에따라잎을 1 2장남기고잘라주는데한포기에항시생장점이 2 3개정도유지되도록예비곁줄기를남기고적심하는것이바람직하다. 또한곁줄기제거시에는바로자르지말고곁줄기의잎이어느정도큰상태에서자르도록한다. 원줄기윗부분의잎을따줄때에는아래잎의수광상태를고려하여포기전체에광이잘들어오도록광선투과를방해하는잎을우선적으로따준다. 원줄기잎은주지의과실뿐만아니라곁줄기과실의비대에도영향을미치게되므로생육후반기까지건전한잎을유지시키도록관리한다. 좋은과실을생산하기위해선적정엽면적을확보하는것이중요하다. 과일 1개당 16 20장정도의엽수를확보하도록한다. 증수및품질향상효과 재식주수는 10a당노지의포복재배시 cm로할경우 800포기가심겨지는반면, L자유인재배에서는 cm로밀식재배를할수있어관행의 2배인 1,600포기가심겨진다. 착과수는관행재배시주당 2과를목표로할경우 10a당 1,600과가수확되지만 L자유인의경우 1과착과시에는 1,600개, 2과착과의경우 3,200개의수확이가능하다. 봄재배에있어서수량은관행노지포복재배에서 10a당 2,664kg이수확된반면, 비가림입체 L자유인재배 1과착과의경우 3,480kg, 2과착과의경우 5,949kg으로관행재배에비해배이상의증수효과를가져왔다. 146 농업기술길잡이호박

146 이러한비가림입체재배의경우노지에비해다소노력은소요되지만생산된과실은노지재배과실과는품질면에서큰차이가있다. 노지재배의경우대부분의과실이미착색과를비롯하여일소과 과면오점과가발생한반면, 비가림입체재배의경우전혀발생하지않아외관상현저한품질향상효과를가져왔다. 당도도노지포복재배시에비해착색이증진되는결과를보였으며, 당도도노지포복재배의 12.4브릭스에비해비가림재배의경우 13.8브릭스로내부품질도향상되는결과를보였다. < 표 5-10> 비가림입체재배에의한수량성비교 재배방법 과중 (g) 1번과 2번과 평균 당도 (obx) 미착색부위 ( cm2 / 과 ) 수량 (kg/10a) 노지포복유인 2과착과 2,120 1,210 1, ,664(100) 비가림입체 1과착과 2,175-2, ,480(131) 비가림입체 2과착과 1,838 1,880 1, ,949(225) * 제시, 2002 난지권의경우무가온비가림하우스를이용한입체재배의경우생산시기를확대시킬수있는장점이있다. 제주에서무가온하우스재배의경우 5월조기생산을위해서는 2월하순정식이, 12월생산을위해선 8월중순정식에서좋은결과를보였다. 수량 (kg/10a) 7,000 6,000 5,000 4,000 3,000 2,000 1, 중 2하 3상 8상 8중 8하정식시기 < 그림 5-28> 정식시기별생육및수량비교 ( 제시, ) 제 5 장부록단호박재배기술 147

147 05 안전생산을 위한 접목재배법 단호박 재배시기에 장마 또는 가뭄, 고온으로 인하여 생육이 불량하거나 연작 으로 인한 장해가 늘어나고 있는데 이를 해소하기 위해 뿌리 활력이 양호하고 토양병에 강한 품종을 이용한 접목재배법이 필요하다. 합접으로 중과종과 소과종 단호박 품종에 몇 가지 대목으로 접목재배한 결과 신토좌 호박으로 접목한 것이 수량이 가장 높았다. 무접목 흑종 호박 대목 <그림 5-29> 대목의 종류에 따른 초기 생육 상황 148 농업기술길잡이 호박 신토좌 대목

148 보짱 아지지망 무접목 흑종호박신토좌호박재래종호박동아 < 그림 5-30> 품종및대목의종류에따른수량 ( 단위 : kg/10a) 제 5 장부록단호박재배기술 149

149 06 수확및수확후관리 수확 일반적으로단호박은수분후 35일정도부터가식기에도달하는데, 미숙과는과육색이진하지않고단맛도떨어지며품질저하가빨라진다. 또한미숙과수확으로단호박에대한소비자들의신뢰도를떨어뜨리게되므로반드시완숙과를수확하도록한다. 수확적기는개화후 45 50일경으로과병부에세로로코르크화의균열이발생되고, 갈변되며과피의광택이둔해지는시기이다. 그러나수확적기는품종이나재배조건등에따라약간달라지므로한두개잘라보고수확하도록하며, 표시한교배일자를참고해수확하도록한다. 특히수출용단호박에있어서과실의숙도를감안하지않고일괄적으로수확하는데이는품질저하의원인이되고있다. 과실무게 (kg/ 주 ) 일째 보우짱단비스아지지망 30 일째 35 일째 당도 (Bux) 일째 45일째 25일째 보우짱단비스아지지망 일째 35 일째 40 일째 45 일째 < 그림 5-31> 단호박수확시기별무게와당도변화 150 농업기술길잡이호박

150 수확은맑은날에하도록하며, 수확후과병부의유관속을통하여미생물등이침입해부패의원인이되므로수확시에는예리한칼로과병부를절단하는데절단면적을작게하고매끄럽도록잘다듬어유통중과실간의마찰및부패등을방지한다. < 그림 5-32> 수확적기 ( 과병부가갈색으로균열발생 ) < 그림 5-33> 수확가위등을이용절단면을매끄럽게다듬는다 큐어링 (curing) 처리 큐어링은저장전에과실을일시적으로고온상태에두어수확시발생된과피의상처에코르크화를형성시키거나과병부의건조를촉진시켜병원균의침입을막아저장중의부패를방지할목적으로실시한다. 큐어링은실내의그늘진곳에서온도 25, 습도 70 80% 정도에서실시하며 30 이상이되지않도록하고큐어링기간을너무길게하지않도록한다. 이러한큐어링은수확시의상처를아물게하고, 저장성을향상시킬뿐만아니라전분이당도로변하는과정을촉진시키므로반드시실시하도록한다. < 표 5-11> 큐어링처리에의한단호박저장중 (10 ) 과실부패방지효과 큐어링처리 저장일수및부패율 일수 온도 36일 61일 91일 무처리 - 33% 50% 58% 제 5 장부록단호박재배기술 151

151 큐어링처리 저장일수및부패율 20 17% 25% 25% 11일처리 25 8% 17% 17% 30 8% 8% 8% 20 17% 25% 33% 16일처리 % 17% % 8% 저장은수확후단호박의과병부를잘다듬은후통풍이잘되는그늘에서 7 10일정도큐어링을한후저온에서저장한다. 또한수확후바로쌓아서큐어링을하지말고과병부의절단면에서일비액이나오지않을때까지어느정도건조시킨후에큐어링을하도록한다. 일비액은미생물에는좋은영양원이되므로절단면이젖은상태로쌓아두는것은부패를조장한다. < 그림 5-34> 수확건조후큐어링처리와큐어링처리잘못에의한저장중부패 품질변화 단호박의과실은개화후 25일째에거의수확시의크기에달하는데, 전분함량은 40일까지계속증가한다. 개화후 25일의과실은크기로서는 40일의과실에비해떨어지지않으나전분함량은 40일과실의 2/3밖에축적되어있지 152 농업기술길잡이호박

152 않으므로과실크기로만수확기를판단할경우미숙과의혼입가능성이있으므로주의한다. 단호박의개화후품질변화를보면전분함량은서서히증가하다 45일이후가되면서감소한다. 한편당함량은 30일이후가되면서증가하는데, 전분함량이가장높고당으로의변화가시작되지않는시기즉, 개화후 40 50일정도가바로수확적기가된다. < 그림 5-35> 단호박미숙과출하 수확후단호박의품질변화는전분함량은점차감소되고, 당함량은서서히증가되는데이는전분이당으로변하기때문이다. 이처럼단호박은후숙에의하여품질이상승되므로반드시수확후일정기간저장후이용하는것이바람직하다. 제 5 장부록단호박재배기술 153

153 특집 농업인업무상재해와안전보건관리의이해 1 절 농업인업무상재해의개념과발생현황 농업인도산업근로자와마찬가지로열악한농업노동환경에서장기간작업 할경우질병과사고를겪을수있다. 산업안전보건법에따르면, 업무상재해는근로자가업무에관계되는건설물, 설비, 원재료, 가스, 증기, 분진등에의하거나작업또는그밖의업무로인하여사망또는부상혹은질병에걸리는것을일컫는다. 농업인의업무상재해는농업노동환경에서마주치는인간공학적위험요인, 분진, 가스, 진동, 소음및농기자재사용으로인한부상, 질병, 사망등을일컬으며작업준비, 작업중, 이동등농업활동과관련되어발생하는인적재해를말한다. 2004년시행된 농림어업인의삶의질향상및농산어촌지역개발촉진에관한특별법 에서농업인업무상재해의개념이처음도입되었으며, 2016년 1 월부터시행된 농어업인안전보험및안전재해예방에관한법률 에서는농업활동과관련하여발생한인적재해를농업인안전재해라고정의하며이를관리하기위한보험과예방사업을명시하였다. 국제노동기구분류에따르면, 농업은전세계적으로건설업, 광업과함께가장위험한업종중하나다. 우리나라역시산업재해보상보험가입사업장을기준으로전체산업근로자와비교하면, 농업인재해율이 2배이상높은것으로나타났다 ( 그림1) 산업재해율 ( 사망또는 4 일이상요양 ) 전체산업농업 < 그림 1> 전체산업대비농업부문산업재해율 154 농업기술길잡이호박

154 그러나여성, 고령자, 소규모사업장일수록산업재해가빈번하게발생하는경향을고려해볼때산재보상보험에가입하지못한소규모자영농업인 ( 농업인구의약 98%) 의재해율은산재보상보험에가입된농산업근로자의재해율보다높을것으로추정된다. 농촌진흥청에서 2009년부터실시하고있는 농업인의업무상질병및손상조사 ( 국가승인통계 호 ) 에따르면농업인의업무상질병유병률은 5% 내외이며, 이중 70 80% 는근골격계질환으로농업환경의인간공학적위험요인개선이시급한것으로나타났다. 업무상손상은 3% 내외이며미끄러지거나넘어지는전도사고가 30 40% 로전도사고를예방하기위한조치가필요한것으로나타났으며이외의농업인중대사고로는생강굴질식사, 양돈분뇨장의가스질식사, 고온작업으로인한열중증으로인한사망사고등이있다. 이러한현황을고려해볼때농업인의업무상재해예방과보상, 재활등국가관리체계구축및농업인의안전보건관리에대한적극적인참여가시급하다. 더욱이업무상손상이발생하게되면약 30일이상일을못한다고응답하는농업인이 40% 이상이며 1 심한경우농업활동으로하지못하는경우도발생한다. 점차고령화되어가고있는농업노동력의특성을고려할때, 건강한농업노동력의유지를위해안전한농업노동환경을조성하고작업환경을개선하기위한농업인산재예방관리는매우중요하다. 이를위하여정부, 전문가, 관련단체, 농업인의협력및자발적인참여가절실하다. 2 절 농업환경유해요인의종류와건강에미치는영향 농작업자는각작목특성에따라재배지관리, 병해충방제, 생육관리, 수확및선별등의작업을수행하면서농업노동환경의다양한건강유해요인에노출된다. 노동시간면에서도연간균일한노동력을투여하는것이아니라, 작목별농번기와농한기에따라특정기간동안에일의부담이집중되는특성이있다. 또한농업인력고령화와노동인력부족은농기계, 농약등농기자재의사용을증 1 농업인업무상손상조사, 2013 특집 155

155 가시키고있어농업노동의유해요인은더다양해지고있으며, 아차사고가중대재해로이어지는경우도늘어나고있다. 특히, 관행적농업활동에익숙했던농업인들이노동환경변화에적응하고자무리한작업을하게되고, 이에따라작업자건강에영향을미치는유해요인에빈번하게노출되고있다. 더욱이새위험요소에는정보나안전교육이미흡하여농업인업무상재해의발생가능성은커지고있다. 농촌진흥청이연구를통하여보고하거나국내외문헌등에서공통으로확인되는농업노동환경의주요유해요인으로는근골격계질환을발생시키는인간공학적위험요소, 농약, 분진, 미생물, 온열, 유해가스, 소음, 진동등이있다 ( 표 1, 그림 2). 표 1 작목별농업노동유해요인과관련된농업인업무상재해 작목대분류유해요인 ( 관련농업인업무상재해 ) 수도작 농기계협착등안전사고 ( 신체손상 ), 곡물분진 ( 천식, 농부폐증등 ), 소음 / 진동 ( 난청 ) 과수 인간공학적위험요소 ( 근골격계질환 ), 농약 ( 농약중독 ), 농기계전복, 추락등안전사고 ( 신체손상 ), 소음 / 진동 ( 난청 ) 과채, 화훼 ( 노지 ) 인간공학적위험요소 ( 근골격계질환 ), 농약 ( 농약중독 ), 농기계전복안전사고 ( 신체손상 ), 자외선 ( 피부질환 ), 온열 ( 열사병등 ), 소음 / 진동 ( 난청 ) 등 과채, 화훼 ( 시설하우스 ) 인간공학적위험요소 ( 근골격계질환 ), 농약 ( 농약중독 ), 트랙터배기가스 ( 일산화탄소중독등 ), 온열 ( 열사병등 ), 유기분진 ( 천식등 ), 소음 / 진동 ( 난청 ) 축산 가스중독 ( 질식사고등 ), 가축과의충돌, 추락등안전사고 ( 신체손상 ), 동물매개감염 ( 인수공통감염병 ), 유기분진 ( 천식, 농부폐증등 ) 기타버섯포자 ( 천식등 ), 담배 ( 니코틴중독 ), 생강저장굴 ( 산소결핍, 질식사등 ) 156 농업기술길잡이호박

156 < 그림 2> 유해요인발생작업사례 농업인업무상재해의작목별특성을보면인간공학적요인은모든작목에공통적인문제이며, 특히하우스시설작목과과수작목의위험성이상대적으로높다. 농약의경우과수및화훼작목이벼농사및노지보다상대적으로위험성이높은것으로보고되었다. 미생물의경우축산농가와비닐하우스내작업에서대부분노출기준을초과하는위험한수준이었으며, 온열및유해가스의경우도하우스시설과같이밀폐된공간에서문제가되었다. 소음및진동은트랙터, 방제기, 예초기등농기계를사용하는작업에서노출위험이보고되었다. 3 절 농업인업무상재해의관리와예방 지속가능한농업과농촌의발전에있어건강한농업인육성과안전한노동환경조성은필수불가결한요소이다. 하지만 FTA 등국제농업시장개방에따라농업에대한직접적인보조가점차제한되고있다. 농업인업무상재해관리에대한정부의지원은농업인의생 특집 157

157 산적복지의확대즉, 사회보장의확대지원정책으로매우효과적이며간접적인지원정책이될수있다. 또한농업인의산업재해예방을통한농업인의삶의질향상뿐아니라, 건강한노동력유지에도움이되므로농업과농촌의지속가능한발전도도모할수있다. 유럽에서는지속가능한사회발전을위해농업인의건강과안전관리를최우선정책관리대상으로삼고 < 표 2> 와같이농업인의산업재해예방부터감시, 보상, 재활연구등의사업을국가가주도적으로연계하여추진하고있다. 농가소득및농업경쟁력증진을지원하는정책이주류를이루어왔던우리나라는최근에서야농업인업무상재해지원하고자법적기반을마련하고관리를시작하는단계이다. 우리농업의근간을표현하는농자천하지대본 ( 農者天下之大本 ) 은농업인이야말로국가가가장우선적으로보호해야할대상임을이야기한다. 농업인은국민의먹거리를책임지는생명창고지킴이, 환경지킴이로써지역의균형발전에기여하는등공익적기능을하고있다. 근대의산업경제부흥시기의농업은산업근로의버팀목이되었으나, 최근확대되는 FTA 등국제시장개방으로농가가농업을유지하기어려운상황이다. 그럼에도농업 농촌이공공적기능과역할을하고있으므로농업과농촌은국가가주도적으로지켜나가고농업인건강과안전도정부관리책임아래농업인, 국민, 관련전문가, 유관기관, 단체등이적극적이며자발적인협력이필요하다. 표 2 농업인업무상재해관리영역및주요내용 산업재해예방 유해요인확인 / 평가유해환경개선 물리적, 화학적, 인간공학적유해요인구명 유해요인평가방법및기준개발 지속적인유해요인노출평가및안전관리 농작업환경및작업시스템개선 개인보호구및작업보조장비개발및보급 안전보건교육시스템구축및교육인력양성 농업안전보건교육내용, 교육매체개발 158 농업기술길잡이호박

158 산업재해감시 재해실태조사 재해판정 지속적재해실태파악및중대재해원인조사 안전사고, 직업성질환감시및 DB 구축 나홀로작업자안전사고등실시간모니터링 직업성질환진단및재해판정기준개발 유해요인특성별특수건강검진항목설정 직업성질환전문연구, 진단기관지원 역학연구 농업인건강특성구명을위한장기역학연구 급성직업성질환및사망사고역학연구 산업재해보상 재해보상 치료 / 재활 안전사고및직업성질환보상범위수준설정 산재대상범위설정및심의기구등마련 직업성질환원인에따른치료와직업적재활연구 지역농업인치료 재활센터운영및지원 재활기구보급및재활프로그램개발 건강관리 지역단위건강관리의료접근성 농촌지역주요급 만성질환관리 ( 거점병원 ) 오지등농촌지역순회진료및건강교육 건강관리시설확대및운영지원 공공보건의료서비스강화 지역거점공공병원및응급의료체계구축 4 절 농작업안전관리기본점검항목 다음은앞서서술한다양한농업인의업무상재해 ( 근골격계질환, 농기계사고, 천식, 농약중독등 ) 의예방을위해농업현장에서기본적으로수행해야하는안전관리항목이다 ( 표 3). 각점검항목별로보다자세한내용이나, 작목별로특이하게발생하는위험요인의관리와재해예방지침은농업인건강안전정보센터 ( go.kr) 에서확인할수있다. 특집 159

159 표 3 농작업안전관리기본점검항목과예시그림 분류 농작업안전관리기본점검항목 농약을다룰때에는마스크, 방제복, 고무장갑을착용한다. 개인 보호구착용 및관리 먼지가발생하는작업환경에서는분진마스크를착용한다. ( 면마스크사용금지 ) 개인보호구를별도로안전한장소에보관한다. 야외작업시자외선 ( 햇빛 ) 노출을 최소화하기위한조치를취한다. 농기계 안전 경운기, 트랙터등보유한운행농기계에반사판, 안전등, 경광등, 후사경을부착한다. 동력기기운행시응급사고에대비하여긴급멈춤방법을확인하고운전한다. 160 농업기술길잡이호박

160 분류 농작업안전관리기본점검항목 음주후절대농기계운행을 하지않는다. 농기계 안전 농기계를사용할때는옷이 농기계에말려들어가지않도록 적절한작업복을입는다. 농기계는수시로정기점검하고 점검기록을유지한다. 수 전동공구는 지정된안전한장소에보관한다. 농약및유해 요인관리 잔여농약및폐기농약은신속하고안전하게보관 폐기한다. 농약은잠금이유지되는농약전용보관함에넣어보관한다. 특집 161

161 분류 농작업안전관리기본점검항목 화재위험이있는곳에 ( 배전반등 ) 에소화기를비치한다. 밀폐공간 ( 저장고, 퇴비사등 ) 을출입할때에는충분히환기한다. 농업시설관리 농작업장및시설에적절한조명시설을설치한다. 사람이다니는작업공간의바닥을평탄하게유지하고정리정돈한다. 출입문등의턱을없애고, 계단대신경사로를설치한다. 인력작업관리 중량물운반시최대한몸에밀착시켜무릎으로들어옮긴다. 162 농업기술길잡이호박

162 분류 농작업안전관리기본점검항목 인력작업관리 농작업후에피로회복을위한운동을한다. 작업장에별도의휴식공간을마련한다. 농업인안전보험에가입한다. 일반안전관리 긴급상황을대비하여응급연락체계를유지한다. 비상구급함을작업장에비치한다. 특집 163