<B1E2BABBBAB8B0ED31312D303728B1E8C1A1BCF6292E687770>

Transcription

1 A Study on Cultivation and Increase of the Income of Short-Term Forest Products in Gangwon Province

2

3 발 간 사 농업분야의수입개방화에따른국내농산물의경쟁력이떨어지고있는실정에서수입이어려운산채류는새로운소득원으로떠오르고있으며, 국민모두가웰빙을지향하고있어신선채소에대한관심이높아져산채류에대한많은연구와육성책이요구되고있습니다. 또한국민의식생활수준의향상에따라산채가건강식품으로각광을받고있어재배면적이점차증대되고있으나아직생채나단순가공으로판매하고있는실정이므로지역소득향상을위하여다각적인검토가필요합니다. 최근들어산채류의소비가증가되고있어재배농가도점차늘어가고있는실정이며, 강원도의경우는기온차가심하고석회암지대로서산채류의맛과향이독특하여타지역에비하여고가에팔리고있으므로지역소득원으로개발할필요가있습니다. 특히강원도의경우는임야가 81% 를차지하고있으며, 최근들어기후온난화와저온저장고등저장기술의발달로인하여고랭지채소에대한선호도가낮아지고있고, 고랭지채소밭의대체작목개발도시급한실정입니다. 이연구는산채류의재배농가에대한조사를통한문제점을파악하고, 문헌및전통 5일장에서판매되고있는산채류의조사를통하여향후강원도산촌소득작물로서유망한산채류를찾고자하며, 이와더불어생산에서유통, 가공상품, 체험프로그램개발등산채를이용한산촌소득증대를위한몇가지방안을제시하였습니다. 이연구의결과를활성화시켜강원도의농산촌의소득원으로자리잡을수있도록지속적인관심과연구개발이이루어지길바라며, 이제산촌이더이상못사는지역이아닌산채를이용한마을기업으로발전되기를바라는마음입니다. 끝으로이연구의집필을위해노력을아끼지않은김점수박사와자문을해주신전문가여러분, 관계공무원여러분께감사의뜻을전합니다 년 8 월 강원발전연구원장

4

5 목차 목차 요약문 Ⅰ. 서론 1 1. 연구의필요성및목적 1 2. 연구방법및추진절차 연구내용 연구방법 기대효과 3 Ⅱ. 단기소득임산물의추이와정책검토 5 1. 단기소득임산물의종류 5 2. 산채류의비교우위성 7 3. 국가정책검토 정부에서정하는산채류 10 Ⅲ. 강원도내산채류재배실태및재배작목선정 산채류재배및유통실태와문제점 산채류재배및유통실태 산채류재배의문제점 16 - i -

6 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 2. 강원도재배농가조사 강원도산림복합경영지원실태 강원도산채류재배현황및농가사례 우리나라남부지역전통시장산채류조사 강원도전통시장산채류조사 산채류유망종목선정 46 Ⅳ. 강원도산채류의소득증대방안 고품질의산채류상품생산성제고 산채류재배환경조사실시 재배방식선정 상품의질제고 제품의다양화필요 사계절생산및공급 마을중심사업육성추진 유통체계개선및확보 소비촉진및홍보방안 생산품의정보공개 생산품홍보방안 산촌체험관광추진 도농연계교류방안 산채류생산자지원방안 산채류재배자및가공업자교육 관리부서통합화추진 정부지원사업과연계 77 - ii -

7 목차 Ⅴ. 결론및정책제언 결론 정책제언 80 참고문헌 87 ABSTRACT 89 - iii -

8 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 표목차 < 표Ⅱ-1> 임산물생산량비교 (2002 년 ) 7 < 표Ⅱ-2> 임산물생산량비교 (2007 년 ) 8 < 표Ⅱ-3> 임산물생산량비교 (2009 년 ) 9 < 표Ⅱ-4> 2010 년산림소득증대기반조성지원 11 < 표Ⅱ-5> 산양삼재배현황 (2008) 12 < 표Ⅱ-6> 산양삼생산통계 (2009) 12 < 표Ⅲ-1> 품목별조성실적 ( 사업기간 : 2000~2010년 ) 18 < 표Ⅲ-2> 사업별조성실적 ( 사업기간 : 2000~2010년 ) 18 < 표Ⅲ-3> 강원도산채재배현황 (2005 년 ) 19 < 표Ⅲ-4> 지역별, 산채종류별산채소득분석 (10a 당 ) 20 < 표Ⅲ-5> 전남지역전통 5일장에서판매되는산채류및비율 24 < 표Ⅲ-6> 경남, 전남및전북지역의전통 5일장에서유통되는 25 신선산채류의종류와판매처비율 < 표Ⅲ-7> 지리산권역의전통시장의판매장소에따른산채류의종류와비율 27 < 표Ⅲ-8> 강원북부지역의재래시장에서조사된산채류 30 < 표Ⅲ-9> 강원도내륙 ( 남부 ) 지역민속식물의용도별이용현황 32 < 표Ⅲ-10> 강원도내륙 ( 남부 ) 지역민속식물의부위별이용현황 32 < 표Ⅲ-11> 강원남부지역의재래시장에서조사된산채류 34 < 표Ⅲ-12> 양양전통시장에서유통되는산채류 36 < 표Ⅲ-13> 평창대화장에서유통되는산채류 37 < 표Ⅲ-14> 평창군평창읍장에서유통되는산채류 39 < 표Ⅲ-15> 평창진부장에서유통되는산채류 41 < 표Ⅲ-16> 평창봉평장에서유통되는산채류 43 < 표Ⅲ-17> 정선정선읍장에서유통되는산채류 44 - iv -

9 목차 < 표Ⅲ-18> 강원도산채류의특성 48 < 표Ⅲ-18> 강원도산채류의특성 < 표계속 > 49 < 표Ⅳ-1> 친환경농산물인증및브랜드현황 58 < 표Ⅳ-2> 강원도접경지역 5개지역인증제도현황 59 < 표Ⅳ-3> 산채류판매처별출하비율 67 < 표Ⅳ-4> 산채류별주구입처 68 < 표Ⅳ-5> 산채류유통경로 69 < 표Ⅳ-6> 교류거점시설의개요및전경 75 - v -

10 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 그림목차 < 그림Ⅱ-1> 강원도산나물의생산변화추이 10 < 그림Ⅲ-1> 산채류소득비교 (3년간소득합계 )( 천원 /10a) 21 < 그림Ⅲ-2> 강원도내륙 ( 북부 ) 지역전통 ( 민속 ) 식물의용도별이용현황 28 < 그림Ⅲ-3> 강원도내륙 ( 북부 ) 지역전통 ( 민속 ) 식물의부위별이용현황 29 < 그림Ⅲ-4> 강원도내륙 ( 남부 ) 지역민속식물의용도별이용현황 31 < 그림Ⅲ-5> 강원도내륙 ( 남부 ) 지역민속식물의부위별이용현황 32 < 그림Ⅲ-6> 양양전통 5일장에서유통되는산채류의판매처비율 37 < 그림Ⅲ-7> 평창대화면전통 5일장에서유통되는산채류의판매처비율 38 < 그림Ⅲ-8> 평창평창읍전통 5일장에서유통되는산채류의판매처비율 40 < 그림Ⅲ-9> 평창진부면전통 5일장에서유통되는산채류의판매처비율 42 < 그림Ⅲ-10> 평창봉평면전통 5일장에서유통되는산채류의판매처비율 43 < 그림Ⅲ-11> 정선군정선읍전통 5일장에서유통되는산채류의판매처비율 45 < 그림Ⅲ-12> 강원도내 5개전통 5일장에서유통되는산채류의판매처비율 46 < 그림Ⅳ-1> 건강촌사업추진체계및각주체의역할 76 - vi -

11 요약문 요약문 국민의생활수준의향상과웰빙에대한사회적욕구가증대되고있고, 신선채소에대한국민적선호도의증가에따라산채류의소비가증가하고있다. 이에따라산채류의재배면적이점차증대되고있으나아직생채나단순가공으로판매하고있는실정이므로지역소득향상을위하여다각적인검토가필요합니다. 이연구는산채류의재배농가의문제점을파악하고, 문헌및전통시장에서판매되고있는산채류의종류및판매처수등의조사를통하여, 향후강원도산촌소득작물로서유망한산채류를찾고자하며, 이와더불어생산에서유통, 가공상품, 체험프로그램개발등산채를이용한산촌소득증대를위한몇가지방안을제시하였습니다. 우선품질이우수한산채류를생산하기위해서는재배지환경조사에따른재배방식을다양화하고상품의질을제고시켜야한다. 또한산채류의품종의다양화는물론가공품의다양화를통하여국민의기호에적절히대처하도록하고, 품질인증과지역브랜드를개발하고, 사계절산채를생산하여산촌소득을올릴수있도록한다. 생산품의소비촉진을위하여홍보를강화시키고, 농촌관광과연계, 도시지역과의교류를다양화한다. 또한체계적인교육과마을단위별정부의지원사업과연계할수있도록한다. 산지가전체면적의 81% 인강원도는산채를재배하여농산촌의소득증대를가져올수있도록추진한다. 향후강원도농산촌에서는산채류를생채소생산이나단순가공을넘어서다양한가공상품을개발하는마을기업으로성장할수있도록해야할것이다. - vii -

12

13 Ⅰ. 서론 Ⅰ. 서론 1. 연구의필요성및목적 산지에서의목재생산은장기간을필요하고목재가격이낮아경제성이떨어지고, 또한산주의대부분은산지소유면적이 10ha 미만으로영세하여산지에서목재생산을통한수익을창출하기는사실상어려움에있다. 이러한여건속에서산지에단기소득임산물을통한소득증대는영세산주에게소득을증대시킬수있는주요한수단이며, 정부에서도이를위해여러가지육성책과지원을확대시켜나가고있다. 산채류재배는아직소규모로생산지가분산되어있고, 봄철에집중적으로생산되고있어사계절생산이이루어지지않고있으며, 생채로서는신선도를유지하는데많은어려움이있다. 그러나쌀등농업분야의수입개방에따른국내농산물의경쟁력이떨어지고있는실정에서수입이어려운산채류는부가가치를높일수있는새로운소득원으로떠오르고있으며, 국민모두가건강을중시하는웰빙을지향하고있어신선채소에대한관심이높아지고있어, 산채류에대한많은연구와육성책이요구되고있다. 일부지역에서는과거부터산지에서자생하는고사리, 도라지, 더덕등산채류를밭에서재배하여나물로먹간판매하고있었으며, 두릅나무와음나무와같은목본식물의어린순도나물로먹고있었다. 정부에서는 1900 년대말부터목재생산의장기성을극복하고산지이용율을높여산림소득이적은산지의소득을높이기위하여산림내공간을최대한활용하여목재생산과단기소득사업을병행하는산림복합경영사업을추진하여왔다. 강원도는 1999 년부 1

14 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 터산림복합경영사업으로단기소득작목을중심으로예산을지원하고있었다. 이와같이강원도내산채류재배실태와전통시장에서유통되고있는산채류파악을통한산채류재배품목증가에대한방안의제시가필요할것이다. 또한최근식생활수준의향상에따라산채가건강식품으로각광을받고있어재배면적이점차증대되고있으나아직생채나단순가공으로판매하고있는실정이므로지역소득향상을위하여다각적인검토가필요하다. 따라서단기소득작목중산채류의재배농가에대한조사를통한문제점을파악하고, 전통 5일장에서판매되고있는산채류를조사하여향후강원도산촌소득작물로서추가적으로재배가능한품목을찾고자하며, 이와더불어생산에서유통, 가공상품, 체험프로그램개발등산채를이용한산촌소득증대를위한몇가지방안을제시하고자한다. 2. 연구방법및추진절차 2.1. 연구내용 강원도산채류재배농가의문제점및전통 5일장산채류조사 - 강원도내산채류재배농가의문제점등실태파악 - 재배산채류의수익성조사 - 우리나라전통 5일장등을통하여유통되고있는산채류종류조사및강원도전통 5일장산채류판매조사 산채재배사례및가공화등소득증대방안검토 - 산채류를활용한소득증대사례조사 - 산채류재배및가공등지역활성화방안모색 - 유통체계개선및생산자지원방안검토 2

15 Ⅰ. 서론 2.2. 연구방법 문헌및사례조사 : 산림복합경영계획, 산촌생태마을의우수사례, 가공상품개발사례, 농특산품관련연구사례관련자료조사분석 현장조사 : - 강원도산채류의재배가많은백두대간주변지역재배농가를중심으로현장조사를통하여재배실태, 판매형태등재배실태조사 - 재배농가면접조사를통하여시사점도출 - 전통 5일장등을통한유통되는산채류품목조사 연구자문 : 도내외산채재배및가공등전문가자문 2.3. 기대효과 간벌을통하여단기소득작물을재배하기때문에목재생산과산채류등의생산으로산지이용효율성을높일수있고, 간벌효과로건전한목재생산이가능하고, 단기소득작물재배로산지를관리하기때문에산불및홍수예방, 산림병충해예찰이가능함 농경지가적은강원도에서관리되지않은산지를최대한활용하여소득을올릴수있음 새로운산채품목을제시하여다양한산채류생산이가능토록하여소비시장을확대시킬수있을것임 이제까지는산채재배위주로지원되었으므로상품화방안과타산업과연계방안등을제시하여재배농가의수익성을제고시킬수있도록대안제시 3

16 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 일차적으로는산촌지역의소득증대를목표로하지만, 향후대량생산을통한가공상품개발및생약산업으로발전시켜강원도산촌지역의주력산업으로서의발전할가능성이있음 4

17 Ⅱ. 단기소득임산물의추이와정책검토 Ⅱ. 단기소득임산물의추이와 정책검토 1. 단기소득임산물의종류 임산물중단기소득임산물은산채류, 버섯, 수실류, 조경재, 수액 수지, 약용식물, 묘목생산, 기타등으로나누어지고있으며, 주로활용되고있는단기소득임산물은아래와같다. 산나물 : 고사리, 도라지, 두릅, 취나물, 고비, 음나무, 더덕, 산마늘, 산지인삼, 고려엉겅퀴, 참나물, 왜우산풀 ( 누리대 ) 버섯 : 송이, 건표고, 생표고, 목이, 느타리, 능이, 싸리 수실 - 재배수실 : 밤나무, 호두나무, 대추나무, 잣나무, 떫은감나무, 은행나무 - 일반수실 : 도토리, 산딸기, 머루, 다래, 산초나무, 초피 ( 제피 ) 나무, 소나무류, 비자나무, 마가목, 산돌배나무, 개살구나무 수액 : 고로쇠나무, 박달나무, 거제수나무, 자작나무 수지 : 칠액 ( 옻 ), 황칠, 송근유 5

18 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 약용식물 : 산수유, 오미자, 창출, 백출, 복령, 독활, 음양곽 ( 삼지구엽초 ), 장뇌삼, 둥굴레, 지구자나무, 오갈피나무, 가시오갈피나무, 옻나무 조경재 - 조경수 : 단풍나무, 느티나무, 동백나무, 회양목, 선주목, 둥근주목, 쥐똥나무, 철죽류, 영산홍류, 사철나무, 측백나무, 선향나무, 조형향나무, 둥근향나무, 편백 ( 화백 ), 일반소나무, 조형나무, 둥근형소나무, 잣나무, 섬잣나무, 스트로브잣나무, 전나무, 구상나무, 배롱나무, 산벗나무, 장미, 목련, 모과나무, 조팝나무, 이팝나무, 팥배나무, 무궁화류 - 분재소재 : 해송, 섬잣나무, 주목, 느릅나무, 향나무, 팽나무, 소사나무, 애기사과, 소나무, 금송, 철쭉, 쥐똥나무, 노간주나무, 다래덩굴, 모과나무, 화살나무, 단풍류, 배롱나무, 동백 - 아생화 : 초롱꽃, 감국, 벌개미취, 은방울꽃, 금낭화, 구절초, 참나리, 기린초, 백리향, 제비동자꽃, 범부채, 술패랭이, 줄사절, 할미꽃, 금불초, 비비추, 쑥부쟁이, 돌단풍, 원추리 기타 : 은행잎, 잔디. 칡뿌리, 오배자, 사스레피나무 6

19 Ⅱ. 단기소득임산물의추이와정책검토 2. 산채류의비교우위성 < 표 Ⅱ-1> 임산물생산량비교 (2002 년 ) 전국 (a) 강원도 (b) 비율 (b/a) 구분 생산량생산액 ( 원 ) 생산량생산액 ( 원 ) 생산량 (%) 생산액 (%) 용재 1,163,196( m3 ) 103,203,692, ,570( m3 ) 18,903,413, 죽재 17,796( 속 ) 231,898, ( 속 ) 2,000, 수실 109,560,719( kg ) 365,826,920,832 2,653,532( kg ) 12,057,110, 산나물 29,165,872( kg ) 167,980,305,631 5,219,090( kg ) 38,915,588, 죽순 474,961( kg ) 864,483, 수액 3,588,034(l) 7,646,738,705 76,2209(l) 333,408, 약용식물 1,421,641( kg ) 15,536,112, ,439( kg ) 3,934,683, 농용자재 1,831,908(t) 237,828,961, ,298(t) 63,099,340, 연료 231,021(t) 18,596,090, ,158(t) 5,368,341, 섬유원료 25,773( kg ) 65,864, ( kg ) 478, 버섯 24,957,004( kg ) 277,058,236, ,979( kg ) 7,831,794, 조경재 68,456,691( 본 ) 800,175,561,568 5,363,349( 본 ) 42,583,366, 수지 2,772(l) 653,645,000 2,560(l) 592,165, 기타 3,937,823( kg ) 15,193,248, ,800( kg ) 560,752, 자료 : 2003 년통계자료활용 7

20 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 < 표 Ⅱ-2> 임산물생산량비교 (2007 년 ) 전국 (a) 강원도 (b) 비율 (b/a) 생산량생산액 ( 원 ) 생산량생산액 ( 원 ) 생산량 (%) 생산액 (%) 용재 ( m3 ) 1,702, ,829,571, ,781 25,201,141, 죽재 ( 속 ) 150,128 2,616,616, 수실 ( kg ) 186,603, ,955,752, ,148 18,905,376, 산나물 ( kg ) 40,884, ,801,623,203 6,835,668 58,226,320, 죽순 ( kg ) 298, ,800, 수액 (l) 6,262,436 14,459,148, , ,901, 약용식물 ( kg ) 3,216,483 47,835,721, ,475 7,856,981, 농용자재 (t) 536,287 86,591,011, ,553 35,698,808, 연료 (t) 155,041 20,211,924,815 88,639 9,005,047, 섬유원료 ( kg ) 23, ,860, 버섯 ( kg ) 28,764, ,291,261, ,754 16,540,476, 조경재 ( 본 ) 80,910, ,512,347,486 5,059,442 43,817,166, 수지 (l) ,800, 기타 ( kg ) 8,048,735 29,877,381,900 49, ,792, 자료 : 2008 임산물생산통계활용 용재의강원도생산량과생산액은증가하고있으나전국대비생산액이 2002 년에는 18.32% 였으나 2009 년에는 15.45% 로줄어들고있다. 죽재와섬유원료는최근강원도의생산량이없으며, 산나물은 2002 년에 5,219,090 kg이생산되었으나 2007 년에는 6,835,668kg, 2009년에는 11,471,173kg이생산되어 2002 년대비 2009 년은약 220% 증가되었으며, 생산량은전국대비 2002 년에 17.89% 에서 2007 년은 16.72%, 2009 년에 24.50% 로증가되었고, 생산액은전국대비 2002 년은 23.17% 에서, 2007 년은 29.44%, 2009 년에 41.03% 로강원도산나물의가격이많이상승되었음을나타내고있다. 8

21 Ⅱ. 단기소득임산물의추이와정책검토 < 표 Ⅱ-3> 임산물생산량비교 (2009 년 ) 전국 (a) 강원도 (b) 비율 (b/a) 생산량생산액 ( 원 ) 생산량생산액 ( 원 ) 생산량 (%) 생산액 (%) 용재 ( m3 ) 2,515, ,638,091, ,464 28,531,735, 죽재 ( 속 ) 33, ,393, 수실 ( kg ) 205,689, ,999,781,804 3,522,304 39,238,557, 산나물 ( kg ) 46,827, ,404,705,657 11,471, ,065,218, 죽순 ( kg ) 293, ,925, 수액 (l) 6,183,247 14,329,121,350 81, ,706, 약용식물 ( kg ) 20,664, ,639,728,717 4,386,990 52,524,627, 농용자재 (t) 382,014 45,032,304, ,709 19,491,440, 연료 (t) 159,918 20,793,449, ,030 13,757,278, 섬유원료 ( kg ) 9, ,337, 버섯 ( kg ) 27,033, ,001,755, ,837,802, 조경재 ( 본 ) 109,287, ,796,281,743 5,330,293 41,778,103, 수지 (l) ,000, 기타 ( kg ) 19,965 82,585, 자료 : 2010 임산물생산통계활용 강원도산나물의생산량은전국의 24.5% 으로높은비율을차지하고있으나생산액은 41.03% 로생산량에비하여아주높으므로전국적으로볼때경쟁력이높다고할수있다. 또한, 산나물전국평균가격은 6,458 원 / kg, 강원도는 10,815 원 / kg, 전라남도는생산량이 11,496,987kg으로전국 1위이나가격은 2,473원 / kg으로강원도가생산량에비해가격경쟁력이높다. 단기소득임산물중강원도비교우위가있는산채류를연구대상으로선정하여생산에서부터가공, 타산업과연계등다양한방법을통하여농산촌소득증대를위하여대안을제시하고자한다. 9

22 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 < 그림 Ⅱ-1> 강원도산나물의생산변화추이 3. 국가정책검토 3.1. 정부에서정하는산채류 임업및산촌진흥촉진에관한법률시행규칙제 7조제1항에서임산물소득원의지원대상품목중산나물류는더덕, 고사리, 도라지, 취나물, 참나물, 두릅, 원추리, 죽순등이었으나 2009 년 6월에산마늘, 고려엉겅퀴, 고비, 들매순, 다래순을포함하여총 13개품목으로확대되었다. 고령지농업시험장에따르면 (1995 년 ) 초본류중 1~2 년생은 3종으로식물체전체를식용하고, 다년생 ( 숙근 ) 은 19종은잎및잎자루를식용하고, 다년생 ( 구근 ) 2종은식물체전체를식용하고, 목본류는 4종은새순및열매를식용으로하고있다. 산림청에서도산림소득증대를위하여기존의표고버섯, 산양삼, 산채류생산지원에서생산기반시설, 가공 유통시설등여러분야에서지원을하고있으므로단순생산에서벗어나가공상품개발등소득화방안을마련해나가야할것이다. 10

23 Ⅱ. 단기소득임산물의추이와정책검토 산림청에서는산림소득증대를위한지원을하고있으며, 산채류와관련하여생산단지조성지원과산림작물생산기반조성을위한지원등이있다. 예산은대부분보조사업으로이루어지고일부융자가포함되고있다. < 표 Ⅱ-4> 2010 년산림소득증대기반조성지원 ( 단위 : 백만원 ) 구분 2010 예산지원율형태사업량예산액 ( 국 : 지 : 융 : 자 ) 계 40,781 산림작물생산기반조성 [ 농특 ] 30,781 - 표고종균생산 1식 1,500 보조 100 : - : - : - - 임산물생산기반정비 10종 6,766 보조 + 융자 20 : 20 : 20 : 40 - 친환경토양개량사업지원 2품목 2,317 보조 70 : 20 : - : 10 - 밤나무대체작목조성 1,000ha 2,520 보조 40 : 20 : - : 40 - 산림작물생산단지 10단지 10,000 보조 40 : 20 : - : 40 - 임산물생산장비 ( 관정등 ) 2종 440 보조 + 융자 30 : 20 : 20 : 30 - 임산물소비촉진 1식 150 보조 100 : - : - : - - 지역소득사업관리 2종 240 보조 50 : 50 : - : - - 백두대간소득특화사업 32개시군 6,048 보조 70 : 30 : - : - - 산양삼생산이력제 16개소 800 보조 50 : 50 : - : - 산지약용식물소득원화 [ 농특 ] 8,000 - 산지약용식물특화단지조성 4개소 4,000 보조 40 : 20 : - : 40 - 가공 유통시설현대화 2개소 1,600 보조 40 : 20 : - : 40 - 전문인력양성및브랜드구축 2개소 400 보조 40 : 20 : - : 40 - 산약초타운조성 2개소 2,000 보조 40 : 20 : - : 40 산림작물생산기반조성 [ 균특 ] 75 ( 제주계정 ) - 표고재배시설 13개소 31 보조 + 융자 20 : 20 : 20 : 40 - 고소득산림작물생산단지 1개소 44 보조 + 융자 40 : 20 : - : 40 11

24 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 < 표 Ⅱ-5> 산양삼재배현황 (2008) 지자체명인천경기도강원도충북충남전남전북경북경남제주합계 농가수 ,879 재배면적 (ha) , , ,649.9 자료 : 08 년정책연구용역결과보고서 ( 산양삼의생산현황및효율적인관리체계구축방안 - 강원대학교 ) < 표 Ⅱ-6> 산양삼생산통계 (2009) ( 단위 : kg, 백만원 ) 지자체명경기도강원도충북충남전남전북경북경남제주합계 2009 년 2008 년 2007 년 생산량 1,225 8,739 5,583 2, ,635 4,367 4,938 5,060 42,721 생산액 419 5, , ,514 3, ,209 생산량 304 6,250 3,635 1, ,634 1, ,290 생산액 530 3,626 1,065 2, ,007 4, ,773 생산량 178 6, , ,276 생산액 461 3, ,514 3,207-11,930 자료출처 : 2010 년임산물생산통계 ( 산림청 ) 산양삼은재배농가는강원도가가장많고, 경북, 전남순으로많으나재배면적은경북이제일많은면적을재배하고있다 년도생산액은강원도가가장많으며, 경북과충남등에서도많이재배되고있다. 생산량과생산액이최근많이증가하고있으며, 특히생산량이급격히늘어나고있다. 12

25 Ⅱ. 단기소득임산물의추이와정책검토 강원도농업기술원의산채중점추진방향으로는강원도를 5개권역으로나눠권역별유망작목을선정하여중점적으로활성화시킬계획을하고있다. - 북부내륙권 ( 춘천, 철원, 화천, 양구 ) 도라지, 두릅, 달래, 더덕, 오갈피순, 씀바귀, 고들빼기, 고사리 평균기온 : 동계 -3.5, 하계 23.2 최저극기온 : 일조시수 : 2,084 시간 강수량 : 1,261mm - 북부해안권 ( 속초, 고성, 양양 ) 곰취, 곤달비, 참나물, 영아자, 삼잎국화, 땅두릅 평균기온 : 동계 0.6, 하계 22.2 최저극기온 : 일조시수 : 2,140 시간 강수량 : 1,376mm - 남부내륙권 ( 원주, 홍천, 횡성, 영월 ) 미나리, 두릅, 도라지, 고들빼기, 더덕, 취나물, 돌나물, 머위 평균기온 : 동계 -3.4, 하계 23.2 최저극기온 : 일조시수 : 2,186 시간 강수량 : 1,278mm - 남부해안권 ( 강릉, 동해, 삼척 ) 참취, 곰취, 달래, 음나무, 두릅, 냉이, 고려엉겅퀴 평균기온 : 동계 1.1, 하계 22.6 최저극기온 : 22.6 일조시수 : 2,282 시간 강수량 : 1,324mm 13

26 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 - 산간고랭지권 ( 태백, 평창, 정선, 인제 ) 산마늘, 더덕, 누룩취, 곤드레, 음나무, 두릅, 참나물, 밭미나리 평균기온 : 동계 -3.5, 하계 21.2 최저극기온 : 일조시수 : 2,211시간 강수량 : 1,175mm < 생산지원 > 2010 년까지 2,000ha 생산기반지원목표 권역별시범단지조성용종묘생산지원품목 : 더덕, 곰취, 곤드레, 곤달비, 누룩치, 음나무등규모 : 품목별 1 2ha 규모 ( 단지당 2 3 품목 ) 연간종묘생산목표 : 50만개 ( 종묘 10만, 종자 40만 ) 국 공유림을활용한산지농법 (Agro forestry) 실용화품목 : 더덕, 곰취, 곤드레, 참취, 곤달비, 산마늘, 누룩치, 음나무등 산채작목반 농가자립기반구축을위한기술지원 < 기술개발 > 산채류성분분석을통한약리효과기능성등집중홍보농업인이홍보하지못하는부분을해결해줌으로써생산활동을촉진시켜나감 강원도적인향토산채류개발로대내외적경쟁력확보산마늘, 누룩치, 곰취, 어수리, 영아자, 음나무, 고랭지여름미나리등 강원도산채류품목별품종등록을통한지적재산권출원계통분리및돌연변이육종방법에의한신품종육성 (2010년까지 5품목이상출원 ) 개발가치가높은새로운산채류개발주년생산가능한 삼잎국화, 고들빼기보다내추대성인 산씀바귀 등 14

27 Ⅲ. 강원도내산채류재배실태및재배작목선정 Ⅲ. 강원도내산채류재배실태및 재배작목선정 1. 산채류재배및유통실태와문제점 1.1. 산채류재배및유통실태 산채류의재배는밭재배나하우스재배가주를이루고있으며, 최근에는산지에임간재배가이루어지고있다. 산채류는대체적으로재배에큰어려움이없이쉽게재배할수있고, 산채류중에는냉이, 고들빼기등과같이매년종자를파종하여생채를수확하는종류도있지만대부분의산채는다년생식물로서일정기간계속적인수확을할수있어밭채소에비하여매년파종하는인건비등경비를절약할수있다. 다년생인것은매년수확을할수있으며, 분주에의한재배면적확장으로산채의수확량도증가되고있어수익성이기대되며, 재배지역도식물의특성에따라차이가있어대체적으로양토를좋아하지만척박지에서도잘자라는것이있으므로산지나휴경농지등활용가능한지역이많다. 과거의산채류는농가에서직접재배하여자가소비하거나전통시장과일부도매시장을통하여유통하고있었으며, 최근국민선호도가높아져소비가증대되면서재배면적도증가되고있는실정이다. 이와같이소비량의증가에따른공급물량이한정되어있어현재는재배면적을늘려나가는실정이므로아직소비자의기호에맞게상품을다양화시키지못하고있다. 최근들어대형유통업체에서산채류를일부판매하고있으나아직업체에서요구하는소비자의기호에맞는상품을다양하게제공하지못하고있는실정이다. 15

28 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 산채류에대한대부분의연구는재배기술, 기능성검정등에한정되고있고, 일부에서는농가별산채류에대한경영성과에대한분석을하는정도이다. 산채유통개선을위해농가단위에서유통실태를조사를한바가있으나, 변화하는유통의흐름과소비자의소비요구에맞춰산채유통에대한연구가이루어지지않고있으며, 연구도생산자중심의유통구조정도분석되어지고있어유통체계개선, 상품개발, 홍보방안등다양한연구가이루어져야할것이다. 산채류는계절적으로봄에생산되고있어사계절공급되지못하고있으며, 대부분이소규모생산을하고있어산지포장의고급화가이루어지지못하고있다. 소규모생산으로인한판매원가가높고, 개별농가에의한재배가많아지역브랜드개발이부족하고있으므로대량생산을통한상품판매및홍보, 브랜드개발등다양한분야에서지속적인연구개발이필요하다. 강원도농업기술연구원 (2005) 자료에의하면산채류생산및유통 가공단계별농가애로사항을설문조사한결과, 첫째, 생산단계에서는친환경인증농산물재배로인해잡초및병해충방제와제초에따른노동력, 선별수확에따른노동력, 농촌의고령화로인한노동인력부족등의문제가있는것으로나타났으며, 산채소비변동에따른생산면적및생산량을적절히조절을할수없는점, 둘째, 유통단계에서는산채소비시장의협소로인해가격변동에민감한점, 홍보부족과판매상의출하처확보에어려움을갖고있는것, 셋째, 가공단계에서는소비자가선호하는가공제품개발에대한정보와기술부족, 가공품판로의문제점, 넷째, 정책및제도상의문제점으로는친환경인증을받은농가의경우친환경농산물인증절차가복잡하고인증기간이짧아인증절차의간소화와인증유효기간의연장을시켜줄것과토양및수질검사수수료의과다, 친환경농산물소비활성화방안이미흡하다는점을지적하였다 산채류재배의문제점 산채류재배농가가아직소규모이고체계적인생산이되지않아산채류의종자및종묘는아직시중에서종묘회사등을통하여유통되지않고지역의전통시장이나재배농가를통하여이루어지고있으므로신규로산채를재배하려면산채류의종묘구입이아직어려움에있다. 대량생산을하는품목은재배농장이나농업기술원에서일부구할 16

29 Ⅲ. 강원도내산채류재배실태및재배작목선정 수있으나새로이선정해야할품목은산지채취가불가피하다. 기존재배농가들은정보교류를통하여종자나종묘의유통을쉽게할수있도록하여재배농가확대가필요하다. 산채를마을단위로생산하거나영농단체별생산할경우는종묘의보급이원활할수도있고, 인터넷홈페이지나카페를통해서유통이가능할것이다. 산채류는재배에의한상품보다자연에서채취한것이산채특유의향과맛을지니고있으나정확한원인을규명하지못하고있다. 재배산채에서도맛과향을살려내면고가의상품을생산해낼수가있을것이다. 산채류의재배가증가되고있으므로산채류의수익성증대를위한재배기술의개발, 대량생산기술, 품질개량기술, 복합경영기술등재배농가에서우수한상품의생산할수있는기술이우선적으로개발되어져야한다. 다음으로는대량생산체제에돌입할경우를대비한가공기술의개발이필요하다. 현재는단순가공인장아찌, 장류등일부품목이개발되고있다. 아직생산이적어집중적으로가공품의개발이필요하지않으나웰빙시대에따라소비자들의산채선호도가증가하고있으나생채나장아찌등이아직수익성이높아가공해야할양이적어단순가공으로서도충분히소비가되지만대량생산이이루어지면가공기술개발을통한지속적인상품개발이필요하다. 현재산채는생채와단순가공품인묵나물과장아찌로유통되고있다. 그중묵나물과장아찌는사계절판매가가능하지만생채는봄철에만생산되고있어사게절생채를먹을수있는전문산채식당이없다. 산채의사계절생산기술개발을통하여연중지속적인공급이가능하도록하여산촌주민의소득증대에기여할수있도록해야한다. 2. 강원도재배농가조사 2.1. 강원도산림복합경영지원실태 2000 년부터 2010 년까지강원도산림복합경영중단기소득작물의지원농가는 2,150 농가이며, 지원작물은산더덕이가장많고, 다음은산양삼, 곰취, 도라지순으로나타났으며, 총면적은 1,870ha 에약 338 억정도가지원되었다. 초기재배작물은주로뿌 17

30 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 리를이용하는채소이며, 잎을이용하는작물은곰취가제일많았고, 그외는소량재배하고있었다. 최근에는산림청에서지원해주는산채류종류도늘어났으므로산채류의재배품종의다양화가필요하다. < 표Ⅲ-1> 품목별조성실적 ( 사업기간 : 2000~2010 년 ) 품목별 계 산더덕 곰취 산채류 도라지 오가피 산양삼 두릅 기타 면적 (ha) 1, 비율 (%) * 자료 : 강원도내부자료 < 표 Ⅲ-2> 사업별조성실적 ( 사업기간 : 2000~2010 년 ) ( 단위 : ha, 천원 ) 지방비재정자부담사업별사업량총사업비국비소계도비시군비융자금기타계 1,870 33,783,826 9,611,666 8,206,994 2,862,850 5,344,144 1,984,661 13,980,505 산림농업 555 2,864,642-1,633, , ,943-1,230,757 복합경영 607 9,923,298 1,984,658 1,984, ,750 1,380,910 1,984,661 3,969,319 산림작물 ,995,886 7,627,008 4,588,449 1,559,158 3,029,291-8,780,429 * 자료 : 강원도내부자료 2.2. 강원도산채류재배현황및농가사례 산채류는아직재배초기단계로서재배면적이많지않기때문에산채재배현황에대한통계자료는미흡한실정으로산채류의통계는각시도별자체조사한통계자료에의존할수밖에없는실정이다. 강원도농업기술원에서 2005 년도강원도내에서재배되고있는주요산채류의재배현황으로서 23작목, 1,952ha, 3,477 농가가재배하고있는것으로조사되었다. 재배면적은더덕 > 도라지 > 두릅 > 곰취순으로나타났으며, 재배유형은노지재배위주로재배되고있는것으로조사되었다. 10a 당평균소득은노지재배시더 18

31 Ⅲ. 강원도내산채류재배실태및재배작목선정 덕 > 씀바귀 > 산마늘 가시오갈피순이었고, 비가림재배시에는산마늘 > 누룩취 > 음나무, 시설재배시에는달래 > 곰취 > 취나물순으로높은것으로나타났다. < 표 Ⅲ-3> 강원도산채재배현황 (2005 년 ) 작물명 농가수 ( 호 ) 계노지비가림시설 면적 (ha) 농가수 ( 호 ) 면적 (ha) 10a 당평균 수량 (kg) 소득 ( 천원 ) 농가수 ( 호 ) 면적 (ha) 10a 당평균 수량 (kg) 소득 ( 천원 ) 농가수 ( 호 ) 계 3, ,159 1, 면적 (ha) 10a 당평균 수량 (kg) 소득 ( 천원 ) 도라지 ,089 2, 취나물 ,559 1, ,275 2, ,956 더덕 889 1, , 달래 , ,016 2, ,200 5,000 땅두릅 ,250 두릅 ,250 씀바귀 ,000 3,400 고들빼기 ,200 1,375 미나리 ,800 2,540 참나물 ,275 1, ,075 1,752 곤드레 ,940 1, ,566 2, ,000 1,500 잔대 ,000 2,250 비름나물 ,600 2,500 산마늘 , , ,200 누룩취 , , 곰취 ,890 2, ,773 3, ,000 3,900 음나무 ,452 초피 ,250 1,900 가시오가피 ,900 금낭화 곤달비 , ,400 1,700 머위 , * 2005 년강원도내 18 개시군자체조사집계자료 (23 작목 ) * 자료 : 강원도농업기술연구원 (2005) 19

32 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 강원도농업기술연구원 (2005) 자료에의하면 10a 당소득은곰취의경우평창, 양구, 횡성, 원주순으로높았으며, 지역별소득의차이는곰취품종과수확횟수에따른생산량의차이와지역별로판매단가의차이등에의한것으로판단된다. 특히 10a 당산채소득은수도작및전작등의작목과달리소득수준이매우높은것으로나타났는데, 대부분농가에서농가경영기록장을잘기록하고있지않기때문에생산량및경영비등이농업인의기억에의존해산출되었기때문으로판단되며이러한경영비및소득분석은차후보다면밀한검토가이루어져야할것으로판단된다. < 표 Ⅲ-4> 지역별, 산채종류별산채소득분석 (10a 당 ) 지역원주횡성평창양구 작목 생샨량 (kg/10a) 단가 ( 원 ) 조수입 ( 원 /10a) 경영비 ( 원 /10a) 소득 ( 원 /10a) 곰취 1,500 5,000 7,500,000 2,820,000 4,680,000 곤드레 3,000 3,200 9,600,000 4,483,200 5,116,800 곰취 2,100 3,500 7,350,000 2,572,500 4,777,500 더덕 520 8,660 4,503,200 1,464,170 3,038,030 곰취 2,820 6,000 16,920,000 7,241,760 9,678,240 곤드레 3,800 3,000 11,400,000 5,004,600 6,395,400 곤달비 2,400 5,000 12,000,000 5,784,000 6,216,000 참취 2,000 3,000 6,000,000? 2,375,000 3,625,000 곰취 1,800 6,000 10,800,000 4,860,000 5,940,000 더덕 900 9,500 8,550,000 2,992,500 5,557,500 두릅 ,000 4,580,000 2,812,500 1,767,500 도라지 1,818 1,800 3,273,000 1,099,600 2,173,400 참나물 ,000 9,000,000 4,073,400 4,926,600 자료 : 강원도농업기술원보고 (2005) 산나물 3종과여름무의 3년간소득을분석한결과, 여름무에비하여산채류의소득이높은편이다. 특히, 고려엉겅퀴는 197%, 눈개승마는 173% 가높다. 눈개승마의경우는다년생으로 1회이식후재이식비용을절감할수있는장점이있다. 20

33 Ⅲ. 강원도내산채류재배실태및재배작목선정 자료 : 농업기술원기본연구 (2009) < 그림 Ⅲ-1> 산채류소득비교 (3 년간소득합계 )( 천원 /10a) 인제 A농가사례시설재배가약 5,000m2, 노지밭재배가 1,700 m2, 임야에 15ha 에곰취, 취나물, 곤드레, 누리대, 산마늘등산채류를재배하고있으며, 재배를시작한지는약 6년되었으며, 산마늘은재배한지얼마되지않아증식위주로하고있다. 생산품은생채나장아찌등을만들어판매하고, 산지재배지는모노레일을설치하여산채채취체험을통해서방문객에게만족도를높이고있다. 장아찌는산지채취체험등을포함하여 20,000 원~25,000원 / kg에상품을판매하고있다. 아직초기단계이므로시설투자, 재배면적확대등사업을확장하고있다. 농장주는미래투자가치가높은사업으로타작목에비하여산채류가고소득작물로서희망을가지고있다 평창의 B농가사례산마늘단일품목을재배하는농가이며, 밭의노지재배로면적은약 26,400 m2, 초기산지재배로시작하였으나제초작업은쉬우나임목에의하여집약적관리가어렵고, 작업면적이넓어인건비가많이들고, 퇴비등영양분은자연의존성이높아수확물이 21

34 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 일정하지가않고, 노지재배에비하여수확량이떨어진다. 그러나차광으로인한잎이부드러워먹기에좋은장점이있다 년초기에재배를시작하였고, 초기에는재배면적을늘리는데집중하여분주나실생파종으로재배면적을확대하였다. 분주에의한번식은수확이파종에의한것보다빠르지만많은양을생산할수없는단점이있다. 2011년에 26,400m2에서전체의약 1/3을생산하였으며, 생산량은약 3,500 kg에판매금액은약 4,500 만원정도이며, 투자비는인건비가약 1,000 만원으로가장많으며, 퇴비및택배를위한박스등이지출되고있으며, 수확은자가노동력을이용한다. 전량생체로판매한다. 농장주에의하면울령도에서는산마늘이kg당 1만원에서 1만5 천원으로가격이올랐다고한다. 이는산마늘이점차소비자에게알려지면서소비는빠르게늘고있는데재배농가는늘고있으나소비량에비하여공급량이부족하여가격상승현상이나타나고있는현상이다 정선군의 C농가사례정선군숙암리해발 700m 지역에서재배면적 3,300 m2에산마늘, 참나물, 곰취, 누리대등을시설재배하고있으며, 노지에음나무, 두릅등을식재하여채취하고있고, 고로쇠수액채취, 한우사육등복합영농을하고있다. 재배면적은산마늘이 1,650 m2, 곰취와누리대가각각 500 m2, 참나물이 330 m2이며, 나머지는기타작물들을재배하고있다. 판매는소비자직거래를하고있으며, 산채류를종류별로종합세트를만들어판매하고있다. 2kg박스에 35,000 원~40,000 원에판매하고있다. 산마늘은울령도산과내륙산이있는데내륙산을재배하고있으며, 재배지역이해발 700m 지역이므로자연산과비교해도맛에는큰차이가없다. 이농가에서는울령도산은매운맛이적어재배하지않는다. 고산지대에서재배하는곰취도 20,000 원~25,000 원 / kg에거래되고있다. 과거에는고추, 토마토, 오이등채소류를재배하다가산채재배로전환하였으며, 공급물량이적어점차재배면적을늘리려고준비한다. 22

35 Ⅲ. 강원도내산채류재배실태및재배작목선정 3. 우리나라남부지역전통시장산채류조사 전남지역의강진군, 곡성군, 무안군, 보성군, 영암군, 완도군, 장흥군, 함평군, 해남군, 화순군, 순천시등의 5일장에서유통되는산채류를조사한결과 ( 조자룡등, 2005) 41종류가유통되고있었으며, 보성군은 22종으로가장많고, 곡성군과장흥군은 21종, 무안군 14종, 완도군 13종으로조사되었으며, 조사된품목중참취, 쑥, 돌미나리, 두릅나무, 돌나물, 머위, 도라지, 쑥부쟁이, 냉이, 달래등은지역간약간의차이는있지만대체적으로많이유통되고있는품목이다. 그러나배초향, 엉겅퀴, 분홍개미자리등은일부지역에서만조사되었다. 전남지역 5일장에는강원도농업기술원평창분소에서선정한 23 과 80종에포함되지않은참중나무 ( 지역에따라가중나무, 가죽나무 ), 지치, 합다리나무 ( 곡성과해남에서는병그나무 ), 보리뱅이, 분홍개미자리 ( 무안, 영암, 함평에서는세발나물 ) 등이나타났다. 판매처별 4종류이하를판매하는데가 82%, 보통은 1~2 품목을판매하고있었다. 산채류의가격은보통 1kg에 2,000 원정도였으며, 두릅나무순, 음나무순, 합다리나무순은높게판매되었다. 남부지방 5일장의산채류유통실태 ( 배종향등, 2005) 결과에의하면, 대상지역은경남통영시와남해군, 전남나주시와영광군, 전북익산시와장수군등이며, 산채류의종류는통영시는 30종, 남해군은 17종, 나주시는 20종, 영광군은 16종, 익산시는 27종, 장수군은 13종으로나타났다. 통영시의경우는돌미나리, 두릅나무, 참취의판매처가많고, 배초향, 민들레, 음나무가타지역에비하여많고, 고추나물, 방풍, 참반디, 비비추, 다래나무, 화살나무, 잔대, 우산나물, 톱풀은통영의충무시장에서만조사되었다. 남해군은두릅나무, 참취, 달래의판매처가많고, 배초향도비교적많은편이다. 나주시는돌미나리, 고사리, 참취, 익산시는두릅나무, 도라지, 고사리, 참취가많았으며, 가중나무가타지역에비하여많았다. 장수군은참취, 두릅나무, 고사리등이많이나타났다. 판매처비율의계산은총판매처에대한해당품목의판매처비율로나타낸다. 23

36 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 < 표 Ⅲ-5> 전남지역전통 5 일장에서판매되는산채류및비율 식물 판매처비율 (%) 강진곡성무안보성순천영암완도장흥함평해남화순 다래나무 2.6 a 1) 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 배초향 0.0 c 6.6 b 0.0 c 0.0 c 16.6 a 0.0 c 8.3 b 0.0 c 0.0 c 0.0 c 0.0 c 달래 11.9 c 9.9 c 22.2 a 13.9 b 11.1 c 20.9 a 0.0 e 8.9 d 14.1 b 9.4 c 10.2 c 두메부추 0.0 b 3.3 a 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 독활 1.7 c 0.0 d 7.4 b 2.8 c 2.8 c 13.9 a 0.0 d 3.6 c 3.5 c 0.9 c 16.9 a 두릅나무 19.7 b 33.0 a 14.8 c 22.3 b 22.2 b 13.9 c 16.7 bc 10.7 c 3.5 d 14.2 c 18.6 b 제비쑥 5.2 a 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 3.5 a 0.0 b 0.0 b 3.5 a 3.8 a 0.0 b 사철쑥 0.0 b 0.0 b 0.0 b 2.8 a 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 쑥 24.7 bc 29.7 b 33.3 b 20.9 c 21.1 c 45.3 a 20.8 c 24.0 bc 28.3 bc 19.8 c 22.0 c 참취 42.7 b 46.2 b 29.6 d 41.8 b 38.8 c 52.3 a 16.7 e 47.2 b 45.9 b 39.6 c 50.8 a 삽주 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 3.7 a 0.0 b 0.0 b 0.0 b 냉이 11.9 b 13.2 b 14.8 c 12.6 b 16.6 ba 24.3 a 16.7 ab 14.2 b 10.6 b 15.1 b 8.5 c 참중나무 0.0 b 0.0 b 0.0 b 7.0 a 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 엉겅퀴 17.1 b 0.0 d 0.0 d 7.0 c 2.8 c 0.0 d 4.2 c 29.4 a 0.0 d 13.2 b 5.1 c 더덕 6.8 a 6.6 a 0.0 c 8.4 a 3.3 b 7.0 a 0.0 c 7.2 a 3.5 b 7.5 a 5.1 ab 반디나물 2.6 c 6.6 c 3.7 c 5.6 c 3.3 c 20.9 a 0.0 d 7.2 c 14.1 b 3.8 c 3.4 c 마 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 3.6 a 0.0 b 0.0 b 0.0 b 원추리 0.0 b 6.6 a 0.0 b 0.0 b 0.0 b 3.5 a 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 비비추 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 8.3 a 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 고추나물 0.0 b 0.0 b 0.0 b 2.8 a 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 지치 0.0 b 0.0 b 0.0 b 2.8 a 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 곤달비 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 3.5 a 0.0 b 0.0 b 씀바귀 4.3 b 0.0 c 0.0 c 1.4 b 0.0 c 7.0 a 0.0 c 3.6 b 7.1 a 7.5 a 3.4 b 쑥부쟁이 15.4 bc 19.8 b 29.6 a 15.3 bc 5.5 d 20.9 a 12.5 c 10.7 c 17.7 b 15.1 bc 18.6 b 음나무 6.8 a 0.0 c 0.0 c 3.2 b 0.0 c 0.0 c 0.0 c 5.3 a 0.0 c 7.5 a 0.0 c 함다리나무 0.0 b 6.a 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 3.8 a 0.0 b 산뽕나무 0.0 b 0.0b 0.0 b 0.0 b 2.8 a 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 들미나리 36.8 b 19.8c 22.2 c 46.0 a 24.4 c 38.3 b 33.3 b 33.0 b 31.8 b 43.4 a 30.5 b 머위 23.9 b 19.8 c 18.5 c 9.8 d 38.8 a 17.4 c 20.8 bc 10.7 d 21.2 bc 11.3 d 20.3 bc 죽순 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 5.0 a 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 도라지 14.3 c 23.1 a 29.6 a 27.9 a 10.0 c 20.9 a 20.8 ab 13.4 c 14.1 c 25.5 a 16.9 b 딱지꽃 0.0 b 0.0 b 0.0 b 5.6 a 0.0 b 0.0 c 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 고사리 38.5 a 33.0 b 22.7 c 39.1 a 30.5 b 38.3 a 25.0 c 25.8 c 35.3 a 36.8 a 40.6 a 들나물 1.8 d 26.4 b 37.0 a 11.2 d 14.4 d 13.9 d 20.8 b 24.0 b 17.8 c 14.2 d 18.6 c 분홍개미자리 0.0 b 0.0 b 22.2 a 0.0 b 0.0 b 27.9 a 0.0 b 0.0 b 17.8 a 0.0 b 0.0 b 고추나무 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 3.6 a 0.0 b 0.0 b 0.0 b 우산나물 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 3.4 a 민들레 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 3.3 a 0.0 b 4.2 a 7.2 a 0.0 b 0.0 b 0.0 b 고들빼기 0.0 b 6.6 a 0.0 b 0.0 b 3.9 a 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 보리뱅이 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 3.5 a 0.0 b 0.0 b 초피나무 0.0 b 6.6 a 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b 0.0 b total 19.0 ab 19.0 ab 14.0 b 22.0 a 21.0 a 18.0 b 13.0 a 21.0 a 19.0 ab 19.0 ab 17.0 ab 1) Mean separation within rows by Duncan's multiple range test at 5% level. 자료 : 전남지역 5일장에서신선산채류의유통실태 (2005) 24

37 Ⅲ. 강원도내산채류재배실태및재배작목선정 < 표Ⅲ-6> 경남, 전남및전북지역의전통 5일장에서유통되는신선산채류의종류와판매처비율 식물 판매처비율 (%) 통영남해나주영광익산장수 톱풀 다래나무 잔대 배초향 가중나무 달래 두메부추 비름 독활 두릅나무 제비쑥 쑥 참취 자운영 냉이 엉겅퀴 더덕 반디나물 화살나무 원추리 비비추 고추나물 씀바귀 쑥부쟁이 음나무 산씀바귀 곰취 합다리나무 산뽕나무 돌미나리 머위 도라지 고사리 참반디 방풍 돌나물 우산나물 민들레 고들배기 보리뱅이 Total 자료 : 남부지방 5 일장에서신선산채류의유통실태 (2005) 25

38 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 경남지역과전남지역등남부지역의전통시장에유통되는산채류는참취가가장많고, 두릅, 고사리, 돌미나리, 도라지, 달래, 쑥, 돌나물, 머위, 쑥부쟁이, 냉이, 배초향, 민들레, 음나무순, 고들빼기등이며, 참중나무순, 합다리나무순, 반디나물등이남부지역에나타나고있다. 지리산인근지역의전통 5일장에출하된산채류의조사 (2005 년 ) 에의하면구례는 18종, 남원은 24종, 함양은 19종, 산청은 17종, 하동은 15종으로나타났고, 구례군의경우는참취, 고사리, 두릅나무의판매처비율이높았고, 남원시는두릅나무, 참취, 고사리, 도라지등의판매가많았으며, 보리뱅이, 산씀바귀, 비름은남원에서만판매되고있었다. 함양군의경우는참취, 두릅나무, 돌나물, 머위, 쑥등이많았고, 산청군의경우는참취, 두릅나무, 돌나물의판매처가높고, 고들빼기는산청군에서만관찰되었다. 하동군의경우는두릅나무, 참취, 쑥등이많이판매되고있었다. 경상남도와전라남북도의전통오일장에서판매되고있는산채류는대체적으로두릅, 참취, 돌미나리, 도라지, 냉이, 달래, 쑥부쟁이, 쑥, 머위, 고사리, 돌나물등이많이나타나고있다. 남부지방에서는강원도에서판매되고있는곰취, 고려엉겅퀴, 누룩취등이없는반면에쑥부쟁이, 머위, 쑥등이많이판매되고있으며, 배초향, 방풍, 가중나무등이판매되고있다. 강원도에서는타지역에서재배하기어려운고산지역에서주로자생하는산채류등을재배하여차별화정책을펴나가야할것이다. 26

39 Ⅲ. 강원도내산채류재배실태및재배작목선정 < 표Ⅲ-7> 지리산권역의전통시장의판매장소에따른산채류의종류와비율 식물 판매장소비율 (%) 구례남원함양산청하동 잔대 0.0a 1) 0.0a 3.3a 0.0a 0.0a 배초향 8.0a 0.0b 0.0b 8.0b 7.2a 가중나무 4.3a 2.1b 0.0c 0.0c 0.0c 달래 8.0b 8.4b 25.6a 24.4a 30.4a 두메부추 0.0c 1.1b 7.5a 0.0c 2.9b 비름 0.0a 1.1a 0.0a 0.0a 0.0a 독활 0.0c 2.1b 5.0b 0.0c 21.7a 두릅나무 51.3a 48.6a 40.0b 43.9ab 47.8a 쑥 16.0b 20.0b 30.3a 28.0ab 34.7a 참취 73.6a 44.2b 45.0b 60.0ab 43.4b 냉이 15.3b 12.3b 10.0b 20.0a 24.0a 엉겅퀴 0.0b 1.1a 2.5a 0.0b 0.0b 더덕 12.6a 0.0b 0.0b 12.0a 0.0b 반디 8.0a 1.1ab 0.0b 8.0a 0.0b 씀바귀 0.0b 2.1ab 10.0a 0.0b 0.0b 쑥부쟁이 21.9a 12.6b 9.7b 24.3a 8.7b 음나무 17.0a 1.1b 0.0b 0.0b 10.1a 산씀바귀 0.0a 1.2a 0.0a 0.0a 0.0a 솜나물 0.0b 0.0b 2.5a 0.0b 0.0b 곰취 8.0b 5.3b 0.0c 24.0a 0.0c 합다리나무 3.2a 4.1a 0.0a 0.0a 0.0a 돌미나리 8.0c 17.9b 27.5a 12.0b 17.4b 머위 7.9c 8.4c 32.5a 12.0b 17.3b 갯지름나물 0.0b 0.0b 2.5a 0.0b 0.0b 도라지 24.0ab 36.8a 12.5c 27.0ab 21.7b 고사리 55.9a 40.0b 15.0d 28.0c 21.7c 돌나물 28.3ab 33.7a 35.0a 32.0a 17.4b 쓴풀 0.0b 0.0b 5.0a 0.0b 0.0b 민들레 0.0b 3.2a 5.0a 0.0b 0.0b 고들빼기 0.0b 0.0b 0.0b 9.2a 0.0b 보리뱅이 0.0a 1.1a 0.0a 0.0a 0.0a 초피나무 8.3a 0.0b 0.0b 8.1a 0.0b 총수 18b 24a 19b 17b 15c 1) : Separation within rows by Duncan's multiple range test at 5% level. 자료 : 지리산권역에서산채류의유통및이용실태 (2005 년 ) 27

40 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 3.1. 강원도전통시장산채류조사 1 강원도전통 ( 민속 ) 식물조사 유기억 (2010 년 ) 의강원도내륙 ( 북부 ) 지역인고성, 속초, 양양, 양구, 인제, 철원, 화천, 춘천, 홍천등의전통 ( 민속 ) 식물조사에의하면식용가능한식물이 378 종으로나타났고, 약용 53건, 염료용 8건, 관상용 7건, 연료용 6건, 향신료용 5건, 향료용 3건, 밀원용 2건, 기타 41건으로나타나, 민속식물을가장많은용도로이용하는것은식용과약용인것으로조사되었다. 기타로이용되는것으로는속새는말려서사포로사용하였으며, 박새를끓인물은살충제로이용하였다. 또한박달나무로는나막신을만들어신거나, 베틀을만드는재료로사용하였고, 삽주는채독을만드는데사용하기도하였다. 자료 : 강원도내륙 ( 북부 ) 지역의전통 ( 민속 ) 식물조사및수집. 국립수목원 (2010) < 그림 Ⅲ-2> 강원도내륙 ( 북부 ) 지역전통 ( 민속 ) 식물의용도별이용현황 28

41 Ⅲ. 강원도내산채류재배실태및재배작목선정 전통식물의이용부위는잎 262 건, 전체 56건, 뿌리 54건, 열매 38건, 목재 33건, 줄기 22건, 꽃 13건, 수피 11건, 종자 7건, 기타 7건으로나타났다. 기타예로는붉나무에생기는충영인오배자를약용으로이용하였으며, 화살나무와물푸레나무는수액을채취해마셨다. 조사된산채류는 30종으로나타났으며, 지역적으로는양양군에서많이나타났고, 다음은양구군, 춘천시순으로나타났다. 자료 : 강원도내륙 ( 북부 ) 지역의전통 ( 민속 ) 식물조사및수집. 국립수목원 (2010) < 그림 Ⅲ-3> 강원도내륙 ( 북부 ) 지역전통 ( 민속 ) 식물의부위별이용현황 29

42 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 < 표 Ⅲ-8> 강원북부지역의재래시장에서조사된산채류 식물명 ( 지방명 ) 지역수고성군양구군양양군인제군철원군춘천시홍천군 갈퀴꼭두서니고사리고려엉겅퀴곰취광대싸리금마타리다래더덕도라지돌나물두릅나무미나리박쥐나물 ( 편편나물 ) 부지깽이나물삼잎국화수리취쑥씀바귀영아자오갈피나무왜우산풀원추리음나무전호찔레꽃참나물참취초피나무층층잔대풀솜대 종수 자료 : 강원도내륙 ( 북부 ) 지역의전통 ( 민속 ) 식물조사및수집내용재정리 30

43 Ⅲ. 강원도내산채류재배실태및재배작목선정 정규영 (2010 년 ) 의강원도내륙 ( 남부 ) 지역인강릉시, 동해시, 삼척시, 원주시, 태백시, 영월군, 정선군, 평창군, 횡성군의 9개시 군을조사하였다. 강원도내륙 ( 남부 ) 지역에서조사된민속 ( 전통 ) 식물의용도별이용현황은식용 877 건, 약용 334 건, 관상용 20건, 유지 9건, 향신료 7건, 염료 4건, 섬유 2건, 향료 2건, 연료 1건, 기타 55건으로나타났다. 가장많은용도로이용하는것은식용, 약용, 관상용의순으로나타났다. 자료 : 강원도내륙 ( 남부 ) 지역의전통 ( 민속 ) 식물조사및수집. 국립수목원 (2010) < 그림Ⅲ-4> 강원도내륙 ( 남부 ) 지역민속식물의용도별이용현황 기타이용의예로서싸리는고추대나지게발로사용하거나조각품또는공예품에이용하였으며, 분꽃을갈아화장품으로사용하였고, 가래나무뿌리의즙을내서물에헹궈물고기잡는데사용하였으며, 버드나무로바가지를만들거나, 족도리풀의뿌리는은단을만드는재료로사용하였다. 또한삽주를태운연기로곰팡이를막았으며, 메주나누룩을띄울때발효가더잘되게하기위해짚과함께닥나무잎을덮어사용하였다. 또한신갈나무와떡갈나무의잎은김치의발효를더디게하기위해김칫독밑에깔아사용하기도하였다. 31

44 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 < 표Ⅲ-9> 강원도내륙 ( 남부 ) 지역민속식물의용도별이용현황 식용 약용 관상용 향료 향신료 염료 유지 섬유 연료 기타 자료 : 강원도내륙 ( 남부 ) 지역의전통 ( 민속 ) 식물조사및수집. 국립수목원 (2010) 강원도내륙 ( 남부 ) 지역에서조사된민속 ( 전통 ) 식물의이용부위는전체 104 건, 뿌리 164 건, 줄기 118 건, 잎 697 건, 꽃 40건, 열매 120 건, 종자 27건, 수피 42건, 목재 1건, 기타 1건으로나타났다. 자료 : 강원도내륙 ( 남부 ) 지역의전통 ( 민속 ) 식물조사및수집. 국립수목원 (2010) < 그림 Ⅲ-5> 강원도내륙 ( 남부 ) 지역민속식물의부위별이용현황 < 표Ⅲ-10> 강원도내륙 ( 남부 ) 지역민속식물의부위별이용현황 전체 뿌리 괴경 구경 줄기 잎 꽃 열매 종자 수피 목재 기타 자료 : 강원도내륙 ( 남부 ) 지역의전통 ( 민속 ) 식물조사및수집. 국립수목원 (2010) 32

45 Ⅲ. 강원도내산채류재배실태및재배작목선정 민속식물의이용부위는잎, 뿌리, 열매, 줄기순으로나타났다. 뿌리를이용하는식물로는칡, 황기, 지치등을식용, 약용으로, 할미꽃은뿌리를즙을내어화장실에벌레를퇴치하는데이용하였다. 구경의이용은맥문동, 현호색, 반하, 천남성의구경을약용으로, 잎의경우고려엉겅퀴, 곰취, 일월비비추등의잎을식용으로이용하였다. 줄기의이용은느릅나무, 말채나무, 오갈피나무등을약용으로, 싸리, 물푸레나무로지게또는곡갱이자루를만들었으며, 피나무를이용하여끈대용으로사용하였다. 꽃의경우산국, 진달래등을술을담그거나, 봉선화꽃으로즙을내어무좀에사용하였고, 곽향의꽃을향료로이용하였다. 열매의이용은개암나무, 다래, 복분자딸기등의열매를식용으로, 할미꽃의열매를뭉쳐서공을만들어사용하기도하였다. 종자의경우달맞이꽃, 새삼등의종자는약용으로, 피마자, 산초나무등의종자로는기름을짜서사용하였다. 33

46 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 < 표 Ⅲ-11> 강원남부지역의재래시장에서조사된산채류 식물명 ( 지방명 ) 지역수동해시삼척시영월군원주시평창군횡성군비고 각시서덜취각시취고들빼기고사리고려엉겅퀴곰취노랑갈퀴 ( 싸리나물 ) 눈개승마 ( 솔나물 ) 달래다래더덕도라지돌나물두릅나무망초 ( 망초대 ) 마타리 ( 개미추 ) 머위 ( 멍우 ) 물엉겅퀴미역취미나리민들레비비추 ( 이밥추 ) 소리쟁이 ( 솔거지 ) 싸리삽주수리취쑥씀바귀어수리 ( 어너리 ) 영아자 ( 미나리싹 ) 오갈피나무왜우산풀 ( 누리대 ) 원추리음나무 ( 개두릅 ) 잔대 ( 딱주싹 ) 쥐오줌풀 ( 중대가리 ) 지치 ( 주치 ) 질경이참나물참죽나무 ( 가죽나무 ) 참취화살나물 ( 햇잎 ) 활량나물 ( 활나물 ) 합계 자료 : 강원도남부지역의전통 ( 민속 ) 식물조사및수집내용재정리 34

47 Ⅲ. 강원도내산채류재배실태및재배작목선정 강원남부지역의재래시장에서판매되고있는종수는 43종으로나타났고, 횡성군, 삼석시에서많은종이판매되고있었다. 재래시장에서주로판매되고있는산채류는고려엉겅퀴, 참취, 곰취, 돌나물, 머위, 참나물, 달래, 더덕, 두릅, 미나리, 민들레, 쑥, 오갈피, 음나무, 화살나무순이전체 7개시군중에 4개지역이상에서나타났으며, 고사리, 도라지, 미역취, 싸리, 왜우산풀, 잔대, 쥐오줌풀, 고들빼기, 소리쟁이, 씀바귀, 어수리, 영아자, 원추리등이 2 곳이상에서나타났다. 2 강원도내전통 5 일장산채류조사 양양읍전통시장에서는 42개소에서판매하고있었고, 유통되고있는산채종류는 31 종이었으며, 가장많이판매되는것은두릅, 미나리, 참취이며, 참나물, 돌나물, 고사리도많이판매하고있고, 곰취, 음나무순, 달래, 곤드레, 참죽나무순, 초피순, 오갈피나무순, 고들빼기, 민들레등도판매되고있다. 35

48 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 < 표 Ⅲ-12> 양양전통시장에서유통되는산채류 종류 \ 상인 계곰취 6 두릅 23 음나무 6 곤드레 4 참나물 14 돌나물 14 고사리 14 미나리 20 오갈피 3 참취 19 달래 5 미역취 2 고들빼기 3 누리대 1 참죽나무 4 붉나무 1 잔대 2 눈개승마 2 당귀 1 부지깽이 2 땅두릅 ( 독활 ) 1 질경이 1 초피나무 4 모시대 2 쑥 2 민들레 3 나비나물 1 솟대나물 1 다래나무 1 풀솜대 1 등골나물 1 총종수 (31종) * 조사날자 : 한사람이보통 3~5 품목을판매하고있었고, 많게는 10개품목, 적게는두릅 1품목만판매하는경우도있었다. 참죽나무순과초피나무순은강원도에서는기온이높은영동지역에서만생육하고있는식물들이다. 판매처비율은총판매처수대비해당품목판매처비율로서나타낸다. 판매처비율 = 해당품목의판매처수 / 총판매처수 *100 36

49 Ⅲ. 강원도내산채류재배실태및재배작목선정 < 그림 Ⅲ-6> 양양전통 5 일장에서유통되는산채류의판매처비율 < 표Ⅲ-13> 평창대화장에서유통되는산채류종류 \ 상인 계곰취 9 두릅 11 음나무 8 곤드레 1 참나물 4 미나리 4 오갈피 1 참취 10 달래 1 누리대 5 찔둑 ( 삐뚝 ) 바리 2 화살나무 1 산마늘 1 총종수 (13종) * 조사날자 :

50 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 평창대화장에서는산채류를 17개소에서판매되었고, 가장많이판매되는것은두릅, 참취, 곰취, 음나무순이었으며, 누리대, 참나물, 미나리도 4~5 곳에서판매되고있었고, 곤드레, 산마늘, 오갈피순, 화살나무순등도일부판매되고있었다. 산마늘과누리대는소포장으로하여다른산채류보다비싸게판매되고있었다. < 그림 Ⅲ-7> 평창대화면전통 5 일장에서유통되는산채류의판매처비율 38

51 Ⅲ. 강원도내산채류재배실태및재배작목선정 < 표Ⅲ-14> 평창군평창읍장에서유통되는산채류종류 \ 상인 계곰취 9 두릅 16 음나무 13 곤드레 7 참나물 2 돌나물 1 고사리 1 미나리 4 오갈피 1 참취 6 달래 2 미역취 1 누리대 2 잔대 1 삐뚝가리 2 다래나무 1 검노리 1 머위 1 총종수 (18종) * 조사날자 : 평창읍 5일장에서는두릅과음나무가가장많이판매되고, 곰취, 곤드레, 참취등이많이판매되고있으며, 두릅이나, 곰취등단일품목을파는사람도있었지만대부분사람들은가장많은두릅과음나무, 곰취등과몇개품목을같이판매하고있었다. 39

52 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 < 그림 Ⅲ-8> 평창평창읍전통 5 일장에서유통되는산채류의판매처비율 40

53 Ⅲ. 강원도내산채류재배실태및재배작목선정 < 표Ⅲ-15> 평창진부장에서유통되는산채류종류 \ 상인 계곰취 7 두릅 7 음나무 5 고려엉겅퀴 7 참나물 11 돌나물 2 고사리 1 미나리 5 오갈피 1 참취 9 누리대 10 잔대 1 땅두릅 1 모시대 2 쑥 1 다래나무 1 머위 1 쥐오줌풀 2 산마늘 4 비비추 2 풀솜대 1 홀아비꽃대 1 까치수염 1 더덕취 1 우산나물 1 수리취 1 개미취 1 고추나물 1 키다리난초 1 엉겅퀴 1 둥글레 1 동의나물 1 총종수 (32종) * 조사날자 :

54 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 평창진부 5일장에는참나물과누리대, 참취를가장많이판매하고있었고, 곰취, 두릅, 곤드레가다음으로많았으며, 그다음은음나무순, 미나리, 산마늘등이판매되고있었고, 기타단일품목들은묵나물용으로함께판매하고있었다. < 그림 Ⅲ-9> 평창진부면전통 5 일장에서유통되는산채류의판매처비율 42

55 Ⅲ. 강원도내산채류재배실태및재배작목선정 < 표Ⅲ-16> 평창봉평장에서유통되는산채류종류 \ 상인 계곰취 5 두릅 3 음나무 3 곤드레 2 참나물 1 고사리 1 미나리 2 참취 2 달래 1 누리대 4 물잔대 1 잔대 2 산마늘 2 총종수 (13종) * 조사날자 : 평창의봉평장은규모가작았으며, 곰취와누리대, 두릅, 음나무순이대부분을차지하고있었으며, 산마늘이다른지역보다많은양이판매되고있었다. 이는평창봉평지역에산마늘재배농가에의해시장에서일부판매되고있다. < 그림 Ⅲ-10> 평창봉평면전통 5 일장에서유통되는산채류의판매처비율 43

56 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 < 표 Ⅲ-17> 정선정선읍장에서유통되는산채류 종류 \ 상인 계 곰취 22 두릅 21 음나무 19 곤드레 37 참나물 16 돌나물 5 고사리 5 미나리 9 오갈피 10 참취 25 달래 10 미역취 2 왜우산풀 16 잔대 3 당귀 1 땅두릅 1 민들레 2 다래나무 5 수리취 2 뽕잎 1 어수리 4 산깻잎 1 산마늘 1 화살나무 1 이박취 1 거름대 1 삿갓나물 1 총종수 (27 종 ) * 조사날자 :

57 Ⅲ. 강원도내산채류재배실태및재배작목선정 정선군의정선읍 5일장은이미매스컴에의하여많이알려져산채를판매하는곳이타지역에비하여훨씬많았다. 시장에서판매되고있는종수는 27종이며, 판매처도 54개소에서판매되고있다. 정선군의별미인곤드레나물밥으로많이판매되고있는곤드레가가장많이판매되고있었고, 참취, 곰취, 두릅, 음나무, 참나물, 누리대가많이판매되고있었다. < 그림 Ⅲ-11> 정선군정선읍전통 5 일장에서유통되는산채류의판매처비율 45

58 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 4. 산채류유망종목선정 산채시험장에서선정한 80종이외에이번전통 5일장에서유통되고있는산채류는오가피순이판매처비가 8.23% 로다소보이고있었고, 그외민들레, 거름대, 더덕취, 동의나물, 물잔대, 뽕, 산깻잎, 엉겅퀴, 우산나물, 이박취, 키다리난초, 풀솜대, 홀아비꽃대등이있었다. < 그림 Ⅲ-12> 강원도내 5 개전통 5 일장에서유통되는산채류의판매처비율 강원도내산채류의유통이많은지역인양양과평창, 정선등 5개전통시장에서산채류의판매처를조사하였다. 두릅의판매가가장많았으며, 참취, 고려엉겅퀴, 곰취, 음나 46

59 Ⅲ. 강원도내산채류재배실태및재배작목선정 무순, 참나물, 미나리, 누룩치, 고사리, 돌나물등이많이판매되고있었고, 달래, 오갈피나무순, 잔대순, 다래나무순, 산마늘등이눈에띄게나타나고있었고, 어수리, 수리취, 화살나무순등이일부지역에서나타나고있었다. 향후강원도가중점적으로재배해야할품종은산채시험장에서선별한종중에곰취, 고려엉겅퀴, 참취등약 40종과그외도라지, 오갈피나무순, 부지깽이, 산깻잎등을지역특성에따라품종을선정하여산채특유의향과맛이날수있도록산채를생산하고, 특히강원도고산지대자생하는식물들을중점재배하여타지역과차별화정책을펼쳐가야할것이다. 이번조사에서는산채시험장에서추천한종중에서시중에나타나지않은종이가는기린초등약 50종정도가이번에조사한전통 5일장에서보이지않았다. 이번조사는추이를보기위해시장별로각 1회만조사하였으므로, 정확한조사를위해서는이른봄부터가을까지주기적인조사를통하여, 산채류를신초, 뿌리, 줄기, 열매, 건나물, 가공제품등다양한조사가이루어져야할것이다. 47

60 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 < 표 Ⅲ-18> 강원도산채류의특성 종명 연구논문수 1) 전통시장판매처비율 용도 자생지 재배유무 2) 재배난이도 재배추천종 돌단풍 식용, 관상용 북부지방 하 다래나무 B 5.1 식용, 약용, 관상용 고산지대 하 멸가지 0 - 식용, 약용 전국 하 모시대 식용, 약용, 관상용 전국 하 잔대 식용, 약용, 관상용 전국 하 배초향 15 - 식용, 약용 전국 하 짚신나물 1 - 식용, 약용 전국 하 단풍취 0 - 식용, 관상용 전국 하 산달래 식용, 약용 전국 하 산마늘 식용, 약용, 관상용울령도, 고산지대 하 바디나물 B - 식용, 약용, 관상용 전국 하 궁궁이 2 - 식용, 약용 고산지대 하 전호 5 - 식용 고산지대 하 땅두릅 식용, 약용 전국 하 두릅 식용, 약용, 관상용 전국 하 쑥 식용, 약용 전국 하 참취 식용, 약용, 관상용 전국 하 개미취 식용 전국 하 쑥부쟁이 1 - 식용, 약용, 관상용 전국 하 삽주 18 - 식용, 약용 전국 하 개시호 1 - 식용, 약용 전국 하 민박쥐나물 0 - 식용, 관상용 고산지대 하 냉이 6 - 식용, 약용 전국 하 미나리냉이 0 - 식용, 관상용 고산지대 하 산국 21 - 식용 전국 하 감국 8 - 식용 전국 하 고려엉겅퀴 식용 고산지대 하 더덕 식용, 약용, 관상용 전국 하 닭의장풀 3 - 식용, 약용 전국 하 파드득나물 1 - 식용 전국 하 윤판나물 0 - 식용 전국 하 애기나리 0 - 식용 전국 하 부지깽이 식용 울령도, 중부 하 화살나무 식용, 약용, 관상용 전국 하 등골나물 0 - 식용, 약용 전국 하 털머위 2 - 식용, 약용, 관상용 중부지방 하 갈퀴덩쿨 1 - 식용 전국 하 원추리 5 - 식용, 약용, 관상용 전국 하 어수리 식용, 약용 고산지대 하 비비추 식용, 약용, 관상용 전국 하 비고 ) 1) 은국내자생산채류의연구현황과개발가능성 (2005) 인용 2) 는대량재배, 는소규모재배 48

61 Ⅲ. 강원도내산채류재배실태및재배작목선정 < 표 Ⅲ-18> 강원도산채류의특성 < 표계속 > 종명 연구논문수 1) 전통시장판매처비율 용도 자생지 재배유무 2) 재배난이도 고추나물 식용, 약용, 관상용 전국 하 씀바귀 10 - 식용, 약용 전국 하 음나무 식용, 약용 중부지방 하 광대수염 B - 식용, 약용, 관상용 전국 하 활량나물 0 - 식용 전국 하 곰취 식용, 약용, 관상용 북부지방 하 곤달비 3 - 식용, 약용, 관상용 북부지방 하 까치수영 식용, 관상용 전국 하 청나래고사리 B - 식용 전국 하 병풍쌈 1 - 식용, 약용 고산지대 상 미나리 식용, 약용 전국 하 고비 4 - 식용, 약용, 관상용 전국 상 강활 9 - 식용, 약용 고산지대 하 삿갓나물 식용 ( 어린순 ) 고산지대 하 마타리 B - 식용, 약용 전국 하 뚝갈 B - 식용, 약용 전국 하 머위 식용, 약용, 관상용 전국 하 기름나물 B - 식용, 관상용 전국 하 영아자 7 - 식용, 약용 고산지대 하 참나물 식용, 약용 고산지대 하 누룩치 식용, 약용 고산지대 하 둥글래 식용, 약용, 관상용 전국 하 딱지꽃 0 - 식용, 약용 전국 하 고사리 식용, 약용 전국 하 뻐꾹채 2 - 식용, 약용, 관상용 전국 하 개갓냉이 0 - 식용, 약용 전국 하 고들빼기 식용, 약용, 관상용 전국 하 가는기린초 0 - 식용, 약용, 관상용 고산지대 하 기린초 B - 식용, 약용, 관상용 고산지대 하 돌나물 식용, 약용 전국 하 솜방망이 B 식용, 약용 전국 하 솜대 식용 남부지방 상 밀나물 0 - 식용, 약용, 관상용 전국 하 미역취 식용, 약용, 관상용 전국 하 수리취 식용, 약용 전국 하 쥐오줌풀 식용, 약용 전국 하 졸방제비꽃 0 - 식용, 약용 전국 하 제비꽃 4 - 식용, 약용, 관상용 전국 하 초피나무 식용, 약용, 관상용 남부, 동해안 하 산초나무 15 - 식용, 약용, 관상용 중부지방 하 재배추천종 49

62

63 Ⅳ. 강원도산채류의소득증대방안 Ⅳ. 강원도산채류의소득증대방안 1. 고품질의산채류상품생산성제고 1.1. 산채류재배환경조사실시 양질의산채류생산을위해서는자생지의환경과재배지의환경이비슷해야산채의생육이좋고, 병충해에대한내성이강하고, 품질이우수한상품을생산할수있다. 재배대상지의환경은우선경사의방향, 표고, 지형, 토양건습도및토성등토양환경, 상층목에의한빛투과량등을검토한후재배작물의특성에따라재배작물을선정해야한다. 재배지의경사방향은햇빛의양과공중습도와밀접한관계를가지고있다. 동쪽을중심으로한방향은공중습도가높고, 음지성식물들이주로자생하고있다. 산삼의경우도동향이면서피음도가높은지역에서많이나타나고있다. 남쪽을중심으로한방향은주로양지성식물과반양지성식물들이많이나타나고있다. 또한표고에따라식물들의분포가다르므로재배시검토해야한다. 다만표고가높은고산지대에서는작업장과의소요시간등비용이많이들어인위적인식물재배가어려우므로대량재배를위해서는자생지의표고보다낮추어서식재하여야할것이다. 재배지의지형은경사도, 구릉지, 산록, 산복, 산정등으로나눌수있으며, 지형이나토양의습도나바람의양, 빛의양등에따라식물의생육이다르므로재배적지를선정 51

64 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 할때는지형과토양요인도고려해야한다. 토양습도는보통적윤, 즉습기가적절하게있는토양이면재배지의토양으로적합하다. 약간건조한토양에서도참취나고려엉겅퀴, 잔대등이생육하고있으므로이들은다른식물에비하여재배가능지역이넓다고할수있다. 토성은대부분의식물들이양토에서생육하고있으므로재배예정지역이양토인경우는적합하다고할수있다. 두릅이나음나무는척박지에서도잘자라지만토양통기가불량한지역에서는생육이저조하다. 농촌에서는이들을밭둑에많이식재하여토양통기를양호하게만들어준다. 또한뿌리를먹는산채류인더덕, 잔대등은통기성이좋지않은토양에서는생육이나빠뿌리생장이억제되어상품성이떨어지므로조심하여야한다. 밭재배나시설재배시에는식물의종류에따라빛을인위적으로차광하여식물을재배가가능하지만, 산지재배시에는간벌에의한광량을조절하여야재배산채류의상품성을증진시킬수있다. 재배할산채류를선정하기위해서는재배지환경을우선적으로조사하여야하지만, 소비자가선호하는종류를선정하는것이무엇보다중요하다. 즉, 맛과향이좋아야하고, 가격이적당해야하며, 약리작용이있는것이면더좋을것이다. 재배자의입장에서는재배가용이해야하고인건비및관리비등비용이적어야하며, 병충해에내성이강한것, 수확량이많고타지역과비교하여강원도에서의생육이좋은것, 미래가치가있는품종을선택하여야지속적인소득을올릴수있을것이다. 현재재배가많이되고있는산채류는두릅, 곰취, 참취, 고려엉겅퀴, 음나무, 참나물, 고사리, 미나리등이며, 일부농가에서재배되고있거나앞으로확대되어야할산채류는누룩치, 달래, 오갈피, 잔대, 다래, 산마늘, 미역취, 모시대, 어수리, 초피나무, 산초나무, 땅두릅, 머위, 수리취, 돌단풍, 비비추, 쥐오줌풀, 화살나무등이며, 그리고아직은소비자들에게많이알려져있지않는고비, 배초향, 병풍쌈, 삽주등도상품화가가능하다. 52

65 Ⅳ. 강원도산채류의소득증대방안 1.2. 재배방식선정 산지재배, 밭재배, 시설재배, 사계절재배방식, 타작목과함께재배, 가축사육과함께혼합영농방식등다양한방법이있다. 이중재배자의여건에따라다양한방식을선택할수도있고복합적으로경영을하거나마을주민들과함께영농조합을구성하여협업이나분업을통하여운영할수도있다. 산지재배는밭재배처럼집약적생산은어렵지만농업생산성이적은산지를활용하는이점이있고, 상층목을활용하여차광이가능하므로시설비가적게드는반면, 작업환경이나빠인건비가많이들고, 운반비와병충해방제등관리비용이밭재배보다많이든다. 또한밭재배에비하여생산성이떨어진다. 그러나자연상태에서재배되므로맛과향이뛰어나소비자의선호도가높고, 산지채취체험을할수있어소비자의만족도를높일수있는장점이있다. 밭재배및하우스재배는집약적생산이가능하여인건비및관리비가적게드는장점이있으나소비자의기호에맞출수있는맛과향이적어대량생산체제에돌입할경우산지재배에비하여경쟁력이떨어질가능성이높다. 사계절재배는생채공급이되지않는여름, 가을, 겨울의 3계절생채생산이가능하다. 지속적으로생체전문식당에공급할수있도록생산체제를갖춘다. 사계절생산을통한산채전문식당의활성화를유도할수있을것이며, 생채부족시는가공품을대체할수있는공급체계를갖춘다. 산채류의종류에따라차이가있겠지만종자또는종묘의휴면타파를통해묘종생산이가능하고, 그시기도조절가능할것이다. 산채생산은첨단온실등을이용하여빛과온도를조절하여생채를생산하도록한다. 산촌에서는기존농업생산체제에서산채생산을겸한혼합영농방식을채택하여추진하고있다. 재배지가농지나산지모두가능하다. 기존농가에서는다른농작물생산과함께일부지역에서산채를생산하고있고, 일부에서는가축을길러퇴비를생산하여산채재배지에공급하는방식을취하는농가도있다. 그러나동일지역에서산채재배와가축을방목하는방법을도입할수있을것이다. 지역적특성을잘활용하여경영하면단일작물재배보다수익성을높일수있을것이다. 53

66 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 1.3. 상품의질제고 강원도에서생산되는산채류의품질은남부지방에비하여우수하다고할수있다. 강원도의산채류는고산지대에서생산되고있는품종이많으므로동일종을남부지방에서생산하더라도맛과향이약하고, 고온장해를받으므로생산성이떨어진다. 그러므로상대적으로강원도생산품이우수하여소비자에게고가에팔리고있다. 그러나최근에는산채류의대량생산을위하여밭재배나하우스등시설재배를통하여많이생산하고있는실정이다. 아직까지생산의초기단계로소비량에비하여공급량이부족하여시설재배나밭재배산채류의판매에문제가없으나공급량이늘어나산지재배나양액재배를통하여품질을제고시킬경우밭재배나시설재배산채류에대한대책을마련하여야할것이다. 강원도의일부산채류재배농가에서는이미품질관리를하고있는곳도있다. 우수품종선별재배와가축사육을통한퇴비공급, 상품개발등다양한노력을기울이고있다. 아직까지는개별농가에서품질제고를위해노력하지만앞으로는마을단위나영농조합단위로여러가지연구회등을구성하여생산지에서품질제고및종보존을위하여노력하여야할것이다 제품의다양화필요 1 식품관련분야여건변화 외식과가공식품소비의증가로식품의대량조리, 유통이늘어나면서식품관련사고가광역화되고대형화되고있으며, 안전성이확보된인증식품의요구가증가되어식품안전확보를위해세계각국은안전기준강화등안정성에많은노력을하고있다. 식품기업들은화학 제약등으로사업을확장하고, 타산업의기업도식품산업으로진입하는등건강을테마로산업의융복합이가속화되는등제약 바이오등타산업과의융복합을통해식품산업의영역이확장되어나가고있다. 54

67 Ⅳ. 강원도산채류의소득증대방안 쌀에홍국균주를첨가하여발효시킨홍국쌀은콜레스테롤을낮추는효능이있어고지혈증치료에활용하는등유전자조작기술등 BT를활용하여약리작용을극대화한식품이등장하고있으며, 한국인삼공사는면역증강효과가우수한홍삼을환과캔디, 젤리등으로가공 판매하여 2008 년약 6,200 억원의매출을기록하였으며, 약리작용이우수한농산물등천연원료를가공하여만든건강보조식품이인기를누리고있다. 이와같이농산물이기능성식품이나건강보조식품으로탈바꿈하는등식품산업을통해농업의부가가치가획기적으로제고되고있다. 식품기업들은가공기술개발에투자하고있으며, 조리된음식을급속냉동기술, 초고압살균기술등처음조리된상태로손쉽게되살릴수있는가공기술개발에주력하고있으며, 이국적인향신료가내는독특한맛과색다른식문화를접할수있다는장점에힘입어에스닉푸드 (ethnic food) 가급속히대중화되고, 우리나라도외국인노동자의유입과함께베트남쌀국수, 인도커리, 태국똠양꿍, 헝가리굴라쉬등에스닉푸드전문점수가증가되는등각국의식문화와전통이담겨있는 에스닉푸드 의인기가확산되고, 세계각국은자국의고유음식을세계화하려는노력을기울이고있다. 2 산채류가공품종류의다양화 재배되고있는산채류의종류는몇품목에한정되어있다. 그러다보니대부분의소비자들은재배되고있는산채류의맛에길들려져있고, 산채류의종류는시장에서유통되고있는재배산채류에한정되어있다. 그외산지에서채취한소량의산채류는다발로묶어묵나물로판매되고있는실정이다. 맛이좋거나향이좋거나는별문제로소량이라는이유로묵나물로가치가낮게되어진다. 시장에서주로판매되고있는산채류는참취, 곰취, 음나무순, 두릅, 참나물, 곤드레, 미나리, 달래등과뿌리채소로이용되고있는도라지와더덕등이산채류를대표하고있다. 최근에는재배기간이긴산마늘과이식이잘않되는누리대가소포장으로고가에판매되고있다. 한편으로는소비자의입맛도점차고급화되어지고다양화되어지고있어일반야채보다산채마다의특유한향과맛, 약리작용이있어산채류를선호하여산채류의소비량 55

68 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 이강원도는물론전국적으로증가하고있다. 증가하는소비자의기호에부흥하기위해서는다양한산채류의개발과가공상품의개발이절실히필요하다. 산채류생산의다양화를위하여마을단위나영농단체를구성하여종류의다량화와대량생산을통하여산채인증과전문화가필요하며, 산채종류별집단화를통한산채마을로의특화가필요하다. 이는생산뿐아니라, 가공상품화, 농촌체험관광등다양하게지역소득과연계될수있을것이다. 3 품질인증및지역브랜드화추진 품질인증제도는소비자에게품질이우수한농산물에대한정보를인증마크로정확히전달해주어소비자욕구에맞게고품질의안전농산물을선택할수있도록하고, 생산자에게는품질이우수한농림산물에대한인증을통해품질에따라제값을받도록함으로써품질이우수하고안전한농림산물생산을유인하는데목적이있으며, 품질인증제도의활성화를위하여모든소비자들이품질인증농림산물에대해알수있도록대중매체를통해지속적인홍보를하고, 농림산물품질에대한공적인증은농림산물중에서특별한생산과정과품질특성을갖고있는농림산물을대상으로하기때문에인증대상은대상별로차이가있어야하며, 철저한규제와사후관리가필요하다. 앞으로품질인증농림산물생산과소비가확대될것으로전망되므로, 대형유통업체또는전문판매점과의직거래망을확대하고소비자생활협동조합을육성하여품질인증환경농림산물의직거래를촉진해야한다. 이를위해지정판매업소를확대하고, 품질인증품, 환경농림산물등의판매촉진및홍보전담매개체로육성할필요가있다. 정부차원에서세제혜택등지원정책이필요하다. 품질인증제도의확대를위하여소비자홍보를확대하여정확한정보를제공하고, 도매상이나소매상등중간유통인에대한교육및홍보프로그램도만들어집중적으로홍보한다. 이를위해품질인증홍보효과가큰것으로조사된 TV, 신문광고등매스컴을이용한홍보를확대하고인터넷정보제공및지하철광고등홍보효과를극대화해야하며, 농협하나로마트, 백화점ㆍ대형할인점의지속적인기획판매전지원으로홍보효과를극대화할필요가있다. 56

69 Ⅳ. 강원도산채류의소득증대방안 강원도임산물및가공제품에대해강원도지사혹은시장, 군수의인증을받아시판할수있는품질인증제도를실시하고있으나이들품목을점차확대할수있도록추진하고품질인증된제품에대해서는지속적인관리를통하여소비자가신뢰하여구매할수있도록추진한다. 생산된임산물이나가공제품에대해품목별혹은지역별로세분하거나강원도에서생산되는임산물을브랜드화시켜소비자의신용도를높여소득증대에기여토록한다. 지역브랜드에있어서는강원도전체에서생산되는임산물은강원도브랜드, 지역별로생산되는것은강원도브랜드에지역별브랜드를추가하도록하여청정강원도이미지를제고시켜판매를촉진시킬수있도록한다. 일본의효고현토요오카시는지난 50년간멸종위기의황새를복원하기위한사업실행을하였으며황새브랜드를통한수익창출과환경친화적인관광사업으로안정적인지역상생이이루어지고있다. 브랜드대상인황새로도시전체를디자인하여인구 9만의도시를 40만명의관광객이방문하고경제효과가 300 억원에달하고있으며, 황새가키운친환경쌀의경우 30% 이상높은가격에판매되며브랜드개발관광상품판매및황새브랜드유기농산물을고가에판매해수익을창출하고있다. 지역별산채류생산시친환경농산물인증및브랜드의사용현황은평창, 양구지역은작목별유기농또는무농약인증을받아재배하고있었으며, 원주, 횡성은일반재배에의한자체친환경농업을실천하고있었고, 4개지역모두자체브랜드를갖고있었다. 특히횡성지역의경우과거친환경농산물인증을받아산채를생산하였으나현재는자체친환경농업을실천하고있었는데, 곰취등생체를위주로판매하는산채의경우쌈용등으로소비되기때문에기본적으로무농약생산을원칙으로한다는작목반자체의의지와친환경인증재배를실천하지않는것은친환경농산물인증절차가농업인에게는불편함을초래하기때문이다. 둔내곰취의경우이미소비자에게청정브랜드로많이인식되어있어친환경농산물이라는이미지를소비자들이신뢰하고있고이에고정고객욕구를충족시키기위해농가자체에서안전한먹거리생산을실천하고있었다. 57

70 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 < 표 Ⅳ-1> 친환경농산물인증및브랜드현황 구분작목친환경농산물인증브랜드비고 원주 곰취, 곤드레, 잔대, 두릅, 고사리 일반재배 (ʼ06 년저농약실천 ) 가막산산채 상표미등록 횡성 평창 양구 곰취 일반재배 ( 자체친환경실천 ) 둔내곰취 더덕일반재배태기산직판장 곰취, 곤드레, 곤달비, 참취 유기농 유기월드 ( 태기산산채 ) 곰취무농약양구대암생곰취 더덕 두릅 도라지 참나물 일반재배 일반재배 무농약 무농약 양구대암산산채 상표미등록 상표미등록 상표미등록 * 브랜드 : 지역고유지명사용자료 : 강원도농업기술원보고 (2005) 강원도접경지역의 5개군에는지역별친환경인증제도의유기농과무농약인증을받고있으며, 인제군의경우는지리적표시제도까지시행하고있다. 산채류중에서는양구의산채류가무농약인증, 인제의더덕, 곰취가유기농인증, 인제읍의더덕, 인제군북면의곰취가유기농인증, 인제읍더덕과서화면도라지와곰취, 간성읍의곰취가무농약인증을받아판매중에있다. 58

71 Ⅳ. 강원도산채류의소득증대방안 < 표 Ⅳ-2> 강원도접경지역 5 개지역인증제도현황 구분인증제도명품목관련행정지역 ( 읍 면 리 ) 철원친환경인증제도 ( 유기농 ) 친환경재배갈말읍, 근남면, 김화읍, 친환경인증제도 ( 무농약 ) 친환경재배동송읍, 서면, 철원읍 화천 친환경인증제도 ( 유기농 ) 친환경재배 신읍리 친환경인증제도 ( 무농약 ) 해산표고, 한배미 동촌리, 풍산리 양구친환경인증제도 ( 무농약 ) 인제 고성 지리적표시제도 친환경인증제도 ( 유기농 ) 친환경인증제도 ( 저농약 ) 친환경인증제도 ( 무농약 ) 산채류 향미곰취 더덕곰취연맥귀리 단호박풋고추 풋고추, 더덕, 야콘, 오디표고버섯도라지, 곰취, 벼, 찰옥수수, 산양삼 원당리, 월운리, 팔랑1,2리, 후곡리오미리현리 인제군전역 인제읍가아리북면용대리서화면 북면용대리서화면 인제읍가아리북면용대리 서화면 친환경인증제도 ( 유기농 ) 머루간성읍광산 4 리 피망간성읍흘1,2,3리친환경인증제도 ( 저농약 ) 우렁이거진읍용하리친환경인증제도 ( 무농약 ) 곰취간성읍흘2리 자료 : DMZ 일원생물권보전지역선정관련관리계획 가공상품의다양화 산채류는대부분생채로판매되고있고일부산채류인곰취, 산마늘등이장아찌를만들어판매되고있다. 아직까지는생산되는산채류가생채나장아찌, 묵나물등잘판매되고있다. 산채류가소비자에게웰빙식품, 건강식품, 항암식품등으로알려져소비가점차늘어나고있고, 이에따라산채류생산도점차증가되고있는실정이다. 59

72 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 아직까지는산채류판매에특별한문제가없다. 일부품목은소비가늘어남에따라공급이모자라가격이올라가는현상도나타나고있다. 그러나대량생산에의하여공급이늘어날경우를대비하여, 다양한가공상품을개발하여야한다. 다양한종류의장아찌, 급속냉동건조를통한천연조미료, 비빔밥재료, 산채류의잎과꽃, 뿌리등을활용한차, 발효식품개발, 다양한반찬류, 산채류를첨가한기능성장류, 건강보조식품, 항암식품, 기능성화장품, 분화류등다양한제품개발이필요하다. 일본의경우후리카케라는상품을많들어판매하고있고, 최근소규모가정및 1인가정이늘어나고있어산채류도소포장을개발하여판매하도록한다. 산채류의이용방법으로는생체를직접먹는방법과밥이나죽, 면, 국, 떡, 김치나반찬류등음식물, 조미료, 차및음료수, 술, 건강식품, 과자류, 화장품, 향수, 비누, 공산품등기능성제품을생산하여고소득을올릴수있다. 음식밥이나국, 면에첨가하여다양한기능성음식을만들수있다. 송이밥, 은행죽, 호도죽등을만들거나국이나찌게, 떡에넣어서판매하는등기능성제품을생산하고, 반찬류로는산채류종류별기능성김치, 짱아치, 무침, 구이, 전, 조림, 묵, 볶음, 자반, 만두, 냉면등으로이용이가능하다. - 밥 : 수실로는은행, 잣, 호두, 밤, 인삼등과산나물로는고려엉겅퀴, 수액을이용하거나여러가지나물을이용한비빔밥등으로활용할수있다. - 국및찌게 : 주로산나물과버섯류를이용하여국으로활용이가능하다. - 면 : 산나물과약용식물, 수실류, 수액을국수에첨가하여기능성제품을만들수있다. - 전 : 버섯류나약용식물, 산나물, 야생화꽃및잎등임산물특유의향이나영향을이용한기능성제품을생산할수있다. - 떡 : 면과마찬가지로산나물과약용식물, 수실류, 수액을떡에첨가하여기능성제품을만들수있다. - 죽 : 수실과약용식물, 수액등을이용하여만들수있다. - 반찬류 : 김치나장아찌, 조림, 나물, 무침등다양하게활용할수있다. 이용이 60

73 Ⅳ. 강원도산채류의소득증대방안 가능한것도산나물, 약용식물, 버섯류, 수실류등활용가능한종류가많다. - 만두 : 다른재료와함께만두속에넣어서기능성제품으로사용할수있다. 식음료과채류를이용하여만들고있는화채를산나물이나약용식물을이용하여만들거나, 분말또는액상의차, 진액, 우유, 쥬스등으로도이용이가능하다. - 과자류 : 젤리, 빵, 케잌, 양갱, 잼, 엿등다양한용도로개발이가능하다. 이용이가능한것은주로수실류이나약용식물이나산나물을첨가하여기능성제품을만들수있다. - 조미료 : 분말로가공하여각종조미료로활용이가능하며, 산초나초피는과거부터많이이용되고있으며, 또한식초, 기름등으로개발이가능하다. 주로수실류와산나물을이용하여생산이가능하다. - 술 : 산머루주, 더덕주, 오미자주, 오가피주등기능성술을제조하여소득을증대시키는방안으로산머루나다래를이용한와인, 장뇌삼을이용한위스키등을생산하여소득을올릴수있는방안과막걸리에첨가하여기능성건강막걸리로생산할수있다. 이용가능한것은수실류, 산나물, 약용식물등이있다. - 약용 : 약용식물을이용하여엑기스, 분말, 환등건강보조식품을만들어소득을올리는방안과약용성분추출을통하여기능성의약품및건강보조식품의개발이가능하므로계약재배가가능할것이다. - 기능성식품 : 장류에첨가하여된장, 고추장, 청국장등기능성장류개발, 조미료, 부침가루, 국수, 조림, 차, 소스, 과자, 빵등식용이가능한것과비누등기능성제품으로활용이가능하다. - 기능성제품 : 약초나산야초등을이용한화장품, 향수, 비누, 약초베개, 향주머니등고소득제품생산이가능하다. 산채를이용한양조간장제조사례 : 최근산채류가소비자로부터많은관심을받고있다. 산채류는독특한향과약리적효능, 향돌연변이능력, 암세포성장억제능력등이우수하고, 영양도일반야채류에비하여비타민이나무기물의함량이많다. 이와같 61

74 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 이산채류의특성을살려조미료인간장을개발하고있다. 이와같이기능성간장을개발함으로써건강에관심이높은소비자의욕구를충족하고산채류소비도촉진시킬수있는장점이있다. 강일준외 (1997) 에의하면고려엉겅퀴등을이용하여개발한양조간장은무기질함량이일반채소에비하여높게나타났다. 장수군의오미자를중심으로한생산-가공- 유통시스템개발사례 : 장수군에서는장수오미자의전국명품브랜드화사업으로오미자특화품목에대한중장기투자사업에대한계획을수립하였으며, 주요내용은생산기반구축및가공산업육성, 오미자특화를위한연구개발투자및오미자브랜드화추진, 홍보및마케팅전략등이다. 오미자생산기반구축사업으로는기존오미자재배지의안정적인생산기반조성, 교육활동지원, 주요시기별현장및전문교육, 농민대학과정등교육활동지원, 유기농산물품질인증추진, 영농조합중심경영관리지도, 영농기록장, 경영컨설팅실시등이다. 가공및유통시설확충사업, 제품개발사업을실시하였다. 기능성음료및전통주등가공시설확충, 생산된오미자의저온저장고, 예냉시설수집및저장, 선별장건립등이다. 오미자특화를위한연구개발사업으로는생산및경영분야는특정병해충의생물학적방제기술, 전정기술개발을통한해거리없는다수확안정재배, 우량품종개체선발, 토양병해로인한고사피해원인규명및예방법개발등이있고, 가공및유통분야는수확후품질관리기술개발, 예냉기술을이용한생과유통기간연장, 건조방법개선에의한건과품질향상, 출하포장제, 포장디자인등과가공제품개발등이있다. 또한지역특성과오미자의이미지를살린공동브랜드개발, 장수오미자를활용한캐릭터상품개발등에관한연구개발등공동브랜드를통한이미지개선연구를실시하였다. 홍보및마케팅전략을추진하였다. 홍보전략을위해오미자의효능발굴작업을실시하여기능성식품개발과기침및천식치료제, 혈액순환개선제, 정신안정제, 기억력증진등수험생을대상으로한제품개발, 피부노화방지효과등약재개발사업을추진하여오미자의홍보전략으로활용하였다. 또한대형마트나백화점등에농특산물직거래코너를설치하고, 인터넷쇼핑몰개설, 홈페이지구축등과오미자브랜드화를위한디자인개발을통한마케팅을실시하였다. 장수군에서특화작목으로자리잡고있는오미자의특화를위한생산기반확충및 62

75 Ⅳ. 강원도산채류의소득증대방안 가공, 유통개발사업의지역경제효과분석결과는첫째, 재배면적의증가에따른농가소득증가를가져왔다. 둘째, 오미자의가공유통에따른지역경제활성화이다. 셋째, 오미자관광단지조성에따른관광수입의증대효과이다. 넷째, 할인율에따른비용과편익분석결과오미자에대한부가가치가매우크게나타났다 사계절생산및공급 산채류의소비층이점차늘어나고있다. 일부식당에서는봄에는생채를이용한쌈채, 묵나물과장아찌를이용하여산채식당을운영하는곳도있다. 그러나산채애호가나별미로이용하는소비자에게 1년을기다리게하기에는긴기간이다. 이제산채재배에대한기술발달로사계절생채생산이가능하고소비층도어느정도확대되고있어지속적인공급체계가유지된다면소비시장을확보할수있으므로앞으로는사계절생산체제를위한준비를해야한다. 또한고급화전략을추진한다. 호텔식당이나고급레스토랑에사계절공급체계를구축하고, 강원도내에서우선적으로산채전문한정식혹은레스토랑의개업하여점차적으로확대할수있도록준비를하여소비층을점차확대시켜야한다. 이를통하여산채재배농가에서는지속적인생산과제품개발을할수있도록하고산채관련다양한연구개발이이루어질수있도록한다. 이것이임야가 81% 인강원도산촌이살아갈수있는최선의방법일것이다 마을중심사업육성추진 1) 중앙정부에서추진하는 CB 관련사업은고용노동부의사회적기업육성사업, 행정안전부의지역공동체사업, 농수산식품부의농어촌공동체회사활성화사업등이있다. 고용노동부에서는 2007 년부터사회적기업육성법제정과인증제를도입하여취약계층일자리창출에초점을맞추어사업을진행중에있으며, 행안부는일자리창출과커뮤니티비즈니스를병행하여지역공동체일자리사업과자립형지역공동체육성사업으로구분하여 2011 년현재마을기업으로명칭을변경하여사업을추진하고있다. 농수산식 1) DMZ 일원생물권보전지역관리계획내용일부인용 63

76 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 품부는농촌지역자립기반구축을위해지역공동체조직지원에초점을맞춘커뮤니티비즈니스형태의사업을추진중이고, 지식경제부에서는커뮤니티비즈니스시범사업을실시중에있다. 사례로는용산주민주식회사는강원도평창군대관령면용산리지역주민 50가구가농한기의공동사업을위해가구당 만원을출자하여총자본금 9,800 만원으로 2006 년설립된회사이며, 인근알펜시아리조트로부터스키장운영에관한서비스용역을받아농한기소득창출을도모하고있다. 주요사업내용은강원도개발공사로부터용역받은알펜시아스키장운영사업이주를이루고있는데, 주요사업은스키장리프트운영, 제설, 안전, 스키교육등을담당하고있다. 이회사는일반적인농촌지역의농업생산에국한하지않고, 주민주체의주식회사를설립하여겨울철농한기에지역의외부시설자원을활용, 농외소득과일자리를창출하고있음. 특히, 한개인의독점적지위를견제하기위해출자상한제를도입, 자본의지역순환형사회적기업의역할을수행하고있다. 이사업은서비스의전문성을어떻게확보하느냐가성공의관건으로예측되며, 스키및리조트서비스는중산층이상의도시인들이주요고객이므로전문적이고세련된서비스의제공이불가능할경우, 지속성을유지하기힘들것으로보인다. 용대황태영농조합은매년전국황태생산량의 70% 이상을생산하고있으며용대황태영농조합법인을핵심축으로하여북설악영농조합, 덕장운영작목반, 황태작목반, 황태연구회등황태와연관된다양한조직들이상호연계하에사업을추진하고있다 년현재, 황태관련업체및조직은 47개업체로서이는 98 년 9개업체에서무려 38개업체로늘어났다. 또한지역주민의 90%( 약 450 명 ) 가지역특산품인황태관련업종에종사하고있다. 황태산업을중심으로다양한유관산업으로발전하여이지역의가구당연평균소득은 4천만원정도이며, 이로인해 U턴등의영향으로총 500 명의마을주민중 대청년층이차지하는비중이 60% 로서젊은층비중도매우높다. 최근에는인제군의용대지역황태의브랜드가치를높이기위해특허청으로부터지리적표시단체포장등록을인증을받았으며, 이로써용대황태만의고품질관리가인정되어다른타제품과의차별화를도모하고있다. 용대황태영농조합은황태그자체의생산판매조합에그치지않고황태산업을기반으로하여다양한조직형태로분화ㆍ발전되고지역내공동체조직과연계하여관광활성화관련산업으로확대, 마을전체의산업 64

77 Ⅳ. 강원도산채류의소득증대방안 활성화를도모하고있다. 또한행정과의유기적연계를통해중앙부처및지자체내마을만들기사업비를활용하여시설건립의비용을줄이고마을조직은황태의생산, 유통, 판매및관광활성화부분에집중하고있다. 용대황태영농조합의향후과제는황태생산의구조적문제와결부됨. 황태의원자재가전량수입에의존하기때문에현재의황태산업이미래를보장할수없다는것임. 또한마을내황태산업의의존도가약 90% 이기때문에마을산업의다변화가요구된다. 이에용대리에서는 우리마을주식회사만들기사업 을추진하고있다. 이는현재황태산업경제구조에서탈피하여새로운대체관광산업으로의도약을위한준비이며, 주요사업은모험레포츠, 산채류가공유통, 황태라면생산유통, 산약재가공유통, 토속어종양식방류, 황태채가공유통, 황태원자재유통등이다. 운영방식은마을주민의자발적인참여와주식공모를통해자본금을형성, 주요사업별독립운영체모집을통해고용창출및수익재투자형사회적기업을육성하는것이다. 횡성의제철꾸러미사업은지역의친환경농업을하는농민 11명이조합원이되어지역의농산물을소비자가원하는꾸러미로배송해주는사업이다 년전국여성농민회영농조합법인의형태로시작된본사업은지역에서생산되는친환경농산물뿐아니라친환경인증콩을식재료로두부가공품을생산하여꾸러미에넣어도시회원가구에배달하고있다. 도시가구에매주텃밭두부 2모, 유정란 10개, 곡류, 제철채소 5가지, 반찬 1가지를현재약 200 여명의회원에게조리법등과함께직접배달혹은택배를통해발송하고있다. 이사업을통해기반이약한소농들의협력에기반을둔직거래시스템의구축을통해투기농업을지양하고다품목소량생산으로전환되었으며안정적이고믿을수있는농업이가능해졌다. 또한가공과유통까지농민이직접참여함으로써지역순환농업활성화에기여하고농민들의자립을지원하고있다. 삼척너와마을은화전민이자연마을을이룬전통적인산간오지마을임. 너와마을은열악한환경속에서도마을주민들의협력과노력에의해마을만들기에성공한사례로도잘알려져있다. 너와마을은농촌관광과마을생산물가공산업이조화로운발전을도모하고있다. 너와펜션, 너와식당운영, 마을정보화사업, 머루와인사업등다양한사업의전개를통해주민들의소득창출을도모하고있다. 마을만들기사업전개전몇백명에 65

78 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 불과하던관광객은 2007 년현재 26,000 명으로증가하였고마을공동사업수익만 3억원으로증가하였다. 이너와마을의가장큰특징은부녀회, 노인회, 청년회등마을공동체조직이마을사업에적극적으로참여하고있다는것임. 체험프로그램및너와마을펜션운영등마을사업은생활공동체조직인노인회, 부녀회, 청년회등이업무를분담하여참여하고있다. 이는기존마을공동체조직이커뮤니티비즈니스형태로참여하고있는것이다. 너와마을은마을정보화를통해소비자와마을자원간직거래를촉진함으로써오지마을의시장접근성의한계를극복하고있고, 각종체험프로그램은물론이고마을에서생산되는모든자원을인터넷을통해판매함으로써도로등인프라가열악한오지마을의시장접근성한계를극복하고있으며, 이를통하여마을홍보및마을자원발신에도일익을담당하고있다. 이로도리는고령자를중심으로한농가가잎이나야생화를호텔이나여관에서사용되는요리의장식으로출하하는사업을하고있으며, 농협직원이사업설립인이되어고쿠시마현가미카츠정에서 1986 년부터사업을시작하였다. 이로도리는요리에첨가하여계절의느낌을연출하는풀이나나무인장식잎을상품으로개발하여판매하고있으며, 상품자체가가볍기때문에고령자도취급할수있고, 노인들이일을통해서건강을유지하는효과도거양하고있다. 이로도리의사례는마을뒷산에산재하는꽃이나풀도하나의상품으로판매가능하다는인식전환이주목할만하며, 또한농촌고령화가급진전하는추세에비추어, 노인을단순히복지대상으로간주하지않고일을통해소득을창출하여경제활동의일원으로기능함으로써건강을유지하고자긍심을고양하는효과를거두고있다. 농가에 PC를설치해판매데이터의분석을통해시장동향을파악하고농가스스로출하를조정할수있는시스템을갖추고있다. 고령자가일을통해서사람과시장, 사회와관계를맺음으로써돈도벌고자긍심도고양하는효과를가져오고있다. 66

79 Ⅳ. 강원도산채류의소득증대방안 2. 유통체계개선및확보 산채류재배농가가과거에비하여많이늘어나고있지만대부분생산자가직접판매하거나영농조합으로운영되는곳은공동판매하고있다. 판매방법은생산지에서직접판매하거나전통 5일장이나지역산나물축제장에서판매, 전화주문을통한택배판매, 인터넷홈페이지나동호인카페등을활용하여주문판매등으로이루어지고있다. 강원도농업기술원에의하면원주, 횡성, 평창, 양구등 4개조사지역별산채의출하처별출하비율은조사지역모두주로직거래 ( 전화, 소비자방문, 식당 ) 의출하비중이높았는데, 이는고정고객으로부터전화주문을받아출하하거나또는휴가철산지를방문한관광객이나소비자를대상으로판매하고있었다. 식당등에판매하는경우도전화주문이나직접방문한소비자를대상으로직거래방식으로출하하고있었다. 횡성의경우곰취는도매시장으로출하하는비중이가장높았는데, 이는횡성지역의곰취는둔내곰취라는품종명또는지역브랜드명의인지도가높은이유와일정기간동안둔내곰취가도매시장의출하물량을점유함으로인하여비교적도매시장출하량을선점하는것으로조사되었다. 원주지역의고사리재배농가의경우는재래시장을통해 60% 출하를하고있었으며, 특히양구지역은지역내산나물축제행사를통해곰취, 참나물이경우 60% 이상, 도라지는 50% 이상행사참여및관광객을통해출하하고있었다. < 표 Ⅳ-3> 산채류판매처별출하비율 ( 단위 : %) 지역 직목종류 도매시장 대형유통 직거래 식당 기타 곰취, 곤드레, 잔대 원주 고사리 두릅 곰취 횡성 두릅 더덕 평창 곰취, 곤드레, 곤달비, 참취 양구 곰취, 참나물 도라지 * 기타 : 원주 ( 재래시장 ), 평창 ( 친환경농산물유통업체 ), 양구 ( 산나물축제 ) 자료 : 강원도농업기술원보고 (2005) 67

80 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 강원도농업기술원보고 (2005 년 ) 에의하면산채류조사대상 10종의주요구입처를묻는설문에응답한전체결과, 작목별로다소차이는있으나주구입처는대형유통업체와재래시장을선호하는것으로나타났으며, 인터넷쇼핑몰과도매시장에대한응답비율이전체적으로가장낮았는데이러한이유는인터넷쇼핑몰의경우농가단위에서인터넷을이용한전자상거래판매를하는농가가적거나소비자가전자상거래농가홈페이지를모르고있는경우로해석되며도매시장의, 경우응답자의직업분포상전업주부또는회사원등일반소매업을하는경우가적기때문인것으로판단된다. 특히곰취등일부작목은무응답이 35.6~53.4% 로매우높은것으로나타났는데아직까지일부산채류는일반소비자에게홍보가이루어지지않아무응답비율이높은것으로판단된다. 이러한무응답자비율은향후잠재된소비자로써의의미를시사하고있기때문에무응답비율이높은곰취, 참취, 달래, 산마늘, 참나물, 음나무등의산채류는향후수요증가를위해보다적극적이고다양한홍보방법을강구해야할것으로사료된다. < 표 Ⅳ-4> 산채류별주구입처 구분 집앞구멍가게 재래시장 수퍼나상가 대형유통업체 차량이동행상 노점상 도매시장 산지구입 시골친지 직거래장터 인터넷기타무응답쇼핑몰 도라지 두릅 더덕 곰취 참취 달래 고사리 산마늘 참나물 음나무 자료 : 강원도농업기술연구원 (2005) 산채류는일부도매시장, 대형유통업체, 기타의방법으로판매하고있었으며, 직거래시소비자직접방문을제외하고는인터넷, 전화주문은주로우체국택배등을이용하여소비자에게공급하고있었으며, 이때생산자는도매시장이나유통업체납품시에일정 68

81 Ⅳ. 강원도산채류의소득증대방안 수수료를 7% 정도부담하는것으로나타나이에대한경영비부담을절감할수있는방안이검토되어야할것으로사료되었다. 산채류의유통경로를보면대부분이수집상을통해서대도시도매시장을통해서유통되고일부는산지농협이나지방상인을통해서소비자에게연결되고있다. < 표 Ⅳ-5> 산채류유통경로 지역 작목 유통경로 수수료 곰취 도매시장 : 생산자 농협택배 도매시장 7% 곤드레잔대 직거래 : 생산자 소비자 ( 식당, 직접방문등 ) - 원주 두릅 직거래 : 생산자 소비자 ( 전화, 직접방문 ) - 횡성 평창 고사리 직거래 : 생산자 우체국택배 소비자 7% 직거래 : 생산자 재래시장 소비자 - 택배비소비직거래 : 생산자 소비자, 식당 ( 전화예약판매 ) 곰취자부담 주문위탁판매 : 생산자 위탁업자 소매인 소비자 6% 두릅 직거래 : 생산자 소비자 ( 직접방문 ) - 더덕 곰취곤드레참취잔대 직거래 : 생산자 소비자 ( 매장활용, 직접방문 ) - : 생산자 택배 소비자 대형유통업체 : 생산자 백화점 소비자 직거래 : 생산자 소비자 ( 전자상거래, 전화주문 ) 위탁업체 : 생산자 친환경농산물유통업체 소비자 5 만원이하소비자부담 7% 양구 곰취 대형유통업체 : 생산자 농산물유통센터 ( 농협 ) 소비자 직거래 : 생산자 소비자 ( 산채행사등현지판매 ) 위탁업체 : 생산자 우체국 소비자 냉동탑차 7% 택배비소비자부담 자료 : 강원도농업기술원보고 (2005) 산채류의대량생산체제가구축되고상품도다양해지면기존의판매방식을지향하고, 인터넷을통한소비자와의직거래, 공동구매등을통하여유통마진을줄여소비자에게가격만족을줄수있도록한다. 69

82 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 인터넷의보급이증대되고있으므로블로그를만들어운영하면서다양한정보나생산품에대한정보를제공하면서소비층을확대해나간다. 소셜네트워크를활용한홍보및판매를유도한다. 소셜네트워크서비스는 1인미디어, 1인커뮤니티, 정보공유등을포괄하는개념이며, 참가자가서로에게친구를소개하여, 인맥관계를넓힐것을목적으로개설된커뮤니티형인맥을구축하는서비스를말한다. SNS의종류는미국의트위터, 마이스페이스, 페이스북, 한국의싸이월드, 미투데이등이있다. SNS 서비스는급속한성장세로가고있으며, 특히스마트폰의대중화가큰역할을하고있다 년, 미국인터넷이용자의 65.8%(1 억 6천500 만명 ) 가 SNS 를이용할것으로예측하고있다. ( 연합뉴스 ) 현재가장인기높은 SNS 인페이스북의경우, 2010 년 4월이용자수가 5억 2000 만명돌파, 2009 년매출 8억달러기록 ( 헤럴드경제 ) 하였으며, 각 SNS 서비스, 웹서비스, 모바일애플리케이션등각플랫폼의결합으로유저친화적인서비스확대에따른성장의가속화가예상된다. 실시간서비스, 정보의파급력등 SNS 서비스특성자체로인해기존의온라인마케팅 & 광고보다높은효과를보이며, 소셜미디어분석업체인싱캡스 (Syncapse) 의분석결과페이스북팬의경우팬이아닌고객보다브랜드선호도와로열티등이더높고브랜드에대해긍정적반응을나타냈으며페이스북팬 1명의가치는연간 달러 에달한다. 마케팅활동을위한고객과의커뮤니케이션채널및광고채널로각광받고있으며, 미국의소셜마케팅시장은 억 $ 에서 2014 년 31억 $ 로확대될것으로예상된다. 현재미국에서마케터들에게가장많이활용되고있는소셜미디어는 Twitter 로나타나고있으며, Facebook 의경우 2009 년 77% 의 4위에서 87% 인 2위로올라성장세를보이고있다. 70

83 Ⅳ. 강원도산채류의소득증대방안 3. 소비촉진및홍보방안 3.1. 생산품의정보공개 산채류의생산은대체로산에서채취하거나소규모재배에의하여시장에서유통되고있었고, 최근들어웰빙과건강에관심이높아진일부소비자의선호도가높아져소비가증가하면서재배면적도확대되고있다. 산채류의홍보는구전에의하거나재배자의블로그나홈페이지, 산나물축제, 최근들어대형유통업체에서도일부판매되고있는실정이다. 무엇보다중요한것은소비자에게산채류의정보를정확하게전달하여소비자가직접선택을할수있는기회를제공하여야한다. 정보의입력방식은관리대장기입방식과바코드, 전자칩, RFID( 전자태그 )(Radio Frequency Identification), QR(Quick Response) 코드, 나노 DNA 바코드 (Nano DNA Bar Code) 등다양한방법이있다. 최근스마트폰의증가로기존바코드에비해많은정보를입력할수있는 QR 코드방식을많이채택하고있다. 일반바코드는한쪽방향으로숫자정보저장하나 QR 코드는이차원형태로숫자외알파벳, 한자등문자데이터및농담이구분되는색상저장도가능하고, QR 코드는숫자최대 7089자, 문자 (ASCII) 최대 4296 자, 이진 8비트최대 2953바이트, 한자등아시아문자최대 1817자를담을수있다 생산품홍보방안 산촌지역에서생산되는산채류를홍보하기위해서는우선제품의품질이우수하고지속적인공급이가능한생산체계의구축이전제되어져야한다. 즉, 산채류의향과영양성분, 약리작용등산채류의특징을부각시킨다. 개인들에의해생산되는소규모물량소비를위해체계적인홍보는필요가없을지도모른다. 소규모의생산품의판매는지금의방식으로도충분하다. 생산체계구축을위해서는우선마을단위나리단위, 면단위의생산체계를전제로해야할것이다. 물론처음부터대규모로시작해야된다는것은아니다. 71

84 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 첫번째로추진해야할것은공동생산품에대한상표, 즉, 브랜드를개발하는것이다. 상품의품질이미각을자극한다면브랜드는시각을자극하는것이다. 제품의품질과함께중요한부분이다. 둘째로는포장방법의개선에있다. 소비자의기호에맞게소포장으로먹음직스럽게포장한다. 셋째는이런상품을홍보하는방법이다. 인터넷의발달로인하여강원도및시군홈페이지는물론일부마을에서는마을홈페이지를만들어지역을알리고있다. 이와같이기존의홈페이지를이용하거나마을별홈페이지를만들어인터넷매체를통해홍보하거나판매할경우시간적인절약은물론중간상인에지불되었던수수료, 홍보료등의절감효과와소비자와의직접연결하므로신뢰성도구축할수있게된다. TV나라디오등방송매체를이용하거나지역축제나각종이벤트등을통하여홍보하여판매를촉진시킨다. 또한, 대도시지역의백화점이나대형마트, 농협및산림조합공판장에특산품코너를개설하여강원도상품을홍보하여판매를촉진시킨다. 강원도내스키장이나골프장, 자연휴양림, 고속도로및국도변휴게소의지역특산품판매장을개설하여지역특산품을홍보하여판매를촉진시킨다. 점차증가되고있는산촌개발지역과자연휴양림등에서봄철이나여름철에산나물교실, 야생화교실, 분재교실등임산물과관련된강좌를개설하여지역을방문하는관광객에게설명하여지역상품에대한관심을높이고, 또한이와연계된각종이벤트를개최하여판매를촉진시킬수있도록한다. 강원도내각지역에서추진하고있는치악산산나물축제, 양양송이축제등지역의특산물을활용한각종축제를활용하고, 축제가개발되지않는지역은지역에서생산되는임산물을활용한다양한축제를개최하여, 지역에서생산되는임산물의판매를촉진시킨다. 최근들어 SNS 이용자가급속히증가하고있으므로이를이용한홍보및판매망의확대가필요하다 산촌체험관광추진 현재산림청에서는산촌지역의발전을도모하기위하여산촌개발에다양한지원을하고있다. 이와같이개발되고있는산촌과산림경영단지및임산물가공시설등과연 72

85 Ⅳ. 강원도산채류의소득증대방안 계하여지역을방문하는소비자들에게각종체험을할수있는프로그램을개발한다. 이와같이산촌체험을활성화시켜산촌소득을증대시킬수있도록한다. 또한산촌지역을중심으로추진되고있는녹색관광, 생태관광, 휴양관광과연계시켜임산물생산체험및가공체험을할수있도록하고, 방문객에게음식및가공품을판매하여소득을제고시킬수있도록한다. 이와더불어산림휴양림, 산림욕장, 수목원, 식물원등과연계하여지역에서생산되는임산물을전시하고, 임산물가공체험등과관련된각종이벤트를개최하여방문객에게알리면서기능성제품을판매하도록한다. 산림복합경영단지를조성한지역과임산물을활용한상품을개발하고있는지역에서는산나물채취, 더덕캐기, 두릅따기등임산물을직접채취할수있는채취프로그램을개발하고, 임산물을이용한음식만들기, 소공예품만들기등각종체험프로그램을개발하고, 어린이나학생들을위하여산나물이름맞추기, 나무찾기등어린이들의흥미를유발시킬수있는다양한프로그램을개발하여운영함으로써방문객의흥미를유발시켜임산물의판매를촉진시킨다. 강원도는자연자원이우수하여여러형태의관광지가많이산재되어있으므로관광객이많은편이다. 이와같은관광지와연중개최되는지역축제와연계하도록유도하는프로그램을개발하여산채마을이용을활성화시킬수있도록유도한다. 또한탐방객들에게지역농특산품이용을활성화시킬수있도록지역에서생산되는상품의품질을제고시키고, 포장도소포장에서부터다양하게준비하여수요자가손쉽게구매할수있도록상품을준비하도록한다 도농연계교류방안 농산촌지역을도시의동과구단위의지역단위와산업체, 공공기관, 학교등과자매결연을맺어교류하는것은과거에도많이추진해왔고현재에도일부에서는지속적으로추진하고있는곳도있다. 강원도는산채재배면적이점차증가되고있어도농교류를통하여새로운볼거리를제공하고살거리를준비하여소비자가산채를선호하도록만들어나가야할것이다. 일부산채농장에서는체험관광을시행하고있는곳도있고다 73

86 강원도단기소득임산물 ( 산채류 ) 의재배실태및소득화방안 각도로준비하는농장들이늘고있다. 일본에서는도농교류를통하여도시주민들은제2의고향과학생들의체험을할수있도록하고, 농촌에서는새로운일자리창출과소득증대를가져오는사례가세타가야구와가와바무라와의교류사업이다. 본사례는도시 ( 세타가야구 ) 와농촌 ( 가와바무라 ) 이 1981 년상호협력협정체결이후농촌에도농교류거점시설을만들고 ( 주 ) 세타가야가와바고향공사를설립하여이동교실, 사과나무임대, 스포츠대회, 문화교류등다양한교류사업을약 30년간이상지속적으로추진하고있으며, 세타가야구의시책 ( 구민건강촌조성사업 ) 과가와바무라의시책 ( 농업과관광을연계한지역활성화 ) 이연계되면서도농교류사업이추진되어도시민 / 지역은제2의고향을만들기에, 농촌주민 / 지역은농업의유지와관광객증가로지역의활성화에기여하고있다. 사업추진이후가와바무라는행정안전부장관상, 건설교통부장관상, 산촌과농촌의교류우수상, 농림수산부장관상, 일본여행팬클럽상등중앙정부와민간단체로부터다양한상을수상하는등일본전국에서도농교류의모델사업으로높은평가를받고있다. 도농교류사업의하나는가와바무라에세타가야구민건강촌조성사업이다. 상호협력협정을체결하였다. 세타가야구는 1979 년구기본계획중 7대주요사업의하나로구민건강촌조성계획을결정하고건강촌후보지선정과건강촌에서의활동이미지를명확히하는작업을추진하였다. 관동지역의 7개현에건강촌입지에적합한지방자치단체에추천을의뢰하여추천받은 52개시 정 촌의후보지에대한현지조사및상세조사를통해접근성, 건강촌건설및관리에대한의욕, 문화적기반, 산촌 / 농촌다움을지님, 맑은물과계곡을소유하고있는가와바무라를선정하였다. 74

87 Ⅳ. 강원도산채류의소득증대방안 < 표 Ⅳ-6> 교류거점시설의개요및전경 시설명후지야마빌리지나카노빌리지 전경 개요 부지면적 11 만m2, 연면적 5 천m2, 지상 2 층, 지하 1 층의건물 숙박실 29 실, 수용인원 114 명 부지면적 15 만m2, 연면적 5 천m2, 지상 2 층, 지하 1 층건물 숙박실 28 실, 수용인원 105 명 본시설은세타가야구가토지를구입 ( 일부임대 ) 하여건설하여 ( 주 ) 세타가야가와바고향공사가관리하며구립초등학교의이동교실과구민및세타가야구내재직자들의숙박시설로서도농교류의거점시설의역할을담당한다. ( 주 ) 세타가야가와바고향공사는 1986 년 4월제2의고향구민건강촌운영을위해세타가야구와가와바무라가공동출자 ( 출자비율 : 세타가야구 3천만엔, 가와바무라 1천만엔 ) 하여건립한회사로서건강촌사업의코디네이터역할을하는회사이며, 종업원은정식직원 29명, 위촉및임시직원 5명으로세타가야구와가와바무라의행정, 지역의삼림조합, 지장상품의발굴, 동경농업대학, 촌민과구민협력등을연계하고있다. 75