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광정 태
5 years ago
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1 [ 별지 19] ( 뒷면 ) ( 앞면 ) 5cm 무농약수경인삼을활용한 새로운형태의발효주개발사업 (18 포인트고딕계열 ) (17 포인트명조계열 ) (17 포인트명조계열 ) 주 의 ( 편집순서 8) 9cm (15 포인트고딕계열 ) 6cm 농림축산식품부 (17 포인트명조계열 ) 3cm 4cm

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5 SUMMARY - 5 -

6 CONTENTS - 6 -

7 농업진흥청인삼약초연구소에서실험 ) - 7 -

8 가. 기존의일반적인실험결과 - 진세노사이드성분의규명에주력 농업진흥청인삼약초연구소 ) - 8 -

9 - 9 -

10 - 10 -

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12 μ μ μ μ μ

13 μ μ μ μ μ μ μ μ μ μ μ μ μ μ

14 μ Δ μ

15 μ

16 6 신청구분 신청내용 1. 신규면허신청 2. 제조방법추가 3. 제조방법 7 제조방법기가변경호 8 변경시 ( 종전번 호 ) 9 상표명통삼주 10 알콜분규격 13 % 1. 발효방법 : 입국, 밑술, 주류 1 담금제조방법은 별지제 50 호서식 에의해별도작성첨부 2. 증류원액제조방법 11 발효후의 숙성술덧원액 12 숙성술덧에첨 13증류방법및증류차수 14 증류원액 15 나무통저장원액 알콜분 (%) 수량 (l) 가 량 (l) 하는물의 상압, 감압 1차, 2차 알콜분 (%) 수량 (l) 비율 (%) 저장기간 ( 일 ) 알콜분 (%) 비수량율 (l) (%) 원료주정또는증류원액정제방법 ꊉꊘ 정제예정주정또는증류원액 ꊉꊙ 첨가하는활 주정, 증류원액 성탄의량알콜분 (% 수량 (l) ( kg ) ) ꊉꊚ 첨가하는 물 의량 (l) ꊉꊛ 첨가후 의 량 (l) ꊊꊒ 정제한주정또는증류 수알콜분 (% ) 원액비율 (% 수량 (l) ) 주정 g 침출주류원액제조방법 ( 식물약재, 과실, 유실침출등 ) ꊊꊔ 정제증류원 ꊊꊕ 식물약재등 ꊊꊓ 정제주정 ꊊꊖ 식물약재 ꊊꊗ 원액제조방법및액원료첨가저장기간알콜알콜수량수량수경후의 ( 침출 증류 ),( 원액저장기분분 (l) (l) 인삼수량 (l) 간 ) (%) (%) ꊊꊘ 원액알콜수량분 (l) (%) 비 율 (%) k g 30.3 ( 침출 ),( 20 일 ) 주류 1담금제조방법 ꊊꊙ 원액 ꊊꊚ 발효 ꊊꊛ 첨가물료 ꊋꊔ 최종제품의원액 ( kg, g, l, ml ) ꊋꊒ ꊋꊓ 첨가제성예정 알콜알콜침출후수량수량분분수경 (l) (l) (%) (%) 인삼 산분조미료향료색소 ( 비중, ( 비중, ( 비중, ( 비중, 순도 ) 순도 ) 순도 ) 순도 ) 첨가하후의는물의수량량 (l) 알콜수량분 (l) (%) 비율 (%) 병당 1 뿌리 (, ) (, ) (, ) (, )

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19 월 / 일 1 호 2 호 3 호 4 호 5 호 2014 알콜도수 45% 알콜도수 40% 알콜도수 35% 알콜도수 30% 알콜도수 25% 1/3 2.5 리터 2.5 리터 2.5 리터 2.5 리터 2.5 리터 3 주씩 3 주씩 3 주씩 3 주씩 3 주씩 알콜도수 45% 알콜도수 40% 알콜도수 35% 알콜도수 30% 알콜도수 25% 1 리터 1 리터 1 리터 1 리터 1 리터 3 주씩 3 주씩 3 주씩 3 주씩 3 주씩

20 B. 중국시장 요구 사항 대비용 주질 변경 원주 原酒 발효 ( ) 2 1/28 /15 (2014년 1월 26일 총곡물량 280kg 입국담금 사입 2/25 2/23 맑은 원주 50리터 채주 후 13% 통삼주 담금: 약주 20% 증류주 80% 25% 통삼주 담금: 약주 20% 증류주 80% 약주 원주 리터 채주후 냉장 여과 준비 50 중국시장 비교 시음주 차 중국시장 비교 차 시음주 담금용 수경재배인삼 손질 수경재배인삼 증류주 담금 2 2/ /29

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22 소주, 백주맥주약주발효주와인 대 30 대 40 대 50 대

23 주5회주2~3회주1회한달1~2회화식등모임때만 대 30 대 40 대 50 대 대 30 대 40 대 50 대 정확히는모름전혀모름부정적견해잘안다잘모르나한국이미지가좋다

24 잘안다들어는봄잘모름전혀모름 대 30 대 40 대 50 대 잘안다들어는봄잘모름전혀모름 대 30 대 40 대 50 대

25 다수원함알콜도수가격맛, 향건강 대 30 대 40 대 50 대 대 30 대 40 대 50 대 전혀아님그렇지않음보통그렇다매우그렇다

26 대 30 대 40 대 50 대 전혀아님그렇지않음보통그렇다매우그렇다 전혀아님그렇지않음보통그렇다매우그렇다 대 30 대 40 대 50 대

27 * 중국술의평균적인색채에비해 * 중국술의평균적인투명도에 * 중국술의평균적인균질도에 노란색의정도가거부감유발비교하여비슷한수준으로판단비교하여우월하게느낌

28 * 중국술의평균적인점도에비해 * 중국술의평균적인느낌에 * 중국술의평균적인기호도에 잔당의정도가거부감을유발비교하여비슷한수준으로판단비교하여비슷하게느낌

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31 μ Total ginsenoside (ug/mg) root leaf & stem

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41 2 절. 향후연구방향

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