2018 학년도식품및외식산업경영의발전과비젼을제시하는국내최고의프로그램 제 40 기서울대학교보건대학원 식품및외식산업보건최고경영자과정 Advanced Management Program in Food and Restaurant Industry(AMPFRI) Graduate School of Public Health, Seoul National University 입학안내 교육기간 : 2018 년 3 월 13 일 ~ 2018 년 8 월 21 일 교육장소 : 서울대학교보건대학원 ( 관악캠퍼스 ) (08826) 서울시관악구관악로 1 서울대학교보건대학원최고경영자과정행정실 (221동 206호 ) TEL 02) 876-8863, 02) 763-1401 FAX 02) 747-7662 E-mail kcheay@snu.ac.kr Web http://health.snu.ac.kr
제 40 기식품및외식산업보건최고경영자과정에귀하를초대합니다. 서울대학교보건대학원장김호 식품은우리의생활에서아주중요한부분을차지하고있으며특히건강과는긴밀한관계를갖고있습니다. 과거에는충분한식량을섭취하지못하였기때문에질병위험에취약하였지만이제는과도한식품섭취나불균형한영양이건강을해치고, 당뇨나고혈압, 심장뇌혈관질환같은만성질환의발생에영향을미친다는것이과학적으로밝혀지고있습니다. 우리나라의경제성장과함께국민들의식생활의수준도높아졌습니다. 이제는문화의중요한요소로생각되는산업이되었고단순한먹거리가아닌복합산업으로서의식품, 외식의중요성이강조되고있습니다. 국민들은식품과음식의질과수준이높아질것을기대하고있기때문에식품과외식산업인들이지속적으로배우고역량을향상시킬필요가있습니다. 건강한식생활을위해서는식품안전과영양이보장되어야합니다. 위생적으로안전하고, 질병예방및관리에적절한영양을공급할수있는식품과음악을제공하여이윤을창출하고소비자의건강을증진하며국민의삶의질향상과국가경쟁력에기여할수있다면기업으로서도아주보람된일이라생각합니다. 서울대학교보건대학원은국민건강증진을위한이론과방법을연구하고관련보건전문가를양성하는국내최고의교육기관입니다. 식품및외식산업보건최고경영자과정은현업에종사하는식품산업인과외식업경영자들을대상으로식생활의변화방향에대한이해의수준을높이고안전하고품격있는식품과음식을준비할수있는역량강화에도움이되는일련의강의들을기획하여제공하고있습니다. 이과정에서는식품외식산업의발전동향, 식품외식업경영, 관련규제와정책, 사회변화와식생활의발전등에대한체계적인강의를제공하여성공적인경영에도도움이되고사회에도기여할수있도록하고있습니다. 이과정은지난 20년동안지속적으로운영되면서약 1,200여수료생을배출하였고, 이들은식품및외식산업계에서중추적인역할을수행하고있습니다. 이과정에입학하게되면이들과교분을갖게될것이고따라서큰인적네트워크를갖게됩니다. 식품외식산업경영인여러분들의적극적인동참을부탁드립니다.
제 40 기서울대학교보건대학원식품및외식산업보건최고경영자과정입학안내 모집인원 입학자격 35 명내외 - 외식산업최고경영자 - 식품가공및유통업최고경영자 - 학교및단체급식업최고경영자 - 기능성, 건강보조식품생산및유통업최고경영자 - 식품산업최고경영자 - 식품및외식프랜차이즈최고경영자 - 외식및식품관련설비업최고경영자 - 상기업체창업준비자 지원절차 전형방법 제출서류입학지원서 ( 본과정소정양식 ) 제출된서류는반환하지않습니다. 지원방법 홈페이지내온라인접수, 이메일, 팩스 서류전형및면접최종합격자에한해개별합격통지서발송 모집기간 2017 년 12 월 ~ 2018 년 2 월말 조기마감될수있으니빠른시일내에접수바랍니다. 입학식 2018 년 3 월 13 일 ( 화 ) 17:00 수료식 2018 년 8 월하순경 교육기간 국내교육 국외교육 16 주 ( 주 1 일, 매주화요일 16:00 ~ 20:00 수업 / 18:00 ~ 18:30 석식제공 ) 해외유수외식, 식품기관및업소견학 ( 국외교육은사정에따라조정가능합니다.) 강의장소 본강의장 : 서울대학교보건대학원최고경영자과정강의실 (221 동 201 호 ) 특별강의장 : 입학식 수료식 워크샵 해외연수 현장견학등은별도장소 문의 서울시관악구관악로 1 서울대학교보건대학원최고경영자과정행정실 (221 동 206 호 ) TEL 02)876-8863, 02)763-1401 FAX 02)747-7662 E-mail kcheay@snu.ac.kr Web http://health.snu.ac.kr
교과과정의구성 5 단계교육프로그램 국민들의건강수준 Well-being과행복 장수하는법과식이요법 외식산업과국민건강 건강 (Health) 교양 (Culture) 인문학 방송을통해본음식문화 성공적인인간관계 중년기의건강과운동 식품안전관리시스템 식품소비행태 식품안전정책 식품첨가물의관리 식품 (Food) 외식 (Restaurant Industry) 외식산업의사회적역할 외식산업의국제화전략 프랜차이즈전략과전망 외식경영자의경영이념 외식기업의경영과학 세무관리, 직원관리 외식산업의경영전략 브랜드전략 리더 Communication 인구변화와미래전략 SNS 활용과시장분석 소비자트렌드분석 경영 (Management)
교육프로그램 식품및외식산업경영관련의체계적 Module 로구성된전문핵심교육이 16 주간이루어집니다. 01. 식품및외식산업의현황조망과발전방안에대한실무전략제시 교육내용 - 외식산업의정책방향과전망 - 외식산업의경영전략 - 성공하는외식기업의조건 - 외식경영에있어서의경영과학 02. 식품및외식산업의흐름과전망분석을통한성공경영의핵심전략도출 교육내용 - 대한민국의소비자트렌드전망 - 공유가치창조 (CSV) - 브랜드와전략 - 글로벌경영전략 - 글로벌경영전략 - 디자인과지속적인성장 - 적응, 그리고협력 03. 환경변화에따른식품및외식산업의패러다임변화와대응전략 교육내용 - 초불확실성시대식품 외식기업의지속성장조건 - 왜 4차산업혁명을주목해야하는가? - 미생물의중요성및건강 - 식탐의시대 : 우리의현재및미래 - Healthcare Bingdata - 정해진미래, 정해질미래 - 변화의시대건강한진정성을지닌최신트렌드파악 04. 식품및외식산업최고지도자의전문경영능력함양을위한교양프로그램 교육내용 - 성공적인간관계 - 인간과행복 - 조직패러다임변화와리더의역할 - 전환기청년세대의 꿈 과희망 - The Vatos'Vision for Leadership - 한국사회어디로가나 - 중년에꼭필요한운동 - 이끌지말고따르게하라-접근과회피의지혜와리더십 05. 입학식, 보고서작성, 이수증서수여등각종공식행사및네트워크증진을위한원우회활동참여 교육내용 - 입학식및오리엔테이션 - 원우발표, 보고서작성 - 국내워크샵, 원우회구성 - 해외연수 : 해외유수외식, 식품기관및업소견학 - 수료식 ( 이수증서수여 ) 상기교육내용은사정에따라다소변경될수있습니다.
해외연수프로그램 벤치마킹을통한성과지향적연수프로그램 01. 세계최고의식품및외식산업경영의연수경험을여러분과나누겠습니다. - 해외식품및외식산업경영의성공사례벤치마킹연수를통한국내교육과정의연계성강화 - 해외벤치마킹대상초우량기관방문및견학을통한실직적인성공 Know-How 습득 - 식품및외식산업의핵심분야별시장조사를통한연수진행으로신규사업아이템발굴및제휴기회포착 02. 다년간의연수경험축적실적및 Know-How 의공유 다년간의경험으로축적된연수 Know-How 와실무경험을바탕으로최고의퍼포먼스와 Output 을제공합니다. 03. 해외네트워크 연수를통하여해외의식품및외식산업기관과의네트워크를가동해연수효과를극대화합니다. 04. 최고의전문통역및코디네이터 전문통역위원과코디네이터가세세한부분까지 Care 하여연수대상자의이해를도와드립니다. 05. 최적의연수인프라 연수의기본프로그램뿐만아니라 Infra 체험부분도연계시켜최적의연수품질을확보합니다. 06. 연수를통한원우간의화합증진 연수프로그램공동참여를통한원우간의친목및화합증진을통하여원우간의네트워크향상을도모합니다. 07. 연수일정 : 교육기간중
국내최고의교수진국내최고권위의서울대학교교수진과식품및외식업계의최상의강사진이 제 40 기본최고경영자과정 을이끌어갑니다. 서울대학교교수성명 : 가나다순 성명 소속 경력 고광표 보건대학원교수 Harvard University 보건미생물학박사, KOBIOTECH 대표이사 김난도 생활과학대학교수 University of Southern California, 행정학박사 김석호 사회과학대학교수 University of Chicago 사회학박사, 한국사회학회총무이사 송 욱 체육교육과교수 Texas A&M University 운동생리학박사, 아시아스포츠과학회상임이사 원성호 보건대학원교수 Case Western Reserve Univ., 역학및보건통계학, 박사 이승묵 보건대학원교수 Illinois Institute of Technology, 환경공학, 서울대AIEES온실가스에너지종합정보센터장 장덕진 사회학과교수 University of Chicago, 사회학박사 조경덕 보건대학원교수 UCLA, 환경공학박사, 서울대보건대학원부원장 조영태 보건대학원교수 University of Texas at Austin 인구학박사, 한국인구학회총무이사 지근억 생활과학대학교수 Louisiana State University 미생물학박사, 비피도대표이사 최인철 심리학과교수 University of Michigan at Ann Arbor 심리학박사, 서울대행복연구센터장 외부초빙강사 성명 소속 성명 소속 성명 : 가나다순 김경일 아주대학교심리학과교수 박형희 한국외식정보 대표 김기영 숙명여자대학교디자인학부교수 전병준 중앙대학교경영경제대학교수 김왕기 WK 마케팅그룹대표 송길영 다음소프트부사장 김주원 VATOS 대표 신현호 경영기술개발원교수 박서기 IT 혁신연구소장장 이재혁 고려대학교경영대학교수 상기강사진은사정에따라다소변경될수있습니다.
식품및외식산업보건최고경영자과정의교육현장및구성 수업, 현장견학, 연수, 원우간네트워크 본최고경영자과정의특징과원우특전 차별화된교육시스템본과정의모든강의는관련과목에관한한국을대표하는강사진으로편성되어있습니다. 서울대및유명외부강사진본과정은서울대및유명외부강사진으로구성되어운영되고있습니다. 식품외식과보건의조합본과정은식품외식산업의발전과국민건강증진을동시에도모할수있는기회를제공합니다. - 서울대학교총장명의의이수증서를수여하며이수증서와별도로과정의공헌자및우수논문을선정하여공로패, 우수논문상, 표창장등을수여합니다. - 본과정수료자는서울대학교보건대학원동창회의회원이되며, 동창회에참석하여사회적교류를넓힐수있는기회가부여됩니다. - 수료후에는 AMPFRI 총동문회활동을하시게되며매월 1 회씩각종동아리 ( 등산, 골프, 바둑등 ) 활동을통해지친몸과마음을떨쳐버리고, 개인의건강과동문선후배간의우의와친목을다지는계기를만들수있습니다. - AMPFRI 총동문회를통하여전국에서성공신화를이어가고있는 1,200 여본과정동문들과의인적네트워크를형성하게됩니다. 식품보건수준향상 경영자의자부심 최고의교육프로그램과강사진 인적네트워크형성