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흥수 환
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2 Index Chapter. 1 기업일반현황 Chapter. 2 회사연혁 Chapter. 3 팩토리 / 에쓰키친 Chapter. 4 연구소 / 마이스터 Chapter. 5 수상내역 Chapter. 6 브랜드및제품소개

3 기업일반현황 Better Food Better World, 에쓰푸드 새로운식품문화창조에앞장서는 에쓰푸드 1976년설성목장에서시작되어 1987년창립이래정통햄, 소시지, 바베큐제품으로외식업계에서최고의맛과품질을인정받아온국내육가공대표기업입니다. 기업일반정보 회사명에쓰푸드 대표자조성수 근로인원 약 480 명 (2016 년기준 ) 매출액 1,250 억원 (2016 년기준 ) 미션, 비전, 밸류 식품안전위생 FSSC 22000, HACCP, STAR Audit 생산능력 연간 40,000 T Vision 새로운식품문화를창조하여고객으로부터사랑받는일류식품회사 주생산품 햄, 소시지, 베이컨, 바베큐, 델리미트, 피자탑핑, 건조육등 Mission 올바른기업정신으로선진시스템을조기장착하고, 최고의품질을추구하며차별화된서비스를실천한다. Value 열정 (Passion) 팀웍 (Teamwork) 현장중심 (Field Focus) 고객중심 (Customer Focus) 인재 (People) 소재지 서울본사 서울시강남구남부순환로 2729 음성공장 충청북도음성군원남면원남산업단로 60 안성공장 경기도안성시서운면제3공단1길 물류가공센터 경기도안성시삼죽면강촌길 4

4 회사연혁 1976~ s s FSSC 인증 ( 소시지전문안성공장, 델리미트전문음성공장 ) 베스트육가공품선발대회수상 ( 햄부문대상 : 코파 / 6 회연속, 총 28 품목 ) 독일 DLG 국제햄 소시지품질경진대회수상 (9 년연속, 총 98 품목 ) 대한민국일하기좋은 100 대기업선정 (GWP 팀성과혁신상수상 ) 베스트육가공품선발대회수상 ( 소시지부문대상 : 브랏부어스트 ) 존쿡델리미트경리단점오픈 ( 용산구회나무로 ) 존쿡델리미트광교점오픈 ( 영통구센트럴타운로 ) 존쿡베이커리출시베스트육가공품선발대회 4 회연속수상 ( 햄부문대상 : 로스트포크 ) 존쿡델리카 ( 움직이는존쿡델리미트 ) 운영 사회공헌봉사차량존쿡델리미트압구정점오픈 ( 강남구논현로 ) 음성공장준공 ( 음성원남산업단지 ) 베스트육가공품선발대회 3 회연속수상 ( 햄부문대상 : 코파, 소시지부문대상 : 살라미 ) 독일 DLG BEST COMPANY 동상 2 년연속수상존쿡델리미트정자점오픈 ( 분당구성남대로 ) 베스트육가공품선발대회 2 회연속수상물류가공센터증축안성공장신축건물동증축베스트육가공품선발대회수상 ( 햄부문대상 : 코파 ) 에쓰푸드물류가공센터준공에쓰푸드식품연구소설립 JohnCook 브랜드런칭, 제품개발및판매개시 HACCP 인증획득 ( 안성공장 ) 신공장 ( 안성공장 ) 준공 ( 안성제 3 지방산업단지 ) 에쓰푸드 로상호변경경기도유망중소기업선정 1990 s 육가공제품수출개시 ( 피자탑핑류, 생햄등 ) 1980 s 설성식품주식회사 로상호변경및육가공제품생산개시 MEAT Solutions 시작 1970 s 설성목장설립 ( 에쓰푸드의시초 )

충북음성에음성공장을운영하며신선한제품을생산하고, 고객에게빠르고신속하게전달하고있습니다.

년충청북도음성에완공된음성공장은유럽선진육가공장수준의라인설비를갖추어햄, 베이컨,

5 팩토리시스템 음성공장, 안성공장, 물류가공센터, 존쿡베이커리 에쓰푸드는경기도안성에안성공장및물류가공센터, 존쿡베이커리, 충북음성에음성공장을운영하며신선한제품을생산하고, 고객에게빠르고신속하게전달하고있습니다. 공장별전문생산시스템 소시지전문생산 안성공장 2003 년완공된안성공장은정통소시지와살라미, 생햄등의건조발효제품을전문으로생산하고있습니다. 오븐 / 베이컨 / 바베큐전문생산 음성공장 2013 년충청북도음성에완공된음성공장은유럽선진육가공장수준의라인설비를갖추어햄, 베이컨, 오븐제품을전문으로생산하고있습니다. 에쓰푸드 물류가공센터 2009 년완공된물류가공센터는냉장및냉동창고의최첨단시스템을갖추어고객에게최고품질의제품을가장신선하게배송합니다. 베이커리전문생산 존쿡베이커리 2014 년생산을시작한존쿡베이커리팩토리에서는치아바타, 브로첸, 사워도우브레드, 베이글, 브리오슈등육제품과잘어울리는달지않고담백한빵을연구, 개발하여선보이고있습니다.

팩토리시스템 FSSC 22000 인증 [ 식품안전경영시스템 ] FSSC 22000 은식품안전경영시스템 (ISO 22000), 식품안전리스크관리기준 (PAS 220), 식품안전관리인증기준 (HACCP) 등식품안전경영을위한

6 팩토리시스템 FSSC 인증 [ 식품안전경영시스템 ] FSSC 은식품안전경영시스템 (ISO 22000), 식품안전리스크관리기준 (PAS 220), 식품안전관리인증기준 (HACCP) 등식품안전경영을위한 인증요건에국제식품안전협회의권고사항을더한것으로철저한검증과심사가요구돼높은국제규격으로인정받고있는식품안전시스템인증제도입니다. 에쓰푸드안성공장, 음성공장은 FSSC22000 인증을획득하여세계적수준의식품안전기술을보유하고, 새로운식문화를선도하는식품기업으로서더욱경쟁력을갖추게되었습니다.

7 팩토리시스템 - 음성공장 음성공장의핵심특징 < 흐름생산시스템 (ONE WAY FLOW SYSTEM)> < 미생물제어시스템 > 1 교차오염방지에의한위생수준향상 2 작업동선의단축에의한생산성향상 3 각공정별, 라인별편리한작업분석으로공정관리수준향상 1 주요가공실, 포장실 5 이하온도관리 2 전체포장실무균공조관리 ( 온도, 습도, 양압, 해파필터링 ) 3 바닥물기최소화운영으로 60% 이하저습도관리 4 각실공간및설비청소시스템구축 ( 거품세척, 린스, 소독 ) 5 탈의장내사복과위생복별도보관 6 공장동실내위생화착용, 실외개인화착용 7 외부손님입실시신발소독관리

8 팩토리시스템 - 음성공장 음성공장이미지 공장견학로 공장전경 휴게실 이미지갤러리 사무공간 식당

9 식품연구소 에쓰푸드를움직이는힘, 식품연구소 식품연구소 식품연구소장 연구팀 책임연구원선임연구원연구원 에쓰푸드음성공장에위치한식품연구소에서는육가공전문가들이최고의제품을위한다양한연구를진행합니다. 빠르게변화하는외식산업에발맞추고, 고객이원하는제품을한발앞서제안하며, 새로운식품문화창조로고객에게사랑받는일류식품회사의비전을실천하기위해에쓰푸드식품연구소내전문가들은한마음으로연구에매진하고있습니다. 최고의육제품을위한끊임없는도전과노력. 에쓰푸드식품연구소는오늘도전진하고있습니다.

10 전문마이스터 에쓰푸드는해외전문마이스터와함께새로운기술도입과제품개발을진행하여정통육제품의맛과품질을그대로담아내고있습니다 독일육가공마이스터 Mr. Herbert Strezeletz 1999 일본육가공전문가 Mr. Yoshinori Kurata 독일육가공마이스터 Mr. Heinrich Ehrbacher 2004 독일육가공교수 Dr. Ulrich Leutz 2005~06 미국육가공전문가 Mr. John Mark 2007 독일육가공마이스터 Mr. Robert Meier 2011~12 독일육가공마이스터 Mr. Kurt Herrman 2003 독일육가공마이스터 Mr. Heinrich Ehrbacher 2004 독일육가공교수 Dr. Ulrich Leutz 2005~06 미국육가공전문가 Mr. John Mark 2007 독일육가공마이스터 Mr. Robert Meier 2011~12 독일육가공마이스터 Mr. Kurt Herrman

11 마이스터아카데미 에쓰푸드는마이스터아카데미를통해육가공전문가를양성합니다. 에쓰푸드마이스터아카데미에서는신규입사자들에게제품에대한이해와회사시스템전반에걸쳐필요한기본적인지식을교육하고있습니다. 공장실습은물론물류센터, 매장, 백화점실습이함께연계되며, 3 개월간의심도있는학습을통해육가공산업전반에대한이해를돕고있습니다. 이론및제조실습 (15 일 ) 공급업체견학 공장실습 (15 일 ) 물류센터실습 매장및백화점실습 (2 개월 )

12 수상내역 독일 DLG 국제품평회에쓰푸드는 2008년부터 2016년까지 9년연속 DLG 수상을통해총 98품목을수상하며국내육제품전문기업중최다수상을기록했습니다. ( 총 98 품목 : 금 53 품목 / 은 28 품목 / 동 17 품목 ) GOLD SILVER BRONZE 2016 존쿡델리미트스모크브랏, 엔듀이, 부어스첸, 김치소시지, 이탈리안소시지, 존쿡학센존쿡델리미트브랏부어스트, 바이스부어스트, 존쿡델리미트스모크치즈브랏, 불고기소시지, 존쿡델리미트치킨브레스트 치즈부어스첸, 존쿡델리미트홀머슬햄 2015 불고기소시지, 김치소시지브랏워스트, 엔듀이, 이탈리안소시지, 바이스부어스트, 델리부어스트, 부어스첸 프랑크푸르터 비어슁켄, 올리브미트로프, 학센, 홀머슬햄 2014 불고기소시지, 김치소시지, 프랑크푸르터, 비어슁켄, 미트로프, 존쿡학센, 바이스부어스트 브랏워스트, 엔듀이, 허니햄, 카바노치 2013 불고기소시지, 김치소시지, 프랑크푸르터, 비어슁켄카바노치 브랏워스트, 바이스부어스트, 브렉퍼스트소시지, 엔듀이, 파프리카라이어너 이탈리안소시지, 약트부어스트, 허니햄 2012 엔듀이, 허니햄, 김치소시지, 브렉퍼스트소시지, 바이스부어스트 프랑크푸르터, 불고기소시지, 파프리카라이어너 이탈리안소시지, 브랏워스트 2011 허니햄, 엔듀이, 브랏워스트, 이탈리안소시지, 김치소시지, 바이스부어스트 불고기소시지 브렉퍼스트소시지, 프랑크푸르터 2010 메이플베이컨, 크나커소시지, 불고기소시지, 김치소시지 허니햄, 브렉퍼스트소시지, 프랑크푸르터 브랏워스트 * DLG 국제품질경연대회 크나커소시지, 메이플베이컨, 살라미스틱, 허니햄, 코파햄 메이플베이컨, 포크립팁, 코파햄, 살라미스틱, 김치소시지, 불고기소시지 브랏워스트, 김치소시지 크나커소시지, 그릴소시지, 컨츄리소시지, 화이트소시지, 라이어너 브렉퍼스트소시지, 프랑크푸르터, 불고기소시지 100년전통의신뢰성있는대회로서까다로운유럽및전세계소비자들에게제품구매에대한지침서를제공하고있습니다.

수상내역 베스트육가공품선발대회 에쓰푸드는 2016 년대한민국베스트육가공품선발대회 에서 6 회연속수상하며,

브랏부어스트 코파비어햄스모크브랏, 존쿡살라미 홀머슬햄부어스첸 2014 (4 회 ) 로스트포크 비어햄컨츄리소시지

13 수상내역 베스트육가공품선발대회 에쓰푸드는 2016 년대한민국베스트육가공품선발대회 에서 6 회연속수상하며, 제품의맛과품질을인정받고있습니다. 대상 ( 농림축산식품부장관상 ) 최우수상 우수상 2016 (6 회 ) 코파 학센로인햄이탈리안살라미클래식이탈리안살라미 프로슈토본레스햄비어햄존쿡델리미트스모크브랏 2015 (5 회 ) 브랏부어스트 코파비어햄스모크브랏, 존쿡살라미 홀머슬햄부어스첸 2014 (4 회 ) 로스트포크 비어햄컨츄리소시지 타소치킨그릴소시지살라미 2013 (3 회 ) 코파, 살라미 로인햄 2012 (2 회 ) 코파프랑크푸르터 살라미 2010 (1 회 ) 코파 * 대한민국베스트육가공품선발대회 브랜드축산물의우수성을알리기위해한국육가공협회주관으로개최되는국내대회입니다.

14 수상내역 2015 년대한민국일하기좋은 100 대기업 팀성과혁신상 에쓰푸드는 2015 년대한민국일하기좋은 100 대기업 에서 팀성과혁신상 을수상하였습니다. 즐거운일터, 건강한식품으로 행복한대한민국을만들기위해더욱노력하겠습니다. 일하기좋은기업선정제도는미국을대표하는 100대기업의성공요인을연구하면서신뢰경영 (GWP) 이기업의성장과존속을위한주요원천이라는결론에따라탄생한국제표준평가모델로기업의신뢰경영지수, 회사에대한구성원서술평가, 기업문화를평가하고총점수를합산해선정됩니다.

15 주요브랜드 Meat Solutions, 에쓰푸드 1976 년창립이래 Food Service 시장 ( 호텔, 레스토랑, 피자및베이커리업계등 ) 에필요한 Meat Solutions 를한발앞서개발하고, 그맛과품질을고집스럽게지켜와오늘날에는쉐프들이먼저인정하는육제품전문브랜드입니다. Meister s Fresh Delicatessen Meats, 존쿡델리미트 국내최초정통델리미트, 존쿡델리미트 (JOHNCOOK DELI MEATS) 는 2005년부터미국육가공전문가존마크 (John Mark) 와공동개발한정통델리미트브랜드입니다. 마이스터가만든신선한델리미트와다양한메뉴는압구정, 경리단, 광교, 정자동로드샵에서직접만나보실수있습니다. 존쿡브레드 존쿡소스 참좋은오리, 설성오리 무항생제목장에서자란, 설성한우 몬테사노 존쿡브레드는 12 시간저온숙성해만든정통육제품에가장잘어울리는다양한천연발효빵을선보입니다. 존쿡소스는존쿡델리미트의신선한델리미트, 소시지, 베이컨, 바비큐등육제품과가장잘어울리는소스를선보입니다. 깨끗한지역에서자란오리만을엄선하여오리의육질과풍미를살리는요리방식 ( 홍삼연잎, 훈제바베큐, 오븐구이등 ) 을선보이는오리고기전문브랜드입니다. HACCP 인증받은위생적인환경의설성목장에서무항생제사료를먹고자란설성한우 1957 년설립된스페인몬테사노의최고급하몽및살치촌, 초리조등다양한건조육을에쓰푸드가엄선해국내시장에선보입니다.

16 에쓰푸드 - B2B Brand 에쓰푸드는전문화된공장시스템과철저한위생관리, 끊임없는제품기술력개발을통해소시지, 햄, 베이컨, 탑핑, 바베큐등 다양한제품을생산하여 Food Service 및 B2B 시장의선두기업으로새로운식품문화창조를실천하고있습니다. 또한고객사제품품평회, 국제식품박람회, 제품시연회등행사를통해고객과함께소통하는기업으로도약하고있습니다.

17 에쓰푸드 - B2B 주요고객현황

18 에쓰푸드 - B2B 주요제품 1. 스모크햄 2. 스모크햄 3. 엑스트라린햄 4. 텐더로인 5. 본레스햄 6. 본레스햄 7. 숙성로인 8. 라이어너 9. 비어햄 10. 로인햄 11. 모타델라 12. 쿡살라미 I 13. 로스트비프 14. 비프파스트라미 15. 볼로나 16. 터키브레스트 17. 치킨브레스트

19 에쓰푸드 - B2B 주요제품 1. 그릴소시지 2. 미니그릴소시지 3. 화이트소시지 4. 뉴른베르거소시지 5. 롱소시지 6. 칵테일소시지 7. 롤소시지 8. 세블락소시지 9. 세블락소시지탑핑 10. 크나커 11. 컨츄리소시지 12. 델리프랑크 13. 치즈소시지 II 14. 갈비꼬치후랑크 15. 포크프랑크 16. 폴리쉬소시지 17. 김치소시지 18. 불고기소시지 19. 포크치폴라타 20. 치킨치폴라타

20 에쓰푸드 - B2B 주요제품 1. 후레쉬베이컨 2. 후레쉬베이컨 (3.2mm/1.8mm/7mm) 3. 후레쉬베이컨 ( 통 ) 4. 쿡베이컨 5. 베이컨블럭 6. 순베이컨 7. 컨츄리베이컨 8. 에쓰베이컨 9. 베이컨스타일칩 10. 베이컨스타일탑핑 11. 크리스피베이컨

21 에쓰푸드 - B2B 주요제품 1. 불고기탑핑 2. 비프탑핑 3. 포크엔비프탑핑 4. 포크탑핑 5. 비프불고기분쇄 6. 뉴포크탑핑 7. 포크불고기분쇄 8. 쿡페파로니 II 9. 카나디언 10. 치킨바베큐탑핑 11. 바비큐치킨 12. 핫바베큐치킨 13. 비프스트립 14. 와인스테이크 15. 훈제치킨가슴살 16. 차그릴허브치킨 17. 직화스테이크 18. 직화비프 19. 직화포크 20. 직화치킨

22 에쓰푸드 - B2B 주요제품 1. 불고기프리미엄 2. 바삭불고기 3. 불갈비탑핑 4. 풀드포크 II 5. 떡갈비 6. 너비아니 7. 차슈스테이크 8. 미트볼 9. 직화석쇠불고기 10. 링크소시지 11. 패티 12. 미니패티 13. 핫치킨탑핑 14. 케밥 II

23 에쓰푸드 - B2B 주요제품 1. 갈릭포크바베큐 2. 돈갈비바베큐 3. 바비큐백립 4. 슈바인학센 5. 바베큐족 6. 바베큐족 (BL) 7. 삼겹바베큐 8. 차슈 II 9. 치킨가슴살바베큐 10. 치킨불고기바베큐 11. 데리야끼치킨 II 12. 로스트치킨 II 13. 참나무훈제치킨 14. 바베큐홀터키 15. 오리가슴살바베큐 16. 오리연훈제 17. 오리바베큐반마리 18. 오리바베큐한마리 19. 통오리연훈제 20. 통오리훈제완포 21. 홍삼연잎오리

존쿡델리미트 국내최초정통델리미트, 존쿡델리미트 (JOHNCOOK DELI MEATS) 는 2005년부터미국육가공전문가존마크 (John Mark)

또한 1 DAY 미트프로틴 (Meat Protein) 캠페인을통하여건강한식문화를알리는데앞장서고있습니다. www.johncoo

0040) 정자점 : 경기도성남시분당구성남대로 393 두산위브파빌리온 B동 1층 (T. 031.785.

24 존쿡델리미트 국내최초정통델리미트, 존쿡델리미트 (JOHNCOOK DELI MEATS) 는 2005년부터미국육가공전문가존마크 (John Mark) 와공동개발한정통델리미트브랜드입니다. 마이스터가만든신선한델리미트와다양한메뉴는압구정, 정자동, 광교, 정자동로드샵에서직접만나보실수있습니다. 또한 1 DAY 미트프로틴 (Meat Protein) 캠페인을통하여건강한식문화를알리는데앞장서고있습니다. [ 존쿡델리미트매장 ] 압구정점 : 서울시강남구논현로 175길 38 1층 (T ) 정자점 : 경기도성남시분당구성남대로 393 두산위브파빌리온 B동 1층 (T ) 광교점 : 경기수원시영통구센트럴타운로 85 아브뉴프랑아방가르드동 A-121호 (T ) [ 존쿡델리미트 Shop in Shop/On-Line] 현대백화점 ( 무역점, 목동점, 압구정점, 판교점 ), 이마트 ( 과천점 ) 존쿡델리미트온라인스토어 ( [ 존쿡델리미트구매처 ] 신세계백화점, 현대백화점, SSG, 이마트, 이마트트레이더스, 롯데빅마켓등전국주요백화점및할인점

매장내팩토리에서신선하게구워낸델리미트와다양한정통메뉴를만나보실수있습니다. 1.

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25 존쿡델리미트 압구정시그니처점 존쿡델리미트압구정시그니처점점은 Deli & Restaurant 을컨셉으로운영되고있으며, 매장내팩토리에서신선하게구워낸델리미트와다양한정통메뉴를만나보실수있습니다. 1. COLD FACTORY : 15도미만온도관리콜드팩토리 2. HOT FACTORY: 매일신선하게굽는핫팩토리 3. HOT, COLD KITCHEN : 델리미트전문주방 4. DELI MEATS SECTION : 신선한델리미트를원하는만큼구매가능 5. EVENT TABLE: 화목한 ( 火木 ) 한쿠킹클래스를운영하는이벤트테이블 SEAT : 내부 88석 (10, 12인단체석 ) 7. 업종 : 강남구최초식육즉석판매가공업 + 일반음식점허가완료

26 존쿡델리미트 정자점, 광교점 존쿡델리미트 1 호점 ( 정자점 ) 오픈 존쿡델리미트정자점과광교점은 Deli & Restaurant을컨셉으로루빈샌드위치, 하몽, 학센등브런치부터디너까지정통메뉴를즐기고소시지, 베이컨, 바베큐, 건조육등다양한델리미트를구입할수있는공간입니다. 존쿡델리미트 2 호점 ( 광교점 ) 오픈

27 존쿡델리미트메뉴 B.L.T 샌드위치 치킨아보카도샌드위치 프렌치토스트플래터 미트볼스튜플래터 미트로프 & 미트파이 터키리코타샌드위치 그릭치킨버거 (15cm) 존쿡델리미트브런치 소시지크루아상플래터 루빈샌드위치 베이컨샐러드터키리코타샐러드프레시델리미트샐러드하몽루꼴라샐러드

28 존쿡델리미트메뉴 소시지플래터 잠발라야 스테이크컨츄리베이컨 3 가지타파스 소. 베. 덕플래터 치. 립. 브플래터 베이컨 & 시금치페투치네 코코넛치킨커리 바베큐플래터 스윗 & 솔티 베이크드브리 & 베이컨 로. 스. 치플래터 바이에른학센 초리조새우감바스

29 존쿡델리미트메뉴 하몽플래터 베이컨캔디 베이컨아이스크림 베이컨초콜릿 메제플래터 드라이큐어드플래터 캐롯케익

30 존쿡델리미트 shop in shop, 제품구매처 존쿡델리미트는현대백화점 [ 목동점, 무역센터점, 압구정점, 판교점 ] 과이마트 [ 과천점 ] 에 Shop in Shop 형태로입점 / 운영되고있으며다양한정통델리미트와학센, 오리바베큐등간단한메뉴를구매해가실수있습니다. 또한온라인스토어를운영하여매장을직접찾지 못하는고객분들도제품을구매하실수있도록 운영되고있습니다. ( 존쿡델리미트의제품은현대백화점, 신세계백화점, SSG, 이마트, 이마트트레이더스, 롯데빅마켓등전국백화점및할인점에서만나보실수있습니다.

31 존쿡델리미트제품 프레시소시지 김치소시지 : 김치를넣어매콤한한국형고기소시지 브랏부어스트 : 은은한허브향과담백한맛이뛰어난정통독일식고기소시지 이탈리안소시지 : 펜넬허브의풍미가향긋하고식감이살아있는이탈리아식고기소시지 브랏부어스트 은은한허브향과담백한맛이뛰어난구이용소시지 비프파스트라미 갈릭페퍼풍미가뛰어나며부드럽고촉촉한쇠고기브리스켓요리 ( 호주산와규 ) 엔듀이 바이스부어스트 이탈리안소시지 레드페퍼와휀넬허브를넣어매콤하고향긋한이탈리아식소시지 케이언페퍼와통후추를넣어매콤한프랑스식소시지 델리부어스트 육즙이풍부해톡터지는식감이즐거운 25cm 양장롱소시지 물에데쳐껍질을벗겨먹는독일식생소시지 터키브레스트 슬로우쿡으로익혀부드럽고촉촉한저지방고단백슈퍼푸드터키가슴살 치킨브레스트 신선한닭가슴살을허브와함께오븐에구운촉촉한닭가슴살요리 홀머슬햄 갈지않은통고기를오븐에구워풍미와식감이뛰어난햄 비어싱켄 지방이적은통살코기를넣어담백하고부드러운비어햄 라이어너 신선한돼지고기와청피망, 홍피망을곱게다져상큼하고부드러운콜드컷 올리브미트로프 올리브, 돼지고기, 피망을넣고빵처럼오븐에구운미트로프 모타델라 통후추와쇠고기를조화시켜고기의입자를살린정통콜드컷 킬바사 레드페퍼, 겨자씨를소고기와돼지고기에첨가해매콤한소시지 * 독일 DLG 국제품질경연대회독일농업협회에서진행하는 100 년전통의신뢰성있는대회로서전세계소비자들에게제품구매에대한지침서를제공하고있습니다. * 베스트육가공품선발대회브랜드축산물의우수성을알리기위해한국육가공협회주관으로개최되는국내대회입니다.

부어스첸 치즈 6.3% 함량 부어스첸은독일어로 Wurst+Chen 의합성어로작은사이즈의정통독일식소시지를의미합니다.

32 존쿡델리미트제품 - 패키지 Farm Fresh Line 부어스첸오리지널 (255g) 맑고깨끗한농장에서키운건강한무항생제돼지고기로만든작은소시지 부어스첸 부어스첸치즈 (255g) Wurstchen 부어스첸 친환경인증농장 100% 무항생제국내산고기사용 7 無첨가로더욱건강하게! 맑고깨끗한농장에서키운건강한무항생제돼지고기로만든작은소시지. 부어스첸 치즈 6.3% 함량 부어스첸은독일어로 Wurst+Chen 의합성어로작은사이즈의정통독일식소시지를의미합니다. * 독일 DLG 국제품질경연대회독일농업협회에서진행하는 100 년전통의신뢰성있는대회로서전세계소비자들에게제품구매에대한지침서를제공하고있습니다. * 베스트육가공품선발대회브랜드축산물의우수성을알리기위해한국육가공협회주관으로개최되는국내대회입니다.

33 존쿡델리미트제품 - 패키지 비프파스트라미 (120g) 블랙페퍼의풍미가뛰어난뉴욕스타일샌드위치용소고기제품 터키브레스트 (120g) Slow Cook 으로익혀부드럽고촉촉한저지방고단백터키브레스트 홀머슬햄 (120g) 100% 국내산돼지뒷다리를참나무훈연한정통홀머슬햄 치킨브레스트 (120g) 오븐에구워풍미가살아있는골든브라운치킨브레스트

34 존쿡델리미트제품 - 패키지 컨츄리베이컨 (150g/450g) 돼지고기삼겹살에천일염을사용하여장시간염지숙성시켜저온에서훈연한정통베이컨으로자연스러운형태와히코리훈연풍미, 고기식감이일품임. 메이플베이컨 (100g) 캐나다산메이플시럽으로향긋한풍미를더해만든오리지널베이컨 바이스부어스트 (350g) 부드러운식감의순수한뮌휀풍소시지 브랏부어스트 (320g) 천연허브가향긋한구이용소시지 이탈리안살라미 (50g) 유산균으로 24 시간발효후 2 개월건조숙성시킨고품격살라미 프로슈토 (50g) 엄선한돼지고기뒷다리살을사용, 국내산천일염으로 1 개월숙성후 3 개월건조시킨고품격생햄 스모크브랏 (320g) 참나무로훈연한오리지널소시지 엔듀이 (320g) 케이언페파와후추를넣어매콤한프랑스정통소시지 코파 (50g) 엄선한돼지고기목심을사용국내산천일염으로 1 개월숙성후 3 개월건조시킨고품격생햄 스모크치즈브랏 (320g) 고소한치즈가득, 참나무훈연소시지 ( 치즈 4.32%) 이탈리안소시지 (320g) 향긋한펜넬과고기식감이살아있는소시지 존쿡살라미 (200g) 24 시간유산균발효, 15 일건조숙성기간을거쳐완성된고품격이탈리안살라미 (Chub) * 독일 DLG 국제품질경연대회독일농업협회에서진행하는 100 년전통의신뢰성있는대회로서전세계소비자들에게제품구매에대한지침서를제공하고있습니다. * 베스트육가공품선발대회브랜드축산물의우수성을알리기위해한국육가공협회주관으로개최되는국내대회입니다.

35 MOVEMENT - 1&1 미트프로틴캠페인 건강한아침식사제안 ( 단백질약 23g 섭취 ): 소시지 1개 + 계란 1개 + 우유 200ml 존쿡델리미트는우리몸의살과피, 근육을만들고호르몬, 효소, 항체를구성하는단백질의중요성을알리고, 9가지필수아미노산이골고루함유된완전단백질인육단백질을소개하는미트프로틴캠페인을진행하고있습니다. 쿠킹클래스, 존쿡델리카등여러활동을통해생활곳곳에서존쿡델리미트를만나보세요. * 움직이는존쿡델리미트, 존쿡델리카는성장기어린이들에게꼭필요한미트프로틴을 전달하기위한다양한활동을진행하고있으며, 판매활동으로발생한수익은어린이들을위한활동에사용하고있습니다. 페이스북페이지에서를검색하세요.

MOVEMENT - 쿠킹클래스 하몽클래스 존쿡델리미트에서는스페인몬테사노社의정통하몽을

36 MOVEMENT - 쿠킹클래스 하몽클래스 존쿡델리미트에서는스페인몬테사노社의정통하몽을 3가지등급으로국내시장에선보이고있습니다. 2016년부터매달마지막주화요일진행중인하몽클래스에서는천혜의자연속에서자유롭게도토리를먹고자란최고급하몽이베리코베요타를비롯한하몽이베리코, 하몽세라노와같은하몽등급에대한소개와맛체험, 하몽과어울리는와인추천, 하몽을활용한레시피소개를진행하고있습니다. 장소 : 존쿡델리미트압구정점 일시 : 매달마지막주화요일 / 19:00-21:00 참가비 : 30,000원 신청 : 존쿡온라인스토어 ( 상단쿠킹클래스클릭후신청 / 결제진행 [ 하몽커팅시연 ] [ 하몽시식 ] 하몽이베리코베요타, 하몽이베리코, 하몽세라노 [ 와인페어링 ]

37 MOVEMENT - 쿠킹클래스 프레시소시지클래스 매달둘째주수요일, 존쿡델리미트압구정점에서는프레시소시지클래스가진행됩니다. 신선한고기에다양한향신료를넣어만드는나만의소시지! 건강한먹거리체험과정통델리미트를경험해보세요. 장소 : 존쿡델리미트압구정점 일시 : 매달둘째주화요일, 목요일 / 15:00-17:00 참가비 : 20,000원 신청 : 존쿡온라인스토어 ( 상단쿠킹클래스클릭후신청 / 결제진행 당일만든소시지는가져가실수있도록포장해드립니다.

38 MOVEMENT - 쿠킹클래스 화목 ( 火木 ) 한쿠킹클래스 매달마지막주화요일과목요일, 존쿡델리미트압구정점에서진행되는쿠킹클래스! 존쿡델리미트의쉐프들이전하는맛있는델리미트이야기를만나보세요. 장소 : 존쿡델리미트압구정점 일시 : 매달마지막주화요일, 목요일 / 15:00-16:00 참가비 : 10,000원 /1인 신청 : 존쿡온라인스토어 ( 상단쿠킹클래스클릭후신청 / 결제진행

존쿡소스 존쿡소스는존쿡델리미트의신선한델리미트, 소시지, 베이컨, 바베큐등 정통델리미트와가장잘어울리는소스를선보입니다.

델리카트슨홀그레인머스타드 알싸하게씹히는통겨자와겨자씨, 화이트와인이들어간매콤한겨자소스. 고기의맛과풍미를풍부하게살려줍니다.

페퍼하우스소스 통후추, 백후추, 겨자, 홀스래디쉬가들어간매콤한마요네즈소스. 통후츠를갈아넣어씹히는재미가있습니다.

39 존쿡소스 존쿡소스는존쿡델리미트의신선한델리미트, 소시지, 베이컨, 바베큐등 정통델리미트와가장잘어울리는소스를선보입니다. 아이올리소스 with Garlic 마요네즈에생마늘과산뜻한발효식초를더한부드러운갈릭마요네즈소스. 정통델리카트슨고기의맛과풍미를살려줍니다. 델리카트슨홀그레인머스타드 알싸하게씹히는통겨자와겨자씨, 화이트와인이들어간매콤한겨자소스. 고기의맛과풍미를풍부하게살려줍니다. 핫칠리마요 레드칠리 ( 하바네로 ), 건고추, 마요네즈가들어간매콤한맛의소스. 스모크향으로풍미를더했습니다. 페퍼하우스소스 통후추, 백후추, 겨자, 홀스래디쉬가들어간매콤한마요네즈소스. 통후츠를갈아넣어씹히는재미가있습니다. 허니머스타드 노란겨자씨, 갈색겨자씨, 홀스래디쉬, 벌꿀이들어간허니머스타드소스. 달콤한풍미와쌉싸름한맛이특징입니다. 홀스래디쉬소스 마요네즈, 홀스래디쉬, 와사비가들어간소스. 와사비의매콤한맛과마요네즈의부드러운풍미가일품입니다.

40 존쿡브레드 존쿡브레드는막걸리와레드와인으로만든반죽을 12 시간저온숙성해만든천연발효빵으로 정통육제품에잘어울리는다양한샌드위치빵외에도세이버리, 스낵, 디저트류를선보입니다. 치아바타 16 시간천연발효숙성으로겉은바삭하고속은가볍고쫄깃한샌드위치 / 파니니용빵 핫도그번 우유버터의은은한향과달지않고부드러우면서고소담백한핫도그용빵 브로첸 16 시간천연발효숙성으로겉은바삭하고속은가볍고쫄깃한독일식정통작은빵 사워도우브레드 16 시간천연발효숙성후여러가지곡물을섞어맛과영양까지고려한건강빵. 껍질은바삭하고속은부드럽습니다. 베이글 껍질은쫄깃하고속은찰지며지방함량이낮아담백하고고소한풍미가뛰어난정통베이글 햄버거번 폭신한식감과버터향, 부드러운맛으로버거에최적화된빵 브리오슈 버터, 우유, 계란을듬뿍넣어 12 시간이상저온숙성한부드럽고고소한토스트용빵 바게트 겉은바삭하고속은가볍고쫄깃한바게트. 슬라이스해서샌드위치나식전빵으로활용하면좋습니다.

2,000마리의소들이자유롭게뛰놀며건강하게생활하고있는공간으로사람과가축모두가행복한목장을만들기위해노력하고있습니다. * 무항생제인증마크란?

41 설성목장 에쓰푸드는경기도이천과강원도횡성에설성목장을운영하고있습니다. HACCP인증을받은위생적인환경에서무항생제사료를먹고자란약 2,000마리의소들이자유롭게뛰놀며건강하게생활하고있는공간으로사람과가축모두가행복한목장을만들기위해노력하고있습니다. * 무항생제인증마크란? 농림수산식품부에서인증된곳에만부여되는마크로 축산물의생산과정에번식호르몬처리를할수없고 항생제, 합성향균제, 성장촉진제, 호르몬제등이포함되지않은사료를급여하여야하며 가축의생물적, 행동적요구를만족시키는환경과밀도조건을갖추어야하고 가축분뇨를자원화하여농업생태계와환경을유지보전해야하는등까다로운심사를거쳐선정됩니다.

42 설성목장 - 이천목장 이천목장은무항생제및 HACCP 인증을받은목장으로서체계적인사양관리시스템을통해거세비육우 1,500 두가사육되고있습니다. ( 인증번호 : 제 호 ) 친환경 ( 무항생제축산물 ) 인증 : 번식호르몬처리를하지않은가축에게 항생제, 합성항균제, 성장촉진제, 호르몬제등동물용의약품을처방하거나사료에첨가하지아니하고, 가축의생물적및행동적요구를만족시키는환경과밀도조건속에서, 분뇨를자원화하여농업생태계와환경을유지 보전하면서 축산물을생산하는것을말합니다 ( 지정번호 : 제 호 ) HACCP 지정 : 위해요소중점관리기준이라하며식품의안전성을보증하기위해식품의원재료생산, 제조, 가공, 보존, 유통을거쳐소비자가최종적으로식품을섭취하기직전까지각각의단계에서발생할수있는모든위해한요소에대하여체계적으로관리하는과학적인위생관리체계 * 위치 : 경기도이천시설성면신암로 258 번길 목장부지 : 280,000m2 (8.5만평) 2가축사육시설규모 : 5동 14,600 m2 (4,420평) 3사육규모 : 거세비육우 1,500두

43 설성목장 - 횡성목장 횡성목장은 15 만평의광활한목장대지에서자연의신선함을마음껏누리게함으로써, 스트레스를줄여우량의송아지를 생산할수있는시스템을갖추고번식우 500 마리를키우고있습니다. * 위치 : 강원도횡성군둔내면삽교로 목장부지 : 500,000m2 (15만평) 2가축사육시설규모 : 5동 3,300m2 (1,000평) 3사육규모 : 번식우 500두

44 몬테사노 국내에서유일하게하몽, 코파, 살라미등의발효건조육을생산하고있는에쓰푸드가 하몽의본고장스페인의최고급하몽인 Montesano( 몬테사노 ) 社의 Iberico Jamon ( 이베리코하몽 ) 을선보입니다. * 몬테사노社 : 1964 년설립되어현재독일, 칠레, 일본, 멕시코등에제품을수출하고있는스페인의대표적인육제품회사입니다.

45 몬테사노 돼지뒷다리를통째로천일염에염지하여 6 개월이상장기숙성건조시켜숙성풍미가일품인스페인정통생햄 하몽중에최고품목은이베리코지방에서도토리를먹고자란이베리코하몽 ( 흑돼지 ) 베요타등급으로알려져있습니다.

46 몬테사노 Lomo Ibérico Bellota ( 로모이베리코베요타 ) 도토리를먹여키운이베리코흑돼지의등심부위로진한맛과풍미가일품인건조생햄 Chorizo Ibérico Cular ( 이베리코초리조 ) 이베리코돼지고기를잘게다진후통후추와기타향신료등을넣어만든건조소시지 Salchichón Ibérico Cular ( 이베리코살치촌 ) 이베리코돼지고기를잘게다져파프리카와마늘, 기타향신료등을넣어만든건조소시지 Jamón Ibérico Bellota ( 하몽이베리코베요타 ) 가장최상급의하몽으로이베리코산맥에서도토리 (Bellota) 를먹고자란흑돼지의뒷다리생햄 도토리를먹고자란이베리코흑돼지

47 몬테사노제품

Microsoft PowerPoint ë–— ì‰€ìž–ì‡¬ìł’(ë§‹ìš´ì−¤í—°ìŁ—ì¹´ë“°ë¯¸) ê³µì±—_ìŠ’ìﬁ°í‚¸ëﬁœ ìƒ„ê°œì—œ

Microsoft PowerPoint ë–— ì‰€ìž–ì‡¬ìł’(ë§‹ìš´ì−¤í—°ìŁ—ì¹´ë“°ë¯¸) ê³µì±—_ìŠ’ìﬁ°í‚¸ëﬁœ ìƒ„ê°œì—œ 미트솔루션 (Meat Solution) 을넘어 MEAL 솔루션을제공하는 글로벌일류종합식품회사 Since 1976 Index Chapter. 1 기업일반현황 Chapter. 2 회사연혁및회사소개 Chapter. 3 인재상 Chapter. 4 인사제도 Chapter. 5 복리후생 Chapter. 6 인재육성프로그램 Chapter. 7 향후일정 에쓰푸드철학 BETTER