소면적원예작물경영실태분석 농촌진흥청

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1 소면적원예작물경영실태분석 농촌진흥청

2 제출문 농촌진흥청장귀하 본보고서를 소면적원예작물경영실태분석 과제의 1 년차완결보고서로 제출합니다. 제출일시 : 2008 년 3 월 31 일 과제수행참여연구원 연구책임자연구수행참여자세부과제과제명소속기관성명소속기관성명수행기간 o 소면적원예작물경영실태분석경영정보우수곤 '07 소면적분화류경영실태분석경영정보우수곤경영정보 소면적엽채류경영실태분석경기도원이진홍경기도원 소면적절화류경영실태분석강원도원송재기강원도원 소면적산채류경영실태분석전남도원손장환전남도원 소면적과수류경영실태분석경북도원김봉구경북도원 소면적과채류경영실태분석경남도원최재혁경남도원 제주지역특화과수류경영실태분석제주도원고상환제주도원 맹요한송금찬서동균박우성 정구현김형덕이원석 한종수모영문김용복 김희권임근철이혜숙 김영효김명원최가실 정정석김정래오호상 이창훈김석만고승찬

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4 목 차 ABSTRACT ⅰ 요 약 ⅲ 총괄 1 1. 연구의필요성및목적 1 2. 주요연구내용및방법 2 3. 선행연구고찰 2 제1장소면적분화류경영실태분석 4 제2장소면적엽채류경영실태분석 23 제3장소면적절화류경영실태분석 53 제4장소면적산채류경영실태분석 76 제5장소면적과수류경영실태분석 113 제6장소면적과채류경영실태분석 133 제7장제주지역특화과수류경영실태분석 151 제8장결론및제언 173 인용및참고문헌 178

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6 ABSTRACT The purpose of this study is to survey and analyse the farm business performance of minor horticultural crops. Nineteen crops were selected and 190 farms, 10 farms per crop, were surveyed by interview. The farm business performances by crop are as follow table. Commodity Yield (stem, kg) Unit Price (won) Gross Receipts (1000won) Management Cost (1000won) (10a) Income (1000won) Impachence 31,500 1,011 31,840 17,184 14,656 Coral 91, ,973 29,274 37,698 Sprouts 492 5,987 2,945 1, Baby Vegetables 258 1,892 4,881 2,621 2,260 Lisianthus 25, ,258 3,449 6,809 China aster1) 6, ,787 1,039 1,748 Sunflower1) 3, , Groundsel 2,250 4,120 9,295 3,743 5,552 Fatsia 51 23,750 1, Korean Lettuce 2,073 1,993 4,131 1,150 2,981 Wild Grapevine 1,395 3,913 4, ,127 ABSTRACT i

7 Commodity Yield (stem, kg) Unit Price (won) Gross Receipts (1000won) Management Cost (1000won) Income (1000won) Blueberry ,125 27,918 2,025 25,892 Cornus officinalis ,752 1, ,295 Mini Cucumber 7,594 2,222 16,873 5,883 10,990 Mini Paprika 5,850 6,000 35,100 23,103 11,997 Truss Tomato 9,547 2,568 24,516 14,120 10,396 Setoka 2,264 5,709 12,925 3,649 9,276 Mango 1,701 12,945 22,020 7,880 14,140 Golden Kiwi 2,449 5,128 12,559 3,475 9,084 1) Base acreage : 3.3a ii

8 요 약 이연구는재배면적은적으나성장가능성이있는작목들을중심으로수량, 조수입, 경영비, 소득등의경영정보를제공하여농가의작목선택, 경영계획수립등의의사결정을위한정보를제공하기위하여수행하였다. 본연구에서의세부연구과제는 7과제이며지역별특성과성장가능성등을고려하여작목을선정하고작목별분류에따라세부과제명을결정하였다. 총분석작목은 19작목이며작목별각각 10호를조사하여총 190 농가를대상으로농가를방문하여면접청취조사하였다. 조사내용은수량, 농가수취가격, 비목별비용, 농기계 / 시설보유현황등을조사하고작목별우수경영농가에대한사례분석을실시하였다. 작목별경영성과를살펴보면다음과같다. 1. 임파첸스 임파첸스재배농가는대부분전년도 11월상순 ~12 월중순에걸쳐삽목하고정식은 12월상순 ~1월중순까지, 출하는 2월하순부터 6월하순까지하고있었으며, 후작으로포인세티아를재배하고있었다. 임파첸스의 10a 당수량은 31,500 본이며농가수취가격은본당 1,011 원으로조수입은 31,840 천원이었다. 10a 당경영비는 17,184 천원이소요되어소득은 14,656 천원이었다. 요약 iii

9 2. 산호수 산호수는연간 2~3 회삽목하여 30일후정식하고정식후바로판매가가능하나, 대부분정식후 10일이후판매가이루어지고있다. 주출하기는 3 월 ~5월이나, 연중출하가가능하고판매가되지않은재고물량을고려하여삽목량을결정하고있다. 산호수의 10a 당수량은 91,414 본이며농가수취가격은본당 727 원으로조수입은 66,973 천원이었다. 10a 당경영비는 29,274 천원이소요되어소득은 37,698천원이었다. 3. 새싹채소 새싹채소의 1기작재배기간은 5.3 일이며수확횟수는 42.4 회이었고, 재배형태는드럼형재배가 32%, 선반재배가 69% 이었다. 1기작기준 10a 당수량은 492kg 이며농가수취가격은 kg당 5,987 원으로조수입은 2,945 천원이었다. 10a당경영비는 1,978천원이소요되어소득은 967천원이었다. 4. 베이비채소 베이비채소의 1기작재배기간은 23.2 일이며수확횟수는 15.7 회이었고, 재배형태는토경재배 59%, 상토재배 33%, 기타 8% 이었다. 1기작기준 10a 당수량은 258kg 이며농가수취가격은 kg당 18,920 원으로조수입은 4,881 천원이었다. 10a 당경영비는 2,621 천원이소요되어소득은 2,260 천원이었다. 5. 리시안사스 리시안사스재배농가는 2 월중순 ~3 월중순에파종하고정식은 5 월상순 ~6 iv

10 월상순까지, 출하는 9월상순부터 11월상순까지재배하고있었다. 리시안사스의 10a 당수량은 25,204 본이며농가수취가격은본당 407 원으로조수입은 10,258 천원이었다. 10a 당경영비는 3,448 천원이소요되어소득은 6,810 천원이었다. 6. 과꽃 과꽃재배농가는 1월하순 ~2월중순에파종하고정식은 2월하순 ~3월상순까지, 출하는 5월하순부터 7월중순까지재배하고후작으로백합을재배하고있었다. 과꽃의 3.3a 당수량은 6,985 본이며농가수취가격은본당 399 원으로조수입은 2,787 천원이었다. 3.3a 당경영비는 1,039 천원이소요되어소득은 1,748천원이었다. 7. 해바라기 해바라기재배농가는 4월중순 ~5월상순에파종하고출하는 7월상순부터 7월하순까지재배하고후작으로백합을재배하고있었다. 해바라기의 3.3a 당수량은 3,978 본이며농가수취가격은본당 261 원으로조수입은 1,038 천원이었다. 3.3a 당경영비는 422천원이소요되어소득은 616천원이었다. 8. 곰취 곰취시설재배농가는 3 월상순파종하고정식은 4 월상순, 출하는 4 월중순 부터 6 월하순까지재배하고있었다. 시설곰취의 10a 당수량은 2,250kg 이 요약 v

11 며농가수취가격은 kg 당 4,120 원으로조수입은 9,295 천원이었다. 10a 당경 영비는 3,743 천원이소요되어소득은 5,552 천원이었다. 9. 두릅 두릅노지재배농가는 3월하순파종하고출하는다음해 4월하순부터 5월하순까지재배하고있었다. 노지두릅의 10a 당수량은 51kg 이며농가수취가격은 kg당 23,750 원으로조수입은 1,215 천원이었다. 10a 당경영비는 293 천원이소요되어소득은 942천원이었다. 10. 고들빼기 고들빼기재배농가는하우스작형은년 2기작재배를하고있으며, 1기작 ( 봄재배 ) 은 4월상순에파종하여 5월상순 ~6 월하순출하하고, 2기작 ( 여름재배 ) 은 9월중순에파종하여 11월상순 ~12 월중순까지재배하고있었다. 시설봄재배의 10a 당수량은 2,073kg 이며농가수취가격은 kg당 1,993 원으로조수입은 4,131 천원이었다. 10a 당경영비는 1,150 천원이소요되어소득은 2,981 천원이었다. 시설여름재배의 10a 당수량은 2,250kg 이며농가수취가격은 kg당 1,465 원으로조수입은 3,296 천원이었다. 10a 당경영비는 1,079 천원이소요되어소득은 2,217천원이었다. 11. 개량머루 개량머루는정식후 3 년생부터수확하게된다. 수확기는 9 월하순 ~10 월중 vi

12 순이며성출하기는 10월상순이다. 개량머루는수확기간이짧아노동력부족및판로에어려움을겪고있으므로소비처의확보및가공으로판로를모색할필요가있다. 개량머루의 10a 당수량은 1,395kg 이며농가수취가격은 kg당 3,913 원으로조수입은 4,734 천원이었다. 10a 당경영비는 607 천원이소요되어소득은 4,127천원이었다. 12. 블루베리 블루베리의정식후 3년생부터수확이시작되고성목은 6년생부터이며수확기는 6월하순 ~8월상순이다. 블루베리의 10a 당수량은 642kg 이며농가수취가격은 kg당 43,125 원으로조수입은 27,918 천원이었다. 10a 당경영비는 2,025 천원이소요되어소득은 25,892 천원이었다. 그러나이러한소득은수요에비하여공급이부족하기때문에높은소득을유지하고있으나, 최근재배면적이급격히늘어나고있어향후과잉생산에따른가격하락으로소득감소가예상되므로신규재배시에는사전에충분한경영계획을수립하여타당성을검토하여야하겠다. 13. 산수유 산수유는약용으로많이사용되고있으며수확후건조기에말려수분함양이 15~19% 정도되도록하여저장하거나판매한다. 수확기는 10월하순 ~11 월중순이며판매는 11월하순 ~ 다음해 3월에대부분이이루어진다. 산수유의 10a당수량은 101kg 이며농가수취가격은 kg당 14,752 원으로조수입은 1,500 천원이었다. 10a 당경영비는 205 천원이소요되어소득은 1,295 천원이었다. 요약 vii

13 14. 미니오이 미니오이재배농가는 2월상순에파종하고 3월상순에정식하여한달뒤인 4월상순부터 8월중순까지수확하는작부체계로무가온재배이며토경재배이었으며후작으로또다시미니오이를재배하고있었다. 미니오이의 10a 당수량은 7,594kg 이며농가수취가격은 kg당 2,222 원으로조수입은 16,873 천원이었다. 10a 당경영비는 5,883 천원이소요되어소득은 10,990 천원이었다. 15. 미니파프리카 미니파프리카재배농가는 1월하순에파종하고 3월상순에정식하여 7월상순부터 12월중순까지수확하는작부체계이었다. 미니오이의 10a 당수량은 5,850kg 이며농가수취가격은 kg당 6,000 원으로조수입은 35,100 천원이었다. 10a당경영비는 23,103 천원이소요되어소득은 11,997 천원이었다. 16. 송이토마토 송이토마토재배농가는 8월중하순에파종 ( 삽목 ) 하고 9월상순 ~10 월상순에정식하여 11월하순부터다음해 6월하순까지장기 1기작재배가일반적이었다. 송이토마토의 10a 당수량은 9,547kg 이며농가수취가격은 kg당 2,568 원으로조수입은 24,516 천원이었다. 10a 당경영비는 14,120 천원이소요되어소득은 10,396천원이었다. viii

14 17. 세토까 제주지역에서의세토까는하우스시설을이용하고있으며최근유류가상승으로최저가온또는무가온재배가증가하고있는추세이다. 수확은최저가온재배에서는 4월중순 ~6 월하순, 무가온재배에서는 5월상순 ~7 월중순이었다. 10a 당수량은 2,264kg 이며농가수취가격은 kg당 5,709 원으로조수입은 12,925 천원이었다. 10a 당경영비는 3,649 천원이소요되어소득은 9,276 천원이었다. 18. 망고 제주지역에서상대적으로따뜻한산남지역을중심으로재배되고있는망고는최근유가상승으로 10월부터 12월까지가온하는작형이증가하는추세이며, 이작형에서의수확은 8월중순 ~9월하순이다. 10a 당수량은 1,701kg 이며농가수취가격은 kg당 12,945 원으로조수입은 22,020 천원이었다. 10a 당경영비는 7,880천원이소요되어소득은 14,140천원이었다. 19. 골드키위 제주지역에서의키위생산은비가림망실재배가일반적이며골드키위농가도이재배유형을선택하고있다. 재배면적은 100ha 정도로서귀포를중심으로재배되고있으며수확은 11월상순 12월상순이었다. 10a 당수량은 2,449kg 이며농가수취가격은 kg당 5,128 원으로조수입은 12,559 천원이었다. 10a당경영비는 3,475천원이소요되어소득은 9,084천원이었다. 요약 ix

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16 총 괄 1. 연구의필요성및목적 농축산물소득조사는농촌진흥청에서 1977 년부터매년조사분석하여발표하고있으며농축산물소득분석결과는농가에대한기준자료로이용되고, 각종시험연구사업의기초및농업정책의사결정자료로서중요성이증대되고있다. 농축산물소득조사와관련하여발표하는기관및작목으로통계청에서는쌀, 겉보리, 쌀보리, 마늘, 양파등 7개작목에대하여조사분석하여발표하고있으며, 농림부산하농산물품질관리원에서는축산물번식우, 비육우, 낙농등 6개축종에대하여발표하고있다. 농촌진흥청에서는통계청및농산물품질관리원에서조사하지않는작목에대하여매년 120 여작목 5,300 농가를조사하여 농축산물소득자료집 및 지역별농산물소득자료 를발간하고있다. 농촌진흥청에서매년 120 여작목에대한소득분석결과를발표하고있으나 DDA/FTA 등으로농가에서는새로운유망작목에대한소득자료의요청이많아농가의작목선택의사결정자료로재배면적은적으나성장가능한작목에대한정보제공이필요하다. 또한공공용지의취득등을위한농업인의영농손실보상및각종재해보상과관련하여서도보상기관에서보상에 총괄 1

17 대한참고자료로소득자료를요구하고있으나, 작목이워낙다양하여소득자료를제공하지못함에따른농업인의불이익을다소나마줄이기위하여소득조사에는포함되어있지않지만재배면적이확대되고있는작목또는지역의특성을반영한작목에대한소득분석자료의필요성이제기되고있다. 2. 주요연구내용및방법 본연구에서의세부연구과제는 7과제이며지역별특성과성장가능성등을고려하여작목을선정하고작목별분류에따라세부과제명을결정하였다. 총분석작목은 19작목이며작목별각각 10호를조사하여총 190 농가를대상으로농가를방문하여면접청취조사하였다. 조사내용은수량, 농가수취가격, 비목별비용, 농기계 / 시설보유현황등을조사하고작목별우수경영농가에대한사례분석을실시하였다. 3. 선행연구고찰 작목에대한경영분석은통계청의 농산물생산비조사 에서논벼, 쌀보리, 겉보리, 고추, 마늘, 양파, 참깨등 7개기간작목에대하여매년생산비를분석하여발표하고있으며, 농림부산하농산물품질관리원의 축산물생산비분석 에서비육우, 번식우, 낙농, 비육돈, 산란계, 육계등 6개축종에대한생산비를분석하여매년발표하고있다. 농촌진흥청에서는매년 120 여작목에대한소득을분석하여 농축산물소득자료집 과 지역별농산물소득자료 를발간하고있다. 농축산물소득자료집 에는통계청의통계승인을받은봄감자, 가을배추, 시설오이 ( 촉성 ), 사 2

18 과, 인삼등 43개작목에대하여작물별소득분석표에작목별단위면적당수량, 조수입, 비목별비용과소득을발표하고, 작목별소득동향, 작업단계별노동투하시간과소득분포도를게재하고있다. 지역별농산물소득자료 에서는도별로조사작목에대한단위면적당수량, 조수입, 소득을발표하고있다. 또한작물에대한경영실태분석은농촌진흥청경영정보관실에서작목별경영개선방안모색, 경영모형개발, 경제성분석등의연구를수행하면서작목에대한수익성을발표하고있다. 총괄 3

19 제 1 장 소면적분화류경영실태분석 1. 서론 농산물소득조사에서매년 120 여작목에대한소득분석을실시하고있으며화훼부분에있어서는장미, 국화등대부분절화류에대해서만소득관련자료가제공되고있어분화류재배농가에서는수량, 조수입, 비목별비용등에대한기초자료가없어경영계획수립및경영컨설팅등에어려움을겪고있다. 그러므로본연구에서는분화류중최근소비가증가되고있는산호수및임파첸스에대하여재배현황, 유통실태및경영실태등을분석한자료를제공하고자한다. 2. 연구방법 산호수임파첸스의재배면적및생산동향은농림부에서매년발표하는 화훼생산현황 자료를이용하고, 출하량및가격동향은한국화훼협회의내부자료를이용하였다. 농가조사는작목별 10농가총 20농가에대하여조사표를작성하여농가방문청취조사를실시하였다. 조사내용은작물별생산량및출하량, 가격동향등조수입과관련된사항과비료비, 농약비, 제재료비, 광열동력비등비목별비용, 그리고재배시설및농기계보유현황등이었다. 4

20 주요연구내용은작물별작부체계를파악하고, 농가의경영실태분석에 따른수량, 조수입, 경영비, 소득등수익성을분석하였다. 또한전업농으로 서의경영규모를설정하고작물별우수농가사례를분석하였다. 3. 연구결과 가. 임파첸스 1) 생산및가격동향우리나라의 2006 년화훼류전체재배면적은 7,688ha, 재배농가수는 12,240 호이었으며총판매액은 9,411 억원이었다. 화훼류중가장재배면적을많이차지하는것은절화류이며분화류의재배면적은 1,263ha, 재배농가수는 3,599 농가, 판매액 3,270 억원으로화훼전체에비하여재배면적은 16.4%, 재배농가수에서는 29.4%, 판매액에서는 34.7% 를차지하고있다. < 표 1-1> 화훼류재배면적및생산동향 ( 단위 : 호, ha, 백만본, 백만원 ) 구분 화훼전체분화류농가수면적판매량판매액농가수면적판매량판매액 2006년 12,240 7, ,111 3,599 1, , 년 12,859 7,950 1,010,532 3,751 1, , 년 13,159 7, ,846 3,616 1, ,104 자료 ) 화훼재배현황, 농림부, 각년도 임파첸스 2006 년재배면적 20ha 이었으며재배농가수는 107 호로판매액 은 43 억원이었다. 재배면적및농가수는다소증가하고있었으나, 판매액은 가격변동에따라연간약간의증감을보이고있다. 제 1 장소면적분화류경영실태분석 5

21 < 표 1-2> 임파첸스재배면적및생산동향 ( 단위 : 호, ha, 천본, 천원 ) 구분 농가수 면적 판매량 판매액 2006년 ,808 4,342, 년 ,679 4,625, 년 ,344 4,296,800 자료 ) 화훼재배현황, 농림부, 각년도 한국화훼협동조합의경매자료를이용하여임파첸스의연도별출하량을살펴보면 2005 년 51,437 본에서 2006 년에는 47,031 본으로감소하였으나, 2006 년 88,5925 본으로급격히증가하였다. 따라서연평균본당가격도 2005 년과 2006 년은비슷하였으나, 2007 년의연평균본당가격은 916 원으로출하량의증가로인하여전년에비하여 15% 가격이하락하였다. 이러한현상은분화류의경우경기에다소민감한작목이고또한소비가제한되어있어출하량의증가는바로가격하락으로연결된다. < 표 1-3> 출하량및가격동향 ( 단위 : 본, 원 ) 구분 2005년 2006년 2007년출하량평균단가출하량평균단가출하량평균단가 2월 3,490 1,128 3, ,260 1,014 3월 13,610 1,007 10,360 1,063 11, 월 11,900 1,180 13,903 1,160 29, 월 13,389 1,054 11,662 1,142 22, 월 8,250 1,001 6, , 월 338 1, ,024 6, 월 60 1,220 9월 30 2, ,000 10월 430 1, ,218 계 51,437 1,072 47,031 1,080 88, 자료 ) 한국화훼농업협동조합경매자료, 각년도 6

22 2) 경영실태분석가 ) 조사농가의일반현황전체조사농가의임파첸스호당평균경영규모는 0.26ha 이었다. 일반적으로분화류재배농가는한품목만을재배하는것이아니라다양한품목을재배하고있어호당화훼전체재배면적은 0.3~0.4ha 정도수준을유지하고있었다. 경영주평균연령은 54세로다소젊은층에서많이재배하고있었으며임파첸스재배경력은평균 5년정도이었다. 노동력은자가노동력인부부와 2~3 명의상시고용인을두고있었다. 상시고용인들은연간계속적으로화훼재배에투입되고, 삽목, 정식, 출하기등에는임시노동력을투입하고있었다. < 표 1-4> 조사농가일반현황 호당경영규모 경영주연령 임파첸스재배경력 노동력이용현황 0.26ha 54세 5년 자가 2인, 고용2~3인 주 ) 남자고용인력은외국인으로충당하고있음 나 ) 임파첸스의유통경로임파첸스의유통경로를살펴보면생산자에서대부분수집상이나유사도매시장을통하여출하하고있으며법정도매시장을통한출하량는생산량의 20~30% 정도되었다. 최종소비자는일반가정에서뿐만아니라조경업자에게도많이판매되고있었다. < 그림 1-1> 임파첸스의유통경로 제 1 장소면적분화류경영실태분석 7

23 다 ) 임파첸스의재배력임파첸스재배농가는대부분전년도 11월상순 ~12 월중순에걸쳐삽목하고정식은 12월상순 ~1월중순까지, 출하는 2월하순부터 6월하순까지하고있었으며, 후작으로포인세티아를재배하고있었다. 삽수는가을에채취하고삽목은출하시기를역산하여 10일간격으로 5회정도삽목을실시하고삽목후약 30일이지난후에삽목한순서대로정식이이루어지고있었다. 또한꽃잎이건전하게성장할수있도록정식후약 50~60 일이지나면사이띄기를실시하고있다. 정식하고 3개월이지나면출하가능한상품이생산되며출하시에는화분에비닐캡을씌워출하하게된다. 임파첸스는삽목후성장하면분갈이및사이띄기를실시하기때문에상품을생산하기위한면적이 10a(300 평 ) 이라면삽목면적은 1a(30 평 ) 가필요하며정식면적은 5a(150평 ) 이소요된다. < 표 1-5> 임파첸스재배농가의재배력 작목명 ( 작형 ) 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하 임파첸스 ( 전작 ) 포인세티아 ( 후작 ) 파종 ( 삽목 ), 정식, 수확, 판매 3) 경영성과분석임파첸스의 10a 당수량은 31,500 본이며농가수취가격은본당 1,011 원으로조수입은 31,840 천원이었다. 10a 당경영비는 17,184 천원이소요되어조수입에서경영비를제한 10a당소득은 14,656천원이었다. 8

24 경영비중비목별비용을살펴보면, 10a 당재식주수는손실율을감안하여 33,000 주정도재식하고있었다. 비료비는대부분상토비용이었다. 상토는일반적으로피트모스와펄라이트를혼합한용토를이용하고비료는생육상태를고려하여엽면시비를하고있었다. 광열동력비는주로겨울철난방비용이었으며임파첸스또한고온성작목이라난방비가많이소요되었다. 10a 당노동투하시간은 시간이투입되었으며자가노동력 시간, 고용노동력 시간으로각각 42.6%, 57.4% 이었다. 고용노동력은상시노동력을주로사용하고임시노동력은삽목, 정식및수확기에일시고용을사용하고있었다. < 표 1-6> 임파첸스의수익성분석 (2007년) ( 기준 : 1기작 /10a) 구 분 금액 ( 원 ) 비고 조 수 입 31,840,200 수량 : 31,500본, 단가 : 1,011원 종묘비 346,000 10a당 33,000주소요 비료비 2,333,780 피트모스 9 : 펄라이트 1 혼합용토 생 경 농약비 431,171 영 광열동력비 4,886,000 제재료비 2,950,344 포장상자, 화분, 비닐캡등 산 비 시설 / 기계감가상각비 3,334,625 고용노력비 2,516,625 남 : 197.3시간, 여 : 296.3시간 기 타 385,625 비 소 계 17,184,170 자가노력비 2,193,750 남 : 182.3시간, 여 : 183.8시간 자본용역비 1,453,686 소 계 20,831,606 소 득 14,656,030 순 수 익 11,008,594 소 득 율 46.0 순수익율 34.6 제 1 장소면적분화류경영실태분석 9

25 임파첸스재배농가의평균적인재배면적, 가용노동력및목표소득을기준으로전업농경영모형을설정한결과경영규모를 0.3ha 로설정하였다. 평균적인재배면적이 0.26ha 인것과노동력은부부중심의자가노동력과 2인정도의상시고용을전제하였고, 목표소득은 7,000 만원 ~8,000 만원을기준으로하였다. 이규모에서의자동화비닐하우스, 베드재배시시설투자비는 129 백만원정도투입되는것으로분석되었으며연간운영비로는 41백만원정도가소요되었다. 이규모에서의투입노동력은총 2,579 시간이었으며자가노동력 1,098 시간, 고용노동력 1,481 시간이었다. 월별노동투하시간을살펴보면 12월과 1월삽목및정식시에가장노동력이많이소요되고 2월 ~5월까지 250 시간소요되었다. < 표 1-7> 임파첸스의전업농경영모형 경영현황규모 : 0.3 ha 연간노동투하량 자가고용계 1,098 1,481 2,579 경영성과 ( 천원 ) 월별소요노동력 시설종류 : 자동화비닐하우스 재배방법 : 베드재배 시설투자액 : 192,050 천원 연간운영비 : 41,549 천원 조수입 : 95,521 생산량 : 94,500 분경영비 : 51,553 생산비 : 62,495 소득 : 43,968 순수익 : 33,026 1 월 계 ,579 작부체계임파첸스 + 포인세티아 주요경영기술 ㅇ삽수는계속사용시꽃의특성이옅어지므로 2 년간격으로구입하여사용ㅇ건전한묘를생산하기위하여삽수를 128 공트레이의 50% 만삽목ㅇ하우스내과습시곰팡이병, 뿌리섞음병등이발생하므로적정습도가유지될수있도록환기철저ㅇ건조시잎이마르거나, 상토색상이하얀색으로변하기시작하므로 1 분이라도이러한증상이나타나면즉시관수실시ㅇ꽃의수량증대와충실하고많은곁가지를확보하기위하여처음나온꽃은따주는꽃따기를실시 10

26 0.3ha 규모에서의생산량은 94,500 본으로조수입은 95,521 천원이었으며경영비 51,553 천원을제한소득은 43,968 천원이었다. 임파첸스의경우후작으로대부분포인세티아를재배하고있으므로후작에서약 4,000 만원의소득을확보한다면목표소득을달성할수있을것이다. 4) 경영시특기사항임파첸스는전체면적에일시에정식하여일시에수확하는것이아니라생육상태에따라차지하는면적이다르다. ( 표 1 8) 은삽목 1차정식 사이띄기 출하과정에있어서포장의이용면적을보여준다. 현재의도량형에서는평을사용하지못하게되어있으나, 세부면적을알기쉽게보여주기위하여평을사용하였다. 즉농가에서는 6월하순임파첸스가수확이완료되면 7월중순이후후작인포인세티아를삽목하여재배하고있으나, 4월이후총재배면적 900 평중 300 평이상이여유공간으로남고, 그이후활용면적이점차감소되고있으므로이시기에작목을재배하여온실의활용도를증대시킬필요가있다. < 표 1-8> 임파첸스재배농가의월별재배포장이용현황 ( 단위 : 평 ) 구분삽목면적 1 차정식면적 2 차정식면적출하면적총소요면적 상순 월 12 월 1 월 중순 하순 상순 중순 하순 상순 중순 하순 제 1 장소면적분화류경영실태분석 11

27 구분삽목면적 1 차정식면적 2 차정식면적출하면적총소요면적 상순 월 3월 4월 5월 6월 중순 하순 상순 중순 하순 상순 중순 하순 상순 중순 하순 상순 중순 하순 40 0 재배력 : 삽목 1 차정식 2 차정식 ( 사이띄기 ) 출하 5) 우수농가의경영사례임파첸스재배농가가고품질의임파첸스를생산하여높은가격으로판매하여수익을최대화하는것도중요하다. 그렇지만다른한편으로위에서언급한것과같이온실의활용면적는극대화하여수익을창출할필요가있다. 일반농가는 11월 ~12 월포인세티아의수확을완료하고임파첸스를정식하여재배하고있는것이대부분이다. ( 표 1 9) 와같이사례농가는경기도고양시에서 800 평의자동화비닐하우스에서포인세티아 + 임파첸스재배작형에하우스의활용도및소득증대를위하여포인세티아 + 베고니아 + 임파첸스를재배하고있었다. 12

28 < 표 1-9> 임파첸스재배농가의재배력 작목명 ( 작형 ) 포인세티아 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하 베고니아 임파첸스 파종 ( 삽목 ), 정식, 수확, 판매 일반적인작형에서중간에베고니아를재배함에따라 3,800 만원의조수입을얻었으며경영비 2,200 만원을제한소득은 1,600 만원이었다. 이러한소득은전 후작의재배에거의영향을주지않고추가로획득한소득이라더가치가있는것이다. 또한임파첸스, 포인세티아등분화류에대한국내의소비확대에는한계가있다는판단아래작목반원들과공동으로일본출하를모색하고있으며, 또한분화장미, 분화국화, 칼랑코에등시장성을고려하여여러분화류를시험재배하고있는등농가수익증대와비용절감을위하여노력하고있는것이타농가의모범이되고있다. 나. 산호수 1) 생산및가격동향임파첸스 2006 년재배면적 22ha 이었으며재배농가수는 107 호로판매액은 54억원이었다. 재배면적및농가수는다소증가하고있었으나, 판매액은가격변동에따라연간약간의증감을보이고있다. 제 1 장소면적분화류경영실태분석 13

29 < 표 1-10> 산호수재배면적및생산동향 ( 단위 : 호, ha, 천본, 천원 ) 구분 농가수 면적 판매량 판매액 2006년 ,466 5,350, 년 ,278 4,807, 년 ,199 5,295,000 자료 ) 화훼재배현황, 농림부, 각년도 < 표 1-11> 출하량및가격동향 ( 단위 : 개, 원 ) 구분 2005년 2006년 2007년출하량평균단가출하량평균단가출하량평균단가 1월 3,817 2,491 14,367 1,558 10,778 1,636 2월 6,194 1,275 17,775 1,364 10,210 1,284 3월 10,035 1,160 24,120 1,373 19,870 1,894 4월 17,121 1,075 14,799 1,366 14,963 1,550 5월 14,015 1,144 13,961 1,204 16,311 1,023 6월 6,765 1,056 7,885 1,048 12,124 1,012 7월 5,741 1,011 6, , 월 5, ,481 1,051 13, 월 5,360 1,170 14, , 월 4,357 1,698 12,890 1,212 21, 월 7,630 2,101 15,862 1,413 9,379 1,310 12월 5,985 1,971 8,165 2,308 계 93,019 1, ,681 1, ,871 1,218 자료 ) 한국화훼농업협동조합경매자료 (2007년 11월 21일까지 ) 한국화훼협동조합의경매자료를이용하여산호수의연도별출하량을살펴보면 2005 년 93,019 본에서 2006 년에는 161,681 본으로급격히증가하였으며, 2007 년 11월까지의출하량은 153,871 본으로 12월출하량을포함한다면 14

30 전년과비슷하였다. 연평균본당가격은 2005 년 1,320 원, 2006 년 1,314 원, 2007 년 1,218 원으로출하량의급격한증가에비하여가격은다소안정적으로나타났다. 그러나실제농가조사에서는일부농가에서는생산량의증가로판로에상당한어려움을겪고있는농가가있어안정적인수급조절방안을모색할필요가있었다. 2) 경영실태분석가 ) 조사농가의일반현황전체조사농가의산호수호당평균경영규모는 0.15ha 이었다. 일반적으로분화류재배농가는한품목만을재배하는것이아니라다양한품목을재배하고있어호당화훼전체재배면적은 0.3~0.4ha 정도수준을유지하고있었다. 경영주평균연령은 56세로화훼분야에서많은경력을소유하고있는농가들이었으며매년시장의상황에따라여러가지의분화류를재배하고있어산호수재배경력은평균 6년정도이었다. 노동력은자가노동력인부부와 1~2 명의상시고용인을두고있었다. 상시고용인들은연간계속적으로화훼재배에투입되고, 삽목, 정식, 출하기등에는임시노동력을투입하고있었다. < 표 1-12> 산호수조사농가의일반현황 호당경영규모경영주연령임파첸스재배경력노동력이용현황 0.15ha 56 세 6 년자가 2 인, 고용 1~2 인 나 ) 산호수의유통경로산호수의유통경로를살펴보면생산자에서대부분수집상이나유사도매시장을통하여출하하고있으며법정도매시장을통한출하량는생산량의 20~30% 정도되었다. 최종소비자는일반가정에서뿐만아니라조경업자에게도많이판매되고있었다. 제 1 장소면적분화류경영실태분석 15

31 < 그림 1-2> 산호수의유통경로 다 ) 산호수의재배력산호수는연간 2~3 회삽목하여 30일후정식하고정식후바로판매가가능하나, 대부분정식후 10일이후판매가이루어지고있다. 주출하기는 3 월 ~5월이나, 연중출하가가능하고판매가되지않은재고물량을고려하여삽목량을결정하고있다. 일반적으로 10cm화분에 3~4 가지를삽목하여출하하고있으나, 재고물량은 30cm화분에 10cm화분 3~4 개정도를옮겨심어출하하고있었다. 조사농가의작부체계를살펴보면산호수재배농가는 3월상순에삽목하여 4월중순에정식하고 5월상순 ~6월하순까지출하하는작형, 9월상순에삽목하여 10월중순에정식하고 11월상순 ~12 월하순가지출하는작형, 11월하순에삽목하여익년 1월중순에정식하여 2월상순 ~4 월하순까지출하하는작형등 3가지의작형으로재배하고있었다. < 표 1-13> 산호수의재배력 작목명 ( 작형 ) 산호수 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하 파종 ( 삽목 ), 정식, 수확, 판매 16

32 3) 경영성과분석산호수의 10a 당수량은 91,414 본이며농가수취가격은본당 727 원으로조수입은 66,973 천원이었다. 10a 당경영비는 29,274 천원이소요되어조수입에서경영비를제한 10a당소득은 37,698천원이었다. < 표 1-14> 산호수의수익성분석 ( 기준 : 년 /10a) 구 분 금액 ( 원 ) 비고 조 수 입 66,972,600 수량 : 91,414본, 단가 : 725원 종묘비 3,033,333 10a당 280,000주소요 비료비 3,518,250 혼합용토에흙을섞어사용 경생 농약비 101,167 영 광열동력비 4,925,333 제재료비 6,236,944 포장상자, 화분, 비닐캡등 산 비 시설 / 기계감가상각비 5,223,389 고용노력비 4,986,000 남 : 145시간, 여 : 497시간 기 타 1,250,000 비 29,274,417 자가노력비 8,628,750 남 : 462시간, 여 : 508시간 자본용역비 2,518,682 소 계 40,421,849 소 득 37,698,183 순 수 익 26,550,751 소 득 율 56.3 순수익율 39.6 경영비중비목별비용을살펴보면, 10a 당재식주수는손실율을감안하여 280,000 주정도재식하고있었다. 비료비는대부분상토비용이었다. 상토는 제 1 장소면적분화류경영실태분석 17

33 일반적으로피트모스와펄라이트를혼합한용토에흙을섞어이용하고비료는생육상태를고려하여엽면시비를하고있었다. 광열동력비는주로겨울철난방비용이었으며산호수또한고온성작목이라난방비가많이소요되었다. 10a 당노동투하시간은 1,612 시간이투입되었으며자가노동력 970 시간, 고용노동력 642 시간으로각각 60.2%, 39.8% 이었다. 고용노동력은상시노동력을주로사용하고임시노동력은삽목, 정식및수확기에일시고용을사용하고있었다. 산호수재배농가의평균적인재배면적, 가용노동력및목표소득을기준으로전업농경영모형을설정한결과경영규모를 0.2ha 로설정하였다. 평균적인재배면적이 0.15ha 인것과노동력은부부중심의자가노동력과 1인정도의상시고용을전제하였고, 목표소득은 7,000 만원 ~8,000 만원을기준으로하였다. < 표 1-15> 산호수전업농경영모형 경영현황규모 : 0.2 ha 시설종류 : 자동화비닐하우스재배방법 : 토양재배 연간노동투하량 자가고용계 2,897 2,056 4,953 경영성과 ( 천원 ) 월별소요노동력 시설투자액 : 107,911 천원 연간운영비 : 48,775 천원 조수입 : 133,945 생산량 : 184,752 분경영비 : 59,222 생산비 : 81,840 소득 : 74,723 순수익 : 52,505 1 월 계 ,953 작부체계산호수 ( 년 3 회삽목 ) 주요경영기술 ㅇ토양의보온및보습력향상을위하여바닥에검은색비닐을깔고그위에정식ㅇ응애및탄정병발생시 5~10% 정도수량이감소하므로예방위주의약제살포ㅇ재배면적의증가에따라생산량도증가하였으나소비확대가이루어지지않아일부농가에서재고가발생하고있으므로연중출하계획의수립을통한계획경영이필요 18

34 이규모에서의자동화비닐하우스, 베드재배시시설투자비는 108 백만원정도투입되는것으로분석되었으며연간운영비로는 49백만원정도가소요되었다. 이규모에서의투입노동력은총 4,953 시간이었으며자가노동력 2,897 시간, 고용노동력 2,056 시간이었다. 월별노동투하시간을살펴보면정식하는시기인 1월, 4월, 10월에가장노동력이많이소요되고다음으로출하시기에출하를위한비닐캡씌우기, 포장등에많은노동력이소요되었다. 0.2ha 규모에서의생산량은 184,752 본으로조수입은 133,945 천원이었으며경영비 59,222 천원을제한소득은 74,723 천원이었다. 산호수의경우이러한소득을얻기위해서는재고물량을남기지않고생산량의대부분이출하가가능하도록판매처확보등출하계획을세우는것이중요하다고하겠다. 5) 우수농가의경영사례산호수재배농가에서당면한어려움은재배면적의확대에따른생산량증대로재고가발생하고있는것이다. 이러한문제점을해결하기위하여사례농가는경기도여주시에서일반산호수, 무늬산호수, 천양금등 3개품종의산호수를재배하고있었다. 천양금은일반적으로정식하고관수만주의한다면익년봄에꽃을피워서가을에판매가가능하여일반산호수에비하여노동력이적게소요되며현재재배면적이많지않아안정적인판로확보가가능하였다. 또한유가상승에따른난방비가증가하여, 이에대한대책으로비교적값이저렴한연탄을구입하여경영비를절감하고있었다. 4. 결론 본연구의목적은분화류중최근소비가증가되고있는산호수및임파 첸스에대하여재배현황, 유통실태및경영실태등을분석한자료를제공하 는것이다. 농가조사는작목별 10 농가총 20 농가에대하여조사표를작성 제 1 장소면적분화류경영실태분석 19

35 하여농가방문청취조사를실시하였다. 조사내용은작물별생산량및출하 량, 가격동향등조수입과관련된사항과비료비, 농약비, 제재료비, 광열동 력비등비목별비용, 그리고재배시설및농기계보유현황등이었다. 가. 임파첸스 임파첸스 2006 년재배면적 20ha 이었으며재배농가수는 107 호로판매액은 43억원이었다. 재배면적및농가수는다소증가하고있었으나, 판매액은가격변동에따라연간약간의증감을보이고있다. 연도별출하량을살펴보면 2005 년 51,437 본에서 2006 년에는 47,031 본으로감소하였으나, 2006 년 88,5925 본으로급격히증가하였다. 따라서연평균본당가격도 2005 년과 2006 년은비슷하였으나, 2007 년의연평균본당가격은 916 원으로출하량의증가로인하여전년에비하여 15% 가격이하락하였다. 이러한현상은분화류의경우경기에다소민감한작목이고또한소비가제한되어있어출하량의증가는바로가격하락으로연결된다. 임파첸스호당평균경영규모는 0.26ha 이었다. 일반적으로분화류재배농가는한품목만을재배하는것이아니라다양한품목을재배하고있어호당화훼전체재배면적은 0.3~0.4ha 정도수준을유지하고있었다. 임파첸스재배농가는대부분전년도 11월상순 ~12 월중순에걸쳐삽목하고정식은 12월상순 ~1월중순까지, 출하는 2월하순부터 6월하순까지하고있었으며, 후작으로포인세티아를재배하고있었다. 임파첸스의 10a 당수량은 31,500 본이며농가수취가격은본당 1,011 원으로조수입은 31,840 천원이었다. 10a 당경영비는 17,184 천원이소요되어조수입에서경영비를제한 10a당소득은 14,656천원이었다. 임파첸스재배농가의평균적인재배면적, 가용노동력및목표소득을기준으로전업농경영모형을설정한결과경영규모를 0.3ha 로설정하였다. 이규모에서의생산량은 94,500 본으로조수입은 95,521 천원이었으며경영비 20

36 51,553 천원을제한소득은 43,968 천원이었다. 임파첸스의경우후작으로대부분포인세티아를재배하고있으므로후작에서약 4,000 만원의소득을확보한다면목표소득을달성할수있을것이다. 임파첸스는전체면적에일시에정식하여일시에수확하는것이아니라생육상태에따라차지하는면적이다르다. 즉농가에서는 6월하순임파첸스가수확이완료되면 7월중순이후후작인포인세티아를삽목하여재배하고있으나, 4월이후총재배면적 900 평중 300 평이상이여유공간으로남고, 그이후활용면적이점차감소되고있으므로이시기에작목을재배하여온실의활용도를증대시킬필요가있다. 나. 산호수 산호수 2006 년재배면적 22ha 이었으며재배농가수는 107 호로판매액은 54억원이었다. 연도별출하량을살펴보면 2005 년 93,019 본에서 2006 년에는 161,681 본으로급격히증가하였다. 연평균본당가격은 2005 년 1,320 원, 2006 년 1,314 원, 2007 년 1,218 원으로출하량의급격한증가에비하여가격은다소안정적으로나타났다. 그러나실제농가조사에서는일부농가에서는생산량의증가로판로에상당한어려움을겪고있는농가가있어안정적인수급조절방안을모색할필요가있었다. 산호수호당평균경영규모는 0.15ha 이었다. 일반적으로분화류재배농가는한품목만을재배하는것이아니라다양한품목을재배하고있어호당화훼전체재배면적은 0.3~0.4ha 정도수준을유지하고있었다. 산호수는연간 2~3 회삽목하여 30일후정식하고정식후바로판매가가능하나, 대부분정식후 10일이후판매가이루어지고있다. 주출하기는 3월 ~5 월이나, 연중출하가가능하고판매가되지않은재고물량을고려하여삽목량을결정하고있다. 산호수의 10a 당수량은 91,414 본이며농가수취가격은본당 727 원으로조 제 1 장소면적분화류경영실태분석 21

37 수입은 66,973 천원이었다. 10a 당경영비는 29,274 천원이소요되어조수입에서경영비를제한 10a당소득은 37,698천원이었다. 산호수재배농가의평균적인재배면적, 가용노동력및목표소득을기준으로전업농경영모형을설정한결과경영규모를 0.2ha 로설정하였다. 평균적인재배면적이 0.15ha 인것과노동력은부부중심의자가노동력과 1인정도의상시고용을전제하였고, 목표소득은 7,000 만원 ~8,000 만원을기준으로하였다. 이규모에서의자동화비닐하우스, 베드재배시시설투자비는 108 백만원정도투입되는것으로분석되었으며연간운영비로는 49백만원정도가소요되었다. 이규모에서의투입노동력은총 4,953 시간이었으며자가노동력 2,897 시간, 고용노동력 2,056 시간이었다. 월별노동투하시간을살펴보면정식하는시기인 1월, 4월, 10월에가자노동력이많이소요되고다음으로출하시기에출하를위한비닐캡씌우기, 포장등에많은노동력이소요되었다. 0.2ha 규모에서의생산량은 184,752 본으로조수입은 133,945 천원이었으며경영비 59,222 천원을제한소득은 74,723 천원이었다. 산호수의경우이러한소득을얻기위해서는재고물량을남기지않고생산량의대부분이출하가가능하도록판매처확보등출하계획을세우는것이중요하다고하겠다. 22

38 제 2 장 소면적엽채류경영실태분석 1. 서론 최근웰빙농산물에대한소비자의관심과건강관리에대한중요도가높아지면서채소산업의경쟁력제고와함께미래지향적인생산전략수립이당면과제로대두되고있다. 이러한상황은새롭게틈새상품으로호평받고있는신선채소류중새싹채소와베이비채소에도여전히적용된다. 이와같은흐름에도불구하고새싹 베이비채소는 02 년 78억원에서 06 년현재 204 억원까지급성장을이루었지만최근 2년간성장률은 0.4% 이내로낮은추세를보이고있다. 이렇게성장률이둔화된이유는년도간가격진폭이상당히컸고맛과신선도등품질상태에대한소비자만족도가비교적낮았기때문이다. 즉, 2004 년부터 2007 년까지가격진폭률은약 111.4% 로서 00 년부터 03 년까지의가격진폭률 (146.7%) 보다다소완화되었지만아직까지불안정한생산구조를갖추고있어경영위축이우려된다. 특히맛과신선도측면에서품질이낮고한정된수요처와소비구조에서오는문제점이가장큰약점 (Weakness) 으로평가되고있다. 하지만새로운기술개발과경영개선을통하여품질을향상시키고규모의경제를이룬다면, 상품의부가가치가반영된채소경영이가능해질것이다. 이는바로채소경영의강점 (Strength) 을 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 23

39 어떻게 누가 어디서 반영하느냐에따라달라진다고할수있다. 이에본연구에서는새싹채소와베이비채소농가의경영안정과수익성제고를위해경영성과분석및대응방안을제시하고자한다. 첫째, 새싹 베이비채소의안정적인수급과합리적인경영의사결정에기여하고자생산유통현황과시장전망을제시하였다. 둘째, 재배방식, 경영수준등에따라발생하는비용요인을분석하여경영안정과효율성향상방안을제시하였다. 셋째, 월별가족노동 2인이작업가능한노동시간제약하의한계규모를설정하기위해노동피크시일시고용이가능한경영규모를제시하였다. 넷째, 생산기술과경영성과가우수한경영체의사례를분석하여벤치마킹의기준으로제시하였다. 마지막으로새싹 베이비채소경영의 SWOT 분석을통하여향후대응방안을제시하였다. 2. 연구방법 소득대체및성장가능엽채류 ( 새싹채소, 베이비채소 ) 의경영실태를분석하기위하여 2007 년 5월부터 7월까지경기, 충청, 경북, 전남, 전북지역에소재하는산지재배농가 30호 ( 새싹채소 15호, 베이비채소 15호 ) 를대상으로구조화된조사표를이용하여심층면접조사를실시하였다. 그리고면접전에정형화된조사내용을사전에배포하여검토하도록하였다. 연구자료의수집방법은각응답자를직접방문 면접하여회수하였고, 이중수집된자료 30부에대하여 Excel 프로그램을사용하여각문항에대하여시산분석과 SWOT 분석을실시하였다. 주요분석내용은수익구조, 가족노동중심경영규모, 경영우수사례를중심으로경영여건을분석하였고이를통하여향후대응방안을제시하였다. 24

40 3. 이론적배경 최근새싹채소와베이비채소의시장규모가성장함에따라생산대응력도상당히향상되었고, 소비자와더불어관련업계, 학계등에서도많은관심을갖기시작했다. 하지만새싹채소와베이비채소의소비, 생산, 유통문제를종합적으로다룬연구는거의없는실정이다. 이와관련하여김연중외 (2006) 는새싹채소와쌈채소의소비자선호도를조사 분석한연구에서새싹채소의육성방안을제시한바있고, 이해길외 (2005) 는유통업체와요리전문가를대상으로한베이비채소선호도조사분석과생산자를대상으로한수익성분석등에서베이비채소육성방법을제시한바있다. 그리고생산효율화및경영수익측면에서베이비채소플러그규격에따른투입노동시간비교연구 ( 이해길외, 2004) 와베이비채소의일관생산시스템개발에따른파종작업특성별소요노력비비교분석연구가대부분이다 ( 서명훈외, 2006). 지금까지의연구한결과는특정품목에국한하거나경영비중일부비용요인만을분석대상으로삼았기때문에이를새싹채소와베이비채소전체의경영구조개선및효율화에적용하기엔한계가있다. 이에본연구에서는급격하게변화하고있는현시대의경영환경을고려하여종합적인경영개선방안을도출하고자한다. 4. 연구결과 가. 수급동향 1) 생산및수급전망 최근신선채소류에대한관심이증가하고있는가운데, 국내채소생산액 이 2001 년에는 7 조 2 천억원에서 2006 년에 7 조 3 천억원으로 2000 년이후 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 25

41 연평균 0.5% 증가하고있다. 이중감소하는채소류는근채류 ( 3.9%), 엽채류 ( 3.7%), 조미채소류 ( 4.6%) 이고, 증가하는채소류는새싹채소류 (23.9%), 양채류 (21.9%), 쌈채류 (5.2%), 과채류 (4.7%) 등이있다 ( 김연중외, 2007). 이와관련하여새싹 베이비채소는 02 년 78억원에서 06 년 204 억원 ( 새싹채소 150 억원, 베이비채소 54억원 ) 까지급성장을이루었으나, 최근 2년간성장률은 0.4% 이내로낮은추세를보이고있다. 하지만, 새로운잠재수요계측결과에의하면향후 2020 년에는 1,082 억원까지성장할것으로전망된다. < 표 2-1> 채소류재배면적및생산동향 ( 단위 : ha, 천톤, 10 억원 ) 구분 채소전체 엽채류 면적생산량생산액면적생산량생산액 2006 년 292,259 9, , ,449 3, , 년 297,961 9, , ,516 3, 년 315,937 10, , ,301 3, , 년 328,170 10, , ,161 3, , 년 333,645 9, , ,309 2, , 년 366,298 11, , ,073 3, ,046.6 자료 1) 2006 채소류생산실적, 농림부, ) 농림통계연보, 농림부, ) 농림업주요통계, 농림부, 2007 < 표 2-2> 새싹 베이비채소재배면적및생산동향 ( 단위 : ha, 톤, 백만원 ) 구분 새싹채소 베이비채소 면적생산량생산액면적 (ha) 생산량생산액 2006 년 , , 년 , , 년 , , 년 , , 년 , ,833.0 주 : 베이비채소재배면적은 2006 년재배면적을추정하고, 이를기준으로 2002 년부터 2005 년까지의면적을재추정하였음 (2006 년추정식은 6.0ha 18.7 회 =112.2ha 임 ). 자료 : 1) 김연중외, 새싹 쌈채소생산 유통실태및육성방안, 한국농촌경제연구원, ) 농가조사결과,

42 아래 ( 표 2 3) 에서잠재적소비가구수를계측한결과, 새싹 베이비채소를구입하는가구수는 2013 년 1,022 천가구, 2020 년에는 1,091 천가구로증가할것으로예측되었다. 1) 이와같은인구추계를이용하여시장규모를추정한결과, 시나리오 Ⅰ을적용할경우, 13 년에는 307 억원, 20년에는 511 억원으로추정되었고, 시나리오 Ⅱ를적용할경우, 13 년에는 530 억원, 20년에는 1,082 억원으로추계되었다. 향후채소시장이낮은성장률을보일경우 시나리오 Ⅰ 로적용가능하며, 연평균성장률이높을경우 시나리오 Ⅱ 를적용할수있다. 여기서소비자의만족도를증진시킬수있는농가경영전략이개선된다면향후시장규모는 2020 년에 1,082 억원이될전망이다. < 표 2-3> 새싹 베이비채소미래시장규모추정결과 년도 총가구수 ( 천호 ) 새싹 베이비채소소비가구수 ( 천호 ) 소비자물가지수 (2007=100) 시장규모 ( 백만원 ) 시나리오 Ⅰ 시나리오 Ⅱ , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,247.7 주 1) 총가구수 (2007~2020) 는통계청의장래가구추계를이용한추계치를적용하였음 2) 새싹 베이비채소소비가구수는가구당식료품지출비에서새싹 베이비채소지출비의비중을적용하여산출하였음. 3) 여기서시나리오 Ⅰ 은최근 2 년간의성장률 0.4% 를나타내며, 시나리오 Ⅱ 는 2002 년부터 2006 년까지의연평균성장률 19% 를의미함. 4) 소비자물가지수는연평균상승률 3% 를적용하여산출하였음. 1) 여기서가구수산출은전국가구수추계치 새싹 베이비채소지출비율로계산하였음. 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 27

43 <표 2-4> 재배지역별 비중 및 특징 새싹채소 구분 베이비채소 재배형태별 지역별 작목별비중(%) 비중(%)* 지역별 비 중 비 중 일반싹 드럼 선반 (%) 무순류 (%) 채소류 재배 재배 재배형태별 비중(%)* 토경 양액 상토 중부 남부 주 : 1) 남부는 전남 북, 경남일부지역, 중부는 경기, 충청, 경북 등 일부지역을 의미함. 2) *에서 드럼형 재배는 대량생산, 계획생산 가능하며, 샌드위치 판넬형 공장건물 에서 재배되고 있고, 선반재배는 소품목 집중생산이 가능하며, 비닐하우스에서 재배되고 있음. 자료 : 농가조사결과, 드럼형 새싹채소 재배 무순류 선반재배 베이비채소 상토선반재배 베이비채소 토경재배 베이비채소 상토재배(트레이) 베이비채소 출하전 수확물 <그림 2-1> 새싹채소와 베이비채소의 주요재배형태 28

44 재배지역별현황을살펴보면, 새싹채소 90.2%, 베이비채소 88% 가중부권 을중심으로재배되고있으며, 재배형태는새싹채소의선반재배가 68.8%, 베이비채소의토경재배가 79.6% 를차지한다. 2) 가격동향새싹 베이비채소는 2000 년부터생산량이증가하다가 2002 년이후과잉공급상태가지속되어상당한시장충격이있었다. 최근엔생산조정국면에진입한상태이며, 가격진폭률또한 00 년 ~ 03 년기간중 146.7% 에서 04 년 ~ 07 년기간중 114.% 로다소완화되었지만, 년도간가격불안정이아직까지상당히큰상태이다. 아래 ( 그림 2 2) 에서무순류의거래가격동향을살펴보면 2002 년 kg당 207 원 2003 년 4,454 원 2007 년 7월현재 2,746 원으로상당히변동폭이높았다. 5, ,454 단가 ( 원 /kg) 250 4,000 3,843 3,925 물량 ( 톤 ) 200 3,000 2,000 3,076 1,095 1, 금액단가 ( 천원 )- - ( 원 /kg) 년도 2,398 < 그림 2-2> 무순류의도매가격동향 자료 : 서울특별시농수산물유통공사내부자료, 주 : 무순이외품목은거래가격동향통계가없는실정임 102 2, 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 29

45 3) 유통동향새싹 베이비채소는단기간재배하여수확 포장 운송을 1~2일내에마무리하여출하할수있는채소이다. 또한연중출하가가능하며계절별로출하량은봄 48%, 여름20%, 가을 18%, 겨울 14% 로분포되어있다. 특히봄에집중적으로시장거래가이루어지고있으며, 2) 새싹채소출하량중약 51% 가도매시장법인의비상장거래품목으로유통되고있다. 산지별출하현황을살펴보면, 경기지역이약 73% 정도를차지하며, 산지조합을통한계통출하는아주미미한상태이다. 대부분의농가는개별로출하하고있으며, 유통경로는주로도매시장과대량수요처를중심으로이루어지고있다. 베이비채소의경우, 대형유통업체와대량수요처를중심으로판매가이루어지고있으며외식체인점은비중이비교적낮은편이다. 3) 인터넷직거래 (2.3%) (10.1%) 외식체인점 (10.1%) 생산자 (100%) 도매시장 (35.2%) (35.2%) (35.2%) 소매상 (35.2%) (35.2%) 대형유통업체 (17%) (17%) (17%) 개별소비자 (54.5%) (18.7%) 중간벤더 (18.7%) (18.7%) 대량수요처 (35.4%) (16.7%) < 그림 2-3> 새싹채소의유통경로현황 자료 : 생산농가조사결과, ) 새싹채소는약 5 일재배후수확 포장 판매가가능하고연간 50 회이상회전이가능하며, 베이비채소는약 30 일재배후수확 포장 판매가가능하고년간 10 회이상회전. 3) 대형유통업체, 중간벤더, 도매시장등은지역별로비슷한비중을보이고있다 30

46 수확후관리 ( 선별 예냉 저온저장 출하과정 ) 에서는농가간, 지역간, 작목간편차가비교적심하며, 대부분소규모 (15~20 평 ) 비닐하우스또는간이시설물형태의선별장에서 15명 ~16 명의고용인력을이용하여수확 선별작업을하고있다. 그리고포장규격은조사지역별, 유통업체특성별로다소차이가있으나일반적으로 50g, 100g, 150g 단위 PVC 투명용기에소포장박스로출하하는비율이 54.5% 정도되고, 500g 단위벌크형태는 45.5% 정도된다. 1.3% 인터넷직거래 (1.3%) 17.3% 외식체인점 (17.3%) 1.3% 생산자 (100%) 도매시장 11.8% (11.8%) 11.8% 소매상 (11.8%) 11.8% 대형유통업체 34.1% (34.1%) 34.1% 개별소비자 (42.2%) 중간벤더 19.1% (19.1%) 19.1% 대량수요처 (35.5%) 16.4% 자료 : 생산농가조사결과, < 그림 2-4> 베이비채소의유통경로현황 나. 생산실태및수익성분석 1) 산지농가경영실태 새싹채소농가는호당평균 0.23ha 의경영규모에서자가노동력 2 인, 고 용노동력 16~17 인의노동력을보유하고있는경영체가대부분이며, 생산 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 31

47 농가의평균연령은 42.4 세 ( 재배경력 4.5 년 ) 이다. 그리고베이비채소농가는호당평균 0.41ha 의경영규모에서자가노동력 2인, 고용노동력 17~18 인의노동력을보유하고있는경영체가대부분이며, 생산농가의평균연령은 49.8 세 ( 재배경력 4.2년 ) 이다. < 표 2-5> 조사농가의일반현황 작목호당경영규모경영주연령재배경력노동력이용현황 새싹채소 0.23ha 42.4 세 4.5 년자가 2 인, 고용 인 베이비채소 0.41ha 49.8 세 4.2 년자가 2 인, 고용 인 주 : 1) 새싹채소경영규모는 761 m2 3 단 =2,283 m2 (0.23ha) 로산출한면적임 2) 고용인력은상시고용보다임시고용의비중이높음 여기서, 아래 ( 표 2 6) 에서와같이새싹채소와베이비채소의재배특징을살펴보면다음과같다. 새싹채소는발아하여본잎이전개되지않은미숙한상태의채소로서파종부터수확까지평균 5.3 일간재배하여수확하는작물로서전후작개념이없고, 베이비채소 ( 또는어린잎채소, 이하베이비채소 ) 도본옆이 2~3 매전개되고엽장이 10cm 이내생장한상태에서평균 23.2 일재배하여수확하는작물로서새싹채소와마찬가지로전후작개념이없다. 이들작물이입식된대부분의농가는노후화된철재비닐하우스시설에서무순류를재배하고있고, 나머지농가는판넬형재배사나현대화된시설에서드럼형재배기를이용하여다양한새싹채소를생산하고있다. < 표 2-6> 새싹채소와베이비채소재배특징 구분재배기간수확횟수생산품목특징재배시설 새싹채소 베이비채소 단순품목 ( 무순류, 50.9%) 다양한품목 (22 개품목 ) 철재비닐하우스 68.8% 판넬형재배사 31.2% 철재비닐하우스 91.7% 기타 8.3% 32

48 또한재배형태별경영규모를살펴보면아래 ( 표 2 7) 과같다. 새싹채소는드럼형재배 31.2%, 선반형재배 68.8% 의비중으로재배되고있으며, 또한재배품종도무순류가일반싹채소보다비교적많은생산량을가지고있다. 하지만임차지의비중을살펴보면토지임차료의비중이드럼형재배보다선반재배에서상당히높은경영비부담에영향을주고있어경영의사결정단계에서는이를중요하게고려해야한다. < 표 2-7> 새싹베이비채소의재배형태별경영규모 재배방법별평균재배면적 (ha) 임차지비율 (%) 비고 평균 0.23(100) 48.0 새싹채소 베이비채소 드럼형재배 0.09(31.2) 18.6 선반재배 * 0.21(68.8) 62.3 평균 0.41(100) 75.6 토경재배 0.60(58.4) 79.0 상토재배 0.20(33.3) 56.6 기타 ** 0.10(8.3) 75.0 주 1) * 에서선반재배평균재배면적은산출식 714 m2 평균 3 단으로이용하였음 2) ** 에서기타는수경재배방식으로소수의농가가재배하고있음. 3) ( ) 는재배방식각각의비중을나타냄. 자료 : 새싹 베이비채소생산농가실태조사결과, 2007 베이비채소는토경재배와상토재배가각각 58.4%, 33.3% 로서대부분신선도가오래지속되는토경생산방식의비중이높은데, 이는유통기한이일반수경재배보다비교적길고유통업체의선호도가높기때문이다. 새싹채소가 1~2 일간판매가가능한반면어린잎인베이비채소는포장재질및판매시설에따라판매기간이달라진다. 하지만토경재배는상토재배보다임차지의비중이높아토지임차료의비중을감소시키기위한베드시설과트레이방식의개선이필수적이다. 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 33

49 아래 ( 표 2 8) 에서새싹채소재배를위해투입된평균노동투하시간은 1 기작당약 87시간이며포장작업의비중에서가장높은비중을보였다. 그리고파종 > 수확 > 종자준비순으로비중의차이를보였는데, 이는대부분의새싹채소농가가다단선반또는드럼형재배기구를이용하여단기간에수확하기때문이다. 노동구조측면에선자가노력보다고용노력에, 남성노동력보다여성노동력에대부분의지하고있으며특히포장작업측면에서이러한경향이편중되어있다. 이런점에서향후포장작업의기계화가이루어진다면노동력절감을통한생산비절감이기대된다. < 표 2-8> 새싹채소작업단계별노동투하시간 ( 단위 : 시간, 1 기작 /10a) 작업단계별 합계 자가노력고용노력남여남여 비고 합 계 종자준비 배지담기등 파 종 재배관리 수 확 포 장 기 타 다음 ( 표 2 9) 에서베이비채소재배를위해투입된평균노동투하시간은 1기작당약 128 시간이며재배관리작업에서가장높은비중을보였다. 그리고수확 > 파종준비 > 파종및복토 > 포장순으로비중의차이를보였는데, 이는대부분의베이비채소농가가토경재배와상토재배를선호하고있기때문이다. 노동구조측면에선자가노력보다고용노력에, 여성노동력보다남성노동력에대부분의지하고있으며특히재배관리측면에서이러한경향이편중되어있었다. 이런점에서향후재배관리작업의자동화를통해생 34

50 산비절감을이룰필요가있다. < 표 2-9> 베이비채소작업단계별노동투하시간 ( 단위 : 시간, 1 기작 / 10a) 작업단계별 합계 자가노력고용노력남여남여 비고 합계 파종준비 경운정지 / 비료주기 / 상토담기등 파종및복토 재배관리 수 확 포 장 기 타 ) 경영성과분석결과가 ) 주요경영특성및수익성조사농가의경영성과분석결과, 농가당전체소득은 ( 표 2 10) 에서와같이새싹채소평균생산량은 492kg 이며, 평균소득은 967 천원으로나타났고, 베이비채소평균생산량은 258kg 이며, 평균소득은 2,260 천원으로새싹채소에비해약 57.2% 가많았다. 이와같은결과는새싹채소보다베이비채소가의단위면적당조수입이많고, 농가수취가격이높았기때문이다. < 표 2-10> 작목별농가당전체경영성과 ( 단위 : 천원, 1 기작 /10a) 작목명 1 기작재배기간 수량 (kg) 단가 ( 원 ) 조수입 ( 천원 ) 경영비 ( 천원 ) 소득 ( 천원 ) 노동력 ( 시간 ) 새싹채소 5.3 일 492 5,987 2,945 1, 베이비채소 23.2 일 ,920 4,881 2,621 2, 주 : 새싹채소기준면적은 330 m2 평균선반단수 (3 단 )=990 m2으로환산한면적임 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 35

51 그리고조사농가의생산비분석결과, 농가당비용은 ( 표 2 11) 에서와같이베이비채소가새싹채소에비해단위면적당소요비용이 840 천원높았는데, 이는베이비채소를재배하는대부분의농가가고가의베이비채소종자를구입하여사용하고있기때문이다. 반면광열동력비와감가상각비측면에서는새싹채소에비해베이비채소가생산비가적게투입되었는데단위면적당베이비채소시설투자비용이새싹채소시설투자비용보다적었기때문이다. < 표 2-11> 작목별생산비내역 ( 단위 : 천원, 1 기작 /10a) 작목별 생산비광열종묘비비료비농약비합계동력비 제재료비 감가고용자가자본상각비노력비노력비용역비 새싹채소 (A) 2, 베이비채소 (B) 3,091 1, 증감 (B A) 기타 그리고위 ( 표 2 11) 에서 10a 당생산비의비목별비중은새싹채소에선종묘비 > 감가상각비 > 고용노력비 > 자본용역비순으로이들 4가지항목이대부분을차지하였고 (81.4%), 베이비채소에선종묘비 > 고용노력비 > 감가상각비 > 자본용역비순으로이들 4가지항목이상당한비중을차지하였다 (81.3%). 여기서새싹채소대비베이비채소의고용노력비가상대적으로높은것은단위면적당고용노동투하량이많았기때문이었다. 지금까지살펴본수익성지표결과는소득과순수익측면에선새싹채소보다베이비채소의경영여건이좋았음을, 생산비또는경영비측면에선베이비채소보다새싹채소의경영효율성이높았음을의미한다고할수있다. 향후새싹채소에선소득향상을위한노력즉, 농가수취가격에서경쟁력을가질필요가있고, 베이비채소에선종묘비 (36%), 고용노력비 (18%), 감가상각비 (17%), 자본용역비 (10%) 등생산비를절감하는노력이요구된다. 36

52 나 ) 새싹채소수익성분석결과및해석새싹채소의 10a 당소득수준우 열위농가의소득격차는상위농가가하위농가에비해 2.53 배경영비가많이소요되었으며, 조수입은 2.29 배더높은것으로나타났다. 여기서상 하위농가의조수입차이는가격보다단수의영향을더받았기때문이다. 그리고상위농가의수익성이낮은이유는단수의영향을받은면도있지만, 경영비중종묘비 (44.3%) 및농구비 (23.9%) 가많이소요되었기때문이다. 향후상위농가의경쟁력을높이기위해서는기본적으로경영비중종묘비와농구비등의비용을절감하고수량증대기술투입이뒤따라야한다. < 표 2-12> 경영성과우위농가와열위농가간수익성비교 구 분 우위 (a) 열위 (b) 대비 (a/b) 재배면적 (ha) 수량 (kg/10a) 조수입 4, , 수익성 ( 천원 /10a) 경영비 2, , 소득 1, ( 소득률 ) 생산성 ( 원 ) 토지 8, , 노동 21, , 노동시간 ( 시간 /10a) kg당생산비 ( 원 ) 4, , 주 : 1) 우위농가재배면적은 m2 평균선반단수 3단 = 2,376 m2 (0.24ha) 로산출하고열위농가재배면적은 m2 평균선반단수 3단 = 2,202.8 m2 (0.22ha) 로산출한면적임. 2) 기준면적은 330 m2 평균선반단수 3단으로산출하였고, 재배방식간차이는두지않았음. 자료 : 농가조사결과, 2007 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 37

53 새싹채소대규모 (0.30ha 이상 ) 농가와소규모 (0.15ha 미만 ) 농가의재배규모격차는약 3.5 배이며, 대규모농가는소규모농가보다조수입이낮았으나소득에서는 1.49 배더높게보여지고있다. 이는대규모농가의경영비가소규모농가에비해 50% 낮았기때문이고대규모농가의노동시간이소규모농가보다상당히적으며, 노동생산성도 2.71 배높았기때문이다. 그리고새싹채소경영규모별수익성은 0.3ha 이상의대규모농가가가장높고, 다음으로 0.15ha 미만의소규모농가, 0.15~0.3ha 의중규모농가순이었다. 여기서중규모농가의수익성이낮은이유는소규모농가와비슷한노동시간과낮은노동생산성에서찾아볼수있는데, 특히경영비중종묘비 (29.4%) 및농구비 (32.2%) 의비중이높았기때문이다. 향후중규모농가의수익성을개선하기위해선노동력을절감할수있는신기술개발과종묘비등경영비절감이요구된다고할수있다. < 표 2-13> 경영규모별농가간수익성비교 구분대규모 (a) 중규모 (b) 소규모 (c) 대비 (a/c) 대비 (b/c) 재배면적 (ha) 수량 (kg/10a) 수익성 ( 천원 /10a) 생산성 ( 원 ) 조수입 2, , , 경영비 1, , , 소득 1, ( 소득률 ) 토지 3, , , 노동 29, , , 노동시간 ( 시간 /10a) kg 당생산비 ( 원 ) 3, , , 주 : 1) 규모설정의기준은평균선반단수 3 단을고려하여실면적을계산하였고, 여기서대규모농가는 2,970 m2 (0.3ha) 이상, 중규모농가는 1,485 m2 (0.15ha)~2,970 m2 (0.3ha), 소규모농가는 1,485 m2 (0.15ha) 미만으로설정하였음. 2) 기준면적은 330 m2 평균선반단수 3 단으로산출하였고, 재배방식간차이는두지않았음. 자료 : 농가조사결과,

54 새싹채소단위수량의상 하위농가간소득격차는약 1.89 배로서상위농가는하위농가보다조수입이비교적많으나경영비에선오히려높았다. 여기서상위농가의노동시간측면만을보아도하위농가보다 17% 적었는데, 이는경영비중종묘비 (55.5%) 영향이컸던것으로판단된다. 하위농가는상위농가에비해경영규모가비교적적어기술 경영의전문성측면에서뒤져있기때문이다. 향후하위농가는생산기술을보완하여수량증대와규모의경제를이룰필요가있다. 또한상 하위농가모두는종묘비를절감하는노력이상당히요구되며, 이중하위농가는생산기술의보완을통하여 kg당생산비를절감하는노력이중요하다. < 표 2-14> 단위수량의상위농가와하위농가간비교 수익성 ( 천원 /10a) 생산성 ( 원 ) 구분상위 (a) 하위 (b) 대비 (a/b) 재배면적 (ha) 수량 (kg/10a) 조수입 3, , 경영비 2, , 소득 1, ( 소득률 ) 토지 7, , 노동 19, , 노동시간 ( 시간 /10a) kg 당생산비 ( 원 ) 3, , 주 : 단위수량이 1 기작 /10a 당 500kg 이상생산하는농가중전체농가중 25% 이내를상위농가로, 그이하생산하는농가중전체농가의 25% 이내농가를하위농가로분류하였음. 자료 : 농가조사결과, 2007 다 ) 채소수익성분석결과및해석 아래 ( 표 2 15) 에서소득규모별수익성분석결과를살펴보면, 베이비채소 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 39

55 의 10a 당소득수준상 하위농가의소득격차는 3.13 배로서상위농가는하위농가와경영비는비슷하게소요되었으나, 조수입에서 1.79 배의차이를보였다. 상 하위농가의조수입차이는단수보다가격의영향을더받았고, 하위농가는상위농가에비해경영규모는비교적적고, 품질개선기술이낮게평가되었다. 향후하위농가의가격경쟁력을높이기위해서는기본적으로품질과관련된상품속성을개선하는노력이보완되어야한다. < 표 2-15> 경영성과별상위농가와하위농가간수익성비교 구분 상위 (a) 하위 (b) 대비 (a/b) 재배면적 (ha) 수량 (kg/10a) 조수입 7, , 수익성 경영비 2, , ( 천원 /10a) 소득 4, , ( 소득률 ) 생산성 ( 원 ) 토지 6, , 노동 41, , 노동시간 ( 시간 /10a) kg당생산비 ( 원 ) 12, , 자료 : 농가조사결과, 2007 경영규모별수익성분석결과를다음 ( 표 2 16) 에서살펴보면, 베이비채소 0.5ha 이상농가와 0.2ha 미만농가의소득격차는약 1.47 배로서대규모농가는소규모농가와조수입은비슷하였으나, 소득에서 1.47 배의차이를보였다. 이는대규모농가의경영비가소규모농가에비해 28% 낮았기때문 40

56 이다. 그리고대규모농가의노동시간이소규모농가보다비교적적고, 노동생산성은 2.45 배높았다. 베이비채소경영규모별수익성은 0.2~0.5ha 의중규모농가가가장높고, 다음으로 0.5ha 이상의대규모농가, 0.2ha 미만의소규모농가순이었다. 소규모농가의수익성이낮은이유는많은노동시간과낮은노동생산성에서찾아볼수있는데, 특히영농시설의이용률이낮아생산비가많이소요되었기때문이다. 따라서베이비채소는경쟁력향상을위해규모의경제를달성하려는노력이절실히요구된다. < 표 2-16> 경영규모별농가간수익성비교 구분 대규모 (a) 중규모 (b) 소규모 (c) 대비 (a/c) 대비 (b/c) 재배면적 (ha) 수량 (kg/10a) 조수입 4, , , 수익성 경영비 2, , , ( 천원 /10a) 소득 2, , , ( 소득률 ) 생산성 ( 원 ) 토지 , , 노동 31, , , 노동시간 ( 시간 /10a) kg당생산비 ( 원 ) 8, , , 자료 : 농가조사결과, 2007 단위수량별수익성분석결과를아래 ( 표 2 17) 와같이살펴보면, 베이비채소단위수량의상 하위농가간소득격차는약 1.12 배로서상위농가는하위농가보다조수입이비교적적고소득은오히려높았는데, 이는수량보다가격의영향을더받았기때문이다. 이는상위농가가 kg당생산비나노 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 41

57 동시간의측면에서하위농가보다각각 38%, 8% 적었지만, 오히려가격측면의영향이컸기때문에품질을향상시키는노력이필요하며, 하위농가는상위농가에비해경영경모가비교적적고기술 경영의전문성과생산성이낮아향후생산기술보완이요구된다. < 표 2-17> 단위수량별상위농가와하위농가간비교 구분 상위 (a) 하위 (b) 대비 (a/b) 재배면적 (ha) 수량 (kg/10a) 조수입 4, , 수익성 경영비 2, , ( 천원 /10a) 소득 2, , ( 소득률 ) 생산성 ( 원 ) 토지 5, , 노동 26, , 노동시간 ( 시간 /10a) kg당생산비 ( 원 ) 9, , 자료 : 농가조사결과, 2007 베이비채소재배방식의경우, 토경과상토간소득격차는 2.1 배로서토경재배는상토재배경영비보다적게소요되고조수입에서 1.1 배의차이를보이고있다. 또한노동시간과 kg당생산비에서도각각 30%, 40% 절감효과가있었고노동생산성은 2.6 배향상되었다. 여기서소득률과노동생산성에선토경 > 상토 > 양액순으로, 토지생산성에선양액 > 상토 > 토경순으로각재배방식간경영의효율성을나타내고있는데, 이는경영비절감과가격경쟁력향상의중요한척도가될전망이며, 특히토경재배에서는토지생산성을향상시키는노력이전제되어야한다. 42

58 < 표 2-18> 재배방법별수익성비교 구분 토경 (a) 양액 (b) 상토 (C) 대비 (a/c) 대비 (b/c) 재배면적 (ha) 수량 (kg/10a) 조수입 4, , , 수익성 ( 천원 /10a) 경영비 2, , , 소득 2, , , ( 소득률 ) 생산성 ( 원 ) 토지 3, , , 노동 34, , , 노동시간 ( 시간 /10a) kg 당생산비 ( 원 ) 9, , , 자료 : 농가조사결과, 2007 다. 가족노동중심경영규모설정 새싹채소수입만으로목표소득을상회할수있는재배규모 0.18ha 이상에서년간총노동투입시간 11,375 시간중자가노동력으로작업가능한노동시간 6,784 시간이소요되고, 이때고용노동력의존율이 40.3% 로서월별가족노동 2인이작업가능한노동시간제약하의한계규모로노동피크시일시고용이가능한경영규모로설정이가능하다. 이경우년간 45,574 천원의소득이발생되며순수익은 17,432 천원으로전망된다. 그리고이러한규모를적용하고자할경우, 선반배지재배가가능한시설을갖춘농가에적용이가능하며이때연간운영비는약 30,578천원소요된다. 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 43

59 < 표 2-19> 새싹채소가족노동중심경영규모 재배규모 : 0.18ha 이상 연간노동투하량 ( 시간 ) 자가고용계 6,784 4,591 11,375 경영성과 ( 천원 ) 월별소요노동력 ( 시간 ) 작부체계 주요재배기술 시설종류 : 철재비닐하우스 재배방법 : 선반배지재배 O 시설투자액 : 11,967 천원 O 연간운영비 : 30,578 천원 조수입 : 138,507 생산량 : 30.1 톤경영비 : 92,765 생산비 : 121,075 소득 : 45,574 순수익 : 17,432 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월계 ,156 1,293 1, ,243 1, ,375 년 42.4 회수확 비닐하우스보온덮게, 다단선반재배 종자준비 파종 재배관리 수확및포장 주 : 1) 월별가족노동 2 인이작업가능한노동시간제약하의한계규모임 ( 노동피크시일시고용 ) 2) 가격은 06 년 1 월 ~ 06 년 12 월평균농가수취가격적용 3) 기준면적및전업농경영규모는평균선반단수 (3 단 ) 를배수로적용하여산출한면적임 ( 기준면적 330 m2 평균 3 단 =990 m2 ; 전업농규모 607 m2 평균 3 단 =1,821 m2 =0.18ha). 베이비채소수입만으로목표소득을상회할수있는재배규모 0.18ha 이상에서년간총노동투입시간 6,781 시간중자가노동력으로작업가능한노동시간 2,512 시간이소요되고, 이때고용노동력의존율이 62.9% 로서월별가족노동 2인이작업가능한노동시간제약하의한계규모로노동피크시일시고용이가능한경영규모로설정이가능하다. 이경우년간 62,536 천원의소득이발생되며순수익은 33,243 천원으로전망된다. 그리고이러한모형을적용하고자할경우, 토경및상토재배가가능한시설을갖춘농가에적용이가능하며이때연간운영비는약 43,408 천원소요된다. 44

60 < 표 2-20> 베이비채소가족노동중심경영규모 재배규모 : 0.18ha 이상 시설종류 : 철재비닐하우스 재배방법 : 토경및상토재배 연간노동투하량 ( 시간 ) 자가고용계 2,512 4,269 6,781 시설투자액 : 39,454 천원 연간운영비 : 43,408 천원 경영성과 ( 천원 ) 월별소요노동력 ( 시간 ) 작부체계 주요경영기술 조수입 : 180,019 생산량 : 9.7톤 경영비 : 117,483 생산비 : 146,776 소득 : 62,536 순수익 : 33,243 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 계 ,781 년 15.7회수확 ㅇ비닐하우스토경재배 : 유기질비료시용 경운정지 파종 재배 ( 온도관리, 병해충관리등 ) 수확및포장 ㅇ비닐하우스상토재배 : 상토트레이 (72 공등 ) 또는벼육묘판이용재배 재배 ( 적정관수, 온도조절 ) 수확및포장 주 : 1) 월별가족노동 2 인이작업가능한노동시간제약하의한계규모임 ( 노동피크시일시고용 ) 2) 가격은 06 년 1 월 ~ 06 년 12 월평균농가수취가격적용 라. 우수농업경영체사례분석 1) 경기도농가사례가 ) 농장개황경기도광주지역에소재하는 A 농장은 2000 년초반부터새싹채소와베이비채소를재배하기시작하여현재는각품목별로약 20여개의품종을재배하는농장으로성장하고있다. 이농장은모든품목에대하여친환경농산물인증을획득하여채소의안전성을확보하였다. 재배방법은드럼형재배방법과선반재배방법을병행하고있으며전체경영규모는약 1.3ha 로새싹채소가 25%, 베이비채소가 25% 를차지한다. 그리고종묘비의비중을낮 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 45

61 추기위해전라남도나주지역에자가채종포를 2004 년에약 12 만평규모로 설치하여 2005 년 18 만평 2006 년 28 만평을조성운영하고있다. 나 ) 재배동기경기지역 A농가는새로운웰빙채소로서일본과미국, 캐나다등지에서새싹채소에대한선호도가높아짐에따라이를국내에처음도입한농가로서도입과정중에는상당한어려움을격었다. 새싹채소는 4~5 일정도재배하여출하하는특징을가지고있기때문에단기간생산할수있는생산시스템구축이가장큰문제였다. 이를해결하기위해일본, 미국등의새싹채소재배기를응용하여국내현실에맞는재배기를개발하였다. 그리고최근소비자의선호도가변화함에따라이를해결하기위해품종을다양화시켰고동시에각종드레싱을개발하여소비시장변화에적극대응하고있다. 다 ) 출하과정생산지역은새싹채소와베이비채소로단지화되어있으며, 크게 3개법인체가수도권시장의대부분을차지하고있다. 주로대형유통업체, 백화점, 호텔등에출하되고있으며, 특히지역농협을통해농협유통에출하하여저렴한가격으로소비자에게공급하고있다. 이경우농협하나로클럽내부업무지침상지역의회원농협에서산지수집후배송, 농협유통물류센터기능을거쳐농협하나로클럽매장으로분산판매하도록되어있으나, 산지와농협의유통여건상출하가결정되면그이후부터는산지농가에서배송차량을이용하여농협물류센터또는농협하나로클럽매장관리를직접수행하고있다. 2) 전라남도사례가 ) 농장개황전남지역 C농가는 2000 년대초반부터새싹채소와베이비채소를생산하기시작했으며지금은국내종자생산업체와의계열화사업을통해안정적 46

62 인소득구조를실현시키고있다. 현재주생산품목은베이비채소, 새싹채소, 미니오이등이며, 이중주력생산품종은유채, 브로콜리, 양배추등이다. 특히브로콜리재배에대하여상당한노하우를가지고있으며일반브로콜리와순무형브로콜리를생산하고있다. 나 ) 재배동기대부분의새싹채소와베이비채소농가는수도권을목표시장으로설정하여출하하고있지만전남지역 C농가는남부지역의유통망확보를위해새싹채소와베이비채소를재배하기시작했으며, 지금은학교급식과백화점을목표시장으로두고확대하고있는중이다. 다 ) 출하과정제품의구성을다양화시키기위해모듬새싹제품과순무형브로콜리제품을개발하여학교급식과백화점납품에주력하고있으며호텔등고급외식업소는수도권중심으로출하하여고소득을올리고있다. 3) 충청남도사례가 ) 농장개황충청남도 D농가는새싹채소를획기적으로생산할수있는드럼형재배기를 2000 년대초반부터도입하였으며지금은연간 41 톤정도생산하고있다. 이농가의재배형태및특징을살펴보면, 준 HACCP 시설을갖추고있으며, 특히위생시설에상당한투자를하여안전한새싹채소를생산하여소비자들로부터상당한호감을받고있는실정이다. 그리고품질관리방법으로서가장중요한예냉처리를필수적으로실천하고있으며재배, 수확, 포장, 운반등각각의과정이모두분리되어있어오염원을사전에차단하고있다. 특히종자, 물, 전기, 인건비, 포장, 스티커등재배부터수확후관리까지모든과정에서관리가철저히이루어지고있다. 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 47

63 나 ) 재배동기대부분의새싹채소재배농가와비슷한동기를가지고있었지만, 이 D농가는국내시판용과국외수출용으로제품개발을시작하여현재는충청권지역시장에상당한영향력을미치고있다. 또한국외로상품을수출하기위한전략을수립중에있으며, 이를위해 1년에 2~3 번해외시장을조사하여제품개발에주력하고있다. 다 ) 출하과정이농장에생산되어판매되는양은년간 41톤정도이고, 이중 31% 는도매시장으로, 69% 정도는백화점등대형유통업체로납품하고있다. 그리고유통비용을줄이기위해중간벤더업체를안정적으로관리하여중간수수료를절감하고있으며, 유통과정중나타날수있는리콜에대해서도상당한노하우를갖추고있어소비자와유통업체에대한리드타임을최대한단축시켜시장에대응하고있다. 마. 경영여건검토및대응방안 1) 경영기술수준비교새싹채소와베이비채소의우수사례농가와일반농가를비교 분석한결과, 우수한농업경영체는대부분국내산종자를이용하여다품목제품을생산하여호텔등부가가치가높은판매처와거래하고있으나나머지일부농가는종자를시장에서구입하여대량생산 대량판매시스템으로자금회전을시키고있는것으로분석되었다. 이들농가는주로도매시장과대형유통업체와거래하는것이일반화되어있어이를개선하는노력이필요하다. 이를위해판매처다변화노력이요구된다. 48

64 < 표 2-21> 새싹 베이비채소의생산및유통부문비교 구분우수사례농가일반농가 재배규모 0.3ha 이상 ( 새싹채소 ) 0.2~0.5ha ( 베이비채소 ) 품종수 20~22 개품종 5~6 품종 종자구입 재배방법 유통방법 국내산종자사용 종자채종포설치및운영 드럼형재배기이용 ( 새싹채소 ) 토경재배및상토재배병행 ( 베이비채소 ) 호텔등고급외식업소및대형유통업체병행 수출및가공식품개발등 0.15~0.3ha ( 새싹채소 ) 0.2ha 미만 ( 베이비채소 ) 시장구입 선반배지재배 ( 새싹채소 ) 토경재배 ( 베이비채소 ) 도매시장, 대형유통업체중심 2) 경영기술 SWOT 분석결과및해석새싹 베이비채소는 02 년 78억원에서 06 년현재 204 억원까지급성장을이루었지만최근 2년간성장률은 0.4% 이내로낮은추세이다. 그러나새로운잠재수요계측결과, 향후 2020 년에는 1,082 억원으로성장할것으로분석되었다. 이렇게전망된이유는새로운기회요인으로서우선새로운맛과색깔, 품종육성으로신수요창출이가능하며특히, 고급외식업소등에서수요가증가하고있어 FTA 대응작목으로새롭게각광받고있기때문이다. 반면에새싹 베이비채소시장은년도간가격진폭이크고안전성기준이강화됨에따라안정적인생산유통기반확충이시급한실정이다. 이는 2000 년부터 2003 년까지가격진폭율은약 146.7% 으로서최근에 04 년부터 07 년까지의가격진폭율이 111.4% 로다소완화되었지만아직까지불안정한생산구조를갖추고있기때문이다. 특히맛과신선도측면에서품질이낮고한정된수요처와소비구조에서오는문제점이가장큰약점 (Weakness) 으로지적되고있다. 하지만새로운기술개발과개별경영체의경영개선을통하여품질을향 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 49

65 상시키고규모의경제를이룬다면, 상품의부가가치가반영된채소경영이 가능해질것이다. 이는바로채소경영의강점 (Strength) 을 어떻게 누가 어 디서 반영하느냐에따라달라진다고할수있다. < 표 2-22> 새싹채소와베이비채소경영의 SWOT 분석 강점 (Strength) 재배기간단축으로정시정량공급판매가가능함 소비자의요구를반영한제품주기조정이가능함 항암효과등건강에중요한기능성채소로각광받고있음. 기회 (Opportunity) 국내채종포설치에의한농촌지원가능 ( 경관보존직불제등 ) 최근소비는정체되어있으나국내수요증가가예상됨 새로운맛과색깔품종육성으로신수요틈새시장개척이가능함 고급외식업소등에서수요가증가하고있음. FTA 대응작목으로새롭게대두되고있음. 약점 (Weakness) 한정된수요처및소비자 맛과신선도등품질이낮음 노동피크기인수확기에일시고용노동력증가 종묘비상승으로경영압박위협 (Threat) 지역간농가간경쟁으로시장대응력이낮아짐 새싹 베이비채소시장의불안정성 ( 가격진폭율이높음 ) 안전성관련법적기준강화 4. 결론 새싹 베이비채소산업의경쟁력제고와함께미래지향적인생산전략수립이당면과제로대두되고있다. 하지만최근가격불안정과안전성기준강화, 소비자선호도변화등이성장률둔화의원인으로평가되면서산지농가의대응방안도출이중요한과제로대두되고있다. 이러한성장률둔화는불확실한시장환경과농장경영에서오는요인이복합적으로작용하여나타 50

66 난것이기때문에이들간의체계적인관계정립이중요하다. 이를통하여 농가의경쟁력및경영개선방안을도출하고자한다. 주요연구결과를요약 하면다음과같다. 가. 새싹베이비채소는 02 년 78억원에서 06 년현재 204 억원까지급성장하였지만, 최근 2년간성장률은 0.4% 이내로낮은추세를보이고있다. 하지만새로운잠재수요계측결과, 향후 2020 년에는 1,082 억원까지성장할것으로전망되었다나. 새싹베이비채소는년도간가격변동이심하고봄과여름에집중출하되고있어농장경영의불안요인으로작용하고있다. 이를개선하기위해서는출하처발굴과기존출하처관리가중요하다. 다. 경영수익구조측면에서, 10a 당소득은새싹채소 967 천원, 베이비채소 2,260 천원으로베이비채소가높았지만, 경영비에선새싹채소보다베이비채소가약 840 천원의추가비용이소요되는것으로나타났다. 여기서가장큰비중을차지하는비목은종묘비 (36% 이상 ) 이다. 라. 새싹채소에서는상위 25% 의대규모농가와하위 25% 의소규모농가간에약 1.49 배의소득격차가났으며, 베이비채소에서는상위 25% 의대규모농가와하위 25% 의소규모농가간에약 1.47 배의차이를보였다. 마. 여기서새싹 베이비채소경영의불안정요인으로작용하고있는종묘비, 감가상각비, 고용노력비, 자본용역비등은향후산지농가의경영여건을개선하는데필수적인요소이다. 바. 또한베이비채소의토경과상토재배간소득격차는약 2.1 배의차이를보였는데, 이는토경재배가상토재배보다경영비가적게소요되고농가조수입이높기때문이다. 사. 가족노동중심의경영규모는새싹채소에선재배규모 0.18ha 이상에서년간총노동투입시간 11,375 시간중자가노동력으로작업가능한 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 51

67 노동시간 6,784 시간이소요되고, 이때고용노동력의존율이 40.3% 로서월별가족노동 2인이작업가능한노동시간제약하의한계규모로서노동피크시일시고용이가능한경영규모로추정되었다. 이때년간 45,574 천원의소득이발생되며순수익은 17,432 천원으로전망된다. 아. 베이비채소에선재배규모 0.18ha 이상에서년간총노동투입시간 6,781 시간중자가노동력으로작업가능한노동시간 2,512 시간이소요되고, 이때고용노동력의존율이 62.9% 로서월별가족노동 2인이작업가능한노동시간제약하의한계규모로서노동피크시일시고용이가능한경영규모로추정되었다. 이때년간 62,536 천원의소득이발생되며순수익은 33,243천원으로전망된다. 자. 새싹채소와베이비채소의우수농업경영체는고품질의종자순도가높은국내종자를채종하여재배하고있으며주로제품구성을다양화시키기위해약 20여개이상의품종을보유하고있다. 또한재배방식에있어선정시정량공급이가능하도록재배방식을적용하여규모의경제를실현하고있고, 효율적인판매유통체계를갖추어호텔등고급외식업소와대형유통업체를체계적으로관리하고있다. 차. 향후새싹채소와베이비채소의안정적인경영과효율화증진을위해선소비자니즈에맞는판매유통체계확립이가장시급한관건이다. 우선재배기간단축을통해정시정량공급망을갖추고, 소비자니즈에맞는제품생산체계를갖추어야한다. 다음으로경영안정을위해노동피크기인수확기에일시고용노동력이증가되는것을사전에효율적으로관리할수있는방안이도출되어야한다. 52

68 제 3 장 소면적절화류경영실태분석 1. 서론 최근우리나라의농촌 농업은외적으로는 FTA( 자유무역협정 ), DDA( 도하개발의제 ) 등급변하는국제무역규범과내적으로는농촌인구의감소및고령화로인한이중고를겪고있는실정이다. 특히저가의외국산농산물의수입급증과품목별관세율인하등은국내산농산물의경쟁력을약화시킴은물론우리나라농업근간을위태롭게하고있다. 또한 2000 년대중반부터나타나고있는국제원유가격상승은시설농가의경영비부담을가중시키고있으며, 국내적으로는농자재가격및인건비상승과함께노동력의질적저하는국내농업생산성을저해하는요인으로대두되고있다. 이러한현상은 2006 년농가경제 ( 통계청. 2007) 분석결과에서보는바와같이 2000 년도전국농가평균농업경영비가 8,616 천원에서 2006 년에는 15,231 천원으로 76% 가증가한반면농업소득은 2000 년에 10,897 천원에서 2006 년도에는 12,092 천원으로 11% 증가하는데그쳐농자재가격및인건비상승에비하여농업소득은크게향상되지못한것으로나타났다. 한편 2006 년우리나라농가인구는 3,304 천명 (1,245 천호 ) 으로 2001 년 3,933 천명 (1,354 천호 ) 에비하여 16% 가감소하였으며, 2006 년현재 65세이상농가인구가 1,017 천명으로전체농가인구의 30.8% 를차지하는것으로 제 3 장소면적절화류경영실태분석 53

69 나타났으며 ( 농림부. 2007), 앞으로농업인구의고령화현상이가속화할것으로사료되는바, 이는농업생산성향상에큰문제중의하나로나타날것으로판단되었다. 한편작목별경영성과분석은쌀, 겉보리, 쌀보리, 마늘, 양파, 노지고추, 참깨등 7작목의생산비를조사하여 농산물생산비통계 를발표하고있으며, 국립농산물품질관리원에서는번식우등 6개축산물에대한생산비를매년발표하고있다. 또한농촌진흥청에서는매년 농축산물소득자료집 통계청승인 43작목과, 지역별조사 117 작목 지역별농산물소득자료집 에대한경영성과분석을실시하여작목별 10a 당소득분석자료를제공하고있다. 한편 수입개방대체작목개발을위한작목별수익성분석 연구에서 ( 김인수. 1990) 약용작물등 69작목에대한수익성분석자료가있으나, 현재시점에서의활용가치가다소떨어지며, 최근에 지역별소면적작목의경영실태분석 연구에서 ( 농진청. 2004) 고랭지양파등 27작목에대한경영성과분석을수행한바있다. 본연구의대상분야인화훼류는일반적인특성은생산과소비성향이국내經紀에민감한반응을나타내는것으로알려져있는데, 최근경기침체로화훼류생산농가로하여금시설투자및재배작목선정에많은애로사항을야기시키고있으며, 특히소면적화훼류 ( 절화 ) 작목의생산, 유통, 수익성에대한자료가부족하여소면적절화류로작목을전환하고자하는화훼재배농업인들에게영농의사결정을위한기초자료가미흡한실정이다. 따라서본연구는소면적규모로재배되고있는절화류 ( 리시안사스, 과꽃, 해바라기 ) 를대상으로농가경영실태, 유통구조및판매방법, 경영성과분석등을통하여농가경영합리화와농가소득증대를기하고자하였으며, 아울러재배작목전환에따른농가의사결정자료및농가경영개선지도자료로활용하고자수행하였다. 54

70 2. 분석방법 본연구는농축산물소득자료집과지역별농산물소득자료에서경제성분석을제공하지않은작목중소규모로재배되고있는화훼 ( 절화류 ) 를선정하였으며, 작목선정은절화류중비교적재배면적이많고, 경영성과분석을위한적정농가수가충족되는절화류중리시안사스, 과꽃, 해바라기등의화종을선정조사분석하였다. 조사지역은강원도 ( 영월, 평창, 철원, 양구등 ) 및경기 ( 이천 ) 등의절화류주요재배지역을중심으로농가를직접방문, 미리작성된조사표에의해청취및설문조사하였다. 화종별조사규모는리시안사스가 4.2ha, 10농가, 과꽃은 0.8ha, 10농가, 해바라기는 0.6ha, 9농가를대상으로하였으며, 주요조사내용은작목별생산동향, 가격및출하량, 유통경로, 주요출하처, 경영규모및재배형태, 작부체계, 수량및생산비, 수익성등에관하여분석조사하였다. 이러한자료를바탕으로생산및수익성을투입산출방법으로분석하였다. 아울러조사농가중비교적소득이높거나재배기술및경영성과가높은농가를대상으로우수사례의핵심경영기술등을추가로조사분석하였다. 3. 연구결과 가. 생산현황 1) 전국절화류재배및생산현황 2006 년도전국절화류의재배면적은 2,670ha, 생산량은 1,367,111 천본으로전년에비하여면적은 3% 증가되었으나, 생산량은오히려 21% 가감소되었다.( 농림부. 2006) 한편 2006 년도강원도절화류생산현황을보면재배면적은 147ha 로전국대비 5.5%, 생산량은 32,950 천본으로 2.4%, 생산액은 13,653,814천원으로 3.5% 를차지하는것으로나타났다 ( 표 3 1). 제 3 장소면적절화류경영실태분석 55

71 < 표 3-1> 전국절화류생산현황구분면적 (ha) 생산량 ( 천본 ) 생산액 ( 천원 ) 농가수 ( 호 ) 2006년 2,670 1,367, ,368,470 4,415 전국 2005년 2,597 1,722, ,661,305 4,369 (A) 2004년 2,613 1,689, ,077,585 5, 년 ,950 13,653, 강원 2005년 ,349 15,510, (B) 2004년 ,403 15,741, 년 B/A(%) < 표 3-2> 도별절화류생산현황 구분면적 (ha) 비율 (%) 생산량 ( 천본 ) 생산액 ( 천원 ) 농가수 ( 호 ) 전국 2, ,367, ,368,470 4,415 경기 ,229 85,957,449 1,032 강원 ,950 13,653, 충북 ,875 6,440, 충남 ,597 23,688, 전북 ,536 41,998, 전남 ,843 26,279, 경북 ,427 16,836, 경남 , ,475, 제주 ,217 27,054, 서울 , 부산 ,435 23,494, 대구 ,387 4,185, 인천 ,260 4,620, 광주 ,158 9,195, 대전 ,683 1,786, 울산 , ,

72 ( 표 3 2) 는 2006 년절화류의도별생산현황으로서전체재배면적 2,670ha 중도별면적비율은경상남도가 21.6%(577ha), 경기도는 17.6%(471ha), 충청남도가 13.8%(370ha) 순이었으며, 생산액비중은전체생산액 390,368 백만원중지역별생산액은경남 (26.8%)> 경기 (22.0%)> 전북 (10.7%)> 제주 (6.9%) 순으로나타났다. 2) 조사대상화종별재배현황가 ) 리시안사스 ( 절화 ) 2006 년리시안사스전국생산현황은재배면적이 18.3ha, 생산량은 4,048 천본, 생산액은 1,544 백만원으로서전년대비면적은 23%, 생산량이 35%, 생산액은 14% 가감소하였으며, 전국대비강원도의리시안사스생산현황을보면면적은 52%(9.5ha), 생산량 (1,650 천본 ) 및생산액 (637 백만원 ) 이 41% 차지하는것으로나타나, 강원도가리시안사스의주요생산지역으로분석되었다 ( 표 3 3). 이는강원도산리시안사스가전국꽃시장점유율이높은것으로사료되는바, 강원도지역에서공급량을조절할경우가격경쟁력차원에서타지역에비하여유리한장점을갖고있는것으로판단되었다 ( 표 3 3). < 표 3-3> 전국리시안사스재배현황 구분면적 (ha) 생산량 ( 천본 ) 생산액 ( 천원 ) 농가수 ( 호 ) 2006년 ,048 1,543, 전국 2005년 ,212 2,322, (a) 2004년 ,617 1,871, 년 9.5 1, , 강원 2005년 , , (b) 2004년 , , 년 b/a(%) 주 ) 농림부 : 화훼재배현황 리시안사스의전국주요재배지역을보면강원, 충남, 경기, 부산등지에서재배되고있으나, 강원도를제외하고는비교적소면적으로재배되고있 제 3 장소면적절화류경영실태분석 57

73 는것으로나타났다 ( 표 3 4). < 표 3-4> 리시안사스 ( 절화 ) 시도별재배현황 (2006) 시도별 면적 (ha) 판매량 ( 천본 ) 판매액 ( 천원 ) 농가수 ( 호 ) 전국 ,048 1,543, 경기 ,400 9 강원 9.5 1, , 충북 ,000 3 충남 ,059 8 전북 ,500 2 경남 ,700 1 부산 1.1 1,250 87,550 2 나 ) 과꽃 2006 년전국과꽃재배현황은 ( 표 3 5) 면적이 5.9ha, 생산량이 1,378 천본, 생산액이 273,231 천원으며, 농가수는 33농가로나타났으며, 강원도가전국에서차지하는과꽃의생산비중을보면면적이 37%(2.2ha) 생산량은 35%(476 천본 ) 생산액이 45%(122,507 천원 ) 재배농가수는 14호로 42% 로차지하고있었다. 한편시도별과꽃의주요재배지역은경기 1.7ha, 충북 1.1ha, 충남이 0.9ha 정도재배하는것으로조사되었다. < 표 3-5> 연도별전국과꽃재배현황구분면적 (ha) 생산량 ( 천본 ) 생산액 ( 천원 ) 농가수 ( 호 ) 2006년 5.9 1, , 전국 2005년 6.7 1, , (a) 2004년 , 년 , 강원 2005년 , (b) 2004년 , 년 b/a(%) 주 ) 농림부 : 화훼재배현황 58

74 다 ) 해바라기 2006 년전국해바라기재배면적은 11.5ha 에생산량이 2,572 천본, 생산액은 440,740 천원으로조사되었으며, 전국대비강원도재배현황을보면면적은 32%(3.7ha), 생산량은 40%(1,030 천본 ), 생산액은 28%(124,970 천원 ), 농가수는 41%(28 호 ) 를점유하고있는것으로나타났으며 ( 표 3 6), 한편시도별재배면적은강원이 3.7ha, 충남이 2.8ha, 경기 2.7ha, 전북 0.8ha 순으로재배되고있었다 ( 표 3 7). < 표 3-6> 전국해바라기재배현황구분면적 (ha) 생산량 ( 천본 ) 생산액 ( 천원 ) 농가수 ( 호 ) 2006년 , , 전국 2005년 , , (A) 2004년 , , 년 3.7 1, , 강원 2005년 , (B) 2004년 3.3 1,273 95, 년 B/A(%) 주 ) 농림부 : 화훼재배현황 < 표 3-7> 시도별해바라기재배현황 (2006) 시도별 면적 (ha) 판매량 ( 천본 ) 판매액 ( 천원 ) 농가수 ( 호 ) 전국 , , 경기 ,400 5 강원 3.7 1, , 충남 , 전북 ,000 5 전남 ,000 2 경북 ,480 2 경남 ,940 3 부산 ,780 3 대구 ,000 1 광주 ,000 1 제 3 장소면적절화류경영실태분석 59