소면적원예작물경영실태분석 농촌진흥청

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1 소면적원예작물경영실태분석 농촌진흥청

2 제출문 농촌진흥청장귀하 본보고서를 소면적원예작물경영실태분석 과제의 1 년차완결보고서로 제출합니다. 제출일시 : 2008 년 3 월 31 일 과제수행참여연구원 연구책임자연구수행참여자세부과제과제명소속기관성명소속기관성명수행기간 o 소면적원예작물경영실태분석경영정보우수곤 '07 소면적분화류경영실태분석경영정보우수곤경영정보 소면적엽채류경영실태분석경기도원이진홍경기도원 소면적절화류경영실태분석강원도원송재기강원도원 소면적산채류경영실태분석전남도원손장환전남도원 소면적과수류경영실태분석경북도원김봉구경북도원 소면적과채류경영실태분석경남도원최재혁경남도원 제주지역특화과수류경영실태분석제주도원고상환제주도원 맹요한송금찬서동균박우성 정구현김형덕이원석 한종수모영문김용복 김희권임근철이혜숙 김영효김명원최가실 정정석김정래오호상 이창훈김석만고승찬

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4 목 차 ABSTRACT ⅰ 요 약 ⅲ 총괄 1 1. 연구의필요성및목적 1 2. 주요연구내용및방법 2 3. 선행연구고찰 2 제1장소면적분화류경영실태분석 4 제2장소면적엽채류경영실태분석 23 제3장소면적절화류경영실태분석 53 제4장소면적산채류경영실태분석 76 제5장소면적과수류경영실태분석 113 제6장소면적과채류경영실태분석 133 제7장제주지역특화과수류경영실태분석 151 제8장결론및제언 173 인용및참고문헌 178

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6 ABSTRACT The purpose of this study is to survey and analyse the farm business performance of minor horticultural crops. Nineteen crops were selected and 190 farms, 10 farms per crop, were surveyed by interview. The farm business performances by crop are as follow table. Commodity Yield (stem, kg) Unit Price (won) Gross Receipts (1000won) Management Cost (1000won) (10a) Income (1000won) Impachence 31,500 1,011 31,840 17,184 14,656 Coral 91, ,973 29,274 37,698 Sprouts 492 5,987 2,945 1, Baby Vegetables 258 1,892 4,881 2,621 2,260 Lisianthus 25, ,258 3,449 6,809 China aster1) 6, ,787 1,039 1,748 Sunflower1) 3, , Groundsel 2,250 4,120 9,295 3,743 5,552 Fatsia 51 23,750 1, Korean Lettuce 2,073 1,993 4,131 1,150 2,981 Wild Grapevine 1,395 3,913 4, ,127 ABSTRACT i

7 Commodity Yield (stem, kg) Unit Price (won) Gross Receipts (1000won) Management Cost (1000won) Income (1000won) Blueberry ,125 27,918 2,025 25,892 Cornus officinalis ,752 1, ,295 Mini Cucumber 7,594 2,222 16,873 5,883 10,990 Mini Paprika 5,850 6,000 35,100 23,103 11,997 Truss Tomato 9,547 2,568 24,516 14,120 10,396 Setoka 2,264 5,709 12,925 3,649 9,276 Mango 1,701 12,945 22,020 7,880 14,140 Golden Kiwi 2,449 5,128 12,559 3,475 9,084 1) Base acreage : 3.3a ii

8 요 약 이연구는재배면적은적으나성장가능성이있는작목들을중심으로수량, 조수입, 경영비, 소득등의경영정보를제공하여농가의작목선택, 경영계획수립등의의사결정을위한정보를제공하기위하여수행하였다. 본연구에서의세부연구과제는 7과제이며지역별특성과성장가능성등을고려하여작목을선정하고작목별분류에따라세부과제명을결정하였다. 총분석작목은 19작목이며작목별각각 10호를조사하여총 190 농가를대상으로농가를방문하여면접청취조사하였다. 조사내용은수량, 농가수취가격, 비목별비용, 농기계 / 시설보유현황등을조사하고작목별우수경영농가에대한사례분석을실시하였다. 작목별경영성과를살펴보면다음과같다. 1. 임파첸스 임파첸스재배농가는대부분전년도 11월상순 ~12 월중순에걸쳐삽목하고정식은 12월상순 ~1월중순까지, 출하는 2월하순부터 6월하순까지하고있었으며, 후작으로포인세티아를재배하고있었다. 임파첸스의 10a 당수량은 31,500 본이며농가수취가격은본당 1,011 원으로조수입은 31,840 천원이었다. 10a 당경영비는 17,184 천원이소요되어소득은 14,656 천원이었다. 요약 iii

9 2. 산호수 산호수는연간 2~3 회삽목하여 30일후정식하고정식후바로판매가가능하나, 대부분정식후 10일이후판매가이루어지고있다. 주출하기는 3 월 ~5월이나, 연중출하가가능하고판매가되지않은재고물량을고려하여삽목량을결정하고있다. 산호수의 10a 당수량은 91,414 본이며농가수취가격은본당 727 원으로조수입은 66,973 천원이었다. 10a 당경영비는 29,274 천원이소요되어소득은 37,698천원이었다. 3. 새싹채소 새싹채소의 1기작재배기간은 5.3 일이며수확횟수는 42.4 회이었고, 재배형태는드럼형재배가 32%, 선반재배가 69% 이었다. 1기작기준 10a 당수량은 492kg 이며농가수취가격은 kg당 5,987 원으로조수입은 2,945 천원이었다. 10a당경영비는 1,978천원이소요되어소득은 967천원이었다. 4. 베이비채소 베이비채소의 1기작재배기간은 23.2 일이며수확횟수는 15.7 회이었고, 재배형태는토경재배 59%, 상토재배 33%, 기타 8% 이었다. 1기작기준 10a 당수량은 258kg 이며농가수취가격은 kg당 18,920 원으로조수입은 4,881 천원이었다. 10a 당경영비는 2,621 천원이소요되어소득은 2,260 천원이었다. 5. 리시안사스 리시안사스재배농가는 2 월중순 ~3 월중순에파종하고정식은 5 월상순 ~6 iv

10 월상순까지, 출하는 9월상순부터 11월상순까지재배하고있었다. 리시안사스의 10a 당수량은 25,204 본이며농가수취가격은본당 407 원으로조수입은 10,258 천원이었다. 10a 당경영비는 3,448 천원이소요되어소득은 6,810 천원이었다. 6. 과꽃 과꽃재배농가는 1월하순 ~2월중순에파종하고정식은 2월하순 ~3월상순까지, 출하는 5월하순부터 7월중순까지재배하고후작으로백합을재배하고있었다. 과꽃의 3.3a 당수량은 6,985 본이며농가수취가격은본당 399 원으로조수입은 2,787 천원이었다. 3.3a 당경영비는 1,039 천원이소요되어소득은 1,748천원이었다. 7. 해바라기 해바라기재배농가는 4월중순 ~5월상순에파종하고출하는 7월상순부터 7월하순까지재배하고후작으로백합을재배하고있었다. 해바라기의 3.3a 당수량은 3,978 본이며농가수취가격은본당 261 원으로조수입은 1,038 천원이었다. 3.3a 당경영비는 422천원이소요되어소득은 616천원이었다. 8. 곰취 곰취시설재배농가는 3 월상순파종하고정식은 4 월상순, 출하는 4 월중순 부터 6 월하순까지재배하고있었다. 시설곰취의 10a 당수량은 2,250kg 이 요약 v

11 며농가수취가격은 kg 당 4,120 원으로조수입은 9,295 천원이었다. 10a 당경 영비는 3,743 천원이소요되어소득은 5,552 천원이었다. 9. 두릅 두릅노지재배농가는 3월하순파종하고출하는다음해 4월하순부터 5월하순까지재배하고있었다. 노지두릅의 10a 당수량은 51kg 이며농가수취가격은 kg당 23,750 원으로조수입은 1,215 천원이었다. 10a 당경영비는 293 천원이소요되어소득은 942천원이었다. 10. 고들빼기 고들빼기재배농가는하우스작형은년 2기작재배를하고있으며, 1기작 ( 봄재배 ) 은 4월상순에파종하여 5월상순 ~6 월하순출하하고, 2기작 ( 여름재배 ) 은 9월중순에파종하여 11월상순 ~12 월중순까지재배하고있었다. 시설봄재배의 10a 당수량은 2,073kg 이며농가수취가격은 kg당 1,993 원으로조수입은 4,131 천원이었다. 10a 당경영비는 1,150 천원이소요되어소득은 2,981 천원이었다. 시설여름재배의 10a 당수량은 2,250kg 이며농가수취가격은 kg당 1,465 원으로조수입은 3,296 천원이었다. 10a 당경영비는 1,079 천원이소요되어소득은 2,217천원이었다. 11. 개량머루 개량머루는정식후 3 년생부터수확하게된다. 수확기는 9 월하순 ~10 월중 vi

12 순이며성출하기는 10월상순이다. 개량머루는수확기간이짧아노동력부족및판로에어려움을겪고있으므로소비처의확보및가공으로판로를모색할필요가있다. 개량머루의 10a 당수량은 1,395kg 이며농가수취가격은 kg당 3,913 원으로조수입은 4,734 천원이었다. 10a 당경영비는 607 천원이소요되어소득은 4,127천원이었다. 12. 블루베리 블루베리의정식후 3년생부터수확이시작되고성목은 6년생부터이며수확기는 6월하순 ~8월상순이다. 블루베리의 10a 당수량은 642kg 이며농가수취가격은 kg당 43,125 원으로조수입은 27,918 천원이었다. 10a 당경영비는 2,025 천원이소요되어소득은 25,892 천원이었다. 그러나이러한소득은수요에비하여공급이부족하기때문에높은소득을유지하고있으나, 최근재배면적이급격히늘어나고있어향후과잉생산에따른가격하락으로소득감소가예상되므로신규재배시에는사전에충분한경영계획을수립하여타당성을검토하여야하겠다. 13. 산수유 산수유는약용으로많이사용되고있으며수확후건조기에말려수분함양이 15~19% 정도되도록하여저장하거나판매한다. 수확기는 10월하순 ~11 월중순이며판매는 11월하순 ~ 다음해 3월에대부분이이루어진다. 산수유의 10a당수량은 101kg 이며농가수취가격은 kg당 14,752 원으로조수입은 1,500 천원이었다. 10a 당경영비는 205 천원이소요되어소득은 1,295 천원이었다. 요약 vii

13 14. 미니오이 미니오이재배농가는 2월상순에파종하고 3월상순에정식하여한달뒤인 4월상순부터 8월중순까지수확하는작부체계로무가온재배이며토경재배이었으며후작으로또다시미니오이를재배하고있었다. 미니오이의 10a 당수량은 7,594kg 이며농가수취가격은 kg당 2,222 원으로조수입은 16,873 천원이었다. 10a 당경영비는 5,883 천원이소요되어소득은 10,990 천원이었다. 15. 미니파프리카 미니파프리카재배농가는 1월하순에파종하고 3월상순에정식하여 7월상순부터 12월중순까지수확하는작부체계이었다. 미니오이의 10a 당수량은 5,850kg 이며농가수취가격은 kg당 6,000 원으로조수입은 35,100 천원이었다. 10a당경영비는 23,103 천원이소요되어소득은 11,997 천원이었다. 16. 송이토마토 송이토마토재배농가는 8월중하순에파종 ( 삽목 ) 하고 9월상순 ~10 월상순에정식하여 11월하순부터다음해 6월하순까지장기 1기작재배가일반적이었다. 송이토마토의 10a 당수량은 9,547kg 이며농가수취가격은 kg당 2,568 원으로조수입은 24,516 천원이었다. 10a 당경영비는 14,120 천원이소요되어소득은 10,396천원이었다. viii

14 17. 세토까 제주지역에서의세토까는하우스시설을이용하고있으며최근유류가상승으로최저가온또는무가온재배가증가하고있는추세이다. 수확은최저가온재배에서는 4월중순 ~6 월하순, 무가온재배에서는 5월상순 ~7 월중순이었다. 10a 당수량은 2,264kg 이며농가수취가격은 kg당 5,709 원으로조수입은 12,925 천원이었다. 10a 당경영비는 3,649 천원이소요되어소득은 9,276 천원이었다. 18. 망고 제주지역에서상대적으로따뜻한산남지역을중심으로재배되고있는망고는최근유가상승으로 10월부터 12월까지가온하는작형이증가하는추세이며, 이작형에서의수확은 8월중순 ~9월하순이다. 10a 당수량은 1,701kg 이며농가수취가격은 kg당 12,945 원으로조수입은 22,020 천원이었다. 10a 당경영비는 7,880천원이소요되어소득은 14,140천원이었다. 19. 골드키위 제주지역에서의키위생산은비가림망실재배가일반적이며골드키위농가도이재배유형을선택하고있다. 재배면적은 100ha 정도로서귀포를중심으로재배되고있으며수확은 11월상순 12월상순이었다. 10a 당수량은 2,449kg 이며농가수취가격은 kg당 5,128 원으로조수입은 12,559 천원이었다. 10a당경영비는 3,475천원이소요되어소득은 9,084천원이었다. 요약 ix

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16 총 괄 1. 연구의필요성및목적 농축산물소득조사는농촌진흥청에서 1977 년부터매년조사분석하여발표하고있으며농축산물소득분석결과는농가에대한기준자료로이용되고, 각종시험연구사업의기초및농업정책의사결정자료로서중요성이증대되고있다. 농축산물소득조사와관련하여발표하는기관및작목으로통계청에서는쌀, 겉보리, 쌀보리, 마늘, 양파등 7개작목에대하여조사분석하여발표하고있으며, 농림부산하농산물품질관리원에서는축산물번식우, 비육우, 낙농등 6개축종에대하여발표하고있다. 농촌진흥청에서는통계청및농산물품질관리원에서조사하지않는작목에대하여매년 120 여작목 5,300 농가를조사하여 농축산물소득자료집 및 지역별농산물소득자료 를발간하고있다. 농촌진흥청에서매년 120 여작목에대한소득분석결과를발표하고있으나 DDA/FTA 등으로농가에서는새로운유망작목에대한소득자료의요청이많아농가의작목선택의사결정자료로재배면적은적으나성장가능한작목에대한정보제공이필요하다. 또한공공용지의취득등을위한농업인의영농손실보상및각종재해보상과관련하여서도보상기관에서보상에 총괄 1

17 대한참고자료로소득자료를요구하고있으나, 작목이워낙다양하여소득자료를제공하지못함에따른농업인의불이익을다소나마줄이기위하여소득조사에는포함되어있지않지만재배면적이확대되고있는작목또는지역의특성을반영한작목에대한소득분석자료의필요성이제기되고있다. 2. 주요연구내용및방법 본연구에서의세부연구과제는 7과제이며지역별특성과성장가능성등을고려하여작목을선정하고작목별분류에따라세부과제명을결정하였다. 총분석작목은 19작목이며작목별각각 10호를조사하여총 190 농가를대상으로농가를방문하여면접청취조사하였다. 조사내용은수량, 농가수취가격, 비목별비용, 농기계 / 시설보유현황등을조사하고작목별우수경영농가에대한사례분석을실시하였다. 3. 선행연구고찰 작목에대한경영분석은통계청의 농산물생산비조사 에서논벼, 쌀보리, 겉보리, 고추, 마늘, 양파, 참깨등 7개기간작목에대하여매년생산비를분석하여발표하고있으며, 농림부산하농산물품질관리원의 축산물생산비분석 에서비육우, 번식우, 낙농, 비육돈, 산란계, 육계등 6개축종에대한생산비를분석하여매년발표하고있다. 농촌진흥청에서는매년 120 여작목에대한소득을분석하여 농축산물소득자료집 과 지역별농산물소득자료 를발간하고있다. 농축산물소득자료집 에는통계청의통계승인을받은봄감자, 가을배추, 시설오이 ( 촉성 ), 사 2

18 과, 인삼등 43개작목에대하여작물별소득분석표에작목별단위면적당수량, 조수입, 비목별비용과소득을발표하고, 작목별소득동향, 작업단계별노동투하시간과소득분포도를게재하고있다. 지역별농산물소득자료 에서는도별로조사작목에대한단위면적당수량, 조수입, 소득을발표하고있다. 또한작물에대한경영실태분석은농촌진흥청경영정보관실에서작목별경영개선방안모색, 경영모형개발, 경제성분석등의연구를수행하면서작목에대한수익성을발표하고있다. 총괄 3

19 제 1 장 소면적분화류경영실태분석 1. 서론 농산물소득조사에서매년 120 여작목에대한소득분석을실시하고있으며화훼부분에있어서는장미, 국화등대부분절화류에대해서만소득관련자료가제공되고있어분화류재배농가에서는수량, 조수입, 비목별비용등에대한기초자료가없어경영계획수립및경영컨설팅등에어려움을겪고있다. 그러므로본연구에서는분화류중최근소비가증가되고있는산호수및임파첸스에대하여재배현황, 유통실태및경영실태등을분석한자료를제공하고자한다. 2. 연구방법 산호수임파첸스의재배면적및생산동향은농림부에서매년발표하는 화훼생산현황 자료를이용하고, 출하량및가격동향은한국화훼협회의내부자료를이용하였다. 농가조사는작목별 10농가총 20농가에대하여조사표를작성하여농가방문청취조사를실시하였다. 조사내용은작물별생산량및출하량, 가격동향등조수입과관련된사항과비료비, 농약비, 제재료비, 광열동력비등비목별비용, 그리고재배시설및농기계보유현황등이었다. 4

20 주요연구내용은작물별작부체계를파악하고, 농가의경영실태분석에 따른수량, 조수입, 경영비, 소득등수익성을분석하였다. 또한전업농으로 서의경영규모를설정하고작물별우수농가사례를분석하였다. 3. 연구결과 가. 임파첸스 1) 생산및가격동향우리나라의 2006 년화훼류전체재배면적은 7,688ha, 재배농가수는 12,240 호이었으며총판매액은 9,411 억원이었다. 화훼류중가장재배면적을많이차지하는것은절화류이며분화류의재배면적은 1,263ha, 재배농가수는 3,599 농가, 판매액 3,270 억원으로화훼전체에비하여재배면적은 16.4%, 재배농가수에서는 29.4%, 판매액에서는 34.7% 를차지하고있다. < 표 1-1> 화훼류재배면적및생산동향 ( 단위 : 호, ha, 백만본, 백만원 ) 구분 화훼전체분화류농가수면적판매량판매액농가수면적판매량판매액 2006년 12,240 7, ,111 3,599 1, , 년 12,859 7,950 1,010,532 3,751 1, , 년 13,159 7, ,846 3,616 1, ,104 자료 ) 화훼재배현황, 농림부, 각년도 임파첸스 2006 년재배면적 20ha 이었으며재배농가수는 107 호로판매액 은 43 억원이었다. 재배면적및농가수는다소증가하고있었으나, 판매액은 가격변동에따라연간약간의증감을보이고있다. 제 1 장소면적분화류경영실태분석 5

21 < 표 1-2> 임파첸스재배면적및생산동향 ( 단위 : 호, ha, 천본, 천원 ) 구분 농가수 면적 판매량 판매액 2006년 ,808 4,342, 년 ,679 4,625, 년 ,344 4,296,800 자료 ) 화훼재배현황, 농림부, 각년도 한국화훼협동조합의경매자료를이용하여임파첸스의연도별출하량을살펴보면 2005 년 51,437 본에서 2006 년에는 47,031 본으로감소하였으나, 2006 년 88,5925 본으로급격히증가하였다. 따라서연평균본당가격도 2005 년과 2006 년은비슷하였으나, 2007 년의연평균본당가격은 916 원으로출하량의증가로인하여전년에비하여 15% 가격이하락하였다. 이러한현상은분화류의경우경기에다소민감한작목이고또한소비가제한되어있어출하량의증가는바로가격하락으로연결된다. < 표 1-3> 출하량및가격동향 ( 단위 : 본, 원 ) 구분 2005년 2006년 2007년출하량평균단가출하량평균단가출하량평균단가 2월 3,490 1,128 3, ,260 1,014 3월 13,610 1,007 10,360 1,063 11, 월 11,900 1,180 13,903 1,160 29, 월 13,389 1,054 11,662 1,142 22, 월 8,250 1,001 6, , 월 338 1, ,024 6, 월 60 1,220 9월 30 2, ,000 10월 430 1, ,218 계 51,437 1,072 47,031 1,080 88, 자료 ) 한국화훼농업협동조합경매자료, 각년도 6

22 2) 경영실태분석가 ) 조사농가의일반현황전체조사농가의임파첸스호당평균경영규모는 0.26ha 이었다. 일반적으로분화류재배농가는한품목만을재배하는것이아니라다양한품목을재배하고있어호당화훼전체재배면적은 0.3~0.4ha 정도수준을유지하고있었다. 경영주평균연령은 54세로다소젊은층에서많이재배하고있었으며임파첸스재배경력은평균 5년정도이었다. 노동력은자가노동력인부부와 2~3 명의상시고용인을두고있었다. 상시고용인들은연간계속적으로화훼재배에투입되고, 삽목, 정식, 출하기등에는임시노동력을투입하고있었다. < 표 1-4> 조사농가일반현황 호당경영규모 경영주연령 임파첸스재배경력 노동력이용현황 0.26ha 54세 5년 자가 2인, 고용2~3인 주 ) 남자고용인력은외국인으로충당하고있음 나 ) 임파첸스의유통경로임파첸스의유통경로를살펴보면생산자에서대부분수집상이나유사도매시장을통하여출하하고있으며법정도매시장을통한출하량는생산량의 20~30% 정도되었다. 최종소비자는일반가정에서뿐만아니라조경업자에게도많이판매되고있었다. < 그림 1-1> 임파첸스의유통경로 제 1 장소면적분화류경영실태분석 7

23 다 ) 임파첸스의재배력임파첸스재배농가는대부분전년도 11월상순 ~12 월중순에걸쳐삽목하고정식은 12월상순 ~1월중순까지, 출하는 2월하순부터 6월하순까지하고있었으며, 후작으로포인세티아를재배하고있었다. 삽수는가을에채취하고삽목은출하시기를역산하여 10일간격으로 5회정도삽목을실시하고삽목후약 30일이지난후에삽목한순서대로정식이이루어지고있었다. 또한꽃잎이건전하게성장할수있도록정식후약 50~60 일이지나면사이띄기를실시하고있다. 정식하고 3개월이지나면출하가능한상품이생산되며출하시에는화분에비닐캡을씌워출하하게된다. 임파첸스는삽목후성장하면분갈이및사이띄기를실시하기때문에상품을생산하기위한면적이 10a(300 평 ) 이라면삽목면적은 1a(30 평 ) 가필요하며정식면적은 5a(150평 ) 이소요된다. < 표 1-5> 임파첸스재배농가의재배력 작목명 ( 작형 ) 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하 임파첸스 ( 전작 ) 포인세티아 ( 후작 ) 파종 ( 삽목 ), 정식, 수확, 판매 3) 경영성과분석임파첸스의 10a 당수량은 31,500 본이며농가수취가격은본당 1,011 원으로조수입은 31,840 천원이었다. 10a 당경영비는 17,184 천원이소요되어조수입에서경영비를제한 10a당소득은 14,656천원이었다. 8

24 경영비중비목별비용을살펴보면, 10a 당재식주수는손실율을감안하여 33,000 주정도재식하고있었다. 비료비는대부분상토비용이었다. 상토는일반적으로피트모스와펄라이트를혼합한용토를이용하고비료는생육상태를고려하여엽면시비를하고있었다. 광열동력비는주로겨울철난방비용이었으며임파첸스또한고온성작목이라난방비가많이소요되었다. 10a 당노동투하시간은 시간이투입되었으며자가노동력 시간, 고용노동력 시간으로각각 42.6%, 57.4% 이었다. 고용노동력은상시노동력을주로사용하고임시노동력은삽목, 정식및수확기에일시고용을사용하고있었다. < 표 1-6> 임파첸스의수익성분석 (2007년) ( 기준 : 1기작 /10a) 구 분 금액 ( 원 ) 비고 조 수 입 31,840,200 수량 : 31,500본, 단가 : 1,011원 종묘비 346,000 10a당 33,000주소요 비료비 2,333,780 피트모스 9 : 펄라이트 1 혼합용토 생 경 농약비 431,171 영 광열동력비 4,886,000 제재료비 2,950,344 포장상자, 화분, 비닐캡등 산 비 시설 / 기계감가상각비 3,334,625 고용노력비 2,516,625 남 : 197.3시간, 여 : 296.3시간 기 타 385,625 비 소 계 17,184,170 자가노력비 2,193,750 남 : 182.3시간, 여 : 183.8시간 자본용역비 1,453,686 소 계 20,831,606 소 득 14,656,030 순 수 익 11,008,594 소 득 율 46.0 순수익율 34.6 제 1 장소면적분화류경영실태분석 9

25 임파첸스재배농가의평균적인재배면적, 가용노동력및목표소득을기준으로전업농경영모형을설정한결과경영규모를 0.3ha 로설정하였다. 평균적인재배면적이 0.26ha 인것과노동력은부부중심의자가노동력과 2인정도의상시고용을전제하였고, 목표소득은 7,000 만원 ~8,000 만원을기준으로하였다. 이규모에서의자동화비닐하우스, 베드재배시시설투자비는 129 백만원정도투입되는것으로분석되었으며연간운영비로는 41백만원정도가소요되었다. 이규모에서의투입노동력은총 2,579 시간이었으며자가노동력 1,098 시간, 고용노동력 1,481 시간이었다. 월별노동투하시간을살펴보면 12월과 1월삽목및정식시에가장노동력이많이소요되고 2월 ~5월까지 250 시간소요되었다. < 표 1-7> 임파첸스의전업농경영모형 경영현황규모 : 0.3 ha 연간노동투하량 자가고용계 1,098 1,481 2,579 경영성과 ( 천원 ) 월별소요노동력 시설종류 : 자동화비닐하우스 재배방법 : 베드재배 시설투자액 : 192,050 천원 연간운영비 : 41,549 천원 조수입 : 95,521 생산량 : 94,500 분경영비 : 51,553 생산비 : 62,495 소득 : 43,968 순수익 : 33,026 1 월 계 ,579 작부체계임파첸스 + 포인세티아 주요경영기술 ㅇ삽수는계속사용시꽃의특성이옅어지므로 2 년간격으로구입하여사용ㅇ건전한묘를생산하기위하여삽수를 128 공트레이의 50% 만삽목ㅇ하우스내과습시곰팡이병, 뿌리섞음병등이발생하므로적정습도가유지될수있도록환기철저ㅇ건조시잎이마르거나, 상토색상이하얀색으로변하기시작하므로 1 분이라도이러한증상이나타나면즉시관수실시ㅇ꽃의수량증대와충실하고많은곁가지를확보하기위하여처음나온꽃은따주는꽃따기를실시 10

26 0.3ha 규모에서의생산량은 94,500 본으로조수입은 95,521 천원이었으며경영비 51,553 천원을제한소득은 43,968 천원이었다. 임파첸스의경우후작으로대부분포인세티아를재배하고있으므로후작에서약 4,000 만원의소득을확보한다면목표소득을달성할수있을것이다. 4) 경영시특기사항임파첸스는전체면적에일시에정식하여일시에수확하는것이아니라생육상태에따라차지하는면적이다르다. ( 표 1 8) 은삽목 1차정식 사이띄기 출하과정에있어서포장의이용면적을보여준다. 현재의도량형에서는평을사용하지못하게되어있으나, 세부면적을알기쉽게보여주기위하여평을사용하였다. 즉농가에서는 6월하순임파첸스가수확이완료되면 7월중순이후후작인포인세티아를삽목하여재배하고있으나, 4월이후총재배면적 900 평중 300 평이상이여유공간으로남고, 그이후활용면적이점차감소되고있으므로이시기에작목을재배하여온실의활용도를증대시킬필요가있다. < 표 1-8> 임파첸스재배농가의월별재배포장이용현황 ( 단위 : 평 ) 구분삽목면적 1 차정식면적 2 차정식면적출하면적총소요면적 상순 월 12 월 1 월 중순 하순 상순 중순 하순 상순 중순 하순 제 1 장소면적분화류경영실태분석 11

27 구분삽목면적 1 차정식면적 2 차정식면적출하면적총소요면적 상순 월 3월 4월 5월 6월 중순 하순 상순 중순 하순 상순 중순 하순 상순 중순 하순 상순 중순 하순 40 0 재배력 : 삽목 1 차정식 2 차정식 ( 사이띄기 ) 출하 5) 우수농가의경영사례임파첸스재배농가가고품질의임파첸스를생산하여높은가격으로판매하여수익을최대화하는것도중요하다. 그렇지만다른한편으로위에서언급한것과같이온실의활용면적는극대화하여수익을창출할필요가있다. 일반농가는 11월 ~12 월포인세티아의수확을완료하고임파첸스를정식하여재배하고있는것이대부분이다. ( 표 1 9) 와같이사례농가는경기도고양시에서 800 평의자동화비닐하우스에서포인세티아 + 임파첸스재배작형에하우스의활용도및소득증대를위하여포인세티아 + 베고니아 + 임파첸스를재배하고있었다. 12

28 < 표 1-9> 임파첸스재배농가의재배력 작목명 ( 작형 ) 포인세티아 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하 베고니아 임파첸스 파종 ( 삽목 ), 정식, 수확, 판매 일반적인작형에서중간에베고니아를재배함에따라 3,800 만원의조수입을얻었으며경영비 2,200 만원을제한소득은 1,600 만원이었다. 이러한소득은전 후작의재배에거의영향을주지않고추가로획득한소득이라더가치가있는것이다. 또한임파첸스, 포인세티아등분화류에대한국내의소비확대에는한계가있다는판단아래작목반원들과공동으로일본출하를모색하고있으며, 또한분화장미, 분화국화, 칼랑코에등시장성을고려하여여러분화류를시험재배하고있는등농가수익증대와비용절감을위하여노력하고있는것이타농가의모범이되고있다. 나. 산호수 1) 생산및가격동향임파첸스 2006 년재배면적 22ha 이었으며재배농가수는 107 호로판매액은 54억원이었다. 재배면적및농가수는다소증가하고있었으나, 판매액은가격변동에따라연간약간의증감을보이고있다. 제 1 장소면적분화류경영실태분석 13

29 < 표 1-10> 산호수재배면적및생산동향 ( 단위 : 호, ha, 천본, 천원 ) 구분 농가수 면적 판매량 판매액 2006년 ,466 5,350, 년 ,278 4,807, 년 ,199 5,295,000 자료 ) 화훼재배현황, 농림부, 각년도 < 표 1-11> 출하량및가격동향 ( 단위 : 개, 원 ) 구분 2005년 2006년 2007년출하량평균단가출하량평균단가출하량평균단가 1월 3,817 2,491 14,367 1,558 10,778 1,636 2월 6,194 1,275 17,775 1,364 10,210 1,284 3월 10,035 1,160 24,120 1,373 19,870 1,894 4월 17,121 1,075 14,799 1,366 14,963 1,550 5월 14,015 1,144 13,961 1,204 16,311 1,023 6월 6,765 1,056 7,885 1,048 12,124 1,012 7월 5,741 1,011 6, , 월 5, ,481 1,051 13, 월 5,360 1,170 14, , 월 4,357 1,698 12,890 1,212 21, 월 7,630 2,101 15,862 1,413 9,379 1,310 12월 5,985 1,971 8,165 2,308 계 93,019 1, ,681 1, ,871 1,218 자료 ) 한국화훼농업협동조합경매자료 (2007년 11월 21일까지 ) 한국화훼협동조합의경매자료를이용하여산호수의연도별출하량을살펴보면 2005 년 93,019 본에서 2006 년에는 161,681 본으로급격히증가하였으며, 2007 년 11월까지의출하량은 153,871 본으로 12월출하량을포함한다면 14

30 전년과비슷하였다. 연평균본당가격은 2005 년 1,320 원, 2006 년 1,314 원, 2007 년 1,218 원으로출하량의급격한증가에비하여가격은다소안정적으로나타났다. 그러나실제농가조사에서는일부농가에서는생산량의증가로판로에상당한어려움을겪고있는농가가있어안정적인수급조절방안을모색할필요가있었다. 2) 경영실태분석가 ) 조사농가의일반현황전체조사농가의산호수호당평균경영규모는 0.15ha 이었다. 일반적으로분화류재배농가는한품목만을재배하는것이아니라다양한품목을재배하고있어호당화훼전체재배면적은 0.3~0.4ha 정도수준을유지하고있었다. 경영주평균연령은 56세로화훼분야에서많은경력을소유하고있는농가들이었으며매년시장의상황에따라여러가지의분화류를재배하고있어산호수재배경력은평균 6년정도이었다. 노동력은자가노동력인부부와 1~2 명의상시고용인을두고있었다. 상시고용인들은연간계속적으로화훼재배에투입되고, 삽목, 정식, 출하기등에는임시노동력을투입하고있었다. < 표 1-12> 산호수조사농가의일반현황 호당경영규모경영주연령임파첸스재배경력노동력이용현황 0.15ha 56 세 6 년자가 2 인, 고용 1~2 인 나 ) 산호수의유통경로산호수의유통경로를살펴보면생산자에서대부분수집상이나유사도매시장을통하여출하하고있으며법정도매시장을통한출하량는생산량의 20~30% 정도되었다. 최종소비자는일반가정에서뿐만아니라조경업자에게도많이판매되고있었다. 제 1 장소면적분화류경영실태분석 15

31 < 그림 1-2> 산호수의유통경로 다 ) 산호수의재배력산호수는연간 2~3 회삽목하여 30일후정식하고정식후바로판매가가능하나, 대부분정식후 10일이후판매가이루어지고있다. 주출하기는 3 월 ~5월이나, 연중출하가가능하고판매가되지않은재고물량을고려하여삽목량을결정하고있다. 일반적으로 10cm화분에 3~4 가지를삽목하여출하하고있으나, 재고물량은 30cm화분에 10cm화분 3~4 개정도를옮겨심어출하하고있었다. 조사농가의작부체계를살펴보면산호수재배농가는 3월상순에삽목하여 4월중순에정식하고 5월상순 ~6월하순까지출하하는작형, 9월상순에삽목하여 10월중순에정식하고 11월상순 ~12 월하순가지출하는작형, 11월하순에삽목하여익년 1월중순에정식하여 2월상순 ~4 월하순까지출하하는작형등 3가지의작형으로재배하고있었다. < 표 1-13> 산호수의재배력 작목명 ( 작형 ) 산호수 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하 파종 ( 삽목 ), 정식, 수확, 판매 16

32 3) 경영성과분석산호수의 10a 당수량은 91,414 본이며농가수취가격은본당 727 원으로조수입은 66,973 천원이었다. 10a 당경영비는 29,274 천원이소요되어조수입에서경영비를제한 10a당소득은 37,698천원이었다. < 표 1-14> 산호수의수익성분석 ( 기준 : 년 /10a) 구 분 금액 ( 원 ) 비고 조 수 입 66,972,600 수량 : 91,414본, 단가 : 725원 종묘비 3,033,333 10a당 280,000주소요 비료비 3,518,250 혼합용토에흙을섞어사용 경생 농약비 101,167 영 광열동력비 4,925,333 제재료비 6,236,944 포장상자, 화분, 비닐캡등 산 비 시설 / 기계감가상각비 5,223,389 고용노력비 4,986,000 남 : 145시간, 여 : 497시간 기 타 1,250,000 비 29,274,417 자가노력비 8,628,750 남 : 462시간, 여 : 508시간 자본용역비 2,518,682 소 계 40,421,849 소 득 37,698,183 순 수 익 26,550,751 소 득 율 56.3 순수익율 39.6 경영비중비목별비용을살펴보면, 10a 당재식주수는손실율을감안하여 280,000 주정도재식하고있었다. 비료비는대부분상토비용이었다. 상토는 제 1 장소면적분화류경영실태분석 17

33 일반적으로피트모스와펄라이트를혼합한용토에흙을섞어이용하고비료는생육상태를고려하여엽면시비를하고있었다. 광열동력비는주로겨울철난방비용이었으며산호수또한고온성작목이라난방비가많이소요되었다. 10a 당노동투하시간은 1,612 시간이투입되었으며자가노동력 970 시간, 고용노동력 642 시간으로각각 60.2%, 39.8% 이었다. 고용노동력은상시노동력을주로사용하고임시노동력은삽목, 정식및수확기에일시고용을사용하고있었다. 산호수재배농가의평균적인재배면적, 가용노동력및목표소득을기준으로전업농경영모형을설정한결과경영규모를 0.2ha 로설정하였다. 평균적인재배면적이 0.15ha 인것과노동력은부부중심의자가노동력과 1인정도의상시고용을전제하였고, 목표소득은 7,000 만원 ~8,000 만원을기준으로하였다. < 표 1-15> 산호수전업농경영모형 경영현황규모 : 0.2 ha 시설종류 : 자동화비닐하우스재배방법 : 토양재배 연간노동투하량 자가고용계 2,897 2,056 4,953 경영성과 ( 천원 ) 월별소요노동력 시설투자액 : 107,911 천원 연간운영비 : 48,775 천원 조수입 : 133,945 생산량 : 184,752 분경영비 : 59,222 생산비 : 81,840 소득 : 74,723 순수익 : 52,505 1 월 계 ,953 작부체계산호수 ( 년 3 회삽목 ) 주요경영기술 ㅇ토양의보온및보습력향상을위하여바닥에검은색비닐을깔고그위에정식ㅇ응애및탄정병발생시 5~10% 정도수량이감소하므로예방위주의약제살포ㅇ재배면적의증가에따라생산량도증가하였으나소비확대가이루어지지않아일부농가에서재고가발생하고있으므로연중출하계획의수립을통한계획경영이필요 18

34 이규모에서의자동화비닐하우스, 베드재배시시설투자비는 108 백만원정도투입되는것으로분석되었으며연간운영비로는 49백만원정도가소요되었다. 이규모에서의투입노동력은총 4,953 시간이었으며자가노동력 2,897 시간, 고용노동력 2,056 시간이었다. 월별노동투하시간을살펴보면정식하는시기인 1월, 4월, 10월에가장노동력이많이소요되고다음으로출하시기에출하를위한비닐캡씌우기, 포장등에많은노동력이소요되었다. 0.2ha 규모에서의생산량은 184,752 본으로조수입은 133,945 천원이었으며경영비 59,222 천원을제한소득은 74,723 천원이었다. 산호수의경우이러한소득을얻기위해서는재고물량을남기지않고생산량의대부분이출하가가능하도록판매처확보등출하계획을세우는것이중요하다고하겠다. 5) 우수농가의경영사례산호수재배농가에서당면한어려움은재배면적의확대에따른생산량증대로재고가발생하고있는것이다. 이러한문제점을해결하기위하여사례농가는경기도여주시에서일반산호수, 무늬산호수, 천양금등 3개품종의산호수를재배하고있었다. 천양금은일반적으로정식하고관수만주의한다면익년봄에꽃을피워서가을에판매가가능하여일반산호수에비하여노동력이적게소요되며현재재배면적이많지않아안정적인판로확보가가능하였다. 또한유가상승에따른난방비가증가하여, 이에대한대책으로비교적값이저렴한연탄을구입하여경영비를절감하고있었다. 4. 결론 본연구의목적은분화류중최근소비가증가되고있는산호수및임파 첸스에대하여재배현황, 유통실태및경영실태등을분석한자료를제공하 는것이다. 농가조사는작목별 10 농가총 20 농가에대하여조사표를작성 제 1 장소면적분화류경영실태분석 19

35 하여농가방문청취조사를실시하였다. 조사내용은작물별생산량및출하 량, 가격동향등조수입과관련된사항과비료비, 농약비, 제재료비, 광열동 력비등비목별비용, 그리고재배시설및농기계보유현황등이었다. 가. 임파첸스 임파첸스 2006 년재배면적 20ha 이었으며재배농가수는 107 호로판매액은 43억원이었다. 재배면적및농가수는다소증가하고있었으나, 판매액은가격변동에따라연간약간의증감을보이고있다. 연도별출하량을살펴보면 2005 년 51,437 본에서 2006 년에는 47,031 본으로감소하였으나, 2006 년 88,5925 본으로급격히증가하였다. 따라서연평균본당가격도 2005 년과 2006 년은비슷하였으나, 2007 년의연평균본당가격은 916 원으로출하량의증가로인하여전년에비하여 15% 가격이하락하였다. 이러한현상은분화류의경우경기에다소민감한작목이고또한소비가제한되어있어출하량의증가는바로가격하락으로연결된다. 임파첸스호당평균경영규모는 0.26ha 이었다. 일반적으로분화류재배농가는한품목만을재배하는것이아니라다양한품목을재배하고있어호당화훼전체재배면적은 0.3~0.4ha 정도수준을유지하고있었다. 임파첸스재배농가는대부분전년도 11월상순 ~12 월중순에걸쳐삽목하고정식은 12월상순 ~1월중순까지, 출하는 2월하순부터 6월하순까지하고있었으며, 후작으로포인세티아를재배하고있었다. 임파첸스의 10a 당수량은 31,500 본이며농가수취가격은본당 1,011 원으로조수입은 31,840 천원이었다. 10a 당경영비는 17,184 천원이소요되어조수입에서경영비를제한 10a당소득은 14,656천원이었다. 임파첸스재배농가의평균적인재배면적, 가용노동력및목표소득을기준으로전업농경영모형을설정한결과경영규모를 0.3ha 로설정하였다. 이규모에서의생산량은 94,500 본으로조수입은 95,521 천원이었으며경영비 20

36 51,553 천원을제한소득은 43,968 천원이었다. 임파첸스의경우후작으로대부분포인세티아를재배하고있으므로후작에서약 4,000 만원의소득을확보한다면목표소득을달성할수있을것이다. 임파첸스는전체면적에일시에정식하여일시에수확하는것이아니라생육상태에따라차지하는면적이다르다. 즉농가에서는 6월하순임파첸스가수확이완료되면 7월중순이후후작인포인세티아를삽목하여재배하고있으나, 4월이후총재배면적 900 평중 300 평이상이여유공간으로남고, 그이후활용면적이점차감소되고있으므로이시기에작목을재배하여온실의활용도를증대시킬필요가있다. 나. 산호수 산호수 2006 년재배면적 22ha 이었으며재배농가수는 107 호로판매액은 54억원이었다. 연도별출하량을살펴보면 2005 년 93,019 본에서 2006 년에는 161,681 본으로급격히증가하였다. 연평균본당가격은 2005 년 1,320 원, 2006 년 1,314 원, 2007 년 1,218 원으로출하량의급격한증가에비하여가격은다소안정적으로나타났다. 그러나실제농가조사에서는일부농가에서는생산량의증가로판로에상당한어려움을겪고있는농가가있어안정적인수급조절방안을모색할필요가있었다. 산호수호당평균경영규모는 0.15ha 이었다. 일반적으로분화류재배농가는한품목만을재배하는것이아니라다양한품목을재배하고있어호당화훼전체재배면적은 0.3~0.4ha 정도수준을유지하고있었다. 산호수는연간 2~3 회삽목하여 30일후정식하고정식후바로판매가가능하나, 대부분정식후 10일이후판매가이루어지고있다. 주출하기는 3월 ~5 월이나, 연중출하가가능하고판매가되지않은재고물량을고려하여삽목량을결정하고있다. 산호수의 10a 당수량은 91,414 본이며농가수취가격은본당 727 원으로조 제 1 장소면적분화류경영실태분석 21

37 수입은 66,973 천원이었다. 10a 당경영비는 29,274 천원이소요되어조수입에서경영비를제한 10a당소득은 37,698천원이었다. 산호수재배농가의평균적인재배면적, 가용노동력및목표소득을기준으로전업농경영모형을설정한결과경영규모를 0.2ha 로설정하였다. 평균적인재배면적이 0.15ha 인것과노동력은부부중심의자가노동력과 1인정도의상시고용을전제하였고, 목표소득은 7,000 만원 ~8,000 만원을기준으로하였다. 이규모에서의자동화비닐하우스, 베드재배시시설투자비는 108 백만원정도투입되는것으로분석되었으며연간운영비로는 49백만원정도가소요되었다. 이규모에서의투입노동력은총 4,953 시간이었으며자가노동력 2,897 시간, 고용노동력 2,056 시간이었다. 월별노동투하시간을살펴보면정식하는시기인 1월, 4월, 10월에가자노동력이많이소요되고다음으로출하시기에출하를위한비닐캡씌우기, 포장등에많은노동력이소요되었다. 0.2ha 규모에서의생산량은 184,752 본으로조수입은 133,945 천원이었으며경영비 59,222 천원을제한소득은 74,723 천원이었다. 산호수의경우이러한소득을얻기위해서는재고물량을남기지않고생산량의대부분이출하가가능하도록판매처확보등출하계획을세우는것이중요하다고하겠다. 22

38 제 2 장 소면적엽채류경영실태분석 1. 서론 최근웰빙농산물에대한소비자의관심과건강관리에대한중요도가높아지면서채소산업의경쟁력제고와함께미래지향적인생산전략수립이당면과제로대두되고있다. 이러한상황은새롭게틈새상품으로호평받고있는신선채소류중새싹채소와베이비채소에도여전히적용된다. 이와같은흐름에도불구하고새싹 베이비채소는 02 년 78억원에서 06 년현재 204 억원까지급성장을이루었지만최근 2년간성장률은 0.4% 이내로낮은추세를보이고있다. 이렇게성장률이둔화된이유는년도간가격진폭이상당히컸고맛과신선도등품질상태에대한소비자만족도가비교적낮았기때문이다. 즉, 2004 년부터 2007 년까지가격진폭률은약 111.4% 로서 00 년부터 03 년까지의가격진폭률 (146.7%) 보다다소완화되었지만아직까지불안정한생산구조를갖추고있어경영위축이우려된다. 특히맛과신선도측면에서품질이낮고한정된수요처와소비구조에서오는문제점이가장큰약점 (Weakness) 으로평가되고있다. 하지만새로운기술개발과경영개선을통하여품질을향상시키고규모의경제를이룬다면, 상품의부가가치가반영된채소경영이가능해질것이다. 이는바로채소경영의강점 (Strength) 을 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 23

39 어떻게 누가 어디서 반영하느냐에따라달라진다고할수있다. 이에본연구에서는새싹채소와베이비채소농가의경영안정과수익성제고를위해경영성과분석및대응방안을제시하고자한다. 첫째, 새싹 베이비채소의안정적인수급과합리적인경영의사결정에기여하고자생산유통현황과시장전망을제시하였다. 둘째, 재배방식, 경영수준등에따라발생하는비용요인을분석하여경영안정과효율성향상방안을제시하였다. 셋째, 월별가족노동 2인이작업가능한노동시간제약하의한계규모를설정하기위해노동피크시일시고용이가능한경영규모를제시하였다. 넷째, 생산기술과경영성과가우수한경영체의사례를분석하여벤치마킹의기준으로제시하였다. 마지막으로새싹 베이비채소경영의 SWOT 분석을통하여향후대응방안을제시하였다. 2. 연구방법 소득대체및성장가능엽채류 ( 새싹채소, 베이비채소 ) 의경영실태를분석하기위하여 2007 년 5월부터 7월까지경기, 충청, 경북, 전남, 전북지역에소재하는산지재배농가 30호 ( 새싹채소 15호, 베이비채소 15호 ) 를대상으로구조화된조사표를이용하여심층면접조사를실시하였다. 그리고면접전에정형화된조사내용을사전에배포하여검토하도록하였다. 연구자료의수집방법은각응답자를직접방문 면접하여회수하였고, 이중수집된자료 30부에대하여 Excel 프로그램을사용하여각문항에대하여시산분석과 SWOT 분석을실시하였다. 주요분석내용은수익구조, 가족노동중심경영규모, 경영우수사례를중심으로경영여건을분석하였고이를통하여향후대응방안을제시하였다. 24

40 3. 이론적배경 최근새싹채소와베이비채소의시장규모가성장함에따라생산대응력도상당히향상되었고, 소비자와더불어관련업계, 학계등에서도많은관심을갖기시작했다. 하지만새싹채소와베이비채소의소비, 생산, 유통문제를종합적으로다룬연구는거의없는실정이다. 이와관련하여김연중외 (2006) 는새싹채소와쌈채소의소비자선호도를조사 분석한연구에서새싹채소의육성방안을제시한바있고, 이해길외 (2005) 는유통업체와요리전문가를대상으로한베이비채소선호도조사분석과생산자를대상으로한수익성분석등에서베이비채소육성방법을제시한바있다. 그리고생산효율화및경영수익측면에서베이비채소플러그규격에따른투입노동시간비교연구 ( 이해길외, 2004) 와베이비채소의일관생산시스템개발에따른파종작업특성별소요노력비비교분석연구가대부분이다 ( 서명훈외, 2006). 지금까지의연구한결과는특정품목에국한하거나경영비중일부비용요인만을분석대상으로삼았기때문에이를새싹채소와베이비채소전체의경영구조개선및효율화에적용하기엔한계가있다. 이에본연구에서는급격하게변화하고있는현시대의경영환경을고려하여종합적인경영개선방안을도출하고자한다. 4. 연구결과 가. 수급동향 1) 생산및수급전망 최근신선채소류에대한관심이증가하고있는가운데, 국내채소생산액 이 2001 년에는 7 조 2 천억원에서 2006 년에 7 조 3 천억원으로 2000 년이후 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 25

41 연평균 0.5% 증가하고있다. 이중감소하는채소류는근채류 ( 3.9%), 엽채류 ( 3.7%), 조미채소류 ( 4.6%) 이고, 증가하는채소류는새싹채소류 (23.9%), 양채류 (21.9%), 쌈채류 (5.2%), 과채류 (4.7%) 등이있다 ( 김연중외, 2007). 이와관련하여새싹 베이비채소는 02 년 78억원에서 06 년 204 억원 ( 새싹채소 150 억원, 베이비채소 54억원 ) 까지급성장을이루었으나, 최근 2년간성장률은 0.4% 이내로낮은추세를보이고있다. 하지만, 새로운잠재수요계측결과에의하면향후 2020 년에는 1,082 억원까지성장할것으로전망된다. < 표 2-1> 채소류재배면적및생산동향 ( 단위 : ha, 천톤, 10 억원 ) 구분 채소전체 엽채류 면적생산량생산액면적생산량생산액 2006 년 292,259 9, , ,449 3, , 년 297,961 9, , ,516 3, 년 315,937 10, , ,301 3, , 년 328,170 10, , ,161 3, , 년 333,645 9, , ,309 2, , 년 366,298 11, , ,073 3, ,046.6 자료 1) 2006 채소류생산실적, 농림부, ) 농림통계연보, 농림부, ) 농림업주요통계, 농림부, 2007 < 표 2-2> 새싹 베이비채소재배면적및생산동향 ( 단위 : ha, 톤, 백만원 ) 구분 새싹채소 베이비채소 면적생산량생산액면적 (ha) 생산량생산액 2006 년 , , 년 , , 년 , , 년 , , 년 , ,833.0 주 : 베이비채소재배면적은 2006 년재배면적을추정하고, 이를기준으로 2002 년부터 2005 년까지의면적을재추정하였음 (2006 년추정식은 6.0ha 18.7 회 =112.2ha 임 ). 자료 : 1) 김연중외, 새싹 쌈채소생산 유통실태및육성방안, 한국농촌경제연구원, ) 농가조사결과,

42 아래 ( 표 2 3) 에서잠재적소비가구수를계측한결과, 새싹 베이비채소를구입하는가구수는 2013 년 1,022 천가구, 2020 년에는 1,091 천가구로증가할것으로예측되었다. 1) 이와같은인구추계를이용하여시장규모를추정한결과, 시나리오 Ⅰ을적용할경우, 13 년에는 307 억원, 20년에는 511 억원으로추정되었고, 시나리오 Ⅱ를적용할경우, 13 년에는 530 억원, 20년에는 1,082 억원으로추계되었다. 향후채소시장이낮은성장률을보일경우 시나리오 Ⅰ 로적용가능하며, 연평균성장률이높을경우 시나리오 Ⅱ 를적용할수있다. 여기서소비자의만족도를증진시킬수있는농가경영전략이개선된다면향후시장규모는 2020 년에 1,082 억원이될전망이다. < 표 2-3> 새싹 베이비채소미래시장규모추정결과 년도 총가구수 ( 천호 ) 새싹 베이비채소소비가구수 ( 천호 ) 소비자물가지수 (2007=100) 시장규모 ( 백만원 ) 시나리오 Ⅰ 시나리오 Ⅱ , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,247.7 주 1) 총가구수 (2007~2020) 는통계청의장래가구추계를이용한추계치를적용하였음 2) 새싹 베이비채소소비가구수는가구당식료품지출비에서새싹 베이비채소지출비의비중을적용하여산출하였음. 3) 여기서시나리오 Ⅰ 은최근 2 년간의성장률 0.4% 를나타내며, 시나리오 Ⅱ 는 2002 년부터 2006 년까지의연평균성장률 19% 를의미함. 4) 소비자물가지수는연평균상승률 3% 를적용하여산출하였음. 1) 여기서가구수산출은전국가구수추계치 새싹 베이비채소지출비율로계산하였음. 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 27

43 <표 2-4> 재배지역별 비중 및 특징 새싹채소 구분 베이비채소 재배형태별 지역별 작목별비중(%) 비중(%)* 지역별 비 중 비 중 일반싹 드럼 선반 (%) 무순류 (%) 채소류 재배 재배 재배형태별 비중(%)* 토경 양액 상토 중부 남부 주 : 1) 남부는 전남 북, 경남일부지역, 중부는 경기, 충청, 경북 등 일부지역을 의미함. 2) *에서 드럼형 재배는 대량생산, 계획생산 가능하며, 샌드위치 판넬형 공장건물 에서 재배되고 있고, 선반재배는 소품목 집중생산이 가능하며, 비닐하우스에서 재배되고 있음. 자료 : 농가조사결과, 드럼형 새싹채소 재배 무순류 선반재배 베이비채소 상토선반재배 베이비채소 토경재배 베이비채소 상토재배(트레이) 베이비채소 출하전 수확물 <그림 2-1> 새싹채소와 베이비채소의 주요재배형태 28

44 재배지역별현황을살펴보면, 새싹채소 90.2%, 베이비채소 88% 가중부권 을중심으로재배되고있으며, 재배형태는새싹채소의선반재배가 68.8%, 베이비채소의토경재배가 79.6% 를차지한다. 2) 가격동향새싹 베이비채소는 2000 년부터생산량이증가하다가 2002 년이후과잉공급상태가지속되어상당한시장충격이있었다. 최근엔생산조정국면에진입한상태이며, 가격진폭률또한 00 년 ~ 03 년기간중 146.7% 에서 04 년 ~ 07 년기간중 114.% 로다소완화되었지만, 년도간가격불안정이아직까지상당히큰상태이다. 아래 ( 그림 2 2) 에서무순류의거래가격동향을살펴보면 2002 년 kg당 207 원 2003 년 4,454 원 2007 년 7월현재 2,746 원으로상당히변동폭이높았다. 5, ,454 단가 ( 원 /kg) 250 4,000 3,843 3,925 물량 ( 톤 ) 200 3,000 2,000 3,076 1,095 1, 금액단가 ( 천원 )- - ( 원 /kg) 년도 2,398 < 그림 2-2> 무순류의도매가격동향 자료 : 서울특별시농수산물유통공사내부자료, 주 : 무순이외품목은거래가격동향통계가없는실정임 102 2, 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 29

45 3) 유통동향새싹 베이비채소는단기간재배하여수확 포장 운송을 1~2일내에마무리하여출하할수있는채소이다. 또한연중출하가가능하며계절별로출하량은봄 48%, 여름20%, 가을 18%, 겨울 14% 로분포되어있다. 특히봄에집중적으로시장거래가이루어지고있으며, 2) 새싹채소출하량중약 51% 가도매시장법인의비상장거래품목으로유통되고있다. 산지별출하현황을살펴보면, 경기지역이약 73% 정도를차지하며, 산지조합을통한계통출하는아주미미한상태이다. 대부분의농가는개별로출하하고있으며, 유통경로는주로도매시장과대량수요처를중심으로이루어지고있다. 베이비채소의경우, 대형유통업체와대량수요처를중심으로판매가이루어지고있으며외식체인점은비중이비교적낮은편이다. 3) 인터넷직거래 (2.3%) (10.1%) 외식체인점 (10.1%) 생산자 (100%) 도매시장 (35.2%) (35.2%) (35.2%) 소매상 (35.2%) (35.2%) 대형유통업체 (17%) (17%) (17%) 개별소비자 (54.5%) (18.7%) 중간벤더 (18.7%) (18.7%) 대량수요처 (35.4%) (16.7%) < 그림 2-3> 새싹채소의유통경로현황 자료 : 생산농가조사결과, ) 새싹채소는약 5 일재배후수확 포장 판매가가능하고연간 50 회이상회전이가능하며, 베이비채소는약 30 일재배후수확 포장 판매가가능하고년간 10 회이상회전. 3) 대형유통업체, 중간벤더, 도매시장등은지역별로비슷한비중을보이고있다 30

46 수확후관리 ( 선별 예냉 저온저장 출하과정 ) 에서는농가간, 지역간, 작목간편차가비교적심하며, 대부분소규모 (15~20 평 ) 비닐하우스또는간이시설물형태의선별장에서 15명 ~16 명의고용인력을이용하여수확 선별작업을하고있다. 그리고포장규격은조사지역별, 유통업체특성별로다소차이가있으나일반적으로 50g, 100g, 150g 단위 PVC 투명용기에소포장박스로출하하는비율이 54.5% 정도되고, 500g 단위벌크형태는 45.5% 정도된다. 1.3% 인터넷직거래 (1.3%) 17.3% 외식체인점 (17.3%) 1.3% 생산자 (100%) 도매시장 11.8% (11.8%) 11.8% 소매상 (11.8%) 11.8% 대형유통업체 34.1% (34.1%) 34.1% 개별소비자 (42.2%) 중간벤더 19.1% (19.1%) 19.1% 대량수요처 (35.5%) 16.4% 자료 : 생산농가조사결과, < 그림 2-4> 베이비채소의유통경로현황 나. 생산실태및수익성분석 1) 산지농가경영실태 새싹채소농가는호당평균 0.23ha 의경영규모에서자가노동력 2 인, 고 용노동력 16~17 인의노동력을보유하고있는경영체가대부분이며, 생산 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 31

47 농가의평균연령은 42.4 세 ( 재배경력 4.5 년 ) 이다. 그리고베이비채소농가는호당평균 0.41ha 의경영규모에서자가노동력 2인, 고용노동력 17~18 인의노동력을보유하고있는경영체가대부분이며, 생산농가의평균연령은 49.8 세 ( 재배경력 4.2년 ) 이다. < 표 2-5> 조사농가의일반현황 작목호당경영규모경영주연령재배경력노동력이용현황 새싹채소 0.23ha 42.4 세 4.5 년자가 2 인, 고용 인 베이비채소 0.41ha 49.8 세 4.2 년자가 2 인, 고용 인 주 : 1) 새싹채소경영규모는 761 m2 3 단 =2,283 m2 (0.23ha) 로산출한면적임 2) 고용인력은상시고용보다임시고용의비중이높음 여기서, 아래 ( 표 2 6) 에서와같이새싹채소와베이비채소의재배특징을살펴보면다음과같다. 새싹채소는발아하여본잎이전개되지않은미숙한상태의채소로서파종부터수확까지평균 5.3 일간재배하여수확하는작물로서전후작개념이없고, 베이비채소 ( 또는어린잎채소, 이하베이비채소 ) 도본옆이 2~3 매전개되고엽장이 10cm 이내생장한상태에서평균 23.2 일재배하여수확하는작물로서새싹채소와마찬가지로전후작개념이없다. 이들작물이입식된대부분의농가는노후화된철재비닐하우스시설에서무순류를재배하고있고, 나머지농가는판넬형재배사나현대화된시설에서드럼형재배기를이용하여다양한새싹채소를생산하고있다. < 표 2-6> 새싹채소와베이비채소재배특징 구분재배기간수확횟수생산품목특징재배시설 새싹채소 베이비채소 단순품목 ( 무순류, 50.9%) 다양한품목 (22 개품목 ) 철재비닐하우스 68.8% 판넬형재배사 31.2% 철재비닐하우스 91.7% 기타 8.3% 32

48 또한재배형태별경영규모를살펴보면아래 ( 표 2 7) 과같다. 새싹채소는드럼형재배 31.2%, 선반형재배 68.8% 의비중으로재배되고있으며, 또한재배품종도무순류가일반싹채소보다비교적많은생산량을가지고있다. 하지만임차지의비중을살펴보면토지임차료의비중이드럼형재배보다선반재배에서상당히높은경영비부담에영향을주고있어경영의사결정단계에서는이를중요하게고려해야한다. < 표 2-7> 새싹베이비채소의재배형태별경영규모 재배방법별평균재배면적 (ha) 임차지비율 (%) 비고 평균 0.23(100) 48.0 새싹채소 베이비채소 드럼형재배 0.09(31.2) 18.6 선반재배 * 0.21(68.8) 62.3 평균 0.41(100) 75.6 토경재배 0.60(58.4) 79.0 상토재배 0.20(33.3) 56.6 기타 ** 0.10(8.3) 75.0 주 1) * 에서선반재배평균재배면적은산출식 714 m2 평균 3 단으로이용하였음 2) ** 에서기타는수경재배방식으로소수의농가가재배하고있음. 3) ( ) 는재배방식각각의비중을나타냄. 자료 : 새싹 베이비채소생산농가실태조사결과, 2007 베이비채소는토경재배와상토재배가각각 58.4%, 33.3% 로서대부분신선도가오래지속되는토경생산방식의비중이높은데, 이는유통기한이일반수경재배보다비교적길고유통업체의선호도가높기때문이다. 새싹채소가 1~2 일간판매가가능한반면어린잎인베이비채소는포장재질및판매시설에따라판매기간이달라진다. 하지만토경재배는상토재배보다임차지의비중이높아토지임차료의비중을감소시키기위한베드시설과트레이방식의개선이필수적이다. 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 33

49 아래 ( 표 2 8) 에서새싹채소재배를위해투입된평균노동투하시간은 1 기작당약 87시간이며포장작업의비중에서가장높은비중을보였다. 그리고파종 > 수확 > 종자준비순으로비중의차이를보였는데, 이는대부분의새싹채소농가가다단선반또는드럼형재배기구를이용하여단기간에수확하기때문이다. 노동구조측면에선자가노력보다고용노력에, 남성노동력보다여성노동력에대부분의지하고있으며특히포장작업측면에서이러한경향이편중되어있다. 이런점에서향후포장작업의기계화가이루어진다면노동력절감을통한생산비절감이기대된다. < 표 2-8> 새싹채소작업단계별노동투하시간 ( 단위 : 시간, 1 기작 /10a) 작업단계별 합계 자가노력고용노력남여남여 비고 합 계 종자준비 배지담기등 파 종 재배관리 수 확 포 장 기 타 다음 ( 표 2 9) 에서베이비채소재배를위해투입된평균노동투하시간은 1기작당약 128 시간이며재배관리작업에서가장높은비중을보였다. 그리고수확 > 파종준비 > 파종및복토 > 포장순으로비중의차이를보였는데, 이는대부분의베이비채소농가가토경재배와상토재배를선호하고있기때문이다. 노동구조측면에선자가노력보다고용노력에, 여성노동력보다남성노동력에대부분의지하고있으며특히재배관리측면에서이러한경향이편중되어있었다. 이런점에서향후재배관리작업의자동화를통해생 34

50 산비절감을이룰필요가있다. < 표 2-9> 베이비채소작업단계별노동투하시간 ( 단위 : 시간, 1 기작 / 10a) 작업단계별 합계 자가노력고용노력남여남여 비고 합계 파종준비 경운정지 / 비료주기 / 상토담기등 파종및복토 재배관리 수 확 포 장 기 타 ) 경영성과분석결과가 ) 주요경영특성및수익성조사농가의경영성과분석결과, 농가당전체소득은 ( 표 2 10) 에서와같이새싹채소평균생산량은 492kg 이며, 평균소득은 967 천원으로나타났고, 베이비채소평균생산량은 258kg 이며, 평균소득은 2,260 천원으로새싹채소에비해약 57.2% 가많았다. 이와같은결과는새싹채소보다베이비채소가의단위면적당조수입이많고, 농가수취가격이높았기때문이다. < 표 2-10> 작목별농가당전체경영성과 ( 단위 : 천원, 1 기작 /10a) 작목명 1 기작재배기간 수량 (kg) 단가 ( 원 ) 조수입 ( 천원 ) 경영비 ( 천원 ) 소득 ( 천원 ) 노동력 ( 시간 ) 새싹채소 5.3 일 492 5,987 2,945 1, 베이비채소 23.2 일 ,920 4,881 2,621 2, 주 : 새싹채소기준면적은 330 m2 평균선반단수 (3 단 )=990 m2으로환산한면적임 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 35

51 그리고조사농가의생산비분석결과, 농가당비용은 ( 표 2 11) 에서와같이베이비채소가새싹채소에비해단위면적당소요비용이 840 천원높았는데, 이는베이비채소를재배하는대부분의농가가고가의베이비채소종자를구입하여사용하고있기때문이다. 반면광열동력비와감가상각비측면에서는새싹채소에비해베이비채소가생산비가적게투입되었는데단위면적당베이비채소시설투자비용이새싹채소시설투자비용보다적었기때문이다. < 표 2-11> 작목별생산비내역 ( 단위 : 천원, 1 기작 /10a) 작목별 생산비광열종묘비비료비농약비합계동력비 제재료비 감가고용자가자본상각비노력비노력비용역비 새싹채소 (A) 2, 베이비채소 (B) 3,091 1, 증감 (B A) 기타 그리고위 ( 표 2 11) 에서 10a 당생산비의비목별비중은새싹채소에선종묘비 > 감가상각비 > 고용노력비 > 자본용역비순으로이들 4가지항목이대부분을차지하였고 (81.4%), 베이비채소에선종묘비 > 고용노력비 > 감가상각비 > 자본용역비순으로이들 4가지항목이상당한비중을차지하였다 (81.3%). 여기서새싹채소대비베이비채소의고용노력비가상대적으로높은것은단위면적당고용노동투하량이많았기때문이었다. 지금까지살펴본수익성지표결과는소득과순수익측면에선새싹채소보다베이비채소의경영여건이좋았음을, 생산비또는경영비측면에선베이비채소보다새싹채소의경영효율성이높았음을의미한다고할수있다. 향후새싹채소에선소득향상을위한노력즉, 농가수취가격에서경쟁력을가질필요가있고, 베이비채소에선종묘비 (36%), 고용노력비 (18%), 감가상각비 (17%), 자본용역비 (10%) 등생산비를절감하는노력이요구된다. 36

52 나 ) 새싹채소수익성분석결과및해석새싹채소의 10a 당소득수준우 열위농가의소득격차는상위농가가하위농가에비해 2.53 배경영비가많이소요되었으며, 조수입은 2.29 배더높은것으로나타났다. 여기서상 하위농가의조수입차이는가격보다단수의영향을더받았기때문이다. 그리고상위농가의수익성이낮은이유는단수의영향을받은면도있지만, 경영비중종묘비 (44.3%) 및농구비 (23.9%) 가많이소요되었기때문이다. 향후상위농가의경쟁력을높이기위해서는기본적으로경영비중종묘비와농구비등의비용을절감하고수량증대기술투입이뒤따라야한다. < 표 2-12> 경영성과우위농가와열위농가간수익성비교 구 분 우위 (a) 열위 (b) 대비 (a/b) 재배면적 (ha) 수량 (kg/10a) 조수입 4, , 수익성 ( 천원 /10a) 경영비 2, , 소득 1, ( 소득률 ) 생산성 ( 원 ) 토지 8, , 노동 21, , 노동시간 ( 시간 /10a) kg당생산비 ( 원 ) 4, , 주 : 1) 우위농가재배면적은 m2 평균선반단수 3단 = 2,376 m2 (0.24ha) 로산출하고열위농가재배면적은 m2 평균선반단수 3단 = 2,202.8 m2 (0.22ha) 로산출한면적임. 2) 기준면적은 330 m2 평균선반단수 3단으로산출하였고, 재배방식간차이는두지않았음. 자료 : 농가조사결과, 2007 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 37

53 새싹채소대규모 (0.30ha 이상 ) 농가와소규모 (0.15ha 미만 ) 농가의재배규모격차는약 3.5 배이며, 대규모농가는소규모농가보다조수입이낮았으나소득에서는 1.49 배더높게보여지고있다. 이는대규모농가의경영비가소규모농가에비해 50% 낮았기때문이고대규모농가의노동시간이소규모농가보다상당히적으며, 노동생산성도 2.71 배높았기때문이다. 그리고새싹채소경영규모별수익성은 0.3ha 이상의대규모농가가가장높고, 다음으로 0.15ha 미만의소규모농가, 0.15~0.3ha 의중규모농가순이었다. 여기서중규모농가의수익성이낮은이유는소규모농가와비슷한노동시간과낮은노동생산성에서찾아볼수있는데, 특히경영비중종묘비 (29.4%) 및농구비 (32.2%) 의비중이높았기때문이다. 향후중규모농가의수익성을개선하기위해선노동력을절감할수있는신기술개발과종묘비등경영비절감이요구된다고할수있다. < 표 2-13> 경영규모별농가간수익성비교 구분대규모 (a) 중규모 (b) 소규모 (c) 대비 (a/c) 대비 (b/c) 재배면적 (ha) 수량 (kg/10a) 수익성 ( 천원 /10a) 생산성 ( 원 ) 조수입 2, , , 경영비 1, , , 소득 1, ( 소득률 ) 토지 3, , , 노동 29, , , 노동시간 ( 시간 /10a) kg 당생산비 ( 원 ) 3, , , 주 : 1) 규모설정의기준은평균선반단수 3 단을고려하여실면적을계산하였고, 여기서대규모농가는 2,970 m2 (0.3ha) 이상, 중규모농가는 1,485 m2 (0.15ha)~2,970 m2 (0.3ha), 소규모농가는 1,485 m2 (0.15ha) 미만으로설정하였음. 2) 기준면적은 330 m2 평균선반단수 3 단으로산출하였고, 재배방식간차이는두지않았음. 자료 : 농가조사결과,

54 새싹채소단위수량의상 하위농가간소득격차는약 1.89 배로서상위농가는하위농가보다조수입이비교적많으나경영비에선오히려높았다. 여기서상위농가의노동시간측면만을보아도하위농가보다 17% 적었는데, 이는경영비중종묘비 (55.5%) 영향이컸던것으로판단된다. 하위농가는상위농가에비해경영규모가비교적적어기술 경영의전문성측면에서뒤져있기때문이다. 향후하위농가는생산기술을보완하여수량증대와규모의경제를이룰필요가있다. 또한상 하위농가모두는종묘비를절감하는노력이상당히요구되며, 이중하위농가는생산기술의보완을통하여 kg당생산비를절감하는노력이중요하다. < 표 2-14> 단위수량의상위농가와하위농가간비교 수익성 ( 천원 /10a) 생산성 ( 원 ) 구분상위 (a) 하위 (b) 대비 (a/b) 재배면적 (ha) 수량 (kg/10a) 조수입 3, , 경영비 2, , 소득 1, ( 소득률 ) 토지 7, , 노동 19, , 노동시간 ( 시간 /10a) kg 당생산비 ( 원 ) 3, , 주 : 단위수량이 1 기작 /10a 당 500kg 이상생산하는농가중전체농가중 25% 이내를상위농가로, 그이하생산하는농가중전체농가의 25% 이내농가를하위농가로분류하였음. 자료 : 농가조사결과, 2007 다 ) 채소수익성분석결과및해석 아래 ( 표 2 15) 에서소득규모별수익성분석결과를살펴보면, 베이비채소 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 39

55 의 10a 당소득수준상 하위농가의소득격차는 3.13 배로서상위농가는하위농가와경영비는비슷하게소요되었으나, 조수입에서 1.79 배의차이를보였다. 상 하위농가의조수입차이는단수보다가격의영향을더받았고, 하위농가는상위농가에비해경영규모는비교적적고, 품질개선기술이낮게평가되었다. 향후하위농가의가격경쟁력을높이기위해서는기본적으로품질과관련된상품속성을개선하는노력이보완되어야한다. < 표 2-15> 경영성과별상위농가와하위농가간수익성비교 구분 상위 (a) 하위 (b) 대비 (a/b) 재배면적 (ha) 수량 (kg/10a) 조수입 7, , 수익성 경영비 2, , ( 천원 /10a) 소득 4, , ( 소득률 ) 생산성 ( 원 ) 토지 6, , 노동 41, , 노동시간 ( 시간 /10a) kg당생산비 ( 원 ) 12, , 자료 : 농가조사결과, 2007 경영규모별수익성분석결과를다음 ( 표 2 16) 에서살펴보면, 베이비채소 0.5ha 이상농가와 0.2ha 미만농가의소득격차는약 1.47 배로서대규모농가는소규모농가와조수입은비슷하였으나, 소득에서 1.47 배의차이를보였다. 이는대규모농가의경영비가소규모농가에비해 28% 낮았기때문 40

56 이다. 그리고대규모농가의노동시간이소규모농가보다비교적적고, 노동생산성은 2.45 배높았다. 베이비채소경영규모별수익성은 0.2~0.5ha 의중규모농가가가장높고, 다음으로 0.5ha 이상의대규모농가, 0.2ha 미만의소규모농가순이었다. 소규모농가의수익성이낮은이유는많은노동시간과낮은노동생산성에서찾아볼수있는데, 특히영농시설의이용률이낮아생산비가많이소요되었기때문이다. 따라서베이비채소는경쟁력향상을위해규모의경제를달성하려는노력이절실히요구된다. < 표 2-16> 경영규모별농가간수익성비교 구분 대규모 (a) 중규모 (b) 소규모 (c) 대비 (a/c) 대비 (b/c) 재배면적 (ha) 수량 (kg/10a) 조수입 4, , , 수익성 경영비 2, , , ( 천원 /10a) 소득 2, , , ( 소득률 ) 생산성 ( 원 ) 토지 , , 노동 31, , , 노동시간 ( 시간 /10a) kg당생산비 ( 원 ) 8, , , 자료 : 농가조사결과, 2007 단위수량별수익성분석결과를아래 ( 표 2 17) 와같이살펴보면, 베이비채소단위수량의상 하위농가간소득격차는약 1.12 배로서상위농가는하위농가보다조수입이비교적적고소득은오히려높았는데, 이는수량보다가격의영향을더받았기때문이다. 이는상위농가가 kg당생산비나노 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 41

57 동시간의측면에서하위농가보다각각 38%, 8% 적었지만, 오히려가격측면의영향이컸기때문에품질을향상시키는노력이필요하며, 하위농가는상위농가에비해경영경모가비교적적고기술 경영의전문성과생산성이낮아향후생산기술보완이요구된다. < 표 2-17> 단위수량별상위농가와하위농가간비교 구분 상위 (a) 하위 (b) 대비 (a/b) 재배면적 (ha) 수량 (kg/10a) 조수입 4, , 수익성 경영비 2, , ( 천원 /10a) 소득 2, , ( 소득률 ) 생산성 ( 원 ) 토지 5, , 노동 26, , 노동시간 ( 시간 /10a) kg당생산비 ( 원 ) 9, , 자료 : 농가조사결과, 2007 베이비채소재배방식의경우, 토경과상토간소득격차는 2.1 배로서토경재배는상토재배경영비보다적게소요되고조수입에서 1.1 배의차이를보이고있다. 또한노동시간과 kg당생산비에서도각각 30%, 40% 절감효과가있었고노동생산성은 2.6 배향상되었다. 여기서소득률과노동생산성에선토경 > 상토 > 양액순으로, 토지생산성에선양액 > 상토 > 토경순으로각재배방식간경영의효율성을나타내고있는데, 이는경영비절감과가격경쟁력향상의중요한척도가될전망이며, 특히토경재배에서는토지생산성을향상시키는노력이전제되어야한다. 42

58 < 표 2-18> 재배방법별수익성비교 구분 토경 (a) 양액 (b) 상토 (C) 대비 (a/c) 대비 (b/c) 재배면적 (ha) 수량 (kg/10a) 조수입 4, , , 수익성 ( 천원 /10a) 경영비 2, , , 소득 2, , , ( 소득률 ) 생산성 ( 원 ) 토지 3, , , 노동 34, , , 노동시간 ( 시간 /10a) kg 당생산비 ( 원 ) 9, , , 자료 : 농가조사결과, 2007 다. 가족노동중심경영규모설정 새싹채소수입만으로목표소득을상회할수있는재배규모 0.18ha 이상에서년간총노동투입시간 11,375 시간중자가노동력으로작업가능한노동시간 6,784 시간이소요되고, 이때고용노동력의존율이 40.3% 로서월별가족노동 2인이작업가능한노동시간제약하의한계규모로노동피크시일시고용이가능한경영규모로설정이가능하다. 이경우년간 45,574 천원의소득이발생되며순수익은 17,432 천원으로전망된다. 그리고이러한규모를적용하고자할경우, 선반배지재배가가능한시설을갖춘농가에적용이가능하며이때연간운영비는약 30,578천원소요된다. 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 43

59 < 표 2-19> 새싹채소가족노동중심경영규모 재배규모 : 0.18ha 이상 연간노동투하량 ( 시간 ) 자가고용계 6,784 4,591 11,375 경영성과 ( 천원 ) 월별소요노동력 ( 시간 ) 작부체계 주요재배기술 시설종류 : 철재비닐하우스 재배방법 : 선반배지재배 O 시설투자액 : 11,967 천원 O 연간운영비 : 30,578 천원 조수입 : 138,507 생산량 : 30.1 톤경영비 : 92,765 생산비 : 121,075 소득 : 45,574 순수익 : 17,432 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월계 ,156 1,293 1, ,243 1, ,375 년 42.4 회수확 비닐하우스보온덮게, 다단선반재배 종자준비 파종 재배관리 수확및포장 주 : 1) 월별가족노동 2 인이작업가능한노동시간제약하의한계규모임 ( 노동피크시일시고용 ) 2) 가격은 06 년 1 월 ~ 06 년 12 월평균농가수취가격적용 3) 기준면적및전업농경영규모는평균선반단수 (3 단 ) 를배수로적용하여산출한면적임 ( 기준면적 330 m2 평균 3 단 =990 m2 ; 전업농규모 607 m2 평균 3 단 =1,821 m2 =0.18ha). 베이비채소수입만으로목표소득을상회할수있는재배규모 0.18ha 이상에서년간총노동투입시간 6,781 시간중자가노동력으로작업가능한노동시간 2,512 시간이소요되고, 이때고용노동력의존율이 62.9% 로서월별가족노동 2인이작업가능한노동시간제약하의한계규모로노동피크시일시고용이가능한경영규모로설정이가능하다. 이경우년간 62,536 천원의소득이발생되며순수익은 33,243 천원으로전망된다. 그리고이러한모형을적용하고자할경우, 토경및상토재배가가능한시설을갖춘농가에적용이가능하며이때연간운영비는약 43,408 천원소요된다. 44

60 < 표 2-20> 베이비채소가족노동중심경영규모 재배규모 : 0.18ha 이상 시설종류 : 철재비닐하우스 재배방법 : 토경및상토재배 연간노동투하량 ( 시간 ) 자가고용계 2,512 4,269 6,781 시설투자액 : 39,454 천원 연간운영비 : 43,408 천원 경영성과 ( 천원 ) 월별소요노동력 ( 시간 ) 작부체계 주요경영기술 조수입 : 180,019 생산량 : 9.7톤 경영비 : 117,483 생산비 : 146,776 소득 : 62,536 순수익 : 33,243 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 계 ,781 년 15.7회수확 ㅇ비닐하우스토경재배 : 유기질비료시용 경운정지 파종 재배 ( 온도관리, 병해충관리등 ) 수확및포장 ㅇ비닐하우스상토재배 : 상토트레이 (72 공등 ) 또는벼육묘판이용재배 재배 ( 적정관수, 온도조절 ) 수확및포장 주 : 1) 월별가족노동 2 인이작업가능한노동시간제약하의한계규모임 ( 노동피크시일시고용 ) 2) 가격은 06 년 1 월 ~ 06 년 12 월평균농가수취가격적용 라. 우수농업경영체사례분석 1) 경기도농가사례가 ) 농장개황경기도광주지역에소재하는 A 농장은 2000 년초반부터새싹채소와베이비채소를재배하기시작하여현재는각품목별로약 20여개의품종을재배하는농장으로성장하고있다. 이농장은모든품목에대하여친환경농산물인증을획득하여채소의안전성을확보하였다. 재배방법은드럼형재배방법과선반재배방법을병행하고있으며전체경영규모는약 1.3ha 로새싹채소가 25%, 베이비채소가 25% 를차지한다. 그리고종묘비의비중을낮 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 45

61 추기위해전라남도나주지역에자가채종포를 2004 년에약 12 만평규모로 설치하여 2005 년 18 만평 2006 년 28 만평을조성운영하고있다. 나 ) 재배동기경기지역 A농가는새로운웰빙채소로서일본과미국, 캐나다등지에서새싹채소에대한선호도가높아짐에따라이를국내에처음도입한농가로서도입과정중에는상당한어려움을격었다. 새싹채소는 4~5 일정도재배하여출하하는특징을가지고있기때문에단기간생산할수있는생산시스템구축이가장큰문제였다. 이를해결하기위해일본, 미국등의새싹채소재배기를응용하여국내현실에맞는재배기를개발하였다. 그리고최근소비자의선호도가변화함에따라이를해결하기위해품종을다양화시켰고동시에각종드레싱을개발하여소비시장변화에적극대응하고있다. 다 ) 출하과정생산지역은새싹채소와베이비채소로단지화되어있으며, 크게 3개법인체가수도권시장의대부분을차지하고있다. 주로대형유통업체, 백화점, 호텔등에출하되고있으며, 특히지역농협을통해농협유통에출하하여저렴한가격으로소비자에게공급하고있다. 이경우농협하나로클럽내부업무지침상지역의회원농협에서산지수집후배송, 농협유통물류센터기능을거쳐농협하나로클럽매장으로분산판매하도록되어있으나, 산지와농협의유통여건상출하가결정되면그이후부터는산지농가에서배송차량을이용하여농협물류센터또는농협하나로클럽매장관리를직접수행하고있다. 2) 전라남도사례가 ) 농장개황전남지역 C농가는 2000 년대초반부터새싹채소와베이비채소를생산하기시작했으며지금은국내종자생산업체와의계열화사업을통해안정적 46

62 인소득구조를실현시키고있다. 현재주생산품목은베이비채소, 새싹채소, 미니오이등이며, 이중주력생산품종은유채, 브로콜리, 양배추등이다. 특히브로콜리재배에대하여상당한노하우를가지고있으며일반브로콜리와순무형브로콜리를생산하고있다. 나 ) 재배동기대부분의새싹채소와베이비채소농가는수도권을목표시장으로설정하여출하하고있지만전남지역 C농가는남부지역의유통망확보를위해새싹채소와베이비채소를재배하기시작했으며, 지금은학교급식과백화점을목표시장으로두고확대하고있는중이다. 다 ) 출하과정제품의구성을다양화시키기위해모듬새싹제품과순무형브로콜리제품을개발하여학교급식과백화점납품에주력하고있으며호텔등고급외식업소는수도권중심으로출하하여고소득을올리고있다. 3) 충청남도사례가 ) 농장개황충청남도 D농가는새싹채소를획기적으로생산할수있는드럼형재배기를 2000 년대초반부터도입하였으며지금은연간 41 톤정도생산하고있다. 이농가의재배형태및특징을살펴보면, 준 HACCP 시설을갖추고있으며, 특히위생시설에상당한투자를하여안전한새싹채소를생산하여소비자들로부터상당한호감을받고있는실정이다. 그리고품질관리방법으로서가장중요한예냉처리를필수적으로실천하고있으며재배, 수확, 포장, 운반등각각의과정이모두분리되어있어오염원을사전에차단하고있다. 특히종자, 물, 전기, 인건비, 포장, 스티커등재배부터수확후관리까지모든과정에서관리가철저히이루어지고있다. 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 47

63 나 ) 재배동기대부분의새싹채소재배농가와비슷한동기를가지고있었지만, 이 D농가는국내시판용과국외수출용으로제품개발을시작하여현재는충청권지역시장에상당한영향력을미치고있다. 또한국외로상품을수출하기위한전략을수립중에있으며, 이를위해 1년에 2~3 번해외시장을조사하여제품개발에주력하고있다. 다 ) 출하과정이농장에생산되어판매되는양은년간 41톤정도이고, 이중 31% 는도매시장으로, 69% 정도는백화점등대형유통업체로납품하고있다. 그리고유통비용을줄이기위해중간벤더업체를안정적으로관리하여중간수수료를절감하고있으며, 유통과정중나타날수있는리콜에대해서도상당한노하우를갖추고있어소비자와유통업체에대한리드타임을최대한단축시켜시장에대응하고있다. 마. 경영여건검토및대응방안 1) 경영기술수준비교새싹채소와베이비채소의우수사례농가와일반농가를비교 분석한결과, 우수한농업경영체는대부분국내산종자를이용하여다품목제품을생산하여호텔등부가가치가높은판매처와거래하고있으나나머지일부농가는종자를시장에서구입하여대량생산 대량판매시스템으로자금회전을시키고있는것으로분석되었다. 이들농가는주로도매시장과대형유통업체와거래하는것이일반화되어있어이를개선하는노력이필요하다. 이를위해판매처다변화노력이요구된다. 48

64 < 표 2-21> 새싹 베이비채소의생산및유통부문비교 구분우수사례농가일반농가 재배규모 0.3ha 이상 ( 새싹채소 ) 0.2~0.5ha ( 베이비채소 ) 품종수 20~22 개품종 5~6 품종 종자구입 재배방법 유통방법 국내산종자사용 종자채종포설치및운영 드럼형재배기이용 ( 새싹채소 ) 토경재배및상토재배병행 ( 베이비채소 ) 호텔등고급외식업소및대형유통업체병행 수출및가공식품개발등 0.15~0.3ha ( 새싹채소 ) 0.2ha 미만 ( 베이비채소 ) 시장구입 선반배지재배 ( 새싹채소 ) 토경재배 ( 베이비채소 ) 도매시장, 대형유통업체중심 2) 경영기술 SWOT 분석결과및해석새싹 베이비채소는 02 년 78억원에서 06 년현재 204 억원까지급성장을이루었지만최근 2년간성장률은 0.4% 이내로낮은추세이다. 그러나새로운잠재수요계측결과, 향후 2020 년에는 1,082 억원으로성장할것으로분석되었다. 이렇게전망된이유는새로운기회요인으로서우선새로운맛과색깔, 품종육성으로신수요창출이가능하며특히, 고급외식업소등에서수요가증가하고있어 FTA 대응작목으로새롭게각광받고있기때문이다. 반면에새싹 베이비채소시장은년도간가격진폭이크고안전성기준이강화됨에따라안정적인생산유통기반확충이시급한실정이다. 이는 2000 년부터 2003 년까지가격진폭율은약 146.7% 으로서최근에 04 년부터 07 년까지의가격진폭율이 111.4% 로다소완화되었지만아직까지불안정한생산구조를갖추고있기때문이다. 특히맛과신선도측면에서품질이낮고한정된수요처와소비구조에서오는문제점이가장큰약점 (Weakness) 으로지적되고있다. 하지만새로운기술개발과개별경영체의경영개선을통하여품질을향 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 49

65 상시키고규모의경제를이룬다면, 상품의부가가치가반영된채소경영이 가능해질것이다. 이는바로채소경영의강점 (Strength) 을 어떻게 누가 어 디서 반영하느냐에따라달라진다고할수있다. < 표 2-22> 새싹채소와베이비채소경영의 SWOT 분석 강점 (Strength) 재배기간단축으로정시정량공급판매가가능함 소비자의요구를반영한제품주기조정이가능함 항암효과등건강에중요한기능성채소로각광받고있음. 기회 (Opportunity) 국내채종포설치에의한농촌지원가능 ( 경관보존직불제등 ) 최근소비는정체되어있으나국내수요증가가예상됨 새로운맛과색깔품종육성으로신수요틈새시장개척이가능함 고급외식업소등에서수요가증가하고있음. FTA 대응작목으로새롭게대두되고있음. 약점 (Weakness) 한정된수요처및소비자 맛과신선도등품질이낮음 노동피크기인수확기에일시고용노동력증가 종묘비상승으로경영압박위협 (Threat) 지역간농가간경쟁으로시장대응력이낮아짐 새싹 베이비채소시장의불안정성 ( 가격진폭율이높음 ) 안전성관련법적기준강화 4. 결론 새싹 베이비채소산업의경쟁력제고와함께미래지향적인생산전략수립이당면과제로대두되고있다. 하지만최근가격불안정과안전성기준강화, 소비자선호도변화등이성장률둔화의원인으로평가되면서산지농가의대응방안도출이중요한과제로대두되고있다. 이러한성장률둔화는불확실한시장환경과농장경영에서오는요인이복합적으로작용하여나타 50

66 난것이기때문에이들간의체계적인관계정립이중요하다. 이를통하여 농가의경쟁력및경영개선방안을도출하고자한다. 주요연구결과를요약 하면다음과같다. 가. 새싹베이비채소는 02 년 78억원에서 06 년현재 204 억원까지급성장하였지만, 최근 2년간성장률은 0.4% 이내로낮은추세를보이고있다. 하지만새로운잠재수요계측결과, 향후 2020 년에는 1,082 억원까지성장할것으로전망되었다나. 새싹베이비채소는년도간가격변동이심하고봄과여름에집중출하되고있어농장경영의불안요인으로작용하고있다. 이를개선하기위해서는출하처발굴과기존출하처관리가중요하다. 다. 경영수익구조측면에서, 10a 당소득은새싹채소 967 천원, 베이비채소 2,260 천원으로베이비채소가높았지만, 경영비에선새싹채소보다베이비채소가약 840 천원의추가비용이소요되는것으로나타났다. 여기서가장큰비중을차지하는비목은종묘비 (36% 이상 ) 이다. 라. 새싹채소에서는상위 25% 의대규모농가와하위 25% 의소규모농가간에약 1.49 배의소득격차가났으며, 베이비채소에서는상위 25% 의대규모농가와하위 25% 의소규모농가간에약 1.47 배의차이를보였다. 마. 여기서새싹 베이비채소경영의불안정요인으로작용하고있는종묘비, 감가상각비, 고용노력비, 자본용역비등은향후산지농가의경영여건을개선하는데필수적인요소이다. 바. 또한베이비채소의토경과상토재배간소득격차는약 2.1 배의차이를보였는데, 이는토경재배가상토재배보다경영비가적게소요되고농가조수입이높기때문이다. 사. 가족노동중심의경영규모는새싹채소에선재배규모 0.18ha 이상에서년간총노동투입시간 11,375 시간중자가노동력으로작업가능한 제 2 장소면적엽채류경영실태분석 51

67 노동시간 6,784 시간이소요되고, 이때고용노동력의존율이 40.3% 로서월별가족노동 2인이작업가능한노동시간제약하의한계규모로서노동피크시일시고용이가능한경영규모로추정되었다. 이때년간 45,574 천원의소득이발생되며순수익은 17,432 천원으로전망된다. 아. 베이비채소에선재배규모 0.18ha 이상에서년간총노동투입시간 6,781 시간중자가노동력으로작업가능한노동시간 2,512 시간이소요되고, 이때고용노동력의존율이 62.9% 로서월별가족노동 2인이작업가능한노동시간제약하의한계규모로서노동피크시일시고용이가능한경영규모로추정되었다. 이때년간 62,536 천원의소득이발생되며순수익은 33,243천원으로전망된다. 자. 새싹채소와베이비채소의우수농업경영체는고품질의종자순도가높은국내종자를채종하여재배하고있으며주로제품구성을다양화시키기위해약 20여개이상의품종을보유하고있다. 또한재배방식에있어선정시정량공급이가능하도록재배방식을적용하여규모의경제를실현하고있고, 효율적인판매유통체계를갖추어호텔등고급외식업소와대형유통업체를체계적으로관리하고있다. 차. 향후새싹채소와베이비채소의안정적인경영과효율화증진을위해선소비자니즈에맞는판매유통체계확립이가장시급한관건이다. 우선재배기간단축을통해정시정량공급망을갖추고, 소비자니즈에맞는제품생산체계를갖추어야한다. 다음으로경영안정을위해노동피크기인수확기에일시고용노동력이증가되는것을사전에효율적으로관리할수있는방안이도출되어야한다. 52

68 제 3 장 소면적절화류경영실태분석 1. 서론 최근우리나라의농촌 농업은외적으로는 FTA( 자유무역협정 ), DDA( 도하개발의제 ) 등급변하는국제무역규범과내적으로는농촌인구의감소및고령화로인한이중고를겪고있는실정이다. 특히저가의외국산농산물의수입급증과품목별관세율인하등은국내산농산물의경쟁력을약화시킴은물론우리나라농업근간을위태롭게하고있다. 또한 2000 년대중반부터나타나고있는국제원유가격상승은시설농가의경영비부담을가중시키고있으며, 국내적으로는농자재가격및인건비상승과함께노동력의질적저하는국내농업생산성을저해하는요인으로대두되고있다. 이러한현상은 2006 년농가경제 ( 통계청. 2007) 분석결과에서보는바와같이 2000 년도전국농가평균농업경영비가 8,616 천원에서 2006 년에는 15,231 천원으로 76% 가증가한반면농업소득은 2000 년에 10,897 천원에서 2006 년도에는 12,092 천원으로 11% 증가하는데그쳐농자재가격및인건비상승에비하여농업소득은크게향상되지못한것으로나타났다. 한편 2006 년우리나라농가인구는 3,304 천명 (1,245 천호 ) 으로 2001 년 3,933 천명 (1,354 천호 ) 에비하여 16% 가감소하였으며, 2006 년현재 65세이상농가인구가 1,017 천명으로전체농가인구의 30.8% 를차지하는것으로 제 3 장소면적절화류경영실태분석 53

69 나타났으며 ( 농림부. 2007), 앞으로농업인구의고령화현상이가속화할것으로사료되는바, 이는농업생산성향상에큰문제중의하나로나타날것으로판단되었다. 한편작목별경영성과분석은쌀, 겉보리, 쌀보리, 마늘, 양파, 노지고추, 참깨등 7작목의생산비를조사하여 농산물생산비통계 를발표하고있으며, 국립농산물품질관리원에서는번식우등 6개축산물에대한생산비를매년발표하고있다. 또한농촌진흥청에서는매년 농축산물소득자료집 통계청승인 43작목과, 지역별조사 117 작목 지역별농산물소득자료집 에대한경영성과분석을실시하여작목별 10a 당소득분석자료를제공하고있다. 한편 수입개방대체작목개발을위한작목별수익성분석 연구에서 ( 김인수. 1990) 약용작물등 69작목에대한수익성분석자료가있으나, 현재시점에서의활용가치가다소떨어지며, 최근에 지역별소면적작목의경영실태분석 연구에서 ( 농진청. 2004) 고랭지양파등 27작목에대한경영성과분석을수행한바있다. 본연구의대상분야인화훼류는일반적인특성은생산과소비성향이국내經紀에민감한반응을나타내는것으로알려져있는데, 최근경기침체로화훼류생산농가로하여금시설투자및재배작목선정에많은애로사항을야기시키고있으며, 특히소면적화훼류 ( 절화 ) 작목의생산, 유통, 수익성에대한자료가부족하여소면적절화류로작목을전환하고자하는화훼재배농업인들에게영농의사결정을위한기초자료가미흡한실정이다. 따라서본연구는소면적규모로재배되고있는절화류 ( 리시안사스, 과꽃, 해바라기 ) 를대상으로농가경영실태, 유통구조및판매방법, 경영성과분석등을통하여농가경영합리화와농가소득증대를기하고자하였으며, 아울러재배작목전환에따른농가의사결정자료및농가경영개선지도자료로활용하고자수행하였다. 54

70 2. 분석방법 본연구는농축산물소득자료집과지역별농산물소득자료에서경제성분석을제공하지않은작목중소규모로재배되고있는화훼 ( 절화류 ) 를선정하였으며, 작목선정은절화류중비교적재배면적이많고, 경영성과분석을위한적정농가수가충족되는절화류중리시안사스, 과꽃, 해바라기등의화종을선정조사분석하였다. 조사지역은강원도 ( 영월, 평창, 철원, 양구등 ) 및경기 ( 이천 ) 등의절화류주요재배지역을중심으로농가를직접방문, 미리작성된조사표에의해청취및설문조사하였다. 화종별조사규모는리시안사스가 4.2ha, 10농가, 과꽃은 0.8ha, 10농가, 해바라기는 0.6ha, 9농가를대상으로하였으며, 주요조사내용은작목별생산동향, 가격및출하량, 유통경로, 주요출하처, 경영규모및재배형태, 작부체계, 수량및생산비, 수익성등에관하여분석조사하였다. 이러한자료를바탕으로생산및수익성을투입산출방법으로분석하였다. 아울러조사농가중비교적소득이높거나재배기술및경영성과가높은농가를대상으로우수사례의핵심경영기술등을추가로조사분석하였다. 3. 연구결과 가. 생산현황 1) 전국절화류재배및생산현황 2006 년도전국절화류의재배면적은 2,670ha, 생산량은 1,367,111 천본으로전년에비하여면적은 3% 증가되었으나, 생산량은오히려 21% 가감소되었다.( 농림부. 2006) 한편 2006 년도강원도절화류생산현황을보면재배면적은 147ha 로전국대비 5.5%, 생산량은 32,950 천본으로 2.4%, 생산액은 13,653,814천원으로 3.5% 를차지하는것으로나타났다 ( 표 3 1). 제 3 장소면적절화류경영실태분석 55

71 < 표 3-1> 전국절화류생산현황구분면적 (ha) 생산량 ( 천본 ) 생산액 ( 천원 ) 농가수 ( 호 ) 2006년 2,670 1,367, ,368,470 4,415 전국 2005년 2,597 1,722, ,661,305 4,369 (A) 2004년 2,613 1,689, ,077,585 5, 년 ,950 13,653, 강원 2005년 ,349 15,510, (B) 2004년 ,403 15,741, 년 B/A(%) < 표 3-2> 도별절화류생산현황 구분면적 (ha) 비율 (%) 생산량 ( 천본 ) 생산액 ( 천원 ) 농가수 ( 호 ) 전국 2, ,367, ,368,470 4,415 경기 ,229 85,957,449 1,032 강원 ,950 13,653, 충북 ,875 6,440, 충남 ,597 23,688, 전북 ,536 41,998, 전남 ,843 26,279, 경북 ,427 16,836, 경남 , ,475, 제주 ,217 27,054, 서울 , 부산 ,435 23,494, 대구 ,387 4,185, 인천 ,260 4,620, 광주 ,158 9,195, 대전 ,683 1,786, 울산 , ,

72 ( 표 3 2) 는 2006 년절화류의도별생산현황으로서전체재배면적 2,670ha 중도별면적비율은경상남도가 21.6%(577ha), 경기도는 17.6%(471ha), 충청남도가 13.8%(370ha) 순이었으며, 생산액비중은전체생산액 390,368 백만원중지역별생산액은경남 (26.8%)> 경기 (22.0%)> 전북 (10.7%)> 제주 (6.9%) 순으로나타났다. 2) 조사대상화종별재배현황가 ) 리시안사스 ( 절화 ) 2006 년리시안사스전국생산현황은재배면적이 18.3ha, 생산량은 4,048 천본, 생산액은 1,544 백만원으로서전년대비면적은 23%, 생산량이 35%, 생산액은 14% 가감소하였으며, 전국대비강원도의리시안사스생산현황을보면면적은 52%(9.5ha), 생산량 (1,650 천본 ) 및생산액 (637 백만원 ) 이 41% 차지하는것으로나타나, 강원도가리시안사스의주요생산지역으로분석되었다 ( 표 3 3). 이는강원도산리시안사스가전국꽃시장점유율이높은것으로사료되는바, 강원도지역에서공급량을조절할경우가격경쟁력차원에서타지역에비하여유리한장점을갖고있는것으로판단되었다 ( 표 3 3). < 표 3-3> 전국리시안사스재배현황 구분면적 (ha) 생산량 ( 천본 ) 생산액 ( 천원 ) 농가수 ( 호 ) 2006년 ,048 1,543, 전국 2005년 ,212 2,322, (a) 2004년 ,617 1,871, 년 9.5 1, , 강원 2005년 , , (b) 2004년 , , 년 b/a(%) 주 ) 농림부 : 화훼재배현황 리시안사스의전국주요재배지역을보면강원, 충남, 경기, 부산등지에서재배되고있으나, 강원도를제외하고는비교적소면적으로재배되고있 제 3 장소면적절화류경영실태분석 57

73 는것으로나타났다 ( 표 3 4). < 표 3-4> 리시안사스 ( 절화 ) 시도별재배현황 (2006) 시도별 면적 (ha) 판매량 ( 천본 ) 판매액 ( 천원 ) 농가수 ( 호 ) 전국 ,048 1,543, 경기 ,400 9 강원 9.5 1, , 충북 ,000 3 충남 ,059 8 전북 ,500 2 경남 ,700 1 부산 1.1 1,250 87,550 2 나 ) 과꽃 2006 년전국과꽃재배현황은 ( 표 3 5) 면적이 5.9ha, 생산량이 1,378 천본, 생산액이 273,231 천원으며, 농가수는 33농가로나타났으며, 강원도가전국에서차지하는과꽃의생산비중을보면면적이 37%(2.2ha) 생산량은 35%(476 천본 ) 생산액이 45%(122,507 천원 ) 재배농가수는 14호로 42% 로차지하고있었다. 한편시도별과꽃의주요재배지역은경기 1.7ha, 충북 1.1ha, 충남이 0.9ha 정도재배하는것으로조사되었다. < 표 3-5> 연도별전국과꽃재배현황구분면적 (ha) 생산량 ( 천본 ) 생산액 ( 천원 ) 농가수 ( 호 ) 2006년 5.9 1, , 전국 2005년 6.7 1, , (a) 2004년 , 년 , 강원 2005년 , (b) 2004년 , 년 b/a(%) 주 ) 농림부 : 화훼재배현황 58

74 다 ) 해바라기 2006 년전국해바라기재배면적은 11.5ha 에생산량이 2,572 천본, 생산액은 440,740 천원으로조사되었으며, 전국대비강원도재배현황을보면면적은 32%(3.7ha), 생산량은 40%(1,030 천본 ), 생산액은 28%(124,970 천원 ), 농가수는 41%(28 호 ) 를점유하고있는것으로나타났으며 ( 표 3 6), 한편시도별재배면적은강원이 3.7ha, 충남이 2.8ha, 경기 2.7ha, 전북 0.8ha 순으로재배되고있었다 ( 표 3 7). < 표 3-6> 전국해바라기재배현황구분면적 (ha) 생산량 ( 천본 ) 생산액 ( 천원 ) 농가수 ( 호 ) 2006년 , , 전국 2005년 , , (A) 2004년 , , 년 3.7 1, , 강원 2005년 , (B) 2004년 3.3 1,273 95, 년 B/A(%) 주 ) 농림부 : 화훼재배현황 < 표 3-7> 시도별해바라기재배현황 (2006) 시도별 면적 (ha) 판매량 ( 천본 ) 판매액 ( 천원 ) 농가수 ( 호 ) 전국 , , 경기 ,400 5 강원 3.7 1, , 충남 , 전북 ,000 5 전남 ,000 2 경북 ,480 2 경남 ,940 3 부산 ,780 3 대구 ,000 1 광주 ,000 1 제 3 장소면적절화류경영실태분석 59

75 나. 가격동향및거래량 1) 화종별가격동향분석리시안사스의최근 3년간월별가격을비교하면 ( 표 3 8) 1월부터 4월사이에꽃가격이높게형성되고있는데이는겨울철에생산되는절화류가다양하지못하고졸업시즌및봄철꽃수요가늘어나는경향으로사료되며, 월별가격이가장높은시기는 1월이며, 연도별가격은 2005 년 <2006 년 <2007 년순으로가격이높아지는현상을나타내고있어금후리시안사스생산은농가소득에긍정적인영향을미칠것으로사료된다. < 표 3-8> 리시안사스연도및월별가격비교 ( 단위 : 원 / 속 ) 구분 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월연평균 2007 년 8,069 4,646 4,791 4,222 3,161 2,508 1,466 2,079 3,491 4,443 4,304 3,974 3, 년 5,670 7,010 6,118 4,608 3,055 1,992 1,610 2,346 2,136 3,205 3,456 4,882 3, 년 3,862 5,852 6,445 5,152 3,791 1,499 1,322 1,887 2,419 3,598 5,265 4,387 3,790 평균 5,867 5,836 5,785 4,661 3,336 2,000 1,466 2,104 2,682 3,749 4,342 4,414 3,853 주 ) 양재동화훼공판장경매가격 < 표 3-9> 과꽃연도및월별가격비교 ( 단위 : 원 / 속 ) 구분 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월연평균 2007년 2,450 2,237 1,569 1,012 1,365 1,918 2,026 2,440 1, 년 1,487 1,333 2,074 1,324 1,210 1,623 1,715 1,798 2,050 3,400 2, 년 2,015 1, ,329 1,548 2,172 3,145 1,989 1,830 평균 1,487 2,450 1,333 2,109 1,452 1,067 1,439 1,727 1,999 2,545 2,695 1,846 주 ) 양재동화훼공판장경매가격 60

76 ( 표 3 9) 는과꽃의연도및월별가격으로 3년간평균가격이가장높은시기는 11월과 12월로나타났는데이는과꽃이겨울철에생산량이적거나수요가비교적많은시기로사료되는바, 재배환경여건이맞는시설이구비된농가나지역에서는생산시기를겨울철에맞추어출하하는작형을고려해볼필요성이있는것으로판단된다. 해바라기의속당가격은 3년간월평균가격이 1,100 원대를형성하는것으로조사되었으며, 월별로는 8월과 9월에최고가격을보였다 ( 표 3 10). < 표 3-10> 해바라기연도및월별가격비교 ( 단위 : 원 / 속 ) 구분 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월연평균 2007 년 1, , ,229 1,707 1,807 1,538 1,241 1, 년 978 1, , ,280 1, ,183 1,403 1, 년 579 1,101 1,170 1, ,022 2,013 1,374 1, ,183 1,038 평균 856 1,132 1, , ,507 1,543 1,194 1,220 1,293 1,132 주 ) 양재동화훼공판장경매가격 2) 화종별거래량분석서울양재동화훼공판장에서거래되는물량을조사화종별로보면리시안사스는 3년평균연간거래량은 30만속정도이며, 주요수요시기는 6월부터 9월사이에집중되는것으로나타났고 ( 표 3 11), 월별로는매년 7~8 월이가장많은거래량을보였으나, ( 표 3 8) 에서나타난월별가격을보면 6 월부터 8월달의가격이가장낮은경향으로서홍수출하기를탈피한재배작형을고려할필요성이있는것으로판단되었다. ( 표 3 12) 는과꽃의거래량으로연간평균거래량은 6만속정도이며, 주요성수기는 6월부터 8월사이에이루어지는경향으로나타났다. 제 3 장소면적절화류경영실태분석 61

77 < 표 3-11> 리시안사스연도및월별거래량비교 ( 단위 : 속 ) 구분 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월합계 2007 년 2,641 2,194 2,184 6,385 32,353 41,514 61,745 62,153 42,076 39,217 18,378 14, , 년 3,007 3,307 4,120 7,959 26,504 49,992 57,325 55,895 65,914 29,155 20,634 6, , 년 2,675 3,027 2,957 5,597 20,170 54,125 57,825 58,551 38,298 25,892 11,878 11, ,980 평균 2,774 2,843 3,087 6,647 26,342 48,544 58,965 58,866 48,763 31,421 16,963 11, ,276 주 ) 양재동화훼공판장거래량 < 표 3-12> 과꽃연도및월별거래량비교 ( 단위 : 속 ) 구분 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월합계 2007년 50 7,283 11,987 18,610 10,245 6,662 3, , 년 1, ,823 17,017 15,594 11,872 7,955 2,891 3, , 년 910 8,993 16,385 14,139 9,688 1,275 1,671 4,040 57,101 평균 1, ,672 12,666 16,863 12,085 8,102 2,635 1,881 2,057 59,874 해바라기의거래량을보면연간거래량이 10 만속정도이나 2005 년대비 다소거래량이감소하는추세이며, 주요수요시기는 10 월로나타났다 ( 표 3 13). < 표 3-13> 해바라기연도및월별거래량비교 ( 단위 : 속 ) 구분 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월합계 2007 년 2,731 1,321 3,915 5,083 8,737 12,727 6,611 4,718 9,146 25,150 13,296 2,154 95, 년 2, ,803 4,924 12,224 10,714 7,135 8,885 14,658 23,729 11,955 2, , 년 2,949 1,798 1, ,033 10,725 8,216 5,410 14,450 28,528 18,708 2, ,884 평균 2,611 1,272 2,804 3,654 11,665 11,389 7,321 6,338 12,751 25,802 14,653 2, ,528 62

78 다. 유통경로및출하처 1) 유통경로 우리나라는화훼류중특히절화류의유통경로는생산자가농협이나물 류센터를통하여서울양재동화훼공판장이나강남꽃도매시장으로출하하 고이를다시중도매인을통하여 ( 경유 ) 대도시및중소도시의소매상으로 분배하여구조를갖고있다. 출하류의유통단위는화종별로일정규격박스 를이용하여박스당 40~60 속포장하여출하한다. ( 그림 3 1) 은조사화종절 화류의일반적인유통경로를나타낸것으로서이는조사지역및타농가에 서이루어지는경우와는다소차이가있을수있다고본다. 리시안사스과꽃 생산자운송 ( 농가 ) ( 농협 ) 해바라기 ( 유통업체 ) 양재동화훼공판장 중 소매 소비자강남꽃시장 < 그림 3-1> 유통경로 2) 출하처리시안사스, 과꽃, 해바라기재배농가에서생산한꽃을출하하는지역은대체로 ( 표 3 14) 와같은경향으로나타났는데화종별로다소차이가있었으나, 양재동화훼공판장출하율이 50%, 강남꽃시장 ( 터미널지하 ) 이 50% 선을유지하는것으로나타났다. 그러나화훼공판장과강남꽃시장의수수료부담비율이많은차이가있는것으로나타나재배농가에서는수요 공급을고려한출하처선정에유의할필요성이대두되었다. < 표 3-14> 출하처별출하비율및수수료 서울양재동화훼공판장 ( 경매 ) 강남터미널꽃상가 ( 위탁 ) 구분출하비율 (%) 경매수수료 (%) 출하비율 (%) 위탁수수료 (%) 리시안사스 과꽃 해바라기 주 ) 위탁수수료 : 농가현지조사 제 3 장소면적절화류경영실태분석 63

79 라. 화종별경영실태및성과분석 1) 조사농가일반현황 ( 표 3 15) 는화종별조사농가의일반재배형황으로서조사지역은강원도 ( 영월, 평창, 철원, 양구등 ) 및경기 ( 이천 ) 등이며, 화종별농가평균경영규모는리시안사스가 4,167 m2, 과꽃이 799 m2, 해바라기는 754 m2로조사되었고, 재배형태는리시안사스, 과꽃의시설재배, 해바라기는시설과노지재배를병행하고있었다. 또한화훼류재배경력은평균 10년정도였으며, 농장주의평균연령은 50세전후로현재우리나라농업인구평균연령보다는다소낮은경향으로나타났다. < 표 3-15> 화종별조사농가일반현황 구분 경영규모 ( m2 ) 평균시설노지 재배경력 ( 년 ) 연령 ( 세 ) 리시안사스 4,167 41, 과꽃 799 7, 해바라기 754 4,710 2, ) 작부체계 ( 그림 3 2) 는조사지역에서이루어지고있는화종별재배작형을조사한것으로리시안사스는육묘및재배기간이길어연1기작재배를경영하고있었으며, 하절기적심에의한개화기를지연시켜꽃가격이높은가을철을겨냥한재배도일부지역에서행해지고있었다. 과꽃은절화백합의전 후작으로재배되고있었으며, 해바라기는백합이나, 기타절화화종의간작이나후작또는대체작목으로재배되거나, 시설내염류접적등토양의물리, 화학적특성을개선하고자재배되는경우도있었다. 64

80 형태작목 월별 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하 리시안사스 과꽃 시설후작 ( 백합 ) 노지 해바라기 후작 ( 백합 ) 해바라기 후작 ( 백합 ) 파종 육묘 정식 절화 < 그림 3-2> 시설및노지재배작부체계 3) 화종별경영성과분석가 ) 경영규모별수익성비교분석 (1) 리시안사스 ( 표 3 16) 은리시안사스의경영성과를분석한것으로조사농가평균경영규모는 4,167 m2로나타났다. 경영규모별 1,000 m2당수량및수익성을보면소규모농가에서수량이 26,920 본으로대규모농가보다 12.5% 높고, 경영비는대규모에비하여 7% 정도낮았으며, 조수입은소규모농가에서 10,741 천원으로대규모농가보다 9% 정도높아서경영규모별소득이소규모농가에서 7,413 천원으로대규모재배농가보다 1,205 천원이높은것으로나타났다. 제 3 장소면적절화류경영실태분석 65

81 < 표 3-16> 리시안사스경영규모별생산성및수익성비교분석 ( 단위 : 원 /1,000 m2 ) 조수입 비용 수익 생산성 구분평균 (a) 대규모 (b) 소규모 (c) 대비 (%) b/a c/a b/c 경영규모 ( m2 ) 4,167 5,132 3, 수량 ( 본 ) 25,204 23,558 26, 단가 ( 원 / 본 ) 금액 10,258,028 9,776,654 10,741, 중간재비 2,950,621 2,942,689 2,958, 경영비 3,448,453 3,569,001 3,327, 생산비 4,740,418 4,777,060 4,703, 부가가치 7,307,407 6,833,965 7,782, 소득 6,809,576 6,207,653 7,413, 순수익 5,517,611 4,999,594 6,037, 노동생산성 26,572 23,647 29, 토지생산성 7,307 6,834 7, 자본효율 본당생산비 ( 원 ) 노동시간 노동생산성 : 부가가치 / 노동시간, 토지생산성 : 부가가치 / 면적, 자본효율 : 소득 / 경영비 (2) 과꽃 ( 표 3 17) 은과꽃재배농가의경영규모별생산성과수익성을비교분석한것으로평균재배면적은 799 m2이며, 대규모가 1,218 m2, 소규모는 520 m2조사되었고, 330 m2당수량은대규모농가에서 7,481 본으로평균대비 7% 정도높았고, 경영비는 12% 절감되는것으로나타났으며, 소득은평균규모소득 1,748 천원대비대규모농가에서 1,910 천원으로 9% 가향상되었다. 또한경영규모별수량은대규모농가에서 7,481 본으로소규모농가에비하여 12% 많았으며, 경영비는 910 천원으로소규모에비하여 19% 가적게투입되어소득이대규모농가에서 1,910 천원으로소규모농가에비하여 16% 높은것으 66

82 로나타났다. 이러한결과로보아서과꽃은재배면적이 1,000 m2이상으로 경영하여야농가소득향상에유리한것으로분석되었다. < 표 3-17> 과꽃의경영규모별생산성및수익성비교분석 ( 단위 : 원 /330 m2 ) 구분 평균 (a) 대규모 (b) 소규모 (c) 대비 (%) b/a c/a b/c 경영규모 ( m2 ) 799 1, 수량 ( 본 ) 6,985 7,481 6, 조수입 단가 ( 원 / 본 ) 금 액 2,787,064 2,820,386 2,765, 중간재비 922, ,035 1,035, 비용 경영비 1,039, ,894 1,125, 생산비 1,698,701 1,444,427 1,868, 부가가치 1,864,347 2,067,351 1,729, 수익 소 득 1,747,801 1,910,492 1,639, 순수익 1,088,364 1,375, , 생산성 노동생산성 15,666 18,951 13, 토지생산성 5,640 6,254 5, 자본효율 본당생산비 ( 원 ) 노동시간 ( 표 3 18) 은해바라기의경영규모별생산성과수익성을비교분석한결과로해바라기의평균경영규모는 754 m2로조사되었으며, 대규모는 1,208 m2, 소규모가 452 m2로재배되고있었다. 이를경영규모별수량및조수입을 330 m2당으로분석하면평균규모대비소규모에서수량이 4%, 본당가격이 5원이높아조수입이 6% 정도높았으나, 경영비가 11% 가더많이투입되어소득이 635 천원으로약 3% 정도높은경향을보였다. 한편경영규모별경영성과는소규모재배가수량, 조수입, 소득이높아다소유리한것으로나타났다. 제 3 장소면적절화류경영실태분석 67

83 < 표 3-18> 해바라기의경영규모별생산성및수익성비교분석 ( 단위 : 원 /330 m2 ) 조수입 비용 수익 생산성 구분평균 (a) 대규모 (b) 소규모 (c) 대비 (%) b/a c/a b/c 경영규모 ( m2 ) 754 1, 수량 ( 본 ) 3,978 3,794 4, 단가 ( 원 / 본 ) 금액 1,038, ,464 1,102, 중간재비 409, , , 경영비 421, , , 생산비 785, , , 부가가치 628, , , 소득 616, , , 순수익 252, , , 노동생산성 11,027 14,482 10, 토지생산성 1,905 1,843 1, 자본효율 본당생산비 ( 원 ) 노동시간 나 ) 소득수준별생산성및수익성비교 (1) 리시안사스리시안사스의소득수준별생산성및수익성을분석한결과 ( 표 3 19) 평균경영규모대비상위농가에서수량이다소떨어지나, 본당가격이높고, 경영비가 8% 정도절감되어소득이 20% 정도높은경향을보였고, 상위농가와하위농가의경영성과는상위농가가수량이 7% 정도낮으나, 본당판매가격이 114 원이높고, 경영비가 15% 정도절감되어 1,000 m2당소득은상위농가에서 2,723천원이높은것으로분석되었다. 68

84 < 표 3-19> 리시안사스의소득수준별생산성및수익성비교 ( 단위 : 원 /1,000 m2 ) 구분평균 (a) 상위 (b) 하위 (c) 대비 (%) b/a c/a b/c 경영규모 ( m2 ) 4,167 4,466 3, 수량 ( 본 ) 25,204 24,433 26, 조수입 단가 ( 원 / 본 ) 금액 10,258,028 11,337,125 9,185, 중간재비 2,950,621 2,629,247 3,271, 비용 경영비 3,448,453 3,163,322 3,733, 생산비 4,740,418 4,333,983 5,146, 부가가치 7,307,407 8,707,878 5,913, 수익 소득 6,809,576 8,173,803 5,451, 순수익 5,517,611 7,003,142 4,038, 생산성 노동생산성 26,572 31,100 21, 토지생산성 7,307 8,708 5, 자본효율 본당생산비 ( 원 ) 노동시간 (2) 과꽃 ( 표 3 20) 은과꽃의소득수준별생산성과수익성을비교한것으로 330 m2당수량은평균규모대비상위농가에서 16%(8,134 본 ) 높으며, 소득은 2,469 천원으로 41% 가높은것으로분석되었고, 소득수준별로는상위농가에서수량이 33%, 본당가격이 12% 높아조수입이 3,473 천원으로소득이 1.9 배정도높게나타났다. 제 3 장소면적절화류경영실태분석 69

85 < 표 3-20> 과꽃의소득수준별생산성및수익성비교 ( 단위 : 원 /330 m2 ) 구분 평균 (a) 상위 (b) 하위 (c) 대비 (%) b/a c/a b/c 경영규모 ( m2 ) 799 1, 수량 ( 본 ) 6,985 8,134 6, 조수입 단가 ( 원 / 본 ) 금 액 2,787,064 3,473,279 2,330, 중간재비 922, , , 비용 경영비 1,039,264 1,004,035 1,062, 생산비 1,698,701 1,627,595 1,746, 부가가치 1,864,347 2,608,746 1,368, 수익 소 득 1,747,801 2,469,244 1,267, 순수익 1,088,364 1,845, , 생산성 노동생산성 15,666 21,921 11, 토지생산성 5,640 7,891 4, 자본효율 본당생산비 ( 원 ) 노동시간 < 표 3-21> 해바라기의소득수준별생산성및수익성비교 ( 단위 : 원 /330 m2 ) 구분 평균 (a) 상위 (b) 하위 (c) 대비 (%) b/a c/a b/c 경영규모 ( m2 ) 수량 ( 본 ) 3,978 4,474 2, 조수입 단가 ( 원 / 본 ) 금 액 1,038,258 1,122, , 중간재비 409, , , 비용 경영비 421, , , 생산비 785, , , 부가가치 628, , , 수익 소 득 616, , , 순수익 252, ,199 69, 생산성 노동생산성 11,027 12,542 4, 토지생산성 1,905 2,128 1, 자본효율 본당생산비 ( 원 ) 노동시간

86 (3) 해바라기 ( 표 3 21) 은해바라기소득수준별생산성과수익성을비교한것으로평균대비수량은상위농가가 12% 높으며, 소득수준별로는상위농가에서 82% 가높았다. 소득은평균농가가 616 천원에비하여상위농가가 682 천원으로 11% 높았고, 소득수준별로는하위농가보다 78% 높은수준이다. 4) 단수수준별생산성및수익성비교가 ) 리시안사스 ( 표 3 22) 는 1,000 m2당리시안사스의단수수준별생산성과수익성을비교한것으로상위농가의수량은 27,166 본으로평균대비 8% 가높았으나, 본당가격및경영비가다소높아서소득은평균대비 95% 수준이며, 우위 < 표 3-22> 리시안사스의단수수준별생산성및수익성비교 ( 단위 : 원 /1,000 m2 ) 구분평균 (a) 우위 (b) 열위 (c) 대비 (%) b/a c/a b/c 경영규모 ( m2 ) 4,167 3,668 4, 조수입 비용 수익 생산성 수량 ( 본 ) 25,204 27,166 22, 단가 ( 원 / 본 ) 금액 10,258,028 9,942,784 10,733, 중간재비 2,950,621 3,037,016 2,821, 경영비 3,448,453 3,476,141 3,406, 생산비 4,740,418 4,721,037 4,769, 부가가치 7,307,407 6,905,768 7,912, 소득 6,809,576 6,466,643 7,326, 순수익 5,517,611 5,221,747 5,963, 노동생산성 26,572 26,459 26, 토지생산성 7,307 6,906 7, 자본효율 본당생산비 ( 원 ) 노동시간 제 3 장소면적절화류경영실태분석 71

87 및열위농가간의경영성과를보면우위농가가열위농가에비하여수량은 19% 높았으나, 본당가격이열위농가대비 78% 수준으로소득은 6,467 천원 으로하위농가보다 12% 낮은수준이다. 나 ) 과꽃과꽃단수수준별생산성과수익성을비교분석한결과 ( 표 3 23) 330 m2당수량은우위농가가 8,367 본으로열위농가보다 67% 가높으며, 소득은우위농가에서 2,110 천원으로열위농가에비하여 76% 가높은경향을보였는데이는우위농가에서수량이높은데기인하였다. < 표 3-23> 과꽃의단수수준별생산성및수익성비교 ( 단위 : 원 /330 m2 ) 구분 평균 (a) 우위 (b) 열위 (c) 대비 (%) b/a c/a b/c 경영규모 ( m2 ) 수량 ( 본 ) 6,985 8,367 4, 조수입 단가 ( 원 / 본 ) 금 액 2,787,064 3,271,566 2,053, 중간재비 922,717 1,035, , 비용 경영비 1,039,264 1,161, , 생산비 1,698,701 1,865,917 1,444, 부가가치 1,864,347 2,236,502 1,299, 수익 소 득 1,747,801 2,109,753 1,197, 순수익 1,088,364 1,405, , 생산성 노동생산성 15,666 17,922 11, 토지생산성 5,640 6,765 3, 자본효율 본당생산비 ( 원 ) 노동시간

88 다 ) 해바라기해바라기의단수수준별생산성및수익성을보면우위농가가열위농가에비하여수량은 91%, 조수입이 28% 높으며, 이는본당가격이낮고경영비가열위농가에비하여 34% 가높음에도불구하고소득이우위농가에서 330 m2당 704천원으로열위농가보다 24% 높은수준이었다 ( 표 3 24). 5) 화종별재배실태및개선방안 ( 표 3 25) 는리시안사스, 과꽃, 해바라기의재배특성을조사분석한것으로서일반적으로재배농가에서나타나고있는재배, 경영상의문제점에관한개선내용으로금후이들화종을재배하고자하는농가에게참고자료로제공하고자하였다. < 표 3-24> 해바라기의단수수준별생산성및수익성비교 ( 단위 : 원 /330 m2 ) 구분 평균 (a) 우위 (b) 열위 (c) 대비 (%) b/a c/a b/c 경영규모 ( m2 ) 수량 ( 본 ) 3,978 5,975 3, 조수입 단가 ( 원 / 본 ) 금 액 1,038,258 1,207, , 중간재비 409, , , 비용 경영비 421, , , 생산비 785, , , 부가가치 628, , , 수익 소 득 616, , , 순수익 252, , , 생산성 노동생산성 11,027 12,450 11, 토지생산성 1,905 2,226 1, 자본효율 본당생산비 ( 원 ) 노동시간 제 3 장소면적절화류경영실태분석 73

89 < 표 3-25> 화종별재배실태및개선방안 화종현황및문제점개선사항 리시안사스 과꽃 해바라기 육묘기간 5~6 월파종 : 65 일, 4 월과 7 월 : 75 일그외 80~90 일정도로장기간소요 육묘기술부족시불량묘생산 온도관리 : 주간 25, 야간 15~18 하계적심으로출하시기조절 1 회정식으로 2 회절화작형 노동력투입이과다한작목으로대규모경영시고용노동의존율이높아경영비상승으로생산원가상승 출하처미지정으로가격등락폭심함 일정시설내연작재배로품질및수량감소 육묘기간은 25 일 ~30 일정도 묶은종자는발아율낮음 : 종자수명 1~2 년 겨울작형은정식과동시에전조필요 직파 ( 점파 ) 에의한재배 생육기간이 90 일정도로단기간주작목의전 후작또는간작형태로재배 해바라기수요가낮아고품질생산을위한재배관리소극적임 발아율향상과양질육묘를위한재배기술습득및배양 양질의육묘상토구비및온도, 습도, 통풍등관리철저로양질묘생산 하절기적심재배로출하시기조절 꽃소비성수기및물량조절 경영규모 자가노동력을고려한적정경영규모산출 계약재배에의한생산및적정가격유지 동일시설내연작을피하고육묘기간중묘관리철저 ( 양질묘생산정식 ) 종자는매년구입사용하는것이좋음 겨울재배는전조시설필수조건임 시설내연작장애해소작목으로재배하여토양물리, 화학적성질개선 백합또는기타주작목재배곤란시대체작목으로단기재배 4. 결론 본연구는소면적으로재배되고있는절화 ( 화훼 ) 류중리시안사스, 과꽃, 해바라기를대상으로조사지역은강원도영월, 평창, 철원, 양구등과경기도 ( 이천 ) 의주요절화류재배농가를대상으로조사분석하였다. 조사내용은생산현황, 경영실태, 가격동향및거래량, 유통경로, 주요출하처, 경영규 74

90 모, 재배형태, 작부체계, 수익성등을분석하여농가작목전환및영농의사 결정자료를제공하고자 2007 년도 1 년간에걸쳐수행한결과를요약하면 다음과같다. 가 년도전국절화류재배면적은 2,670ha, 생산량은 1,367 백만본이며, 전국대비강원도절화류면적은 5.5%, 생산량은 2.4% 수준임. 나. 조사화종별강원도재배현황을보면리시안사스가재배면적이 9.5ha, 생산량 1,650 천본으로전국면적 52%, 생산량 41%, 과꽃은면적이 2.2ha 생산량 476 천본으로전국대비면적이 37%, 생산량은 35%, 해바라기는면적 3.7ha, 생산량 1,030 천본으로전국대비면적 32%, 생산량 40% 로서조사화종모두전국대배생산비중이높은것으로나타났다. 다. 최근 3년간 (2005~2007 년 ) 리시안사스, 과꽃, 해바라기의양재동화훼공판장의월평균경매가격및연간거래량을보면리시안사스속당 3,853 원, 거래량이 316 천속, 과꽃은가격이 1,692 원, 거래량 60천속, 해바라기가격은 1,132원, 거래량은 103천속으로나타났다. 라. 화종별평균경영규모는리시안사스가 4,167 m2, 과꽃은 799 m2, 해바라기가 754 m2로조사되었고, 해바라기는시설및노지재배를병행하고있었다. 마. 작부체계는리시안사스는시설에서 1기작으로재배되고있었고과꽃은시설에서후작으로주작목인백합이재배되고있었으며해바라기는시설과노지에서주작목인백합이재배되고있었다. 바. 화종및경영규모별생산성및수익성은리시안사스가 1,000 m2당수량은 25,204 본, 소득은 6,810 천원이며, 과꽃 330 m2당수량이 6,985 본, 소득이 1,748 천원으로분석되었으며, 해바라기는 330 m2당수량이 3,978본에소득이 616천원으로나타났다. 제 3 장소면적절화류경영실태분석 75

91 제 4 장 소면적산채류경영실태분석 1. 서론 국민소득의증가에따른식생활의변화와웰빙에대한관심고조로소비자들의식품소비성향은보다안전하고건강에유익한식품을선호하고있다. 최근농산물소비에있어서도신선유기농산물의수요가증가하고있으며특히채소류의경우무농약, 유기재배채소의소비가크게늘어나고있으며곰취, 곤달비, 참취, 두릅, 고들빼기, 곤드래등산채류수요도증가하고있다. 산채류는작물특성에따라전국적으로자생하거나재배되는작목도있지만대부분지역별로소면적으로재배되고있다. 따라서이들작목에대한재배현황, 재배기술, 병해충방제, 경영실태, 유통실태분석자료가미흡한실정이다. 향후에는이러한작목이새로운소득작목으로자리잡을수있는잠재적가치를가지고있기에지역특성을고려한소면적원예작물에성장가능성을분석할필요가있다. 본연구에서는소면적으로재배하고있는산채류를중심으로경영실태를분석하고성장가능한작목을검토하여농가의사결정자료로제공하고자한다. 2. 연구방법 산채류재배의사결정에필요한자료를제공하기위하여곰취, 두릅, 고 76

92 들빼기의재배현황, 가격동향, 생산, 경영유통실태, 수익성, 우수경영사례등을분석하였다. 재배현황과도매시장가격과반입량은인터넷검색을통한정보수집과농업관련기관에서제공되는정보를수집분석하였다. 곰취, 두릅, 고들빼기재배농가의생산성, 경영실태, 수익성분석을위해서는조사표에의한농가방문면접조사와농업기술센터산채류전문지도사를대상으로설문조사하였다. 조사지역은작목별재배농가수와재배면적이많은지역으로곰취는태백, 정선, 두릅은곡성, 고들빼기는여수, 순천지역을조사하였다. 조사농가수는비교적기술수준이높은농가로작목별로 10호를조사하였다. 주요조사분석내용은생산및가격동향에서는재배농가수와면적, 출하량과가격동향을분석하였으며, 경영실태분석에서는유통경로, 수익성, 전업농경영모형, 소득안정화에필요한기술과정책지원요구도, 우수농가사례등을분석하였다. 3. 연구결과 가. 곰취 1) 재배현황곰취 (Ligularia fishcheri) 는국화과에속하는다년생식물로비교적표고가높은반음지에서자생한다. 우리나라에서는주로태백산맥, 소백산맥주변에집단으로생육하고있으며일본과중국, 시베리아등지의동북아시아에분포하고있다. 곰취는주로쌈, 무침, 묵나물등식용으로이용되며맛과향이뛰어나고영양가가높을뿐만아니라식이섬유가풍부하여변비예방효과가우수하고항암작용과혈소판응집억제효과가있는것으로밝혀지는등기능성이매우높다 ( 홍등, 1999) 년대초반까지만해도곰취 제 4 장소면적산채류경영실태분석 77

93 는야생에서주로채취되어왔으나자생지의식생변화에따른채취량감소와채취인력의부족및기피에의해재배위주로공급형태가전환되면서 1990 년대이후부터재배면적이급증하고있는추세이다. 곰취재배면적 ( 표 4 1) 을보면강원, 전북, 전남, 제주 4개도에서재배되고있으며주산지는강원도태백, 정선, 평창, 횡성등이다. 전국재배농가수는 242 호에재배면적은 141.6ha 인데강원도가전체면적의 98% 차지하고있다. 재배형태로는노지가 13.4ha 비가림이 127ha 로시설재배면적이대부분을차지하고있다. 농가호당재배면적은노지 0.5ha 시설 0.9ha 로시설면적의규모가크다. 강원도의경우쌈채마을조성시범사업, 기능성산채산업화사업 ( 신활력사업 ) 등으로시설면적이증가하고있는추세이다. < 표 4-1> 곰취재배면적 ( 단위 : 호, ha) 시도 계노지비가림시설주산지농가수면적농가수면적농가수면적농가수면적 계 강원 태백, 정선, 전북 평창, 횡성 전남 제주 주 ) 농촌진흥청 2005년산채류재배현황조사자료임 2) 출하및가격동향가 ) 출하동향곰취의월별반입량 ( 표 4 2) 를보면 4월에서 6월까지반입량이전체반입량의 79% 를차지하였으며 5월반입량이 2,719kg 으로가장많았으며, 3개년평균반입량은 6,709kg으로나타났다. 78

94 < 표 4-2> 월별반입물량 ( 단위 : kg) 구분 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 계 ,544 3,100 1, , ,114 2,088 1, , ,190 1,868 2, ,437 평균 ,508 2,719 1, ,709 주 ) 자료는 AFFIS 분석자료임 곰취시장별반입량 ( 표 4 3) 을보면 2005 년에는산지도매시장중심으로출하가이루어졌으나최근에는전국적으로분산되어출하되고있다. 시장별반입량은강릉도매시장이전체반입량의 92.5% 차지하였으며인천구월 4.2%, 원주도매시장 1.8% 순으로나타났다. < 표 4-3> 시장별반입량 ( 단위 : kg) 도매시장 평균 강릉도매시장 7,308 4,844 6,470 6,207 원주도매시장 광주서부 부산반여 수원 인천구월 구리 안양 천안 계 7,428 5,264 7,437 6,709 주 ) 자료는 AFFIS 분석자료임 제 4 장소면적산채류경영실태분석 79

95 나 ) 가격동향곰취 kg당가격 ( 그림 4 1) 은최근수요증가로 2005 년 5,576 원, 2006 년 62,60 원, 2007 년 6,607 원으로연평균 8.8% 증가하였다. 월별평균가격은 6,147 원으로다른쌈채류에비해비교적높은편이며 3월이 8,890 원으로가장높고 7월이 3,178원으로가장낮았다. 곰취월별가격동향 가격 12,000 10,000 8, 평균 원 / k g 6,000 4,000 2, 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월평균 ,444 7,400 7,368 7,543 5,188 3,062 3,025 5, ,837 9,658 9,879 7,305 3,227 3,266 2,650 6, ,850 8,292 9,423 7,769 6,221 5,044 3,859 5,000 6,000 6,607 평균 7,043 8,450 8,890 7,539 4,878 3,790 3,178 5,000 6,000 6,147 주 ) 자료는 AFFIS 분석자료임 < 그림 4-1> 월별가격동향 3) 곰취재배농가의경영실태및수익성가 ) 조사농가의개요조사농가개황 ( 표 4 4) 를살펴보면평균연령이 57세, 영농경력은 18년으로영농에종사한지가오래되었으며가족노동력은 2.5 명이었다. 경지면적규모는 1.53ha 이며이가운데곰취재배면적은 0.2ha 로비교적영농규모가적었으나시설재배비율이높았다. 80

96 < 표 4-4> 조사농가의개황 구분평균연령 ( 세 ) 영농경력 ( 년 ) 가족노동력 ( 명 ) 전체 경지면적 (ha) 주작목 평균 나 ) 작부체계전국적으로곰취는 141.6ha 가재배되고있으며이중주산지인강원도태백시, 정선군, 횡성군, 평창군에서 139.2ha 가재배되고있다. 강원지역에서재배되고있는곰취의파종시기는하우스재배의경우 3월중순에묘상이나본답직파를하며, 노지는 10월하순경에주로파종하고정식은 4월상하순에한다. 곰취는파종후 1년이경과한후수확이가능하며매년 15% 정도를보식하고대체로 5~6 년수확한후종묘를완전갱신하는데여름철고온 (30 ) 이지속되는지역에서는종묘갱신주기가 1~2년정도짧았다. 수확시기는하우스곰취가 4월상순부터수확하여 6월하순까지수확하며성출하기는 4월하순이며, 노지곰취는하우스곰취에비해 2주정도늦은 4월하순부터수확하여 7월상순에수확을종료하는데성출하기는 5월중순이다. 작목명 ( 재배형태 ) 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하 곰취 ( 하우스 ) 곰취 ( 노지 ) < 그림 4-2> 곰취작부체계 파종 ( 삽목 ), 정식, 수확, 판매 제 4 장소면적산채류경영실태분석 81

97 다 ) 유통실태곰취의유통경로는생산자 도매상 ( 산지수집상 ) 중소매상 소비자로이어지는 4단계가일반적이었으나최근인터넷과우체국택배를통한직거래비중과가공공장출하비율이높아지고있는추세이다. 등급화는잎의크기, 신선도에따라구분되고있으며거래단위는산지수집단계에서는 4kg 비닐봉투가주로사용되고소매단계에서 1kg, 2kg, 3kg 박스포장이이용되고있다. 조사농가출하비율을보면산지수집상을통한출하가 55% 로높은비중을차지하였으며우체국택배 20%, 도매시장 13%, 가공공장을포함한직거래 10% 인터넷판매 2% 정도로나타났다. 법정 소비자 생산자 도매시장유사 도매시장수집상 중도매인 소매상 가공공장 < 그림 4-3> 곰취유통경로 라 ) 곰취경영성과분석 (1) 곰취재배형태별수익성곰취재배형태별수익성 ( 표 4 5) 를살펴보면 10a 당생산량은시설재배 2,250kg, 노지 1,763kg 로시설재배가 28% 정도많았으며, kg당농가수취가격은하우스 4,120원, 노지 3,300원으로시설재배가높았다. 10a 당소득은시설재배 5,552 천원, 노지 3,388 천원으로시설재배가 63% 정도높았다. 노동생산성은노지재배가 17,597 원으로시설재배 16,828 원보다높았는데이것은시설재배가하우스관리에따른노동투입시간이많기때문이다. kg당생산비는시설 2,398 원노지 1,881 원으로시설재배가노지에비해 27% 높은편이다. 82

98 < 표 4-5> 재배형태별수익성대비구분시설 (a) 노지 (b) 평균 (c) a/b b/c 조수입비용수익생산성 수량 (1kg) 2,250 1,763 2, 단가 ( 원 /kg) 4,120 3,300 3, 금 액 9,295,500 5,817,900 7,445, 중간재비 2,876,500 1,912,550 2,394, 경영비 3,743,000 2,429,883 3,089, 생산비 5,354,217 3,317,007 4,338, 부가가치 6,419,000 3,905,350 5,051, 소 득 5,552,500 3,388,017 4,356, 순이익 198,283 71,010 17, 노동생산성 16,828 17,597 16, 토지생산성 21,471 13,018 16, 자본효율 kg당생산비 2,398 1,881 2, 노동시간 (2) 곰취생산비곰취비목별투입비용 ( 표 4 6) 을보면년1 기작곰취생산에소요되는 10a 당경영비는 4,338 천원, 생산비는 4,338 천원이었다. 생산비점유율을보면전체생산비중종묘비가 32.6%, 자가노력비 18.8%, 고용노력비 16.0%, 제재료비 11.8% 순으로높았다. 경영비가운데종묘비가차지하는비중은 45.6% 로매우높은데그이유는종자의경우채취가어려워대량생산이곤란하고, 장기보관시발아율이현저히떨어지기때문에대부분자가채종하여당해연도에사용하는관계로구입이곤란하고. 현지거래가격도 20dl에 1,000~1,200 천원으로높은가격에거래되고있다. 종묘의경우 10a 에 30,000~35,000 주를심는데주당거래가격이 2년생기준 200~500 원으로초기투입비용이많이소요되고매년 15% 정도는보식이필요하기때문이다. 제 4 장소면적산채류경영실태분석 83

99 < 표 4-6> 곰취비목별투입비용 구분금액생산비점유율 ( 경영비점유율 ) ( 기준 : 원 /10a) 비고 조수입 7,445,970 수량 2,007kg, 단가 3,710 원 종묘비 1,416, (45.8) 35,400 주 *200 원 /5 년 생 산 경 영 비 비료비 191, (6.2) 유기질퇴비 1,500kg 농약비 광열동력비 25, (0.8) 제재료비 513, (16.6) 포장상자, 비닐, 테이프등 시설 / 기계감가상각비 238, (7.7) 고용노력비 694, (22.5) 139시간 기 타 10, (0.3) 비 계 3,089,442 (100.0) 자가노력비 814, 시간 유동자본용역비 142, 고정자본용역비 27,375 토지자본용역비 265,125 계 4,338, (3) 작업단계별노동투입시간 10a 당총노동투입시간은시설재배 381 시간, 노지 222 시간으로평균 302 시간이투입되었으며이가운데자가노동 54%, 고용노동이 46% 정도차지하였다. ( 표 4 7) 의작업단계별노동투하시간을보면제초에총노동투입량의 31.7% 를투자하고, 다음으로수확선별 23.5%, 정식 20.5% 순으로투입되었다. 따라서노동력절감을위해서는제초방제와정식기술개발과잡초발생억제에투입되는자재지원이필요하다. 84

100 < 표 4-7> 곰취작업단계별노동투입시간 ( 기준 : 시간 /10a) 구분 시설재배노지재배평균자가고용자가고용자가고용계 종자예조 파종 정식 하우스관리 퇴비및밑거름주기 경운정지 물관리 온도관리 웃거름주기 제초 수확선별 포장 운반 기타 계 ) 전업농경영모형설정과소득안정화지원방향가 ) 곰취재배전업농경영모형 전업농 이라는용어는 1990 년에제정된 농어촌발전특별조치법 에공식적으로제기되었다. 전업농이란개방경제하에농업경영체가농업소득만으로도시가계와버금가는수준의소득을획득하고있는농가를지칭한다. 즉농업경영체가자립하기위해서는타산업종사자에버금가는수준의소득을달성해야하며동시에농업경영에참여하는노동력이최대한의능력을발휘할수있는규모를확보해야한다. 제 4 장소면적산채류경영실태분석 85

101 전업농경영규모설정방법은다수있지만본연구에서는노동인력 6명과순별노동투입시간 432 시간의제약조건과비가림하우스에서토양재배로년 1기작하는조건에서설정하였다. 설정된곰취전업농경영모형 ( 표 4 8) 을보면규모는 0.9ha 이며시설투자액은 36,400 천원, 연간운영비는 46,800 천원이소요되었다. 연간노동투하량 2,699 시간을투입하면곰취 20,250kg 를생산할수있으며 44,792천원의농가소득이기대된다. < 표 4-8> 전업농경영모형 경영현황 규모 : 0.9 ha 시설종류 : 비가림하우스 재배방법 : 토양재배 연간노동투하량 자가고용계 1,459 1,240 2,699 시설투자액 : 36,4000 천원 연간운영비 : 46,800 천원 경영성과 ( 천원 ) 월별소요노동력 조수입 : 83,659 생산량 : 20,250kg 경영비 : 33,687 생산비 : 48,187 소득 : 44,792 순수익 : 35,472 1월 계 ,699 작부체계년곰취 1 기작 주요 경영 기술 곰취는고온에약하므로여름철온도 30 이하유지가필요함ㅇ묘갱신은수량을고려하여 5~6년주기가바람직함ㅇ건전한묘를생산하기위하여플러그육묘도입ㅇ시설내고온건조시흰가루병이발생하므로적정습도가유지될수있도록환기철저ㅇ년간안정수량확보를위한적정재식밀도 ( 36,000 주 /10a) 유지와결손지에보식이필요함 주 1) 수확기간의가족노동 2 인, 고용노동력 4 인이작업가능한노동시간제약하의한계규모주 2) 순별가용시간을 6 인 8 시간 9 일 =432 시간적용함. 주 3) 전국평균농업소득 (06 년 ) 을 12,092 천원, 도시근로자평균가구소득 41,321 천원 86

102 나 ) 소득안정화에필요한기술과정책지원분야곰취재배농가의소득안정화에필요한기술과정책요구도 ( 표 4 9) 를보면연구및기술개발분야에서는현재노동력투입시간을절감할수있는잡초방제기술개발에대한요구도가 34% 로가장높고다음으로는종묘비를절감할수있는종자및종묘생산기술과가공판매기술개발에대한요구도가 24% 높았다. 정책지원분야에서도잡초억제및방제제지원이 47% 로가장높았고, 저온저장시설에대한요구도도 40% 로비교적높았다. 곰취는수확직후예냉처리하지않으면쉽게시들어상품성이현저히저하되고, 부가가치향상을위해서는염장가공, 출하시기조절, 직거래등산지유통활성화가필요하고안정적인물량확보와가공품저장을위한저온저장시설이필수적이다. 하지만곰취재배농가의경영규모가영세하고소득이낮으므로고비용저온저장시설설치가곤란함으로정부지원이요망된다. < 표 4-9> 소득안정화에필요한기술과정책요구도 ( 단위 : %) 구분 1 순위 2 순위 3 순위평균 종자및종묘생산 연구및기술개발 병해충방제 가공및판매 잡초방제기술 친환경농자재지원 정책지원 잡초억제및방제제지원 저온저장시설 제 4 장소면적산채류경영실태분석 87

103 5) 우수경영체사례와경영성과가 ) 곰취우수경영체경영관리특징개별경영체의경영진단을위해서는경영주의경영관리지표가되는토지이용, 노동력이용, 자금이용, 시장대응력, 관리의조정력등을파악하고목표로설정한농업소득의달성여부를검토하여평가할수있다. 곰취재배우수경영체사례로선정된정선 J농장의경영관리특징 ( 표 4 10) 을보면은경영규모는곰취재배 2.0ha, 기타산채류 4.8ha 를경작하는산채류전업농이다. 생산적측면에서보면프러그육묘를도입하여안전묘생산기반을구축하고, 연중노동력을활용할수있는작부체계를갖추어효율적노동력이용과고품질차별화가용이한품종을도입하고있다. 유통측면에서는소비자기호를고려한새로운산채공급을위한노력과연중공급체계를구축하여자본회전이용이하였으며, 직거래로안전판매망을갖추는등시장대응력이돋보였다. < 표 4-10> 곰취우수경영체경영관리특징 농장 주작목 영농규모 기타작목 경영관리특징 정선 J 농장 2.0ha 계 4.8ha 참나물 1.0 곤드레 2.0 취나물 1.0 만삼 0.2 어수리 0.2 잔대 0.2 엄나무 0.2 곰취플러그육묘로안전묘생산 풍미가강한산곰취로품종전환 곤달비 ( 둔내곰취 ) 산곰취 서울대규모식당직거래로안정판매망구축 초기시장개척을위한무료 sample 제공 연중제공할수있는다양한작부체계와산채류구비 소비자기호를고려한새로운산채류개발 나 ) 우수경영체경영성과 우수경영체인정선 J 농장과조사농가의평균경영성과를비교해보면 88

104 10a 당생산량, 조수입, 소득, 노동, 토지생산성이조사농가의평균에비해 6~20% 높았으며 kg 당생산비는 4% 정도낮아우수경영체임이타당하다고 여겨진다. < 표 4-11> 우수경영체경영성과 구분 정선 J 우수경영체 (a) 조사농가평균 (b) 10a 당생산량 (kg) 조수입 ( 천원 ) 경영비 ( 천원 ) 소득 ( 천원 ) 노동생산성 ( 원 ) 토지생산성 ( 원 ) kg 당생산비 ( 원 ) 2,400 10,584 3,874 6,709 19,859 25,273 2,305 2,250 9,295 3,743 5,552 16,828 21,417 2,398 대비 (a/b) 나. 두릅 1) 재배현황두릅 (Aralia elata SEEM.) 은두릅나무과에속하는낙엽관목으로우리나라뿐만아니라일본, 중국등에널리분포되어있으며, 나무껍질과뿌리는약제로쓰이고새순은나물로이용되고있다. 우리나라에서는주로산지가많은지역에분포하고있다. 도별주산지는강원도홍천, 횡성, 경기도가평, 충북제천, 단양, 보은, 경남사천, 하동, 전남곡성등이다. 두릅은여러가지산채중에서건강식품에속하는민속채소로서국민의식품기호도의고급화와함께그수요가지속적으로증가하고있으며재배면적이점점증가하여 90 년 23.6ha 에서 98 년 186ha, '01 년 479ha, '07 년 683.5ha 로 90년에비해 29배증가하였다. 재배농가수는산채류가운데도라지, 취나물, 더덕, 고사리다음으로많은 3,244 호이며지역별로는전남 1,405 호, 경남 889 호, 강원도 426 호순이 제 4 장소면적산채류경영실태분석 89

105 다. 시도별재배면적은강원도 174.8ha, 전남 137.8ha, 제주 132.0ha 순이다. 농가호당평균재배면적은 0.2ha 로소규모이나제주도가 1.4ha, 경기도와강원도가 0.4로비교적대규모로재배하고있다. 재배형태는노지재배가 ha 로대부분을차지하며시설재배는경기도에서일부재배하고있지만매우적은편이다. < 표 4-12> 두릅재배농가수및면적 ( 단위 : 호,ha) 시도 계노지비가림시설농가수면적농가수면적농가수면적농가수면적 계 3, , 경기 강원 충북 충남 전북 전남 1, , 경북 경남 제주 광주 주산지홍천, 횡성가평, 제천, 단양, 보은, 사천, 하동, 곡성 주 ) 자료는농촌진흥청 2007 년산채류재배현황조사결과임. 2) 출하및가격동향가 ) 출하동향월별반입량 ( 표 4 13) 은 1월부터 5월까지반입량이증가하다가 6월부터감소하기시작하며, 4월부터 5월까지반입량이전체반입량의 67% 를차지하고연간총반입량은평균 637,058kg 이다. 90

106 < 표 4-13> 전국도매시장월별반입 ( 단위 : kg) 구분 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 계 ,498 33,646 86, , ,091 44,598 14,475 2, , , ,509 24,362 62, , ,153 59,290 15,843 5,048 1,641 1,166 1,070 6, , ,188 28,463 73, , ,610 52,517 16,389 2, ,453 평균 32,065 28,823 74, , ,951 52,135 15,569 3, , ,058 주 ) 자료는 AFFIS 분석자료임 시장별반입량은 ( 표 4 14) 에서보는바와같이서울가락, 대전오정, 인 천삼산, 인천구월, 광주서부, 광주각화도매시장순으로반입량이많았다 < 표 4-14> 시장별반입 ( 단위 : kg) 도매시장 계 서울가락 157,411 64,459 90, ,867 대전오정 87,031 68,262 57, ,208 인천삼산 67,766 79,851 74, ,732 인천구월 38,552 85,268 52, ,579 광주서부 30,658 35,646 24, ,595 광주각화 48,185 47,566 47, ,137 청주 99,032 12,264 9, ,611 수원 54,094 22,622 20, ,875 안양 7,781 31,763 22,204 65,266 대전노은 5,220 26,930 30,817 63,537 전국 706, , ,458 2,472,265 주 ) 자료는 AFFIS 분석자료임 제 4 장소면적산채류경영실태분석 91

107 나 ) 가격동향두릅 kg당평균가격은재배산 2,923 원, 자연산 3,138 원으로재배산이자연산에비해 7.3% 높은가격에판매되었으며, 재배산은자연산이출하되기이전인 3월가격이 6,746 원으로가장높고자연산은 4월가격이 8,257 원으로가장높았다. 두릅연평균가격증가율은재배산 18.5% 자연산 37.3% 로비교적높았다. < 표 4-15> 월별가격동 ( 단위 : 원 /kg) 구분 평균 05 1, ,500 1,190 2,353 1,643 1,991 2,050 1,538 3,159 3,018 1,357 2,352 재 06 6,011 6,168 6,546 4,063 2,107 2,653 1,459 1, ,500 2,011 1,888 3,114 배 07 2,154 5,888 6,193 3,597 2,402 2,272 1,933 3,100 2,565 2,576 3,304 산평균 3,371 4,295 6,746 2,950 2,287 2,189 1,794 2,087 1,652 2,745 2,515 1,623 2, ,275 6,932 2,499 1,642 4,459 1, ,249 자 ,083 8,069 2,670 2,258 2,333 1,750 2,200 2,921 연 ,133 1,0257 9,771 5,129 2,937 2,591 1,560 4,243 산평균 ,871 8,257 3,432 2,279 3,127 1,504 2, ,138 주 ) 자료는 AFFIS 분석자료임. 3) 두릅재배농가의경영실태및수익성가 ) 조사농가의개요두릅재배조사농가개황 ( 표 4 16) 을보면평균연령이 63세, 영농경력은 12년이었으며가족노동력은 2.5 명이었다. 경지면적은규모는 2.1ha 이며이가운데두릅재배면적은 0.2ha로비교적영세한규모이다. < 표 4-16> 조사농가개황경지면적구분평균연령 ( 세 ) 영농경력 ( 년 ) 가족노동력 ( 명 ) 전체주작목평균 ha 0.2ha 92

108 나 ) 작부체계두릅은뿌리꽂이후 1년이경과한후수확하고 6~7 년이경과하면종묘를갱신한다. 노지재배정식기는 3월하순 ~5 월상순이며수확은제주가 3월중순에가능하며전남지역은 4월하순 ~5월하순에주로하는데성출하기는 5월이다. 하우스촉성재배는 3월하순 ~5월상순에정식하고 12월하순에 2중보온재배또는가온재배하여 2월상순 ~4 월상순에수확하고성출하기는 3월중하순이다. 작목명 ( 작형 ) 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하 두릅 ( 하우스 ) 두릅 ( 노지 ) 파종 ( 삽목 ), 정식, 수확, 판매 < 그림 4-4> 두릅작부체계 다 ) 유통실태두릅은주로인근소비시장을중심으로출하되고있으며도매시장출하는주로가락동농수산물시장과대전오정, 인천삼산, 구월도매시장, 광주서부, 광주각화동시장이었다. 두릅의유통경로는생산자 도매시장 중도매인 소매상 소비자로이어지는 4단계이다. 출하등급은크기, 잎의퍼짐, 생산자 법정 도매시장유사 수집상 중도매인 소비자 소매상 < 그림 4-5> 두릅유통경로 제 4 장소면적산채류경영실태분석 93

109 연화도, 신선도에따라상, 중, 하품으로구분하며거래단위는조기출하시 100g 단위 20~40 개다발로거래되고자연산이출하되면 1kg, 4kg 박스단위 로거래된다. 라 ) 두릅경영성과분석 (1) 두릅수익성전남곡성지역노지일반재배수익성 ( 표 4 17) 을보면 10a 당평균수량은 51kg, kg당농가수취가격 23,750 원으로조수입이 1,215 천원이었으며소득은 942 천원으로비교적낮았다. 노동생산성은 1개월정도의짧은수확기간에고품질위주의두릅만을생산하기에시간당 16,432 원으로높은편이나, 토지생산성은신규농원조성후 2년차부터수확하고조성농원도한계농지와경사가있는임야에위치하고있어수량성이낮고년1기작으로토지이용률이적기에 3,434원으로낮았다. < 표 4-17> 두릅수익성분석 (07 년전남곡성 ) ( 기준 : 원 /10a) 구분 노지일반재배 비고 수량 (1kg) 51 조수입 단가 ( 원 /kg) 23,750 금액 1,215,000 중간재비 184,670 비용경영비 272,795 주출하시기생산비 611,597 조생종 : 4.5~4.15 부가가치 1,030,330 중만생종 : 4.15~ 수익소득 942,205 순이익 330,608 생산성 노동생산성 16,432 토지생산성 3,434 자본효율 kg당생산비 12,024 노동시간 63 94

110 (2) 두릅생산비 두릅생산비를비목별로살펴보면 ( 표 4 18) 에서보는바와같이년 1 기작 두릅생산에소요되는 10a 당경영비는 273 천원, 생산비는 612 천원이다. < 표 4-18> 두릅생산비 ( 기준 : 1 기작 /10a) 생 산 비 경 영 비 구 분 금액 ( 원 ) 생산비구성비 ( 경영비 )% 비고 조수입 1,215,000 수량 51kg, 단가 23,750 종묘비 ( 조성비 ) 142, (52.3) 1,600 주 비료비 4, (1.6) 농약비 광열동력비 1, (0.7) 제재료비 18, (6.9) 포장재, 테이프등 시설 / 기계감가상각비 14, (5.2) 고용노력비 88, (32.3) 23.5 시간 기타 2, (0.9) 계 272,795 (100.0) 자가노력비 148, 시간 유동자본용역비 12, 고정자본용역비 22, 토지자본용역비 155, 계 611, 생산비점유율을보면전체생산비중토지자본용역비 25.4%, 자가노력비 24.2%, 종묘비 23.3%, 고용노력비 14.4%, 제재료비 11.8% 순으로높았다. 경영비는생산비의 45% 를차지하는데경영비중에서종묘비가 52.3% 로절반이상을차지한다. 따라서경영비절감을위해서는저가의종묘비공급체계또는대량번식기술개발이필요하다. 제 4 장소면적산채류경영실태분석 95

111 (3) 작업단계별노동투입시간노지에서일반재배하는두릅 10a 당총노동투입시간은 63.0 시간이었으며노동력이용구성을보면자가노동이 63% 고용노동이 37% 정도차지하였다 ( 표 4 19). 작업단계별노동투하시간은제초에총노동투입량의 59% 를투자하고, 다음으로종묘식재 19%, 정지작업등의포장관리 13% 수확선별 6% 순으로투입되었다. < 표 4-19> 두릅작업단계별노동투입시간 ( 단위 : 시간 /10a) 작업단계 자가 고용 계 ( 구성비 ) 종묘식재 ( 19) 제 초 ( 59) 포장관리 ( 13) 수 확 ( 4) 선 별 ( 2) 기 타 ( 3) 계 (100) 4) 전업농경영모형설정과소득안정화지원방향가 ) 두릅재배전업농경영모형자가노동 2명과고용노동력 4명의순별최대노동투입시간 432 시간의제약조건과노지에서일반재배년1 기작한다는조건에서두릅전업농규모를설정하였다. 제시된두릅전업농경영모형을보면규모는 0.9ha 이며시설투자액은 7,500 천원, 연간운영비는 7,756 천원이소요되었다. 연간총노동투입시간은 1,860 시간이필요하며월별로는제초와수확선별작업을수행하는 5월노동투입시간 435 시간으로많이소요된다. 두릅전업농의경영성과를보면생산량은 1,530kg 를생산할수있으며소득은 28,267 천원을달성할수있다. 이소득은도시근로자평균소득 41,321 천원에는미치지못하지만전국평균농업소득 12,092천은상회하는것으로나타났다. 96

112 < 표 4-20> 두릅전업농경영모형 경영현황규모 : 3 ha 시설종 : 노지재배방법 : 일반재배 연간노동투하량 자가고용계 ,860 경영성과 ( 천원 ) 월별소요노동력 시설투자액 : 7,500 천원 연간운영비 : 7,756 천원 조수입 : 36,450 생산량 : 1,530kg 경영비 : 8,183 생산비 : 18,347 소득 : 28,267 순수익 : 18,103 1 월 계 ,860 작부체계년두릅 1 기작 주요경영기술 두릅은 6~7 년이경과하면묘갱신이필요함 두릅농장신규조성시종묘비절감을위한뿌리꽂이기술이용 농가수취가격제고를위해 4 월 5 일이전출하가가능한조생종품종갱신필요 표준시비량준용으로적절한초세와수고유지 잡목, 잡초제거를위한부직포활용 소비확대를위한 250g, 500g, 1kg 단위소포장개발필요 주 1) 수확기간의가족노동 2 인, 고용노동력 4 인이작업가능한노동시간제약하의한계규모주 2) 순별가용시간을 6 인 8 시간 9 일 =432 시간적용함. 전국평균농업소득 (06 년 ) 을 12,092 천원, 도시근로자평균가구소득 41,321 천원 나 ) 소득안정화에필요한기술과정책지원분야두릅재배농가의소득안정화에필요한기술과정책요구도 ( 표 4 21) 를보면연구및기술개발분야에서는현재노동력투입시간을절감할수있는잡초방제기술개발이 46% 로가장높고다음으로는가공및판매기술개발에대한요구도가 27% 종자및종묘생산기술 20% 순으로높았다. 정책지원분야에서도잡초억제및방제제지원이 47% 로가장높았고, 저온저장시설에대한요구도가 33% 로비교적높았다. 두릅은수확직후예냉처리하지않으면쉽게시들어상품성이현저히저하되기때문에저온저장시설이필요하다. 특히두릅재배농가는오지에위치하고있어교통이불편 제 4 장소면적산채류경영실태분석 97

113 하고산지수집에많은시간이소비되므로농가단위소규모저온시설지원 이요망된다. < 표 4-21> 소득안정화에필요한기술과정책요구도 ( 단위 : %) 구분 1 순위 2 순위 3 순위평균 연구및기술개발정책지원 종자및종묘생산 병해충방제 20 7 가공및판매 잡초방제기술 친환경농자재지원 잡초억제및방제제지원 저온저장시설 ) 우수경영체사례와경영성과가 ) 두릅우수경영체경영관리특징두릅재배우수경영체사례로선정된고성P농장의경영관리특징 ( 표 4 22) 을보면경영규모는두릅재배 1.9ha, 벼농사 5.3ha, 감1.5ha 를재배하는대규모농가이다. 재배기술측면에서보면적정재식주수식재 (1,700 주 /10a) 와뿌리꽂이로신규농장조성비용을 50% 이상절감하였으며, 휴한지논을활용하여두릅농장을조성하여잡초발생최소화로제초노동시간절감과수세에따른추비위주관리로적절한초세와수고유지로고품질두릅생산을가능케하였다. 유통측면에서보면, 두릅의경우가격결정요인으로는출하시기, 향, 크기, 잎의퍼짐, 연화도, 신선도등이다. 자연산의경우출하시기가농가수취가격에크게영향을미치는데 P농가의경우타농가에비해 10일정도빠른 4 월5일이전출하가가능한조생종국내재래품종을자체선발농장을조성 98

114 하여가락동도매시장에전량출하하였다. 특히수확후자체저온저장고 시설을활용하여상품성유지에최선을다하였으며, 철저한선별과 2kg 박 스출하로시장에서도좋은반응을얻고있었다. < 표 4-22> 두릅우수경영체경영관리특징 농장 주작목 영농규모 기타작목 우수사례 곡성 P 농장 1.9ha ( 답조성 : 0.4 전, 임야 : 1.5) 뿌리꽂이로농장조성비용절감 추비위주시비관리로적절한초세와수고유지 6.8ha 논에두릅농장조성으로고품질두릅생산가능 ( 벼 : 5.3 4월초수확이가능한조생종품종자가육성으로감 : 1.5) 농가수취가격제고 철저한선별과수확후저온저장고활용으로상품성유지에최선을다함. 나 ) 우수경영체경영성과우수경영체경영성과비교 ( 표 4 23) 을보면곡성 P농장은대규모농가임에도불구하고조사농가평균에비해 10a 당생산량은 5%, 조수입 11%, 소득 12%, 노동생산성 14%, 토지생산성 11% 높았다. kg 당생산비는종묘비절감, 적절한시비관리, 제초노동력투입최소화등으로 5% 정도낮았다. < 표 4-23> 우수경영체경영성과비교 구분 10a당조수입경영비생산량 ( 천원 ) ( 천원 ) 소득노동생산성토지생산성 ( 천원 ) ( 원 ) ( 원 ) kg 당생산비 ( 원 ) 곡성 P 우수경영체 (a) 54 1, ,060 18,862 3,835 11,476 조사농가평균 (b) 51 1, ,432 3,434 12,024 대비 (a/b) 제 4 장소면적산채류경영실태분석 99

115 다. 고들빼기 1) 재배현황고들빼기 (Lxeris sonchifolia HANCE) 는국화과의 1~2 년생초본으로우리나라의산과들에널리자생하고있다. 도별주산지는경기도남양주, 광주, 양평, 충남금산, 홍성, 전남순천, 여수, 경남사천, 울산등이다. 고들빼기는어린순을뜯어봄철나물로무쳐먹거나김치로담가서식용으로이용하고있으며해열, 경혈, 진정및이뇨작용이있어약용으로도이용되어왔다. 고들빼기김치는초기에주로구례, 광양, 순천등의남부지역을중심으로담가먹었으나차츰공급이확대되어지금은서울을비롯하여전국적으로즐겨먹고있는전통음식으로알려졌다. 친환경기능성식품소비의증가추세에따라고들빼기수요도지속적으로증가하고있으며재배면적도 2005 년 154.2ha 에서 2007 년 214.4ha 로 0.4 배정도증가하였다. < 표 4-24> 고들빼기재배농가수및면적 시도 계노지비가림시설농가수면적농가수면적농가수면적농가수면적 계 1, , 경기 강원 충북 전북 전남 1, , 경북 경남 ( 단위 : 호, ha) 주산지남양주, 광주, 양평, 금산, 홍성, 순천, 여수, 사천, 울산 주 ) 자료는농촌진흥청 2007 년산채류재배현황조사결과임. 100

116 고들빼기재배농가수및면적 ( 표 4 24) 를보면전국재배농가수는 1,994 호로지역별로는전남 1,601 호, 경기 184 호, 전북 101 호순이다. 도별재배면적은전남 145.6ha, 전북 34.8ha, 경기도 21.4ha 순이며, 재배형태는노지재배가 190.6ha 로대부분을차지하지만경기, 전북, 전남은비가림시설면적이증가하고있는추세이다. 농가호당평균재배면적은 0,1ha 로아주영세하지만비가림시설재배농가는 0.5ha정도이다. 2) 출하및가격동향가 ) 출하동향고들빼기도매시장반입량 ( 표 4 25) 을보면 3년평균연간반입량은 374,685kg 이다. 계절별반입량은봄에는 6월반입량이 20,997kg 으로많고여름은 9 월이 83,557kg, 가을은 10월이 75,343kg 로많고겨울반입량은대체로적었으며, 9월과 10월반입량이전체반입량의 57% 를차지한다. < 표 4-25> 고들빼기월별반입량 ( 단위 : kg) 구분 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월계 ,443 3,310 2,882 18,380 14,399 80, , ,534 61,094 12, , ,699 5,834 2,136 5,007 2,454 21,498 6,619 26,539 85,938 57,395 64,708 12, , ,505 5,219 10,283 11,380 7,547 23,114 9,878 13,535 21,164 56, ,767 평균 4,742 3,686 4,620 6,565 4,294 20,997 10,298 40,257 83,557 75,343 62,901 12, ,685 주 ) 전국도매시장반입물량임. 주 ) 자료는 AFFIS 분석자료임. 주요시장별반입량은 ( 표 4 26) 에서보는바와같이특정시장에편중되지 않고전국도매시장으로분산되어반입되고있으며반입량이많은도매시 장은광주각화, 광주서부, 인천삼산, 인천삼산도매시장순이다. 제 4 장소면적산채류경영실태분석 101

117 < 표 4-26> 주요시장별반입량 ( 단위 : kg) 도매시장 평균 인천구월 38,469 27,028 4,053 23,183 인천삼산 31,952 28,419 10,431 23,600 전주도매 29,474 25,366 5,026 19,955 광주각화 169,378 37, ,258 청주도매 23,032 23, ,716 서울가락 23,794 15,532 1,466 13,597 대전오정 10,888 4, ,443 부산엄궁 36,693 8,737 8,331 17,920 광주서부 18,153 49,423 37,290 34,955 천안 12,727 16, ,044 계 394, ,475 69, ,671 주 ) 2007년반입량은 11~12월반입량이포함되지않음. 나 ) 가격동향고들빼기월별가격동향 ( 그림 4 6) 을보면 3개년 ( 05~07 년 ) kg 당연평균가격은 1,777 원이었다. 월별가격은 2월가격이 3,774 원으로가장높고, 7월가격이 1,000 원으로가장낮았으며, 최근에는연중가격이대체로비슷한수준이었다. 가격 7,000 6,000 5,000 고들빼기월별가격동향 평균 원 / k g 4,000 3,000 2,000 1, 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월평균 ,250 5,830 1,675 2,915 1,000 1, ,197 1,286 1,554 1,290 1, ,014 3,404 1,215 1,250 1,800 1, ,047 1,425 1,529 2,024 2,051 1, ,712 2,088 2,194 1,750 1,750 1,527 1, ,208 1,558 1,590 평균 2,658 3,774 1,694 1,971 1,516 1,209 1,000 1,306 1,276 1,457 1,789 1,670 1,777 주 ) 자료는 AFFIS 분석자료임. < 그림 4-6> 월별가격동향 102

118 3) 고들빼기재배농가의경영실태및수익성가 ) 조사농가의개요고들빼기조사농가개황 ( 표 4 27) 을보면평균연령이 58세, 영농경력은 26년이었으며가족노동력은 2.1 명이었다. 경지면적은규모는 2.3ha 이며이가운데고들빼기재배면적은 0.3ha로비교적영세한규모이다. < 표 4-27> 조사농가개황 구분평균연령 ( 세 ) 영농경력 ( 년 ) 가족 노동력 ( 명 ) 전체 경지면적 (ha) 주작목 평균 나 ) 작부체계전국재배면적의 65% 이상을차지하는전남지역고들빼기재배작형은보통파종후 60일이후부터수확이가능하여재배작형이다양하다. 노지의경우조숙재배와보통재배로구분할수있으며시설재배는시설봄, 여름, 가을재배로구분한다. 노지조숙재배는여수지역일부농가에서망사와비닐을이용하여 3월상중순에파종하여 5월하순에수확하고후작으로시금치를재배한다. 노지보통재배는여수지역은 4월하순에파종하여 6월중순에서 8월하순에수확하고, 순천지역은 6월상순에파종하고 8월중순에서 9월중순에수확한다. 하우스재배는순천별량면지역에서 1985 년부터재배하기시작하였다. 하우스재배작부체계는고들빼기를년 2기작을주로하는데 1기작은 4월상순에파종하여 5월상순에서 6월하순까지수확출하하고 2기작은 9월중순에파종하여추석무렵솎음출하하고 11월상순에서 12월중순까지수확출하한다. 제 4 장소면적산채류경영실태분석 103

119 작목명 ( 작형 ) 고들빼기 ( 하우스 ) 고들빼기 ( 노지 ) 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하 < 그림 4-7> 고들빼기작부체계 주 ) 파종 ( 삽목 ), 수확, 판매주 ) 전남주산지여수순천지역주작부체계임 다 ) 유통실태고들빼기는 9~12 월에수요및출하가집중되는데유통경로는생산자 도매상 ( 산지수집상 ) 중소매상 소비자로이어지는 4단계가일반적이다. 과거에는유사도매시장과산지소비시장을중심으로출하되었으나최근에는도매시장과가공공장출하량이증가하고있다. 출하등급은잎과뿌리의모양, 크기, 신선도등에따라구분하고, 포장재는관행적으로단을묶어출하하거나비닐포장 (2~4kg) 으로출하한다. 거래단위는도매단계는관 (4kg), 소매단계는주로묶음 ( 단 ) 으로거래된다. 법정 소비자 생산자 도매시장유사 도매시장수집상 중도매인 소매상 가공공장 < 그림 4-8> 고들빼기유통경로 라 ) 고들빼기경영성과분석 (1) 수익성분석고들빼기재배형태별수익성 ( 표 4 28) 을살펴보면 10a 당생산량은시설봄재배 2,073kg, 시설여름재배 2,250kg 로노지재배에비해각각 18%, 28% 104

120 가많았다. kg당농가수취가격은 5월상순 ~6월중순에출하되는시설봄재배가 1,998 원 11월상순 ~12 월중순에출하되는시설여름재배가 1,469 원, 8월 ~9월에출하되는노지재배가 1,195원수준이었다. 10a 당소득은시설봄재배 2,981 천원, 시설여름재배 천원으로노지지배 1,326 천원에비해경영비가많이소요되었지만각각 2.2 배, 1.6 배정도높았다. 이것은시설재배가노지재배에비해생산량이안정적이며고품질고들빼기생산이가능하기때문이다. 노동생산성과토지생산성은노지재배에비해시설봄재배와시설여름재배가각각 1.9 배, 1.5 배정도가높았다. kg당생산비는시설봄재배의경우하우스관리에따른노동력이많이소요되어 1,079 원노지재배는파종후물관리와잡초관리에따른노동력소요가많아 1,059원이었다. < 표 4-28> 고들빼기재배형태별수익성 ( 단위 : 원 /10a) 구 분 시설봄재배 (a) 시설여름재배 (b) 노지 (c) 평균 (d) 대비 a/c b/c c/d 수량 (1kg) 2,073 2,250 1,750 2, 조수입단가 ( 원 /kg) 1,993 1,465 1,195 1, 비용 수익 금액 4,131,489 3,296,250 2,091,250 3,139, 중간재비 763, , , , 경영비 1,149,600 1,078, , , 생산비 2,237,550 2,156,944 1,853,299 2,082, 부가가치 3,368,139 2,590,650 1,688,300 2,515, 소득 2,981,889 2,217,525 1,326,425 2,141, 순이익 744,339 60, ,874 58, 노동생산성 10,879 8,534 5,517 8, 생산성토지생산성 11,227 8,636 5,627 8, 자본효율 kg 당생산비 1, ,059 1, 노동시간 제 4 장소면적산채류경영실태분석 105

121 (2) 고들빼기생산비고들빼기생산비를비목별로살펴보면 ( 표 4 29) 에서보는바와같이년1 기작고들빼기생산에소요되는 10a 당경영비는 997 천원, 생산비는 2,082 천원이다. 생산비점유율을보면전체생산비중자가노력비 37.2%, 고용노력비 17.9% 로노력비가 50% 이상을차지하고, 토지자본용역비 11.7% 비료비 11.2% 로비교적높은비율을차지하였다. 경영비는생산비의 47.9% 를차지하는데경영비중에서고용노력비가 37.5% 비료비가 23.4%, 비닐, 포장재등의제재료비가 20.4% 을차지한다. < 표 4-29> 고들빼기비목별투입비용 ( 기준 : 1 기작 /10a) 구분금액 ( 원 ) 구성비 (%) 비고생산비경영비 조수입 3,139,224 수량 2,024kg, 단가 1,551 원 생 산 비 경 영 비 종묘비 12, 비료비 233, 무기질비료 84kg, 유기질비료 1,663kg 농약비 광열동력비 13, 제재료비 203, 비닐, 포장재등 시설 / 기계감가상각비 153, 고용노력비 373, 시간 기타 7, 계 997, 자가노력비 775, 시간 유동자본용역비 42, 고정자본용역비 22, 토지자본용역비 245, 계 2,082,

122 (3) 작업단계별노동투입시간고들빼기작형별 10a 당총노동투하시간은시설봄재배 310 시간, 시설여름재배 304 시간노지재배 306 시간이투입되었는데평균노동력투입비율은자가노동 68%, 고용노동이 32% 정도차지하였다 ( 표 4 30). 작업단계별노동투하시간을보면작형에상관없이선별및포장에총노동투입시간의 36% 이상을투입하고, 다음으로수확 25%, 제초 19% 정도를투입하였다. 작형별노동투입의특징을보면시설봄재배는타작형에비해하우스관리에많은시간이소요되었고, 노지재배는파종후발아시까지물관리에많은노동력을투입하였다. < 표 4-30> 고들빼기작업단계별노동투입시간 노동투하시간 시설봄재배시설여름재배노지재배평균자가고용자가고용자가고용자가고용 종자예조 파종 하우스관리 퇴비및밑거름주기 경운정 지 물관리 온도관리 웃거름주 기 제초 수확 선별및포장 운반 기타 계 제 4 장소면적산채류경영실태분석 107

123 4) 전업농경영모형설정과소득안정화지원방향가 ) 고들빼기전업농경영모형자가노동 2명과고용노동력 4명의순별최대노동투입시간 432 시간의제약조건과비가림하우스에서고들빼기를년2기작한다는조건에서전업농규모설정하였다. 설정된고들빼기전업농경영모형을보면규모는 0.8ha 이며시설투자액은 56,000 천원, 연간운영비는 14,447 천원이소요되었다. 연간총노동투입시간은 4,955 시간이필요하며월별로는제초와수확선별작업을하는 5월노동투입시간 1,023 시간으로가장많이소요된다. 고들빼기전업농의경영성과를보면생산량은 34,584kg 를생산할수있으며소득은 41,595 천원을달성할수있다. 이소득은도시근로자평균소득 41,321 천원을달성하는것으로나타났다. < 표 4-31> 전업농경영모형 경영현황규모 : 0.8 ha 시설종류 : 비가림하우스재배방법 : 토양재배 연간노동투하량 자가고용계 1,966 2,989 4,955 경영성과 ( 천원 ) 월별소요노동력 시설투자액 : 56,000 천원 연간운영비 : 14,447 천원 조수입 : 59,421 생산량 : 34,584kg 경영비 : 17,826 생산비 : 35,156 소득 : 41,595 순수익 : 24,265 1 월 계 , ,955 작부체계고들빼기 + 고들빼기 주요 경영 기술 ㅇ시설봄재배시하우스온도가낮을경우추대되므로파종적기선택이중요함ㅇ균일한발아를위해초기토양수분관리가중요하고생육기간동안잡초방제철저ㅇ하우스내고온건조나과습시무름병, 흰가루병이발생하므로적정습도가유지될수있도록물관리및환기철저ㅇ선별에따른가격차이가많이발생하므로잎크기동일, 전잎제거, 포장등에유의 주 1) 수확기간의가족노동 2 인, 고용노동력 4 인이작업가능한노동시간제약하의한계규모주 2) 순별가용시간을 6 인 8 시간 9 일 =432 시간적용함. 전국평균농업소득 (06 년 ) 을 12,092 천원, 도시근로자평균가구소득 41,321 천원 108

124 나 ) 소득안정화에필요한기술과정책지원분야고들빼기농가의소득안정화에필요한기술과정책요구도 ( 표 4 32) 를보면연구및기술개발분야에서는병해충방제가 30% 로가장높고잡초방제기술개발이 27%, 종자및종묘생산 26% 순으로높았다. 병해충방제기술요구도가높은이유는고들빼기하우스재배시가장문제가되고있는무름병과흰가루병방제에애로를겪고있기때문이다. 순천지역은친환경인증지역으로농약사용이곤란하여친환경적방제를해야하는데고들빼기에적합한무름병방제제가전무한실정이므로이에대한기술개발이시급히요구되고있었다. 정책지원분야요구도에서는다른산채류와마찬가지로잡초억제및방제제지원이 50% 로가장높았고, 친환경농자재지원 37% 로비교적높았다. < 표 4-32> 소득안정화에필요한기술과정책요구도 ( 단위 : %) 구분 1 순위 2 순위 3 순위평균 연구및기술개발정책지원 종자및종묘생산 병해충방제 가공및판매 잡초방제기술 친환경농자재지원 잡초억제및방제제지원 저온저장시설 ) 우수경영체사례와경영성과가 ) 고들빼기우수경영체경영관리특징고들빼기재배우수경영체사례로선정된순천 O농장의경영관리특징 ( 표 4 33) 을보면경영규모는주작목인고들빼기를하우스 0.1ha, 노지 0.2ha 를재배하고벼농사 1.5ha, 고추0.2ha 를재배하는보통규모농가이다. 제 4 장소면적산채류경영실태분석 109

125 재배기술측면에서보면고들빼기하우스재배로년2 기작생산할수있는기반을구축하였으며, 적기파종으로추대발생과동해피해를최소화하고철저한하우스환경관리로무름병과흰가루병발생을최소화하여고품질안정생산을하였다. 유통측면에서보면친환경농산물수요증가를예상하고친환경품질인증을획득하는안목을갖추었으며, 박스출하로차별화된농산물브랜드제고를하였다. 출하시상중하철저한선별과상품과중품은가락동시장으로출하하고하품은수집상에게출하하여농가수취가격을제고하였다. < 표 4-33> 고들빼기우수경영체경영관리특징 농장 영농규모 (ha) 주작목 기타작목 우수사례 고들빼기하우스재배로년 2 기작생산가능 적기파종과철저한하우스환경관리로생산안 순천 O 농장 계 : 0.3ha 하우스 0.1ha 노지 0.2ha 계 1.7 벼 1.5 고추 0.2 정과병해최소화실현 친환경품질인증획득 박스출하로브랜드제고 출하규격상 중 하선별철저와하품분산출 하로소득제고 나 ) 우수경영체경영성과우수경영체경영성과비교 ( 표 4 34) 를보면순천O 농장은중규모농가임에도불구하고조사농가평균에비해 10a 당생산량은 4%, 조수입 9%, 소득 12%, 노동생산성 9%, 토지생산성 10% 높았다. kg당생산비는, 하우스정밀관리, 선별등노동력투입비용이많이소요되었지만수량증수로 3% 정도낮았다. 110

126 < 표 4-34> 우수경영체경영성과비교 ( 기준 : 1 기작 / 년 ) 구 분 10a 당생산량 조수입 ( 천원 ) 경영비 ( 천원 ) 소득노동생산성토지생산성 ( 천원 ) ( 원 ) ( 원 ) kg 당생산비 순천 O 우수경영체 (a) 2,150 4,493 1,156 3,336 11,834 12,454 1,049 조사농가평균 (b) 2,073 4,131 1,149 2,981 10,879 11,227 1,079 대비 (a/b) 결론 농산물수입개방에따라농가경영안정화를위해경쟁력있는새로운소득작목의개발이그어느때보다절실히요구되고있다. 각지방자치단체에서는지역특성에적합하면서향후성장가능성을보유하고있는유망작목을발굴하고특화하기위하여부단한노력을하고있다. 본연구에서는소면적으로재배하고있으면서성장가능성이있는곰취, 두릅, 고들빼기경영실태, 전업농경영모형, 재배농가의연구및기술개발과정책지원요구도등을분석하여농가의사결정자료로제공하고자하였다. 연구의주요결과는다음과같다. 가. 주요산채류인곰취, 두릅, 고들빼기의전국재배면적은곰취 141.6ha, 두릅 683.5ha, 고들빼기 214.4ha 이다. 곰취는강원도가전국재배면적의 98% 를차지하고, 두릅은강원도 25.5%, 전남 20.1% 를점유하였으며, 고들빼기는전남이 67.9% 를차지하고있다. 나. kg당도매시장연평균가격은곰취 6,147 원, 자연산두릅 3,138 원재배산두릅 2,923 원이며, 고들빼기는 1,777 원이다. 가격이가장높은시기는곰취의경우 3월에 8,890 원이며, 두릅재배산은자연산이출하되기이전인 3월에 6,746 원자연산은 4월에 8,257 원이었으며, 고들빼 제 4 장소면적산채류경영실태분석 111

127 기는 2월에 3,774원이었다. 다. 곰취의재배형태별 10a당수량은하우스재배 2,250kg, 노지 1,763kg 로하우스재배가 27% 정도많았다. 농가수취가격은 kg당하우스 4,120 원, 노지 3,300 원으로하우스재배가높으며소득은하우스재배 5,552 천원, 노지 3,388 천원으로하우스재배가 63% 정도높았다. 10a 시간당노동시간은하우스 381 시간, 노지 222 시간이었으며제초와수확에가장많은노동시간이소요되었으며노동생산성은평균 16,734원으로비교적높았다라. 두릅노지일반재배 10a 당수량은 51kg, 조수입은 1,215 천원, 소득 942 천원이었다. 노동생산성은 16,432 원으로비교적높았으며, 토지생산성은 3,343원으로낮았다. 마. 고들빼기 10a 당수량은시설여름재배 2,250kg, 시설봄재배 2,073kg, 노지 1,750kg 순으로많았다. 소득은시설봄재배 2,981 천원, 시설여름재배 2,217 천원, 노지재배 1,326 천원이었다. 노동생산성은평균 8,212 원, 토지생산성은 8,384 원으로비교적낮았다. 10a 당노동시간은 306 시간정도가소요되었으며제초와수확에가장많은노동시간이소요되었다. 바. 자가노동 2명과고용노동력 4명의순별최대노동투입시간 432 시간의제약조건에서설정된전업농경영규모는곰취 0.9ha, 두릅 3.0ha, 고들빼기 0.8ha 로나타났다. 설정전업농규모영농시소득은곰취 44,792 천원, 고들빼기 41,595 천원, 두릅 28,267 천원으로곰취와고들빼기는 2006 년도도시근로자평균소득 41,321 천원을상회하였으며두릅은전국평균농업소득 12,092 천원보다높은수준이었다. 사. 소득안정화를위해기술개발이필요한분야는잡초방제, 종자또는종묘생산기술개발이며, 정책지원부문은잡초억제및방제제, 저온저장시설, 친환경자재지원등이다. 따라서산채류전업농육성과경영체지속발전이들분야에대한기술개발과정책지원이뒷받침되어야할것이다. 112

128 제 5 장 소면적과수류경영실태분석 1. 연구결과 가. 개량머루 1) 재배현황가 ) 생산현황머루 (Vitis. spp.) 는 Vitis 속식물로낙엽관목이며만경식물로서우리나라산야에많이자생하고있으며, 왕머루, 새머루, 머루, 까마귀머루, 개머루, 산머루등이있다. 현재재배되고있는머루는대부분 개량머루 로 1972 년경기도에서야생머루인 새머루 와포도주용서구종포도인 콩코드 와교배하여선발한것이라고한다. 전국의재배현황은정확하게파악되지않은실정이고전북, 강원, 경남, 경북에서주로재배되고있으며재배면적은 500ha, 농가수는 16,600호정도로추정되고있다. FTA 및 WTO 등급변하는세계의흐름에따라농산물수입이개방화되고소득작목의새로운대체작목으로재배하게되었다. 머루는鄕愁 ( 향수 ) 과실로서노년층에인기가많으며최근건강식품으로새롭게각광받고있으며지금까지는머루주, 머루즙등가공식품이주된상품이었으나생과판매, 웰빙식초, 화장품원료, 쨈등다양한가공품이개발되고있다. 제 5 장소면적과수류경영실태분석 113

129 그러나현재까지는머루주가공공장에서수매를하였기때문에농가에서는판매에애로점이없었으나전국적으로머루나무가성과기에접어들면서과잉생산되고불경기로인한재고가누적됨에따라새로개원을하고자하는농가에서는머루식재에신중을기해야할것이다. < 표 5-1> 개량머루재배현황 재배면적 (ha) 전국 경북 주산지생산량 (M/T) 농가수 ( 호 ) 전북, 강원, 경남, 경북, 경기순임 ,600 나 ) 작형별재배형태개량머루재배작형은노지재배, 비가림재배로나누어지는데품질향상과친환경재배기술보급으로비가림재배를권장하고있다. 정식후 3년부터수확이시작되고, 성목은 6년생이후이며식재거리는포도와는달리수세가매우강하므로수형에따라재식거리가조절되는데아직수형에따른재식거리가정하여지지는않았지만 3 2~3 4m 로대개 2평에 1주를식재하고있다. 머루는 4월에정식하여 5월중순경마그네슘을살포하고, 6월상순갈반병을방제, 6월하순에는풍뎅이충방제, 수확은 9월중순전에완료하게된다. < 표 5-2> 작형별재배형태 작형정식기수확기성출하기 비가림 ( 노지 ) 재배 4 월 9 하 ~10 중순 10 상 114

130 다 ) 재배력개량머루의형태및생장과발육, 생리생태와재배환경에따른반응을이해하는것은재배자가고품질머루를생산할수있는재배의기초를제공하며, 이를응용하여보다고품격기술을습득할수있다. 머루를이해하기위해서는지하부인뿌리와줄기, 꽃, 과실등의형태와생장, 발육과정을생리적인변화와함께잘이해하여야정지전정과결실관리, 품질향상을위한재배적관리기술을제대로적용할수있다. 개량머루는 4월에정식하며, 정식후 3년생부터수확하게된다. < 표 5-3> 개량머루재배력 작목명 ( 작형 ) 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하 개량머루 ( 하우스, 노지 ) 파종 ( 삽목 ), 정식, 수확, 판매 2) 출하및가격동향개량머루는수확기간이 1개월내일시적으로수확됨에따라일손부족및출하처의단순화로판로에어려움이있는데대부분농가는소비자에게생과용머루는직거래판매에의존하고있어판매처확보에애로점을지니고있다. 해결방안으로가공공장과계약재배하거나작목반및개별농가에게머루즙, 머루주가공을하여직판및전자상거래로소비자에게거래되고있으나과잉생산에마땅한주출하처가없어새로운판로개척이이루어져야할것으로여겨진다. 개량머루생과 kg당가격은 2,000~5,000 원으로수확기 1개월간거래되고, 가공용으로머루즙과머루주는연중거래되고있다. 제 5 장소면적과수류경영실태분석 115

131 3) 유통실태 생과 : 생산자 소비자생산자 도매상 소비자 가공용 ( 즙, 머루주 ) : 생산자 가공업체 소매상 소비자 4) 개량머루수익성및우수농가의경영특성가 ) 조사농가현황조사농가의현황 ( 표 5 4) 에서볼수있듯이농가의평균연령은 58세, 영농경력은 28년으로타작목에종사한경험이많고, 개량머루재배경력은 8.4 년이었으며, 경지면적은 1.9ha 이고, 조사작목의재배면적은 0.4ha 로나타났다. < 표 5-4> 조사농가현황경력 ( 년 ) 가족경지면적 (ha) 구분평균연령 ( 세 ) 영농경력조사작목노동력 ( 명 ) 전체조사작목 평균 나 ) 수익성분석개량머루수익성 ( 표 5 5) 을살펴보면, 10a 당생산량은우수농가 1,875kg, 조사농가평균 1,395kg 으로우수농가가 34% 많았으며, kg당농가수취가격은 4,000 원정도로비슷하게나타났고, 10a 당소득은우수농가 6,913 천원, 조사농가평균 4,127 천원으로우수농가가 68% 높았다. 노동생산성은우수농가가 34,425 원으로평균 21,058 원보다 64% 높게나타났으며, kg당생산비는우수농가 1,069 원, 평균 1,874 원으로우수농가가평균농가에비하여 57% 낮게나타났다. 116

132 < 표 5-5> 개량머루수익 ( 단위 : 원 /10a) 구분우수농가 (A) 평균 (B) 대비 (A/B) 수량 (kg) 1,875 1, 조수입 단가 ( 원 /kg) 4,000 3, 금액 7,500,000 4,733, 중간재비 453, , 비용 경영비 586, , 생산비 2,003,735 1,985, 부가가치 7,046,700 4,295, 수익 소득 6,913,367 4,126, 순이익 5,496,265 2,819, 생산성 노동생산성 34,425 21, 토지생산성 23,489 14, 자본효율 kg 당생산비 1,069 1, 노동시간 다 ) 우수농가의경영특성우수농가는전체영농규모가 2.7ha 로사과 1.5ha, 버섯 0.8ha(6 동 ), 블루베리 0.1ha 이며, 조사작목인개량머루는 0.3ha 를재배하고있다. 우수농가의경영특성및우수요인으로는표준식재 3m 3m, 적정한착과유도, 퇴구비자가생산이용으로충분한공급, 유인, 차광, 점적관수시설로품질고급화, 출하형태는생과용 40% 로 4kg 단위에포장하여전화주문및내방고객에게판매하고, 가공용으로 60% 출하하는데머루즙과와인을제조하여홈페이지를통한전자상거래로직거래를유도하기위하여소비자기호를고려한가공품개발과민들레, 사과, 표고버섯과더불어판매하고있다. 제 5 장소면적과수류경영실태분석 117

133 < 표 5-6> 우수농가의경영특성 농장 조사작목 봉화 Y 농장 0.3 영농규모 (ha) 기타작목 경영특성및우수요인 2평에 1주식재, 표준재배로적정한착과유도계 2.7 퇴비자가생산으로충분한유기물공급 유인, 차광, 점적관수시설로품질고급화사과 1.5 버섯 0.8(6 동 ) 출하형태블루베리 0.1 생과 40%(4kg 포장 전화주문, 내방고객판매 ) 가공 60%( 머루즙, 와인 홈페이지및직거래 소비자기호를고려한가공품개발 : 민들레, 사과표고버섯 ( 즙, 생과등 ) 5) 전업농경영모형 전업농경영규모설정을자가노동 2 명과수확기고용노동투입시간 267 시 간, 연간노동투하시간 2,047 시간의제약조건과비가림하우스에친환경재배 < 표 5-7> 전업농경영모형 경영현황규모 : 1 ha 시설종류 : 비가림하우스재배방법 : 친환경재배 연간노동투하량 자가고용계 1, ,047 경영성과 ( 천원 ) 월별소요노동력 시설투자액 : 25,800 천원 연간운영비 : 4,368 천원 조수입 : 75,000 생산량 : 18,750kg 경영비 : 5,866 생산비 : 20,037 소득 : 69,134 순수익 : 54,963 1 월 계 , ,047 작부체계개량머루 ( 다년생단작 ) 주요 경영 기술 ㅇ 10a 당 187 주식재하여표준재배로적절한착과유도 ( 착과율 70% 정도 ) ㅇ토지자가생산으로충분한유기물공급ㅇ비가림하우스, 유인, 차광, 점적관수시설로품질향상ㅇ출하형태 ( 출하처다양화 ) 생과 (4kg 포장 전화주문, 내방고객판매 ) 가공 ( 머루즙, 와인 홈페이지를통한전자상거래및직거래 ) 가공업체납품ㅇ소비자기호를고려한가공품개발로고객확보 118

134 로다년생단작하는조건을설정하였다. 설정된개량머루전업농경영모형 ( 표 5 7) 을보면, 경영규모는 1ha 이며, 시설투자액은 25,800 천원, 연간운영비는 4,368 천원이소요되었다. 연간노동투하량 2,047 시간을투입하면, 개량머루 18,750kg 을생산하여 69,134 천원의농가소득을달성하여도시근로자평균소득 41,321 천원보다 67% 높은소득을올리는것으로나타났다. 나. 블루벨리 1) 재배현황가 ) 생산현황블루베리 (Vaccinium. corymbosum.) 는종류에따라서재배적지의연평균기온이다르며, 하이브쉬블루베리의적지가미국에서는복숭아와거의같은지대에서재배되고있고, 일본에서는규슈지방의준고랭지에걸쳐비교적냉량한지역에서재배되고있다. 최근에 FTA DDA 등농업개방확대에대응하여각지방자치단체에서는소득작물에많은관심을갖는한편일부지자체에서는묘목, 생산시설등을지원하고있는실정이다. 따라서블루베리와같이신규도입작물의경우국내기후여건에맞는재배기술과유통체계확립이필요한실정이고, 또한수요한계, 생과수입등으로단기간에재배가급속히확대되어생산량이급증할경우가격폭락으로생산농가의피해가우려된다. 특히블루베리의경우묘목수입이확대되어재배농가지원을하고있는지자체와농가에서는신중을기해야할것으로사료된다. 전국의재배현황은 2007 년농업관련기관추정자료이긴하지만, 재배면적 110ha, 생산량 850kg, 농가수는 3,500호정도로추정되고있다. < 표 5-8> 블루베리재배현황 재배면적 (ha) 주재배지생산량 (M/T) 농가수 ( 호 ) 전국경북 경북, 충북, 전북, 경기 150 3, 년농업관련기관추정자료임 ( 재배면적이기하급수적으로늘어나는추세 ) 제 5 장소면적과수류경영실태분석 119

135 나 ) 작형별재배형태블루베리재배작형은노지재배, 비가림재배로나누어지는데품질향상과친환경기술보급으로비가림재배를권장하고있다. 블루베리는미국 Times 선정 10대슈퍼푸드에선정되는등기능성웰빙과실로알려지면서재배에관심을불러일으켜경북상주지역의특정법인체에서는 1ha 규모에 6년생에서 2톤정도의수확량을유기농재배하여기존거래처인유명백화점에출하하여고수익을창출하고있다. < 표 5-9> 작형별재배형태 작형정식기 ( 삽목 ) 수확기성출하기 비가림 ( 노지 ) 재배 3 월 6 하 ~8 상순 6 하 ~8 상 다 ) 재배력블루베리는천근성으로토양건조에약하고, 적기의관수가필요하며, 월별강우량은관수량과관계된다. 新梢 ( 신초 ) 신장기에서과일성숙기 (5~8 월 ) 에걸쳐적절한강우량은 1주일에 20~50mm 요구된다. 또한블루베리는纖維根 ( 섬유근 ) 으로흙이단단하면뿌리의신장이어려워나무의성장이불량해지며, 토양의건조에약하고산성토양 (PH4.3~5.3) 에서생육이좋다. 재배과정을보면, 정식후 3년부터수확이시작되고, 성목은 6년생이후이며, 평당 1주 (1.5m 2~2.5m) 식재된다. 3월에정식하며, 비료주기 2회 (2월중순, 7월하순 ), 수확기는장마가시작되는 6월하순부터 8월상순에수확이마무리된다. 초기조성비 ( 묘목 + 자재비 ) 는평당 30,000~40,000 원투자되므로작목선택의사결정시여타요인을감안하여야될것으로여겨지는예민한작물이라고볼수있다. 120

136 < 표 5-10> 블루베리재배력 작목명 ( 작형 ) 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하 블루베리 ( 하우스, 노지 ) 파종 ( 삽목 ), 정식, 수확, 판매 2) 출하및가격동향가 ) 출하및가격동향눈에좋다는블루베리는다른과실에서찾아볼수없는특이적인기능성을가져일본에서붐이일어나생산이공급에따르지못하고있는실정이다. 국내에서유통되고있는수입산에대한통계자료는없지만대부분미국에서수입하여냉동 가공식품형태로유통되고있으며, 국내비생산기에미국등으로부터냉동제품이수입되어백화점등에서창고에소량보관하고 1kg 포장단위로판매되고있다. 블루베리가우리나라에도입한지 5년정도이며생과는 6월하순부터 8월상순까지유통되고있는국내산물량은미미하여도매시장이나중간상인을거치지않고유기농인경우 kg당 37,000~40,000 원, 일반은 kg당 30,000~35,000 원정도에서백화점, 대형할인점과전자상거래를통한거래가이루어지고있다. 3) 유통실태가 ) 유통경로 생과 : 생산자 소비자 ( 직판 ) 생산자 도매상 소비자생산자 백화점 소비자생산자 전자상거래 소비자 제 5 장소면적과수류경영실태분석 121

137 4) 블루베리수익성및우수농가의경영특성가 ) 조사농가현황조사농가의현황 ( 표 5 11) 에서볼수있듯이농가의평균연령은 61세, 영농경력은 21년으로타작목에종사한경험이많고, 블루베리재배경력은 4.5 년이었으며, 경지면적은 2.8ha 이고조사작목의재배면적은 1ha로나타났다. < 표 5-11> 조사농가현황경력 ( 년 ) 가족경지면적 (ha) 구분평균연령 ( 세 ) 영농경력조사작목노동력 ( 명 ) 전체조사작목평균 나 ) 수익성분석블루베리수익성 ( 표 5 12) 을살펴보면, 10a 당생산량은우수농가 999kg, 조사농가평균 642kg 으로우수농가가 56% 많았으며, kg당농가수취가격은 45,000 원정도로비슷하게나타났다. 10a 당소득은우수농가 43,181 천원, 조사농가평균 25,893 천원으로우수농가가 67% 높았다. 노동생산성은우수농가가 238,636 원으로평균 149,774 원보다 59% 높게나타났으며, kg당생산비는우수농가 2,638 원, 평균 5,014 원으로우수농가가평균농가에비하여 53% 낮게나타났다. < 표 5-12> 블루베리수익성 ( 단위 : 원 /10a) 구분우수농가 (A) 평균 (B) 대비 (A/B) 조수입 수량 (kg) 단가 ( 원 /kg) 45,000 43, 금액 44,955,000 27,918,

138 구분우수농가 (A) 평균 (B) 대비 (A/B) 중간재비 1,332,377 1,477, 비용 경영비 1,773,177 2,025, 생산비 2,635,107 2,908, 부가가치 43,622,623 26,441, 수익 소득 43,181,823 25,892, 순이익 42,319,893 25,010, 생산성 노동생산성 238, , 토지생산성 145,409 88, 자본효율 kg당생산비 2,638 5, 노동시간 우수농가 : 5년생임. 다 ) 우수농가의경영특성우수농가는법인체로각종엽채류를생산하고있으며, 조사작목인블루베리는 0.3ha 를별도로재배관리하고있다. 우수농가 ( 법인체 ) 의경영특성및우수요인으로는신규도입작물이므로한국블루베리협회임원으로활동하면서차광시설, 방조망설치등블루베리의특성에맞게시설을투자하고, 양질의퇴비를자가생산하여유기물을공급하며, 유기농품질인증을받았고, 퇴구비자가생산이용으로충분히공급하여재배에열중하였다. 이렇게생산된블루베리를수확후예냉등관리체계를거쳐기존유명백화점을통하여출하하는등의요인으로타의추종을불허할정도로전문화되어있다고볼수있다. 금후이와같은여건을이용하여기술과경영, 마케팅을활용하여재배면적도 13ha로확대하려고하고있다. 제 5 장소면적과수류경영실태분석 123

139 < 표 5-13> 우수농가의경영특성 농장 상주 C 농장 조사작목 0.3 별도관리 영농규모 (ha) 기타작목 ( 주 ) 영농조합법인엽채류등 경영특성및우수요인 블루베리특성에맞게시설투자 차광시설, 방조망설치 퇴비자가생산으로충분한유기물공급 유기농품질인증, 한국블루베리협회임원 출하형태 영농조합기존유통백화점출하 수확후관리체계구비 ( 예냉등 ) 금후적립된기술과경영으로확대재배 (13ha) 5) 전업농경영모형 전업농경영규모설정을자가노동 2 명과수확기고용노동투입시간 246 시 간, 연간노동투하시간 612 시간의제약조건과비가림하우스에친환경재배로 < 표 5-14> 전업농경영모형 경영현황규모 : 0.33ha 시설종류 : 비가림하우스재배방법 : 친환경재배 연간노동투하량 자가고용계 경영성과 ( 천원 ) 시설투자액 : 27,000 천원 연간운영비 : 4,728 천원 조수입 : 92,131 생산량 : 2,119kg 경영비 : 6,684 생산비 : 9,597 소득 : 85,447 순수익 : 82,534 월별 1월 계소요노동력 작부체계블루베리 ( 다년생단작 ) 주요경영기술 ㅇ블루베리특성에맞게시설투자 산도 ph4.3~5.0, 고휴재배 비가림하우스, 차광및점적관수시설, 방조망설치ㅇ퇴비자가생산으로충분한양질의유기물공급ㅇ친환경인증 : 유기농ㅇ출하형태 영농조합, 백화점, 온라인판매 수확후관리체계구비 ( 예냉등 ) ㅇ노동력분산 ( 수확시기조절 : 품종안배 ) 주 ) 조사농가 : 3~5 년생기준 124

140 다년생단작하는조건을설정하였다. 설정된블루베리전업농경영모형 ( 표 5 14) 를보면, 경영규모는 0.33ha 이며, 시설투자액은 27,000 천원, 연간운영비는 4,728 천원이소요되었다. 연간노동투하량 612 시간을투입하면, 블루베리 2,119kg 을생산하여 85,447 천원의농가소득을달성하여도시근로자평균소득 41,321 천원보다 107% 높은소득을올리게되는것으로나타났다. 다. 산수유 1) 재배현황가 ) 생산현황층층나무과의산수유 (Macrocarpium. officinale Sieb. et Zucc) 는약용수로전국각지에서생장하고있는낙엽활엽수목으로수고는 7m, 직경은 40cm 에달하며우산모양의수형을가지고있다. 장다원형인잎의길이는 4~12cm 이며, 넓이는 2~6cm 로매우큰편이고광택이있으며잎의뒷면과맥사이에는갈색의털이있다. 황금색의꽃은 3월경이른봄에개화하고, 산형화서로 20~30 개의작은꽃들이뭉쳐퍼지며핀다. 열매는 8월에빨간핵과로익기시작하여 10월에긴주홍색으로익고, 열매의지속시간은 60일정도여서겨울에도아름다운열매를감상할수있다. 전국의재배현황은 404ha, 수확면적은 276ha, 생산량은 399ha 이다. 주재배지는전남구례, 경북의성, 경기이천, 경남등전국의일부지역에재배되고있는약용과수이다. < 표 5-15> 산수유생산현황 구분전국전남경북경기경남 전체면적 (ha) , 수확면적 (ha) 생산량 (M/T) 자료 : 특용작물생산실적 2005( 농촌진흥청 ), 농림통계연보 2006( 부 ) 주산지 : 전남 ( 구례 ), 경북 ( 의성 ), 경기 ( 이천 ) 제 5 장소면적과수류경영실태분석 125

141 나 ) 작형별재배형태산수유의재배작형은노지재배로재배되는데주로냇가주변에식재되어약용과수로농가소득에기여하게되어계단식재배, 포장재배작형으로나누어진다. 최근에는중국산의수입으로단가가낮아지기도하지만관산용가치, 즉자치단체마다어메니티자원으로활용가치를모색하고, 지리적표시제등록등을통하여살기좋은농촌지역만들기의테마로활용되고있다. < 표 5-16> 작형별재배형태 작형개화기수확기 노지재배 ( 영년 ) 3 월 10 월하순 ~11 월상순 재배형태 : 식재 ( 계단식, 냇가주변, 포장재배 ), 관상용가치 다 ) 재배력산수유의품종은과의굵기와숙기에따라 2종류가있으며, 파종시기는 2~3 월이적당하며파종종자는과육을제거한다음말리지말고바로추파를하는것이좋다. 만약발아를빨리하게하려면종자에상처를주면된다. 단파종상이너무건조하면발아가지연되므로반드시충분한관수가필요하다. 정식은 3월하순, 비료주기는 3월중, 제초는수확기전인 8월하순에서 9월상순경에작업이용이하게하며, 산수유벌레방제는 9월상순, 수확은 10월하순에서 11월상순까지하게된다. 수확작업시 50년생이상인경우 2인 1일 2.5 주정도작업을할수있다. 수확후관리는주산지에따라약간의차이는있으나대개수확 1차선별 찜 임시보관 제폐작업 햇빛건조 (3일 ) 후벌크건조 (6시간 ) 판매 ( 수집상 ) 과정을거치게된다. 126

142 < 표 5-17> 산수유재배력 작목명 ( 작형 ) 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하 산수유 파종 ( 삽목 ), 정식, 수확, 판매 재배형태 : 식재 ( 계단식, 냇가주변, 포장재배 ), 관상용가치 2) 출하및가격동향가 ) 출하및가격동향산수유의무기성분은심장근육작용, 세포구성, 생리적기능조절, 유리당은혈당저하작용이있는데수확후건조기로말려수분함양이 15~19% 정도되도록하여저장하거나판매한다. 건재는빨간색의윤택이나며육질이많고酸味 ( 산미 ) 가많을수록우량품이며除核 ( 제핵 ) 작업을손으로하는것이상품성은좋으나노동여건상기계에의존하게되는데, 육질을좋게하기위하여보완된기계를이용하고있다. 산수유판매는수확이후인 11월하순부터 3월중에대부분거래되는데가격은건근 600g 당 8,000 원 ~10,000 원사이의가격대가형성된다. 출하는수확기에산지수집상인약업사와일부주산지의농협계통출하가있고, 산수유축제등의행사로직판을하고있다. 3) 유통실태 생산자 ( 농가 ) 수집상 ( 약업사 ) 소비자 4) 산수유수익성및우수농가의경영특성가 ) 조사농가현황조사농가의현황 ( 표 5 18) 에서볼수있듯이농가의평균연령은 63세, 영농경력은 39년으로타작목에종사한경험이많고, 산수유재배경력은 39년이었으며, 경지면적은 1.2ha이고산수유주수는 306주로나타났다. 제 5 장소면적과수류경영실태분석 127

143 < 표 5-18> 조사농가현황 경력 ( 년 ) 구분평균연령 ( 세 ) 영농경력산수유재배 가족노동력 ( 명 ) 영농규모 전체 (ha) 산수유 ( 주수 ) 평균 나 ) 수익성분석산수유수익성 ( 표 5 19) 을살펴보면, 10a 당생산량은우수농가 122kg, 조사농가평균 101kg 으로우수농가가 21% 많았으며, kg당농가수취가격은우수농가가 16,700 원, 농가평균은 14,752 원으로나타났다. 10a 당소득은우수농가 1,764 천원, 조사농가평균 1,295 천원으로우수농가가 36% 높았다. 노동생산성은우수농가가 23,603 원으로평균 18,854 원보다 25% 높게나타났으며, kg당생산비는우수농가 6,070 원, 평균 6,786 원으로우수농가가평균농가에비하여 10% 낮게나타났다. < 표 5-19> 산수유수익성 ( 단위 : 원 /10a) 구 분 우수농가 (A) 평균 (B) 대비 (A/B) 수량 (kg) 조수입 단가 ( 원 /kg) 16,700 14, 금 액 2,037,400 1,499, 중간재비 172, , 비용 경영비 272, , 생산비 740, , 부가가치 1,864,644 1,336, 수익 소 득 1,764,644 1,294, 순이익 1,296, , 생산성 노동생산성 23,603 18, 토지생산성 6,215 4, 자본효율 kg당생산비 6,070 6, 노동시간

144 다 ) 우수농가의경영특성우수농가는전체영농규모가 3ha 로약용작물 1.5ha, 벼 0.5ha, 산수유가공공장을운영하며, 조사작목인산수유는 1ha 를재배하고, 가공까지하는전업농가이다. 우수농가의경영특성및우수요인으로는전남구례지역의산수유명성을유지보존하고있는대표적인농가로무농약친환경농산물인증을받아우수한품질을생산하고, 산수유제폐기, 냉동창고등수확후관리시설을완비하며, 생산및가공으로부가가치를제고시키고있다. 산수유작목반운영과지리적표시제등록을추진하여관련기관과단체활동으로산수유산업화에기여하고있다고볼수있다. < 표 5-20> 우수농가의경영특성 농장 영농규모 (ha) 주작목 기타작목 경영특성및우수요인 구례 C 농장 1 ha 약초 1.5 벼 0.5 가공업체 지리적특성상우수한품질생산 수확후관리시설완비 산수유제폐기, 냉동창고등 생산및가공으로부가가치제고 산수유산업화활동 ( 관련기관과단체 ) 지리적표시제등록추진 산수유작목반운영 친환경농산물인증 ( 무농약 ) 5) 전업농경영모형전업농경영규모설정을자가노동 2명과수확기고용노동투입시간 276 시간, 연간노동투하시간 2,820 시간의제약조건과친환경재배로다년생단작하는조건을설정하였다. 설정된산수유전업농경영모형 ( 표 5 21) 을보면, 경영규모는 4ha 이며, 시설투자액은 9,966 천원, 연간운영비는 6,288 천원이소요되었다. 연간노동투하량 2,820 시간을투입하면, 해갈이가있지만이를감안하여산수유 4,040kg 을생산하여 51,782 천원의농가소득을달성하여 제 5 장소면적과수류경영실태분석 129

145 도시근로자평균소득 41,321 천원보다 25% 높은소득을올리게되는것으 로나타났다. < 표 5-21> 전업농경영모형 경영현황규모 : 4 ha 시설종류 : 노지재배방법 : 계단식, 냇가, 포장재배 연간노동투하량 자가고용계 2, ,820 경영성과 ( 천원 ) 월별소요노동력 시설투자액 : 9,966 천원 연간운영비 : 6,288 천원 조수입 : 59,990 생산량 : 4,040kg 경영비 : 8,208 생산비 : 26,510 소득 : 51,782 순수익 : 33,480 1 월 계 ,163 1, ,820 작부체계산수유 ( 다년생단작 ) 주요 경영 기술 ㅇ지리적특성상우수한품질생산ㅇ수확후관리시설완비 산수유제폐기, 냉동창고등ㅇ생산및가공으로부가가치제고ㅇ산수유산업화활동 ( 관련기관과단체 ) 지리적표시제등록추진 산수유작목반운영 친환경농산물인증 ( 무농약 ) 주 ) 가족노동중심작목 : 노동투하량 ( 자가노동은현실성이없으므로고용노동과대치 ) 자연자원경관가치로개발 : 산수유주산지 소득보전으로관광자원화 ( 개화기 3 월, 수확기 11 월하순까지 ) 4. 결론 농산물수입개방에따라농가경영안정화를위해경쟁력있는새로운소 득작목의개발이그어느때보다절실히요구되고있다. 각지방자치단 130

146 체에서는지역특성에적합하면서향후성장가능성을보유하고있는유망작목을발굴하고특화하기위하여부단한노력을하고있다. 본연구에서는소면적으로재배하고있으면서성장가능성이있는개량머루, 블루베리, 산수유경영실태, 전업농경영모형, 재배농가의연구및기술개발과정책지원요구도등을분석하여농가의사결정자료로제공하고자하였다. 연구의주요결과는다음과같다. 가. 주요과수류인개량머루, 블루베리, 산수유의전국재배면적은개량머루 500ha, 블루베리 110ha, 산수유 404.4ha이다. 나. 개량머루 10a 당생산량은우수농가 1,875kg, 조사농가평균 1,395kg 으로우수농가가 34% 많았으며, kg당농가수취가격은 4,000 원정도로비슷하게나타났고, 10a 당소득은우수농가 6,913 천원, 조사농가평균 4,127 천원으로우수농가가 68% 높았다. 노동생산성은우수농가가 34,425 원으로평균 21,058 원보다 64% 높게나타났으며, kg당생산비는우수농가 1,069 원, 평균 1,874 원으로우수농가가평균농가에비하여 57% 낮게나타났다. 다. 블루베리 10a 당생산량은우수농가 999kg, 조사농가평균 642kg 으로우수농가가 56% 많았으며, kg당농가수취가격은 45,000 원정도로비슷하게나타났다. 10a 당소득은우수농가 43,181 천원, 조사농가평균 25,893 천원으로우수농가가 67% 높았다. 노동생산성은우수농가가 238,636 원으로평균 149,774 원보다 59% 높게나타났으며, kg당생산비는우수농가 2,638 원, 평균 5,014 원으로우수농가가평균농가에비하여 53% 낮게나타났다. 라. 산수유 10a 당생산량은우수농가 122kg, 조사농가평균 101kg 으로우수농가가 21% 많았으며, kg당농가수취가격은우수농가가 16,700 원, 농가평균은 14,752 원으로나타났다. 10a당소득은우수농가 1,764 천원, 조사농가평균 1,295 천원으로우수농가가 36% 높았다. 제 5 장소면적과수류경영실태분석 131

147 노동생산성은우수농가가 23,603 원으로평균 18,854 원보다 25% 높게나타났으며, kg당생산비는우수농가 6,070 원, 평균 6,786 원으로우수농가가평균농가에비하여 10% 낮게나타났다. 마. 소득안정화를위해기술개발이필요한분야는잡초방제, 종자또는종묘생산기술개발이며, 정책지원부문은잡초억제및방제제, 저온저장시설, 친환경자재지원등이다. 따라서산채류전업농육성과경영체지속발전이들분야에대한기술개발과정책지원이뒷받침되어야할것이다. 132

148 제 6 장 소면적과채류경영실태분석 1. 서론 국민의식품소비성향의변화에따라농산물에대한수요가다양화되고있으며, DDA/FTA 등의영향으로인한일부작목에대한수익성감소등으로새로운작목으로의대체에관심을가지는농가가늘어나는경향이있다. 이와더불어농가의작목전환시중요한의사결정의지표가작목의수익성이되어작목의수익성분석자료에대한요구가높아지고있다. 현재농축산물에대한수익성의분석은통계청과농산물품질관리원, 농촌진흥청에서이루어지고있다. 4) 그러나대부분의새로운대체작목은위 3 개기관에서발표하는소득자료에포함되어있지않아, 농가에서작목선택시경영계획을수립할수있는조수입, 경영비, 소득등의기초자료가없어작목선택에어려움이있다. 따라서새로운대체작목에대한경영정보를제공하여작목선택등에대한농가의의사결정에참고가되는자료를제공할필요가있다. 본연구는소면적과채류원예작물중성장가능작목을발굴하여농가의작목전환시의사결정자료를제공하여농가의소득향상을도모함에그목적이있다. 4) 통계청에서는쌀, 쌀보리, 마늘, 양파등 7 개작목에대해서, 농산물품질관리원에서는한우비육우, 젖소, 비육돈등 6 개축종에대하여, 농촌진흥청은 117 개작목에대하여수량, 조수입, 경영비, 소득등을발표하고있다. 제 6 장소면적과채류경영실태분석 133

149 2. 연구방법 본연구는재배면적이나재배농가수가많지않은작목이지만최근소득작목으로인식되고있는미니오이, 미니파프리카, 송이토마토재배농가를대상으로수행하였다. 조사는미리준비한조사표로농가를방문하여청취조사를실시하였다. 조사지역은작목재배가시작되고있는경남 ( 미니오이, 미니파프리카, 송이토마토 ), 경북 ( 송이토마토 ), 전남 ( 송이토마토 ) 지역을중심으로하였다. 실태분석에사용된농가수는총 38호이다. 미니오이는 1개농가를제외하고는당초재배를시작했던농가의온실침수로온전한 1기작재배를완료한농가가없어이농가의인근에서재배되고있는가시오이억제재배농가 3호및가시오이반촉성재배농가 9호등 13농가의조사자료를이용하였다. 미니파프리카는정상적인재배가이루어진경남의 6농가와인근의파프리카 ( 촉성재배, 현재가장흔한파프리카재배유형임 ) 9농가등 15농가의자료를이용하였다. 송이토마토는경북, 전남, 경남지역의농가 10호를대상으로조사한자료를이용하였다. 주요연구내용은각조사작목에대한작부체계파악, 농가의경영실태조사를통해생산량, 비목별투입비용, 수익성등을분석하였다. 또한현재존재하는시설규모를기준으로일정수준의소득확보를위한경영규모를설정하고작목별로우수농가사례를분석하였다. 3. 연구결과 가. 미니오이의경영실태분석 1) 미니오이조사농가의일반현황 미니오이재배조사대상농가는귀농후영농경력이 10 년이었으며, 미니 134

150 오이를재배하기전에는수박과가시오이를재배하여왔다. 미니오이의재배경력은 1년으로조사되었다. 해당농가의경영규모는 ha (200 평 2 동 ) 이었으며, 노동력은자가노동력 ( 부부 ) 을주로이용하고, 수확시에는일시적으로고용노동력 ( 여 2명 ) 을추가로이용하고있었다 ( 표 6 1). < 표 6-1> 조사농가의일반현황 호당경영규모노동력이용재배경력 ( 년 ) ha (200 평 2 동 ) 자가노동 ( 부부 ) : 2 명수확시고용노동력 ( 여 ) : 2 명 미니오이의판매는전화주문에의한직거래 ( 택배 ) 가 70% 로가장많은부 분을차지하고, 다음으로인근대도시백화점으로의출하 (27%) 가큰비중 을차지하고있었다. 수확초기에판매처를확보하여농가가원하는수취가 격을유지하고있었다. 1 년 < 표 6-2> 유통경로 전체백화점직거래 ( 택배 ) 직거래 ( 직접판매 ) 100% 27% 70% 3% 2) 미니오이의작부체계미니오이는가시오이와마찬가지로작형이특정한시기로고정되어있지않으며, 시기에구애받지않고원하는시점에재배를시작할수있는작물이다. 조사농가의경우는 ( 표 6 3) 과같이 2월상순경에파종 ( 삽목 ) 하고, 3 월상순경에정식하며, 한달뒤인 4월상순경부터시작하여 8월중순까지수확하는작부체계를이루고있었다. 5) 또한난방을하지않는무가온재배를하고, 토경재배를통해미니오이를생산하고있었다. 5) 이조사농가의경우 9 월하순까지수확이가능하나비피해가우려되어 8 월중순까지수확하는작형을도입하고있었다. 연작장해방지를위해벼를심을수있으며, 수확중에다음작기재배를위해기존오이나무밑에오이를심을수도있다. 제 6 장소면적과채류경영실태분석 135

151 < 표 6-3> 미니오이의작부체계 작목명 ( 작형 ) 미니오이 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하 파종 ( 접목 ), 정식, 수확, 판매 3) 수익성분석및전업농경영모형설정미니오이의 10a 당수익성분석결과는 ( 표 6 4) 와같다. 미니오이의소득은 10,991 천원 /10a 으로기존재배원예작물에비해높은소득을실현하는것으로나타났다. 미니오이의수량은 7,594 kg, 평균단가는 2,222 원 / kg으로 < 표 6-4> 미니오이의수익성 ( 기준 : 1 기작 /10a) 경 영 비 생산비 구분금액 ( 원 ) 비고 조수입 16,873,313 7,594kg 2,222 원 종묘비 843,750 박씨 2,250 개, 오이씨 2,250 개 비료비 215,625 농약비 243,750 광열동력비 15,000 무가온재배로에너지비용낮음 제재료비 1,877,438 시설 / 기계감가상각비 1,527,177 고용노력비 1,061,280 여 240 시간 4,422 원 기타 98,749 소계 5,882,769 자가노력비 3,041,246 자본용역비 615,516 생산비계 9,539,531 소득 10,990,544 소득율 0.65 남 시간 6,689 원여 시간 4,422 원 136

152 조사되어조수입이 16,873 천원으로분석되었다. 경영비는 5,883 천원으로분석되었는데비목별로는제재료비가 1,877 천원으로가장많은비중을차지하고, 시설 / 농기계의감가상각비 (1,527 천원 ), 고용노력비 (1,061 천원 ) 순으로많았다. 미니오이의전업농경영모형은 ( 표 6 5) 와같이설정될수있다. 전업농의경영규모는미니오이를재배하여농가소득 7천만원내외의소득을올릴수있는시설규모를현존하는재배시설규모를고려하여먼저설정하고, 설정된시설규모에맞는노동투입과시설비를추정하였다. 미니오이전업농의경영규모는 0.67 ha, 조수입 112,489 천원, 생산량 50,625 kg, 경영비 39,218천원, 연간소득은 73,270천원으로설정되었다. < 표 6-5> 미니오이의전업농경영모형설정 경영현황 규모 : 0.67ha 연간노동투하량 자가고용계 2,155 1,600 3,755 경영성과 ( 천원 ) 월별소요노동력 시설종류 : 자동화비닐하우스 재배방법 : 토경재배 시설투자액 : 144,125 천원 연간운영비 : 29,037 천원 조수입 : 112,489 생산량 : 50,625 kg경영비 : 39,218 생산비 : 63,597 소득 : 73,270 순수익 : 48,892 1 월 계 ,755 작부체계미니오이단작 주요경영기술 고정된농가수취가격확보를위해소비자직거래, 백화점출하등미니오이선판로확보후재배가중요한사항임 생산단계에서는고품질미니오이생산을위한핵심기술 : 온실습도조절 수확및포장시일반오이에비해 2 배정도의추가노동력필요 ha (400 평 ) 당재식주수는 2,250 주 (2,000~2,500 주 ), 1 주당 100 개정도 (4~5 kg ) 수확됨. kg당단가는 1,444 원 제 6 장소면적과채류경영실태분석 137

153 4) 우수농가사례 (A농가) 이농가는올해처음미니오이재배를시작하였다. 미니오이를재배하기전에는수박과가시오이를재배해왔으며, 재배면적은 ha다. 이농가가재배하는미니오이와동일군지역에서재배되는가시오이 ( 억제 ) 와가시오이 ( 반촉성 ) 재배의수익성을비교하면 ( 표 6 6) 과같다. 이사례농가의소득은가시오이억제재배에비해 2.19 배, 가시오이반촉성재배에비해 1.21 배의높은소득을올리는것으로나타났다. 이농가의소득이높았던것은미니오이의수취단가가가시오이억제재배보다 98.7%, 가시오이반촉성재배보다 78.8% 각각높았던것이가장큰요인으로분석되었다. < 표 6-6> 수익성비교 ( 기준 : 1 기작 /10a) 구분수량 (kg) 단가 ( 원 ) 조수입 ( 천원 ) 경영비 ( 천원 ) 소득 ( 천원 ) 우수사례농가 (A) 7,594 2,222 16,873 5,883 10,991 가시오이 ( 억제 )(B) 7,422 1,118 8,298 3,272 5,026 가시오이 ( 반촉성 )(C) 12,750 1,243 15,848 6,769 9,079 A/B A/C 주 1) 가시오이 ( 억제 ) (B) 는동일군지역의가시오이억제재배농가 9 호 2) 가시오이 ( 반촉성 ) (C) 는동일군지역에서가시오이반촉성재배농가 3 호 이농가의핵심우수요인은 ( 표 6 7) 과같이요약할수있다. 생산단계에서온실내외의침수방지와온실내의습도조절능력이중요한핵심기술이었다. 이농가와함께미니오이재배를시도하였으나중도에포기한농가들은모두가온실침수가원인이되었다고한다. 또한출하단계에서는판매처확보가가장중요한핵심우수요인으로나타났다. 이농가는백화점과의출하계약을체결하여판로확보를함으로써수 138

154 취가격을안정적으로확보하고택배를이용하여소비자와직거래를하고있었다. 미니오이를도매시장에벌크상태로출하할경우에는가격이단순히무게 ( kg ) 에의해결정되어 1개당평균가격이 100 원에불과하였으나, 백화점에계약출하함으로써 1개당평균 200 원으로두배의수취가격을실현하고있었다. 일반적으로생산되고있는가시오이와경쟁하여높은수익을실현하기위해서는도매시장이아닌백화점등소득수준이높은소비자를주수요자로한판매전략이주효한것으로판단된다. < 표 6-7> 단계별주요핵심우수요인 핵심우수요인 생산단계 온실의침수방지와습도조절 : 미니오이재배를시도했던인근농가가실패한주요인은온실침수로인한것이었음 생산후단계 백화점계약출하, 전화주문등에의한직거래판매 나. 미니파프리카의경영실태분석 1) 생산동향미니파프리카는전국적으로 24농가에서 10.4 ha가재배되고있는것으로조사되었다 ( 표 6 8). 지역별로는경남지역이 21농가 ( 전체의 87.5%) 에서 8ha ( 전체의 76.9%) 를재배하여절대적인비중을차지하고있었다. 경남지역의시군별재배농가는함양 5호, 김해 5호, 진주 5호, 합천 3호, 마산 2호, 산청 1호로분포되어있었다. 미니파프리카는판매단가와재배할면적을사전에계약하는계약재배형태로생산이이루어지고있으며, 현재농가가구입하는종자의개당가격은 1,200 원정도이며계약한농가에한해서종자의공급이이루어지고있었다. 제 6 장소면적과채류경영실태분석 139

155 < 표 6-8> 미니파프리카생산동향 (2007 년 ) 전국면적 재배농가수 ( 호 ) 계경남경기 ( 화성 ) 강원충남 ( 부여 ) 10.4 ha (8 ha ) 주 : 2006 년도의재배현황은 2007 년도와비슷함. 2) 미니파프리카조사농가의경영실태 ( 표 6 9) 에서보는바와같이조사농가의평균미니파프리카재배면적은 0.44 ha로조사되었다. 농가의재배규모의분포는최소 0.18 ha에서최대 0.50 ha로나타났다. 미니파프리카생산을위한투입노동력은대부분부부노동력을이용하며, 수확시에는여성고용노동력을 2명정도이용하는것으로나타났다. 미니파프리카의평균재배경력은약 2.5 년으로조사되었다. < 표 6-9> 조사농가의일반현황 호당경영규모노동력이용재배경력 ( 년 ) 0.44 ha (1,317 평 ) [0.18~0.50 ha (550 평 ~1,500 평 )] 자가노동 ( 부부 ) : 2 명 수확시고용노동력 ( 여 ) : 2 명 2.5 생산된미니파프리카의판매는재배단계에서부터계약하여롯데마트, 이 마트등대형마트로출하 ( 일부백화점출하 ) 하는정형화된유통체계를갖추 고있는것으로나타났다. 3) 미니파프리카의작부체계미니파프리카는 ( 표 6 10) 에서보는바와같이 1월하순파종, 2월상순이식, 3월상순정식, 7월상순부터시작하여 12월중순에수확 판매하는작부체계를이루고있다. 140

156 < 표 6-10> 미니파프리카의작부체계 작목명 ( 작형 ) 미니파프리카 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하 파종, 이식, 정식, 수확, 판매 4) 수익성분석및전업농경영모형설정미니파프리카의 10a 기준수익성분석결과는 ( 표 6 11) 와같다. 조수입 35,100 천원 ( 수량 5,850 kg, 단가 6,000 원 / kg ), 경영비 23,103 천원, 소득은 11,997 천원으로분석되었다. 경영비의비목별비중은광열동력비가 5,839 천원으로가장큰비중을차지하고, 고용노력비 (4,822 천원 ), 시설 / 농기계의감가상각비 (3,792천원 ), 제재료비 (3,351천원 ) 순으로많았다. < 표 6-11> 미니파프리카의수익성분석 ( 기준 : 1 기작 /10a) 경 영 비 생 산 비 구분금액 ( 원 ) 비고 조수입 35,100,000 수량 : 5,850 kg, 단가 : 6,000 원 종묘비 3,082,222 10a 당 3,018.5 주 비료비 1,402,929 농약비 644,222 광열동력비 5,838,616 제재료비 3,350,741 시설 / 기계감가상각비 3,792,411 고용노력비 4,822,025 여 : 1,042.6 시간 기타 169,518 소계 23,102,684 자가노력비 2,848,438 자본용역비 1,154,482 생산비계 27,105,604 소득 11,997,316 소득율 34.2 남 시간 8,375 원여 시간 4,625 원 제 6 장소면적과채류경영실태분석 141

157 미니파프리카의전업농경영모형은 ( 표 6 12) 과같이설정할수있다. 미니파프리카의전업농의경영규모는미니파프리카를재배하여농가소득 7 천만원내외의소득을올릴수있는시설규모를현존하는재배시설규모를고려하여먼저설정하고, 설정된시설규모에맞는노동투입과시설비를추정하였다. 미니파프리카전업농의경영규모는 0.5 ha, 조수입 180,000 천원, 생산량 30,000 kg, 경영비 111,140 천원, 연간소득은 68,860 천원으로설정되었다. < 표 6-12> 전업농경영모형 경영현황 규모 : 0.5ha 시설종류 : 자동화비닐하우스 재배방법 : 양액재배 연간노동투하량 자가고용계 1,806 5,340 7,146 시설투자액 : 254,250 천원 연간운영비 : 16,670 천원 경영성과 ( 천원 ) 월별소요노동력 조수입 : 180,000 생산량 : 30,000kg 경영비 : 111,140 생산비 : 130,315 소득 : 68,860 순수익 : 49,685 1월 계 ,146 작부체계미니파프리카 주요 경영 기술 종자값이비싸고 ( 파프리카의 3배 ) 독점적으로제공되고있음 시설과재배기술의미정착으로 10a 기준생산량이파프리카의 80% 수준에머물고있어환경제어와재배에대한기술향상여지가많음 수정벌을이용한수정률증대 ( 과실경도증가, 과중증가, 고품질균일과생산 ) 부적절한환경관리 ( 저온 ) 에의한기형과발생 온실내환경관리철저, 기형과초기적과를통한후기착과유도 건조에의한흰가루병발생으로생산성하락 적정습도유지, 난황유사용, 유황훈증에의한방제, 온실내부환경관리철저 142

158 5) 우수농가사례 (B농가) 이농가는 3년전부터미니파프리카 ( 품종 : 바인스위트 ) 를재배해오고있으며, 재배면적은 0.5 ha다. 이농가는미니파프리카재배를시작함과동시에출하계약을사전체결하여정해진단가로전량출하하고있었다. 이농가의수익성은 ( 표 6 13) 과같다. 조사농가평균과비교하여소득이 11.4% 높은것으로분석되었다. 인근미니파프리카농가와비교하면단가는동일한업자와계약한이유로동일하며, 수량 (112.8% 수준 ) 과조수입 (112.8% 수준 ) 은높게나타났다. 이러한이유로경영비가인근농가에비해높았음에도불구하고 (113.6% 수준 ) 소득이 11.4% 높은결과로이어졌다. 그럼에도이농가의경우는광열동력비를상대적으로많이지출하여수량을증대시킨것으로보여금후유가의변동에따라경영성과에더큰영향을받을수있다는사실에주목할필요가있는것으로판단된다. 한편, 현재까지일반적으로재배되어오고있는파프리카의촉성재배 ( 이후일반파프리카 ) 와비교하면소득이 30% 높은것으로나타났다. 이는미니파프리카의수량이일반파프리카의 60% 에도미치지못함에도불구하고출하단가를 2배이상으로계약함으로써가능하였다. 일반파프리카보다높은소득을실현하기위해서가장핵심적요인이판매단가에있음을알수있다. < 표 6-13> 수익성비교 ( 기준 : 1 기작 /10a) 구분수량 (kg) 단가 ( 원 ) 조수입 ( 천원 ) 경영비 ( 천원 ) 소득 ( 천원 ) 우수사례농가 (A) 6,600 6,000 39,600 26,240 13,359 조사농가평균 (B) 5,850 6,000 35,100 23,103 11,997 파프리카 ( 촉성 )(C) 11,623 2,959 34,390 23,673 10,280 A/B A/C 주 : 파프리카 ( 촉성 ) 은현재재배되고있는가장일반적인파프리카재배형태이며, 경남지역 12 호평균값임. 제 6 장소면적과채류경영실태분석 143

159 이농가가다른미니파프리카재배농가보다상대적으로높은수익을올릴수있었던것은단위당생산량이많았기때문이다. 종자비와판매단가가고정된상황에서생산량을늘려조수입을크게한것이높은수익성을높인핵심요인으로분석된다. 생산량을늘리기위한이농가의핵심우수요인은 ( 표 6 14) 와같이요약될수있다. < 표 6-14> 단계별주요핵심우수요인 핵심우수요인 생산단계 과실경도증가, 과중증가, 고품질균일과생산을위해수정시수정벌을이용하여수정률증대 부적절한환경관리 ( 저온 ) 에의한기형과발생을막기위해온실환경관리를철저히하고, 기형과발생시에는초기적과를통한후기착과유도 적정습도유지, 난황유사용, 유황훈증에의한방제, 온실내부의철저한환경관리로생산성을하락시키는흰가루병방제 재배단계부터출하처사전계약. 생산후단계 전량계약출하 다. 송이토마토의경영실태분석 1) 생산동향송이토마토는 ( 표 6 15) 에서보는바와같이 2007 년기준으로전국적으로 22농가에서약 5.7 ha를재배하고있는것으로조사되었다. 전년도인 2006 년 20농가에서 2농가정도가추가로재배를시작한것으로파악되었다. < 표 6-15> 송이토마토재배면적및농가수 (2007 년기준 ) 전국면적 재배농가수 ( 호 ) 경남경북 ( 김천 ) 전남충청 5.7 ha ~2 144

160 2) 조사농가의경영실태송이토마토재배농가의평균경영규모는 0.27 ha정도이며적게는 ha에서많게는 0.5 ha까지재배규모의농가간차이가큰것으로조사되었다. 노동력은부부 2인의자가노동력을이용하고있으며, 평균재배경력은 5.5년 ( 경북김천지역을제외하면재배경력이 1~2년임 ) 으로나타났다. < 표 6-16> 조사농가의일반현황 호당경영규모노동력이용재배경력 ( 년 ) 0.27 ha (813 평 ) (200~1,500 평 ) 자가노동 ( 부부 ) : 2 명 5.5 송이토마토의유통경로에있어서는재배면적및농가수가가장많이분포하고있는경북김천의경우, 송이토마토생산농가가 1차로농협에전량출하하고, 농협이다시공판장과백화점을포함한대형마트로 2차출하하고있었다. < 표 6-17> 송이토마토의유통경로 전체 농협 (1 차출하 ) 공판장 농협이 2 차출하 백화점홈플러스등대형마트 100% 100% 65% 45% 3) 송이토마토의작부체계송이토마토의작부유형은 8월중 하순파종 ( 삽목 ), 9월상순 ~10 월상순정식, 11월하순 ~6 월하순에본격적으로수확 판매하는장기 1기작재배가일반적인것으로조사되었다 6) ( 표 6 18). 6) 재배작형을 1 1 월상순정식, 3 월하순 ~6 월하순수확, 2 8 월중순정식, 11 월중순 ~12 월하순수확 판매하는연간단기 2 기작으로시도하기도하였으나, 분석결과에의하면이농가는야간온도를높게설정함으로써의도했던유류비절감효과가크게나타나지는않았음. 제 6 장소면적과채류경영실태분석 145

161 < 표 6-18> 송이토마토재배력 작목명 ( 작형 ) 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하 송이토마토 파종 ( 접목 ), 정식, 수확, 판매 4) 수익성분석및전업농경영모형설정송이토마토의 10a기준수익성분석결과는 ( 표 6 19) 와같다. 조수입 24,516 천원 ( 수량 9,547 kg, 단가 2,568 원 / kg ), 경영비 14,120 천원, 소득은 10,396 천원으로분석되었다. 경영비의비목중에서는광열동력비 (4,032 천원 ) 와시설 농기계감가상각비 (3,913 천원 ), 제재료비 (3,155 천원 ) 순으로비중이큰것으로분석되었다. < 표 6-19> 송이토마토의수익성분석 ( 기준 : 1 기작 /10a) 경 영 비 생산비 구분금액 ( 원 ) 비고 조수입 24,515,861 수량 9,547 kg, 단가 2,568 원 / kg 종묘비 2,060,575 3,300 개 680 원 비료비 489,901 농약비 152,625 광열동력비 4,032,034 제재료비 3,155,388 시설 / 기계감가상각비 3,912,668 고용노력비 616,250 여 시간 4,125 원 기타 125,564 소계 14,119,921 자가노력비 4,243,726 자본용역비 1,093,604 생산비계 19,457,251 소득 10,395,940 소득율

162 송이토마토의전업농경영모형은 ( 표 6 20) 과같이설정될수있다. 송이토마토전업농의경영규모는송이토마토를재배하여농가소득 7천만원내외의소득을올릴수있는시설규모를현존하는재배시설규모를고려하여먼저설정하고, 설정된시설규모에맞는노동투입과시설비를추정하였다. 송이토마토전업농의경영규모는 0.5ha, 조수입 133,333 천원, 생산량 53,335 kg, 경영비 66,935 천원, 연간소득은 66,398 천원으로설정되었다. < 표 6-20> 송이토마토의경영모형 경영현황 규모 : 0.5ha 연간노동투하량 자가고용계 2,124 1,249 3,373 경영성과 ( 천원 ) 월별소요노동력 시설종류 : 자동화비닐하우스 시설투자액 : 169,500 천원 연간운영비 : 51,036 천원 재배방법 : 토양재배 조수입 : 133,333 생산량 : 53,335 kg경영비 : 66,935 생산비 : 92,175 소득 : 66,398 순수익 : 41,158 1 월 계 ,373 작부체계송이토마토 주요경영기술 선판로확보후생산 백화점등대형마트로의출하전략수립 재배단계에서의가장핵심기술은물관리, 온 습도관리임 5) 우수농가사례 (C농가) 이농가는 6년전부터송이토마토 ( 품종 : 아랑카 ) 를재배해오고있으며, 재배면적은 0.3 ha이다. 이농가에서생산된송이토마토는전량지역농협에출하되며, 지역농협이이후의유통을담당하는유통구조로되어있다. 즉, 계통출하를통해상대적으로생산에집중할수있는시간을더많이확보하는전략을택하고있다. 제 6 장소면적과채류경영실태분석 147

163 이농가의수익성은 ( 표 6 21) 과같다. 조사농가평균과비교하여소득이 27.7% 높은것으로분석되었다. 단가는약간낮으나 (97.4% 수준 ) 수량 (111.7%) 과조수입 (108.8% 수준 ) 은높았고, 경영비가낮았기 (94.8% 수준 ) 때문이다. < 표 6-21> 수익성비교 ( 기준 : 1 기작 /10a) 구분 수량 (kg) 단가 ( 원 ) 조수입 ( 천원 ) 경영비 ( 천원 ) 소득 ( 천원 ) 우수사례농가 (A) 10,667 2,500 26,667 13,387 13,280 조사농가평균 (B) 9,547 2,568 24,516 14,120 10,396 A/B(%) 이농가가높은수익을올릴수있었던것은송이토마토재배를 6년이상해오면서생산에대한기술축적이어느정도이루어졌고, 생산물을전량농협을통해출하하는방식으로유통을일원화함으로써생산부문에더욱집중할수있었기때문으로보인다. 이농가의우수요인은 ( 표 6 22) 와같이요약될수있다. < 표 6-22> 단계별주요핵심우수요인 핵심우수요인 생산단계 연작장해방지 : 생산단계의가장심각한문제는연작장해이며이 를위해벼재배, 태양열소독을철저히하고, 완전히발효된돈분 및우분시용 농가가 1차로지역농협에전량출하하고, 지역농협이공판장과백 생산후단계화점, 홈플러스등대형마트에 2차출하함으로써농가가생산부분에더욱집중하여수확량을증대시킴 148

164 4. 결론 본연구는현재재배되고있는면적은적으나향후소득작목으로자리매김할가능성이있는소면적틈새작목가운데미니오이, 미니파프리카, 송이토마토농가에대한경영실태를조사분석하여농업인의작목선택시의사결정의참고자료를제공하기위해수행되었다. 본연구의결과를요약하면다음과같다. 가. 미니오이 10a 당미니오이의소득은 10,991 천원으로기존시설작목에비해낮지않은소득을실현하는것으로나타났다. 미니오이의수량은 7,594 kg, 평균단가는 2,222 원 / kg, 조수입은 16,873 천원으로분석되었다. 경영비는 5,883 천원으로분석되었는데비목별로는제재료비 (1,877 천원 ), 시설 / 농기계의감가상각비 (1,527 천원 ), 고용노력비 (1,061 천원 ) 순으로많았다. 미니오이전업농의경영규모는 0.67 ha, 조수입 112,489 천원, 생산량 50,625 kg, 경영비 39,218 천원, 연간소득은 73,270 천원으로추정되었다. 나. 미니파프리카 10a 당미니파프리카의소득은 11,997 천원으로나타났다. 조수입은 35,100 천원 ( 수량 5,850 kg, 단가 6,000 원 / kg ), 경영비 23,103 천원으로분석되었으며, 경영비의비목별비중은광열동력비 (5,839 천원 ), 고용노력비 (4,822 천원 ), 시설 / 농기계의감가상각비 (3,792 천원 ), 제재료비 (3,351천원 ) 순으로컸다. 제 6 장소면적과채류경영실태분석 149

165 미니파프리카의전업농의경영규모는 0.5 ha, 조수입 180,000 천원, 생 산량 30,000 kg, 경영비 111,140 천원, 연간소득은 68,860 천원으로추정 되었다. 다. 송이토마토 10a 기준송이토마토의소득은 10,396 천원으로분석되었다. 조수입 24,516 천원 ( 수량 9,547 kg, 단가 2,568 원 / kg ), 경영비 14,120 천원으로나타났으며, 경영비는광열동력비 (4,032 천원 ), 시설 농기계감가상각비 (3,913 천원 ), 제재료비 (3,155 천원 ) 순으로비중이큰것으로분석되었다. 송이토마토의전업농경영규모는 0.5 ha, 조수입 133,333 천원, 생산량 53,335 kg, 경영비 66,935 천원, 연간소득은 66,398 천원으로추정되었다. 150

166 제 7 장 제주지역특화과수류경영실태분석 1. 서론 WTO 및 FTA 협상등에의한시장개방의확대는품질및가격경쟁력을앞세운다양한외국산농산물들의국내시장으로의진입가능성을높이고있을뿐만아니라, 국민소득증대에의한소비자들의소비성향의다양화와고급화경향은생산자들로하여금많은변화를요구하고있다. 이에따라생산자들도생산양식을다양화하고새로운소득작목의도입을적극적으로검토하는등수입농산물에대응하여경쟁력을확보하기위한노력을게을리하지않고있다. 이와함께농업인들은새로운소득작물에대한재배기술과이들작물에대한수익성정도등다양한많은정보를요구하고있다. 그러나이와같은생산자들의요구에부응하기위한관련된조사와분석작업은체계적으로이루어지지않은실정으로농업인들의영농설계를위한장애요소로작용하고있다. 농산물소득과관련된조사는농촌진흥청, 통계청, 품질관리원등에서소관작물별로매년실시하고있으나, 재배면적비중이비교적커정책대상이되는작물만을대상으로하고있고소면적으로재배가이루어지는작물에대해서는제외되고있다. 따라서소득조사에는포함되어있지않지만재배면적이확대되고있는 제 7 장제주지역특화과수류경영실태분석 151

167 작목또는지역의특성을반영할수있는유망한작물에대한소득분석자료의필요성이제기되고있다. 본조사는제주지역에서최근재배면적이급속히증가하고있거나새롭게입식되어재배되고있는새로운소득작물에대한농가재배실태와소득을분석하는것을목적으로하였고, 이러한연구결과는금후농업인이작목선택을위한의사결정자료로서뿐만아니라해당작물의경영개선을위한지도자료로활용할수있을것이다. 2. 연구방법 본연구는최근제주지역의특화과수로자리매김하고있으나비교적재배면적은적고, 성장가능작목으로판단되지만아직작물재배에따른수익성의분석이이루어지지아니한작물인세토까와골드키위, 망고등 3과종을대상으로하였다. 조사농가수는작물별각 10농가를대상으로하였고, 작물별재배농가를직접방문하고조사표를이용하여면접청취하는방법으로조사하였다. 조사내용은작물별작부체계, 투입및산출내역, 생산물의유통처리내역등을조사하였고, 작물별수익성과가족노동중심의적정경영규모, 우수사례등을분석하였다. 3. 연구결과 가. 세토까 1) 생산및거래동향 제주지역에서의 2006 년도감귤류전체재배면적은 21,382ha 로전년대비 152

168 0.22% 감소하였지만, 2006 년한라봉을포함하는만감류재배면적은 1,494ha 로전년에비하여 1.7% 증가함으로써일반온주밀감의재배면적감 소추세와는대조적인양상을보이고있다. < 표 7-1> 감귤류재배면적및생산동향 ( 단위 : 호, ha, 톤, 백만원 ) 구분 감귤류만감류농가수면적생산량생산액농가수면적생산량생산액 2006년 30,747 21, , ,288 4,102 1,494 27,587 92, 년 30,659 21, , ,639 3,868 1,469 24,296 70, 년 31,233 22, , ,491 3,727 1,464 21,652 69,180 자료 ) 감귤유통처리분석, 제주특별자치도감귤출하연합회, 각년도 한편분석대상인세토까의 2006 년도재배면적은 86.9ha 로전년보다약 6.5% 가증가하였고, 생산량은재배면적의증가와함께단위면적당수량이높아짐으로써전년보다 30.7% 가늘어난 1,694.7 톤이었다. 이에따라판매액도전년보다 77.7% 가증가한 9,698 백만원으로나타났는데, 이는수량증대와함께판매단가상승이복합적으로작용한결과로분석되었다. < 표 7-2> 세토까재배면적및생산동향 ( 단위 : 호, ha, 톤, 백만원 ) 구분 농가수 면적 판매량 판매액 2006년 , , 년 , , 년 ,559 자료 ) 감귤유통처리분석, 제주특별자치도감귤출하연합회, 각년도 만감류인세토까는재배방법에따라 11 월부터다음해 6 월까지출하가가 제 7 장제주지역특화과수류경영실태분석 153

169 능하지만현시점에서농가대부분이무가온하우스를이용한재배를행하고있고, 과실의숙기등과실적특성을감안하면, 주출하시기는 ( 표 7 3) 에서도보는바와같이 2월부터 4월까지이다 년산인경우이시기에출하된물량은총생산량의 91.6% 로월별로는 3월달이가장많았고, 4월과 2월순이었다. 판매단가는출하량이적은 12월과 1월사이에높은가격을형성하지만, 본격적으로출하되는 2월과 4월에는 kg당 5,000 원선전후를형성하다가출하가종료되는 5월이후다시높아지는경향을보이는것으로나타났다. < 표 7-3> 세토까의시기별출하량및가격동향 ( 단위 : 톤, 원 /kg) 구분 출하량평균단가출하량평균단가출하량평균단가 11월 , ,433 12월 0.4 4, , ,113 익년1월 , , ,014 익년2월 , , ,484 익년3월 , , ,222 익년4월 , , ,378 익년5월 , , ,987 익년6월 3.8 계 ,165 1, ,210 1, ,723 자료 ) 감귤유통처리분석, 제주특별자치도감귤출하연합회, 각년도 2) 경영실태분석가 ) 재배작형제주지역에서의세토까의생산은과실의생육특성상하우스시설을이용하여무가온재배, 최저가온재배, 가온재배방법으로이루어진다. 조기출 154

170 하를목표로하는가온재배의경우최근유류값상승에의한경영비부담으 로재배면적이감소하고있는반면상대적으로유류비부담이적은최저가 온재배나무가온재배는점차증가하고있는추세적경향을보이고있다. < 표 7-4> 재배유형별세토까의월별작부체계 작목명 ( 작형 ) 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하 무가온 가온 (3 월초 ) 절수, 수확, 판매, 전정, 적화및적과, 가지메달기 나 ) 조사농가의일반현황과수익성먼저세토까재배에따른경영실태분석을위해실시한농가조사결과, 조사농가의일반현황을살펴보면, 평균세토까경영규모는 0.5ha 이었으며, 경영주의평균연령은 59.3 세, 재배경력은 4.5 년으로나타났다. 농가조사결과를기초로수익성을분석한결과에서는 10a 당평균수량이 2,264kg 으로 2006 년제주도전체평균 1,950kg 대비 116% 수준으로높게나타났고 kg당거래가격도전년보다높은 5,709 원에거래됨으로써 10a 당전체조수입은 12,925 천원이었다. 그리고비료비와농약비등경영비는 ( 표 7 5) 에서와같이총 3,649 천원이소요되는것으로집계되어세토까재배에따른경영성과로서의 10a당소득은 9,276천원으로분석되었다. < 표 7-5> 수익성분석결과 (2006) 구분수량 (kg) 단가 ( 원 ) 조수입 ( 천원 ) 경영비 ( 천원 ) 소득 ( 천원 ) 수량, 금액 2,264 5,709 12,925 3,649 9,276 제 7 장제주지역특화과수류경영실태분석 155

171 < 표 7-6> 세토카경영비의비목별구성 구분 비료비농약비광열비제재료비감가상각비고용노력비 기타 소계 금액 ( 천원 ) , ,649 구성비 (%) 조사농가들의세토까재배결과경영성과수준을제주지역의감귤류중에서대표적소득작물이라고할수있는한라봉과비교하여살펴보면, 10a 당조수입은한라봉의 115% 수준으로높았으나, 경영비수준은한라봉의약 73% 수준에지나지않음으로써한라봉에대한상대적소득수준은 150.8% 수준으로높게나타났다. < 그림 7-1> 타작물과의경영성과비교 다 ) 가족노동중심적정경영규모가족노동력투입만을고려하고세토까만을전문적으로재배한다는가정하에서적정재배규모를산출하였다. 이를위하여기본적으로가족노동력은부부노동력 2인을기준하였고, 각개인공급가능한노동시간과월간일수는 1일 8시간월 20일로제약하였다. 이러한노동력공급조건의제약하 156

172 에서산출된세토까적정재배규모는약 0.74ha 로분석되었으며이때의소 득수준은 88,878 천원으로분석되었다. < 표 7-7> 전업농경영모형 경영현황 규모 : 0.74ha 시설종류 : 비닐하우스 재배방법 : 토양, 비가림무가온 연간노동투하량 자가고용계 시설투자액 : 192,840 천원 연간운영비 : 11,915 천원 경영성과 ( 천원 ) 월별소요노동력 조수입 : 115,884 생산량 : 19,980 경영비 : 27,005 생산비 : 42,248 소득 : 88,878 순수익 : 73,635 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월계 작부체계세토까단작 주요경영기술 ㅇ간벌과정지전정등을통한적정재식거리확보ㅇ철저한수세관리를통한적정수관용적의확보ㅇ나무당 40kg 이하로착과되도록적정착과량의유지ㅇ과실비대촉진과품질향상, 열과방지를위해적정토양수분의지속적인유지 3) 우수농가사례 서귀포시 K 농가세토까우수사례농가로서서귀포시 K농가는세토까가제주지역에도입되어농가에보급되기시작한첫해연도인 2001 년도에입식하였으며, 지금은 7년차로총영농규모의 14% 인 0.33ha 의재배면적에서연간 7,500 만원의조수입을올리고있다. 이는전체농업조수입의 43.1% 에해당하는것으로세토까는우수사례농가의농업소득원으로서매우비중있는위치를점하고있는것으로나타났다. 제 7 장제주지역특화과수류경영실태분석 157

173 < 표 7-8> 사례농가경영개황 경영주연령 ( 세 ) 영농경력영농규모 (ha) 조수입구성 ( 천원 ) 전체세토까전체세토까전체세토까 ,000 75,000 세토까재배우수사례농가의경영성과를조사농가의평균수준과비교하면, 우선조수입의크기를결정하는단위면적당수량과수취단가는각각 159%, 109.4% 높았고, 이에따라조수입의크기도조사농가의평균에비하여 174.1% 높은것으로나타났다. 한편경영비는조사농가평균보다 133.9% 많이투입되고있는것으로나타났지만조수입에서경영비를차감한소득은조사농가의평균보다 189.9% 높은것으로분석되었다. < 표 7-9> 경영성과비교 구분 수량 (kg) 단가 ( 원 ) 조수입 ( 천원 ) 경영비 ( 천원 ) 소득 ( 천원 ) 조사농가평균 (A) 2,264 5,709 12,925 3,649 9,275 우수사례농가 (B) 3,600 6,250 22,500 4,887 17,613 B/A < 표 7-10> 분야별주요핵심우수요인 분야 재배기술 핵심우수요인 과수간적정간격을유지하기위한간벌 철저한수세관리 적과등을통한적정착과 과실의비대촉진와품질향상을위하여생육기간중철저한물관리실시 예상수량을고려한철저한시비관리 출하관리 전속거래처출하 158

174 이처럼세토까재배우수사례농가로서 K농가가다른조사농가와차별화된경영성과를보일수있었던것은크게기본에충실한생산관리와전속거래처확보를통한지속적이고안정적인거래에의한것으로보이며농가면접결과우수요인으로파악된주요내용을간단히요약정리하면다음과같다. 나. 망고 1) 생산및거래동향망고는열대과일로제주도지역에서는상대적으로따뜻한산남지역을중심으로재배되고있고품종은 아윈 이주를이루고있다. 제주지역에서의망고재배면적은 2006 년도에 15.1ha 로점차증가하고있고, 재배농가수도증가하는양상을보이고있지만증가속도는매우더딘모습을보이고있다. 이와같이제주지역에서망고재배가크게증가하지못하고있는것은열대과일로서 망고 가재배되기위해서는기본적으로하우스시설이필요하고충분한가온이이루어져야하는데시설투자에대한부담과유류비상승에의한경영비부담에의한것으로판단된다. < 표 7-11> 제주지역에서망고재배면적및생산현황 구분 면적 (ha) 2004 년 2005 년 2006 년 생산량 ( 톤 ) 농가수 ( 호 ) 면적 (ha) 생산량 ( 톤 ) 농가수 ( 호 ) 면적 (ha) 생산량 ( 톤 ) 농가수 ( 호 ) 계 제주산망고의출하시기는 4월에서 9월까지로약 6개월동안이며, 최근유류값상승으로인하여가온시점이점차늦추어지면서출하물량또한후반기로편중되는양상을보이고있다. 제주산망고의 kg당가격은 2006 년산인경우전체평균이 2만원정도로 2004 년산대비약 67% 수준으로하락 제 7 장제주지역특화과수류경영실태분석 159

175 하였다. 이는최근망고에대한소비자들의수요가확대되면서수입물량의 크게증가한것에기인한것으로판단된다. < 표 7-12> 제주산망고출하량및가격동향 ( 단위 : 톤, 원 /kg) 구분 2004년 2005년 2006년출하량평균단가출하량평균단가출하량평균단가 4 6월 , , , 월 , , , 월 , , ,000 계 , , ,000 자료 ) 새로운제주농업 월호 년도우리나라에수입된망고의총물량은 421톤, 총수입액은 1,310 천불이었으나, 이후국내소비자들에의한수요량이크게증가하면서 2007 년현재 2000 년과비교하여수입물량은약 3.8 배, 수입액은약 4.5 배정도증가하였다. 1,800 7,500 1,500 1,200 수입량 5, 수입액 2, 수입량 ,175 1,616 수입액 1, ,603 2,199 2,177 2,208 3,557 5,892 0 < 그림 7-2> 망고의수입실적 160

176 국가별수입실적을살펴보면, 2000 년총수입물량의거의대부분을필리핀산이점유하였으나, 2003 년과 2004 년에태국산과대만산이각각국내시장으로진출하기시작하면서필리핀산의수입비중은 2007 년도에 48% 수준으로감소하였다. < 표 7-13> 국가별망고의수입실적 년도별계미국대만독일필리핀태국 ,175 1, ) 경영실태분석가 ) 재배작형제주지역에서의망고생산은과실의생육특성상하우스시설을이용하여가온재배방법으로이루어지고있다. 가온을개시하는시점은 10월부터그다음해 2월까지다양하나최근유류값상승에의한경영비부담으로 10월부터 12월까지가온재배하는면적은점차감소하는추세이며, 상대적으로가온기간이짧아유류비부담이적은 2월이후의가온재배면적이점차증가하고있는경향을보이고있다. < 표 7-14> 재배유형별세토까의월별작부체계 작목명 ( 작형 ) 망고 (2 월가온 ) 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하 적뢰및수분, 적화및적과, 가지메달기, 수확, 판매, 전정. 제 7 장제주지역특화과수류경영실태분석 161

177 나 ) 조사농가의일반현황과수익성망고재배에따른경영실태를분석의경영실태및수익성을분석하기위하여조사한 10농가의평균경영규모는 0.5ha 이었으며, 경영주의평균연령은 52.8세, 재배경력은 7.4년으로나타났다. < 표 7-15> 조사농가의일반현황 호당경영규모경영주연령망고재배경력노동력이용현황 0.5ha 52.8 세 7.4 년자가 2 인, 고용 1 인 농가조사결과를기초로수익성을분석한결과에서는조사농가의 10a 당평균수량은 1,701kg 으로 2006 년산평균 2,059kg 에비하여 83% 수준으로낮았을뿐만아니라수취단가에서도전년보다크게낮아져조수입은 22,020 천원수준으로조사되었다. 그리고비료비와광열비등을포함하는경영비는 ( 표 7 16) 에서와같이 7,880 천원으로집계되어경영성과로서소득은 14,140천원인것으로분석되었다. < 표 7-16> 망고재배의수익성 (10a) 구분수량 (kg) 단가 ( 원 ) 조수입 ( 원 ) 경영비 ( 원 ) 소득 ( 원 ) kg, 천원 1,701 12,945 22,020 7,880 14,140 < 표 7-17> 경영비의비목별구성 구분 계 비료비농약비 광열비제재료비감가상각비고용비 기타 금액 ( 천원 ) 7, ,064 1,056 2, 구성비 (%)

178 3) 가족노동중심적정경영규모가족노동력투입만을고려하고세토까만을전문적으로재배한다는가정하에서적정재배규모를산출하였다. 이를위하여기본적으로가족노동력은부부노동력 2인을기준하였고, 각개인공급가능한노동시간과월간일수는 1일 8시간월 20일로제약하였다. 이러한제약하에서산출된세토까적정재배규모는약 0.5ha 로분석되었으며이때의소득수준은 70,703 천원으로분석되었다. < 표 7-18> 전업농경영모형 경영현황규모 : 0.5 ha 시설종류 : 비닐하우스재배방법 : 토양재배 연간노동투하량 자가고용계 경영성과 ( 천원 ) 월별소요노동력 시설투자액 : 149,750 천원 연간운영비 : 28,941 천원 조수입 : 110,102 생산량 : 8,505 경영비 : 39,399 생산비 : 51,103 소득 : 70,703 순수익 : 58,999 1 월 계 작부체계망고 ( 후기가온 ) 주요경영기술 ㅇ출뢰기, 개화기, 수분시기등각시기별적정온도유지ㅇ수확시기가늦은경우는순발생촉진을위해, 10 월에도 20 유지가온실시ㅇ유가급등시수익성저하가우려되므로유류비를절약할수있는재배작형고려 4) 우수농가사례 서귀포시 A농가망고우수사례농가로서서귀포시 A농가는 2001 년도부터재배하기시작하였으며, 현재 7년차로총영농규모의 20% 인 0.5ha 의재배면적에서연간 199,500 만원의조수입을올리고있다. 이는전체농업조수입의 68.9% 에해 제 7 장제주지역특화과수류경영실태분석 163

179 당하며, A 농가의농업소득원으로서망고는절대적인비중을점하고있는 것으로나타났다. < 표 7-19> 사례농가경영개황 경영주연령 ( 세 ) 영농경력영농규모 (ha) 조수입구성 ( 천원 ) 전체망고전체망고전체망고 , ,500 망고재배우수사례농가의경영성과를조사농가의평균수준과비교하면, 우선조수입의크기를결정하는단위면적당수량과수취단가는각각 176.4%, 102.7% 높았고, 이에따라조수입의크기도조사농가의평균에비하여 181.2% 높은것으로나타났다. 한편경영비는조사농가평균보다 140.3% 많이투입되고있는것으로나타났지만조수입에서경영비를차감한소득은조사농가의평균보다 2배이상높은것으로분석되었다. < 표 7-20> 경영성과비교 구분 수량 (kg) 단가 ( 원 ) 조수입 ( 천원 ) 경영비 ( 천원 ) 소득 ( 천원 ) 조사평균 (A) 1,701 12,946 22,020 7,880 14,141 우수농가 (B) 3,000 13,300 39,900 11,053 28,847 B/A 이처럼망고재배우수사례농가로서 A농가가다른조사농가와차별화된경영성과를보일수있었던것은망고재배에있어핵심이라할수있는철저한온도관리에의한것으로보이며농가면접결과우수요인으로파악된주요내용을간단히요약정리하면다음과같다. 164

180 < 표 7-21> 분야별주요핵심우수요인 분야 재배기술 핵심우수요인ㅇ출뢰기의적정온도는 17, 개화기에는최저 22 를유지ㅇ수확시기가늦은경우는순발생이어려우므로, 10월에도하우스내온도를 20 유지하기위한가온을실시ㅇ수분시기하우스내지나친고온관리는수정벌등의활동을저하시켜착과율을떨어뜨릴우려가있으므로이를고려한적정온도관리 다. 골드키위 1) 생산및거래동향골드키위는당도가 16~18 Bx 로그린키위보다 2 Bx 정도높은품종으로뉴질랜드제스프리에의해개발되었고전세계적으로는 2,890ha 가재배되고있다. 국별재배면적을살펴보면품종육성국인뉴질랜드가 2,000ha 로전체면적의약 70% 를차지하고있고, 이탈리아와미국순으로재배되고있다. < 표 7-22> 골드키위국가별재배면적 (ha) 구분합계뉴질랜드이탈리아미국일본한국프랑스칠레 면적 2,890 2, 우리나라에서는제주지역에서만재배되고있으며, 현재 100ha 가재배되 고있고서귀포시읍면지역을중심으로분포하고있다. < 표 7-23> 제주지역의지역별재배면적 구분 대정읍 남원읍 성산읍 안덕면 표선면 계 농가수 ( 호 ) 면적 (ha) 제 7 장제주지역특화과수류경영실태분석 165

181 제주지역에서의골드키위재배는 2004 년도 27.9ha 의면적에골드키위묘 목입식으로시작되어 2006 년까지총 100ha 가조성되었고 2006 년부터생산 되어시장으로출하되기시작하였다. < 표 7-24> 골드키위재배면적및생산동향 ( 단위 : 호, ha, 톤, 백만원 ) 구분 농가수 면적 판매량 판매액 2006년 ,004 5, 년 년 년초출하된판매량과판매액은농가조사결과에의한추정집계치임 2) 경영실태분석가 ) 재배작형제주지역에서의키위생산은노지재배와비가림망실하우스재배, 비닐하우스를이용한무가온재배하는방법으로이루어지고있으나비가림망실하우스를이용한재배가일반적이다. 골드키위를재배하는농가도이러한재배유형을선택하고있는것으로조사되었다. < 표 7-25> 골드키위의월별작부체계 작목명 ( 작형 ) 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하상중하 비가림망실하우스 전정, 가지고르기및유인, 인공수분, 적과,, 수확, 판매,, 166

182 나 ) 조사농가의일반현황과수익성분석골드키위에대한경영성과를분석하기위하여조사한농가들의일반적특성을살펴보면, 이들농가들의평균재배규모는 0.82ha 이었고경영주의평균연령은 53세, 골드키위재배경력은 4년으로조사되었다. < 표 7-26> 조사농가의일반현황 호당경영규모경영주연령해당작목재배경력노동력이용현황 0.82ha 53.0 세 4.0 년가족노동력 2 골드키위재배농가에대한조사결과를근거로 10a 당경영성과를분석한결과, 단위면적당생산량은 2,449kg 이었으며, kg당수취단가는 5,128 원으로조사되어전체조수입은 12,559 천원인것으로나타났다. 한편비료비등경영비는 3,475 천원인것으로집계되어골드키위재배에따른경영성과로서의소득은 9,084천원으로분석되었다. < 표 7-27> 골드키위재배의수익성 (10a) 구분수량 (kg) 단가 ( 원 ) 조수입 ( 천원 ) 경영비 ( 천원 ) 소득 ( 천원 ) kg, 천원 2,449 5,128 12,559 3,475 9,084 < 표 7-28> 경영비의비목별구성 구분 계 비료비농약비광열비제재료비감가상각비고용비 기타 금액 ( 천원 ) 7, ,064 1,056 2, 구성비 (%) 골드키위생산에따른경영성과를그린키위와비교하면, 우선단위면적 당수량은골드키위는그린키위의 93% 수준이었고경영비도골드키위인경 제 7 장제주지역특화과수류경영실태분석 167

183 우성원화되지않은단계에서추가적으로투입된비료비와농약비등으로인하여그린키위보다약 1.4 배정도많은것으로분석되었다. 그러나 kg당수취단가는그린키위보다약 1.8 배높아경영성과로서조수입과소득은그린키위보다각각 1.7 배와 1.8 배높은것으로분석되었다. 이러한분석은골드키위인경우아직육성중인과원을대상으로한결과로서금후단위면적당수량이점차증가할것을감안하면조수입과소득은지금보다많아질것으로판단된다. 14,000 12,000 10,000 8,000 6,000 4,000 2,000 - 수량단가조수입경영비소득 골드키위 그린키위 < 그림 7-3> 골드키위와그린키위의수익성비교 다 ) 가족노동중심적정경영규모가족노동력투입만을고려하고골드키위만을전문적으로재배한다는가정하에서적정재배규모를산출하였다. 이를위하여기본적으로가족노동력은부부노동력 2인을기준하였고, 각개인공급가능한노동시간과월간일수는 1일 8시간월 20일로제약하였다. 또한골드키위인경우아직완전하게성원화되지아니한상태이므로단위면적당수량및수취단가의변화를고려한골드키위의적정재배규모는약 0.7ha 로분석되었으며이때의소득수준은 80,672천원으로분석되었다. 168

184 < 표 7-29> 전업농경영모형 경영현황규모 : 0.7ha 시설종류 : 비가림망실하우스재배방법 : 토양재배 연간노동투하량 자가고용계 경영성과 ( 천원 ) 월별소요노동력 시설투자액 : 129,150 천원 연간운영비 : 11,368 천원 조수입 : 105,000 생산량 : 24,500 경영비 : 24,327 생산비 : 37,632 소득 : 80,672 순수익 : 67,367 1 월 계 작부체계골드키위단작 주요경영기술 ㅇ습하거나공기유통이원활하지못할경우곰팡이병, 균핵병에의한피해가우려되므로밀식되지않도록적정재식간격을유지ㅇ침수에약하므로배수로정비를철저ㅇ매년안정된수확을위해적정량의열매밑가지확보 3) 우수농가사례 서귀포시남원읍 G농가골드키위우수사례농가로서서귀포시남원읍 G농가는 2004 년도부터골드키위가도입된첫해부터재배하기시작하였으며, 현재 4년차로총영농규모의 21% 인 0.87ha 의재배면적에서연간 79,750 천원의조수입을올리고있다. 그러나이는아직완전하게성원화되지않은상태에서의분석결과에의한것이므로앞으로성원화가진전되고정상적인수확이가능하게될경우 G농가에서골드키위재배에따른조수입비중은증가할것으로예상된다. < 표 7-30> 사례농가경영개황 경영주연령 ( 세 ) 영농경력영농규모 (ha) 조수입구성 ( 천원 ) 전체골드키위전체골드키위전체골드키위 ,750 79,750 제 7 장제주지역특화과수류경영실태분석 169

185 골드키위재배우수사례농가의경영성과를조사농가의평균수준과비교하면, 우선조수입의크기를결정하는단위면적당수량과수취단가는각각 136.6%, 107.2% 높았고, 이에따라조수입의크기도조사농가의평균에비하여 146.5% 높은것으로나타났다. 한편경영비는조사농가평균보다 145.5% 많이투입되고있는것으로나타났지만조수입에서경영비를차감한소득은조사농가의평균보다 1.4배이상높은것으로분석되었다. < 표 7-31> 경영성과비교 구분 수량 (kg) 단가 ( 원 ) 조수입 ( 천원 ) 경영비 ( 천원 ) 소득 ( 천원 ) 조사평균 (A) 2,449 5,128 12,559 3,475 9,083 우수농가 (B) 3,346 5,500 18,404 5,056 13,348 B/A 이처럼골드키위재배우수사례농가로서 G농가가다른조사농가와차별화된경영성과를보일수있었던것은아직성원화단계에서단위면적당수량을효과적으로확보하였고철저한결실관리로상품성을높일수있었기때문이다. 농가면접결과우수요인으로파악된주요내용을간단히요약정리하면다음과같다. < 표 7-32> 분야별주요핵심우수요인 분야 핵심우수요인 ㅇ적절한비배관리및수세관리로조기성원화유도 재배기술ㅇ적정량의열매밑가지확보ㅇ인공수분을통한결실율향상및품질향상 170

186 4. 결론 제주지역에서아직은소면적이지만재배면적이점차증가하고있거나새로운소득작물로입식되고있는등금후성장가능성이있다라고판단되는특화과수류에대하여경영실태조사분석하여농업인에게정보자료로제공하는것을목적으로수행된본연구의결과를요약하면다음과같다. 가. 세토까 만감류인세토까는생육특성상하우스시설을이용하여가온또는무가온형태로재배되고있지만최근유류값상승에의한경영압박으로유류비부담이상대적으로적은최저가온재배나무가온재배가점차증가하고있음. 세토까재배농가의경영성과를분석한결과관리기술과조성연차에따라서품질과단위면적당수량의차이로소득은다소큰편차보였지만경영성과로서의 10a 당평균적소득은 9,276천원이었음. 경영성과수준을한라봉과비교시, 10a 당조수입은한라봉의 115% 높은반면경영비는 73% 수준으로낮게나타나한라봉에대한세토까의상대적소득수준은 150.8% 로높았음. 가족노동력투입만을고려하고세토까만을전문적으로재배한다는가정하에서적정재배규모를산출결과적정재배규모는약 0.74ha 이었고, 이때의소득수준은 88,878천원으로분석됨. 나. 망고 열대과일인망고의제주지역에서의생산은하우스시설내에서가온하 제 7 장제주지역특화과수류경영실태분석 171

187 는방법으로이루어지고있지만유류비상승에의한경영비부담으로재배면적이크게증가하지못하고있는실정이며, 또한가온시점도유류비부담이상대적으로적은후반기가온으로이동되는양상임. 망고재배농가의경영성과를분석한결과, 10a당평균수량은 1,701kg, 평균단가는 12,945 원으로조수입은 22,020 천원이었다, 또한경영비는 7,879 천원으로집계되어경영성과로서의소득은 14,141 천원으로분석됨. 가족노동력투입만을고려하고망고만을전문적으로재배한다는가정하에서적정재배규모를산출결과, 적정재배규모는약 0.5ha 이었고이때의소득수준은 70,703천원으로분석됨. 다. 골드키위 제주지역에서재배되고있는골드키위는그린키위에서와같이대부분비가림망실하우스를이용한무가온재배로이루어지며, 11월이후수확출하됨 골드키위재배농가의경영성과를분석한결과, 10a당생산량은 2,499kg 으로기대수량에미치지못하는낮은수준이었으나 kg당 5,128 원의높은가격으로거래되어조수입은 12,559 원에달하였고, 경영성과로서의소득은 9,084 천으로분석됨. 그러나이는아직육성중인과원에서의평가된것으로단위면적당수량이증가할것이예상되므로단위면적당조수입과소득은지금보다많아질것으로판단됨. 경영성과수준을그린키위와비교시 kg당단가는 1.8 배, 조수입과소득은각각 1.7배와 1.8배높은것으로분석되었음. 가족노동력투입만을고려하고골드키위만을전문적으로재배한다는가정하에서적정재배규모를산출결과, 적정재배규모는약 0.7ha 로분석되었으며이때의소득수준은 80,672천원으로분석됨. 172

188 제 8 장 결론및제언 이연구는재배면적은적으나성장가능성이있는작목들을중심으로수량, 조수입, 경영비, 소득등의경영정보를제공하여농가의작목선택, 경영계획수립등의의사결정을위한정보를제공하기위하여수행하였다. 본연구에서의세부연구과제는 7과제이며지역별특성과성장가능성등을고려하여작목을선정하고작목별분류에따라세부과제명을결정하였다. 총분석작목은 19작목이며작목별각각 10호를조사하여총 190 농가를대상으로농가를방문하여면접청취조사하였다. 조사내용은수량, 농가수취가격, 비목별비용, 농기계 / 시설보유현황등을조사하고작목별우수경영농가에대한사례분석을실시하였다. 작목별경영성과를살펴보면다음과같다. 임파첸스재배농가는대부분전년도 11월상순 ~12 월중순에걸쳐삽목하고정식은 12월상순 ~1월중순까지, 출하는 2월하순부터 6월하순까지하고있었으며, 후작으로포인세티아를재배하고있었다. 임파첸스의 10a 당수량은 31,500 본이며농가수취가격은본당 1,011 원으로조수입은 31,840 천원이었다. 10a 당경영비는 17,184 천원이소요되어소득은 14,656 천원이었다. 산호수는연간 2~3 회삽목하여 30일후정식하고정식후바로판매가가능하나, 대부분정식후 10일이후판매가이루어지고있다. 주출하기는 3 월 ~5월이나, 연중출하가가능하고판매가되지않은재고물량을고려하여 제 8 장결론및제언 173

189 삽목량을결정하고있다. 산호수의 10a 당수량은 91,414 본이며농가수취가격은본당 727 원으로조수입은 66,973 천원이었다. 10a 당경영비는 29,274 천원이소요되어소득은 37,698천원이었다. 새싹채소의 1기작재배기간은 5.3 일이며수확횟수는 42.4 회이었고, 재배형태는드럼형재배가 32%, 선반재배가 69% 이었다. 1기작기준 10a 당수량은 492kg 이며농가수취가격은 kg당 5,987 원으로조수입은 2,945 천원이었다. 10a당경영비는 1,978천원이소요되어소득은 967천원이었다. 베이비채소의 1기작재배기간은 23.2 일이며수확횟수는 15.7 회이었고, 재배형태는토경재배 59%, 상토재배 33%, 기타 8% 이었다. 1기작기준 10a 당수량은 258kg 이며농가수취가격은 kg당 18,920 원으로조수입은 4,881 천원이었다. 10a 당경영비는 2,621 천원이소요되어소득은 2,260 천원이었다. 리시안사스재배농가는 2월중순 ~3월중순에파종하고정식은 5월상순 ~6 월상순까지, 출하는 9월상순부터 11월상순까지재배하고있었다. 리시안사스의 10a 당수량은 25,204 본이며농가수취가격은본당 407 원으로조수입은 10,258 천원이었다. 10a 당경영비는 3,448 천원이소요되어소득은 6,810 천원이었다. 과꽃재배농가는 1월하순 ~2월중순에파종하고정식은 2월하순 ~3월상순까지, 출하는 5월하순부터 7월중순까지재배하고후작으로백합을재배하고있었다. 과꽃의 3.3a 당수량은 6,985 본이며농가수취가격은본당 399 원으로조수입은 2,787 천원이었다. 3.3a 당경영비는 1,039 천원이소요되어소득은 1,748천원이었다. 해바라기재배농가는 4월중순 ~5월상순에파종하고출하는 7월상순부터 7월하순까지재배하고후작으로백합을재배하고있었다. 해바라기의 3.3a 당수량은 3,978 본이며농가수취가격은본당 261 원으로조수입은 1,038 천원이었다. 3.3a 당경영비는 422천원이소요되어소득은 616천원이었다. 곰취시설재배농가는 3월상순파종하고정식은 4월상순, 출하는 4월중순부터 6월하순까지재배하고있었다. 시설곰취의 10a 당수량은 2,250kg 이 174

190 며농가수취가격은 kg당 4,120 원으로조수입은 9,295 천원이었다. 10a 당경영비는 3,743천원이소요되어소득은 5,552천원이었다. 두릅노지재배농가는 3월하순파종하고출하는다음해 4월하순부터 5월하순까지재배하고있었다. 노지두릅의 10a 당수량은 51kg 이며농가수취가격은 kg당 23,750 원으로조수입은 1,215 천원이었다. 10a 당경영비는 293 천원이소요되어소득은 942천원이었다. 고들빼기재배농가는하우스작형은년 2기작재배를하고있으며, 1기작 ( 봄재배 ) 은 4월상순에파종하여 5월상순 ~6 월하순출하하고, 2기작 ( 여름재배 ) 은 9월중순에파종하여 11월상순 ~12 월중순까지재배하고있었다. 시설봄재배의 10a 당수량은 2,073kg 이며농가수취가격은 kg당 1,993 원으로조수입은 4,131 천원이었다. 10a 당경영비는 1,150 천원이소요되어소득은 2,981 천원이었다. 시설여름재배의 10a 당수량은 2,250kg 이며농가수취가격은 kg당 1,465 원으로조수입은 3,296 천원이었다. 10a 당경영비는 1,079 천원이소요되어소득은 2,217천원이었다. 개량머루는정식후 3년생부터수확하게된다. 수확기는 9월하순 ~10 월중순이며성출하기는 10월상순이다. 개량머루는수확기간이짧아노동력부족및판로에어려움을겪고있으므로소비처의확보및가공으로판로를모색할필요가있다. 개량머루의 10a 당수량은 1,395kg 이며농가수취가격은 kg당 3,913 원으로조수입은 4,734 천원이었다. 10a 당경영비는 607 천원이소요되어소득은 4,127천원이었다. 블루베리의정식후 3년생부터수확이시작되고성목은 6년생부터이며수확기는 6월하순 ~8월상순이다. 블루베리의 10a 당수량은 642kg 이며농가수취가격은 kg당 43,125 원으로조수입은 27,918 천원이었다. 10a 당경영비는 2,025 천원이소요되어소득은 25,892 천원이었다. 그러나이러한소득은수요에비하여공급이부족하기때문에높은소득을유지하고있으나, 최근재배면적이급격히늘어나고있어향후과잉생산에따른가격하락으로소득감소가예상되므로신규재배시에는사전에충분한경영계획을수립하여 제 8 장결론및제언 175

191 타당성을검토하여야하겠다. 산수유는약용으로많이사용되고있으며수확후건조기에말려수분함양이 15~19% 정도되도록하여저장하거나판매한다. 수확기는 10월하순 ~11 월중순이며판매는 11월하순 ~ 다음해 3월에대부분이이루어진다. 산수유의 10a당수량은 101kg 이며농가수취가격은 kg당 14,752 원으로조수입은 1,500 천원이었다. 10a 당경영비는 205 천원이소요되어소득은 1,295 천원이었다. 미니오이재배농가는 2월상순에파종하고 3월상순에정식하여한달뒤인 4월상순부터 8월중순까지수확하는작부체계로무가온재배이며토경재배이었으며후작으로또다시미니오이를재배하고있었다. 미니오이의 10a 당수량은 7,594kg 이며농가수취가격은 kg당 2,222 원으로조수입은 16,873 천원이었다. 10a 당경영비는 5,883 천원이소요되어소득은 10,990 천원이었다. 미니파프리카재배농가는 1월하순에파종하고 3월상순에정식하여 7월상순부터 12월중순까지수확하는작부체계이었다. 미니오이의 10a 당수량은 5,850kg 이며농가수취가격은 kg당 6,000 원으로조수입은 35,100 천원이었다. 10a당경영비는 23,103 천원이소요되어소득은 11,997 천원이었다. 송이토마토재배농가는 8월중하순에파종 ( 삽목 ) 하고 9월상순 ~10 월상순에정식하여 11월하순부터다음해 6월하순까지장기 1기작재배가일반적이었다. 송이토마토의 10a 당수량은 9,547kg 이며농가수취가격은 kg당 2,568 원으로조수입은 24,516 천원이었다. 10a 당경영비는 14,120 천원이소요되어소득은 10,396천원이었다. 제주지역에서의세토까는하우스시설을이용하고있으며최근유류가상승으로최저가온또는무가온재배가증가하고있는추세이다. 수확은최저가온재배에서는 4월중순 ~6 월하순, 무가온재배에서는 5월상순 ~7 월중순이었다. 10a 당수량은 2,264kg 이며농가수취가격은 kg당 5,709 원으로조수입은 12,925 천원이었다. 10a 당경영비는 3,649 천원이소요되어소득은 9,276 천원이었다. 176

192 제주지역에서상대적으로따뜻한산남지역을중심으로재배되고있는망고는최근유가상승으로 10월부터 12월까지가온하는작형이증가하는추세이며, 이작형에서의수확은 8월중순 ~9월하순이다. 10a 당수량은 1,701kg 이며농가수취가격은 kg당 12,945 원으로조수입은 22,020 천원이었다. 10a 당경영비는 7,880천원이소요되어소득은 14,140천원이었다. 제주지역에서의키위생산은비가림망실재배가일반적이며골드키위농가도이재배유형을선택하고있다. 재배면적은 100ha 정도로서귀포를중심으로재배되고있으며수확은 11월상순 12월상순이었다. 10a 당수량은 2,449kg 이며농가수취가격은 kg당 5,128 원으로조수입은 12,559 천원이었다. 10a당경영비는 3,475천원이소요되어소득은 9,084천원이었다. 현재농촌진흥청에서는매년 110 여작목에대한소득분석결과를발표하고있으나 DDA/FTA 등으로농가에서는새로운유망작목에대한소득자료의요청이많아농가의작목선택의사결정자료로써재배면적은적으나성장가능한작목에대한정보에대한요구가높아지고있다. 또한공공용지의취득등을위한농업인의영농손실보상및각종재해보상과관련하여보상기관에서보상에대한참고자료로소득자료를요구하고있으나, 작목이워낙다양하여소득자료를제공하지못하는실정에있다. 이에농업인의불이익을다소나마줄이기위하여소득조사에는포함되지있지않지만재배면적이확대되고있는작목또는지역의특성을반영한작목에대한소득분석자료제공을위해서지속적인연구가필요하다고볼수있다. 제 8 장결론및제언 177

193 인용및참고문헌 고순보외, 채소유망품종육성및새로운작형개발연구, 제주도원연구보고서, 김병택, 한국의농업정책, 한울아카데미, 김연중외, 새싹 쌈채소생산 유통실태및육성방안, 농촌경제연구원 김인수외 4인, 수입개방대체작목개발을위한작목별수익성분석연구, 농업경영연구보고서, 농촌진흥청농업경영관실, 농림부, 농림통계연보, 각년도. 농림부, 농림업주요통계, 각년도. 농림부, 채소류생산실적, 각년도. 농림부, 화훼류재배현황, 각년도. 농수산물유통공사, 양앵두 블루베리일본시장진출여건, 농수산물유통공사, 내부업무자료, 농촌진흥청, 지역별소면적작목의경영실태분석, 농촌진흥청, 농축산물소득조사분석, 농촌진흥청, 농축산물소득자료집, 각년도. 농촌진흥청, 지역별농산물소득자료, 각년도. 박재권외, 제주특산자원식물의새소득작물화연구, 제주도원시험연구보고서,

194 봉화군농업기술센터, 친환경머루재배기술, 서귀수, 지역별소면적경영실태분석. 전남시험연구보고서, 서명훈외, baby 채소생산자동화시스템개발, 2006 년도시험연구보고서, 경기도농업기술원, 서울특별시가락동농산물도매시장, 농산물가격동향, 각년도. 손희숙외, 고들빼기첨가식이가알콜투여흰쥐의지방대사와간기능에미치는영향, 한국영양학회지, 2001 심근섭외, 농가영농의사결정지원을위한기술경영정보서비스방안연구, 농촌진흥청 이해길외, 베이비채소생산플러그적정규격구명시험, 2004 년도시험연구보고서, 경기도농업기술원, 이해길외, 베이비채소경영및소비확대에관한연구, 2005 년도시험연구보고서, 경기도농업기술원 제주도농업기술원, 새로운제주농업 12월호, 제주도농업기술원, 고품질세토까생산기술지침서, 통계청, 장래가구추계, 통계청, 가계조사, 통계청, 농가경제통계, 각년도. 한국블루베리협회, 2007 국제블루베리세미나, 한국새싹무순베이비채소협회, 새싹무순베이비채소산업발전방안심포지움, 홍정기외, 산채생산이용학, 도서출판진솔, 인용및참고문헌 179