뜯는곳 달콤한세상으로의초대 경진대회 - 취해 ~ 팀 -
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국내제과시장속해태제과 해태제과는국내제과시장에서경쟁력을가진기업이다. 1 트랜드주도 2 안전성 3 장수품목다수보유 1659 2621 3477 아이스크림부터해태는해태제과의국내스낵, 비스킷까지시장의 허니버터칩 4위다양한안의 을제품군에점유율시작으로장수품목을보유국내유통업계는 허니시리즈 돌풍 1653 1639 * 단위 : 억원 출처 : 14.11.17 머니투데이, 한국농수산식품유통공사식품산업통계정보 2017
십만달러 x 100000000 국내제과시장속해태제과 하지만, 세계과자의점유율및제과 PB 제품의증가로해태제과는큰위기를맞고있다. 1 세계과자점유율및제과 PB 제품의증가 2 해태제과당기순이익급격히감소 [ 수입과자류300및초콜릿류수입증가 ] [ 제과 PB 제품의증가 ] 450 250 415.826 250.0028926 400 350 300 200 150 133.04662 356.48 250 100 200 50 63.77099441 150 과자류 * 해태제과식품의약품안전처 DART 사업보고서수입검사관리과 0 2012 2013 2014 2015 2015 2016 2016 2017 코코아가공품류및초콜릿류 2016년대비 2017년당기순이익 25.5% 하락. 고품질의합리적인가격으로소비자들에게인기.
제과시장의마케팅트렌드분석 한편, 최근제과시장에서는장수품목에대한새로운시도들을취하고있다. 장수품목의형태 맛을리뉴얼 과자 > 커피음료 아이스크림 > 껌 1. 비용 메론맛 > 딸기, 망고, 바닐라 음료, 아이스크림 > 젤리 2. 위험부담 3. 매출 + 기존제품매출
전략제안 그렇다면해태제과만의장수품목을이용해 2030 을끌어들여보자! 젤리매출 5 년새 65% 껑충 억원 2000 1500 1632 1846 1000 500 1019 2015 2016 2017 닐슨코리아 2030여성들에게주목받으며빠르게성장할수있었던젤리시장그러나이미젤리시장은포화상태! 출처 : 2018.05.22 연합뉴스
전략제안 WHY 젤리 왜젤리가아닌양갱일까? 양갱 젤라틴 한천
전략제안 해태제과의오랫동안사랑받고있는양. 갱. 으로주소비자층인노년층이외에새로운소비층인 2030에게건강한프리미엄간식을제안합니다!
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Suggest 해태제과에제안하다 다이어트 디저트시장을주도하는주요고객층인 2030 의관심사를자극 제품의프리미엄화 맛뿐만아니라재료, 성분을고려해만든고급간식을원하는소비자니즈를충족 식감의특별화 독특한식감그리고좀더재미있는식감을원하는소비자니즈를충족 앞으로해태제과의시장성을위한양갱의프리미엄화, 식감의특별화, 다이어트를키워드로삼아 건강하지만맛있는 이라는타이틀을가진양갱리뉴얼프로젝트를제안
Suggest 어떻게리뉴얼할것인가? [ 설국열차단백질바 ] HOW TO 어떻게리뉴얼할것인가? 식감의특별화씹는맛을첨가해양갱고유의식감을탈피 프리미엄화원물을사용한주재료및천연식물성원료를이용하여제품의프리미엄화를추구 다이어트 설탕대신프락토올리고당으로단맛대체
Suggest 양갱시및레시피 인절미팥양갱 인절미 구상 설탕을프락토올리고당으로교체 식감의특별화를위해인절미떡을추가 홍차양갱 구상 홍찻잎 주재료로홍차농축액과홍찻잎의 원재료를사용 설탕을프락토올리고당으로교체
Suggest 양갱시및레시피 귤원물과귤농축액을주재료로사용 구상 귤양갱 식감을위해말린귤을추가 말린귤 구상 자몽양갱 자몽원물과자몽농축액을주재료로사용 식감을위해자몽양갱에말린자몽을추가 말린자몽
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Suggest 단계및시제품제조 단계 시제품제조 1 차시식회 2 차시식회 온라인반응조사 레시피수정 자몽양갱 만들던중레시피의문제로귤양갱실패 맛과식감의문제로홍차양갱실패 그래서인절미팥양갱, 자몽양갱으로시식회진행하게되었습니다 귤양갱 인절미팥양갱 홍차양갱
Suggest 1 차시식회 단계 시제품제조 1 차시식회 2 차시식회 온라인반응조사 레시피수정 홍대입구역에서 2030 세대를위주로길거리 1 차시식회진행
Suggest 1 차시식회 단계 시제품제조 1 차시식회 2 차시식회 온라인반응조사 레시피수정 1 차시식회결과 4 1 불호 불호 호 인절미팥양갱 호 중간 23 생자몽양갱 14 34 인절미팥양갱은약 89% 의높은호감도를얻었고, 생자몽양갱은약 37% 로상대적으로낮은호감도의결과를얻었다.
Suggest 2 차시식회 단계 시제품제조 1 차시식회 2 차시식회 온라인반응조사 레시피수정 상명대학교식물식품공학과 3~4 학년학생 20 명을대상으로 2 차시식회진행 1. 기존의양갱이미지설문결과 할머니할아버지간식같아요! 양갱이미지에대한설문키워드는 영양, 전통, 옛날 응답자중 40% 가양갱이갖고있는이미지로어르신들의간식이떠오른다고응답 기타응답어렸을때먹던간식, 팥맛이나는영양간식, 맛이재미없다, 젊은사람들이안먹는간식 젊은세대가가진양갱에대한고정관념과이미지탈피요구 이미지탈피를통한다양한연령층확보가목표
Suggest 2 차시식회 단계 시제품제조 1 차시식회 2 차시식회 온라인반응조사 레시피수정 2. 희망가격설문결과 3. 개선점설문결과인절미팥 1. 떡의쫀득한식감이더필요 2. 더많은양의떡 생자몽 식감 1. 자몽의쓴맛을줄이고당도를높이기 2. 보다단단한식감필요 제품의희망가격은 1000 원 ~1500 원을가장선호하고, 식감의개선이필요하다는결과가나왔다.
Suggest 2 차시식회 단계 시제품제조 1 차시식회 2 차시식회 온라인반응조사 레시피수정 4. 구매의사설문결과 예 아니오 1. 제품의맛이달지않다 2. 양갱을즐겨먹지않는다 55% 결과 45% 1. 과일양갱제품이새롭다 2. 인절미가들어간고소한맛이좋다 2 차심도설문조사결과과일양갱제품에대한반응이가장좋았고식감, 당도등의식감조절을통해구매의사가상승할것이라고예상
Suggest 기대효과 단계 시제품제조 1 차시식회 2 차시식회 온라인반응조사 레시피수정 SNS 를통해직접만든시제품양갱을소개한결과, 온라인에서 20 대여성들의긍정적인반응을이끌어냈다.
Suggest 시제품수정레시피 단계 시제품제조 1 차시식회 2 차시식회 온라인반응조사 레시피수정 기존레시피문제점수정레시피 인절미팥양갱 물 500ml 한천가루 20g 프락토올리고당 200g 팥앙금 1kg 인절미떡 5pcs 인절미첨가를다만들어진양갱에하여양갱이굳으면서인절미가양갱속으로제대로들어가지못해인절미가빨리굳음 양갱이굳지않도록따뜻한온도를유지하며인절미를양갱속으로첨가 자몽양갱 물 250ml 한천가루 10g 프락토올리고당 100g 생자몽 2ea 자몽원액 80ml 식감이단단하지않음지몽자체에호불호가갈림자몽의쓴맛유통기한이짧음 물 200ml 한천가루 15g 프락토올리고당 150g 생자몽 2ea 자몽원액 80ml
Suggest 예상원가계산 기존의해태연양갱 (50g) 1 개의기존박스내부에 4 개로개별포장하여한입에먹을수있는크기로포장하기위하여낱개 15g 의중량으로제작하여, 제품한개 60g 으로제작기획하였다. 가격 팥양갱 자몽양갱 물 - 500ml 250ml 한천가루 1300 20g 10g 프락토올리고당 1016 200g 100g 팥앙금 9990 1kg - 인절미떡 1000 5ea - 자몽 7000-2ea 자몽농축액 2000-100ml 31,956원 13,306원 10,158원 시제품한개 (60g) 당예상원가 665.3원 1015.8원
Suggest 기대효과 소비층확대 이미지개선 해외수출 매출증가 다이어트간식이라는타이틀로 2030 여성소비층확보 옛간식이라는이미지를버리고건강하고젊은간식이라는이미지로개선 베지테리언식품으로홍보하여해외수출도노려볼수있을것으로기대 장수식품의변신과식물성, 다이어트등의프리미엄타이틀로매출증가기대
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해태의인재상 현재에안주하는것보단계속적으로자신개발에매진하는인재 조화롭게인화하는화이부동의정신자세를가진인재 무슨일이든즐길수있는인재 해태의三人精神에적합한인재가되기위해경진대회를통해끊임없이도전하고! 어울리고! 즐기는! 취해!
채용절차및복리후생 [ 채용절차 ] 1 차서류전형 인적사항 / 자기소개서 2 차서류전형 레포트사회적이슈또는책과관련된레포트작성 1 차면접전형 실무자인성 / 레포트발표 직무역량관련시험 자기소개서, 이력서위주의면접 1 분자기소개 레포트발표 2 차면접전형 등산 / 직무적성시험등산면접, 영어면접, 직무적성필기시험, 인적성시험등 3 차면접전형 임원면접전공지식관련, 기업관련질문 자기관리도능력인세상! 해태제과의특별한면접인등산면접을위한자기관리는필수!! 자신의희망직무에관한지식을많이쌓기!! [ 복리후생 ] 급여제도 : 개인의능력과팀의평가에따른연봉제도 복리후생 : 4 대보험, 경조금, 사내동아리, 근속포상금, 주택자금, 장학금지원, 사내의무실운영등
채용팁! 무한도전 면접의신 편을통해본 해태인사담당자가말하는면접팁! 01 02 03 04 05 무조건이회사는좋다 식의발언은진정성이떨어진다고느껴질수있다! 중요한것은솔직한생각과참신한답변! 업무와관련된기본지식파악은필수! 식품에대한관심을통한진정성이보인다면굿! 면접에임하는태도가열정적일수록면접관의마음을움직일수있다! 배경지식이떨어지더라도절대위축되지말것! 면접관은지식의양보다는배우려는태도를중요하게생각한다! 출처 : 한경매거진 : http://plus.hankyung.com/apps/newsinside.view?aid=201801237043a&category=aa010&sns=y
취해조의직무별세우기! 품질관리영업 & 마케팅재무 자격증취득 : 식품기사, 품질경영기사, 위생사등식품공정과정을이해하기위한기초적지식쌓기. HACCP의이해식품공정에서필수인식품안전관리인증기준에대한이해필요. 외국어능력개발. 국내에만국한되지않은국외를위한기초적인외국어능력보유필요. 현장경험식품공장아르바이트를통한실제공정흐름파악및현장경험쌓기 자격증취득 : 경영지도사, 브랜드관리사, 마케팅지도사, 검색광고마케터등 대인관계능력 : 직무분야아르바이트경험이나외향성을나타낼수있는경험쌓기 트렌드분석능력 : 최신트랜드와브랜드분석, 자신만의아이디어도출하는연습 경험 : 공모전, 서포터즈등에참여하기 외국어능력 : 해외시장의소비자들을위해마케팅, 영업분야는외국어능력필요 자격증취득 : 전산세무, 전산회계, ERP 정보관리사, 재경관리사등 경험 : 회계법인에서연말정산아르바이트, 세무사에서실습등섬세한작업 경험쌓기컨설팅능력 : 회사의재정파악및미래자금설계능력갖추기 ( 자격증취득 ) 외국어능력 : 해외시장진출로인해원어로회계나재무업무를처리하기위한능력
감사합니다 Thank You