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목 차 제 1 장 휘모리(Whimori) 사업 개요 3 제 2 장 휘모리(Whimori) 국화의 품위규격 5 제 3 장 휘모리(Whimori) 국화 경쟁력 제고방안 11 제 4 장 스프레이국화의 재배기술 22 Ⅰ. 스프레이국화의 특성 22 Ⅱ. 생장 단계별 주요작업 내역 26 Ⅲ. 경영계획 34 Ⅳ. 번식과 육묘 39 Ⅴ. 연중생산을 위한 재배기술 45 Ⅵ. 재배환경 관리 67 Ⅶ. 생리장해 87 제 5 장 병해충 종합관리기술 113 Ⅰ. 병해 방제 115 Ⅱ. 해충 방제 130 제 6 장 수확 후 품질 관리 152 Ⅰ. 출하규격 및 품질 관리 152 Ⅱ. 예냉 159 Ⅲ. 전처리 및 소독 162 Ⅳ. 포장 162 Ⅴ. 저장 164 Ⅵ. 수송 169 제 7 장 유통단계별 품질 관리요령 172 1

국화 제1장 휘모리(Whimori) 사업 개요 사업목적 상품의 안전성 확보 및 품질의 고급화 규격화로 품질 향상 휘모리를 매개체로 수출농가 업체의 조직화 규모화를 유도하여 경쟁력 향상 해외마케팅 강화로 브랜드 인지도 향상 및 가치제고 Whimori는 판소리 절정 장단으로 한국 수출농산물의 품질 우수성을 이미지화 추진경위 `04. 3월 : 공동대표브랜드 네이밍 확정 `04. 10월 : 공동대표브랜드 브랜드 출시 추진체계 협조기관 (농관원) 안전성검사 지원 (식 검) 수출검역실시 운영현황 사업관리기관 : 농림부 공동대표브랜드 운영위원회 (지원기관, 운영업체, 농가대표) 사업운영기관: at농수산물유통공사 - 세부사업계획 수립 및 시행 - 사업운영 및 성과분석 협력단체 수출입조합 (품목별협의회) - 마케팅지원 및 사후관리 자문기구 품질관리위원회 운영업체 생산자 단체 브랜드 제품 생산 포장 수출 대상품목 : 5품목(파프리카, 배, 국화, 장미, 단감( 07년 예정)) 브랜드 관리운영 품위관리 - 농수산물유통공사 : 엄격한 품위기준 수립, 품질관리매뉴얼 제작 - 생산자 : 품질관리매뉴얼을 준수하여 생산 3

휘모리 품질관리매뉴얼 - 수출업체 : 품위기준 준수 및 전담품위관리요원을 지정 자율적인 관리 실시 - 농수산물유통공사 관할지사 : 품위관리점검요원을 지정 품위관리 실태점검 실시 품위기준 위반 시 인센티브 지원 중단 등 엄격한 제재조치 안전성 관리 - 농수산물유통공사 : 생산자 및 수출업체에 ID 발급 - 생산자 : 품질관리매뉴얼의 농약안전사용기준을 준수하여 생산 - 수출업체 : 품질관리 전담지도사를 지정하여 농가 농약안전사용 준수 - 농산물품질관리원 : ID가 발급된 생산농가에 대한 수확기 안전조사 실시 안전성 준수사항 위반 시 지원 중단 등 엄격한 제재조치 - 생산이력정보 관리 : ID 농가별 휘모리 생산이력정보를 홈페이지를 (whimori.com)을 통해 생산이력정보 제공 상품화 지원 - 고품질 안전 휘모리 브랜드 농산물 생산을 위해 추가적으로 발생되는 선 별 포장비용의 일부를 지원 품질관리지도 및 토론회 - Whimori 브랜드농가에 체계적인 농산물 생산관리를 위해 전문 품질관리사 풀을 운영하여 휘모리 농가의 재배기술 및 수확 후 품질관리 지도 - 품목별로 수출현장에서 생산농가 중심으로 경쟁력향상 토론회 개최 브랜드 통합 마케팅 홍보판촉행사 : 현지 대형유통업체, 백화점 등에서 판촉 및 시식홍보 화훼의날행사 : 일본 화훼 경매사 및 중도매인 대상 전시 홍보 바이어초청 : 바이어 및 유통관계자 초청하여 홍보 및 수출상담 생산시설견학 : 한국방문 외국인 대상 휘모리 생산지 견학 홍보 국내외박람회 : 바이어 및 소비자 대상 휘모리 브랜드 전시 홍보 마케팅리서치 : 소비자 설문조사 및 바이어 유통관계자 심층면접 4

국화 제 2 장 휘모리(Whimori) 국화의 품위규격 1. 휘모리 국화 품위규격 휘모리 국화 출하기준은 각 품종의 고유형태를 유지하여야 하며 절화 중 량, 줄기경, 착화수, 개화 상태 등을 기본으로 선별 함 계절별 요인에 의한 버들눈 현상, 측지발생정도, 병해충 및 약흔 등의 피해 가 없는 상태이어야 함 <표 1> 휘모리 국화 품질지표 구 분 품 질 지 표 꽃, 줄기 잎의 균형 화형, 화색 병 해 충 구부러짐이 없고 절간간격 및 잎 크기의 상하가 일정하며 균형이 잘 잡힌 것 품종 본래의 특성을 갖추고 화형, 화색이 모두 양호한 것 병해충 피해가 확인 되지 않은 것 손 상 일소, 약해, 찰과상 등이 확인되지 않은 것 채화시기 채화시기가 적기 인 것 <그림 1> 휘모리 국화 1등급절화 및 부케가공 5

휘모리 품질관리매뉴얼 <표 2> 휘모리 국화 품위등급 등급 본/상자, 절화장 중 량 기 준 품종의 고유특성을 갖추고 상부 25~30cm에 1급 100본/박스 75cm 5.0kg 착화가 되며 병해충 피해가 없는 것으로 꽃 은 7송이 이상 맺힌 것 줄기 30cm이하 측지는 제거 동시개화 가능한 꽃이 5개 이상 가공용 2~5본/속, 65cm 75~90본/박스 3.5kg 품종의 고유특성을 갖추고 병해충 피해가 없는 것 한줄기에 5송이 이상 맺힌 것 줄기 굵기는 하단부 맨 끝을 기준으로 7mm정도 굵어야 함 가공완제품이란 국화 산지에서 꽃다발(부케)등 완제품을 만들어 출하하는 유통형태임 1다발에 2~5본씩 부케 가공 형태를 기준으로 품종, 화형, 화색을 혼합하여 소비자 기호에 따라 슬리브 포장을 함 <그림 2> 부케가공 상품 6

국화 2. 휘모리 수출작업 과정 가. 국내작업과정 채 화 건조한 상태에서 채화 (채화 2일전 관수) 저온저장 선 별 속 작 업 물 올 림 저장온도 약7 기준 절화장, 줄기경, 중량, 개화 상태 등 구분 선별은 품질관리 전담요원 책임 하에 관리, 포장작업 기본 결속단위 : 10본/속 수출국화는 절대 더운물에 절구를 지지지 말 것 물올림 (절화수명연장제 전처리등) 소 독 전체소독 (일본의 경우 국화전용 훈증제 사용) 박스작업 저온저장 흔들림 방지 위하여 중간부위 매듭처리 함 봉오리에 흠집이 발생되지 않도록 국내운반 검역은 병해충 검사 검 역 외관, 품질은 자체 또는 무역회사에서 검사 선 적 항공, 배 운송 도착, 세관통과 검 역 훈증대비 박스전체의 연면적 5%의 환기, 통풍구를 뚫을 것 7

휘모리 품질관리매뉴얼 <삽수채취 1> <삽수채취 2> <삽목작업> <육묘관리> <소일블럭 발근육묘> <정식준비> <정식작업> <본포재배> <수확작업> <포장선별작업> <상차 및 운송> <판매> <그림 3> 휘모리국화 작업과정 8

국화 나. 국외이동공정 수매의 경우 상장경매의 경우 중요사항 : 계약 시 공급조건을 - 박스의 규격란 명확히 명시 분명히 해야 한다. - 박스 뜯자마자 쉽게 잡을 수 있도록 예) 도착지 - 한 경매장에 계속 공급되어지도록 훈 증 폐 기 클레임 대금결재 관계 수량 과,부족 규격의 기준 경 매 전 표 정산( 精 算 ) 정상적일 때 비정상적일 때 - 소비세 + - 훈증비, 입회료 - 통관료 - 토요일 오후, 일요일 훈증대기료(개청료) - 취급료 - 토요일 오후 세관 개청료(특별) - 창고료 - 식물검역신체료 - 일본국내 운송비 - 경매비 - 일본바이어 수수료 <그림 4> 휘모리 국화 수출 국외 이동 과정 9

휘모리 품질관리매뉴얼 휘모리 국화 수출생산 농가의 준수사항 약속한 품질의 수량을 공급(수출)되어져야 함 스프레이국화는 5색/상자 (흰색, 노란, 분홍색등) 혼합이 좋음 속 묶음시 고무줄로 묶거나 테이프로 묶어 하단부가 벌어지지 않도록 해야 하고 개화 상태는 균일해야 함 공동선별을 하며 반드시 품질규격에 의하여 선별포장 작업을 실시함 검수는 품질관리 전담요원을 지정하여 책임관리 해야 함 박스 내 절화품질과 박스표기 내용이 동일해야 함 농가별 IC 부착 주기적인 교육 및 작업일지는 반드시 작성 및 비치 <그림 5> 휘모리 국화 홍보사진 10

국화 제 3 장 휘모리(Whimori)국화 경쟁력 제고방안 1. 한국의 화훼 무역거래 현황 <표 3> 우리나라 화훼류 수출 현황 (단위 : 톤, 천불) 구 분 최근 5년간 ('01년 '05년) 01 02 03 04 05 물 량 금 액 물 량 금 액 물 량 금 액 물 량 금 액 물량 금 액 화훼류 8,326 31,849 7,686 32,121 10,515 45,276 8,298 48,527 9,968 52,142 장 미 2,117 10,220 1,359 7,113 1,849 10,401 2,195 11,596 2,065 10,570 국 화 1,954 7,252 2,068 7,177 2,208 8,394 2,157 9,270 1,928 8,503 백 합 718 4,868 905 6,951 1,173 9,477 1,390 13,337 1,191 10,484 선인장 677 2,528 402 2,419 346 2,257 361 2,147 210 1,881 난 류 2,295 4,743 2,055 6,098 3,406 12,341 1,864 10,175 4,249 18,744 기 타 565 2,238 897 2,363 1,533 2,406 331 2,002 325 1,9 <자료 : 농수산물유통공사> 가. 우리나라 화훼류 수출액은 매년 상회하고 있는 52,142천불로 계속 증가 추세 이며 국화는 8,503천불로 16.3%를 차지함( 05년 기준) 난류는 중국과 미국에 수출확대에 따라 수출액 증가 나. 00년 이후 시설규모 자동화로 주년생산체제 확립 및 재배기술 축적에 따른 품질향상으로 수출이 크게 증가했으나 05년 이후 엔화하락 유가상승 및 동 남아 산지와의 경쟁 심화 등으로 수출이 감소되고 있는 추세임. 다. 수출 되는 국화는 대부분 스프레이 국화이며 구미원예수출공사의 생산수출을 본격적으로 실시하면서부터 2002년도에는 수출시작 3년 만에 장미 수출을 상 회하여 화훼류 수출품목 1위를 기록함. 11

휘모리 품질관리매뉴얼 2. 일본 수출 경쟁력 제고 방안 가. 일본 화훼류 소비동향 일본의 장기적인 경기침체와 소비부진 속에서도 90년 중반부터 행사, 업무 용에서 캐주얼, 가정용 등 개인 수요중심의 기호적 소비재로서 최근 플라 워디자인, 정신, 육체적인 건강을 위한 원예, 향기요법과 함께 부케 등의 소비가 증가추세에 있으며 꽃을 즐기는 생활양식의 패턴으로 발전해 가면 서 소비동향도 연중 안정화되며 대형 유통점, 화원, 통신판매 등 소비, 판 매 형태의 변화가 뚜렷해지고 있음. 일본의 한 가정에서 구입하는 절화의 구매금액은 1997년 최고액인 13,130 엔에서 2000년부터 현재까지는 11,500엔 수준으로 소비가 안정적이며 일본 소비자 일상생활에 깊게 인식되어있는 스프레이국화의 수요가 현저하게 증가되는 추세임. (1인기준 화훼소비 금액(천원) : 한국21, 일본67, 미국35, 덴마크96) 일본인들은 자국산 선호도가 높아 도매시장에서 전반적으로 일본산과 비슷 한 수준의 가격으로 거래되고 있으나 소매점에서는 화훼류의 원산지 표시 가 의무화되지 않으므로 최근 수입화훼가 급증하고 품질도 양호하여 소비 자들은 수입산지와 관계없이 고품질 저렴한 꽃을 선호함. 최근 계속되는 장기불황 속에서 생산단계에서부터 직거래 완제품 가공 등 개인취향에 적합한 소비자 요구를 상품으로 연계하는 차별화 마케팅 발상 전환으로 다양한 품목과 화형, 화색을 보유한 3본, 5본 세트 단위의 가정소 비용 캐주얼가공 상품을 대형 유통업체를 중심으로 매년 급증하고 있음. 나. 일본국화 수입 동향 일본은 국화가 대표적인 품목이지만 일본 내 생산면적은 지속적으로 감소 되는 추세이며 스프레이국화의 수입은 매년 증가하고 있는 것으로 나타났 음. 05년의 국화 수입물량은 11,502톤 / 6,573백만 엔으로 매년 빠른 증가추 세를 나타내고 있음. 또한 네덜란드산의 물량은 감소추세에 있는 반면 주 수입국은 말레이시아, 한국, 중국, 대만, 베트남 등이며 동남아 신흥경쟁국가 의 수입이 증가하면서 한국산의 점유비율은 감소하고 있는 것으로 나타남. 12

국화 <표 4> 일본의 국화 수입동향 (단위 : kg, 천 엔) 국화 2003년 2004년 2005년 총물량 총금액 총물량 총금액 총물량 총금액 합계 7,130,915 3,784,346 9,853,908 5,453,293 11,502,423 6,572,772 한국 2,207,630 949,525 2,127,321 948,395 1,872,543 940,326 중국 1,012,515 232,331 1,472,764 456,654 1,512,529 610,887 대만 902,212 346,394 1,193,673 418,944 1,000,175 290,175 베트남 320,126 221,925 523,203 348,868 740,410 471,360 말레이시아 2,395,448 1,719,114 4,369,937 3,108,549 6,331,532 4,217,413 기타 292,984 315,057 167,010 171,883 45,234 42,611 자료 : 일본재무성 무역통계 다. 일본시장의 화훼 소비수요 분석 - 일본에서 화훼는 생활의 윤택함과 풍요로움을 제공하며 농업의 중요한 부 문을 차지하고 있다. 소비수요 동향을 분석 한 결과 생활수요 와 업무수 요 로 구분되며 생활수요는 생활을 윤택하고 편안하게 하기 위한 플라워 디자인, 생활공간장식과 축하, 위문 등 개인선물 및 가정에 장식하는 개인 생활수요가 중심이며, 업무 수요는 이벤트, 꽃꽂이 교실, 장례, 호텔 등에 서 수요가 중심이 되고 있으나 최근 경기침체로 업무수요는 전체의 40% 30%로 감소되고 있는 반면 가정, 개인용 수요가 증가하면서 품질 좋고 오래가는 저렴하면서 다양한 형태로 수요 하는 경향이 매우 높은 추세임. 라. 일본 소비동향 품목별 조사 일본 소비수요 동향 품목별 조사결과 - 일본 국민의 일상생활에 깊이 침투되어 있는 국화, 기품 있고 고급스러운 장미, 친근감 있고 오래가는 카네이션이 3대 소비수요라 할 수 있고 3대 화훼에서도 폭넓은 용도로 사용이 가능한 스프레이 타입의 수요가 증가하 고 있으며 장기수요 예측은 현재보다 현저한 증가가 예상됨. 13

휘모리 품질관리매뉴얼 마. 주요 국가별 화훼시장 경쟁력 비교 네덜란드 - 자연조건은 비교적 열악하지만 한반도 1/5면적의 적은 국토에서 60%를 생산지로 활용하면서 80~90%를 수출하는 세계 제일의 농업국이다. 생산 농가 수는 감소되고 점차 대형화되는 기업형으로 더욱 규모화 하면서 자 동화 환경제어 생산 및 경매시장, 가공수출 시스템, 수출 인프라 구축 등 사회적인 입지여건이 좋고 기술력이 우수하여 한국농업의 이상형 위치를 굳히고 있으며 대형 육종회사의 품종육성 연구개발의 실용보급이 활성화 되어 자국산 다양한 품종선택의 이점을 바탕으로 하고 있으나 일본시장 수출물량은 최근 급격히 감소되고 있는 추세임. <그림 6> 네덜란드 국화생산단지 및 경매시장 말레이시아 - 천혜의 자연적인 생육조건의 고랭지(Cameron Highland 1,000~2,000m)를 중심으로 비가림 노지재배 약300ha 규모의 생산단지에서 약30%의 고품 질을 선별하여 일본으로 수출하고 있어 품질 및 가격 면에서 한국산보다 양호하나 줄기경등 볼륨이 너무 크고 두꺼워 국화 특유의 친숙함이 적으 며 KMC대비 신규품종확보가 제한적이며 시설투자 및 경영비가 저렴하여 최근 추세와 같이 당분간 지속 증가할 전망으로 한국산과의 경쟁은 불가 피함. 14

국화 <그림 7> 말레이시아 국화재배단지 베트남 - 베트남 고산도시(Da Lat 1,500m) 생산단지 약100ha 면적에서 생산중이나 네덜란드 경영체제로 운영 중인 하스팜 농장에서 출하되는 상품을 제외 하고는 가격 및 상품수준은 아직 한국KMC 및 말레이시아에 비하여 낮으 나 장기적 측면에서 기술력을 갖추게 되면 시설투자와 인건비가 저렴하 며 최근 해상운송(약3일 소요)으로 선도유지 저온 유통기술 등 향상으로 물량이 증가하고 있음. <그림 8> 베트남 국화재배단지 중국 - 90년 중반이후 화훼산업 및 시설원예의 급격한 발전으로 소비수요는 매 년 30%~40%증가 추세에 있으며 네덜란드, 한국, 일본, 대만 등 국제적 인 화훼 기업을 유치하여 품종, 재배관리, 경영 및 수출유통에 대하여 투 자를 장려하고 있음. - 주요 투자지역으로 운남성, 광동성, 청도, 상해시 등을 중심으로 확산되고 15

휘모리 품질관리매뉴얼 있으며 아직은 화훼수출 확대를 위한 정책이 미흡하고 품질관리 및 신선 도 유지가 제대로 이루어지지 않고 있을 뿐만 아니라 항공, 선박운임 및 정부기관의 서비스 의식이 낮아 수출경쟁력이 미미하나 쿤밍에 이어 06 년 심양세계원예박람회 2008북경 올림픽 등에 의한 시설원예사업의 계속 적인 지원확대로 일본시장을 대상으로 카네이션, 국화 등이 한국, 말레이 시아등의 경쟁국가에 큰 위협을 줄 것으로 예상됨. 적도 인근 고산지대국가 - 향후 적도부근에 위치한 고랭지 생산 기후의 연중 최적의 생육관리에 적 합한 아프리카와 중동권 국가들은 네덜란드 등 선진국 기술경영에 의하 여 운송비등 수출리스크가 적은 모본 삽수공급 등 일본 소비동향과 동남 아 생산지 동향을 파악 예측하면서 고산지대 환경, 저렴한 인건비, 원재료 비등 장점을 기회로 신흥 경쟁국대상이 될 수 있음. 3. 한국 수출국화 경쟁력 분석 가. 한국국화와 관련된 현지 반응 스프레이 국화는 한국에서 일본으로 수출되는 물량의 대부분이 구미원예수 출공사(휘모리 : Whimori 브랜드 인지도 향상 및 KMC브랜드로 정착됨) 구미원예농단의 물량이며 화훼류의 유통 특성상 50%정도가 도매시장에 상 장되고 있으나 최근 계속되는 도매시장 단가 하락으로 인하여 위탁판매를 통한 상장방식은 생산자 측면에서 보면 여러 가지 불리한 요소가 많아 적 극적인 마케팅 전략 추진으로 실수요자에게 완제품 가공수출 및 고정가격 직거래로 전환하고 있음. KMC 국화는 품질과 연중공급이 안정적이며 일본이 선호하는 최신 다양한 품종 및 칼라 믹싱이 99년 처음 출하부터 일찍 추진되어 5칼라 혼합박스 가 바이어 및 경매장에서 깊게 인식되어 한국의 휘모리 브랜드 및 KMC에 대한 호응도가 높은 편임. 가격은 네덜란드, 말레이시아산보다 다소 떨어지나 일본산과는 비슷한 평 가를 받고 있으며 베트남, 대만, 중국산보다는 우위이며 일반적으로 국가 별 상품성 순위는 말레이시아(50~55엔)>한국KMC(40~50)>일본>대만> 16

국화 중국>베트남(30~40)등 순으로의 평가가 객관적인 추세임. 일본산 출하물량 및 말레이시아산 등의 수입산 증가, 엔화하락으로 시장가 격이 하락추세이며 한국산품질이 양호하며 계속 품질이 향상되는 수준이나 산지경쟁국의 고산지대 대규모단지에서 30%내외를 엄선하여 수출하므로 상대적으로 품질 경쟁력이 악화되는 경향이 있으나 근래에는 한국산을 선 호하는 경향이 다시 증가하고 있는 추세임. 네덜란드산 국화의 경우 1999년까지는 일본 내 수입산 국화 대부분을 차지 할 정도로 점유율이 높았으나 그 이후부터는 한국산, 말레이시아산, 베트남 등이 비교적 저렴한 가격으로 고품질의 스프레이 국화를 수출하기 시작하 면서부터 급속히 시장 점유율이 저하되었음. 한국산 스프레이 국화는 일본 내에서 상품성이 비교적 평균이상으로 평가 를 받고 있으나 가끔 꽃이 많이 피었거나 줄기경 가늠, 화형 화색을 맞추 지 못하는 경우가 있어 생산, 포장 측면에서 좀 더 세심함 주의가 필요함. 또한 한국의 하절기 고온다습 및 우기의 일조량부족 등의 기후 특성상 생 육 환경 조건이 열악하며 약 4~5일간 유통과정의 급격한 온도변화에서 상 품의 변질속도가 높아 여름고온기인 7~8월경 공급되는 국화의 경우 보편 적으로 개화지연, 줄기와 잎이 전반적으로 약하고 일부품종에서 잎의 고온 스트레스 현상 등의 약점이 있으므로 환경 관리 및 품종선정, 생산기술 개 발과 함께 고온기 수확 후 관리의 철저한 이행 및 냉장시스템의 일본 내륙 유통체계 개선이 필요함. 나. 한국 국화 경쟁력 장애요인 대륜국화와는 달리 스프레이 국화는 03. 9월부터 KMC를 중심으로 전국 수출국화 우수작목반을 선정 육묘공급, 컨설팅, 브랜드수출 등 국화계열화 사업을 추진하면서 주년생산을 통한 안정적인 공급, 수확 후 품질관리를 위한 기술개발 및 농가와의 교류로 품질 향상을 위하여 계속 개선하고 있 지만 최근 신품종의 종묘권을 가진 네덜란드의 종묘회사들로부터의 로열 티 인상 요구가 많은 반면에 일본의 상장가격이 계속 떨어지는 추세이기 때문에 경영 압박의 원인이 되고 있음. 수출을 목적으로 하는 수출작목반 농가가 국화 재배를 시작하기 전에 품종 17

휘모리 품질관리매뉴얼 선정 및 특성파악, 재배기술, 수확 유통 관리 등 철저한 준비를 하지 않을 경우에는 상품생산비율이 매우 낮으며 이에 따라 일부 농가들은 경제적인 회복이 어려워 생산에 많은 어려움을 겪고 있으며 농가에 대한 컨설팅의 경우 동 하절기별 품종 재배 경력이 풍부한 재배자가 매우 한정되어 있어 종합과학적인 전문지식 및 문제해결을 위한 주기적인 컨설턴트의 적극적인 지원 체제가 필요함. 일부 대규모 단지를 제외하고는 개별농가들이 각자의 기준에 따른 개화기 준으로 수확 선별 등의 상품관리를 함으로써 규격이 일정치 않아 일본 바 이어로부터 불균일한 사례가 지적되어 보완이 요구되는 경우가 있음. 또한 소규모 수출농가의 경우 일본에 수요가 가장 많고 가격이 좋은 시기 (춘분 오봉절, 추분, 연말)를 목표로 삼아 한꺼번에 많은 물량을 수확 출하 하여 품질관리 상태가 미흡한 상품이 수출되는 경우도 있으며 계약된 물 량, 공급시기 차질이 발생되어 수입업체로부터 지적을 받는 사례가 빈번함. 병해충 사전예찰 및 방제기술을 거의 재배농가 경험과 한시적인 정보교류 에 의하여 관리되므로 저항성, 약해, 약흔 문제로 인한 상품성 저하 및 일 본의 까다로운 검역에 의한 생산농가의 경제적 손실을 감수해야 하는 어려 움이 있음. 다. 경쟁력 강화 및 수출확대 로열티 협상 및 우수품종 개발 - 절화 전체의 공통된 문제점이지만 국화수출에 있어 가장 큰 애로사항은 신품종의 종묘권을 가진 종묘회사들이 내수거래물량을 포함한 과도한 로 열티 요구로 농가 및 수출업체들의 수출원가 상승요인이 되어 일본 수출 단가 하락으로 인한 부담가중에 이어 수출에 어려움을 겪고 있음. - 수출품종 육성이 단기간에 이루기는 어렵지만 중장기적인 측면으로 수출 의욕 있는 생산자, 연구기관, 관련업계 등의 협력을 통해 로열티 문제없 이 수출할 수 있는 우수한 품종을 개발하여 우리 육종 품종으로 생산, 수 출할 수 있는 의지와 노력이 필요함. - 수출국에서 선호하는 국내 품종이 없는 상태에서 수출국의 인기 있는 품 종을 도입하여 재배하는 현실에서 종묘권자가 한국농가들의 불법적인 증 18

국화 식을 염려해 종묘권을 이양하지 않으려는 경향이 크므로 신뢰성 있는 생 산단체, 공기업, 업체 등이 품질이 우수한 신품종을 국내 재배 적응성 시 험과정을 거친 후(특히 고온기간) 도입, 보급하여 수출농가들이 안정적으 로 생산할 수 있는 단지를 선정하여 체계적인 컨설팅을 생육단계별로 수 준에 맞게 재배기술 및 온실경영관리 현지지도 체제를 구축해야 함. 경영비 절감 및 부가가치 높은 상품 개발 - 인건비만을 비교했을 때 말레이시아(월 약300천원) 및 베트남(월 50천원) 의 경우에는 우리나라와의 비교할 수 없을 정도로 싸고 또한 절화의 재 배 환경이 우수하기 때문에 동남아 산지와 경쟁에 이기기 위해서는 다양 한 선호품종 보유 안정적 품질 생산을 기본으로 경영비 절감과 생산효율 성 증대 노력이 필요함. - 또한 단순한 1차 상품으로서의 국화 수출에서 최종소비자가 원하는 완제 품 가공수출을 꾸준히 노력 추진하여 부케용, 불단 장식용 절화제품 등 완제품 직거래, 2등품 가공수출로 수익을 창출해야 함. - 농가 작목반별 휘모리기준의 공동선별장 구축으로 수출단지 거점 지 원. - 휘모리국화의 선별기준 강화로 규격화를 통한 상품인지도 및 신뢰성을 제 고함. 고정가격 직거래 확대 - 일본의 도매시장법 개정으로 경매거래제도에서 대량 수요업체 증가로 인 한 상대거래 및 선취거래의 증가로 시장기능이 변하므로 생산자 수출국 입장에서는 가급적 대량유통업체와 안정적인 직거래가 추진되어야 하며 도매시장 상장을 통한 위탁 판매수출의 경우는 가격이 불안정하여 경매 절차의 체류기한의 선도관리등 상대적으로 불리한 거래방식이기 때문에 일본 내 대형 유통업체를 적극 개발하여 안정된 직거래 공급선을 확보하 는 것이 중요함. - 실수요자 직수출을 위해서는 무엇보다도 한국 측의 품질 및 일정량 이상 의 공급이 안정되어야 한다는 전제가 있지만, 실수요처에서 요구하는 수 출용 국화의 규격이 매우 까다롭기 때문에 이를 맞추기 위해 노력하는 과정에서 한국 재배농가들의 생산기술 향상 및 시장 정보의 교류가 원활 19

휘모리 품질관리매뉴얼 하여 수익성 향상으로 연결됨. 전문 재배단지 조성을 통한 전략적 마케팅 추진 - 스프레이 국화의 경우에는 계열화 단지를 통해 안정적인 공급여건이 갖추 어 짐으로서 수출이 발전한 사례가 있으므로 이와 같이 전문 생산단지를 조성하여 공동선별로 품질 안정을 유도하고 생산원가 및 물류비용 절감을 통해 가격 경쟁력을 확보하는 것이 중요함. 연중 안정적인 생산, 수출 체계 구축 - 국화의 경우 일본의 특수 수요기(춘분, 추분, 오봉, 연말시즌 등)를 목표로 재배를 하는 농가들은 단기간에 무리한 출하작업으로 인한 품질 및 공급 의 불안정 등 의 문제가 발생되는 경우가 있음. - 일부 농가 및 유통업체의 경우 특수수요기에 한정하여 단기적인 성과에 치중하기 보다는 연간 출하계획을 바탕으로 안정적인 물량공급을 통해 상호 신뢰와 안정된 수익을 추구하는 것이 보다 바람직할 것으로 판단됨. - 농가, 기술센터, 지자체, 농협을 중심으로 지역별 수출단지를 조성하여 육 묘공급, 생육단계별 현장컨설팅, 생산품 규격별 완제품 가공 직거래를 통 한 최종소비자 역산 방식(End price)으로 유통단계를 줄임으로서 신선도 유지, 유통비용절감 및 소비자 요구분석을 통한 현재의 제한적인 생산위 주에서 화훼생산, 유통, 소비흐름의 일본 및 대상국의 동향을 예측하여 시 장 확대 규모와 전문가적인 비즈니스 감각으로 기회를 선점해야 함. 농가는 생산에만 전념할 수 있는 인프라구축 사업추진 - 점차 경쟁이 심화되는 주요 수입국에서는 안전성규제 강화 및 산지경쟁국 과의 우위 선점을 위한 완제품, 상품성향상, 신품종확보, 고품질생산 등 기술보급, 고정시설투자, 규모화 등 경쟁력강화를 산지농가 및 지자체에서 추진함에는 한계가 있으므로 농가는 생산에만 전념할 수 있는 육묘, 소요 자재류공급, 생육단계별 컨설팅으로 품질균일화, 완제품가공, 브랜드수출 사업 등 수출시장에서 국내농가실정에서 경쟁력을 향상 시킬 수 있는 정 부차원의 인프라 구축사업 추진이 시급함. - 최근 3년 사이에 일본시장이 네덜란드 한국 말레이시아, 베트남 등으로 변화하며 화훼재배에 적합한 기후 환경조건인 남미, 아프리카 고산지대의 기업형 화훼생산 국가들로부터 수입량이 증가되므로 우리나라 시설원예 20

국화 화훼산업이 해외시장에서는 점진적으로 퇴보하고 있는 현실임. - 고품질 경쟁력 강화를 위하여 기후 온화한 고산지대에서 일정품질 이상의 모본 육묘를 국내 주년생산 출하 가능한 규모화된 수출단지에 연중 공급 하여 완제품을 가공 수출하는 육묘 생산 가공 수출의 화훼 토털 비즈니스 도입을 위한 정부 및 관련업계의 실천 노력이 필요함. 21

휘모리 품질관리매뉴얼 제 4 장 스프레이국화의 재배기술 Ⅰ. 스프레이국화의 특성 1. 스프레이국화의 정의 스프레이국화(Dendranthema grandiflorum, Chrysanthemum morifolium Ramat.)란 소국의 일종으로 하나의 줄기에 여러 개의 꽃을 피우는 것으로 꽃 맺음형태가 스프레이처럼 분사하는 모양을 말함. 2. 스프레이국화의 특징 화색이 다양하고 꽃 모양이 예쁘기 때문에 꽃꽂이는 물론 결혼, 생일, 입 학, 졸업, 개업, 병문안 등 용도가 다양화되었고 외국에서는 산티니 품종을 중심으로 결혼부케로 이용될 정도로 소비가 늘고 있는 실정 네덜란드 등에서는 추국형 품종을 자동화 재배 환경 하에 생육온도 17~1 8, 13시간의 암막(차광)으로 년 4~5기작을 재배하고 있으나 국가별 기 상환경에 따라 재배품종 및 재배 작기를 달리하고 있음 유약성(저온 처리된 유묘를 꽃눈분화에 적당한 온도와 일장에 두어도 화아 가 분화하지 않는 성질)이 약하기 때문에 절간과 꽃목이 길고 생장속도가 빠름 스프레이국은 대체적으로 휴면성이 거의 없어 저온처리(겨울나기)를 하지 않아도 고품질 절화생산에는 아무런 문제가 되지 않음 스프레이국화는 유럽이나 북미의 여름기후를 기준으로 육성된 품종이 많기 때문에 우리나라에서처럼 여름이 더운 평지에서 재배할 때는 고온기(6~9 월) 적응 가능한 품종과 환기, 차광, 관수 등 생육관리에 유의함 22

국화 3. 주요 화형별 분류 홑꽃 (Single type) 화경이 5~10cm 로서 중심부에는 통상화만 있고 꽃잎 (설상화)은 보통1~2겹인 화형 겹꽃 (Decorative, Double type) 겹꽃은 꽃잎이 7~8겹 되는 스프레이국화와 중대형으 로 통상화가 거의 없고 설상화로 꽉 찬 반원형 화형 아네모네 (Anemone type) 화형이 5~10cm로 중심부의 통상화가 다소 길게 신장 하며 꽃잎은 보통 1~2겹인 화형 폼폰 (Pompon type) 화경이 1.3~8.9cm로 탁구공처럼 설상화가 원형을 이 루는 화형 스파이더 (Spider type) 꽃잎이 가늘고 길게 자라서 거미모양을 하는 화형 스푼 (Spoon type) 스파이더 보다는 설상화가 넓고 스푼모양을 하는 화형 <그림 9> 화형에 따른 분류 23

휘모리 품질관리매뉴얼 4. 품종선정 작부계획 : 생장세력 및 감응기가 같은 그룹별로 정식 품종그룹별 장일처리 기간 : 1그룹 21 일, 2그룹 18 일, 3그룹 15 일 유럽 도입품종은 생리, 생태적으로 복잡하나 다양한 작형의 주년생산이 가 능한 품종이 많으며 심야전조 처리를 하는 장일상태에서는 꽃눈 만들기가 되지 않고 단일조건하에서만 꽃눈이 형성되어 정상적인 개화에 이르며 단 일처리시작부터 개화까지의 소요기간을 특성별로 구분하여 Vigour Group (생장세력)과 Response time(감응기)등을 기본으로 삽목 및 정식계획 등 생산작부계획을 수립 운영한다. <그림 10> 네덜란드 국화품종선발 과정 24

국화 <표 5> 개화특성에 따른 품종 분류 그 룹 (Group) 품 종 (Variety) 색 상 (Color) 성 장 세 (Vigour Group) 감 응 기 (Response Time) 비고 프 로 레(Furore) yellow 4.5 51day 1 요코오노(Yokoono) green 4.5 47 바 이 킹(Vyking) yellow 4.5 54 비아리쯔(Biarritz) p/y 5 50 킹 피 셔(Kingfisher) puple 5 47 문라이트(Moonlight) pink 5 48 바 카 디(Bacardi) white 5 49 2 아 트(Art) yellow 5.5 51 파 나 마(Panama) yellow 5.5 50 노 아(Noa) white 5.5 49 남 바(Namba) white 5.5 49 차밍아이 pink 5.5 50 아티스트(Artist) p/w 6 51 펠 리 칸(Pelican) pink 6 49 위 버(Weaver) yellow 6 51 그린버드(Greenbird) green 6 50 사 모 스(Samos) pink 6 48 리 네 커(Lineker) w/y/p 6 50 3 스 완(Swan) white 6.5 51 우 드 카(Wodka) yellow 6.5 49 투 마 코(Tumaco) orange 6.5 49 유 로(Euro) w/y 6.5 50 러 빈(Lerbin) orange 6.5 47 쵸 핀(Chopin) w/p/y 6.5 48 모나리자(Monalisa) w/p/y 7 48 1, 3 그룹의 경우 초기 생육 차이가 크므로 동일 하우스내에서의 정식, 관리가 어려 우며 계절, 재배환경조건 및 출하시기에 따라 조정이 필요함 25

휘모리 품질관리매뉴얼 Ⅱ. 생장 단계별 주요작업 내역 국화 주년재배를 하기 위해서는 규칙적인 정식과 수확을 실시하여 오봉절 등 수요가 많은 성수기를 감안하여 작부계획을 수립 품종, 재배환경, 재배시기에 따라 차이가 있기 때문에 생장속도 및 감응기 간을 감안하여 철저한 재배시설 준비와 관리에 충실해야 함 1. 1주 : 정식 뿌리썩음병, 잘록병 예방법 : etridiazole(수/유), Rizolex(수)를 정식 전에 방제 정식 직후 첫 번째 두상관수는 6l, 그 다음 5~6l물에 etridiazole(수/유)0.5 ~1ml 혼합 살포 후 나머지 3~4l깨끗한 물로 식물체 세척 정식 전 토양살충제 및 피시움, 잘록병 방제를 실시한 후에 정식을 실시하 면 병해충 피해를 최소화 할 수 있음(뿌리썩음병 피해의 경우에는 하절기 약 50%, 동절기 약 80%이상 피해를 줄이 수 있음) 4~9월 정식 시에 토양경운 후 정식 전 약 1~2l/m2정도 두상관수를 실시 하고 정식을 하면 수분 스트레스가 줄어들어 활착이 좋아짐 작물은 약 1/2~2/3 정도 (소일블럭묘 기준)가 토양 내에 정식함으로써 작 물이 빨리 마르지 않고 상토블럭묘 밑이 아닌 측면에서도 뿌리가 내림으로 써 활착을 촉진 함 정식주수는 품종별로 다르며 약 150~170본/평을 기준정식(표 6참조) 고온기에 소일블럭묘 전체가 땅속에 묻힐 때는 입고병 발생 및 시들음병 발병 우려되며 국화 묘는 네트의 중앙에 정식하여야 함 정식 후에는 뿌리썩음병 및 잘록병 예방을 위하여 이른 아침에 관수를 실 시한다(4~9월 온실온도가 약 30 이상일 때 관수시 피해확산). 정식 후 첫 관수량은 동절기 10l/m2, 춘. 추 15l/m2, 하절기 20l/m2정도 두상관수를 실시하며 배수가 원활하지 못한 경우에는 소량의 물을 여러 번 나누어 관수실시 26

국화 <표 6> 계절별 재식밀도 월 재식밀도 비 고 (정식기준) (본/m2) 10~2월 140~150 Santini(소국) 및 잎이 적은 품종의 경우 포함되지 않음 3~9월 160~170 최대한 통로 이랑간격을 줄이고 정식실시 (정 식) (하절기 통로쪽 2본 정식) (정식후) <그림 11> 소일블럭묘 정식 정식 2~3일안에 지표면 20cm정도 습이 있을 때 (손으로 꽉 짜서 습이 나 올 때) 5일 단수 후 습이 마르면 점적호스로 관리 고온기 관수시 뿌리썩음병 및 잘록병을 예방하기 지온이 높게 올라가지 않 도록 차광을 실시하여 병원균에 대한 피해를 줄일 수 있음 2. 2주 : 뿌리관리 뿌리가 활착되는 시기이므로 균일한 생육을 위하여 두상관수를 실시하는 것이 좋음(맑은 날 기준으로 첫 관수 후 약 3~4일 후 5~10l/m2두상관수 실시) 관수시에는 정식된 토양지상부에서 15~20cm정도 수분함량을 직접 확인하 고 오전 10전에 관수가 완료되는 것이 좋음 정식 후 약 10일 이후부터는 두상 또는 점적을 이용하여 양액을 공급함 (<표 11> 재배과정별 양액 관리 기준 및 <표 12> 월별 증발량에 따른 양 액공급량 참조) 이 시기에는 뿌리의 관찰이 매우 중요하며 특히 주기적으로 지제부와 뿌리 의 갈변이 일어나지 않는지 확인하여야 함 27

휘모리 품질관리매뉴얼 이 시기에는 뿌리썩음병(피시움, Phythium)의 감염에 매우 민감 작물의 생장이 양호하다면 어린 작물의 잎이 서로 닿게 되며 이는 작물 아 래나 옆의 미세적인 환경조건이 달라지기 시작한다는 것을 의미하며 뿌리 도 더 발달하게 됨 일본의 경우 흰녹병 예방을 위하여 정식초기에 계절과 관계없이 헥사코나 졸(Hexaconazole), 만코지(Mancozeb)수화제, 크레속심메칠(Kresoxim -methyl) 수화제를 예방차원에서 2회 정도 살포하면 흰녹병 발병률을 30 ~50% 정도 경감한다는 보고가 있음 <그림 12> 정식 2주후 3. 3주 : 단일처리준비 소등 전 적정초장 품종에 따라 다르나 봄~가을 : 28~30cm 늦가을~겨울 : 35cm전후 22~26매 성장 세력이 6.5~7인 품종의 경우에는 30cm 22~24매 두상관수와 점적관수 시설을 교호로 사용하는 것이 좋음(점적관수시 양액 공급) 이 시기에 작물이 적당한 크기로 성장한다면 단일처리를 실시하여야함 단일처리는 계절, 품종 등 환경조건에 따라 달라짐 장일시 기간이 많을 경우에는 생육이 불균일하고, 난방비, 생장조절제 등 생산비용이 상승함 짧은 장일기간 시에는 초장확보가 어렵고 중량 등이 줄어들어 수출규격품 을 만들기가 어려움 28

국화 하절기의 경우 성장 세력이 7이상인 품종일 경우에는 1차 생장억제제를 처 리하는 것이 좋음 <그림 13> 단일전 생육상태 4. 4주 : 1번째 생장억제제 살포 첫 번째 생장억제제가 사용되며 품종별 생장그룹(Vigour Group), 장일기 간, 계절에 따라 처리농도나 시기가 달라지므로 처음 재배하는 품종일 경 우에는 육종회사 매뉴얼 참조 및 전문기관에 문의해야 함 단일 후 4~7일 정도에 2, 3그룹을 대상으로 1회 생장억제제를 살포하여 줄기 마디의 두께, 길이, 균일도등 관찰한 후 2회 살포시기 및 농도를 정함 (<표 5> 개화특성에 따른 품종 분류 품종 참조) 생장억제제 살포 시에는 증발이 빨리 되지 않도록 약 1~2시간 정도의 차광 스크린을 설치하고 처리하는 것이 좋음(빠른 증발 시에는 흡수력 떨어짐) 이 시기부터는 절화망을 주기적으로 올려 국화가 휘지 않도록 해야 한다. 광 이 많은 시기(하절기)에는 작물의 상단까지 조절하고(약 80%), 광이 적은 동 절기의 경우에는 광을 고려하여 지면에서 약 60%정도 조절함으로써 이런 문 제를 해결할 수 있다. 그리고 두상관수 후에는 반드시 확인이 필요하다 <그림 14> 정식후 4주 29

휘모리 품질관리매뉴얼 5. 5주 : 2번째 생장억제제 살포 보통 두 번째의 생장억제제 처리가 필요하게 됨 1그룹 품종의 경우에는 이시기에 초장을 고려하여 살포함 2~3그룹 품종들 중에는 저온 또는 고온 등의 환경이나 후기 생장이 강한 품종의 경우에는 이시기에 초장을 고려하여 1차 살포함 생장억제제 1회 살포한 뒤 5~7일후에 2차 살포시기를 결정하는데 1차 처 리 후 생육상태를 관찰한 후 농도를 결정함 생장억제제 처리 시기는 강한 햇빛을 피하여 오후 4시경 잎이 건조할 때 생장점을 중심으로 100평당(330m2) 약40l를 살포함 처리 후 2~4일 정도 경과하면 대부분 효과가 나타남 만약 긴 장일처리를 하였을 경우에는 작물의 성장세가 강하여 억제반응이 나타나지 않을 수 있으므로 고농도로 살포하여야 함 절화망을 주기적으로 올려 국화가 휘지 않도록 해야 함 <그림 15> 생장억제제 6. 6주 : 화아가 보이기 시작 식물의 정단부 화아가 보이기 시작하고 장간종은 필요시 마지막 생장억제 제 처리가 필요함 단일 후 21일 이내 생장억제제 처리는 생장속도가 빠른 품종인 모나리자, 유로 품종 등을 중심으로 살포하는데 2차 살포 결과를 관찰한 후 농도를 결정 이 시기에 생장억제제를 고농도로 살포 시에는 개화지연 및 기형적인 스프레이 현 태가 나타날 수 있으므로 이를 감안하여 결정함 30

국화 4~6주와 동일하게 절화망을 주기적으로 올려 국화가 휘지 않도록 해야 함 <그림 16> 화아가 보이기 시작 7. 7주 : 식물의 생장을 관찰하여야 하는 시기 토양 내 40~50cm 정도를 파서 수분점검을 하여야 하며 이는 매우 중요함 상부 스프링쿨러로 관수하고자 할 때에는 차광막을 열자마자 살포하는 것 이 바람직 함 병해충 예찰을 주기적으로 실시하여 개화 전에 철저하게 방제가 이루어져 야 함 <그림 17> 토양 40~50cm 수분측정 절화시 줄기속이 비는 증상을 방지하기 위한 시기이므로 철저한 물 관리 실시하되 무리한 수분 공급은 피하여야 함 지상부 잎이 무성하여 환기가 불량할 때에는 흰녹병이 발생 할 수 있으며 총채벌레, 잎굴파리 방제를 철저히 해야 함 31

휘모리 품질관리매뉴얼 8. 8주 : 관수방법의 선택, 중심화 제거 식물의 성장단계는 거의 끝나가는 단계이며 관수는 점적관수가 좋으나 두 상관수시 이른 아침에 실시 일부 품종의 경우 중심아의 제거가 필요하며 이는 착화된 5~6개의 꽃을 동시에 개화시키기 위함 중심아 제거 시기는 상단부의 봉오리가 콩알만 할 때 꽃목길이 약 0.5~ 1cm 정도를 남기고 대각선으로 절단 <그림 18> 적뢰작업 9. 9주 : 병해충 관리 꽃봉오리가 터지기 전 총채벌레와 응애에 대한 철저한 방제가 요구됨 이 시기에 방제가 늦어지면 꽃잎속의 해충발생의 밀도가 높아지므로 전착 제를 혼용하되 전착제가 혼합되어 있는지 사용설명서 확인 후 사용 살균제에 전착제를 혼용 살포하여 약해가 나타나는 경우가 많으므로 주의 해야 함 꽃눈이 보이기 시작한 후 난방을 중지하면 야간습도가 높아져 잿빛곰팡이 병 및 흰녹병이 나타나는 경우가 많으며 채화 전까지 적정 온도와 습도를 유지시켜야 고품질의 절화를 생산할 수 있음 10. 10주 : 화색발현 이때 화아가 색상을 띠기 시작함 이 때 부터는 비료공급을 중단하여도 잔여 양분으로 국화가 충분히 개화 할 수 있는 시기임 32

국화 <그림 19> 화색발현 11. 11주 : 수확시기 수확은 매우 중요한 작업으로 항상 관심을 가져야 할 것이며 적기 채화, 규격선별 등 절화품질 및 선도 유지에 노력해야 함 한 줄기에 3~5개의 꽃이 개화 되었을 때 수확하고 수확 1~2일전에 관수 를 실시하고 절화시기에는 건조한 상태이어야 함 <그림 20> 수확과정 33

휘모리 품질관리매뉴얼 Ⅲ. 경영계획 1. 목 적 계획은 가장 최상의 작업여건을 얻을 수 있도록 재배작형을 수립하여야 하 며 농가에서는 반드시 실천해야 함 수출국화의 주년생산 출하는 다른 작물과 달리 작업이 일 년 동안 비교적 균일하게 분배되며 연중 작부계획 운영시에 스프레이국화는 다른 화훼작물 에 비하여 비교적 생산비가 낮은 편임 계획에는 일정표를 작성해야하며 이에 따라 수행하면 지연을 사전에 조정 및 방지 할 수 있다. 특히 연 3~4기작 소일블럭 육묘를 구입하여 정식을 할 경우 생산량은 수행된 결과에 따라 결정됨 스프레이국화의 경우 육묘정식(모본, 삽목은 별도운영) 전조(영양생장), 관 수, 차광(생식생장), 생장조절제처리, 적뢰작업, 병해충방제, 수확작업등 약 12주마다 재현되는 프로그램에 의하여 진행됨 국화 주년생산에 필요한 모든 온실 내 발생하는 필요한 작업을 계획상에 포함돼야만 계속 발생되는 문제예방 및 조치가 가능함 2. 연중생산계획 본인의 재배경험, 온실 환경, 계절 등을 감안하여 구상하고 연중 생산하여 수출되도록 작목반을 중심으로 작부체계를 수립해야 함 3. 생산량 영향요인 정식 후 첫 관리, 장일기간, 품종별 반응시간, 환경관리(온도, 습도, 이산화 탄소 등)의 효율적 관리에 의해서 많은 생산량 차이가 나타남 4. 인력계획 소일블럭묘 재배는 일시에 수확할 수 있는 장점은 있으나 그에 따른 인력 이 충분히 준비되어야 함 농가에서는 균일한 인력수급과 작업계획을 세우는 것이 매우 중요한 목표 가 됨 34

국화 근로자가 어느 정도 경험과 성실함 있으면 이것을 주어진 계획대로 달성하 는 것은 온실관리자의 역할이다. 근로자가 작업을 수행하도록 목표가 분명 하고 작업도중 변경되거나 혼선되지 않도록 함 생육환경이 양호한 가을시기에는 정상적인 생육기간과 동시 수확으로 균일 한 인력수급과 근로계획을 세우는 것이 중요함 이런 것들은 재배계획과 깊게 관련되어 있으며 결국 수익과 직접적인 연관 이 있다. 온실의 연중생산의 효율성을 위하여 가능한 한 규칙적으로 정식, 수확하는 것임 5. 토양소독하기 토양소독은 작부 수립시 계획되어 꼭 실시되어야 하며, 토양소독은 여름철 고온기에 실시하면 효과적임 특히, 시설원예의 장점인 주년생산을 위하여 수년간 동일한 장소에서 토양 재배시 시듦병, 선충, 토양염류집적 등 여러 가지 물리, 생물, 화학적인 문 제가 발생되므로 이에 피해를 사전에 예방하기위하여 스팀소독도 작부수립 에 포함되어 실시되어야 함 성장촉진요인들이 토양 내에서 뿌리근권 환경에서 많이 발생되기 때문에 품질향상 및 재배기간 단축 등 많은 병해충, 생리장해가 사전에 예방되는 방법임 6. 장 단일처리 시설구비 하우스는 장일이나 단일처리가 가능한 전조시설과 차광(암막)이 구비되어 야 함 7. 재배점검표 점검표는 구역별로 나누어져서 정식시기가 주/일별(예 : 50-1은 50주에 월 요일)로 기재되어야 함 주요 점검 내용으로는 정식시기, 장일기간, 단일처리 시작, 병해충 방제이 력, 생장조절제 살포시기, 수확시기 등 생산이력 및 상세한 정보들이 기재 되어야 함 35

휘모리 품질관리매뉴얼 이런 자료를 생산자가 직접 현장에서 기재하여 기록을 모으는 것은 다음 작기에 사실에 입각한 작부수립에 매우 큰 도움을 주며, 다음 작기 익년도 또는 특수시기에 수확 출하를 위한 생산계획 수립에 매우 중요한 기초자 료가 됨 8. 정식 환경관리 재배단위 구역 온실은 정식 및 영양생장의 전조구역과 개화유도시기인 생식생장을 구분하 는 암막커튼에 의해 구분된 생육관리 포장단위의 구역으로 나뉘어져야 함 장일이나 단일처리는 상기의 암막커튼 구역에 의해 구분되어 생육관리를 함 9. 생산계획 수립 작부는 계획출하를 위해 품종을 선택하는데만 사용되는 것이 아니라 다음 의 사항을 결정하는데도 매우 중요함 *정식주수 *재식밀도 *생장조절제 살포 시설재배 국화의 경우 계절, 품종별 개화시기를 사전에 예측할 수 있음에 따라 생산자가 원하는 수요기에 맞춰 계획을 수립할 수 있음 10. 품종선발 작부계획을 수립한다는 것은 품종들 간의 다음과 같은 다양한 특성을 포함 한다는 것을 의미 *감응기 *개화형태 *생장세력 *주년재배의 가능성 *저온, 고온에 대한 적응성, 생장조절제 요구량 *균일도 *잎의 품질상태 *줄기 굵기, 중량 *절화수명 *응애, 잎굴파리, 총채벌레, 흰녹병등 병해충 저항성 36

국화 <표 7> 수출국(일본) 시즌 주차별 생산계획 wk 1~18 wk 19~36 wk 37~52 1 19 오봉절 삽목/정식 37 수확실시 2 20 오봉절 정식 38 수확실시/출하 3 춘분절 단일점검 21 (단일기간최소) 39 추분절 9.28일경 4 (저온개화지연2~3일고려) 22 오봉절 단일점검 40 5 23 오봉절 단일점검/추분절 삽목 41 6 24 추분절 삽목 42 7 25 43 8 26 추분절 정식 44 9 27 추분절 정식 45 10 수확실시 28 46 11 수확실시/출하 29 추분절 단일점검 47 12 춘분절 3.21일경 30 추분절 단일점검 48 춘분절 삽목 13 31 수확실시 49 춘분절 삽목 14 32 수확실시/출하 50 춘분절 정식 15 33 오봉절 8.14~15일경 51 16 34 52 춘분절 정식(장일일수 3.5~4주) 17 오봉절 삽목 35 18 (고온개화지연 고려) 36 오봉절 및 추분절 생산 시에는 고온으로 개화가 많이 지연되는 시기이므로 약 1~2주 정도의 편차가 발생 할 수 있음 37

휘모리 품질관리매뉴얼 휘모리 국화 재배점검표 구 분 품 종 명 정 식 일 초 장 엽 수 월 일 cm 매/주 월 일 cm 매/주 월 일 cm 매/주 단일처리일 초 장 엽 수 월 일 cm 매/주 월 일 cm 매/주 월 일 cm 매/주 수 확 일 수확상태 중 량 감응기 월 일 cm 엽 g 일 월 일 cm 엽 g 일 월 일 cm 엽 g 일 생장억제제 1회 2회 3회 4회 처리시기 월 일 월 일 월 일 월 일 처 리 량 g/ l g/ l g/ l g/ l 전조시작시간 전조종료시간 암막닫는시간 암막여는시간 시 분 시 분 시 분 시 분 특이사항 38

국화 Ⅳ. 번식과 육묘 1. 모본장 관리 국화의 모주는 건전한 묘 (무병주, 무해충, 바이러스프리)를 사용 튼튼한 모본생산이 균일한 고품질 삽수생산의 기본임 국화는 영양번식작물로 번식 및 육묘방법은 삽목을 이용하고 건전한 번식 을 위해서는 우선 모주관리를 충실히 하여 건전한 삽수생산이 가능해야 함 국화의 모주는 품종 및 계절 환경조건에 따라 차이는 있으나 삽수채취 시 작부터 약 16주 전후를 기준으로 노화 상태에 따라 교체해 주는 것이 튼튼 한 삽수생산에 좋음 모본장 모주삽수 생산기간은 시설의 환경상태와 토양 상태에 따라 다르나 모주의 갱신은 연간 2~3회 정도 이루어지고 적정량의 삽수를 확보하기 위하여 생산면적의 8~12% 정도의 모주 전용면적이 필요함 모본장은 항상 영양생장 조건이 되어야한다. 16시간 이하의 자연적 조건에 서는 인공전조에 의해 밤의 길이가 줄어들어야 함 일부 품종의 경우에는 일장, 온도 등에 민감하게 반응하여 생리적 피해가 발생할 수 있으므로 품종특성에 따른 전조시간, 온도, 일장 등에 대한 데 이터를 가지고 효과적으로 관리해야 함 모주는 정식 후 뿌리활착 및 근권발달이 완전할 때(약 1~1.5주 소요) 5~7 엽 이상 확보 후 상단부를 적심 동절기의 경우에는 삽수채취량이 줄어드는 것을 고려하여 약 10~20% 이 상 모본을 늘려 정식하는 것이 안정함 모본장 구성시에 전조시설, 전조시간에 대한 체계적인 계획과 관리가 필요 함 39

휘모리 품질관리매뉴얼 <표 8> 모본장 재배환경 재배장 환경제어 온 도 ( ) 일평균온도 ( ) 습 도 (%) 광 량 (lux) 모본장 주간 22~24 60~80 19~20 야간 17~18 85~90 5~6만 가. 삽수채취 삽수채취는 손이나 규격화된 칼로 약 5~6cm로 채취하며 삽수채취 전. 후 반드시 소독을 실시하고 채취함(바이러스, 바이로이드 등의 감염피해 예방) 생장점 부분을 규격된 기준으로 삽수를 채취하며 삽수가 제거된 가지는 반 드시 2개 이상의 잎이 있어야한다 이것이 불가능하면 가지로부터 삽수를 채취하지 않음 삽수는 가능한 우량한 가지에서만 삽수를 선별 채취함 병해충 증상이 있는 삽수는 채취하지 않음(해충 알 등에 의해 육묘장 및 재배장에 2차 감염 피해가 발생함) 생장점에 약해나 상처가 발생한 삽수는 채취하지 않음(이차분지 발생가능 성) 하절기 고온 시에는 모주가 시들지 않도록 차광스크린을 치고 채취함 젖어 있는 삽수는 채취 시에는 저장 상태에서 저온피해 및 부패가 빠르게 진행되므로 삽수가 건조한 상태에서 삽수를 채취함 삽수는 병이 없어야 하고 절단시 줄기의 중심부까지 녹색의 어린 것이 좋 으며 줄기가 경화되면 발근력이 현저하게 낮아지므로 균일하고 건전한 삽 수채취를 위해서 농가는 사전에 일정기간의 실습이 필요 삽수채취 전날 미리 관수를 실시하여 삽수가 부드러운 상태에서 채취하는 것이 좋음(맑은 날 기준) 40

국화 나. 삽수채취빈도 많은 삽수채취 빈도는 삽수의 균일성 즉, 품질에 좋으므로 적합한 생육조 건에서 모본의 상태가 허용되는 범위 내에서 최대한 많이 채취함(품종에 따라 다르나, 평균 1주일에 1.5회 이상실시) 정기적인 삽수채취는 생산성과 증식성 등을 동시에 모주로부터 증가시킴 (긴 가지로부터의 삽수생산은 버들눈형성 가능성을 높임) 활력적으로 발달하는 가지들은 주기적으로 제거해야하며 이 과정에서 바이 러스, 바이로이드 등에 감염되지 않도록 주의 및 소독을 실시함 <그림 21> 국화 모본장 다. 삽수포장 및 저장 삽수는 삽목트레이 수량을 고려하여 고안된 비닐봉지에 포장하여 PVC BOX에 품종별 채취시기를 구분하여 저온저장 포장 후에는 오랜 시간 온실에 두지 않고 신속히 저온저장고로 옮겨 보관 함 저장고 문을 자주 개폐하거나, 온. 습도의 이상시에 삽수가 부패 되거나 확 산이 빠르므로 주기적인 온. 습도 체크가 이루어져야 함 장기간 저장시에는 삽수의 상태가 나빠질 수 있으므로 오래된 것을 먼저 삽목을 하거나 부패가 된 것은 반드시 선별하여 폐기함 대부분 품종은 약 2~3주 정도 저장이 가능하며 저온저장은 삽수량 확보와 저온신장성(휴면타파)의 목적이고 본포 정식 후 남은 삽목묘는 노화방지를 위하여 저온 저장 41

휘모리 품질관리매뉴얼 <표 9> 삽수저온저장고 관리기준(미발근 삽수기준) 저장온도( ) 상대습도(%) 저장기간(일) 비 고 2~4 약 95 14~21 <그림 22> 삽수채취 및 포장 2. 삽목 및 육묘관리 가. 삽목관리 일정 규모이상의 계획된 작부체계의 주년생산을 위한 삽목 및 정식작업의 자동화, 균일한 육묘관리 등의 공정별 분업화를 위한 소일블럭(Soil Block) 육묘 생산시스템을 활용 육묘용 상토는 보수성, 배수성, 응집력, 통기성이 요구되어 블랙피트와 혼 합 제조되며 육묘기간에 필요한 비료성분이 함유된 전용상토 사용 삽수의 제고, 발근배지용 상토(Black peatmoss), 발근용 호르몬을 주기적으 로 제고 및 상태를 파악하여 계획에 차질이 없도록 충분히 확보함 42

국화 나. 삽목작업 소일블럭묘의 삽목은 60 40 18.5cm 규격의 육묘용 트레이에서 약 4cm규 격의 성형블럭에 1본씩 삽수를 삽목 품종별로 다른 발근특성을 가지고 있으므로 느린 발근품종의 경우에는 조 기에 삽목 함으로써 이런 문제들을 극복할 수 있음 병해충 및 냉해 등 의 저장상 문제가 생긴 삽수는 선별하여 삽목실시 계절 및 환경적 영향에 따라 발근율 차이가 많이 나므로 시기별, 품종별 발근조절물질 농도를 달리하여 삽목 함(IBA 기준 하절기 0.25~4%, 동절 기 0.4~0.6% 사용) 삽목 후에는 1차 관수를 실시하는 것이 좋음 다. 육묘관리 삽목이 완료되면 관수나 방제를 실시하고 신속히 플라스틱 커버로 덮음 연중 또는 하절기에 곰팡이 방제를 위하여 비닐커버를 덮기 전에 살균제 (Iprodione 등)를 처리함으로써 잿빛곰팡이 등 균의 감염을 예방함 비닐커버를 덮은 후에는 습도손실을 막기 위하여 완전히 밀폐함 비닐커버는 계절에 따라서 투명, 반투명 비닐필름(0.02mm)을 사용하여 공중 습도 유지와 하절기 고온피해 예방과 동절기 발근향상을 기대할 수 있음 비닐커버 설치 후 대부분 품종들이 약 5~8일 이후 1차 근원기가 시작되므 로 비닐커버 제거 여부를 확인함 비닐커버 제거 기준은 뿌리가 약 1cm정도 발달하면 커버를 제거함(전체적 으로 습도손실이 많은 커버 바깥쪽 기준으로 저녁이나 이른 아침에 제거) 비닐커버를 제거 후에는 가볍게 관수를 실시하는 것이 좋음 비닐커버 제거 후 약 2~3일 동안은 육묘가 최대한 스트레스를 받지 않도 록 관리함(<표 10> 육묘장 재배환경 참조) 비닐커버 제거 후 약 3~4일 이후에는 뿌리가 상토외부로 어느 정도 나오 면 관수량을 반으로 줄이고 필요하다면 N. P. K=1 : 2 : 3의 비율로 액비 관수를 실시함 뿌리가 완전히 활착되면 잘록병 및 뿌리썩음병 등의 예방 약제를 살포함으 로써 재배장에서의 피해를 최소화할 수 있음 43

휘모리 품질관리매뉴얼 출하 전에는 상토에 수분을 줄여 출하하며 상토에 수분이 많으면 정식시에 작업능률 저하와 생육의 불균형을 초래할 수 있음 라. 육묘저장 육묘저장 온도가 너무 낮을 경우에는 일부품종에서 로제트 현상이 발생할 수 있으므로 저장고 온도는 약 5~7도, 습도는 약 70~80%로 관리함 육묘를 장기 보관할 경우에는 도장하거나 화아분화 형성이 일어날 수 있으 므로 1주일 이상은 보관하지 않는 것이 좋음 <표 10> 육묘장 재배환경 재배장 환경제어 온 도 ( ) 일평균온도 ( ) 습 도 (%) 광 량 (lux) 소요기간 (일) 육묘장 근원기 활착기 주간 21~22 95~100 야간 19~20 20~21 주간 21~22 80~60 2~3만 야간 19~20 90미만 보온비닐멀칭 6~8 근원기이후 7~8 <그림 23> 육묘관리 및 정식전 발근묘 44

국화 Ⅴ. 연중생산을 위한 재배기술 국화는 단일식물로서 꽃눈 만들기와 꽃눈발달은 일장에 의해 조절되며 꽃 눈 만들기는 밤의 길이가 최소 13시간이 필요함 국화 연중재배 기간 동안 장일처리와 단일처리를 함 - 장일처리 : 밤의 길이가 11시간 이상이면 전조가 필요함 - 단일처리 : 낮의 길이가 11시간 이상이면 암막스크린 처리 필요 영양생장(장일) 기간은 낮 동안의 광량, 성장세(장간종, 단간종)에 따라 영 양 생장 기간이 결정됨 생식생장(단일) 기간은 품종에 따른 개화반응 일수(감응기)에 따라 결정 됨 농가에서는 재배경험이 있는 품종과 비슷한 품종 또는 개화기간이 짧고 생육이 강한 품종을 선택하면 생산성을 향상 시킬 수 있음 1. 토양관리 토양은 가볍고 공극률이 높으며 배수가 잘 되는 사질양토 또는 양토 국화포장 경운시 토양의 깊이는 약 40~50cm정도 경운 되어야하고 경반층 이 없어야한다. 토양산도 ph 6~6.5전후, EC 0.2~0.3 정도 땅을 잘 관리하면 땅은 모든 것을 당신에게 되돌려 줄 것이다. 가. 토양분석 토양분석을 주기적으로 실시하여 토양의 무기양분 균형을 맞추는 것이 매 우 중요함 토양 시료채취는 같은 구역에서 매 작기마다 국내 유관기관이나 해외 전문 기관에 분석의뢰 후에 비료처방 실시함 45

휘모리 품질관리매뉴얼 1) 시료채취방법 < 시료채취점/500m2기준> <그림 24> 토양시료 채취방법 토양시료 채취는 각 포인터마다 10g씩 전체 약 300g정도가 적당하며 채취한 시료는 그늘에 건조 후에 선별하여 전문기관에 의뢰함 나. 토양의 물리성 및 화학성 토양내 미생물의 활동이나 기계적인 구조개량으로 고상사이의 공극률이 늘 어나면 액상과 기상의 포함가능 면적이 늘어나게 되고 액상이 일정부분 늘 어난다 하더라도 기상이 그대로 유지되어 뿌리의 활동이 원활해짐 토양의 입단화, 심경, 심토파쇄, 미생물제재의 투입, 관수와 일기의 관계, 뿌리와 산소의 관계 등 수많은 토양관련 연구를 하는 이유는 바로 토양이 매우 중요하고 이를 바탕으로 식물이 자라고 나아가 품질을 향상시킬 수 있기 때문 토양 내에는 수없이 많은 양분이 뒤엉켜 있으며, 토양자체도 역시 화학성 분을 갖고 있음 EC의 농도에 가장 깊이 관여하는 것은 질산태질소와 칼륨성분 ph는 수소이온의 농도와 관련되어 있으며 이는 수분과 양분의 화학적 반 응에 대한 전반적인 점검이며 ph 범위가 낮거나 높으면 미량원소 흡수가 저하됨 재배시작 전에 토양조건은 ph 6.0이하, EC 0.2~0.3 정도를 기준으로 하며 가급적 질소 함유율이 낮게 유지 토양에 비료성분이 없을 경우에는 NPK 비율이 10 : 10 : 18이나 15 : 15 : 15의 비료를 시비함(시비량은 100m2당 계산임) 토양 내 Ca가 부족하다면 20~40kg의 백운석이나 농업용 석회분을 시비험 (시비량은 100m2당 계산임) 46

국화 나. 재배토양의 깊이 토양 내 로터리 작업을 통해 재배시 항상 주의를 기울여야 할 것은 토양 내 경반 층이 형성되지 않고 토양이 굳지 않게 하기 위해 매번 로터리 작 업의 깊이를 달리하는 것이 매우 중요함 스프레이국은 약 40cm정도의 심경에서 충분한 근계를 확보할 수 있으므로 심경에 의해 개량된 토양구조를 장기간 유지하기 위해서는 심경 시에 병해 충 감염원이 없고 완전 부숙된 유기물을 하층에 투입하여 혼합하는 것이 좋음 좋은 토양구조를 유지하기 위해서는 너무 습하거나 건조하지 않도록 관리 함 농가에서 실천해야 할 유기물질 시용방법 가장 좋은 유기물 : 식물성 유기물(느타리재배사의 볏짚 등) 볏 짚 : 750~1,000kg/10a - 소독을 실시하지 않는 볏짚을 사용할 경우에 모잘록병 등의 피해가 발생 할 수 있으므로 정식 전에 약제를 살포하거나 충분히 부숙 시킨 후 정식 실시 완전히 부숙 되지 않는 유기물 투입 시에는 정식 후 토양병해 발생 및 뿌리활착이 원활하지 못하여 피해가 발생하므로 경운 후 약 2~3주 후에 정식하는 것이 안전함 화이트피트모스 : 100l용 7~10포/10a 농가포장에서 ph가 7.0보다 높을 경우 화이트피트모스는 대부분 ph 3.5~4.0이므로 산도를 낮추는 기능을 함 코코넛 피트모스 0.5~6.6ds/m 많은 유기물 함유 (투입량은 화이트 피 트모스와 동일하며, ph, EC측정 후 사용) 기비(축분) : 4~5포/40kg/10a (동물성 퇴비는 염류함량이 높으므로 완전 발 효된 축분을 사용하는 것이 안전함) 토양산도 : ph 6~6.5전후 관리 (농업기술센타에 문의) 47

휘모리 품질관리매뉴얼 라. 토양소독 토양살균은 물리적인 방법과 화학적인 방법이 있으며 지속적으로 안정적인 생산을 위해서는 물리적인 살균시스템이 비교적 안정적임 배지 내 토양해충 및 병원균, 선충류, 잡초 및 연작장애 방지 효과로 작물 생장 효과 증진 일본의 경우 증기소독, 메틸브로마이드, 사이론, 클로로피크린 등으로 소독 을 실시하여 매년 균일한 품질과 수량을 생산 <그림 25> 메틸브로마이드 소독 1) 토양증기소독 증기소독은 3~4기작 재배 후에 실시하는 것이 좋으며 작물의 토양병해충 피해상태에 따라서 작기를 조정하여 소독을 실시함 살균조건은 약 50~60cm 깊이 기준으로 60~70 에서 60분간 증기를 토양 내 처리하여 살균 토양내의 살균온도가 일정시간 유지될 수 있도록 토양 온, 습도계 압력 측 정기 등이 부착되어 원하는 온도 도달시 증기공급 차단 기능이 가능하고 온도계는 온도가 가장 낮은 지점에 설치함 증기덮개는 100 의 고열에 내열성 및 토양접착이 안되고 구김이 없어야 하며 약 100회 이상 사용가능한 재질을 사용(예 : 합성고무, 나일론섬유 등)하고 증기가 밖으로 새지 않도록 가장자리를 체인 및 파이프로 눌러 놓음 48

국화 <그림 26> 토양 증기소독 2) 화학제(다조메입제, Dazomet) 이용 소독방법 토양내의 유기물 함량을 높여주기 위해 300평당 볏짚 1톤과 축분(완숙 발 효된 것) 3~5톤을 살포한 후 경운하고 로터리 작업을 한 후 토양소독용 화학제를 뿌리고 다시 로터리 작업 실시 그 다음 수분 부족시 분수호스, 스프링클러 등으로 약간의 수분을 공급한 다음 토양 전체를 비닐로 피복한 후 10~15일간 하우스 환기창 밀폐 (내부 온도 25 이상유지) 일정기간이 지나면 가스를 배출시키기 위하여 3회 정도의 로터리 작업을 반드시 실시하고 마지막 로터리 작업시 에토프(ethoprophos)입제, 칼탑 (cartap hydrochloride)입제, 비료 등을 살포 국화를 정식하기 전에 토양을 컵에 넣고 무씨가 발아되는지 시험을 한 후 발아가 되면 안전하게 사용할 수 있음 49

휘모리 품질관리매뉴얼 2. 시설재배수출국화농가의 토양관리 생산자는 생산과 품질을 늘리는 동시에 토양의 지력과 회복력을 향상시키려 고 노력함 생산자는 흙에서 모든 것을 시작하 토양의 상태 토질은 언제나 생산 시스템의 성패를 좌우하는 기본요소임 토양이야말로 고품질 국화 생산수출의 원동력이며 돈을 벌어주는 것이 국화 이지만 토양은 국화를 생산하는 중요한 투입 요소이자 생산과정임 토양 속에 깃들어 있는 생명 그리고 흙, 공기 물에 있는 영양소가 고품질과 생산성을 보장함 물이 빠지지 않는 토양의 작물은 썩어버린다. 좋은 토양은 25%가 공기이며 그 덕분에 열과 수분을 순환하고 흙과 상호작용을 함 공기의 78%는 질소가 차지하고 있으며 국화 생산자에 절실한 영양소인 질 소는 주로 공기를 통해 공급됨 작은 티스푼하나의 흙에 들어있는 미생물(박테리아와 균 등)의 수는 지구상 에 존재했던 모든 인간의 합친 수 보다 많음 물을 잔뜩 머금은 흙은 통기성이 낮으며 나쁜 감정에 압도된 사람과 같음 3. 정식전 토양관리 토양 경운작업시 토양 내 수분이 많을 경우 경운작업을 할 경우에는 토양 물리성이 나빠지고 경반 층 형성이 되기 쉬우므로 건조한 상태에서 경운작 업을 실시하는 것이 좋음 4. 정식 가. 재식거리 네트는 12.5 12.5cm나 12 12cm가 좋고 두둑은 120cm정도가 좋으며 이랑 30cm 이내로 하되 가급적 간격을 좁게 하며 배수가 불량한 곳은 깊은 이 랑을 두어야 함 50

국화 정식 및 수확작업 등을 위해 이랑간격을 넓게 할 경우에는 품질의 균일성이 떨어지고 생산랑이 감소하므로 이랑을 25~30cm 이내로 하는 것이 좋음 재식밀도는 온실형태, 계절, 품종의 형태 등의 많은 환경요인에 의하여 다 르게 적용되나 스프레이국화는 대체로 다른 작물에 비하여 재식밀도 높음 평균 재식밀도는 절화망(12.5 12.5cm)이 사용할 경우 1m2당 약 50본 내외 로 정식하며 1m2당 연간 평균생산량(4기작 기준)은 약 200본 생산이 가능 일반적으로 꽃이 적고 초장이 짧은 품종(산티니)일 경우 짧은 장일기간 이 요구되며 높은 생산량을 맞추기 위해 재식밀도를 높일 수 있다. 광의 환경이 좋은 시기에는 두 번째 바깥 이랑에 2본을 정식함(60본/1m2당 정 식가능) 1월부터 3월 초순까지 수확되어지는 작물은 광합성을 높이기 위해서 정식 간격을 충분히 유지하여 절화품질을 높일 수 있음 <그림 27> 동절기 재식밀도 나. 정식작업 및 관수관리 정식작업시 광이 강할 때 정식작업을 실시할 경우 국화가 위조가 발생하지 않도록 차광스크린을 치고 작업을 실시함 정식 후 첫 관수는 온실온도가 이른 아침에 실시하는 것이 좋으며 동절기 의 경우 온실온도가 너무 낮은 시간대를 피해 관수실시 정식 후 약 1~2주 생장이 전체 품질을 좌우하는 중요한 시기이므로 이때 에는 매일 뿌리의 상태를 확인하고 관수를 실시함 정식 3주(양액이 공급되어 진다면)에 두상관수를 실시 후 하부관수(점적호 스)를 교호로 사용하면 품질향상 및 염류집적 예방효과 등에 좋음 51

휘모리 품질관리매뉴얼 관수시설은 물(시비)을 주기 위한 시설이므로 가장 중요한 것은 작물에게 얼마만큼 내가 원하는 양의 물을 줄 수 있느냐 하는 것이며 이것은 생육에 영향을 미쳐 원하는 방향으로 식물을 유도해야함 자동화시설에 너무 의존하지 않아야 하며 현재 농가가 사용하는 관수시설 의 용량이나 장, 단점을 모르는 경우에는 정확한 이용방법을 파악하지 못 해 작물재배를 실패하는 경우가 많음(두상관수, 점적관수 시설 공급량l/ 분당/m2이 매우 중요함) 다. 농가에서 두상관수 및 하부관수 이용방법 건조한 토양은 정식 전에 관수를 실시하여 보습성을 유지하여 부드럽게 활 착을 시킨 후 관수량을 조절하여 뿌리활착을 유도함 국화 묘를 정식한 후 상부 스프링쿨러 이용하여 뿌리 활착을 위해 전면관 수가 효과적임 스프링클러 관수 후 수분공급이 불균일한 부분 및 통로 주변에는 손으로 살수해 주는 것이 바람직함 활착 후(뿌리가 나오면)에는 관비시스템인 점적호수로 이용하여 3일에 20 분을 기준으로 실시하되 토성에 따라 가감하며 뿌리활착이 10cm정도 되었 으면 추비 시용도 가능함 토양에 물을 준다는 것은 작물의 뿌리와 토양사이의 관계를 잘 알아야 정 확히 원하는 물을 줄 수 있다는 것을 의미함 국화는 뿌리가 깊게는 40~50cm까지도 뻗치고 배수의 조건으로는 60~ 70cm까지 원활한 물 빠짐이 이루어져야 함 토층이 얕은 포장에서는 토양수분과 지온변화가 심하고 지표면에 가깝게 뿌리가 분포하기 때문에 건습의 스트레스에 의하여 뿌리가 약한 품종은 쉽 게 수분스트레스에 의한 위조현상이 나타남 52

국화 <그림 28> 두상관수 시스템 라. 토양 관비시스템 1) 국화 토양관비재배란 관수(Irrigation)와 다량원소와 미량원소 비료를 녹여서 시비(Fertilizer)배지 를 토양으로 하여 재배되는 방식으로 국내에서는 대규모의 연중 생산 수출 의 일정한 품질을 필요로 하는 구미원예수출공사를 중심으로 확대 정착되 었음 국화의 경우 다비성작물로서 토양 중에 있는 유기물(양분)과 다량원소를 함께 공급하여 상호 완충 보완작용을 이용하는 재배방식임 초장이 15cm는 유묘기 25cm는 성인기로 인식하고 시비를 조절 지상부에 비해 근권부의 생육이 불량하면 하엽이 고사하기 쉬운 품종이 많 으므로 건습에 의한 스트레스를 주지 않도록 보수력, 통기성, 배수성이 양 호한 배지를 만드는 것이 중요 스프레이국의 양분흡수 패턴은 기본적으로 생육량(건물생산량)에 비례하여 증가 질소는 스프레이국의 절화수량, 품질에 대해 가장 영향이 큰 양분으로 부 족 시에는 충분한 생육이 이루어지지 않아 볼륨감이 적으며 과다하면볼륨 감은 있지만 스프레이 형태가 불균일하며 물 빨림도 불량하게 됨 스프레이국의 절화 품질 순위는 엽중 질소함유율이 높은 만큼 저하 53

휘모리 품질관리매뉴얼 정식부터 소등(단일처리 개시)까지의 기간에 초세가 너무 강하면 버들잎이 발생하여 꽃송이가 흐트러지게 됨 2) 국화 관비재배의 영양흡수의 특성 국화의 경우 양분흡수 특성은 대국계, 스프레이계, 계절별 작형과 품종, 측지적심 유. 무에 따라 다르다 예를 들어 질소공급의 경우 부족하면 엽 과 줄기경등의 생육이 저하되고 엽색상이 약한 현상이 나타나고 품질이 저하됨 과잉 공급 시에는 엽과 줄기경이 과번무 상태로 되어 균형이 잡히지 않으 며 수확 후 저장 및 상품성유지에도 문제가 발생됨 질소의 경우에는 화아형성기 부터는 흡수가 적어지며 칼리의 흡수가 매우 왕성해진다. 영양생장기간 동안에는 질소 공급량위주로 초장을 크게 하고 화아형성기 부터(출뢰기)는 칼리의 공급을 증가시켜주는 것이 생육의 원활 함과 품질을 향상시킬 수 있음 스프레이국화의 경우 정식 약 3~4주 기간은(영양생장기간) 생육활동이 적 으며 5~10주까지는 단일 처리실시와(생식생장기간) 출뢰기, 화아형성 유도 기부터는 생육이 왕성하여 양분흡수량이 증가함 마. 양분관리 스프레이국의 양분관리는 신속한 양수분 흡수를 위하여 지하부의 환경조건 (물리성, 화학성)을 조성하여 작물이 요구하는 양분 량을 필요한 시기에 적 정량을 공급해야 함 스프레이국에서 특히 생식생장기에 질소양분의 억제가 중요함 54

국화 <표 11> 재배과정별 양액 관리 기준 공급시기 및 기준 EC ph 수온 ( ) 관비량 (600평=2,000m2) 양액량 급수량 (l) (l) 관수 시기 (오전) 관수 정식 하절기 약 6~7일후 동절기 약 9~10일후 1.0~1.2 6~6.5 18~20 30 6,300 06:00 ~07:00 (3l/m2기준) 1일1회 단일 단일처리일부터 1.3~1.5 6~6.5 18~20 40 8,400 06:00 (4l/m2기준) ~07:00 1일1회 수확 단일 후 6주후부터 수확 기간 중 0.8~1.0 6~6.5 18~20 50 10,500 06:00 (5l/m2기준) ~07:00 1일1회 관수시기는 맑은 날 기준이며 관비량은 토질에 따라 달리한다. <표 12> 월별 증발량에 따른 관수 및 양액공급량 (1일/l/m2) 월별증산량 (l/m2) 월별공급량 (l/m2) 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 2 2.5 3 4 5 5 5 5 4 3 2.5 2 2.5 2.5 3.2 4 5 5 5 5 4 3.2 2.5 2.5 다량요소 (mmol/l) <표 13> 국화재배 적정양분 공급기준량(네덜란드 기준) 원 소 질 소 N 가 리 K 마그네슘Mg 인 산 P 칼 슘 Ca 황 S 함 량 3.0~4.0 2.0~2.5 0.8~1.2 0.15 1.5~3.0 1.0 미량요소 (μmol/l) 원 소 철 Fe 망 간 Mn 아 연 Zn 붕 소 B 구 리 Cu 몰리브덴Mo 함 량 10 2.5 2.5 25 1 0.5 55

휘모리 품질관리매뉴얼 마. 엽면시비 엽면시비의 경우 작물뿌리의 상태가 나빠서 흡수가 제대로 되지 않을 경우 수용성 복합비료를 약 500~1,000배액 정도로 처리하면 어느 정도 효과 볼 수 있으며, 반대로 작물의 뿌리가 건강하여 생육이 왕성할 경우에 엽면시 비를 하게 되면 오히려 생육이 저하될 수 있으므로 작물의 상황을 잘 관찰 하여 처리하거나 전문기관에 문의하여 진단 후 처리하는 것이 안전함 바. 포그(Fog) 온실을 냉방하기 쉬운 방법은 환기창을 개방하는 것이나 이것만으로 부족 하므로 온실 외부로부터 냉각된 공기를 가져오는 팬의 설치가 필수적이며 팬의 속도를 조절함으로써 시스템의 효율성을 증가시킴 온실의 온도가 올라가면 습도는 내려가므로 포그를 가동하여 일정한 상대 습도를 유지함으로써 최대한의 냉방조건을 유지시킴 <그림 29> Fog & Fan (포그앤팬)시설 온도는 너무 높고 절대습도가 낮은 경우에는 포그시스템을 이용 포그는 미립으로 형성된 물방울을 증발시키는 장치이므로 작물에 의한 증 산작용과 같은 효과를 나타냄 온실공기로부터 현열(Perceptible Heat)이 수분증발에 이용되므로 결국 잠 열이 되는 것임 포그 앤 팬 시설을 동시에 사용한다면 하절기에 약 2~4 정도 온도를 낮 출 수 있으며 암막 닫힘 1시간 전에는 포그를 끄는 것이 좋다. 암막이 닫 56

국화 힌 후 팬을 가동하여 온도를 낮추고 동절기의 경우에는 난방온도가 온실전 체 균형을 맞추는데 매우 좋음 포그 설비 시에는 물 온도, 용량(면적), 미립자분사량 등을 충분히 고려하 여 설치하여야 함 4. 난방관리 온도관리는 작물의 영양생장이나 꽃눈 만들기(생식생장)에 관여하므로 야 간온도가 항상 16~18 유지되도록 관리함 난방의 또 다른 효과는 야간에 습도 조절이 가능하므로 흰녹병 예방 및 고품질 생산을 위하여 반드시 실시해야 함 난방은 작물이 원하는 온도 및 환경관리에 충실해야 하며 비용, 면적, 용량 등 많은 조건은 부수적인 것임 난방 시기는 초봄과 늦가을에도 정식과 동시에 이루어져야 하고 야간난방 온도는 16 이상 동계에는 17 이상이어야 함 난방 측면으로 볼 때는 가장 필요한 곳에 열을 적정한 수준으로 공급할 수 있어야 함 하부난방은 비닐닥터를 고랑사이에 설치하고 온도센서의 위치는 하우스 중 간부분에서 국화생장점의 30cm상단의 온도가 기준이 되도록 설치해야 함 온수난방 또는 온풍난방 이용 시에 국화생장점 부분의 적정온수는 30 기준 으로 보온 유지시키고, 온풍은 야간 16 이상으로 충분히 제공되어져야 함 <그림 30> 온수난방 <그림 31> 온풍난방 57

휘모리 품질관리매뉴얼 5. 전조관리(장일처리) 전조기간 : 18~23일 (정식 후부터 소등까지) 전조시간 : 4~5시간 (22:00~03:00)암막시간 중 중간에 전조시간설정 광 량 : 80~100룩스 (Lux) 국화는 정식 후 3주간의 관리가 수확까지의 품질을 결정짓는다. 장일 처리기간이 원활한 영양생장 정도에 따라 전체 작물 품질의 80% 이 상을 결정함 정식한 국화는 장일조건이 요구되는 영양생장단계에서는 자연광 및 전조시 설을 이용하여 하루 16시간의 광이 필요하므로 22:00~03:00까지 전등을 켜서 장일을 연장하여 주어야 함 영양생장단계에서 국화는 식물체의 길이신장을 위하여 엽의 형성과 정아의 우세가 계속되며 가을의 경우 개화는 차광을 하지 않고도 자연조건하에서 일어날 수 있음 장일조건이 지속되면 국화는 영양생장을 계속하나 어느 일정한 엽수에 도 달하면 불가피하게 꽃눈이 만들어 짐 즉 장일엽수 상태에 도달하면 장일조건에도 불구하고 꽃눈 만들기가 시작 되며 장일엽수는 광의 수준과 온도변화뿐 아니라 유전적인 요소로 품종에 따라 다르며 이처럼 장일엽수를 초과하면 장일조건에 둘 경우에도 버들눈 이 형성될 수도 있음 일장의 조절에서 장일처리는 초기 생육에 굉장히 중요한 요인으로 작용하 게 되며 이를 정확히 이해해서 초기에 빠르고 튼튼한 생육을 유지하는 것 이 매우 중요 장일처리는 생육초기에 꽃이 피지 않도록 하는 것도 중요하지만 충분한 영 양생장을 완성 시키는 것임 단일처리이후 원활한 생육을 할 수 있도록 장일 기간 내에 작물이 충분히 자라도록 해야 하며 잎의 수를 충분히 확보할 수 있도록 하는 것이 중요함 국화는 대부분 한계일장을 가지고 있어 전반적인 생육기간이 길어지면 여 러 가지 생리적인 장애가 일어날 가능성이 높아 필요한 시간 내에 필요한 58

국화 성장을 도모하는 것이 매우 중요함 영양생장 기간 동안 국화는 잎을 만들어 내고 이렇게 전개된 잎의 수가 광 합성률을 높여 생식생장에 필요한 에너지를 극대화 시킬 수 있음 영양생장기간 동안 얼마나 충분한 에너지를 축적하였는가가 굉장히 중요하 며 이와 더불어 뿌리의 활착 및 생장도 이 시기에 이루어지므로 지상부 못 지않게 지하부의 발육상태도 신경 써야 할 부분임 국화는 장일처리 기간 중 약 하루에 16시간 이상의 광이 필요하며, 일반적 인 조건하에서 약 2.5m에서 3m의 지상부에 설치된 전등에 의하여 방출되 는 광의 밝기는 생장점을 기준으로 약 80~100Lux로 운영하여야 하며 베 드 양끝에서 충분한 광을 받을 수 있도록 배려해야 함 순환전조(30분 안에 10, 15, 30분 전조)를 운영할 때에는 90룩스(Lux) 내외 의 광도가 필요 <그림 32> 암막 및 전조시설 <그림 33> 고압나트륨등(3,000룩스이상) 59

휘모리 품질관리매뉴얼 6. 단일처리 꽃눈형성 및 균일한 개화를 위해서는 하루 중 13시간 이상의 단일조건(암 막)이 필요하며 13시간미만의 차광처리에서도 꽃눈 만들기가 되나 이런 경 우 꽃눈의 형성과 발달이 늦어지고 꽃목이 길어지며 측지가 발생하는 등의 2차 생장이 나타나는 경향이 있음 소일블럭묘를 단동하우스에 재배시는 암막차광전용 스크린 재질을 사용 가. 단일처리 꽃눈의 형성과 발달은 일장 및 광( 光 ), 온도에 의해서도 좌우되며 13시간의 차광은 꽃눈형성에 방해받지 않고 진행이 요구되는 시간임 단일처리부터 수확까지의 기간은 6~9주 정도가 소요되며 이기간은 광, 온 도 등의 환경제공 및 유전적인 영향에 따라 결정됨 3월부터 9월까지 외부일장이 11시간을 넘어가면서부터 인공차광을 실시하 는 것이 바람직하며 차광의 재질과 계절별 환경에 따라 암막을 닫는 시간 이 달라질 수 있음 여름철의 경우 오후 암막을 닫고 나면 온도가 매우 높게 올라 갈 수 있으 므로 조금 늦게 닫는 것이 중요하며 특히 야간에 외부 고온(열대야현상)증 상이 계속될 때에는 저녁 9시 이후 (외부환경이 충분히 캄캄할 때) 차광스 크린 일부를 열어 환기 및 온도상승 예방을 위한 조치도 가능함 <표 14> 계절별차광(단일)시간 계 절 차광소요시간 (시간) 차광시간 초 봄 13 18:00~07:00 늦 봄 13.5 18:00~07:30 여 름 13.5 18:00~07:30 초 가 을 13.5 18:00~07:30 늦 가 을 13.5 18:00~07:00 겨 울 14 17:30~07:30 비고 자연일장 약 10~11시간 고려 60

국화 나. 암막시설 가장 바람직한 차광은 암막 고유의 차광율을 높여야 함 10룩스 미만, 온 습도의 일부 보정기능, 재질의 무게, 말아놓은 상태에서 는 골재 차광율이 낮은 것을 선택해야 함 차광막(암막)은 필수적인 환경설비이며 재배적인 측면에서 차광재질에 대 한 선택이 이루어져야 함 검은 플라스틱 필름은 많은 수증기의 응축을 만들어 내는데 이것은 필름이 펼쳐질 때 많은 물방울이 식물에 뿌려지는 현상이 나타나며 하절기에는 차 광막 내부의 온도가 현저하게 올라감 최근 개발된 양질의 차광막은 외부면은 알루미늄필름으로 내부면은 검은 직물로 짜여서 광을 완전히 차단함과 동시에 수증기 투과성을 증가시킴으 로서 열과 냉기가 축적되는 것을 예방함 차광암막설비는 온실 환경에서 광요인을 통제하며 이런 요인들이 단일처리 효과를 향상시켜 고품질의 상품을 생산하는데 매우 유용하게 활용됨 차광(암막)스크린 조도 측정은 하절기 맑은 날 기준 오후 1~2시 사이에 스크린을 완전히 닫힘 후에 실시함으로써 일사광이 높은 하절기에 차광실패에 따른 생리피해 를 줄일 수 있다. 7. 생장조절제 가. 생장억제제 생장억제제는 대부분 품종들이 단일처리 후 18일 이전에 처리하는 것이 볼륨향상에 크게 기여하므로 품종에 특성에 따라 적정 처리시기를 결정해 야함 국화재배에 있어서 생장조절물질은 품질향상을 목적으로 사용하고 있으나 국내에서는 생장조절제중 억제제가 농약품목으로 지정되어 있지 않아 농 가에서 구입이 매우 어려운 실정이며 생장억제제는 Daminozide, Alar등이 세계적으로 사용되고 있음 생장억제제는 수용성 분말을 기준으로 사용하기 1시간 이전에 미지근한 물 에 완전히 녹여서 희석하여야 함 61

휘모리 품질관리매뉴얼 생장억제제 처리시 저농도에서 고농도로 살포하는 것이 작물의 반응이 높 고 작물의 스트레스가 줄어들어 억제효과를 볼 수 있음(처음부터 고농도 살포시 하위엽 환기불량에 따른 문제 및 로젯트 현상이 일어날 수 있음) 긴장일처리를 하였다면 품종 중에 성장세가 강하거나 긴 목을 가진 품종은 장일기간에 1차 처리하고 이런 품종들도 대부분 단일 2~3주내에 억제제가 중단되는 것이 좋음 품종별 성장세(Vigour Group)에 따른 살포농도와 시기는 달라짐(<표15>참 조) 광이 부족할 때 식물은 길이생장(도장)을 하는 습성이 있어 생장억제제를 처리함으로써 콤팩트한 형태를 만들 수 있음 처리 시기는 한낮에 광이 강한 오후보다는 늦은 오후가 좋으며 한낮에 불 가피하게 처리 시에는 스크린을 설치하고 살포함 생장억제제는 여름에 비해 겨울은 반응속도는 느릴 수 있으나 반응의 세기 는 더 높음 생장조절제 처리는 많은 경험이 필요로 하므로 반드시 처리사항을 기록하 여 다음 처리 시에 도움이 되도록 데이터를 만드는 것이 중요함 <표 15> 생장억제제 성장세별 살포농도 성장세(Vigour Group) 살포시기 살포 농도 4~5 동 0~1회, 춘.추.하 1~2 80~120g 5~6 동 1~2회, 춘.추.하 2~3 100~150~180/220 6~7 동 1~2회, 춘.추.하 3~4 100~150~200/300 살포시기는 정상적인 생육 기준이며, 살포농도는 Daminozide 85%기준임 62

국화 <표 16> B9(wsg) 살포농도기준 구 분 한국 Daminozide (85%) 일본 Daminozide (80%) 네덜란드 Alar (64%) 1,000배액 19.1g/20l 20g/20l 22.7g/20l 1,500배액 14.4g/20l 15g/20l 17g/20l 2,000배액 9.6g/20l 10g/20l 11.3g/20l 2,500배액 8.4g/20l 8.8g/20l 10g/20l 3,000배액 7.2g/20l 7.5g/20l 8.5g/20l 처리량은 약 40l/100평로 생장점을 중심으로 충분히 살포하여야 함 나. 지베렐린 수용액 (1.6g) 생장촉진제(GA)는 품종의 특성(단간종, 산티니 품종)이나 급격한 환경변화 (저온)에 따른 생육저하로 초장을 확보하기 위하여 줄기신장을 목적으로 사용함 1) 살포목적 줄기신장 촉진 가을 또는 동절기에 단간종 품종이나 생육이 고루지 않을 경우에 정식 2주 후 약40~50ppm 처리한다. 살포 후 약 1주일 후면 줄기신장이 일어난 것 을 육안으로 식별이 가능하며 이후에 100ppm 이상의 농도로 재처리할 경 우에는 연약하며 도장이 일시적으로 일어나고 품질도 저하됨 <표 17> GA 살포농도기준 GA(1.6g기준) ppm 비 고 40.30개 100 20.15개 50 12.09개 30 63

휘모리 품질관리매뉴얼 2) 살포방법 무 적 심 : 정식 후 15~20일 사이 1회 살포 1주후 2회 살포 적 심 : 10~15일 1회 살포 후 1주일 1회 재살포 처리시기 : 재절화 할 때 (동계에 신장촉진을 위함) 9월 이후 고온에서 저 온을 만나 국화가 고소로젯트화 될 때 살 포 량 : 40l/100평 8. 국화생리 가. 호르몬 (Phytocrome)의 작용 국화의 개화조절은 잎 내에 있는 피토크롬이라는 아주 작은 량의 호르몬 (특수색소단백질)에 의해 조절되는데 이 호르몬은 빛에 매우 민감하고 식 물에 있어서 두 가지 형태로 나타남 영양생장의 경우에는 국화가 영양생장만 하게 자극하고 다른 하나는 생식 의 형태에서는 개화호르몬을 자극하게 해서 생식생장을 유도함 특히 어린잎에서는 이런 형태가 생식생장으로 접어든 후에도 환경이 적당 하지 않으므로 다시 영양생장으로 되돌아 갈 수도 있음 나이든 잎에서는 생식생장형태에서 영양생장 형태로 되돌리는 것은 불가능 하고 많이 노화된 잎에서는 빨리 꽃봉오리를 만들 수 있게 함 노화된 모주의 삽수는 꽃봉오리를 빠르게 형성하므로 생식생장은 피토크롬 (Phytocrome)이라는 호르몬에 의해서 결정된다고 볼 수 있음 식물이 낮에 광합성을 하는 동안에 식물들은 동화물질(포도당, C6H12O6) 을 만들고 이런 동화물질들은 단일조건에서 생식생장유도물질로 합성됨 어쩔 수 없는 환경이라면 보광등을 설치하고 3,000룩스 이상의 전조를 실시하여야 함 나. 며칠 만에 봉오리가 형성 되는가? 영양생장 단계에서는 주 생장점(정아우세)이 세력이 매우 좋아 이 생장점 에서 잎들이 만들어지고 식물의 생장이 증가됨 정단부의 생장점에서 주도권을 잡고 있는 한 엽눈에서의 생장점은 생육이 억제됨 64

국화 주 생장점이 꽃봉오리가 만들어 진다던가 상처에 의해 주도하는 역할이 사 라지면 엽에서 눈들이 싹틀 수 있음 꽃봉오리가 만들어지면 엽눈들이 영양생장기 초기의 형태로 만들어지나 단 일 조건에서는 생장점들이 위에서 아래로 자극되어 짐 <표 18> 꽃눈이 만들어지는 과정 단일일수 내 용 7 생장점이 구 모양으로 되고 커진다. 영양생장점에서는 꽃바닥으로의 전 환이 시작된다. 10 첫 숨은 잎들이 보이기 시작한다. 15 테두리에 첫 작은 꽃들이 형성된다. 22 작은 꽃들에서는 꽃의 부위들이 구별되기 시작한다. 24 모든 작은 꽃들이 형성되고, 봉오리가 보이기 시작한다. 국화는 충분한 절화장을 확보하기 위해서는 꽃봉오리를 만들기 전에 충분 한 잎들을 만들어야 함 잎들이 너무 적을 경우에는 꽃 크기가 너무 작고 약하게 생장을 함 65

휘모리 품질관리매뉴얼 0 단계 1.4단계 1.9단계 2.3단계 2.4단계 4.2단계 4.2단계 6단계 7단계 <그림 34> 엔비품종의 꽃눈발달과정 66

국화 Ⅵ. 재배환경 관리 모든 생육 및 품질은 국화생장점을 중심으로 이루어져야 하므로 온습도계는 국화의 생장점에서 30cm위에 설치 좋은 품종을 선택하고 최적의 환경조건에서 우수한 재배기술이 적용된다면 고품질의 국화를 생산 할 수 있음 블랙만(Blackman, F.F.)은 작물생육에 있어 리비히(Liebig, J. Von.)가 비료 흡수부분에서 제안하였던 최소의 법칙 과 같이 광, 온도, 상대습도, CO2 등도 어떤 요인이 최소이하로 되면 다른 요인이 충분하여도 부족한 요인에 지배를 받기 때문에 성장이 원활하지 못하다는 한정요인설 을 주장 고품질의 절화를 생산하기 위해서는 광, 온도, 상대습도, CO2 4가지 환경 적 요소를 적절히 조절하여 국화가 생육하는데 필요한 요인이 과부족하지 않도록 균형을 유지하는 것이 가장 중요함 정식을 한 후 본포에서의 재배환경은 <표 19>에 준하여 관리함 시설화된 온실은 여러 가지 복합적인 자연환경에 맞춰 온실 내 시설들을 최적의 생육환경이 되도록 자동제어하는 시스템으로 구축되어 있음 제어시스템으로는 천창개폐, 스크린개폐, 탄산가스조절, 관수자동화, 포그시 설 자동화 등이 설치되어 있고 최적의 국화생육 환경을 조절할 수 있음 <표 19> 국화재배포장에서의 환경조건 재배장 환경제어 온도( ) 일평균온도( ) 습도 (%) 광량 (lux) 본포장 주간 22~24 70~80 19~20 야간 17~18 85~90 5~6만 단 해 뜨는 시간에 측면비닐을 개폐하지 못할 경우 이산화탄소를 400~800ppm으로 공급하여야 함 67

휘모리 품질관리매뉴얼 <그림 35> 한정요인설과 최소법칙 농가에서는 온풍기의 온도조절장치, 측면개폐기의 온도제어시설, 천창환기통 의 온도제어시설, 전조의 타이머시설 등을 최대한 이용하고 온습도계를 설치 하여 국화에 적합한 온도, 습도, 광도, CO 2 량을 감안하여 환경을 조절해야 함 1. 온도관리 국화에 있어 온도의 중요한 역할로는 주간온도는 영양생장에 관여하고 야간온도는 꽃봉오리의 개수 및 꽃눈 만 들기 속도에 큰 영향을 미침, 또한 재배기간은 일평균 온도 즉, 야간온도와 주간온도의 평균에 의해 결정됨 모본장의 온도는 14 이하에서 자란 모주에서 삽수를 채취하면 화아 형성 의 지연, 2차영양생장, 로젯트현상 초래 등의 문제가 나타남 야간온도가 높을 경우 (22~23 이상)에서 꽃눈형성의 지연 및 안토시아닌 색소 형성을 저해하며, 15 이하에서도 개화지연이 일어나며 일부품종에 서 안토시아닌 색소가 형성되어 백색 꽃의 경우 분홍색으로 바뀌어 상품성 을 떨어뜨림 온실 내부의 온도는 광합성에 의한 당 합성과 호흡에 의한 당 분해 속도에 영향을 줌 온도가 5 이하에서는 대부분의 작물은 광합성을 중지하며, 18~20 에서 68

국화 광합성이 적정수준에 도달되고 그 이상 온도에서는 증가되지 않으며, 온도 가 계속해서 올라가면 작물은 오히려 스트레스를 받음 호흡은 온도에 의해 강한 영향을 받으며, 5 이상에서 시작되고, 그 이하의 온도에서는 냉장상태에 보관하는 것과 같이 호흡을 거의 하지 않음 온도 5 에서 30~35 까지는 호흡률이 급격히 증가됨 35 이상에서는 호흡률이 다시 떨어지며, 35 이상에서는 작물이 더 이상 적정한 기능을 할 수 없을 정도로 호흡률이 다시 떨어짐 40~45 이상에서는 생육에 크게 손상을 입게 됨 밤에도 호흡은 계속되며 온도가 낮아지므로 호흡에 의한 당 소모가 줄어들 며 식물체의 초장증대나 특정형태 유도를 위하여 야간 온도를 약간 높게 하여 호흡률을 높이는 경우도 있음 <그림 36> 온도와 순 광합성률 <그림 36>는 온도에 따른 광합성과 호흡률에 대한 그림으로, 빗금 친 부 분이 주간에 광합성으로 만들어진 당에서 호흡으로 소모된 당을 제외하고 남은 당(순 광합성)으로 야간에 세포생성에 사용될 수 있는 당분의 양을 표시함 따라서 온도도 광의 조건에 따라 <그림 37>와 같이 제어 되어야 함 69

휘모리 품질관리매뉴얼 <그림 37> 광 강도에 따른 적정온도 불량한 광 조건에서는 광합성이 활발하지 못하므로 낮은 온도를 유지하여 호흡으로 인한 당 소모를 줄이고, 광 조건이 좋을 때도 온도를 18~20 내 외를 유지하여 순 광합성을 최대로 유지하는 기술이 필요함 즉, 광과 온도는 상호 균형적으로 제어되고 유지되어야 하며, 이것은 온도 의 영향을 받아 당이 호흡작용과 세포생성에 양분되어 사용됨 높은 온도에서는 보다 많은 당 에너지가 호흡에 이용할 수 있어 세포생성 이 잘되고 작물 생육이 빨라지지만 수량이 증대되지 않음 낮은 온도에서는 호흡률이 떨어지고 세포생성도 더디나, 보다 많은 당이 세포생성에 이용되어 작물 생육은 더디지만 최종적인 결과로 품질이 좋고 또 수량도 높음 재배속도는 빠른 성장을 위해서 1일 평균온도는 19~20 를 유지해야 하며 환기는 22 부터 실시하는 것이 좋음 영양생장 기간 동안 쉽게 성장하는 품종은 20~21 가 적당한 환기온도 가장 이상적인 꽃눈 만들기 온도는 대부분 품종에서 18 임 국화 생육에 적합한 온도는 야간 16 이상, 주간 최대 28 범위에서 유지 되어야 하며 밤의 온도가 14 이하 및 23 이상 되면 화아형성이 지연되므 로 야간온도는 화아형성의 속도를 결정하는 중요한 요인이 됨 70

국화 2. 광 관리 가. 빛 에너지와 광합성 식물은 광의 도움을 받아 탄산가스와 물을 이용하여 당을 생산(탄소동화작 용) <그림 38> 광 강도와 탄소동화작용 <그림 38>은 광 강도에 따른 광합성을 나타내는 것으로 광 강도가 20 ~ 30W/m2인 겨울철에 보광(적색광의 나트륨 등이 좋음)을 한다면 광합성률 을 증가시킬 수 있음 여름철에 광 강도가 강할 때에는 차광막을 치는데 광은 작물에 해롭지 않 지만 복사에 의하여 하우스 안으로 들어오면 하우스 안의 온도가 높아져 작물에 해롭기 때문임 (빛에너지 열에너지로 전환되는 현상) 보통 흐린 날 광 강도는 30~40W/m2이며, 맑은 날은 100W/m2이상 여름철 햇빛을 차광하여 하우스의 온도를 낮추고자 할 때에도 빛을 산란하 여 작물에 고루 미치게 하는 알루미늄 은색 차광막이 좋음 빛이 부족한 비 오는 날, 흐린 날, 해 뜰 때, 해질 때에는 차광막을 걷어주 어 광 부족현상이 발생하지 않도록 해야 함 낮 동안은 식물이 개화하기 전에 광합성 동화산물을 생산하는데 이런 동화 산물들은 밤 동안에 화아분화 형성에 이용되는 물질로 변화되거나 저장됨 71

휘모리 품질관리매뉴얼 효과적인 광관리를 위한 필요한 조건으로 낮은 광도(광보상점 이하)는 잎 이 적어지고 식물체의 중량이 낮아지는 경향이 나타남 반면 높은 광도는 식물체를 건조하게 하고 생육이 위축되며 엽록소 붕괴 (잎이 적갈색)현상이 나타나므로 주간에는 광합성을 최대로 하여 포도당 (C6H12O6)을 최대 생산할 수 있도록 해야 함 야간에는 주간에 만든 포도당을 이용 야간에 뿌리에서 흡수되는 비료성분 을 이용하여 지속적인 세포증식에 사용됨 나. 전조관리 정식한 국화는 장일조건이 요구되는 영양생장단계가 시작되어 자연광 및 전조시설을 이용하여 하루 16시간의 광이 필요하므로 22:00~03:00까지 전 등을 켜서 장일을 연장하여 주어야함 영양생장단계에서 국화는 식물체의 길이신장을 위하여 엽의 형성과 정아의 우세가 계속되며 가을의 경우 개화는 차광을 하지 않고도 자연조건하에서 일어날 수 있음 국화는 생식생장 이전에 충분한 영양생장을 해야 하는데, 이런 영양생장시 기에 일장처리는 필수적이며 이를 위해 1일 최소 15~16시간의 일장이 주 어져야 함 1일 외부 일장 시간이 12시간으로 가정할 때 인공광으로 3~5시간의 추가 일장조건이 주워져야 하며, 광량은 최소 80~100룩스 정도가 생장점 부위 에 조사되어야 함 네덜란드에서는 많은 농가에서 일 년 내내 암막설비로 밤 동안에 덮어 어 린 식물에서는 영양생장기 동안에는 암막을 여는 대신에 심야 조명을 하고 있음 네덜란드의 경우 대부분 시설국화 농가에서는 장일기간(전조)동안 3,000룩 스 이상의 고압나트륨등을 사용함으로써 장일기간이 짧아지므로 약 5~6기 작까지 가능한 생산을 하고 있다. 그리고 이런 전조장치들은 흐린 날이나 일장이 짧은 동절기에도 사용함으로써 많은 생산량과 함께 고품질의 국화 를 생산하고 있는 것임 72

국화 겨울에는 보온을 위하여 차광막을 보다 일찍 닫고 아침에 늦게 여는 농가 는 광 부족으로 인해 생육이 지연되므로 자연광을 최대한 이용하기 위해 일찍 보온막을 여는 것이 중요함 농가에서 잘못 인식하고 있는 교호조명 밤중에 몇 시간을 조명하는 방법에는 여러 가지 종류가 있음 예를 들어 23:00~03:00 밤에 몇 시간을 계속 조명할 수도 있고 반복적으 로 조명할 수도 있음 반복적으로 조명하는 경우에 한 주기는(한번 명, 한번 암) 30분 이상을 지 속하면 안 되고, 이 30분 중에 적어도 6분(20%)은 조명되어야 함 이런 식으로 5가지의 서로 다른 그룹으로 조명 할 수가 있음 7.5분을 조명하면 4그룹으로, 10분을 조명하면 3그룹으로 조명하면 연속조 명과 같은 효과가 있으며, 6분을 전조하면 빛의 세기가 약 90룩스이고 10 분 일 때는 약 70룩스 높아야 함 농가에서의 백열전구 100W의 경우 광도가 가장 낮은 곳은 30룩스이므로 광세기를 높여 주었을 때 사용을 권장함 전력이 부족하여 백열전구를 이용하고자 할 때 한쪽의 반은 23:00~04:00 조명하고 나머지는 19:00~23:00 그리고 04:00~ 06:00까지 조명하는 방법을 추천함 11월 1일부터 1월 31일까지의 재배할 경우 화아분화 촉진을 위하여 <표 20>에 의해 이른 아침 전조를 실시하고 일출시까지 전조를 실시함 또한 영양생장기에 생리장애 예방을 위하여 보온막을 덮은 후 밤의 길이가 5~6시간 연속되지 않게 조절해야 함 73

휘모리 품질관리매뉴얼 <표 20> 새벽전조시간 소 등 시 기 조 명 시 간 11월 1일 ~ 11월 20일 5:00 ~ 6:30 11월 21일 ~ 12월 10일 4:45 ~ 6:45 12월 11일 ~ 12월 31일 4:45 ~ 7:00 1월 1일 ~ 1월 31일 5:30 ~ 7:00 아침에 보온막을 열 때 급격히 온도가 떨어지지 않도록 가온을 실시, 보온막을 늦게 열 경우 보온막을 열 때까지 계속 전조를 실시함 3. 습도관리 국화재배에 적합한 하우스내 상대습도는 60~80%사이가 가장 적당하고 (주간온도 22 기준)상대습도가 60~80%보다 높거나 낮으면 국화의 품질 이 떨어지고 생육이 지연됨 높은 습도는 90~95%이상시 연약한 성장을 유발하여 곰팡이와 박테리아균 으로부터 공격에 쉽게 노출됨 높은 상대습도는 환기에 의한 감소시키거나 가온이 효과적임 오랜 시간 동안 95%를 초과하는 상대습도에서 재배가 되면 화아형성이 지 연되거나 불균일한 개화가 일어날 수 있음 가. 습도를 재는 방법 습도는 공기의 스펀지 틈새에 수증기가 들어갈 수 있는 정도를 나타냄 공기의 스펀지 틈새가 넓고 공간이 여유가 있다면(습도가 낮다면) 주변의 물이 쉽게 증발할 수 있으나 이미 틈새에 수증기가 많이 차 있다면(습도가 높으면) 주변의 물이 쉽게 증발할 수 없게 됨 습도를 측정하는 가장 기본적인 방법은 이 성질을 이용 즉, 2개의 온도계에 하나는 그대로 대기 중에 노출시키고(건구온도계), 다 른 하나는 헝겊으로 감싸서 심지를 물통에 담아 놓음(습구온도계) 2~4m/s의 일정한 속도로 공기를 보내면 (부채를 이용하여 1분정도 가볍 74

국화 게 부쳐줌) 심지에서 물의 증발이 일어나며, 온도계로부터 기화열을 빼앗 아 잠열의 형태로 숨기 때문에 습구의 온도가 내려감 이때 증발이 잘되면 될 수록(대기의 습도가 낮으면 낮을수록) 건구와 습구 의 온도차이가 크게 되며, 증발이 잘 안되면 안 될수록(대기의 습도가 높 으면 높을수록) 건구와 습구의 온도 차이가 작음 이렇게 건구와 습구의 온도 차이를 측정하여 온도계에 붙어있는 온도차에 의한 상대습도를 구할 수 있음 <그림 39> 습도를 측정하는 방법 그 외의 방법은 습도에 따라 신축성의 차이가 큰 모발의 성질을 이용한 모 발습도계, 센서부분의 재료에 수분이 흡착되면 전기적 변화를 이용한 금속 산화물 습도센서 등이 있지만, 건구습구 온도계로 측정하여 습공기선도에 서 읽는 것이 가장 정확하고 확실한 방법임 나. 상대습도(relative humidity) 습공기(우리가 숨 쉬고 있는 일반적인 공기)는 건공기(수분이 완전히 제거 된 이상적인 공기)에 수분이 증기상태로 섞여있는 데 이것을 습도라 함 이것은 건공기와 수분이 설탕물과 같이 서로 용해되어 있는 상태로 있는 것이 아니라, 모래와 참깨가 섞여있는 것처럼 수분이 증기상태로 공기의 스펀지 구조 틈새에 끼워져 있는 기계적 혼합 상태로 존재하는 것임 따라서 건공기의 스펀지 구조에 들어갈 수 있는 수분의 양은 한계가 있으 75

휘모리 품질관리매뉴얼 며, 수분이 증기상태로 스펀지 틈새에 가득 차 있어 더 이상 들어갈 수 없 는 상태를 포화되어있다고 하며 이것을 포화습공기라고 하고 이때의 습도 를 포화습도(saturation humidity)라 함 공기의 스펀지 구조는 온도에 매우 민감하게 작용하여 팽창과 수축을 하므 로 일정량의 건공기에 포함될 수 있는 수증기의 양은 공기 온도에 따라 차 이가 생김 공기가 따뜻하게 되면 부피가 팽창하게 되고, 공기 분자와 분자의 틈새가 넓어지게 되어 수증기가 많이 들어갈 수 있으며, 공기의 온도가 내려가게 되면 분자간의 거리가 짧아져 부피가 줄어들게 되고 틈새가 좁아져 수증기 가 밖으로 밀려나올 수밖에 없게 됨 이렇게 공기온도에 따라서 수증기가 녹아 들어갈 수 있는 정도가 다르게 되기 때문에 상대습도(relative humidity)라고 함 일정한 온도에서 분자간의 틈새에 수증기가 가득 찰 때(포화되어 있을 때) 의 상대습도는 100%가 되는 것이며 수증기가 들어갈 수 있는 틈새의 60% 정도만 차있으면 상대습도가 60%, 70%정도만 차 있으면 상대습도가 70% 가 되는 것임 즉 외부와 차단된 일정량의 공기가 가지고 있는 수증기의 양을 절대습도 (absolute humidity)라고 함 공기에 열을 가하여 열풍을 만들어 빨래를 건조하는 것이나 농산물 건조에 이용하는 것도 모두가 공기에 열을 가하면 공기분자의 틈새가 넓어져 상대 습도가 낮아지게 되며 수증기가 쉽게 많은 양이 들어갈 수 있도록 한 것임 반대로 공기의 온도가 낮아지게 되면 분자간의 거리가 짧아지게 되고 틈새 가 좁아져 상대습도가 높게 됨 다. 농가에서 실천해야 할 습도관리표 하우스 중앙에 반드시 온습도계와 건구온도별 차이에 따른 습도부족표가 비 치되어 있어야 함 국화의 적정생육 환경은 온도별 차이에 따른 습도부족표에서 공기 중 m2당 76

국화 부족한 습도량을 나타낸 것으로 3~7단계로 환경을 관리해야 함 <표 21>의 온도는 대기중 온도이며 상대습도는 건구와 습구의 온도 차이 에 의한 온도임, 대기중 온도는 아래방향으로 상대습도는 오른쪽으로 줄을 그어 만나는 지점이 3~7단계(빗줄친 부분)가 국화 생육에 가장 좋음 <표 21> 건구온도별 차이에 따른 습도 부족 상대습도 온 도 ( ) RH(%) 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 40 6.0 6.4 6.8 7.2 7.7 8.2 8.7 9.2 9.8 10.4 45 5.5 5.9 6.2 6.6 7.1 7.5 8.0 8.5 9.0 9.5 50 5.0 5.3 5.7 6.0 6.4 6.8 7.2 7.7 8.2 8.7 55 4.5 4.8 5.1 5.4 5.8 6.1 6.5 6.9 7.3 7.8 60 4.0 4.3 4.5 4.8 5.1 5.5 5.6 6.2 6.5 6.9 65 3.5 3.7 4.0 4.2 4.5 4.8 5.1 5.4 5.7 6.1 70 3.0 3.2 3.4 3.6 3.9 4.1 4.3 4.6 4.9 5.2 75 2.5 2.7 2.8 3.0 3.2 3.4 3.6 3.8 4.1 4.3 80 2.0 2.1 2.3 2.4 2.6 2.7 2.9 3.1 3.3 3.5 85 1.5 1.6 1.7 1.8 1.9 2.0 2.2 2.3 2.4 2.6 90 1.0 1.1 1.1 1.2 1.3 1.4 1.4 1.5 1.6 1.7 95 0.5 0.5 0.6 0.6 0.6 0.7 0.7 0.8 0.8 0.9 99 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.2 0.2 0.2 100 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 77

휘모리 품질관리매뉴얼 상대습도 온 도 ( ) RH(%) 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 40 11.0 11.7 12.4 13.1 13.8 14.6 15.5 16.3 17.3 18.2 45 10.1 10.7 11.3 12.0 12.7 13.4 14.2 15.0 15.8 16.7 50 9.2 9.7 10.3 10.9 11.5 12.2 12.9 13.6 14.4 15.2 55 8.3 8.7 9.3 9.8 10.4 11.0 11.6 12.3 12.9 13.7 60 7.3 7.8 8.2 8.7 9.2 9.8 10.3 10.9 11.5 12.1 65 6.4 6.8 7.2 7.6 8.1 8.5 9.0 9.5 10.1 10.6 70 5.5 5.8 6.2 6.5 6.9 7.3 7.7 8.2 8.6 9.1 75 4.6 4.9 5.1 5.4 5.8 6.1 6.4 6.8 7.2 7.6 80 3.7 3.9 4.1 4.4 4.6 4.9 5.2 5.4 5.8 6.1 85 2.8 2.9 3.1 3.3 3.5 3.7 3.9 4.1 4.3 4.6 90 1.8 1.9 2.1 2.2 2.3 2.4 2.6 2.7 2.9 3.0 95 0.9 1.0 1.0 1.1 1.2 1.2 1.3 1.4 1.4 1.5 99 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.3 0.3 0.3 0.3 100 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 실습 1) 현재온도가 25 이고 상대습도가 55%이면 습도 부족량은 10.4g/m2으로 습도 가 부족하기 때문에 미스트시설이나 에어쿨로 안개 분무하여 습도를 높여주어야 함 실습 2) 현재온도가 25 이고 상대습도가 95%이면 습도 부족량은 0.3g/m2으로 습도 가 많기 때문에 환풍시설이나 난방기를 가동하여 습도를 낮추어 주어야 하고 여름철 의 경우 하우스내 환기시설을 열고 난방을 해 주어야 함 4. 광합성과 이산화탄소(CO2) 국화에 있어서 적정 CO 2 공급을 위한 권장량은 약 400~800ppm 작물의 광합성은 뿌리에서 흡수한 물과 잎의 기공에서 흡수한 이산화탄소 (CO 2 )를 광 에너지의 도움으로 포도당(녹말)을 만드는 작업으로 CO 2 가 부 족한 해가 뜰 때나 암막을 여는 시기에 공급하는 것이 효과적 임 78