[ 별첨 1] 품질특성과지리적요인과의관계 1. 단양의지리적특성 (1) 단양의자연환경적특성 1) 지형및지질 1 지형 - 단양지역은중생대쥐라기중엽말에한반도전역을엄습한후대동기조산운동에의하여형성된차령산맥과후대동기조산운동이후중생대말에요곡운동과단층운동을받아작용이있을때마다곳곳에화강암이관입하여대산맥으로형성된소백산맥에위치하여대부분이산악지역이며군중앙을남한강이관통하고있음. 또한우리나라의대표적인 karst지형이며싱크홀, 우발라, 돌리네등의특수지형의분포도가높음. 2 지질 - 단양지역의지질은주로캄브리아초기부터오르도비스기중엽에속하는조선계누층군의대석회암층군으로선캄브리아기의화강암질편마암을부정합으로덮고있음. 단양, 영춘지방에는풍화작용으로인하여충식석회암이발달하고있음. 단양지역에분포하는퇴적암은하양층군, 농압층군홍점층군, 상부대석회암층군, 하부대석회암층군, 양덕층군등이있음. 자료 / 임도순, 단양지역일대의 karst지형, 청주대학교, 1988년 < 붙임자료 4.1> < 그림 4.1> 단양군지질도
2) 토양 1 토성 - 단양지역의토성은미사질양토 (24.37%) 와식양토 (33.71%), 사양토 (31.90%) 가거의대부분이며, 국내타마늘주산지가사양토, 양토, 미사질양토로구성되어있는것과는다르게식양토의비율이높게나타나고있음. < 표 4.1> 국내한지형마늘주산지별토성 ( 단위 :ha,%) 구분 양질조사토 단양 0 (0.00) 서산 56 (0.08) 의성 11 (0.01) 삼척 0 (0.00) 양질세사토 36 (0.05) 266 (0.40) 173 (0.15) 132 (0.11) 양질사토 0 (0.00) 13 (0.02) 377 (0.33) 45 (0.04) 세사양토 138 (0.18) 462 (0.70) 1,139 (1.00) 772 (0.67) 사양토 24,460 (31.90) 6,430 (9.72) 28,177 (24.71) 47,474 (40.91) 양토미사질양토 7,500 (9.78) 45,347 (68.52) 28,313 (24.83) 46,474 (40.05) 18,688 (24.37) 9,848 (14.88) 54,967 (48.21) 18,683 (16.10) 미사질식양토식양토 0 (0.00) 3,761 (5.68) 859 (0.75) 3 (0.00) 자료 / 농업토양정보시스템 (ASIS), 농촌진흥청 < 붙임자료 4.2> 25,848 (33.71) 2 (0.00) 0 (0.00) 2,460 (2.12) 합계 76,670 (100.00) 66,185 (100.00) 114,016 (100.00) 116,043 (100.00) 2 화학적특성 - 단양지역토양의화학적성질을분석해본결과산도 (ph) 는 6.7로국내한지형마늘주산지중가장높으며기타성분은큰차이가없는것으로나타났음. < 표4.2> 국내한지형마늘주산지별토양화학적특성성분지역산도유기물인산염류구분 (ph) 함량함량농도 (g/kg) (mg/kg) (ds/m) 단양 논밭 6.6 6.7 2.9 2.4 514 576 0.15 0.17 Ex-Cations(cmol(+)/kg) K Ca Mg 1.12 1.39 12.51 8.84 3.26 4.00 서산 논밭 6.0 6.0 2.6 2.8 473 928 0.21 0.27 0.97 1.56 9.96 11.10 2.49 2.19 의성 논밭 5.4 5.5 2.7 2.1 825 966 0.21 0.27 0.81 0.97 7.79 8.89 2.01 2.14 삼척 논밭 5.7 5.7 3.8 3.8 829 1,015 0.17 0.39 0.81 1.31 8.97 10.00 자료 / 양원모외, 마늘수지맞는기술과경영, 농민신문사, 1998 년 < 붙임자료 4.3> 1.53 1.77
3 배수성 - 단양지역은대부분이산악지역이며물빠짐이좋은석회암지대로이루 어져있어배수가양호한편임. < 표 4.3> 국내한지형마늘주산지별토양배수성 ( 단위 :ha,%) 구분매우양호양호약간양호약간불량불량매우불량합계 단양 60,132 (78.43) 13,999 (18.26) 2,426 (3.16) 56 (0.07) 0 (0.00) 58 (0.08) 76,671 (100.00) 서산 4,053 (6.12) 36,830 (55.65) 5,557 (8.40) 10,045 (15.18) 3,814 (5.76) 5,884 (8.89) 66,183 (100.00) 의성 74,920 (65.7) 19,587 (17.18) 10,831 (9.50) 8,510 (7.46) 4 (0.00) 164 (0.14) 114,016 (100.00) 삼척 61,750 (53.21) 51,907 (44.73) 1,803 (1.55) 382 (0.33) 0 (0.00) 201 (0.17) 자료 / 농업토양정보시스템 (ASIS), 농촌진흥청 < 붙임자료 4.2> 116,043 (100.00) 3) 기후 1 기온 - 단양지역은중부내륙지방에위치해있어기온이낮은편으로한지형마늘생육에알맞음. 한지형마늘은저온요구도가큰편인데단양지역의겨울철기온은국내마늘주산지중가장낮으며, 마늘의생육기인 3월 ~6월에도생육이정지될정도의고온이나타나지않아마늘재배에적합한지역임. < 표 4.4> 국내한지형마늘주산지별평균기온 ( 단위 : ) 구분 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월평균 단양 -4.6-2.2 3.6 10.9 16.1 20.9 23.6 23.3 18.9 11.2 4.1-2.8 10.2 서산 -1.7-0.2 4.4 11.3 16.5 21.3 24.7 24.9 20.8 13.6 6.8 0.2 11.9 의성 -2.8-0.5 4.9 11.8 16.6 21.2 24.3 24.0 19.6 11.9 4.8-1.5 11.2 삼척 0.7 2.4 6.6 12.3 15.9 19.9 23.0 23.2 19.3 14.3 8.8 2.8 12.4 자료 / 기상청, 1999~2005 년평균값. 단양은제천관측소, 삼척은동해관측소자료임 < 붙임자료 4.4>
2 일교차 - 일반적으로일교차가크면식물체내에서동화물질의소모가적어품질이향상되는데단양지역은중부내륙에위치한산간지대로태백산맥과소백산맥에의해이중으로막혀있어대륙성기후를보이며일교차가큰편이어서고품질마늘재배에적합함. < 표 4.5> 국내한지형마늘주산지별일교차 ( 단위 : ) 구분 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월평균 단양 12.2 13.1 14.1 15.6 13.9 11.8 9.2 9.2 11.1 14.3 13.6 12.7 12.6 서산 8.0 9.5 12.2 14.5 14.2 14.3 13.5 14.2 15.2 14.7 12.2 8.9 12.6 의성 13.9 15.0 16.0 17.2 15.6 13.3 10.1 9.9 11.3 14.6 15.4 14.4 13.9 삼척 8.3 8.6 9.2 9.7 8.4 7.4 6.5 6.3 7.4 9.4 9.3 8.7 8.3 자료 / 기상청, 1999~2005 년평균값. 단양은제천관측소, 삼척은동해관측소자료임 < 붙임자료 4.4> 3 일조시간 - 일장은마늘의구형성및구비대에중요한요소로마늘의주요생육기인 4월 ~6월까지의일장이마늘의구형성과 2차생장에큰영향을끼치는데단양지역은 4월 ~6월의일조시간이국내한지형마늘주산지중가장길어우수한형질의마늘생산에적합함. < 표 4.7> 국내한지형마늘주산지별일조시간 ( 단위 : 시간 ) 구분 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월일평균 단양 184.4 184.8 237.2 251.9 274.6 257.0 219.3 187.6 180.5 200.3 180.1 189.4 7.0 서산 145.5 170.2 206.8 225.2 224.7 174.8 139.1 160.6 173.2 195.4 153.5 145.1 5.8 의성 180.8 180.6 211.0 222.7 237.5 208.4 157.8 113.9 110.6 148.5 161.7 181.7 5.8 삼척 179.9 190.4 209.1 218.1 213.0 189.8 150.7 150.6 144.4 186.5 185.2 187.2 6.0 자료 / 기상청, 1999~2005 년평균값. 단양은제천관측소, 삼척은동해관측소자료임 < 붙임자료 4.4>
4 강수량 - 마늘의생육기인 4~6월에수분이부족하여토양이건조하면토양중에있는양분을뿌리가흡수할수없는데단양지역의 4~6월강수량은 409.2mm로국내한지형마늘주산지중가장많음. < 표 4.6> 국내한지형마늘주산지별강수량 ( 단위 :mm) 구분 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월합계 단양 23.4 22.7 35.0 105.4 95.9 207.9 318.3 313.1 200.9 56.5 27.2 20.2 1426.4 서산 31.3 22.5 25.7 94.8 105.4 164.3 276.1 332.8 230.9 46.7 35.7 24.3 1390.6 의성 17.5 20.3 38.4 91.8 90.5 161.8 203.7 299.7 177.7 32.9 23.2 12.8 1170.3 삼척 65.4 26.8 49.2 77.3 78.6 132.5 182.6 309.7 364.1 85.0 59.8 18.1 1449.2 자료 / 기상청, 1999~2005 년평균값. 단양은제천관측소, 삼척은동해관측소자료임 < 붙임자료 4.4> (2) 인적특성 1) 품종보존및재배기술보급 1 충북농업기술원마늘연구소 - 충청북도에서는국내한지형마늘주산지중한곳인단양에마늘관련연구기관인마늘연구소를설립하여단양마늘재배기술발달에큰기여를하고있음. - 재래종단양마늘의품종보존을비롯하여재배기술개선, 병충해및생리장해방제연구, 마늘의유통실태등마늘에대한전반적인연구를수행하고있음. 2 주아재배포운영 - 단양군의지원과마늘연구소의기술지도를받아생산비의절감과우수 한마늘종구를확보할수있는주아재배포를운영하고있음. 2) 단양마늘명품화전략 - 단양군은고품질단양마늘의명성을이어가기위해신활력사업의대
부분을마늘관련사업에지원하고있으며, 단양마늘의명품화를위해 단양마늘생산력강화와단양마늘홍보및마케팅사업에적극지원하 고있음. < 표4.8> 2005년도신활력사업재원투자계획 ( 단위 : 백만원 ) 사업비비고구분소계국비군비민자총사업비 2,484 2,335 129 20 단양마늘생산력강화부문 149 100 29 20 고품질씨마늘확보사업 50 50 씨마늘장려금지원 50 50 단양마늘생산기계화사업 49 29 20 주산단지별생산기반시설구축 49 29 20 친환경단양마늘재배기술보급사업 50 50 친환경성 ( 생분해성필름 ) 자재지원사업 50 50 단양마늘가공산업부문 1,000 1,000 단양마늘가공공장및저온저장고설치사업 1,000 1,000 단양마늘가공공장설치및운영 1,000 1,000 2005 년도사업비 10 억명시이월 단양마늘홍보및마케팅부문 200 200 단양마늘브랜드개발 200 200 BI 및공동부랜드개발 100 100 상품규격화및표준화된포장지개발 공급 50 50 지리적표시제확보 50 50 단양마늘관광체험부문 750 650 100 단양마늘축제개최사업 100 50 50 단양마늘 5일장한마당개최 100 50 50 단양마늘야경시너지사업 650 600 50 단양마늘야경가꾸기 650 600 50 단양마늘혁신역량강화부문 385 385 단양마늘혁신리더양성및생산자교육훈련사업 20 20 단양마늘혁시리더양성사업 10 10 단양마늘생산자교육훈력사업 10 10 석회석신소재연구소의마늘제품기술개발강화사업 280 280 석회석과마늘의융합화연구개발지원 280 280 단양마늘혁신발전연계강화사업 85 85 제1차지역혁신발정5개년계획수립 50 50 신활력사업전담자문및컨설팅용역실시 35 35 자료 / 신활력사업 05년도실적및 06년도추진계획, 단양군, 2006년 < 붙임자료 4.5>
2. 품질특성과지리적 인적요인과의관련성 (1) 지리적요인과의관련성 1) 지형및지질 1 지형 - 단양지역은우리나라의대표적인 karst지형으로싱크홀, 돌리네, 우발라등 karst지형에서나타나는특수지형의분포가높음. - 산간지대로농경지가부족한단양에서는돌리네, 우발라등의특수지형이밭으로활용되고있음. 2 지질 - 단양지역은대석회암층군에속하여군내전지역에걸쳐석회암지대를형성하고있음. - 마늘주산지는대부분석회함량이높은석회암지대에많이분포하고있어석회의요구도가높은것으로알려져있는데단양은전지역이석회암지대로마늘생육에적합함. 자료 / 양원모외, 마늘수지맞는기술과경영, 농민신문사, 1998년 < 붙임자료 4.3> 2) 토양 1 토성 - 마늘은점토에서마늘통이단단하고열구가적으며품질이좋은데단양은점토함량이많은식양토의비율이높아우수한품질의마늘재배에적합함. - 토양의유황함량은식토와잔적토에서높게나타나는데단양지역의토양은식양토의비율이높아유황함량이높은마늘생산이가능함. 자료 / 윤정희외, 최근한국토양의유황함량, 농업과학기술원, 2000년 < 붙임자료 4.6> - 토양의게르마늄함량은사질토양보다양질토양에서높게나타나며점토함량이높을수록증가하는데단양지역의토양은주로미사질양토와식양토, 사양토로이루어져있어점토함량이많은편으로게르마늄
함량이높은마늘생산이가능함. 자료 / 이성태, 게르마늄처리에따른작물의생육반응및게르마늄흡수특성, 경상대학교, 2004 년 < 붙임자료 4.7> 2 화학적성질 - 식물의셀레늄이용성은토양의산도 (ph) 가높을수록증대되는데알칼리성토양에서 selenate가식물에게쉽게이용될수있는가용성 selenate이온형태로산화되어식물체에흡수가잘되고, 산성토양에서는수산화철 (iron hydroxides) 과결함하여식물이이용할수없는형태가되어식물체에흡수되기가어려움. 자료 / 이춘기외, 기능성미량원소 Selenium 화합물에대한고찰, 농촌진흥청작물시험장, 2003년 < 붙임자료 4.8> - 단양지역은석회암지대로토양의산도 (ph) 가국내한지형마늘주산지중가장높아셀레늄함량이높은마늘생산이가능함. - 토양중유효인산, K, Mg와마늘의생육특성과는고도의유의성이있는데토양의 K과 Mg함량이높을수록마늘의생육이좋고인산의축적은마늘의품질및생육을저해함. 자료 / 김창배외, 재배지토양의화학성이마늘의생육및품질에미치는영향, 한국토양비료학회지, 2000년 < 붙임자료 4.9> - 단양지역의토양에는 K과 Mg의함량이비교적높고, 인산의함량이적어마늘의생육이좋고품질이우수함. 3 배수성 - 마늘은배수가불량한토양에서는품질이나빠지고병충해도많이발생하는데단양지역은배수성이양호해병충해의피해가적으며우수한품질의마늘생산이가능함. 3) 기상 1 기온 - 마늘은파종후저온기간이 1 개월이상지나게되면측구가되는쪽눈
을분화할수있는생리적상태로되고저온기간이 2~3 개월에이르게 되면한층더구를형성하기쉬운상태가됨. 자료 / 양원모외, 마늘수지맞는기술과경영, 농민신문사, 1998 년 < 붙임자료 4.3> - 마늘은 11 월상순에파종을마치면 2 월까지월동하게되는데단양지역 의 11~2 월까지의기온은국내한지형마늘주산지중가장낮으므로 마늘의구형성에유리함. < 표 4.> 한지형마늘주산지별마늘월동기간평균기온 ( 단위 : ) 구분 11 월 12 월 1 월 2 월평균 단양 4.1-2.8-4.6-2.2-1.4 서산 6.8 0.2-1.7-0.2 1.3 의성 4.8-1.5-2.8-0.5 0.0 삼척 8.8 2.8 0.7 2.4 3.7 자료 / 기상청, 1999~2005 년평균값. 단양은제천관측소, 삼척은동해관측소자료임 < 붙임자료 4.4> 2 일조시간 - 일장은마늘의구형성및 2차생장에영향을미치는데일장이길수록구형성이촉진되어품질이좋아지고, 일장이짧을수록 2차생장이촉진되어품질이저하됨. 자료 / 박용봉외, 마늘의생육및구형성에관한연구, 한국원예학회지, 1979년 < 붙임자료 4.10> - 단양지역은마늘이쪽분화및구비대를하는주요생육기인 4~6 월까 지의일조시간이국내한지형마늘주산지중가장길어우수한품질의 마늘생산이가능함. < 표 4.> 한지형마늘주산지별마늘주요생육기일조시간 ( 단위 : 시간 ) 구분 4 월 5 월 6 월 1 일평균 단양 251.9 274.6 257.0 8.6 서산 225.2 224.7 174.8 6.9 의성 222.7 237.5 208.4 7.3 삼척 218.1 213.0 189.8 6.8 자료 / 기상청, 1999~2005 년평균값. 단양은제천관측소, 삼척은동해관측소자료임 < 붙임자료 4.4>
(2) 인적요인과의관련성 1) 품종보존및재배기술보급 1 충북농업기술원마늘연구소 - 단양마늘의명성과품질을유지할수있도록재래종단양마늘의품종보존및마늘의생력화를위한꾸준한연구와노력을하고있음. 2 주아재배포운영 - 주아생산비의절감및우수한단양마늘종구확보를위하여단양군의지원을받아공동주아재배포를운영하고있음. - 주아재배종구를사용하면일반재배종구에비하여수량성이 15% 정도높고종구비는 55% 절감되어 10a당소득은일반재배종구에비하여 78% 정도높아짐. 자료 / 단양마늘동호회주아재배포운영계획, 단양군, 2004년 < 붙임자료 4.11> 2) 지자체의노력 1 고품질씨마늘확보 - 단양마늘의품질을향상시키고생산성을높이기위해고품질씨마늘확보사업을꾸준히실시하고있음. - 마늘생산농가에장려금을지원하고친환경씨마늘품종검증사업등을통하여단양마늘의명성을이어가기위해노력하고있음. < 표 4.11> 단양마늘씨마늘확보사업현황및계획 ( 단위 : 백만원 ) 년도별 예산액 당초승인변경 합계 270 630 집행금액 명시이월액 2005 년 50 50 50-2006 년 110 470 ( 군비포함 ) 2007 년 110 110 자료 / 신활력사업 05 년도실적및 06 년도추진계획, 단양군, 2006 년 < 붙임자료 4.5> 비 고
2 단양마늘혁신리더양성및생산자교육훈련 - 단양마늘의품질향상과재배기술보급을위해마늘재배연구조직구성및생산자교육을하고있음. - 사업내용 단양마늘재배연구조직구성및지원 단양마늘신규혁신리더양성 혁신리더중심의마늘작목반육성 일반생산자에대한현장교육실시 3 친환경마늘재배기술보급 - 단양마늘의경쟁력을높이고생산농가의소득증대를위하여친환경마늘재배기술을보급하고있음. - 사업내용 : 스테비아및일라이트활용마늘재재기술보급 - 05년도실적 : 생분해성필름 629롤지원 - 06년도추진계획 : 친환경토양개량제및친환경자재지원
[ 별첨 2] 자체품질기준 1. 목적이기준은농산물품질관리법에따라지리적특산품으로등록된단양마늘의재배에서부터선별 저장 판매에이르기까지전과정에걸쳐회원및법인이준수해야할자체기준을마련하여단양마늘의명성 품질및기타특성을유지 발전시키는데그목적이있다. 2. 생산기준 2.1 마늘생산과정 종자준비 주아재배 씨마늘 파종 (10월중순 ~11월상순 ) 재배지관리 비닐덮기 (11 월중순 ~11 월하순 ) 관수 (4 월 ~5 월 ) 비배관리 ( 해빙기 ~4 월중순 ) 병충해방제 ( 연중 ) 예건 ( 수확후 7 일정도 ) 재선별 수확 (6월중순이후 ) 저장관리 선별 ( 예건후 ) 상품화 다듬기 저장 ( 선별후 ~ 출하종료시까지 포장 < 그림 6.1> 2.2 마늘재배 2.2.1 마늘재배및관리기준은다음과같고, 마늘생산전과정의제기준을준수하여야한다. 2.2.2 마늘재배지는물빠짐이좋고, 관리가용이한토지로선정하고, 적절
한시비등으로토양을재배에적합하도록유지한다. 2.2.3 마늘재배지조성가. 종구준비 (1) 단양군에서생산된단양재래종의종구, 또는이를이용한주아재배종구로서, 반드시건전 우량종구를사용한다. (2) 주아재배 1년차농가가생산한통마늘을최대한자율교환하여주아재배를점차확대한다. (3) 병해충의사전방제를위하여파종 1일전에농약관리법시행령제19조의규정에의한농약의안전사용기준을준수하여종구를망사자루에넣어벤레이트티 500배액 + 디메토유제 1000배액을혼합하여 1시간침지후그늘에말려파종하며소독할씨마늘이많을경우에는 2~3일전에미리소독하여건조하였다가파종한다. 나. 재배포장 (1) 재배포장은단양군내의표토가깊고배수가잘되며, 부식질이많은점토또는양토를선정한다. (2) 토양오염우려지역은토양환경보전법시행규칙제 1조 5항의농경지기준을적용한다. < 표 6.1> 토양오염우려기준 ( 단위 : mg/kg) 물 질 농경지기준 카드뮴 1.5 구리 50 비소 6 수은 4 납 100 6가크롬 4 아연 300 니켈 40 불소 400 유기인화합물 10 폴리클로리네이티드비페닐 - 시안 2 페놀 4 석유계총탄화수소 (TPH) 500 트리클로로에틸렌 (TCE) 8 태트라클로로에틸렌 (PCE) 4
(3) 파종 1~2주전에퇴비와석회를포장전면에골고루뿌린다음깊게갈아엎고, 파종 1~2일전에화학비료및토양살충제를골고루뿌리고골작업을한다. 다. 파종 (1) 파종시기 : 10월중순 ~11월상순에파종하며, 주아를심을경우 1 주일정도일찍파종한다. (2) 파종방법 : 점파방법으로인편의발근부는밑으로, 발아부는위로심으며심는깊이는마늘인편길이의 4~5cm가량복토하고가볍게흙을다져서모세관작용이잘되도록해준다. 2.2.4 재배지관리가. 관수 (1) 4~5월가물경우호스나이동식스프링클러를이용하여관수를해주며, 수질은 환경정책기본법 및 지하수법 의 농업용수수질기준 이상이어야한다. 나. 비닐덮기및제거 (1) 종구가안전하게월동하도록하기위하여 11월중순땅이얼기직전, 토양습도가알맞을때비닐을피복하여뿌리의활력을높이고동해를방지한다. (2) 익년 4월중순에비닐위에 1~2cm 두께로흙을덮어지온상승을억제하며비닐은수확전또는수확후에제거하여정해진장소에수거한다. 다. 싹유인 (1) 4월상순에싹이 10~15cm 정도자라면비닐구멍뚫기작업을하여싹을비닐밖으로유인한다. 라. 시비 (1) 농업기술센터 농협 마늘시험장등의지도를받아 표준시비량 에따라시비하며, 토양검정에의한시비처방서를기본으로시비한다.
< 표 6.2> 마늘표준시비량 ( 단위 :kg/10a) 비료종류총량밑거름 웃거름 1 회 2 회 3 회 퇴 비 3,000 3.000 - - - 석 회 100~150 100~150 - - - 요 소 54 20 17 17 - 용성인비 39 100 - - - 황산칼리 31 14 13 13 - 자료 / < 표 2.6> 참고 마. 병충해및생리장해방제 (1) 병충해및생리장해의발생을줄일수있는방법으로재배관리를철저히한다. (2) 농약관리시행령제 19조의규정에의한농약의안전사용기준 별첨 1 을준수하여적기에적정약제를살포한다. 3. 수확기준 3.1 수확 3.1.1 수확시기 : 잎이 3분의 2이상황변하였을때수확한다. 3.1.2 수확방법 : 날씨가좋은날을선택하여상처가나지않도록주의하여수확하며, 흙을털거나운반할때상처가나지않도록주의한다. 4. 저장기준 4.1 예건 4.1.1 예건방법 : 수확한마늘은농가별로 50~60개씩묶어통풍이잘되고햇빛이들지않는곳에 7일정도예건한다. 4.2 선별
4.2.1 예건된마늘은줄기를자른후병충해및상처를입은것을골라내고 품질기준상의크기기준별로선별한다. 4.3 저장 4.3.1 저장시설 : 통풍이잘되고햇빛이들지않는곳을선정한다. 4.3.2 저장방법 : 천정에서 30cm, 지상에서 50cm이상떨어지게하여서로닿지않게매달아저장한다. 5. 상품화기준 5.1 재선별저장중병충해를입은것, 부패 변질및상처가있는것, 싹이난것, 쪽이떨어진것, 통이터진것, 뿌리가난것등상품가치가떨어지는마늘을선별한다. 5.2 다듬기 뿌리는 1cm 이내로, 줄기는 2cm 이내로잘라내고흙이묻거나지저 분한겉껍질은깨끗하게다듬는다. 6. 품질기준 6.1 등급기준지리적특산품의등급은농산물표준규격상의마늘 규격번호 :3021 을토대로단양마늘의특성과품질유지를위한항목과등급구분기준을강화한 단양마늘지리적특산품등급규격 < 표6.3> 의 특 과 상 으로한다.
< 표 6.3> 단양마늘지리적특산품등급규격 가. 등급규격 항목 / 등급특상보통 낱개의고르기 크기구분표상크기가다른것이 10% 이하인것. 단, 크기구분표의해당크기에서 1 단계를초과할수없다. 크기구분표상크기가다른것이 20% 이하인것. 단, 크기구분표의해당크기에서 1 단계를초과할수없다. 특 상에미달하는것 크기 특대 이상인것 대 이상인것 - 모양 손질 품종고유의모양이뛰어나며, 각마늘쪽이충실하고고른것 뿌리는 1cm 이내로, 줄기는마늘통으로부터 2cm 이내로절단한것 품종고유의모양이갖추고, 각마늘쪽이충실하고고른것 뿌리는 1cm 이내로, 줄기는마늘통으로부터 2cm 이내로절단한것 특 상에미달하는것 뿌리는 1cm 이내로, 줄기는마늘통으로부터 2cm 이내로절단한것 쪽마늘없는것없는것 15% 이하인것 중결점구없는것없는것 5% 이하인것 경결점구없는것 1% 이하인것 20% 이하인것 마늘의겉껍질은하얀색바탕에자주색줄무늬가선명하고, 알의끝부분이주대에바짝붙어있어열구가없는것 < 색택견본 > 색택등 < 정의 > 1) 쪽마늘 : 포장단위별로전체마늘중마늘통의줄기로부터떨어져나온마늘쪽을말한다. 2) 중결점구 1 병충해구 : 병충해의증상이뚜렷하거나진행성인것 2 부패, 변질구 : 육질이부패또는변질된것 3 형상불량구 : 기형및벌마늘 ( 완전한줄기가 2 개이상발생한 2 차생성구 ), 싹이난것, 뿌리가난것 4 상해구 : 기계적손상이마늘쪽의육질에미친것 3) 경결점구 1 마늘쪽이마늘통의줄기로부터 1/4 이상떨어져나간것 2 외피에기계적손상을입은것 3 뿌리턱이빠진것 4 기타중결점구에속하지않는결점이있는것 나. 크기구분호칭 구분 1 구의지름 ( cm ) 특대대중소 5.0 이상 4.0 이상 5.0 미만 3.0 이상 4.0 미만 2.0 이상 3.0 미만
6.2 품종기준 단양마늘지리적특산품은단양군에서생산된단양재래종의종구또는 이의주아재배종구를이용하여생산된 한지형마늘 에한한다. 6.3 농약잔류허용기준 단양마늘의잔류농약기준은식약청고시에따른 < 별첨 2> 농약잔류허 용기준에따른다. 6.4 포장기준 6.4.1 유통과정에서마늘이손상되거나오염되지않도록포장시보호조치를강구해야하며, 포장재는골판지상자, 그물망등을사용한다. 6.4.2 포장단위는무게단위의경우 3kg, 5kg, 10kg, 15kg로하고개수단위포장의경우 50개, 100개로한다. 다만, 거래당사자또는시장유통여건에따라포장단위를조정할수있다. 6.4.3 포장규격은농산물표준규격상의농산물용포장치수에따른다. 6.5 표시기준 6.5.1 지리적특산품의표시가. 농산물품질관리법시행규칙제20조규정에의한 [ 별표4] 에서정한지리적특산품의표시및표시사항에대한표시기준을준수하여야한다. 지리적특산품 : 단양마늘 K P G I : D a n y a n g G a r l i c 국립농산물품질관리원지리적표시등록제 0 0 호생산자 : 영농조합법인단양마늘동호회주소 : 충북단양군어상천면대전리 659-1 ( 전화 043-423-4207) 이상품은농산물품질관리법에의하여지리적명칭을보호받는특산품입니다. < 그림 6.2> 단양마늘지리적특산품마크 ( 예시 )
나. 표시방법 (1) 지리적특산품으로등록된단양마늘을적극홍보하고, 일반마늘과의차별성을부각시키기위하여포장재전면또는측면등에소비자의눈에띄는좋은위치, 식별하기쉬운크기, 아름다운색상으로표시한다. (2) 크기 : 100개들이포장재를기준으로하되포장재의크기와종류에따라표지의크기를가감한다. (3) 위치 : 포장재전면에표시하되포장재구조상표시가어려울경우에는표시위치를변경할수있다. (4) 문자 : 도형의글자첫부분과마지막글자의끝부분이도형양쪽의수직선과일치하도록배열한다. (5) 색상 : 도형좌상단의문양은적색, 우하단의문양은청색으로하고글자는흑색으로한다. (6) 도안의크기 : 가로 8cm 세로 5cm 내외로한다. (7) 글자의크기 등록명칭 ( 한글, 영문 ) : 가로 2.0cm(57point) 세로 2.5cm(71point) 등록번호, 생산자, 주소 ( 전화 ) : 가로 1.0cm(28point) 세로 1.5cm (43point ) 기타문자 ( 이상품은농산물품질관리법에의하여지리적명칭을보호받는특산품입니다 ) 가로 0.8cm(23point) 세로 1.0cm(28point) 6.5.2 일괄표시가. 농산물품질관리법시행규칙제6조제2항에서정한기준에따른다. 나. 표시사항 : 다음사항을아래양식에따라포장의보기쉬운곳에일괄표시하여야한다. 1 품목명 2 원산지 3 품종 4 등급 5 수량 6 생산자 7 반품안내 8 전화번호 9 보관방법 다. 표시방법 : 일괄표시사항의기재는다음에정한방법에따라표시하
여야한다. (1) 품목명 : 마늘 (Garlic) 이라고표시 (2) 원산지 : 충북단양군 으로표시 (3) 품종 : 단양재래종 으로표시 (4) 등급 : 특품 또는 상품 으로표기 (5) 수량 : 20개, 50개, 100개 (6) 생산자 : 법인명또는생산자의실명기재 (7) 반품안내 : 내용물이표시내용과다른경우교환하여드립니다. 라고기재 (8) 전화번호 : 법인또는생산자의전화번호를기재 (9) 보관방법 : 구입즉시통풍이잘되고햇빛이들지않는곳에보관하십시오 라고기재 6.5.3 허위표시등의금지가. 농산물품질관리법에명시된 허위표시등의금지사항 과식품위생법, 정관등에제시된표시금지사항등의관련규정에따른다. 나. 예 (1) 최고, 가장좋은, 스페셜, 베스트 등의모호한표현으로소비자를현혹시키거나현혹시킬우려가있는표시 광고. (2) 상품에함유된성분과다른내용의표시 광고 (3) 질병의치료에효능이있다는내용또는의약품으로혼동할우려가있는내용의표시 광고등 7. 생산이력관리 7.1 생산이력관리 7.1.1 타지역에서생산된마늘이단양마늘지리적특산품에유입되지않고이에대한확인이가능하도록회원및법인은단계별로문서에기재및관리하여야한다. 7.1.2 회원지리적특산품의생산유통등을투명하고철저하게관리하기
위하여 단양마늘지리적특산품생산량기록대장 [ 별지서식제1호 ] 과 단양마늘지리적특산품판매량기록대장 [ 별지서식제 2호 ] 을작성비치하고관계자의요구가있을때에는열람하게하여야한다. 7.1.3 법인또는단체회원은생산자로부터지리적특산품을수매할경우 단양마늘지리적특산품수매량기록대장 [ 별지서식제3호 ] 을작성 비치하고, 지리적특산품을판매할경우에는 단양마늘지리적특산품판매대장 [ 별지서식제4호 ] 을매일판매마감후작성하고관계자의요구가있을때에는열람하게하여야한다. 관계자의요구가있을때에는열람하게하여야한다. 7.1.4 지리적특산품은판매전에반드시품질조사원의확인을거쳐야한다. 7.2 지리적특산품구분관리기준 7.2.1 지리적특산품은단양마늘지리적표시자체품질기준에부합하는마늘만을판매하여야하며, 다른지방에서생산된마늘을단양마늘로판매해서는아니된다. 7.2.2 지리적특산품은다른제품들과섞이지않게별도로구분하여저장 보관한다. 7.3 지리적표시특산품포장재제작 7.3.1 단양마늘지리적표시특산품포장재는회원의생산계획을감안하여법인이일괄제작공급 관리한다. 7.3.2 개별적인지리적표시특산품포장재를사용하고자하는회원은당해포장재의디자인, 표시사항등의적정성에대해법인의허가를얻어별도로제작하여사용할수있다. 다만, 제작수량및사용량 재고량등에관하여관리하고법인에보고하여야한다. 7.4 지리적특산품포장재관리및이력관리기준 7.4.1 법인은단양마늘지리적표시특산품포장재는이력관리에필요한 사항을단체회원또는읍 면별번호 생산연도 작목반명또는공
동출하최소단위단체명을기재할수있도록포장재에인쇄 관리하여야한다. 7.4.2 법인의단체회원은법인으로부터부여받은고유번호와관할지역내작목반또는공동출하최소단위단체별로관리한다. 7.4.3 법인의개인회원은법인으로부터부여받은읍 면별고유번호와마을별고유번호에따라관리하고포장재에회원의실명을기재하여야한다. (001)-(07)-( ) (001) : 단체회원또는읍 면의고유번호 (3개단체회원, 8개읍 면 ) (07) : 생산연도 ( ) : 작목반명또는공동출하최소단위단체명 개인회원인경우마을고유번호외실명기재 8. 자체품질기준의개정및보완 8.1 지리적표시제도나해당행정기관의정책, 기준등이변경될때에는이 의내용에따라본품질기준을개정 보완하여야한다. 8.2 본자체품질기준의개정 보완은지리적표시등록심의회의의결을거쳐 야한다.
[ 붙임 1] 농약안전사용기준 농약안전사용기준개정시신규기준을적용한다. 적용병해충 녹병 잎마름병 잎마름병 잎마름병 사용약제 메트코나졸액상수화제 메트코나졸액상수화제 디치돈수화제 아족시스트로빈액상수화제 잎마름병이미녹타딘트리스알베실레이트수화제 잎마름병이미녹타딘트리스알베실레이트액상수화제 잎마름병 코퍼설페이트베이직수화제 사용적기 물 10a 20l당 (300평) 사용약량당사용량 발병초 10 일간격 6.7 ml - 발병초 10 일간격 10 ml - 발병초부터 (4, 5 월경 ) 10 일간격 40g - 발병초 10 일간격 8 ml - 발병초부터 7 일간격 20g - 발병초 10 일간격 20 ml - 잎마름병쿠퍼수화제발병초부터 10 일간격 40g 잎마름병 타로닐수화제 안전사용기준 시기 수확 21 일전까지사용 수확 21 일전까지사용 수확 14 일전까지사용 수확 14 일전까지사용 수확 14 일전까지사용 수확 7 일전까지사용 횟수 4 회이내 4 회이내 4 회이내 3 회이내 3 회이내 3 회이내 발생초 7 일간격 40g - - - 약액충분히 - - 발병직전또는발병초기부터 10일간격 33g - 수확 7일전까지사용 잎마름병타로만수화제발병초기부터 10 일간격 20g - 잎마름병 펜헥사미드 터부코나졸액상수화제 발병초 10 일간격 13.3 ml - 잎마름병프로피수화제 5 월초부터 10 일간격 50g - 잎마름병 후루디옥소닐액상수화제 발병초 7 일간격 10 ml - 잎마름병후루실라졸수화제발병초 10 일간격 20g - 잎마름병 흑색썩음균핵병 흑색썩음균핵병 흑색썩음균핵병 흑색썩음균핵병 흑색썩음균핵병 후루디옥소닐액상수화제 후루디옥소닐액상수화제 발병초 7 일간격 10 ml - 종구파종전 1 회, 토양관주 (1l/ m2 ) 6.6 ml - 수확 7 일전까지사용 수확 10 일전까지사용 수확 14 일전까지사용 수확 7 일전까지사용 수확 21 일전까지사용 수확 7 일전까지사용 수확 7 일전까지사용 6 회이내 5 회이내 3 회이내 3 회이내 3 회이내 2 회이내 3 회이내 3 회이내 다조메입제파종 4 주전 - 30 kg - - 메탐소디움액제 이미녹타딘트리아세테이트 디페노코나졸미탁제 종구파종 4 주전토양관주처리 - 40l ( 원액 ) 종구파종전분무처리 20 ml - 이소란입제파종전토양혼화처리 6 kg - - - 파종전까지사용 파종전까지사용
흑색썩음균핵병터부코나졸수화제종구파종후 ( 복토전 ) 분무처리 흑색썩음균핵병 흑색썩음균핵병 흑색썩음균핵병 흑색썩음균핵병 흑색썩음균핵병 흑색썩음균핵병 고자리파리 터부코나졸유제종구파종후분무처리 40 ml - 펜시쿠론 터부코나졸액상수화제 종구파종후 ( 복토전 ) 분무처리 프루토닐유제종구파종전분무처리 20 ml - 40g - 파종전까지 파종직후까지사용 - - - - 파종전까지사용 플루퀸코나졸수화제종구파종전 1 회분의처리 2g/ kg - 파종전 헥사코나졸수화제파종직전 1 회 10g - 정식전 후루디옥소닐액상수화제 다수진입제 종구파종전 1 회, 토양관주 (1l/ m2 ) 해빙후 3 월하순부터 5 월상순까지토양전면처리 고자리파리카두사포스입제 (6%) 피복물제거후토양전면처리 고자리파리카두사포스입제 (3%) 피복물제거후토양혼화처리 고자리파리 고자리파리 고자리파리 카두사포스 카보설판입제 카보입제 카보설판입제 (3%) 피복물제거후토양전면처리 월동후피복물제거와동시 발생초기, 피복물제거후전면처리 6.6 ml - - 6 kg - 3 kg - 6 kg - 6 kg - 5 kg - 6 kg 수확 7 일전까지사용 수확 30 일전까지사용 정식전까지사용 정식전까지사용 정식전까지사용 수확 30 일전까지사용 수확 60 일전까지사용 고자리파리크로르피리포스입제파종전까지사용 - 4 kg수확 45 일전까지사용 고자리파리 고자리파리 고자리파리 고자리파리 고자리파리 타보입제피복물제거후전면처리 - 테부피림포스 싸이플루스린입제 파라치온입제 6 kg ( 전면 ) 파종전토양처리 - 2 kg 월동피복물제거후부터 5 월하순 폭심분제파종또는이식하기전 - - 5 kg 구덩이 (3 kg ) 골 (3~4 kg ) 전면 (5~6 kg ) 푸라치오카브유제발생초기 20 ml관주처리 (2l/ m2 ) 고자리파리카두사포스입제 (6%) 피복물제거후토양전면처리 고자리파리카두사포스입제 (3%) 피복물제거후토양혼화처리 - 3 kg - 6 kg 수확 45 일전까지사용 파종전까지사용 수확 30 일전까지사용 파종전까지사용 수확 14 일전까지사용 정식전까지사용 정식전까지사용 줄기구근선충카두사포스입제 (3%) 파종전토양혼화처리 - 6kg정식전까지사용 줄기구근선충포스치아제이트입제파종전토양혼화처리 - 4 kg수확 90 일전까지사용 3 회이내 2 회이내 3 회이내 2 회이내 3 회이내
줄기구근선충카두사포스입제 (3%) 파종전토양혼화처리 - 6kg정식전까지사용 구근선충에토프입제파종전 - 혹응애인화늄정제수확직후 - 뿌리응애 디메토유제 월동포장제거후 ( 토양관주 ) 전면 (12 kg ) 3g (1 m3당 ) 20 ml 1,000l 뿌리응애포레이트입제월동피복물제거후 - 8 kg 뿌리응애피라크로포스수화제정식전종구침지처리 20g 약액이충분히묻도록 30 분이상담금 파종전까지사용 훈증기간 (4~7 일 ) 수확 30 일전까지사용 수확 90 일전까지사용 정식전종구처리 - 2 회이내
[ 붙임 2] 농약잔류허용기준 (2005. 6. 1 개정판 ) 농약잔류허용기준개정시신규기준을적용한다. 농약명 잔류기준 농약명 잔류기준 아세페이트 2.0 포스치아제이트 0.1 알드린및디엘드린 0.01 글루포시네이트 0.2 아진포스-메틸 0.3 글리포세이트 0.2 아족시스트로빈 0.1 할록시포프 0.05 벤타존 0.2 이프로디온 0.1 비에치씨 0.2 이사조포스 0.01 카두사포스 0.05 리누론 1.0 캡탄 5.0 말라치온 2.0 카벤다짐 1.0 말레익하이드라자이드 50.0 카보후란 0.5 메탐-소디움 0.05 카보설판 0.1 메타벤즈티아주론 0.1 치노메치오네이트 0.5 메틸브로마이드 30.0 클로르프로팜 0.1 메토라클로르 1.0 클로르피리포스 0.5 메트리부진 0.5 싸이플루피린 2.0 마이클로부타닐 1.0 싸이할로쓰린 0.5 옥사디아존 0.1 싸이퍼메쓰린 5.0 옥사밀 1.0 디디티 0.2 옥시풀루오르펜 0.05 델타메쓰린 0.1 파라치온 0.3 다이아지논 0.1 파라티온-메틸 1.0 디크로프루아니드 15.0 펜디메타린 0.2 디크로보스 0.3 퍼메쓰린 3.0 디코폴 1.0 폭심 0.1 디메토에이트 1.0 피리미카브 2.0 엔도설판 1.0 피리미포스-에틸 0.1 엔드린 0.01 프로메트린 0.5 에탈풀루라린 0.05 프로파퀴자포프 0.05
에치오펜카브 5.0 피라크로포스 0.05 에토프로포스 0.02 피레쓰린 1.0 에트림포스 0.2 퀴자로포프-에틸 0.05 페나미포스 0.2 세톡시딤 10.0 펜부타틴옥사이드 2.0 터부코나졸 0.1 펜발러레이트 0.5 티오벤카브 0.2 풀루아지호프-부틸 0.5 트라로메스린 0.5 푸르시트리네이트 0.5 트리클로폰 0.5 푸르발리네이트 0.1 트리프루미졸 1.0 폴펫 2.0 트리폴루라린 0.05 클로로타로닐 0.3 푸라치오카브 0.1 크레소딤 0.2 이민옥타딘 0.5 다조멭 0.1 이소프로치오란 0.2 디치아논 0.1 메트코나졸 0.1 페녹사프로프-에칠 0.5 포레이트 0.1 후루디옥소닐 0.05 프로피네브 0.3 플루퀸코나졸 0.2 프로피소클로르 0.1 푸루실라졸 0.1 테부피림포스 0.01
[ 별지제 1 호서식 ] 단양마늘지리적특산품생산량기록대장 ( 단위 : kg, ha) 회원성명 : 소속 : 포장소재지 : 전화 : 재배면적 : 생산계획량 : 특 ( ) 상 ( ) 보통 ( ) 계 ( ) 생산연월일 생산량특상보통합계 확인 ( 조사원 ) 비고 계
[ 별지제 2 호서식 ] 단양마늘지리적특산품판매량기록대장 ( 개인회원 ) ( 단위 : kg, ha) 회원성명 : 소속 : 포장소재지 : 전화 : 재배면적 : 생산계획량 : 특 ( ) 상 ( ) 보통 ( ) 계 ( ) 판매연월일판매량판매처재고량 확인 ( 조사원 ) 비고 계
[ 별지제 3 호서식 ] 단양마늘지리적특산품수매량기록대장 ( 단위 : kg ) 수매 연월일 생산자 특 ( 특산품 ) 수매량상보통 ( 특산품 ) 합계 확인 ( 조사원 ) 계
[ 별지제 4 호서식 ] 단양마늘지리적특산품판매대장 ( 법인및단체회원 ) 판매연월일판매처판매량재고량 ( 단위 : kg, ha) 확인비고 ( 조사원 ) 계