Ⅰ 개요 중국의커피전문점시장은원래스타벅스, UBC Coffee 등미국 유 럽계, 대만계가주도했으나, 최근만커피, 카페베네를필두로한한국 계가한류의인기를등에업고빠르게늘고있음 0 현재까지중국에서제일많은점포를개설한커피전문점은 1990 년 대초반에진출한대만계인 UBC Coffe

Size: px

Start display at page:

Download "Ⅰ 개요 중국의커피전문점시장은원래스타벅스, UBC Coffee 등미국 유 럽계, 대만계가주도했으나, 최근만커피, 카페베네를필두로한한국 계가한류의인기를등에업고빠르게늘고있음 0 현재까지중국에서제일많은점포를개설한커피전문점은 1990 년 대초반에진출한대만계인 UBC Coffe"

민지 사
5 years ago
Views:

1 한국커피전문점의중국진출동향과복합무역 ( 상품 + 서비스 ) 의가능성 < 목 차 > I. 개요 II. 중국의커피시장동향 Ⅲ. 한국커피전문점대중국진출전략 Ⅳ. 결론및시사점 < 첨부 > 중국의주요커피사이트및전시회 한국무역협회 북경지부

2 Ⅰ 개요 중국의커피전문점시장은원래스타벅스, UBC Coffee 등미국 유 럽계, 대만계가주도했으나, 최근만커피, 카페베네를필두로한한국 계가한류의인기를등에업고빠르게늘고있음 0 현재까지중국에서제일많은점포를개설한커피전문점은 1990 년 대초반에진출한대만계인 UBC Coffee 로총 1,300 개에달함 0 한국전문점들은 3 단계 (2012 년이후 ) 인 2012 년부터급속이늘어카 페베네가 457 개 (9 월현재오픈준비중인것포함 ) 에달하고, 다른 업체들도약진하고있음 < 단계별외국커피전문점의중국진출동향 > 단계 ( 중국진출시점 ) 1 단계 (1990 년대후반 ) 업체명 점포수 ( 개 ) 국적 ( 지역 ) UBC Coffee( 上岛咖啡 ) 1,300 대만 스타벅스 ( 星巴克 ) 1,164 미국 마나베 ( 真锅咖啡 ) 221 일본 코스타커피 ( 咖世家 ) 324 영국 2 단계 ( 년 ) 퍼시픽커피 ( 太平洋咖啡 ) 209 홍콩 Kafelaku Coffee( 猫屎咖啡 ) 95 중국 3 단계 (2012 년이후 ) 카페베네 ( 咖啡陪你 ) 457 주커피 ( 动物园咖啡 ) 만커피 ( 漫咖啡 ) 할리스커피 ( 豪丽斯咖啡 ) The Cafe Kacao( 咖咖奥 ) 망고식스 (Mangosix) 투썸플레이스 (TWOSOME + ) 업체당약 개 한국 주 ) 점포수는조사시점과기준에따라달리질수있음 * 출처 : RET, 일부는커피전문점공식사이트와전화조사를통해작성 (2014 년 9 월 ) - 2 -

3 Ⅱ 중국의커피시장동향 1. 중국내시장규모 중국의커피시장은현재성장단계에진입한데이어지속적인성장 세가예상되고있음 0 글로벌리서치기관인유로모니터 (Euromonitor) 에따르면, 2012 년 현재중국의커피시장규모는 700 억위안으로, 성숙단계에진입하 면 2~3 조위안규모까지가능하다고평가 0 중국의커피소비량은매년 10~15% 의증가율을보이고있으며 ( 세계시장의연평균증가율은 2%), 커피전문점숫자도지난 5년간 2배증가했음. 한국, 일본등국가의 1인당연평균커피소비량 300잔에비해, 중국은아직 5잔에불과한수준 < 중국상무부산하 국제상보 ( 國際商報 ) 보도 > 중국내커피의생산규모도큰폭의증가세를보이고있음 0 중국커피생산량의 99%( 세계생산량의 1%) 를차지하는윈난성 ( 云南省 ) 성의커피협회에따르면, 2013년윈난성커피생산량은 8만톤으로, 2008년의 3만톤대비 2.7배증가했으며, 재배면적도 2008년의 30만무 ( 亩, 666.7m2 ) 에서 2013년의 140만무로 4.7배증가 2. 전체수입동향 중국의커피수입은지난해일시적으로감소했으나, 금년상반기부 터다시급증하는추세 0 중국이세계로부터수입한커피총액은 2013 년에 1.4 억달러, 2014 년상반기에 8,329 만달러에각각달했음. 작년에는수입액이 16.4% 감소했으나, 금년상반기에다시 31.5% 증가 - 3 -

4 0 볶지아니하고카페인을제거하지않은커피가수입을주도하고있음 - 전체커피수입액중볶지않으면서카페인을제거하지않은커피의 비중이 2013 년에 69.3%, 2014 년상반기에 71.0% 에달했음 커피종류별 볶지아니하고카페인을제거하지아니한것 (HS 코드 : ) 볶지아니하고카페인을제거한것 (HS 코드 : ) 볶은것으로카페인을제거하지아니한것 (HS 코드 : ) 볶은것으로카페인을제거한것 (HS 코드 : ) 기타커피의각과피 (HS 코드 : ) 기타커피를함유한커피대용물 (HS 코드 : ) < 중국의세계시장커피수입현황 > ( 단위 : 천달러, 전년동기대비증가율 (%)) 2011 년 2012 년 2013 년 2014 년 ( 상반기 ) 금액증가율금액증가율금액증가율금액증가율 98, , , , , , , , , , , , 합계 129, , , , * 출처 : 한국무역협회 / 중국무역통계 3. 한국으로부터의수입동향 1) 커피수입동향 최근중국이한국으로부터수입하는커피규모는큰폭의증가세를 시현 0 중국이한국으로부터수입한커피는지난해 1 천만달러에육박했으 며, 올해상반기에도 80% 나증가하여 2 배가까이증가하는상황 - 4 -

5 커피종류별 커피관련제품 (HS 코드 : ) < 중국의對한국커피수입현황 > ( 단위 : 천달러, 전년동기대비증가율 (%)) 2011년 2012년 2013년 2014년 ( 상반기 ) 금액 증가율 금액 증가율 금액 증가율 금액 증가율 2, , , , 볶은것으로카페인을제거하지아니한것 (HS 코드 : ) 볶은것으로카페인을제거한것 (HS 코드 : ) 합계 2, , , , * 출처 : 한국무역협회 / 중국무역통계 2) 커피크림수입동향 최근우리나라의대중국커피크리머수출은급속히증가 0 커피크리머의대중국수출액은 2013 년부터회복세를보여 44.8% 증가했으며, 금년상반기에는 52.1% 로높은증가세를이어감 제품명 < 한국의對중국커피크리머수출현황 > ( 단위 : 천달러, 전년동기대비증가율 (%)) 2011년 2012년 2013년 2014년 ( 상반기 ) 금액증가율금액증가율금액증가율금액증가율 커피크리머 (HS 코드 : ) 1, , , , * 출처 : 한국무역협회 / 한국무역통계 - 5 -

6 Ⅲ 한국커피전문점의대중국진출전략 1. 서비스차별화 : 여가활용과메뉴다양화 한국커피전문점은친구, 혹은가족끼리모임을가지기에적합한 편안한분위기를조성 0 스타벅스의경우비즈니스에적합한분위기조성에초점을맞추었으며, UBC Coffee 등대만계커피전문점은카페내에서바둑을둘수있도록하는등전통중국식분위기조성에초점을두었음. 반면한국커피전문점은독특하고화려한실내장식과디자인으로안락하고쾌적한분위기를연출 사례 1 카페베네의인테리어컨셉 : 유럽풍카페의여유로움 1 조화 (Harmony) - 내구성, 기능성, 세련미가조화를이루는인테리어 - 색감과재질만을표출하는단순마감재가아닌재료본연의질감을살린고풍스러운재료를사용, 고객의편리성을고려한기능적인디자인 - 다양한소재를활용, 유럽풍빈티지스타일의편안하게쉬어갈수있는공간을창조 2 환경 (Environment) - 넉넉한공간배치를통해고객에게안락함과쾌적한환경을제공 - 무선인터넷환경을구축하고북카페를설치하여누구나편안하게시간을보낼수있도록함 3 원칙 (Principle) - 눈에보이지않는작은부분까지철저히시공하는안심설계및시공규정에따라안전하고쾌적한환경제공 출처 : 카페베네공식사이트 ( 한국커피전문점은다양한음료메뉴를내놓음으로써기존의커피전 문점들과차별화를도모 0 미국과유럽계커피전문점은매장당평균약 41 종의메뉴를제공하 는것에비해한국계커피전문점은평균 76 종의메뉴를제공하여 거의 2 배정도많음 - 6 -

7 - 한국전문점은카페에서일반적으로제공되는커피, 차, 케이크, 샌드위치외아이스크림, 와플등도제공할뿐아니라동일제품 에서도고객의기호에따른다양한맛선택이가능하도록했음 사례 망고식스는 100% 프리미엄망고주스라고하는망고주스외에망고 & 타피오카, 망고 & 코코넛, 망고 & 젤리, 망고 & 후르츠 ( 키위, 딸기, 바나나등여러종류선택가능 ) 등다양한메뉴를제공하며, 커피도바닐라시리즈, 헤이즐넛시리즈, 카라멜시리즈등고객이입맛에맞게다양한선택이가능하도록했음 사례 2 망고식스컨셉 망고주스를기본으로다양한메뉴와즐거움이있는프리미엄디저트카페 1 Slim healthy - 인공적인요소를배제한천연망고만을사용하여건강하고아름다운생활을추구 2 Social community - 따뜻한휴머니티가있는교류를통해만남이즐거운커뮤니티공간제안 3 Style interior disian - 모던하고내추럴한인테리어로세련미를추구 4 Sensual concept - 세련되고편안한느낌의공간 5 Sweet menu - 망고주스, 요거트아이스크림, 망고케익, 코코넛주스등색다른달콤한메뉴 6 Sexy brand identity - 건강과세련됨, 그안에넘쳐흐르는열정 출처 : 망고주스공식사이트 ( 0 한국커피전문점은전체메뉴중거의절반을음료로구성했으며, 미국 유럽계는커피종류가차지하는비중이다른국가의커피전 문점의음료비중에비해 11 27%p 정도높았음

8 < 미국 유럽계메뉴구성 > < 한국계메뉴구성 > 자료 : RT 등의자료를재구성 2. 탄력적인운영방식 미국 유럽계는막강한자금력을기초로직영점을이용한빠른확장방식을선택, 대만계는각지역별에이전트를이용해가맹점을확장하는전략을선택. 한국커피전문점은두가지방식은물론공동경영방식을조합한탄력적인전략을선택하여지배구조의다양화를도모 0 스타벅스와코스타커피의경우 100% 직영점방식을선택했으며, 대만계인 UBC Coffee 는가맹점비율이 89% 에달했음 0 한국커피전문점은복합경영 ( 직영 + 가맹점 + 공동경영 ) 을통해탄력적 으로대응하여단기간에시장점유율을확대 참고 한국커피전문점개설비용 0 A커피전문점의경우 240m2면적의점포기준으로가맹비용이 270 만위안정도로수년전맥도날드가맹비와비슷하고, 기타커피전문점은 20만위안에서수백만위안까지다양. 80~150m2면적기준개점비용으로 50만위안정도필요한것으로추산됨자료 : 北京晚报 (2014년 8월 13일 ) - 8 -

9 3. 입지전략다양화 한국커피전문점은중국의 1 선도시에선비도심을주로선택 0 1 선도시 ( 북경, 상해등최고도시 ) 에서주로도심에떨어진지역에 많이진출 ( 전체점포의 69% 가비도심지역에설립 ) - 한국커피전문점의중국진출시기가상대적으로늦은관계로, 도 심지역의양호한입지들이이미타업체들에의해선점된상태 0 비도심지역에진출함으로써초기진출비용을절감 - 실제한국커피전문점의월별점포임대비는 9 만위안수준으로, 대만계에비해 10% 정도저렴했으며, 미국 유럽계에비해서는 25% 가저렴한것으로나타났음 2 선이하 ( 대도시제외 ) 도시에서는정반대의전략을취해주로도심 지역으로진출 ( 전체점포의 87% 가도심지역 ) 0 2,3 선도시소비수준의향상과방대한시장잠재력을누리기위해 한국커피전문점은주로도심지역에진출 4. 기타 한국드라마에대한중국에서의인기를감안, 드라마에간접광고를 넣는방식으로홍보를강화 0 한국드라마에서보여준로맨틱한한국카페의분위기를중국시장에 서고객들에게그대로보여줌으로써많은한국드라마팬들로부터 인기를얻고있음 - 9 -

10 - 간접광고의대표적인사례로는할리스커피의 너의목소리가들 려 (2013 년 ), 망고식스의 상속자들 (2013 년 ) 등 한국커피전문점은동질화된이미지확보를위해입지선정, 인테 리어, 원료구매, 제품제작, 종업원교육등전반과정을본사에서 엄격히관리및통제 0 본사의엄격한지침에따라가맹점들도비교적양호한품질및서비스수준을유지할수있었으며, 점포설립과정에본사가깊이개입함으로써설립기간을효율적으로단축시켜단기간에빠른확장이가능하도록했음 < 표 > 한국커피전문점의장점 구분 디자인및장식 장점설명 여유로움을느낄수있는편안하고쾌적한분위기로차별화 메뉴구성다양한음료를중심으로매장당평균 76 종제공 ( 미국및유럽계의 2 배 ) 경영방식입지선택홍보전략직원서비스 직영체제, 가맹점, 가맹점주와공동출자한공동경영등을통해신속하게확장 1선도시비도심과 2선도시중심에진출하여임대비절감한류를활용하기위해드라마에간접광고, 매장과광고에한류스타활용등본사에서엄격하게통제 관리하여제품과서비스의통일성제고 Ⅳ 결론및시사점 중국커피시장의급성장과잠재력에힘입어중국에진출한외국계 커피전문점들은공격적인확장전략을실행에옮기고있음 0 카페베네는올해말까지 800 개지점개설을목표로하는등대형프 랜차이즈형들의공격적인확대전략이가속화되고있어중국내한국 계전문점은연말에는 1 천개를돌파할전망

11 중국커피시장의큰잠재력으로커피관련기업들이중국시장에큰 관심을갖도록유인 년 8 월에베이징에서개최된 제 2 회카페쇼차이나 에는한 국, 중국, 미국, 인도등 15 개국가의 120 개기업이참가하였으며 ( 한 국기업 26 개사참가 ), 규모가제 1 회에비해대폭확대 - 카페쇼차이나부스 / 기업수추이 : 160 개 /80 개 (1 회 ) 300 개 /120 개 ( 제 2 회 ) 한국커피전문점의중국시장에서의선전은우리나라의대중국무역 을단순한상품위주에서한류문화를기반으로한서비스와결합한 복합무역으로변화시킬수가능성을제공 0 커피전문점의경우, 단순커피수출외에도브랜드로열티, 매장인 테리어, 현지직원교육, 매장운영소프트웨어등다양한분야에서 동시에이익을창출하는복합무역의모델이되고있음 - 전문점들은커피로스팅기술이뛰어난한국에서가공한커피, 음 료시럽, 커피크리머등원부자재, 일부기기도도입하고있음 - 브랜드로열티, 매장운용 S/W 제공, 인테리어자문, 직원교육등의 비용으로 만위안까지가맹비를받는것으로알려짐 향후한국커피전문점의지속적인성장을위해철저한시장및제 품관리와함께수익성을제고하는전략이긴요 0 단순히한류의존형마케팅에서서비스차별화를통한한국적커피 전문점이미지를공고히는하는밀착마케팅을전개

12 첨부 1 중국의주요커피사이트 NO. 사이트명 홈페이지 1 咖啡沙龙 2 国际咖啡商务网 3 中国咖啡网 4 中国咖啡网 5 咖啡导航网 6 中国咖啡供应商网 7 进口食品网 8 食品商务网 * 출처 : 인터넷자체조사 (2014년 5월 15일검색 ) 첨부 2 주요커피전시회 전시회명 북경국제커피박람회 ( 北京国际咖啡博览会 ) 전시일자 지역 북경 장소 国贸国际会展中心 A 厅 품목 원두커피, 커피기계, 커피北京咖啡行业协会주관기술, 차등中国国际贸易中心股份有限公司 전화 팩스 이메일 ccab@ccab.org.cn 홈페이지 wuxue@cwtc.com /coffee/index.asp 전시회명 중국국제커피전 ( 中国国际咖啡展 )( 서울카페쇼의자매전시회 ) 전시일자 지역 북경 장소 中国国际展览中心 ( 三元桥 ) 품목 커피및커피기계, 차및中展集团北京华港展览有限公司주관차기계, 음료, 식품등엑스포럼 ( 한국 ) 전화 팩스 /6679( 한국 ) ( 한국 ) 이메일 xinxin@ciec.com.cn cafeshowchina@cafeshow.c om 홈페이지

13 전시회명 상해커피산업박람회 ( 上海咖啡产业博览会 ) 전시일자 지역 상해 장소 上海国际展览中心 품목 커피, 커피기계, 커피기술, 上海市商业联合会주관카페체인점관련제품등上海东贸展览服务有限公司 전화 / 팩스 이메일 dongmaosh@163.com 홈페이지 전시회명 상해국제커피산업박람회 ( 上海国际咖啡产业博览会 ) 전시일자 지역 상해 장소 世博展览馆 품목 커피, 커피기계, 카페체인점관련제품등 주관 농업부중국농업국제합작촉진회 전화 팩스 이메일 lz@jgexpo.net 홈페이지

<4D6963726F736F667420506F776572506F696E74202D205BC3A2BEF7BCBCB9CCB3AA2DC0DAB7E15DB8F0B8A3B8E935C3B5B8B8BFF8BCD5C7D8BAB8B4C220C4BFC7C7C0FCB9AEC1A1C3A2BEF7B3EBC7CFBFEC5F3132303230382E707074205BC8A3C8AF20B8F0B5E55D>

<4D6963726F736F667420506F776572506F696E74202D205BC3A2BEF7BCBCB9CCB3AA2DC0DAB7E15DB8F0B8A3B8E935C3B5B8B8BFF8BCD5C7D8BAB8B4C220C4BFC7C7C0FCB9AEC1A1C3A2BEF7B3EBC7CFBFEC5F3132303230382E707074205BC8A3C8AF20B8F0B5E55D> V-8.1 행복한 2 nd life의 시작 Coffeebe 소자본 커피전문점 성공창업 공개세미나 -모르면 5천만원 손해 보는 커피전문점 창업노하우- 우 리 비 주 식 회 사 This document is copyrighted by and may not be reproduce without permission 1 CONTENTS 1 2 우리비 회사개요 원두커피