茶 わん 蒸 し Chawanmushi (savory egg custard) 茶 碗 蒸 茶 碗 蒸 자완무시 (닭고기, 표 고버섯, 어묵 등을 넣은 계란 찜) アサリの 酒 蒸 し Sake-Steamed Clams 清 酒 蒸 海 瓜 子 清 酒 蒸 海 瓜 子 아사리노 사카무시

Transcription

1 食 べ 物 Food 餐 點 餐 点 푸드 Japanese Cuisine/ Japanese 和 食 日 本 的 家 庭 料 理 일본 요리 일본 가정 和 食 日 本 の 家 庭 和 食 日 本 的 家 庭 料 理 等 Comfort Food 等 요리등 つきだし Snacks 開 胃 小 菜 前 菜 곁들이찬 お 通 し Hors d'oeuvres 押 桌 小 菜 餐 前 小 菜 오토시 (술이나 식사전 에 나오는 소량의 안주) 前 菜 Appetizers 前 菜 凉 菜 전채 枝 豆 Edamame Beans 毛 豆 毛 豆 풋콩 冷 や 奴 Cold Tofu 冷 豆 腐 凉 拌 豆 腐 히야얏코 (고명과 소스 를 얹은 연두부) 焼 き 物 Grilled Food 燒 烤 類 烧 烤 类 구이 かば 焼 き Kabayaki (Charbroiled fish, often eel. Fish is flavored with soy sauce, sugar, and sweet rice wine.) 蒲 燒 : 把 當 中 切 開 的 魚 ( 特 别 是 鰻 魚 ) 蘸 上 由 醬 油 糖 和 甜 料 酒 製 成 的 醬 料, 放 在 炭 火 上 烤 熟 蒲 焼 : 把 当 中 切 开 的 鱼 ( 特 别 是 鳗 鱼 ) 蘸 上 由 酱 油 糖 和 甜 料 酒 制 成 的 酱 料, 放 在 炭 火 上 烤 熟 카바야키 (생선, 특히 장어 몸을 갈라서 간장 이나 설탕, 미림으로 만 든 양념장에 담가서 숯 불로 구운 것) イカ 焼 き Grilled Squid 烤 魷 魚 烤 鱿 鱼 이카야키 (오징어구이) サンマの 塩 焼 き Salt-Grilled Pacific Saury 烤 秋 刀 魚 加 盐 烤 秋 刀 鱼 삼마노 시오야키 (꽁치 구이) 焼 き 魚 Grilled Fish 烤 魚 烤 鱼 생선구이 揚 げ 物 Deep-Fried Food 炸 食 油 炸 食 品 类 튀김 天 ぷら Tempura 天 婦 羅 天 妇 罗 덴뿌라 (튀김) かき 揚 げ 야채나 새우 등을 반죽 Kakiage (Mixed vegetables and 炸 雜 錦 : 油 炸 蔬 菜 丁 和 炸 什 锦 : 油 炸 蔬 菜 丁 和 에 섞어서 튀긴 것. 야 shrimp fritters) 小 蝦 小 虾 채튀김 トンカツ 串 揚 げ Pork Cutlet, Fried Skewers 炸 豬 排 和 雜 錦 肉 串 炸 猪 排 串 扬 炸 돈까스, 꼬치튀김 串 カツ Pork Cutlet Skewers 炸 肉 串 炸 猪 排 串 꼬치까스 ワカサギのフライ Fried Smelt 炸 公 魚 炸 公 鱼 와카사기노 프라이 (빙 어 튀김) カレイの 唐 揚 げ Fried Flounder 乾 炸 鰈 魚 干 炸 鲽 鱼 카레이노 가라아게 (넙 치 튀김) 鶏 の 唐 揚 げ Fried Chicken 乾 炸 雞 塊 干 炸 鸡 块 도리노 가라아게 (닭 튀 김) 煮 物 Stewed Food 燴 煮 類 烩 煮 类 조림 おでん Oden 關 東 煮 关 东 煮 어묵 こんにゃく Konnyaku Yam Cake 蒟 蒻 魔 芋 곤약 치쿠와 (으깬 생선살을 ちくわ Chikuwa (Tubular fish paste cake) 竹 輪 魚 卷 圆 筒 鱼 糕 대나무 꼬치에 발라 굽 거나 찐 생선묵) はんぺん Hanpen (Soft, white steamed fish cake made of fish paste and yam) 魚 肉 山 芋 餅 鱼 肉 山 芋 饼 한펜 (생선살 다진 것과 마쌀가루 등을 반죽하여 동글납작하게 찐 것) つみれ Fish Balls 魚 丸 鱼 丸 츠미레 (생선을 다져 밀 가루에 개어서 동그랗게 뭉쳐 익힌 것) がんもどき Ganmodoki (Fried tofu fritter made with vegetables and hijiki seaweed) 飛 龍 頭 豆 腐 : 加 上 蔬 菜 和 鹿 尾 菜 的 炸 豆 腐 油 炸 菜 豆 腐 : 油 炸 加 上 蔬 菜 末 和 鹿 尾 菜 的 豆 腐 간모도키 (으깬 두부에 잘게 썬 야채나 다시마 등을 넣고 튀긴 것) あら 煮 サバのみそ 煮 さつま 揚 げ Satsuma-age (Fried fish paste cake) 炸 魚 餅 油 炸 鱼 肉 饼 厚 揚 げ Atsuage (Fried tofu) 炸 豆 腐 油 炸 豆 腐 Arani (Stewed fish made with leftover portions after filleting the fish) 魚 頭 鍋 : 使 用 去 掉 魚 肉 後 的 魚 煮 成 Mackerel Stewed in a Miso 豆 醬 煮 青 花 魚 (fermented soy bean paste) Sauce 鱼 头 锅 : 使 用 去 掉 鱼 肉 後 剩 下 的 部 分 煮 成 豆 酱 煮 青 花 鱼 사츠마아게 (생선살 과 우엉,당근 등을 갈아서 섞어 튀긴 것) 아츠아게 (두껍게 썰어 살짝 튀긴 두부) 아라니 (요리하고 남은 생선을 끓인 찌개) 사바노 미소니 (고등어 된장조림) 豚 角 煮 Braised Pork Belly 東 坡 肉 东 坡 肉 부타노 가쿠니 (네모로 자른 돼지고기를 양념해 서 달콤하게 졸인 것) 蒸 し 料 理 Steamed Food 蒸 菜 蒸 菜 찜요리 1

2 茶 わん 蒸 し Chawanmushi (savory egg custard) 茶 碗 蒸 茶 碗 蒸 자완무시 (닭고기, 표 고버섯, 어묵 등을 넣은 계란 찜) アサリの 酒 蒸 し Sake-Steamed Clams 清 酒 蒸 海 瓜 子 清 酒 蒸 海 瓜 子 아사리노 사카무시 (바 지락에 술을 넣고 삶은 것) 鍋 Hot Pot 鍋 品 锅 类 전골 すき 焼 き Sukiyaki 壽 喜 燒 寿 喜 烧 스키야키 (불고기전골) 肉 Meat 肉 肉 쇠고기 野 菜 Vegetables 蔬 菜 蔬 菜 야채 豆 腐 Tofu 豆 腐 豆 腐 두부 しらたき Shirataki (Yam Noodles) 蒟 蒻 絲 魔 芋 丝 실곤약 生 卵 Raw Egg 雞 蛋 鸡 蛋 생계란 湯 豆 腐 Boiled Tofu 豆 腐 鍋 豆 腐 锅 유도후 (생두부를 뜨거 운 물에 살짝 데쳐서 양 념장을 찍어 먹는 요리) ちゃんこ 鍋 ちり 鍋 Chanko Nabe (Commonly eaten by sumo wrestlers, this hot pot is made with meat, fish and vegetables) Chiri Nabe (Hot pot made with codfish, sea bream, mushrooms, and other vegetables) 力 士 火 鍋 : 採 用 肉 類 魚 類 及 各 種 蔬 菜 煮 成 的 相 撲 手 料 理 魚 片 火 鍋 : 採 用 鱈 魚 鯛 魚 菌 類 和 其 他 蔬 菜 煮 成 力 士 火 锅 : 采 用 肉 类 鱼 类 和 各 种 蔬 菜 煮 成 的 相 扑 手 料 理 鱼 片 火 锅 : 采 用 鳕 鱼 鲷 鱼 菌 类 和 其 他 蔬 菜 煮 成 장코나베 (씨름선수들이 먹는 요리로서 고기, 생 선, 야채 등을 넣고 끓 인 것) 치리나베 (대구나 도미, 버섯, 야채 등을 넣고 끓인 것) 寄 せ 鍋 Yose Nabe (Hot pot made with chicken, fish paste cake, shellfish, mushrooms, tofu, and seasonal vegetables) 雜 錦 火 鍋 : 採 用 雞 肉 魚 糕 片 貝 類 大 蝦 菌 類 豆 腐 和 當 季 蔬 菜 煮 成 什 锦 火 锅 : 采 用 鸡 肉 鱼 糕 片 贝 类 大 虾 菌 类 豆 腐 和 当 季 蔬 菜 煮 成 요세나베 (닭고기.어묵, 조개,새우,표고버섯,두 부,제철 야채 등을 넣고 끓인 것) かき 鍋 Oyster Hot Pot (Oysters are cooked in a broth flavored with miso, fermented soybean paste. It is also called "dote nabe.") 牡 蠣 火 鍋 : 又 名 土 手 火 鍋, 在 以 豆 醬 調 味 的 高 湯 中 燉 煮 牡 蠣 牡 蛎 火 锅 : 又 名 土 手 火 锅, 在 以 豆 酱 调 味 的 高 汤 中 炖 煮 牡 蛎 가키나베 (된장을 넣은 다시국에 굴과 야채를 넣고 끓인 것. 도테나베 라고도 함.) しゃぶしゃぶ Shabu-shabu 涮 牛 肉 日 式 火 锅 샤부샤부 ご 飯 物 Rice Dishes 飯 米 饭 类 밥 ご 飯 Rice 米 飯 米 饭 밥 おにぎり Riceball 御 飯 團 饭 团 주먹밥 丼 Rice Bowl Dish 蓋 飯 盖 碗 饭 덮밥 牛 丼 Beef Over Rice 牛 肉 蓋 飯 牛 肉 盖 碗 饭 규돈 (소고기덮밥) 親 子 丼 Egg and Chicken Over Rice 親 子 蓋 飯 鸡 肉 鸡 蛋 盖 碗 饭 오야코돈 (닭고기계란덮 밥) 餅 Rice Cake 年 糕 年 糕 떡 汁 物 Soup 汤 湯 국 吸 物 Clear Broth Soup 清 湯 清 汤 스이모노 (맑은 국물) みそ 汁 Miso Soup 味 噌 湯 酱 汤 된장국 豚 汁 Pork Miso Soup 豬 肉 味 噌 湯 猪 肉 味 噌 汤 돼지고기된장국 Eggs 雞 蛋 鸡 蛋 계란 ゆで 卵 Boiled Egg 煮 雞 蛋 水 煮 蛋 삶은 계란 目 玉 焼 き( 両 面 ) Over Easy 兩 面 煎 荷 包 蛋 两 面 煎 荷 包 蛋 계란 후라이 (양쪽) ( 片 面 ) Sunny Side Up 單 面 煎 荷 包 蛋 单 面 煎 荷 包 蛋 (한쪽) いり 卵 Scrambled 炒 蛋 炒 蛋 볶음 계란 だし 巻 き 卵 Japanese Omelette Flavored With 日 式 高 湯 蛋 捲 Broth 日 式 汤 汁 鸡 蛋 卷 계란말이 温 泉 卵 Slow-boiled Egg 溫 泉 蛋 温 泉 鸡 蛋 온천계란 卵 焼 き Japanese Omelette 日 式 蛋 捲 烤 鸡 蛋 계란후라이 その 他 Others 其 他 其 他 기타 梅 干 し Pickled Plum 日 式 酸 梅 日 式 咸 梅 干 매실장아찌 漬 物 Pickled Vegetables 泡 菜 腌 菜 단무지, 야채절임 イカの 塩 から Ika no Shiyokara (Salted Squid Guts) 鹹 魷 魚 內 臟 : 鹽 醃 魷 魚 內 臟 咸 鱿 鱼 内 脏 : 盐 腌 鱿 鱼 内 脏 이카노 시오카라 (오징 어 젓갈) かに 酢 Kanisu (Vinegared Crab) 醋 拌 蟹 肉 醋 拌 蟹 肉 가니스 (게 식초무침) おつまみ Tsumami (Food to accompany alcohol) 酒 菜 ( 下 酒 小 菜 ) 下 酒 菜 오츠마미 (안주) 2

3 焼 き 鳥 焼 肉 お 好 み 焼 き 等 焼 き 鳥 Grilled Chicken Skewers 烤 雞 肉 串 烤 鸡 肉 닭꼬치 もも Chicken Thigh 雞 腿 鸡 腿 닭 허벅다리살 砂 ぎも Gizzard 雞 胗 肝 鸡 胗 肝 닭똥집 レバー Liver 雞 肝 鸡 肝 간 皮 Chicken Skin 雞 皮 鸡 皮 닭껍질 ねぎ Green Onion 蔥 大 葱 파 ささみ White Breast Meat 雞 柳 鸡 柳 닭 가슴살 つくね Chicken Meatball 雞 肉 丸 鸡 肉 丸 닭고기 동그랑땡 手 羽 Chicken Wing 雞 翅 膀 鸡 翅 膀 닭날개 タン Tongue 豬 舌 頭 猪 舌 돼지 혀 ハツ Heart 雞 心 雞 心 돼지 심장 カシラ Pork Head Muscle 豬 頭 肉 猪 头 肉 돼지 머리 ねぎま Chicken (or tuna) and Green Onion 蔥 香 雞 腿 肉 串 葱 香 鸡 肉 닭고기대파 梅 しそ Chicken With Pickled Plum Sauce 紫 蘇 梅 醬 雞 肉 串 and Shiso Leaves 紫 苏 梅 酱 鸡 肉 매실차조기 ずり Gizzard 雞 胗 砂 肝 닭똥집 軟 骨 Cartilage 軟 骨 软 骨 연골 たれ Sauce 調 味 汁 酱 소스 塩 Salt 鹽 盐 소금 焼 き 肉 肉 類 Grilled Meat, etc. 燒 肉 肉 類 烤 肉 肉 类 고기구이 고기류 カルビ Short Ribs 牛 五 花 肋 骨 肉 갈비 ロース Loin 牛 里 肌 肋 脊 肉 등심 ハラミ Skirt Steak 牛 腹 胸 肉 五 花 肉 안창살 ステーキ Steak 牛 排 牛 排 스테이크 テンダーロインステーキ Tenderloin Steak 腰 眼 牛 排 腰 眼 牛 排 텐더로인 스테이크 サーロインステーキ Sirloin Steak 沙 朗 牛 排 沙 朗 牛 排 설로인 스테이크 レア Rare 3 分 熟 3 分 熟 레어 ミディアム Medium 5 分 熟 5 分 熟 미디움 ウェルダン Well-done 全 熟 全 熟 웰던 レバー Liver 肝 藏 肝 脏 간 ホルモン Offal 內 臟 下 水 곱창 ウインナー Frankfurter 小 香 腸 肉 肠 비엔나소시지 ソーセージ Sausage 香 腸 鱼 肠 소시지 ベーコン Bacon 培 根 腊 肉 베이컨 豚 Pork 豬 肉 猪 肉 돼지고기 お 好 み 焼 き Okonomiyaki (Savoury Pancakes) 日 式 蔬 菜 煎 餅 日 式 蔬 菜 煎 饼 오코노미야키 いか Squid 花 枝 煎 餅 墨 鱼 煎 饼 오징어 豚 玉 Pork and Egg 豬 肉 雞 蛋 煎 餅 猪 肉 鸡 蛋 煎 饼 돼지고기계란 鉄 板 焼 き 鐵 板 燒 铁 板 烧 철판구이 焼 きそば Stir Fried Egg Noodles 炒 麵 炒 面 条 야키소바 (볶음면) たこ 焼 き Takoyaki (Octopus Balls) 章 魚 燒 章 鱼 小 丸 子 다코야키 3

4 洋 食 洋 食 Western Cuisine 西 式 料 理 西 洋 料 理 양식 前 菜 (オードブル) Hors d Oeuvres 前 菜 前 菜 전채 (오드블) カルパッチョ Carpaccio 義 式 生 牛 肉 片 ( 生 牛 肉 切 成 薄 片, 浇 上 沙 拉 酱, 混 上 橄 榄 油, 奶 酪 等 ) 意 式 生 牛 肉 ( 生 牛 肉 切 成 薄 片, 浇 上 沙 拉 酱, 混 上 橄 榄 油, 奶 酪 等 ) 카르파초 スモークサーモン Smoked Salmon 熏 三 文 魚 片 熏 三 文 鱼 片 스모크 서몬 エスカルゴ Escargot 法 國 蝸 牛 法 国 蜗 牛 에스카르고 スープ Soups 湯 類 汤 类 스프 コンソメ 温 / 冷 製 Consommé (Hot or cold) 熱 / 冷 法 國 清 湯 热 / 冰 法 国 清 汤 콘소메 온/냉제 ベジタブル Vegetables 蔬 菜 類 蔬 菜 类 베지터블 コーン Corn 玉 米 玉 米 콘 冷 製 ポテトクリーム Chilled Potato And Leek Soup 冰 鎮 洋 芋 奶 油 濃 湯 冰 镇 马 铃 薯 奶 油 浓 汤 냉제 포테이토 크림 ハンバーグステーキ Hamburger Steak 漢 堡 肉 餅 汉 堡 牛 排 햄버그 스테이크 チキンカツ Chicken Cutlet 炸 雞 排 炸 鸡 排 치킨 커틀릿 ポークカツ Pork Cutlet 炸 豬 排 炸 猪 排 포크 커틀릿 ビーフカツ Beef Cutlet 炸 牛 排 炸 牛 排 비프 커틀릿 ビーフシチュー( 牛 肉 の 赤 ぶどう 酒 煮 込 み) Beef Stew in Red Wine Sauce 紅 酒 燜 牛 肉 红 酒 焖 牛 肉 비프 시튜 (쇠고기적포 도주 조림) ローストビーフ Roast Beef 燒 牛 肉 烧 牛 肉 로스트 비프 牛 網 焼 き Charcoal-broiled Beef 炭 火 烤 牛 肉 炭 火 烤 牛 肉 쇠고기 그물구이 コロッケ Croquette 炸 洋 芋 餅 炸 马 铃 薯 饼 크로켓 メンチカツ Menchi-katsu (Ground meat cutlet) 炸 絞 肉 餅 炸 绞 肉 饼 민치까스 フライドポテト French Fries 薯 條 炸 薯 条 감자튀김 エビフライ Deep Fried Breaded Shrimp 炸 蝦 炸 虾 새우튀김 鮮 魚 フライ タルタルソース Fried Fish with Tartar Sauce 炸 魚, 配 韃 靼 蛋 黃 醬 炸 鱼, 配 鞑 靼 蛋 黄 酱 생선 튀김,타르타르소스 鮮 魚 バター 焼 き Fish Meuniere 奶 油 煎 魚 黄 油 煎 鱼 생선 버터구이 舌 平 目 のムニエル Sole Meuniere 奶 油 煎 比 目 魚 黄 油 煎 比 目 鱼 혀넙치 뫼니에르 温 野 菜 Steamed Vegetables 蒸 蔬 菜 蒸 蔬 菜 온야채 温 野 菜 盛 り 合 わせ Assorted Vegetables 蒸 蔬 菜 拼 盤 蒸 蔬 菜 拼 盘 온야채모듬 バターライス Buttered Rice 奶 油 炒 飯 黄 油 炒 饭 버터라이스 サラダ Salads 沙 拉 沙 拉 샐러드 グリーンサラダ Green Salad 青 菜 沙 拉 青 菜 沙 拉 그린 샐러드 ミックス 野 菜 サラダ Mixed Salad 雜 錦 蔬 菜 沙 拉 什 锦 蔬 菜 沙 拉 모듬 야채 샐러드 ピザ Pizza 比 薩 餅 比 萨 饼 피자 グラタン Gratin 起 司 奶 油 烤 菜 乳 酪 奶 油 烤 菜 그라탕 マカロニ Macaroni 通 心 粉 通 心 粉 마카로니 ドリア Doria (Japanese Gratin) 起 司 奶 油 烤 飯 乳 酪 奶 油 烤 饭 도리아 サンドウイッチ Sandwiches 三 明 治 三 明 治 샌드위치 ホットドック Hot dog 熱 狗 热 狗 핫도그 ハンバーガー Hamburger 漢 堡 包 汉 堡 包 햄버거 パン/トースト Toast 吐 司 / 烤 麵 包 烤 面 包 팬 토스트 クリームシチュー Cream Stew 奶 油 燉 菜 鲜 奶 油 墩 煮 크림스튜 スパゲッティ Spaghetti 意 大 利 麵 意 大 利 面 스파게티 ナポリタン Napolitan 西 紅 柿 麵 蕃 茄 面 나폴리탄 ミート ソース Bolognese Sauce 肉 醬 麵 肉 酱 面 미트소스 ボンゴレ Vongole (Clams) 白 酒 蛤 蜊 麵 白 酒 海 瓜 子 面 봉골레 カルボナーラ( 卵 とベーコン 入 り) Carbonara (Bacon and Eggs) 奶 油 煙 肉 麵 奶 油 培 根 面 까르보나라 (계란과 베 이컨) ピラフ Pilaf 西 炒 飯 西 炒 饭 피라프 カレーライス Curry and Rice 咖 哩 飯 咖 喱 饭 카레라이스 オムライス Omurice (Omelette with fried rice) 蛋 包 飯 蛋 包 饭 오므라이스 オムレツ Omelette 奄 列 / 蛋 餅 蛋 饼 오믈렛 4

5 中 華 料 理 韓 国 料 理 中 華 料 理 Chinese Cuisine 中 華 料 理 中 国 菜 중화요리 冷 盆 類 前 菜 Cold Dishes 冷 類 前 菜 冷 盘 类 前 菜 냉채 전채 盛 り 合 わせ 前 菜 Appetizer Platter 拼 盤 拼 盘 모듬 전채 蒸 し 鶏 Steamed Chicken 蒸 雞 蒸 鸡 찐닭 ピータン( 家 鴨 卵 ) Preserved Egg 皮 蛋 皮 蛋 피탄 (숙성 오리알) クラゲの 冷 菜 Chilled Jellyfish 海 蜇 皮 海 蜇 皮 해파리 냉채 アワビの 冷 菜 Chilled Abalone 鮑 魚 片 鲍 鱼 片 전복 냉채 湯 類 スープ Soups 湯 類 汤 类 탕류 스프 ツバメの 巣 Bird's Nest Soup 燕 窩 湯 燕 窝 汤 제비집 ふかひれスープ Shark Fin Soup 魚 翅 湯 鱼 翅 汤 상어 지느러미스프 卵 スープ Egg Drop Soup 蛋 花 湯 蛋 花 汤 계란스프 野 菜 スープ Vegetable soup 菜 湯 菜 汤 야채스프 春 雨 スープ Chinese Vermicelli Soup 粉 絲 湯 粉 丝 汤 당면스프 回 鍋 肉 Twice Cooked Pork (Pork and Cabbage Stir Fry) 回 鍋 肉 回 锅 肉 후이궈러우 担 々 麺 Tantan Noodles (Spicy noodles) 擔 擔 麵 担 担 面 탄탄면 エビチリ Stir Fried Praws with Chili Sauce 乾 燒 蝦 仁 干 烧 虾 칠리새우 小 籠 包 Pork Buns 小 籠 包 小 笼 包 샤오룽빠오 天 津 飯 ( 日 式 中 餐 用 天 津 饭 ( 日 式 中 餐 用 天 津 飯 Crab Omelet on Rice 톈진덮밥 鸡 蛋 裹 饭, 浇 上 汁 ) 鸡 蛋 裹 饭, 浇 上 汁 ) Beef With Oyster Sauce /Beef 쇠고기 굴기름맛 쇠 고 牛 肉 とカキ 油 味 付 牛 肉 と 青 菜 炒 め 蠔 油 牛 肉 炒 青 菜 蚝 油 牛 肉 炒 青 菜 With Green Vegetables 기와 청채볶음 Shredded Beef With Green 牛 肉 とピーマンいため 青 椒 牛 肉 絲 青 椒 牛 肉 丝 쇠고기 피망볶음 Pepper 牛 肉 とセロリいため Shredded Beef With Celery 青 椒 西 芹 絲 青 椒 西 芹 丝 쇠고기 샐러리볶음 酢 豚 Sweet & Sour Pork 糖 醋 肉 糖 醋 肉 탕수육 豚 肉 とピーマンいため Shredded Pork With Green Pepper 青 椒 豬 肉 絲 青 椒 猪 肉 丝 돼지고기 피망기름볶음 豚 肉 の 角 煮 込 み Braised Pork Belly 東 坡 肉 东 坡 肉 돼지고기 조림 鶏 のももフライ Fried Chicken Legs 炸 雞 腿 炸 鸡 腿 닭 허벅다리살 튀김 鶏 の 唐 揚 げ Fried Chicken 炸 雞 塊 炸 鸡 块 닭 튀김 北 京 ダック Roasted Peking Duck 北 京 烤 鴨 北 京 烤 鸭 베이징 덕 車 エビ( 小 エビ) 唐 辛 子 ソース 煮 Prawns (shrimps) With Chili Sauce 香 辣 蝦 香 辣 虾 보리새우 (작은 새우) 고추소스 찜 ふかのひれ Shark Fin 魚 翅 鱼 翅 상어 지느러미 鶏 肉 入 りふかひれ Braised Shark s Fin With Sliced 닭고기 든 상어 지느러 雞 絲 魚 翅 鸡 丝 鱼 翅 Chicken Meat 미 大 切 れふかひれ 煮 付 け Braised Shark's Fin With Brown 크게 자른 상어 지느러 紅 燒 排 翅 红 烧 排 翅 Gravy 미 찜 カニ 肉 入 りふかひれ Shark's Fin With Crab Meat 蟹 粉 魚 翅 蟹 粉 鱼 翅 게가 든 상어 지느러미 カニ 玉 Egg With Crab Meat 芙 蓉 蟹 芙 蓉 蟹 게가 든 계란요리 白 菜 クリーム 煮 Chinese Cabbage With Cream Sauce 奶 油 煮 白 菜 奶 油 煮 白 菜 배추크림 조림 ニラレバーいため Pork and Chive Stir Fry 韭 菜 炒 豬 肝 韭 菜 炒 猪 肝 부추 간볶음 野 菜 いため Vegetable Stir Fry 清 炒 時 菜 清 炒 时 菜 야채볶음 豆 腐 類 Tofu 豆 腐 類 豆 腐 类 두부류 豆 腐 と 挽 牛 肉 まぶしチリソース 入 り (マーボー 豆 腐 ) Mapo Tofu (Tofu and minced beef in a chili sauce) 麻 婆 豆 腐 麻 婆 豆 腐 두부와 다진 쇠고기뿌림 칠리소스 (마파두부) 五 目 そば Noodle Soup with Assorted Ingredients 雜 錦 湯 麵 什 锦 汤 面 오목면 五 目 焼 きそば Stir Fried Noodles with Assorted Ingredients 雜 錦 炒 麵 什 锦 炒 面 오목 구운면 ラーメン Ramen Noodles 拉 麵 拉 面 라면 タンメン Noodles in a Pork Broth With 탄면 (돼지고기와 야채 清 湯 蛋 麵 清 汤 蛋 面 Vegetables and Pieces of Pork 가 든 면) Wonton Dumplings With Pork and 五 目 ワンタン Leeks (Served in a soy sauce 雜 錦 雲 吞 麵 什 锦 云 吞 面 오목 완탕 flavored soup) チャーシューメン Ramen Noodles with Roast Pork 챠슈면 (구운 돼지고기 叉 燒 麵 叉 烧 面 Slices 가 든 면) チャーハン Fried Rice 炒 飯 炒 饭 볶음밥 五 目 チャーハン Fried Rice with Assorted Ingredients 雜 錦 炒 飯 什 锦 炒 饭 오목뽁음밥 5

6 点 心 類 Pastry 點 心 類 点 心 类 딤섬류 (가벼운 음식류) 焼 きギョーザ Pork Dumplings (Fried) 鍋 貼 锅 贴 군만두 水 ギョーザ Pork Dumplings (In soup) 水 餃 水 饺 물만두 シュウマイ Shumai (Pork Dumplings) 燒 賣 烧 卖 찐만두 春 巻 き Spring Rolls 春 卷 春 卷 춘권 (고기,어패류의 야 채말이) ワンタン Wonton Dumplings 雲 吞 馄 饨 훈탕(중국식 만두국) 韓 国 料 理 Korean Cuisine 韓 國 料 理 韩 国 料 理 한국 요리 チヂミ Korean Pancake 韓 式 煎 餅 煎 油 花 ( 一 种 韩 式 煎 饼 ) 파전 ビビンバ Bibimbap 韓 式 石 鍋 拌 飯 韩 式 石 锅 拌 饭 비빔밥 6

7 魚 介 類 お 寿 司 海 藻 類 魚 類 寿 司 Fish/Sushi 魚 壽 司 鱼 类 寿 司 생선류 초밥 刺 し 身 Sashimi (Sliced raw fish) 生 魚 片 生 鱼 片 생선회 刺 身 盛 り 合 せ Sashimi Platter 生 魚 片 拼 盤 生 鱼 片 拼 盘 모듬 お 造 り Sashimi 生 魚 片 生 鱼 片 회 マグロ Tuna 鮪 魚 金 枪 鱼 다랑어 カツオ Bonito (Skipjack Tuna) 鰹 魚 / 松 魚 鲣 鱼 가다랭이 ハマチ Young Yellowtail 鰤 魚 小 油 甘 鱼 마래미 コハダ Gizzard Shad 小 鰶 魚 斑 点 鱼 전어 サバ Blue Mackerel 青 花 魚 青 花 鱼 고등어 タイ Sea Bream 鯛 魚 鲷 鱼 도미 ヒラメ Fluke (Flounder) 鮃 魚 偏 口 鱼 광어 エビ Shrimp 蝦 虾 새우 数 の 子 Herring Roe 鯡 魚 子 鲱 鱼 子 말린 청어알 タコ Octopus 章 魚 章 鱼 문어 イカ Squid 墨 魚 墨 鱼 오징어 うに Sea Urchin 海 膽 海 胆 성게 イクラ Salmon Roe 鹹 鮭 魚 子 咸 鲑 鱼 子 연어알 トロ Fatty Bluefin Tuna Belly 鮪 魚 肚 金 枪 鱼 腩 ネギトロ Minced Bluefin Tuna Belly and 다랑어 살의 지방이 많 은부분 다랑어 살에 파를 넣고 다진 것 鮪 魚 肚 拌 蔥 葱 拌 金 枪 鱼 肉 碎 Green Onion 甘 エビ Raw Pink Shrimp 甜 蝦 甜 虾 단새우 ブリ Adult Yellowtail 鰤 / 青 甘 油 甘 鱼 방어 タラコ Cod Roe 鱈 魚 子 鳕 鱼 子 대구알 明 太 子 Pollack Roe 明 太 子 咸 明 太 鱼 子 명란 イワシ Sardine 沙 丁 魚 沙 丁 鱼 정어리 サーモン Salmon 鮭 魚 鲑 鱼 연어 アナゴ Conger Eel 星 鰻 星 鳗 붕장어 カニ Crab 螃 蟹 螃 蟹 게 シマエビ Hokkai Shrimp 北 海 蝦 缟 虾 중하 ウナギ Eel 鰻 魚 鳗 鱼 장어 サンマ Pacific Saury 秋 刀 魚 秋 刀 鱼 꽁치 タチウオ Hairtail 太 刀 魚 带 鱼 갈치 カレイ Righteye Flounder 鰈 魚 鲽 鱼 가자미 シラウオ Whitebait 銀 魚 银 鱼 뱅어 タラ Pacific Cod 鱈 魚 鳕 鱼 대구 ホッケ Okhotsk Atka Mackerel 花 魚 花 鲫 鱼 임연수어 シメサバ Vinegared Blue Mackerel 醋 漬 青 花 魚 醋 浸 青 花 鱼 肉 고등어초절임 マス Sea Trout 鱒 魚 大 马 哈 鱼 송어 ニシン Pacific Herring 鯡 魚 青 鱼 청어 キンメダイ Red Bream 金 目 鯛 魚 金 眼 鯛 금눈돔 ニジマス Rainbow Trout 虹 鱒 虹 鳟 무지개송어 卵 焼 き Japanese Omelette 雞 蛋 鸡 蛋 계란 のり 巻 き Nori-maki (sushi roll) 海 苔 飯 卷 紫 菜 卷 노리마키 (김밥) 鉄 火 巻 き Tekka-maki (tuna roll) 鮪 魚 片 海 苔 飯 卷 金 枪 鱼 紫 菜 卷 뎃카마키 (참치말이) かっぱ 巻 き Kappa-maki (cucumber roll) 黃 瓜 海 苔 飯 卷 黄 瓜 紫 菜 卷 갑파마키 (오이말이) かんぴょう 巻 き うめ 巻 き Kampyo-maki (flavored dried gourd roll) 葫 蘆 乾 海 苔 飯 卷 葫 芦 条 紫 菜 卷 간표마키 (박고지말이) Ume-maki (Japanese pickled plum roll) 梅 子 海 苔 飯 卷 梅 肉 紫 菜 卷 우메마키 (매실말이) 軍 艦 巻 Gunkan-maki 軍 艦 壽 司 军 舰 寿 司 군함말이 太 巻 Futo-maki 粗 卷 壽 司 粗 卷 寿 司 후토마키 (일본식 김밥) 貝 類 Shellfish 貝 類 贝 类 조개류 ホタテ 貝 Scallop 海 扇 ( 扇 貝 ) 扇 贝 가리비 アワビ Abalone 鮑 魚 鲍 鱼 전복 カキ Oyster 牡 蠣 牡 蠣 굴 アサリ Manila Clam 花 蛤 蛤 仔 바지락 シジミ Freshwater Mussel 蜆 ( 蜊 仔 ) 蜆 贝 제첩 海 藻 類 Seaweed 海 藻 类 海 藻 類 해조류 海 苔 Dried Seaweed 海 苔 紫 菜 김 味 付 のり Flavored Dried Seaweed 調 味 海 苔 调 味 紫 菜 조미김 焼 きのり Grilled Dried Seaweed 燒 海 苔 烤 紫 菜 구운김 7

8 ワカメ Wakame Seaweed 海 帶 芽 裙 带 菜 미역 昆 布 Konbu (Kelp) 昆 布 昆 布 다시마 8

9 麺 類 Noodles 麵 類 面 类 면류 そば Soba 蕎 麥 麵 荞 麦 메밀국수 うどん Udon 烏 龍 麵 乌 龙 面 或 是 乌 冬 面 우동 Kake Soba or Udon (Noodles served in a warm clear broth, flavored with soy sauce) * 出 汁 に 魚 清 湯 蕎 麥 麵 ( 烏 龍 清 汤 荞 麦 面 ( 乌 冬 かけそば(うどん) を 使 用 している 場 合 :Kake Soba or 麵 ): 麵 條 淋 上 以 醬 油 面 ): 面 条 淋 上 以 酱 油 Udon (Noodles served in a hot fish-based broth, flavored with soy sauce) 調 味 的 熱 高 湯 调 味 的 热 高 汤 もりそば ざるそば とろろそば 天 ざる きつねそば(うどん) たぬきそば(うどん) 卵 とじそば(うどん) 鴨 南 蛮 そば(うどん) Mori Soba (Noodles are served chilled with a dipping sauce and condiments on the side) Zaru Soba (Noodles are served chilled with dried seaweed sprinkled on top. It comes with a dipping sauce and condiments on the side.) Tororo Soba (Noodles served with grated yam paste) Ten-zaru (Zaru soba served with tempura) Kitsune Soba or Kitsune Udon (Noodles served in a warm clear broth with fried tofu on top) * 出 汁 に 魚 を 使 用 している 場 合 :Kitsune Soba or Kitsune Udon (Noodles served in a warm fish-basecd broth with fried tofu on top) Tanuki Soba or Tanuki Udon (Noodles served in a warm clear broth with pieces of crispy tempura batter on top) * 出 汁 に 魚 を 使 用 している 場 合 : Tanuki Soba or Tanuki Udon (Noodles served in a warm fish-based broth with pieces of crispy tempura batter on top) Tamago Toji Soba or Tamago Toji Udon (Noodles served with egg in a warm clear broth flavored with soy sauce) * 出 汁 に 魚 を 使 用 してい る 場 合 : Tamago Toji Soba or Tamago Toji Udon (Noodles served with egg in a warm fishbased broth flavored with soy sauce) 笊 籬 蕎 麥 麵 : 蕎 麥 麵 盛 在 笊 籬 上, 蘸 上 調 料 汁 享 用 笸 籮 蕎 麥 麵 : 蕎 麥 麵 盛 在 笸 籮 上, 撒 上 海 苔 後, 蘸 調 味 汁 享 用 山 芋 蕎 麥 麵 : 在 蕎 麥 麵 條 上 澆 上 山 芋 泥 後 享 用 天 婦 羅 笸 籮 蕎 麥 麵 : 配 上 天 婦 羅 的 笸 籮 蕎 麥 麵 炸 豆 腐 蕎 麥 麵 ( 烏 龍 麵 ): 配 上 炸 豆 腐 炸 渣 子 蕎 麥 麵 ( 烏 龍 麵 ): 麵 條 澆 上 醬 油 調 味 的 熱 高 湯, 再 撒 上 炸 渣 子 木 須 蕎 麥 麵 ( 烏 龍 麵 ): 麵 條 澆 上 醬 油 調 味 的 熱 高 湯, 再 加 入 雞 液 Kamo Nanban Soba or Kamo Nanban Udon (Noodles served with duck, or sometimes chicken, cooked in a warm clear broth flavored with soy sauce) * 出 汁 に 魚 鴨 肉 蕎 麥 麵 ( 烏 龍 を 使 用 している 場 合 : Kamo Nanban 麵 ): 麵 條 澆 上 醬 油 調 Soba or Kamo Nanban Udon 味 的 熱 高 湯, 配 上 雞 肉 (Noodles served with duck, or sometimes chicken, cooked in a warm fish-based broth flavored with soy sauce) 小 笼 屉 荞 麦 面 : 面 条 盛 在 小 笼 屉 上, 蘸 上 调 味 汁 享 用 笸 箩 荞 麦 面 : 面 条 盛 在 笸 箩 上, 洒 上 干 紫 菜, 蘸 调 味 汁 享 用 山 芋 荞 麦 面 : 浇 上 捣 烂 的 山 芋 享 用 天 妇 罗 笸 箩 荞 麦 面 : 配 上 天 妇 罗 的 笸 箩 荞 麦 面 油 炸 豆 腐 荞 麦 面 ( 乌 冬 面 ): 配 上 油 炸 豆 腐 炸 渣 子 荞 麦 面 ( 乌 冬 面 ): 面 条 加 上 酱 油 调 味 的 热 高 汤, 再 洒 上 炸 渣 子 蛋 盖 荞 麦 面 ( 乌 冬 面 ): 面 条 加 上 酱 油 调 味 的 热 高 汤, 再 浇 上 蛋 液 鸭 肉 荞 麦 面 ( 乌 冬 面 ): 面 条 加 上 酱 油 调 味 的 热 高 汤, 配 上 鸡 肉 가케소바 (우동): 간장 맛 다시의 메밀국수나 우동. 모리소바 : 작은 소쿠리 에 면을 담아 양념을 넣 은 국물에 찍어서 먹습 니다. 자루소바: 소쿠리에 담 은 면 위에 김을 뿌리고 양념 국물에 찍어서 먹 는 메밀국수. 도로로소바: 참마를 갈 아서 위에 얹은 메밀국 수. 덴자루: 자루소바에 덴 뿌라를 곁들인 것. 기츠네소바 (우동): 유 부를 얹은 소바 (우동). 다누키소바: 덴뿌라 부 스러기를 얹은 메밀국수 (우동). 다마고토지소바 (우동): 계란을 풀어서 덮은 메 밀국수 (우동). 가모난방소바 (우동): 닭고기와 파를 얹은 메 밀국수 (우동). 9

10 天 ぷらそば(うどん) 鍋 焼 きうどん 月 見 そば(うどん) かき 玉 そば(うどん) 釜 あげうどん カレー 南 蛮 力 うどん Tempura Soba or Tempura Udon (Noodles served with prawn tempura, in a warm clear broth flavored with soy sauce) * 出 汁 に 魚 を 使 用 している 場 合 : Tempura Soba or Tempura Udon (Noodles served with prawn tempura, in a warm fish-based broth flavored with soy sauce) Nabeyaki Udon (Noodles boiled and served in an earthen pot with prawn tempura, egg, shiitake mushroom, slices of fish paste cake, bamboo shoots, and green vegetables) Tsukimi Soba or Tsukimi Udon (Noodles served in a warm clear broth flavored with soy sauce with a raw egg on top) * 出 汁 に 魚 を 使 用 している 場 合 :Tsukimi Soba or Tsukimi Udon (Noodles served in a warm fish-based broth flavored with soy sauce with a raw egg on top) Kakitama Soba or Kakitama Udon (Noodles served with egg in a warm clear broth flavored with soy sauce) * 出 汁 に 魚 を 使 用 している 場 合 :Kakitama Soba or Kakitama Udon (Noodles served with egg in a warm fish-based broth flavored with soy sauce) Kamaage Udon (Noodles are served warm with a warm dipping sauce) Curry Nanban (Noodles are served in a warm curry and broth soup) * 出 汁 に 魚 を 使 用 している 場 合 :Curry Nanban (Noodles are served in a warm curry and fishbased broth soup) Chikara Udon (Noodles served with rice cake in a warm clear broth flavored with soy sauce) * 出 汁 に 魚 を 使 用 している 場 合 Chikara Udon (Noodles served with rice cake in a warm fish-based broth flavored with soy sauce) 天 婦 羅 蕎 麥 麵 ( 烏 龍 麵 ): 麵 條 澆 上 醬 油 調 味 的 熱 高 湯, 配 上 一 兩 隻 炸 大 蝦 砂 鍋 烏 龍 麵 : 麵 條 加 上 醬 油 調 味 的 熱 高 湯, 在 砂 鍋 中 加 上 炸 大 蝦 熟 雞 蛋 冬 菇 魚 糕 片 麵 筋 筍 片 和 蔬 菜 同 煮 月 見 蕎 麥 麵 ( 烏 龍 麵 ): 麵 條 加 上 醬 油 調 味 的 熱 高 湯, 在 上 面 打 一 隻 生 雞 蛋 因 蛋 黃 的 形 狀 如 月 而 得 名 木 須 蕎 麥 麵 ( 烏 龍 麵 ): 麵 條 加 上 醬 油 調 味 的 熱 高 湯, 上 面 加 上 炒 雞 蛋 鐵 鍋 烏 龍 麵 : 在 厚 重 的 鐵 鍋 中 煮 熟 麵 條 後 蘸 上 醬 料 享 用 咖 哩 麵 : 麵 條 加 上 醬 油 和 咖 喱 調 味 的 熱 高 湯 年 糕 烏 龍 麵 : 麵 條 加 上 醬 油 調 味 的 熱 高 湯, 配 上 年 糕 天 妇 罗 荞 麦 面 ( 乌 冬 面 ): 面 条 加 上 酱 油 调 味 的 热 高 汤, 配 上 一 只 或 两 只 大 虾 天 妇 罗 锅 烧 乌 冬 面 : 面 条 加 上 酱 油 调 味 的 热 高 汤, 在 砂 锅 中 加 上 大 虾 天 妇 罗 熟 鸡 蛋 冬 菇 鱼 糕 片 面 筋 笋 片 和 蔬 菜 同 煮 月 见 ( 臥 果 兒 ) 荞 麦 面 ( 乌 冬 面 ): 面 条 加 上 酱 油 调 味 的 热 高 汤, 在 上 面 打 一 只 生 鸡 蛋 蛋 黄 的 形 状 如 月 而 得 名 木 樨 荞 麦 面 ( 乌 冬 面 ): 面 条 加 上 酱 油 调 味 的 热 高 汤, 上 面 加 上 炒 鸡 蛋 铁 锅 乌 冬 面 : 在 厚 重 的 铁 锅 中 煮 熟 面 条 后 蘸 上 酱 料 享 用 咖 喱 面 : 面 条 加 上 酱 油 和 咖 喱 调 味 的 热 高 汤 年 糕 乌 冬 面 : 面 条 加 上 酱 油 调 味 的 热 高 汤, 配 上 年 糕 焼 きうどん Stir Fried Udon 炒 烏 龍 麵 炒 乌 龙 面 볶음우동 そうめん Somen 麵 線 面 线 소면 덴뿌라소바 (우동): 튀 김을 얹은 메밀국수 (우 동). 나베야키우동: 새우튀 김,삶은 계란, 표고버 섯, 생선묵, 죽순, 녹색 야채등을 넣어서 끓인 우동. 츠키미소바 (우동): 생 계란을 얹은 메밀국수 (우동). 가키타마소바 (우동): 계란을 풀어서 얹은 메 밀국수 (우동). 가마아게우동: 양념 국 물에 찍어서 먹는 우동 카레난방: 카레우동 치카라우동: 떡을 얹은 우동 10

11 項 目 3 英 語 中 国 語 ( 繁 体 字 ) 中 国 語 ( 簡 体 字 ) ハングル 飲 み 物 Beverages 飲 料 饮 料 [アルコールも 売 る 場 合 ] 음료 및 주류 [アルコールは 売 らない 場 合 ] 음료 ソフトドリンク Soft Drinks 清 涼 飲 料 清 凉 饮 料 음료 ジュース Juice 果 汁 果 汁 쥬스 オレンジジュース Orange Juice 橘 子 汁 橘 子 汁 오렌지주스 トマトジュース Tomato Juice 蕃 茄 汁 番 茄 汁 토마토주스 リンゴジュース Apple Juice 蘋 果 汁 苹 果 汁 사과주스 メロンソーダ Melon Soda 哈 密 瓜 蘇 打 水 哈 蜜 瓜 苏 打 水 메론소다 メロンクリームソーダ Melon Soda Float 蜜 瓜 奶 油 蘇 打 蜜 瓜 奶 油 苏 打 메론 크림소다 ソーダ 水 Soda Water 蘇 打 水 苏 打 水 소다수 コーラ Cola 可 樂 可 乐 콜라 スプライト Sprite 雪 碧 雪 碧 스프라이트 ジンジャエール Ginger Ale 薑 汁 汽 水 薑 汁 汽 水 진저 에일 ミルク Milk 牛 奶 牛 奶 밀크 コーヒー Coffee 咖 啡 咖 啡 커피 アイスコーヒー Iced Coffee 冰 咖 啡 冰 咖 啡 아이스커피 ミルクコーヒー Milk Coffee 牛 奶 咖 啡 牛 奶 咖 啡 밀크커피 カフェラテ Latte 拿 鐵 拿 铁 咖 啡 카페라테 カプチーノ Cappuccino 卡 布 奇 諾 卡 布 奇 诺 카푸치노 エスプレッソ Espresso 濃 縮 咖 啡 浓 缩 咖 啡 에스프레소 紅 茶 レモン/ミルク Tea [Lemon, Milk] 紅 茶 ( 檸 檬 茶 / 奶 茶 ) 红 茶 ( 柠 檬 茶 / 奶 茶 ) 홍차 레몬 / 밀크 ココア Hot Chocolate 可 可 可 可 코코아 グリーンティー Green Tea 綠 茶 / 日 本 茶 绿 茶 / 日 本 茶 녹차/일본차 ウーロン 茶 Oolong Tea 烏 龍 茶 乌 龙 茶 우롱차 ミネラルウォーター Mineral Water 礦 泉 水 矿 泉 水 미네랄 워터 ミネラルウォーター(ガス 入 り) Mineral Water (Carbonated) 礦 泉 水 ( 碳 酸 ) 矿 泉 水 ( 碳 酸 ) 탄산수 温 かい Warm 熱 热 的 따뜻한 것 冷 たい Cold 冰 冰 的 차가운 것 アルコール Alcohol 酒 酒 类 주류 ウイスキー ブランデー Whiskey, Brandy 威 士 忌 / 白 蘭 地 威 士 忌 / 白 兰 地 위스키 브랜디 焼 酎 Shochu 燒 酒 烧 酒 소주 スコッチ Scotch 蘇 格 蘭 威 士 忌 苏 格 兰 威 士 忌 스카치위스키 バーボン Bourbon 波 本 威 士 忌 波 本 威 士 忌 버본 ビール Beer 啤 酒 啤 酒 맥주 Draft Beer 生 ビール 生 啤 酒 生 啤 酒 생맥주 日 本 酒 Sake 日 本 酒 日 本 酒 일본술 ワイン 赤 白 ロゼ 葡 萄 酒 ( 紅 酒 白 酒 葡 萄 酒 ( 红 酒 白 酒 Wine (Red, White, Rosé) 와인 적 백 로제 玫 瑰 红 酒 ) 玫 瑰 紅 酒 ) ワイン Wine 葡 萄 酒 葡 萄 酒 와인 グラス Glass 玻 璃 杯 玻 璃 杯 글라스 酎 高 ( 一 种 加 碳 酸 水 的 酎 ハイ Shochu Cocktail 碳 酸 燒 酒 蒸 馏 酒 ) 梅 酒 Umeshu (Plum Wine) 梅 酒 梅 酒 매실주 츄하이(소주에 탄산수를 탄 것) 水 割 り With Water 兌 冷 水 加 凉 水 미즈와리(물을 탄 것) 오유와리(따뜻한 물을 탄 것) ロック On the Rocks 調 冰 加 冰 块 온더록 お 湯 割 り With Warm Water 兌 熱 水 加 热 水 ソーダ 割 り With Soda 兌 蘇 打 水 加 碳 酸 水 소다와리(탄산수를 탄 것) 11

12 デザート デザート トッピング Dessert/Topping 甜 點 小 吃 甜 点 디저트, 토핑 チョコレートケーキ Chocolate Cake (Sponge) 巧 克 力 蛋 糕 巧 克 力 蛋 糕 초콜릿케이크 ガトーショコラ Chocolate Cake (Ganache) 法 式 巧 克 力 蛋 糕 法 式 巧 克 力 蛋 糕 가또쇼콜라 モンブラン Mont Blanc 蒙 布 朗 栗 子 蛋 糕 栗 子 蛋 糕 몽블랑케이크 ティラミス Tiramisu 提 拉 米 蘇 意 大 利 奶 酪 蛋 糕 티라미수 ムース Mousse 慕 斯 幕 斯 무스 パイ Pie 派 西 式 馅 饼 蛋 糕 파이 ミルフィーユ Mille-feuille 法 式 千 層 酥 法 式 千 层 酥 밀푀유 バームクーヘン Baumkuchen 年 輪 蛋 糕 年 轮 蛋 糕 바움쿠헨 シュークリーム Cream Puff 泡 芙 泡 芙 슈크림 ロールケーキ Swiss Roll 瑞 士 卷 卷 蛋 糕 롤케이크 クレープ Crepe 可 麗 餅 法 国 薄 饼 或 可 丽 饼 크레페 だんご Dumplings 米 粉 丸 子 米 粉 丸 子 경단 胡 麻 団 子 Sesame Dumplings 芝 麻 丸 芝 麻 小 丸 子 참깨경단 ぜんざい Red Bean Soup 紅 豆 年 糕 湯 ( 小 豆 和 砂 糖 煮 后, 放 入 小 丸 子 年 糕 栗 子 等 一 种 日 式 甜 食 ) 红 豆 年 糕 汤 ( 小 豆 和 砂 糖 煮 后, 放 入 小 丸 子 年 糕 栗 子 等 一 种 日 式 甜 食 ) 단팥죽 わらびもち Warabi Mochi 蕨 菜 年 糕 蕨 菜 年 糕 고사리떡 パフェ Parfait 聖 代 芭 菲 파르페 まんじゅう Manju (Red Bean Paste Bun) 日 式 饅 頭 日 式 豆 沙 馒 头 만쥬 あんこ Red Bean Paste 豆 沙 豆 沙 팥소 生 クリーム Whipping Cream 奶 油 生 鲜 奶 油 생크림 ホットケーキ Pancakes 厚 煎 鬆 餅 薄 烤 饼 팬케이크 プリン Pudding 布 丁 焦 糖 布 甸 푸딩 ヨーグルト Yoghurt 優 格 酸 奶 요구르트 かき 氷 Shaved Ice 剉 冰 刨 冰 ( 将 冰 块 凿 碎 加 上 糖 浆 的 冷 饮 ) アイスクリーム Ice Cream 冰 淇 淋 冰 淇 淋 아이스크림 Vanilla 香 草 香 草 바닐라 シャーベット Sorbet 雪 葩 冰 糕 샤베트 甜 点 類 (デザート) Dessert 甜 點 類 甜 点 类 디저트 杏 仁 豆 腐 Annin Tofu (Almond Pudding) 杏 仁 豆 腐 杏 仁 豆 腐 안닌두부 (살구씨묵) 빙수 12

13 その 他 食 材 ( 野 菜 等 ) 野 菜 Vegetables 蔬 菜 蔬 菜 채소 ジャガイモ Potato 洋 芋 马 铃 薯 감자 ダイコン Daikon Radish 蘿 蔔 萝 卜 무우 ニンジン Carrot 胡 蘿 蔔 红 萝 卜 당근 シイタケ Shiitake Mushroom 冬 菇 冬 菇 표고버섯 シソ Shiso Leaves 紫 蘇 紫 苏 소엽 ナス Eggplant 茄 子 茄 子 가지 サツマイモ Sweet Potato 紅 薯 蕃 薯 고구마 オクラ Okra 秋 葵 ( 蔬 菜 ) 秋 葵 오크라 シシトウ Spicy Green Pepper 小 青 椒 小 青 椒 파란 고추 アスパラガス Asparagus 蘆 筍 芦 笋 아스파라거스 キャベツ Cabbage 高 麗 菜 卷 心 菜 양배추 白 菜 Chinese Cabbage 大 白 菜 白 菜 배추 タマネギ Onion 洋 蔥 洋 葱 양파 さといも Eddoe 里 芋 芋 头 토란 やまいも Japanese Yam 山 芋 山 药 산마 キクいも Jerusalem Artichoke Tuber 菊 芋 菊 芋 돼지감자 レタス Lettuce 萵 苣 生 菜 양상추 アスパラガス Asparagus 蘆 筍 芦 笋 아스파라거스 ピーマン Green Pepper 青 椒 青 椒 피망 カリフラワー Cauliflower 白 花 椰 菜 菜 花 컬리플라워 トマト Tomato 番 茄 西 红 柿 토마토 ホウレンソウ Spinach 菠 菜 菠 菜 시금치 栗 Chestnut 栗 子 栗 子 밤 アボガド Avocado 萼 梨 鳄 梨 或 牛 油 果 아보카도 キュウリ Cucumber 小 黃 瓜 黄 瓜 오이 カボチャ Pumpkin 南 瓜 南 瓜 단호박 トウモロコシ Corn 玉 米 玉 米 옥수수 モヤシ Bean Sprouts 豆 芽 菜 豆 芽 숙주 きのこ 類 Mushrooms 菇 類 磨 菇 类 버섯류 干 ししいたけ Dried Shiitake 乾 香 菇 香 菇 干 건표고버섯 しめじ Shimeji Mushroom 真 姬 菇 真 姬 菇 땅찌만가닥버섯 ぶなしめじ Brown Beech Mushroom 山 毛 櫸 蘑 菇 山 毛 榉 丛 生 口 蘑 느티만가닥버섯 マイタケ Hen-of-the-Woods Mushroom 舞 茸 灰 树 花 잎새버섯 エリンギ King Trumpet Mushroom 杏 鮑 菇 杏 鲍 菇 새송이버섯 エノキ Enoki Mushroom 金 針 菇 金 针 菇 팽이버섯 マッシュルーム Mushroom 洋 菇 双 孢 蘑 菇 양송이버섯 フルーツ Fruit 水 果 水 果 과일 洋 なし Pear 西 洋 梨 西 洋 梨 서양배 リンゴ Apple 蘋 果 苹 果 사과 イチゴ Strawberry 草 莓 草 莓 딸기 キウイ Kiwifruit 奇 異 果 猕 猴 桃 키위 マンゴー Mango 芒 果 芒 果 망고 ブルーベリー Blueberry 藍 莓 蓝 莓 블루베리 さくらんぼ Cherry 櫻 桃 樱 桃 체리 桃 Peach 水 蜜 桃 桃 子 복숭아 ココナッツ Coconut 椰 子 椰 子 코코넛 ゆず Yuzu Citrus 香 橙 香 橙 유자 ミカン Mandarin Orange 蜜 柑 蜜 柑 귤 ブドウ Grapes 葡 萄 葡 萄 포도 スイカ Watermelon 西 瓜 西 瓜 수박 メロン Melon 蜜 瓜 蜜 瓜 메론 ナシ Pear 梨 梨 배 オレンジ Orange 橘 子 橘 子 오렌지 パイナップル Pineapple 鳳 梨 凤 梨 파인애플 ナッツ 類 Nuts 堅 果 類 坚 果 견과류 アーモンド Almond 杏 仁 大 杏 仁 아몬드 マカダミアナッツ Macadamia 夏 威 夷 豆 夏 威 夷 豆 마카다미아 ピーナッツ Peanuts 落 花 生 花 生 땅콩 ピスタチオ Pistachio 開 心 果 开 心 果 피스타치오 くるみ Walnut 胡 桃 核 桃 호두 カシューナッツ Cashew Nuts 腰 果 腰 果 캐슈넛 ヘーゼルナッツ Hazelnuts 榛 果 榛 子 헤이즐넛 13

14 ローカルフード 等 ローカルフード Local Gourmet Products 當 地 美 食 当 地 美 食 토속음식 Local Dishes 鄉 土 料 理 乡 土 料 理 향토요리 海 鮮 丼 Seafood Bowl (raw) 海 鮮 蓋 飯 ( 丼 ) 海 鲜 盖 饭 해물덮밥(회덮밥) いくら 丼 Salmon Egg Bowl 鮭 魚 卵 蓋 飯 ( 丼 ) 鲑 鱼 鱼 卵 盖 饭 연어알덮밥 焼 ししゃも Grilled Shishamo smelt 烤 柳 葉 魚 烤 柳 叶 鱼 바다빙어 焼 きさんま Grilled Pacific Saury 烤 秋 刀 魚 烤 秋 刀 鱼 삼마노 시오야키(꽁치구 이) 焼 きほっけ Grilled Atka mackerel 烤 魚 烤 六 线 鱼 홋케 아부리 ラーメンサラダ Ramen Noodle Salad 拉 麵 沙 拉 钏 路 凉 拌 拉 面 라면샐러드 焼 牡 蠣 Grilled Oyster 烤 牡 蠣 烤 牡 蛎 굴구이 ザンギ Zangi Fried Chicken 炸 雞 塊 炸 鸡 잔기(닭 튀김) Zangi Fried Chicken with Special 釧 路 特 製 炸 雞 塊 ( 甘 醋 ザンタレ 浇 汁 北 海 道 名 物 炸 鸡 소스뿌린닭고기튀김 sauce 醬 ) 釧 路 ザンギ Kushiro style Zangi Fried Chicken 釧 路 風 特 製 的 炸 雞 塊 钏 路 名 物 炸 鸡 구시로닭튀김 Takowasabi (raw octopus with たこわさび 芥 茶 章 魚 辣 根 拌 章 鱼 문어와사비 Japanese horseradish) かき 酢 Vinegared Oyster 醋 拌 生 牡 蠣 醋 汁 生 蚝 굴폰즈(굴식초간장) Hamburger with Yezo Sika Deer エゾシカバーガー 鹿 肉 漢 堡 虾 夷 鹿 肉 汉 堡 包 Meat Soup Curry with Yezo Sika Deer エゾシカスープカレー 鹿 肉 湯 咖 哩 虾 夷 鹿 肉 咖 喱 汤 Meat Pork Cutlet Spaghetti with meat 炸 豬 排 蕃 茄 肉 醬 意 大 利 炸 猪 排 番 茄 肉 酱 意 大 利 カツミ ト 까스미트 sauce 麵 面 カニサラダ Crab Salad 蟹 肉 沙 拉 蟹 肉 沙 拉 게샐러드 カニコロッケ Crab Croquette 日 式 炸 蟹 肉 餅 烤 扇 贝 帆 立 バター 焼 き Scallops Sauteed in Butter 奶 油 煎 扇 貝 黄 油 煎 扇 贝 가리비 버터구이 豚 丼 Pork Bowl 豬 肉 蓋 飯 ( 丼 ) 炸 猪 排 盖 饭 돼지고기덮밥 うに 丼 Sea Urchin Bowl 海 膽 蓋 飯 ( 海 膽 丼 ) 海 但 盖 饭 성게덮밥 焼 き 魚 定 食 Seasonal Grilled Fish Set 烤 魚 定 食 ( 套 餐 ) 烤 鱼 定 食 생선구이 정식 刺 身 ( 生 魚 片 ) 定 食 ( 套 刺 身 定 食 Sashimi Set 生 鱼 片 定 食 생선회 정식 餐 ) ZANGI 定 食 ザンギ 定 北 海 道 特 製 食 Zangi Fried Chicken Set 北 海 道 名 物 炸 鸡 定 食 잔기(닭 튀김)정식 炸 雞 塊 定 食 ( 套 餐 ) Tempura Set (Deep-fried fish & 天 ぷら 定 食 天 婦 羅 定 食 ( 套 餐 ) 天 麸 罗 定 食 튀김 정식 Vegetable) 角 煮 定 食 Japanese braised Pork Belly Set 滷 豬 肉 塊 定 食 ( 套 餐 ) 五 花 肉 块 定 食 일본식 돼지갈비찜 정식 ソフトクリーム Soft Ice Cream 霜 淇 淋 蛋 卷 冰 淇 淋 소프트아이스크림 刺 身 三 点 盛 り Assorted 3 kinds of Sashimi 三 種 類 刺 身 ( 生 魚 片 ) 盤 生 鱼 片 拼 盘 ( 三 种 ) 생선회3종류 ビーフサイコロステーキ Diced Beef Steak 牛 骰 子 牛 排 牛 块 北 海 道 のポテトサラダ Hokkaido Potato Salad 北 海 道 馬 鈴 薯 沙 拉 北 海 道 产 马 铃 薯 沙 拉 かしわ 抜 き Chicken Soup (soy sauce flavor) 雞 肉 湯 鸡 肉 汤 닭고기간장국 かしわ 蕎 麦 Hot Soba with Chicken 雞 肉 蕎 麥 麵 鸡 肉 热 汤 荞 麦 面 닭고기국물메밀국수 アスパラ 豚 巻 Pork Wrapped Asparagus 豬 肉 包 蘆 筍 串 烤 烤 猪 肉 片 卷 芦 笋 アスパラベーコン 巻 Bacon Wrapped Asparagus 培 根 包 蘆 筍 串 烤 烤 培 根 卷 芦 笋 てっぽう 汁 Miso Soup with Hanasaki Crab 螃 蟹 味 噌 湯 螃 蟹 味 噌 汤 게된장국 焼 じゃが Baked Potato 烤 馬 鈴 薯 烤 马 铃 薯 구운감자 Rice Ball (Fillings: salmon, salted 饭 团 ( 鲑 鱼 鳕 鱼 鱼 おにぎり( 鮭 タラコ 梅 ) cod roe, or pickled plum) 卵 梅 子 ) 日 式 飯 糰 ( 鮭 魚 鱈 魚 卵 醃 製 梅 ) 아스파라거스돼지고기꼬 치구이 주먹밥(연어,명랑젓,매 실) 14

15 香 辛 料 調 味 料 等 Condiments/ Seasoning 香 辛 調 味 料 香 味 料, 调 味 料 향신료 조미료 塩 Salt 鹽 盐 소금 砂 糖 Sugar 砂 糖 糖 설탕 酢 Vinegar 醋 醋 식초 味 噌 Miso (fermented soybean paste) 味 噌 味 噌 된장 こしょう Pepper 胡 椒 黑 胡 椒 후추 醤 油 Soy Sauce 醬 油 酱 油 간장 ソース Worcestershire Sauce 調 味 醬 酱 소스 マヨネーズ Mayonnaise 美 乃 滋 沙 拉 酱 마요네즈 唐 辛 子 Chili Powder 辣 椒 辣 椒 고추 七 味 唐 辛 子 Shichimi Togarashi (7-spice blend) 七 味 辣 椒 粉 七 味 辣 椒 粉 시치미 토우가라시 わさび Wasabi 山 葵 醬 芥 末 고추냉이 わさびあり With Wasabi 加 山 葵 醬 带 芥 末 고추냉이 넣음 わさびなし Without Wasabi 不 加 山 葵 醬 不 带 芥 末 고추냉이 안넣음 ラー 油 Chili Oil 辣 油 辣 油 고추기름 大 根 おろし Grated Daikon Radish 白 蘿 蔔 泥 擦 碎 的 萝 卜 무 간 것 かつおぶし Dried Bonito Flakes 柴 魚 调 味 用 的 木 鱼 가다랑어포 青 のり Green Dried Seaweed 青 海 苔 绿 紫 菜 파래가루 しょうが Ginger 薑 姜 생강 紅 しょうが Red Pickled Ginger 紅 薑 絲 红 姜 생강초절임 オリーブオイル Olive Oil 橄 欖 油 橄 榄 油 올리브오일 マスタード Mustard 芥 末 芥 辣 酱 머스타드 ポン 酢 Ponzu Sauce 橙 醋 调 味 酸 醋 폰즈소스 ドレッシング Dressing 沙 拉 醬 蔬 菜 调 味 料 드레싱 にんにく Garlic 蒜 頭 蒜 마늘 山 椒 Japanese Pepper 山 椒 花 椒 산초 タルタルソース Tartar Sauce 塔 塔 醬 ( 在 沙 拉 酱 里 加 上 菜, 鸡 蛋 等 的 调 味 酱, 多 用 于 裹 在 炸 的 食 品 上 食 用 ) 塔 塔 酱 ( 在 沙 拉 酱 里 加 上 菜, 鸡 蛋 等 的 调 味 酱, 多 用 于 裹 在 炸 的 食 品 上 食 用 ) 타르타르소스 タバスコ Tabasco 塔 巴 斯 哥 辣 醬 油 塔 巴 斯 科 辣 椒 酱 타바스코 みりん Mirin (sweet cooking rice wine) 味 醂 味 醂 미림 つゆ Dipping Sauce 湯 頭 露 日 式 调 味 料 맛간장 ごま Sesame Seeds 芝 麻 芝 麻 참깨 ごまだれ Sesame Sauce 芝 麻 醬 芝 麻 调 味 酱 참깨소스 みょうが Japanese Ginger 茗 荷 襄 荷 생강순 そば 湯 Soba Water 蕎 麥 湯 荞 麦 汤 메밀국숫물 デミグラスソース Demi-glace 多 明 格 拉 斯 醬 多 明 格 拉 斯 酱 ( 西 洋 料 理 的 一 种 酱 ) 데미글라스소스 15

16 会 話 など 会 話 Conversation 會 話 会 话 회화 注 文 お 願 いします Can I order? 要 點 餐 请 点 菜 주문할게요. お 替 わり Can I have another (item), please. 再 來 一 碗 [ごはんのおかわりのと き] 添 饭 [お 酒 のおかわりのとき] 添 酒 [おかずのおかわりのと き] 添 菜 会 計 お 願 いします Bill, please or check, please. 要 結 帳 请 付 账 계산할게요. カードが 使 えます We accept credit cards. 刷 卡 付 帳 可 以 用 信 用 卡 리필. 신용카드 사용가능합니 다. 現 金 でお 願 いします Sorry, cash only. 現 金 付 帳 请 用 现 金 付 현금으로 계산해주세요. 辛 い(からい) 辣 辣 맵다 ~を 個 ください Can I have (#) (item) please. ~( 菜 名 ) 要 個 请 给 我 ~ 个 ~를(을) 개 주세요. 器 具 Utensils 餐 具 器 具 기구 お 箸 Chopsticks 筷 子 筷 子 젓가락 ナイフ Knife 刀 餐 刀 나이프 フォーク Fork 叉 叉 子 포크 スプーン Spoon 湯 匙 勺 子 숟가락 取 り 皿 Small Plate 小 盤 子 小 盘 앞접시 丼 Bowl 大 碗 大 的 饭 碗 사발 コップ Glass 玻 璃 杯 玻 璃 杯 子 컵 カップ Cup 咖 啡 杯 杯 子 컵 おちょこ Sake Cup 小 酒 杯 喝 日 本 酒 的 小 杯 子 작은 술잔 ストロー Straw 吸 管 吸 管 빨대 れんげ Chinese Spoon 調 羹 瓷 勺 중국숟가락 おしぼり Napkin 擦 手 巾 擦 手 巾 물수건 ハラル Halal 符 合 回 教 教 規 食 物 清 真 할랄 豚 肉 は 入 っていません Does not contain pork 不 放 豬 肉 没 有 用 猪 肉 アルコールを 使 わず 調 理 しています Does not contain alcohol 不 使 用 酒 料 理 加 工 时 没 有 用 酒 精 原 料 Ingredients 原 食 材 原 料 원료 コメ Rice 米 米 饭 类 쌀 そば Buckwheat 蕎 麥 荞 麦 메밀 小 麦 粉 Flour 小 麥 粉 面 粉 밀 アレルギー Allergies 致 過 敏 食 材 致 过 敏 食 材 알레르기 この 料 理 には, 卵 小 麦 え び かに そば 落 花 生 乳 が 使 用 されています This dish contains egg, flour, 本 料 理 有 使 用 [ 蛋 ] [ 小 shrimp, crab, buckwheat, peanuts, ] [ 蝦 ] [ 蟹 ] [ 蕎 and milk 麥 ] [ 花 生 ] [ 牛 奶 ] 这 个 料 理 里 面, 使 用 了 [ 鸡 蛋 ],[ 小 麦 ], [ 虾 ],[ 蟹 ],[ 荞 麦 ], [ 花 生 ],[ 牛 奶 ] 돼지고기를 사용하지 않 았습니다. 알콜을 사용하지 않고 조리했습니다. 이 요리에는 [계란], [밀], [새우], [게], [메밀], [땅콩], [유제 품] 이 사용되었습니다. 16