201412?????? ???? ??

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현희 봉
8 years ago
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1 국 Potages 1. 만두국 Mandooguk, Potage aux raviolis 8.- AG 2. 김치국 Kimchiguk, Potage de Kimchi 계란국 Gyeranguk, Potage aux œufs 8.- 전식 Entrées 차가운 전식 Entrées froides 4. 야채샐러드 Salade mêlée 미역초무침 Salade d algues avec concombres 야채말이 Yachaemali, Rouleaux de légumes 김밥 Kimbap, Sushis coréens (2 portions obligatoires) 새우 야채 샐러드 Salade de crevettes aux légumes 육회 Yukhoe, Tartare de boeuf coréen 따뜻한 전식 Entrées chaudes 10. 군만두 Gunmandoo, Raviolis coréens sautés 12.- AG 11. 파전 Pajeon, Crêpe de poireaux 15.- AG 12. 해물파전 Haemulpajeon, Crêpe aux fruits de mer 22.- AG 13. 김치전 Kimchijeon, Crêpe au kimchi 18.- AG 14. 오징어볶음 Ojing-eo bokeum, Calamars à la sauce piquante 떡볶기 라면 Teokbokkilameoyn, Mijoté de riz collant, légumes et nouilles 23.- AG 16. 닭꼬치 Dakkkochi, Brochettes de poulet (3 brochettes) 12.-

육회 Yukhoe, Tartare de boeuf coréen 23.- 10 5 11 따뜻한 전식 Entrées chaudes 10. 군만두 Gunmandoo, Raviolis coréens sautés 12.- AG 11. 파전 Pajeon, Crêpe de poireaux 15.- AG 12.

2 정식 Plats Principaux 밥, 반찬 포함, 김치는 추가주문 Les pots-au-feu, Servi avec riz et légumes 17. 순두부찌개 Sundubujjigae, Pot-au-feu de tofu mou et porc 육개장 Yukgaejang, Pot-au-feu de bœuf et légumes 김치찌개 Kimchijjigae, Pot-au-feu de kimchi et porc 된장찌개 Doenjangjjigae, Pot-au-feu de pâte de soja avec tofu dur 30.- Les plats de riz et de nouilles 22. 김치 볶음밥 Kimchi bokeumbap, Riz sauté au kimchi et porc 돌솥 비빔밥 Dolsotbibimbap, Riz mêlé avec légumes et boeuf 김치라면 Kimchi lamyeon, Soupe aux nouilles piquante avec kimchi 25.- AG 25. 잡채 Japchae, Nouilles sautées aux légumes et bœuf Les viandes et poissons, Servi avec riz et légumes 26. 닭날개 조림 Dakzolim, Ailerons de poulet mijotés à la sauce piquante 수육보쌈 SooyouckBossam Lard à la vapeur de gingembre 두부 김치 볶음 Dubukimchibokeum, Sauté de kimchi et tofu nature et porc 돼지불고기 백반 Doeji Bulgogi, Porc sauté à la sauce piquante 불고기 백반 So Bulgogi, Bœuf mariné à la sauce soja 소갈비백반 So Galbi, Côtes plates de bœuf marinées à la sauce soja douce 33.- (Légèrement gras) 32. 닭불고기 Dak Bulgogi, Poulet mariné à la sauce piquante 새우구이 Saewooguii, Crevettes marinées à la sauce soja et gingembre 삼계탕 Samgyetang, Coquelet à la vapeur au ginseng 40. -

- Les plats de riz et de nouilles 22. 김치 볶음밥 Kimchi bokeumbap, Riz sauté au kimchi et porc 29.- 23. 돌솥 비빔밥 Dolsotbibimbap, Riz mêlé avec légumes et boeuf 30.- 24.

3 김치전골 Jeongol, Marmite de bœuf aux champignons et légumes 48.-/ par pers. 최소한 2 인분, 밥,반찬, 김치포함 minimum 2 portions, servi avec riz, légumes et kimchi Jeongol 고기요리 Barbecue coréen 최소한 2 인분, 밥, 반찬, 김치, 상추포함, (추가주문시 소불고기와 새우 29.-/ 돼지와 닭불고기 27.-) Minimum 2 portions (peut mélanger les différentes viandes) Servi avec riz, assortiment de légumes, salade, kimchi (Supplément de viande de bœuf ou de crevettes 29.-/ porc ou poulet 27.-) 소 불고기 So Bulgogi, La viande de bœuf crue coupée en fines tranches, marinée à la sauce soja à cuire sur un réchaud à gaz, à table par pers. 새우구이 Saewooguii, Crevettes marinées à la sauce soja, sur un réchaud à gaz, à table par pers. 닭불고기 Dak Bulgogi, L escalope de poulet coupée en tranches et marinée à la sauce piquante 46.- par pers. 돼지 불고기 Doeji Bulgogi, Porc mariné à la sauce piquante sur un réchaud à gaz, à table par pers. So bulgogi Doeji & Dak Bulgogi, Saewooguii

-) Minimum 2 portions (peut mélanger les différentes viandes) Servi avec riz, assortiment de légumes, salade, kimchi (Supplément de viande de bœuf ou de crevettes 29.-/ porc ou poulet 27.

4 코스요리 Menu 최소한 2 인분, Minimum 2 personnes le même menu 로잔 아리랑 Menu Lausanne Arirang 73.- par pers. 김치국 Kimchiguk, Potage de Kimchi 야채말이 Yachaemali, Rouleau de légumes 파전 Pajeon, Crêpe de poireaux AG 불고기 So Bulgogi, Barbecue, Bœuf à la sauce soja et 돌솥 비빔밥 Dolsotbibimbap, Riz mêlé avec légumes et boeuf 후식 Dessert Soojunggwha, Thé froid à la cannelle et gingembre Nos viandes proviennent : Bœuf (Suisse), Porc(Suisse), Volaille (Suisse, Italie, France, Brésil), Crevette (Vietnam)

Barbecue, Bœuf à la sauce soja et 돌솥 비빔밥 Dolsotbibimbap, Riz mêlé avec légumes et boeuf 후식 Dessert Soojunggwha, Thé

5 밥 & 반찬 Riz & Légumes 추가주문,Suppléments ㄱ. 김치 Kimchi de choux 5.- ㄴ. 깍두기 Kimchi de navet blanc 5.- ㄷ. 파절이 Poireaux piquants 5.- ㄹ. 김 Feuilles d algues séchées 5.- ㅁ. 멸치볶음 Anchois séchés à la sauce soja 5.- ㅂ. 반찬 세트 Assortiment de légumes (non compris kimchi) 10.- ㅅ. 상추쌈 Assortiment de salades 7.- ㅇ. 밥 Riz nature 5.- 후식 Desserts 녹차초코렛 Pavé au chocolat thé vert (bon de réduction non valable, 3pcs.) 12.- 수정과 Soojunggwha, Thé froid à la cannelle et gingembre ou 식혜 Sikhye, Thé froid au riz sucré (Authentiques desserts coréens) 7.- 수정과와 찹쌀떡 Gateau du riz sucré aux haricots rouge avec Soojunggwha 12.- 아이스크림 Glace ou sorbet (varie selon la saison) 4.- Sorbets : fruit de la passion, mangue, citron, ananas, orange sanguine. Glaces : cannelle, noix de coco, vanille, chocolat, Pistache, caramel Glace fait maison : thé vert, gingembre, kulfi (cardamome), haricot rouge Palette de sorbets et glaces 12.- 생강절임 Gingembre confit 8.- 리치 Lychees 8.- 아이스커피 Café glacé 12.- 자몽샤베트와캄파리 Sorbet pamplemousse au Campari 12.- 사과샤베트와 칼바도스 Sorbet de pomme au calvados 12.- 우리차 Proposition de thés coréens Thés coréens en tasse (Conseillé de boire après le repas) : Ginseng, Cacahuète, Ssangwha, Gingembre, Citron au miel, Coin au miel, Prunelle au miel, Jujube Thés coréens portion :Thé vert aux céréales, Thé de racines rôties, Bamboo, Chrysanthème, Sarrasin, 6.50-

- 후식 Desserts 녹차초코렛 Pavé au chocolat thé vert (bon de réduction non valable, 3pcs.) 12.

6 L art du Kimchi Le kimchi est une fermentation de légumes avec de l ail et de la poudre de piment rouge. Le plus connu des kimchis est fait avec les choux chinois et les radis blancs. La fabrication du kimchi et son goût varient selon les régions et le savoir-faire des mamans coréennes. Kimchi de choux chinois et Kimchi de radis blanc Le kimchi est une fermentation de légumes avec de l ail et de la poudre de piment rouge. Le plus connu des kimchis est fait avec les choux chinois et les radis blancs. La tradition est de conserver le kimchi dans de grandes jarres en terre cuite. (jangdok) Jangdokdae ( le lieu de conservation du kimchi)

La fabrication du kimchi et son goût varient selon les régions et le savoir-faire des mamans coréennes.

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_10.ai 식사류 Set Meal Hot Plate BBQ * Type of side dishes will be changed on seasonal routine A1 소불고기정식 Bulgogi Marinated BBQ Beef $15.90 A2 닭구이정식 Dak-Gui Marinated BBQ Chicken $13.00 A3 돼지불고기정식 Doaeji-Bulgogi