ㆍ 식물 박과의한해살이덩굴풀로써줄기의길이는 4~6미터이고땅위를기며, 잎은어긋나고 3~4개로깊게갈라짐ㆍ열매의속살은붉고단데식용하고, 씨는검거나붉은데차 ( 茶 ) 의재료로도쓰는데, 속명 (Citrullus) 은귤나무속 (Citrus) 에서유래하며, 종명 (lanatus) 은 부드러운털이있는 을뜻함ㆍ원산지는남아프리카지역이며, 수박을뜻하는산스크리트어가있고초기이집트화가가그린수박도있어 4000년전부터재배돼온것으로추정되며, 이집트로부터중근동에전파됐고, 해로를경유해서인도에도기원전에전파된후중국에전파된경로는중앙아시아의터키인에의해천산남로 ( 天山南路 ) 를거쳐 11세기경에전해진것으로추정되고있음ㆍ수박은참외와더불어예로부터여름과실채소의쌍벽을이루어왔으며, 우리나라에는고려때몽고에귀화한홍다구 ( 洪茶丘, 1244~1291) 가처음으로개성에수박을심었다고전해지고있d,a ㆍ신사임당 (1504~1559) 의그림으로알려진초충도 ( 草蟲圖 ) 에수박이자세하게그려져있는것으로보아조선시대초기에는이미수박의재배가보편화된것으로추정되며, 초충도에나타난수박은줄무늬가있지만, 조선시대부터재배되어온무등산수박은줄무늬가없음
이런종류가있어요 모양과색에따라구분되어거래됨 구분줄무늬수박흑수박황색수박복수박 품종 출하시기연중 ( 노지 : 7 월초 ~9 월중순하우스 : 10 월초 ~6 월중순 ) 재배작형시설, 노지시설, 노지시설, 노지시설 거래비율 95% 2% 1% 2% 특징과용도 -수박의겉부분은단단하고수분이가장많으며칼슘과비타민이풍부함 -대중적이며다른수박에비해가격이저렴한편임 -여름철화채로많이먹으며껍질은무침, 반찬으로만들어먹음 -껍질은황토색을띄고 -껍질은흑색을띄며연한 -껍질이얇아일명깎아있으며겉모양은조금줄무늬가있음먹는수박이라고도함길쭉하며줄이적음 -일반수박에비해껍질이 -호피무늬가선명하며수박 -맛은일반수박과비슷단단하고당도가높으며모양이럭비공과같이생김하며일반수박에비해과육이아삭아삭한것이 -육질이선홍색이며껍질리코펜함량이적다특징임부근까지감미가높아 -양은많지않은편이며 -저장성이우수하며씨가맛이매우좋음껍질은얇고일반수박에작음 -냉장고보관도용이함비해단가가높음 무등산수박 1 일반수박과달리고산지대에서재배하는만생종으로여름철수박성출하기가지난 8월중순이후추석전후로출하됨 2 개량종과는달리씨가익어도흰색이고검은점이찍혀있고, 껍질이한색깔로푸른색이라 푸렝이수박 ' 이란별명이있음 3 꽃이피고수박이열면한그루에한개의열매만남기고나머지는모두따버리기때문에수박이제대로커서익으면한개가 10~30Kg에달하며, 가격은중량에따라형성되는데, 일반수박가격의 10배가넘기도함
유통단계별거래형태 도매시장 : 산물낱개단위로거래 ㆍ성수기에는낱개로거래되지만, 동절기에는 2 개들이골판지포장단위로주거래됨. 전통시장 ( 소매 ) : 무포장낱개단위로거래 ㆍ낱개단위로판매되며, 가정용소비는 10kg 미만정도의중과종선호도가높은편임. 대형유통업체 ( 소매 ) : 무포장낱개단위로거래 ㆍ소비자의다양한기호에맞게낱개, 1/2 조각등으로판매함.
주로반입되는지역 지역별출하비율및월별반입량점유율 연간주출하지역및출하비율 (%) 월별반입량점유율 (%) 29.51 27.63 충청북도 33.7 기타 16.7 전라남도 6.9 전라북도 11.3 경상남도 12.5 경상북도 18.9 3.14 0.68 0.68 1.33 16.86 12.48 2.50 2.45 1.51 1.23 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 출처 : 서울시농수산식품공사 ( 13) 월별주요출하지역월별 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월함안함안함안함안고령음성음성봉화음성음성음성함안출하지구미구미구미무안고창고창고창양구구미진천고창음성 ( 물량순 ) 고창고창무안함양함안고령봉화음성부여고창대전고창 출처 : 서울시농수산식품공사 ( 13) 요즘얼마해요 월별도매가격추이 ( 전국 ) 공급이적은동절기와수요가많은하절기에오름세를보이며, 과일출하가많은가을철엔하락세형성 출처 : KAMIS( 농수산물유통정보 ) 최근도매가격동향 ( 전국 ) 가격 ( 원 /1 개 ) 구분 오늘 ( 14. 07. 25) 지난주 ( 14. 07. 18) 14. 6 월평균 13. 7 월평균평년 상품 13,400 15,800 12,320 17,000 14,737 중품 11,000 13,200 9,720 13,720 12,043 출처 : KAMIS( 농수산물유통정보 )
거래동향및전망 밀착포커스! 제철농수산물 수박 (2014. 07. 25) 출처 : KAMIS( 농수산물유통정보 ) ㆍ ( 올해 ) 재배면적증가및작황양호로출하여건은안정적이었으나, 요식업소의매기부진영향으로전년대비약세를형성함ㆍ ( 이번달 ) 무더운날씨로인해소비가활기를띠고있으나, 출하여건호전으로인한공급물량증가및지속되고있는소비둔화로약세를형성함ㆍ ( 최근 ) 시장내반입은꾸준한편이나, 복숭아ㆍ포도등다양한햇과일반입으로인한소비분산으로약세를형성함ㆍ ( 향후 ) 다음주부터당분간맑은날씨가예보되고있어휴가철소비가활기를띨것으로보이나, 주출하지에서의노지재배면적이늘고출하가 7일이상빨라지면서공급물량증가영향으로큰폭의가격변동없이보합세전망 싱싱농산물 checkpoint 수박고르는 TIP ㆍ모양이균형있게발달하고, 꼭지가신선한것ㆍ과피에윤기가나며, 호피무늬가선명하게나타나는것ㆍ수박을한손에들고다른손으로두들겼을때통통하며청명한소리가나고, 수박을들고있는손에진동이느껴지는것ㆍ잘랐을때속이빨갛고꽉차있으며, 씨방주위가치밀하게연결되어있는것ㆍ물에넣었을때많이뜨는것일수록싱싱한것 보관은이렇게 수박보관법ㆍ장시간보관시감미가떨어지기때문에구입한당일에먹는것이가장좋음ㆍ불가피하게냉장보관할때에는랩으로완전히밀봉한후접시에받쳐서보관함ㆍ껍질을자르지않은상태에서는서늘한곳에서약 2주정도보관할수있고, 자른상태에서는냉장보관하더라도 1주일이내에먹는것이좋음ㆍ혹시구입한수박이설익었을경우통째로신문지등에싸서실온보관하면조금더익음
이런효능이 영양성분 (100g 당 / 적육질, 생것 ) 영양분 함량 영양분 함량 영양분 함량 에너지 Kcal 32 총식이섬유 g 0.4 나이아신 mg 0.3 수분 g 90.8 수용성식이섬유 g 0.1 비타민C mg tr 단백질 g 0.8 불용성식이섬유 g 0.4 칼슘 mg 5 지질 g 0 비타민A(RE) RE 31 인 mg 14 회분 g 0.3 비타민 A( 레티놀 ) μg - 철 mg 0.5 탄수화물 g 8.1 비타민 A ( 베타카로틴 ) μg 188 나트륨mg 1 식염상당량 g - 비타민B1 mg 0.06 칼륨mg 169 폐기율 % 31 비타민B2 mg 0.01 - - - 출처 : 농림축산식품부, 농촌진흥청, 한국식품연구원 성인병예방 수박에는시트롤린이, 수박씨에는리놀레산과글로불린단백질이풍부하게들어있어고혈압과제 2형당뇨병, 동맥경화를예방해주는효과를가지고있으며, 효과를보기위해서는씨까지같이씹어서드시는것이건강에도움이됨 심장질환예방및여드름완화 수박은심혈관건강에도좋으며불포화시방산과레놀렌산이풍부하기때문에체내콜레스테롤함량을낮춰주고심장질환을예방해줄뿐아니라, 비타민C, 수분, 라이코펜등이풍부하게들어있어여드름과습진증상, 여드름으로인한붉은자국을완화하는데도움이됨 피부미용 수박에는특히칼륨 (K) 이많아근육이완에효과가좋고, 뇌의활성을돕는세레토닌, 도파민, 멜리토닌등이함유되어있어수박껍질팩을이용하면피부탄력유지및진정효과가있음 신장기능회복등 껍질은신장기능이떨어지거나몸이자주붓는사람들에게효과가좋아중국에서는오래전부터수박껍질을이용해피클, 당절임, 수박껍질차, 튀김까지만들어먹고있으며, 수박씨는단백질함유량이씨앗류가운데최고수준 (30%) 으로해바라기씨, 땅콩, 잣보다도훨씬많음
산지동향 수박 ( 경남함안 ) 함안수박은? 특징 낙동강과남강변의기름진토양에서재배되는전국으뜸상품으로과육의질이좋고당도가높으며, 일본시장에인기상품으로서국내최초로수출됨 군북면월촌리, 대산면을중심으로남강유역의기름진사질양토에서재배되는수박은상품가치가높아현재전생산품의 70% 이상이대도시로반출됨 함안수박의역사와유래 1800년대군북면월촌리에서최초로재배된것으로알려짐 1970년대중반펜타이트파이프보급아취형하우스로변해면적증가 1999년함안군수박연구위원회설치 2001년함안군농업기술센터수박전담부서신설 2004년네덜란드누넴사협력사업추진기능성 ( 칼라 ) 수박육성시작 2007년 10월제10회대한민국농업과학기술상수상 - 씨없는수박개발 육성및실용화성공에대한공적 : 농림부 수박작목전국최초지리적표시제등록 : 08년 4월 7일 한국지방자치브랜드대상수상 : 09년 1월 ( 농산물브랜드-수박부문 ) 생산현황및재배현황 최근 5년간함안군시설수박생산현황 구분 2009 2010 2011 2012 2013 2014( 추정 ) 면적 (ha) 1,815 1,812 1,728 1,771 1,734 1,683 생산량 ( 톤 ) 79,042 67,008 66,695 66,696 65,302 65,666 출처 : 함안군농업기술센터 재배현황 시설수박재배면적 (ha) 계억제촉성반촉성 농가수 ( 호 ) 총생산량 ( 톤 ) 조수입 ( 백만원 ) 출하기 1,683 148 670 865 1,651 65,665 91,422 12~6월 출처 : 통계청, 2013년농업통계 - 전국시설수박재배면적대비 : 13% 점유 ( 전국 12,995h, 2013년기준 ) - 경상남도시설수박재배면적대비 : 44% 점유 ( 경남 3,974h, 2013년기준 )
함안군의다양한수박품종들 산지동향 수박 ( 경남함안 ) 고당도수박씨없는흑피수박망고수박황금수박 작 황 14년수박생산현황및작황 겨울온난화로작기가보름정도빨라지는경향이었음 평균단수및작황은평년과유사함 향후재배예측 시설자동화도입으로 40~50대재배농가의면적은점진적확대추세이나, 고령화로인한자연감소로연간 3% 대면적감소추세 기타수박관련내용 5월이후출하되는후작수박의가격경쟁력제고를위해씨없는수박, 칼라수박등차별화된수박재배 (90~120ha) 6월말경시설철거후벼식재, 9~11월하우스재설치후수박재배 가격전망 가격전망 작황은안정적이었으나, 소비감소현상이심화되어전년대비하락세를보임 최대소비성수기인휴가철을맞아시중소비량이증가할것으로예상되나, 출하가빨라지면서공급물량증가영향으로보합세전망 함안군수박산지가격비교 2013 년 6 월기준 (200 평, 1 동기준 ) 2014 년 6 월기준 (200 평, 1 동기준 ) 3,000 천 ~ 4,000 천원 1,000 천 ~ 1,500 천원 출처 : 함안군농업기술센터
산지동향 수박 ( 경남함안 ) 재배및출하과정 재배과정 하우스시설재배생육 2 주전후수확전 수확후선별과정 선별장전경당도및크기검사크기분류작업 선별후출하과정 크기별로파레트적재지게차를이용한상차작업시장출하