모양에따른분류 : 편편형, 편구형 편편형 : 구가납작한모양, ( 조생종 ) 편구형 : 구가둥근꼴, ( 중만생종 ) 편편형 편구형 외피색깔에따라 : 적색, 황색, 백색 맛에따라 : 단양파, 매운양파 비늘줄기의비대에필요한일장시간의길고짧음에따라 - 조생종 (13 시간이내 )

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긔식 정
5 years ago
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1 ㆍ그리스에서기원전 7~8세기부터재배하였으며, 서아시아또는지중해연안이원산지로추정됨ㆍ꽃은 9월에흰색으로피고잎사이에서나온꽃줄기끝에산형꽃차례를이룸ㆍ수확은주로 6~7월에잎이쓰러지고녹색을지닐때하는데, 비늘줄기가크기전에뽑아서잎을식용하는것도있음ㆍ비늘줄기에는각종비타민과함께칼슘, 인산등의무기질이들어있어혈액중의유해물질을제거하는작용을함 이런종류가있어요 출하시기 ( 포장 ) 에따른분류 조생종중만생종수입산 조생종 ( 묶음 ) 중만생종 ( 망포장 ) 수입산 ( 망포장 )

2 모양에따른분류 : 편편형, 편구형 편편형 : 구가납작한모양, ( 조생종 ) 편구형 : 구가둥근꼴, ( 중만생종 ) 편편형 편구형 외피색깔에따라 : 적색, 황색, 백색 맛에따라 : 단양파, 매운양파 비늘줄기의비대에필요한일장시간의길고짧음에따라 - 조생종 (13 시간이내 ), 중생종 (13 시간정도 ), 만생종 (13 시간이상 ) 양파비늘줄기및재배형태 출처 : 농촌진흥청

3 유통단계별거래형태 도매시장 : 20kg, 15kg, 10kg 들이그물망및무포장단묶음 ( 약 4kg) 형태로거래 ㆍ출하초기에는단 ( 묶음, 줄기가달린것 ) 그물망거래가동시에이루어지고있음ㆍ단 ( 묶음 ) 은잎양파를 6~10 개를묶어 1 다발로거래되며, 그물망은 15~20kg 대포장단위로주로거래되고, 그이하단위는주문에따라소포장후거래됨 전통시장 ( 소매 ) : 20kg, 15kg, 4kg, 2kg 들이그물망및무포장단묶음 ( 약 4kg) 형태로거래 ㆍ가정용소비는 2kg 들이그물망및무포장단묶음형태가많음 대형유통업체 ( 소매 ) : 2.5kg, 1.5kg, 무포장 ( 낱개 ) 등으로거래 ㆍ연중 1.5kg 들이그물망포장이가장많이거래되나, 성출하기에는다소큰규격으로도거래

4 주로반입되는지역 지역별출하비율및월별반입량점유율 ( 12 년, 가락시장 ) 전라북도 2.4 제주도 3.1 경상남도 4.0 연간주출하지역및출하비율 (%) 기타 8.7 경상북도 7.7 전라남도 월별반입량점유율 (%) 출처 : 서울시농수산식품공사 ( 12 년도기준 ) 월별주요출하지역 ( 12년, 가락시장 ) 월별 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월무안무안무안무안무안무안무안무안무안무안무안무안출하지함평함평함평함평제주함평함평함평해남함평함평함평 ( 물량순 ) 김천함양신안제주함평김천해남해남함평해남신안신안 출처 : 서울시농수산식품공사 ( 12년도기준 ) 가락동도매시장경매및하역현장 ( 경매시간 : 23시부터 )

5 요즘얼마해요 월별도매가격추이 ( 전국 ) 출처 : KAMIS( 농산물유통정보 ) 최근생육여건호전및본격출하시기를맞아공급물량증가로하락세형성 최근도매가격동향 가격 ( 원 /kg) 구분 오늘 ( ) 지난주 ( ) 월평균 월평균평년 상품 1,320 1,880 2, 중품 1,200 1,740 2, 출처 : KAMIS( 농산물유통정보 ) 거래동향및전망ㆍ ( 올해 ) 전년산재고부족및금년산재배면적감소, 동절기이상저온에따른서릿발피해등생육부진으로출하물량이부족하여평년대비높은가격대에거래ㆍ ( 이번달 ) 적절한강우등기상여건이좋아생육이호전되고있는데다, 본격출하시기를맞아반입물량이지속적으로증가하고있어약세형성ㆍ ( 최근 ) 생육여건이호전되면서추후가격하락을우려한중만생종조기출하등으로공급물량은늘어나고있는데반해, 행락철이후소비심리위축으로매기가둔화되어하락세형성ㆍ ( 향후 ) 작황이평년작에근접할것으로예상되고있어원활한출하에따른추가적인가격하락으로향후안정세를형성할것으로전망

6 싱싱농산물 checkpoint 신선한양파 신선한양파고르기 우량품 ㆍ전체적으로팽팽한느낌을주는구형에목부분이가느다란것ㆍ겉껍질이잘건조되어윤기가나는것ㆍ만져보아틈이없고육질이단단하며탄력이있는것ㆍ상처나병해의흔적이없는것, 흙등협잡물이없는것 불량품 ㆍ눌러봐서무른것 ( 상처나부패한것 ) ㆍ싹이난것 ( 수분이나영양분을싹에빼앗겨맛이떨어짐 ) ㆍ뿌리가자란것 ( 품질이떨어짐 ) 보관은이렇게 ㆍ단기보관 : 은박지에하나씩싸서보관, 종이봉투에넣어보관, 깐양파는랩과호일을씌워보관ㆍ장기보관 ( 중만생종 ) - 그물망포장을구입했을경우통풍이잘되는베란다쪽에걸어서보관 - 낡은스타킹에서로닿지않게양파를하나씩넣고통풍이잘되는곳에보관 ( 약 2개월 ) 장보기 Tip 껍질이선명한적황색이나주황색을띠고광택이나며, 잘건조되어있는것 상처가있어외피가벗겨져속의흰부분이드러나있는것은피하기 싹이없어야하고눌러봤을때육질이치밀하여단단한것 상한냄새가나는것은속이썩은것이므로피하기

7 이런효능이 영양성분 (100g 당 ) 영양분함량영양분함량영양분함량 에너지 Kcal 36 총식이섬유 g 1.2 나이아신 mg 0.1 수분 g 90.1 수용성식이섬유 g 0.2 비타민C mg 8 단백질 g 1 불용성식이섬유 g 1 칼슘 mg 16 지질 g 0.1 비타민A(RE) RE - 인 mg 30 회분 g 0.4 비타민 A( 레티놀 ) μg - 철 mg 0.4 탄수화물 g 8.4 비타민 A ( 베타카로틴 ) μg - 나트륨mg 2 식염상당량 g - 비타민 B1 mg 0.04 칼륨mg 144 폐기율 % 8 비타민 B2 mg 출처 : 농촌진흥청 동맥경화, 고지혈증, 순환기장애예방 - 혈액속의불필요한지방과콜레스테롤을녹여없애주며, 혈관을막는혈전형성을방지하므로순환기장애 ( 협심증, 심근경색, 뇌연화증, 뇌졸증등 ) 의질병을예방한다. 간장해독, 피로회복 - 간장의해독작용을강화시키는글루타치온성분이많아간의활동에도움을주기때문에피로회복에효능이있으며, 또한비타민B1의흡수를높이고, 주독을중화해간장을보호해준다. 당뇨병예방 - 인슐린과같은작용을하는설파이드라는물질이부족한인슐린의분비를촉진시키고유화프로필성분이혈당을낮춰주기때문에당뇨병예방에좋다. 다이어트, 변비예방에효과 - 퀘르세틴과알리설파이드성분이피하지방의세포분화를억제해주고, 콜레스테롤을분해하고, 식이섬유가당질과지방이흡수되는것을늦춰주기때문에칼로리섭취량이줄어들게되어체중감소에효과적이다. 안구관련질환에효과 - 글루타치온성분이부족한경우각막이나수정체가흐려져백내장등이생길수있는데, 양파섭취시 여러각막질환에도움을준다.

주산지동향 - 전남무안군 재배면적 최근 5 개년재배면적 - 13 년기준전남무안군재배면적이전국재배면적의약 17% 정도임 ( 시군단위중최대 ) ( 단위 : ha) 구분 2009 2010

4 전남무안군 3,982 4,074 3,703 3,647 3,417 6.

구분 무안 일로 삼향 몽탄 청계 현경 망운 해제 운남 점유율 (%) 4.74 3.84 1.57 5.56 9.29 21.98 7.27 26.58 19.

8 주산지동향 - 전남무안군 재배면적 최근 5 개년재배면적 - 13 년기준전남무안군재배면적이전국재배면적의약 17% 정도임 ( 시군단위중최대 ) ( 단위 : ha) 구분 (A) 2013 (B) 증감률 (%) (A/B) 전국 18,514 22,113 22,976 20,965 20, 전남무안군 3,982 4,074 3,703 3,647 3, 출처 : 통계청 '13년도무안군재배면적점유율 - 해제 - 현경 - 운남등 3개면의재배면적이전체면적의약 70% 수준임. 구분 무안 일로 삼향 몽탄 청계 현경 망운 해제 운남 점유율 (%) 출처 : 무안군 가락도매시장월별반입량 ('12년도) ( 단위 : 톤 ) 합계 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 194,101 14,664 15,711 17,444 16,892 22,514 20,234 14,047 14,349 15,591 14,272 14,862 13,521 작황 생육상황 - 동절기한파로인한서릿발피해가다소있었으나, 최근생육상황이호전되고있으며, 특히 구비대에알맞은 25 내외의지온이형성되면서평년작에근접할것으로예상됨

- 전년도에크게문제가되었던분구발생율도적고, 추대진행률도양호 ( 약 5%)

9 병충해 - 올해안개가적고, 저온현상으로인해병충해발생률이낮은가운데, 평년대비높은가격대형성으로인한밭관리강화로전체적인병충해피해는미미한편임. - 전년도에크게문제가되었던분구발생율도적고, 추대진행률도양호 ( 약 5%) 한편임 산지 ( 포전 ) 거래 - 전체수확량의약 40% 정도가포전거래됨 ( 포전거래 40%, 농협계약재배 30%, 자가출하 30%) - 조생종은 1~2월, 중만생종은 3월경에포전거래가이루어졌으며, 12년산재고부족으로전년보다높은가격대형성 - 3.3m2당 12,000~15,000원수준에포전거래가이루어졌으며, 일부에서는 19,000원까지도거래가격이형성됨.( 12년도 : 8,000~9,000원 ) 출하작업 출하현장 ( 전남무안 ) 수확주대제거그물망적입 소형트럭상차대형트럭에이적작업장전경 - 조생종의경우곧바로소비되기때문에수확후건조과정없이출하작업이이루어지나, 저장용인중만생종의장기보관시상품성유지를위해경우 2~3일정도건조과정을거친후출하됨. - 작업장까지는좁은농로로되어있어대형트럭의접근이어려우므로소형트럭을이용하여넓은도로까지이송후이적

10 출하전망 출하시기 조생종 중생종 만생종 5월초순 ~ 5월하순 5월하순 ~ 6월중순 6월상순 ~ 6월말 - 동절기한파에따른생육지연으로예년에비해첫출하시기가약 5~7일정도늦어짐 - 조사지역인무안군해제면의경우 5.24일현재전체물량의약 5% 정도가출하되었으며, 조생종출하는 마무리단계임 - 최근생육여건이호전되면서향후가격하락을우려한일부농가 산지유통인들이중만생종 출하시기를다소앞당겨조기출하하고있음 출하전망 - 최근구비대에알맞은환경이조성되면서출하여건이호전되고있어중만생종출하는적기에 이루어질것으로보이며, 6 월장마전약 80~90% 정도출하작업이이루어질것으로전망 가격전망 5.27~28 일에강우가예보되고있어생육상황은더욱호전될것으로예상되며, 별다른기상이변이없는 한작황이평년작에근접할것으로보여당분간하락세지속전망 m2당예상수확량 : 21kg( 전년 19kg, 평년 22kg)

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½Ç°ú¸Ó¸®¸»¸ñÂ÷ÆÇ±Ç(1-5)¿Ï 실과056-094 2013.1.9 7:22 PM 페이지67 MDPREP_RipControl 2007 개정 5학년 검정 지도서 각론 알짜 정리 67 영양소 힘을 내는 일(탄수화물/지방/단백질) 몸의 조직 구성(지방/단백질/무기질/물) 몸의 기능 조절(단백질/무기질/비타민/물) 식품 구성 자전거의 식품과 영양소 식품군 곡류 탄수화물 우리가 활동하는데 필요한 힘을