주요성분및식품효과 감자의가식부분 100g당영양성분은수분 79.%, 열량 70cal, 단백질 2.0g, 지질 0.2g, 탄수화물 17.2g( 당질 16.8g, 섬유소 0.4g), 회분 1.1g 등 감자는약 80% 수분외 18% 정도의당질을함유하고있는전분질식품 칼륨과인산은

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도연 온
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가을감자 1 조사개요 조사기간 : 2014. 2. 17 ~ 2. 21 조사지역 : 제주, 서귀포 조사대상 : 생산자, 생산자단체, 산지유통인, 도 소매상등 2 일반현황 원산지및생육특성 학명은 Solanum tuberlosum L.

1 가을감자 1 조사개요 조사기간 : ~ 조사지역 : 제주, 서귀포 조사대상 : 생산자, 생산자단체, 산지유통인, 도 소매상등 2 일반현황 원산지및생육특성 학명은 Solanum tuberlosum L. 이며, 쌍떡잎식물통화나물목가지과에속하는여러해살이풀 및식용지하덩이줄기로세계에서옥수수, 벼, 밀과함께네번째로많이생산되는식량작물임 원산지는안데스산맥을중심으로남쪽으로는칠레, 북쪽으로는미국남서부지역까지분포되어 있으며, 170 년대스페인에의해유럽으로도입 우리나라에는조선순조 24 년경 (1824 년 ) 만주간도지방으로부터전래됨 재배적특성 생육환경 구분싹자람온도싹자람최적온도생육적온잎 줄기생육적온덩이줄기비대적온 적온 이상 18~20 14~ ~18 - 최적온도 : 주간 23~24, 야간 10~14 - 토양산도 : ph.0~6.0 생리적특성 - 장일조건 (16 시간이상일장 ) 과야간의고온은덩이줄기비대를억제, 단일조건 (8 시간일장 ) 에 서는덩이줄기형성을촉진 - 덩이줄기휴면은품종에따라차이가있으며, 수미와남작품종은약 3 개월정도이고 대지마품종은 30~0 일정도 가을감자 131

2 주요성분및식품효과 감자의가식부분 100g당영양성분은수분 79.%, 열량 70cal, 단백질 2.0g, 지질 0.2g, 탄수화물 17.2g( 당질 16.8g, 섬유소 0.4g), 회분 1.1g 등 감자는약 80% 수분외 18% 정도의당질을함유하고있는전분질식품 칼륨과인산은많으나칼슘이다소부족한식품이며, 대표적인알칼리성식품 3 생산동향 재배면적및생산량 ( 전국 ) ( 단위 : ha, kg/10a, 톤 ) 구분 전체 24,913 26,804 24,930 27,430 21,472 재배면적가을 4,810 3,894 3,713 2,702 2,901 전체 2,47 2,321 2,437 2,62 2,70 단수가을 1,739 1,789 1,716 1,676 1,713 전체 616, , ,34 727,438 90,32 생산량가을 83,62 69,674 63,730 4,289 49,690 자료 : 농산물생산조사 통계청 조사지역재배면적및생산량 조사지역의 13년재배면적은전년도 1,631ha보다 18.1% 감소한 1,336ha로조사 - 서귀포시 ( 대정 안덕 ) 지역은연작피해및고령화로재배하기쉬운월동무등으로작목전환하여재배면적감소 조사지역의 13년생산량은전년도 26,72톤보다.0% 증가한 28,061톤으로조사 - 파종기가뭄으로생육이지연되었으나, 구비대기적절한비와생육에적합한온도가유지되어작황이양호하여생산량이크게증가하였으나, 더뎅이병피해로인한저급품생산량이많음 ( 단위 : ha, 톤, %) 재배면적생산량구분제주시서귀포시계제주시서귀포시계 12(A) ,631 16,2 10,200 26,72 13(B) ,336(P) 18,48 9,13 28,061(P) 대비 (B/A) 자료 : 제주도청및농업기술센터 132 품목별유통실태 ( 식량작물 )

3 4 산지유통실태 가. 생산자 주요재배품종 대지마 (Dejima) - 중만생종으로생육기간은 100~120 일휴면기간은 60~70 일이며, 일본에서북해 31 호와 운젠을교배조합한품종으로 1978 년에도입되어남부평야지대와해안지대에서봄 가을 2 기작재배하며, 괴경모양은편원형, 표피색은담항색, 육색은담황색 추백 ( 秋白 ) - 극조생종으로생육기간은 80~90 일휴면기간은 0~60 일이며, 대지보다숙기가빠른조숙다수성 으로남부지역에서봄 가을에재배하며, 괴경모양은원형, 표피색은담황색, 육색은흰색 * 감자는 1 년에한번재배할수있는품종이대부분으로두번재배할수있는품종은외국에서도입한 대지마 품종에불과하고더뎅이병등연작장해가나타나우수한 2 기작재배품종을육성하고자 H 와수미를교배조합한품종임 더뎅이병 ( 瘡痂病, Common Scab) - 감자표면이거북등처럼갈라져튀어나오거나곰보처럼움푹들어가수확량은변동이없으나 상품성이낮아소비자구매회피로시장출하는못하고전분용으로가공공장으로출하 재배작형 제주지역가을감자재배품종은대지마 (Dejima) 가주종이며 (9% 이상 ), 추백을일부재배 - 작형별재배면적은봄재배가약 1% 정도이고, 가을 ( 겨울 ) 재배가약 8% 를차지함 - 대지마 (Dejima) 는봄과가을 2기작재배를할수있는대표적인품종임 구분 파종기 수확기 주요품종 용도 봄재배 2월하순 ~3월상순 월하순 ~6월중순 대지, 추백 종서용 가을 ( 겨울 ) 재배 8월중순 ~9월상순 12월상순 ~3월하순 대지, 추백 판매용 자료 : 농업기술센터 가을감자 133

4 판매처 대상 : 생산자단체 ( 지역농협 ), 산지유통인, 도매시장, 전분가공공장등 판매처별비율 (%) 구분 제주서귀포 생산자단체 산지유통인 기타 자료 : 생산자 생산자단체청취조사 - 저장감자재고량과다와연작재배에따른품위저하로산지유통인의수집활동이미미한 반면, 지역농협취급량 ( 수탁과매취병행 ) 은증가. 등외품은서귀포대정농협전분가공공장 으로출하 산지거래형태 계약재배 : 감자는재배관리의위험성등으로계약재배가거의없음 포전거래 ( 수확전판매 ) - 거래시기 : 파종후약 2개월경과시 (10월경 ) 거래가형성되나, 고랭지감자작황여부에 따라다르며, 특히위험부담을줄이고자수확이임박하여거래가많아짐 - 거래가격 : 조기출하가가능한포전일부가평당약 10,000원에거래되었으나, 저장감자 재고량및상품성저하, 시세하락으로현재는거래가중단된상태임 ( 단위 : 원 /3.3m2) 구분 제 주 서귀포 12년 10,000~11,000 9,000~10,000 13년 8,000~9,000 7,000~8,000 자료 : 생산자 산지유통인청취조사 정전거래 ( 수확후판매 ) - 농가가수확한물품을포전에서생산자단체가매취하는형태로생산자단체가대형유통업체나가공업체납품용원물확보와소규모생산농가의판매편의를위해도매시장가격및제반경비등을공제한가격으로현장에서판매하는것을말함 - 가격 (20kg/ 박스 ) : 특상품 30~3천원, 등외품 ( 전분용 ) 3,600원 134 품목별유통실태 ( 식량작물 )

5 수탁 ( 위탁 ) 거래 - 생산농가와지역산지유통인의판매편의를위해도매시장출하와대금정산을대행하는것을말하며, 조합은판매대행수수료로경락대금의약 1.0~2.0% 를징수함 - 올해는외지전문수집상활동이부진하여수탁거래량증가 정전거래및수탁거래는전일도매시장경락가등을고려하여농가가선택함 나. 생산자단체 형태및역할 형태 : 지역농협, 영농조합등 역할 : 수탁판매사업 매취사업 운송계약 ( 공개경쟁입찰 ) 포장재공급, 영농자금대출, 농자재판매등 사업 수탁판매사업 - 조합원의물량을수탁받아도매시장등으로출하 ( 수탁판매수수료 : 1.0~2.0%) - 판매방법 : 지역조합판매담당자가가격동향을관찰하여전국각지역도매시장으로출하 매취사업 - 지역조합이자체자금으로농산물을매입하거나수매하여재선별 포장후도매시장또는대형유통업체등에판매하고손익발생은조합자체부담 농산물물류센터운영 - 지역농산물의선별 포장및가공을통해부가가치를높여생산자와지역경제에도움이되고, 정부와지자체의자금지원을받아농산물출하전초기지역할을담당하는시설을운영다. 산지유통인 형태 전문산지유통인 : 계절별로전국을순회 ( 제주 경남 충남 강원 ) 하며물량을확보 하고수확작업조를직접운영하며, 주로도매시장에출하하는사람 제주지역은외지산지유통인에의한포전거래가대부분이고, 지역산지유통인의활동은자금력과정보유통망에서전문산지유통인과의경쟁력열세로미미함 지역산지유통인 : 지역에서영농을겸하며화물알선이나소규모로수집하여출하또는전문산지 유통인에게생산농가를알선하는사람 ( 소개료 200 원 / 평 ) 가을감자 13

6 수확작업 평당 (3.3m2) 수확량 :.~6kg(20~300상자 /3,300m2) 작업방식 : 트랙터굴취기 선별 포장 운송 - 작업방법 : 굴취기로땅속감자를걷어낸후선별및포장 ( 여성 ) 하여상차 운송 ( 남성 ) 포전에서수확 선별 포장작업이동시에이루어짐 수확작업비 : 2,717원 /20kg(81,000원/300상자) - 수확작업조 : 여성 ~7명, 남자 1~2명 - 인건비 : 49,000원 ( 남자 10,000원 /1일 1명 + 여자 6,000원 6명 ) - 작업기사용료 : 320,000원 / 일 굴취기 200,000원, 세렉스 120,000원 (400원/20kg상자) 1인당작업량 : 2~30상자 /20kg/ 일 포장재비 골판지상자가격 : 1,200 원 /20kg 상자 운송 운송비 ( 제주 서울 ) ( 단위 : 원 /20kg 상자 ) 제주서귀포 구분 포전 운송업체 운송업체 서울 계 포전 운송업체 운송업체 서울 계 ~00 1,800 2,200~2, ~00 1,800 2,200~2, ,800~2,000 2,300~2,00 40~00 1,800~2,000 2,20~2,00 자료 : 지역농협및산지유통인청취조사 적재량 - 8ft 용컨테이너 : 260~280 상자 /20kg, 7ft 용컨테이너 : 22~24 상자 /20kg - 톤화물트럭 : 400~40 상자 /20kg 136 품목별유통실태 ( 식량작물 )

7 소비지유통실태 가. 가락동농수산물도매시장 도매시장의역할 농수산물의매매에관한기능으로써가격형성, 대금결제, 금융기능및위험부담등의기능 재화의이동에관한기능으로써집하, 분산, 저장, 보관, 하역, 운송등의기능 유통정보기능으로써시장동향, 가격정보등의수집및전달기능 수급조절기능으로써물량반입, 반출, 저장, 보관등을통해농수산물의공급량을조절하고가격변동을통하여수요량을조절 반입동향 출하지역별분포 ( ~ 가락시장 ) - 주출하도 : 1강원도 2충청남도 3전라북도순 - 주출하시 군 강원평창군 23.% 충남당진군 6.6% 제주제주시.7% 순 - 총반입량중 3개도에서 72.1%, 3개시군에서 3.8% 가출하 가격월보 서울시농수산식품공사 기타 31.6% 강원 43.% 출하지역분포경기 3.1% 경남 4.2% 전남.2% 제주 7.4% 충남 1.2% 경북 8.8% 전북 12.% 가을감자 137

8 가을감자월별반입량 ( 단위 : 톤 ) 구분 11월 12월 1월 2월 11 / 12,184 6,079 4,866, / 13(A),079,028 6,401, / 14(B),23,71,717,489 대비 (B/A) 자료 : 가격월보 서울시농수산식품공사 - 11~12 월은고랭지감자 ( 수미 ) 반입량이많았으나, 1 월은제주가을감자 ( 대지마 ) 는연작피해로 저급품생산량이많아반입량이전년대비약 10% 이상줄어든반면 2 월은약 9.% 상승 경매현황 거래방법 : 전자식경매 ( 거래단위 : 20kg상자 ) 경매시간 : 21:30부터약 2시간 수수료및기타비용 - 상장수수료 : 경락금액의 4% - 하차비 : 21원 /20kg 경락가격 ( 단위 : 원 /20kg, 대지마 ) 구분 특품 상품 보통 하품 11 70,787 7,891 28,667 12,236 12(A) 48,799 43,29 29,926 14,389 13(B) 4,08 38,662 23,049 7,78 대비 (B/A) 자료 : 유통정보 서울시농수산식품공사 (2월1일 ~2월1일기준 ) 가을감자주재배지역인제주도의생산량이약 % 증가하였으나더뎅이병발생에따른특 상품의상품성이낮아경락가격이전년동기대비약 7.6%~10.6% 낮게형성되었음 대형유통업체가산지에서상품성이우수한물품을직접구매하거나, 지역농협에서대형유통업체공급물량으로우수품질물량을선점하여도매시장내우수품질비중이줄어들어낮은경락가격형성 138 품목별유통실태 ( 식량작물 )

9 나. 중도매인 중도매인현황 취급중도매인수 : 6~70 명 영업형태 : 감자, 당근, 고구마를함께취급하며, 보통 2~3 명의종업원을고용하여운영 구입 1인평균구매량 : 톤내외 (20kg 20상자 ) - 구입량은시장내재고량과거래처주문량, 일기에따른산지작업상태까지고려하고, 감자는저장성이있어엽근채소류처럼일일경락가격진폭이크지않음 배송료 : 20원 /20kg이나중도매인점포종업원이직접운송 ( 경매장 점포 ) 판매 주요판매처 : 소매상, 대형유통업체, 대량수요처등 판매단위 : 20kg 상자단위판매 - 등급 : 왕특, 왕, 특, 대, 중, 소, 조림으로구분판매 가격폭 : 대량납품은 2,000원 /20kg, 소량은 4,000~,000원 /20kg 가격차를보임 주거래시간 : 23:00~01:00, 경매후에는대형유통업체와대량수요처에대량납품판매하고, 새벽시간에는수도권소매상을상대로박스단위로판매함다. 소매상 일반현황 형태 : 채소전문소매상, 슈퍼체인, 차량행상, 백화점및대형유통업체 ( 할인점 ) 등 구매 - 구입처 : 도매시장에서타채소와함께구입 - 구입주기 : 전문소매상, 트럭행상, 식품가게는 1~2일 - 1회구입량 : 전문소매상 트럭행상은 ~20상자, 채소 식품가게는 1~상자 - 운송수단 : 자가소유 1톤차량을이용하여운송하거나용차이용 ( 타품목과혼적 ) 판매 판매형태 : 벌크상태판매 - 채소소매상 : 2kg, 4kg( 관 ) 단위바구니벌크판매가많음 - 구입형태 : 세척감자 97%, 흙감자 2%, 반가공 1% 를구입 ( 13.1/4 분기음식점소비실태, 농업관측 ) 가을감자 139

10 소비자가격및동향 ( 단위 : 원 /kg, 상품 ) 구분 1월 2월초순중순하순초순중순하순 13(A) 4,883 4,612 4,367 4,442 4,423 4,373 14(B) 3,444 3,338 3,3 3,363 3,07 3,247 대비 (B/A) 자료 : 농산물유통정보 at한국농수산식품유통공사 - 제주가을감자의상품성저하로전년동기대비 21%~29% 낮게형성되었음 - 제주흙감자보다표면이깨끗한남부지방하우스감자를더선호하여제주가을감자의 선호도는매년낮아지고있음 라. 대형유통업체 < 농협유통 > 농산물유통 경로 : 생산자 지역농협 조합공동사업법인 농산물도매분사 유통업체 소비자 출하제비용 = 수수료 -장려금 - 생산농가는유통경로를거치면서출하수수료를지급하고출하실적에따라장려금을수령 - 출하수수료 : ~6% 수준, 산지조합 1%, 연합사업단 1% 소비지유통센터 4% - 출하장려금 : 기간별출하실적에따라 0.3~1% 차등지급 도매사업단 역할 - 조합공동사업법인, 지역농협등생산자단체와거래를통하여생산자에게는수익성을보장하고소비자에게는저렴한가격과우수한농산물을공급 구입처 : 생산자조합, 계절별로주산지를이동하면서구매 - 가을감자주반입지역 : 제주대정농협, 구좌농협 판매처 : 서울 경기수도권내유통센터 ( 양재, 창동, 고양, 성남, 수원 ), 하나로마트, 대형마트, 대량수요처등에판매 2013년취급량 : 약 8,000톤 - 20kg박스흙감자가약 90% 이상을차지하고, 10kg 및 1~2.kg 소포장품은약 10% 이내 가격결정 : 가락시장경락가격및생산원가등을참조하여결정 140 품목별유통실태 ( 식량작물 )

11 양재하나로클럽 일판매량 : 약 톤 판매방법 : 일반매장에서는 100g단위의벌크판매위주로하고박스단위판매를병행하며식자재전문매장은박스단위위주로판매함 판매가격 : 180~338원 /100g(2월중순가격 ) < 대형마트 ( 이마트, 롯데마트, 홈플러스 ) > 농산물유통 경로 : 생산자 벤더 ( 지역농협 ) 물류센터 매장 소비자 출하제비용 = 물류수수료 + 판매장려금 - 출하수수료 : 8~1% 수준, 물류수수료 (6~9%), 판매장려금 (2~6%), - 출하제비용은빅3 대형마트마다차이가있고, 농협유통보다는약 3~9% 높은편 매입방법 각점포판매량분석및필요량집계 구매담당 (MD) 주문 ( 벤더, 지역조합 ) 납품 검수 구입처 : 벤더업체 (2~3개운영 ) 를통해구입하며, 주산지의생산자조합에서도납품받음 - 최근에는시장구매와벤더업체의비중을줄이고, 지역조합을통한물량구매증가추세 - 산지바이어를통해직접현지매입하는방법과복수의납품벤더업체로부터납품받는것을위주로하나, 대과구입및긴급시에는도매시장을통해매입 포장 : 1kg 단위포장물류기기 (KCP) 로납품받아그상태로매대벌크판매 구입처 : 제주성산농협 ( 롯데마트 ), 제주구좌농협 ( 이마트 ) 판매 판매단위 : 100g단위벌크, 소포장 (800g, 2kg, 2.kg) 판매가격 : 342~428원 /100g(2월중순평균가격 ) 소비동향 : 제주흙감자보다표면이깨끗한강원저장감자 ( 수미 ) 를더선호하고, 남부지방하우스감자가출하되는 2월중순부터제주감자판매저조 가을감자 141

12 마. 대량수요처 일반현황 종류 : 전분가공공장, 식자재 단체급식업체, 군납등 구입 - 전분가공공장은상품성이결여된품위가낮은것을중량단위로매입함 제주대정농협전분가공공장 : 180원 /kg - 식자재 단체급식업체는지역조합이나도매시장의벤더를통해물량을납품받음 6 유통경로 조사지역평균 ( 단위 : %) 생산자 (100) 2 67 생산자단체도매상 0 소매상 0 (72) 1 (6) (0) 소비자 (7) 28 산지유통인 (28) 대형유통업체 (2) 2 대량수요처 (2) 서귀포 서울 ( 단위 : %) 생산자 (100) 70 생산자단체도매상 0 소매상 0 (7) 1 (6) (0) 2 산지유통인 (2) 대형유통업체 (2) 2 소비자 (7) 대량수요처 (2) 142 품목별유통실태 ( 식량작물 )

13 제주 서울 생산자 (100) 0 6 생산자단체도매상 0 소매상 0 (70) 1 (6) (0) 대형유통 산지유통인업체 (30) (2) 10 ( 단위 : %) 소비자 (7) 대량수요처 (2) 7 유통비용 가. 출하지역별 경로별유통비용 구분 전체평균 서귀포 서울 평균 (1) A 경로 (2) B 경로 ( 단위 : %, 원 /kg) 제주 서울 (3) C경로평균 (4) A경로 () B 경로 농가수취율 유통비용 직접비 비용별 간접비 이윤 출하단계 단계별 도매단계 소매단계 가격 농가수취가격 1,614 1,06 1,494 1,313 1,60 1,669 1,729 1,488 소비자가격 3,44 3,268 3,230 3,230 3,380 3,0 3,0 3,0 주 ) A 경로 : 생산자 ( 생산자단체 ) 도매상 소매상 소비자 B 경로 : 생산자 산지유통인 도매상 소매상 소비자 C 경로 : 생산자 ( 생산자단체 ) 농협유통 하나로클럽 소비자 가을감자 143

14 나. 직접비용증감비교 ( 서귀포 서울, A 경로 ) 12 년대비직접비용은 7.4% 증가 - 수확작업기계사용료및인건비상승영향으로직접비용증가 ( 단위 : 원 / kg ) 구분 증감액비고 수확상차비 인건비및기계사용료인상 출하단계 포장재비 운송비 포전 운송업체 (30 00) 운송업체 서울 (1,60 1,800) 도매단계 소매단계 하차비 가락시장하차비조정 배송료 자가운송 ( 종업원 ) 운송비 합계 전년대비 7.4% 증가 다. 연도별유통비용현황 ( 서귀포 서울, A 경로 ) ( 단위 : %, 원 /kg) 구분 유통비용 비용별 단계별 직 접 비 간 접 비 이 윤 출하단계 도매단계 소매단계 농가수취가격 1,303 1,896 1,987 1,67 1,494 유통비용액 1,847 2,104 2,264 1,92 1,736 소비자가격 3,10 4,000 4,20 3,600 3, 품목별유통실태 ( 식량작물 )

15 < 유통비용변화분석 > 대표경로 ( 서귀포 서울, 가락시장 ) 의유통비용비율은 3.7% 로 12년대비 0.2%P 증가 - 직접비 : ('12) 16.8% ('14) 간접비 : ('12) 9.% ('14) 이윤 : ('12) 27.2% ('14) 2.1 유통비용증감요인 - 품위저하와소비부진에따른소비자가격하락으로농가수취가격감소 소비자가격 : ( 12년) 3,600원 /kg ( 14년) 3,230원으로 10.3% 하락 농가수취가격 : ( 12년) 1,67원 /kg ( 14년) 1,494원으로 10.8% 감소 - 수확작업비, 운송비등직접비증가로유통비용증가 경기침체에따른소비부진으로도 소매마진율이줄어이윤은감소 - 간접비는경기침체에따른소모성지출억제, 12년도 소매상운영경비조사비율적용등으로감소 ( 도매상.2%, 소매상 9.7% 적용 ) 가을감자 14

16 붙임 1 가을감자유통비용명세표 ( 서귀포 서울, 가락시장 ) 조사일 : ( 단위 : 원 /kg, %, 상품 ) 구 분 금액 비율 산 출 근 기 농가수취가격 1, 수확상차비 ,717원 20kg=136원 /kg 생산자 포장재비 ,200 원 ( 골판지상자 )+40 원 ( 밴딩테이프 ) 운 송 비 운송비 ( 포전 서울 ) : 2,300원 20kg=11.0원 /kg - 포전 운송업체 : 00원 20kg=2원 /kg - 운송업체 서울 : 1,800원 20kg=90원 /kg 조합수수료 경락가격 2% : 1,93 원 2%=39 원 /kg 도매시장 중도매인 하 차 비 원 20kg=12.6원 /kg 상장수수료 경락가격 4% : 1,93원 4%=77원 /kg 경 락 가 격 1, ,700원 20kg=1,930원 /kg 간 접 비 점포유지관리비, 인건비, 제세공과금등 이 윤 판 매 가 격 2, ,000원 20kg=2,200원 /kg 운송비 ,000 원 2 상자 (00kg)=60 원 /kg 소매상 감모 구입가 % : 2,200 원 %=110 원 /kg 간접비 점포유지관리비, 인건비, 제세공과금등 이윤 판매가격 3, ,230 원 /kg 직접비변동내역 - 수확상차비 : ( 12) 12 원 /kg ( 14) 136 원, 인건비및수확작업기계사용으로증가 - 운송비 : ( 12) 100 원 /kg ( 14) 11 원, 유가상승등으로증가 146 품목별유통실태 ( 식량작물 )

17 붙임 2 가을감자유통비용명세표 ( 서귀포 서울, 가락시장 ) 조사일 : ( 단위 : 원 /kg, %, 상품 ) 생산자 산지유통인 도매시장 중도매인 소매상 구분금비율산출근기 농가수취가격 1, 수확상차비 ,717 원 20kg=136 원 /kg 포전거래 : 7,000~8,000 원 / 평, 평당수확량 :.~6kg - 필요량 : 3. 평 /20kg, 26,20 원 /20kg 1,313 원 포장재비 ,200 원 ( 골판지상자 )+40 원 ( 밴딩테이프 ) 운송비 운송비 ( 포전 서울 ) : 2,300 원 20kg=11.0 원 /kg - 포전 운송업체 : 00 원 20kg=2 원 /kg - 운송업체 서울 : 1,800 원 20kg=90 원 /kg 간접비 교통비, 통신비, 제세공과금등 이윤 하차비 원 20kg=12.6 원 /kg 상장수수료 경락가격 4% : 1,93 원 4%=77 원 /kg 경락가격 1, ,700 원 20kg=1,93 원 /kg 간접비 점포유지관리비, 인건비, 제세공과금등 이윤 판매가격 2, ,000 원 20kg=2,200 원 /kg 운송비 ,000 원 2 상자 (00kg)=60 원 /kg 감모 구입가 % : 2,200 원 %=110 원 /kg 간접비 점포유지관리비, 인건비, 제세공과금등 이윤 판매가격 3, ,230 원 /kg 산지유통인손익변동내역 - ( 12) 147원 /kg 손실발생 ( 14) 134원 /kg 이익발생 - 일부조기수확분만평당 10,000 원에포전거래되었으며, 저장감자재고량및더뎅이병영향으로품위저하품이많아포전거래가하락 가을감자 147

18 붙임 3 가을감자유통비용명세표 ( 서귀포 서울, 농협도매사업단 ) 조사일 : ( 단위 : 원 /kg, %, 상품 ) 구분금액비율산출근기 생산자 농가수취가격 1, kg 상품 31,000~3,000 원, 현장판매 ( 생산자 조합 ) 수확작업비 ,717 원 20kg=136 원 /kg 포장재비 ,200 원 ( 골판지상자 )+40 원 ( 밴딩테이프 ) 선별 재포장비 선별작업비 : 1,000 원 /20kg 생산자단체 선별감모 선별작업시상품성저하및감모 : 매입가 10% 적용 운 송 비 운송비 ( 포전 서울 ) : 2,300원 20kg=11.0원 /kg - 포전 운송업체 : 00원 20kg=2원 /kg - 운송업체 서울 : 1,800원 20kg=90원 /kg 이윤 도매사업단 판매수수료 매입가격 4% : 2,30원 4%=94원 /kg 매 입 가 격 2, ,000원 20kg=2,30원 /kg 이 윤 판 매 가 격 2, ,360원 20kg=2,468원 /kg 하나로클럽 감 모 구입가 % : 2,468원 %=123원 /kg 간 접 비 점포유지관리비, 인건비, 제세공과금등 이 윤 판 매 가 격 3, ,380원 /kg 유통변화 - ( 12) 조합선별판매 ( 조합매취사업형태 ) ( 14) 생산자선별위탁및조합매입선별판매 생산자선택에따라위탁및매취 ( 현장매입 ) 사업수행 ( 생산자편리도모및조합손실최소화 ) 148 품목별유통실태 ( 식량작물 )

19 붙임 4 가을감자유통비용명세표 ( 제주 서울, 가락시장 ) 조사일 : ( 단위 : 원 /kg, %, 상품 ) 구 분 금액 비율 산 출 근 기 농가수취가격 1, 수확상차비 ,717원 20kg=136원 /kg 생산자 포장재비 ,200 원 ( 골판지상자 )+40 원 ( 밴딩테이프 ) 운 송 비 운송비 ( 포전 서울 ) : 2,300원 20kg=11.0원 /kg - 포전 운송업체 : 00원 20kg=2원 /kg - 운송업체 서울 : 1,800원 20kg=90원 /kg 조합수수료 경락가격 2% : 2,18 원 2%=44 원 /kg 도매시장 중도매인 하 차 비 원 20kg=12.6원 /kg 상장수수료 경락가격 4% : 2,18원 4%=87원 /kg 경 락 가 격 2, ,700원 20kg=2,18원 /kg 간 접 비 점포유지관리비, 인건비, 제세공과금등 이 윤 판 매 가 격 2, ,000원 20kg=2,00원 /kg 운송비 ,000 원 2 상자 (00kg)=60 원 /kg 소매상 감모 구입가 % : 2,00 원 %=12 원 /kg 간접비 점포유지관리비, 인건비, 제세공과금등 이윤 판매가격 3, ,0 원 /kg 직접비변동내역 - 수확상차비 : ( 12) 12 원 /kg ( 14) 136 원, 인건비및수확작업기계사용으로증가 - 운송비 : ( 12) 100 원 /kg ( 14) 11 원, 유가상승등으로증가 가을감자 149

20 붙임 가을감자유통비용명세표 ( 제주 서울, 가락시장 ) 조사일 : ( 단위 : 원 /kg, %, 상품 ) 구분금액비율산출근기 생산자 농가수취가격 1, 포전거래 : 8,000~9,000 원 / 평, 평당수확량 :.~6kg - 필요량 : 3. 평 /20kg, 29,70 원 /20kg 1,488 원 수확상차비 ,,717 원 20kg=136 원 /kg 산지유통인 도매시장 중도매인 포장재비 ,200 원 ( 골판지상자 )+40 원 ( 밴딩테이프 ) 운 송 비 운송비 ( 포전 서울 ) : 2,300원 20kg=11.0원 /kg - 포전 운송업체 : 00원 20kg=2원 /kg - 운송업체 서울 : 1,800원 20kg=90원 /kg 간접비 교통비, 통신비, 제세공과금등 이윤 하차비 원 20kg=12.6 원 /kg 상장수수료 경락가격 4% : 2,18 원 4%=87 원 /kg 경락가격 2, ,700 원 20kg=2,18 원 /kg 간접비 점포유지관리비, 인건비, 제세공과금등 이윤 판매가격 2, ,000 원 20kg=2,00 원 /kg 운송비 ,000 원 2 상자 (00kg)=60 원 /kg 소매상 감 모 구입가 % : 2,00원 %=12원 /kg 간 접 비 점포유지관리비, 인건비, 제세공과금등 이 윤 판 매 가 격 3, ,0원 /kg 산지유통인손익변동내역 - ( 12) 4 원 /kg 손실발생 ( 14) 188 원 /kg 이익발생 - 저장감자재고량및연작에따른더뎅이병영향으로품위저하품이많아포전거래가하락 10 품목별유통실태 ( 식량작물 )

140 품목별유통실태 [ 식량작물 ] 3. 생산동향 재배면적및생산량 ( 전국 ) ( 단위 : ha, kg/10a, 천톤 ) 구분 ' 재배면적 전체 20,40 21,396 24,913 26,804 24,930 가을 4,128 3,876 4,810

140 품목별유통실태 [ 식량작물 ] 3. 생산동향 재배면적및생산량 ( 전국 ) ( 단위 : ha, kg/10a, 천톤 ) 구분 ' 재배면적 전체 20,40 21,396 24,913 26,804 24,930 가을 4,128 3,876 4,810 가을감자 139 가을감자 1. 조사개요 기간 : 2012. 2. 14~2. 17 지역 : 제주, 서귀포 대상 : 생산자, 생산자단체, 산지유통인, 도매시장, 도 소매상등 2. 일반현황 원산지및생육특성 학명은 Solanum tuberlosum L. 이며, 가지과에속하는다년생식물및식용지하덩이줄기로세계에서네번째로많이생산되는작물임 원산지는남미안데스지역인페루와북부볼리비아로알려져있고