140 품목별유통실태 [ 식량작물 ] 3. 생산동향 재배면적및생산량 ( 전국 ) ( 단위 : ha, kg/10a, 천톤 ) 구분 ' 재배면적 전체 20,40 21,396 24,913 26,804 24,930 가을 4,128 3,876 4,810

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인경 전
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가을감자 139 가을감자 1. 조사개요 기간 : 2012. 2. 14~2.

년대스페인에의해유럽으로도입 우리나라에는조선순조 24년 (1824 년 ) 만주간도지방으로부터전래됨 재배특성 생육적온은 18~23 서늘한기후,

과야간의고온은덩이줄기비대를억제, 단일조건 (8시간일장 ) 에서는덩이줄기형성을촉진 - 덩이줄기휴면은품종에따라차이가있으며, 수미와남작품종은약

1 가을감자 139 가을감자 1. 조사개요 기간 : ~2. 17 지역 : 제주, 서귀포 대상 : 생산자, 생산자단체, 산지유통인, 도매시장, 도 소매상등 2. 일반현황 원산지및생육특성 학명은 Solanum tuberlosum L. 이며, 가지과에속하는다년생식물및식용지하덩이줄기로세계에서네번째로많이생산되는작물임 원산지는남미안데스지역인페루와북부볼리비아로알려져있고 170 년대스페인에의해유럽으로도입 우리나라에는조선순조 24년 (1824 년 ) 만주간도지방으로부터전래됨 재배특성 생육적온은 18~23 서늘한기후, 덩이줄기비대적온은주간 23~24, 야간 10~14 재배적지는토양산도 ph ~6 정도에서생육이양호 생리적특성 - 장일조건 (16시간이상일장 ) 과야간의고온은덩이줄기비대를억제, 단일조건 (8시간일장 ) 에서는덩이줄기형성을촉진 - 덩이줄기휴면은품종에따라차이가있으며, 수미와남작품종은약 3개월정도이고대지마품종은 30~0일정도 주요성분및식품효과 감자의가식부분 100g 당영양성분은수분 79.%, 열량 77cal, 단백질 2.0g, 지질 0.2g, 탄수화물 17.2g( 당질 16.8g, 섬유소 0.4g), 회분 1.1g 등 감자는약 80% 수분외 18% 정도의당질을함유하고있는전분질식품 칼륨과인산은많으나칼슘이다소부족한식품이며, 대표적인알칼리성식품

2 140 품목별유통실태 [ 식량작물 ] 3. 생산동향 재배면적및생산량 ( 전국 ) ( 단위 : ha, kg/10a, 천톤 ) 구분 ' 재배면적 전체 20,40 21,396 24,913 26,804 24,930 가을 4,128 3,876 4,810 3,894 3,713 단 수 전체 2,943 2,79 2,47 2,321 2,437 가을 2,409 2,084 1,739 1,789 1,716 생산량 전체 604,92 90,37 616, , ,34 가을 99,442 80,793 83,62 69,674 63,730 자료 : 농작물생산조사 통계청 조사지역재배면적및생산량 조사지역의 11년재배면적은전년도 1,796ha 보다 4.4% 감소한 1,717ha 로조사됨 - 서귀포시 ( 대정 안덕 ) 지역은연작피해로인한타작목전환으로재배면적이감소 조사지역의 11년생산량은전년도 33,231 톤보다.0% 감소한 31,8 톤으로조사됨 - 8월에파종한가을감자는일기호조로작황이양호한반면, 추석지난후 (9월중순 ) 파종한가을감자는 9~10 월가뭄과 11월강우로인한피해가큼 - 서귀포지역 ( 대정 안덕 ) 은더뎅이병연작피해와구비대기에많은강우로인한깨짐현상이발생하여상품성하락과생산량감소가많았음 ( 단위 : ha, 톤, %) 구분 재배면적 생산량 제주시서귀포시계제주시서귀포시계 '10(A) 1, ,796 17,20 1,711 33,231 '11(B) ,717 18,317 13,268 31,8 대비 (B/A) 자료 : 제주도청 제주지역감자생산량은 200 년대비약 60% 이상감산되었고, 매년감소추세 - 재배면적 (ha) : 00년),923 0년) 6,174 10년) 2,766 - 생산량 ( 톤 ) : 00년) 79,92 0년) 133,68 10년) 49,07 - 평당생산량 (kg) : 평균약.~6kg 내외

3 가을감자 산지유통실태가. 생산자 주요품종 대지 (Dejima) - 중만생종으로생육기간은 일휴면기간은 0 60 일이며, 1971 년일본에서북해 31호와운젠을교배해육성한품종으로 1976년도입되어 1978년에장려, 남부지역평야지대와해안지대에서춘 추작이기작용으로재배 추백 ( 秋白 ) - 감자품종은대부분은 1년에한번재배할수있는 1기작품종이나, 두번재배할수있는품종은외국에서도입한 ' 대지 ' 한품종에불과하다. 남부지방은 더뎅이병등각종병충해로인해연작장해가나타나우수한 2기작재배품종을육성코자 1989 년육성계통인 H 을모본으로하고 ' 수미 ' 를부본으로하여교배조합으로육종한품종 - 2기작용감자로서식용전용이고대지보다숙기가훨씬빠른조숙다수성으로괴경형태는편원이며표면은담황색, 육색은백색으로제주와중남부평난지대가재배적지 더뎅이병 ( 瘡痂病, Common Scab) - 감자표면이거북등처럼갈라져튀어나오거나곰보처럼움푹들어가는특징으로수확량은변동이없으나상품성이낮아소비자구매회피로시장출하는못함 - 특히, 제주도서귀포 ( 대정 ) 지역은봄 가을연작재배에의한더뎅이병발생이많은지역 재배작형 제주지역가을감자재배품종은대지마 (Dejima) 가주종이며 (9% 이상 ), 추백을일부재배 - 작형별재배면적은봄재배가약 1% 이내이고, 가을 ( 겨울 ) 재배가약 8% 를차지함 - 대지마 (Dejima) 는봄과가을 2기작재배를할수있는대표적인품종임 구분 파종기 수확기 주요품종 용도 봄재배 2~3월 ~6월 대지, 추백 종서용 가을 ( 겨울 ) 재배 8~9월 12~3월 대지, 추백 판매용 자료 : 농업기술센터 판매처 대상 : 생산자단체 ( 지역농협 ), 산지유통인, 도매시장, 전분가공공장등

4 142 품목별유통실태 [ 식량작물 ] 판매처별비율 ( 단위 : %) 구분 제주서귀포 생산자단체 산지유통인 기타 - - 자료 : 생산자청취조사 - 품위저하와가격하락으로산지유통인의수집활동이전년보다부진한반면, 지역농협의 수탁판매사업은증가되었음. 특히서귀포 ( 대정 ) 에전분가공공장신설로기타증가 산지거래형태 계약재배 : 감자는재배관리의위험성등으로계약재배를거의안함 포전거래 ( 수확전판매 ) - 거래시기 : 파종후약 2개월지난다음에 (10월경 ) 거래가형성되나, 고랭지감자의작황여부에따라다르고, 특히위험부담을줄이고자수확임박시점에거래가많음 - 거래가격 : 고랭지감자값영향으로초기에는평당약 10,000~11,000 원에거래되었으나, 상품성저하와도매가격하락으로현재는거래가중단된상태임 ( 단위 : 원 /3.3m2) 구분제주서귀포 10년 7,000~10,000 7,000~11,000 11년 10,000~11,000 9,000~10,000 자료 : 생산자 산지유통인청취조사 정전거래 ( 수확후판매 ) - 생산자단체가대형유통업체나가공업체에납품을위한원물확보차원과소규모생산농가의판매편의를위해포전에서수확된상품등급에따라도매시장가격에서제반경비를제한가격으로현장에서판매하는것을말함 - 가격 (20kg/ 박스 ) : 특품 30~42천원, 상품 20~2, 등외품 ( 전분용 ) 3,600원 수탁 ( 위탁 ) 거래 - 생산농가와지역산지유통인의판매편의를위해도매시장에상장거래하는것을대행하는것을말하며, 조합은판매대행수수료로경락대금의약 1.0~2% 를징수함 - 외지전문수집상활동이부진한금년에는수탁거래량이증가하는경향이있음

5 가을감자 143 나. 생산자단체 형태및역할 형태 : 지역농협, 영농조합등 역할 : 매취사업 수탁판매사업 운송계약 규격상자공급, 영농자금대출, 농자재판매등 사업 수탁판매사업 - 조합원의물량을수탁받아도매시장등으로출하 ( 수탁판매수수료 : 1.0~2.0%) - 판매방법 : 지역조합판매담당자가가격동향을관찰하여전국각지역도매시장으로출하 매취사업 - 지역조합이자체자금으로농산물을수매하거나매입하여재선별 포장후도매시장또는대형유통업체에판매하고손익발생은조합자체부담 농산물물류센터운영 - 지역농산물의선별 포장및가공을통해부가가치를높여생산자와지역경제에도움이되고, 정부와지자체의자금지원을받아농산물출하전초기지역할을담당하는시설을운영 제주산감자경쟁력제고사례 대정농협전분가공공장운영 일반현황 준공일 : 일 사업비 : 9,636백만원 규모 처리능력 ( 연간 ) : 14,000톤, 고구마,000톤 판매처 : 제면업체, 농심등 11년사업실적 : 가공용감자 ( 고구마 ) 수매실적 4,790톤 - 감자 3,980톤 ( 가을감자 1,380톤, 봄감자 2,600톤 ), 고구마 810톤 기대효과및문제점 저급품감자, 고구마의시장격리에따른홍수출하방지로가격안정화도모 저급품감자, 고구마의가공용수매로농가소득향상 원료확보와공장가동율 ( 계절가동 ) 향상의한계 납품업체확보와완제품의장기간보유부담으로경영압박

6 144 품목별유통실태 [ 식량작물 ] 다. 산지유통인 형태 전문산지유통인 : 계절별로전국을순회 ( 제주 경남 충남 강원 ) 하며물량을확보하고수확작업조를직접운영하고, 주로도매시장에출하하는사람 제주지역은외지전문산지유통인에의한포전거래가대부분이고, 지역산지유통인의활동은미미함실정임이는지역상인이자금력과정보유통망에서전문산지유통인과의경쟁력열세로지역산지유통인의활동은미약 지역산지유통인 : 지역에서화물알선이나영농을겸하며소규모로수집하여출하또는전문산지유통인에게생산농가를알선하는사람 ( 소개료 200원 / 평 ) 수확작업 평당 (3.3m2 ) 수확량 :.~6kg(20~300 상자 /3,300 m2 ) 작업방식 : 굴취기 선별 포장 운송 - 1차 : 굴취기로땅속감자를걷어내고, 2차 : 여성은선별및포장작업, 3차 : 남성은상차및운송작업을함 ( 포전에서수확 선별 포장작업이동시에이루어짐 ) 수확작업비 : 2,00 원 /20kg (70,000 원 /300상자 ) - 수확작업조 : 여성 10~1 명, 남자 1~2명이한조로구성 - 인건비 : 60,000 원 ( 남자 80,000 원 / 일 * 1명 + 여자 7,000 원 * 10명 ) - 작업기사용료 : 100,000 원 / 일 ( 굴취기, 세렉스 ) 1인당작업량 : 2~30 상자 /20kg/ 일 포장재비 골판지상자가격 : 1,200 원 /20kg 상자 운송 운송비 ( 제주 서울, 상자단위계산 ) ( 단위 : 원 /20kg 상자 ) 구분 포전 운송업체 제주서귀포 운송업체 서울 계 포전 운송업체 운송업체 서울 ' ,600 1, ~300 1,60 1,80~1,90 ' ,60 2, ~30 1,60 1,90~2,000 자료 : 지역농협및산지유통인청취조사 계

: 400~40 상자 /20kg < 굴취기기계수확 > < 선별및포장 > <

가락동농수산물도매시장 도매시장의역할 농수산물의매매에관한기능으로써가격형성,

7 가을감자 14 적재량 - 8ft 용컨테이너 : 260~280 상자 /20kg, 7ft 용컨테이너 : 22~24 상자 /20kg - 톤화물트럭 : 400~40 상자 /20kg < 굴취기기계수확 > < 선별및포장 > < 더뎅이병피해감자 > < 대형마트벌크판매 >. 소비지유통실태가. 가락동농수산물도매시장 도매시장의역할 농수산물의매매에관한기능으로써가격형성, 대금결제, 금융기능및위험부담등의기능 재화의이동에관한기능으로써집하, 분산, 저장, 보관, 하역, 운송등의기능 유통정보기능으로써시장동향, 가격정보등의수집및전달기능 수급조절기능으로써물량반입, 반출, 저장, 보관등을통해농수산물의공급량을조절하고가격변동을통하여수요량을조절

146 품목별유통실태 [ 식량작물 ] 반입동향 출하지역별분포 (2011.1.1~12.31 가락시장 ) - 주출하도 : 1 강원도 2 충청남도 3 전라북도순 - 주출하시 군 강원평창군 22.2% 제주제주시 7.% 충남당진군 7.3% 순 - 총반입량중 3개도에서 62.3%, 3개시군에서 37.

8 146 품목별유통실태 [ 식량작물 ] 반입동향 출하지역별분포 ( ~12.31 가락시장 ) - 주출하도 : 1 강원도 2 충청남도 3 전라북도순 - 주출하시 군 강원평창군 22.2% 제주제주시 7.% 충남당진군 7.3% 순 - 총반입량중 3개도에서 62.3%, 3개시군에서 37.1% 가출하 2011년가락시장출하지분석집 월별반입비중 (2011 년도기준 ) 구분 1월 2월 3월 4월 월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 반입비중 (%) 자료 : 유통정보 서울시농수산식품공사 - 월별반입비중은봄감자주수확기인 6월에최대반입량, 2월이최저반입량을보임 반입물량 구분 09 10(A) 11(B) 대비 (B/A, %) 연간반입량 ( 톤 ) 84,638 8,183 89, 거래금액 ( 백만원 ) 84,28 92,711 91, 감자의가락시장연간반입량은정체상태를보여연간약 8~9만톤이반입되고있음 가을감자월별반입량 ( 단위 : 톤 ) 구분 11월 12월 1월 2월 '09/'10 4,67,392,39 4,203 '10/'11(A),08,676 6,13 4,994 '11/'12(B),184 6,079 4,866,737 대비 (B/A) 자료 : 유통정보 서울시농수산식품공사 - 11월과 12월은감자가격강세영향으로고랭지수미감자반입량이많았으나, 1월의제주가을감자대지마는상품성저하로반입량이전년에비해약 20% 이상줄었음

9 가을감자 147 경매현황 거래방법 : 전자식경매 ( 거래단위 : 20kg 상자 ) 경매시간 : 21:30 부터약 2시간 수수료및기타비용 - 상장수수료 : 경락금액의 4% - 하차비 : 239원 /20kg 경락가격 ( 단위 : 원 /20kg, 대지마 ) 구분 특품 상품 보통 하품 '10 62,64 1,67 28,133 14,317 '11(A) 70,787 7,891 28,667 12,236 '12(B) 48,799 43,29 29,926 14,389 대비 (B/A) 자료 : 유통정보 서울시농수산식품공사 (2 월 1 일 ~2 월 1 일기준 ) 가을감자주재배지역인제주도의재배면적과생산량이약 % 감소에도더뎅이병발생에따른특 상품의상품성이낮아경락가격이전년동기대비약 30% 낮게형성되었고, 보통 하품만가격이올라가는현상을보였음 대형유통업체가도매시장매입보다산지직구입체제시스템전환으로우수품질을대형유통업체에서선점함에시장내고품위상품부족현상발생과낮은경락가격형성 나. 중도매인 중도매인현황 취급중도매인수 : 6~70 명 영업형태 : 감자, 당근, 고구마를함께취급하는것이대부분이며, 보통 2~3 명의종업원을고용하여운영 구입 1인평균구매량 : 톤내외 (20kg 20상자 ) - 구입량은시장내재고량과거래처주문량, 일기에따른산지작업상태까지고려하고, 감자는저장성이있어엽근채소류처럼일일경락가격진폭이크지않음 배송료 : 없음, 중도매인점포종업원이직접운송 ( 경매장 점포 )

10 148 품목별유통실태 [ 식량작물 ] 판매 주요판매처 : 소매상, 대형유통업체, 대량수요처등 판매단위 : 20kg 상자단위판매 - 등급 : 왕특, 왕, 특, 대, 중, 소, 조림으로구분판매 가격폭 : 대량납품은 2,000 원 /20kg, 소량은 4,000~,000 원 /20kg 가격차를보임 주거래시간 : 23:00~01:00, 경매후에는대형유통업체와대량수요처에대량납품판매하고, 새벽시간에는수도권소매상을상대로박스단위로판매함 다. 소매상 일반현황 형태 : 채소전문소매상, 슈퍼체인, 차량행상, 백화점및대형유통업체 ( 할인점 ) 등 구매 - 구입처 : 도매시장에서타채소와함께구입 - 구입주기 : 전문소매상, 트럭행상, 식품가게는 1~2일 - 1회구입량 : 전문소매상 트럭행상은 ~20상자, 채소 식품가게는 1~상자 - 운송수단 : 자가소유 1톤차량을이용하여운송하거나용차이용 ( 타품목과혼적 ) 판매 판매형태 : 벌크상태판매 - 채소소매상 : 2kg, 4kg( 관 ) 단위바구니벌크판매가많음 - 구입형태 : 흙감자 88%, 세척감자 11%, 반가공 1% 로구입 ( 음식점소비실태, 농업관측 ) 소비자가격 ( 단위 : 원 /kg, 상품 ) 구분 1월 2월초순중순하순초순중순하순 '11(A),39,41,899,709,41,403 '12(B) 4, 4,87 4,226 4,014 4,070 4,16 대비 (B/A) 자료 : 농산물유통정보 at한국농수산식품유통공사 - 제주가을감자의상품성저하로 2월중순가격이전년동기대비약 2% 낮게형성되어 3,00원 ~4,000원 /kg 수준을보이고있음 - 제주산가을감자는 3~4 월에는봄햇감자 ( 경남지방 ) 의수요로대체되기때문에가격은 1~2 월 출하기에비해하락되는현상을보이는것이일반적임

11 가을감자 149 소비동향 - 제주흙감자보다표면이깨끗한남부지방하우스감자를더선호하여제주가을감자의선호도는매년줄어들고있음 - 경기부진으로일반소비자는가격이저렴한보통 하품으로구매선호도증가 라. 대형유통업체 < 농협유통 > 농산물유통 경로 : 생산자 지역농협 연합사업단 도매사업단 ( 유통센터 ) 유통업체 소비자 출하제비용 = 수수료 - 장려금 * 생산농가는유통경로를거치면서출하수수료를지급하고출하실적에따라장려금을수령 * 출하수수료 : ~6% 수준, 산지조합 1%, 연합사업단 1%, 소비지유통센터 4% * 출하장려금 : 기간별출하실적에따라 0.3~1% 차등지급 도매사업단 역할 - 지역농협, 연합사업단등생산자단체와거래를통하여생산자에게는수익성을보장하고소비자에게는저렴한가격과우수한농산물을공급 구입처 : 생산자조합, 계절별로주산지를이동하면서구매 - 가을감자주반입지역 : 제주대정농협 판매처 : 서울 경기수도권내유통센터 ( 양재, 창동, 고양, 성남, 수원 ), 하나로마트, 대형마트, 대량수요처등에판매 2011 년취급량및거래액 : 약 7,300 톤, 123억원 - 20kg박스흙감자가약 9% 이상차지하고, 1~2.kg 소포장품은약 % 이내 가격결정 : 가락시장경락가격을참조하여결정 양재하나로클럽 일판매량 : 약 톤 판매방법 : 일반매장에서는 100g 단위로벌크판매가주류, 식자재전문매장은박스단위

12 10 품목별유통실태 [ 식량작물 ] < 대형마트 ( 이마트, 롯데마트, 홈플러스 )> 농산물유통 경로 : 생산자 벤더 ( 지역농협 ) 물류센터 매장 소비자 출하제비용 = 물류수수료 + 판매장려금 * 출하수수료 : 8~1% 수준, 물류수수료 (6~9%), 판매장려금 (2~6%), * 출하제비용은빅 3 대형마트마다차이가있고, 농협유통보다는약 3~9% 높은편 매입방법 각점포판매량분석및필요량집계 구매담당 (MD) 주문 ( 벤더, 지역조합 ) 납품 검수 구입처 : 벤더업체 (2~3 개운영 ) 를통해구입하며, 주산지의생산자조합에서도납품받음 - 최근에는시장구매와벤더업체의비중을줄이고, 지역조합을통한물량구매증가추세 - 산지바이어를통해직접현지매입하는방법과복수의납품벤더업체로부터납품받는것을위주로하나, 긴급시에는도매시장을통해매입 포장 : 1kg 단위포장물류기기 (KCP) 로납품받아그상태로매대벌크판매 구입처 : 롯데마트 ( 제주성산농협 ) 판매 판매단위 : 100g 단위벌크, 소포장 (800g, 2kg, 2.kg) 판매가격 : 398~0 원 /100g 소비동향 : 제주흙감자보다표면이깨끗한강원저장품수미감자를더선호하여, 2월중순부터남부지방하우스감자출하시작을계기로제주감자는판매부진 마. 대량수요처 일반현황 종류 : 전분가공공장, 식자재 단체급식업체, 군납등 구입 - 전분가공공장은상품성이결여된품위가낮은것을중량단위로매입함 - 식자재 단체급식업체는지역조합이나도매시장의벤더를통해물량을납품받음

13 가을감자 유통경로 조사지역평균 생산자 (100) 0 9 생산자단체도매상 6 소매상 6 (64) 9 (71) (6) 36 산지유통인 (36) 대형유통업체 (19) 19 ( 단위 : %) 소비자 (7) 대량수요처 (2) 서귀포 서울 ( 단위 : %) 생산자 (100) 6 30 생산자단체 (70) 산지유통인 (30) 도매상 (6) 0 소매상 0 (0) 10 대형유통업체 (2) 2 소비자 (7) 대량수요처 (2)

14 12 품목별유통실태 [ 식량작물 ] 제주 서울 생산자 (100) 0 생산자단체도매상 60 소매상 60 (60) (7) (60) 40 산지유통인 (40) 2 10 대형유통업체 (1) 1 ( 단위 : %) 소비자 (7) 대량수요처 (2)

15 가을감자 유통비용 가. 출하지역별 경로별유통비용 구분 전체평균 서귀포 서울 평균 (1) A 경로 (2) B 경로 ( 단위 : %, 원 /kg) 제주 서울 (3) C경로평균 (4) A경로 () B 경로 농가수취율 유통비용 비용별 단계별 가격 직접비 간접비 이윤 출하단계 도매단계 소매단계 농가수취가격 1,848 1,718 1,67 1,70 1,813 1,944 1,96 1,92 소비자가격 3,840 3,623 3,600 3,600 3,70 4,000 4,000 4,000 주 ) A 경로 : 생산자 ( 생산자단체 ) 도매상 소매상 소비자 B 경로 : 생산자 산지유통인 도매상 소매상 소비자 C 경로 : 생산자 ( 생산자단체 ) 농협유통 하나로클럽 소비자 나. 직접비용증감비교 ( 서귀포 서울, A 경로 ) '11 년대비직접비용은 1.4% 증가 - 원가상승과인건비상승영향으로직접비용증가 ( 단위 : 원 / kg ) 구분 증감액비고 출하단계 도매단계 소매단계 수확상차비 인건비인상 포장재비 원가상승 운 송 비 포전 운송업체 (300 30) 하 차 비 배 송 료 자가운송 ( 종업원 ) 운 송 비 합계 전년대비.0% 증가

16 14 품목별유통실태 [ 식량작물 ] 다. 연도별유통비용현황 ( 서귀포 서울, A 경로 ) ( 단위 : %, 원 /kg) 구분 유통비용 비용별단계별 직접비 간접비 이 윤 출하단계 도매단계 소매단계 농가수취가격 2,449 1,303 1,896 1,987 1,67 유통비용액 2,931 1,847 2,104 2,264 1,92 소비자가격,380 3,10 4,000 4,20 3,600 < 유통비용변화분석 > 대표경로 ( 서귀포 서울, 가락시장 ) 의유통비용비율은 3.% 로전년대비 0.2%P 증가 - 직접비 : ( 11) 14.7% ( 12) 간접비 : ( 11) 14.2% ( 12) 9. - 이윤 : ( 11) 24.4% ( 12) 27.2 유통비용증감요인 - 품위저하와소비부진에따른소비자가격하락으로농가수취가격이낮아짐 소비자가격 : ( 11년) 4,20원 /kg ( 12년) 3,600원으로 1.3% 낮아졌고 농가수취가격 : ( 11년) 1,987원 /kg ( 12년) 1,67원으로 1.7% 낮아짐 - 수확작업비, 포장재비등직접비와이윤증가로유통비용증가 매출부진에따른불경기에도일정마진폭판매로인해이윤율이높게나타남 - 간접비는경기부진에따른종업원감원과소모성지출억제, 2012 년도 소매상운영경비조사비율적용등으로줄어듦 ( 도매상.2%, 소매상 9.7% 적용 )

17 가을감자 1 < 붙임 1> 가을감자유통비용명세표 ( 서귀포 서울, 가락시장 ) 조사일 : 월 ( 단위 : 원 / kg, %, 상품 ) 구분금액비율산출근기 농가수취가격 1, 생 산 자 수확상차비 ,00 원 20kg=12 원 /kg 포장재비 ,200 원 ( 골판지상자 )+40 원 ( 밴딩테이프 ) 운 송 비 운송비 ( 포전 서울 ) : 2,000원 20kg=100.0 원 /kg - 포전 운송업체 : 30원 20kg=17. 원 /kg - 운송업체 서울 : 1,60원 20kg=82. 원 /kg 조합수수료 경락가격 2% : 2,100 원 2%=42.0 원 /kg 도매시장중도매인소매상 하 차 비 원 20kg=12 원 /kg 상장수수료 경락가격 4% : 2,100원 4%=84 원 /kg 경락가격 2, ,000 원 20kg=2,100 원 /kg 간 접 비 점포유지관리비, 인건비, 제세공과금등 이 윤 판매가격 2, ,000 원 20kg=2,400 원 /kg 운 송 비 ,000 원 2상자 (00kg)=60 원 /kg 감 모 구입가 % : 2,400원 %=120원 /kg 간 접 비 점포유지관리비, 인건비, 제세공과금등 이 윤 판매가격 3, ,600원 /kg 직접비변동내역 - 수확상차비 : ( 11) 원 /kg ( 12) 12원, 인건비상승 - 배송료 : ( 11) 11.3 원 /kg ( 12) 없음, 자가이송 ( 종업원 ) 으로도매시장내배송료미발생 - 포장재비 : ( 11) 0.0원 /kg ( 12) 62.0, 골판지상자가격인상

18 16 품목별유통실태 [ 식량작물 ] < 붙임 2> 가을감자유통비용명세표 ( 서귀포 서울, 가락시장 ) 조사일 : 월 ( 단위 : 원 / kg, %, 상품 ) 구분금액비율산출근기 생산자 농가수취가격 1, 포전거래 : 10,000 원 / 평, 평당수확량 :.~6kg - 필요량 : 3. 평 /20kg, 원 /20kg 1,70 원 수확상차비 ,00 원 20kg=12 원 /kg 산지유통인 포장재비 ,200 원 ( 골판지상자 )+40 원 ( 밴딩테이프 ) 운 송 비 운송비 ( 포전 서울 ) : 2,000원 20kg=100.0 원 /kg - 포전 운송업체 : 30원 20kg=17. 원 /kg - 운송업체 서울 : 1,60원 20kg=82. 원 /kg 간접비 교통비, 통신비, 제세공과금등 이윤 (147.0) (4.1) 도매시장중도매인소매상 하 차 비 원 20kg=12 원 /kg 상장수수료 경락가격 4% : 2,100원 4%=84 원 /kg 경락가격 2, ,000 원 20kg=2,100 원 /kg 간 접 비 점포유지관리비, 인건비, 제세공과금등 이 윤 판매가격 2, ,000 원 20kg=2,400 원 /kg 운 송 비 ,000 원 2상자 (00kg)=60 원 /kg 감 모 구입가 % : 2,400원 %=120원 /kg 간 접 비 점포유지관리비, 인건비, 제세공과금등 이 윤 판매가격 3, ,600원 /kg 산지유통인손익변동내역 - ( 11) 132. 원 /kg 이익발생 ( 12) 147원 /kg 손실발생 - 평당 10,000원에포전거래하였으나더뎅이병발생으로품위저하와경락가격하락으로손실발생

19 가을감자 17 < 붙임 3> 가을감자유통비용명세표 ( 서귀포 서울, 농협유통 ) 조사일 : 월 ( 단위 : 원 / kg, %, 상품 ) 구분금액비율산출근기 생 산 자 농가수취가격 1, kg 상품 40,000 원, 현장판매 ( 생산자 조합 ) 수확작업비 ,00 원 20kg=12 원 /kg 포장재비 ,200 원 ( 골판지상자 )+40 원 ( 밴딩테이프 ) 선별 재포장비 선별작업비 : 1,000 원 /20kg 생산자단체 선별감모 선별작업시상품성저하및감모 : 매입가 10% 적용 운 송 비 운송비 ( 포전 서울 ) : 2,000원 20kg=100.0 원 /kg - 포전 운송업체 : 30원 20kg=17. 원 /kg - 운송업체 서울 : 1,60원 20kg=82. 원 /kg 간접비 원 /20kg 이윤 (2.0) (1.4) 농협유통하나로클럽 판매수수료 매입가격 4% : 2,400원 4%=96 원 /kg 매입가격 2, ,000 원 20kg=2,400 원 /kg 이 윤 판매가격 2, ,400 원 20kg=2,20 원 /kg 감 모 구입가 % : 2,20원 %=126원 /kg 간 접 비 점포유지관리비, 인건비, 제세공과금등 이 윤 판매가격 3, ,70원 /kg 유통변화 - ( 11) 농가선별및판매 ( 조합위탁사업형태 ) ( 12) 조합선별및판매 ( 조합매취사업형태 ) * 선별시상품성저하및감모율적용 : 10% - ( 11) 도매사업단판매수수료 ( 12) 도매사업단판매수수료 + 이윤 (% 수준 ) 적용

20 18 품목별유통실태 [ 식량작물 ] < 붙임 4> 가을감자유통비용명세표 ( 제주 서울, 가락시장 ) 조사일 : 월 ( 단위 : 원 / kg, %, 상품 ) 구분금액비율산출근기 농가수취가격 1, 생 산 자 수확상차비 ,00 원 20kg=12 원 /kg 포장재비 ,200 원 ( 골판지상자 )+40 원 ( 밴딩테이프 ) 운 송 비 운송비 ( 포전 서울 ) : 2,000원 20kg=100.0 원 /kg - 포전 운송업체 : 30원 20kg=17. 원 /kg - 운송업체 서울 : 1,60원 20kg=82. 원 /kg 조합수수료 경락가격 2% : 2,400 원 2%=48.0 원 /kg 도매시장중도매인 하 차 비 원 20kg=12 원 /kg 상장수수료 경락가격 4% : 2,400원 4%=96 원 /kg 경락가격 2, ,000 원 20kg=2,400 원 /kg 간 접 비 점포유지관리비, 인건비, 제세공과금등 이 윤 판매가격 2, ,000 원 20kg=2,70 원 /kg 운송비 ,000 원 2 상자 (00kg)=60 원 /kg 소 매 상 감모 구입가 % : 2,70 원 %=138 원 /kg 간접비 점포유지관리비, 인건비, 제세공과금등 이윤 판매가격 4, ,000 원 /kg 직접비변동내역 - 수확상차비 : ( 11) 원 /kg ( 12) 12원, 인건비상승 - 배송료 : ( 11) 11.3 원 /kg ( 12) 없음, 자가이송 ( 종업원 ) 으로도매시장내배송료미발생 - 포장재비 : ( 11) 0.0원 /kg ( 12) 62.0, 골판지상자가격인상

21 가을감자 19 < 붙임 > 가을감자유통비용명세표 ( 제주 서울, 가락시장 ) 조사일 : 월 ( 단위 : 원 / kg, %, 상품 ) 구분금액비율산출근기 생산자 농가수취가격 1, 포전거래 : 11,000 원 / 평, 평당수확량 :.~6kg - 필요량 : 3. 평 /20kg, 38,00 원 /20kg 1,92 원 수확상차비 ,00 원 20kg=12 원 /kg 산지유통인 포장재비 ,200 원 ( 골판지상자 )+40 원 ( 밴딩테이프 ) 운 송 비 운송비 ( 포전 서울 ) : 2,000원 20kg=100.0 원 /kg - 포전 운송업체 : 30원 20kg=17. 원 /kg - 운송업체 서울 : 1,60원 20kg=82. 원 /kg 간접비 교통비, 통신비, 제세공과금등 이윤 (4.0) (1.1) 도매시장중도매인소매상 하 차 비 원 20kg=12 원 /kg 상장수수료 경락가격 4% : 2,400원 4%=96 원 /kg 경락가격 2, ,000 원 20kg=2,400 원 /kg 간 접 비 점포유지관리비, 인건비, 제세공과금등 이 윤 판매가격 2, ,000 원 20kg=2,70 원 /kg 운 송 비 ,000 원 2상자 (00kg)=60 원 /kg 감 모 구입가 % : 2,70원 %=138 원 /kg 간 접 비 점포유지관리비, 인건비, 제세공과금등 이 윤 판매가격 4, ,000원 /kg 산지유통인손익변동내역 - ( 11) 원 /kg 이익발생 ( 12) 4원 /kg 손실발생 - 가격상승기대로고가로포전거래하였으나상품성저하와도매경락가격하락으로손실발생

주요성분및식품효과 감자의가식부분 100g당영양성분은수분 79.%, 열량 70cal, 단백질 2.0g, 지질 0.2g, 탄수화물 17.2g( 당질 16.8g, 섬유소 0.4g), 회분 1.1g 등 감자는약 80% 수분외 18% 정도의당질을함유하고있는전분질식품 칼륨과인산은

주요성분및식품효과 감자의가식부분 100g당영양성분은수분 79.%, 열량 70cal, 단백질 2.0g, 지질 0.2g, 탄수화물 17.2g( 당질 16.8g, 섬유소 0.4g), 회분 1.1g 등 감자는약 80% 수분외 18% 정도의당질을함유하고있는전분질식품 칼륨과인산은 가을감자 1 조사개요 조사기간 : 2014. 2. 17 ~ 2. 21 조사지역 : 제주, 서귀포 조사대상 : 생산자, 생산자단체, 산지유통인, 도 소매상등 2 일반현황 원산지및생육특성 학명은 Solanum tuberlosum L. 이며, 쌍떡잎식물통화나물목가지과에속하는여러해살이풀 및식용지하덩이줄기로세계에서옥수수, 벼, 밀과함께네번째로많이생산되는식량작물임 원산지는안데스산맥을중심으로남쪽으로는칠레,