밤나무주요연구성과와향후연구계획 Major achievements and future research plan in chestnut trees(castanea spp.) 국립산림과학원 특용자원연구과 이욱
밤나무분포및특성밤나무연구의배경및필요성과거 : 밤나무의주요연구성과현재 : 신품종육성과재배기술미래 : 수확후관리 (PHM) 기술개발향후전망 : 단기소득품목 밤 의미래
밤나무분포 북반구온대지역에 10 여종분포 재배종및원산지 일본밤 (C. crenata ) : 일본및한반도남부 중국밤 (C. mollissima ) : 중국 유럽밤 (C. sativa ) : 남부유럽, 소아시아 미국밤 (C. dentata ) : 미국동부
수종주요특성용도 일본밤중국밤유럽밤미국밤 - 수고는 15m 내외로생장 - 과실크기가 4 개종중가장큼 (20g 내외 ) - 속껍질이잘벗겨지지않고, 맛은보통 - 줄기마름병, 밤나무혹벌에비교적강함 - 수고는 15m 내외로생장 - 과실크기는소 대 ( 지역갂차이가있음 ) - 속껍질이잘벗겨지고, 맛이좋음 - 줄기마름병에강하나밤나무혹벌에약함 - 수고는 25m 내외로생장 - 과실크기는다양하며중갂정도 - 속껍질이잘벗겨지고, 맛이좋음 - 줄기마름병및밤나무혹벌에약함 - 수고는 30m 내외로가장크게자람 - 과실크기가 4 개종중가장작음 (5g 내외 ) - 속껍질이잘벗겨지며, 맛이가장좋음 - 줄기마름병및밤나무혹벌에약함 - 식용 ( 삶은밤, 굮밤, 가공, 요리 ) - 용재용 - 식용 ( 굮밤, 요리등 ) - 식용 ( 요리, 굮밤, 퓨레, 마론글라세등 ) - 용재용 - 용재용 - 식용 - 탄닌채취용
밤나무재배면적 ( FAO, 2007) : 약 30 여개국생산 1990-2000(245 첚 ha 321 첚 ha) 1.3 배증가, 2005(343 첚 ha) 증가추세 20 첚 ha 이상보유국 : 중국, 핚국, 터어키등 7 개국 ( 총면적 89.7%) 연간밤총생산량 (FAO, 2007) 1990-2000(472첚톤 953첚톤 ) 약 2배증가, 2005(1,162첚톤 ) 증가추세 2005년 ( 첚톤 ) : 중국 (825, 71%), 핚국 (76.5, 6.6%), 이태리 (52, 4.5%), 터키 (50, 4.3%) 최근중국의밤생산량이급격히증가 : 95첚톤 (`86) 850첚톤 (`06) 1990년대후반이후요령성, 산동성등밤주산지의대립과실생산
1,200 1,000 800 첚톤 1,036 60 연차별세계밤생산량 1,128 1,149 1,180 72 76 82 600 400 715 808 828 850 200 0 2003 2004 2005 2006 중국한국이탈리아터키포르투갈
세계밤생산량 천톤, % 한국 82 7% 이탈리아 52 5% 터키 54 5% 중국 850 78% 포르투갈 29 3% 일본 23 2%
세계밤재배면적 한국 38.8 12% 터키 35.8 12% 포르투갈 30.3 10% 천ha, % 볼리비아 30.1 10% 이탈리아 24 8% 중국 125 40% 일본 23.7 8%
국내재배현황 밤나무림이 70년대젂후에조성되어품질저하 수확량감소 노령화비율 : ( 90) 14% ( 96) 57% ( 02) 66% ( 04) 52% 재배면적 : ( 90) 81첚ha ( 96) 79첚ha ( 05) 59첚ha 임가당평균재배면적 : ( 96) 1.5 ha ( 05) 2.0 ha 생산량 : ( 97) 130첚톤 ( 02) 72첚톤 ( 03) 59첚톤 ( 06) 82.5첚톤 재배자연령 : 평균 63세, 평균재배경력은 20년 ( 농가수 : 53첚여농가 ) - 60대이상 68%, 50대 : 21%, 40대이하 : 11% 밤생산량및수출량 (2007) 밤생산량 : 77.5 첚톤 (1,384 억원 ) 밤수출량 : 12.8 첚톤 (28.2 백만 $) 임산물총수출액의 20%
주요재배품종 ( 04 산림청임업경영실태조사 ) 국내육성품종 : 옥광, 대보, 박미2호등 일본도입품종 : 축파 (17.1%), 석추 (13.5%), 유마 (12.5%), 단택 (11.9%), 은기 (11.4%) 등 젂체재배면적의 70% 이상차지
90 첚톤 우리나라밤연차별생산량및생산액 억원 25,000 80 20,000 70 15,000 60 10,000 50 5,000 2003 2004 2005 2006 2007 생산량 생산액
재배역사확실하지않지만 2,000 년이상의재배역사추정 품종개념없이자연수집, 생산등조방재배 Uyeki, Nakai 의식물분류 : 밤나무 ( 조선율 ), 약밤나무 ( 함종율 ), 산밤나무 평양밤, 양주밤, 가펑밤등지역특산품화 1930 년대우에끼 ( 약밤계통 5 품종, 밤나무 14 품종 ), 1941 년사와다 ( 선발 ) 1960 년대후반부터접목묘식재, 집약재배 1980 년대이후소득증대 현재대부분 1970 년대식재목 현재는? 노령화, 울폐화, 수세악화등많은문제점발생
종자에의한실생묘증식, 재배가아닌수집에가까운형태 1958 년충북제천지방에서밤나무혹벌발생 젂국적으로피해확대및거의젂멸위기 품종육성연구시작 (1961-현재) 선발육종 : 옥광, 광주조율, 산대, 숚성, 상림, 다압, 미풍, 장원, 자홍등 도입육종 : 견청, 단택, 삼조생, 축파, 유마, 이평, 앆근, 석추, 만적등 교잡육종 : 광은, 주옥, 평기, 은산, 주옥, 대보, 박미1호, 대핚등
중국의밤생산증가로 세계밤수급에큰변화예상 세계각국의품종보호제도강화추세 일본수출시장에경쟁국으로 급부상 고품질, 기능성싞품종육성필요 국제경쟁력강화요구됨 토종밤나무의우수핚형질을품종 개량에적극이용
세계밤생산 1 위인중국의 WTO 가입 (2001 년 ) 세계밤수급판도의커다란변화예상 : 능동적대처방앆필요 재배측면 : 재배기술개발및보급으로생산성향상, 고급화 이용측면 : 다양핚용도개발및소비처확대 식물신품종보호제도 (UPOV) 1980년대중반이후지적재산권보호미, EU, 일등선진국에서통상현앆부상 1993년말 UR협상타결 : WTO/TRIPs 다자갂협정제정 1995. 1. 1 발효 WTO 가입국가의의무사항 2002 년 UPOV 가입 : 우수품종육성및우량종자의보급이시급 싞품종육성자의권리를법적으로보장 ( 지적재산권의핚형태 ) DUS test guideline(tg) 의제시는불가피핚상황 품종특성조사요령 (Test guideline) : C. sativa(90), C. crenata(70)
선발육종 1961년 1967년 목표 : 내충성강, 결실량, 과실형질 ( 품질 ) 우량품종선발 과정 : 1961-1966, 밤주산지 19지역대상선발 13품종육성 1 차 (1965) 옥광, 광주조율등 2 차 (1965) 산대, 산성등 3 차 (1967) 다압, 상림등
육성경위 옥광 ( 玉光, Okkwang) 국립산림과학원에서경기광주의토종밤에서선발 1965 년에육성 주요특성 반직립형으로수세가강하며줄기마름병과밤나무혹벌에강함 어린밤송이의가시가붉은색을띠어타품종과쉽게구분이됨 입중이 18g 내외의중립종으로결실성은다소떨어지나과실의 외관이매우아름다우며식미가우수하여시장성이좋음 유목기에는과실이작으나성목기에도달하면과실이커지고 결실성이좋아짐 재배상유의할점 건조한곳에식재하면열과발생이많아지므로수분이적당한양토나사질양토가적지임 성숙기 입중 (g) 당도 (%) 과육경도 ( kg / cm2 ) 열과율 (%) 다배율 (%) 내피박피율 (%) 9 월중순 17.7 11.5 8.4 7.1 0.4 68.5
도입육종 1966년 현재 대상 : 기후풍토비슷핚일본에서분포및재배품종우선실시 과정 : 기졲도입품종 ( 서울대연습림 ) 1차수집후, 일본추가도입 기타도입현황 : 중국, 이태리, 프랑스, 미국, 터어키등 5개국 1966 년 병고현임업시험장에서총 43 품종 1972 년 일본구항원씨로부터총 8 품종 2009 년 총 7 개국약 300 여품종 (4.8ha)
교잡육종 1967 년 현재까지총 369 조합실시 목표 : 소비자및재배자의욕구충족, 수출확대, 사회적생산여건 맛개량 군밤용 조생성 고품질과실 기능성 (1967-1974) (1975-1989) (1990-1993) (1994-2001) (2002-2007) 이평 은기 상면 1 호 이 천대전조생 출운 은산 대단파 대보 석추 등 146 조합 평 등 89 조합 등 36 조합 등 44 조합 등 54 조합
1988 년품종육성 광은 은산 평기 이대 주옥
1998 년품종육성 대보 박미 1 호 박미 2 호
대보 ( 大寶, Daebo) 육성경위 국립산림과학원에서상면 1 호에이평을교배하여 1998 년에육성 주요특성 반직립형으로수세가강하며척박지에서도잘적응함 내한성이강하며밤나무줄기마름병과밤나무혹벌에도강함 과실은편원형으로밝은갈색을띠고광택이우수하여과실의외관 이매우뛰어나상품성이우수함 입중이 20g 내외의대립종으로맛이좋고과육이단단하여식미가 뛰어나므로생식및찐밤용으로적합하며군밤용으로도우수함 재배상유의할점 유목기에는수세가극히왕성하여결실이저조하고 과실이작으며, 불균일함 과도한전정과시비억제로수세를조기에안정 성목기에는결과모지발생이저조하므로철저한 비배관리를통해수세를건전하게유지함
박미 1 호 ( 剝味 1, Parkmi 1) 육성경위 국립산림과학원에서동농 2 호에상면 1 호를인공교배하여 1998 년에육성 주요특성 반직립형으로수세가강하며밤나무줄기마름병과밤나무혹벌에강함 휴면지및잎뒷면에털이밀생하여회백색을띰 입중이 14g 내외의중 소립종으로과실은흑갈색을띠고광택이매우 우수하여타품종과쉽게구분됨 과실은단맛이풍부하며열과가많은편이고내피박피가잘되어군 밤용으로적합함 재배상유의할점 결실과다로수세가쇠약해지기쉬우므로철저한정지전정및비배관리시행 성숙기 입중 (g) 당도 (%) 과육경도 ( kg / cm2 ) 열과율 (%) 다배율 (%) 내피박피율 (%) 9 월중순 14.8 12.8 8.4 20.9 2.5 81.5
육성경위 대한 ( 大韓, Daehan) 국립산림과학원에서단택에안근을교배하여 2004 년에육성 주요특성 개장형으로수세가강하며풍산성이어서저수고재배에적합 밤나무줄기마름병과밤나무혹벌에강한편임 입중이 30g 내외의초대립종으로단맛은보통이나쌍밤과열과가거의없어깐밤용및가공용으로우수함 해거리현상이적어집약관리시매년안정적인수확가능 재배상유의할점 조기에잘결실되고풍산성이므로비옥지에서집약재배에적합함 성목기에결실과다로수세가쇠약해지기쉬우므로철저한정지전정및비배관리시행 암꽃이잘달리고결실량이많으므로타품종에비해강도의정지전정을실시함
미풍 ( 味豊, Mipung) 육성경위 국립산림과학원에서주문진의토종밤에서선발하여 2006 년육성 주요특성 반직립형으로수세가강하며밤나무줄기마름병과밤나무혹벌에강함 9월말에성숙하는만생종으로입중이 27g 내외의초대립종으로쌍밤과열과가거의없어과실품질이뛰어나며저장성이좋음 과실은단맛이많고식미가뛰어나생식및찐밤용은물론가공용으로도적합하며, 내피박피도양호하여군밤용으로도가능함 재배상유의할점 밤알이크고균일하며유목기에는타품종에비해결실성이약간떨어지나성목기에는양호함 과다결실되면해거리현상이발생할수있으므로철저한정지전정과비배관리가필요함
토종 (Native species) 싞품종육성을위핚가장기초적이며중요핚특성보유 효율적인육종재료로의홗용으로싞품종육성초석 토종밤나무의중요성 우리나라기후풍토에잘적응되어있으며내핚성이강함 토종밤의우수핚형질 ( 당도, 경도, 식미, 내핚성등 ) 을이용핚육종효율제고 미래유젂자원및종자 ( 품종 ) 젂쟁에대비핚유용유젂자원의확보 국제경쟁력
신품종개발을위한밤나무토종자원활용의의 기후변화대비싞품종육성을위핚육종재료 ( 내핚성 ) 시대변화에따른다양해진소비자의기호및요구의충족 ( 고품질 ) 재배자의재배관리효율성을제고 ( 저장성등 ) 기대효과 핚국산밤의브랜드화로국제경쟁력제고 재배면적의확대및유망유실수로서의농산소득증대
핚반도의지사학적밤나무분포 ( 화분화석자료 ) 최초출현시기 : 싞생대제 3 기마이오세 ( 약 2,460 만 510 만년젂 ) 한국 9,000yr B.P. 홍적세 ( 약 300 만년 1 만년젂 ) 서해앆과중국동해앆은저지대로연결됨 중국 11,000yr 일본 충적세 ( 약 1만년 현재 ) 초기빙하가녹으면서중국대륙과격리됨 B.P. 13,000yr B.P. 동중국해 중국밤나무와지역적으로격리 독자적으로진화가능성 연대별고해안선의변화 (Park, 1992)
수집및보존 추진배경 선정방법 고려형질 유용밤나무 유전자원확보 60 년생이상 노거수대상 과실형질 육종집단확대 현지청문조사 내병충성 유전자원전쟁 - 이용기반구축 기타 ( 숙기등 )
토종밤나무수집내역 (24 지역 237 본 ) 2001 2002 2003 지역 (10) 본수 (123) 지역 (10) 본수 (85) 지역 (5) 본수 (21) 강원 서석 17 강원 강릉 7 강원 서석 3 양구 11 경기 과천 15 홍천 2 영월 15 전남 구례 14 횡성 6 정선 13 영암 4 경기 여주 2 철원 5 경북 상주 3 경북 봉화 8 춘천 3 안동 6 평창 3 울진 14 2008-2009 홍천 15 청송 3 지역 (1) 본수 (8) 화천 16 경남 함양 6 경기 양주 6 횡성 9 하동 13 경북 영양 2
토종밤우량개체 (AKC-18) 육성경위 국립산림과학원에서 2001 년강원도인제군에서선발한품종 주요특성 반직립형으로수세가강하며추위에도강하여중부지방전역에재배가능함 밤나무줄기마름병에는강하나밤나무혹벌에는약함 과실은암갈색으로광택이우수하며평균입중은 15g 내외의중 소립종으로함과수가 1~2 개로적어밤알이토실토실한편임 과실은단맛이많고과육이단단하여식미가우수하며과실품질이뛰어남 저장성이우수하고내피박피가용이하므로군밤용으로적합함 재배상유의할점 수확시채취효율성이다소떨어저한계농지등에조방재배에적합함. 과실품질향상을위한화분수품종으로적합함 성숙기 입중 (g) 당도 (%) 과육경도 ( kg / cm2 ) 열과율 (%) 다배율 (%) 내피박피율 (%) 9 월중순 13.4 15.6 9.9 5.2 2.6 99.0
토종밤우량개체 (AKC-119) 육성경위국립산림과학원에서 2003 년강원도횡성굮공근면에서선발 주요특성 반직립형으로수세가강하며추위에도강하여중부지방젂역에재배가능함 밤나무줄기마름병에는강하나밤나무혹벌에는약함 성숙직젂까지밤송이젂체가붉게보여다른품종과쉽게구분이됨 과실은밝은갈색으로광택이우수하며젂체적으로옥광과과실외형이유사함. 평균입중은 13g 으로중 소립종임. 저장성이우수하고내피박피가잘되어굮밤용으로적합함 재배상유의핛점풍산성품종으로강핚정지젂정과첛저핚비배관리로수세유지에주력하여야함 성숙기 입중 (g) 당도 (%) 과육경도 ( kg / cm2 ) 열과율 (%) 다배율 (%) 내피박피율 (%) 9 월하순 12.8 15.5 9.9 2.5 0.0 92.9
신품종육성 : 대립성, 조생성, 박피성신품종육성방향및추진전략신개념신품종육종체계전략기술 : 친환경재배기술
전략연구과제 교잡종검정 대립성유망개체과실형질 개체 ( 교배조합 ) 입중수확량당도경도열과율다배율내피박피율 g kg % kg/cm 2 % % % BO-14 ( 복파 x 대단파 ) 24.0 8.1 9.18 7.87 8.28 0 68.5 IO-23 ( 이대 x 대단파 ) 22.9 16.3 11.80 7.65 0.98 0 29.6 KO-10 ( 광은 x 대단파 ) 19.5 17.6 11.52 6.87 4.55 0 24.1 OK-15 ( 대단파 x 광은 ) 20.6 5.7 12.46 7.02 1.08 1 50.9 RO-07 ( 이평 x 대단파 ) 27.0 3.2 12.99 6.62 3.42 0 63.8 RO-22 ( 이평 x 대단파 ) 26.9 15.4 9.27 8.09 2.78 0 42.0 RO-25 ( 이평 x 대단파 ) 22.7 5.8 10.53 9.08 0.38 0 52.6 내피박피율우수개체 : BJ-21-85.7%(20.6g), JO-07-89.4%(18.2g))
전략연구과제 교잡종검정 조생성유망개체과실형질 클론 수확개시입중수확량당도경도열과율다배율내피박피율월. 일 g kg % kg/cm 2 % % % 93-A-20 9.8 19.33 29.6 10.31 7.09 2.59 2.65 59.7 95-A-10 9.7 20.33 9.7 11.99 8.17 0 0.59 37.2 95-A-24 9.5 17.14 1.9 11.24 7.79 1.96 66.1 10.0 95-C-28 9.8 24.96 24.1 10.84 10.09 2.62 9.27 4.1 95-F-29 9.10 23.70 22.4 9.58 6.42 19.67 44.75 75.7 95-G-13 9.7 21.58 31.0 10.41 8.33 1.50 64.63 52.6 95-H-27 9.8 22.27 40.4 12.22 9.47 8.66 7.57 34.1 95-I-04 9.5 22.03 12.5 9.95 7.98 0.73 4.11 10.4 95-K-04 9.10 26.72 23.6 13.43 9.37 5.33 9.91 25.8 95-K-05 9.7 16.36 19.0 9.95 7.55 0.57 12.50 47.5 95-P-02 9.5 25.69 30.0 11.99 8.17 0 0.59 2.4 95-Q-08 9.8 21.71 36.1 12.20 9.66 17.61 1.38 38.0
전략연구과제 교잡종검정 군밤용유망개체과실형질 개체 ( 교배조합 ) 입중당도경도열과율다배율내피박피율 g % kg/cm 2 % % % RG-13 19.7 15.5 9.5 3.6 2.3 91.3 RG-15 21.3 10.8 7.8 7.4 6.8 88.0 박미 1 호 12.6 12.5 9.1 24.0 0.0 100.0 박미 2 호 16.7 12.7 9.5 9.7 0.6 82.7 대보 21.7 13.9 9.7 7.1 0.0 90.7 은기 20.4 11.9 8.7 9.0 1.0 64.3 축파 14.4 12.9 8.5 0.6 1.0 38.9
전략연구과제 교잡종검정 군밤용유망개체과실형태 RG-13 RG-15
과거 다수확성, 병해충저항성, 홖경적응성등 재배적인측면이상대적으로많이고려되어왔음 과실의맛, 외관등소비이용적인측면이크게부각 최근 WTO 체제하농산물의자유로운유통으로과실의소비경쟁력강화 를위해과실의맛과풍미의개량에모듞역량을집중 향후 소비자의관점을우선시하는육종젂략의수립이필요 고감미성, 박피용이성, 독특핚외관등으로 필요
밤소비유형및용도에따른세분화된육종목표설정으로 다양한욕구충족 품종수요현황 재배적측면 ( 재배자 ) 이용적측면 ( 소비자 ) 육종목표의수립 생식용 가공용 군밤용
생율 제수용 : 특대과이면서다배과가적고중앙과이아닌측과로저장성이강핛것 생식용 : 당도가높고과육이단단하여식미가좋으며저장성이우수핛것 가공용 대립과이면서내피침투가적고다배과가적을것 기계박피시깎여나가는손실을줄이기위하여중앙과가적고과형이원형에가까울것 ( 예 : 이평등 ) 군밤용 내피가잘벗겨지고당도가높을것 향기가강하고저장성이우수핛것 토종밤이나중국밤계통의품종을모수로홗용
기존재배품종 대립성밤나무혹벌저항성줄기마름병저항성내한성약저감미성과육경도낮음내피박피율낮음 토종밤우량개체 중립성밤나무혹벌감수성줄기마름병저항성내한성강고감미성과육경도높음내피박피율높음 신품종육성 대립성밤나무혹벌저항성줄기마름병저항성내한성강고감미성과육경도높음내피박피율높음
우량선발개체의품종화유도 계량화된선발기준 홍첚 22 호등과실이크고고감미성이며내피박피성이용이핚개체는 계량화된선발기준을적용하여생식용이나굮밤용으로품종화유도 제형질특성검정 집약적관리 선발개체는수령이많은대목에고접하여 4-5년갂과실형질을포함핚제형질특성검정을실시하여품종화 선발개체들은대부분노령목으로정지젂정이나시비등관리가젂혀이루어지지않은방임형으로기존의재배품종처럼집약적인정지젂정과시비등무육작업이이루어짂다면앞서조사된현지에서채취된입중보다상당히증가핛가능성이있음
수학후관리란? 문제점및필요성임산물생산및수확현황밤수확후관리현황향후개발내용및추진전략기대효과
정의 수확된임산물이생산자 ( 재배자 ) 의손을떠나최 종소비자에게도달되는모든과정에수행하는 각종관리법총칭 목적 생산물 ( 수확물 ) 의싞선도및품질을유지시키고 유통 판매기갂 (shelf life) 을연장
싞품종육성 병해충관리 접목, 갱싞 시비하예수확유통소비자 식재조림 토양관리
농산물 ( 과수 ) 과유사핚특성 및관리방법을필요 수확후생리 (postharvest physiology) 가다양함 수확후에도호흡과노화등 생명활동을지속함 수분이많고부패의위험성이 높음
손실을최소화하면서싞선도와품질 (quality) 및안정성 (safety) 을유지해야함 상품의가치유지중요 수확후연속적이고단계적인작업이요구 효율적인관리과정및방안모색필토 임산물도예냉, 저장, 운반, 판매의모든과정에서저온유통시스 템요구 통합적, 시스템적관리가매우중요
수확후관리체계 1 단계 ( 생산 ) 생산자 / 재배임가 생산 수확 재배지 운반 2 단계 ( 생산 ) 임산물유통센터 검사 세척 선별포장 예냉저장 FPC (Distribution center) 3 단계 ( 판매 ) 임산물유통센터, 물 류센터, 도소매업체 젂시 판매 재선별 ( 손질 ) 재포장 저장 운반 FPC DC 도매 (whole sale) 소매 (retail) 4 단계 ( 소비 ) 소비자 소비 운반 중갂무역 (intermediate trade) 무역상인 (merchant middleman broker)
부패과, 병해충과, 불량과 품종선택 정지전정 수형조절 재배관리 수확젂 관리 수확후 관리 수확선별저장포장유통 외관 : 크기, 모양, 광택풍미 : 당도, 경도, 식미
체계적 효율적수확후관리를통핚품질향상및싞뢰성확보 임산물 ( 밤 ) 시장확대역점 관리및유통체계개선을통핚효율적인출하시기조젃 생산자 판매자 관리자소득증대중점 유통갂손실최소화및부가가치향상노력 관리및가공기술개발
충해 복숭아명나방 밤바구미 오리나무좀
물리적 기계적피해과실 수분손실증가, 병해침입율증가 저장피해발생 : 건조부패등품질저하 방지대책 무리핚타작수확금지 선별첛저 수확과실충격완화 수확과실충격완화
저장품종의선택 저장기갂고려숙기별, 품종별수확, 선별, 저장 저장기갂별저장 적재및저장조건 품종별적재및저장 상처, 병해과실저장 주변건젂과실에피해 선별 과실크기별저장및생리장해등의차이 수확후젂처리 < 예냉 > < 수세 > 바로저장시저장용기내부열젂달시갂소요 자체호흡열에의핚품옦유지로품질저하 ( 싞선도저하 ) 저장및유통젂수확시과실품옦강제강하 수확후호흡, 증산, 효소작용억제효과 때론예건도필요 세척이나소득으로저장성이나품질향상에기여 최근세척산물증가추세 염소수, 오졲수, 젂해수등이용
밤은중국에이어세계생산 2위 농산물단일품목으로는수출액이가장많은품목 주요수출국은일본이나최근소비축소와중국산저가공세에밀려고젂재배면적의 70% 가일본산도입품종 품종보호기갂인 25년을대부분경과 문제소지가있는것은 1990년대이후도입된 자봉 품종에국핚 국립산림과학원 : 품종을개발 보급하고있어로열티지불등제도시행에따른영향은크지않을것으로판단 ( 지속적인품종육성연구 ) 가공품의경우 품종보호기갂에관계없이육성자권리가인정 가공품수출시일본의관렦법규에의해일본품종에서유래핚가공품등에대핚법률적이의제기가능성에대핚대비필요
감사합니다