Déjeuner Pierre Gagnaire / 점심메뉴 Cocktail de poche / 아뮤즈부쉬 : Tartare de bulots sauce Poulette. 부드럽게조리한생소라와벨루테소스. Rillettes onctueuse et gel de Sauterne

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Déjeuner Pierre Gagnaire / 점심메뉴 Cocktail de poche / 아뮤즈부쉬 : LA LANGOUSTINE En consommé au curry vert, lait de coco et coriandre fraiche/basilic. En tr

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Menu Allegro / 점심메뉴 Entrée / 스타터 Petit pâté chaud aux ormeaux 따뜻한파테와전복 Ou / 또는 Langoustines vapeur macédoine de légumes printaniers liée d une huile d

Déjeuner Pierre Gagnaire/ 점심메뉴 Cocktail de poche / 아뮤즈부쉬 : Noix de Saint-Jacques truffée, velouté d épinard à l ail. 트러플이들어간가리비, 마늘향의시금치벨루떼. Chair de

Menu Végétarien/ 베지테리안메뉴 Velouté de châtaigne, cubes de café. 밤벨루떼, 커피큐브 Humus de lentilles vertes du Puy, tuile de pomme. 렌틸콩휴무스, 사과칩 Navet glacé Api

Déjeuner Pierre Gagnaire / 점심메뉴 Pâté Marguerite Langoustine rôtie, beurre de truffe d été, bisque traditionnelle Crème de morilles, asperges vertes et

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Sommelier s Recommendations 3 Glasses Jermann Pinot Grigio, Venezia Giulia, Italy 2014 (100ml) \ 67,000 4 Glasses Jermann Pinot Grigio, Venezia Giulia

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아뮤즈부쉬 푸아그라 ( 프랑스산오리고기 ), 카르파치오 ( 국내산쇠고기한우 ), 광어 ( 국내산 ), 도미 ( 국내산 ), 장어 ( 국내산 ), 오징어 ( 국내산 ) 초리조 돼지고기 ( 스페인산 ) 베이컨 돼지고기 ( 스페인산 ) 스테이크소스 쇠고기 ( 호주산, 뉴질랜

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하늘오름_dinner(1130)

liebe gäste kleine portionen sind je nach speise auf anfrage erhältlich. über zutaten, die allergien oder intoleranzen auslösen können, informieren si

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Carte Etrangeres (papier)

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어린왕자샵 THE LITTLE PRINCE STORE PARIS 가격도저렴 / 무료로엽서를보낼수잆음 ( 우편비용 2.6 유로해외배송 x) 세익스피어서점 Shakespeare & Company 1. 10:00 ~ 23:00 * 간식 : 케밥집 maison de gyros

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181010마레첼로메뉴판

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식료

슬라이드 1

직종명요리과제명 3 Types of Finger Food 과제번호제 1 과제 경기시간 120 분비번호 심사위원확인 ( 인 ) 가. 주어진재료로 3 가지의 finger food 를 9 개씩만드시오. (3x9=27 개 ) A. vegetarian : 동물성식재료가배제된순수

Guk/Jjigae Soupes/Ragoûts 국 / 찌개 Jjigae Ragoût de pâte de soja 100Doenjang 된장찌개 98 Dwaejigogi Kimchi-jigae Ragoût de kimchi au porc 102 Godeungeo Kimc

190228마레첼로메뉴판

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contents 3 Special Event SPECIAL EVENT p 03 WELCOME, PIERRE GAGNAIRE CHEF! 롯데호텔서울 피에르 가니에르 서울 SUMMER CHRISTMAS 롯데호텔월드 라세느, 라운지 앤 브라세리 PIERRE GAGNAIRE

Fauchon 100,. 10% de réduction ou un sac Fauchon offert à partir de 100 euros d achat : code % 150, 15% 15% de réduction à partir de 150 eur

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오크우드 레스토랑 메뉴

LEGGERO 90,000 Tartare di Manzo Korean Beef Steak Tartare with Pickle, Garlic Baguette 마늘바게트와피클을곁들인무항생제한우소고기타르타르 ( 소고기 : 국내산 ) Linguine Arrabiata ai G

TRADIZIONALE 120,000 Minestrone Genovese Vegetable Minestrone Soup, Basil Pesto, Pecino 미네스트로네 스프, 바질 페스토, 페코리노 Carpaccio Di Manzo Kean Beef Tenderloi

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ALLEMAND

슬라이드 1

하늘오름_a la carte(1202)

)

연세대-신규메뉴북-수정3

Appetizers

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BQT KIT

오크우드 레스토랑 메뉴

하늘오름_Allindinner

2012 년 8 월농축수산물수입가격지수 농산물 축산물 수산물수입가격모두전년동월대비하락 년 월농축수산물수입가격지수는 월 전년동월대비는 하락 전월대비 하락 농산물 견과류는상승하였으나채소류 과일류 곡물류를중심으로전년동월대비 하락하여 년 월상승이후 개월연속하락 전월대비 하락

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2015 년 3 월농축수산물수입가격지수 농산물과수산물을중심으로농축수산물수입가격은전년동월대비 하락 년 월농축수산물수입가격지수는 월 전년 동월대비는 하락 전월대비 하락 농산물 견과류를제외한전품목하락으로전년동월대비 하락 전월대비 하락 축산물 전년동월대비 상승 전월대비 하락

식사구성안 균형있는 식사형태란? 균형있는 식사의 형태란? 제때에 신체리듬에 맞춰 제때에 규칙적으로 식사하는 것은 매우 중요합니다. 골고루 다양한 식품들은 각기 다른 여러가지 영양소를 공급합니다. 영양학적으로 균형잡힌 식사를 하려면 다양한 식품을 섭취하여 부족되는 영양소

APPETIZER 한치순대 Iberico Pluma, Various vegetable, Calamari 한치다리살과이베르코플루마, 야채로속을채운한치순대 18,000 비프타르타르 Han-woo eye of round, Truffle sauce 한우홍두깨살과트러플소스를곁들

레프트21

Afternoon QualiTea Time 벚꽃만개한봄시즌을맞아여유로운오후를위한애프터눈퀄리티타임의벚꽃에디션을만나보세요. 핑크치아씨드티라미수, 핑크코코넛파나코타, 프로마주블랑, 다쿠아롱등 아기자기한디저트와함께오후의티타임을즐겨보시기바랍니다. 기간

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DINNER Dinner will be served shortly after take-off. EXPRESS LIGHT OPTION DINE ANYTIME As a quicker, lighter option, enjoy your appetizer served with

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RECIPE(ver ) RECIPE 요약본 할리스커피교육아카데미파트 _Ver Hollys coffee manual 페이지 1 / 7 매뉴얼은 할리스에프앤비의재산이며무단복제, 수정및외부유출을금지합니다.

제 45 회국제기능올림픽대회국가대표선발제 1 차평가경기과제 직종명요리과제명파트 A : 핑거푸드 / 파트 B : 디저트과제번호제 1 과제파트 A 심사위원경기시간 4시간비번호 ( 인 ) 확인 경기시간중 1 시간은사전준비, 나머지 3 시간은조리작업시간으로파트 A 는 2 시간

6º»¹®-ÃÖÁ¾

차례 어린이를 위한 영양 식생활 실천 가이드 1. 골고루 먹기 4 2. 똑똑하게 먹기 요리사 되어보기 건강한 몸 만들기 복습하기 32

VN 기본메뉴

´õ¹ÙÀ̾î43È£01~11

DELVINO 정규 KE web

싱카이 역삼점 메뉴내지_단품음주류

APPETIZER N 카프레제 모짜렐라치즈, 토마토, 바질페스토, 발사믹, 아루굴라 Caprese Mozzarella Cheese, Tomato, Basil pesto, Balsamic, Arugula 이탈리안브루스게타 바게트, 토마토, 바질페스토, 바질, 프로슈토,

2012 년 9 월농축수산물수입가격지수 농산물 축산물 수산물수입가격모두전년동월대비하락 년 월농축수산물수입가격지수는 월 전년동월대비는 하락 전월대비 하락 농산물 견과류는상승하였으나채소류 과일류 곡물류를중심으로전년동월대비 하락하여 년 월상승이후 개월연속하락 전월대비 하락


CP Paris_2015_KO.indd

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까페원 메뉴


IL PRANZO LUNCH Salad bar + Pasta Pasta del giorno Today's pasta 오늘의파스타 39,000 어린이 Child (37개월 ~ 만12세 / 37months to 12years) 27,300 36개월미만 Under 36mon

식료

Microsoft Word - DINNER MENU_ (Korean menu new version)update

그라넘메뉴판 홈페이지, 아이패드용

Caffa 커피의힘 Espresso 에스프레소 7,000 Coffee made with Espresso Americano 아메리카노 7,000 Coffee made with Espresso and hot water Cappuccino 카푸치노 8,000 Espresso

전통의맛을세심하고세련되게표현한한식당, 羅宴. 禮와格을갖추어차려낸최고의한식정찬을선보입니다. 전국에서가장훌륭한제철식재료를수급하여정통조리법을바탕으로현대적으로재해석한라연에서한식의정수를경험해보시기바랍니다. Expressing traditional Korean cuisine th



CHESS 154 CHESS154 를이용하기에앞서... 별도의공연료 ( 입장료 ) 는없습니다. 식사는 1 인 1 메뉴 를원칙으로하고있습니다. ( 코스 / 파스타 & 스테이크 ) 식사와코스요리는 9 시까지가능하며 SIDE DISH 는 테이블당 1 메뉴 를원칙으로하고있습니

Fashionbiz

갈망 혹은 경멸, 부 富 나는 갖고 싶지만 남이 갖는다면 배아픈 것. 과정이 어떻든 내 것이 되기만 하면 그만이지만, 남들이 어떻게 얻고 쓰는지에 대해서는 눈에 불을 켜고 보게 되는 것. 바로 우리 시대 사람들이 부를 바라보는 모습입니다. 갈망의 대상이면서도 미움의 표

2014KAFTA브로셔_0707.indd

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February

기초프랑스어작문

오늘의표현를보면서 3 회반복하여따라읽어보세요. Au café Le serveur : Bonjour, Madame. Vous désirez? Agathe : Vous avez des crêpes? Le serveur : Non, il n'y a pas de crêpes

º»¹®1ºÎ /29š

Transcription:

THIS MENU WILL BE SERVED EXCLUSIVELY DURING THE EVENING OF TUESDAY 14TH OF FEBRUARY. Black and White VALENTINE'S dinner Dress code: black and white. KW300,000 per person. Noir, Monsieur Foie gras d oie grillé, poêlée de trompettes des morts, sauce Grand Veneur à la mûre. 구운거위간 ( 거위간 : 헝가리산 )., 블랙트럼펫버섯, 블랙커런트헌츠맨소스. Blanc, Madame Émietté de crabe royal lié d'un beurre richerenche, velouté Parmentier. 블랙트러플버터로글레이징한킹크랩, 감자크림. Risotto de Super O ning, truffe noire du Périgord. 슈퍼오닝리조또 ( 쌀 : 국내산 ), 페리고산블랙트러플. Cocotte de Noix de Saint-Jacques et topinambours, siphon de Mornay. 구운활가리비와돼지감자, 모르네소스. Rillettes de saumon de fontaine, étuvée de lentilles du Puy à l'ail noir, voile Balsamique Leonardi. 연어리예뜨, 검은마늘을더한렌틸 ( 렌틸콩 : 프랑스산 ) 스튜, 레오나르디발사믹식초. Médaillon de homard à la nacre, raviole de chou-rave. 바닷가재꼬리메달리온알라나크흐, 콜라비라비올리. Cœur de filet de bœuf Hanwoo à la Royale, confiture de chou-rouge. 한우안심 ( 쇠고기 : 국내산한우 ) 호얄스타일, 적양배추잼. Les desserts Pierre Gagnaire. 피에르가니에르디저트. Dinde base température et caviar d'aquitaine, tronçons d'asperges blanches et sabayon Champagne. 칠면조와아키텐캐비어, 화이트아스파라거스, 샴페인사바용. Les desserts Pierre Gagnaire. 피에르가니에르디저트. Prix net taxes et service compris. The menu price is inclusive of service charge and VAT.

Déjeuner Pierre Gagnaire / 점심메뉴 Cocktail de poche / 아뮤즈부쉬 : Tartare de bulots sauce Poulette. 부드럽게조리한생소라와벨루테소스. Rillettes onctueuse et gel de Sauternes, pain dentelle au Sésame blond. 오리다릿살 ( 오리고기 : 국내산 ) 리예뜨와소테른와인젤리, 참깨빵웨이퍼. Daube de calamars, siphon de riz Ichon. 한치스튜, 이천쌀 ( 쌀 : 국내산 ) 에멀젼. La mer / 바다 : St. Pierre meunière garni d'une pulpe de tomate et ail confit, mousseline de brocoli aux noisettes torréfiées. 부드러운버터에조리한달고기, 토마토 - 마늘펄프, 브로컬리퓨레와구운헤이즐넛. Ou/Or La terre / 육지 : Jarret de veau braisé terre de sienne, embeurré de pois chiche et céleri branche. Gratinée d'oignons. 떼흐드시엔느향을더하여장시간브레이징한송아지정강이 ( 송아지 : 호주산 ), 이집트콩과셀러리. 그랑탕한양파. Le dessert de Pierre Gagnaire. 르데세흐드피에르가니에르. Café et Petits Fours. 커피, 쁘띠푸. 3 plats mer 85,000 3코스바다 85,000 terre 121,000 육지 121,000 4 plats 140,000 4코스풀메뉴 140,000 Vins au verre/ 와인 1잔 : Blanc /white: 2015 Cap Royal, sauvignon blanc, Bordeaux, France. 18,000. Rouge/red: 2015 Côtes-du-rhône, Domaine de la Janasse, Rhône Valley, France. 18,000.

Menu Végétarien/ 베지테리안메뉴 Cube d hibiscus, raisins frais, liqueur d abricot. 히비스커스큐브 ; 포도, 살구리큐어 Glace maïs, pâte d orange amère. 옥수수아이스크림, 오렌지페이스트 Royale de pomme de terre au lait d amande, amandes effilées à la mascarpone. 아몬드우유 - 감자호얄, 마스카포네 Samosa de potimarron à la cannelle, brunoise de carotte. 계피향의단호박사모사, 당근 Médaillons d endive, aux champignons et aux fines herbes. 버섯뒥셀을채운엔다이브메달리온, 어린향미채소 Tournedos de céleri-rave, crème parfaite d œuf ; jus de légumes caramélisés. Risotto de shiitake, capuccino au poivre vert. 셀러리악투르네도, 달걀크림 ; 캬라멜화한채소주스. 표고버섯리조또, 그린페퍼콘폼. Les desserts de Pierre Gagnaire. 피에르가니에르디저트. Café et petits fours. 커피, 쁘띠푸. 170,000

LA CARTE.

LES ENTREES: JARDIN MARIN 105,000 émietté de crabe royal lié d une mayonnaise de choux fleur, bouillon d algues gélifié; sifflets d ormeau jus de cuisson et enoki, lamelle de ventrèche. Tartare de bulots sauce Poulette - Royale d oursin, réduction de pot au feu. Vinaigrette de pomme de terre et citron au Mung gae, carpaccio kae joe gae. 바다정원 : 컬리플라워마요로글레이징한킹크랩, 부드러운해초젤리 ; 전복, 팽이버섯, 전복주스, 참치살. 벨루떼소스로맛을낸바닷소라 성게알호얄, 쇠고기 ( 쇠고기 : 국내산한우 ) 쥬스. 거칠게다진감자와레몬, 멍게와키조개카르파치오. LA LANGOUSTINE 50,000 En consommé au curry vert, lait de coco et coriandre fraiche/basilic. En tronçon givré, enrobé d un gel d omija et pamplemousse. Ecrasée à crue au poivre noir de Timsut, caramel de carcasses citronné, pulpe de tomate et safran. Rôtie dans la graisse de canard, gratin de ris de veau. En scampi. 랑구스틴 그린커리, 코코넛밀크와고수잎 / 바질콘소메. 자몽과오미자겔을곁들인신선한회. 크러쉬한후추, 레몬향의캬라멜한쥬스, 샤프란향의토마토과육. 오리기름으로로스팅, 송아지흉선 ( 송아지흉선 : 호주산 ). 튀김

LES ENTREES: CANARD ET FOIE GRAS: 80,000 Le foie gras grillé, sirop de soja, Matignon de thon rouge. Millefeuille de terrine de foie gras de canard et noix de Saint-Jacques légèrement fumé. Rillettes onctueuse et gel de Sauternes, pain dentelle au Sésame blond. Le magret séché eau de dates / figues / bleu d Auvergne / nashi / cerneaux de noix torréfiées / voile de Porto Ruby. 오리 ( 오리고기 : 국내산 ) 와프와그라 ( 거위간 : 헝가리산 ) 그릴드프와그라 ( 거위간 : 헝가리산 ), 카라멜한간장소스, 레드튜나타르타르. 프와그라 ( 거위간 : 헝가리산 ) 테린밀폐이유와훈제한가리비. 오리다릿살 ( 오리고기 : 국내산 ) 리예뜨와소테른와인젤리, 참깨빵웨이퍼. 붉은대추 / 무화과 / 오베르뉴블루치즈 / 나주배 / 구운호두 / 루비포트와인. 절인오리가슴살 ( 오리고기 : 국내산 ), DIAMANT NOIR: 120,000 Petit pâté chaud agrémenté de, sauce Perigourdine. Crêpe parmentière et caviar... Brandade de cabillaud à la melanosporum. Oeuf cocotte base température 블랙다이아몬드 : 따뜻한고기 ( 쇠고기 : 국내산한우, 돼지고기 : 국내산, 송아지흉선 : 호주산 ) 테린, 페리고딘소스 ( 쇠고기 : 국내산한우 ). 감자케이크와캐비어 대구브항다드와트러플. 저온으로익힌달걀꼬꼬뜨...

LA PECHE: OKDOM: 65,000 Goujonette Bellino, citron confit, câpres, olives vertes, amande. Daube de calamars, siphon de riz Ichon. Sétoise rafraichit, légumes croquants. 옥돔 : 구조네뜨벨리노스타일, 레몬콩피, 케이퍼, 그린올리브, 아몬드. 한치스튜, 이천쌀 ( 쌀 : 국내산 ) 에멀젼. 스파이시한라구와아삭한채소. LE HOMARD CANADIEN: 90,000 La queue en rouelle tiédit au beurre doux, verts de blettes "financière", les côtes au jus / Gruyère de garde / aiguillettes de magret de canard fumé; les pinces rôties au curry, bisque Dodo aux fruits d'automne, raisins blonds ivre de saké et gingembre; raviole ouverte de morceaux faibles. 캐나다산바닷가재 : 버터로부드럽게조리한꼬리, 근대잎퓨레, 바닷가재주스로맛을낸근대줄기 / 숙성시킨그뤼에르와절인오리가슴살 ( 오리고기 : 국내산 ); 구운집게살과계절과일과커리로맛을낸도도비스크, 정종에절인건청포도와생강. 관절살과코랄라비올리. LA SOLE: 120,000 Les filets meunière farci d une duxelle de bouton de Paris, Beurre Blanc de champignons. Velouté Choissy, escargots Petit Gris de Provence, crème d ail au romarin. biscuit soufflé et caviar rouge. Hachis d huitres en condiment, framboises pépin acidulée. 도버솔 : 양송이버섯을채운필렛, 뵈흐블랑소스. 양상추크림, 달팽이, 로즈마리향의마늘스프. 수플레와정종에절인레드캐비어. 양념한굴과상큼한라즈베리.

LA TERRE: LE PORC: 75,000 Grenadin en cocotte, tombée d endives à la bière Red Ale Irish, crème forestière. Caillette aux herbes. Julienne de céleri-rave et betteraves rouge, oreilles croustillantes vinaigre de Chardonnay. Fromage de tête, Ravigotte à l ancienne. 돼지고기 ( 돼지고기 : 국내산 ): 돼지고기 ( 돼지고기 : 국내산 ) 메달리온, 레드에일아일리쉬에볶은엔다이브, 버섯소스. 허브향의꺄이에뜨. 셀러리악과비트, 바삭한돼지귀 ( 돼지고기 : 국내산 ), 샤도네이비네거. 머리고기 ( 돼지고기 : 국내산 ) 테린, 라비고트소스. L AGNEAU : 110,000 Crumble Stilton, parmesan, persil, pignon de pin, le canon rôti. La souris confite Terre de Sienne. Saupiquet provençal. 양고기 ( 양고기 : 호주산 ): 등심구이 ( 양고기 : 호주산 ), 파마산크럼블, 파슬리, 잣 떼흐드시엔느 향의브레이징한사태 ( 양고기 : 호주산 ) 마늘컨디먼트. LE BŒUF: 140,000 Coeur de filet., Meunière de topinambour, choux de Bruxelles et Tio Pepe - oignons boulangère. La queue effilochée sauce vin rouge, polenta crémeuse rapé de truffe noire et gruyère de garde. Tartare au naturel recouvert de caviar d aquitaine. 쇠고기 ( 쇠고기 : 국내산한우 ): 한우안심 ( 쇠고기 : 국내산한우 ), 캬라멜한돼지감자퓨레, 미니양배추와티오페페, 오븐에서구운양파. 레드와인에졸인쇠꼬리찜 ( 쇠고기 : 호주산 ), 숙성시킨그뤼에르치즈와트러플을더한크리미한폴렌타. 한우안심타르타르 ( 쇠고기 : 국내산한우 ), 아키텐케비어

LES DESSERTS: BISCUIT SOUFFLE - CRUS DE CHOCOLAT 25000 Biscuit soufflé au chocolat Araguani, crème glacée café ; ganache Venezuela. Opéra, sauce Bailey s. Eau de cacao aux écorces de Hallabong, crumble ; sorbet cassis. 초코릿. 아라구아니초코릿비스킷, 커피아이스크림, 베제줄리안초코릿가나쉬. 오페라케이크, 베일리스크림소스. 코코아인퓨전과한라봉콩피, 크럼블 ; 블랙커런트소르베. BISCUIT SOUFFLE GRAND MARNIER 35000 Biscuit soufflé au Grand Marnier, glace vanille Bourbon ; sirop d orange amère. Simone de soja à la citronnelle, marmelade de poire et pamplemousse aux fruits de la passion. Petit vacherin savoyard. 그랑마니에. 그랑마니에수플레비스킷, 버번바닐라아이스크림 ; 버터오렌지시럽. 레몬그라스와두유를함께한퍼프페이스트리, 패션푸룻을더한자몽과무마멀레이드. BISCUIT SOUFFLE MELANOSPORUM 65000 Biscuit soufflé à la truffe noire Melanosporum, fine tranche de parfait à l orange ; fudge au champagne. Salade de mâche, amandes caramélisées et champignons de Paris, huile d olive truffée. Grosse meringue au citron, sorbet yaourt truffé. 블랙트러플. 블랙트러플수플레비스킷, 오렌지파프페 ; 샴페인으로향과맛을더한퍼지. 미니코스샐러드, 캬라멜화한알몬드와양송이, 트러플올리브오일. 레몬머랭, 트러플을더한요거트소르베.

L'esprit Pierre Gagnaire/ 레스프리피에르가니에르 TT Gimbap de King Crab, rémoulade de céleri aux truffes, salade d'hiver. TT 킹크랩김밥, 셀러리악 - 블랙트러플레몰라드, 겨울샐러드. Mousseline de choucroute, coulis de trévise / radicchio, œuf basse température et gruyère de garde... 감자와양배추퓨레, 라디키오와트헤비즈샐러드소수, 저온조리한달걀과숙성된그뤼에르. TT Médaillons de lotte à la Cardinal, bisque Richelieu. TT 코랄소스를곁들인아귀메달리온, 트러플비스큐. TT Filet de bœuf rôti au poêlon, confiture de chou rouge et oignon à la crème de cassis, la feuille verte croquante; "Bléditruffe". TT 한우안심구이 ( 쇠고기 : 국내산한우 ), 블랙커런트크림을더한적양배추와양파잼, 바삭한잎, 블레디트루프 ( 트러플을더한세몰리나스프 ) Brie truffé. 트러플드브리. TT Le dessert Pierre Gagnaire. TT 피에르가니에르디저트. Café et petits fours. 커피, 쁘띠푸. 250,000 4 Plats TT 250,000 4 코스 TT 340,000 Menu integral 340,000 풀메뉴 Ce menu est servit pour l'ensemble des convives 위메뉴는모든손님들을위한것입니다.