그림으로보는아름다운차문화 감성을일깨우는차한잔 12 월, 문을열고화실에들어선다. 냉냉한화실을데우려난로에불을지피고라디오를켠다. 라디오 DJ 의경쾌한목소리와흥겨운노래를들으며커피주전자에물을올린다. 뜨겁게데운물로메밀차한잔을구수하게우려내한모금을마신다. 창밖에는칼바람부는겨울이지만메

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1 차의맛차의멋 tea culture creator 2013 WINTER no 오래앉아피곤한긴긴밤차끓이며무궁한은혜느끼네한잔차로어두운마음물리치니뼈에사무치는청한淸寒모든시름스러지네. < 무의자시집 > 중에서, 진감국사혜소 새하얀눈과함께겨울이찾아왔습니다. 구름도쉬었다가는아름다운다향제주의맑은물과바람을머금은오설록의그윽한차향기와함께의미깊은연말, 복된새해맞이하시기바랍니다. 오설록명차일로향 (60g) 사람과자연이함께만든프리미엄수제차 tea culture creator 2013 WINTER.229 진감국사혜소 (774~850) 는부처의공덕을찬양하는노래인범패를처음으로우리나라에도입한불교음악의선구자이자중국에서차나무를들여와보급한차문화의시조로도꼽힌다. 은은한향기, 깊은맛의오설록세작과함께진감국사가시에서읊은것처럼 어두운마음을물리치는차 를음미하며한해를맺고새해를맞이해보는것은어떨까.

2 그림으로보는아름다운차문화 감성을일깨우는차한잔 12 월, 문을열고화실에들어선다. 냉냉한화실을데우려난로에불을지피고라디오를켠다. 라디오 DJ 의경쾌한목소리와흥겨운노래를들으며커피주전자에물을올린다. 뜨겁게데운물로메밀차한잔을구수하게우려내한모금을마신다. 창밖에는칼바람부는겨울이지만메밀향이나는차한잔을곁들이자금세온몸이따뜻해지고, 조금전까지만해도나를휘감았던스산한겨울의풍경은머릿속에서떠나간다. 화실에서는늘같은모습의일상이펼쳐진다. 그림을그리는장소이니별다른일이벌어질겨를이없다. 차한잔을끓이고따르는사이, 현실이살그머니자취를감추고그사이로감성이비집고들어오기시작한다. 그한잔과함께무심히지나쳤던이전의내그림들을살펴보며이런저런생각을하기도하고, 그러다그날작업할그림이떠오르기도한다. 그어느때보다따스하고편안한시간이다. 나에게차한잔은단순한음료가아닌, 그림을그릴수있게불씨를당겨주는소중하고매력적인 시간 이된다. <Lily...Room>, 혼합재료, 2013 글 : 권유미 ( 화가 ) 권유미는 꽃 과 정물 을자신만의심상으로표현하는화가다. 자연에서실내로들어온꽃과기물은그녀의화폭에서강렬한색감과화려한자개장식등을만나새로운생명력을얻는다. 그림속다양한구도와비현실적인크기로재해석한꽃과화병, 잔, 주전자등은자연의아름다움과경이로움을표현하는것임과동시에우리의내면에자리하고있는그리움과소망, 꿈과같은갈망을담고있다.

3 차, 매일새롭게나를채우다 여행에서돌아올때마다꼭사오는것이있다. 바로그지방에서나는차茶다. 녹차는물론각종허브차와그지방의독특한차들까지이것저것담다보니, 항상여행용트렁크가비좁은것을한탄하곤한다. 올여름유럽에다녀오면서는더욱안타까운마음이더해졌다. 요기티 Yogi Tea라불리는요가수행용차의맛을알아버렸는데, 맛이하도다양해다담을수가없었던것이다. 요가도못하면서요가수행자들의차를향한짝사랑을불태우는나는참게으르지만욕심많은차마니아인가보다. 혼자글을쓰거나책을읽는시간이많다보니차는살아있는친구처럼다정한존재가되어버렸다. 찻잔이나접시같은각종티웨어에도관심이많지만공간도많이차지하고가격도만만치않아늘차만잔뜩사오곤한다. 이상하게도차는한통한통없어질때마다허전함보다는뿌듯함이더많이든다. 무언가없어질수록무언가채워지는신기한물건이다. 아무리예쁜옷이라도입으면입을수록조금씩닳아가고, 먹는음식도한번먹으면끝이지만, 차만은그렇지않다. 차를마시면마실수록영혼에쌓여가는시간의흔적을더깊숙이느낄수있다. 차가조금씩없어질때마다마음은오히려부자가되는느낌이다. 차를마시는시간은이곳에있으면서도저곳을상상하게만드는힘을준다. 여행의추억을떠올리면서, 그때그시간의향기를담고있는차를마시면힘든이시간을견딜수있는용기가샘솟곤한다. 누군가의선물로받은차또한그런마력을지닌다. 찻물이가득담긴다기위에그사람의얼굴이거울처럼비치곤한다. 아, 그분이내게이차를선물해주셨지. 그렇게누군가가선물한차를마시면, 지금여기없는그사람을이곳으로초대해함께차를마시는기분이든다. 김소연시인은 < 마음사전 > 에서이런말을한적이있다. 밥이사람의육체에주는음식이라면차는사람의마음에주는음식 이라고. 밥보다차를더즐기는사람이라면분명히마음이발달한사람 이라고. 차는그렇게우리의몸뿐만아니라마음을돌보는감각을키워주는넉넉한스승이기도하다. 뭔가딱히할일은없어도 차한잔하고가세요 라고말할줄아는여유는언제들어도마음을따스하게데워준다. 차한잔의여유가있는사람. 그는곧당신의헛헛함을채워줄풍요로운마음의곳간을여는소중한열쇠를쥐고있는사람이아닐까. 글 : 정여울 ( 문학평론가, < 그때알았더라면좋았을것들 >, < 잘있지말아요 > 저자 ) 1

4 2013 년겨울호 통권제 229 호 발행일 : 2013 년 12 월 25 일 발행인 : 서경배 편집인 : 박순용 인쇄인 : 서명현 발행처 : ( 주 ) 아모레퍼시픽 서울시중구청계천로 100 제작 기획 : 오설록 BM팀 편집 디자인 : ( 주 ) 안그라픽스 4. 테마기획차의마음으로소망하는새날 2014 년새해를맞이하며찻잔에담아낸소망과기원들을만나본다 고전속차의향기풍류정신과한국의차문화 고전속다채로운모습으로등장한풍류와한국차문화의정체성을 새로운시각으로소개한다. 인쇄 : ( 주 ) 태신인팩 style & green 오설록과함께달콤한티파티 소중한이들과함께하는순간을특별하게만들어주는오설록의티파티제안. 36. 차와한식의마리아주설음식과차의특별한만남 윤숙자소장이추천하는오설록차와함께하는명절상차림 16. 행복한차실두고두고오래입을옷을만드는그레인지야드이지은디자이너 슬로패션, 슬로라이프를실천하는그녀와함께한티타임. 38. health & green 식후엔커피대신레드카페 설록워터플러스와함께생활습관의건강한변화를실천한다. 20. 차가있는풍경여행은, 한잔의크리스마스홍차처럼 영국과프랑스에서만난크리스마스홍차의특별한기억, 그따뜻한순간에대하여 차, 요리를만나다아쉬움털어내고희망을채우는시간 그린테이블의김은희셰프가세작분말을이용해차린새해맞이테이블의 레몬젤리를곁들인석굴과수플레. 26. 티타임카운셀러겨울철팔방미인녹차활용법 아모레퍼시픽녹차연구소김영경연구원이일상에서다양하게활용할수있는녹차의세계를소개한다. 44. 티소믈리에오설록티하우스밀크티 부드러운감성으로겨울의낭만을더하는오설록티하우스의밀크티 4 종을소개한다 green place 오설록티하우스와함께한삼청동산책 다양한문화와시간이공존하는삼청동에새롭게들어선오설록티하우스 2 곳을만나본다 o sulloc product guide tea & idea 하루키와차를만나는시간 깊어가는이겨울, 마음에짙은향기를남기는방법. 14 계간 < 오설록 > 은 ( 주 ) 아모레퍼시픽에서발행하는차문화매거진입니다. 이책은전국오설록티하우스와티숍에서무료로만나보실수있습니다. < 오설록 > 에게재된글과사진, 그림등모든컨텐츠는 ( 주 ) 아모레퍼시픽의사전동의없이무단으로사용할수없습니다. COPYRIGHT AMOREPACIFIC. All Rights Reserved. 2 3

5 테마기획 태양은끊임없이뜨고지지만한해가시작되는아침은특별하다. 희망의빛으로마음을밝히는새날, 먼저정성들여우려낸차한잔으로마음속미련이나후회를비워낸다. 그다음잔부터는소망을채운다. 올해도차한잔의기쁨을알수있기를. 차의성정을본받아너그러워지기를. 찻잔을채우듯언제나마음이풍성해지기를. 4명의차인茶人들이차의마음을담아써내려간기원들을펼쳐본다. 글 : 조은아, 이유진, 여연스님, 안영숙 / 사진 : 김경수 / 스타일링 : 김정민 월요일부터일요일까지각기다른차를즐길수있도록 7가지색다른맛과향의잎차를선보이는원위크티. 제주녹차와홍차, 후발효차를베이스로한저마다뚜렷한개성을지닌블렌딩티로구성되어있다. 4 5

6 녹차와블렌딩티, 후발효차, 홍차, 허브티등오설록의다양한티셀렉션은받는이의취향을배려하고주는이의정성을고스란히담기에그만이다. 부드러운제주녹차에알록달록한열대과일이어우러진 해피그린티 는언제나즐거운한해가되기를바라는마음을전하기좋다. 정성을다해남을위하는마음 한해의끝자락에서면늘떠오르는것은바로오랫동안마음속에묵혀두었던말들이다. 그중가장하고싶었던말은결국 고맙다 는한마디다. 올해는언제나고맙지만그래서마음을표현할기회가더없는, 나에게가장소중한이들에게조금더진솔하게마음을보여주고싶다. 가장먼저그어떤상황에서든한편이되어나에게격려를해주는가족에게차를선물할생각이다. 차를선물한다는것은상대방이차를통해심신의평온함을유지하며늘건강하길바라는마음이깃들어있기도하다. 차에의미가담겨있으면더욱뜻깊은선물이되기도한다. 비의사색 바람노래 햇살언덕 금빛마중 달빛걷기. 이색적인제목만큼이나독특한풍미를지닌 신오브제주 는반복되는일상에제주를선물하는기분이다. 신오브제주는색과향, 그리고맛으로제주의풍경을잘그려내고있다. 행운이깃든유니콘의해, 계사년이밝았다. 나를행복하게해주는사람들에게평온이깃들기를, 차와함께행운이찾아오기를소망한다. 조은아 ( 차소믈리에, < 차마시는여자 > 저자 ) 6 7

7 차와함께찾아오는다채로운행복 차는마실때의상황이나시간, 그날의기분이나날씨, 계절에따라그맛과멋이다르다. 봄에는백차, 여름에는녹차, 가을이나겨울에는아삼홍차나중국운남홍차를꺼낸다. 차와함께시간의흐름을마주할때는아쉬움보다는설렘이스며든다. 각기다른차의미묘한맛과향의차이는반복되는일상에선물하는사소하지만큰행복이기도하다. 다소기분이처질때는커피와홍차가오묘하게조합되어있는레드카페로달래고, 제주난꽃향그린티의은은한향기에아른대는스승의목소리로마음을다잡기도한다. 깊고풍부한풍미를지닌홍차는그자체뿐아니라블렌딩을통해날마다새로운매력을만날수있다. 매번새로운품종의차나무로만드는중국차를즐기듯이, 새롭게탄생하는가향홍차를만나는것은일상에기대감을선사하는잔잔한행복이다. 한잔의차는, 소소하지만큰여유를선사한다. 화려하고비싼차나다기를갖추지못했다하더라도, 머그잔이나텀블러에담은티백차만으로도하루하루가훨씬풍요로워질수있다. 일상이된차한잔과함께잠깐의숨고르기가있는, 한층여유로운새해가되기를기원한다. 이유진 ( 티스튜디오콤마, < 오후 4 시홍차에빠지다 > 저자 ) 풀과꽃, 나무와바람, 저마다의향기와개성을지닌오설록의차는매순간다른행복을전한다. 맑은향의녹차옥로는자연의환희를, 꽃향이은은하게감도는제주난꽃향그린티는봄날의설렘을, 달콤한블렌딩홍차는사랑의기쁨을선사한다. 9

8 청명후맑은날제주설록다원에서자란차의새순을손으로하나하나따내고, 이를장인이직접덖어완성하는일로향. 여린녹차잎이섬세한향과깊은맛을품기까지차의고된여정을떠올리며, 차를대하는순간마다마음을낮춘다. 더널리맑게퍼지는새해첫차의향기 겨울에짧은해가서산에지고, 어둠이내리는갈참나무숲에바람이수런수런먼길을떠나고있다. 여린바람, 떠나는소리에작은뱁새떼가두런두런둥지를뒤척인다. 어느새한해는이렇게아주미묘한자연이작은무늬로서성이듯사라지고있다. 천년고찰저녁, 예불종소리들으며동백나무숲에서샘물을기른다. 작은이슬방울이맺혀모이는샘물. 그샘물속에초저녁달빛이부서진다. 문득서산스님의눈오는겨울밤찻자리풍광이떠오른다. 북두 ( 북두칠성 ) 에고인물길어와은하의계수나무로불피워차한잔다려마시니온생에목마름다가시는구나. 이짧은시詩에깨달음의갈증이다풀린다. 나도이저녁아득한세월고불古佛의미소를담아차한잔을마시고싶다. 온생에부대끼는어두운무명無明온갖유혹의그물에걸리지않는자유스러운새 ( 붕새 : < 장자남화경 > 에나오는자유를상징하는새 ) 의날개짓, 비상의몸짓여미며차한잔을다려마시고싶다. 늘파도처럼들썩이는내안의깊은영혼, 그영혼이부셔지는물길을가라앉히는그런차한잔을달여고운백자에담 아부처님전前에올린다. 부처님전에올리는차한잔과마음도몸도정갈해지는이평온한느낌. 새해새아침이렇게늘이런간절한차를마신다. 차한잔이주는내마음의안온한평정이내이웃에서이웃으로번져차의고운향맑은빛깔부드러운맛으로퍼져세상의맑은빛감로수가되길소원소원하며예불을마친다. 저녁예불을마치고내방에건너와다시차한잔을마신다. 다화로茶火爐에꺼져가는불씨를다시살려불을지피고물끓이는소리에청아해지는내마음. 더없이편하고편하다. 그맑은마음으로초의스님의찻자리시를되놰본다. 밝은달불러촛불을삼고구름자락불러병풍을치고방석을깔고두친구삼아차를마시니내속에쌓인온갖무명 ( 욕심, 탐욕, 분노, 어리석음 ) 뼛속까지청아해지니 이자리가바로도인의찻자리보다더아름답지않은가? 새해새아침, 우리모두이런찻자리를소담스레차려소박한삶을이루자. 여연스님 ( 백련사주지, < 우리가정말알아야할우리차 > 저자 )

9 차를나누는자리처럼넉넉한하루하루 여럿이모인자리, 저마다다른개성의차는대화의문을열어준다. 다양한감상과호기심을이끌어내기좋은차는블렌딩티다. 제주오리엔탈허브는제주의특산허브인한라조릿대와곡식을블렌딩해특별한맛을선보인다. 제주아일랜드드림그린티는유채와동백, 영귤향의조화가흥미롭고, 홍차와과일, 장미를블렌딩한레드파파야블랙티는익숙하지만색다른맛으로응답한다. 종종차를왜좋아하냐는질문을받곤한다. 그때마다나의대답은 맛있기때문 이다. 풋내나고씁쓸한차가맛있다는것을알아차리는데는한순간이면충분하다. 맛있어서좋아진차가점점내마음을채워주고사람들을대하는마음도너그러워지게하는듯하다. 차는나에게있어사람에대한이해의시작이다. 티타임의주인공은 차 지만, 더욱넉넉한자리를위해간단한음식을곁들이면즐거움은배가된다. 차를내는방법도여러가지를시도해볼수있다. 예를들어다즐링처럼묵직한홍차는조금진하게우려내고우유를넣어밀크티로마시거나, 바나나와우유를넣고함께끓여차이로만들어마신다. 이때사과를듬뿍넣은촉촉한애플케이크와함께하면좋다. 녹차를기본으로블렌딩한차들의경우디저트로양갱이나황남빵같은것을곁들이면좋다. 같이차를탐구하는이들과저마다준비해온우리차, 보이차, 홍차등을마시며차맛도나누어보고, 어떤연구를더해야할지함께고민하다보면어느새마음이든든하게차오른다. 티타임에는커다란티포트가가운데자리를잡고있다. 같은찻잎을우려내지만그것을나누어마시는순간, 각자그차에서느끼는향과맛은다르다. 저마다느낀다른점을이야기하며대화를시작하면여유롭고따뜻한시간이모두에게공평하게주어진다. 차를나누는티타임은서로의마음을채우는시간이다. 안영숙 ( 요리연구가, < 티푸드 > 저자 )

10 함께할수록소중한순간들오설록과함께달콤한티파티 차는혼자마실때도좋지만더불어마실때그넉넉한맛을베풀어놓는다. 곧다가오는크리스마스에서부터연말, 그리고새해까지모임이많은계절이다. 떠들썩한술자리대신차와함께하는특별한파티를마련해보는것은어떨까? 언제나함께라서고마운사람, 자주보지못해도늘생각나는이들을초대해차와마음을나누는시간. 오설록이마련한티파티세트로은은한차향에달콤한행복을얹어보자. 글 : 정하연 / 사진 : 김경수 / 스타일링 : 김정민 ➊ ➋ ➌ ➍ 크리스마스와새해, 밸런타인데이와같이달력에표시된날이다가올수록무언가특별한일이벌어지지않을까기대감을품게된다. 하지만매년반복되는이벤트나비싼레스토랑을찾느라정작가장소중한사람을챙기지못하는건아닌지. 올해는거창한행사대신친구들을모아티파티를열어보자. 찻물을따르며나누는사소한대화를통해친구의소중함을깨닫고함께느끼는차의향기로추억을쌓아가는티파티. 달콤한디저트와파티데코레이션까지곁들이면제법그럴싸한티파티분위기를연출할수있다. 티파티의필수준비물은당연히찻잔과커다란찻주전자다. 차는잔의크기와모양에따라그맛과향을다르게느끼게한다. 차와맛이어울리는디저트를선택하는것도초대한이의센스를담을수있는방법이다. 예를들어카카오와캐러멜향이어우러진블렌딩티제주스위트브라운에는견과류가듬뿍들어간브라우니나쿠키가어울린다. 녹차는단맛이덜한양갱이나다쿠아즈와함께하면더욱맛있고, 홍차로만든밀크티에는애플파이나스콘이조화롭다. 캐주얼한찻자리보다격식있는자리를만들고싶다면테이블위에초대한이름을적은카드를올려놓거나, 자신만의티레서피를접시에얹어놓는것도하나의방법이다. 테이블위에촛불을밝히면더욱비밀스럽고특별한파티가완성된다. 오설록과함께언제어디서나근사하게연출하는티파티세트오설록티파티세트구성오설록크리스마스그린컵 4EA + 접시중, 대각 4EA + 일회용커트러리각 4EA + 테이크아웃종이컵 ( 뚜껑, 홀더포함 ) 4EA + 트레이매트크리스마스버전 4EA + 네임카드핑크, 민트각 2EA + 레시피카드핑크, 민트각 2EA + 스티커 5종핑크, 민트, 깃발, 크리스마스 2종각 1EA + 크리스마스파티플래그 1EA + 크리스마스고깔모자 4EA ➊ 파티에참석하는이들의이름을적어테이블에놓는네임카드와차를이용한칵테일제조법이적힌레시피카드. ➋ 크리스마스분위기를연출할수있는오설록티하우스테이크아웃종이컵. ➌ 언제어디서나편하게차를즐길수있게해주는그린컵크리스마스리미티드에디션. ➍ 파티분위기를고조하는크리스마스고깔모자. ➎ 트레이매트에올려놓은재사용가능한접시두종류와내추럴우드커트러리세트. 위제품은오설록닷컴 ( 홈페이지 ) 에서, 300세트한정판으로구입하실수있습니다. ➎ 14 15

11 행복한차실 두고두고오래입을옷을만드는그레인지야드이지은디자이너 그레인지야드의공간은초인종을눌러야들어갈수있다. 누구에게나열린공간은아니다. 이곳은핸드메이드로제작한니트의가치를알고, 그만듦새에반한사람들만이찾아오는곳이다. 문을열고들어서면눈여겨볼만한니트로가득한쇼룸, 조금더걸어들어가면기다란복도를따라서 3개의방으로나뉜작업실로이어진다. 패션디자이너이지은을만난날, 그날도그녀는작업실에서니트를만들고있었다. 그레인지야드의패션디자이너이지은은오가닉코튼실로핸드메이드니트웨어를제작한다. 신시사이저만한크기의수동손뜨개기계인수편기로 2~3 일동안꼬박밤을새워야완성되는한벌의니트. 이작업으로만들어진니트웨어는시간을들이는만큼만정직하게거둬지는옷이다 년에론칭해그레인지야드가생긴지는햇수로 13 년. 이기간동안이지은은자신이정한세가지를원칙삼아작업을이어왔다. 기준은첫째, 오가닉코튼실로옷을지을것. 둘째, 오직핸드메이드로만들것. 셋째, 쓰레기를만들지않으려고노력할것. 세번째는조금갸우뚱한말이지만, 이지은에게는패션관못지않게확고한생각이있었다. 디자이너는좋은옷을만들어야하는사람이죠. 첫번째와두번째는디자이너로서의기준이에요. 세번째는윤리적인과정을중요하게생각하는한명의사람으로서만든기준이에요. 그렇지만자신의이름을내걸고옷을만드는이에게한벌의옷을만들기까지수많은실패가있을수밖에없는법. 원칙을지키기힘들수도있는일이다. 번거롭기는하지만니트를만들기때문에불가능하지는않아요. 알다시피니트는실하나에서시작해서끝맺음까지쭉이어지잖아요. 다른장르의패션디자인은패턴을뜨고가봉을한후, 옷을완성하기까지수많은원단을입혀보는과정에서버려지는천이나부자재가생기지만니트는간단해요. 풀어버리면그만이죠. 그렇기에작업실옆창고에쌓여있던수북한니트원단들을가리켜 바빠서포장을풀지못한선물 이라고부르기도한다. 16 이지은이핸드메이드를통해보여주고싶은것은사람의눈썰미가더해진옷이다. 그레인지야드의니트웨어에서는이러한그녀의미적감각을엿볼수있다. 17

12 ( 왼쪽부터 ) 이지은은그레인지야드에서니트를만드는구성원모두가 자기만의방 을갖기원했다. 덕분에니트장인들은네개의방을자신들의작업실삼아니트를제작한다. 제주도를좋아하는이지은디자이너를위해준비한제주스페셜티틀. 그녀는커다란미소를지으며니트천으로감싼유리컵에 비의사색 의티백을우렸다. 아무리시간이부족해도차마시는시간은만들어요. 머리가맑아지고마음이진정되면서다시힘을얻을수있기때문에오히려차를마시는것이시간을버는일이라고생각하거든요. 니트한벌을완성하려면 2~3일의제작기간이필요하다. 니트를시간을들인만큼, 공들이는만큼만제작되기에더욱가치를갖는다. 쇼룸에서본니트웨어의면면은특별하거나유난스럽지않아서더흥미롭다. 만져보지않았을때는니트원사로만든줄몰랐던동그란실루엣을잘살린코트, 클래식한디자인의풀오버. 그런데이옷들은뒤집어보면사뭇달리보인다. 뒤집어입어도손색없는마감처리가그이유다. 이지은은보여지는면만큼이나보이지않은쪽도생각하며옷을지었다. 디올옴므, 알렉산더맥퀸등에서인턴으로일하면서패션하우스에서니트를만드는태도와방식을배웠어요. 특히소니아리키엘에서의경험은그레인지야드의디자인철학으로도이어질만큼의미있었죠. 거기서는항상옷을뒤집어봐요. 안감을보는거죠. 옷을거꾸로입어도될만큼완성도가높은안감이라야잘만들어진옷이라는생각이밑바탕에깔려있는곳이었어요. 한국에서는샘플을만들어공장에의뢰하면옷의겉면에만신경쓸뿐, 안쪽마감의완성도가떨어져서그간극을줄이는과정이꽤힘들었어요. 어떤시대를살든그안에는빠르게변화해야하는것과쉽게변해서는안되는것이있기마련이다. 또유난히패션은빠르게변화할수밖에없는분야다. 이지은은이속도전같은패션계에서잠시숨을고르며제대로변화하고있는지를생각해보자는철학을가진디자이너다. 그녀의명확한기준이가리키는방향이때로는험한길일때도있지만, 이지은은의식적으로이런생각을버리지말아야만속도에휩쓸리고유행에휩싸이지않는다고생각한다. 이지은의생각을전해듣자문득궁금해지는한가지가생겼다. 일주일에 2~3 일은밤을새우고, 한벌의니트를만들기까지의고단한과정을어떻게이겨내고있을까. 아무리시간이부족해도차마시는시간은만들어요. 머리가맑아지고마음이진정되면서다시힘을얻을수있기때문에오히려차를마시는것이시간을버는일이라고생각하거든요. 또일본에서태어나어릴적부터녹차를마시는문화에는익숙했고, 그래서한국에와서도산지에서직접녹차를구해서마실만큼차를좋아해요. 런던에머물때도얼그레이에우유를넣은밀크티를마시고, 파리에서는입맛에딱맞는홍차브랜드를알게된걸보면자라온환경자체가차문화에가까웠던것같아요. 2~3 일동안짓는니트웨어. 아무리바빠도차를끓이는시간은남겨두는생활. 이지은의일과생활은슬로패션과슬로라이프그자체다. 그녀가만드는니트웨어가취향과나이를가리지않고, 대를물려두고두고입을것같은옷인이유는천천히, 오래생각하는이지은의생활이담겨서일것이다. 글 : 이안나 / 사진 : 조지영 18 19

13 차가있는풍경 C 조지영 C Paris tourist office 눈내린파리의크리스마스마켓풍경. 여행은, 한잔의크리스마스홍차처럼 노란색의말린오렌지껍질, 호랑가시나무열매같은빨간색둥근열매, 달콤한향이나는은빛설탕알갱이, 팔랑거리는작고얇은빨간꽃잎, 쌉싸래한향이나는계피껍질, 말린생강조각 크리스마스홍차는이토록복잡한향과맛이서로충돌하고어우러진다. 11 월쇼핑인파로들썩이는런던중심가를홀로헤매던기억부터, 정성가득담아구운디저트와함께가까운사람들과온기를나누던리옹까지. 여정의모양과색은각기달라도떠올릴때마다마음속에따스한미소를안겨주는그날의크리스마스홍차, 그리고여행에대하여

14 C getty images C Visit Britain 크리스마스홍차에는 때이른크리스마스와마주친런던여행 씬풍기는포장지로감싼홍차들속에크리스마스홍차가있었다. 전통적인향신료 다양하고강한향의 여행이란외로운것이며, 외로울수록더좋은것이여행이라고지금도믿고있지만 가듬뿍들어간홍차, 사과와계피향으로변주한홍차등네댓가지의크리스마스 재료들이가득들어간다. 예수의탄생을경배하러온동방박사의선물중에몰약이란것이있었는데, 크리스마스에는몰약을대신하여귀하디귀한향신료들, 이를테면, 계피와생강, 카다몬등과말린과일, 견과를듬뿍넣은빵을만들어먹는전통이생겨났다고한다. 나의세번째런던여행은끝간데없는외로움의나날이었다. 하지만그날의런던은, 처음부터나를밀어내기만했다. 크리스마스때문이었다. 런던에도착한것은 11 월초, 나는초겨울의알싸한바람을맞으며채링크로스로드와옥스포드스트리트를거닐어볼생각이었다. 그러나, 런던은때이른크리스마스축제로몸살을앓고있었다. 반짝반짝한실버와골드로치장한쇼윈도, 오색전구로번쩍거리는도로와광장에는가족들선물을사고크리스마스정찬을준비하러나온사람들로가득했다. 런던의백화점은크리스마스시즌을맞아 1층스위트숍을더욱화려하게꾸며놓았다. 그중심에크리스마스홍차가있었다. 산처럼쌓인케이크박스와은색으로빛나는홀리데이시즌홍차를사는사람들로발디딜틈이없었다. 크리스마스푸딩은말랑말랑한푸딩이아니라발효된빵의형태로과일을밀가루에버무리고기름을넣어찐후에두어달시간을들여천천히발효시킨다. 계핏가루를넣어검고둥근파운드케이크처럼보이는데, 아이싱을듬뿍뿌려굳혀서먹는다. 코벤트가든의길모퉁이에서작은홍차가게를발견했다. 핸드메이드느낌이물 계피가루를넣어검고둥근케이크모양의푸딩은영국의전통크리스마스디저트다. ( 위왼쪽부터 ) 코벤트가든길모퉁이에위치한티하우스. 크리스마스를앞두고새롭게단장중인셀프리지백화점쇼윈도. ( 왼쪽페이지 ) 다양한향신료를넣어따뜻하게끓인크리스마스홍차. 홍차가준비되어있었다. 나는애프터눈티세트를마시며주변을둘러보았다. 혼자서 3단트레이에담긴과자를조심스레맛보며신문을읽고있는중년의신사, 오랫동안차근차근이야기를나누는여인들이제각각오후의티타임을즐기고있었다. 그들의일상에서티타임은쫀쫀하게조여맨일상을조금느슨하게푸는일일까? 오랫동안걸어서아픈다리를쉬면서홍차로목을축이는여행자에게, 오랫동안일상의습관으로굳어진영국인들의티타임은무척근사한풍경으로다가왔다. 내셔널갤러리나월라스컬렉션과같은미술관에는멋진명화컬렉션만큼이나평온하고아름다운티룸이있다. 언제든조용하게애프터눈티를즐길수있는그곳의과자와스콘은크고적당한맛을지녔다. 원한다면샴페인을한잔곁들이는최고의애프터눈티타임도가능하다. 하지만그때는내가혼자라는사실이유난히마음을쓸쓸하게했다. 크리스마스때문이었다. 뜨거운홍차와다디단케이크에외로움을섞어서삼켰지만, 케이크는기분을달콤하게해주지않았고홍차는아무리뜨거워도마음마저데워주진않았다. 나는몸속을흐르는홍찻물의속삭임을들었다. 곁을채우는사람이없다면, 홍차도케이크도크리스마스도아무런의미가없다고

15 C Paris tourist office C atout france 다양한생활용품과차를판매하는코테메종. ( 위 ) 크리스마스장식품이나공예품등을판매하는크리스마스마켓. ( 오른쪽페이지 ) 프랑스리옹의중심가벨쿠르광장의동상. 따뜻한저녁식탁처럼함께해야좋은크리스마스풍경찻물로몸을적시며유학시절프랑스리옹에서보냈던크리스마스를떠올려보았다. 크리스마스가되면남편과나는친구들을불러모아작은파티를열었다. 한국음식을만들어먹은후크리스마스홍차를곁들여 부슈드노엘 Bouche de Noel 을먹었다. 부슈드노엘은우리가어렸을때자주보았던통나무모양의크림케이크다. 부드러운시트로크림을감싼롤케이크위에버터크림과초콜릿크림으로예쁘게모양을낸다. 장작에불을지피고소원을빌던풍습에서유래되었다고하는데, 프랑스에서는크리스마스가되면누구나부슈드노엘을먹는다. 크리스마스가가까워오면여럿이함께크리스마스시장이열리는곳으로구경을갔다. 프랑스의크리스마스는 마르셰드노엘 marche de Noel, 즉크리스마스시장으로시작된다. 크리스마스장식품, 나무조각인형이나공예품처럼손으로만든갖가지물건들, 책과음식등을파는특별한시장이열리는데, 밤마다환하게불을밝힌크리스마스시장은축제를앞둔마음을더욱들뜨게했다. 시내에서가장큰광장에는스케이트장이들어서고이동식놀이공원이세워져밤을달구었다. 그옆에는어김없이군밤이나크레페를파는노점들이생겨나입을즐겁게했다. 크리스마스는밤의축제였다. 골목골목마다벼룩시장이열려축제분위기를달 크리스마스홍차를나눠마시는일은한해를마무리하는작은의례이기도하다. 올해보다좀더온기가득한내년이되기를기대하면서서로에게아낌없는환호와위로를나누는일이라고할까. 궜다. 골목어귀에는커다란양철솥을가지고나와 뱅쇼vin chaud 를만들어파는젊은이들을쉽게볼수있었다. 모두자기네집에서해먹는방식으로와인을끓였다. 달고시큼하지만추운겨울을녹이기에이만한게없었다. 1유로짜리뱅쇼를종이컵에담아쥐고한모금씩삼키면서모처럼환하게밝혀진거리를걸으며축제분위기에빠져들었다. 벼룩시장은물건을파는것보다밤을즐기는것이더큰목적이었다. 뜨거운와인을마시며얼어붙은거리를수놓은화려한불빛과시끌시끌한사람들사이에있을때, 아무것도하지않아도그냥웃음이났다. 그것도크리스마스이기때문이었다. 문닫은쇼윈도의화려한트리장식이마치내집의것처럼느껴졌던그날, 평온하게흐르는시간은참아름답고달콤했다. 그날이어쩌면내생애가장완벽한크리스마스일지도모른다. 나는크리스마스홍차를좋아한다. 복잡미묘한맛이마치여행의묘미를한꺼번에맛보는듯한느낌이들기때문이다. 아름답지만외로웠던런던의기억, 소박하지만달콤했던리옹의기억처럼온갖빛깔을간직하고있는홍차. 나는내여행이한잔의크리스마스홍차처럼온갖기억으로충만했으면좋겠다. 그여행의풍경에찻물스미듯섞이고싶다. 글 / 사진 : 최예선 (< 홍차느리게매혹되다 >, < 밤의화가들 > 저자 ) 24 25

16 티타임카운셀러 겨울철팔방미인녹차활용법 녹차의쓰임새는참으로다양하다. 건강한음료이자다른먹을거리에풍미를더해주는것은물론이고, 심지어마시고남은찌꺼기로찌든때나냄새를제거할수도있어버리는순간까지도움이된다. 녹차를활용하는다양한방법, 그중에서도겨울철에활약이돋보이는녹차활용법을만나본다. DIY 녹차화장품으로피부를촉촉하게가꾼다시중에나와있는수많은화장품이녹차추출물성분이함유된것을자랑삼아내세우는것만으로도이미녹차가피부에좋다는것은입증된셈이다. 특히녹차를이용해만든화장수는세안후바르거나틈날때뿌려주면건조해진피부에즉시촉촉함을공급한다. 녹차화장수를만드는법은다양하지만, 청주녹차수는특히보습효과가뛰어난편이다. 먼저냄비에데웠다가식힌청주 1컵에가루녹차 2큰술을집어넣는다. 유자 2개를납작하게썰어서청주녹차수에넣으면상큼하고은은한향을낼수도있다. 이렇게만든청주녹차수를서늘한곳에 1~2 주정도보관했다꺼내사용하면된다. 찬바람에트고, 거칠어진피부, 그리고시도때도없이당기는피부에는 1주일에한번이상녹차로만든영양팩을이용해보자. 녹차영양팩은가루녹차 2큰술, 밀가루, 플레인요구르트 1/2 개, 계란노른자 1개를잘개어서흘러내리지않도록걸쭉하게섞기만하면완성이다. 가제수건을물에적셔얼굴에덮은다음미리준비해둔팩재료를눈과입주위를피해얼굴과목주위에펴바른다. 팩이다마르면가제를제거하고미지근한물로얼굴을씻어낸다. 마시고남은티백, 미용에활용하라녹차는부기와열을가라앉히는것으로잘알려져있다. 늦은밤얼굴이붓고눈이피곤할때는우려마신티백을이용해간단히붓기를가라앉힐수있다. 평소에마시고남은티백을냉장고에모아두었다가비닐랩에담아눈주위를지압하면피로가풀리고머리가맑아지는느낌을받을수있다. 아침에얼굴이자주붓거나눈주위 오설록김영경연구원이전하는녹차를활용한생활속지혜 녹차는탈취제역할을하기도한다. 집안에불쾌한냄새가나는부분에는가루녹차우려낸물을수건에적셔닦아내면불쾌한냄새를없앨수있다. 또가루녹차를부직포에넣어두면훌륭한방향제가될뿐더러습도를조절하는기능까지있다. 잘지워지지않는찌든때위에는녹차분말을조금뿌린다음에닦아내면금세말끔해진다. 피부가예민해지는사람은찬녹차수를이용해보자. 여러번우려내어맛이사라진녹차를냉장고에넣어둔후아침에화장솜에적셔얼굴과눈에얹어가볍게두드려주면부기가가라앉는다. 잠못드는겨울밤을위한녹차활용법대입시험이나입사시험등중요한시험을앞둔수험생들에게차를수시로마실것을권하곤한다. 바로차에포함된데아닌성분이마음을차분하게가라앉혀주고긴장감을해소하기때문이다. 탄산음료와달리차는물을끓이고기다리고우려내기를위한시간이필요하다. 따라서한잔의차를마시다보면마음의휴식을즐길여유가생기므로자연스럽게스트레스도조절된다. 특히쌉싸래하면서도풋풋한녹차의향은기분을좋게할뿐아니라겨울철굳게긴장한몸을풀어주기도한다. 불면증에시달릴때녹차를활용해볼수있는데, 바로녹차의향을마시며잠드는것이다. 우려마시고난찻잎을꼬들꼬들잘말려서베갯속으로사용하면녹차향이머리맡에은은하게밤새감돌게된다. 잠들지못할정도로피곤하거나감기증세가있는경우전신목욕은오히려악영향을끼친다. 이때는녹차족탕으로혈액순환을촉진하는게좋다. 발목이잠길정도의따뜻한물에가루녹차 2큰술과왕소금 2큰술을풀고 10 분간발을담근다. 그러면피로가풀리면서몸과마음이편안해진다. 미지근한물에가루녹차 1큰술과식초 2큰술을섞은다음그물에발을 10 분동안담그는녹차핫팩을통해발냄새를없애고, 청결하게관리할수도있다. 정리 : 편집부 / 도움말 : 김영경 ( 아모레퍼시픽녹차연구소연구원, < 녹차가내몸을살린다 > 저자 ) / 일러스트레이션 : 김성희 26 27

17 Green Place 삼청동은서울의매력이집약되어있는곳이다. 옛것과새것, 그리고거대한것과소소한것이공존한다. 조선왕조의법궁인경복궁과 21세기대통령이집무하는청와대사이에위치한삼청동에서는서울에서가장활발한비즈니스지구중하나인광화문이나 100년이상된한옥이옹기종기모여있는북촌을걸어서여행할수있다. 오설록티하우스에비치된삼청동지도를들고길을나섰다. 전통과현대미술을음미하는시간오설록티하우스와함께한삼청동산책 오설록티하우스삼청동점의신관 2층창가풍경. 한옥기와지붕과연둣빛의자가모던하게어우러진다. 중첩된시공간을경험하는차한잔, 오설록티하우스삼청동점삼청동에서가장번화한길이라고할수있는삼청동길은고작 2차선도로다. 경복궁앞을쌩쌩달리던자동차들도동십자각을거쳐이길에들어서면모두일렬로줄을서서느릿느릿지나야한다. 차도와나란히놓인보행로에서는눈이오면오를엄두도못낼정도로가파른돌계단이건물과건물사이를잇고있다. 그곳에는오랫동안그자리에있는것만으로도눈길을끄는상점과건물, 골목이여전히존재한다. 이러한삼청동거리는최근몇년새큰변화를맞고있다. 데이트와나들이명소로알려져주말에만북적이던삼청동길에여러나라에서온여행자들의발걸음이더해지고있는것. 보다다양한문화권의사람이찾기시작한삼청동길에는글로벌화장품브랜드숍과세련된인테리어의레스토랑, 최첨단유행을선보이는셀렉트숍들이뒤를이어들어서고있다. 덕분에오래된옛길의정취를찾아나선산책길에서는의외의조화가주는즐거움이새롭게등장하고있다. 지난 10 월, 오설록티하우스는이러한삼청동의다양한모습을끌어들인휴식처의모습으로등장했다. 오설록티하우스삼청동점은돌담위에아늑하게자리한한옥과모던한느낌의신관으로구성되어있다. 현대적으로개조해티테이블을배치한한옥실내는나직한천장에그대로드러나있는나무서까래로한옥의운치를살리고있다. 한옥은전통이라는의미외에도안과밖이소통하는공간미를잘살리는것으로세계건축에서그가치를인정받고있다. 한옥의외형뿐아니라, 그의미와가치를재현하기위해오설록티하우스삼청동점의한옥은건축적으로열린공간을구현하고있다. 주문을하는카운터일대는통유리로되어있어마치마루처럼누구에게나열려있는공간으로, 카운터안쪽에자리잡은실내공간은작은테라스와창이나있어실내에있으면서도삼청동길의정취를품고있는것. 한옥에서마당을가로질러마주하고있는신관은서양식건물을개조한것이지만, 별채에자리한한옥과건축적개념과함께한다. 마당을향해나있는창가에서는한옥의처마가, 천장에서부터이어지는통유리로자연채광이좋은창가에서는삼청동길의풍경이펼쳐진다. 신관 2층에는오설록이뿌리를내리고있는제주의 28 29

18 오설록티하우스삼청동점신관 3층에는전통찻상이놓인좌식공간이마련되어있다. ( 오른쪽페이지위부터시계방향으로 ) 겨울철마음까지훈훈하게덥혀주는그린티라떼와그린티카푸치노. 통유리를통해안과밖이서로소통하는한옥외관. 서까래와나무테이블이조화를이루는삼청동점한옥실내. 오설록티하우스삼청동점주소. 종로구삼청동 62-26, 63번지 1층전화 시간. 10:00~22:00( 연중무휴 ) 색채를더했다. 녹차가떠오르는싱그러운녹색, 제주를상징하는현무암의진한회색등자연의색을이용했으며, 벽면에는제주자연의사진들을전시했다. 오설록티하우스삼청동점에서는신관 3층에좌식티테이블을마련해한옥과어울리는전통의차문화를선보이고있다. 낮은찻상이두개놓인좌식공간은은은한색감의천이드리워져서로의공간을분리하면서또연결하는역할을하고있다. 벽면에는찻잔, 다관등차세트의모형을액자처럼표현한작품이걸려있어특별한공간에서즐기는티타임의재미를더한다. 현대미술을음미하는오설록의시간삼청동에들어선여행자들의발길은여러갈래로나뉜다. 서울전체규모로따졌을때거주인구수가가장적은동중하나지만, 작은골목을사이에두고팔판동, 사간동, 안국동, 소격동등으로그명칭이달라지기도한다. 골목마다다른정취와이야기가흐르고있다는말이다. 청와대로향하는팔판동은조선시대 8명의판서가살았던동네고, 조선시대언론을담당했던사간원이있던자리는여전히사간동이라불린다

19 사간동과소격동은예술애호가들의발길을삼청동에머물게하는동네다. 수 현대미술, 건축과관련된서적도다양하게진열되어있다. 많은갤러리와미술관이골목마다자리하고있기때문이다. 오랫동안숙원해오던국 자리에앉으려고빼낸의자에는차와관련된문구가새겨있다. 어떤의자에는 립현대미술관이드디어문을열며이곳은한국현대미술의메카로변모해가고있 꿈틀꿈틀먹빛은맑고, 하늘하늘차연기푸르구나 로시작되는초의선사의시가, 다. 오설록은국립현대미술관서울관에 10 번째티하우스를오픈했다. 또다른자리에는영화 < 쉬핑뉴스 > 에서케빈스페이시가말한 차는좋은음료야. 단층으로구성된오설록티하우스국립현대미술관서울관점은디지털도서관 당신을전진하게하니까. 라는영문대사가적혀있다. 동양과서양의차인茶人이차 에위치한북카페로, 관람객및도서관이용자들에게휴식의공간을제공한다. 넓직하게트여있는실내는 3면이모두통유리로되어있어미술관외부마당과삼청동길까지한눈에들어온다. 국립현대미술관서울관점에들어선순간가장인상적인장면은바로다양한종류의블렌딩차를낱개로진열, 판매하는 DIY 상품진열대다. 의자마다다양한차시茶詩가적혀있다. ( 위왼쪽부터 ) 현대미술발전을위한모금함. 예쁜그림책과함께즐기는삼다연제주영귤밀크티. ( 오른쪽페이지 ) 를즐기며느낀감정을 21 세기서울에서도공유할수있게한것이다. 국립현대미술관서울관점의또하나특별한요소는입구에놓인초록색돼지기부함이다. 뱃속이투명하게비치는돼지기부함은손님들의참여로현대미술발전을위한기금을차곡차곡모으고있다. 종류별로다른색상으로포장되어있는블렌딩티백차가운데마음에드는차를선별해박스나봉투에담아나만의세트를만들수있는것. 한쪽벽면에장착된스크린에서는오설록차의제다과정, 제주의아름다운풍경등이반복되어상영되며, 높다란서가에는제주와여행, 섬을테마로한다양한서적이구비되어있다. 더불어현대미술관이라는장소적특성을살려전통미술이나 서가가있는벽면에는제주의다양한풍경이스크린을통해펼쳐진다. 오설록티하우스국립현대미술관서울관점주소. 종로구삼청로 30( 소격동 165 번지 ) 국립현대미술관서울관 2층디지털북카페전화 시간. 10:00~22:00 다양성이공존하는삼청동에서마시는오설록차한잔은단순히휴식에그치지않는다. 오설록티하우스삼청동점에서현대적으로해석한한옥의정신을만나고, 국립현대미술관서울관점에서의기부를통해현대미술의발전에도동참할수있게한다. 이곳에서차는문화를맛보는경험이다. 글 : 원영인 / 사진 : 김경수 32 33

20 고전속차의향기 풍류정신과한국의차문화 < 사계산수도 > 가운데 < 추동전원행렵승회도 > 일부 김두량, 김덕하작, 국립중앙박물관소장 바람풍風자와물흐를류流자가합쳐진풍류는그저바람이불 의마음이다. 하느님과하나가되는풍류는세종교의본질을 한국차문화의정체성, 풍류정신 이덕리의 < 기다 > 는뒷날다산정약용이조선차문화의독 고물이흘러가는것을일컫는말이아니다. 인간과자연관계를 모두아우르고있다고본것이다. 외래문화로우리의본디믿 백두산부근에서자생하는백산차가고조선, 고구려, 부여, 발 립선언서라고도볼수있는 각다고 를짓고, 조선지식인들의 관조하고깨달음에닿으려는미학이다. 한국차문화를관통하 음의뜻과형상을설명한것이니이가곧우리문화의정체성 해등북방민족이제천의식때제수로쓰여졌던것과는달리, 중화사대사상이조선의운명을위태롭게만들고있다는지성 는풍류의역사와우리만의차문화를완성한진정한풍류객들 이시작된시점이라고도말할수있겠다. 신라, 백제, 고구려는당나라초기부터중국의차문화를받아 적절규를토하게하는하나의불씨가되어주었다. 그리고초 을만나본다. 실제로상고시대우리조상들은봄, 가을에하느님께제 들였다. 중국의차문화는조선시대중엽까지지배적이었다. 한 의장의순이조선의지식인들의중국의존차문화폐해를극 사를올렸는데, 노래와춤으로써지극정성을다하였다는기 재이목 (1471~1498) 이쓴 < 다부茶賦 > 에이르러서야비로소조 복하기위한매우겸허하고절제된문장으로조선차의우수성 한국정신세계의원류, 풍류 록이전해온다. 이때그들은하느님과하나로융합하는강신체 선차문화의소중함이언급되었다. 차의성품, 즉차성茶性에 을쓴 < 동다송東茶頌 > 을헌정했다. 풍류에는자연적인요소, 음악적인요소, 현실을초월하는이상 험을가졌고, 이것이사상화된것이풍류혹은풍류도이다. 따 자신의생각을비유시킨다부는노자와장자사상이혼재되 한재이목, 이덕리, 다산정약용, 초의장의순이역사위에 적인희망의의미가중첩되어다양하게쓰여왔다. 한국인의정 라서풍류 ( 도 ) 는하느님을섬기는천신도이고, 그핵심은하느 어군자의도에이르는이상을차에다연결시켰다. 내놓은업적들이다름아닌풍류객의저새로운존재양식이 신세계를가장단순한말로드러낸것이풍류라고도할수있다. 님과인간이하나로융합하는데있다. 내가없어지고, 내안에 17 세기부터 19 세기에이르는 2 백여년동안조선의차역 었다. 장엄한역사의두께와무게를지닌중국차문화와철저 한국문화의원류는풍류였다. < 삼국사기 > 권제 4, 진흥왕 신이내재한상태의 참나 가풍류의주체인것이다. 신과하나 사를이어낸것은실학의씨앗이된이들이었다. 조선차문화 하게독자성과정체성확립을목적으로이뤄진일본차문화의 조에화랑제도설치기록이나온다. 나라에현묘한도가있으 가된풍류객은새로운존재양식을지니게되는데, 자기중심 에풍류정신을처음불어넣은사람은이덕리 (1728~?) 였다. 무 위세앞에서그저납작엎드린채마시기만해온우리선인들 니이를풍류라한다. 참으로이것은삼교三敎를내포한것 의세계에서벗어나다른사람과의관계로만들어지는세계로 관출신의그는 1764 년열아홉번째조선통신사무관으로에 의차마시는풍경을왜혁신해야하는지를말해온앞의네어 으로서모든생명과접촉하면이들을감화시킨다. 고했다. 이 옮겨가는것이다. 도에다녀왔다. 당시일본의문인들은자유로운사고와비판 른이야말로진정한한국의풍류객이라할만하다. 내용은우리가예부터지녀왔던본디믿음을현묘지도玄妙之 우리문화원류인풍류는곧끊임없는자기갱신또는혁 정신의중요성을인식해주로예술분야를중심으로변화의물 2013 년겨울, 한국의차인들은과연풍류정신을얼마나 道, 즉풍류였다고결론지은다음나라바깥대륙으로부터들 신을거듭해가고그시대에알맞은풍류내용을만들면서우 결을만들고있었다. 그변화의핵심이차문화였다. 지난 6 백여 계승하고있을까? 그내용과형식이많이달라졌고, 흉내내기 어온도교, 불교, 유교로써풍류를설명하는방편으로삼은것 리의역사를관류해왔다. 고대의제천의식, 중세의팔관회와 년동안일본무가정권이추종해온중국과고려의차문화를 와정신없이오고가는차행사들도여전히존재한다. 언젠가 이다. 세종교의공통된본질은아욕에사로잡힌자기를극복 연등회, 근세의마을굿에이르기까지흥과신명으로이루어 극복하기위해차문화에서일본의정체성을발견하고정리하 는풍류의진정한속살에서솟구치는 참나 를향한신명을차 하고우주의대법도인천부의본성, 곧참마음으로돌아가는 온한마당은풍류에너지의분출이며우리의삶이그려온우 여상당한성과를이룩하던때였다. 이를본이덕리가귀국하 고풍류차한잔마시게될날이오리라믿고싶다. 데있다. 우주적참마음은하느님이주신마음이니곧하느님 주적존재양식이기도했다. 여쓴기록이 < 기다記茶 > 였다. 글 : 정동주 ( 동다헌시자, < 차와차살림 > 저자 ) 34 35

21 차와한식의마리아주 + 두부선샐러드 재료 (4 인분 ) 두부 250g, 새우살 35g, 청고추 15g(1 개 ), 홍고추 10g(1 개 ), 어린잎채소 70g, 양념 ( 다진파 14g(1 큰술 ), 다진마늘 16g(1 큰술 ), 소금 4g(1 작은술 ), 후춧가루 0.1g, 참기름 13g(1 큰술 ) 유자간장소스 : 간장 30g(1⅔ 큰술 ), 샐러드유 12g(3 작은술 ), 현미식초 20g(1⅓ 큰술 ), 유자껍질 10g, 설탕 6g(1 작은술 ), 즐거운자리를위한축제의차 흰후춧가루 0.2g 차는음식이라는인식보다그자체의맛과향을즐기며자연과합일되는정신수양 의도구, 혹은사람간의교류나휴식을돕는음료로알려져있다. 그러나차문화역 사를보면, 한국인은차를오래전부터신성시여겼다. 그래서차는하늘에제사를 지내거나명절에빼놓을수없는, 제물이자귀한 음식 이었다. 원래부터차와음식은 별개의것이아니었던것. 거기에차는어울림이좋은음식과함께하면그맛을돋 우고영양을보충하는역할까지한다. 잔치나명절상에빠지지않는음식은바로잡채다. 원래는익힌나물을섞은뒤 양념을해먹던궁중음식이었는데, 오늘날에는삶은당면에여러가지채소를볶아 넣고함께무쳐서먹는편하고친숙한음식이되었다. 쇠고기나버섯을볶아고소한 맛을지닌잡채의경우깊고진한향의발효차와어울린다. 삼나무발효향이그윽한 오설록의후발효차삼다연은특히버섯특유의향과절묘한맛의궁합을보인다. 삼 다연의깊고부드러운맛으로상차림을돋보이게하려면표고버섯과목이버섯, 느타 리버섯등다양한식감과향을지닌버섯을넣고무쳐만든 버섯잡채 와함께맛보 는것이좋겠다. 차를닮은한식 삼다연에카카오와캐러멜향을블렌딩한제주스위트브라운은견과류나디저트 류와그맛이잘맞아후식용차로인기있다. 그러나고구마와호박처럼단맛이나 설음식과차의특별한만남 는채소로만든한식과도의외로조화가좋은편이다. 특히제주스위트브라운의달콤한캐러멜향은아이들이특히좋아하여건강식과함께곁들이면편식으로인한영양손실을보충할수도있다. 특히달콤한향과고소한여운이있는제주스위트브라운은카카오성분으로인해겨울철에따뜻한느낌을전해준다. 설날상차림에올리기도좋고, 아이들도좋아하는음식으로는단호박전이있 다. 단호박을채썰어밀가루를넣고반죽하여지지는것이전부로, 만들기도쉽고 설날아침, 가족과함께둘러앉은명절상은푸짐한양은물론이고만든이의정성과 전으로만들면재료의영양파괴가적어추천할만한조리법이다. 모처럼만난친지들의안부가더해져그어느밥상보다든든하다. 즐거운명절상차림에이야기와풍미를더욱풍성하게하는방법으로, 식후에꺼내던차를음식과함께즐겨보는것은어떨까? 오설록연구팀과한식전문가윤숙자소장 ( 한국전통음식 달콤한캐러멜향의제주스위트브라운은단호박으로만든음식을곁들이면더욱다채로운맛으로즐길수있다. 호박의영양과맛을최대한살린전이나찐음식과 삼나무통에서숙성한삼다연의깊은맛은버섯의독특한향과잘어우러진다. 후발효차삼다연은기름진음식으로몸이무거워지는걸방해하는역할을해볶거나 식탁위에놓인차한잔, 새로운맛의발견뿐아니라기억에남는축제로만들어줄것이다. 연구소 ) 이연구한명절음식과어울리는차를소개한다. 함께즐기는것이좋겠다. 튀긴음식도부담없이즐길수있게한다. 글 : 정효정 / 사진 : 김경수 / 스타일링 : 김정민 36 37

22 Health& Green 식후엔커피대신레드카페 연말모임과신년회, 명절까지겨울은과식의유혹이많은계절이다. 잦은약속으로규칙적인생활에익숙해진신체리듬을깨트리고, 추운날씨를핑계로운동의지마저포기하기십상이다. 이계절의달콤한유혹을단단히뿌리치기힘들다면우선간단한생활습관을바꿔보는것은어떨까? 바로식후에습관처럼즐기는커피대신차를가까이하는것이다. 워터플러스는식후에가벼워지는차 (2gⅹ10) 이외에몸이가벼워지는물워터플러스 (2.6ⅹ10), 상쾌한아침을여는물워터플러스 (13gⅹ7) 등세가지가있다. 전국할인마트와오설록티하우스, 전국주요백화점오설록티숍, 인터넷오설록몰에서구입할수있다. 식후에마시는커피, 과연내몸에미치는영향은? 항상깨어있어야하는현대인사이에서커피는구수한향이주는안정감과적당한양의카페인으로사랑받는음료로자리매김하고있다. 하지만아무리좋은것도지나치면독이된다. 최근발표된자료에따르면직장인이하루에마시는커피량은평균 4잔이라고한다. 커피를많이마시는것에문제를제기하는가장큰이유는바로카페인때문이다. 일반적으로커피한잔당카페인이 125mg 함유된것으로알려져있는데, 4잔을마실경우에는 1일성인권장카페인섭취량인 400mg을훌쩍뛰어넘는것이다. 어느새우리는자신도모르는사이서서히카페인의지배를받고있는것이아닐까? 실제로조사에참여한이들 503 명가운데 25% 가커피를찾는이유를 습관이라서 라고답변했다. 적당량을넘어선카페인섭취가잦아지면수면장애, 불안등의증세를동반하고중독으로치닫게한다. 또한식후에무심코습관처럼마신커피의칼로리는부메랑처럼다시몸으로고스란히전해진다. 에스프레소가 100kcal, 여기에생크림을얹은카페모카의경우에는 330kcal 다. 이미식사를통해몸에필요한영양을충분히섭취한뒤먹은음식의열량이라고생각하면꽤높은수치임에틀림없다. 겨울철에는체력이금세떨어지기때문에칼로리를수시로보충해야한다고생각하기쉽지만, 사실추위는신진대사역시둔하게한다는것을기억해야한다. 먹은만큼배출되지않는것은살이찌기좋은조건라는것. 그렇다면카페인과칼로리라는걱정거리를내려놓고커피의향과여유를즐길수있는방법은없을까? 마음껏마시고가벼워지는차설록워터플러스는이미현대인의삶에깊숙이자리잡은커피습관에대한새로운대안으로 식후에가벼워지는차, 레드카페 를마련했다. 설록워터플러스는몸에좋은유용성분을농축한분말형차제품으로, 제로칼로리일뿐아니라 1포당카페인함유량은커피믹스한잔의 1/16 정도인 4mg이다. 워터플러스레드카페의주성분인후발효차추출물은유래가특별하다. 한국적후발효차 삼다연 에서추출한성분으로여기에는발효차폴리페놀이함유되어있는데, 식사후에마시면몸을가볍게해준다. 온몸을꽁꽁감싸준카디건과두꺼운스웨터를벗게될계절이벌써부터두렵다면지금부터워터플러스레드카페를생활화해보면어떨까? 식사나간식을먹고 30 분안에 100ml 의물에타서마시기만하면된다. 쉽게포기할수없는커피의향기와풍미까지더해져더욱친숙하게즐길수있다. 글 : 편집부 / 사진 : 김경수 38 39

23 차, 요리를만나다 아쉬움털어내고희망을채우는시간세작분말 세작분말을넣은레몬젤리를곁들인석굴 생레몬즙 200ml, 젤라틴지 4장, 세작분말 1작은술, 딜 ( 허브 ) 2줄기 1. 차가운생수를그릇에담고젤라틴지를 1장씩넣는다. 약 10 분정도불린다음여분의물기를짜서깨끗한그릇에놓아둔다. 2. 레몬을짜서즙을낸다. 씨를제거하기위해체에한번걸러준다. 걸러서 200ml 가나오면된다. 익히지않고바로먹을것이기때문에특별히위생에신경을쓴다. 3. 레몬즙의절반을작은소스팬에담고은근히데운다. 젤라틴을넣고녹인다. 남은레몬즙을섞어준다. 세작분말을뭉치지않게솔솔뿌린후거품기로저어준다. 이때너무세게저어공기층이들어가지않도록주의하면좋다. 4. 바닥이평평한그릇에랩을씌우고 3을 3mm 두께로얇게담아준다. 허브류가있으면이때얹어준다. 차가운곳에서굳힌다. 굴은프랑스에서새해첫날즐겨먹는음식중하나다. 신년파티에는세작분말을넣어만든레몬젤리를곁들여겨울철가장신선한석굴을좀더특별하게즐겨보자. 굴본연의풍미와상큼한향이절묘하게어우러진다. 김은희는프렌치레스토랑 더그린테이블 의셰프로음식에얽힌이야기를글로담아내기를즐긴다. 뉴욕의프랑스레스토랑에서일하던시절의경험을담아 < 접시에뉴욕을담다 > 를, 여행및요리책 < 그린테이블 > 을출간했다. 겨울이라서좋은이유손이꽁꽁꽁, 발이꽁꽁꽁, 겨울바람때문에. 추운겨울을유독좋아하지않는다. 추위를쉬타니매서운겨울바람이부는날에는한층구부린내자세가친구들은불쌍해보인다고놀려대곤했다. 이런내게도겨울이라서좋은것이두가지있다. 하나는어여쁜눈이자주내리는것이고, 다른하나는해초류나해산물을마음놓고먹을수있다는점이다. 잘상해서배탈을자주일으키는굴이나해산물은어린내게는공포같은존재였다. 다행히나이가들고요리사가되고나서해산물에대한두려움이많이없어졌다. 특히겨울에는온도가낮기때문에굴의선도가꽤잘유지되고있다는점이참좋다. 모양도멋지고맛도있는석굴의계절이돌아왔다. 석굴은썰물이되면해수가빠져나가육지처럼변하는바닷가바위에잔뜩붙어서식하는굴을껍질째따낸것이다. 껍질째유통이되는석굴을해마다겨울메뉴에자주넣곤한다. 일년중추운이맘때맛있게먹을수있기때문이다. 생으로먹어도좋고쪄서먹어도좋다. 껍질에붙어있는부분을작은칼로떼어내면바로먹을수있다. 우리나라사람들은이굴을초고추장에찍어먹는것을좋아하지만프랑스사람들은조금다른방법으로먹는다. 가장쉬운방법은레몬을웨지모양으로잘라굴위에쭉짜서먹는방법이다. 샬롯이나양파, 오이등을잘게자르고과일식초와올리브오일에버무린것을굴위에얹어먹기도한다. 한국인처럼프랑스사람들도굴을참좋아해서인지새해첫날우리가떡국을먹는것처럼굴을챙겨먹곤한다. 요리를하면서만난친구들과새해를맞이해작은파티를하기로했다. 석굴을준비하면송년회에아주제격일것같아기다려진다. 너무간단한음식이라조금모양을내기로했다. 젤라틴지를찬물에불리고레몬즙을미리짜서살짝데워세작파우더를솔솔뿌려섞어준다. 불려놓은젤라틴을넣어잘섞어넓고평평한접시에담아굳힌다. 바닥에달라붙지않게접시위에는미리랩을씌워둔다. 굴과같은해산물에잘어울리는허브류로는딜이있는데구할수있으면사서작은잎모양으로떼어놓고위에얹어냉장고나차가운곳에서굳힌다. 칼로원하는모양대로잘 40 41

24 세작분말을넣은수플레 버터 20g, 차갑게식힌페이스트리크림 ( 아래레시피참조 ), 계란노른자 14g, 계란흰자 85g, 설탕 35g, 상온에둔버터약간과설탕 2큰술 ( 그릇에바를것 ) 1. 미리수플레용그릇 (ramekin) 안쪽에상온에두어부드러워진버터를바른후설탕을붙여준다. 여분의설탕은털어낸다. 2. 버터는중탕이나전자레인지에넣어녹인후페이스트리크림에넣고거품기로잘저어준다. 계란노른자를넣어잘섞어준다. 3. 계란흰자를거품기로거품을낸다. 약간거품이나면설탕을조금씩추가하면서거품을단단하게낸다. 너무많이내서거품이깨지지않도록주의한다. 4. 2의혼합물에거품을조심스럽게섞어준다. 처음에 1/3 분량을넣어섞고나머지를넣어섞어준다. 5. 그릇높이까지담은후그릇안쪽에엄지손가락을살짝걸쳐돌려가면서홈을파준다. 위로올라올때똑바로올라오게도와준다. 177 도로예열된오븐에 15 분정도구워주면완성. 페이스트리크림우유 240ml, 세작분말 1큰술, 설탕 71g, 중력분 42g, 계란 28g, 계란노른자 21g 1. 우유절반에설탕절반을넣고소스팬에은근히데운다. 2. 남은설탕과중력분을섞어거품기로저으면서남은우유를넣어잘섞는다. 계란노른자와계란도넣어잘젓는다. 3. 뜨겁게데운우유의절반을 2에섞어준다. 다시소스팬에모두넣고거품기로잘저으면서끓어오르기직전까지익힌다. 밀가루를익혀주는것이다. 바로그릇에담아식힌다. 윗면이공기층과닿지않게랩을덮어준다. 프랑스어로 부풀다 라는뜻의수플레를새해첫날여럿이모인자리에선보여보자. 세작분말을넣고봉긋솟아오르게구운수플레는달콤쌉싸래한맛이인상적이다. 라쓸수있다. 신선한석굴에세작분말을넣어만든레몬젤리가굴을상큼하게먹을수있게해줄것이다. 수플레처럼부푼희망을품고시작하는새해다들일하느라정신없이바쁜 2013 년을보냈다. 나이가들수록해가점점짧아진다는말을절감하는중이다. 그럼에도항상새해가되면마음이들뜨곤한다. 걱정거리가늘어나는반면내년에대한기대감에한달전부터새다이어리를사서기다릴정도다. 신년파티를앞두고일하느라어느새노처녀가되어버린친구들을위해세작분말을넣어구운수플레를준비한다. 수플레처럼삶에대한희망이부풀어오르기를바라는마음에서다. 수플레는프랑스어로 부풀다 라는뜻을갖고있다. 따뜻한우유에밀가루를넣어타지않게저어가면서밀가루의생맛을익히고계란을섞어차갑게식혀놓는다. 여기에바로차게식힌머랭 ( 계란흰자와설탕을함께거품낸상태 ) 을거품이꺼지지않도록살살섞어준후바로오븐에서굽는다. 놀랄정도로위로봉긋솟아오르는데오븐에서빼자마자빠른속도로가라앉기때문에바로먹어야한다. 뜨거울때호호불면서공기층이잔뜩들어간수플레를한스푼씩떠서먹을라치면왜어릴적호호불면서먹었던고구마같은것이생각이나는지모를일이다. 친구와머리를맞대고옹기종기먹었던기억이나서그런걸지도. 이제정말며칠남지않았다. 올해도, 송년회를할시간도. 만날약속이있기에힘든일정도즐겁게다처리할수있을것같다. 사회에서는친구를만들수없다고누가그랬던가. 바쁜일정을쪼개서가끔만나면맛있는음식과와인을나누면서힘든일도서로얘기할수있음이너무좋다. 고민거리를긍정적인마음으로풀어나가고그러면서더욱열심히살자고다짐하는이소중한인연들이올해내게도생김에정말감사한다. 벌써같이나눌선물을사느라바쁜그녀들, 모두무사히남은시간을소중히, 잘마칠수있길! 글 : 김은희 ( 더그린테이블셰프 ) / 사진 : 조지영 42 43

25 티소믈리에 시원한얼음이듬뿍들어간아이스티가정신을바짝조이는여름의차라면, 눈처럼하얀거품이덮인밀크티는마음을다소풀어지게하는겨울의차다. 오설록에서는녹차를비롯한다양한블렌딩티에따뜻한우유를넣어더욱다양한맛을선보이고있다. 찬바람에마음까지얼어버린이들에게따스한위로를건네는오설록티하우스의밀크티를소개한다. 차와우유를섞어만든그린티라떼는쌉싸름한녹차의맛을우유가부드럽게중화한다. 우유거품위에녹차분말을솔솔뿌려내오는그린티카푸치노는그린티라떼보다녹차의맛과향이조금더진하다. 부드러운감성으로겨울철낭만을더하다오설록티하우스밀크티 녹차의푸른기운을보다부드럽게즐기는법보통녹차애호가라고하면차한잔을마시더라도잘만든다기와다구를갖추고예절을다해차를대하는장면을상상하곤한다. 물론차를마주할때의감흥이야몸가짐을바로하고여러과정에서묻어난정성의맛을따를수야없겠지만, 이러한절차에대한예단은바쁜현대사회에서차를멀리하게한원인이기도하다. 그래서일까? 현대를사는우리가차가지닌수많은의미가운데서도가장쉽게공감할수있는부분은바로한잔에곁들여지는쉼표를제공하고, 이를통해삶의아름다움을깨달을수있다는것이다. 오설록티하우스에서만날수있는그린티라떼와그린티카푸치노는생활속에서녹차를보다친숙하고가까이접하게하는음료다. 쌉싸름한녹차의맛과향은살리되, 그위에풍부하고부드러운우유의맛을더해녹차를색다르게즐기게한다. 그린티라떼와그린티카푸치노는모두오설록의프리미엄 녹차를곱게갈아만든분말을넣어연한녹색을띠는차를베이스로한다. 여기에따뜻하게데운우유를함께넣어얇게우유거품을올린것이그린티라떼, 스팀밀크를넣지않고우유거품을두텁게올린것이그린티카푸치노인것. 추위로몸이움츠러들고일상의스트레스로마음마저단단해졌을때, 싱그러운녹차의기운과우유의느긋함을선사하는그린티라떼와그린티카푸치노. 부드럽고은은한첫맛은온몸에온기를퍼뜨리고한박자늦게느껴지는쌉싸래한맛은복잡한마음을달래준다. 밀크티로더욱풍성하게즐기는다양한차의세계홍차의나라영국에서밀크티는가장사랑받는음용법이다. 아침식사와함께, 출출한티타임에, 잠이오지않는저녁에영국인들은밀크티를늘가까이한다. 영국에서밀크티가큰사랑과관심을받게된가장큰이유로는연중대부분흐리고습한 44 45

26 밀크티는차의쓴맛을중화시켜부드럽게마시게할뿐아니라본래차의맛을더욱풍부하게해준다. 또한우유의영양을함께섭취하는셈이라속을든든하게한다. 우유거품위에말린귤을얹은삼다연제주영귤밀크티는삼나무통에서숙성한후발효차삼다연과제주영귤을블렌딩한차를기본으로우유와한라봉꿀을섞어만든다. 애플허니밀크티는진하게우려낸홍차의향과사과향이어우러진달콤한밀크티다. 날씨환경을들수있다. 원래진한차의맛을부드럽고풍부하게즐기고아이들도차를쉽게마실수있도록넣기시작한우유가추운날몸을녹이고속을든든하게해주었기때문이다. 오설록티하우스에서는홍차나후발효차를기본으로따뜻하게데운우유를넣은밀크티를선보이고있다. 애플허니밀크티는이름처럼홍차에사과와꿀을첨가해만든밀크티다. 은은하게퍼지는홍차의향과함께사과와꿀의달콤하고새콤한맛이어우러진다. 홍차의맛이진하지않고달콤한맛이많아밀크티를처음접하는이도쉽게좋아할만하다. 제주영귤밀크티는오설록의후발효차삼다연에제주영 귤을블렌딩한차를베이스로하는밀크티다. 차를삼나무통에서숙성하는과정에서스며든오래된나무향과언뜻언뜻느껴지는제주영귤의상큼함이우유와제법잘어우러진다. 삼다연제주영귤차만의복잡미묘한맛이우유를만나자더욱깊고풍부하게느껴진다. 진한차의맛을부드럽게해줄뿐아니라차본래의특성을풍부하게살려주는밀크티. 오설록티하우스에서만날수있는메뉴외에도다양한블렌딩티를통해색다른밀크티를만들어볼수도있겠다. 글 : 원영인 / 사진 : 김경수 / 스타일링 : 김정민 46 47

27 gallery 마음으로준비하는정성사랑과감사를차향에담아전하세요 Master s Tea 일로향 60g / 15 만원대 청명후맑은날, 제주설록직영다원에서자란차의새순을하나하나손으로따내어장인이직접덖은수제명차입니다. 매년한정된수량만생산되는일로향은은은하게퍼지는섬세한향과여린녹차의맑고순수한맛이깃들어있습니다. 오설록 Scene of JEJU 제주의아름다운숨은비경을담은오설록만의특별한블렌딩티세트비의사색 (1.5g 5), 바람노래 (1.5g 5), 햇살언덕 (1.5g 5) 금빛마중 (1.5g 5), 달빛걷기 (1.5g 5) 5만원대 옥로 60g / 10 만원대 우리나라에서가장먼저봄을맞이하는제주의설록직영다원에서이제막피어난어린찻잎으로만든 100% 증제차입니다. 햇빛을가려귀하게키운짙은녹색의어린찻잎이빚어내는아름다운수색과증제차의깔끔한맛을함께즐길수있습니다 오설록디저티세트달콤한디저트를즐기듯한잔의차로즐기는디저트티카카오바나나 (1.5g 3), 크런치너트 (1.5g 3), 바닐라에스프레소 (1.5g 3), 삼다연제주영귤 (1.5g 3), 레드파파야블랙티 (1.5g 3), 제주스위트브라운 (1.5g 3) 3만5,000원대 우전 60g / 8 만원대 제주의설록직영다원에서자란어린찻잎을곡우전에정성껏채엽하여만든첫물차입니다. 가장먼저딴여린차순을전통방식그대로정성스레덖어낸고급우전차로, 순하면서도끝맛이달고구수한풍미를지니고있습니다. 오설록시크릿티스토리차향기와함께떠나는비밀스러운세계여행이야기가펼쳐지는티모음다원의향기 (1.2g 3), 제주난꽃향그린티 (1g 3) 삼다연제주영귤 (1.5g 3), 캔디블랙티 (1.5g 3) 웨딩그린티 (1.5g 3), 레드파파야블랙티 (1.5g 3) 제주스위트브라운 (1.5g 3), 제주아일랜드드림그린티 (1.5g 3) 해피그린티 (1.5g 3) 4만원대 Green Tea 세작 80g 4 만원대 곡우즈음, 제주의설록직영다원에서자란부드러운어린찻잎으로만든전통작설차입니다. 옥록차와덖음차를블렌딩하는오설록제다법으로만들었습니다. 생선, 해물 억수진 봄이끝나가는 5월즈음, 제주설록직영다원에서채엽한어린찻잎으로만든옥록차입니다. 부드러운감칠맛과빛깔고운수색을함께즐길수있습니다. 오설록마스터블렌드 (from Jeju) 오설록블렌딩마스터가엄선한고급스러운제주블렌딩티모음세트제주아일랜드드림그린티 (1.5g 5), 삼다연제주영귤 (1.5g 5) 제주오리엔탈허브 (1.5g 5), 제주스위트브라운 (1.5g 5) 바람노래 (1.5g 5), 햇살언덕 (1.5g 5) 금빛마중 (1.5g 5), 비의사색 (1.5g 5) 7만원대 80g / 3 만원대 다원의향기 잎차 45g / 3 만원대피라미드 1.2g 10 / 생선, 해물청정제주설록다원의찻잎을정성스레찌고덖은녹차입니다. 부드럽고깔끔한맛으로녹차의싱그러움을즐길수있습니다. 생선, 해물 48 49

28 Green Tea Blended 제주난꽃향그린티잎차 45g / 3만원대피라미드 1g 10 / 1만5,000원대피라미드파우치 1g 20 / 2만5,000원대 3입단상자 1g 3 / 4천500원대 1년에단 10일만꽃을피우는제주한란의향을담아낸색다른녹차입니다. 찻잎이머금은잔잔한꽃향이특별한풍미를전해드립니다. 생선, 매운양념의한식 선향 30g / 3 만원대 춤을추는듯한부드러운향기가입안에머무는발효차입니다. 찻잎을약하게발효하여, 입맛을당기는부드러운단맛이은은한향으로남습니다. 트로피칼드림그린티 인도산고급홍차와제주녹차, 그리고열대과일이곁들어진이국적인차입니다. 형형색색의열대과일이달콤한맛과향을선사합니다. 삼다연제주영귤 제주삼나무통에서숙성한후발효차에제주영귤을더한차입니다. 상큼한영귤에센스와향긋한과육이스며들어제주의싱그러움을전합니다. 잎차 45g / 3 만원대피라미드 1.5g 10 / 과일, 디저트 잎차 40g / 3 만원대피라미드 1.5g 10 / 육류, 버섯, 고구마, 견과류 해피그린티 부드러운제주녹차에알록달록한열대과일이어우 러진녹차입니다. 코끝에느껴지는달콤하고향긋한 과일향이행복을선물합니다. 잎차 45g / 3 만원대피라미드 1.5g 10 / 샐러드, 채소류 Black Tea + Black Tea Blended 국화그린티 부드러운제주녹차와국화가어우러진그윽한맛의녹차입니다. 서서히피어나는국화와입안가득퍼 얼그레이 스리랑카의홍차에상큼한향이더해진홍차의왕자, 얼그레이입니다. 선홍빛홍차에서피어나는은은한 지는은은한향을함께즐기실수있습니다. 베르가못향으로클래식한티타임을선사합니다. 잎차 45g / 3 만원대피라미드 1.5g 10 / 생선, 해물 잎차 80g / 3 만 5,000 원대피라미드 1.5g 10 / 디저트 레드파파야블랙티 인도산고급홍차와파파야가곁들어져과일향이가 Oolong Tea + Oolong Tea Blended 잎차 45g / 3 만원대피라미드 1.5g 10 / 피라미드파우치 1.5g 20 / 2 만 5,000 원대 3 입단상자 1.5g 3 / 4 천 500 원대 득한홍차입니다. 열대과일과장미꽃잎이만들어낸화려함으로기분까지좋아지는마법의티입니다. 과일, 디저트 삼다연 제주삼나무통에서 100일동안숙성한후발효차입니다. 깊고진한맛에제주삼나무의향이어우러져 레드카페 인도산고급홍차와커피콩이만나이색적인풍미를자랑합니다. 과일향홍차에원두커피의그윽한 고급스러운풍미를만들어냅니다. 향이어우러져새로운맛을전합니다. 잎차 60g / 3 만원대피라미드 1.5g 10 / 육류, 버섯, 고구마, 견과류 잎차 45g / 3 만원대피라미드 1.2g 10 / 과일, 디저트 운향 입안에서감도는중후한풍미가매력적인반발효차 입니다. 운치가깃든깊은구수함으로입안가득여운을남깁니다. 제주스위트브라운으로밀크티만들기 1. 밀크팬에우유와잎차를넣어중불에서서히끓인다. 2. 우유가끓기시작하면약불에우유가눌러붙지않게저으며 5 분정도끓인다. 30g / 3 만원대 3. 거름망으로잎차를걸러내고밀크티만따른다 기호에따라시럽을추가하여달콤하게즐긴다

29 Herb Tea - Korean 한라조릿대 제주의인삼 이라불리는한라조릿대의연하고부드러운잎으로만든차입니다. 구수한감칠맛과단 메밀차 강원도오대산에서자란타타리메밀로만들어진보양차입니다. 메밀의구수함을고스란히담아가을햇 맛이입안가득히퍼지며한라산의청정한기운을 살의에너지를전합니다. 전합니다. 10g / 4 만원대 80g / 2 만원대 제주황금가지 제주곶자왈에서자란겨우살이가지로만든귀한차입니다. 장수와행운 을부르는신비로운차로, 민들레차 강한생명력을지닌민들레는우리생활에친숙한건강한꽃입니다. 봄날을닮은싱그러운맛과구수한 벌꿀빛처럼담박하면서도구수한풍미를지닌건강 향이마음을편안하게합니다. 차입니다. 50g / 7 만원대 15g / 3 만원대 목련꽃차 지리산자락에서자란목련꽃잎을하나하나손으로떼어내고정성스레말린화차입니다. 코끝이시원해지는특유의맛과입안가득히퍼지는따스함으로봄의정취를전합니다. 도라지차 땅속에뿌리를곧게내리고추운겨울에도잘자라는도라지는예로부터쌀쌀한날씨가되면차로만들어마시곤했습니다. 구수한맛과쌉싸름한향이어우러진도라지차는몸과마음에따스한기운을전합니다. 10g / 4 만원대 50g / 3 만원대 오미자차 지리산자락에서자란오미자를담은차입니다. 단 맛, 신맛, 쓴맛, 매운맛, 그리고짠맛의다섯가지 맛이어우러진오묘한풍미를느낄수있습니다. 잎차 60g / 2 만 5,000 원대피라미드 1.2g 10 / 1 만원대 Special Tea 감잎차 잎차 30g / 2 만원대피라미드 0.8g 10 / 1 만원대 지리산자락에서자란어린감잎을제다하여만든차입니다. 초여름처럼싱그러운녹색과구수한풍미로, 일상의건강함을전합니다. 웨딩그린티잎차 45g / 3만원대피라미드 1.5g 10 / 1만5,000원대피라미드파우치 1.5g 10 / 2만5,000원대 3입단상자 1.5g 3 / 4천500원대 별빛마리골드, 사랑스러운핑크장미, 행복의상징콘플라워의달콤한향이가득한녹차입니다. 꽃들이빚어내는스윗부케향이행복한설렘을전합니다. 샐러드, 채소류 장미차 색이진하고향이좋은장미만을엄선한화차입니다. 요조숙녀처럼꼭다문꽃봉오리가따스한물속에서붉은빛향기를퍼뜨리며몸과마음에아름다운여유 캔디블랙티 인도산홍차와상큼한과일에작은별사탕이조화를이루는캔디홍차입니다. 반짝반짝작은별사탕이녹으며달콤한상상을부르는사랑스러운차입니다. 30g / 3 만 5,000 원대 를전합니다. 잎차 45g / 3 만원대피라미드 1.5g 10 / 과일, 디저트 국화차 10 월과 11 월사이, 지리산자락에서자란국화로 만든화차입니다. 온전히피어나는꽃잎이지닌그 윽한가을향기를몸과마음에전해줍니다. 잎차 30g / 3 만 5,000 원대피라미드 0.5g 10 / 52 53

30 Special Tea 제주아일랜드드림그린티제주의봄 제주의봄의아름다움을담은제주유채, 동백, 영귤향이블렌딩된향차입니다. 금빛마중금빛노을지는해안가 싱그러운녹차와향긋한홍차에달콤상큼한망고, 파파야와열대과일을블렌딩한부드럽고달콤한트로피컬그린티입니다. 잎차 45g / 3 만원대피라미드 1.5g 10 / 샐러드, 채소류 피라미드 1.5g 10 / 과일, 디저트 삼다연제주영귤제주의여름 휴양의섬, 제주여름의열정과낭만이가득한화려한블렌딩차. 제주대표과일과꽃을블렌딩한차입니다. 달빛걷기둥근달이춤추는푸른밤바다 제주의푸른밤바다처럼깊은삼다연, 금빛달빛처럼은은한배향, 은빛별빛처런톡톡뿜어져나오는별사탕향의조화가환상적입니다. 잎차 40g / 3 만원대피라미드 1.5g 10 / 육류, 버섯, 고구마, 견과류 잎차 45g / 3 만원대피라미드 1.5g 10 / 고구마, 호박 제주오리엔탈허브제주의가을 잎차 45g / 3 만원대피라미드 1.5g 10 / 제주의대표원물한라조릿대와가을곡식을블렌딩한제주허브차입니다. 모든한식류 오설록의특별한차를더욱풍부하게즐길수있는방법을제안합니다. 각차의하단부왼쪽에는음용타입을, 오른쪽에는어울리는음식에대한정보를담았습니다. 밀크티 아이스티 에이드 제주스위트브라운제주의겨울 오설록삼다연에카카오와달콤한캐러멜향을블렌딩한따뜻한겨울차입니다. 잎차 40g / 3 만원대피라미드 1.5g 10 / 비의사색비가내리는사려니숲길 피라미드 1.5g 10 / 바람노래바람이일렁이는들길 피라미드 1.5g 10 / 고구마, 견과류, 디저트제주삼나무통에서숙성하여그윽한후발효차삼다연에달콤쌉싸름한애플시나몬의풍미가어우러진오리엔탈스파이시블렌딩티입니다. 고구마, 호박싱그러운제주녹차에청정섬제주의순수한영양을한가득품은제주청보리순, 제주청콩, 제주보리를블렌딩한구수한향의순수영양허브차입니다. 모든한식류 오설록은전국어디에서나만나실수있습니다 osulloc tea museum 제주도서귀포시안덕면서광리 서광다원입구 tel: osulloc tea house 명동점서울시중구명동1가 47-1 tel: 연중무휴, 09:00~22:30 인사동점서울시종로구관훈동 170번지 tel: 연중무휴, 09:00~22:00 대학로점서울시종로구동숭동 층 tel: 연중무휴, 11:00~23:00( 일 ~22:30) 압구정점서울시강남구신사동 tel: 연중무휴, 09:00~23:00 시그니쳐타워점서울시중구수표동 99번지시그니쳐타워 B117호 tel: 토 일 공휴일휴무, 8:00~21:00 삼청동점서울시종로구삼청동 62-26, 63번지 1층 tel: 연중무휴, 10:00~22:00 홍대점서울시마포구서교동 (2~4층 ) tel: ~4 연중무휴, 11:00~23:00 국립현대미술관서울관점서울시종로구삼청로 30( 소격동 165번지 ) tel: 월휴무, 10:00~22:00 롯데프리미엄아울렛이천점경기도이천시호법면단천리산48-1 롯데프리미엄아울렛백자동 2층 tel: 연중무휴, 10:30~20:30, 창원점경남창원시성산구상남동 79번지롯데백화점 6층 tel: , 10:30~20:00( 주말 ~21:00) 햇살언덕 제주청정다원에서잘자란싱그러운녹차에무공 osulloc tea shop 롯데백화점본점, 잠실점, 영등포점, 노원점, 일산점, 청량리점, 부산본점, 광복점, 울산점, 대구점, 대전점, 전주점, 구리점 햇살이머무는언덕 해햇살가득머금고자란탱글탱글유자를블렌딩 현대백화점본점, 무역센터점, 천호점, 신촌점, 목동점, 킨텍스점, 미아점 한상큼한유자그린티입니다. 신세계백화점본점, 강남점, 경기점, 센텀시티점, 광주점, 인천점 잎차 45g / 3 만원대피라미드 1.5g 10 / 생선, 해산물, 채소류 AK 플라자분당점대백프라자대구점갤러리아천안점 54 55

31 tea idea 깊어가는이겨울, 마음에짙은향기를남기는방법하루키와차를만나는시간 문학과차는서로닮은구석이많다. 시끌벅적한장소보다는적막하다싶은곳이더어울리고, 어떤마음으로대하느냐에따라매번다른느낌으로스며든다. 책을읽을때와차를마실때의시간은흐르는것이아니라마음의어딘가에차곡차곡쌓인다. 기나긴겨울밤책한권과함께차를즐기는시간은무 뎌진감성에짙은향기를남긴다. 글 : 정하연 / 사진 : 김경수 달콤한향기로기억되는 2013 년의신작무라카미하루키는그의문학수첩에서책을읽기가장좋은장소와시간에대한상세한소회를남겼다. 책을읽는것은눈이지만, 마음에스며드는것은우리의다양한감각에좌우된다. 향기로운차한잔은그순간의독서에깊은여운을남기는좋은방법이다. 오설록은민음사와함께무라카미하루키의소설에어울리는설록블렌딩티를매치한시크릿박스를마련했다. < 색채가없는다자키쓰쿠르와그가순례를떠난해 > 는제주삼다텐저린티, 리치망고티와한세트다. 망고와풍부한복숭아향이진하게감도는리치망고티와후발효차에한라봉과육을더해풍부한맛이느껴지는제주삼다텐저린티와함께마주한다자키쓰쿠르의여정은달콤한향기로오래머문다. 상큼한과일향과함께새로운감성으로읽다무라카미하루키를여러차례노벨상후보로거론되게한책 < 노르웨이숲 > 을읽을때는해피레몬허브티와레이디스트로베리티를곁들여보자. 해피레몬허브티는레몬버베나의상큼함, 그리고홍차특유의풍미가절묘하게어우러진블렌딩차이고, 레이디스트로베리티는딸기의향을고스란히간직한홍차다. 여러번읽어도질리지않는 < 노르웨이숲 > 은상큼한과일향기와함께읽으면색다른감성을전할것이다. 하루키의책과설록블렌딩티 2종으로구성된시크릿박스에는언제어디서나차를쉽게즐길수있도록돕는텀블러와소설의한구절이새겨진마우스패드도담겨있다. 위제품은전국교보문고매장 ( 온라인제외 ) 에서구입하실수있습니다. 56