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1 ANNALS OF ANIMAL RESOURCE SCIENCES CONTENTS ISSN (Online) ISSN (P r i n t ) September Effect of SNP within HNF4 Aassociated with Growth Performance in Korean Native Chickens So-Young Choi, Song-Yi Yang, Min-Wook Hong, Sea Hwan Sohn, Dong Kee Jeong, Yeong Ho Hong and Sung-Jin Lee Matrix Metalloproteinase-9 (MMP-9) Expression Pattern in Bovine Testes Tae Il Kwak, Won Young Lee, Ha Yeon Jung, Seung Yoon Lee and Hyuk Song A Study on Growth of Growing-Finishing Pigs on High Planes of Nutrition Chul Young Lee, Bo Suk Yang, Seung Won Son, Young Min Song and Seung Ho Ha Quality Characteristics of Top Round from Korean Cattle (Hanwoo) Supplemented with Amino Acid and Vitamin C Sun Moon Kang, Pil-Nam Seong, Geunho Kang, Jin-Hyoung Kim, Seonsik Jang, Youngchun Kim, Yunseok Kim, Beomyoung Park and Soohyun Cho Effects of Antiprotozoal Plant Extracts on Rumen Fermentation Characteristics, Microbial Growth and Methane Emission Shin Ja Lee, Su Kyoung Lee, Sang Min Lee, Do Hyung Kim, Yea Hwang Moon and Sung Sill Lee Effect of Migration Frequency on Growing-Fnishing Pigs Jin Su Hong, Han Bit Yoo, Sang Hyeon Yoo, Tae Hee Han, Lin Hu Fang, Jae Hark Jeong and Yoo Yong Kim 124 ANNALS OF ANIMAL RESOURCE SCIENCES ISSN (Online) ISSN (P r i n t ) VOL.27 No.2 September 2016 Korean Society of Animal Sciences and Technology

2 동물자원연구 ANNALS OF ANIMAL RESOURCE SCIENCES 목 차 월호 α 유전자내 가한국재래계의성장에미치는효과분석 최소영 양송이 홍민욱 손시환 정동기 홍영호 이성진 소의정원세포에서 곽태일 이원영 정하연 이승윤 송 혁 발현양상구명 고영양사료급여가육성 비육돈의성장에미치는영향 이철영 양보석 손승원 송영민 하승호 아미노산및비타민 급여에따른한우우둔육의품질특성 강선문 성필남 강근호 김진형 장선식 김영춘 김윤석 박범영 조수현 항원충성식물추출물이반추위발효특성미생물성장및메탄발생에미치는영향 이신자 이수경 이상민 김도형 문여황 이성실 돈군의이동시기조절이육성비육돈에미치는영향 홍진수 유한빛 유상현 한태희 방림호 정재학 김유용

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4 α HNF4α 유전자내 SNP 가한국재래계의성장에미치는효과분석 최소영 양송이 홍민욱 손시환 정동기 홍영호 이성진 강원대학교동물생명과학대학 경남과학기술대학교동물생명과학과 제주대학교생명공학부 중앙대학교생명자원공학부 ⁴ α ⁴ α α α α α 서론 닭고기는저콜레스테롤 저칼로리 저지방이며고단백 음식으로사람이섭취하였을때 다른육류에비해상대적 으로영양분을쉽고빠르게얻을수있다 특히우리가주 변에서흔히접할수있는쇠고기 돼지고기 닭고기중닭

5 고기가비교적가격이저렴하고다양한요리방법으로접하기좋은장점이있다 농림축산식품부통계에따르면 년기준국내 인당연간닭고기소비량이 에달하여상당한양의소비가이루어지고있음을알수있다 예로부터재래계 는한국의 풍토에적응하여오랜기간산란및산육겸용종으로사육 되어온재래가축이고오랫동안한국인의주요단백질공급 원중하나였다 재래계는외래계에비해지방이적고단백 질함량이높다고알려져있다 하지만 육용을목적으로오랫동안개량된외래계인브로일러 에비해사료효율이낮고성장이더디며 근육발달 이적은것이특징이다 이와같이성장과산란 등의경제성이낮다는이유로대다수의농장에서는재래계 보다브로일러의사육을선호하고있으며 현재는육용을 목적으로하는닭고기시장에서재래계를거의찾아볼수없는실정이다 하지만최근들어재래계특유의맛을원하는소비자들의 요구가늘어나고있으며 더불어개체보존의필요성과한국 고유의유전자원으로서의가치를인정받아그수를회복하고있는중이다 특히최근분자생물학적기법이발달하면서가축의유전적 다형성의확보와함께육종개량 경제형질등에영향을미치 는주요유전자 의특성과관련 한연구가많이진행되어오고있다 특히단일염기다형성 은유전체상에서약 개의염기쌍중한개의빈도로나타나는유전자변이로 이 에의한개체간의형질차이에관한연구가많이진행되고있다 사람의 번염색체에위치한 α 유전자는인체내췌장의베타세포 간세포 신장 세포등에존재하는전사인자를암호화하는유전자로서포 도당의이동과대사에작용하는여러단백질의발현을조절 하고 췌장베타세포의발생과분화를조절함으로써인슐린분비를조절하는것으로알려져있다 또한현재까지 α 의과발현은간세포의지방대사와연 관된많은유전자를유도시키는작용을한다고다수의논문을통해보고되어왔다 이러한인슐린분비조절기능과관련된 α 는특히인체내의아미노산 지방산 콜레스테롤 글루코스대사와연관된많은유전자를활성화시키는역할을하는것으로도알려져있다 이와관련하여 등 은브로일러를대상으로 α 유전자의 을이용하여닭의경제형질 과의연관성을조사하였고이를통해지방대사및날개발달과같은경제형질과의유의성을확인한바있다 그러나국내에서본유전자를이용하여한국 재래계를대상으로한연구는전무한실정이다 또한육계 인브로일러와산육혼용종인재래계는오랜육종기간동안 다른사육가치를목적으로개량되어왔고두종간의유전 적거리의차이가존재하기때문에한국재래계를대상으 로 α 유전자의 의영향력을검증할필요 가있다고보여진다 따라서본연구에서는 α 유전자 를이용하여재래계의지방발달과연관있는경제형질중 하나인생체중과의연관성을연구하고브로일러를대체할수있는유전자원으로서의역할을제시하고자한다 재료및방법 공시동물 본연구는경남과학기술대학교부설농장에서사육되고 있는한국재래계 수를공시하였다 탐색및경제 형질과의연관성분석을위해각개체의날개하정맥에서 혈액추출을진행하였으며 생시부터 주에걸쳐 주간격으로체중을측정하였다 추출 공시동물의혈액샘플로부터 추출을위해 μ 적혈구시료 μ μ 를각각첨가한후상온에서 분간반응하였다 이렇게만들어진혈구희석액에 를이용하여닭의 를추출하였다 이후의 추출과정은제품의표준절차에따라실험을진행하였다 추출이완료된 는 을이용하여흡광도를이용한농도를측정하였고 에보관하였다 α 유전자의 설계및합성 재래계의 α 유전자의 유전자형확인을위해 등 이연구한선행논문을바탕으로 를 에서검토하였으며 실험에이용된 염기서열정보는 에제시한바와같다

6 α α 유전자의 증폭 α 유전자형분석을위해총 수의재래계 샘플을이용하여 증폭을진행하였다 은 를 이용하였으며 다음과같은조건으로실험하였다 반응액은 각 을첨가한후최종 μ 맞추어주었다 은최초 에 분변성을한뒤 에서 초 에서 초 에서 초씩총 을반복하였고마지막으로 에서 분간반응을하였다 분석에의한 α 의유전 자형확인 앞서 등 이발표한 α 유전자의 유전자형이재래계에서도나타나는지확인하기위해 를진행하였다 산물 μ 와제한효소 을이용하고총량은 μ 로정하여 에서 분활성화하였다 얻어진최종산물의확인을위해 용액으로염색한 에 와함께전기영동하고 를이용하여절편의양상을분석하였다 통계분석 공시축의경제형질관련성적에대한 α 유전자의 유전자형분석에서통계분석은 를이용하여 방법으로통계분 석하였으며 유전자형효과의유의성이나타난형질 에대해서는 에의한유전자 형별유의성검정을실시하였다 통계분석에이용한모형은다음과같다 μ ε 여기서 는경제형질관측치 μ 는형질의전체평균 는유전자형효과 ε 는임의오차를나타낸다 결과및고찰 사람의 번염색체에위치한 α 유전자는췌장베타세포의발생 분화에중요한 역할을하는전사인자로서 포도당의이동과대사에작용 하는여러단백의발현을조절하고 췌장베타세포의발생 과분화를조절함으로써인슐린분비를조절하는것으로 알려져있다 또한 α 유전자의 변이는췌장베타세포의기능장애를일으켜인슐린의분비능장애를일으키는당뇨병의한형태인 를발생시키는주요유전자 들중하나로알려져있다 하지만 α 유전자는지금 까지사람을대상으로한연구만이진행되어왔으며 당뇨병과인슐린관련기능과의구명에만초점이맞춰져왔다 하지만최근들어지방대사와관련한연구가발표되었는 데 특히 등 등 은 α 유전 자는사람에게좋지않은지방대사에관여하는몇몇유전 자들중하나이고 지방의이동과대사과정이활성화되는 데연관이있다고밝힌바있다 이에착안하여 등 은육용종닭중하나인브로일러를대상으로한 α 유전자와의유의성분석에서복부지방과날개발 달의발현과의연관성을증명해낸바있으며 년에는 추가실험을통하여브로일러의생시체중과생체중에도영향을미친다는것을보고한바있다 닭의 α 유전자는 번염색체내 사이에위치하고있으며 그중 은 번 에위치하고있다 본연구에서는 등 이발표한 α 유전자의 정보를기초로하여한국재 래계에서 을탐색하였고더불어유전적다형성및경제형질과의연관성을연구하고그결과를비교분석하였다 경남과학기술대학교부설농장에서사육되고있는재래계 수에대하여경제형질과의연관성을확인하기위해혈 액을채취하고 생시부터 주까지 주간격으로체중을 측정하였다 채취가완료된각혈액으로부터 를추 출하였고 이 를이용하여 α 유전자의 번

7 의특정부위를증폭시켜 산물을얻어냈다 산물의총길이는 로 의유전자형에따 라 가지절편이관측되었다 유전자형은 로 개 의단편 유전자형은 로 개의단편 마지막 으로 유전자형은 의총 개단편으로 구분된다 절편의확인은 을이용한전기영 동을수행하였으며 흡광도측정을통하여결과를판정하였다 방법으로분석한재래계의 유전자형의 출현빈도를살펴보면 이 로가장높게 나타났으며 이 으로그뒤를이었다 반 면 은상대적으로매우낮은빈도 를보여 주었음을알수있었다 또한 대립유전자빈도를살 펴보면 대립유전자가 로 대립유전자에비해약두배정도의차이를보이는것으로관측되었다 α 유전자의 의유전자형이재래계의 각주차별생체중 에어떠한영향을미치는지확인하기위해연관성분석을실시하였다 본연구결과 생시체중을포함한재래계의모든일령 별체중에서 유전자형의측정치가 유전자형 보다높은값을보여주었다 특히 유전자형의체중측 정값은 유전자형에비해약 높은증가율을보여 주었다 또한생시체중을포함한모든주차별측정값이유 의적으로높았다 위와같은결과는특히 대립 유전자가복부지방과생시체중증체효과에영향을미친 다고보고한 등 의연구결과와도유사한 것으로나타나 α 유전자의 이한국재래 계와브로일러의증체량증가에있어서중요한마커가될수있는가능성을확인하였다 α α α

8 α 이와같은결과를종합하였을때 α 유전자의 는재래계에있어서생시체중및생체중의발 달에영향을미친다는것을알수있었으며 경제형질중 생시체중과증체량개선을위한선발에있어서중요한후보유전자마커가될것이라사료된다 요약 α 는지방대사및인슐린분비조절과연관된전사 인자를암호화하는유전자로사람에있어서많은연구를 통해구조와역할이밝혀져있다 가금에있어서는 외래 육계를대상으로 α 유전자의 과닭의지 방축적및날개부위발달과의연관성이보고된바있으 나재래계와외래계와의유전적거리를감안하였을때재 래계를대상으로 마커의활용성을검토할필요가있 다 본논문은 α 유전자를닭의성장과연관된후보 유전자로선정하였으며재래계집단내에서 α 유전 자 의효과를확인하고자하였다 경남과학기 술대학교에서사육중인재래계 수의혈액으로부터닭의 를추출하였으며생시체중과 주령에각각개체의체중을측정하여연관성분석에이용하였다 유전자형분석은 방법을이용하였으며얻어진개체의유전자형과 성적데이터를기반으로통계적인연관성분석을수행하였 다 재래계집단내에서 α 유전자 에따라 가지유전자형 으로구분되었으며 유전자형을가진그룹이다른두유전자형그룹보다체중 이높게나타났으며유전자변이와체중간의매우유의적 인차이를확인할수있었다 따라서본논문은 α 유전자상에존재하는 유전자변이가기존의 통계육종의보조적인수단으로서한국재래계의개체선발에도움이될수있을것이라제안하는바이다 사사 본논문은 종축사업 과제번호 의지원으로수행되었으며 이에감사드립니다 REFERENCES

9 α α α β

10 소의정원세포에서 Matrix Metalloproteinase-9(MMP-9) 발현양상구명 곽태일 이원영 정하연 이승윤 송혁 건국대학교줄기세포재생생물학과 건국대학교식품생명과학부동물성소재전공 국립축산과학원낙농과 한별팜텍

11 서론 조직내특정세포에서특이적으로발현하는단백질표 지인자를발굴하는것은세포의특성과기능을구명하고 그세포를분리하는데유용하게이용된다 정소내곡세정 관의세포중정원세포를확인하고분리하는것은정자형 성과정의이해와체외배양체계를활용한생식세포연구 의가장필요한단계이며 분리된웅성생식세포를공여 받은수컷정소에서이식된생식세포유래정자를생산하 기도하였다 현재까지소정원세포의표지인자로알려진단백질은 등이다 이러한표지단백질의발굴에도불구하고소정원세 포의특성이나정자형성과정을연구하는데있어서더욱다양한표지단백질의발견이필요한상황이다 는 단백질집단 의하나로서세포외기질물질과결합조직의기저막물질을분해하는단백질로알려져있다 특히 는정소의곡세정관내세포외기질구성물질 인제 형콜라젠 과라미닌 을분해하는효소이다 정소와관련된기능적인측면에서 는정소 내 세포의치밀결합구조형성과정소발달에필요 한세포외기질재형성에중요한역할을하는것으로밝혀 졌다 또한 유전자녹아웃생쥐의경우번식장애를보였고 는근육양세포 의이동에밀접하게연관된다고보고되었다 정소내에서 의발현양상은일부포유류에서보고되고있다 쥐 에서 는정모세포 와정세포 에서발현이확인되었으며 개의정소에서는정모세포와 원형정자세포 에서 가발현한다 고보고되었으나 정원세포에서발현은나타나지않았다 돼지정소에서 의발현은 체내정소조직의정원세포와체외배양된정원줄기세포에 서확인되었다 하지만현재까지소의정소에서 의발현과관련된보고는전무한실정이다 이전의선행연구를토대로본연구에서는 가소 의정소내생식세포에서발현할수있고 생식세포의이동에밀접한영향을줄수있을것이라는가설을세웠다 이가설을증명하기위해성성숙이전과이후의소정소를이용해각각의정소에서 의발현양상과 이특이적으로발현하는세포를구명하고자한다 재료및방법 정소조직준비 본실험에사용된정소는충청북도청주시인근농장에 서사육된 개월령한우로부터거세된정소를구하여 사용하였다 거세된소정소는 크기로절편한뒤급속냉동후 에보관하고조직분석을위해 에고정하였다 유전자발현분석 을이용하여 개월령소정소로부터 를회수한후 총 를 을이용하여 로합성하였다 반응은 초 초 초조건으로 회반응시켰으며 을사용하였다 의정량은 을이용하여분석하였으며 반은조건은반응은 초 초 초조건으로 회반응시켜 값을 로정량화하였다 발달단계별정소에서의 발현은 개월소정소에서의발현을기순으로상 대정량하였다 과 에사용한 는동일하며 에정리하였다 조직 염색분석 에의해 시간고정된정소조직을 에틸알코올에처리하여탈수시킨뒤 에 분간 회처리하여투명화시켰다 투명화된 소정소조직은파라핀침투후고정하여 마이크로미터두께로 을이용해절편하였다 절편한소정소조직은 위에서건조되었다

12 에건조된소조직은 에 분처리후 에서 에틸알코올에침수시킨뒤 에 분간처리하고 회수세후 에 분간처리하였다 염색된조직은 을이용하여고정한후광학현미경 을이용하여분석하였다 통계분석 개월과 개월령각 마리의소정소가사용되었으며 회이상반복하여모든실험을진행하였다 와 의발현은 로통계분석하였으며유의성은 로분석되었다 조직면역염색분석 침수된조직은 에 분간끓여서항원을복구시켰다 슬라이드가실온이되었을때 을포함하는 를 시간처리하여세포막의 투과성을높이고비특이적인결합이일어나지않도록하 였다 이후같은 용액에 로희석된 항체 으로희석된 항체 으로희석된 항체 를처리한후 회수세후 로희석된 와 를 차항체로사 용하였다 차항체는 에서 시간반응시켰으며 차항체는상온에서 시간반응시켰다 를상온에서 분간처리하여핵을 염색하였고형광현미경 을이용해단백질발현을관찰하였다 결과 소정소와정소상체의조직학적분석 소정소내생식세포들의발달단계를확인하기위하여 개월령 성성숙전 과 개월령 성성숙후 소정소와 정소상체의조직학적분석을수행하였다 두정소모두성 숙된곡세정관형태를보여주고있었다 개월령정소의 곡세정관내에는 세포가분포하고있으며 정원세 포와 발달된정모세포가관찰되었으나 정자세포나성숙 된정자는관찰되지않았다 개월령정소의곡 세정관내에는 세포 정원세포 정모세포 원형정자 세포 성숙된정자등성성숙이후볼수있는모든단계 의생식세포가관찰되었다 또한 개월령정소상 체에서볼수없었던성숙된정자는 개월령정소상체에서저장되어있는것이관찰되었다 소정소에서 유전자발현구명 소정소내에 유전자의발현유무를확인하기위 하여 와소정원세포의표지인자로알려진 의 발현양상을 과 기법을이용해분

13 석하였다 결과각각 개월과 개월령소정소 에서 와 이발현하는것을확인할수있었다 실시간 결과 의발현은 개월령보다 개월령정소에서유의적으로높게발현됨 을확인할수있었고 발현량도 개월령정소에서유의적으로높게발현되었다 소정소내 특이발현세포주구명 성성숙전 후소정소에서 가발현되는것을확 인한후 가발현하는정소내세포주를확인하기 위하여 항체를이용해면역조직화학염색을실시하 였다 개월령정소조직에서 는곡세정관내기저 막에부착된세포에서발현되는것을확인할수있었고 개월령정소에서는곡세정관내기저막부위 의세포와기저막과연접한안쪽세포에서 의발현 이확인되었다 더욱정확한세포의특성을구명 하기위하여소정원세포의표지인자로알려진 항 체와공동염색을실시하였다 개월령정소의곡세정관 에서 의발현은세정관내기저막부착세포에서 강하게발현됨이관찰되었고 가발현되는세포는

14 가발현되는세포와정확하게일치하였다 개월령정소의곡세정관내에서 의발현을 확인한결과주로세정관기저막에부착된세포특이적으 로발현했다 또한 개월령정소의세정관내기 저막부위의일부세포에서 의발현이관찰되었으나 의발현은확인되지않았다 가발현되는세포가소정원세포및생식세포라 는것을검증하기위하여 외또다른소정원세포 의표지인자로알려진 단백질의항체와공동염색을 실시하였다 개월령정소와 개월령정소모두에서 와 단백질의발현이곡세정관내생식세포 에서발현되는것이확인되었고 와 이발현되는세포가일치하는것을확인할수있었다 고찰 본연구에서우리는소정소곡세정관내에서 의 발현양상을확인하였다 는 개월령과 개월령 정소조직에서공통적으로기저막에부착되어있는세포 에서발현되는것을확인하였고 개월령정소에서기저 막과연접한안쪽의세포에서도 가발현하는것을 알수있었다 또한 이미소정원세포의표지인자라고밝 혀진 와 를갖고 과공동염색한결과동시에염색되는세포를확인할수있었는데 이는 가발현되는세포는곡세정관의기저막에존재하는정원 세포라고판단된다 와 은소뿐만아니라돼 지 염소 쥐에서도정원세포의표지인자로밝혀져있다

15 쥐정원세 포표지인자인 는생후발 달 동안지속적으로감소하는양 상을보였는데 이는 성숙한정소내세포에서의정원세포비율이감소함을시 사한다 본연구에서도 과 발현양이 개월령보다 개월령에서감소하였다 따라서 과동시에발현하며성성숙이후발현량이감소하 는 는소정원세포의또다른표지인자로사용될수있다고판단된다 선행연구결과들을통해다른포유류에서 의발현양상도알수있었다 쥐에서는발달단계별특이적인 정소의면역화학염색을통해 가기 저막혹은관강격실부분 의정 모세포와정세포에서발현된다는보고가있었고 정원세포에서도발현할것이라는추측되어졌다 개에서도면역화학염색을통해확인한 결과 가정모세포와원형정자세포에서유의적으로 발현하는것을알수있었고 유의적이진않으나정원세포에서발현하는것을알수있었다 돼지에서는체외배양된정원세포전체 의차세대염 기서열분석결과 가성성숙전과후모두에서정원세포에서발현하는것을확인할수있었다 본논문에게시하지않았지만 의종별유전 자의유사도를계통도를통해확인한결과 의유전 자유사도는소가다른종에비해돼지와가까웠다 이러 한결과를종합해보면 가소에서정원세포의표지인자로사용될수있다고판단된다 등 은생식모세포 가정원세포로 분화하면서정소내강 에서기저막부위로이동한 다고보고하였다 생식세포이동을공초점레이저현미경 을통해관찰한결과 세포의오래된치밀결합이 없어지고새로운치밀결합이생기는것을확인하였다 또한 생식세포가이동할때혈액세 정관관문 이재구성되면서 세포치밀결합과기저외부원형질특수화 가풀어지는세포외기질의변화가생기는 것을알수있었다 는곡세정관내 세포외기질구성성분인제 형콜라젠과라미닌을분해한다고밝혀졌다 의세포외기질분해능력은종양괴사인자알파 α 와함께세포외기질재결합 에영향을미치며 세포의치밀결합구조와도연관되어있다고보고되었다 또한 가결핍된생쥐는번식능력이감소하 는문제점이있다 본실험에서는성 성숙전곡세정관에서정원세포가기저막에위치하고 가발현한다는것을확인하였다 따라서생식모세 포가성성숙이전에 가발현함으로써 세포 치밀결합과세포외기질에변화를만들며기저막으로이 동할수도있는가능성을제시하며 정원세포에서분비된 가곡세정관내세포외기질의재구성에도연관이있음을시사하고있다 본연구에서는 의생식세포내발현위치와다른 표지인자와의공동염색을통해소에서정원세포의표지 인자로사용될수있음을확인하였다 또한 성성숙이전 의발현위치를통해 가생식세포발달에 영향을줄수있을것으로예측할수있다 하지만아직 을통한정원세포이동에대한기전이밝혀지지않았으므로이와관련된추가연구가필요하다고판단된다 요약 표지인자발견은세포를선택적으로분리하고세포의 특성과기능을이해하는데용이하다 기존에밝혀진소 정원세포의표지인자로는 등 이있고 소정원세포의특성이나정자형성과정을이해하 기위해서는다양한표지인자연구가필요하다 는세포외기질물질과결합조직의기저막물질을분해하고 특히정소내에서는 세포의치밀결합구조형성과 세포외기질재형성에관여한다 또한 는쥐에서정 모세포와정세포 개에서정모세포와원형정자세포 그리 고돼지에서정모세포와체외배양된정원줄기세포에서 발현한다 따라서본연구에서는소정소내 의발 현양상과발현세포를구명하였다 우선 개월령과 개월 령소정소를갖고 염색한결과 개 월령은성성숙이전 개월령은성성숙이후라는것을 알수있었다 성성숙이전과성성숙이후정소를 와 로공동면역염색을통해서는 는기저막에부착된세포에서발현하고 이미밝혀 진표지인자와동시에염색되었다 또한 의발현량 변화양상은다른표지인자의발현량변화양상과유사했

16 다 이러한결과를종합해보면 이소에서정원세 포표지인자로사용될수있다고판단한다 추후 이 정원세포이동기전에미치는영향을밝히기위한추가연구가필요하다 사사 본논문은농촌진흥청공동연구사업 과제번호 의지원에의해이루어진것임 REFERENCES α

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18 고영양사료급여가육성 비육돈의성장에미치는영향 이철영 양보석 손승원 송영민 하승호 경남과학기술대학교동물소재공학과 부경양돈농협사료사업본부 서론 육성 비육돈에서영양수준은성장률을결정하는주요 요인중의하나이다 일반적으로증체 율및지방침착률은사료의에너지수준이증가할수록증가한다 또한성장률과사료효율은에너지수준 외의영양수준특히에너지수준대비돼지의제 제한아 미노산인 간의비율 이증가할수 록증가한다 는사료의 함량에대해 암퇘지와거세돼지에공히 를권장하고 이상 비육돈에게는성별및체중범위별로 보다낮은수준 을권장하고있으며 육성 비육돈사료의에너지함량에 대해서는체중범위에관계없이 혹은 을권장하고있다 국내국립축산과학원 이제시하는육성 비육돈에대한사양표준 도

19 의사양표준과유사하다 그러나영양소권장량은단지이상적인사육환경하에서의최소한의요구량만을제시한수치이기때문에다소간의부적절한사육환경이수반되는생산조건하에서육성 비육돈이유전적으로타고난비육능력을최대한으로발현시키기위해서는권장량이상의영양공급이요구된다 추가적으로지난수십년동안종돈은적육축적을극대화하는방향으로육종되어왔기때문에이또한육성 비육돈의영양소요구량을증가시키는요인이되었다 이와같은이유등으로인해현재국내 외대부분의사료회사는비육용돼지사료의영양수준을 권장량보다높은수준으로설정하고있다 이와관련하여최근 년간국내자돈 육성돈 비육돈사료의생산톤수비율은 로서비육돈사료생산량에비해자돈사료와육성돈사료생산량이월등히높았다 그러나과연국내에서사육되고있는육성 비육돈이에너지및 함량이높은자돈사료와육성돈사료를효과적으로적육으로변환시킬수있는유전적능력이있는지에대해서는의문의여지가있다 따라 서이러한의문을탐구하는첫단계로서순종 거세돼지에 수준의고영양사료를급여한다음영양수준 과성장성적간의관계를구명함으로써정상적인성장을 극대화하기위해어느정도까지영양수준을높일수있는지에대해통찰하기위해본실험을수행하였다 재료및방법 체중약 되는 기원의적 육형순종 거세돼지 두를돈방당 두씩임의 로배치하고 실험구당 돈방씩기초영양구 고영 양구 및초고영양구 로나누었다 육성기기초영양구사료의에너지수준은 권장량보다다소높게설정되었고 함량 은 권장량과거의같은수준 으로설정되었다 고영양구및초고영양구사료는기초영양구사료에비해에너지함량은각각 와

20 높고 비율은각각 와 높게설정되었다 비육기에는 기초영양구사료의에너지함량은 권장량 보다다소높게설정되었 고 함량 은 권 장수준 고 중적육축적능력을가진 및 의거세돼지기준으로각각 및 보다훨씬높게설정되었다 비육기고영양구사료 의 수준은에너지수준의영향을조사하기위해기초 영양구사료의 수준보다 높게설정하였고 고영양 구사료의 수준에있어서는기초영양구사료가이 미 권장수준보다훨씬높았기때문에 비 율은고려하지않고기초영양구사료와같은수준에맞췄 다 반면 초고영양구사료는 및 비율증가의 효과를조사하기위해기초영양구사료에비해각각 와 높게설정하였다 또한 육성기와비육기공히고영 양구와초고영양구사료는기초영양구사료보다조단백질함량을각각 와 높게설정하였다 공시돈에게는음용수및정해진육성돈사료와비육돈사 료를각각 일및 일동안자유급이하였고 사료섭취량 은육성기와비육기공히실험구단위로만측정하였다 사 양시험이종료된다음 실험구당체중약 되는공시 돈 두씩 총 두 을선별하여도축장으로운반 계류시 킨후이튿날도축하여도체중및등지방두께등을측정하 였다 등지방두께는 과 가보고한등지방두 께와생체중간의회귀공식을이용해서 생체중에보정하였다 영양수준의효과와회귀는각각 의 와 를이용하여분석하였다 모든성장및도체변 수에서개체를실험단위로분석모델을설정하였고 평균 치간의차이유무는 을이용하여 로검정하였다 결과 육성기동안일당증체량은실험구간차이가없었다 그러나비육기동안일당증체량은초고영양구가

21 기초영양구및고영양구보다높았다 전육성 비 육기동안일당증체량은초고영양구가기초영양구보다높 았으나 기초영양구와고영양구및고영양구와초고영양구 간에는차이가없었다 도축된공시돈의생체중은실험구 간차이가없었던반면 도체중과도체율은초고영양구가 다른두실험구보다높았다 도체율은도체중에회귀하였 고 회귀공식으로계산된각실험구의도체율예측 치는실측치와 이내오차범위내에서일치하였다 도 체중을공변수로도체율모델에삽입했을때도체율은초 고영양구가고영양구보다높았고기초영양구보다는높은 경향 을나타냈다 생체중에보정된등지방 두께는영양수준의영향을받지않았으나초고영양구가기초영양구보다높은경향을보였다 고찰 생체가지방을합성하여수분이거의없는지방조직을 축적할때는단백질을합성하고 배이상의수분을흡인해 서근육조직즉적육을축적할때에비해 배이상의에너 지가소요된다 따라서정미에너지 가단백질합성과지방합성에어떤비율로분배되는가에 따라증체량이달라지기때문에에너지섭취량이동일하 더라도일정한도까지는 섭취량이증가할수록적육 축적량이증가하여증체량이커지게된다 본연구의육 성 비육기전실험기간동안기초영양구 고영양구 초고영 양구의평균 섭취량 섭취량및일당증체량비율은각각 및 이었다 고영양구는기초영양구에비해 및 섭취량증가 율에비해증체량증가율이컸기때문에 섭취량증 가로인해증체율이증폭되었을가능성을시사하였다 이 와는약간대조적으로 초고영양구는기초영양구에비해증체량증가율은 섭취량증가율보다다소높았으나 섭취량증가율보다는낮았고 등지방층은두꺼운경 향을보였다 따라서초고영양구에서는 섭취량증가 로인해단백질합성이한계량까지증가하고여분의에너지는지방합성에이용되었을가능성을사사하였다 한편 일당증체량과도체율을근거로계산한 기초영양구의일당적육축적량추정치는 이었는데 이수치는고적육축적률기준의하한치 일 일 에근접하였다 이와같은추 정치와본연구에쓰인공시사료의영양수준을종합적으 로고려하면 본연구에쓰인순종공시돈은아마도보통 보다영양소요구량이높은고 중 적육성장계통이었던것으로평가된다 생체중혹은도체중이클수록도체율이높아지는것은잘알려져있지만 본실험에서와같이 도체중범위에서 도체율 도체중과같은기울기는예외적으로큰수치였다 따라서본결과를확인하기위해서는추가의실험이필요 할것으로사료된다 사료의식이섬유함량이증가하면가 소화에너지가감소하고더불어등지방두께와도체율도감소하는것으로알려져있다 그러나본실험에서공시사료간섬유 질원료인밀기울비율차이는 미만이었고 이정도의밀기울비율차이로는도체율에영향을미친다해도 미만일것으로예측되었다 같은맥락에서공시사료간의 섬유질성분함량차이도크지않았기때문에공시사료의 원료조성이도체율에결정적인영향을미치지는않았을 것으로추정된다 한편 초고영양구가기초영양구보다등지방두께가컸던경향은기보고된연구결과 에서와같이전자의높은에너지수준때문이었던것으로사료된다 결론적으로 본연구의결과는 품종의육성 비육거세돼지에 의영양소권장량보다훨씬높 은 초고 수준으로영양수준을높여도과비하지않고증체 율및도체율을높일수있음을시사하였다 따라서이와 같은결과가비육용으로일반적으로쓰이는교잡종돼지 에게도적용될수있을지의여부에대해서는추가적으로 연구해볼필요가있을것이다 또한국내에서의심되고 있는자돈사료와육성돈사료의과용 총비육용돼지사료 의 이돼지의성장률을높이는데긍정 적인효과가있었는지의여부에대해서도조사해볼필요가있을것으로판단된다 요약 본연구는육성 비육돈에서고영양이성장성적에미치 는영향을구명할목적으로수행되었다 체중약 되 는 거세돼지 두를임의로기초영영구 고영양 구및초고영양구로구분 배치하였다 기초영양구 고영양구및초고영양구에급여한육성돈사료는각각 및 의 을함유하고 및

22 의에너지를함유하였다 이들실험구의비육돈사료는각각 및 의 과 및 에너지를함유하였다 공시돈에게는배정된육성돈사료와비육돈사료를각각 일과 일간급여하였다 일당증체량은육성기동안실험구간차 이가없었으나비육기에는초고영양구가다른두실험구 보다높았다 기초영양구 고영양구및초고영양구각각육성기에는 및 이었고비육기에는 및 이었음 도체율은초고영양구가다른두실험 구보다높았고 등지방두께는초고영양구가기초영양구보 다큰경향 을보였다 이상의결과는육성 비육돈 거세돼지에높은수준의영양을공급함으로써성장률을높일수도있음을시사한다 사사 본연구는 년도경남과학기술대학교연구비지원으로수행되었습니다 REFERENCES

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24 아미노산및비타민 C 급여에따른한우우둔육의품질특성 강선문 성필남 강근호 김진형 장선식 김영춘 김윤석 박범영 조수현 농촌진흥청국립축산과학원축산생명환경부 농촌진흥청국립축산과학원축산자원개발부 농촌진흥청국립축산과학원한우연구소

25 서론 년국내쇠고기생산량은 천톤으로 년의 천톤대비 로증가하였으며 인당소비량은 으로동년의 대비 로증가하였다 하지만돼지고기및닭고기의생산량과 인당소비 량에비해지속적으로낮은실정일뿐만아니라 향후 년까지도동일한경향을보일전망이어서 쇠고기소비를활성화시킬수있는방안이필요하다 현대 소비자들은식육을구매시품질 맛등 을중요한구매결 정요인으로써고려한다 한우육의경우 다른국내산육우고기및수입산쇠고기에비해고가임에 도불구하고 소비자들이더선호하는이유는맛이뛰어나 기때문이다 현재농림축산식품부의중점과제로써농식품수출확대가본격적으로추진되고있다 한우육의경우 년 월부터일부가축질병미발생지 역에서홍콩수출이개시되면서수출활로를열고있는중 이다 하지만기존에수입 유통되고있던외국산쇠고기와 경쟁하게되어한우육의고정적인해외소비층확대를위해맛등의품질향상방안이더욱절실한상황이다 식육의품질은다양한도축전 품종 성별 사양방법 사 료 수송 절식 기절등 및도축후 냉각 숙성 진열 포장등 요인들에의해영향을받는다 사료첨가 제는가축의근육대사를직접적으로변화시키고근육에 축적되므로식육의품질을향상시키는데있어가장효과 적인방법이라할수있다 쇠고기에서는건강기능성을향 상시키고자다가불포화지방산함량을높이거나 지방산 지방산비율을낮추기위해다가불포화지방산 특히 지방산 급여효과에관한연구가많이이루어졌다 아미노산의경우사료에첨가하여소 에게급여하면생산성을증가시키고단백질소화율을증진시킨다고보고된바있으나 근육의화학적조성또는고기의품질에미치는영향에관한연구는매우미진하다 동물체에서비타민 는 을소거하고금속을 환원시키는항산화작용뿐만아니라 콜라겐합성에관여하고효소의보조인자로도작용한다 비타민 는쇠고기에첨가시지방산화를 억제하고육색안정성을향상시키는효과를가지고있어수용성항산화제로써널리이용되고있다 대사적인측면에서소는자체적으로 를이용 하여 를합성할수있으므로비타민 는소의영양소로써중요하지않게여겨져왔다 하지만육용소의비육기동안혈액내비타민 농 도가감소되고 비타민 를육용소 사료에첨가 급여했을때근내지방도가증가된다고보고됨 에따라 사료첨가제로써비타민 의중요성 이부각되기시작하였다 그럼에도불구하고현재까지비 타민 급여가쇠고기에미치는영향은도체특성 고기의 일반성분함량및지방산조성등일부만보고되었을뿐만 아니라 아 미노산과의복합급여에따른쇠고기의품질특성에관한 연구역시보고된바없다 따라서본연구는아미노산및 비타민 급여가한우우둔육의품질특성에미치는영향을구명하고자실시하였다 재료및방법 시험동물및공시재료 강원도평창소재국립축산과학원한우연구소에서 월 령거세한우 평균체중 두를 월령까지공시하였다 공시동물은 및 두씩세그룹으로나눈후 개월령부터급여첨가제에따라달리사양하였다 두그룹 들 그룹당 두 은기초사료 농후사료 및조사료 볏짚 와함께반추위보호아미노산첨가제 비타민 또는 비타민 을급여하였다 다른한그룹은대조구 두 로써기초사료및조사료만을급여하였다 개월령을비육전기 개월령을비육후기로설정 하였으며 비육전 후기기초사료와조사료의화학적조성은 과같다 사료의일반성분 및 및중성세제섬유소 산성세제섬유소 함량은각각 및 등 의방법에따라측정하였다 비육이완료된 시험동물들은한그룹당 두씩도축하였다 도축은도축 전날에시험동물들을전북완주소재국립축산과학원으로 운송하여하루동안계류장에서절식시킨다음실시하였

26 다 도체들은 냉각실에넣어다음날까지냉각시켰다 등급판정후좌도체에서우둔부위 를 채취한후등지방및결체조직을제거하여시료로이용하였다 일반성분함량측정 수분 지방 단백질 및콜라겐함량은 에의해공인된근적외선분광법 을이용하여측정하였다 최종결과는시료무게의백분율 로산출하였다 표면육색측정 에서 분간가열한후 분간실온에서 냉각시켰다 내에가열시발생한육즙을제거하기위해 에서 분간원심분리한다음 관을꺼내어무게를측정하였다 최종결과는전체수분에대한잔류수분의백분율 로산출하였다 가열감량측정 가열감량은 의방법에따라실시하였다 시료를 두께의스테이크모양으로절단하고 에서심부온도가 에도달할때까지가열하 였다 최종결과는가열전시료의무게에대해가열시발생한육즙의백분율 로산출하였다 근육을절단하여공기중에 분정도노출시킨후 를이용하여 명도 적색도 및 황색도 를측정하였 다 이때사용한기준색인표준판은 및 의백색타일을이용하였다 보수력측정 보수력은 등 의원심분리법을이용하여측정하였다 μ 의무게를측정한후분쇄한시료에서지방과결체조직을제거하여살코기 을 에넣었다 전단력측정 전단력 은 등 의방법에따라실시하였다 가열감량측정에이용한시료 를근섬유방향과평행이되도록직경 의원통형으로성형하였다 를이용하여근섬 유방향과직각방향으로절단함으로써측정하였다 최종결과는시료를절단할때도출된피크에서의최대힘 으로나타내었다 유리아미노산함량측정 유리아미노산함량은 등 의방법에의해

27 분석하였다 시료와 를균질하고 에서 분동안원심분리한후상등액 을 으로여과하였다 여액을 와 를이용하여중화하고 원심분리한후 μ 로여과하였다 여액은 와 의비 율로혼합한후 에서 분동안유도체화하였다 유도체화된시료 μ 는 μ 이장착된 에주입하여분석하였다 자세한분석조건은 온도 이었다 또한 의 은 의 에서 로설정하였다 최종결과는총유리아미노산함량에대한개별유리아미노산의백분율 로산출하였다 관능검사 관능검사는잘훈련된본연구실소속의요원 명에의 해실시되었다 시료는구이형태로조리하여평가기준 연도 매우질김 매우연함 다즙성 매우건조함 매우다즙함 풍미 매우싫음 매우좋음 종합기호도 매우싫음 매우좋음 에따라선척도법으로평가하였 다 시료는일정한크기 로슬라이스한후 이부착되어있는 불 판에올려가열하였다 시료표면에서육즙이발생되고시 료가수축할때뒤집고 다시밑면의색깔이붉은색에서 갈색으로바뀔때까지가열한다음관능검사요원들에게제공하였다 통계분석 본실험을통해얻은결과들은 을이 용하여통계분석을실시하였다 처리구들간에유의성은 의다중검정법에의해 수준에서검증하였다 결과및고찰 일반성분함량 아미노산및비타민 급여가한우우둔육의일반성분 함량및콜라겐함량에미치는영향은 와같다 일반성분중수분및조단백질함량은아미노산및비타민 급여에따른큰차이를보이지않았다 하지만조지방함 량은아미노산 비타민 급여구가비타민 급여구보다 유의적으로높은수치를나타내었다 실험결과는제시되어있지않으나 아미노산 비타민 급여구 가대조구 및비타민 급여구 보다 개 월령에가장높은생체중을나타내었으며 이러한효과가 조지방함량에도반영된것으로사료된다 비타민 는지 방전구세포 가지방세포 로분화하 는것을촉진시키며 등 은 개월령동안일본화우에게비타민 를급여했을때근내지방도가증가되었다고보고한바있다 하지만 와 은비타민 급여에의한근내지방도향 상효과는황 을고농도로함유한사료를함께급여했을때에만발생한다고보고하였다 또한 와 의한우육에관한연구에서도비타민 급여구및 대조구 무급여구 의조지방함량간에차이가없었다고보 고되었다 한편 콜라겐함량 은처리구들간에큰 차이를보이지않았으며 이러한결과는아미노산및비타민 의급여가큰영향을미치지않은것으로사료된다 비타민 는콜라겐생합성과정중 및 을 및 으로전환하는중요한효소 인 및 의 을 억제함으로써체내콜라겐네트워크를유지해준다 만약체내비타민 가부족하다면 이대사과정이일어나지않으며 이없다 면 콜라겐사슬은나선형구조를가질수없게된다 표면육색 아미노산및비타민 급여가한우우둔육의표면육색 에미치는영향은 과같다 명도 적색도 및

28 황색도 모두아미노산 비타민 급여구 비타민 급 여구및대조구간에큰차이를보이지않았다 이러한결 과는아미노산 라이신 급여가고기의육색에영향을미치 지않았다는 등 의보고및비타민 급여에따 른한우육의육색이차이가없었다는 와 의 보고와동일하였다 쇠고기의품질항목중육색은소비자의구매결정에영향을미치는중요한항목이다 일반적으로소비자들은선홍빛의쇠고기를선호하나 갈색빛이강한쇠고기는구매하지않는다 또한쇠고기의육색은총 함량과표면 을구성하는 및 의상대적농도에의해결정된다 쇠고기표면에생성된 은소비자들이선호하는색깔인선홍빛을 띄게하고 이 은저장기간동안점차적으로 으로산화되어소비자들이싫어하는갈색빛 을띄게한다 등 과 등 은쇠고기 에비타민 를첨가했을때이러한변색현상을억제하고 육색안정성을유지해준다고보고하였다 비타민 급여 효과의경우 등 및 의보고에따 르면급여수준이증가함에따라소혈액내비타민 농도 가증가한다고하였다 하지만 등 은쇠고기내 비타민함량은급여수준의증가에도큰변화를보이지않 았고 이로인해육색 적색도및황색도 도영향을받지않 았다고보고하였다 이러한현상은생체의항상성유지때 문이거나수용성비타민이근육내축적될수있는용적이 제한되어있기때문으로판단된다 또한본 실험에서도이러한이유로인해비타민 급여에따른육색의차이가나타나지않았다고사료된다 보수력 가열감량및전단력 아미노산및비타민 급여가한우우둔육의보수력 가열감량 및전단

29 력 에미치는영향은 와같다 보수력은처리구들간에큰차이를보이지 않았으나 가열감량의경우비타민 급여구가대조구보다 낮은수치를나타내었다 고기의보수력은가축의 유전자형 급여사료등과같은내적요인들과절식 에피네 프린주사 기절등과같은외적요인들에의해영향을받으며 특히 마그네슘 비타민 비타민 해바라기씨 등의급여는보수력을향상시킨다 하지만비타민 급여가고기의 보수력에영향을미쳤다는보고는아직까지보고된바없 다 전단력은대조구 아미노산 비타민 급여구및비타 민 급여구간에큰차이를보이지않았다 아미노산급여 가고기의전단력에미치는영향에관해보고되지않았으 나 등 은비타민 급여가쇠고기의전단력에 영향을미치지않았다고동일한보고를하였으며 이러한 이유에대해비타민 의급여가근육단백질분해효소 에영향을미치지않았기때문이라고밝혔다 유리아미노산함량 아미노산및비타민 급여가한우우둔육의유리아미노산함량에미치는영향은 와같다 및 은비타민 급여구가대조구에비 해유의적으로높은함량을나타내었다 하지만그 이외의유리아미노산들에서는처리구들간에큰차이를보 이지않았다 비타민 급여에따른고기의유리아미노산 함량에관한연구는아직까지보고되지않았다 하지만 등 은아미노산 을 수준으로급여시소혈액내 및 의농도가증가하였다고보고한바있다 본실험 결과에서선행연구결과와상반되게아미노산의급여효 과가나타나지않았던이유는선행연구에서의급여수준 보다낮았기때문으로사료된다 고기에서유리아미노산은 여러종류의단백질분해효소들의분해작용을통해생성 된다 첫번째단계에서는단백질이

30 에의해 로분해되고 두번째단계에서는 의분해작용으 로인해저분자 로전환된다 마지막세번째단계에서 는 의분해작용으 로저분자 가유리형아미노산으로전환된다 유리 아미노산은맛특성에따라감칠맛 단맛 및쓴맛 와같이세가지로분류된다 및 는감칠맛 및 은단맛 및 은쓴맛을낸다 관능적기호도 아미노산및비타민 급여가한우우둔육의관능적기 호도에미치는영향은 과같다 연도 는 아미노산 비타민 급여구가대조구보다유의적으로높은점수를나타내었다 풍미역시아미노산 비타민 급여구가대조구보다유의적으로높은기호도를보여주 었다 등 은쇠고기에서근내지방함량 이높을수록연도와기호도가높았다고보고하였다 뿐만 아니라 이들은근내지방함량과연도및종합기호도간에 높은정의상관관계가있었다고설명하였다 이러한보고 들을미루어봤을때 아미노산 비타민 급여구의조지방 함량이가장높았기때문에관능적기호도가가장우수하였다고사료된다 가제급여에따라세그룹으로구성된 개월령거세한우 들을 개월령까지사육하였다 두개그룹들은기초사료및조사료 볏짚 과함께반추위보호아미노산 비 타민 또는비타민 를 급여한반면 대조구 무급여구 의경우기초사료와조사료만을급여하였다 시료는시험동물들을도축한후우둔 부위를채취하여품질분석에이용하였다 조지방함량은아미노산 비타민 급여구가비타민 급여구보다높았다 육색 및 보수력및전단력은대조구 아미노산 비타민 급여구및비타민 급여구간에큰차이를보이지않았다 유리아미노산함량 은비타민 급여구의 및 함 량이대조구보다높았다 관능검사의경우아미노 산 비타민 급여구의연도및풍미가대조구보다높았다 따라서비타민 단독급여시한우우둔육의일 부유리아미노산함량이증가하였고 아미노산과복합급여시근내지방도및관능적기호도가향상되었다 사사 본연구는농촌진흥청연구사업 세부과제명 수출국맞춤형한우육의육질관리및유통기술개발 세부과제번호 의지원에의해이루어진것이며 이에감사드립니다 REFERENCES 요약 본연구는아미노산및비타민 급여가한우우둔육의 품질특성에미치는영향을구명하고자실시하였다 사료첨

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34 항원충성식물추출물이반추위발효특성, 미생물성장및메탄발생에미치는영향 이신자 1 이수경 2 이상민 3 김도형 4 문여황 5 이성실 1* 경상대학교농업생명과학연구원 & 중점연구소 1 경상대학교농업생명과학연구원 2 이지바이오 3 경북도립대학교축산과 4 경남과학기술대학교동물생명과학과 5

35 서론 인류의산업화가급격히진행된 년부터 년까 지탄소배출량은연간약 씩꾸준히증가하였고 메 탄과이산화탄소와같은온실가스로인해대기온도가해 마다증가되는등온실효과가심각한상태이다 지구는이 미스스로를제어하고방어할수있는재생능력이한계 에부딪혔다 해일 태풍 가뭄 지진 해수면상승 아열대현 상등대자연재해는해마다증가하고이것은지구의자동 온도조절능력및지구의재생조절능력의저하로나타난 결과이다 인류의무분별한생산과소비로인한파괴는더이상지구자체재생능력에만맡기기엔역부족이되었다 또한역습과도같이이러한기상이변은생태계와사회경제분야에서지대한영향을끼치고있다 메탄은지구온난화에두번째로크게작용하는온실가 스로적외선흡수율이높아이산화탄소의 배에달하는 지구온난화지수를가진다 또한메탄은전체온실가스의 를차지하며 메탄가스의 에달하는양은농업분야 와반추동물의장내발효에의해발생된다 반 추동물의장내발효시생성되는메탄의양을줄이기위한 많은연구가있었고 최근에는식물추출물을이용하여메탄저감효과를증명한연구들도있다 인동초 는민간치료로사용해 왔던약재로써항바이러스 항염 발열 해독 이뇨 구충 등에효과가있다 주요성분은 이며 그외에도 과 등이함유되어있다 비자나무 는 중약 대사전 에처방이나올정도로구충의효과가탁월한것으 로알려져있다 볶은비자나무를 개월가량매일 섭취하면구충효과가있고 부작용이없으며마늘과함께달여복용하면효과가탁월하다고한다 산초나무 는 운향과 의초피나무또는동속식물의과피로서 씨를제거하여약재로사용한다 아시아서부에 주로서식하는자생식물로한국 일본 중국등에서식품의 향신료로사용되고있다 특유의향이있으며맛은맵고성질은따뜻하여예로부터감기 복통 설사 치통 천식 요통등에쓰여왔으며살충작용 항균작용 소화불량등에효과가있는것으로알려져있다 이전연구에서는산초열매의항암활성 항진균활성 산초뿌리 줄기및 잎추출물의항산화및항혈전효과 등이밝혀진바있다 탱자나무 는운향과 에속하며해충에대한잠재적성장억제제로알려져있고 버섯파리방제효과가있다는연구결과가있다 탱자에는 성분이있으며 장내세균에대 한항균및항암 항염증 항과민증항산화활성 지질저하효과가있다 유자나무 는탱자와같이 운향과 에속하며열매는식용이나조미료로사 용한다 유자는구토 기침 담 두통 발한 소화불량 신경 통 오심 요통 주독 진통 진해 해독 해수 행열등에효 과가있다 유자나무는운향과인탱자와같이 지질저하효과가증명되기도하였는데지방세포의분화를 이상억제시켰다는보고도있다 위에언급한 가지식물추출물은공통적으로항산화 항균및항원충성효과를가지고있다 식물추출물을이용하여반추위내메탄저감효과를증명한연구 에서도식물체가갖는항균효과 에주목하고있다 본시험은식물추출물이항원충성효 과 즉 등과같은메탄을생성하는미생물의성장 을억제시키거나사멸하여메탄저감을할수있다는전제하에수행되었다 재료및방법 공시동물사양관리및시험위액 국립경상대학교야생동물보호센터에서사육중인반추위 가장착된한우 체중 로부터 반추위발효시험에필요한위액을채취하였다 공시 동물은농후사료와조사료 를 의비율로체중의 를 일 회 시및 시 분할급여하였고 물과미네랄블록은자유섭취토록하였다 시험용위액은오전사료급여시간전에반추위에장착 된 를통하여채취하였고 겹의 에걸 러서 가충진된보온용기에담아실험실로운반 하였다 반추위액은시험에사용하기전잔여사료입자를제거하기위하여 겹의 로다시걸러냈다

36 식물추출물및 시험설계 를이용하여측정하였다 식물추출물 종 은한국식물추출물은행 충청북도청주시청원구오창읍연구단지로 에서 로추출하여동결건조된상태로 씩분 양받았다 기질인 는 에서 시간 건조시킨다음 으로분쇄한후 크 기로자체제작한 에 넣어 하였다 법 으로분석한 의화학적조성은수분 조단백질 조지방 조섬유 조회분 및 였다 혐기상태를유지하기위해 시험내내질소가스를계속주입하였다 에질소로 한 와반추위액을 비율로섞은용액 을각각넣고대조구를제외한첨가구에 로희석한인동초 비자나무잎 산초나무잎 탱자 유자나무잎 추출물 을기질의 씩첨가한후 와 으로밀봉하였다 각처리구별배양은 의 에 서시간대별 및 시간 로 반복으로수행하였다 조사항목및조사방법 를이용하여 의 및 를제거한후 배양액의 를 건물소화율 물을채운수조에 에서수거한 을넣고 를이용하여 으로 분씩 회세척하였다 세척한 은 에서약 시간건조시켜건물잔량을측정하였다 와 의방법에따라 와 로배양액의 를발색한후 를이용하여 에서 값을측정하였다 미생물성장량 배양액을 에 채취한후 에서 분간원심분리하여사료입자를제거하였다 원심분리한 상등액을새로운 에채취하여미생물 침전을 위해 에서 분간재원심분리하였다 재원심분리한 에상등액을제거한후 를 첨가하여 로교반시키는세척과정을 회반복한후 를이용하여 에서 값을측정하였다 휘발성지방산 배양액을 에 채취한후 에서 분간원심분리하여사료입자를제거하고 상등액을 μm 로여과후 로분석하였다 시료의주입량은 였고 이

37 동상용액은 을사용하였으며 유속은 이었다 은 를사용하였으며 온도는 에서사용하였다 총가스 이산화탄소및메탄발생량 총가스발생량은 의 에있는가스를 및 를이 용하여측정하였고 메탄및이산화탄소함량은 를이용하여분석하였다 시료의주입량은 였고 를사용하였으며 은 을사용하였다 배양액 을 에채취하고 분간원심분리하여사료입자를제거한후 를이용하여 를추출하였다 추출한 의농도를측정하기위하여 을사용하였다 사용한 는 와같으며 시험에사용하기전 로희석하였다 에 μl로보정한 와증류수를섞 어 μl분주하고 μl와 μl를섞은 를 μl분주하여총 μl가되게하였다 을이용하여 값을구하 였고 를 으로 섬유소박테테리아 와 및 을 으로하였고 교하였다 통계처리 계산법으로미생물군집변화를비 통계처리는 의 에따라처리하였으며 각처리구간의유의성검증을위해분산분석을실시 후 로 수준에서유의성을검정하였다 결과및고찰 발효성상및미생물성장량 항원충성식물추출물을첨가한시험에서배양시간대에따른발효성상 건물소화율 암모니아농도 및미생물성장량은 과같다

38 는배양시간이지날수록점점감소하고있다 는 배양 시간대 시간대 시간대 시간대에탱자추출물첨가구와유자나무잎추출물첨가구에서유의적 으로높았으며 배양 시간대에인동초추출물첨가구를 제외한전추출물첨가구에서대조구에비해유의적 으로높았다 반추위내적정 는 사이로 반추위내 가너무낮거나반대로너무높으면반추위 미생물활력이저하되어소화장애가나타날수있다 고한다 본연구에 서측정된초기 가식물추출물을첨가한다른연구 에비해 다소높게측정되었는데 시간이지날수록 는떨어지고 있고 측정된 범위가 로적정 범위에속 하기때문에발효가정상적으로이루어지고있는것으로

39 판단된다 건물소화율은배양시간이지날수록점차증가하고있 다 건물소화율은배양 시간대에비자나무잎추출물첨 가구가대조구에비해유의적 으로높았으나 그외 배양시간대에서는첨가구와대조구간에유의적인차이는 없었다 본연구에사용된식물추출물은 와같은 성분들을포함하고있으며 이러한성분들은반추위내섬유소분해에는영향을 미치지않는다고한다 본연구에서는 항원충성식물추출물의첨가가건물소화율에는큰영향을미치지않는것으로평가되었다 암모니아 농도는배양 시간대비자나무 잎추출물첨가구 산초나무잎추출물첨가구및탱자추 출물첨가구에서 배양 시간대산초나무잎추출물첨가 구 유자나무잎추출물첨가구에서대조구에비해유의적 으로낮았다 반면배양 시간대암모니아농도는 유자나무잎추출물첨가구에서대조구에비해유의적 으로높았으며그외배양 시간대 시간대 시 간대그리고 시간대에서는첨가구와대조구간유의적인 차이는없었다 반추위내암모니아농도는사료중조단백질의분해정도를나타내며 건물섭취량과소화율은암모니아농도가 로높게유지될경우최대가된다 그러나반추위내암모니아농도가 이상이될경우간에서처리할능력이한계치에도달하여 중독증상이나타나기도한다 본시험에 서암모니아농도는배양 시간대에잠깐떨어진이후지 속적으로증가하다배양 시간대에급격히증가한다 본 시험에서배양 시간대에암모니아태질소의농도가급 격히증가하는것은미생물사멸에의한세포의용해때문 이라생각되며 본시험의암모니아최대 농도가 인것으로보아중독증상은나타나지않을것으로판단된다 미생물성장량은배양 시간대에탱자추출물첨가구와 유자나무잎추출물첨가구에서대조구에비해유의적 으로낮았으며 배양 시간대에산초나무잎추출 물첨가구와탱자추출물구에서대조구에비해유의적 으로낮았다 그외시간대에서첨가구와대조구간 유의적인차이는없었다 반추위박테리아는유도기 대수 생장기 정지기및사멸기등으로성장곡선을그릴수있 다 본시험에서는배양 시간대에미생물성장량이최대 가되었다가이후감소하는경향을나타내고있는데 이 는반추위박테리아의성장곡선과일치하였다 앞서언급 했듯첨가한항원충성식물추출물에는 와같은 성분들을포함하고있고 이러한성분들은장 내균총개선 및그람양성균에항균작용을한 다 고알려져있다 또한 와 같은 성분들은 및 등을억제하여메탄생성을억제하기도한다 본시험에서첨가구와대조구간유의적인차이가없 었던것으로보아항원충성식물추출물은미생물성장에는영향을미치지않는것으로판단된다 휘발성지방산 항원충성식물추출물을첨가한시험에서배양시간대에따른휘발성지방산의결과는 와같다 농도는배양 시간대인동초추출물첨가구에서대조구에 비해유의적 으로높았으며 배양 시간대산초나무 잎추출물첨가구에서대조구에비해유의적 으로 높았다 다른시간대에서는첨가구와대조구간유의적인 차이는없었다 농도는배양 시간대전추출물첨가구에서대조구비해유의적 으로높았다 반면 배양 시간대에탱자추출물첨가구와유자나무잎추출물첨가구에서유의적 으로낮았으며 배양 시간대에서는첨가구 인동초추출물첨가구 비자나무잎 추출물 에서대조구에비해유의적 으로낮았다 그 외다른배양시간대에서는유의적인차이는없었다 탄수화 물이반추위내유입되면미생물에의해휘발성지방산이생성되는데 생산된휘발성지방산은주로 등이며이들은곧바로제 위로흡수되어숙주동 물의주된에너지원으로이용된다 반 추위내휘발성지방산의생산량과생성비율은사료조성 급여방법 급여량에따라달라지며 농후사료를다량급여할경 우 와 가다량생성되어반추위내 가낮아져미생물균형에이상이생길수도있다 본시험에서배양 시간대를 제외한전시간대의 비율은 사이였으며 배 양 시간대에서는전추출물처리구에서대조구에비해 유의적 으로높았다 그이유는 의농도 가 의농도보다높기때문이며 농도가 높으면반추위내수소농도를감소시켜간접적으로메탄 발생량을저감시킨다 본시험 에서항원충식물추출물은 의생성비율을증가

40 시키는것으로판단되며 더불어메탄저감효과가있을것이라기대된다 총가스 이산화탄소및메탄발생량 항원충성식물추출물을첨가한시험에서배양시간대에따른총가스 이산화탄소및메탄발생량의결과는 과같다 총가스발생량은배양시간이늘어날수록점점 증가하고있으며 배양 시간대와 시간대에서유자나무 잎추출물첨가구가대조구에비해유의적 으로낮 았다 그러나배양 시간대에탱자추출물첨가구 배양 시간대에유자나무잎추출물첨가구를제외한전첨가구그리고배양 시간대전첨가구에서총가스발생량이대조구에비해유의적 으로높았다 메탄발생량은배양 시간대유자나무잎추출물첨가구에서 배양 시간대에전첨가구에서 배양 시간대에인동초추출물첨가구 비자나무잎추출물첨가구 산초나무추출물첨가구에서대조구에비해유의적 으로낮았다 이산화탄소발생량은배양 시간대비자나무잎추출물첨가구에서대조구에비해유의적 으로높았다 배양 시간대에전첨가구에서대조구에비해유의적 으로낮았으며 다른배양시간대에서는첨가구와대조구간유의적인

41 차이는없었다 반추동물이사료를섭취하면반추위미생 물에의해휘발성지방산과이산화탄소로분해되며 섭취한사료에너지의약 가메탄으로전변된다 반추위내이산화탄소는전체가스량의 정도 로가장많은비율을차지하고있으며 메탄은 그외질소 산소 수소 정도차지한다 그러나본연구에서총가스발생량중이산화탄소 및메탄의발생비율이문헌에비해낮았는데 이는혐기 상태를유지하기위해사용한가스가이산화탄소가아닌 질소로충진했기때문이라사료된다 발효과정중생성된 상당량의가스는트림을통해체외로배출되고 이로인해 사료에너지의손실이발생한다 따라서 사료비절감및에너지효율을위해반추동물에게메탄억제는꼭필요할것으로생각된다 본연구에서메탄발생량은배양 시간대와 시간대 첨가구에서대조구에비해유의적 으로감소하였 다 우선배양 시간대를보면총가스발생량에는첨가 구와대조구간유의적인차이는없으나 이산화탄소발생 량은첨가구에서대조구에비해유의적 으로감소 하였음을알수있다 따라서배양 시간대에메탄이감 소한것은메탄의기질인이산화탄소의감소로인한것으 로판단된다 다음으로배양 시간대를보면총가스발 생량과이산화탄소발생량은첨가구와대조구간유의적인 차이가없으나 메탄발생량은인동초추출물첨가구 비자 나무잎추출물첨가구그리고산초나무추출물첨가구에 서대조구에비해유의적 으로낮았다 배양 시간 대인동초추출물첨가구 비자나무잎추출물첨가구 산초나무추출물첨가구에서대조구에비해유의적 으로메탄발생량이감소한이유는크게두가지로추정되 는데 한가지는앞서언급했듯 비율이첨가구에서대조구에비해유의적 으로높았기때문이며 또다른한가지는항원충성식물추출물에포함되어있 는 등과같은 성분이반추위내수소를흡수하는 로써이용되었기때문 이라판단된다 항원충성식물추출물 종은배 양 시간대와 시간대에인동초추출물첨가구 비자나 무잎추출물첨가구그리고산초나무잎추출물첨가구에 서메탄을억제하는효과가있었다 그러나배양 시간대

42 이후부터는메탄억제효과가나타나지않았는데 그이유 는반추위미생물이식물추출물에내성이생겨환경에적 응함으로써더이상의영향을나타내지않기때문이다 지속적인메탄억제를위해또다른연구가필요할것으로판단된다 항원충성식물추출물을첨가한시험에서배양시간대에 따른 결과는 와같다 배양 시 간대에미생물군집변화를보면 의경우유자나무 잎추출물첨가구에서대조구에비해유의적 으로낮게발현되었으며 와 은전첨가구에서대조구에비해유의적 으로낮게발현되었다 와 은첨가구와대조구간유의적인차이는없었다 배양 시간대에미생물군집변화는 와 의경우전첨가구에서대조구에비해유의적 으로낮게발현되었고 는산초나무 잎추출물첨가구와탱자추출물첨가구그리고유자나무추출물첨가구에서유의적 으로높게발현되었다 는첨가구와대조구간유의적인차이는없었으며 오히려 은탱자추출물구와유자나무추출물구에서유의적 으로높게발현되었다 반추위내섬유소를분해하는미생물로는 등이있으며 그중에서도 의역할이가장크다 는가장대표적인 로써섬유소를분해하여메탄의기질인이산화탄소와수소를생성하며 는 에 의해생성된이산화탄소와수소를전구물질로하여메탄을생성한다 본시험에서배양 시간대에메탄발생량이전첨가구 에서대조구에비해유의적 으로감소하였는데 이 는메탄생성박테리아인 와 의감소때문이 며 배양 시간대의항원충성식물추출물은메탄생성박테리아를억제하는효과가있는것으로판단된다 배양 시간대에메탄발생량은인동초추출물처리구 비자나무 추출물처리구 산초나무추출물처리구에서대조구에비 해유의적 으로낮았다 이는 인 와 가감소하여메탄생성에필요한수소를억제했기때문이라생각된다 한편 가감소하였음에도불구하고건물소화율에는유의적인차이가없었는데 이는반추위내 가 뿐만아니라 등과같은 이반추위내서식하기때문이라생각된다 본연구는항원충성식물추출물이반추위발효성상과메탄발생에미치는영향을조사하고자하였다 첨가한 종의추출물은반추위발효에는악영향을미치지않았으 며배양 시간과 시간에인동초추출물첨가구 비자 나무잎추출물첨가구그리고산초나무잎추출물첨가구 에서메탄을억제하는효과가있었다 그러나본결과에서 볼수있듯반추위미생물이항원충성식물추출물에대한

43 적응력이뛰어나 시간이후부터는메탄억제효과가나 타나지않았는데 단일식물추출물보다는여러추출물을 혼합하여첨가하는등메탄억제효과가지속적으로유지될수있게연구가필요할것으로생각된다 요약 본연구는항원충성식물추출물의첨가가 발효 특성과반추위내메탄생성량및 의성장에미치 는영향을구명하기위하여수행하였다 조사료 와 농후사료를 의비율로급여한반추위 가장착 된한우에서반추위액을채취하였다 본실험에사용한식 물추출물은항원충효과와항기생충효과가있다고알려진인동 비자나무 산초나무 탱자나무 유자나무 이며반추 위액과 를 비율로혼합한배양액을 와식물추출물 기질의 이담긴 에혐기상태를유지하며 분주하였다 은 에서 및 시간배 양시켰다 항원충성식물추출물의첨가효과에서배양 시 간대를기준으로비자나무잎추출물첨가구를제외한모 든첨가구의 비가대조구에비하여유 의적 으로낮았다 총가스발생량은전첨가구에서 대조구에비해유의적 으로높았고 메탄발생량은 배양 시간에전첨가구에서대조구에비해유의적 으로낮았으며 배양 시간대인동추출물첨가 구 비자나무추출물첨가구 산초나무추출물첨가구에서대조구에비해유의적 으로낮았다 또한 의결과에서보면항원충성식물추출물의첨가로인 하여메탄발생에영향을주는 가유 의적 으로그발현비율이매우낮았다 항원충성추 출물은반추위내에서프로토조아의성장을억제시켜메 탄발생량을저감시킬수있는잠재력이있는물질로서사료첨가제로서의개발가능성이있는것으로평가되었다 사사 이논문은 년정부 교육부 의재원으로한국연구재단의지원을받아수행된연구임 REFERENCES

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47 돈군의이동시기조절이육성비육돈에미치는영향 홍진수 유한빛 유상현 한태희 방림호 정재학 김유용 서울대학교농업생명과학대학 서론 양돈사양관리기술중에서돈사시설의효율적이용과차 단방역으로인한생산성향상을목표로성장단계별분리 사육기술이적용되고있다 성장단계별분리사육기술은 올인 올아웃 관리를기본으로하여양돈농장 에서이용되는기술로양돈농장내사육공간의집약적이용 질병차단등의목적으로일반적으로이루어지고있다 국내의상업적인농장의사양환경에서돼지는이유후출하까지자돈사 육성사 비육사등일반적으로 차례이상의돈사이동을거치게된다 이러한돈군의이동에따른환경의변화와개체간의사회적충돌이스트레스를유발하여돼지의성장에부정적으로작용할수있다는가능성이지속적으로제기되고있다 또한성장정체는비육돈의출하일령을늦추어사료비용을높이고돈사이용효율을떨어뜨려전반적인생산비용을상승시키고 출하일령지연

48 으로돈육의품질에부정적으로작용하기도한다 돈군의흐름에대한사양실험은 년대부터시작되었 는데 와 는육성 비육기동안의돈군 이동이사료요구율을증가시켜생산성에부정적인영향 을미치는것으로나타났다 또한사양과정중돈군의이 동을환경변화에의한동물의스트레스와이상행동 동물 복지의측면에서부정적으로보는견해가나타나기시작 했다 최근의연구에 서는돈사이동과그에따른돈군의변화를돼지의투쟁행 동 부상발생을유발하는스트레스요인으로보고있으며 이러한스트레스요인이돼지의성장률을감소시킨다는결과가주를이루고있다 위에서살펴본바와같이최근에돼지의성장 극대화를위해육성 비육기를출하시까지한돈방에서사 육하는사양관리프로그램이제시되었으며 이를적용하는 양돈농가가늘어난실정이다 따라서본연구는이러한배 경을바탕으로실제농가에서사용하고있는돈군이동비 교실험을통하여어떤사양방법으로돼지를사양하였을 때농가의수익성을높일수있는지를육성 비육돈의성장성적 혈액성상및돈육품질을조사하여규명하고자한다 재료및방법 실험동물 육성 비육기 사육 육성 비육기 육성 비육기 사육 육성기 비육기 실험사료는옥수수와대두박을기초로하는배합사료를 이용하였으며 영양소함량은 사양표준 의영양 소요구량을충족하도록하였다 비타민및미량광물질들은 사양표준의요구수준과같거나높게배합하였다 실험사료의원료및화학적조성은 에제시된바와같다 사양실험 사양실험은 처리구의경우육성 비육기를 크기의돈방에서사육되었으며 처리구의경우육성기를 크기의돈방에서 비육기를 크기의돈방에서사육되었다 각돈방에는하나의 사료급이기와니플급수기가설치되어전체실험기간동 안물과사료를자유채식 하도록하였다 사양실 험은각각육성전기 주 육성후기 주 비육전기 주 비 육후기 주로총 주간진행되었다 전실험군에서폐사 한개체는나타나지않았다 체중및사료섭취량은사육 단계및사료종류의변동시점을고려하여 각사육단계가종료되는시점에측정하여일당증체량 일일사료섭취량 사료효율 을계산하였다 평균체중 의 원교잡종 육성돈 두를공시하여총 주동안육성 비육기사양실험을수행하였다 실험동물은전체 처리 반복 반복당 두씩성별과체중을기준으로 에의하여구배치하였다 실험설계및사료 실험기간은육성전기 주 육성후기 주 비육전기 주 비육후기 주 로사육단계를분류하였고 공시한실험동물들중 처리구는비육사돈방에서육성기 주비육기 주간사양하고 처리구는육성기 주간육성사에서사육하고이후에비육사로이동하여비육기 주간을사양하였다 혈액성상 혈액은개시시점에임의적으로 두의경정맥에서혈액 을채혈하였으며 실험개시이후에는각사육단계종료시에처리당 두씩을선발하여경정맥에서채취하였으며 주차에는 처리구의경우돈군이동후채혈을실시하 였다 채혈후 에서 으로 분간원심분리하였다 분리된혈청은 에옮겨서분석시까지 에보관하였다 은자동생화학분석기 를이용하여분석하였다 은 방법으로 를이용하여분석하였다

49 출하성적및돈육분석 총 주간육성 비육기사양실험종료후각처리구별로 비육돈 두씩총 두를선발하여돈육품질을조사하기위 하여등심근을채취하였다 선발된실험돈들의평균체중은 이였고 도체중 지육율 도체등급에따른지 육가격 등지방두께를조사하였다 도축후미추굴로부터아래로 개척추사이의등심을샘플링하여 시간에육색의경우 를이용하여 는 Φ 를이용하여측정하였다 돈육의일반성분분석은 에따라분석하였다 보수력 은원심분리법 으로측정하였다 보수력측정은 등 의방 법에따라미세한구멍이있는 관의무게를칭량 하고 공시육을분쇄하여지방과근막 힘줄 을제거한후 시료를정확히 을원심분리관의상부에 관에 넣고무게를측정한다 관을 의 에서 분간가열한후 분간실온에서냉각시키고 관을 원심분리관하부에넣고 에서 분동안원 심분리한후상부 관을꺼내어무게를측정하였으며 다음공식에의해보수력을구하였다 보수력 수분 유리 수분 수분 전단력분석시 채끝 두께의스테 이크모양으로근섬유방향과직각이되도록근육을절단

50 하여육내부온도 까지가열한후흐르는물에 분간 방냉한다 방냉한시료에서직경 코아 를근섬유방향에따라원통형으로뚫어시료를채취한후 를이용하여 근섬유방향과직각방향으로절단하여전단력을측정하여 회이상반복측정하였다 가열감량 은시료를두께 스테이크모양으로절단하여무게를 측정하고 항온수조에서시료의심부온도가 도 달후 분간가열하여냉각시킨다음무게를측정하여다음공식에의하여계산하였다 가열감량 가열전시료무게 가열후시료무게 가열전시료무게 통계분석 통계분석은 의 을이용 하여수집된자료의유의성을검정하였다 성장성적의경 우돈방을 으로설정하였으며 혈액분석 및돈육분석의경우각개체를 으로설 정하였다 인경우유의차가있는것으로 인 경우고도의유의차가있는것으로간주하였다 일경우유의적이지는않지만경향이있는것으로고려하였다 결과및고찰 돈군이동시기조절이육성 비육돈의성장성적에미치는 영향을 에제시하였다 사양실험결과 체중에서는 주차의육성기종료시 처리구의체중이 에 비해높은경향이나타났으나 비육기종료시에는 처리구간의통계적유의차는나타나지않았다 일당증체량 에서는육성후기 주 와육성기 주 에 처 리구의일당증체량이 처리구에비해유의적으로높 은결과가나타났지만 비육전기 주 와 비육기 주 에는오히려 처리구의일당증체량이 높아지는결과가나타났다 일당사료섭취량에서는 처리구간의통계적유의차는나타나지않았다 사료효율에서 육성후기 주 에는 처리구의사료효율이 처리구에비해유의적으로높은결과가나타났지만 비육전기 주 에는 처리구의사료효율이 유의적으로높아지는결과가나타났다 이에대한 영향으로육성기 주 와비육기 주 각각에서사료효율에있어통계적인유의차가발생하였다 이러한육성기의결과는포유자돈기부터출하시까지돈 군이동없이한돈방에서사양한돼지가사육단계별로돈 군이동하며사양한경우보다증체량과사료섭취량에서더 좋은성적을보였다는연구결과 와일치하며 육성기에비육사의사육면적에서사육되어 두 처리구에비해 두 사육밀도에따른부정 적인효과가감소하는영향이나타난것으로사료된다 비 육기의결과는돼지를사육단계별로돈군이동시키는방식 으로사육한경우가비육기의성장률이더높고 출하일령 이단축되는효과가있다는 등 의연구와일 치하는결과가나타났는데 이러한결과는돼지의성장에 따른돈군이동을통한적정사육면적의제공이비육기의 성장성적을개선시킨것으로사료된다 결론적으로육성기 부터비육기까지돈군이동없이 에서사육하는것이 육성기의성장성적에는이롭지만 비육기에서는돈군이동 및사육면적확대에따른효과가비육기의성장성적을개 선시켜출하시에는대등한성장성적을가지는것으로사료된다 돈군이동시기조절이육성 비육돈의혈액성상에미치는 영향을 에제시하였다 혈중요소태질소농도를분 석한결과 처리구간의통계적인유의차가나타나지않았 다 혈중 농도에서는 돈군을이동한 주차에서처 리구간의통계적인유의차가나타났는데 돈군을 이동한 처리구의혈중 농도가돈군을이동 하지않은 처리구에비해높은 농도를가지 는것으로나타났다 일반적으로 은동물의심리적스트레스를측정하는지표로이용된다 본실험결과의혈중 농도증가는돼지가돈 군이동시스트레스를받았다는것을의미한다 돈군의돈 사이동은돼지의투쟁행동 부상발생을유발하는스트레스요인으로보고되고있으며 이러한스트레스요인들은돼지의성장률을감소시키는부정적인영향을미칠가능성이높다 결과 적으로돈군이동은돼지에게스트레스요인으로작용하여혈중 농도를증가시키는것으로사료된다 도축후 시간동안 값을측정한결과 시간동안에는처리구간의통계적인유의차가나타나지않 았지만 시간째에 처리구의 값이 처리구 에비해유의적으로높은수치를기록하였다 시 간째 값을비교해볼때 처리구의최종 는정

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52 상육범위 에해당되었으며 처리구도 육기준인 미만인수치가측정되었다는점을 고려해보았을때 도축후돈육의 변화에따른이상육 으로의변화징후는없는것으로사료된다 도축후 시간동안돈육의육색 중백색도 와황색도 에서는처리구간의통계적유의차가발생하지않았

53 지만 적색도 에서는 시간 시간 시간째에 처리구의적색도가 처리구에비해높아지는경 향이나타났다 적색도가높아질수 록도체의등급이높아지는밀접한관련이있다는결과 를고려할때 사육시돈육의적색 도가증가함으로써돈육의품질및도체등급이향상될가 능성이있는것으로사료된다 돈군이동시기의조절이돈육의일반성분및이화학적특성에미치는영향을 에제시하였다 돈육의일반성분을분석한결과처리구간 의통계적유의차가발견되지않았으며 돈육의보수력 전 단력 가열감량에서도돈군이동시기에따른유의적인영향이나타나지않았다 출하성적및농가의수익성을조사하기위하여출하시 지육중량 지육율 지육가격 등지방두께및출하일령을조사한결과 처리구의출하일령이 처리구에비해 일단축되는효과가나타났다 또한 처리구의지육중량 지육율 지육가격이 처리구에비하여통계적유의차는나타나지않았지만수 치상으로더높은결과를나타냈다 이는돈군이동을하지 않고 사육을한돼지의출하성적이더우수한것을 의미하며지육중량및지육율증가로인하여더높은수익을창출할수있을것으로사료된다 결론적으로돈군이동을하지않고 에서사육된돼 지들의육성기성장률이더높지만 비육기종료시에는차이가나지않았으며 주차 처리구의혈중 농도가높은것으로보아돈군이동시스트레스를받는것 으로나타났다 돈육의품질에는차이가없지만 사 육시지육중량및지육율이높아더높은지육가격을받을 수있으며출하일령이단축됨에따라농가의수익성또한증대될것으로사료된다

54 요약 본연구는돈군이동이육성비육돈에미치는영향을규 명하고실제농가에적용할수있는시스템을구축하기위 하여수행되었다 평균체중 의 원교잡종 육성돈 두를공시하여 총 주동안육성 비육기사양실험을수행하였다 실험 동물은전체 처리 반복 반복당 두씩성별과체중을기 준으로 에의하여구배치하였다 실험의처리구는 에서사육하는 처리구와육성기 주사육후에다른 로이동하여 비육기 주동안사육하는 처리구로구성하였다 사양실험은 처리구의경우육성 비육기를 크기의돈방에서사육되었으며 처리구의경우육성 기를 크기의돈방에서 비육기를 크기 의돈방에서사육되었다 처리구가 처리구에비해육성기성장률이더높지만 비육기종료시에는 처리구와대등한성장성적을가지는것으로나타났다 혈중 농도를측정한결과 주차 처리구의혈 중 농도가유의적으로높은것으로보아돈군이동 시스트레스를받는것으로나타났다 돈육의품질에는차 이가없지만 사육시지육중량및지육율이높아더 높은지육가격을받을수있으며출하일령이단축됨에따 라농가의수익성또한증대될것으로사료된다 결론적으 로 사육이육성 비육돈이받는스트레스를감소시키 며성장률을향상시킴으로써출하일령이단축되고더높은수익을창출할수있는사양시스템인것으로사료된다 사사 본연구는농림수산식품부농생명산업기술개발사업 세 부과제명 대응사료비절감및생산성향상을위한 양돈사양시스템개발 과제번호 의지원에의해이루어진것입니다 이에감사드립니다 REFERENCES Ⅰ

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56 연구윤리확보를위한지침 제정 과학기술부훈령제 호개정 교육과학기술부훈령제 호개정 교육과학기술부훈령제 호개정 교육과학기술부훈령제 호개정 교육과학기술부훈령제 호 제 장총칙 제 조 목적 이지침은교육과학기술부소관연구개발사업을추진 관리하거나수행하는대학및연구기관 학 술단체등의연구부정행위를방지하고연구윤리를확보하는데필요한역할과책임에관하여기본적인원칙과방향을제시하고 학술진흥법 제 조에서위임한사항을정함을목적으로한다 제 조 적용대상 1 이지침은다음각호의사업을수행하는대학및연구기관 학술단체 이하 연구기관등 이라한다 및연구자와이를지원하고관리 감독하는전문기관 이하 전문기관 이라한다 에적용한다 기초연구진흥및기술개발지원에관한법률 제 조에따른기초연구사업및제 조에따른특정연구개발사업 우주개발진흥법 제 조의 에따른우주개발사업 핵융합에너지개발진흥법 제 조에따른핵융합에너지연구개발사업 원자력진흥법 제 조에따른원자력연구개발사업 과학기술기본법 제 조에따른협동연구개발사업및제 조에따른과학기술협력사업 학술진흥법 제 조에따른학술지원사업 그밖에교육과학기술부장관이필요하다고인정하는사업및분야 2 제 항의사업이외의사업을수행하는기관또는단체가제 조의연구윤리확보를위한자체규정을마련하고자할경우이지침을준용할수있다 제 조 적용범위 이지침은연구개발과제의제안 연구개발의수행 연구개발결과의보고및발표등연구개발의전범위에적용하며 다른법령에서정한경우를제외하고는이지침을따른다 제 조 연구부정행위의범위 1 이지침에서정하는연구부정행위는다음각호를말한다 위조 는존재하지않는데이터또는연구결과등을허위로만들어내는행위 변조 는연구재료 장비 과정등을인위적으로조작하거나데이터를임의로변형 삭제함으로써연구내용또는결과를왜곡하는행위 표절 은타인의아이디어 연구내용 결과등을적절한인용없이사용하는행위 부당한논문저자표시 는연구내용또는결과에대하여공헌또는기여를한사람에게정당한이유없이논문저자자격을부여하지않거나 공헌또는기여를하지않은자에게감사의표시또는예우등을이유 로논문저자자격을부여하는행위 본인또는타인의부정행위의의혹에대한조사를고의로방해하거나제보자에게위해를가하는행위 그밖에인문 사회및과학기술분야등각학문분야에서통상적으로용인되는범위를심각하게벗어난행위등 2 연구기관등의장은제 항에따른연구부정행위외에도자체조사또는예방이필요하다고판단되는행위를자체규정에포함시킬수있다 - i -

57 제 장연구기관등과전문기관의역할과책임 제 조 연구환경및연구관리제도의개선 1 연구기관등의장은연구자가연구에전념하고연구윤리를준수할수있도록합리적이고자율적인연구환경과연구문화를조성하는데적극노력하여야한다 2 연구기관등의장은연구윤리를확보하고연구부정행위의발생을예방하기위하여연구수행과정에서의갈등이나분쟁을중재하거나조정하는기구를설치 운영할수있다 3 연구자는연구에전념하고연구윤리를준수하며연구부정행위를예방하기위하여노력하여야한다 제 조 연구윤리자문위원회구성 운영 1 교육과학기술부장관은연구윤리정책등에대한전반적인자문을받기위하여관계전문가로구성된연구윤리자문위원회를둘수있다 2 연구윤리자문위원회는위원장 인을포함하여 인이내로구성한다 3 연구윤리자문위원회의위원은관련분야의학식과경험이풍부한자중에서교육과학기술부장관이위촉하며 위원장은위원중에서호선한다 4 그밖의위원회운영을위하여필요한사항은위원장이따로정한다 5 연구윤리자문위원회의자문에대하여는예산의범위안에서필요한비용을지급할수있다 제 조 자신의연구결과사용 연구자는다음각호의사항을준수하도록노력하여야한다 연구논문등작성시이전에발표하지않은자신의연구결과를사용 자신의이전연구결과와동일하거나실질적으로유사한저작물을게재 출간하여본인의연구결과또는성과 업적등으로사용하는행위금지 연구자가자신의이전연구결과를사용하고자할경우에는인용사실을표시하거나 처음게재한학술지등의편집자또는발행자의허락을받은후사용 제 조 연구윤리에대한교육및지원 1 연구기관등의장은연구자가연구수행과정에서연구윤리를준수하고연구부정행위에대응할수있도록교육을실시하여야한다 2 교육과학기술부장관과전문기관의장은연구윤리인식확산을위한교육 홍보및정보제공 연구윤리교육자료의개발 보급등을위해필요한지원시책을마련하여야한다 3 교육과학기술부장관은연구기관등이다음각호의연구윤리확보를위한조치를추진할경우경비의전부또는일부를예산의범위내에서지원할수있다 연구윤리강화를위한전담부서운영에필요한경비 연구윤리교육및전문인력양성을위한사업에필요한경비 연구윤리문화확산및홍보를위한사업에필요한경비 그밖에연구부정행위방지를위한각종사업에필요한경비 제 조 연구윤리자체규정마련 1 학술진흥법시행령 제 조제 항및 국가연구개발사업의관리등에관 한규정 제 조제 항의연구윤리에관한자체규정 이하 자체규정 이라한다 에는다음각호의사항을포 함하여야한다 다만 정부출연연구기관및고등교육법제 조의대학이외의연구기관은협약체결시이지침에서제시하는연구부정행위의검증 보고 후속조치등을포함하는경우자체규정을마련한것으로본다 연구부정행위의범위 연구부정행위의신고접수및조사등을담당하는기구 부서또는책임자 연구부정행위자체조사절차및기간 예비조사및본조사실시를위한위원회 이하 조사위원회 라한다 등검증기구의구성및운영원칙 제보자및피조사자보호방안 판정이후의처리절차 2 자체규정은제 조제 항각호의사업이외에도적용할수있다 - ii -

58 제 조 연구부정행위처리 1 교육과학기술부장관 전문기관및연구기관등의장은연구부정행위제보접수창구를마련하여야한다 2 교육과학기술부및전문기관이연구부정행위에대한제보를접수하였거나그발생사실을인지하였을경우에는해당기관에내용을이관하여조사될수있도록조치하여야한다 3 교육과학기술부또는전문기관은다음각호어느하나에해당하는경우연구부정행위검증을위한조사를할수있다 제보자또는피조사자가제 조제 항에따른재조사요청내용에합리적인이유가있다고인정되는경우 연구기관등의판정또는절차에중대한하자가발견되어재조사가필요한경우 연구기관등이공정하고합리적인조사를할수없다고판단한경우 연구기관등의장이제 조제 항에따른조사를요청한경우 제 장연구부정행위제보자등에대한보호 제 조 제보자의권리보호 1 제보자는연구부정행위를인지하여인지한사실또는관련증거를해당연구기관등또는교육과학기술부 전문기관에알린자를말한다 2 제보는구술 서면 전화 전자우편등의방법을통하여실명으로하여야한다 단 익명제보라하더라도연 구과제명 논문명 구체적인연구부정행위등이포함된증거를서면이나전자우편으로받은경우연구기관등및전문기관은실명제보에준하여처리할수있다 3 교육과학기술부장관 전문기관및연구기관등의장은제보자가연구부정행위를제보했다는이유로신분상의불이익이나근무조건상의차별을받지않도록보호하여야한다 4 제보자의신원에관한사항은정보공개의대상이되지않는다 5 제보자가제 항의불이익또는차별을받거나자신의의지에반하여신원이노출될경우해당기관이이에대한책임을진다 6 제보자는제보접수기관또는조사기관에연구부정행위신고이후에진행되는절차및일정등에대해알려줄것을요구할수있으며해당기관은이에성실히응하여야한다 7 제보내용이허위인줄알았음에도불구하고이를제보한제보자는보호대상에포함되지않는다 제 조 피조사자의권리보호 1 피조사자는제보자의제보나연구기관등의인지로연구부정행위의조사대 상이된자또는조사과정에서연구부정행위에가담한것으로추정되어조사대상이된자를말하며 조사과정에서의참고인이나증인은이에포함되지아니한다 2 조사기관은검증과정에서피조사자의명예나권리를침해하지않도록주의하여야한다 3 연구부정행위에대한의혹은판정전까지외부에공개되어서는아니된다 다만 제 조제 항각호의사항이발생하여필요한조치를취하고자할때에는해당되지아니한다 4 피조사자는조사기관에연구부정행위의절차및일정등에대해알려줄것을요구할수있으며 해당기관의장은이에성실히응하여야한다 제 장연구부정행위검증절차와기준 제 조 연구부정행위검증책임주체 1 연구부정행위에대한검증책임은해당연구가수행될당시연구자의소속기관에있다 2 연구기관등은제 항에도불구하고다음각호의어느하나에해당되는때에는전문기관에직접조사를실시해줄것을요청할수있다 요청을받은전문기관은특별한사유가없는한이에응하여야한다 검증전문가확보가어려워자체조사가곤란한경우 - iii -

59 공정하고합리적인조사를할수없다고판단한경우 개이상의연구기관이참여한연구부정행위에대한검증이원활하게이루어지지않을경우 제 조 연구부정행위검증원칙 1 연구부정행위여부를입증할책임은해당기관의조사위원회에있다 단 조사위원회가요구한자료를피조사자가고의로훼손하거나제출을거부한경우에그책임은피조사자에게있다 2 조사위원회는제보자와피조사자에게의견진술 이의제기및변론의권리와기회를보장하여야하며관련절차및일정을사전에알려주어야한다 이경우피조사자에게는해당제보내용을함께알려주어야한다 3 연구기관등의장은조사위원회가부당한압력이나간섭을받지않고독립성과공정성을유지할수있도록노력하여야한다 4 제보받은사항에대한연구부정행위여부의판단은해당연구가수행되거나결과물을제출또는발표할당시의관련규정또는학계 연구계의통상적판단기준에따른다 제 조 연구부정행위검증절차 1 전문기관및연구기관등의장이연구부정행위를검증하고자할때에는 예비조사 와 본조사 판정 의절차를거쳐야한다 2 예비조사와본조사는조사위원회를구성하여실시하여야하며필요한경우제 항의검증절차외에도필요한절차를추가할수있다 3 해당기관의장은연구부정행위에대한충분한혐의를인지하였을때에는예비조사절차를거치지아니하고바로본조사에착수할수있다 제 조 예비조사 1 예비조사는연구부정행위의혹에대하여본조사실시여부를결정하기위한절차로 제보 를접수한날로부터 일이내에착수하여야한다 예비조사기구의형태는해당기관의장이자율적으로정한다 2 해당기관의장은피조사자가연구부정행위사실을모두인정한때에는본조사를거치지않고바로판정을내릴수있다 3 해당기관의장은증거자료에대한중대한훼손가능성이있다고판단되는경우에는조사위원회구성이전이라도제 조제 항에따른증거자료보전을위한조치를취할수있다 4 해당기관의장은예비조사가종료된날로부터 일이내에제보자에게예비조사결과를문서로통보하여 야하며 본조사를실시하지않기로결정한경우에는이에대한구체적인사유를포함하여야한다 단 익명제보의경우는그러하지않는다 제 조 본조사 1 본조사는연구부정행위의사실여부를입증하기위한절차로 제 조에따른조사위원회를구성하여실시하여야한다 2 조사위원회는제 조제 항에따라제보자와피조사자에게의견진술등의기회를주어야하며 당사자가이에응하지않을경우에는이의가없는것으로간주한다 제 조 조사위원회구성등 1 해당기관의장은본조사를위해위원장 인을포함한 인이상으로조사위원회 를구성하여야한다 다만 해당기관의실정과연구부정행위의규모 범위등을고려하여다른형태의검증기구를설치 운영할수있다 2 제 항의조사위원회또는검증기구를구성할때에는해당연구분야의전문가및해당기관소속이아닌외부인이다음각호와같이포함되어야한다 해당연구분야전문가 이상 해당기관소속이아닌외부인 이상 제 조 조사위원의제척 기피 회피등 1 다음각호의어느하나에해당하는경우에는당해사건에조사위원 - iv -

60 이될수없다 제보자또는피조사자와민법제 조에따른친인척관계가있거나있었던자 제보자또는피조사자와사제관계에있거나공동으로연구를수행하거나하였던자 기타조사의공정성을해할우려가있다고판단되는자 2 해당기관의장은본조사착수이전에제보자에게제 조제 항에따른조사위원명단을알려야하며 제 보자가정당한사유로조사위원에대해기피신청을할경우이를수용하여야한다 단 제보자의사정에의 해연락을취할수없을경우에는해당하지않으며 이경우관련내용을조사결과보고서에포함시켜야한다 3 조사위원이조사대상과제와이해관계가있는경우스스로회피신청을하여야한다 제 조 조사위원회의권한 1 조사위원회는조사과정에서제보자 피조사자 증인및참고인에게진술을위한출석을요구할수있으며 이경우피조사자는반드시이에응하여야한다 2 조사위원회는피조사자에게자료의제출을요구할수있으며 증거자료의보전을위하여해당기관의장 의승인을얻어연구부정행위관련자에대한실험실출입제한및관련자료의보전을위한조치를취할수있다 3 조사위원회는해당기관의장에게연구부정행위관련자에대한적절한제재조치를건의할수있다 제 조 판정 1 판정은해당기관의장이조사결과를확정하여이를제보자와피조사자에게문서로통보하는것을말한다 2 예비조사착수이후판정까지의모든조사는 개월이내에종료하여야한다 단 이기간내에조사가이 루어지기어렵다고판단될경우해당기관은제보사실이관기관 제보자및피조사자에게그사유를통보하고조사기간을연장할수있다 제 조 이의신청등 1 제보자또는피조사자는예비조사결과또는판정결과에이의가있는경우그결과를통보받은날부터 일이내에조사를실시한기관의장에게서면으로이의신청을할수있다 2 조사를실시한기관의장은제 항에따른이의신청에대하여특별한사유가없으면이의신청이접수된날로부터 일이내에처리하여야한다 3 제보자또는피조사자는이의신청과는별도로교육과학기술부장관또는전문기관의장에게당해건에대하여재조사를요청할수있다 제 장조사결과에대한후속조치등 제 조 조사결과의제출 1 전문기관및연구기관등의장은예비조사및본조사를실시한경우조사종료후각각 일이내에교육과학기술부장관에게그결과를제출하여야한다 2 제 항의보고서에는다음각호의사항이반드시포함되어야한다 제보의내용 조사결과 조사위원회의위원명단 본조사의경우에한한다 본조사실시여부및판단의근거 예비조사의경우에한한다 해당연구에서의피조사자의역할과연구부정행위의사실여부 본조사의경우에한한다 관련증거및증인 참고인기타자문에참여한자의명단 본조사의경우에한한다 제보자와피조사자의진술내용 검증결과에따른처분요구결과 본조사의경우에한한다 3 연구기관등의장은조사과정에서다음각호의사항을발견한경우즉시교육과학기술부장관및전문 - v -

61 기관의장에게보고하여야하며 이를보고받은교육과학기술부장관및전문기관의장과조사를실시한연구기관등의장은수사기관에수사의뢰또는고발등의조치를취할수있다 법령또는해당규칙에중대한위반사항 공공의복지또는안전에중대한위험이발생하거나발생할우려가명백한경우 기타전문기관또는공권력에의한조치가필요한경우 제 조 조사결과에대한후속조치 1 교육과학기술부장관은제 조제 항에따라통보받은조사결과가연구 부정행위로판단되는경우에는연구과제의협약해약 참여제한또는사업비환수 연구부정행위자에대한징계요구등의후속조치를취할수있으며 이를해당기관에통보하여야한다 2 교육과학기술부장관은제 조제 항에따른보고서가합리성과타당성에문제가있다고판단되는경우 해 당기관에대하여추가조사및조사와관련된자료의제출을요구하거나필요한경우직접재조사를실시할수있다 제 조 조사의기록과정보의공개 1 조사를실시한기관은조사과정의모든기록을음성 영상 또는문 서의형태로반드시 년이상보관하여야하며 교육과학기술부는제 조제 항에따라제출받은해당보고서를 년이상보관하여야한다 2 조사보고서및조사위원명단은판정이끝난이후에공개할수있다 3 조사위원 증인 참고인 자문에참여한자의명단등은당사자에게불이익을줄가능성이있을경우공개하지않을수있다 제 조 업무의위탁 교육과학기술부장관은제 조제 항및제 항과관련한연구부정행위의접수및조사에 관한사항 제 조제 항과관련한수사의뢰또는고발등에관한사항 제 조제 항및제 항과관련한후속조치및조사 제 조제 항과관련한보고서의보관등에관한사항을전문기관에위탁할수있다 제 조 국가과학기술위원회의조사요청 교육과학기술부장관은국가적현안으로대두되어범정부차원의조사가필요하다고인정되는사안등에대해서는국가과학기술위원회에조사를요청할수있다 제 조 재검토기한 훈령ㆍ예규등의발령및관리에관한규정 대통령훈령제 호 에따라이훈령발령 후의법령이나현실여건의변화등을검토하여이훈령의개정등의조치를하여야하는기한은 년 월 일까지로한다 부칙 과학기술부훈령제 호 제 조 시행일 이지침은발령한날로부터시행한다 제 조 자체규정 제 조제 항의대상기관중정부출연연구기관및 고등교육법 제 조의대학은이지침이제시하는원칙과기준을토대로발령일이후국가연구개발사업 과제의수행을위한협약을체결한날로부터 개월이내에연구윤리의확보및진실성검증을위한자체규정을마련하여야한다 다만 별표에해당하는연구기관은지침발령일로부터 개월이내마련하여야한다 - vi -

62 별표 발령일로부터 개월이내에자체규정을마련해야하는기관 1. 과학기술기본법 제32조제2항의정부출연연구기관등과 과학기술분야정부출연연구기관등의설립 운영및육성에관한법률 제 8조의규정에따라설립된연구기관 2. 고등교육법 제 2조의대학중 2002 년에서 2004 년간연평균 100억원이상의연구개발비를정부로부터지원받은대학 부칙 교육과학기술부훈령제 호 제 조 시행일 이지침은발령한날로부터시행한다 제 조 자체규정 이지침시행이전에종전의규정에의하여처리된사항은이규정에따라처리한것으로본다 부칙 교육과학기술부훈령제 호 제 조 시행일 이지침은발령한날로부터시행한다 부칙 교육과학기술부훈령제 호 제 조 시행일 이지침은발령한날부터시행한다 제 조 경과조치 이지침시행전구성된 연구윤리자문위원회 는이지침제 조에따라처리한것으로본다 부칙 교육과학기술부훈령제 호 제 조 시행일 이지침은발령한날부터시행한다 개정 교육과학기술부훈령제 호 - vii -

63 동물자원연구연구윤리규정 년 월 일제정 제 장총칙 제 조 목적 이지침은연구부정행위를정의하고 조사하고 판정하는업무외에연구부정행위를방지하고연구윤리를확보하는데필요한역할과책임에관하여기본적인원칙과방향을제시함을목적으로한다 제 조 적용대상 이지침은 동물자원연구 지에게재하는논문을대상으로한다 제 조 적용범위 특정연구분야의윤리및진실성에관하여다른법령에특별한규정이있는경우를제외하고는이지침에의한다 제 조 연구부정행위의범위 이지침에서제시하는연구부정행위 이하 부정행위 라한다 는연구논문의게재에서행하여진위조 변조 표절등을말하며 다음각호에서설명하는바와같다 위조 는존재하지않는데이터또는연구결과등을허위로만들어내는행위를말한다 변조 는연구재료 장비 과정등을인위적으로조작하거나데이터를임의로변형 삭제함으로써연구내용또는결과를왜곡하는행위를말한다 표절 이라함은타인의아이디어 연구내용 결과등을정당한승인또는인용없이도용하는행위를말한다 부당한논문저자표시 는연구내용또는결과에대하여과학적 기술적공헌또는기여를한사람에게정당 한이유없이논문저자자격을부여하지않거나 과학적 기술적공헌또는기여를하지않은자에게감사의표시또는예우등을이유로논문저자자격을부여하는행위를말한다 본인또는타인의부정행위의의혹에대한조사를고의로방해하거나제보자에게위해를가하는행위 과학기술계에서통상적으로용인되는범위를심각하게벗어난행위등 제 장역할과책임 제 조 권한과역할 1 논문에대한부정행위신고접수시진실성검증이공정하고합리적으로이루어졌는지에대해심사하며 이를근거하여후속조치를실시한다 2 연구진실성의제고를위하여추후불이익등 논문게재거부등 필요한조치를강구할수있다 제 조 제보자의권리보호 1 제보자는부정행위를인지한사실또는관련증거를알린자를말한다 2 제보자는구술 서면 전화 전자우편등가능한모든방법으로제보할수있으며실명으로제보함을원칙으로한다 3 제보자의신원에관한사항은정보공개의대상이되지않는다 제 조 피조사자의권리보호 1 피조사자는제보에의하여부정행위의조사대상이된자또는조사수행과정 에서부정행위에가담한것으로추정되어조사의대상이된자를말하며 조사과정에서의참고인이나증인은이에포함되지아니한다 2 검증과정에서피조사자의명예나권리가부당하게침해되지않도록주의하여야한다 3 피조사자에게의결진술의기회를부여해야하며 피조사자가원할경우비공개적으로진행하여야한다 4 부정행위에대한의혹은판정결과가확정되기전까지외부에공개되어서는아니된다 - viii -

64 제 조 편집자의역할과책임 1 편집자는투고된논문의게재여부를판단하는책임을지며 저자의인격과학자로서의독립성을존중해야한다 2 편집자는저자개인또는저자의소속기관에대한어떤선입견이나사적인친분을배제해야하며 논문의수준과투고규정에근거하여취급해야한다 3 편집자는투고된논문의개제가결정될때까지저자에대한사항이나논문에내용을심사자이외의사람에게공개해서는안된다 제 조 심사자의역할과책임 1 심사자는심사대상논문을심사기간내에성실하고공정하게평가하여그결과 를편집자에게통보해야한다 만약자신이논문의내용을평가하기에적임자가아니라고판단될경우에는지체없이편집자에게그사실을통보해야한다 2 심사자는개인적인학술적신념이나저자및저자가소속된기관과의사적인친분관계를배제하고객관적기준에의해심사대상논문을평가하여야한다 3 심사자는심사대상논문에대한비밀을지켜야하며 논문을다른사람에게보여주거나논의하는것도삼가야한다 4 심자자는평가의견서에삼사대상논문에대한자신의판단을밝히되 보완이필요하다고생각되는부분에대해서는그이유를설명해야한다 또한저자를비하하거나모욕하는표현은삼가야한다 5 심사자는심사의뢰를받은논문이이미다른학술지에서출판또는중복심사중이거나 출판되기어려운문제점을발견하였을때에는편집자에게해당사실을알려야한다 제 장연구진실성검증절차와기준 제 조 진실성검증책임주체 부정행위의발생을인지하거나제보가있을경우이에대한검증책임은연구윤리위원회 이하 위원회 라한다 에있다 제 조 위원회의구성 1 위원회는위원장 인과위원 명이상으로구성한다 2 본위원회의위원장은편집위원장이하며위원은편집위원중에서편집위원장이임명한다 3 본위원회의위원은심의안건의대상이되는논문의저자또는관련자는위원이될수없다 제 조 위원회의권한 위원회는사실로판정된부정행위관련자에대하여적절할제재조치를건의할수있다 제 조 진실성유효시효 1 제보의접수일로부터만 년이전의부정행위에대해서는이를접수하였더라도처리하지않음을원칙으로한다 2 년이전의부정행위라하더라도공공의복지또는안전에위험이발생하거나발생할우려가있는경우에는이를처리하여야한다 제 조 진실성검증원칙 1 부정행위의사실여부를입증할책임은위원회에있다 2 위원회는제보자와피조사자에게의견진술 이의제기및변론의권리와기회를동등하게보장하여야하며관련절차를사전에알려주어야한다 제 조 진실성검증절차 1 부정행위에대한검증절차는예비조사 본조사 판정의단계로진행하여야한다 2 제 항의검증절차외에도추가로필요하다고판단한절차를포함시켜조사를진행할수있다 제 조 예비조사 1 예비조사는부정행위의의혹에대하여조사할필요가있는지여부를결정하기위한절차를말하며 신고접수일로부터 일이내에착수하여야한다 2 예비조사결과피조사자가부정행위를인정한경우에는본조사절차를거치지않고바로판정을내릴수있다 3 예비조사에서본조사를실시하지않는것으로결정할경우이에대한구체적인사유를결정일로부터 일 - ix -

65 이내에제보자에게문서형태로통보한다 4 제보자는예비조사결과에대해불복하는경우통보를받은날로부터 일이내에이의를제기할수있다 제 조 본조사 1 본조사는부정행위의사실여부를입증하기위한절차를말하며 규정에따라위원회를구성하여진행하여야한다 2 위원회는제보자와피조사자에게의견진술의기회를부여해야하며 본조사결과를확정하기이전에이의제기및변론의기회를부여해야한다 당사자가이에응하지않을경우에는이의가없는것으로간주한다 제 조 판정 1 판정은본조사결과를확정하고이를제보자와피조사자에게문서로써통보하는절차를말한다 2 제보자또는피조사자가판정에불복할경우에는통보를받은날로부터 일이내에이의신청을할수있으며 이의신청내용이합리적이고타당하다고판단할경우재조사를실시하여야한다 제 조 조사의기록과정보의공개 1 위원회는조사과정의모든기록을반드시 년이상보관하여야한다 2 조사위원 증인참고인 자문에참여한자의명단등에대해서는당사자에게불이익을줄가능성이있을경우공개하지않을수있다 제 조 조사결과의보고 본조사의결과보고서에는다음각호의사항이포함되어야한다 제보내용 조사의대상이된부정행위 관련증거및증인 제보자와피조사자의이의제기또는변론내용과그에대한처리결과제 조 기타 본규정에포함되지않은사항은관계법령과사회적규범에의거판단한다 부 칙 본규정은 년 월 일부터시행한다 - x -

66 동물자원연구논문투고규정 년 월 일제정 년 월 일개정 년 월 일개정 년 월 일개정 년 월 일개정 Ⅰ 투고자격및내용 본지에의투고는 사 한국동물자원과학회의회원에한한다 단 초청논문은예외로한다 투고원고는다른학술잡지에원보로서제출 채택혹은발표되지않은것에한한다 원고의내용은연구보고 연구단보및총설 로한다 본지의논문게재분야는유전및육종 번식생리및내분비 성장생물학 단위가축영양 반추가축영양 축산물및가공 초지및조사료 축산환경 동물생명공학 동물행동및복지 기타로하고 논 문투고시저자들이 개의분야 제 분야 제 분야 를표시하고편집위원장또는분야편집장이논문을검토후택일한다 연속논문즉 ⅠⅡ 등으로된논문은접수하지않는다 투고원고는논문파일과논문접수카드를함께이메일로제출하여야하며 투고자는소정의논문게재료를납부하여야한다 Ⅱ. 게재및권리 원고의심사 채택여부 게재순서및인쇄체제는본학회논문심사규정및편집규정에따라서수행되며 일단제출된원고는게재불가의경우를제외하고는투고자에게반환하지않는다 원고의접수일은원고가본회에도착한날로하고 논문의채택일은검토위원의심사가완료된후편집위원장이최종채택결정을내린날로한다 원고의채택여부는검토위원 인 의견불일치의경우는 인 의검토가끝난후저자가수정한논문을전문편집위원이수정게재여부를확인한다 채택된원고의모든판권 은채택과동시에강원대학교동물자원공동연구소와 사 한국동물자원과학회에공동귀속된다 본지에인쇄될논문의저자명은논문을투고할때기재한저자명과동일해야한다 즉투고한이후검토및교정중에저자의추가또는삭제를원칙적으로금한다 게재된논문의별쇄를원하는경우에는투고시필요부수를신청하고초교완료시까지실비를납입하여야한다 모든논문은연구윤리규정을준수하며 필요한경우편집위원장이연구윤리위원회를소집할수있다 Ⅲ. 원고작성 원고는국문작성하되글자는 을기본으로하고 매쪽마다하단에쪽수를표시하고왼쪽끝에 줄마다줄의수를표시하고 크기의용지를사용해야한다 한글논문의경우아래아한글 - xi -

67 이상으로작성된논문 을제출해야하는데가로의양쪽여백은 으로하고줄간격은 으로한다 원고의첫쪽에는제목 저자명및연구장소 기관 국가명을국문과영문순서로표기하며저자 들 이모두한개의기관에소속되어있는경우에는저자의이름과소속기관에아무것도표시하지않 고 두개이상의기관에소속되어있는경우에는주연구기관을먼저기록하고 그이외의기관은 해당저자의이름끝과소속기관앞에어깨번호를붙이고소속기관은번호순으로표기한다 영문저자의이름은이니셜만기재하는것이아니고 을기재해야한다 연락저자 의이름 주소및전화번호를영문과국문으로따로표시한다 하단에는 를 자 이내로표기한다 둘째쪽에는연구목적 방법및결과등을포함하는간략한요약 을영문으로 단어 이내로줄바꿈없이작성한후하단에는주제어 를 단어이내로기입한다 셋째쪽부터는서론 재료및방법 결과 고찰 혹은결과및고찰 요약 사사 인용문헌 의순위로연구논문을작성한다 그림은그래픽소프트웨어를이용하여해상도가높은프린터로최종인쇄될실물크기로그린다 논문의 및 자료를 로희망할경우초교완료시까지실비를납입후 로출판할수있다 도량형의단위는 단위를사용하는데여러개의단위를연속으로표시할때는 식으로표시하며 표와그림의영문제목의첫단어의첫글자만대문자로하고 제목의끝에마침표를붙이지않는다 원고내용중번호넣기는 가 와같이한다 본문과문헌중에서학명은이탤릭체로표시한다 인용문헌은영문으로작성한다 한문헌의공동저자명은줄이지않고모두기재하며 동일저자 들 의문헌이동일년도로반복되는경우에는발행년도옆에소문자알파벳으로구별한다 기관명도저자명으로서위와동일한방법으로기재할수있다 본문에인용시에는발표자가 인이하일때는발표자의성과연도를 인이상일경우에는주발표자의성에등 을붙이고연도를기재함을원칙으로한다 문장의일부인경우에는발표자 성의다음에발행년도를괄호안에넣어표시한다 예를들어 등 와 으로표시한다 문장의마지막에서는괄호속에발표자성과발행년도를함께표시한다 예 인용문헌의기재요령은다음과같다 정기간행물의경우저자명 발행년도 논문제목 잡지명 권수 호수 쪽수의순서로 단행본의경우 저자명 발행년도 서명 판수 출판사명 발행지 쪽수의순서로기술함을원칙으로한다 정기간행 물의약자는국제 관례에따른다 인쇄중인문헌을참고문헌에인용할때는권수 쪽수대신 에 로표시하며 권 호 수를알경우에는이를제시한다 또한투고중인논문 미발표자 료및개인통신의경우는문헌으로인용하지못하며 모든인용문헌은영문으로작성하는것을원칙으로한다 정기간행물의경우 - xii -

68 책의경우 학회에서발표된원고의경우 학위논문의경우 Ⅳ. 논문의심사및채택 심사위원은편집위원장또는분야편집장이위촉한다 심사내용은저자이외에는공표하지않는다 심사위원상호간에의견이일치하지않거나심사의견에저자가동의하지않을경우에는제 항에구애됨이없이편집위원회에서이를심의한다 심사결과는가 무수정게재 나 수정게재 다 수정후재심사라 게재불가등 종으로구분한다 다음의경우에는채택불가로인정한다 논문이동물자원연구 에게재하기에부적합한경우 논문의내용이전부혹은일부가이미유사학회지혹은대학및연구소회보에게재 채택 제출된경우 논문의내용이실험방법이나결과해석에서상당한문제점이있는경우 심사위원은논문의채택이불가하다고인정할경우 그이유를구체적으로명시하여야한다 심사위원의심사의견은원칙적으로본연구소나학회에접수된후일주일내에저자에게발송되어져야한다 심사위원은원칙적으로 일이내에위촉된원고를심사하여그의견과원고를함께본회에회신하여야한다 논문의심사는다음과같이수행한다 본회의투고규정에부합여부를판정한다 서론의논리전개의합리성여부 사용된시험방법의적합성여부 결과의중복표현및확대해석여부 고찰의타당성 인용문헌목록과실제인용된문헌의일치여부 시험결과와논문적요의일치성여부등을포함한전체내용의과학적논리성과합리성여부를검토한다 논문에대한지적사항은막연하게표현하지않고구체적으로지적제시하여야한다 예 _ 쪽 _ 줄 지적내용 Ⅴ. 편집 인쇄체계에관한구체적인사항은편집위원회에서정한다 동물자원연구 는다음사항을게재한다 - xiii -

69 축산관련연구논문 연구단보및총설 연구비제공처 연락저자의이름과주소 논문접수 수정일자 채택일자 예 논문의제목은원칙적으로제 보 보등으로표기하지않으며꼭필요한경우에는각주에표시한다 본규정에정해진사항이외의것은편집위원장이분야편집장및편집위원들과상의하여적절히처리한다 Ⅵ. 업무연락 강원도춘천시강원대학길 강원대학교동물자원공동연구소사무실 이메일 또는 서울시강남구테헤란로 7 길 22 한국과학기술회관신관 909 호 한국동물자원과학회 사무실 이메일 로문의하시기바랍니다 - xiv -

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