* (0129)

http://www jares go kr

Ⅰ. 채소분야 5

1 브로콜리 분류 : 겨자과 학명 :Brassica oleracea L. var. italica Plenck 녹색꽃양배추 (Brassica oleracea var. italica Plenck) 는영어로는 Broccoli, Asparagus broccoli, Italian broccoli, Sprouting broccoli 등으로불리어지고있다. 우리나라에서는 녹색꽃양배추 로호칭한다. 1. 브로콜리재배환경과재배작형 가. 재배환경 1) 생육온도 구분발아잎및줄기생장꽃봉오리발육 적정온도 ( ) 25 15 ~ 25 ( 주야간온도차 3~5) 15 ~ 18 2) 토양 : 토심이깊고보수력이좋고유기질이풍부한 ph 6.0 인토양 3) 꽃눈분화온도 구분조생종중생종만생종생육일수 120일이하 120~145일 145일이상 ( 파종 ~ 수확 ) 화아분화감응조건 15, 3~4주 (20, 6주 ) 15, 6주감응시기본엽 5~6매본엽 10~12매본엽 15매 영양생장을위한온도는평균 18~20 로주 야간온도차가 3~5 가최적이고, 화아분화를유기하는데필요한온도는극조생종및조생종는 22 이하, 중생종는 17 이하, 만생종는 12~13 가적당하다. Ⅰ. 채소분야 7

출뢰후꽃봉오리발육적온은 15~18 이며저온에감응하는모종의시기는극조생종이파종후 3~5주, 조생종은 4~6주, 중생종은 5~6주, 중생종은 5~6주에서 10 정도의저온처리로출뢰가가능하다. 나. 재배작형 주요재배작형 작형파종기수확기비고 1~3월 4~6월난지, 가온육묘, 터널재배봄재배 3~4월 6~7월고랭지, 가온육묘, 터널재배여름재배 4~5월 7~8월터널재배 6~7월상순 9월고랭지, 극조생종가을재배 7월중 하순 10월상순고랭지, 극조생, 조생종 7월하순 11월초순정화뢰, 정화뢰및측화뢰수확겨울재배 9~12월이듬해 2~4월난지, 정화뢰및측화뢰수확 1) 여름파종재배가 ) 고냉지여름파종재배 6~7월상순에중 조생종~중생종의정화뢰전용품종을파종, 7~8월상순에정식하여 9월하순~11월상순에수확한다. 측지화뢰품종의재배도가능하나출하량이많은시기이므로꽃봉오리가크고품질이좋은정화뢰품종을이용하여많은수량을올리는것이바람직하다. 나 ) 중간지 난지여름파종재배극조생종을이용 6월하순~7월에파종, 8월에정식하고 9월하순~10월에수확하는작형이다. 고냉지의출하시기와겹치므로더위와병에강한품질이양호한품종을선택하여밀식재배로수량을올리도록한다. 가장일반적인재배는조생종이나중생종을이용하여 7~8월중순에파종하고 8월하순~9월중순에정식하여 10~12월에수확하는작형이다. 또같은재배기간으로측화뢰겸용품종을이용 3월중순까지수확하거나, 측지발생이많은중 만생종으로 7월하~8월하순경파종, 9월에정식하여 12월~1월에걸쳐정화뢰를수확하고계속해서 4월상순까지측지화뢰를수확한다. 주 ) 화뢰 ( 花蕾 ): 꽃봉오리 8 틈새 소득작물재배길잡이

구분 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 여름파종 ----- -- -- ------ ------ -- ------ 고랭지 ---- 중간지 난지 -- -- ---- -- ---- -- -- ------ ---- ------ ---- ---- ---- -- -- ------ -- -- 겨울파종 봄파종 -- ---- -- -- - - ------ ---- 중간지난지 ---- - - - ---- ---- - - -- -- -- ---- ---- 고냉지 고냉지 주 ) : 파종, : 하우스 온상, : 정식, : 수확 지역별출하시기 - 제주산주출하시기 :10 ~ 5월 - 충북, 충남, 전남산주출하시기 :9 ~11월 - 강원도 ( 고냉지 ) 산주출하시기 :7 ~9월 2) 겨울파종재배 1~2월에파종, 3~4월에정식하여고냉지출하가이루어지기전인 6월까지수확하는작형으로가격도가장좋다. 육묘기간이저온기이므로품종은중조생종중에서도비교적저온에둔감하고초기생육이왕성한품종을선택하여, 버터닝 (buttoning) 발생을막는것이중요하다. 터널등보온자재를이용하면증수및조기수확이가능하다. 6월중순이후는착색불량이나꽃봉오리가갈색으로변하고고사 ( 枯死 ) 하는등고온장해가예상되므로더위에강한조생종중에서특히꽃봉오리의형태가안정된품종을택한다. 3) 봄파종재배출하량이적은여름철에수확하는작형이다. 고냉지를중심으로재배기간이짧기때문에품종은극조생종이나조생종으로정화뢰수확을하고, 고온기에꽃봉오리의황화가심하게되므로적기수확을하도록한다. 고냉지에서는 3월상순에파종온상육묘로, 4월중순경하우스터널내에정식하여 6월에수확하며, 4~5월파종, 6월에정식, 7~8월에수확하기도한다. Ⅰ. 채소분야 9

2. 브로콜리품종가. 품종선택현재재배품종은세계적으로 60여종이상이소개되고있으며, 우리나라에서도육성되고있지만주로미국과일본에서수입하여재배하고있다. 브로콜리는꽃봉오리의색깔, 수확되는부위또는숙기에따라분류할수있다. 꽃봉오리색은일반적으로녹색품종이재배되지만백색, 또는자주색품종도분화되어있다. 수확되는부위에따라백색꽃양배추와같이원가지에서나오는정화뢰만을수확하는정화뢰전용품종, 정화뢰수확후곁가지에서나오는측화뢰도이용할수있는정 측화뢰겸용품종, 가정에서소규모로화단에심어수확할수있는측화뢰전용품종으로구분할수있다. 생육기간에의해서도구분되는데정식후약 45~55일에수확할수있는극조생종, 55~65일에수확할수있는조생종, 65~80일에수확할수있는중조생종및중생계, 80일이상되어야수확이가능한중만생종또는만생종품종으로나눌수있다. 일반적으로생육기간이빠른품종은정화뢰전용품종이많다. 나. 생육기간에따른품종분류 구분생육일수주요품종 극조생 ~ 조생종 중조생 ~ 중생종 중만생 ~ 만생종 100 일이하청제, 코요시, 키스나 35 호 ( 유알 35 호 ), 샤스타 ( 앙콜 ) 100~120 일 120 일이상 그레이스, 브로드웨이, 나이스그린, 베리돔, 녹제, 그렌져, 하이츠 ( 빅그린 ), 벨스타, 필그림, 그린뷰티, 시기미도리 96 호 ( 사계록 96 호, 명일 96 호 ) 한라돔, 그린돔 ( 엔데바 ), 만생그린돔야요이 155 호 ( 마라도 155 호 ) 3. 브로콜리주요재배기술가. 파종및육묘 파종 : 비닐하우스이용트레이육묘 - 파종량 :10a당 40~60ml내외 (10a당 4,000~5,000주 ) 10 틈새 소득작물재배길잡이

- 육묘온도 겨울파종 : 파종후 25~28 싹튼후 20~25 본엽3~4 매부터 13~15 여름파종 : 차광망등을설치하여온도를최대한낮춤 - 파종방법 :128공트레이육묘 ( 시판상토이용 ) 10a당 45상자 /128공 육묘기간 - 겨울파종 :50일 - 여름파종 :30~35일( 본엽 3~4먜 ) 관수겨울, 봄파종의경우상토표면이건조할경우관수를하며여름파종의경우 1일 1회를원칙으로하며오전에관수를한다. 녹색꽃양배추는배축이신장하기쉬우므로약간건조하게관리하여웃자람에주의하도록한다. 나. 정식 재식밀도 재식주수 (10a) 이랑폭 재식거리 ( cm ) 포기사이 4,100(1 조식 ) 60 40 4,100(2 조식 ) 120 40 4,500(2 조식 ) 120 35 - 조생종보다만생종이초세가왕성하므로조생종은재식거리를좁게하고 만생종은재식거리를넓게한다. 재배양식예 ( 겨울, 봄파종 ) 60cm 노지재배 50cm 50cm 100cm 멀칭재배 70cm 45m 90cm 터널재배 Ⅰ. 채소분야 11

다. 시비 ( 단위 : kg /10a) 시기 퇴비 석회 붕사 요소 용성인비 염화가리 총량 1,500~3,000 100~150 1.0 44 75 36 밑거름 1,500~3,000 100~150 1.0 31 75 26 웃거름 - - - 13-11 10a당성분량 : 질소 20, 인산 15, 칼리 20~23kg - 웃거름은정식후 1차 20~25일경, 2차 35~45일출뢰전까지생육을 고려하여밑거름 2/3, 웃거름 1/3 비율로나누어주도록하며, 비닐 멀칭재배시는전량밑거름으로준다. 4. 수확및저장 수확 - 꽃봉오리가 1cm정도자란후 10~15일경꽃봉오리지름이 12~13cm될때, 줄기 15~20cm길이로잎줄기 4~5개붙여꽃봉오리가잘발달되어단단해질때수확해야카로틴, 비타민C 등영양성분이우수함. - 수확시기는오전, 늦은오후에수확함. 수확후생리적변화 - 꽃봉오리는전중량의 90% 가수분으로구성, 수확하면수분흡수가중단되어꽃봉오리가시들고변색이되어간다. 수확후에도호흡을하므로저장된양분 ( 탄수화물, 단백질 ) 이손실되지않도록저온저장또는예냉처리하여출하. 저장 - 수확후꽃봉오리자체온도를 5 정도떨어뜨리고예냉또는저온저장 - 저장은 0.5, 습도 90% 유지 - 저장온도에따른저밀도 PE 필름 (0.03mm), 미세타공비닐이용 12 틈새 소득작물재배길잡이

2 생 강 분 류 생강과 학 명 Zingiber officinale Rosc. 1. 일반특성 가. 생강의 특성 1) 재배기원 생강의 원산지는 인도, 동남아시아로 추정되고 있으며, 우리나라는 고려사(고려 헌종 6년 1018년)에 중국으로부터 도입하여 황해도 봉산과 전라도 나주에서 재배하였 으나 실패하였고, 봉상(현 전북 봉동)에서 생강재배에 성공하였다고 기록되어 있다. 2) 식물학적 특성 생강과에 속하는 다년생 초본식물로 괴경은 황백색이며 매운맛과 특유의 향을 가진다. 우리나라에서는 겨울철 저온의 영향으로 1년생 초본과 같은 생육을 나타낸다. 줄기는 40~80, 잎은 8~12매이고, 꽃은 괴경으로부터 발생된다. 화병(꽃대)의 길이는 15~20 이고, 꽃은 원통형으로 오후 4시~5시에 주로 개화되며, 장주화 형태를 나타낸다. 종자는 작고 검은색을 띄나 우리나라에서는 개화결실이 거의 이루어지지 않는다. 3) 성분 및 용도 생강의 독특한 맛은 Oleosin함량에 좌우되며, gingerols로 알려진 비휘발성 요소들에 의해 자극성이 결정된다. 양념류와 전과용으로 가장 널리 이용되며, 화장품(향수, 비누 등)과 Ⅰ. 채소 분야 13

Soft Drink의향원료 ( 생강맥주, 콜라등 ) 및약용 ( 진해, 제산제 ) 으로이용된다. 나. 재배특성생강은고온다습한기후에적당하며발아는 18, 75% 이상의습도가필요하다. 생육적온은 20~30 이고 15 이하에서는생육이정지되며 10 이하에서는생리적동해로부패한다. 토양적응성은넓은편이나부식이풍부하고배수가잘되며보수력이있는참흙이적당하다. ph( 산도 ) 는 6.0정도가적당하며, 4.3이하에서는생육이불량하며광포화점은 15,000Lux로반음지에서도잘자란다. 다. 재배품종생강품종은따로분화되어있지않고봉동생강, 서산생강은중생강에속하며수입생강중대생강인대만, 중국산생강이있으나저장성이약하다. 1) 소생강 ( 小生薑 ) 조생종으로줄기가가늘고움트는수가 50~70본정도다. 줄기의기부와싹은옅은홍색또는선홍색을띠며, 덩이줄기는가늘고섬유가많지만수분이적고매운맛이강하다. 겉껍질은회황색또는옅은황색을띈다. 이품종군에는모생강, 곡중, 금시, 정강4호등이있다. 2) 중생강 ( 中生薑 ) 중 만생종으로줄기가굵고, 움트는수는많은편이나줄기의기부는옅은홍색또는선홍색이다. 덩이줄기는중정도크기이며육질은연하고매운맛이강하지않다. 수량이많고겉껍질은회황색을띈다. 이품종군에는황생강, 토생강, 등이있다. 3) 대생강 ( 大生薑 ) 만생종으로잎과줄기가굵고키도큰편이지만, 포기가적게벌고잎자루밑부분색깔이희미하다. 육질이연하고매운맛이적으며저장성이매우약하다. 덩이줄기의비대가잘되며, 겉껍질은평활하고회백색을띠며수량이많은편이다. 초장은 70~100cm정도이고분얼수는 15~20개정도이다. 주로제과및마른생강의원료로재배된다. 14 틈새 소득작물재배길잡이

2. 재배관리가. 종자선택종자생강은외관이싱싱하고터짐이없으며, 육색이선홍색을나타내는건전한것을선택하며저장중발아한것, 수분이과다한것또는부패병에걸린것을사용해서는아니되며심기전에 3~4일간햇볕에쬐면발아촉진의효과가있다. 종강쪽은 20~30g 정도의크기로눈이 2~3개정도되도록자른다. 나. 종자소독지오람수화제 200배액또는프로라츠유제 2,000배액이나베노람수화제 1,000배액에 1시간침지후그늘에서말린다음파종한다. 다. 땅고르기갈이흙은깊어야수량이많으므로파종 10일전에퇴비와비료를고루시용한다음 20cm깊이로깊게경운작업을실시한후이랑을만든다. 라. 파종시기파종은 4월하순에서 5월상순사이에하여야하며심기가지나치게빠르면추위때문에종자생강이부패될염려가있으므로적기에심도록한다. 4월중 ~5월상순조숙재배에서는발아시켜심으므로늦서리의위험이없는때에심는다. 보통재배에서는늦서리로부터대략 10일전쯤에심는다. 마. 파종요령종자생강은눈이위로가도록평평하게심거나비스듬하게심고 3~4cm정도로얕게복토하여짚등으로피복하여건조를막아준다. 너무깊게심으면덩이줄기가길죽하게되고모양이고르지않게된다. 심는거리는이랑넓이 120cm ~150cm에줄사이 30cm, 포기사이 25cm 30cm정도로 10a당 170~230kg정도를파종한다. 바. 최아요령파종후발아까지약 1개월이소요되고발아도균일하지못하므로온상을이용하여발아적온 25~30 정도의온도를유지약 10일정도관리하면발아가균일하게잘된다. 단, 최아시는본포포장에토양수분이적습이되어야하고제초제는금한다. Ⅰ. 채소분야 15

사. 피복 생강은발아까지시간이오래걸리며토양이건조하면싹이트기가어렵다. 파종과동시에토양의보온보습및잡초발생억제를위하여 2~3cm두께의짚으로피복한다. 아. 거름주는요령 1) 생강은재배기간이길기때문에질소질비료는빗물로유실되기쉽고또일시에비료를많이주면생강생육에해롭다. 2) 과건과습시칼리흡수능력이저하된다. 3) 모든작물은 3요소의결핍이생육및수량에미치는영향은질소가가장크지만생강은칼리비료가질소의 2배를요구한다 ( 퇴비및가리비료기준량보다증시 ). 4) 추비는고온시시비하면생육불량및고사현상이발생하므로비오는날이나흐린날을택하여시비하고부득이계속청명할경우저녁때시비한다. 5) 생강은석회를많이시용하면병해는강하나수량이감소하므로기준량보다감량시용한다. 6) 웃거름은싹이트면포기사이를김매기한후이랑의양어깨에첫번째웃거름을주고 3cm정도북을준다. 그후 30~40일지나서그루가까이에깊이 6cm의골을들어두번째웃거름을주고 6~9cm정도북을준다. 비료명 총량 ( kg ) 알맞은시비량 밑거름 ( kg ) 퇴비 2,000~3,000 2,000~3,000 웃거름 ( kg ) ( 단위 : kg /10a) 1 차 (6 하 ~7 상 ) 2 차 (9 월상순 ) 석 회 50~100 50~100 요 소 52 22 15 15 용성인비 46 46 염화가리 36 12 12 12 붕 사 1~2 1~2 16 틈새 소득작물재배길잡이

자. 제초제사용요령생강은줄기가어느정도무성하기까지는 2개월이상소요되므로그사이의잡초발생을막아주기위해파종후토양전면에볏짚을깔아주는데지온을떨어뜨리는결점이있다. 제초제로는 10a당씨마진 200g을물 120l에녹여서파종후골고루살포하며, 한번살포하면여름에는 45~60일정도효력이지속되나토질, 강우량, 살포량, 잡초종류에따라약간씩차이가있고희석농도도상태에따라가감한다. 단작으로재배할경우에는파종후 15~20일경에잡초가많이발생하면그라목손액제를살포해준다. 차. 물주기생강의뿌리는천근성이므로매우얕게뻗으며뿌리가약하므로건조시에는저녁때스프링클러및분무기노즐을이용하여토양이축축할정도만물을준다. 소형스프링클러시설로관비관수를동시에실시하면생력화를도모할수있다. 이랑사이의물대기는물이이랑사이에한번지나갈정도로균등히실시하나부패병이발생한밭에서는이랑사이물대기는금하고스프링클러등을이용하여물을주는것이좋다. 3. 수확및저장가. 수확생강의수확적기는노지재배에서는 10월하순부터 11월상순이나보통가을에된서리를맞은후수확을실시한다. 이는서리를맞은생강잎이광합성능력이없어지기때문인데비가림재배에서는노지재배보다환경조건이양호해 1개월정도늦은 11월하순에수확한다. 종자용생강은서리가내리기전에수확하여잎과뿌리를깨끗이제거한후저장해야좋으며저장용생강은뿌리썩음병의발병이없고배수가양호한밭에서생산된것을저장한다. 비가림재배생강은하우스에서연약하게자랐고덩이줄기도수분상태가많고연화재배되었기때문에저장력이떨어지므로저장용으로하지말고양념채소출하용으로판매하도록한다. 생강의수확요령은토양이심하게굳어지지않았으면포기채뽑아줄기를자르기전생강에붙어있는흙을털어내고뿌리를제거한다음줄기를자른뒤피복잔재물등을떨어낸다. 한편, 토양이굳어서생강을포기채뽑을수없다면농기구를이용해야한다. Ⅰ. 채소분야 17

나. 저장농산물은수확후에도호흡작용으로인하여영양분을소모하고시간이경과함에따라발아, 부패, 위조, 경화등을하게되어상품적가치가떨어는데저장은이러한농산물의품질저하를방지하고신선도와품질을양호한상태로보존하여상품적가치를유지시키는방법이다. 가격의기복이크고생산의계절성이강한품목일수록저장의기능이중요시되고있다. 수확된생강은밭에서사료포대, 비료포대또는마대자루에담은후경운기등을이용하여저장고 ( 굴 ) 까지운반하고인양기또는도르래등을이용하여한자루씩입고시킨후토굴안에서각지굴에해포한후산물로저장한다. 한편생강은흙이묻어있는상태에서저장하기때문에손상되거나연한조직을통하여토양미생물이침입하기쉬워온도, 습도, 환기등환경이맞지않으면부패가잘된다. 따라서갓수확한생강을온도 30~33, 습도 90~95% 정도의실내에서 8일간두어치유한다음꺼내어 12~15 의땅속에저장한다. 온도가 18 이상계속되면싹이트며 20 이상에서는부패하기쉽고 10 이하에서도부패한다. 18 틈새 소득작물재배길잡이

3 딸기육묘 분류 : 장미과 학명 :Fragaria spp. 1. 모주포 ( 육묘포 ) 관리 가. 모주의관리및선발 겨울에충분한저온을경과하여휴면이완전히타파된것 최소한 1 월하순까지노지에서월동하여야함 탄저병이나시들음병등에걸리지않은것 뿌리의세력이왕성한것 가능하면주기적으로조직배양에의한무병묘로교체 본포정식후발생하는자묘의순꽃이가능 모주정식이늦어질경우폿트에가식해두면유리 가식은뿌리가활동하기전인 2 월중순 ~ 3 월상순이적당 나. 육묘포만들기및모주정식 비배관리 - 거친유기물 ( 짚이나부숙왕겨 ) 의시용시발생하는자묘의뿌리내림이좋아져유리 - 시설작물을재배한포장일경우퇴비만으로재배가능 모주포의기본시비량 ( 단위 : kg /10a) 종 류 밑거름 덧거름 비고 퇴 비 2,000 - 전층시비 질 소 8.0 2.0 인 산 10.0 - 칼 리 8.0 2.0 고토석회 150 - ph 6.0~6.5 Ⅰ. 채소분야 19

토양소독 : 시설연작지의경우살선충제, 살충제등을이용 이랑짓기 : 육묘방법에따라 150~300cm간격이용주위배수로를깊게파침수피해에대비 모주정식 - 정식시기 : 빠른작형일수록빨리심는것이유리하기때문에비가림시설내에서정식 - 정식요령 : 폿트나분에심긴것은뿌리의흙을털고정식 - 재식거리 : 모주의정식기나채묘기를고려하여정식기가늦을수록좁게, 채묘기가빠를수록좁게심는다. 작형및모주정식기에따른재식거리의선정 정식기작형 2 월 3 월 4 월 5 월 초촉성촉성반촉성 런너발생촉진방법 60cm 80cm - 50 60 80 지베렐린처리 : 겨울에저온처리가불완전하여휴면이완전히타파되지않은묘는지베렐린수용액 (50ppm) 5~10cc 살포 전조처리 : 조기정식 (3월이전 ) 의경우, 일장을 14시간 (3시간/1 일 ) 이상이되게하거나시간당 20분씩밤새조명 ( 최저 20룩스이상 ) 하면효과적 * 노지에서완전히월동하여휴면이타파된묘일경우에는전조나지베렐린이필요없으나, 처리하면다소런너의발생을당길수있음 ( 지나칠경우묘가약해지고, 병해다발 ) 40 50 60 20 30 40 2. 육묘방법가. 노지육묘국내육묘면적의대부분을차지하나육묘면적이넓어제초에상당한노력과비용이소요되고, 탄저병이나해충등의발생이많아방제노력이많이들며, 생산묘의균일도가낮아서육묘의안정성및육묘효율이떨어진다. 20 틈새 소득작물재배길잡이

나. 비가림육묘 1) 공중육묘모주를심는좁은베드를공중에설치하여인공배지등을이용하여모주를심은다음공중에런너를유인하여, 삽목혹은폿트등으로채묘하는방법이다. 일시에채묘할수있고, 자묘의발근시기를일치시킬수있어묘의균일도가높아지지만공중육묘상의설치및삽목시의발근촉진에노력과비용이많이들며, 폿트채묘시채묘후의관수관리에많은노력이소모된다. 토양육묘에비해근권부의온도관리가어렵고모주당자묘생산량이적어많은양의모주가필요하다. 2) 토양육묘비가림시설내의토양에모주를정식하는방식이며, 채묘방법에따라폿트채묘, 차근채묘, 토양채묘등의방법을사용하며, 최근멀칭을이용한폿트일시채묘기술이개발보급되고있다. 폿트채묘육묘포의런너를비닐위에유인하여일시에폿트로받아내어묘의균일도를높이는폿트일시채묘와유인된런너를 20~30 일내에수시로폿트에올리는폿트일반채묘가있음 차근채묘런너를받는위치에비닐이나부직포등뿌리가제한되는자재를깔고흙을약 10~15cm정도올려자묘의뿌리를제한하는방법이며, 노지에비해채묘노력이적게드는장점이있다. 토양채묘비가림을제외하면노지와동일하게관리하며, 런너가발생하는데로토양에방임하여채묘하는방법으로, 비가림내에서는런너가길게자라므로유인되는이랑을 2m 이상넓게해주어야한다. Ⅰ. 채소분야 21

채묘방법폿트일시채묘토양일시채묘관행토양채묘 비가림내에서의채묘방법별채묘수 ( 99. 부산원시 ) 채묘량 ( 본 / 모주 ) 대묘 중묘 소묘 합계 이용가능묘 1.9 43.8 13.2 58.9 57.0 2.4 30.0 24.7 57.1 54.7 13.2 21.0 13.3 47.5 34.3 채묘 ( 런너절단 ) 시주의사항 런너절단은최소한정식 10일전이상 ( 폿트묘의경우빠르면물관리가어렵고, 늦으면균일도저하 ) 흐리거나비오는날은채묘작업회피 우기에는탄저병등각종병해감염우려가높음 런너절단시자묘에서 2~3cm이상남길것 짧으면절단후관수등에의해병균침입가능성이큼 가급적오후에절단하는것이유리 22 틈새 소득작물재배길잡이

4 찰옥수수 분류 : 벼과 학명 :Zea mays L. 1. 찰옥수수특성간식용풋옥수수의한종류로써이름처럼매우차진것이특징인데, 이는일반옥수수와는전분구조가달라서, 씨눈을둘러싸고있는부분이전분을구성하는성분인아밀로펙틴만으로이루어져있기때문이다. 둥근알모양의흰색재래종이가장많이재배되고있지만, 근래에는검정색찰옥수수에대한기호도가높아지고있다. 개화한뒤 30일정도지나수확하여야쫀득쫀득한제맛을낸다. 너무일찍수확하면씹는질감은부드럽지만차진맛이덜하다. 수분함량이적기때문에저장한뒤에도품질의변화가적어서상품성이높다. 수입품종이많이재배되는단옥수수나초당옥수수와는달리찰옥수수의경우에는재래종과국내에서육성된품종이거의대부분을차지한다. 1989년재래종의단점을보완한찰옥1호가육성되었고, 1994년찰옥2호, 1999년두메찰과연농1호 ( 대학찰 ) 가육성되어재배되고있다. 우리나라에서는풋옥수수로수확하여쪄먹는간식으로주로이용되는데, 아교와함께아밀로펙틴을원료로하는공업원료로사용되기도한다. 이밖에쌀과혼합하여밥을지어먹기도하고, 가루를내어밀가루대용으로이용하기도하며, 떡을만들어먹는데이용되기도한다. Ⅰ. 채소분야 23

2. 재배기술가. 재배적지옥수수는심하게척박하지않으면토양을가리지않고광범위한환경에서도잘자란다. 토양산도가 ph 5.5 8.0의범위에서자랄수있으나, 적당한토양산도는 6.5이다. 강우량이비교적많은지역에서는토양의보습력이높은토양이유리하고, 비교적서늘하고습한지역에서는양토나사양토와같이햇볕에의하여토양온도가쉽게올라가는토양이좋다. 일반적으로토양중에공기가잘통하고지하수위가높지않아습해의염려가없으며유기질이풍부한토양이수량도많고품질도좋은옥수수를생산할수있다. 나. 파종서리피해가우려되지않는한가급적일찍파종하는것이유리하나찰옥수수는분산파종에의한홍수출하를막아제값을받는것이중요하다. 종자는베노람 ( 벤레이트등 ) 분의소독 ( 씨앗 1kg당 5g) 하거나 200배액에 4시간담갔다가파종하며, 포트파종을한경우에는 15일이내에파종하여야불시출수및활착지연을예방할수있다. 품종간차이는있지만종자소요량은 10a당 1~2kg, 재식거리는 70 30cm정도이다. 다. 시비옥수수는다비성작물로초기발육과양분흡수를위하여기비와함께완숙퇴비를 10a당 3,000~5,000kg살포후갈아엎는것이좋다. 웃거름은질소질비료를 2차에나누어주는데 1차는옥수수의본엽 6 7매시, 2차는출사기에각각요소밑거름의 1/2씩시비한다. 라. 병해충방제및제초작업파종전거세미나방방제를위해토양살충제카보, 다이아톤등과제초제인듀얄입제등을 10a당 3 5kg살포하고생육중에는풋이삭을먹는진딧물이나조명나방피해를받으면상품가치가떨어지므로발생초기에방제를철저히해야한다. 24 틈새 소득작물재배길잡이

마. 수확수확시기는기온이높고낮음에따라차이가있는데수염이나온후 28~33일전후가수확적기이며 ( 옥수수수염의고사로판단할수있으며, 수확이빠르면상품가치가떨어짐 ), 수확은아침일찍해야당도가높고싱싱한하며, 작업장에서도신속하게선별작업을거쳐그늘에보관및판매장운송이빠르게이루어져야고객에게신선한옥수수가공급될수있다. 수확직후출하할것도그늘에서작업을해야신선도가유지되며, 냉동시설설치가되어있는작목반은껍질을벗긴후비닐에넣어 -40 에서예냉을거쳐 -20 에보관하면장기간저장이가능하다.( 장기간보관시 : 비닐로싸서보관 ) Ⅰ. 채소분야 25

5 부추 분류 : 백합과 학명 :Allium tuberosum 1. 재배기술가. 파종 파종시기 :3월하순~4월중순 파종량 : 파종구당 7~10립 (2dl/10a) 재배이랑 :90cm 통로 :30~50cm 줄사이 :20cm 포기사이 :20cm나. 제초 수확기 : 매수확이후 생육기 : 초관형성이전다. 수확 수확이후에는추비살포 예취부위가낮을수록재생엽의끝이깨끗함라. 본포관리 습해우려지역이랑형성후파종 생육기동안너무웃자라지않도록관수량조절 추대가되기시작하면예취기로꽃대제거 26 틈새 소득작물재배길잡이

마. 채종 채종시양분소모가많음 - 활력이떨어진 5~6년생채종후폐기 종자순도 - 부추는단위생식을통해종자결실 - 모든종자는모본과유전적으로동일 - 잡종품종의종자도균일성을유지함 바. 시비 비료명총량밑거름 웃거름 ( 단위 : kg /10a) 1 회 2 회 퇴비 1,500 1,500 - - 질소 57.0 19.0 19.0 19.0 인산 10.7 10.7 - - 칼리 31.2 10.4 10.4 10.4 석회 200 200 - - 2. 재배적특성 가. 생육적온 발아적온 :20, 생육적온 :18~20, 저장적온 :2~4 나. 재배적지 : 배수가잘되는사질양토, 양토다. 생리적특성 부추는단위생식으로종자를결실하여잡종품종으로부터채종하여도종자가유전적으로균일함 저온단일 (10월하순부터 ) 에휴면시작, 품종간정도의차이가있음 고온장일에화아분화를하고 7~8월에추대 연작장해가있으며연작시염류장해, 병해충등의문제해결이필요 Ⅰ. 채소분야 27

라. 핵심기술 시설재배로동계출하시휴면이낮은품종재배 충실한종자이용 : 발아불량, 초기생육부진방지 시설재배시환기를철저히하여잿빛곰팡이병감소 3. 작형별출하시기 작 형 파종기 수확기 성출하기 시설재배노지재배 3월하순 ~4월중순 3월하순 ~4월중순 11월상순 ~3월하순 3월중순 ~10월하순 11월상순 ~3월하순 6월중순 ~9월하순 4. 기상재해및생리장해대책 항목내용 잎끝고사 - 성숙엽의끝부분이백색으로고사 - 하우스내급격한온도상승방지위해환기 - 노지초봄건조한경우충분한관수 과 혹 한 습 한 발 - 생육이불량해지고식물체고사 - 습해예상지역은이랑을높게하고주변배수로정비 - 겨울철혹한으로동사 - 늦가을포장정리후볏짚등피복 - 한발에비교적잘견디나섬유질이증가하여품질이감소함 - 주기적으로관수하여품질감소방지 곰팡이병 - 하우스내과습으로인해잿빛곰팡이등각종곰팡이병발생 - 적절한환기로하우스내습도유지 28 틈새 소득작물재배길잡이

6 들깻잎 분류 : 꿀풀과 학명 :Perilla frutescens var. japonica H. 1. 재배기술가. 파종 파종시기 :8월중순 ~ 9월중순 파종량 : 파종구당 5~6립 (3kg/10a) 재배이랑 :90~120cm 통로 :30~50cm 줄사이 :7cm 포기사이 :7cm나. 솎음 본엽전개시 1차솎음 경장 5cm정도 1본만남김다. 수확 수확적기 :4본엽부터가능라. 본포관리 보온 관수 환기철저 본엽전개후전조처리마. 하우스관리 하우스온도관리 - 주간 20 정도야간 5~10 - 특히야간은 7 이상유지 ( 그이하가온 ) 보온시설 : 첫서리전비닐피복, 보온을위한수막시설준비 Ⅰ. 채소분야 29

바. 시비 비료명총량밑거름 퇴비질소인산칼리석회 5,000 41.8 16.5 23.1 150 5,000 5.2 16.5 4.2 150 웃거름 ( 단위 : kg /10a) 1 회 2 회 3 회 - 12.2-6.3 - - 12.2-6.3 - - 12.2-6.3-2. 재배적특성가. 생육적온 발아적온 :15~20, 육묘적온 :20~25, 과비대적온 :20~25, 저장적온 :2~4 나. 재배적지 : 사질양토, 양토다. 생리적특성 들깨는단일작물로겨울시설재배시화아분화를억제하기위해야간조명을실시하여야함 혹한또는고온으로인해불시화뢰출현이있을수있음 야간에는최저 7 를유지해주는것이좋으며주간에는 25 이상올라갈경우환기시켜야함라. 핵심기술 잎들깨전용품종재배 ( 종실용품종에비해잎수확량많음 ) 충실한종자이용 : 발아불량, 초기생육부진방지 전조처리재배 ( 주년재배가능 ) 3. 작형별출하시기 작형파종기수확기성출하기 촉성재배반촉성재배노지재배 8 중 ~ 9 상 1 상 ~ 1 하 4 중 ~ 4 하 10 상 ~ 5 하 3 상 ~ 11 중 6 중 ~ 9 하 10 상 ~5 하 3 상 ~ 11 중 6 중 ~ 9 하 30 틈새 소득작물재배길잡이

4. 기상재해및생리장해대책 항목내용 화아분화 고온 저온 혹한 곰팡이병 토양전염병 - 본엽출현후야간조명을하지않거나갑작스러운온도저하또는고온으로인해발행 - 야간조명확인, 온도유지, 잎전용품종재배 - 생육초기 (8~9월) 고온으로인한도장및병해충우려 - 도장방지를위해적절한시기에솎음작업실시 - 꾸준한관찰로병해충초기방제실시 - 과도한냉수관수또는갑작스런환기시동해또는냉해로인한생육저해발생 - 직접적으로찬물, 찬공기가닿지않도록유의 - 수막재배, 적절한피복자재구입 - 열풍난방기, 알코올, 양초준비 - 하우스내과습으로인해잿빛곰팡이등각종곰팡이병발생 - 적절한환기로하우스내습도유지 - 토양소독, 녹비작물재배 Ⅰ. 채소분야 31

7 멜론 분류 : 박과 학명 :Cucumis melo L. 1. 품종분류멜론은온실멜론 (musk melon) 과하우스멜론 (house melon) 으로나눌수있고, 하우스멜론은다시네트멜론과무네트멜론 ( 참외형 ) 으로나뉘어진다. 가. 온실멜론온실이나하우스내에서물관리, 비료흡수를마음대로조절할수있도록격리재배상을만들고그에따른재배기술이있어야만좋은상품이생산되는품종들을말한다. 온실멜론품종은알맞은조건을갖추어재배하면외관 ( 네트발현 ) 이매우아름답고맛도좋지만, 재배경험이부족하거나시설을갖추지않고재배하면상품을생산하기가어렵고과일의저장기간이짧은결점이있다. 나. 하우스멜론네트형온실멜론에비해흰가루병또는덩굴마름병에대한저항성이있거나저항성은없더라도다소강하게만들어진품종이많고, 온실멜론보다낮은온도에도잘견디며물관리를적당히하더라도네트가잘나오는성질이있다. 또한당도도쉽게오르고저장성도있으므로온실멜론에비하여재배하기가쉬운편이다. 다. 무네트형 ( 참외형 ) 과일색이흰품종, 얼룩무늬가있는품종으로구분할수있다. 대개한덩굴에 2~3개의과일을착과시킬수있고눕혀키우는것이보통이다. 이들품종은특별한내병성이없는경우가대부분이므로연작지에서는토양전염성병해의방제대책을세워야한다. 32 틈새 소득작물재배길잡이

2. 재배환경가. 온도적응성멜론은온도가높고습도가낮은기후조건에서재배가잘된다. 생육에알맞는온도는낮 28~30, 밤 18~20 이며, 고온에는비교적견디는편이어서일시적으로는 40 전후까지온도가올라가도생육에큰지장은없으나밤온도가지나치게낮은조건에서는재배가불가능하다. 뿌리가잘자랄수있는지온은 20~25 이다나. 광적응성광포화점은 50~60Klux, 광보상점은 1Klux 정도이므로특별히구름낀날이많지않는한봄부터가을까지는햇빛부족으로재배가잘안되는경우는드물지만, 겨울에는햇빛이비치는시간이짧고햇빛도약하므로시설내에햇빛이많이투과되도록노력하여야한다. 다. 토양적응성물빠짐이좋은모래참흙또는참흙이적당하지만물관리만잘해주면참흙보다는모래참흙에서생육이고르고빠르며네트도잘나온다. 3. 작형분화멜론은암꽃의분화가온도나일장의영향을크게받지않고다른채소에비해고온에잘견디므로저온기의밤최저온도만어느수준까지유지해주면연중재배가가능하다. 파종부터수확까지의기간의저온기에 130~ 140일, 고온기에 90~100일정도걸린다. 주요작형분화도 작형 파종 정식 수확 비고 봄재배 2~3월 3~4월 6~7월 무가온 여름재배 5~6월 6~7월 8~9월 무가온 가을재배 7~8월 8~9월 11~12월 비대기가온 Ⅰ. 채소분야 33

4. 재배 가. 파종 파종용상토는깨끗한모래를쓰는것이좋다. 깨끗한모래가없을때는병원균의오염이없는밭의속흙이나육묘용으로준비해둔상토를소독하여사용하여도된다. 발아에적당한온도는 30 이며이온도에서 4일정도지나면발아한다. 밤에온도가떨어지는조건에서는낮에 35 전후로온도를높이는것이발아가빠르다. 그러나발아온도가너무높으면발아는빠르더라도배축이길어지고뿌리가약해지므로지나친고온관리는피하는것이좋다. 나. 육묘 1) 이식 떡잎이전개한후부터본잎이나올때까지가이식적기이다 ( 파종후 7~8일 ). 이식할포트에는 3일전에알맞게물을준뒤터널을하여지온을높여둔다. 이식상의온도는파종상보다 2 정도높아야활착이빠르므로파종상은발아가끝나고나면계획적으로지온을낮추어이식하기전날은이식상보다온도가낮아지도록관리한다. 2) 육묘일수와포트크기 정식에알맞은모의크기는본잎 3.5매, 고온기에는 2매정도를표준으로본다. 저온기에는 30~35일, 고온기에는 15~20일의육묘일수가소요된다. 고온기재배에서는잎면적이적은어린모를심어서순조롭게활착시키는것이대단히중요하다. 시기 지온 ( ) 육묘기의온도관리 기온 ( ) 비고 발아까지 28~30 28~30 암흑하 발아 ~ 이식 20~25 주 25~28, 야 18~20 이식후 2~3일 25~28 25 충분한광선을준다. 활착후 20~23 주 20~25, 야 16~18 순화 정식7일전부터 15~18 10~15 34 틈새 소득작물재배길잡이

3) 육묘기의물관리물관리에서알아두어야할점은ᄀ물을잎위에뿌리지말것ᄂ각포트마다고르게줄것ᄃ밤에까지포트에많은수분이남도록주지말것ᄅ저온기에는찬물을피하여지온을떨어뜨리지말것등이다. 어릴때조금씩주고커감에따라관수량을늘리되포트마다생육상태를보아가며관수량을가감하여모가전체적으로고르게자라도록한다. 관수는오전중에마치는것이원칙이며, 오전중이라도온도가어느정도높아진 10~11시경이적당하다. 4) 접목접목은저온기재배에서저온신장성을높일목적으로, 그리고멜론연작지에서는연작시문제가되는덩굴쪼김병을막기위하여한다. 멜론과친화성이있는대목으로는덩굴쪼김병에저항성을가지는멜론종류인공대 ( 恭待 ) 와신토좌등이있는데, 신토좌는저온신장성은좋으나친화성이낮은경우도있고당도가낮아지는등의문제점이있다. 또한접목재배를하면흡비력이왕성하여착과가잘안된다든지당도가낮아지기도하므로무접목재배에비하여시비량을줄여야한다. 다. 정식 1) 정식준비가 ) 비료정식할하우스는최소한정식 15일전에는퇴비와비료를넣어서정식후곧비료가흡수될수있는상태를만들어두는것이바람직하다. 거름주는양은채소작물의연작여부, 재배시기등을참고하여결정하여야한다. 일반적으로네트형멜론에서는시비량이적으면후기의네트형성이다소나쁜데비해, 무네트형멜론은시비량이다소적은듯할때과일비대가좋다. 그러므로무네트형멜론은네트형멜론보다시비량을다소줄이는것이좋다. 생육기간이짧은멜론은비료를전량밑거름으로주는것이보통이다. 그러나모래땅에재배할때나생육기간에비료가심하게부족해보일때는웃거름으로비료를보충해주어야한다. 웃거름을줄경우는착과예정절위의암꽃이피기 5일전부터교배후 10일사이에 1회또는 2회에나누어준다. Ⅰ. 채소분야 35

웃거름은액비로서관수와동시에주기도하고골에비료를뿌린후물을주어녹이기도한다. 1회의사용량은 10a당질소 2kg, 칼리 2kg을넘지않도록한다. 하우스멜론의표준시비량 ( 단위 : kg /10a) 성분 시용량 시비예 질소 10 복합비료 (21-17-17) 50 인산 15 용성인비 25 칼리 15 염화칼리 8 석회 70 소석회 120 퇴비 3,000 퇴 비 3,000 나 ) 이랑만들기 이랑너비는덩굴의유인방법에따라결정한다. 폭 5.4m의하우스인경우세워키울때는 3이랑, 반세워키우기를할때와눕혀키울때는 2이랑을만든다. 일조시간이짧은저온기에는세워키우기를하더라도 2이랑을만들거나 3이랑을만들어한줄만심는방법을써서포기전체에햇빛이충분히비치도록해야병해의발생이적고품질도좋아진다. 다 ) 방충망설치 4월이후에파종하는작형에서는진딧물의침입을먹기위하여환기창에반드시방충망을설치하여야한다. 멜론에치명적인피해를주는바이러스는진딧물에의해전염되므로여름에방충망을치지않고멜론을재배하는것은무리이다. 가정에서모기장으로사용하는방충망한겹만치면방충효과가있다. 2) 정식 가 ) 정식에필요한조건저온기정식에서가장중요한것은새뿌리가내릴수있는지온을확보하는문제이다. 멜론의뿌리는지온이 30 까지는높을수록잘자란다고하지만, 생육전기간을통해서볼때는뿌리가노화하기쉬운고온보다 20~25 가적당한것으로알려져있다. 지온이 15 이하가되면뿌리내림이나쁘므로지표아래 10cm의지온이최저 15 이상되어야한다. 36 틈새 소득작물재배길잡이

나 ) 정식시간저온기에는맑은날오전중에정식을마치거나늦어도오후 3시까지정식을끝내고하우스를밀폐하여지온을높이도록힘쓴다. 이와반대로지온이너무높아서활착에지장을주는고온기에는아침일찍또는오후늦게심는것이활착이빠르다. 다 ) 정식방법첫째, 포트가부서지지않도록하여야한다. 정식시포트흙이부서지면뿌리가끊어지기때문에지상부가시들게되며활착이늦어질뿐만아니라생육이고르지않고암꽃의분화나발육에나쁜영향을주어착과율이낮아지는경우가많기때문이다. 둘째, 깊게심어서는안된다. 깊게심게되면물을줄때물이포트흙에많이흘러가므로포기밑의습도가높아져서덩굴마름병의발생이많아진다. 그러므로포트표면이지면보다 1~2cm높아지도록심어서포트흙이잘마를수있도록하여야한다. 라 ) 정식전후의수분관리정식하기며칠전까지는하우스에물을충분히주어서정식당일에는별도로물을주지않아도될정도로토양수분을조절하여둔다. 정식당일에는모를옮기기전에포트에만필요한만큼물을주어정식한다. 저온기에는정식직후에찬물을주는것을특히삼가야한다. 정식후에서생육초기까지는토양이특히건조하지않는한물주기를억제하여뿌리가땅속깊게자라도록유도한다. 마 ) 정식후의온도관리정식직후에는온도를다소높이는편이활착이빠르나지나친고온이지속되는것은생육에나쁜영향을미치므로활착까지는낮온도 33 를목표로관리한다. 활착을촉진하는데는온도뿐만아니라습도도관계가있다. 그러므로한낮에고온이될때하우스를환기시켜온도를조절하는것보다는터널위에차광막을덮어서온도를떨어뜨리는것이습도가유지되어활착에도움을준다. 활착이되어새잎이자라기시작하면정상적인온도를관리를하는데 Ⅰ. 채소분야 37

이때낮에는 30 를목표로, 밤에는품종의특성에따라 12~14 범위내에서관리한다. 라. 덩굴유인방법과재식거리 1) 덩굴유인방법의종류 덩굴유인방법은하우스의높이, 넓이그리고재배시기, 가온장비의유무에따라적당한방법을선택한다. 2) 덩굴유인방법과재식거리 난방기를사용하여가온재배를하거나보온이필요없는시기에재배할때는세워키우는것이단위면적당정식주수가많아지고통풍이잘되어덩굴마름병의발생이적으므로유리한방법이다. 그러나저온기에보온위주로재배할경우에는터널을만들고터널위에거적을덮어보온효과를높일수있는눕혀키우기가경제적인재배법이된다. 반세워키우기는처음에는눕혀키우다가착과절부근에서세워키우는방법으로서세워키우기를하기에는하우스의높이가낮거나하우스안에대형터널을설치하여터널안에서키우고자할때이용하는유인방법이다. 터널의높이가높아지므로보온작업은힘이들지만눕혀키울때보다단위면적당많은주수를심을수있고세워키우기에비하면보온에서훨씬유리하다. 유인방법 유인방법과재식거리 이랑너비 ( cm ) 포기사이 ( cm ) 10a 당덩굴 세원 어미덩굴 1본 180~220 35~50 2,200~2,600 기우키 아들덩굴 1본 180~220 35~50 2,200~2,600 반세워키우기 240~270 35~50 1,700~2,100 눕혀키우기 양방향유인 300~360 35~40 1,500~1,700 사선유인 250~270 40~50 1,600~1,800 올백유인 220~240 70~80 1,100~1,,200 눕혀키우기를할때네트멜론은아들덩굴 2본을키우는것이보통이고무네트형은 3본키우기도한다. 덩굴 3본을키울때는포기사이가 60cm가되도록심어덩굴간격이 40cm가되도록한다. 38 틈새 소득작물재배길잡이

3) 순지르기및가지고르기원줄기의순을질러생장점을제거하면곁가지의생육이좋아지고암꽃의발육도좋아지므로적심은가급적빨리해준다. 적심이늦어지면자른자리의상처가커져서빨리아물지않으므로이부분을통하여병균이침입할우려가있다. 착과지는교배 2~3일전에잎 2장을제거하고교배기까지다시 1~2장을제거한다. 아들덩굴재배에서나눕혀키우기를할때는가지를고를때, 즉아들덩굴의잎이 4~5장전개되었을때제거하는아들덩굴과같이떡잎과어미덩굴의아랫잎 1장을따주고아들덩굴의잎이 10장정도전개되었을때아들덩굴의아랫잎 2장을제거한다. 순을자르거나잎을따는작업은반드시맑은날오전중에하여상처가낮동안에아물도록하는것이덩굴마름병예방에큰도움이된다. 공중습도가높을때는자른자리에황가루를발라주는것도도움이된다. 재배방법과착과및적심절위 재배법착과절위적심절위결과지수 1덩굴 1과 11~13절 21~22절 3개 1덩굴 2과 13~16 25~28 4 눕혀키우기 10~14 23~25 5 * 주 : 눕혀키우기네트형 :1덩굴 2과, 참외형 :1덩굴 2~3과마. 착과 1) 일시에착과시키기일시에착과시키려는경우생육에차이가생길때는착과절위를조정한다. 즉생육이빠른포기는착과절위를 1~2마디높이고생육이늦은포기는 1~2마디낮추어착과시키면교배기간이조금은단축된다. 특히아들덩굴재배를할때는한포기내에서는가급적단시간내에착과시켜야한다. 2) 교배교배방법에는인공교배법, 벌이용법, 생장조절제이용법등이있으나가장확실한방법은인공교배법이다. 붓으로수꽃을문지른다음가볍게암꽃을문지르거나수꽃을따서꽃잎을제거한다음암술머리에화분을묻혀준다. Ⅰ. 채소분야 39

멜론은밤최저기온이 15 이하가되면꽃이충분히피지않고화분이잘나오지않는다. 교배기에는될수있는한밤최저기온이 18 이상이되도록관리한다. 벌을이용할경우에는벌이잘활동할수있는조건만만들어주면인공교배와차이가없다. 벌이활동을개시하는기온은최저 12 이상이며멜론의개화온도는 18 전후이므로꽃이피는온도면벌의활동에지장이없다. 멜론교배는인공교배와벌을이용하는것을원칙으로하지만다음과같은경우는수정이잘안되므로부득이생장조절제를이용하여착과시킨다. ᄀ개화기에계속비가내려동화양분이부족할때ᄂ초세가지나치게무성하여착과가어렵다고판단될때ᄃ개화기에토양수분이많아꽃잎에물방울이맺힐때ᄅ온도가낮아화분이잘안나올때 생장조절제사용법 종류및농도토마토톤 3~10배토마토톤 3~10배 +GA 200ppm 토마토톤 3~100배토마토톤 3~100배 +GA 200ppm 처리방법과경에약간묻힘 씨방에분무 바. 과일솎음과매달기 1) 과일솎음한덩굴에과일한개를수확하고자할때에는곁가지를 3개, 2개를수확하고자할때에는 4개를교배시켜서과일의굵기가달걀크기정도되었을때필요한숫자를남기고나머지는제거한다. 초세가왕성할때에는과일솎는시기를늦추어서영양생장을억제시키는것이좋고초세가약할때에는약간빨리솎아서과일의비대를촉진시키는것이좋다. 계절별로보면과일의비대가왕성한봄이나여름에는과일을다소키운뒤에솎고, 늦여름, 가을, 겨울재배에서는가급적빨리솎아준다. 과일을솎을때에는모양이틀어진과일, 배꼽이튀어나온과일, 둥근과일순서로솎고약간길게자라는과일을남겨야한다. 40 틈새 소득작물재배길잡이

2) 과일매달기및받침대깔기네트멜론은줄기를 T자형으로붙여서수확하기때문에과일줄기가수평을이루도록바르게매달아주어야한다. 과일을솎기전에남길과일을먼저매달고다음에나머지를솎아주는것이안전하다. 눕혀키우기를할때에는과일밑에스티로폼을사방 10cm가되게잘라받쳐주기도하고과일이일직선상에높이도록덩굴을조정하여과일위에굵은철사를치고철사에과일을유인하기도한다. 3) 과일관리교배시기에공중습도가높을때는꽃잎이빨리마르지않으므로꽃잎에곰팡이가생기고어린과일의배꼽부분이썩어들어가는증상이생긴다. 이런증상이보일때는꽃잎을따주고황가루를발라주면치료가된다. 교배기에하우스의습도가높을때는교배 2~3일후꽃잎이시들기시작할때꽃잎을제거하는것이가장확실하다. 사. 과일의발육과네트의발생 1) 과일비대의과정교배후 2~3일이지나면과일의비대가시작되는데교배후 10일까지는과일의길이가많이자라는시기이고 10일부터 30일까지는과일의폭이많이자라는시기이다. 30일이지나면거의자라지않는것처럼느껴지지만수확할때까지계속조금씩자란다. 2) 네트의발생온실멜론에서는재배관리에따라네트형성이크게영향을받으나하우스멜론은온실멜론에비해네트가쉽게형성되는성질을가지고있으므로생육전기간을통해식물체가튼튼하게자라도록관리하면네트는상품성에문제가안될정도로저절로형성된다고볼수있다. 네트가잘나오게하려면네트발생이시작되는시기에과일표면전체에고르게균열이가도록하고, 갈라진부분이잘아물어솟아오르도록해야한다. 이렇게되도록하기위해서는첫단계로서과일이어느정도자라고난뒤에온도와공중습도를낮추어과일표피의발육을억제하고 ( 경화 ) 네트가 Ⅰ. 채소분야 41

나타날무렵부터점차로온도와공중습도를높여과일의발육을촉진시킴과동시에표피조직이물러지도록유도하여야한다 ( 연화 ). 네트가발생하는시기는저온기에는교배후 20일경, 고온기에는 15일경이다. 네트가발생할시기가되면환기량을줄여서서히온도를높이고공중습도도높여서과일의조직이물러지도록유도한다. 이렇게하면과일의비대가촉진되어네트가나오기시작하는데네트가나오면다시온도와습도를높여서단기간내에과일표면전체에네트가나오도록한다. 네트발생후 7~10일정도가되어네트가적당히나왔다고판단이되면환기를많이시켜과일비대속도를늦추고네트발생도정지시킨다. 이후부터는과일을천천히비대시키면서발생된네트가잘아물어솟아오르도록관리한다. 네트발생이끝나면환기를충분히시켜낮기온 25~30, 밤기온 16 까지내려서관리해야당도가오르고물주는양도줄여서양분의흡수를억제시킨다. 수확기까지양분흡수가활발하면숙기가늦어지고당도도떨어지며, 심하면열과가생겨상품가치가떨어지므로수확 5일전쯤에는맑은날한낮에잎이약간시들정도로관리한다. 아. 수확과출하수확적기를판단하기위해서는개화후의일수를기준으로하며, 맛이나당도를조사해서상품으로서손색이없을때수확한다. 수확은아침일찍서늘할때하여그늘로옮겨서과일온도가오르지않게하여포장한다. 수확하는시간이길어져과일온도가이미높아졌을경우에는하룻밤시원한곳에늘어놓아과일온도가낮아진뒤에포장한다. 과일온도가높을때포장하면과육이빨리물러지기쉽기때문이다. 과일포장은보통 1상자에큰것은 5개, 보통것은 6개를넣어출하한다. 과일은조심스럽게다루어상처가생기지않아야하고함부로다루어씨방부분이움직이면빨리물러지는경우가있다. 42 틈새 소득작물재배길잡이

8 달래 분류 : 백합과 학명 :Allium monanthum Maxim 1. 작물특성및용도달래는백합과에속하는다년초로서한국, 중국동북부, 우수리지역, 일본등지의산야에자생한다. 이와유사한종으로는산달래, 산부추, 참산부추, 두메부추, 한라부추, 산파등이있다. 봄철무침나물, 김치부침, 튀김등반찬등으로주로이용되며한약으로는건위, 발한, 이뇨, 거담, 정장, 살균, 구충약, 지혈, 전염성위장염, 동맥경화증, 고혈압, 소화불량, 종기, 옴, 황달, 관절염등의치료제로많이쓰이고있다. 달래와야생부추의형태적특성을비교해보면발아후 1 2년까지는크게달라지지않으나 2 3년후부터뚜렷하게차이가난다. 형태적비교로살펴보면땅속인경의경우달래는둥근형이나야생부추는긴타원형이다. 추대및개화는달래 5 6월, 야생부추 7 9월이고, 주번식방법은달래의경우주아, 자구이고, 야생부추는종자, 자구이다. 잎모양의경우달래는둥근삼각형, 야생부추는장타원삼각형이며, 휴면기및냄새의경우달래는 6 7월과파냄새가나며, 야생부추는휴면기는없고부추냄새를풍긴다. 30 40일간휴면기가지나면 8월상순경부터발아되어 7 8cm정도자라면서겨울을맞는다. 월동후 3월하순부터다시자라며 4 5월경에걸쳐먹을만큼자란다. 인경은모구와자구로나누어지며각각의모양, 크기및분구는 5월경에나오는꽃대끝에파나양파와같이꽃만피거나 ( 개화계통 ) 마늘과같이주아만달리는등계통에따라다르다. Ⅰ. 채소분야 43

2. 재배환경생태적으로한지계와난지계가있고, 종자생산, 분구상태, 주아착생상태에차이가많다. 종자는채종량이많지않을뿐아니라잡초종자와같이지연발아성이있어재배에이용되지않는다. 분구는많지않을뿐아니라계통에따라분구가많고적은것이있어번식에이용가치가낮다. 주로주아를종구로이용하고있으나주아의크기가불균일하여재배에어려움이있다. 분구는주아로부터발아는 9월중순경에시작하며잎의생장은 10월부터 11월에걸쳐서왕성하다. 잎의생장기에는모구의중량이감소한다. 지상부의잎의생장은한겨울에는거의생장하지않고정지하고있다가해동기부터다시왕성해진다. 구가비대하는전성기는 3월부터 6월이고화경의신장, 주아형성은 5 6월이다. 주아형성이시작되면잎이마르기시작하고지상부의광합성산물은분구, 주아, 모구의순으로전류분배된다. 유성화 ( 有性花 ) 는간혹종자가형성되지만달래에서는주아를형성하는개체가많다. 유성화만이착생되는개체에서는종자생산량이 20립이상될때도있으며, 주아만이착생되는개체에서는많은것은주아가 150개이상인것도있다. 달래의발아및생육적온은 20 정도로서늘한조건에서잘자라고여름철에는 25 이상고온이되면줄기와잎이마르며곧여름잠에들어간다. 추위에는강하여 -20 에서도견디며겨울철에지상부잎은말라죽지만땅속뿌리비늘덩이는봄철에새싹이돋아날준비를한다. 햇볕은 80% 정도면충분하며고온장일조건에서꽃대가발생되어꽃과주아가피고달린다. 적정토양은토심이깊고물빠짐이좋은땅이며는어느곳이든잘자라며특히충적토에서재배하면관리하는데편리하다. 달래재배에알맞은토양산도는 ph 6.0 6.8 정도가알맞다. 3. 재배작형달래노지재배시파종기별로수량지수 (4.15일수확 ) 를그림에서살펴보면 7월 30일 617kg /10a을 100% 으로볼때, 8월 15일 92%, 8월 30일 43%, 9월 15일 14%, 9월 30일 7%, 10월 15일은 6% 로나타났다. 44 틈새 소득작물재배길잡이

작형 월별 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 노지 하우스 채종 : 하우스설치, : 파종, : 수확 ( 채종 ) 파종기 : 노지및채종재배 7 9월, 하우스시설재배 9 10월 달래노지재배시파종기별수량비교 수량지수 100 100 월동전수량 (11 월 15 일수확 ) 월동전수량 (11 월 15 일수확 ) 92 70 43 53 14 14 8 7 7 6 7. 30 파종 8. 15 8. 30 9. 15 9. 30 10. 15 4. 특수재배방법가. 달래상자재배기술 1) 상자준비 : 플라스틱상자 52cm 36cm 9.3cm를구입한다. 2) 다단식선반시설 : 철제앵글을조립하여 3단으로선반을설치한다. 3) 관수시설 : 각선반상부에관수호스를연결하여관수시설을설치한다. 4) 종자준비 : 생체수확을위해서는충실한종구를 1상자당 600g정도준비하여알크기별로대, 중, 소로구분선별하여파종한다. 5) 싹틔우기 : 하우스내에서달래종자를망사주머니에넣어따뜻한물에 10여일간침종하여두면싹이튼다. Ⅰ. 채소분야 45

6) 모판흙만들기 : 입자가작은강모래와부엽토를 3:1의비율로잘혼합하여상토를준비하되밑거름은시용하지않는다. 7) 파종시기및씨뿌리기 : 상자에높이 5cm정도로상토흙을넣고 1상자당종구 600g정도를손으로고르게흩어뿌림한후복토한다. ( 파종은 1월하순경에실시한다 ) 8) 선반치상및보온시설설치 : 비닐하우스내에선반을가설하고선반위에상자를맞닿게치상한후 2중비닐을씨워보온한다. 나. 포장관리 1) 물주기 : 파종후 1회관수후 10일간격으로상토의수분상태를보아가며적절히관수한다. 2) 거름주기 : 파종후 20일경에양액 ( 언더그로 ) 800배액을충분히뿌려주고그후 10일경에 2차살포한다. 3) 환기관리 :2월중순경부터한낮에도통풍을시켜환기에철저를기한다. 다. 수확파종후 50일경인 3월상순경부터수확하되 100g씩소량으로결속하여소포장으로출하한다. 5. 재배기술종구의생산을위한재배는주아를 10월에파종하여다음해 6월에수확하는데분구되는증식율은 5 10배정도이다. 종구는여름동안휴면하며통풍이잘되는곳에보관해야좋은종구를계속확보할수있다. 일반노지재배시달래의파종기는 9월이며파종후 40 50일후부터다음해초봄까지수시로수확이가능하다. 파종량은 3.3m2당종구 5 6kg이다. 달래는흡비력이좋으며, 대체로밀식재배를하므로다량의퇴비와복합비료를기비로주어야충실한것을수확할수있다. 달래재배는종구의대량확보가어려울뿐아니라개체의균등성이부족하고수확에는노동력이많이소요되는어려움이있다. 46 틈새 소득작물재배길잡이

가. 파종기노지재배는 7월하순, 하우스재배시는 9월중순경이가장수량이많았으나, 작부체계상전작물을고려하여 8월중하순에파종하되토양수분을적절하게유지하면수량에큰차이가없다. 달래종구의종류별생산력비교를살펴보면모구의수량지수를 100%(840kg /10a) 볼때자구는 43%, 주아는 3% 로나타났다. 100 파종 :8 월 15 일, 수확 :4 월 15 일 수량지수 840 kg /10a 43 3 모구자구주아 나. 파종방법달래파종은보통점파, 줄뿌림, 흩어뿌림등이있는데보편적으로농가에서는흩어뿌림을많이하고있으며노지및채종재배시에는줄뿌림 (20 5cm ), 하우스재배시에는흩어뿌림을한다. 다. 포장준비퇴비, 석회를골고루전면살포한후깊이갈이를실시하고파종 5 7일전밑거름으로화학비료를시용한후정지하고폭 120 150cm의휴반을설치한다. 라. 파종량달래의파종량은대체로 10a당 120 140kg정도가알맞으며특히조기하우스재배시에는 160kg까지파종하면수량이증가된다. 파종시모구와자구의혼합비를 1:4 정도로하지만모구가많을때는 120kg까지줄여서파종하는것이좋다. Ⅰ. 채소분야 47

달래하우스시설재배시산파모식도 통로의흙을휴반위에놓음 ( 화살표방향 ) 달래노지재배시파종량별수량비교를보면 10a당 80kg파종시수량지수를 278kg /10a에 100% 로보았을때 100kg파종시 102%, 120kg파종시 126%, 140kg파종시 166%, 160kg파종시 147% 로나타났다. 마. 시비퇴비와요소, 염화가리, 용성인비등을밑거름은전량을밭두둑만들기전에잘혼합되도록미리시용하여밭갈이를한다. 웃거름은재배작형에따라수시로주되하우스재배시에는전량밑거름으로하고봄노지재배시에는 2월하순경에웃거름을주는것이좋다 달래재배시시비량 비료종류총량밑거름웃거름성분량퇴비 2,000 2,000 - N :9 요소 20 13 7 용과린 30 30 - P 2 O:6 염화가리 12 8 4 석회 200 200 - K 2 O:7 바. 제초달래는싹이트면서가을에발생하는잡초와경합이되므로조기에제초작업을하는것이필요하다. 잡초제거용약제로는알라유제, 파미드수화제등이있으며알라유제 ( 약량 250ml / 물 100l/10a), 파미드수화제 ( 약량 300g/ 물 100l/10a) 를파종후 3일이내토양살포처리로생력화가가능하다. 48 틈새 소득작물재배길잡이

사. 관배수파종기가고온건조이기때문에파종시토양습도의보존이수량증가와직결되므로건조시에는물을꼭주어야하며, 특히호우가올시기이므로짚피복으로유실방지및배수작업을할필요가있다. 6. 병해충방제병해는아직까지거의없는편이나주요병으로는하우스재배시다습으로인한흑성병, 연부병, 시드름병등이발생되나환기를잘하면별문제가없으며해충으로는고자리파리, 총채벌레등의피해가있으므로살충제로방제해야한다. 특히, 시드름병은후사리움옥시스포리움이라는병원균에의하여발생하는데종자전염을하므로베노람, 지오람수화제 0.3 0.5% 로분의하거나 200배액에 1시간침지한다. 상토는무병토양을쓰거나토양훈증제인싸이론, 클로르피크린으로소독하여사용한다. 일반살포용이나관주용농약으로는베노밀수화제가가장효과적이다. 정식전에베노밀수화제 1,500 2,000 배액에모의뿌리를담갔다가사용하거나생육중병든뿌리는뽑아내고베노밀수화제를 200 300mm씩관주한다. 7. 수확수확시기는지역, 작형, 수요지상황, 가격등에따라조절될수있다. 하우스재배시에는주로 12 2월경에수확하고종구를목적으로할경우 6월달에주아, 자구, 모구를수확하게된다. 10a당생체수확량은노지재배는 500 900kg, 하우스밀식재배시는 2,000 3,000kg까지도가능하다. 종구는자구와모구를합하여 700 800kg정도수확이가능하다. 가. 수확시기 노지재배 :10 ~ 11월, 3 ~ 4월 하우스재배 :1 ~2월 채종재배 :6월나. 수량성 생체 :500 ~ 900kg 종구 :700 ~ 800kg Ⅰ. 채소분야 49

9 돌산갓 분류 : 배추과 학명 :Brassica juncea Czerniak et Coss. 1. 작물특성및용도갓의학명중 Brassica는그리스어의 brasso 또는켈트어의 bresic 에서유래된것으로 삶는다 라는뜻에서나온것이다. 갓은식물학상종과변종이많으며, 중국명은개채 ( 芥菜 ), 영명은머스타드 (mustard), 우리나라에서는갓또는겨자로불리운다. 갓은주로채소용이며, 겨자는양념과약제로쓰인다. 갓의원산지에대해서는분명하지않으나중앙아시아로부터히말라아지역설이유력하다. 바빌로프등의학설을종합하면지중해지역에야생하는 B. campestris 와 B. nigra가중앙아시아에서자연교잡되어나타난것으로추정하고있다. 그후기름용은인도에서, 채소용은중국에서품종이분화되었다. 중국에서는갓의재배역사가 2,000년이상으로예기 ( 禮記, B.C 200년이전 ) 와제민요술 ( 齊民要術, 530년경 ) 등에기록이있으며, 일본에서는본초화명 ( 本草和名, 901 923) 등에갓에대한기록이있다. 우리나라에서의내력은분명치않으나중국과일본의전파내력으로보아오랜옛날에도입되어품종분화가이루어진것으로추정된다. 2. 재배환경갓은배추과에속하는 1년또는 2년생초본으로배추와비슷한형태를갖고, 일반적으로입성이며입수는 8 9매로비교적적다. 잎이넓고크며톡쏘는매운맛 ( 글리코시노레이트 ) 이적고섬유질이거의없어부드럽고잎과 50 틈새 소득작물재배길잡이

줄기에가시 ( 잔털 ) 가없으며재래종갓은적갈색을나타내며돌산갓은연록색으로잎살이많고잎면에약간의줄이있으며잎줄기는넓고두꺼우면서도독특한향이있다. 잎갓은엽신과잎자루가가늘고털이많으며겨자보다는잎이더무성한편이다. 꽃의형태는배추와같으며종자의 1,000립중은 1 2.5g 정도이다. 3. 재배작형특히생육기간이재배조건 ( 비옥도, 토양수분 ) 에따라 40 60일정도로같은포장에서 1년에 3 5회를재배할수있으며여름철망사피복과겨울철시설재배로단경기에출하가가능하다. 봄재배는 4월에파종하여 6월상순에수확하여관수작업에역접을두며수확이늦으면추대되어수량이감소된다. 여름재배는 6월하순에파종하여 8월상순에수확하며호우에대비습해방지를위한배수구정비와 8월상중순파종하여추석직전에수확하는경우매년최고의소득을올리는예도있다. 가을재배는 8월하순에서 9월상순에파종하여 10월중순부터김장철까지수확하며생육적온기로품종이가장좋고수량도높다. 겨울재배 ( 시설재배 ) 는 11월하순파종하여이듬해 2월부터수확하며저온기로서생육이더디므로보온에힘쓴다. 대체로연중생산할수있으며작부체계를세워주년재배를하면언제든지신선한돌산갓을생산하여소득을높일수있다. 가. 품종갓은세계각지에분포되어있으며착유용은인도, 이집트, 소련, 중앙아시아에서많이재배하고뿌리갓은몽고, 중국에많다. 그리고일본에서는다육성고채가주로많고잎갓은엽채전용품종이많이재배되고있다. 우리나라에서일반在來種갓이菜蔬用으로옛날부터전국에많이재배되어왔는데그동안퇴화되고식성의변화로재배면적이감소되어농가에서도찾기어렵게되었으며현재재배되고있는돌산갓은일본으로부터채소용인 만생평경대엽고채 계통이 50여년전 세구지 마을에도입되어재배된것으로전해지고있는데이를 돌산갓 이라부르게되었고 91년부터여천군의지역특산품개발사업으로추진하여재배하고있으나돌산갓에대한표준재배법이없어농가임의대로재배하고있는실정이다. Ⅰ. 채소분야 51

또한돌산갓종자의채종체계가확립되어있지않아일본산종자를도입활용하고있으나종자대부담과중과적기에구입이곤란하며누대에걸쳐자가채종으로돌산갓종자의퇴화와품질저하로많은경제적손실을가져오고있다. 1) 만생평경대엽잎은크며살이많고, 잎면에주름이조금있고, 매운맛이약간있으며구미를돋구는특유의향취가있다. 2) 청경대엽잎폭이넓고잎면에주름이있으며, 잎줄기는넓어배추잎줄기비슷하고다육질이며독특한풍미가있다. 3) 지방재래오랜옛날에재배되었던토종돌산갓은잎폭이좁고잎줄기는가늘고길며잎의앞뒷면에잔가시가많고잎과줄기는짙은자색을띄우며매운맛 ( 톡쏘는맛 ) 이너무많아서식성에따라싫어하는사람이많을뿐아니라품종자체가퇴화되어지금은거의재배하지않고있다. 나. 온도와일장적응성갓종자는휴면이없는것으로알려서있으며종자의발아온도는최저 6 최적 25, 최고 35 로채소종류에서도고온다습에잘견디는작물이나내한성은약하여겨울에따뜻한남부해안지방외는월동이불가능하며저온에대해일반재래종갓보다돌산갓이약간약한편이다. 장다리가나오고꽃눈이분화되는것은온도보다일조시간이크게영향을받으며월동후고온장일하에서촉진된다. 그러므로가을파종재배시일반채소보다추대개화가늦지만봄파종재배는일찍추대되고생육중봄가뭄을받을경우품질이떨어지는경우도있다. 이와같이저온에서접하지않고추대개화되는다른채소와크게다른점이다. 다. 수분및토양적응성토양적응성은넓으나유기질이풍부하고보수력이좋은곳에서잘자라므로벼농사후작으로재배가가능하다. 비교적다른채소류보다생육기간이짧고다육성으로점질의비옥한토양이수량과품질면에서적합하고최근채소류 52 틈새 소득작물재배길잡이

에서바이러스나미량요소결핍증이증가하고있는데토양비옥도보다는토양수분이생육에지대한영향을미치므로관수조건이갖추어져야만좋은품질의갓을생산할수있다. 토양산도와의관계는다른십자화과작물에비해산성에약하고토양에서는월동기에포장이건조하면내한성이더욱약해져동해를받게된다. 토양산도는 5.5 6.8( 중성 ) 이재배에적합하므로토양개량을위해농업용고토석회를 10a당 200 250kg을 2 3년마다한번씩넣고잘갈아주는것이좋다. 4. 재배기술가. 파종파종량은 10a당 5 6dl (3홉) 정도가소요되며비옥하고관배수가양호한포장에퇴비와비료를전면에고루뿌리고경운정지하여두둑을만들고 4줄로골을낸후토양살충제 ( 모캡, 카운타입제등 ) 를뿌리고파종한다. 나. 파종방법흩어뿌림과줄뿌림이있으나 120cm두둑위에양쪽가장자리에 15cm씩남기고 30cm간격으로 4줄의골을내어줄뿌림하는것이생육상태가고르고관리작업이편리하다. 다. 파종후관리얕게복토하고충분히물을준다음배추좀나방등해충의피해를막고신선채소생산을위해서망사를씌운다. 발아후잎이 2 3매될때솎음및제초작업을실시하고포기사이를 9 12cm정도로약간베개하여조금웃자란상태로재배하는것이품질과수량성이좋으므로약간밀식재배를한다. 그러나지나친밀식재배는너무연약하게자라서수확작업과운반시손상을입게되어상품성이떨어진다. 라. 거름주기갓은유기질비료를충분히주고다비재배할수록품질이좋고 3요소균형시비가중요하다. 시비량은성분량으로는질소 17kg, 인산 8kg, 카리 12kg을기준하고실량으로는요소 38kg, 용과린 40kg, 염화가리 20kg, 석회 150kg, 붕사 1kg을시용하여퇴비는충분한량 10a당 2,000kg정도시용하며석회, Ⅰ. 채소분야 53

붕사는파종 14일전에전면에고루뿌리고경운한다. 추비는질소를전량의 20 30 % 을파종후 20일경에웃거름으로 1회시비하며웃거름시용시기에토양이건조하면요소 0.2 0.5 % 액을물비료로시용한다. 특히연작재배시나타나는장해를충분한퇴비를넣으면방지할수있다. 마. 수분관리토양수분이충분하면품질이좋은것을생산할수있으므로우선물주기가쉬운곳을택하는것이중요하다. 추비후에는반드시물주기를해야되는데물주는방법은생력화를위해서호스를이용한다든가스프링쿨러를설치하여관수하고가뭄때에도 3 4일간격으로m2당 10l정도로관수한다. 특히봄재배시봄가뭄때문에토양이건조한포장일수록미량요소의결핍현상이발생할수가있다. 특히가뭄의피해를입게되면색깔의자색을띄고잎이거칠어지고매운맛이생기는등품질이떨어진다. 5. 병해충방제병해충가운데가장문제가되는것은배추좀나방피해이다. 배추좀나방의발생은늘어나고있으므로파종직후망사를씌우는것이배추좀나방의피해를막는가장좋은방법이다. 좀나방은 1년에 10회이상발생하며약제에대한내성이생겨약제방제만으로는곤란하다. 병해는치명적인병은아직없으나, 최근각종엽채류에서생리장해현상으로미량요소결핍증이발생하므로미량요소의시용이중요하다. 주요병해충및방제법을보면배추좀나방은파종직후망사피복재배하여발생시약제를살포하고바이러스병은망사피복과진딧물을방제하며무름병예방은돌려짓기, 습해방지, 망사피복과석회시용 ( 염화석회 0.2% 7일간격으로 2 3일살포 ) 으로예방하며발생시부라마이신 800배를살포한다. 6. 수확파종후 40 60일정도경과한후포장이 50cm내외일때수확을하며수확 10일전에흐린날을택하여피복했던망사를벗기고굳히기를한다음많이자란것부터순차적으로솎아묶어서출하한다. 수확할때는아랫잎과병에걸린잎또는벌레가먹은잎을제거한다음 1단에 2kg단위로묶어출하한다. 54 틈새 소득작물재배길잡이

10 홍갓 분류 : 배추과 학명 :Brassica juncea czerniak et coss. 1. 일반특성가. 원산지및생태적특성갓의야생종은아직발견되지않았으며원산지에대해서는여러가지설이있으나중앙아시아로부터히말라야지역이유력하다. 바빌로브등의학설을종합하면지중해지역에야생하는 B.campestris와 B.nigra가중앙아시아에서자연교잡이되고, 그결과나타난것으로추정하고있다. 그후기름용은인도에서, 채소용은중국에서품종이분화되었다. 중국에서는갓의재배역사가 2000년이상인데예기 (BC 200년이전 ) 에개장이라는품종이있었고재민요술 (530년경) 에는촉계와계자가있는데잎을이용하는촉계라는품종은소금절임과건조채소로도쓰이고또씨앗용의재배가기록되어있다. 일본에서는오래된농업서적인본초화명 (901 923) 과화명초 (931 938) 에갓의기록이있다. 우리나라에서의재배역사는분명치않으나중국과일본의재배역사를미루어우리나라도오랜옛날부터재배하여채소로서자리를잡았을것으로추정이된다. 나. 적응성 1) 기후조건갓은배추과중에서는고온성으로생육초기에는내한성과내서성이모두강하지만따뜻한지방에서적응된품종은성장을함에따라서내한성이약해지고차가운지방에서적응된품종은반대로내서 ( 고온 ) 성이약하게길들 Ⅰ. 채소분야 55

여져있다. 추대와개화는햇빛쪼이는길이가길어지면촉진되는데저온을요구하지는않는다. 갓은품종에따라서그생태가다른데남쪽지방의따뜻한곳에서자라는갓은햇빛이쪼이는길이가짧아도추대하고개화가이루어진다. 연중불시개화가이루어지고있으나봄에개화되어초여름에결실이되는이외에는씨앗을쓸수있는완전결실은이루어지지않는다. 씨앗의발아되는온도는최저온도가 6 이며, 최적온도는 25, 최고온도는 35 정도이다. 발아조건에호광성이며씨앗에는휴면이있는데휴면타파에는저온처리법, 박피처리법, 치오요소처리법에의해서휴면을타파시킬수있다. 2) 토양조건갓은토양에적응범위가매우넓다. 다습한조건에서도잘견디며논에답이작으로도가능하며메마른건조지에도수량과상품성은떨어지나어느정도의재배는된다. 잎자루가굵고엽육이뚜꺼운왜갓은점질토양에토양의비옥도가높은땅을좋아하며토양의산도는 ph 5.8 6.8 사이에서잘자란다. 다. 작형과품종 1) 작형갓은중부지방에서는봄재배가위주이고남부지방에서는가을재배가위주이나대개봄과가을재배인양쪽을다채택하고있는실정이다. 옛날에는가을김치용이위주였으나요즘은그수요가증가해봄재배도많이하고있다. 갓의재배작형표 재배작형 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월봄재배형 여름재배형 가을재배형 56 틈새 소득작물재배길잡이

2) 품종갓의기본종류에는기름용 ( 착유용 ) 으로쓰이는잎갓인데그분포는인도, 중앙아시아및유럽에까지분포되어있다. 왜갓은중국남부와중부에많고한편히말라야방면의동남아시아에많아서품종진화의근원이되며서로다른지방에서 2차적으로많은품종군을이루고있다. 갓에품종을분류하는데는여러가지의특징을갔고분류하는데 1잎의색깔로하는데잎색이청색과적자색이있고앞의두가지색깔이뒤섞여있는복합색깔로분류하고 2잎의결각이심한것과심하지않은것이있고 3잎의가장자리가톱니와같이있는것과둥근원형이있으며 4잎에털이심한것과털이없는것등으로분류하는데우리나라의농민들은잎의색깔로청갓, 홍갓, 얼청갓으로쉽게분류하고있다. 잎갓류 : 잎은좁고면이뾰족뾰족하며맨끝의소엽은둥글고크다. 왜갓보다전체적으로거칠고솜털이많으며맵다. 전국적으로잎갓이나얼청갓이많아서잎체로이용되는데추대는빠르다. 남부지방에서는 9월상순에파종해서익년 3월상순까지수확을끝내는것이좋다. 주로김치용으로재배되고있다. 왜갓류 : 잎은일반적으로넓고부드러우며솜털과매운맛이모두적고포기가크다. 엽병은둥글고그단면은반달형이다. 엽병이가는것과약간넓은것이있고또잎면이울퉁불퉁한특징이있다. 다육성왜갓류 : 엽병이넓고평평하며살이많고연해서품질이좋고포기가커수량성이높다. 추대성은늦다. 돌산갓 : 현재재배되고있는돌산갓은일제시대일본인들이가져와재배하던것이점점개량되어지금의돌산갓으로정착하게되었다. 일본의원품종명은 만생평경대엽고채 라는품종이 50년전에들여와계속해서선발도태시켜우수한품종으로정착된것이다. 1991년여천군의지역특산품으로지정되어전국으로김치가되어보급되고있다. 돌산갓의특징은잎은크며살이많고잎면에주름이조금있고매운맛이약간강하며구미를돋구는특유의향취가있다. Ⅰ. 채소분야 57

2. 재배기술가. 파종갓은생육기간이짧아서연중재배가이루어지는데장일조건이되면추대가이루어져상품성이없다. 현재우리가재배하는갓은재배기간이 40 60일이면수확이가능하고이보다늦추려고하면간격만넓혀주면익년봄까지재배가된다. 갓은직파재배가위주인데 10a에 5 6dl (3홉) 이면충분한데먼저토양의산도를중화시키기위해고토석회를 100 120kg시용한후가볍게로타리를치고 5 7일후에퇴비와기비를시용한연후에로타리를쳐서전면을고르게정지한연후에 120cm거리에쟁기로이랑을짓으면두덕이 90cm가되고헛골이 30cm로만들어서 90cm넓이의두덕에 4골이되게괭이로파종을할수있는이랑골을내고씨앗을가볍게뿌리고갈퀴로정지해두면 3 4 일이지나면발아가시작된다. 그러나저온기나시설재배의경우에는 5 6일이지나야발아가된다. 발아후본잎이 3 4장이되면 1차솎음을실시해서간격을넓혀주고잎이 5장되면포기사이 12 15cm간격으로넓혀솎음을해준다. 밀식을하면품질은좋으나장기간수확이곤란하고병해발생의위험이높다. 나. 시비량재배기간이짧은조기재배는시비량을줄여야하므로 10a에질소 14kg, 인산 6kg, 칼리 10kg이표준이되나재배기간이긴늦가을재배는질소 28kg, 인산 11.2kg, 칼리 18.0kg은주어야한다. 갓의김장용시비량 ( 단위 :10a/ kg ) 추비구분총량기비 1 회 2 회 3 회퇴비 1,000 1,000 - - - 유안 140 40 20 40 40 과석 70 70 - - - 염가 30 10-10 10 비고 :N-28.0, P-11.2, K-18.0 58 틈새 소득작물재배길잡이

갓의품질을좋게하기위해서는유기질을충분히시용하고 10a에붕소를 1kg정도시용해야붕소결핍증을막아서줄기가부드럽고맛이좋아진다. 토양이척박하거나물빠짐이나쁘면초기생육이떨어지니 4종복합비료인엽면시비제를 0.5% 액으로풀어서 2 3회살포해주면정상적인생육으로이루어진다. 특히유기질이부족해지면휴믹산을 1,000 배로희석해관주해준다. 다. 관리갓을직파재배를했을경우는제1차솎음은본잎 3 4장때적당히넓히고, 제2차솎음은본잎이 5장때 12 15cm간격으로넓히며본잎이 8장이되면밀식을할경우는 15 20cm간격으로하고넓게하여큰포기로만들경우는 25 30cm간격으로넓게포기사이를주어큰포기로만들면수확과취급이편리하다. 갓은잎이부드러워야하므로초기부터관수를적절히행하여초기생육을왕성하게유도하고웃거름 ( 추비 ) 을주고나면잎에붙은비료의장해를막기위해반드시분수호스나스프링클러를이용해관수를실시해서잎에묻은비료를깨끗이씻어야잎의장해를막아주고비료분의흡수를촉진시킨다. 3. 병해충방제가. 노균병이병은봄의 4 5월과가을인 9 10월기온이낮은시기에발생을한다. 특히강우가자주와서그늘지고습한날씨가계속되면피해가커진다. 잎에희미한황녹색의반점이생겨점차로확대되면서잎에피해를준다. 잎의뒷면에는흰색의곰팡이 ( 분생포자 ) 가붙는다. 병든잎은아랫잎부터서서히말라죽는다. 방제약제는만코지수화제 500배액, 메타실수화제 2,000배액, 쿠퍼수화제 1,000배액을 2 3회살포해준다. 나. 흰녹가루병잎의뒷면에흰색의원형반점이생기면서약간융기하여돌기처럼보인다. 이돌기가파열되면흰가루 ( 분생포자 ) 가비산한다. Ⅰ. 채소분야 59

방제대책으로는배추과작물을 2 3년윤작을하고발병된잎은땅속깊이묻어버린다. 약제방제는동수화제 600배액, 옥사보수화제 3,000배액을 2 3회살포해준다. 다. 거세미나방유충은각종농작물의어린식물체를가해하는데지면에가까운부분을자르고일부는땅속으로끌어들여가해하는데대개는완전히자르지않고줄기와껍질을약간남긴다. 거세미나방의발생은 1년에 2 3회발생을한다. 6월중순, 8월중순, 10월상순에발생하며검거세미나방보다일찍발생한다. 방제법은씨앗을파종하기전보라톤분제나입제, 오트란분제나입제, 마릭스분제, 벌렌분제, 프리미시드입제등을 3 4kg을살포후파종이나정식을한다. 라. 배추흰나비유충은표피를남기고잎살만가해하나차차커짐에따라구멍을내고노숙유충은잎줄기만남기고모두먹어버린다. 1년에 4 5회발생하며가해식물이나근처의수목또는민가의담벽이나처마에붙어번데기상태로겨울을지내고이른봄부터날개가나온성충이배추과의채소류를가해한다. 방제약제는그로빈유제, 메타포액제 1,000배액, 데시스유제나피레스유제 1,000배액으로방제한다. 마. 진딧물류복숭아혹진딧물이피해가심한데직접적인피해는잎의뒷면에서떼를지어갓의잎에있는즙액을빨아먹으면잎이위축되고, 오그라져생육이정지된다. 간접적인피해는바이러스병의 100여종에균을전염시켜피해가극심하게된다. 방제약제는프로펜유제, 아조포유제, 모노포액제, 아세트수화제, 피리모수화제, 지오메유제등을살포해방제한다. 4. 수확 갓의수확은보통파종후 40 60일째가되면키가 50cm정도자라면수확기가되는데김치용은한단이 1 2kg씩으로단을만들어서출하를 60 틈새 소득작물재배길잡이

한다. 밑뿌리를베어서다발로만드는데수확은큰포기를먼저수확하고작은것은 10 15일더길러수확하면되는데절단된포기는아랫쪽의전잎과병든잎, 벌레의피해가심한것은제거하고깨끗하게만들어서시장에출하를한다. 노균병 흰녹가루병 배추흰나비피해 진딧물피해 바이러스병피해 Ⅰ. 채소분야 61

11 청경채 ( 쌈채 ) 분류 : 배추과 학명 :Brassica campestris var. chinensis 1. 특성및이용생장기간이짧은십자화과채소이다. 몸전체가녹색일경우청경채라부르고, 잎줄기가백색일경우백경채라부른다. 중국채소지만현재는전세계적으로식용화되었다. 비닐하우스에서재배한것이잎이연해먹기쉽다. 엽병부가엷은청록색이고광택과침이있으며잎이잘시들지않는것이신선하다. 잎을 1매씩떼어내사용해도맛있고포기밑을 + 로절개하여사등분해도좋다. 이렇게하면잎이찢어지지않는다. 떫은맛이거의없으므로보통데치는것보다냄비에소량의끓는물을넣고소금과기름을넣은후청경채를넣고뚜껑을덮어데치는것이맛있다. 육류요리에곁들이면색채와영양면에서균형이맞는다. 2. 재배기술가. 재배적특성 재배적지 : 유기질이풍부한토양으로배수가양호한곳 생리적특성 - 배추과에속하는 1년생초본 - 차고, 서늘한기후에서잘자라지만내서성도강함 - 저온에서꽃눈분화가되어장일조건에서추대 - 광적응성은상당히높지만상추와광포화점은비슷함 생육적온 - 발아적온 :15 ~ 20 - 육묘적온 :20 ~ 25 - 생육적온 :20 ~ 25 - 최저생육적온 :12 ~ 13 62 틈새 소득작물재배길잡이

나. 파종 파종시기 :4 월하 ~ 9 월상 파종량 :160 ~ 200 ml /10a 다. 육묘 온도관리 :25 / 15 ( 주 / 야간 ) 물주기 : 오전중 20 의물관수 라. 정식 정식시기 :5 월상 ~ 9 월하 재식거리 : 이랑나비 15 cm, 포기사이 15 cm 비닐덮기 : 두께 0.02~0.03 mm흑색비닐이용 마. 시비 비료명 총 량 밑거름 웃거름 퇴 비 1,500kg 1,500kg - 질 소 12~15 12~15 - 인 산 10~12 10~12 - 칼 리 10~12 10~12 - 석 회 150 150 - 시비시기 - 10일전 바. 작형별출하시기 작 형 파종기 정식기 수확기 성출하기 봄재배 4~5월 5~6월 6~7월 6월중 여름재배 6~7월 8~9월 9~10월 9월중 가을재배 9월 10월 11~12월 11월중 겨울재배 10~11월 11~12월 1~2월 1월중 3. 기상재해및생리장해대책 가뭄 - 관수후정식 - 진딧물, 응애등해충방제 - 관수실시 : 스프링쿨러및점적관수시설설치 장마, 호우및태풍 - 배수구정비 - 병해충종합방제 - 엽면시비 Ⅰ. 채소분야 63

12 상추 ( 쌈채 ) 분류 : 국화과 학명 :Lactuca sativa L. 1. 재배기술가. 재배적특성 재배적지 : 토양산도는 ph 6.6~7.2 정도로 5이하의산성토양에서생육저하 생리적특성 - 상추는서늘한기후에서생장이잘되는호냉성채소로서내서성은약한편임 - 생육기간중온도가높아지면추대, 쓴맛의증가, 생리적장해발생이증가함 - 추대는적산온도 1,400~1,700 에서나타남 생육적온 - 발아적온 :15~20 - 육묘적온 :18~20 - 생육적온 :15~20 - 최적지온 :20 나. 파종및이식 파종량 :160~200ml/10a 파종상 :3.3m2/10a (200공플러그육묘시 40m2 /10a) 이식 : 본엽 1~2매시다. 정식 정식시기 : 본엽 3~5매 ( 플러그묘 ) 재식거리 : 이랑나비 150~180cm, 포기사이 20 20cm 10a당주수 : 약 20,000주 64 틈새 소득작물재배길잡이

라. 시비 비료명 총량 밑거름 퇴비 1,500 1,500 질소 7.0 3.5 인산 3.0 3.0 칼리 3.6 1.8 석회 200 200 웃거름 1회 2회 3회 - - - 1.5 1 1 - - - 0.6 0.6 0.6 - - - 마. 작형별출하시기작형파종기정식기수확기성출하기시설봄재배 1월상 ~2월중 2월상 ~3월중 3월하 ~5월하 4월상 ~5월중여름재배 5월상 ~5월중 6월상 ~6월중 7월상 ~8월상 7월중 ~7월하고랭지재배 4월상 ~4월하 5월중 ~5월하 6월중 ~8월중 6월하 ~7월하가을재배 7월하 ~8월상 8월중 ~ 하 9월중 ~11월상 9월중 ~10월하겨울재배 10월중 ~10월하 11월하 ~12월상 1월상 ~3월하 2월하 ~3월상바. 기상재해및생리장해대책 석회결핍 - 충분한석회시용, 적습유지 - 토양이건조하다가수분이많아져생육이빨라지면많이발생 - 질소, 칼리과다시용금지, 합리적인시비및토양수분관리철저 고온다습 - 35% 이하의흑색차광망이용 - 환기철저 호우, 태풍 - 배수철저, 시설안전관리철저 - 엽면시비 저온, 혹한 - 보온덮개또는터널이용보온 - 투광성, 보온성높은피복자재설치 Ⅰ. 채소분야 65

13 겨울감자 분류 : 가지과 학명 :Solanum tuberosum L. 1. 일반사항가. 감자의기원과원산지남아메리카페루북부해안의잉카문명유적지에서발견된감자덩이줄기형태의조형물로보아이지역에서 4세기경에이미감자를재배했던것으로추측되고있다. 원산지는남아메리카안데스산맥지역으로알려져있으며, 16세기경이지역을침략한스페인사람들에의하면그들이도착했을때그곳원주민들이이미감자를재배하여식용으로이용하고있었다한다. 이후감자는유럽을통해세계각국으로전파되었는데, 우리나라에는조선순조 24년 (1824년) 만주간도지방으로부터전래되었다고한다. 나. 감자재배현황감자는현재세계 130여개국에서재배되어연간 2억 7천 ~2억 8천톤정도가생산되고있어생산량기준옥수수, 벼, 밀다음으로 4위를차지하고있는주요작물이다. 국가별생산량을보면소련 ( 구 ), 폴란드, 중국, 미국등이주요생산국이며, 우리나라는전체생산량의 0.17% 로아주적은양을생산하고있다. 우리나라감자재배는대부분이영세성을띤자가소비용으로이루어져전체감자재배농가의 99.7% 가 1ha미만을재배하고있다. 최근들어일부가공업체와의계약재배농가, 주산단지농가등다소규모가큰농가들이등장하고있으나비율은아직도매우낮은실정이다. 다. 감자의식품적가치와이용감자는 80% 의수분외에고형성분의대부분이전분으로이루어져있다. 66 틈새 소득작물재배길잡이

칼륨, 인산이많이함유되어있는알칼리식품이며, 다른식량작물과는달리채소등에많이함유되어있는비타민C 등이풍부하게함유되어있다. 감자를이용한요리는전세계적으로다양하게개발되어있으며대부분식용으로이용되는우리나라와달리동유럽등에서는생산량의 1/3이가축의사료로이용되기도한다. 2. 재배기술가. 재배적특징겨울감자는파종시기가 8월하순 ~9월상순으로가을감자와시기가같으며, 괴경비대기에주야간온도차가크고일사량이많으며, 기후가서늘하여괴경비대가빠르며감자수확후겨울동안저장이용이하여경영에유리하다. 남부해안지방에서는 12~3월까지수시수확이가능하여신선도가높다. 나. 재배상문제점파종기고온다습으로입모율확보가곤란하고경수가적어대서 ( 너무큰감자 ) 생산이많아상품성이저하되는경향이있다. 다. 씨감자처리겨울재배용대지품종등을이용하는것이좋으며씨감자는남부지방에서봄에채종한것을구입하여통기가잘되는서늘한곳에서최아시킨다. 남부지방에서는충분히최아하여파종해야입모율확보에유리하다. 라. 정식및포장관리남부지방은 8월하순 ~9월초순이직파적기이며, 포장준비는퇴비를전면시용하고경운및정지후이랑을동서방향으로만든다. 비료시용은가급적골시비를하며, 질소를 15kg /10a로증시한다 ( 토양살충제혼합살포 ). 씨감자놓는위치는씨감자는두둑의북쪽면중간에놓되이랑바닥보다씨감자위치를높게놓아강우시씨감자가침수되지않도록한다. 씨감자덮는두께는가을감자파종 ( 정식 ) 시기가대부분과습하므로 3~5cm정도로얕게덮어감자싹이빨리출현되도록한다. 싹이후출현한후에는곧바로 1차 Ⅰ. 채소분야 67

배토를하고, 1차배토 2주후에 2차배토를하여제초와더불어토양을부드럽게한다. 생육중기역병방제를위해방제약제를주기적으로살포한다. 3. 병해충관리가장문제가되는병해충은역병이라할수있다. 역병은서늘하고다습한기상조건에서급속도로발병하는특성을가지고있는데, 생육중기이후기온이서늘해지고아침에이슬이내리면서습해져급속도로발병하는경우가많다. 역병이발병하면진전속도가매우빨라방제가힘든특성이있기때문에발생하기전철저한예찰을통해미리예방하는것이좋다. 또한겨울재배용품종인대지는더뎅이병에약하므로더뎅이병방제에도주의를기울여야한다. 더뎅이병방제를위해서는미숙퇴비시용을피하고포장선정에서가능한한사질토양은피하는것이좋다. 4. 겨울재배남부지방의경우가을감자수확기인 11월중순을기준으로월동재배용자재를투입하여감자를본답에서월동시킨다. 월동방법은부직포를이용밭전면에씌우고감자가격동향에따라 12월중순부터수확하면된다. 남해남지역의경우 2월 15일을넘지않도록해야감자품질에영향을덜받으며그이후가되어수확하면감자싹출현으로품질저하가우려된다. 68 틈새 소득작물재배길잡이

14 밤호박 ( 단호박 ) 분류 : 박과 학명 :Cucurbita spp 1. 재배현황우리나라에재배되고있는밤호박은서양계호박 (C. maxima. Duch) 으로보우짱, 만차량, 구리지망, 아지지망, 백피밤호박, 적피밤호박등다양한종류가재배되고있다. 밤호박은기존호박보다단맛이높고, 밤맛이있어서단호박또는밤호박이라불리우며, 2007년도전국재배면적은 723 ha에이른다. 2. 밤호박소비와품질밤호박은소화를촉진시키는섬유질과칼슘을비롯한무기염류가풍부하여피부미용과다이어트에효과가있고몸을따뜻하게해주는작용을한다. 최근웰빙식품으로알려져샐러드, 단호박죽으로인기가있어서국민1인당 1kg정도소비하고있다. 또한국내생산량으로소비를충족하지못하여뉴질랜드산수입이지속적으로늘고있으며, 국내산의경우표면이거칠고색깔이균일하지못하며당도가낮은문제점을개선하여품질향상에힘써야하겠다. 시중에유통중인단호박의당도분포 당도 ( Bix) 8이하 8~10 10~12 12~14 14이상비율 (%) 27 27 16 18 12 Ⅰ. 채소분야 69

3. 주요품종의특성 보우짱 : 크기가적은미니단호박으로무게는 500g 내외이고, 편원형이며, 과색은흑록색이다. 구리지망 : 과형이편원형이고무게는 2.1kg으로암갈색을띤다. 만차량 : 만생종품종이며과형이장타원형이고무게는 2~3kg정도이다. 보우짱 ( 미니 ) 구리지망 만차량 4. 재배법가. 토양적응성양토또는사양토가제일좋으며흡비력이강한식물이기때문에수직으로 2m 수평으로 4m 내외뿌리가분포하므로한다. 토양산도는 Ph 5.8~ 6.8이며특히석회요구량이많다. 토양적응성은비교적넓고연작장해피해가적어재배가용이하나여름철장마시배수가잘되는곳이좋다. 나. 육묘관리일반단호박은보통 10a당 830주 ( 휴폭 300cm 주간 40cm ) 정식하므로 900립내외의종자를준비하여따뜻한온수에 3시간만침종한다음곧바로연결포트에 10mm내외깊이로파종하는것이좋다. 전열온상에정돈한다음주간온도는 28 야간은 20 로유지하면 5~6일째발아가완료된다. 이때부터는주간온도 23~24 야간온도 16~18 로관리하며최대한햇볕을쪼여강건한모종을만든다. 정식 1주일전부터온도를더낮추어 ( 낮 20 밤 9~10 ) 외부기온에적응할수있도록순화하여야한다. 육묘기간은적은포트는 25~30일, 큰포트는 35~40일간이다. 70 틈새 소득작물재배길잡이

재배작형별정식적기 작형파종기정식기수확기 하우스 1~2 월 2~3 월 5~6 월 터널 2~3 월 3~4 월 6~7 월 노지 3~4 월 5 월 7~8 월 억제 6~7 월 7~8 월 10~11 월 다. 정식전토양관리 정식 10~15 일전밑거름을넣고경운하여정식준비를해두어야한다. 단호박비료량예시 구분전체량밑거름 ( 단위 : kg /10a) 웃거름 1 차 2 차 퇴 비 1,500 1,500 - - 요 소 37 17 10 10 인성인비 75 75 - - 염화가리 34 14 10 10 고토석회 120 120 1 1 봄철터널재배할경우 1주일전멀칭과터널을씌워두어지온을올려야한다. 라. 정식보통하우스재배는휴폭 300cm 주간 40cm로재식거리를잡아 10a당 830본, 소형터널재배는 270 75cm로재배하여 10a당 490본, 노지재배는 250 30cm로재배하여 10a당 1,100본이재배된다. 호박정식시지온은 10 이상기온은 15 이상되었을때정식하는데오후 3시이전에정식완료하고터널을일찍덮어보온하여야한다. 정식시적당한모종의크기는본잎 2.5~3.5매이고육묘일수는 35일경이적당한데노화묘나웃자란묘는착근이늦고낙화, 낙과가심해진다. Ⅰ. 채소분야 71

마. 덩굴정지덩굴정지는가급적맑은날오전중에실시해야병원균침입을막을수있다. 외덩굴재배는원덩굴을길러서 11~12절, 18~20절에각각착과시키고 25절에서적심한다. 2~3덩굴재배는본잎 5매시제차적심하여 2~3개를기르고적심후 30일지난후덩굴을유인하여 1과씩착과시킨다. 바. 착과암꽃개화기에비오거나흐린날이지속되고기온이 18 이하로하강할경우벌, 나비의활동이둔화되어착과되지않으므로착과보조제인토마토톤 25~50배액, 풀메트 40배액, 2-4.D아임염 25,000배액중선택하여소형스프레이를이용하여자방주두에 2ml씩살포해준다. 다만착과보조제이용시과육이지나치게두꺼워질수있으므로주의하여야한다. 사. 착과후관리제1번과가야구공크기가되면웃거름주는데질소와칼리를 1~2회나누어준다. 포장수분이과습하지않게관리하고장마시배수로를잘만들어주어야한다. 또한착과이후가뭄시는점적관수를이용관수하여야한다. 역병예방과품질향상을위하여매트를깔아줄경우착과후 20일경실시하면좋다. 5. 병해충방제가. 역병장마시주로발생하며암갈색수침상의원형병반이처음생기고강우시흙탕물이튀어올라병방이확대되고급속히번진다. 병반부에는흰곰팡이가생긴다. 고시된약제는없으며, 농가관행은쿠퍼, 오티바, 미리카트, 균자비등을이용하기도한다. 나. 흰가루병잎의양면에흰색밀가루와같은곰팡이가생긴다. 방제약제는트리후민, 큰댁, 배못, 에머넌트가있다. 72 틈새 소득작물재배길잡이

다. 진딧물진딧물이발생되면바이러스를매개하며, 흡즙하여생육이저하되며분비물로인하그으름이발생되어피해를준다. 방제약제는고시되어있지않으나수박적용약제를이용하면된다. 6. 생리장해조치가. 낙과암꽃이개화전후시들어떨어지는경우동화능력이떨어져양분부족하거나과번무로인하므로균형시비와꽃가루받이, 호르몬처리를하여야한다. 나. 칼리결핍증과일비대시과일달린잎의결핍증상발생시응급대책으로제1인사칼리 800배액살포또는황산칼리 10kg 2회로나누어준다. 7. 수확개화후 40~55일경전산온도 1,000~1,100 가차면수확기가되는데외형적인판단은꼭지가코르크화되고세로로균열이생기고, 흰색이나황색일때가수확적기이다. 수확은맑은날하여통풍이잘되는그늘에서잘말린다음출하한다. Ⅰ. 채소분야 73

15 양파채종 분류 : 백합과 학명 :Allium cepa L. 1. 입지조건우리나라에서양파재배는 1만여ha수준인데서남부지역에서약 50% 정도를생산할만큼주산지화되어있다. 양파는대부분이생과로소비되고자가소비보다는판매용으로재배하고있다. 양파종자는퇴화하기쉽고수명이짧아양질의종자를사용하기위해서는매년채종하지않으면안된다. 양파채종재배는재배환경에민감하고재해가많아실패율이높다. 양파채종은고도의기술이요구되므로대부분의재배품종은주로전문종묘회사에서종자를생산하여재배농가에판매하고있다. 국내채종이 91년에 100% 에서 95년에는 68.5% 이었던것이 2001년도에 29.3% 점차낮아지고있다. 특히극조생종은대부분이수입종자로서외국산점유비율이높을뿐만아니라값도비싸생산비가중이심화되고, 해에따라작황이불리한해에는중간상인들의불량종자판매로재배농가의종자사고피해가발생하는사례가있어서남부양파주산단지농민들은자가채종욕구가증대되어가고있다. 그러나서남부지역은양파채종기간에잦은강우와일조부족등으로채종이순조롭지못하므로이를극복할수있는기술개발이필요하다. 양파의꽃가루는비에약해비내리는곳에수분간만방치해도발아능력을잃게되고결국임실율에크게영향을미친다. 따라서양파채종은수분 수정이이루어지는개화기인 6월중 하순과종자가익어가는성숙기인 7월중 하순에발생하는장마기의지속되는강우와고온 다습을막아주는시설이필요하다. 74 틈새 소득작물재배길잡이

특히, 양파의양대주산지인동남부 ( 창녕, 함양, 합천, 의령등 ) 는내륙지역인관계로개화기에기상여건이서남부지역 ( 무안, 해남, 함평등 ) 보다유리하여양파채종재배의경우개화기에비가림만으로도종자생산이가능하지만, 서남부는바다와인접하여다습한해풍이불어오는기상여건이동남부보다불리하기때문에동남부와는다른좀더규모있는시설이있어야가능할것으로판단된다. 또한일반야채중에서양파는단명종자에속하기때문에특히수확시기에등숙도를충분히높여예취 건조 조제등의방법이잘못되지않도록세심하게주의를하여발아율이높은양질종자를채종해야한다. 채종재배는뿌리의발달이빈약하고너무건조하면생육이불량하고과습에도생육에영향이크므로적당한습기를지니고있고배수가양호한모래참흙이나참흙에서재배하는것이알맞다. 2. 재배기술가. 모구양성 1) 육묘양파의채종은파종, 육묘기간, 모구양성기간, 모구저장기간 ( 휴면기 ), 채종재배기간및수확기간에이르는기간이 2년간을필요로하기때문에각자의기간이연속성, 일관성이있도록생각할필요가있다. 채종용모구를생산하기위한파종은지역에따라다르지만극조생종은파종을 9월상순, 중 만생종는 9월중순이적당하고육묘관리를잘하여, 극조생은일찍파종하고정식이빨라지면분구나추대의발생이많아지므로 11월상순에정식하는것이채종용모구확보에유리하다. 노화묘는활착이나쁘고후기생육에도영향을미치기때문에적절한묘를정식하도록한다. 양파는추대의성질이미묘하기때문에품종 계통의특성을고려하여파종할필요가있다. 2) 묘상관리파종은정식면적 10a에대하여약 30~50m2의육묘면적을필요로하며줄뿌림을한다. 이랑폭 90~120cm의평휴로하여 3~5cm간격으로줄뿌림을 Ⅰ. 채소분야 75

하는데파종전에토양살충제와퇴비를충분히넣은다음묘상을정지하고파종상에반드시입고병방제약을살포하고종자를파종하고, 종자를판매하는회사에따라종자를판매할때종자소독을하는경우도있으나파종전에호마이나수화제나벤레이트로소독후파종하는것이입모확보에유리하다. 파종후입모가완전히될때까지관수를하여묘상이마르지않도록관리하는것이중요하다. 묘상에비료분이많으면웃자랄경우가있으니비배관리에신경을써야한다. 파종후 30일정도가되면잎이 2~3매가되므로이때묘상태를보아비료분이부족하면요소나기타다른영양제로엽면시비를해준다. 3) 정식정식은보통 45~55일묘를기준하여건실한묘를선별하여심는데잎은조생종은 3~4매, 중만생은 4~5매가적당하고, 엽초의굵기는 7~8mm가적당하다. 정식할때는너무깊이심지않도록하며 3cm정도가적당하다. 정식후충분한관수로조기착근을유도하여결주율을줄여야한다. 정식후는일반재배와같이관리하되비료분이많지않도록유의한다. 4) 모구선발채종재배를할때모구를엄선하여각품종의특성을고려하여양질인원종으로채종하여야하는데, 원종선발에서구가둥글고초형, 조만성등형태적인특성이우수한것을선발하고특히, 양파의독특한분구, 추대등은생과재배와채종에많은영향을주기때문에주의해선발한다. 구의비대는식물체의크기에따르는것이아니고일장과온도의영향을받기때문에극조생, 조생계품종은일장이 10~12시간에서비대하기시작하고, 중만생계의품종은 13시간정도에서비대하므로선발에있어서는각품종, 각계통에의해서구형, 엽형, 엽수와도복일수등의특징을고려하여선발한다. 5) 모구수확기일반적으로양파의경엽이도복되고마르면모구는성숙완료하고휴면에들어간다. 구의비대는경엽이고사할때까지계속되기때문에그때까지수확량은증대한다. 그러나채종을목적으로모구를생산하고자할때는 10월상순까지저장해야되기때문에부패율을낮게하여모구정식까지적정 76 틈새 소득작물재배길잡이

모구수를확보하는것이중요하다. 채종량을증대시키려면도복이 10% 정도되었을때조기에건전한것을수확하는것이좋다. 이시기는경엽도건전하기때문에모구, 엽수, 엽색, 엽형및조만성등의선발이용이하다. 따라서모구의선발일경우는이시기가좋다. 6) 모구저장밭에서선발된모구는포장에서 3~5일이상놓아두고햇볕에잎이거의마를때까지건조시킨다. 잘건조된모구는잎이달린채로비가들지않고통풍이좋은곳에서건가에 5~6개정도묶어매달아저장한다. 또는일반하우스에다차광막을덮은다음건가로저장하는것이모구의부패를줄이는한방법이다. 모구크기는조생종은 50~130g, 중만생종은 80~180g 정도의것이좋다. 소구는화경수의숫자가적어채종량확보에불리하고대구는저장성이약해모구확보에어려움이있으므로되도록크기에맞게선별하여저장한다. 모구의저장은저온이나지나친고온으로하는것보다는상온에서저장하는것이채종량이많다. 나. 채종재배 1) 포장준비모구를정식하기전에퇴비 3,000kg /10a, 석회 120kg /10a를먼저뿌린다음 1차쟁기로경운하고, 로터리한다음, 토양살충제 5kg /10a 정도를살포하고, 밑거름으로요소 24kg, 칼리 5kg, 인산 110kg을시비한다음 2차로포장전면을고르게정지한다음모구를정식한다. 2) 모구정식모구정식은 9월하순부터 10월상순에한다. 늦게정식하면화경수에는영향이적지만아주늦으면구의뿌리의상태가나쁘고채종량도적다. 정식은모구의크기에따라분얼의수가다르기때문에크기에맞추어야한다. 꽃대수는모구 1개에서 3~8개정도되지만많은것은 15개이상나오는것도있다. 일반적으로작은모구는꽃대수가적고큰모구는많다. 특히꽃대가많이나올경우꽃대가가늘고분구의성질이있을우려가있으므로제거하는것이바람직하다. 양파채종재배는모구를정식하여수확할때까지다른작물보다는재포기간이긴작물이므로생육중후기에 Ⅰ. 채소분야 77

비료분이부족할우려가있다. 따라서시비는퇴비등유기질비료중심으로시비를하고석회를살포하여산도가낮으면교정해줄필요가있다. 정식할때는모구꼭지의엽초부분이약간보이도록심으며너무깊게심지않는것이좋다. 3) 재식거리재식거리는재배여건과재배환경에맞춰정식하되조간 40cm 주간30cm로정식하는것이채종량증수에유리하다. 그러나밀식할수록채종량은많아지나모구소요량이많고통풍장애등병해충다발의원인을제공하므로관리에신경을써야한다. 4) 멀칭멀칭은무멀칭으로재배하는경우도있으나잡초가무성할때는흑색멀칭을하고, 채종량을늘리고자할때는투명비닐로멀칭하는것이유리하다. 정식한후빠르면 10월중순부터출현이시작되어 11월중순이되면정식한모구에서대부분이출현이끝난다. 전체가출현이끝나면비닐로멀칭을하고양파잎이상하지않도록유인해준다. 5) 관수시설정식한후하우스내관수시설을한다. 되도록점적관수로재배하는것이관행에비해채종량도많고적기에수분공급을할수있어유리하다. 6) 비배관리정식부터수확까지재포기간이 10개월정도로다른작물에비해길므로생육후기에비료분이떨어져생육이불량할우려가있어유기질비료중심으로시비하고일반재배보다 20~30% 증시한다. 시비량은 10a당질소 25~28kg, 인산 22~25kg, 칼리 25~28kg을시비하고질소질은 3~4회분시하는것이비효를높일수있다. 아울러추대가시작되기전배토를필히해주어도복방지와뿌리부분이건조하지않도록한다. 7) 도복방지시설 12월초부터 3월말까지하우스피복재배를하면조생계통은 3월하순부터중만생계통은 4월상순부터추대가시작되므로그시기에맞춰화경이넘어지지않도록지주를세워유인해주는데, 이때화훼재배가농가에서사용하고있는 78 틈새 소득작물재배길잡이

도복방지용그물 (15 15cm) 을사용하면효과적으로도복을방지할수있다. 8) 추대및개화기관리월동후 3~4월이면추대되기시작하는데완전히추대된화경의길이는약 120~150cm정도로길어바람이나기계적인원인에의해도복피해가크므로, 추대전또는화경이완전히신장되기이전에유인을해주도록한다. 유인이늦으면화경이도복되거나서로엉켜이후의채종작업이여러모로불편하므로유인은가급적빨리한다. 양파는타가수정작물이므로개화후수분을돕는관리를해야하는데, 소허파를이용하여연두금파리를유인하고대면적하우스일때는양봉벌을방사하여수정율을높여야한다. 6월중하순이후임실이끝나고하우스내의온도가고온이유지되어수정된꽃봉오리가급속히건조할우려가있을때는차광망으로하우스윗부분을씌워주는것이꽃봉오리급속건조를방지할수있다. 그러나개화시기와같이차광망을씌우면일조량이부족하여임실율과채종량의감소의원인이될수있으므로시기를잘판단하여차광처리를한다. 차광처리로미흡하다고판단되면하우스천창개폐방식으로전환하여채종재배를하는것이임실율을높이고채종량을많게하므로하는것이좋다. 3. 수확및조제개화후 30일정도가되면종자가 70~80% 익는다. 화경의대부분이황변하고윗부분이갈라지고까만종자가보이기시작할때에수확한다. 하우스내채종은수확이약간늦어도비피해가없기때문에발아율의저하나감수에미치는영향이적지만, 너무늦으면일찍결실한종자가떨어져손실의우려가있으므로화구의선단부위가약 1/5정도등숙되었을때화경을 30~50cm정도붙여예취하여 7~8개씩을다발로묶어통풍이잘되는음지의바닥에비닐을깔고거꾸로매달아후숙을시키며 10~15일정도건조시킨다음탈곡한다. 탈곡된종자는풍선이나수선으로이물질이나쭉정이등을골라내고청결한종자를만든다. Ⅰ. 채소분야 79

16 새싹채소 1. 새싹채소란? 싹채소 라고도하며특정한채소를일컫는것이아니라채소류나곡물류의종자를파종하여얻어진어린떡잎이나잎또는줄기를수확하여신선한상태로식용하는것을총칭한다. 종자새싹은생명이갖고있는필수영양소를완벽히함유하고있으며, 병해충로인한스트레스까지전혀없는가장이상적인무공해식품이다. 식물은보통새싹이돋아나는시기에성장력이가장왕성하다. 즉, 발아할때생명유지에필요한영양소가응집되어있고그에너지가새싹으로나타나기때문에이시기의식물들은완전히자란것에비해비타민과미네랄등의유효성분이 4배 ~100배가량함유되어있다. 새싹은두꺼운배아속에서안전하던씨앗이수분과온도가주어지면싹이트게되는데이때식물은곰팡이, 박테리아등외부의적으로부터자신을방어할무기로써신물질을합성하게된다. 즉씨앗상태에서는없었던효소, 비타민, 아미노산등의신물질을무기로만들어낸다. 싹이튼지 3~5일즉, 본잎이나오기전의어린떡잎상태일때가이런유용물질의최대가되며 2~3개월후의측정치보다 20~100배까지도더많이함유하게된다. 2. 새싹채소생산기술 1 종자량 : 새싹생산량의 1/5 ( 드럼머신 1대당 70kg ) - 종자구입 : 종묘상, 농가에서구입 2 종자세척및소독 - 폐화석물 ( 강알칼리성, 물량의 10%) 에 30분침지후헹구어일반물로 8시간씨불리기 80 틈새 소득작물재배길잡이

3 불린종자를 12시간그늘에말린다. 4 종자를새싹드럼머신에넣고 20~22 로 3일간생장시킨다. 5 새싹채소생산 - 드럼머신 1대당종자 70kg투입하여 350~400kg새싹채소생산 - 8대 1회생산량 :3.2ton - 연간생산량 :120톤 ( 월 10톤 12월 ) 6 새싹채소완제품세척 ( 씨껍질분리 ) 7 탈수작업 ( 자체기술개선 ) 8 냉장고예냉 (2 1일간 ) 9 포장 (50g, 100g, 500g 단위 ) 3. 새싹채소종류및효능가. 암예방이기대되는브로콜리싹배추과식물인브로콜리는미국에선대표적인암예방식품으로꼽히며, 싹으로틔워먹으면브로콜리의성분설포라팬이다자란것보다 20배나더들어있으며, 브로콜리싹엔노화를늦추고암을예방하는항산화비타민인베타카로틴과비타민 C( 레몬의 2배 ) 가풍부하다. 나. 열을내리고부기를가라앉히는무싹무싹 ( 무순 ) 은소화를도와주며고기, 회를먹을때함께곁들이면좋다. 몸의열을내리고가라앉히는효능도있으며. 비타민A( 우유의 4배 ) 와 C ( 우유의 29배 ), 칼슘 ( 감자의 10배 ) 이풍부하다. 다. 열, 혈압낮추는녹두싹해열, 고혈압, 숙취해소에써온녹두의장점을녹두싹은그대로가지고있으며, 동시에비타민함량은녹두보다훨씬높다. 녹두싹은씨앗보다비타민A 함량은 2배, 비타민C는 40배에달한다. Ⅰ. 채소분야 81

라. 고혈압, 비만에효과적인메밀싹메밀은고혈압, 당뇨병환자에게추천되는것은항산화물질인플라보노이드의일종인루틴함량이높기때문이며메밀싹에는루틴이씨앗의 27배나들어있다는연구보고가있으며이것은모세혈관을튼튼하게하고체중을줄이는데도효과적이다. 메밀싹의아연, 마그네슘등미네랄함량은 2배에달하며, 외양은콩나물처럼보이나콩나물과는달리비린냄새가없어날로먹을수있다. 마. 변비를예방하는알팔파싹알파파는아랍어로 모든음식의아버지 란뜻이며소의사료로널리쓰이며, 알파파싹은혈중콜레스테롤수치를낮춘다. 섬유소가풍부해변비, 대장암을예방하고, 피부미용에좋다. 또콩, 칡과같은콩과식물이어서식물성에스트로겐이들어있다. 주요새싹채소의효능 순무싹 : 간염, 황달개서 적무싹 : 소화를도움 알파파싹 : 배변과피부미용을도음 배추싹 : 위에좋고변비개선 양배추싹 : 노화, 암예방하는셀레늄함유 다채싹 : 야맹증예방 겨자싹 : 카로틴, 칼슘, 철분함유 크레스싹 : 간에좋음 들깨싹 : 어린이발육과산후조리에유용 밀싹 : 혈액정화 쌀보리싹 : 혈압낮추고빈혈, 당뇨병개선 옥수수싹 : 식욕높임 홍화싹 : 뼈의강화, 혈압개선 완두싹 : 당료병개선, 체력회복 부추싹 : 혈행을돕고감기에효과 82 틈새 소득작물재배길잡이

17 시금치채종 분류 : 꿀풀과 학명 :Spinacia oleracea 1. 시금치특징시금치 (Spinacia oleracea Linne) 는속명이파채 파릉, 파릉초이며원산지는아시아서남부로서명아주과의한해살이또는두해살이풀로높이가 50cm안팎이고주은근깊이들어가며연한홍색이고원줄기는곧게자라고속이비어있으며연한녹색이다, 시금치는각종비타민 (A,B,C), 철, 칼슘등이다른채소보다많이함유되어있는알카리성채소이다. 또한빈혈증, 신장병과어린이들의골반발육에특효가있는보건채소이며여성미용도좋아그수요가연중계속늘어가고있는추세이다 2. 재배환경시금치는내한성이강하고서늘한기후를좋아하는반면더위에약하다. 20 이상이면생육이나빠지며겨울동안에는아주저온에강하여 0 이하에서도월동한다. 또한시금치종자는저온발아성으로 4 에서도발아가가능하고 10 정도에서도발아에지장이없지만발아적온은 15~20 이다. 고온에서는발아장해를받기쉬워 25 에서는발아가나빠지고 30 이상에서는 50% 이하로발아율이떨어진다. 3. 재래시금치품종선택 1 뿌리가적색일것 2 잎이길고넓을것 Ⅰ. 채소분야 83

3 잎수가많고잎살이두터울것 4 잎색이선명한녹색일것 5 입성 ( 立成 ) 일것 6 추대가늦을것 4. 재배기술 파종시기는 9월경파종하고시금치종자는둥근것과모난것이있는데재래종은모난종자로 10a당 20~25l 정도종자가소요되며, 전이랑에흩어뿌린다음씨뿌린이랑위를긁어서씨앗을덮이게한다. 시금치는짧은기간동안에급속히발육하므로밑거름에중점을주고시비하되웃거름도작형에따라서 1~3회정도주도록해야한다. 특히인산과칼리의부족은수량이나내한성, 품질등을저하시키는요인이되므로충분히주어야하며석회또한충분히준다. 5. 병해충방제가. 입고병 ( 모잘록병 ) 어릴때많이발생하며, 특히고온일때많이생긴다. 라이족토니아에의한토양병해충증상은뿌리의일부가갈색으로변하고, 증상이심해지면병든부위가잘록하게되어넘어진다. 방제는토양이너무과습하지않도록하며종자소독을실시한다. 나. 노균병증상은잎표면에담황색또는청백색의병반이생기고잎뒷면에는담자색및쥐색의곰팡이가생긴다. 방제방법은적용약제를선택적기방제한다. 다. 파밤나방가장피해를많이주는해충으로유층이어릴때는생장점부근의어린잎을가해하여상품가치를떨어뜨리고자라면서잎을폭식한다. 효과적인방제방법은파밤나방이 2령지나기전에조기에방제하는것이효과적이며적용약제를선택방제한다. 84 틈새 소득작물재배길잡이

6. 채종방법시금치재배중쏚음작업시개량종시금치와웅성 ( ) 개체를제거하고적정재식거리를 30 30cm로유지시킨다. 노균병방제와병해충방제를실시하고다음해 5월중순까지최종수꽃을제거하여 6월에채종한다. 채종을위해시금치를통째로뽑아서종자가달린채로말린다음탈립시킨다. 우천으로인해종자가부패할우려가있을경우비가림하우스를이용하여건조시키면종자를안전하게채취할수있다. 채종용시금치건조장면 채종된시금치종자 Ⅰ. 채소분야 85

18 완두콩 분류 : 콩과 학명 :Pisum sativum L. 1. 기원및특성완두는오스트리아수도승인 Gregor Mendel 의유전법칙으로유명한작물이다. 식물학적기원은분명히밝혀져있지않지만중앙아시아에서중동부근이원산지로추정되며기원전 7,000 년전처음으로작물로순화되어재배되기시작하여기원전후시기에이르러중국서역과지중해지역으로전파된것으로알려져있다. 완두는두류중에서도가장서늘한기후를좋아하고추위에도비교적강하여온대기후에주로재배되고있는데우리나라에서는답전작혹은동계무가온비닐하우스로많이재배되고있다. 2. 품종육성 1800년경영국의 Thomas Edward가최초의완두품종인 Wiltshire를보급한이래 1860년경 Thomas Laxton이오늘날까지도재배가되고있는품종인 Alderman, Gradus를육성한바와같이완두품종육성은유럽에서오래전부터시작되었다. 그이후미국과유럽에서육성된다양한품종중 1950년대에육성된 Lincoln은단간종으로각광을받았으며, 1960년대에는우리나라에서도지금까지많이재배되고있는 Sparkle을비롯하여 Sprite, Scout, Puget, Beagle, Hurst Green Shaft 등과같이완두고유의초형을가진, 즉소엽, 탁엽및덩굴손이있는다양한품종을육성하였다. 그러나 1970년대에들어서면서기계화에적합한, 즉대량생산에 86 틈새 소득작물재배길잡이

기반을둔품종육성이본격화되면서일부소엽과탁엽이없고덩굴손이발달한 semi-leafless 초형및생장점주위에만대부분의꽃이피고협이맺는 semi-fasciated 초형이육성되었으며 Wensume, Bikini 등이이에속하는품종이다. 이중 Bikini는영국을비롯한유럽대부분의지역에가장널리재배되고있다. 우리나라의경우 1972년미국으로부터도입하여시험재배를거쳐 1976년부터재배 보급되기시작하여지금까지가장널리재배되는 Sparkle 품종을대체하고자 1988년부터영남농업연구소에서완두품종육성사업을수행해오고있으며, 1994년사철완두를육성한이래밀식, 단경, 무지주재배에적합한대협완두 (1997) 및풋협수확기가도입종인 Sparkle보다빠르며동시에많이수확할수있는올완두 (1998년) 를육성보급해오고있다. 3. 완두의용도별분류완두는그이용성에따라건종실용완두 (dry pea), 협채소용완두 (garden pea, snow pea), 풋협용완두 ( 깍지콩, garden pea, edible-pod snap pea) 및사료용완두 (field pea) 등 4가지형태로나눌수있다. 우리나라에서생산되는완두는대부분풋협용으로품종에따라차이는있지만개화후 20~30일후협을수확할수있으며밥밑콩, 냉동통조림, 통조림수프등으로이용되고있다. 풋협용완두는풋콩으로서의이용성이높아야함으로협의외형, 종실내당함량, 종실의전분및섬유질함량등의품질평가가중요하다. 북유럽인의주식으로쓰이는건종실용완두는우크라이나, 러시아및캐나다에서 1,300여만톤이생산되어세계완두생산의대부분을차지하며, 풋협용완두생산의 10배에달한다. 협채소용완두는특히중국요리에많이이용되며유럽과중국, 일본등에서많이재배되고있으나우리나라에서는극히제한적으로재배되고있다. 사료용완두는서늘한기후가오래도록지속되는북유럽이나미국의중북부지방에서가축의사료로방목용및건초용으로재배되며다른사료작물에비해영양가가우수한것으로알려져있다. Ⅰ. 채소분야 87

4. 재배작형완두의생육적온은 10~20 이다. 우리나라에서는재배의전기간을이적온기에맞추어생육하는것은불가능하다. 그래서비교적영향이적은유식물기를저온에서보내고개화부터결협기가적온기에들도록파종기를조절해야한다. 그러므로하나의지역에서몇개의작형이있는것은아니며그지역에가장유리한작형은저절로정해진다. 우리나라에있어서완두의작형으로는춘 추파가매우표준적인작형이지만 5월하순이후의출하는가격이낮아소득면에서불리하다. 따라서가격이높은 3~4월에풋완두를생산하기위하여동계비닐하우스재배가주목을끌고있다. 가. 춘파월동이곤란하고답리작이어려운중부지방에서의일반적인작형으로가격면에서불리하다. 그러나반촉성이나조식재배에의한수량성증대및조기수확등으로소득을올릴수있는재배방법의연구가진행되고있다. 나. 추파내한성이강한어린시기에겨울을넘겨서봄에기온상승과함께급속히신장개화결실을하는것이다. 월동가능한남부지방에서일부행해지고있으며수확을전후해기온과강우에의해수량이좌우된다. 다. 시설하우스재배풋완두의조기출하를위하여 11월중 하순에파종하여다음해 3월경에수확하는작형으로무가온. 가온하우스재배를위해서는휴폭 60cm이상이좋을것으로판단된다. 완두는팥, 녹두, 동부등다른두과작물과마찬가지로종자저장중바구미에의한피해가심각하여발아에문제가있으며, 따라서자가채종에의한종자생산을거의하지않고매년수입에의존하고있는실정이나약제에의한바구미방제만잘하면자가채종종자이용에문제가없다. 88 틈새 소득작물재배길잡이

지주설치및재식거리별수량성 구분 풋완두 100 립중 (g) 1 차수확 (a) 풋완두수량 ( kg /10a) 2 차수확 (b) 3 차수확 계 (c) (a+b)/c 지수 (%) 무지수 44.1 99 398 586 1,083b 100 46 지주형태 줄설치 46.4 452 412 401 1,265ab 117 68 망설치 47.8 481 547 458 1,486a 137 69 60 10 46.3 287 414 447 1,148c 100 61 재식거리 60 (10+10) 46.6 370 496 457 1,373b 115 65 ( cm ) 75 (20+10) 45.8 367 356 453 1,176c 102 61 45 10 45.7 352 542 569 1,463a 127 61 * 영남시험장 :1995 파종용완두종자저장중바구미발생에대한약제방제효과 약제처리발아율 (%) 바구미피해율 (%) 무처리지오릭스분제아시트분제그로프분제 96 89 94 93 33.5 3.7 9.3 7.7 주 ) 수확후종자 1kg당 4g의약제분의처리 * 충청북도농업기술원 :1983~1984 완두자가채종종자이용시발아율및수량비교 구분 3년재배종자 2년재배종자 1년재배종자당년수입종자 발아율 (%) 93 95 97 96 수량 ( 풋콩 /10a) 1,306(93) 1,357(96) 1,393(99) 1,407(100) * 전라남도농업기술원 :1990~1991 Ⅰ. 채소분야 89

19 하늘콩 ( 잠두, 누에콩 ) 분류 : 콩목콩과 학명 :Vicia faba 1. 하늘콩의유래하늘콩원산지는일반적으로중앙아시아에서지중해연안지방으로되어있다. 풋콩과같이대단히옛날부터이용되어져왔고기원전 5,000 년경신석기시대에는재배의자취가확인되었다. 우리나라도입과재배내력에대한정확한기록은없으나, 1930년에청과용과종실용등 3개품종이도입되었고, 제주도에서는가을에파종하여월동재배하여왔다. 1970년대후반부터 1980년대초에남부해안지역을대상으로재배지역이증가하였으나다시소비감소되어재배면적이축소되었다. 전남지역에서는최근 2005년부터일본으로풋콩수출을목적으로일본종자를도입, 곡성에서재배하기시작하였다. 2. 하늘콩먹는시기하늘콩은초여름에단백질과탄수화물이풍부한풋콩의형태 ( 미성숙종자 ) 로이용하고있다. 단백질과비타민류를많이포함하고있어서위정장효과가있기때문에술안주로서많은인기를얻고있다. 완숙하늘콩은껍질째기름에튀겨먹는경우가많은데, 하늘콩의껍질에는이뇨작용성분이있어서소변이잘나오지않거나부종의치료에이용되어왔다. 그래서일본에서는맥주안주로최고의메뉴로꼽히고있다. 또한하늘콩의효능으로동맥경화, 고혈압, 변비에좋다고하는데이는식물섬유의작용에따른것이라고생각되어진다. 90 틈새 소득작물재배길잡이

중국에서는하늘콩의꽃과줄기그리고잎도약용으로이용되어왔다. 예를들면, 止血淸熟 ( 피를멈추고울화를다스린다 ) 효과가있다고전해지며, 하늘콩을꽃을볶아서차로마시면고혈압, 각혈, 비혈, 여성의하혈에효과가있다고한다. 3. 하늘콩의종류하늘콩을이용하는방법과꼬투리의형상에따라서분류된다. 일본의품종분류 이용방법 대표품종 種實用品種 ( 종실용품종 ) 在來小粒 ( 재래소립 ), 中流種 ( 중류종 ) 早生種 ( 조생종 ) 房州早生 ( 방주조생 ) 長莢種 ( 장협종 ) 讚岐長莢 ( 찬기장협 ) 大粒種 ( 대립종 ) 河內一村 ( 하내일촌 ), 仁德一村 ( 인덕일촌 ) 최근도입품종 이용방법 품 종 회 사 대립종 唐比の春, 肥前みどり 팔강농예, 캅스 대립종 삼보 ( 三寶 ) 한국다끼이 조생종 改良さみどり 팔강농예, 캅스 4. 재배관리가. 재배환경하늘콩은서늘한기후를좋아한작물로유식물의내한성은강하고, 상당히저온에견딤성이있다. 발아적온은 15~20 이며, 10 이하와 30 이상에서는발아율이현저히떨어진다. 내서성은약하고, 20 이상에서는생육이약해진다. 나. 연작장해콩류를같은밭에서연작 ( 이어짓기 ) 하면점차생육이불량하게되고결국에는거의생육이되지않는다. 이현상은기지 ( 忌地 ) 라고부르며 3~5년간격으로윤작 ( 돌려짓기 ) 를행할필요가있다. 하늘콩은콩류중에서도연작 Ⅰ. 채소분야 91

장해가심하게일어나는작물중의하나이다. 부득이연작을할경우는토양소독을할필요가있다. 다. 생육하늘콩은파종하여 5~7 일후에는발아가시작된다. 발아는뿌리신장부터하고다음으로싹이지상부에출현한다. 떡잎 ( 子葉 ) 은땅속에남고지상부로는나오지않는다. 일반적으로월동재배에서는발아후생육은저온때문에완만하다. 발아후 30일경부터분지발생이된다. 분지는 1차분지에서 2차분지가발생되고아울러 2차분지에서 3차분지가발생된다. 최종적으로 1주당 10~15개전후의분지가발생한다. 파종부터 1번개화기까지의일수는 140~150일걸리지만이른봄기온상승과함께생육속도는빠르고원줄기의신장과함께왕성하게꽃이피고, 착협 ( 着莢, 꼬투리가붙는것 ) 이된다. 착협이증가하고또기온의상승에따라줄기의신장이약해지고생장이정지된다. 개화에서수확까지의일수는대개 50일이다. 라. 재배시기작형파종기수확기가을 10월중 하순 4월하순~5월하순마. 토양조건하늘콩은많은토양수분을필요로하므로건조의피해를받기쉽다. 이때문에작토층이깊은양토나점질토양이알맞고화산회토는적절하지않다. 또한산성토양에대해서는특히약하므로토양 ph 6.0 전후가좋고석회를 1,000m2당 80~100kg을기준으로시비한다. 하늘콩은뿌리의산소요구량이많으므로과습은엄금이다. 특히, 논뒷그루에서는배수의대책을충분히세울필요가있다. 바. 비료관리 1) 근립류와관계하늘콩은콩과식물이다. 콩과식물의뿌리에는근근류이공생하고질소성 92 틈새 소득작물재배길잡이

분은균근류에의해고정질소가공급되고있다. 그때문에모래땅이외의밭에서는질소비료는그다지필요하지않다. 오히려질소비료가너무많아주의할필요가있다. 2) 기비량은? 질소성분은 1,000m2당 7~10kg정도이며, 인산, 칼리는 10~15kg를기준으로한다. 사. 하늘콩의재식본수와파종이랑넓이 120~150cm, 주간 40cm에 1줄로심는다. 재식본수는 1,000m2당 1,600~2,000주가기준이다. 하늘콩은종자가크고직접밭에파종하고지온이낮기때문에시간이걸리고발아에실패하는경우도많으므로이식재배가기본이다. 특히봄재배의경우는균일한발아를시키기위해온상을준비하고지온 20 를확보한다. 종자를파종할때는 9cm의포트에검정부분 ( 종자의배꼽부분 ) 을밑으로하고흙으로 2/3정도묻는다. 복토는모래나버미큘라이트를사용하여종자가보이지않을정도의양을복토한다. 파종후종자의부패와입고병예방의의미로입고병등의살균제를관주하는것이좋다. 하늘콩은화아분화에저온을필요로하므로발아가시작되면실외로꺼내저온에처하게한다. 파종후 3주를목표로밭에정식한다. 아. 웃거름 물주기웃거름은개화할무렵과꼬투리비대기에중경, 제초, 북주기를먼저한다. 질소성분으로 1,000m2당 3kg을기준으로시비한다. 개화결실시기는수분을많이필요로하는시기이다. 수분의량으로꼬투리착생의좋고나쁨과 3립꼬투리의비율, 꼬투리의크기등이달라지므로확실한관리가필요하다. 자. 정지줄기를방임해서재배하는경우가많지만본엽 5~7매에서원줄기를적심하는방법도있다. 줄기가 50~60cm신장할때굵은줄기를 1줄기당 6~ 7본정도남기고유인하면 3립의꼬투리율이많게되고큰꼬투리의수확이가능하다. 또최초의꼬투리가굵어지게시작되는무렵줄기의선단을적심해서꼬투리의충실을돕는다. Ⅰ. 채소분야 93

5. 생리장해 증상원인과대책 검버섯증 링 (Ring) 증 굽은꼬투리 여름작형에서발생, 칼슘결핍이원인, 엽면살포가효과적 3 이하의저온기에개화하여꼬투리가달리때발생, 보온 ( 가온 ) 으로발생회피 일조부족과꼬투리간의양분경합, 정지유인을하여햇볕이잘들게함 6. 병해충대책 병 해충명피해증상대책 바이러스 적색반점병, 검은반병, 녹병 진딧물 엽 줄기의모자이크, 위축, 황화 진딧물에의해서매개 발병개체제거와진딧물방제가중요 적갈색의작은반점이많이생기고그이후에낙엽 녹병은갈색가루가비산 생육이정지되고, 꼬투리비대가불량 밀식을피하고통풍을좋게한다. 칼리질비료를충분히시비 발생초기에방제 7. 수확관리꼬투리색, 종자색깔의숙도로판단된다. 풋콩적기는꼬투리안쪽의포합선부분이농록색을띠고, 꼬투리에광택이나는시기이며꼬투리가처음에는하늘을보다가성숙되면땅을향해구부러지는데줄기각도가약 45일때이다. 94 틈새 소득작물재배길잡이

20 작두콩 분류 : 콩과 학명 :Canavalia gladiata 1. 원산지및내력가. 원산지칼콩 (Canavalia gladiata (Jacq.) DC) 은열대아시아가원산지로열대및아열대지역 ( 아프리카, 아메리카, 아시아, 오스트랄리아 ) 에널리분포하며특히인도에서많이재배되고회교도가많이이용한다. 야생종은인도에서는발견되지않으나서아프리카 ~ 필리핀에걸쳐분포하고있는야생의덩굴성식물 Canavalia virosa Wightel Arn으로부터분화된것으로추정하고있다. 나. 내력및재배역사동아시아에서는비교적오래전부터재배되어오다가 17세기유럽인에의하여서부인도및일본에동시에소개되었다. 중국에서는식물본초 ( 食物本草, 12~13세기 ) 에칼콩에대하여기술하고있다. 일본에서는강호 ( 江戶 ) 시대초기에도입된것으로추정되며다식편 ( 多識編, 1630) 에기록이있다. 칼콩은인도에서많이재배되며중국에서는화남지방에재배된다. 일본에서는소규모로재배되고있다. 칼콩 ( 작두콩 ) 재배광경 Ⅰ. 채소분야 95

다. 용도및이용칼콩은피복작물, 사료작물, 채소로이용된다. 어린푸른꼬투리는인도, 미얀마, 스리랑카와동아시아에서채소로서널리이용된다. 백색종피계통은잠두의대체품으로충분히자란종자를꼬투리에든채로요리하고식용한다. 칼콩종자는소금물로두번교체하면서철저하게삶는다. 시험적으로소량을먹어보며, 만약설사또는두통과같은해작용이없으면다량을대체식품으로먹을수있다. 아시아에서는하룻밤침지하고중탄산나트리움이든물로연해질때까지끓이고씻어내며새물로끓여서카레나으깬감자와같이사용하기위하여두드린다. 볶은종자는커피대용품으로이용한다. 일본에서는어린꼬투리를주로복신지 ( 福神漬 ) 하거나박지 ( 粕漬 ), 미쟁지 ( 味 漬 ) 의재료로이용된다. 또한근년에는개화직전의신선한꽃을초지 ( 醋漬, 식초에침지 ) 하여적색또는녹색으로염색한것을마른안주로이용한다. 완숙한종자는사포닌을함유하고유독하므로소금물이나물로여러번교체하여삶는것이안전하다. 삶은콩이나금단 ( 金 으깬콩이나고구마등에밤등을넣은식품 ) 을만들거나또한고기와삶으면맛이좋다. 분홍색종자는전통한약으로사용된다. 효능과주치대상을보면온중하기 ( 溫中下氣 ), 익신박원 ( 益腎撲元 ), 허한구역 ( 虛寒嘔逆 ), 구토복장 ( 嘔吐腹腸 ), 신허요통 ( 腎虛腰痛 ), 담천 ( 痰喘 ) 을치료하고항종양작용이있다. 선칼콩은인도네시아에서담배전작의녹비작물로재배되고말레이시아, 미국동남부, 하와이및열대아메리카의트리니다드와푸에르토리코에서는피복작물로많이재배된다. 선칼콩은녹색으로칼콩에비하여꼬투리가연약하고향미가강하다. 꼬투리는성장시신선한콩을채소용으로건조종자는식용이가능하다. 그러나종자중에있는 canavalin의독소 HCN이있어설사, 구토를야기하므로반드시삶아익힌후물속에 2~3시간담근후외피를제거하고식용으로가능하다. 선칼콩응집소는각종암치료제에기인한변형세포, 인체임파선세포의변형에대하여응집이가능하나, 상응한세포의독성은생산하지않으며또는기타 PHA에기인한세포독성에대한억제가가능하고항암작용이있다. 96 틈새 소득작물재배길잡이

2. 성상가. 형태적특성 1) 잎과줄기일반으로덩굴성이나그렇지않은품종도일부볼수있다. 본래는다년생이나온대지역에서는 1년생작물로취급한다. 덩굴성인것은초세가강하여경장이 4~5m에달한다. 분지는비교적적고개체당 2~3개가있다. 엽신은 3소엽이복엽을이루고엽병은엽신부분보다짧은특징이있다. 소엽은길이가 10~18cm, 폭이 6~14cm정도이고, 모용이약간있으며 (glabrescent: 微毛 ), 엽선은끝으로갈수록점차뽀족하여지는점첨두 ( 漸尖頭, acuminate) 로꼭대기에서는끝이짧다. 2) 종자꼬투리에는종자가 8~16개들어있고, 홍색이나때로는백색을띠며길이는 2.5~3.5cm, 배꼽은암갈색으로길이가 2.0~2.5cm로아주길고, 백립중은 180~240g이며, 입형은장타원형이다. 발아양상은콩과같이지상발아형 (epigeal germination type) 이다. 나. 영양적특성어린꼬투리의성분은수분이 89.0%, 단백질 2.4%, 지방 0.14%, 탄수화물 5.3%, 섬유및무기질 3.2% 로동부, 강낭콩과큰차이가없다. 종자 100g당단백질함량은 27.4%, 지방 2.9%, 탄수화물 66.1%, 섬유 8.3%, 회분 3.6% 이다. 3. 재배법 ( 일본, 대만의예 ) 가. 재배개요 1) 작형의분화재배면적이매우적어서작형의분화도없다. 고온을좋아하는작물이므로촉성, 반촉성작형은성립되지않는다. 만상을두려워할때는직파하고, 그렇지않은경우는약간빨리파종하여육묘, 이식재배한다. Ⅰ. 채소분야 97

2) 산지상황과적지조건현재작부가거의되지않으나, 복신지 ( 福神漬 ) 의재료또는박지 ( 粕漬 ) 의재료로계약재배되고있다. 생육이왕성하며, 관동이서에서는재배가가능하므로판매경로를확보할필요가있다. 나. 품종특성 1) 일본백화 ( 白花 ) 계와적화 ( 赤花 ) 계 ( 자홍색 ) 가있으며, 백화계는주로종실을채소로이용하고적화계는꼬투리용이다. 품종의분화는거의없다. 2) 대만적도두, 백도두, 하와이종이있다. 적도두는종실이크고홍색이며, 꽃은자홍색이고, 꼬투리는크고녹색이며, 품질은다소양호하고, 절임용이다. 백도두는종실이크고백색이며, 꽃은백색이고, 꼬투리는녹색이고품질은양호하며절임용이다. 하와이종은종실이작고백색이며, 꽃도백색이고, 꼬투리는작고품질은양호하며, 절임용또는삶아서식용으로이용한다. 다. 생육경과와재배요점 1) 재배환경칼콩은비교적내한발성이고, 다른두과작물에비하여내염성이높은것으로알려져있다. 열대원산이어서고온을좋아하고 25 전후의기온이적합하다. 광범위한토양에서생육할수있어양토에서사질토까지도적합하다. 중점토에서는종자가굵어발아시호흡량이많아발아가나쁘게된다. 약간산성을좋아하여 ph 5.0~7.1에서재배가가능하다. 2) 파종및육묘일본에서는노지에직접파종할경우파종기는만상의우려가없는 4월중순에서 5월상순이며, 하우스에서육묘하는경우에는 3월상순 ~4월중순이다. 자엽과초생엽이특히크므로육묘할때파종밀도에주의한다. 대만에서는일반적으로 4~5월에파종하며, 직파또는묘상에파종한다. 파종후얇게복토하거나부숙퇴비를덮는다. 약 7~15일경에출아한다. 종자의발아연한은 3년이다. 98 틈새 소득작물재배길잡이

3) 시비시비량은까치콩에준한다. 10a당질소 1kg, 인산과칼리 1.5kg내외를준다. 전작에서다비를했거나비옥한토양에서는질소를주지않는다. 4) 정식및관리정식적기는제 2본엽전개기이며파종후 25일전후에해당한다. 이보다지연되면이식에따른손상이심해주의하여야한다. 재식밀도는일본에서휴폭을 120cm내외로, 주간 80cm내외로한다. 덩굴이신장하므로지주를 240cm높이로세우고적당한높이에서적심한다. 대만에서는휴폭 75cm, 주간거리 36cm로하여본엽 2~3매시정식한다. 시비량은까치콩에준한다. 10a당질소 1kg, 인산과칼리 1.5kg내외를준다. 전작에서다비를했거나비옥한토양에서는질소를주지않는다. 4. 수확 8월상순부터수확이가능하다. 꼬투리는 10~15cm이면서부풀고거칠어지기전에수확한다. 적기가되면고투리가급격히경화되므로주의가필요하다. 종자는꼬투리가성숙되면수확한다. 과숙하면꼬투리가떨어지게된다. 미숙종자는파종후 3~4개월만에수확가능하고성숙된종자는 8~10월에수확된다. 수량은사료용은녹체로 40~50MT/ ha이며, 종실수량은 700~ 900kg / ha이다. Ⅰ. 채소분야 99

21 유채 분류 : 십자화과 학명 :Brassica napus L.( 黑種 ), Brassica campestris L.( 赤種 ) 1. 기원유채기원의 1차적중심지는지중해지역과동아프가니스탄과파키스탄과의연결지역이며, 2차적중심지는서아시아, 트랜스코가사셔스, 이란등지이다. 유채재배는인도의 B. rapa 는 BC 1500년 Sanskrit 시대 B. juncea 는 BC 2300년경으로추정하고있으며, 중국은 5세기, 일본은 9세기에蕓苔라는기록이있다. 유럽-B.napus를 13세기에종자채종등재배 19세기에아시아에소개우리나라에는명나라때에전래된것으로추측 B.campestris 2. 용도 종실 : 새모이, 가축사료, 바이오디젤유 기름 - 식용 : 튀김유, 샐러드유, 마가린, 버터, 마요네즈 - 공업용 : 디젤엔진연료 (NDF, BDF), 윤활유, 인쇄용잉크, 세정제, 화장품, 플라스틱가소제 - 깻묵 : 가축사료, 유기질비료 - 경엽식용 : 봄채소, 김치, 쌈추사료용 : 청예사료, 사일리지사료 - 꽃 : 관광자원, 밀원 100 틈새 소득작물재배길잡이

3. 유채의효과 CO 2 순환에의한자연순환에너지 - 바이오디젤 1톤당 2.2톤의 CO 2 감면 - 유채를경작하는경우 1ha당 2.3톤의 CO 2 감면 유채꽃자원화순환시스템 Ⅰ. 채소분야 101

종실의구성 - 기름 (fatty acid):palmitic(14:0), stearic(18:0), oleic(18:1), linoleic(18:2), linolenic(18:3), eicosenoic(20:1), erucic(22:1) - 박 (meal): 단백질, 아미노산, glucosinolate 4. 육종목표 수량성 :300 500kg /10a 품질 : - Erucic acid:0 - Gulcosinolate:3.0 2.0mg /g - 기름함량 :45 50% - Oleic acid:65 70% - 내한성, 내염성, 내병성등 1대잡종육성 주요품종 : 내병다수성종실용 선망 - 수량성 :448kg/10a( 한라유채대비 57% 증수 ) - 품질 : 기름함량 :45.5%, 에루진산 :0.0%, 구루코지노레이트 :2.45mg/g ( 허용기준 :3.0mg/g 이하 ) 선망 한라 102 틈새 소득작물재배길잡이

종실용초다수 F1 hybride 선망 품종명 기름함량 지방산조성팔미친산스테아린산올레인산리놀레산리놀렌산에이꼬젠산에루진산 선망 45.5 4.5 2.2 62.6 20.3 8.5 1.9 0.0 한라유채 44.5 4.2 2.4 63.1 20.1 8.2 2.0 0.0 5. 전남지역바이오디젤원료용유채재배확대가. 바이오디젤이란?( 석유및석유대체연료사업법제 29조 ) 바이오디젤 이라함은식물성油脂 ( 유채유, 대두유, 쌀겨, 폐식용유등 ) 와알코올을반응시켜만든脂肪酸메틸에스테르로서순도가 96.5% 이상인것을말한다. 바이오디젤혼합유 ( 이하 BD20 이라함 ) 라함은석유제품인자동차용경유 ( 이하 경유 라한다 ) 80% 와바이오디젤 20% 를혼합하여, 경유를대체하여사용할수있는연료를말한다. 나. 연구개발필요성 지구온난화대비교토의정서발효 ( 05, 2.16) - 2013년부터온실가스감축의무이행이예상 - 이산화탄소배출국세계 10위 (433.5백만 CO 2 톤 ) - 온실가스저감가능신재생에너지개발필요부각 화석연료고갈대비에너지수급안정 - 유가폭등은산업의지속적인성장에걸림돌 - 원료의안정적생산의중요성인식 - 바이오에너지생산작물개발로농가소득증대기여 바이오디젤원료생산기반확충 - 겨울철유휴지에바이오디젤원료로유리한유채재배 - 유채는 1월연평균기온이 -5 인이남에서경작가능 - 논의면적이 52만ha로맥류등재배면적제외 29만ha - 겨울철경쟁력이약화된맥류대체작물로유리 - 바이오디젤원료용유채품종의개발필요 Ⅰ. 채소분야 103

다. 바이오에너지원작물별주요조성및생산현황 주요기름작물의 oleic acid, linoleic acid 및 linolenic acid 조성 작물명 Olecic acid (C18:1) Linoleic acid (C18:2) Linolenic acid (C18:3) 유채 ( 재래종 ) 9.5 11.9 8.6 유채 ( 개량종 ) 63.4 21.2 8.7 대두 27.5 50.5 5.5 해바라기 18.7 69.3 0.3 땅콩 57.8 28.5 0.3 참깨 40.7 42.5 0.5 들깨 18.7 20.3 53.3 목화 31.5 42.9 - 잇꽃 ( 홍화 ) 76.3 16.1 - 팜 39.3 10.0 0.4 옥수수 27.4 57.0 0.5 올리브 76.8 5.4 1.5 세계의주요유지작물재배면적및기름생산현황 작물별 재배면적 ( 백만ha, 2001) 기름생산량 ( 백만톤, 2001) 콩 76 25 면실 33 4 땅콩 25 5 유채 24 13 해바라기 18 9 104 틈새 소득작물재배길잡이

Ⅱ. 과수분야 105

22 블루베리 분류 : 진달래목진달래과 학명 :Vaccinium spp. 1. 일반현황블루베리는미국 20,000 ha, 독일 500ha, 홀란드 200ha, 화란 100ha이며프랑스, 핀란드, 이탈리아등에서도재배하고있다. 남반구에서는뉴질랜드 300ha, 오스트레일리아 700ha, 칠레 2,500ha, 남아공 150 ha등이다. 아시아에서는일본이약 700 ha재배하고있으며매년 20ha씩증가하고있다. 과실은액과 ( 液果, berry) 로서미세한종자를많이함유하고있으며, 2중 S자곡선 (double sigmoid) 모양의생장을한다. 블루베리과실의성숙에는개화후 40~80일이소요되며, 래비트아이블루베리과실의성숙은더디다. 블루베리과실표면은흰과분 (waxy bloom) 으로덮여있다. 화아 ( 花芽 ) 는전년도에발생하여생장한가지의선단부에형성되고, 화서는총상화서 ( 總狀花序, raceme) 또는산방화서 ( 散房花序, corymb) 이다. 하이부시블루베리의화아분화시기는 7월상순~9 월상순이다. 개화는 7~10일간계속되고, 개화한꽃의수분 ( 受粉 ) 능력은 3~5일동안이다. 2. 과수로서의특성가. 저목으로관목상이다저목성관목으로기부에서세력이강한가지가다수발생하여관목상으로키가작고, 전체적으로체적이작은편이기때문에단위면적당재식주사가많다. Ⅱ. 과수분야 107

나. 수염상근계로천근성이고산성토양을좋아한다. 뿌리는수염상으로토양표층에분포하고, 점질토나배수가불양한토양에서는뿌리의생육이나쁘다. 블루베리의생육에적합한토양 ph는 4.3~ 5.3이다. 다. 결과연령이빠르다. 식재 2년째부터개화결실하나수세를강화하고초기의생육을촉진하기위하여는식재후 2년까지는착과시키지않는것이좋다. 식재후 7~8년째에성목이되고, 성목 1주당과실수량은 3~6kg이며, 10a당수량은 600~1,200kg정도이고, 경제수령은 30~50년이다. 라. 수확에많은노력이소요된다. 과실은 1.0~3.0g으로작고, 한과총내과실들의성숙이일치하지않으므로일시수확이안되어수확에많은노력이소요된다. 마. 과실의신선도와수송성이떨어진다. 과실이연하기때문에신선도유지기간이짧고수송성이떨어진다. 특히하이부시블루베리의수확기는장마철과겹치기때문에과실의품질보존이쉽지않다. 3. 블루베리재배기술가. 재배적지 1) 기상조건온난한기후조건과적당한강수량이요구되고, 개화기의서리의피해가큰곳이나강한바람이많이부는곳은부적합하다. 특히개화기에강풍이부는지역에서는수분수정에장해가일어나게된다. 또한수확기간에는강우량이적은곳이바람직하다. 2) 토양조건토심이깊고배수가잘되는사질양토가적합하다. 토양의 ph가 4.5~5.0 범위로낮고유기물함량이 5% 이상인토양이어야정상적인재배가가능하다. 108 틈새 소득작물재배길잡이

나. 적지선정 1) 대상지선정기상및토양조건이적합하고관수가가능할뿐만아니라유리한경제지리적인조건을갖춘곳. 2) 대상지준비 평탄화작업 : 요철이심하지안게평탄작업을미리한다. 배수대책수립 : 암거또는명거배수시설을하던가, 배수를촉진할수있는물재를투입한다. 유기물시용 : 완전히부숙한퇴비를 10a 당 2~3t을식재 1년전에시용하고깊이갈아토양에잘섞이도록한다. 토양의유기물함량은 5% 이상되어야한다. 다. 묘목의준비 1) 품종선택 1 성숙의조만성 2 과실수량 3 과실품질 4 과실수확의난이성 5내한성및 6내병충성을고려하여선택한다. 품종선택에있어우선적으로고려해야될점은내한성이다. 블루베리의내한성은로우부시블루베리가가장강하고, 다음이하이부시블루베리이며, 래비트아이블루베리가가장약한데, 같은종내에서도품종에따라내한성이다르다. 가 ) 로우부시블루베리 (Lowbush blueberry): 대부분이야생종을재배하고있으며, 현재미국과캐나다에서품종육성사업이진행되고있다. 나 ) 하이부시블루베리 (Highbush blueberry):100개이상의품종이육성 보급되었다. 하이부시블루베리의대표품종은블루크롭 (Bluecrop) 이며, 주요품종에는블루레이 (Blueray), 블루타 (Bluetta), 웨이마우스 (Weymouth), 콜린스 (Collins), 크로아탄 (Croatan), 루벨 (Rubel) 등이있고, 최근에육성된품종으로는엘리오트 (Elliot), 패트리어트 (Patriot), 스파르탄 (Spartan), 듀크 (Duke), 넬슨 (Nelson), 브리지타 (Brigitta) 등이있다. Ⅱ. 과수분야 109

다 ) 반수고하이부시블루베리 ( half-high highbush blueberry):v. corymbosom( 하이부시블루베리 ) V. angustifolium( 로우비시블루베리 ) 의종간교배로만들어진품종들로수고 ( 樹高 ) 가하이부시블루베리의절반이하로내한성이강하며, 저온요구도가크다. 노스랜드 (Northland), 노스블루 (Northblue), 노스스카이 (Northsky), 폴라리스 (Polaris), 치페와 (Chippewa), 프렌드쉽 (Friedship) 등이있다. 라 ) 남부하이부시블루베리 (Southern highbush blueberry): 미국남부에서야생종인 V. darrowii Camp를육종소재로이용하여육성한잡종품종들인데저온요구도가작아남부지역과제주도에서재배할수있는품종들이다. 이에는샤프블루 (Sharpblue, 표준품종 ), 오닐 (O'Neal), 조지아젬 (Georgiagem), 마그놀리아 (Magnolia) 블라덴 (Bladen), 미스티 (Misty), 다플린 (Duplin) 등이있다. 마 ) 래비트아이블루베리 (Rabbiteye blueberry):20개이상의품종이육성 보급되고있다. 티프블루 (Tifblue) 가표준품종이고, 클라이맥스 (Climax) 도많이재배되고있다. 주요품종으로는브라이트웰 (Brightwell), 보니타 (Bonita), 벌드윈 (Baldwin), 딜라이트 (Delite), 오스틴 (Austin), 우다드 (Woodard), 등이있다. 저온요구도가대단히작으며, 생육이왕성하고, 토양적응성이넓다. 2) 묘목의조건 무병묘이어야된다. 폿트육묘한 2년생으로높이가 30~50cm정도되는것라. 재식 1) 재식구덩이소정량의유황분말과퇴비, 왕겨등을뿌리고깊이갈아준비하여놓은밭에직경 50~60cm, 깊이 40cm정도의구덩이를파고재식한다. 재식할때에는주당약 50리터의피트모스를파낸흘게섞어서심도록한다. 2) 재식시기가을심기 ( 온난한곳 ) 와봄심기 ( 한랭한곳 ) 가있다. 식재한후당분간은활착이안되어토양수분이묘목의뿌리로이동되지않으므로건조하지않게관리를잘하여야된다. 110 틈새 소득작물재배길잡이

3) 재식간격 1.5~2.0m( 포기사이 ) 2.5~3.0m( 줄사이 ) 로하되, 래비트아이블루베리와같이수체가큰것은 2.0 3.0m로, 반수고하이부시블루베리는 1.5 2.5m로각각식재하며, 선정한품종의수체의크기에따라재식거리를정한다. 마. 시비재식본수가 10a당 180주 (1.8m 3.0m) 이고목표수량이 800~1000kg일경우의기비는 3월중순경에 10a당질소, 인산및가리를각각 4.5kg ( 성분량 ) 정도시용한다. 추비는여름과가을에 2회시용하는데, 여름추비는 5월중순경에, 가을추비는 8월하순경에질소, 인산및가리를각각 2.2kg씩시용한다. 4. 수확가. 수확시기블루베리는완전히익기전에수확하면산미 ( 신맛 ) 가강하여완전히익었을때에수확하여야한다. 열매전체가착색되었다하더라도 2~3일경과하지않으면완전히익지않으므로수확시기를잘맞추어야된다. 통상적으로는열매송이내의열매의 60% 정도가착색되었을때부터수확을시작하여완전히익은것을골라수확한다. 한나무의수확은 5~7일간격으로하는것이좋다. 하루중에는이슬이마른뒤에하는것이좋으며, 쾌청한날한낮에는과실의온도가높으므로오후 3시경서부터수확한다. 성인이하루에수확할수있는양은평균 30kg정도이며, 숙련된사람은 80kg까지도수확할수있다. 나. 수확후과실관리수확한과실은선선한그늘에모아두었다가가능하면속히예냉을하여야된다. 수확한과실양이많을경우에는선별하여상자에담아차압식예냉을실시하고소량일경우에는냉장고에넣어한다. 예냉을실시하여품온이 10 이하로떨어지면 2 정도에서저장한다. Ⅱ. 과수분야 111

블루베리재배력 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 낙엽기발아기전엽 신초신장기신초정지기홍엽 낙엽기 생육과정 자연휴면완료기개화 결실과실비대 ~ 착색 성숙휴면기 화아분화기 저장양분축적기 정지 전정수확기 (highbush~rabbiteye) 흙만들기 주된작업 봄식부멀칭보충가을식부 충분히물을준다 충분히물을준다 추비 ( 出芽肥 ) 추비 ( 玉肥 ) 추비 ( 礼肥 ) 기비 (3 월중순 ) (6 월상순 ) ( 수확후 ) (2 월까지 ) 穗木저장휴면지삽녹지삽 번 분받기 분갈이분받기 분갈이묘목의이식 절접 아접 식 실생 ( 보존종자의파종 ) 실생 ( 둘러쌈 ) 주 ) 일본관동, 관서의평야부를기준으로한경우 ( 정원식부, 플랜터식부공통 ) 자료 : 일본블루베리협회 112 틈새 소득작물재배길잡이

23 살구 분류 : 장미과 학명 :Prunus armeniaca var. ansu M. 1. 재배현황과전망가. 재배현황살구는세계적으로 413,784ha에서매년 2,745,454톤이생산되고있는데, 대부분이생육기중의강우량이적은유럽및중앙아시아국가들에서재배, 생산되고있다. 우리나라에서는 1970년대초부터우량품종의선발보급으로규모화된재배가본격화되면서 250ha내외였던것이다소증가하여그재배면적은 300ha정도이나다른과수에비하면아주적다. 이와같이재배면적이크게늘어나지않았던이유는신맛이적고당도가높은우량품종의보급부진으로수요를확대해오지못했다. 2. 품종가. 하코트 (Harcot) 캐나다하로우 (Harrow) 시험장에서육성된유럽계살구잡종으로나무의세력은강한편이며, 나무의자람세는반개장성이다. 과중은열매솎기를하지않은경우에도 52g 정도이며, 평균과중은 80g 정도의대과이다. 과피는황색의바탕색위에붉은색으로착색되며, 과육은오렌지색이다. 단맛이많고향기가많아생식용으로적합하다. 숙기는 7월중순이다. 나. 초하 ( 初夏 ) 농촌진흥청원예연구소에서 1986년에 NY 472에얼리오렌지 (Early Ⅱ. 과수분야 113

Orange) 를교배하여선발육성한품종으로 1997년에명명되었다. 과실은원형이며, 과피는등황색의바탕색위에붉게착색된다. 과중은 60g 정도이며, 당도는 12.5도정도로높으며, 신맛이적어품질이우수하다. 숙기는 6월하순으로재배종품종중에서는가장빠르다. 다. 난주대행 ( 蘭州大杏 ) 중국의재래품종으로원예연구소에는 1998년도에도입되었다. 난주대행품종의숙기는 6월하순이며과중이 98g 정도의대과종으로당도, 감미, 향기가좋아극조생품종으로유망시된다. 3. 재배여건및나무심기가. 재배환경 1) 기상조건 늦서리 ( 만상 ) 피해가적은곳에재배한다. 강수량이적은지역에서우량품질의과실을생산할수있다. 2) 토양조건살구나무는습해에약하므로지하수위가높은곳이나, 배수불량한경사지과수원에서는나무가고사하거나생육이불량해진다. 따라서장마철에는정체수가없도록배수시설에유의하여야한다. 일반적으로살구재배에는배수가좋은사질양토가적합하지만, 배수조건이좋다면중점토양에서도우량품질의과실을생산할수있다. 또경사지재배의경우경사가남 ~ 남서향은동해, 동고병발생이우려되므로재배지로는좋지않다. 나. 재식요령 1) 심는시기가을심기와봄심기중어느것을택하여도좋으나, 가을심기는대략 11월중순에서 12월상순까지이고, 봄심기는땅의해빙과함께시작하여 3월중순까지심어야한다. 2) 구덩이파기나무를심을구덩이는미리심을거리에맞추어파놓은것이토양을풍화 114 틈새 소득작물재배길잡이

시켜줌으로좋은것이고, 경사지의생땅인경우는구덩이에물이고이지않도록경사아래쪽으로빠져나갈수있는조치를해두어야한다. 배수불량지의중점토양이나지하수위가높은곳에서는암거배수시설을하던가, 명거배수를하기위하여경토만을긁어모아심도록하는것이좋다. 살구나무는복숭아, 자두, 매실등의핵과류와마찬가지로뿌리가얕게뻗는천근성과수로서산소의요구량이많기때문에구덩이에물이차지않는것이중요하다. 묘목심는방법 짚또는풀 전정지 + 흙또는모래 거친퇴비 + 겉흙 잘썩은퇴비 + 속흙 비옥한흙 120~150 cm 공간을적절히이용하여조기수량을올릴수있도록당초부터계획적인밀식재배를하여나무가커감에따라점차간벌해나가는방법이좋다. 그러나최근배나무나복숭아나무에서추천된 Y자수형의밀식재배도시도해볼만하며, 이러한경우는열간 6m에주간거리를 2~2.5m 정도로심게된다. Y자밀식재배의경우는비가림재배에의한열과방지효과도크고, 조기다수는물론비닐피복재배에의한조기출하도시도해볼만하다. 4. 정지및전정가. 수형복숭아나무와같이개심자연형으로키운다. 따라서주지수는 2~3본으로하고, 제1주지는지상 40~50cm위의주간에붙이며, 다음주지는그곳으로부터 20cm정도의간격으로배치시킨다. 각주지에부주지는 2~3개로하며, 그간격은 60~90cm정도로주지위에붙인다. Ⅱ. 과수분야 115

나. 전정방법 1) 1년생의겨울전정주간은재식당시지상약 60~70cm에서절단한다. 주간이가늘경우는짧게절단해야세력지를받을수있으며, 너무짧게절단하면주지발생부위가낮아져작업이불편해진다. 직립성이강한품종은높게전정하면측지발생이적고직사광선에의한주간부일소피해가발생될수있다. 전년에신장한강한부초는기부에두눈을남기고절단한다. 60~70 cm 2) 2년생의여름전정주간연장지아래위치에서발생된신초는주지연장지와경쟁이되므로 5월하순부터새순비틀기의대상이된다. 새순비틀기는신초기부가경화되기전에실시하며신초기부로부터 5~10cm사이를양손으로비틀어줌으로써신초기부가부분적으로박피되어신장을정지시킬수있다. 제 2 원가지후보지 30~40 cm 20 cm내외 제 3 원가지후보지 아이의집가지 20 cm내외 제 1 원가지후보지 3) 2년생의겨울전정주간연정지가될선단가지는 2/3 정도를남기고전정하면길이가보통 40~60cm정도로된다. 하부가지는선단부가지와경쟁이되는것을솎음전정하고, 남길가지는선단가지보다더짧게전정하며, 세력이약한가지는그대로두는것이좋다 4) 3년생의여름전정재식 2년차에는뿌리신장이좋아지므로수세가강해진다. 이때부터는여름전정과적심에의해부초의발생을촉진시키면서수관확대를꾀한다. 주지연장지는신초가 40cm이상자라는 6월상중순에대략 40cm정도남기고적심하므로써선단부에서 2~3개의신초가자라나오게한다. 선단부 116 틈새 소득작물재배길잡이

신초아래부위의신초들도선단부보다낮은위치에서적심하며, 짧은신초는그대로둔다. 측지의경우제1주지후보지를포함하여연장지와같이적심하며, 항상주간연장지보다낮은위치에서적심하게된다. 이들측지중주지후보지로선정하였던측지의발생각도가좋은것을유인하여개장시키도록한다. 5) 3년생의겨울전정제 1주지는지상약 40cm, 주지간격은약 20cm간격으로키워온주지후보지들은상단주지 ( 제 3주지 ) 가강하고하단일수록약하게키운다. 주지로부터발생한측지들은선단부터기부쪽으로갈수록길어져삼각형혹은원추형으로배치된모양이되도록배치한다. 부주지후보지는주지발생부로부터 1.5m 정도의위치에서배치시키며, 주지굵기에비해 1/2 정도로약한가지를선정한다. 결과지의경우굵고강한직립지는솎아내고, 장과지간격은 40cm, 중과지간격은 20cm정도의간격을두고솎아주며, 단과지들은그대로둔다. 장과지의경우는선단부에잎눈을남기고절단해준다. 6) 4년생의여름전정필요없는도장지는미리눈따기작업으로없애고, 주지, 부주지, 연장지이외의직립지등은새순비틀기를해준다. 7) 성목의전정수형구성후에는도장지나밀생지를솎아내어수관내부로햇빛이잘들어가도록해준다. 측지는크게되면결실부위가상승하고, 결과지도 4~5년결실을계속하면쇠약하여고사하는것이많아진다. 가능한한주지, 부주지가까이에있는결과지를이용하여갱신하다. 수관내부에는서로다른주지로부터발생하는가지가서로겹치게되므로원칙상상단주지로부터나온가지를남긴다. 수세가강한나무의전정은약하게하고, 반대로수세가약할때는굵은가지를많이솎아내고기타전정은가볍게해준다. 노목전정은약간강하게하면서수관하부의약한가지를잘살려나가는전정기술을습득하도록한다. Ⅱ. 과수분야 117

5. 결실관리가. 적과시기적과시기는개화결실후일찍할수록수체내양분의소모가적고, 남아있는과실의비대와신초신장을좋게하며, 수세쇠약을방지한다. 적과시기는만개후 20~25일경에시작하며, 늦어도만개후 40일까지는마쳐야좋다. 나. 적과정도과실의비대는잎면적에의해차이가나게되는데신사대실, 신주대실등의알이큰품종은 25~30매당 1과를두고적과한다. 그러나실제작업을능률적으로하는요령은과실이서로접촉하지않는간격을두고따내게되는데과실크기가중간정도인품종은 2~3cm에 1과, 큰품종은 4~7cm에 1과를둔다. 수관상부와외부에는보다많이남기고하부와내부에는적게두도록한다. 6. 토양및시비관리가. 토양관리품질이좋은과실을매년안정적으로생산하기위해서는토양을살구나무의생육에알맞도록관리해줄필요가있다. 현재과수원에서관리하고있는방법은크게청경법, 초생법, 멀칭법등이있으나살구는배수가좋은경사지에많이재배되고있기때문에청경법보다는초생법이토양유실을막고, 지력을보호하는데에더좋다. 그러나늦서리피해를받기쉬운살구과원에서의토양관리는청경법혹은나무밑청경, 나무사이만초생시키는부분초생법을채택하는것이좋다. 또한부초를행하는경우에는늦서리의위험이없을때하고초생법의경우는나무밑만청경하는부분초생법으로하는동시에부분초생한풀은예취하여두는것이좋다. 나. 시비살구의안정생산뿐만아니라해거리방지를위해시비기술은매우중요하다. 그러나살구에대한구체적시비시험결과는많지않으나, 일본나가 118 틈새 소득작물재배길잡이

노현에서표준시비량으로추천하고있는것을살펴보면다음과같다. 구분 1년생 3년생 5년생 8년생 10년생 질소 40g 120g 400g 700g 700g 인산 15 100 200 350 350 칼리 95 150 320 500 500 성목 ( kg /10a) 12.5 6.2 10 비율 (%) 10 5 8~10 살구는개화기로부터수확기까지의기간이짧으므로봄철시비보다는전년의기비를더중요시해야할것이다. 따라서 9~10월에화학비료로서의년간질소시용량은 70~80%, 인산, 가리는전량을시용하며, 3~4월에는나머지질소량을시용토록하는것이좋다. 또한착과량이많거나수세가쇠약할때에는수확직후에속효성질소질비료를신초가 2차신장하지않도록연간시용량의 20% 한도안에서주도록한다. 7. 병해충관리 가. 주요병해 1) 세균성구멍병 잎, 가지, 과실에발병하며, 특히잎과과실의피해가크다. 잎의병반은갈색 ~ 회갈색을나타내며, 병환부는곧말라탈락되므로잎에구멍이뚫린다. 감염된잎은처음담록 ~ 담황색의다각형반점이나타나면서갈변되며, 잎끝쪽에병반이많다. 과실에는유과기부터발병하며, 양광면에발생이많고, 처음에는갈색의작은반점이다수생기며, 과실이크면서확대, 균열되므로외관상피해는크지만직접부패되는일은없다. 살포시기약제명유의사항 발아직전, 개화직전, 낙화직후신초신장기 (5월중 하순 ) 6-6 식보르도액또는동제 농용신수화제 전엽후에는약해가발생됨 항생제연용은내성균의발생이염려됨으로연 2~3 회로제한함 석회보르도액제조방법에준하여조제하되과실비대기 (6~7월) 6-6식유산아연석회액유산동대신유산아연을사용함낙엽직후 4-8 식보르도액 9월이후감염된것은월동하므로방제철저 Ⅱ. 과수분야 119

2) 검은별무늬병 ( 흑성병 ) 잎, 가지, 과실에발병하나, 과실에발병하는것이문제가된다. 병반은주로과실꼭지가까운양광면에나타나고, 서로맞닿는경우가많으며, 과실비대시병반부가균열되어열과의원인이되기도한다. 본병으로인해과실이연화, 부패되는일은없다. 본병은기온이높고, 비가많은해에발병이빠르고심하며, 낙화직후부터 5월에비가많으면발생이많아지고, 과원이과습하고통풍이불량하거나노목원인경우발생이많다. 방제대책으로는발아전 10일경에석회유황합제 8~10배액을살포하고, 낙화직후부터수화유황제및유기유황제농약을살포한다. 3) 잿빛무늬병 ( 회성병, 균핵병 ) 꽃, 과실, 작은가지에발병하며, 과실에피해가가장크다. 꽃에발병하면화기전체가갈변되며연화부패한후가지에붙은채로회백색의가루모양의분생포자덩이를형성한다. 과실에는유과나미숙과에발병하는것은적고, 주로성숙과에서발병하며수확후수송중에도발병된다. 과실에나타나는병반은넓게나타나며이병부위는꽃에서와같이표면에회백색의분생포자덩이를형성한다. 피해과는낙과하지만나무에붙어미이라상태로남는것도있다. 이병은개화기의강우와성숙기의저온 ( 수확전 20일간의기온이 15~17도 ) 과다습에의해크게발생된다. 방제방법은약제방제가효과적이나수확기의저온강우가많으면효과가떨어지므로청경재배와통풍관리등경종적대책강구가필요하다. 재배적대책으로는이병과및고사가지를발견즉시제거하고도장지의발생을좋게한다. 약제방제는병균이과실에침입하면 1~2일후에발병되므로예방의주로방제를해야한다. 방제적기는수확전약 20일간으로적용약제를 7일간격으로 3~4회충분히살포한다. 4) 흰가루병 ( 백분병 ) 잎에주로침입하는균과과실에주로침입하는두종류의균이있다. 유과에는표면에버짐모양의백색반점이나타난후 1~2cm크기로확대되며후에갈변한다. 피해과는부패하거나낙과되는일은없고과피손상에따른열과또는기형과가되기쉽다. 본병은낙화직후부터발병하기시작하며 120 틈새 소득작물재배길잡이

5월중 하순경에많이발생한다. 특히과원주위에찔레나무가많으면발병이심하다. 방제방법으로는발생상습지의경우낙화직후부터 10일간격으로 2~3회에걸쳐적용약제를살포하고, 이병과실을발견즉시제거한다. 5) 잎오갈병주로잎에발병하나, 때에따라서는꽃, 신초, 과실에도발병한다. 새잎이나오자마자발병하며감염된잎은적색, 황색으로부풀면서뒤틀리며이상비대된다. 발아기부터전엽기에발병하며, 심한발병후에는낙엽에따른과실비대가불량해진다. 본병은기온이낮고강우가많은해에발병이심하며전엽직후의피해가크다. 방제약제로는발아직전석회유황합제 7~10배액 ( 보메5도액 ), 유기유황합제, 유기동제, 6-6식보르도액등을살포한다. 나. 주요해충 1) 뽕나무깍지벌레굵은가지의표면에기생하면서수액을흡수하므로수세가급격히쇠약해지고, 발생이심하면가는가지는고사한다. 굵은가지에둥글고흰탈껍질을쓰고붙어있으며, 봄철부화기에손으로누르면알또는유충이터져노란액이나온것을볼수있다. 본해충은밀식원과같이통풍이나쁜과원에서약제살포가충분치못할때발생이심하다. 방제방법으로는동계기계유유제 20배액을 12월부터 2월중순이전에살포하면된다. 또한석회유황합제 7~10배액을축엽병방제와겸하여살포한다. 2) 나무좀류수세가쇠약해지면줄기에작은구멍을뚫고먹어들어가므로곱고가는나뭇가루가보이며, 심하게피해를받은나무는전엽후잎의황변과함께서서히고사한다. 수세가좋은나무에침입하면수지 ( 樹脂 ) 가나오므로쉽게알수있다. 주로북, 서쪽부위가피해를심하게받으며주간에침입한다. 3) 복숭아유리나방유충이주간부또는주지아래쪽을주로가해하며, 형성층을먹어들어가면벌레똥과수지가나오게된다. 방제방법으로는성충최대발생기인 6월중순과 8월하순에메프제또는아포진 100~500배액을주간, 주지에살포하며, 나무에침입한유충을잡아준다. Ⅱ. 과수분야 121

8. 수확가. 수확적기의판단 1) 과피색의변화살구는성숙기에달하면과피색은과정부부터녹색이옅어지고황백화하며, 완숙기가되면등황색으로된다. 수확적기는과실꼭지부분의녹색이완전히엷은황색으로변하기시작한때인완숙기가되기직전이다. 2) 씨가빠지는상태살구는성숙하면과육과핵이분리된다. 과실을양손으로잡고벌리면봉합선에서쉽게벌어져핵이빠지게된다. 이때가수확적기가된다. 3) 과실꼭지의이탈수관상부의과실은성숙이빠르기때문에이부위에서의이탈정도를보면나무전체과실의수확시기를예측할수있다. 4) 식미살구는성숙기에들어도산미가강하고단맛이적은품종이많으나감미가많고산미가적어생식용으로도먹기좋은품종들도많다. 알프레드, 알렉산더, 무어파크등은식미와향기정도를보고숙기를판정한다. 나. 수확방법살구는수확후과실연화가빨리진행되므로수확할때에는특히상처가없도록주의하며선도유지에신경을써야한다. 과실은착과위치에따라서도성숙도에차이가있으므로수관상부, 외부를일차수확한후나머지를 1~2회나누어수확하는것이균일한상품을출하할수있다. 수확시간은과실의온도가낮은이른아침에수확한후선선한장소에보관한다. 늦어도오전 10시경까지는수확작업을마치도록해야한다. 수확방법은손으로하지만손가락에의한압상이없도록주의할것이며, 잡아당기지않고옆으로돌려수확한다. 수확상자는깊이가얕은것을이용함으로써너무과실을한꺼번에많이담아일어나는중량에의한압상을줄여줄수있다. 122 틈새 소득작물재배길잡이

24 시설무화과 분류 : 뽕나무과 학명 :Ficus carica Linn 1. 일반특성무화과의원산지는소아시아의카리카 (Carica) 로되어있고이지명을따서학명 (Ficus carica) 이붙여져있다. 재배종의선조로간주되는카프리계는남서아시아 ( 아라비아지방 ) 에야생하고있는것이페루시아 ( 이란 ) 동부, 시리아, 아프카니스탄등지중해연안국가와모든섬에야생한것으로알려지고있다. 카프리 라고하는이름은옛날부터무화과재배가성했던이탈리아의나폴리항의남쪽에위치한 카프리 섬에서붙여진것으로생각하고있으며이계통만이수꽃 ( 雄花 ) 을화방내에착생하여과육으로발달한다. 무화과는꽃의종류, 수분의필요유무에따라원예적으로카프리계, 스미르나계, 보통계, 산페드로계의 4종으로분류되며이분화의과정은이미기원전 (BC 4 AD 37) 부터오늘날재배되고있는우량품종들이유럽에서는이미재배되고있었던것으로알려지고있다. 2. 시설재배효과무화과는저장성이낮고수확기의강우등에의한생산과의상품성이낮아조기출하와수량과품질의향상, 생산의안정, 수확기의노력분산을위하여여러가지의기술적조치가이루어지고있다. 시설재배의형태는하우스가온재배, 무가온재배, 턴넬재배의형태로나눌수있다. 가. 조기출하에의한유리한가격시설재배에서는피복, 가온에의한발아 ( 發芽 ), 전엽 ( 展葉 ) 의촉진과 Ⅱ. 과수분야 123

더불어과실숙기가촉진되어조기출하비율을높일수있다. 하우스무가온재배에서 3월상순피복시노지재배에비하여 20~25 일빠르고 7월 20일경부터수확이가능하다. 조숙재배에의한노지재배출하이전의수확량도전체수확의 30~50% 를점유하고 70% 이상이 8월하순까지조기출하가가능하여보다유리한시장가격을받을수있다나. 수량과품질향상시설재배는생육촉진과더불어노지재배에서받기쉬운가을철저온에의한상위절미숙과를늦게까지수확할수있어수확과수가많아진다. 또한과실개당무게크기가함께증가하여단위수량이 20~30% 증가한다. 품질면에서도대과 ( 大果 ) 비율, 고품질비율이증가한다. 다. 기상재해로부터생육안정도모성숙기의비바람, 저온에의한비대와품질저하등을막을수있다. 태풍, 장마, 가을저온등에의한피해를받기쉬운데시설재배에서는 8월중에 70% 이상이수확이끝나기때문에기상재해를회피할수있고생산의안정을도모할수있다. 라. 노동력배분과경영규모확대무화과재배의 10a당노동투하시간은노지재배에서 350~400시간, 시설 ( 무가온하우스 ) 재배에서 500~550시간이소요되는바이중에서유 ( 油 ) 처리, 수확, 선과등의작업시간이 60% 이상을점유한다. 또한출하최성기인 9~10월의단기간에노동력이집중되기때문에재배면적이제약되어부부노력에의한적정면적은 20~30a가적정면적으로판단되고있다. 이러한노동력배분을위하여시설재배에의한경영면적의확대가가능하다. 3. 무화과하우스용기재배환경가. 시설내온도관리착과는최초착과시부터마디가발생할때마다착과가이루어지나착과시기에시설내온도가 35 이상이되면착과가이루어지지않으므로환기에주의하여야한다. 또한동절기 -5 이하가수일간지속되면동해가우려 124 틈새 소득작물재배길잡이

되고 20 이상이되면휴면기라도수액이이동하여수체가연약해지므로동절기시설내온도관리에유의하여야한다. 나. 분갈이무화과용기재배는식재 3년까지수량은용기의용량에따른차이가별로없으나 3년이후부터는뿌리의용량이커져용기내통기성이나빠지고영양분의보유능력의저하로생육이나빠진다. 그러므로 3년째는분갈이가필요하다. 분갈이시기는 3년째수확후휴면기에분갈이를실시한다. 다. 양액관리무화과용기재배에사용한양액은 HogllandⅡ액을사용하여양액의농도 (EC/ds) 는생육초기 0.4~0.6, 착과기 0.9~1.1, 수확기 1.8~2.0을사용하여초기생육시에과다한영양공급으로과번무를방지하고성숙기양액의농도를높여당도를높이는관리를하여야한다. 라. 일조관리무화과는비교적음지과수로서광포화점은 40Klux 이며광보상점은 1Klux 이다. 시설재배특성상밀식재배가이루어지고있는데수확기의착과부위의햇빛비침량이잎이넓은과수인관계로매우낮아질수밖에없고따라서색택이나쁘고당도가낮아지는원인이되고있다. 수세가왕성하여일조량이적으면반사필름을사용토록한다. 용기별 (1주당) 적정한결과지수는 6개정도가알맞으며과영양상태가되지않도록유의하고고품질과를생산하기위한착과부위의조도량은 5Klux 이상이되도록수관을형성시켜야한다. 무화과용기재배 Ⅱ. 과수분야 125

4. 배양액조성요령 농축액탱크에물을절반정도받는다. 비료염별로구분해서녹인다 100 배농축액을조제하여사용한다 ( 표 ) 100 배농축액조제요령 ( 기준 : 농축액탱크 1 톤기준 ) A 액 (100 배농축액 ) B 액 (100 배농축액 ) 다량원소다량원소질산가리 KNO 3 1/2량질산가리 KNO 3 1/2량질산칼슘 Ca(NO 3 ) 2.4H 2 O 전량황산마그네슘 MgSO 4 7H 2 O 전량제일산암모늄 NH 4 H 2 PO 4 전량 미량원소 미량원소 킬레이트철 EDTA-Fe 전량 붕산 H 3 BO 3 전량 황산망간 MnSo 4 4H 2 O 전량 황산아연 ZnSO 4 7H 2 O 전량 황산동 CuSO 4 5H 2 O 몰리브덴산나트륨 NaMoO 4 2H 2 O 주의사항 : 다량원소부터먼저완전히녹인후미량원소를각각다른용기를이용해녹인 후농축액탱크에넣어야하며, 킬레이트철이나붕산은잘녹지않으므로 40 정도의 온수에녹이는것이바람직하며농축액탱크는햇빛이투과되지않도록관리 5. 비료별엽면살포제농도및사용요령 원소별 비료염 엽면살포농도 (%) 물 1 말당희석량 (g) 질소요소 0.2~0.5 40~100 비고 사용전잘녹여서살포 인산 인산칼슘 CaHPO 4 인산칼륨 KH 2 PO 4 0.3~1.0 60~200 칼리 인산칼륨 KH 2 PO 4 황산칼륨 K 2 SO 4 0.3~1.0 60~200 칼슘 ( 석회 ) 염화칼슘 CaCl 2 0.3 60 농약혼용안됨 고토 ( 마그네슘 ) 황산마그네슘 MgSO 4 0.5~1.0 100~200 철 황산철 FeSO 4 0.1~0.3 20~60 붕소 붕 산 H 3 BO 3 0.2~0.3 40~60 40 이상의물에녹여사용 엽면시비를자주하면뿌리활력의저하초래, 칼슘은흡수하여축척되면재이동이안됨 ( 배꼽썪음과발생 ), 질소과다에의한칼슘흡수저해 ( 길항작용 ) 126 틈새 소득작물재배길잡이

25 비파 분류 : 매자나무과 학명 :Epimedium koreanum Nakai 1. 생김새와이용방법비파나무의높이는 10m에이른다. 가지가굵고잎뒷면과더불어연한노란빛을띤갈색털이빽빽이난다. 잎은어긋나고거꾸로세운듯한넓은바소꼴이며가장자리에이모양톱니가있고잎자루는 lcm정도이다. 잎표면는털이없고윤기가난다. 꽃은 10 11월에흰색으로피고원추꽃차례는가지끝에달리며연한갈색털이빽빽이난다. 꽃받침조각과꽃잎은각각 5개씩이다. 열매는구형또는타원형으로, 지름 3 4cm이고다음해 6월에노란색으로익는다. 열매는식용또는통조림으로한다. 비파는과실부터잎, 종자까지다양한효능을가지고있으며과실은진해, 이뇨, 구토에효능이있으며잎은부기진정, 산후몸조리의효능과항암, 당뇨, 혈액정화, 진통작용과종자는행인 (( 杏仁 ) 대용으로쓴다. 특히비파를뜨겁게달구어환부에붙이면신경통, 요통, 관절통, 어깨결림, 타박상, 염좌, 내장의통증을경감경감하고피부짓무름, 화상, 감기에의한두통, 편도선종기, 기침, 환부의발열에효과가있다. 2. 재배기술가. 재배적지비파는내한성이나무는 -10~-12, 꽃은 -5, 어린과일은 -3 정도이므로가능한겨울철에 -3 이하로자주내려가지않는지역이안정생산이가능하다. 평지보다는약간경사지가동해피해가적으며토심이깊고배수가 Ⅱ. 과수분야 127

양호하며약산성토양이좋다. 또한저장성이낮으므로관광지주변이나대도시주변이적당하다. 나. 번식기술 1) 대목비파대목으로비파실생공대를이용하는것이가장좋다종자는완전히성숙하여껍질색이황갈색~암갈색으로되었을때채취한다. 채취된종자는잘씻어그늘에하루정도말린다음곧바로파종해야발아율을높일수있고가능한얇게파종한다. 비파종자는다른종자와달리수명이짧기때문에종자채취후가능한빨리파종하는것이중요하다. 만약에곧바로파종이곤란할때는가능한너무건조하지않도록하고 1개월이내에파종해야발아율을높일수있다. 묘포장에파종후 1~3개월정도면대부분발아되고 2~3년정도키워서대목의직경이 8~15mm정도되어야접목할수있다. 따라서종자파종후접목까지 2~3년이상이소요되어다른낙엽과수보다 1~2년더육묘기간이소요된다. 2) 접목방법접목방법은일반과수묘목과같이절접 ( 깍기접 ) 을하는것이가장활착율과생육이좋다. 절접시기는어느시기나가능하나활착율과생육을고려할때 3월중하순이가장좋다. 다. 거름주기사용량 10a 당사용량 ( kg ) 시용시기 N( 요소 ) P( 용성인비 ) K( 염화가리 ) 봄 (2월중~2월하순 ) 13 45 12 여름 (5월하~6월상순 ) 20 23 8 가을 (8월하~9월상순 ) 33 45 20 라. 기타관리 1) 정지법 주간형비파나무의가장자연형에가까운정지법이다. 반듯하게신장한주간에 30~60cm간격으로주지를배치한다. 주간수가많은경우는상하의가지가겹치지않도록적당하게솎아준다. 128 틈새 소득작물재배길잡이

변칙주간형주간형과동일하게주간을그대로신장하여가지가겹쳐지지않도록주지를적당하게솎아주나심은후 6~7년경에주간을정지시키고최종적으로주지간격을 30~45cm정도로한다. 2단배상형지상 40~50cm위치에 1단째의주지그룹 3~4본을만들고그위에 90~120cm에서주간을정지시켜서거기에서 2~3본의 2단째주지그룹을형성 2) 전정일반적으로화아분화가끝난 8월하순부터 9월상중순경이적기. 다만과실이달리지않는유목은 2월중순~하순경에전정하면봄가지발아가좋고신장도양호 3) 순솎기 4월경에순솎기를한후에나온순은 1~2본남기고솎아내는데과방에착생한가지에나온순은모두솎아낸다. 또한 7월이후수확한가지에서나온순도충실한 1~2본을남기고솎아낸다. 무엇보다도새순이나서 2~3cm될때에솎아주면좋으나새순이지나치게신장하면상처부위에암종병이침입할수있으므로주의한다. 3. 결실관리비파는꽃눈이달리기쉽고화방수가가지수에비해서많다. 그래서 10월중순에대과가되기쉬운중심지를남기도록하여화방수를가지수의약절반이되도록한다. 그러나동해를받기쉬운곳에서는화방수를많게하거나부초에달린화총도남기도록한다. 4. 수확비파의과실은성숙기 2~3주전부터급속하게비대, 착색이진행되고과육의연화와산의감소등이일어난다. 너무일찍수확하면과육이단단하고식미가나쁘고너무과숙하면낙과하기쉽고열과등의과피장해나부패발생이많게된다. 시장에출하하는경우는 90% 정도착색한것을수확하는것이적당하다. 또한비파는한나무에서도착과부위에따라숙기의차이가크므로 2~3회나누어서수확하는것이좋다. Ⅱ. 과수분야 129

26 불수감 ( 佛手橘 ) 분류 : 운향과 학명 :Citrus medica var. sarcodactylis 감귤류 (Citrus) 에속하는불수감 (Fingered citron) 은인도지역이원산지이며우리나라에도입된, 것은 100 년이더지난것으로보이나, 자세한도입경로는알수없다. 국내에서의불수감의재배, 이용사례가없어전라남도농업기술원과수연구시험장에서 2005년부터재배법과이용성에관한연구를실시하고있다. 불수감은사철푸른교목으로수고가 4 5m이고아열대성작목으로생육적온은 25 30 정도이며 -3 이하에서는저온장해를받게되므로우리나라에서는시설내에서만생육이가능하다. 1. 불수감을이용한다양한분화상품개발 3년생탱자에불수감의접순을 4 5월경에접목하여 3년간키우면수고가 95cm, 개화기 4월하순, 개화기간은 16일정도이고꽃의향기정도가강하다. 꽃잎색흰색, 꽃잎수 5~7이고착과수는 3개정도이며성숙한과실의무게가 100~200g 정도이다. 과실끝부분이여러갈래로갈라져손가락이나꽃송이모양을하고있고그모양이과실마다각기다르며과실의표피에정유량이많아그향기가매우좋은특성을가지고있다. 열매는 10월하순경에착색되기시작하여 12월상순경에완전히착색되어황금색을띄게되는데과실의관상기간이 117일로상당히길고향기가오래지속된다. 간주 ( mm ) (10. 1 조사 ) 생육, 꽃향기정도, 과특성및과실관상기간 수고 ( cm ) (10. 1 조사 ) 신초가시길이 ( cm ) 엽신모양익엽모양 본엽잎크기 ( cm ) 길이 16.1 95.6 2.1 타원형흔적 11.6 5.2 폭 130 틈새 소득작물재배길잡이

개화시 ( 월. 일 ) 개화기 ( 월. 일 ) 만개기 ( 월. 일 ) 개화기간 ( 일 ) 꽃향기정도 개화수 ( 개 / 주 ) 꽃잎색 4. 16 4. 25 5. 2 16 강함 27 흰색 꽃잎수 착과수 ( 개 / 주 ) 과중 (g/ 개 ) 5 7 2.6 142.1±43.6 과실관상기간 ( 월, 일 ) 10.26 2.20 (117 일 ) 과실모양 과피색 과실향기정도 수형황금색아주강함 탱자에접목 3년생 10월상순경에다양한분화상품을만들기위해서는푸미나, 마삭줄등과같은자생식물과청이끼, 제주도산돌및다양한화분등을준비한다. 불수감이착색되는시기, 즉 10월하순경에미리준비해둔조경분등에맞게화분을선택하여분화상품을제작하데불수감은신초가시길이가 2cm이상이므로가시를반드시제거하여한다. 중형화분, 조경분, 수경분, 소형화분, 토피어리, 벽걸이등으로만들어집안에두면관상용으로제격이다. 조경분소형화분토피어리 수경분 중형화분 벽걸이분 불수감을이용한다양한분화상품 Ⅱ. 과수분야 131

2. 분화재배용불수감번식방법불수감은연중 3회 (3월, 6월, 8월 ) 신초가발생하여삽수채취가용이하다. 번식은접목및삽목모두가능하나접목및삽목 100일후에엽수, 신초장및분지수를조사한결과아접보다는절접이, 절접보다는삽목의생육이좋았다. 그러므로분화용불수감을대량생산하는경우는삽목이접목보다쉽고용이하다. 50 40 30 20 10 0 42.2 절접 아접 삽목 28.7 17.2 10.0 12.5 8.2 2.6 1.0 4.4 엽수 ( 매 / 주 ) 신초장 (cm) 분지수 ( 개 / 주 ) 번식방법별엽수, 신초장및분지수 번식시기 ( 절접 :4월, 아접및삽목 :5월), 조사시기 : 접목및삽목 100일후삽목시기와삽수종류별지하부와지상부의생육및이식활착율은삽목시기 (5~9월) 에관계없이발근율이 85% 이상으로삽목이아주잘되었으나삽목 60일후에조사한결과 5~7 월경에삽목한것이 8~9 월경에삽목한것보다신초생육및이식활착율이좋았다. 따라서삽목은 5~9월까지가능하나 5~7월에실시하는것이활착및후기생육에유리하였다. 삽수종류는숙지가녹지보다발근율및초기생육이약간좋으나삽목 60일후생육에보면차이가거의없어숙지, 녹지모두삽수로사용가능하다. 삽목방법은건전한가지를골라삽수를채취하고길이 10cm정도에잎 1개를붙어원예용상토 ( 코코피트 65%+제오라이트 20%+펄라이트 15%) 를육묘포트에채워넣고삽목한다. 보편적으로 15일에서 20일이지나면어린묘에뿌리가내려백색의뿌리가황색으로변하는약 40일경에묘를화분에이식하여양 수분관리를잘하면 2년후개화및착과시킬수있다. 육묘시귤녹응애, 진딧물과귤굴나방방제를철저히하여생육을도모해야한다. 3. 불수감착과증진을위한 GA 처리시기및농도 불수감은연간꽃이 3회정도 (4월, 7월, 9월 ) 피는데꽃잎수는 5~7개, 꽃잎색은흰색으로화주는퇴화되어있으며꽃의향기가좋다. 일반적으로 132 틈새 소득작물재배길잡이

불수감은여러개의꽃이송이송이피는데다른감귤류에비하면개화수가적은편이다. 매꽃송이는 2~4개의꽃봉오리만남기고나머지는조기에제거해야만크고충실해진다. 그러나한나무내에서개화기간이 17~28일로아주길어적뢰작업에많은어려움이있다. 따라서불수감착과증진을위한지베레린 (GA) 의처리시기및농도를구명하였다. 봄꽃의착과증진을위해 GA 처리시기및농도별착과율을조사한결과무처리가 42.5% 인데반해개화기및개화 7일후에 GA 25ppm 처리한구가각각 52.5, 67.8% 로 10~25.3% 향상되었다. 과실크기는횡경과종경모두무처리가 GA 처리에비해약간컸으나유의적인차이가없었다. 여름꽃의경우무처리가 30.4% 인데반해개화기및개화후 7일에 GA 25ppm 처리한구가 47.6, 64.5% 로 17.2~34.1% 착과가증진되었다. 과실크기는횡경과종경모두무처리가 GA 처리에비해약간컸으나유의적인차이가없었다. 따라서불수감착과촉진을위해서는불수감개화 7일후꽃잎이진상태의어린과실에 GA 25ppm(3.1% 지베렐린, 1.6g당물 2l) 희석액을분무기로뿌려주면착과율이무처리에비하여 25 34% 향상된다. 개화개화 7일후개화 60일후 불수감개화, 개화 7일후, 개화 60일후 금후적심및시비방법등분화상품을향상시킬수있는재배법을확립하고잎, 과실에많이포함되어있는방향성분들의기능성과추출방법등을구명하는시험을수행할계획이다. 이러한이용가치들을극대화시킬수있는방법에대한계속적인연구와노력이수반된다면불수감재배를통해농가소득을향상시킬수있는계기가될것으로기대된다. Ⅱ. 과수분야 133

27 석류 분류 : 석류과 학명 :Punica granatum L. 1. 석류의기능성과성분국내산석류와외국오렌지를동시비교한성분자료에의하면오렌지보다석류가에너지, 인, 철. 나트륨등이높았으며특히항산화물질로서효능이인정된비타민 A의전구물질이라는베타카로틴이오렌지에는함량이전혀없으나석류는 123 μg으로어떤과일보다도많은양을함유하고있음을알수있다. 또동의대백과사전등에는입냄새, 편도선염등에석류열매나잎의즙으로 3~4회행군다등수많은기록이있으며또한많이이용되고있는민간요법으로서는석류와설탕을 1:1 로배합하여 2~3개월저장후복통시음용하는단방요법이많이이용되고있기도하였다. 또한 Micheal Aviram 등 (2000) 은인체의노화주범이라일컫는산화물질발생억제에대해석류주스를실험한결과사람의실험에서는 2주간 1일 50ml석류주스를복용한사람이그렇지않은사람보다항산화활성이 9% 정도까지증가하였으며, mouse 쥐의실험에서는세포조직내에서주스를복용시킨쥐에서활성산소의방출이 49% 나감소함을밝힘으로써석류주스가노화와암을일으키는다시말해세포를파괴시키는활성산소 ( 유해산소 ) 의발생을억제시키고또인체의극히치명적으로해로운활성산소에대응하는물질로밝혔다. 심선미등 (2001) 은석류추출물이자궁경부암에서는 92% 이상, 유방암은 86.9% 의암증식억제효과가, 간암에서는 1.5배의 QR 유도활성효과가있음을밝혔다. 또이전에는 Heftman E 등 (1966) 과 Moneam NMA 등 (1988) 이석류종자속에에스트로겐호르몬이함유되었다는사실을밝힌내용이널리소개되면서한층석류에대한관심이높아졌다하겠다. 134 틈새 소득작물재배길잡이

2. 재배현황및동향통계로살펴본우리나라의석류재배는가정의정원수나단방약으로이용하고자몇그루재배하는것이고작이었다. 전남지역에석류재배가통계로나타나기시작한것은 1998년고흥과곡성지역에 4농가가 0.9ha를재배하는것을시작으로 2004년에는 26ha까지 4년사이에 28.9배로면적이급진적으로증가하였으며, 단보당수량역시 1998년 556kg에서 2004년에는 1,861kg으로 3.4배나증수를가져왔으나최근 3년간평균은 1,092kg수준이다. 재배법개선과우량품종의개발에따라점차증가할전망이나 2003년의경우는 1월 ~2월의저온과개화기의강우에의해수량이급감하여 367kg으로연차간수량의차이가아주심함을알수있다. 전남석류재배동향 연도 농가수 ( 호 ) 면적 ( ha ) 단수 ( kg ) 생산량 ( 톤 ) 비고 2004 96 26.0 1,861 284.7 고흥 23.9 ha 2003 30 9.1 367 28.3 2002 14 7.0 1,049 55.6 2001 12 5.0 889 40.0 2000 9 1.5 713 10.7 1999-4.0 562 22.5 1998 4 0.9 556 5.0 고흥 0.5, 곡성 0.1 * 자료 : 전남행정통계 석류의국내산자급율은 2000년도자료에의하면불과 8.1% 자급에 91.9% 를외국에서수입하였는데, 이후에는국내모상사에서이란산석류액을제3국에서국내로수입한후다시국내가공업체에납품하여시중에석류액상품이유통되고있으며, 식물검역소를거쳐수입된이란산과우즈베키스탄의석류생과는 2002년한해에는 779톤이수입되어시중에유통되었으나 2003년에는 2,539톤이식물검역소를통과하였다. 이는전년에비하면 3.3배의많은물량이이미국내에들어왔는데, 이는기수입된원액과생과를합쳤을때는석류에대한기호도가얼마나높은가를단적으로보여주고있다. Ⅱ. 과수분야 135

3. 품종가. 대청피감 ( 大靑皮詌 ) 철피석류라하며청피풍류라고도하는데봉성석류의대표적품종이되었다. 재배수량의약 80% 를점하며산동각지에서재배하고있다. 대청피감은수체가높고크고수관은개장형이며껍질이거칠고피공 ( 皮孔 ) 이명확하다. 잎은크고두꺼우며이면에는광택이있고아교질이다. 과실은크고편구형이며, 평균과중은 340~630g, 대과는 1,520g정도이며과피는녹색이고두께는 2.5~2.7mm이다. 씨는분홍색또는선홍이고즙액이많고단맛이며가용성고형물질함량이 15% 로품질이매우높다. 9월상순에성숙하고저장운반력이있다. 간부병 ( 干腐病 ) 이비교적심하고과피에항상녹반이있다. 밀식의대체가가능한푸른껍질의우량계에적당하다. 나. 대홍피감 ( 大紅皮詌 ) 紅皮豊榴라고하는데봉성석류의우량품종으로산동각지에재배되고있다. 수세는중용이고, 수간비교적바르게크며과실은편원구형이다. 대과형으로서과중은 310~500g, 대과는 1,050g, 과피는홍색또는선홍색이며씨는붉은색이다. 즙이많으며맛이좋고달다. 8월중순경성숙하며품질은중상이나성숙할때비를맞으면열과가되기쉽고저장력은없다. 밀식할수있는홍피색의대과종으로서단품종으로적당하다. 다. 청피사화감 ( 靑皮謝花詌 ) 봉성석류생산지구품종이며, 수관은조금크고개장형이다. 중형과편구형이고과중은 250~320g이며대과는 550g 정도이다. 껍질은황록색으로비교적얇고씨는담홍색이며즙액은많고달며품질은상이다. 8월하순성숙한다. 결과연령은빠르며착과율이높고과실달린모양이예쁘다. 그외특징은과실비대초기에떫은맛이없다. 라. 대마아감 ( 大馬牙詌 ) 중국산동각지에재배하고있다. 수고는크고수관은개장형이다. 중장과지결과형이며연속결과후축늘어지기쉽다. 과실은편구형이고속은번쩍번쩍하고청황색이다. 과중은 370~430g, 대과 1100g 이다. 씨는水紅色이고 136 틈새 소득작물재배길잡이

투명하며씨가커서말이빨같다. 즙액이많고가용성고형물질함량은 15% 로품질은최상이다. 9월상 중순에성숙하고저장력이있으며생산력이높다. 대홍피감 대마아감 原書 : 山東果樹. 上海科學技術出版社. 2000.8 마. 삼백석류 ( 三白石榴 ) 흰껍질에단맛이나는데봉성구에서생산되며산동성각지에재배하고있다. 나무의수체는작고수관은개장형이아니다. 과실은원구형이고과피는황백이며, 과중은 150~210g 이다. 씨는담백색이고맛은달고연하며품질은상이다. 8월중순성숙하며백색꽃 ( 白花 ), 백색껍질 ( 白皮 ), 백색씨 ( 白籽 ) 에의해붙여진이름이다. 저장력이없고성숙이고르지않다. 바. 연인석류 ( 軟仁石榴 ) 육성지는봉성구이다. 軟仁 이란종자가퇴화하여종피가연하게변하는현상때문이다. 수체는작고수세는비교적약하다. 가지는혼란스럽고침은작으며잎은크고생산량은높다. 과는크고원구형에가까우며과중은 250~500g이다. 껍질은황록색으로씨는담홍색이다. 맛은달고다즙이며종자는연질이다. 8월하순성숙하며봉성석류의진품이다. Ⅱ. 과수분야 137

사. 태산홍석류 ( 泰山紅石榴 ) 원래외지에서태안으로유입되어민간에서품종을보존하고있는것을 80년대선발보급되었다. 현재중국산동각지에서재배하고있다. 수세는강건하며높고과는대형으로과중은 300~500g, 대과 1200g이다. 껍질은선홍색으로과면은광이나고아울러광택이있다. 씨는크고즙액이많으며단맛과신맛이적당하고태산홍석류품질이극히좋다. 9월상 중순성숙하며저장력이조금있고넓은지역까지보급가치가있다. 4. 재배및관리가. 기상석류는열대와따뜻한온대기후에서자랄수있다. 그러나최상의과실품질은서늘한 (cool or mild) 겨울과덥고건조한지역에서생산된다. 석류는내한성은품종에따라다르나보통 -8~-12 정도이나어떤경우는 -11 이하로내려가도피해를심하게받지않는경우도있다. 유목의경우내한성이아주약하여경우에따라서는 -5 정도에서도동해를받고심할경우는고사하기도한다. 2003년광주지역최저기온이 1월 6일을전후 10여일간 -10.3 까지가는저온이경과하였으며 ( 평년 -2~-3 ), 1월 28일~2월 3일 -6.0~-9.4 의저온이경과시에도전남농업기술원의 10년생재래종석류와미국도입종 8년생이전년까지착과가잘되었으나일부동사 ( 凍死 ) 하였음은물론인근농가들이새로조성한신규석류포장유목역시많이동사되었음을고려할때신중한저온대책이요구된다. 내서성은아주강해 38 이상의고온에서도견딜수있다고한다. 저온요구도는확실하지않으나저온이없는열대지방에서도자란다. 나. 과원의위치와토양조건지세는평탄하고토양이비옥하고습윤하며배수와관계조건이좋아야되는데특히나배수조건이좋아야한다따라서적정토양은물이잘빠지는사양토나양토가좋으며그렇지않을경우는미리암거배수시설을한후식재를하는것이바람직하다하겠다. 석류는약산성토양을 (ph 5.0~8.5) 좋아하므로비교적다른과수에비해서는화강암이많아산성토양이많은우리나라에서는토양을가리지않고재배할수있는과수라할수있겠다. 138 틈새 소득작물재배길잡이

다. 심는시기와재식거리심는시기는동해의위험성이없는지역이라면겨울식재가봄에빨리재생을하므로유리하다고할수있겠으나동해가염려되는내륙지역에서는봄심기가안전하며사전에심을구덩이를파서퇴비와석회등을넣고준비를하였다가식재를한다. 식재후충분히관수를하여주고겨울식재시는피복을하여동해가발생되지않도록하고봄식재의경우는건조해가발생되지않도록흑색비닐을멀칭하여보습과잡초발생이되지않도록관리한다. 또한식재할묘목은가급적 2년생이상된건강한묘목을심는것이결주가생기지않고빨리과원을조성할수있는안전한방법이다. 재식거리는과원조건과토양비옥도등에따라다르겠으나일반적으로토양이비옥한토양은 10a 당 63주, 척박한토양은 110주정도를심으며밀식원의경우는 200주까지도밀식을하는경우가있다. 토양조건별재식거리 구분비옥지척박지밀식원재식거리 (m) 3 3~4m 4 4~5m 2 3m 라. 수형구성수형은크게방임상태와가까운다주지수형또는주간형이주류를이루고있으나햇볕쪼임과착색을고려할때개심자연형수형이적당할것으로판단되어수형시험중에있는일부내용을소개하면다음과같다. 묘목을식재한후지상에서 60cm정도부위에서절단하면 5~6개의주지후보지나오게된다. 그러면이듬해봄겨울전정을하면서이중에서주지로서좋은 3~4개정도를이용하여간격과위치를고려하여 3~4본의개심자연형수형을구성하는데여기에서가능한 1번주지가남쪽방향이되도록하는것이햇빛이용에서유리하다. 5. 착과증진기술시험연구결과 (2004년) 나주재래종으로나주에서시험한결과를소개하면시기별개화율은 6월 1일~10일이 50.8% 로서가장높았으며시기별착과율은 6월 11일~30일까지가 53% 를차지하였다. 암술형태는장주화가 59.0% 로단주화 40.9% Ⅱ. 과수분야 139

보다더많았다. 또한꽃의개화방향은아래로향한꽃이 38.5% 로서많았으나, 착과율은수평으로피어있는꽃이 24.2% 로서가장착과가많이되었다. 자방형태에따른개화율은원통형 48.0% > 원뿔형 32.0% > 종형 20.0% 순이었으며, 착과율을높이기위하여인공수분을실시한결과자방형태에따른방임자연수분구에서의착과율은원통형이 26.9% 로원뿔형 7.7% 보다 19.2% 가더높은착과율을나타내었다. 인공수분시자방형태별비교시원통형은착과율이 45% 나타내었으나원뿔형은 0% 로서착과가되지않았다. 암술의형태별로도장주화는 45.2% 의착과율을보였으나단주화는 6.3% 로극히저조하였다. 따라서해거리현상을줄이고착과율향상과고품질의과실생산을위해서는자방과암술이발달되지않는단주화 ( 많은사람이숫꽃으로오해 ) 는미리적화를하고, 하늘을향해피어있는꽃의경우도강우시썩을위험성이크므로미리적화를한후착과율을높이기위해배나감처럼인공수분작업을하는데, 원통형자방에암술이잘발달된장주화에당일개화한수꽃화분을가지고하는것이대단히중요하다하겠다. 시기별석류의개화상황 구분계 5.31이전 6.1~6.10 6.11~6.20 6.21~6.30 7.1이후개화수 ( 화 ) 85.3 3.3 43.3 25.8 10.3 6.0 비율 100 3.9 50.8 30.2 12.1 7.0 석류의자방형태에따른착과율 구분종형원통형원뿔형평균착과율 (%) 18.2 26.9 7.7 17.6 자방형태와암술형태에따른인공수분시착과비율 자방형태암술형태구분원통형월뿔형장주화단주화착과율 (%) 45.0 0 45.2 6.3 7. 병해충방제 농업과학기술원자료에의하면갈색무늬병 1종과복숭아명나방등해충 47종의병해충이보고되었으며최근에는석류열매썩음병과석류더뎅이병이보고 140 틈새 소득작물재배길잡이

되기도하였다. 시험연구중관찰된주요병해충은열매썩음병, 더뎅이병과진딧물, 하늘소, 복숭아명나방, 깍지벌레등의피해가많이발견되었다. 단주화 장주화 석류꽃의장주화와단주화화기구조 노지재배석류의이병과율 ( 조사일 :2007. 7. 1) 착과수 건전과 이병과 조사과실수 비율 과실수 비율 과실수 비율 62.0 100 25.3 40.8 36.7 59.2 석류열매썩음병복숭아명나방 주요병해충피해과실과증상 효과적인방제법은꽃이피기시작하면서진딧물구제시열매썩음병약과혼용살포한다특히유과기강우시더데이병등병방제에힘쓰며충의경우는수시로관찰하여방제를하는데하늘소와명나방류그리고잎말이나방류방제에주력한다. Ⅱ. 과수분야 141

봄이되어가장문제가되는병해충은신초와꽃봉오리발생기의진딧물피해이다. 따라서신초가나올때수시로관찰하여진딧물구제에힘쓰며, 열매솎기는해거리현상예방과대과생산을위해실시하는데하늘로쳐든과실은강우에부폐될위험이높으므로우선적과를한다. 생육중심식충의피해에의한낙과가많으므로수시로관찰하여심식충구제에도힘쓴다. 8. 석류의저장석류의저장에대한국내기록은전무하다고할수있다. 그런데다행히스페인의 F.Arts 등 (1998) 이석류저장에대한시험결과를발표한자료에의하면습도를 95% 로하여 80일간저장한결과 0 의조건에서저장하는것이과피색이수확할때의색깔이가장유지가잘되었으나, 문제점으로는약간의냉해가증가한반면, 5 에서는곰팡이발생이증가하였다. 따라서 0 에서저장하는것이부패가발생이없이가장좋은품질을유지할수있다는결론을내려저장조건은습도 95% 로얼지않는 0 의조건이가장좋다고하였다. 9. 마무리하면서석류과수원을조성하고자하는농가의자문 ( 自問 ) 첫째 : 내지역이석류가안전하고편안하게자라좋은과일을생산해낼수있는지역인가? 아니면열매가아닌나무만을키우게되지않으려는가? 둘째 : 재배하고자하는토양이건조지대에잘자라는석류가자라기에배수토질등문제점은없겠는가? 셋째 : 심고자하는품종이지역적응성이충분히검토된품종또는계통인가? 이스라엘, 일본, 중국등지에서도입된품종들이라면내농장에서안전하게고품질의과실을생산해낼수있다고확신하고검증된품종인가? 넷째 : 고가로형성된지금현재가격의 50%~70% 까지가격이하락한다해도나는석류를심겠다고의지가굳어져있는가? 다섯째 : 많은양의과실이생산되었을때출하또는가공할수있는판로대책은세워져있는가? 위의다섯가지항목중에최소 3가지이상의항목이합격이되었을때진지하게실행에옮겼을때실패와후회가적지않겠는가하는생각을해본다. 142 틈새 소득작물재배길잡이

28 체리 ( 양앵두 ) 분류 : 장미과벚나무속 학명 :Prunus 1. 체리재배현황가. 재배현황 ( 栽培現況 ) 양앵두는전세계적으로 375천ha에서 1,896천톤이매년생산되고있는데, 그중에서도터키, 미국, 이란, 우크라이나등의국가들에서많이생산되고있다. 유럽의경우산 ( 酸 ) 과양앵두는유고, 헝가리, 루마니아등의동유럽국가에집중되어재배되고있으며, 감 ( 甘 ) 과양앵두는이태리, 스위스, 프랑스, 스페인, 독일등과같은서유럽국가들에서주로재배되고있다. 나. 우리나라우리나라의경우양앵두재배면적이나생산량은매우적어아직도주요과수로취급되지못하고있으나과수중에서는가장빨리성숙되기때문에경영규모의확대와과실소비의다양화에기여할수있는과수이다. 1984년부터수입종묘상에의해전국에걸쳐무분별하게많은묘목이심겨졌으나재배적지선정의잘못과재배기술의미비로대부분실패하고말았다. 현재규모화된재배가이루어지고있는지역은 1920년대이후일제의보호아래우리나라로이주하였던일본인들에의해조성되었던것을해방이후물러받아주산지를이루고있는경북경주시건천면, 대구시동촌지역과최근에신규로조성된몇지역등이다. 재배되고있는품종은기존과수원인경우에는나폴레옹, 황옥이주된품종 Ⅱ. 과수분야 143

이었으나최근에신규로개원된과수원에서는좌등금을주품종으로, 수분수로고사품종이심겨져왔다. 2. 양앵두품종선택및재식가. 품종선택시고려사항우리나라에서주로재배되고있는감과양앵두나무는자신의꽃가루만으로는결실이되지않는자가불화성 ( 自家不和合性 ) 이강할뿐아니라품종이다르다하여도그품종의꽃가루로는결실이되지않는타가불화합성 ( 他家不和合性, 교배불친화성 ) 이강하기때문에품종별로적합한수분수 ( 授粉樹 ) 품종을 20 30% 비율로섞어심어야한다. 또한타가화합성인경우라하여도개화기가서로일치하지않는경우에는수분수역할을할수없기때문에수분수품종은주품종보다개화기가 1 2 일빠른품종을재식하도록해야한다. 나. 심는시기묘목을심는시기는생육이거의정지된낙엽후 11월중순부터 12월상순까지의가을심기 ( 秋植 ) 와발아되기전의 3월중순부터 4월상순까지의봄철심기 ( 春植 ) 가있다. 추운지방이아니라면낙엽직후인가을에심는것이묘목의발육면에서좋다. 다. 심는요령재식시고려할사항은감과양앵두는대부분자가불친화성일뿐만아니라다른품종간에도교배불친화성품종이많으므로교배조합군을참고하여주품종보다개화기가 1~2일빠른친화성품종을수분수 ( 授粉樹 ) 로 20%~ 30% 정도혼식해야한다재식거리는품종, 대목의종류, 토양의비옥도, 지형, 정지법, 재배방법등에따라다르나일반적으로양앵두는다른핵과류보다훨씬크게자라는특성이있으므로재식거리는충분히넓혀주어야한다. 그러나재식당시부터넓게심으면초기수량이떨어지므로처음에는어느정도밀식하였다가가지끝이옆나무와겹칠무렵부터계획적으로간벌하여수량을떨어뜨리지않으면서재식거리를넓히도록해야한다. 144 틈새 소득작물재배길잡이

토양비옥도에따른심는간격 구분비옥지보통지척박지 재식당시 간벌후 5.5m 5.5m(33 주 ) 5.5m 9m(20 주 ) 11m 11m(8 주 ) 11m 9m(10 주 ) 4.5m 9m(24 주 ) 9m 9m(12 주 ) 4.5m 7m(30 주 ) 3.5m 7m(40 주 ) 9m 9m(12 주 ) 7m 7m(20 주 ) 3. 정지전정가. 결과습성 ( 結果習性 ) 양앵두나무는사과, 배와달리정아 ( 頂芽 ) 는항상잎눈으로액화아 ( 腋花芽 ) 에결실된다. 그액화아를착생시키는결과지에는발육지의기부에액아가꽃눈으로분화되는경우와단과지가형성되는경우가있다. 이단과지의정액아는모두꽃눈이된다. 즉, 양앵두의꽃눈은순정꽃눈이고잎눈이없고꽃눈만을착생시켜 1개의꽃눈에많은것은 6개의꽃도있으나보통 2~3개의꽃을갖고있다. 또한개화결실한곳은맹아부 ( 盲兒部 : 潛伏芽 ) 가되어눈이착생되지않는다. 끝의액화가조금뻗어서짧은가지가되고선단에있는몇개의눈이발육지가된다. 짧은가지의정아는잎눈이되지만액아는대부분꽃눈으로분화한다. 이결과지는 3~4년동안계속꽃눈을착생시키나밑으로뻗은세력이약한가지와일조조건이나쁜곳의가지는 2~3년안에고사 ( 枯死 ) 하는것이많다. 고사, 좌등금, 나폴레옹품종등은단과지착생이어렵기때문에작은가지발생이적고주로장마철에결과하므로수량도적다. 이와같은품종에대해서는절단전정을하여작은가지발생을많게하여장과지의결과량을확보하여야한다. 절단전정을할때주의할점은장과지에착생된꽃눈과잎눈을잘보고꽃눈앞에적어도 3개정도의잎눈을붙여선단 1/3정도를절단하는것이중요하다. 잎눈수가적으면즉절단정도가강하면가지생장이강해지고꽃눈형성도적어수량도적어진다. 나. 정지 ( 整枝 ), 전정법 ( 剪定法 ) 1) 변칙주간형 ( 變則主幹形 ) 정지법 ( 整枝法 ) 양앵두는나무의특성이원래교목성 ( 僑木性 ) 이지만수령 ( 樹齡 ) 이경과함에따라주간하부의세력이강해지기쉽다. 극단적인경우에는주간과 Ⅱ. 과수분야 145

같이일어서는가지가발생하기쉬우므로처음부터변칙주간형또는개심자연형이되도록정지 ( 整枝 ), 전정 ( 剪定 ) 하는한편생력재배 ( 省力栽培 ) 를할수있는수형으로만들어야한다. 정지는나무의골격을만들어가는것으로재식한묘목의지상 60~70cm부위에서절단하면선단부위에서 5~6개의가지가인접해서발생하지만그아랫쪽에는발생하지않으므로가능한 3~4개의가지를간격을넓게발생시킨다. 그가운데정아에서발생한가지를주간 ( 主幹 ) 으로하고기타다른가지는주지후보지 ( 主枝候補枝 ) 로서 45 정도되게유인한다. 당년여름에는주간과각주지후보지에서 3~4개의가지가발생한다. 2년째의겨울전정에서는주간연장지를전년과같이 60~70cm정도의길이로남기고절단하며주지후보지도 60cm정도로남겨절단한다. 주지후보지중에서는가지에따라서신초 ( 新梢 ) 가 2~4개정도발생되는데이들가지가거의인접해서발생하기쉬우므로연장지옆이나다소아랫쪽에서발생한측지 1~2개만남기고다른것은절단한다. 3년째의겨울전정은주지중에서너무일어선것과간격이가까운것 1~2개를솎아내는정도로한다. 남겨둔주지후보지에대해서는겨울전정시차지 ( 車枝 ) 등이되지않도록서로어긋나게가지를배치하도록한다. 5년째이후는주지, 부주지의바로윗가지와기부 ( 基部 ) 에가까운부분에서발생하는강한가지는통광 ( 通光 ), 통풍 ( 通風 ) 을방해하므로너무크지않을때절단한다. 그리고주간연장지를매년 60cm정도로절단해가면 7~8년째에는수고 ( 樹高 ) 도 4~5m가된다. 그후는주간연장지를매년짧게잘라서주지의생장을도모한다. 그리고최상부의주지기부굵기가주간연장지보다굵어져주간연장지가가늘어졌을때최상부의주지분지부 ( 主枝分枝部 ) 바로위주간연장지를제거하여변칙주간형으로만든다. 이와같이수형 ( 樹形 ) 이완성되고난이후는이수형을유지하지만수관이복잡해짐에따라점진적으로주지를솎아내어 5~6개로한다. 이시기는재식후 8년부터 12~13년경이된다. 2) 개심자연형 ( 開心自然形 ) 정지법 ( 整枝法 ) 양앵두는가지의생장이왕성하고직립하는특성이있으므로개심자연형 ( 開心自然形 ) 수형을구성하기위해서는먼저주간 ( 主幹 ) 을세워주지를 146 틈새 소득작물재배길잡이

개장 ( 開張 ) 시킨다음주지가결정되고나서주간연장지를절단하도록해야한다. 주간연장지를제거하는시기는재식후 4~5년째이다. 이때의주지수는 5~6개이지만서서히아래가지와간격이좁은가지를솎아내어최후에는 3개를남긴다. 그러나이방법으로정지할때주간을절단할시기가늦어지면큰절단면이생겨유합 ( 癒合 ) 이불량하여수세를크게약화시키므로주간연장지를제거하는시기가늦지않도록특히주의하여야한다. 그러므로개심자연형으로수형을구성하고자할때는주간연장지를제 3주지로해서개장 ( 開張 ) 시키고제1주지는지상 70~80cm에서제2주지는그위 50cm인곳에서발생시켜유인하고수직선에대해 30 정도로유지시킨다. 이들주지에대해부주지가발생된다음측지를형성시켜결실시키는것은변칙주간형의경우와거의비슷하다. 4. 결실관리가. 결실을좌우하는조건 1) 친화성 ( 親和性 ) 양앵두나무는다른과수에비해자가불친화성 ( 自家不親和性 ) 이대단히강하여반드시다른품종을수분수 ( 授粉樹 ) 로함께심지않으면안된다. 2) 수분수 ( 授粉樹 ) 의혼식비율자가불결실성 ( 自家不結實性 ) 과교배불친화성 ( 交配不親和性 ) 이강한양앵두는수분수가절대적으로필요하다. 수분수품종의재식비율은일반적으로 20% 정도로되어있지만품종구성을감안하여좀더 (30%) 심는것이안전하다. 3) 기상조건 ( 氣象條件 ) 동해 ( 凍害 ) 및늦서리피해, 바람, 개화기간중의강우가결실을불량하게하는치명적인기상재해이다. 나. 결실량확보 ( 結實量確保 ) 양앵두는인공수분 ( 人工授粉 ) 에의한결실량 ( 結實量 ) 확보는불가능하다. 사과, 배의경우는과실한개의가격이비싸므로인공수분을해도경제성이있으나양앵두는나무가높아인공수분작업이어려울뿐만아니라과실이 Ⅱ. 과수분야 147

작아경제성이없다. 그러므로방화곤충 ( 訪花昆蟲 ) 에의해결실량을확보하는방법이외국에서는많이이용되고있다. 이용되는방화곤충 ( 訪花昆蟲 ) 은꽃등애와꿀벌이며, 야생벌의일종인꽃등애는몸길이가 1.0~1.5cm로사람이나가축에피해를주지않으며 10a당 250마리정도가필요하다. 꽃등애의방사 ( 放飼 ) 장소는과수원중앙이바람직하고활동범위는 40m 정도되므로 80m 간격으로꽃등애를방사하면이상적이다. 꿀벌은개화기초에과수원에방사하며장소는꽃등애와동일하다. 꿀벌은 1마리당 30~40a 면적에대해수분능력이있고활동범위가넓으므로재배주산지에서는공동으로방사하는것이좋다. 방화곤충을이용하여수분 ( 授粉 ) 을시키는동안에는살충제살포에신중을기해야하는데이해충 ( 害蟲 ) 방제의필요에따라약제살포를하여야할경우에는저독성의약제를저녁이나이들이활동하지않는기온이낮은날살포하여야한다. 5. 토양관리및시비가. 토양관리 ( 土壤管理 ) 양앵두재배시이상적인토양조건은배수성 ( 排水性 ) 과통기성 ( 通氣性 ) 이좋고지하수위 ( 地下水位 ) 가낮은토양이다. 양앵두는 7월상순에수확이끝나고여름에는다음해의과실생산을위한꽃눈분화기 ( 花芽分化期 ) 에들어간다. 그런데이시기는기후가고온건조하여토양이건조하기쉽다. 특히양앵두는천근성이기때문에토양이건조하면피해를받기쉬우므로양앵두과수원의표토관리는토양수분관리에중점을두어야한다. 현재표토관리법은청경법 ( 淸耕法 ), 초생법 ( 草生法 ), 피복법 ( 被覆法 ) 의 3가지로크게분류할수있다. 초생법에서는양분, 수분의경합이단점이며특히여름에수분경합이문제가되는데그대응책은건조기간에예초 ( 刈草 ) 를하여풀에의한수분증산 ( 水分蒸散 ) 이되지않게하고초생법과피복법을병행한부분초생을하여뿌리부근의토양수분을확보한다. 148 틈새 소득작물재배길잡이

나. 시비 ( 施肥 ) 1) 시비시기기비 ( 밑거름 ) 는뿌리가활동하고있는 9월하순부터 10월상순에질소질비료 80% 를시용하고인산및칼리질비료를전량시용하여비료성분이조기에흡수될수있도록하는것이좋다. 또한배수가잘되는토양에서는 6~7월장마기에비료분의유실이많을뿐아니라수확후에꽃눈분화가시작되는데꽃눈분화발달정도가이듬해과실품질에크게영향을미치므로수세회복을도모하기위해질소질비료 20% 를수확후추비 ( 追肥, 웃거름 ) 로시용하면겨울철한해 ( 寒害 ) 도적고꽃눈분화도촉진되어이듬해결실도좋아진다. 2) 시비량현재표준시비량에대한시험성적이없을뿐만아니라토양조건, 재배및품종등에따라각기다르나양앵두나무가 1년간생장한잎, 가지, 신초 ( 新梢 ), 과실의생장량을측정하여각부분에포함되어있는비료성분으로부터연간흡수한 3요소의흡수비율은질소 10에대하여인산 2, 칼리 7이었다. 질소를너무많이시용하면가지의생장이늦도록계속되어나무의내한성 ( 耐寒性 ) 을약화시켜서고사 ( 枯死 ) 하게하는경우가있다. 결과기 ( 結果期 ) 에들어가면칼리의흡수가많아지므로칼리는질소와같은분량이거나다소적게준다. 인산은질소의절반정도로서충분하며퇴비는지력증진에아주효과적이므로 10a당 2,000kg정도시용한다. 양앵두나무의시비량 수령질소인산칼리비고 1 년 35g 20g 30g 1 주당시비성분량 5 년 200g 100g 160g 10 년 600g 300g 500g 성목 15 kg 6 kg 12 kg 10a 당시비성분량 Ⅱ. 과수분야 149

6. 주요병해충가. 수지병도장 ( 徒長 ) 하였거나수세가쇠약한경우에발병이심하므로강전정을피하고차지 ( 車枝 ) 를만들지않도록한다. 재식후 7~8년째까지는질소질비료를너무많이주지않도록하고토양의배수가좋도록해야한다. 피해부를긁어내고유합제로도포한다. 긁어낸부스러기는모아서태우고용구도사용할때마다소독한다. 특히복숭아유리나방, 목식충의방제를철저히하고발아전에석회유황합제 10배액을살포한다. 피해의염려가있을때에는봄에진한석회유를줄기에발라보호해준다. 나. 천공갈반병잎에만병반 ( 病斑 ) 이발생하고이병 ( 罹病 ) 된나무는조기낙엽 ( 早期落葉 ) 되어수세 ( 樹勢 ) 를약화 ( 弱化 ) 시킨다. 초기방제에중점을두고회성병 ( 灰星病 ) 등의병해방제 ( 病害防除 ) 를겸하여약제를살포한다. 약제는캡탄제 ( 오소사이드수화제, 캡탄수화제 ) 석회보르도액, 톱신 m 수화제모두효과가높다. 수확후 7월상순 ~8월중순에걸쳐서는 4-4 식석회보르도액을 2~3회살포한다. 다. 탄저병전염원은나무가지에서고사한눈과단과지 ( 短果枝 ), 조기낙엽된엽병 ( 葉炳 ) 이붙어있는가지등이다. 포자의비산 ( 飛散 ) 은개화기부터수확기에걸쳐비가올때활발하다. 휴면기에석회유황합제 10배액을살포한다. 발아기에서개화기에걸쳐고사한화속상단과지 ( 花束狀短果枝 ) 와발아되지않은눈은전염원일가능성이높으므로신속히개화기부터수확기까지의회성병방제를겸한방제약제캡탄제 ( 오소사이드, 캡탄등 ) 500~1,000배, 다이센 500배, 4-4식석회보르드액을살포하면효과가높고톱신 m 1,000배와벤레이트 2,000 배도효과가있다. 로브랄, 스미렉스는탄저병에는전혀효과가없으므로이들약제를살포할경우에는캡탄제를혼용하여살포한다. 수확후 8월까지는잎의피해를방제하기위해 4-4식석회보르도액을 3회정도살포하거나캡탄제 500배도효과가높다. 150 틈새 소득작물재배길잡이

라. 균핵병 1) 경종적방제 ( 耕種的防除 ) 과수원을청소하여건조하게하고개화직전에소석회 100kg /10a을균일하게살포하여자낭반을고사 ( 枯死 ) 시켜밀도를낮추어주고낙엽을모아소각하거나매몰한다. 나무높이를낮게하고밀식되지않게하여통광 ( 通光 ), 통풍 ( 通風 ) 이잘되게나무를정리한다. 2) 약제방제 ( 藥劑防除 ) 휴면기 ( 休眠期 ) 에석회유황합제 10배액을살포하고꽃썩음의방지를위해개화직전에유기살균제 ( 캡탄, 다이센 :500배액) 나석회보르도액을살포하고만개 3일후에는로브랄, 스미렉스 1,500배액을캡탄제 ( 오소사이드, 캡탄 ) 500배액과혼용하여적기에살포한다. 벤레이트와톱신M은내성균 ( 耐性菌 ) 이발생되기쉬우므로약제의연용 ( 連用 ) 이나살포회수를제한하고살포시는반드시캡탄제와혼용하여살포한다. 성숙기의살포는 6월상순에톱신M 1,500 배액또는벤레이트 2,000배액을, 6월중순에로브랄, 스미렉스중택일하여 1,500 배액을각각캡탄제 1,000 배액과혼용한다. 또한 6월중 하순에로브랄 1,500배액을최종살포하여준다. 마. 복숭아유리나방 1) 유충의포살 ( 捕殺 ) 유충이잠입한장소는수지와벌레똥이나오므로이것을찾아서칼과나무칼등으로나무껍질을깎아유충을잡아죽인다. 이작업은시기가빠를수록좋으므로 4월중에하는데비가온후에하면수피가부드러워작업이쉽다. 2) 약제살포 ( 藥劑撒布 ) 수피아래의얕은부위를가해하고있는어린유충을죽이기위해 10월하순부터휴면기간중에침투성살충제를가지와줄기에충분히살포한다. 바. 깍지벌레류 1) 휴면기방제월동성충을대상으로발아하기전에 50배기계유유제를월동장소가되는 Ⅱ. 과수분야 151

가지와줄기에살포한다. 발생이많은곳은굵은가지를철솔등으로쓸어내고날씨가좋고온난한날을골라살포한다. 2) 초령유충기의방제성충및연령기가진행된유충은약제에대한저항력이강하므로초령유충의부화최성기에집중적으로유기인제를살포한다. 밀도가낮은경우는각부화기에 1회로되지만높은경우는부화최성기와그후 5~7일후에다시살포하는데방제약제는수프라사이드 2,000배가효과적이다. 7. 수확가. 수확시기판정수확시기는만개일로부터의일수, 과피의착색, 당도및과실의용도등에의해종합적으로판단한다. 예를들면일출등의조생종은만개일로부터 30~35일후, 자브레, 고사, 좌등금등의중생종은만개일로부터 40~45일후빙, 나폴레옹등의만생종은만개일로부터 50~55일후에수확한다. 과실의용도에따른수확시기판정은생식용의경우품종고유의특성을나타낼때예를들면고사에서는당도 12 bx, 좌등금 14~15 bx, 나폴레옹 13~14 bx, 북광 13 bx 정도가되면 2~3회에걸쳐수확한다. 나. 선도유지양앵두는고온기에수확하게되므로수확후의호흡작용이왕성하여선도가저하되기쉽다. 선도를오래유지하기위해서는수확한과실의온도를신속하게 0~3 로낮추어야호흡량이적어지면서선도가장기간유지되는데급속하게온도를낮추는방법중가장효과적인방법은첫째, 감압을시켜서온도를급랭시키는진공냉각둘째, 찬물에담가주는냉수냉각, 셋째, 찬바람을불어냉각시키는송풍냉각등이많이이용되고있다. 저온저장시설이있는농가는수확한즉시저온저장고에넣어과실의온도를낮추어저장하는방법이좋다. 152 틈새 소득작물재배길잡이

29 포도 분류 : 갈매나무목포도과 학명 :Vitis vinifera L. 포도는 1990 년대이후재배면적이꾸준히증가하여 1999년도에 30,537ha로정점에이른후 2006년 19,248ha로점차감소하고있다. 우리나라포도는품종구성이캠벨얼리와거봉등생과용위주로단순하여 8~9월에전체생산량의 80% 가집중출하되고있다. 한 칠레, 한 미 FTA 등으로농산물의수입개방이급격히확대되고있는가운데, 포도의경우에도 ( 경지면적이좁은우리나라여건상생산비의절감이한계가있기때문에 ) 대부분의다른농산물과마찬가지로품질의고급화에모든노력을경주하여야할입장이다. 농촌진흥청은 2005년도부터우리나라주요과실의품질을각계의의견수렴을거쳐보다객관화, 수치화하고시범단지를지정하여객관화된기준품질이상의과실을생산하는탑푸르트사업을추진하여오고있다. 포도의경우기준품질은캠벨얼리품종의경우당도 15 Bx, 송이무게 400g, 칼라차트 10, 거봉품종의경우당도 18 Bx, 송이무게 500g, 칼라차트 8단계이상이다. 이기준품질은농촌진흥청의표준기술을적용하기만한다면무난하게달성할수있는수준으로서, 1 이표준기술이시범단지에여하히잘정착하느냐, 그리고 2 표준기술의정착이주변포도생산단지에빠르게확산되느냐의여부가탑푸르트사업성공의관건이다. 포도의품질을높일수있는기술은포도원토양기반조성을포함하여표준영농교본의처음부터끝까지가모두해당되겠지만, 직접적인영향을 Ⅱ. 과수분야 153

미치는핵심기술은다음몇가지로요약할수있다. ⑴ 당도 : 송이당적정엽면적확보, 착과량조절 ( 송이솎기 ), 정지전정법개선 ⑵ 송이무게 : 송이다듬기 ( 알솎기 ) ⑶ 착색도 : 적숙기수확 ( 칼라차트이용 ) 1. 캠벨얼리가. 적정엽면적확보무게 400g 정도의캠벨얼리품종포도송이를제대로익히는데는 2,300 cm2의엽면적이필요하다. 이는엽수로는 11매의잎에해당하는것으로서, 신초의길이를 1.3m 정도로제한한다고했을때, 신초당 1.5송이를착과시키면된다. 적정엽면적이란개념에서의잎관리란유효한잎수를조기에확보하고생육말기까지잘유지하는것이라할수있다. 이를위하여만개 3~5일전에가능한한약하게순지르기를실시하여본엽을조기에최대한확보하는것이좋다. 일반적으로농가에서는꽃떨이현상을방지할목적으로개화전순지르기를두번째송이부터 5매정도를남기는방식으로강하게실시하는데, 이경우화진현상이줄어착립은좋아지지만, 성숙기에본엽부족으로성숙이지연되는등각종생리장해가많아진다. 본엽확보를위한개화전순지르기는신초선단의생장점을포함한전엽되지않은잎만을제거하는것이좋지만, 노동력이많이소요되므로신초의가장윗부분전엽된잎을포함하여제거하는것이무난하다. 이와같이순지르기를하면두번째송이에서부터 8매정도의본엽을확보할수있어 400g 송이기준으로신초당 1.5송이의적정엽면적인 3,450cm2를확보할수있다. 순지르기횟수는연 3~4회가적당하며, 8월상순이후에도신초가계속생장하면순지르기를계속실시하여야한다. 일반적으로농가에서는곁순이수관을조기에어둡게한다고생각하여기부에서제거하고있는데, 이렇게하면성숙기에자칫엽면적부족을초래할뿐만아니라곁순의반발력도커져바람직하지않다. 따라서곁순이 3매 154 틈새 소득작물재배길잡이

이상으로강하게생장하는경우에만신초와동일한방법으로순지르기하고곁순이 2~3엽으로생장을정지하는것은그대로둔다. 신초수는주지 1.0m당 13개정도가적당하다 (7.7cm당 1개 ). 이경우주지 1.0m 당수량은 13개신초 1.5송이 400g = 7.8kg이되며, 열간거리를 2.7m로할경우 10a당수량은주지 370m(10a/2.7m) 7.8kg = 2,889kg이된다. 주지 1.0m당 13개의신초를유지 관리하는데있어시비나관수로조절하기어렵다면간벌을하여주간거리를적당하게확보하여야한다. 캠벨얼리품종의적당한주간거리는품종, 토양, 수세및재배기술등에따라차이가있을수있으나삽목묘의경우 5.0~7.0m이다. 포도순지르기 신초의곁순정지 캠벨얼리의신초엽면적과당도 ( 좌 ) 및송이무게와과실당도 ( 우 ) 의관계 Ⅱ. 과수분야 155

나. 착과량조절 ( 송이솎기 ) 착과량조절 ( 송이솎기 ) 은과거의양적생산에서탈피하여품질위주로전환할때가장중요하면서도간단한작업이지만, 농가에서는수량감소 ( 많이수확하면할수록이익, 꿩잡는것이매 ) 를이유로가장기피하는작업이다. 송이솎기는양분부담능력측면에서볼때빨리실시하면할수록좋으나, 현실적으로는신초의자람세및송이의착립상태를고려하여만개 10일후부터본격적으로실시하되, 몇차례에걸쳐실시하여포도알이당분등을본격적으로축적하기시작하는착색초기까지최종송이수를맞추어주거나, 봉지씌우기전인 6월하순~7월상순까지정리한다. 이미밝힌바와같이고품질의캠벨얼리포도를생산하기위해서는신초당 1.5송이를착과시키는것이적당하다. 송이를솎아낼때에는모양이좋고병해충의피해가적은송이를남기되, 조건이비슷하다면 ( 첫번째송이가두번째송이보다단지포도알이크다는차이만있다면 ) 신초기부쪽에서생리장해가많이발생하므로두번째송이를남기는것이유리하다. 다. 정지전정법개선우리나라의대표적인울타리식수형인웨이크만식은신초가사립으로만생장하고, 생장할수있는공간도좁아 ( 본엽이두번째송이부터 5 6매정도까지만생장할수있음 ) 성숙기엽수부족으로성숙이지연되는등생리장해의발생이많다. 주지높이가 90cm정도인웨이크만식은송이의착과위치도 100cm로낮아작업도불편한단점이있다. 개량일자형수형은웨이크만식에평덕식을결합한수형이다. 이수형에의하면생육초기에는신초를사립으로생장시키다가개화기전후에덕면에수평으로유인하게된다. 이수형은주지높이가 140cm로서착과위치가일반작업자의가슴높이에해당하므로작업에편리하며, 후기에신초를수평유인함에따라웨이크만식보다수세안정에유리하다. 이수형의가장큰장점은본엽을신초당 12매정도로충분히확보할수있다는것이다. 캠벨얼리는결과모지의첫번째와두번째눈에서발생된신초에서도우수한송이가형성되어단초전정이가능한품종으로서, 웨이크만식이나개량 156 틈새 소득작물재배길잡이

일자형수형은전형적인단초전정수형이다. 일반적인농가에서는 1~2눈을남기는단초전정을한다고하나첫번째문을잘못인식하여실제로는 2~ 3눈을남기는전정을하고있다. 단초전정를하면기본적으로결과부위가상승하게된다. 전정방법에따라서는세눈전정은 7~10cm, 두눈전정은 3~5cm, 한눈전정은 1~ 2cm정도매년결과부위가상승하게된다. 결과부위가상승하면그에따라신초발생부위가해마다상승하여주지에서부터멀어지게된다. 지나친결과부위의상승은열매송이의착과높이가고르지않아작업이불편할뿐만아니라, 신초가자랄수있는공간이줄어들어충분한엽수를확보할수없고, 고품질 ( 고당도 ) 의과실을생산할수없게된다. 캠벨얼리품종은기저아가좌우에하나씩있는데, 그바로위에첫번째눈이있다. 따라서첫번째눈의위치를확인한후두눈전정을실시하되, 이듬해전정시에는첫번째눈에서발생된것을결과모지로선택하여야두눈전정을하면서도결과부위상승을최소화할수있는한눈전정의효과를볼수있다. 포도의결과모지는절간과절간사이조직이치밀하지않아눈에근접하여전정하면봄철건조날씨에의해눈이고사될수있다. 남기고자하는눈의바로위눈을자르는희생아전정을하되, 절단면의수액이눈쪽으로지나치게많이흐르면발아율이저하될수있으므로절단면이남기는눈의반대쪽으로형성되도록전정한다. 개량일자형모습 캠벨얼리의전정방법 Ⅱ. 과수분야 157

라. 송이다듬기 ( 알솎기 ) 포도알을하나하나제거하는알솎기가송이모양을균일하게만들수있지만, 노동력 (22.9인/10a) 이지나치게많이소요된다. 일반적으로 500g 이상의큰송이를생산하고있는데, 송이무게를적절하게조절하지않으면당도, 착색도등과실의성숙도나빠진다. 지경솎기는알솎기를대체할수있는기술이다. 개화전에어깨송이와상단 2 3 지경을제거하고, 착립여부를판단할수있는만개 10일후부터 3번과 6번지경을솎아내고, 큰송이에한하여 9번지경을솎아내면, 기존알솎기의 15% 정도노력으로작업을마칠수있다. 구 포도송이다듬기방법별작업소요시간및소요인력 분 소요시간 송이 ( 초 ) 10a( 시간 ) 소요인력 ( 인 /10a) 지경솎기 18 27.5 3.4 알솎기 120 183.3 22.9 지경솎기할때솎아내는지경이같은방향이면성숙기에송이축이새우모양으로휘게되므로반드시솎아내는지경의방향이엇갈리도록하고, 만개 10일후부터 10일간으로알솎기보다짧은기간내에마무리하여야한다. 마. 칼라차트이용 ( 적기수확 ) 포도성숙의중요한지표중하나인과피색은수확시기기준으로널리적용하고있지만, 객관성이부족하여착색불량과 ( 저당도 ) 유통의큰원인이되고있다. 원예연구소에서개발한숙기판정용칼라차트를이용하면품종고유의과피색이잘나타나는객관적인기준에따라수확시기를정할수있으며, 칼라차트에서나타내는각생육기별로하여야할작업시기를알수있다. 포도캠벨얼리품종숙기판정용칼라차트는착립기부터성숙기까지생육시기를 10단계로구분하여각단계마다당도, 산도와과피색의표준값을측정하여적정범위를정하여놓은것이다. 과피색을칼라차트 10단계까지도달시키기위해서는착과량을잘조절하여야한다. 착립후칼라차트 2단계에서송이당 70~75알로송이다듬기를하고, 158 틈새 소득작물재배길잡이

착색초기~당도가급격히상승하고산도가감소하기시작하는 4단계에서신초당 1.5송이로송이솎기를마무리하여야한다. 당도 ( Bx) 20 16 12 8 4 0 6.15 6.26 7.12 7. 20 8.4 8.7 8.11 8.23 8.25 9.4 생육시기 4 3 2 1 0 산도 (%) 당도 산도 구분 ( 월. 일 ) 당도 ( Bx) 산도 (%) 포도캠벨얼리품종의생육단계별당 산도변화 포도캠벨얼리품종의칼라차트단계별당 산도변화 1 단계 (6.15) 2 단계 (6.26) 3 단계 (7.12) 4 단계 (7.20) 5 단계 (8.4) 6 단계 (8.17) 7 단계 (8.11) 8 단계 (8.23) 9 단계 (8.25) 10 단계 (9.4) 1.7±0.4 3.4±0.4 3.0±0.3 6.9±0.4 8.0±0.5 9.1±0.6 10.3±0.6 13.3±0.4 14.8±0.4 16.0±1.0 3.34±0.2 2.98±0.1 3.42±0.1 3.35±0.1 1.94±0.2 1.45±0.1 1.27±0.1 0.78±0.1 0.58±0.1 0.50±0.1 포도캠벨얼리품종의숙기판정용칼라차트 Ⅱ. 과수분야 159

2. 거봉가. 적정엽면적확보와착과량조절 ( 송이솎기 ) 거봉품종의고유한과피색이자흑색임에도불구하고붉은색거봉이생산되는것은신초당송이비율을 1:1.2 정도로과다착과시켜성숙에필요한엽면적이부족한때문이다. 고당도, 자흑색의거봉포도를생산하기위해서는착립후송이솎기를철저히하여송이당엽면적을충분히확보하여야한다. 적정엽면적이란개념에서의잎관리란유효한잎수를조기에확보하고생육말기까지잘유지하는것이다. 거봉품종의경우착색기까지적정엽면적을확보하고, 착과량조절을완료하여야한다. 포도성숙에필요한엽수를무한정확보할수없으므로송이솎기로엽수와송이수의비율을조절하여야한다. 신초솎기는결과지와발육지를동시에제거하는것으로송이가붙은결과지도제거되어송이솎기도겸하므로 1차송이솎기이며, 적정송이수는 10m2당 60송이정도이다. 2차송이솎기는신초솎기 5일후과립이콩알크기일때 10m2 45 48송이, 3차송이솎기는 2차송이솎기 7 10일후로 10m2당 32 36송이정도로한다. 적정송이수는기후, 토질, 송이크기, 신초발육상태등에따라달라질수있다. 무게 500g 정도의거봉품종포도송이를제대로익히는데는 4,800cm2의엽면적이필요하다. 이는엽수로는 40매의잎에해당하는것으로서, 신초의길이를 1m 정도 (20엽) 로제한한다고했을때, 신초 2.5개당 1송이를착과시키면된다. 수세가강한경우세력조절을위해많은송이를고의적으로과다착과시킬수도있으나, 이때에도착색초기까지최종송이수를 32~36 송이 /10m2이내로, 그리고신초수는 80~90개 /10m2로조절하여야한다. 이경우예상수량은다음과같다. 10m2당 80~90개의 60~120cm길이신초를확보한다면송이수로는 32~36개이며, 수량은 32~36송이 500g = 16~18kg /10m2(1,600~1,800kg/10a) 에해당한다. 송이수못지않게송이무게관리도중요하다. 송이의무게가 500g 이상되지않도록송이다듬기를철저히하여야거봉품종고유의과피색인칼라차트 8단계의자흑색포도를생산할수있다. 160 틈새 소득작물재배길잡이

10 8 y = -0.0077x + 9.829 R 2 = 0.7089 칼라차트 6 4 2 0 0 200 400 600 800 1000 1200 송이무게 (g) 거봉품종의성숙기신초당송이무게와칼라차트단계 포도거봉품종의숙기판정용칼라차트 포도거봉품종의적정착과량 품종 신초수 ( 개 /10 m2 ) 송이수 ( 개 /10 m2 ) 송이수 ( 개 /10a) 송이무게 (g) 수량 ( kg /10a) 거봉 80~90 32~36 3,200~3,600 500 1,600~1,800 나. 송이다듬기송이다듬기는개화후가능한일찍해야과립비대에유리하지만, 씨없는포도알이많이생기는거봉품종의특성을고려할때수정여부를확인할수있는만개 10일후 만개 20일경이적기이다. 만개후 20일이지나면 Ⅱ. 과수분야 161

과립이비대하여가위사용이부자연스러워지기때문에작업이불편하게된다. 송이다듬기시기가늦어지면상품성의지표가되는과분이잘발달하지않으므로늦어도만개 30일이전에는마무리하여야한다. 신초솎기및송이솎기작업을할때송이당과립수가 40개전후이고, 적당한밀도로골고루착립된송이를우선적으로남기면보다효과적으로송이다듬기를할수있다. 송이다듬기는밀착된부분을적과용가위를이용해서제거하도록한다. 이때남은과립에상처가생기지않도록주의하고, 최종적으로장원형송이가되도록하여야상품성이높아진다. 162 틈새 소득작물재배길잡이

30 부지화 ( 한라봉 ) 분류 : 쌍떡잎식물운향목운향과 학명 :Hylocereus Undatus 1. 육성경위및도입일본농림수산성과수시험장구지진지장 ( 口之津支場 ) 에서 1972년청견에뽕깡을교배해서육성했으며과실의과경부가삼보감처럼나타나고과피색이연하며과형이고르지못하고기형과가나오기쉽다는이유로선발에서제외되었었다. 구마모도현과수연구소가적응시험결과고당도로품질이우수하여일반명은부지화, 상표명은구마모도현은데구본, 애이메현에서는히메뽕, 히로시마현에서는기요뽕이라불렀으나 1990년 11월구마모도현시험장, 농협, 행정등관계관회의에서상표등록명데구본, 일반명및품종명을부지화로공표했다. 제주도에는 1990년대초에도입되었으나재배기술미숙으로보급되지못했으나 1990년대말부터관련재배기술이보급되고소비자선호도가증가하여급격히면적이확대되고있다. 부지화재배면적 ( 단위 : ha ) 구분 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 부지화 82.5 134.6 150.2 264.9 485.5 621.0 973.0 청 견 83.1 125.8 146.6 120.9 113.7 110.6 123.0 네블오렌지 51.8 45.3 57.3 49.3 46.3 44.5 29.9 Ⅱ. 과수분야 163

2. 주요특성가. 수체및과실특성유목기에는약간직립성이나성목이되면개장성으로되고수세는유목에서는약하게보이고고접한경우미결실기에는약간강하나착과가시작되면약간약하게보인다. 1월에수확하여 3 4월에출하하며, 외관은과경부돌출이생겨삼보감타입으로되고과면은거칠다. 당도는 13 Bx이상, 산은 0.9% 정도이며무핵이고사낭막이얇아서먹기쉽다. 신초는봄순신장이타품종에비해약간약하고, 2년생이후는가늘고짧은신초가많이발생한다. 고접인경우 1년째에극히신장이양호하나결과기에는짧은가지가밀생하여약한가지가많아진다. 화서는단생으로일부총상성도보이며꽃색은자색, 화변수는 5매이며크기는약간작다. 화분량은작고노지에서는기형과발생이많으며주두노출, 화분불결합, 주두, 화주열개등이보이나시설재배에서는꽃이대형화되고기형화발생은적다. 유엽화율이높고 (1989년노지 83.2%, 시설 65.3%) 강한단위결과를나타낸다. 착화가많은나무에서는착과율 15% 정도, 착화가적은나무에서는높은착과율을보이며결실이양호하다. 노지인경우과형은결실초기는혹이있는도난형이나결실년수가많을수록혹이적거나없는과실이된다. 과형지수는 115정도의편단형이며, 시설재배에서는평균 230g정도 (200 250g) 이고노지에서는과일크기가고르지못하고약간불량하다. 시설내에서는노지재배보다과실이균일하다. 과실의착색은 10월중, 하순부터시작되고 11월하순에는완전착색이되며등황색을띤다. 과면은유포가돌출하고약간거칠며수령이많아지면점차덜하게된다. 단 12월이후과피의두께는 75 80%( 비대기에비해 ) 정도얇아지면서박피도용이하고향기가매우높으며부피과는거의없다. 과육은등색, 양낭수가 12개정도, 양낭막은약간얇으면서먹기쉽고과심은크기가작고과육분리는쉽다. 종자는매우작고씨없는과실이많다. 과실비대가완만해지는 11월중순부터급격히당도가올라가는특징이있고과육은유연다즙하고뽕깡향을갖고있다. 당도는 12월에 12 Bx정도이나 2월까지상승하면서 14 Bx이상된다. 구연산은 12월에 1.4% 정도 2월중하순에 1.0% 이하로되고당산함량은착과부위에따라다르다. 식미는당도가높고당산비의균형이좋으며유연다즙하기때문에매우양호하다. 164 틈새 소득작물재배길잡이

나. 재배조건 1) 기상조건온주밀감보다내한성이약하기때문에겨울이온난하고연평균온도가 16.5 이상이나겨울최저기온이수확기까지 3 이하로내려가지않은곳에식재하는것이좋다. 강수량은비교적적은지역이좋으나일조가나쁘고통풍이나쁜곳은병해발생과품질향상에부적합하다. 또한강풍이나겨울철계절풍이강한곳도피해야한다. 2) 토양조건수세유지전제조건으로토심이깊고부식함량이많으며배수가양호한곳이좋다. 유효토층은 50cm이상, 지하수위 50cm이하조건이적당하다. 단경토가얕은곳이나화산회토, 사질토에식재할때는수세가약할우려가있으므로온주밀감재배보다토양의물리성을좋게하고식재전, 식재후정기적으로토양개량을하고퇴비시용으로부식함량증가를꾀해야한다. 3) 지형조건일조가좋은남향또는동남향의완경사지가좋고냉기류가침체하는저지대, 찬바람이몰아치는곳, 과실이나가지에동해를받기쉬운곳은피하며표고 200m 이하인곳이좋다. 3. 재배기술가. 정지전정수형은개심자연형으로조기에주지, 부주지를정하여측지의충실을도모한다. 특히고접인경우 1 2년가지는뽕깡의성질을받아직립경향이있고 2년째부터는청견성질을받아늘어지게된다. 고접 1 2년째전정으로주지, 부주지골격을형성하고주지에서는지주를세워 80 각도로서게유인하고가지확보를도모한다. 주지가약하면총상성이강하기때문에수세가약하고기형화및 1 2매정도의유엽화가착생하고꽃은피지만낙화가많고수체양분손실로소엽이많게된다. 내부의약한가지에는직화및 1 2개정도의유엽화밖에착생하지않고 1차낙과하여양분소모가되므로전정시에제거하고투광성을양호하게한다 ( 타감귤품종보다세밀한전정이 Ⅱ. 과수분야 165

필요하다고생각됨 ). 5 6월경봄가지에역병유사증이많이발생하기때문에다른지역에서는적심을하고있다. 적심을빨리하면 6월장마기경에 2회째신초가나오고그것에역병유사증이발생하므로적심을하지말고수관확대를꾀하며가지절상방지를위해지주를세우고약한가지에는여름순이나오고나서지주를세운다. 여름가지, 가을가지를어떻게신장시키는가가수관확대의포인트가된다. 반드시눈솎음을해서여름가지는 2 3본, 가을가지는 1 2본을확보한다. 여름가지발생이고르지않기때문에여름가지발생후 1주일부터 10일사이에엽면시비등을통해서녹화촉진으로귤굴나방방제를도모한다. 고접의경우빠르면 3년째부터결실이시작되나수세쇠약방지를위해 3년이후가안전하다. 단위결과성은강하나수분을하면종자가생긴다. 다만적정착과시무핵과라도충분히비대하므로수분은필요치않고적정엽과비는 80 100매정도이다. 수세가약하면잎이작아지므로엽과비를높인다. 적과는생리낙과가거의끝날무렵인 6월하순경부터실시하고주지선단은수세유지를위해전부적과하고, 마무리적과는 10월이후특히 11월이후의후기비대가나쁘므로 8월하순 9월상순에실시하는것이좋다. 토양관리로서심경, 퇴비및고토석회를시용하여지력향상을도모한다. 진딧물발생은다른감귤류보다많은편이고궤양병, 흑점병, 귤응애, 깍지벌레발생은이예감과비슷하다. 유목및고접수의봄순 장마기에역병유사증이발생하고있는데역병균은검출되지않고원인불명이며 7월이후건조기가되면문제는적다. 방제법은앞으로계속연구검토가필요하다. 저장중및수송중의수부병발생이있고톱신, 벤레이트, 베푸란등을이용한약제시험및살포시기를검토하고있다. 수확이늦으면맛 ( 당도가높고구연산이낮다 ) 은좋으나너무늦어지면저장중보존상태가나빠진다. 수확적기는 1월하순 2월상순이며수확은혹 ( 데고 ) 이있어서가위상처가나지않도록주의하고낙엽과수를취급하는정도의주의가필요하다. 채수후 5 10일예조 (5%) 를실시한다 ( 과면이거칠기때문에예조는쉽다 ). 저장고내의온도는 4 6, 습도는 80 90% 가적당하다. 2월말 3월의저장후반은습도가너무떨어지지않도록주의하고너무떨어질경우신문지등을이용해서습도조절이필요하다. 166 틈새 소득작물재배길잡이

4. 재배상유의점수세가약하며봄잎은작고봄가지에착과가나쁘며격년결과를한다. 신초가총생하며특히고접 3년째이후잎이작아지고신초신장이나쁘다. 과실품질이균일치않아, 외관이고르지못하고노지성목에서는과경부돌출이없는것이많다. 열과, 이중과, 기형과가많다. 당은높지만산의감소가해에따라나쁘다. 저장성이나빠, 부패가많고일소에걸리기쉽다. 연평균기온이 16 이상을하고겨울철최저기온이 3 이하지역은회피하며, 토심이깊고배수양호한곳선택한다. 신초솎기는가지수제한하여봄순의충실을도모한다. 역병유사증발생부위를적심하여신초발생을촉진시킨다. 주지는될수있는한세우고부주지는온주밀감보다약간세운다. 매년 20cm전후의신초확보에노력한다. 착화많을시 7월하순경에예비지재설정한다. 최종엽과비는 80~100매당 1과정도로하고부위별로는상부 70~80, 중앙부 90~100, 하부는 100~120매정도로한다. 녹화촉진을도모키위해 5~6월중심으로 2~3회엽면시비하여시비는여러번에나누어시용한다. 퇴비시용, 토양개량으로지력증진을도모한다. 저장중부패방지를위해수확전 2회정도부패방지제를살포한다. [ 참고문헌 ] www.rda.go.kr( 농촌진흥청난지농업연구소, 김용호 ) Ⅱ. 과수분야 167

31 비타민나무 분류 : 보리수과 (hippophae rhamnoides) 학명 :Hippophae rhamnoides L., Elaeagnaceae 비타민나무는관목 ( 작은나무 ) 중국명으로는싸지 ( 沙棘 ), 한국명으로는보리수아재비, 갈매보리수로홍콩이나대만에서는미라클프르츠라고모양은우리나라의갯버들보다잎이좁다고보면거의흡사하다. 북한에서는김일성주석이생전에쓸모있는나무라고평한후부터는이를비타민나무라고명명해서우리나라에서도비타민나무라고사용한다. 분포는동남아로부터유럽에걸쳐분포하며, 중국의동북, 화북, 서북과서남지역에서서식하는임목자원으로생명력이강하고단기간내에숲을이루며가뭄에도잘견디며척박한땅에서도잘견디는수종으로병해충이거의없어재배관리에특별한어려움이없고 6년생수목을기준으로보통 7kg정도의열매가수확된다. 3~4년생이면결실이시작되며최대수고는 2~3m까지자란다. 과실은오랜지색으로무게는 1~1.5g정도이다. 8월상순경성숙하며열매는달고산미가적다. 파인애플향이나는열매의맛과풍미가아주좋다. 비타민나무는노란주황색장과를가진겨울강건한관목이다 ( 베일리와베일리 1978 년 ). 그것은광대한뿌리체계를급속하게개발하고그러므로토질부식과땅개선방지를위한이상적인식물이며, 생육은 43 에서 40 C(Lu 1992년 ) 의온도에서도잘자란다 (Heinze 와 Fiedler 1981 년 ) 그러나, 잘자라기위해서는연간강우량이 400mm이상을필요로한다. (Li와 Schroeder 1996년 ). 뿌리에서새끼나무들이솟아나와땅을덮기때문에산지보호림으로도제격이라는게북측전문가들의설명이라고한다. 기능적으로는여러가지비타민을다량함유하며키위의 6배의비타민을보유하며단백질당질지방질 168 틈새 소득작물재배길잡이

미네랄을다량보유하며미량원소로는칼슘, 철, 아연, 동, 칼륨등 18종을포함하는유용식물로각종비타민류와아미노산, 후라보노이드, 불포화지방산, 미네랄이풍부하여세계각국의연구에의해서이미밝혀진나무이다. 유휴산간지등을활용한우리도 ( 道의 ) 특화작목으로육성이유망한도입자원식물이나현재까지국내의재배및번식기술에대한연구는거의없는실정이고, 비타민나무의대량생산체계구축및우량품종증식등에필요한실생및영양번식기술을개발하여경관조성용으로도우수하고, 기능성이우수하고불리한환경에적응하는능력이커서여수세계박람회성공추진을위해식재하면좋을것으로보이고농가소득원확보를위한소득화작목개발로도가능할것으로보인다. 비타민나무과형및시기별과색변화 타원과형 둥근과형 비타민나무에발생하는병해충 Ⅱ. 과수분야 169

비타민나무자웅구별방법 항목 형태 나무형상 줄기벌어지는상태 줄기분포 어린나무의생장 개화습관 싹의크기 자성개체우산형 줄기가많이벌어짐 줄기사이의거리가길다 키는작고가늘다 자성꽃에비하여 2~4 일늦게핀다 작다 웅성개체탑형 줄기가위로향함 줄기사이의거리가짧다 키는크고굵다 웅성꽃에비하여 2~4 일빨리핀다 웅성개체에비하여 2~3배크다 170 틈새 소득작물재배길잡이

Ⅲ. 화훼분야 171

32 야생화 1. 야생화의개념자생식물 (Native plants) 이란좁은의미로는어떤지역에서원래부터살고있던토착식물 (Indigeneous plants) 을의미한다. 그러나넓은의미로는식물이어떤지역에서인공적인보호를받지않고자연상태그대로생활하는것 (Spontaneous plants) 을말한다. 따라서외래식물이라할지라도오래전부터그것에귀화되어살고있는귀화식물 (Naturalized plants) 도토착식물과함께자생식물에포함시킬수있다. 한편인간이돌보지않는상태의산이나들에서자라는식물을야생식물 (Wild plants) 이라부르기도하는데, 이는인간이개량하여별도로재배하고있는식물에대한상대적인용어로상용된다. 즉야생화란우리나라산야에서오랫동안자라는식물을말하는것이다. 2. 우리나라야생화현황가. 야생화분포상우리나라는북위 43 에서 33 에걸쳐뻗어있는반도로되어있기때문에남북의위도차가식생에크게영향을끼친다. 한편우리나라는산이많고산맥에길게늘어져있어식물식생에영향을주고있고, 태백산맥을중심으로겨울에는눈이많은영동지방과서해안의건조한기후차이도식물분포에큰영향을준다. 우리나라식물분포는수평적으로는남북에걸친온도대에따라변한다. 수평적분포는 6지역으로나눌수있다. 크게난대 온대 한대로나눌수있으며연평균 14 를유지하는난대와 6~13 인온대, 5 전후한대로나눌수있다. 난대는남해안울릉도지역으로상록광엽수가우세하지만국내대부분지역을차지하는온대는소나무, 철쭉등전형적인한국식물을대표하고있다. Ⅲ. 화훼분야 173

나. 야생화분포현황우리나라의자생식물은전체적으로종합한것은 1952년일본학자나까이 (Nakai) 였다. 그당시 3,176종의관속식물이있음을발표하였는데그러나그후연구에의한결과외래도입식물도포함되어있음을알게되어 2,898 종이국내자생종을감소집게되었다. 현황은이창복 (1976년) 이국내자생식물을총정리한내용이다. 자생및도입관속식물현황 분류과속종아종변종품종교잡종고사리류 21 62 229-21 4 - 나자식물 6 20 49-20 22 1 쌍자엽식물 132 743 2223 9* 781 258 22 단자엽식물 26 240 792-140 25 - 계 185 1,065 3,293 9 962 309 23 총계 :4,158( 자생식물 ) + 438( 외래식물 ) = 4,596( 수생비포함 6,779종 ) 그후에발견된식물또는학자에따라그숫자는가감이가능한데순국내자생식물은 170과 897속 2,898종 7아종 929변종 301품종 23교잡종으로써종이하의서로다른식물이 4,158 종류가된다. 따라서국내자생식물은 4,000종이넘는다. 외래종은 438종으로국외에서귀화된종류이다다. 야생화재배현황야생화의경제적잠재력은무한하다. 2000년을기준으로국제시장은 1조 8천억원국내시장은약 1,000억원정도이다. 국내화훼시장이 8,000억원정도라니그잠재력을짐작할수있다. 2004 년 200 농가에 204.8 ha ( 주재배경기도 60, 강원도 51, 전남 35) 가재배되고있는데농가가증가중이며조경용으로사용량이꾸준히늘어나는추세고일반시민들의호응이대단히커서가로화단과화분에재배가활발해지고있다. 야생화화훼화개발가능화종 계일년초숙근류구근류정원및화목류 539종 (100%) 52(8.7) 141(23.8) 27(4.5) 373(63.0) * 89 원예연구소 174 틈새 소득작물재배길잡이

이용용도별구분 구분식물명 화단용 (31) 분화용 (58) 절화, 절지및절엽용 (25) 정원수및조경용 (67) 과꽃, 여뀌, 체꽃, 향유, 꽃향유, 꿀벌, 패랭이꽃, 동자꽃, 설앵초, 할미꽃, 돌나물, 은방울꽃, 원추리, 노랑붓꽃, 붓꽃, 산옥잠화, 비비추, 산국, 수선화, 구절초, 맥문동, 기린초, 노루발, 백리향, 제비꽃, 석산, 감국, 무릇, 현호색, 금새우란, 눈개쑥부쟁이석위, 복수초, 설앵초, 노루귀, 할미꽃, 금낭화, 매발톱꽃, 문주란, 노루발, 백리향, 제비꽃, 섬초롱꽃, 동백, 철쭉, 산철쭉, 제주참꽃, 함박꽃나무, 해당화, 후박나무, 식나무, 송악, 팔손이, 마삭줄, 광나무, 녹나무, 생달나무, 참식나무, 돈나무, 다정큼나무, 후피향나무, 단풍나무, 등나무, 자귀나무, 구상나무, 조록나무, 붓순나무, 줄사철, 월귤, 까마귀쪽나무, 굴거리나무, 자금우, 백량금, 산호수, 죽절초, 춘란석곡, 풍란, 나도풍란, 새우란, 제비란, 금세우란, 여름새우란, 자란, 복주머니란, 흑난초, 패랭이꽃, 참으아리, 한란과꽃, 용담, 둥글레, 원추리, 붓꽃, 산국, 감국, 구절초, 상사화, 석산, 하늘말나리, 말나리, 하늘나리, 솔나리, 털솜나리, 참나리, 수선화, 수수꽃다리, 조팝나무, 개나리, 병꽃나무, 으아리, 목련, 층꽃나무, 아왜나무동백, 진달래, 철쭉, 산철쭉, 제주참꽃, 수수꽃다리, 목련, 개회나무, 이수라지, 조팝나무, 꼬리조팝나무, 개나리, 미선나무, 월귤, 흰괴불나무, 불두화, 쉬땅나무, 산수국, 골담초, 백서형, 으아리, 참으아리, 병나무꽃, 층꽃나무, 함박꽃나무, 해당화, 후박나무, 식나무, 팔손이, 마삭줄, 광나무, 녹나무, 생달나무, 참식나무, 돈나무, 다정큼나무, 후피향나무, 담팔수, 멀꿀, 단풍나무, 등나무, 자귀나무, 개비자나무, 구상나무, 주목, 조록나무, 붓순나무, 산호수, 구실잣밤나무, 줄사철, 까마귀쪽나무, 마가목, 굴거리나무, 황칠나무, 인동덩굴, 아왜나무, 매자나무, 야광나무, 산사나무, 화살나무, 털꿩나무, 보리수나무, 산딸나무, 작살나무, 우묵사스레피나무 * 89 원예연구소 3. 주요화종핵심요점가. 금낭화 ( 현호색과 ) 완만하게휘어지는긴꽃대에조롱조롱피어난꽃송이가적분홍한복을입고서잔잔히미소지은미인의모습이다. 새봄의정취와아지랑이속에서하늘거리는현란하고신비로운모습에탄성과찬사가절로나온다. Ⅲ. 화훼분야 175

1 형태 : 심장이나모양의주머니꽃이 3~5월에피고, 줄기는곧게서서자라고속은비어있다. 꽃대길이는 20~30cm정도임 2 개화기 :4~5월( 적분홍색 ) 3 성분및약효 : 푸로토린 1% 함유되어피를고르게하고종기에사용 4 번식 - 실생 :6~7월에종자채취직파, 이듬해 4월발아, 발아율 50~60% - 분주 :3월상순경 5 재배 - 화단 :30cm 3조식또는원형식재 - 화분 : 마사 + 난석, 1:1혼용, 개화후토양에식재관리나. 할미꽃 ( 미니리아제비과 ) - 백두옹온몸에흰털이나있고꽃목이굽어있어인생의풍상을다겪은할머니모습이다. 애처럽고포근함을안겨주면서고향의향수를느끼게하며 슬픈추억 이란꽃말처럼효도에대해서다시생각하게한다. 1 형태 : 초장 30cm내외, 줄기없고흰털밀생 2 개화기 :4~5월( 암적색 ) 3 성분및약효 : 아데모닌, 오키날린함유, 해열, 수렴, 소염, 살균등 4 번식 : 종자채취즉시프러그묘에파종, 20일소요, 발아율 80% 5 재배 - 화단 : 양지바른장소에 30 20cm, 중성토양 - 화분 : 마사 + 난석 1:1 건조하게관리다. 각시붓꽃 ( 각시과 ) 다섯마리봉황이지리산을향하여날아가려는형상의오봉산양지녁에가녀린잎과자주빛꽃은갓시집온새색시의수줍음과설레임, 두려움과호기심어린모습을가지고있다. 1 형태 : 초장 30cm, 화경 5~15cm 2 개화기 :4~5월( 자주색 ) 3 번식 : 분주 (3월) 4 재배 - 화단 : 배수잘되고햇볕이잘드는곳에 20 10cm식재 - 화분 : 마사 : 난석 1:1 혼용식재개화후반음지에서관리 176 틈새 소득작물재배길잡이

라. 둥글레 ( 백합과 ) - 황정비스듬히기울어진줄기는시원하고고결한대나무숲을연상시키며원통형작은꽃은종모양으로사랑을메아리쳐주고, 동양적인모습을지녀많은사랑을받고있다. 1 형태 : 초장 30~60cm잎과줄기겨드랑이사이에 2cm정도꽃개화 2 개화기 :5월( 백색 ) 3 성분및약효 : 자양강장, 허약체질, 심장쇠약, 협심증, 빈뇨등 4 번식 : 뿌리 5cm로절편모래에삼식관리 2년후 4.1배증식 5 재배 - 절엽 : 다비성, 3상순정식 25 20cm (2조식) 30% 차광 - 분화 : 마사 + 난석 1:1 부엽토약간 - 화분 :10 15cm간격으로집단식재 6 수확 : 꽃이진뒤 5월중 ~5월하 10본마. 참나리 ( 백합과 ) - 백합등황색에갈색반점이박혀있는꽃은뜨거운태양빛에뒤로말려있고큰키는외롭고허전하게보이면서고고한멋을안겨주는 순결 의꽃말을가지고있다. 1 형태 : 초장 150~200cm, 꽃잎에반점 2 개화기 :7~8월( 등황색 ) 3 성분및약효 : 카프산틴색소함유, 우울증, 정신불안, 노이로제등 4 번식 - 주아 : 줄기와잎사이 50g 갈색자구, 톱밥1:1배합발근 - 인편삽 :15cm이상인편따서톱밥1:1 자구형성되면정식 - 목자 :2~3g 인경 12 15cm간격으로심어서양구 5 재배 - 절화 :15 15cm( m2당 150구 ) 네트설치 2단착색시절화 - 화단 : 화단가운데담밑에 20 20cm정식 6 수확 :1번호채색시 50~60cm길이로절화 5본 1속 Ⅲ. 화훼분야 177

바. 옥잠화 ( 백합과 ) - 백학선초록색의윤택한잎과희고탐스러운꽃봉오리에서은은히퍼지는맑고달콤한향기가여름밤을아름답게하며우아한선녀와신선한학을연상되어지는꽃으로 침착하고조용함 이란꽃말을가지고있다. 1 형태 : 초장 40~50cm, 심장모양의잎에엽맥이오목함 2 개화기 :8~9월( 백색, 야간개화 ) 3 번식 - 실생 : 채종즉시 (11월) 파종인공상토에파종겨울육묘이듬해 4~5월 4치폿트에식재 - 분주 :3~4월 2~3촉단위로절단 4 재배 - 절화 :10a당 5천주 30% 차광망시설제1번화개화시수확 - 화단 :3~4월반그늘에 30cm간격식재 - 분화 : 원형, 타원형화분에 3월마사 + 부엽토 1:1혼용식재사. 원추리 ( 백합과 ) - 의남, 망우초노고단에대군락을이룬황금색꽃은끝없이밀려오는운해속에함초롬히얼굴을내밀고물결치면서한여름장관을연출한다. 친숙하면서슬픔의배출구역할을하는야생화로옛날어머니의뜻의사랑을받아왔으며 지성 이란꽃말을가지고있다. 1 형태 : 초장 60~100cm, 10~13cm의황색통꽃 2 개화기 :7~8월( 황색 ) 3 번식 - 실생 : 채종즉시 (10~11월) 파종또는층적저장후 3~4월파종 - 분주 :2~3월 2~3촉단위로절단 4 재배 - 절화 :90cm이랑에 20 25cm식재 (10a당 8,500주 ) - 화단 :2~3월 25cm로식재 - 분화 :2~3월마사 + 부엽토 1:1 혼용토에식재 178 틈새 소득작물재배길잡이

33 수국 ( 절화 ) 분류 : 범의귀과 (Saxifragaceae) 학명 :Hydrangea macrophylla Ser. 1. 식물의형태, 생리적특성수국은범의귀과에속하는화목류로서그영어명칭은 Hydrangea이다. 꽃받침색깔은분홍, 청, 백색의다양한색상을띤다. 암록색을띠어화려한꽃을돋보이게하는잎의길이가 10~15cm, 폭이 7~10 cm로다른화목류에비해크므로체내수분이쉽게손실되어수분요구도가높아수국 ( 水菊 ) 이라는이름이유래되었다. 생산기간에있어국화나백합과비교해보면분화용국화의경우평균생산기간은약 12주이고, 백합은온실에서 16~18주가소요되는데비해수국은일반적으로삽목에서출하까지 52주이상이소요되는작물이다. 따라서수국재배기술의체계화가재배의어려움으로부각된다. 가. 생리 생태자연상태나온실에서수국은삽목으로번식되므로여름철차광조건에서는영양생장이이루어진다. 영양생장기간동안에는삽수의활착, 촉성등에의한꽃받침색의결정, 개화지유도를위한분지의유도, 초세의조절과함께마디를짧게유지하는것이중요하다. 삽목후활착까지는야간기온이 21 이상, 주간에는 26 이하가유지되어야하며, 습도는 65~85% 가유지되어야한다. 수국은장일조건에서영양생장이촉진되고단일조건에서꽃눈분화가촉진된다. 일장과더불어온도또한중요한데높은야온 (21 이상 ) 에서는일장이증가됨에따라꽃눈분화가더디게된다. 반면높은야온조건에서도단일 Ⅲ. 화훼분야 179

상태에서는꽃눈분화가유도된다. 또한단일조건일지리라도야온 11 이하 에서는꽃눈분화가억제되고급기야는휴면에돌입하게한다. 각각의야온과 일장에따른식물의반응은아래표와같다. 야온과일장에대한수국의반응 야간온도 ( ) 일장 ( 시간 ) 식물의반응 27 이상 8~24 영양생장, 꽃원기손상및생리장해발생 21~27 24 강한영양생장, 개화가불균일 21~27 8 꽃눈분화자극 18~21 24 꽃눈분화지연 18~21 8 꽃눈분화자극 11~18 8~24 꽃눈분화원활 11 이하 8~24 꽃눈문화억제, 휴면유기 꽃눈분화가끝나고개화를위해서는저온저장으로휴면을타파시켜야한다. 수국은눈휴면 (Bud dormancy) 을하므로저온처리에앞서적엽제로잎을제거시켜주고회색곰팡이로인한부패방지를위해베노밀또는클로로탈코닐살포한후약 5 에서 6~8주간저온처리를한다. 이때상대습도를 20~60% 범위내로유지해야한다. 20% 미만에서는눈이말라죽고, 60% 이상에서는부패하기쉬우므로적절한습도관리가필요하다. 꽃눈유도를위해서는일장및온도를조절해주고, 질소수준을낮추어주어야한다. 9월에는 1/2수준으로낮추로 10월에는시비를중단한다. 수국의꽃눈발달은 7단계로구분된다. 개화유도에있어개화조절방법으로안시미돌, 파클로부타졸, 유니코나졸등의억제물질이유용하게이용된다. 수국은출하중에도절절한수분관리가생육및꽃색유지에중요하다. 수국은실내 15~18 에서가장오래유지된다. 나. 종류와품종종에따라꽃차례의형태가두가지로구분되는데, 호텐시아 (Hortensia) 종은구형취산화서 (Cymose inflorescence) 를지니며, 변종인노말리스 (normalis) 그리고마크로필라 (macrophylla) 는소형가임화 ( 可稔化 ) 가중앙부분에있고이를꽃잎을지닌대형불임화가감싸고있는형태의꽃차례 (Lacecap 180 틈새 소득작물재배길잡이

inflorence) 를지닌다. 이런레이스캡종은신품종육성에육성모본으로많이이용되어오늘날의다양한화훼용수국품종이만들어지게되었다. 꽃받침색깔은분홍, 청, 백색의다양한색상을갖으며현재 500여종이상업종으로이용되고있다. 2. 재배기술가. 번식 1) 삽수번식은주로경지삽 ( 순지삽, shoot-tip Cutting) 을한다. 삽수는 4월말에서 7월초에걸쳐 3~4마디의가지를이용하여생산할수있으나포장정식을위해서는 4~5월중삽목을완료하여야한다. 삽수는가지의이용부위, 외부형태에따라경정지삽수 (terminal cutting), 버터플라이삽수 ( 두눈삽, bulterfly) 또는잎눈삽수 (leat-bud cutting) 로나뉘어진다. 잎눈삽수는버터플라이삽수를 2등분한형태를지닌다. 각각삽수에따라장단점이있는데이들중경정지삽수는다른삽수에비해번식및식재기간이단축되는특성을갖으며삽목이늦더라도익년도개화가가능하다. 2) 삽목용토모래, 모래 + 피트모스, 버미큘라이트, 버미큘라이트 + 펄라이드 ( 질석 ), 밭흙 + 피트 + 퍼라이트, 바아크 + 피트 + 펄라이트, 펄라이트등모든배양토가삽목에유용하다. 배양토는소독이중요하다. 다른소독약제들은발근을억제지연시키는데비해벤레이트와테르산 1991( 베노밀 ) 은발근을지연시키지않으므로뿌리썩음세균방제용으로이용이가능하다. 삽목은 5cm ~10cm화분에직접하거나육묘용트레이에도할수있다. 3) 발근촉진제발근촉진제를이용할경우발근율을향상시킬수있다. 10,000ppm IBA/talc( 분말제 ) 및루톤분제처리가발근을촉진시키는데과용시조직의손상으로병원균의침해를받게되는요인이된다. Ⅲ. 화훼분야 181

나. 식재및포장특성수국을분에심는시기는뿌리부위의크기및발근정도로정해진다. 정식후바로관수하고다소약광에서일정기간재배함으로써이식으로인한몸살을최소화시켜야한다. 일주일정도지나서회복시킨후에차광을제거한다. 식재포장의선택을절화수국재배시반듯이확인하여할사항으로포장선정이잘못되었을경우생육불량으로고품질의절화를전혀생산할수없게된다. 첫째식재포장은무엇보다도배수성이좋아야한다. 둘째수분및양분소요량이많기때문에보비력이좋아야한다. 셋째요수량이많음으로충분한수원을확보하여야한다. 다. 관수수국은잎이크므로단시간내의수분손실이많으므로쉽게시들어버리기때문에많은수분공급이필요하다. 화분의수분포화량에비해 10% 의수분을더공급해주어야한다. 한편수분과다에의한피해가발생되는데이러한수분과다는관수시지나친양의수분공급보다는빈번한수분공급이그원인이된다. 또한수질이중요하므로 ph나전기저항도가고려되어야한다. 라. 순지르기수국은꽃봉오리를몇개로만드느냐에따라다르다. 다화성 ( 多花性 ) 식물의경우 1차순지르기를화분에심은지 2~3주후에줄기당두마디를남기고실시하며, 마지막순지르기는 7월 5일이전에실시하는것이안전하나이른적심은품질을떨어뜨리는요인이될수있음으로재배지역의지리, 기후, 화아분아시기를고려하여실시하여야한다. 3. 병해충가. 진딧물영양생장기에문제가되며, 직접가해및바이러스오염원이된다. 나. 점박이응애감염이많이된포기를제거함으로빠른병해의전염을막을수있으며수확기품질을떨어뜨리는요인으로작용한다. 182 틈새 소득작물재배길잡이

다. 꽃노랑총채벌레화아분화기및생육초기생장점을가해하여식물체생육및상품성을크게떨어뜨리며발생전예방방제가무엇보다도중요하다. 라. 잿빛곰팡이병동계저온처리시주로발생하여동아지를고사시킨다. 마. 흰가루병높은습도조건의온실에서발생한다. 상품출하기에는문제시되지않지만월동전발생된흰가루병에의해잿빛곰팡이병의발생이촉진된다. 4. 생리장해가. 고온장해고온 (25 ) 이상이되면잎살이두꺼워지고때때로얼룩이지는형상이발생되며특히화아의발육시고온은꽃눈을퇴화시키며, 개화기고온은꽃받침을고사시켜상품성을급격히떨어뜨린다. 나. 철분결핍에의한황화현상번식에서개화기까지배양토의높은 ph로일어나는현상으로잎맥사이의황화현상이어린잎, 발달중의잎에서시작되어심하게진전된다. 토양은 ph 6.5이하로배양토의 ph를조절하거나초기에철분을공급하면회복된다. Ⅲ. 화훼분야 183

34 작약 ( 절화 ) 분류 : 미나리아제비과 학명 :Paeonia lactiflora var sinensis, Paeonia officinalis 1. 재배유래중국에서는오래전부터약용, 관상용으로재배되었으며진나라때이미화초로서가꾸어졌고 화상 ( 花相 ) 이라칭하여 화왕 ( 花王 ) 인모란다음으로아름다운꽃이라하였다. 유럽에서는 18세기중엽에파라스라는사람에의해서시베리아지방을거쳐영국으로전파되었다. 작약은다년생숙근초본으로한방에서약재로많이이용되고있지만, 꽃이화려하여예로부터중국과한국에서는정원에심어관상하여왔었고, 일본과유럽으로전파되어정원용및절화용품종이다수육성되었다. 2. 재배방법가. 정식정식은 9월하순에서 10월중순정식하는추식과 2월하순에서 3월초순의이른봄식재하는춘식이가능하다. 추식이정식묘의초기생육및건전도가높으며춘식의경우추식에비해초기생육및건전도는떨어지나식재후다음해에일부출하할수있는장점을가지고있다. 절화를위한작약재배는무엇보다정식포장만들기가무엇보다중요하다. 퇴비 5,000kg /10a 이상기비로하여주며재식밀도식재방법에따라차이는있지만 2,100 주 /10a 가적당하며두둑은 30cm이상높게하고식재후 5~6cm정도복토하여야한다. 184 틈새 소득작물재배길잡이

나. 제초관리 정식후또는맹아출현후 90일까지 (6월말) 까지는잡초방제는익년수량, 상품성에미치는영향이매우큼으로철저한관리가이루어져야한다. 잡초방제기간의차이에따른뿌리생육특성및수량 잡초방제뿌리길이뿌리굵기 뿌리수 뿌리굵기별분포 ( kg /10a) 수량 감소율 기간 ( 일 ) ( cm ) ( mm ) ( 개 / 주 ) 10mm > 10~15mm 15mm < ( kg /10a) (%) 무방제 19.2 18.3 7.6 10 11 30 51 97 0~30 24.6 19.8 8.9 40 47 151 238 85 0~60 28.3 23.1 14.3 50 86 503 639 60 0~90 27.9 23.4 29.1 110 286 1,092 1,488 7 0~120 30.8 24.0 32.0 115 311 1,135 1,561 3 0~150 31.1 24.6 31.8 84 311 1,212 1,607 0 다. 시비 작약의시비는밑거름위주로실시됨으로밑거름은 3~10ton/10a 를시용하며최소 5ton이상 /10a에시용하여야한다. 웃거름은화학비료를시비하여야하나시비에대한정확한기준은아직정립되지않았으나일반작약재배의시비방법을준용할경우맹아출현기, 개화기, 9월상순 ( 새뿌리내리는시기 ) 에 3회에걸쳐나누어시비하며연간시비량은아패표와같다. 표준시비방법 ( 성분량kg /10a/ 년 ) 구분 N P K 1년생 4 4 3 2년생 14 16 13 3년생 18 20 16 라. 병해충방제 작약에발생하는주요병해충로는흰가루병, 녹병, 점무늬병, 잿빛곰팡이병, 검은뿌리썩음병, 뿌리혹선충의피해가심하다. 이중흰가루병, 녹병, 점무늬병은주로잎에발생하여피해를주는것으로공기전염에의해발병률이그해의기상과밀접한관련을가지고있으며대부분의피해는생육저하와조기지상부고사에한정된다. 잿빛곰팡이병은주로지제부에감염하여줄기를고사시키며지하부로전파되어뇌두부분을썩게만든다. 이병의피해증상은포기중몇몇의줄기가시들고그지제부가갈변하여썩는것으로판단할수 Ⅲ. 화훼분야 185

있으며심할경우지하부도감염된다. 뿌리혹선충에감염된뿌리는잔뿌리가많아지고뿌리에혹이생겨서상품성이떨어지며생육이저하되고지상부의정상은뿌리썩음병과마찬가지로잎이노랗게변색하여조기고사한다. 절화용작약의주요병해는일반작약재배에준하며잎의유지기간에의해품질이결정됨으로시기에따른적절한병해충방제대책이필요하다. 작약의주요병원균에의한생육중지상부고사율 조사시기 고사주율 (%) ( 월. 일 ) 잿빛곰팡이병 녹병 점무늬병 흰가루병 탄저병 6. 21 5.5 0 0.1 0 0 7. 1 7.8 2.1 3.7 0.1 0 7. 21 8.3 10.4 11.0 0.8 0.8 8. 1-16.5 28.3 2.3 2.5 8. 21-23.2 35.0 3.8 6.2 작약병해충방제약제 약제명희석안전사용기준대상병해충품목명상표명배수처리시기처리횟수 디페노코나졸수화제 푸르겐 녹병 2,000 수확 21 일전까지 3 마이탄수화제 시스텐 1,000 수확 14 일전까지 3 사프롤유제 사프롤 녹병, 흰가루병 1,000 3 티디폰수화제 바리톤, 티디폰 녹병 500 3 포리옥신수화제 포리옥신 점무늬병, 흰가루병 1,000 5 프로피수화제 안트라콜, 프로피 점무늬병 500 수확 45 일전까지 5 디에토펜카브 가벤다수화제 깨끄탄 잿빛곰팡이병 1,000 수확 14 일전까지 3 싸이프로디닐 후루디옥소닐입상수화제 스위치 2,000 수확 21일전까지 3 이미녹타딘트리스알베실레이트수화제 벨쿠트 2,000 3 지오판수화제 톱신, 지오판 1,000 수확 14 일전까지 3 디치액상수화제 델란 탄저병 1,000 수확 21 일전까지 3 이미녹타딘트리스알베실레이트 치람수화제 참조네 1,000 수확 14 일전까지 3 프로라츠망간수화제 스포르곤 2,000 3 리프졸수화제 트리후민 흰가루병 1,000 3 아족시트로빈액상수화제 오티바 2,000 2 훼나리유제 훼나리 3,000 3 다조메입제 밧사미드 뿌리혹선충 30kg /10a 정식3주전까지토양훈증후가스휘산 1 카두사포스입제 럭비 3kg /10a 정식전토양혼화 1 타보입제 땅사, 타보 6kg /10a 파종전토양혼화 1 포스치아제이트입제 선충탄 6kg /10a 정식전토양혼화 1 186 틈새 소득작물재배길잡이

35 새우란 분류 : 난초과 학명 :Calanthe discolor 1. 형태적특성속명의 calanthe는그리스어의 kalas ( 아름다운 ) 와 anthos( 꽃 ) 의합성어이며 discolor는여러가지색이있다는뜻이다. 새우란은손가락굵기의위구경에넓고 (4~5cm) 긴 (15~25 cm ) 장타원형의주름진 2~3장의잎속에서 15~25cm의화경이나와총상화서로 7~15송이의꽃을피운다. 외화변은거의가갈색이지만내화변과진변은백색, 연자색및적자색등이많다. 제주도의한라산일대와안면도에서해안을중심으로남해안도서지방에자생하여초장이 15~40cm정도이고거 ( 距 ) 는자방과평행하며꽃자루보다도짧고선단이아래로굽어있는것이특징이다. 개화기는 4월하순 ~5월중순이며개화기간은 15~20일정도이다. 2. 재배기술가. 식재요령및번식분재배시는통기성및배수가좋고유기물함량이풍부한토양이면좋다. 대체적으로부엽과산모래를 50:50으로심거나녹소토, 적옥토, 하이드로볼등을부엽과혼합하여사용하기도한다. 노지에심을경우배수가양호하고 PH 5.5~6.0 정도되는약산성토양에부식질이풍부한곳이며잘생육한다. 심는시기는꽃이진후 2~3개의위구경씩나누어심고주의할점은위구경의상부가약간묻힐정도로얕게심는다. 종자무균파종법과 Ⅲ. 화훼분야 187

분주에의해번식하며분주시위구경을 2~3개씩붙도록떼어야한다. ( 농가에선주로자생하고있는새우란을채취해분주로번식시키고있다.) 나. 온 습도및광 ( 光 ) 관리생육적온은 20~25 이며겨울철에는 2~5 정도가알맞은휴면온도이다. 보통 5 이하의온도에서 60일정도저온처리를받아야만양질의꽃을피울수있다. 다습을좋아하지만통풍불량시병해충피해가우려되며생육기간중에는 80~85% 정도습도를유지하고겨울철에는 50~60% 로낮게관리한다. 광조건은봄과가을철에는자연광의 42~50% 차광이좋고여름에는 70~80%, 겨울철에는 32~50% 를차광하여준다. 특히석양빛에잎이잘타며여름철, 오전중에관수하게되면햇빛에반사되어잎이타게되므로주의하여야한다. 다. 시비 4~6월과 9~10월사이에 4종복비를 1,500~2,500배로희석하여월 3~4회엽면시비하여주며화아가형성된 10~11월사이에는유기질고형비료를시비하여주면좋다. 특히꽃이진후뿌리생육이왕성한 6월에는속효성비료로엽면시비및관주하는것이좋고개화기전에는질소성분이없고인산과칼리성분이많은 4종복비나마그암프 k와같은지효성비료를사용한다. 라. 이용새우난초류는화색이다양하고아름다워분화, 절화, 화단용등다양하게이용할수있는소재를가지고있으며, 또한위구경은약용 ( 간장제 ) 으로도쓴다. 촉성재배법개발로인한주년생산체계가확립되어앞으로이용이크게늘어날전망이다. 188 틈새 소득작물재배길잡이

36 자란 분류 : 난초과 학명 :Bletilla striata R. 1. 분포및성상자란은우리나라남부해안지역에자생하는난과식물로한약명백급 ( 白及 ) 과백약 ( 白藥 ) 으로불리어지고있는다년생구근식물로구근에전분이많아서공업용및약재로도이용되고있다. 주원산지는아시아의동부지역에위치한중국, 일본, 한국에한정되어자생하며전세계적으로 9종이분포한다. 일반적으로자생난과식물의자생지환경은반그늘이나그늘아래습도가약간습한지역그리고양지또는반그늘에서도생육이가능하여분화, 화단용으로이용가치가높으며우리나라의자생지는전남남부해안지역의완도, 진도, 고흥을비롯하여제주도에걸쳐서일부지역에서자생한다. 자생지의자연조건은주로해안에가깝고해발고도가 50m 이내의낮은구릉지로이곳의식생분포는주로해풍의영향으로키작은해송이많이분포하고낙엽관목과초지로형성되어있다. 또한반그늘과양지로광이많고토양은건조하여다소척박하지만이들지역의주변은바닷가를끼고있어공중습도가높기때문에재배할경우참고하여야한다. 또한양지에식재하여감상할수있는난과식물이므로겨울철에관리가용이한개활지나낙엽성교목의하부식재를위한지피용소재로적합하며화단및화분에심어도좋으며, 척박지녹화에도이용할수있다. 구경은백급 ( 白及 ) 이라하는데보폐 ( 補肺 ), 지혈 ( 止血 ), 소염 ( 消炎 ). 배농 ( 排膿 ), 소종 ( 消腫 ), 생기 ( 生肌 ), 염창에효능이있다. Ⅲ. 화훼분야 189

2. 재배기술가. 번식자란종자가많이결실하나파종시에발아가거의불가능하고대량증식을목적으로조직배양을이용하여종자로번식하는방법과개화구근 ( 구직경 3cm이상 ) 를분구하여증식하는방법이있다. 재배작형 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 재배 작형 파종 분구 정식 개화기 ( 실생 3~4년후개화 ) 1) 기내파종에의한번식 7~9월사이에잘익은종자를채취하여소독 ( 다른자생난과식물의소독방법에준하여실시 ) 을실시하고하이포넥스 (Hyponex) 배지나 MS기본배지에파종하여다음해 3~4월경비가림하우스에서순화를실시한다. 배양어린모의순화과정은배양병에치상한상태로외부환경에서서히적응하도록광이 90% 정도차광된장소에서배양병뚜껑을열고 4일정도순화한후병에서꺼내어흐르는물로불순물을깨끗이세척하고순화상토에이식한다. 순화상토는주변에서구입이쉬운밭토양 ( 미사지양토 ) 를이용하거나시중에서판매하고있는원예용상토를구입하여이용하여도좋다. 재배묘판을설치하여미사질양토 ( 밭토양 ) 을 15cm정도로하여심고물은충분하게준다. 토양순화중물줄기는토양표면이마르지않도록자주실시하여야수분스트레스에의하여죽거나본잎이떨어지는현상이발생하지않는다. 위와같이재배관리하여가을에구근이성숙되면구근을굴취하여야하는데그시기는전체잎이 1/2 정도말랐을때가가장적기로이때는구근이거의자라서완성된시기로이구근을수확하여다른정식밭이나분, 상자에이식하여도된다. 정식거리는 10 10cm간격으로심으면되고순화 190 틈새 소득작물재배길잡이

상토에그대로두고관리하여도된다. 이렇게정상적으로재배관리가잘되면 3~4년째개화가가능하다. 2) 구근분구법누구나손쉽게활용이가능하며개화구근을증식할때많이이용한다. 가을에낙엽이지고난후부터이른봄새싹이올라오기전에개화가가능한충실한구근을굴취하여물에깨끗이씻은다음구근표면의수분을그늘에서말린다음날카로운칼을이용하여새로운눈을 1~2개가질수있도로주의하여구근을 1/2, 1/4로나누면되는데, 조기에꽃을피우려고할경우 1/4분구보다는 1/2로분구하여야꽃을빨리볼수있다. 분구한구근은수태에싸서상처가치유되도록 4~5일정도그늘에서말려서토양에약 10cm깊이로정식하면된다. 나. 재배법 1) 보통재배자란은다른난과식물에비하여토양을가리지않은편으로건조한토양이나다소습한토양에도잘적응할뿐만아니라건조한가로화단에심어도잘견디는편이며, 많은나무가있는아래의반그늘에서도잘자라고꽃을볼수있어서재배관리가까다롭지않은식물이다. 그러나건조한가로화단에심을경우초기의물관리가매우중요하다. 왜냐하면자생지의토양은건조하지만공중습도는높은편으로자생지와비슷한조건을맞추어주어야하는데처음새로운잎이나올때까지는토양이마르지않도록관리하면좋고낙엽이나짚으로덮어서보습효과를얻는것도한방법이다. 또한추운지역에서는보온효과도거둘수있다. 그리고반그늘에서재배할경우너무그늘이많이지면도장을하는경향이있어서정식간격을직경이 3cm이상의구근은 15 15로심어서통풍이잘되도록관리하여야한다. 2) 촉성재배대체적으로자란의꽃눈분화시기는남부지역의경우 10월중순에서 11월상순경으로겨울동안자연저온을받아서이듬해 3월하순에출현하여 1개월후 4월하순경에꽃대를형성하여꽃을피우는것이보통이다. 시장출하를 Ⅲ. 화훼분야 191

위해서는촉성재배가필요한데구근을 12월하순에서 1월하순경에굴취하여온실로입실하면보통재배에비하여 2개월정도일찍꽃을볼수있기때문에조기출하가가능하다. 다. 시비비료는작물생육과밀접한관계가있어서시비에관심을가져야하는기비로토양에직접시비할경우어린묘에좋지않은영향을미칠수있어기비보다는엽면시비를하는것이보다효과적이다. 시비방법은순화상토에이식후 1개월이지난후부터하이포넥스와물을 1,000배액으로희석하여 20일간격으로엽면시비하고장마철이후부터는시비를중단한다. 화분재배시에는꽃이진후와 9월까지는고형비료 ( 깻묵비료 ) 를포기주위에시비하여준다. 3. 병해충방제자란에문제가되는병해는크게없으나충해로개화기에진딧물이꽃에발생하여가해를하거나고온건조기에응해가발생하여심하게피해를주므로발생초기에켈센, 오마이트, 살비왕등의살충제나살비제를살포하여방제한다. [ 참고문헌 ] 자란재배방법, 경상남도농업기술원 192 틈새 소득작물재배길잡이

37 알스트로메리아 분류 : 알스트로메리아과 학명 :Alstroemeria hybrida 1. 특성가. 형태적특성알스트로메리아과에속하는구근류로남미의칠레를중심으로브라질, 에콰도르, 아르헨티나등에 60여종이자생한다. 알스트로메리아는지하에옆으로뻗는뿌리줄기와뿌리줄기에서수직으로달리며양분을저장하는저장뿌리 ( 라이좀 ) 을가지고있다. 새순은뿌리줄기의생장점으로부터발생하고, 제1 새순과제 2새순으로부터새로운뿌리줄기가분화한다. 제1 새순으로부터뿌리줄기는수평으로생육하고같은방법으로새순이계속발생한다. 땅속의영양줄기 ( 라이좀 ) 로번식하며, 중심라이좀의끝부분에서발생하는새로운라이좀에서꽃을피울수있는줄기가발생한다. 초장은 70~220cm로꽃은줄기의끝에산형상으로분지된가지에달리고줄기하나당 10~30송이의꽃이달리며 6개의꽃잎과 6개의수술을가지고있다. 알스트로메리아는오키드, 버터플라이, 아우란티아카등 3가지의유형이있으나최근의품종들은모두교잡종이어서연중절화생산이가능하다. 봄에생산량이많으며지중냉방 (soil cooling system) 을하였을경우가을에도생산량이많다. Ⅲ. 화훼분야 193

나. 생리 생태적특성생육과꽃눈분화는지하부에있는뿌리줄기부위의지온과밀접한관계가있다. 뿌리비대에적당한온도는 5~15 이며꽃눈분화도주로 17 이하의지온에서이루어진다. 20 이상에서는호흡증가로저장양분이소모되어뿌리가비대하지않으며, 지온 18 이상되면꽃눈분화능력을상실한다. 단일은뿌리줄기의분지와꽃대수를증가시키고장일에서는꽃눈분화한꽃대수를증가시킨다. 하지만지상부에보이는모든줄기가꽃을피울수있는것은아니다. 이것을결정하는중요한요인은토양내의온도이며, 토양온도가고온인기간을지나면많은라이좀과줄기가발생하지만품종에따라서고온기에발생한대부분의줄기는꽃을피울수없는브라인드현상을보인다. 2. 재배기술대부분의알스트로메리아는유리온실이나비닐온실에서재배된다. 가. 토양관리한번식재하면 5년연속절화하게됨으로토심이깊고지하수위가낮으며배수가양호해야하며충분한유기물을시용하며, 적정 ph는 6.0으로 7.0이상에서는철결핍이우려가있다. 나. 정식정식거리는이랑폭 90~100cm, 통로 60cm내외, 조간 40~50cm로 1열또는 2열로심는다. 정식방법은뿌리줄기의생장점이지하 5~10cm쯤되게얕게심는다. 알스트로메리아는뿌리줄기가뻗어나가는방향이부채모양으로넓게퍼져나감으로뻗어나가는방향을이랑과같은방향으로뿌리줄기를놓는것이중요하고라이좀의끝부분을두둑의가장자리로향하게심는다. 정식시기는 9월하순경, 정식후왕겨또는볏짚으로멀칭을한다. 다. 네트설치네트는 20 20cm규격의망을 4단으로설치 (1단높이:30~50cm) 하고지지대는양쪽으로 2m마다튼튼하게설치한다. 작물을심은후그물은 194 틈새 소득작물재배길잡이

반드시땅위에있어야하며, 작물이뻗어감에따라그물도함께위로올려주어야한다. 그물밖으로튀어나온줄기는그물망안으로넣어주어야하며, 네트지지대가낮거나약하면생육중에쓰러짐현상이발생할수있다. 3. 주요관리가. 관수및토양관리관수는스프링클러나점적관수가적당하며, 토양속에수분이적당하게유지되어야한다. 작물재배시오랜기간이걸리므로그전에모든영양분을다준다는것은힘들고특히높은 EC에민감하므로규칙적으로소량의시비를해야한다. 나. 온도관리 1) 지온관리한국의여름은기온이높고햇빛이강하기때문에가능한한토양의온도를낮추어주도록관리해야한다, 한국과기후조건이유사한이탈리아에서도현재알스트로메리아를재배중인데, 고온에강한품종의선택, 토양멀칭, 지중냉방등의방법으로지온을조절하고있다. 알스트로메리아의뿌리줄기에서새로운싹이나오는적당한토양온도는 13~16 이다. 높은기온은지온에영향을미치며, 지온이높으면줄기가가늘어지고화아분화가어려워진다. 높고강렬한빛은지온상승을가져오는데일반적으로빛의세기가 50% 늘어나면지면의온도는 1도의상승을가져온다. 식재후토양의온도는 15~17 가적당하다. 지중냉방 (soil cooling system) 냉각파이프를땅속 5cm깊이에설치하여 10 이하의물을주입한다. 뿌리줄기의깊이가대략 5cm이기때문에가능하면뿌리줄기근처의토양을차게해주는것이효과적이다. 토양온도가 20 이상장기간계속되거나겨울햇빛의세기가심하게약할경우줄기가가늘어지고꽃의분화가오지않을위험이있다. Ⅲ. 화훼분야 195

2) 지상부온도관리가을에정식하므로야간온도를 15 로관리하며고품질을생산하기위해서는주간에는광을충분히받을수있도록한다. 여름동안에는 17~22 의온도에서가장좋은생육을보이나시설내온도를낮춰야한다.( 외부차광망시설, 내부스크린, 멀칭등 ) 자연상태에서관리하면 12월부터채화가가능하나외부차광과히팅시설을이용하면 9월부터채화가가능하다. 주간에는최대한시원하게관리 ( 보통 18~25 정도 ) 하고야간에는 8 이상이면큰무리가없으나초장이너무길어져서 13~15 정도를유지하면가장알맞다. 다. CO 2 관리여름철에 20% 환기를하였을때 CO 2 농도는 350~400ppm 정도이나겨울철하우스안의 CO 2 농도가 600~800ppm 정도를유지하면품질과생산성이높아진다. 라. 병해충방제알스트로메리아재배에서충해는거의없으나 Pythium 이나 Pythophthora 에의한병해가가끔발생하고고온다습의환경에서는 Rhizoctonia에의한병이발생한다. 바이러스는 TSWV, INSV의발생이있다. 내병충성화종으로약제방제는거의하지않는다. 4. 수확알스트로메리아는정식후 10~15주후부터절화가가능하며한번정식으로 5년간수확이가능하다. 화아분화는주로시원한상태에서만들어지며, 고온기에는쑥대 ( 브라인드 ) 가나올수있다. 수확시 1년째는가위로자르고 2년째부터는가위로자르지않고손으로잡아당겨뽑는다. 보통겨울철에는주 2회, 여름철에는 3~4회수확한다. 연중수확량은품종이나기후조건에등에따라달라지나 1m2당 180~ 200개정도이며, 여름철지중냉방을실시할경우 1m2당약 250개정도를수확할수있다. 196 틈새 소득작물재배길잡이

38 해바라기 분류 : 국화과 학명 :Helianthus annus 1. 형태와성상해바라기는국화과의 1년생또는다년생초본이며, 키가 12m되는관목형도있으며 1년생은종자번식되고다년생은숙근성인것도있다. 경장이 1.5~3.5m 이며, 줄기는직경이 1,5~4cm로거칠은털이나있다. 재배종은대부분분지가없지만재래종이나절화및관상용은분지형이많고, 분지발생양상도다양하다. 꽃은원줄기와가지와끝에피어큰두상화 ( 頭狀花 ) 를형성하며보통지름이 20~40cm이나꽃둘레에는설상화 ( 舌狀花 ) 가있고, 그안쪽에는작은통상화 (300~7,000개) 가밀생한다. 통상화 ( 筒狀花 ) 는원통형으로길이가 13mm정도이고끝부분이 5쪽으로갈라져별모양이며, 수술 5개와암술 1개를가지고있다. 개화하면암술머리가약주머니위로신장하고끝이두갈래로갈라지며주로충매에의해타가수분을하고풍매는적게이루어진다. 해바라기는향일운동을하는데, 아침에는동쪽을향하고해를따라저녁에는서쪽으로움직인다. 이러한향일성은꽃과잎에서나타나며, 잎의수광태세를좋게하기위한현상으로꽃이핀후에는중지되고, 동쪽을향하여고정된다. 구름낀날이나실내에서식물체의바로위에서조명하면향일성은나타나지않는다. 꽃은 6~10일만에피어 14일정도지속되며기상조건에따라다소차이가있다. Ⅲ. 화훼분야 197

열매는갸름한수과이며가는털이나있다. 품종에따라종실의크기가다르며, 대립종은길이 15~17mm, 너비 7~8mm이고, 발육초기에는과피가백색이지만익으면흰색, 회색 ~ 검은색을띄고검은색, 회색, 백색의줄무늬가생기는것도있다. 과피는두꺼운편으로서종실의 45% 내외를차지하고있는데, 고함유품종일수록과피가얇다. 100알의무게는 5~10g 이고 1l의무게는 450g내외로서품종에따라차이가크다. 2. 재배토양토양은사양토 (sand) 에서식양토 (clay) 까지배수가양호한토양이면좋다. 그러나양지바른곳, 습기가있고부식이많은비옥토에서다수확하며연작의해가있으므로 4년주기한번씩다른작물재배를권장한다. 3. 생리및재배환경해바라기는생리적으로중일 ~ 단일성식물로적응하는범위가넓다. 생육일수는온도나일장또는품종에따라다르지만조생종은 110~120일로비교적짧으며, 생육단계별로는파종 ~ 출아까지 11일, 출아에서화두가형성되는발뢰까지 33일, 발뢰 ~ 개화시 27일, 개화종기 ~ 성숙까지 36일정도소요된다. 저온및고온에강하며 8~10 이상에서정상발아하며발아적온은 25~30 이다. 흡비력이강한작물로토양에대한적응범위가넓고, ph 6.5~7.5의중성 ~ 알카리성토양에잘자라며, 산성토양에견디는힘이약하고, 염해저항성은중간정도 ( 전도도 2~4mmhos) 이다해바라기는옥수와같이광요구도가높은작물로광포화점이높다. 4. 재배기술가. 파종및재식밀도파종은 4월중순부터 6월하순까지할수있지만, 재배지역과품종의조만에따라파종기가달라진다. 해바라기생육기간이비교적짧은작물이 198 틈새 소득작물재배길잡이

므로너무일찍파종하면개화및등숙기에고온과장마철이겹쳐결실과수확후건조에지장이있다. 적합한재식거리는이랑나비 50~60cm에그루사이 30cm로밀식재배를하며흑색비밀멀칭을할때재배가용이하다. 주당 2~3알씩점파하며복토는 3cm정도가알맞으나토양이건조한때는다소깊게복토하지만 7cm이상깊을때는발아가지장이있다. 떡잎이전개된후 1주 1본식으로솎아낸다. 나. 생육및비배관리토양비옥도에따라시비량을결정해야하나해바라기는식물체가크게자라므로비료를많이요구한다. 10a당시비량은성분량으로질소 10kg, 인산 6kg이칼리 6kg수준으로하며, 척박한곳이나다수확재배를위해서집약관리를할때는각각 50% 정도증비한다. 생육기간이짧아전량기비로주지만생육상황을보아비료부족현상이있을때에는질소비료를추비하기도한다. 다. 수확두화 (head) 의뒷면이노랗거나황갈색이면생리적숙기 8~9월경개화후 45~45일정도 ( 종자내수분함량은약 35% 정도 ) 에날을잘택하여낫으로잘라충분히건조시킨다. 수과가촘촘히들어있어수확할때비를맞추거나과습하면잘마르지않고종실이부패할수있으므로탈곡하여건조기에넣어말리거나햇볕에말리는것이좋다. 건조되면종실을탈립하여미숙립과이물을제거하고다시건조하여수분이 8~10% 가되면저장하거나착유한다. 생산량은종실 130~250kg /10a 기름은 60~120kg이다. 6. 병해충방제가. 녹병병원균은이병식물잔유물에서월동하고, 공기전염하며, 장마철고온기에발생한다. 잎에녹과같은갈색반점이생기며, 심하면줄기, 엽병, 화탁에도 Ⅲ. 화훼분야 199

생긴다. 질소과다, 밀식조건에서잎이무성하면군락내의통풍이빨라지고습도가높아져발병이심해진다. 일찍파종할때보다습도가높아져발병이심해진다. 일찍파종할때보다파종이늦을때에더심하다. 병에걸린잎은동화작용이저하되어꽃과종실의발육이억제되어수량과기름함량이낮아진다. 방제는질소다비와밀식을피한다. 나. 노균병토양전염, 공기전염, 종자전염하는병으로점점토양에서침수되거나배수가나쁘고온도가낮을때발생한다. 병증은 4엽기부터나타나며 6~8 엽기에심하다어린식물은위축되고잎이황하하며공기습도가높을때는잎뒤에솜털같은균사가생긴다. 심한경우출아무렵유식물단계에서고사하며, 더러는결실하고종실을맺는데이병개체는두상화가똑바로하늘을향하는것이특징이다. 방제는윤작, 종자소독하며이병개체는빨리뽑아내고, 물빠짐이나쁜토양이나침수지에서는배수에유의한다. 파종기에이상저온이계속되면파종을다소늦춘다. 다. 균핵병유채, 팥, 두류, 땅콩, 상추외에대단히많은식물을기주로하고있다. 지하부를통하여감염되며, 뿌리가위조되고, 줄기와두상화가부패한다. 병의진전이매우급속하여하루만에완전히위조한다. 개화무렵고온기에심하기나타나며 1~2개체가이병되어, 군집을이루며수확기까지발생한다. 갈색습윤상병반이줄기밑둥에서생겨전체로번진다. 병반주위에하얀균사가형성된다. 방제는동일기주식물과연작을피하고줄기썩음병에는벤레이트를처리한다. 라. 잎마름병고온다습조건에서심하며, 잎에부정형의암갈색반점이생기며반점의가장자리는어둡고가운데는회색을띈다. 줄기에도발병하며 (A.xinniae) 병원균은이병식물줄기에서월동하며, 종자전염한다. 개화결실기가영양생장기보다약하다. 홍화와또는도꼬마리에도발병한다. 방제법은윤작하며, 이병잔유물을소각하고, 종자소독을철저히하는것이다. 200 틈새 소득작물재배길잡이

마. 기타거세미는어린식물을줄기와잎자루를갉아먹는데출아할때줄기를자르므로피해가크다. 파종전에토양살충제를살포하고출아시에피해가있을때는기피제를처리한다. 가뭄이지속될때는진딧물발생이심하므로효과적인약제를선택하여살포한다. 등숙기에는새와쥐피해가심하므로방조망을치거나적절한대책이필요하다. [ 참고문헌 ] 1999, 농촌진흥청표준영농교본, 16 호유료작물재배 Ⅲ. 화훼분야 201

39 백량금 ( 百兩金 ) 분류 : 자금우과 학명 :Ardisia crenata 1. 생김새와이용방법백량금생육형은관목잎은호생하고길이 7~ 12cm, 폭 2~4cm로서타원형또는피침형이며점첨두이고끝이둔하며좁은예저이고표면은짙은녹색이며뒷면은연한녹색이다. 잎가장자리파상의톱니사이선모는박테리아에의해형성된것이며엽병의길이는 5~10mm이다. 꽃은 6~7월에백색으로피고가지와줄기끝에산형또는복산형으로달린다. 꽃받침은 5개로갈라지며엽편은난형첨두로서흑색점이있다. 꽃받침잎은난형첨두이고수술대는거의없다. 열매는지름 1cm로서둥글고 9월에적색으로익으며이듬해 6월까지달려있고조건이좋으면달린채로싹이튼다. 높이가 1m에달하고대개원줄기가하나이지만갈라지는것도잇으며윗부분에서가지를나타낸다. 뿌리는朱砂根 ( 주사근 ), 잎은朱砂根葉 ( 주사근엽 ) 이라하며약용하며, 주사근은늦은가을에뿌리를채취하여깨끗이씻어서햇볕에말려달여먹으면淸熱 ( 청열 ), 해독, 散瘀 ( 산어 ), 止痛 ( 지통 ) 의효능이있다. 傷感 ( 상감 ), 편도선염, 급성인후염, 白喉 ( 백후 ), 丹毒 ( 단독 ), 임파절염, 勞傷吐血 ( 노상토혈 ), 心胃氣痛 ( 심위기통 ), 류머티즘에의한骨痛 ( 골통 ), 타박상을치료한다. 주사근엽은신선한것 15g을달여서복용하는데活血 ( 활혈 ), 行瘀 ( 행어 ) 의효능이있으며해혈, 無名腫毒 ( 무명종독 ), 타박상을치료한다. 202 틈새 소득작물재배길잡이

2. 재배기술가. 재배적지백량금은그늘진상록수림하부에자금우등과혼재하며성질이강건하여어느곳에서나재배가가능하다. 그러나내한성과내공해성이약하므로중부지방의노지재배나남부지방, 도심지에서는재배가어렵다. 내조성과내음성은강하여바닷가의나무밑에서잘자라고번성한다. 나. 종근준비종자번식만가능하다. 번식은 12월에서다음해 3월까지종자가성숙되면채취하는데 12월이나 2월까지채취한것은모래와섞여물빠짐이좋은노천매장에보관해두고, 2~3월에채취한것은한달정도냉장보관했다가파종한다. 다. 아주심기파종시기는 3월상순에서중순까지로질석 : 펄라이트를 1:1로조제하여파종상자에 10렬 10립씩파종한다. 껍질이두꺼우므로모래등과비벼서껍질을벗긴후깨끗이씻어서사용한다. 이때아토닉 2,000배액에 4~5일간침적하였다가파종하면발아가촉진된다. 라. 기타관리파종상에서발아된백량금은어느정도자라면포트에옮겨주어관리한다. 백량금은그늘진곳에서자생하므로차광망등을설치하여관리하면잎색과생육상태가좋아진다. Ⅲ. 화훼분야 203

40 튤립 분류 : 백합과 (Liliaceae) 튤립속 (Tulipa) 학명 :Tulipa gesneriana L. 1. 특성 원산지 : 터키 1구에서 1개의꽃이개화, 1구에서 3~5개개화품종도존재 꽃색 : 적색, 분홍색, 황색, 백색, 자색, 흑색, 복색등다양 꽃모형 : 홑꽃, 반겹꽃, 겹꽃 품종수 :8,000여종 2. 주요계통가. 조생종 :4월상순에개화 조생홑꽃 (Single early tulip): 초장 20cm정도로단간종 조생겹꽃 (Double early tulip) 나. 중생종 :4월중하순에개화 트라이엄프종 (Triumph tulip): 조생홑꽃 X 만생홑꽃의교잡종, 장간종 다윈하이브리드종 (Darwin hybrid tulip): 홑꽃만생종 X 포스테리아나계통의종간교잡종, 장간종다. 만생종 :4월하순 ~ 5월상순에개화 다윈종 (Darwin tulip): 원예종중대표종, 초장 40~50cm 코테이지종 (Cottage tulip): 초장 40~50cm, 꽃잎끝이뾰족 램브란트종 (Rembrant tulip): 다윈종의꽃에반입이들어간계통 204 틈새 소득작물재배길잡이

백합형종 (Lily flowered tulip): 코테이지종과유사하나꽃잎이가늘고뾰족하여백합꽃과비슷 패롯트종 (Parrot tulip): 꽃잎이가장크고, 꽃끝가장자리에홈이파여져있음 프린지종 (Fringed tulip): 화판의주변이톱니처럼결각이심한종류 겹꽃만생종 (Double late tulip): 홑꽃만생종의돌연변이종라. 원종 포스테리아나종 (Fosteriana tulip): 원산지중앙아시아, 개화기 4월상순, 초장 15~20cm, Virus에강함 카우프마니아종 (Kaufmania tulip): 원산지터키, 초장 20cm, 개화기 3월하순 ~4월상순 그레이기종 (GReigii tulip): 원산지터키, 초장 30cm, 개화기 4월중순, 잎이넓고, 농록색에선명한자갈색줄무늬 3. 생리생태 유피인경 저장중 ( 정식전 ) 에화아분화 가을에정식 저온처리 4~5월개화 6~7월구근수확 저장 식재한구근은소멸하고새로운구근형성 저온처리 : 화아분화가완료된구를 2~5 에서 6~8주간처리 정식 60일전후하여개화 중성식물 생육적온 :15~20 4. 구근생산재배 종구준비 - 품종명확, 구가충실하고중량이무거운것선택, 무병구 기후및토질 - 겨울철 5, 여름철 20~25 Ⅲ. 화훼분야 205

- 우리나라의경우해양성기후를보이는서남해안지역이양호 1970년대에장항에서튤립종구생산을했었음. - 토질 : 배수가잘되고사질양토, 약간건조한지역이양호 - ph는 6.8~6.9 구근소독 정식시기및방법 - 정식시기는 10월중, 하순 - 방법 1 구주 13cm이상 :15 15cm 2 구주 9~11cm :10 12cm 3 구주 6~9cm :7 8cm 4 구주 5cm :5 5cm - 복토 : 구근의 3배높이로복토 정식후관리 - 멀칭 : 짚으로 6~7 cm덮어줌 겨울철지온및토양수분유지 3월초잎이나오기시작하면벗겨줌 - 적화 : 꽃제거시구근의충실 구근수확및저장 - 수확시기 :6월중순이후 잎이 70~80% 정도적갈색으로되었을시 - 구근소독 - 송풍건조 - 보관 :23~25, 실내습도 85%, 환기에유의 206 틈새 소득작물재배길잡이

41 자생국화 ( 산국 ) 1. 자생국화의이용현황가. 국화의일반적견해많은종류의꽃을볼수있던여름이지나가고, 가을이되면화단은거의국화일색이다. 꽃방에서 10대부터 40 대의연령층이가장선호하는꽃이장미라면, 국화는 50대이상이좋아하는꽃이다. 화사한장미에비해은근하고질리지않는꽃이기때문이다. 또우리나라에서소비되는꽃중 1위를차지하는꽃이기도하다. 그이유는장례식꽃으로이용되는흰국화때문이다. 나. 국화효능과이용수많은꽃들중에서도국화야말로고결한자태나그향기에있어백화의으뜸이라하겠다. 그래서옛날부터문인묵객들이사군자의하나로서국화의고결하고품위있는덕성을시조, 시를지어노래하고국화로술을빚어즐겨마셨고, 9월 9일중양절 ( 重陽節 ) 에는국화주를마시며하루를즐겼다고한다. 그리고풍증에효험이있다하여국화꽃을베개속에넣고베고잤으며신라시대에는국화를영초 ( 靈草 ) 로삼고귀신을몰아내는데사용했으며잎을태워약으로도이용했다고한다. 또한옛날중국남양의여현이라는곳에있는감곡개천상류에국화가자생하고있었는데, 그액수를먹고사는하류의마을사람들은보통 120~130세까지장수를하였고, 팽조는아침마다국화이슬을마셔무병장수하였다는이야기도전해오고있다. 1) 식용국화의특성단국화는약 300년전에들국화와흰꽃이피는한국들국화를교배하여만든원예식물로생각하고있다. 꽃색이흰것, 노란것, 가지각색인것, 맛이쓴것과단것등여러가지품종이있다. 약으로는꽃색이흰것또는 Ⅲ. 화훼분야 207

노란색을쓰며맛이단것이좋다. 한편맛으로는쓴것을약으로쓰고단것은약으로쓰지않고냄새로먹는견해도있다. 감국의작용은꽃무추출액은동물의체온을약하게낮추며많은량에서센열내림작용이있다. 또한흰생쥐에서모세핏줄의저항성을높이는작용이있으며꽃알코올추출물은동물실험에서혈압내림작용이있다. 2) 국화의약리적효능동의치료에서열내림, 독풀이, 아픔멎이, 항염증약으로감기, 어지럼증, 머리아픔, 눈이붉고곪은데, 붓기, 종처등에쓰인다. 요즈음에는금은화와같이동맥경화중과파콜레스테린혈증치료에쓰인다. 또한속썩은풀뿌리, 쇠무릅뿌리와같이고혈압, 협심증치료에쓰인다. 3) 민간에서의이용 국화베게야생국화를이용하는데감국이좋으며향이가진하고오랫동안지속되는것이상품이다. 대부분의수입산국화는향기가거의없어향처리를하여판매하기도하지만국화향베게에사용되는국화는이와같은약품처리를하지않는것이좋다. 국화향베게에서나오는은은한국화향이숙면을취하는데도움이된다. 방향성이강한약용국화를이용한국화주및베게의효능과이용국화주는국화를이용하여국화향기를감돌게한가향주이다. 약주를빚을때국화를넣어빚는경우와곡물과누룩으로빚은민자약주에국화향기를침투시키는우리고유의민속주이다. 그리고방향성이뛰어난국화를잘건조시켜숙면과치료를유도하는국화베게에많이활용하고있다. 1 감국화 ( 甘菊花 = 황국꽃 ) 성분이고르고맛이달며독이없고장위 ( 腸胃 ) 를편하게하고오장 ( 五臟 ) 을이롭게하며사지를고르게하고풍현 ( 風眩 ) 과두통을낫게하고눈을기르고머리와눈을길게하며풍습비 ( 風濕痺 ) 를치료한다. 여러곳에있으며국의종류가아주많으나오직홑잎꽃으로서작으며노랗고잎이짙은녹색이고작고엷으며계절을맞추어피는것이진국이다. 208 틈새 소득작물재배길잡이

감국은약으로쓰되쓴것은못쓴다. 야국 ( 野菊 ) 을의국 ( 薏菊 ) 이라고하며달다고하나의 ( 薏 ) 가쓰고감국은연년 ( 延年 ) 하고야국은화 ( 火 ) 를사 ( 瀉 ) 하는데꽃이작고봉우리가푸른것이야국이다. 정월에뿌리를캐고 3월에잎을따고 5월에줄기를채취하여 9월에따고 12월에열매를따서모두그늘에말려쓴다. 2 백국화 ( 白菊花, 흰국화 ) 줄기와잎이모두황국과같고오직꽃이희니또한풍현을치료하고머리털을희어지지않게한다. 잎이크면서쑥잎과같고줄기가푸르며뿌리가가늘고꽃이희며꽃심이노랗고성분이고르며맛이맥고독이없는데풍현을주로치료한다. 8~9월에꽃을따서푹말린다. 3 고의 ( 苦薏 = 들국화 ) 맛이쓰고피를깨뜨리며뱃속의숙혈 ( 宿血 ) 을없애준다. 이것이즉들국화이다. 예로부터국화베게는다년생초본인감국의꽃을사용하는데수면의도구로서뿐만아니라질병의예방에도적절히사용해왔다. 국화는한의학적으로미는고감하고성은평무독하여여러가지풍열증등에사용하는데구체적으로풍두현목적종통피부사기약풍습비등을치료하며요통이나면서여기저기아픈것을치료하며가슴속의번열등을없애고양위를편안하게하고오맥을고르게하여사기를잘쓰게하며장기간사용하면기혈이잘돌아몸이거뜬해지고불로장수한다하였으며 일화자 에서는국화를넣고베게를만들어베면눈이밝아진다고하였다. 또한의용으로상처의열을제거하여거풍명목시키는요약으로사용하였다. 2. 재배법 ( 옥국재배 ) 가. 삽목화분재배의경우옥국대작 (12호화분 ) 은 11월동지아삽목, 중형작 (89호화분 ) 은 3~4월, 소형작 (5~7호화분 ) 은 5~6월에춘분삽목. 나. 제1회이식 4호비닐포트사용. 이식후요소 2~4알시비한다. Ⅲ. 화훼분야 209

다. 1차적심 10cm내외에서적심. 대작용은적심후야간최저 2~5 의온도에서월동시키면로제트가지속되어절간이짧아지고엽면적이증가해개화기에줄기갈라짐이방지된다. 라. 2차적심측지잎이 4장이상발생하면 4장만남기고적심한다. 마. 제2회이식과 3차적심 6호 pp화분사용. 2차적심 20일후잎 4장만남기고전부적심. 이때불필요한땅속뿌리제거한다. 바. 4차적심잎 4~6장을남기고모두적심. 옥국의형태가완성되므로품종에따라화아분화에의한자연분지력이우수하면더적심하지않아도수형이유지되지만, 자연분지력이약한품종은최종적심전까지지속적으로반복적심한다. 사. 최종적심 9월 10~20일경에최종적심하며, 구슬처럼둥글게정지한다. 자. 개화조생종은 10월초, 중만생종은 10월말에개화하기시작하며, 만생종인어자국은 11월 5일이후에만개한다. 국화차건조방법 국화차 210 틈새 소득작물재배길잡이

42 털머위 분류 : 국화과 학명 :Farfugium japonicum 1. 특성과이용털머위는상록성다년생초본으로서높이는 60cm안팎이고전체에연한갈색의綿毛 ( 면모 ) 가빽빽이나며위에서가지가갈라지고엽병이있는잎이뿌리에서叢生 ( 총생 ) 한다. 잎은신장형이며길이 4~15cm, 너비 6~30cm로서두껍고潤彩 ( 윤채 ) 가있으며가장자리에치아상의톱니가있거나밋밋하다. 꽃은 9~11월에노랑색꽃이피고화경은길이 30~75cm정도로곧게자라고, 겨울에꽃이핀다하여관동화로부르기도한다. 11월에열매가성숙되며瘦果 ( 수과 ) 로서길이가 5~6.5mm이고갈색의冠毛 ( 관모 ) 는 8~11mm이다. 뿌리는짧고굵은근경끝에잔뿌리가사방으로퍼져나간다. 어릴때는온몸에연갈색의뽀송뽀송한솜털이돋아나고차츰자라면서틀을벗고둥근잎을키워나간다. 4월부터 6월까지연한잎줄기를나물로하거나튀김으로해서먹는다. 또한민간에서종기, 화상, 치통, 벌레물림, 어류장독, 해열등여러가지효과가있다고있으며특히피부염이나어류중독에효과가있다고한다. 잎과줄기는각종무기질과비타민이풍부하고특히무기질에서나트륨과칼륨이풍부하게함유되어있고일반머위에는없는아연과마그네슘이함유되어있다. 2. 재배기술 가. 재배적지 다도해섬지방의해변숲속에약간의부엽질이혼합된토양에습기가 Ⅲ. 화훼분야 211

충분한반그늘에자생한다. 나. 종근준비털머위는 9월부터개화를시작하여 11월말까지작고노란꽃을볼수있는데낙화직후보단관모전개후에채취해둔다. 다. 아주심기종자파종시기는 3월중순이며종자를물에 24시간침지하여준비하고질석이나펄라이트에파종하면발아율을높일수있다. 파종상에서어느정도성장하면부엽토 + 질석 + 피트모스의혼합상토에이식하는것이가장효과적이다. 라. 기타관리적정량의습도조절을위해관수시설을하고강한햇볕보다는차광막을설치하면잎색과생육에좋으며, 적정시기별분갈이를실시한다. 212 틈새 소득작물재배길잡이

Ⅳ. 산채류분야 213

43 머위 분류 : 국화과 학명 :Petasites japonicus(sieb. et Zucc.) Maxim. 1. 작물특성머위의학명중속명 Petasites는그리이스어 Petasos 즉녹색의넓은모자라는뜻에서유래하고잎의모양에연유한다. 머위는잎자루를채소로이용하고초봄에돋아나는어린꽃 ( 花序 ) 도산채로써식용한다. 머위는머우라고도하며습지에서자라는오래살이풀로서땅속줄기가사방으로뻗으면서신장하여이른봄에 5 45cm의꽃대가나오고꽃싸게잎이어긋나게붙어있어서줄기밑뿌리에서나오는잎은둥근꼴에가까운신장꼴로긴잎자루에붙어있으며짧은뿌리를가졌다. 잎은꽃이피고난뒤뿌리줄기로부터직접자라며땅위에는줄기가없다. 이른봄에뿌리줄기로부터꽃줄기를낸다. 꽃줄기는크고비늘잎처럼생긴포엽을많이가지고있는데, 암꽃의경우에는꽃이피고난뒤꽃줄기가신장하여 30cm정도자라게된다. 가늘고긴지하경이 3~4본발생하고 7~ 8절로마디가신장한다. 각마디에서긴잎자루와크고둥근모양의잎몸을갖는소위머위잎이 4~5개생긴다. 머위는더위와건조에약하고옛부터봄에수확되는채소로귀중한계절채소이다. 10~23 범위에서생육되고토질은양토또는사양토에적합하다. 산성토양에서도강한편이며경사지의침식방지작물로도적합하다. 이용부위는어린잎과어린꽃줄기를이용하는데향기롭고독특한맛 ( 쓴맛 ) 이나는산나물로서, 특히잎에는비타민A를비롯비타민B1, B2와칼슘성분이많은알칼리성식품이다. Ⅳ. 산채류분야 215

2. 재배환경머위는강건한지하경이지표가까이에수평으로분포되어있으므로항상물을함유하고있으면서물빠짐이좋은걸찬땅을좋아하고엽육이커서고온 건조에는한해를받기쉽다. 그러나곧은뿌리는심근성이어서과습이되면곧은뿌리가상해서부패한다. 따라서반쯤볕이드는물지닐힘이있는모래땅또는양토의토층이깊은곳이적합하다. 또한추위에강하고일반적으로산성땅에잘자란다. 3. 재배작형가. 촉성재배충실한뿌리포기를늦가을에캐어온상안에묻어서 1 2월경출하하는작형으로겨울철농한기를이용할수있지만시설자재비가들고소비처의특수성때문에대규모재배는곤란하다. 상내의토양은비옥한상토를 10 15cm넣어뿌리포기를베게묻고뿌리포기가숨겨질정도로흙을넣어 20 내외로보온관리하면식재후 30 40일후수확을할수있다. 비배관리상중요한것은상토가과습하거나너무마르지않도록관수에주의하고온도가낮거나건조하면수확이늦어지고, 온도가높고습도가높으면백견병 ( 백분병 ) 의발생을초래한다. 묻은후 1주일정도면싹이터서 30일쯤지나잎자루가 30cm이상된것을수확하나이른봄에어린잎을 1회수확을하고관리하면잎자루의자람은늦으나생산성으로는보다나은소득을올릴수있다. 나. 보온재배본밭의주위를울타리로쳐서찬바람을막고뿌리포기위에거친퇴비를고루덮고비닐을전면에덮어서보온하여출하기를앞당길수있을뿐아니라새로운잎이나잎자루자람이좋아서생산량을증대시키는반촉성의재배이다. 재배는밭위에피복된비닐이바람에날리지않도록가는새끼를쳐서관리하되우천시에는비닐을열어서비를맞도록한다. 피복시기는평균기온이 4 5 가되는 1월경이좋으며피복시기가너무빠르면오히려새싹의발아가좋지못하다. 2월하순 3월상순경에줄기가 216 틈새 소득작물재배길잡이

60cm정도자란것부터손으로차례차례수확한다. 이때낫및쇠붙이로수확을할때는뇌두가부패되는경우가발생되므로손으로수확을하나만일재배면적이많아서수확의노력이많아소요될경우수확에사용되는낫및철제도구를승홍수를만들어놓고도구를소독해가면서수확을해야한다. 다. 조숙재배머위는초봄의기온에극히민감해서따뜻한지방에서는갈대로만든발만덮어도수확기가 2주쯤빨라진다. 이때머위밭위에높이 1.5m전후의덕을만들어위와그주위에거친대나무발을쳐서서리와바람을막는다. 수확은 3월에시작해 4 5월까지계속수확할수있다. 이재배에서는단기간에성장을도모하기때문에햇빛이잘들어서지온의상승이빠른사질양토등자연환경을이용하고다비재배로퇴비를충분히주어야하며최근에는한냉사를사용하는경우도있다. 라. 보통재배일반적으로자연의기후조건에서성장한것을채취하는데최근에는비닐이나한냉사를이용출하기가 2 3주이상빨라졌다. 품종은재래종이사용되고있으나조생종머위를재배한다면그만큼조기출하가가능하다. 마. 억제재배머위뿌리를 3 4 에 60일간저온처리하여하우스재배를하면 1 2월부터어린잎을수확할수있다. 이른봄에는어린잎을이용하고여름철에는머위대를이용할수있다. 지난해의것을 7월에밭에서묘를채취하여상자에넣어 0 3 의저온으로 40 60일간처리했다가시장성을보아서 8월중순 10월상순에정식하여 10 12월에출하하는데일찍심으면고온으로장해를받고늦으면기온이내려가서수량이줄어든다. 보통 9월중순을적기로하여낮은하우스를설치하고재배상은서리가오기전에전층시비경운하여 60 90cm의이랑을만들고식재후충분한관수를해서건조를방지하고발아가되면발을치고 5 6일마다액비를주면 ( 깻묵 ) 좋으며서리가내리기전에터널을만들고기온이내려가면거적을덮어추위를막아준다. 심은후 40 60cm로자랐을때수확한다. Ⅳ. 산채류분야 217

머위겨울재배요령 월 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 중요작업 종근굴취 저온저장 정식 비닐피복 G A 처리 제 1 포기수확 포기다듬기 2 중비닐설치 G A 처리 잎수확 2 회수확 3 회수확 비닐제거 종근양성 4. 재배기술가. 품종머위는각지에서자생하며품질이우수하지만수량이적고조생머위는추운지방에서도자생하는데싹이빨리나오고수량도많아서조숙억제용으도널리사용된다. 추전홍머위는한냉지와조생종으로쓰이며, 신전머위는한냉지에서널리자생해서튼튼하고줄기도커서 1.3m에달하며수확량도많지만질이떨어진다. 팔두는조생종으로꽃대발생이극히빠르고꽃봉오리가커서꽃대를목적으로재배하기도한다. 나. 번식법및지하경저온처리종자나포기나누기로되지만주로포기나누기로하여야당년에수확을할수있어서포기나누기로번식하는것이유리하다. 지하경저온처리는묘판에서양성된지하경은이듬해 7월하순경부터캐기시작하여묵은것은제외하고새로운지하경을물에씻은다음상자에넣어냉장고 (2 4 ) 에넣거나저온저장고에넣어 60일정도보관하되습기가마르지않도록관리한다. 머위는하우스재배시정식한종근으로부터연내에추아 ( 秋牙 ) 로서발달한매우짧은지하경이뻗어나서다음으로 2차적으로발생하는춘아 1번의지하경, 계속해서춘아 2번지하경이뻗어나서각각의정아로부터발생하는잎자루에서수확한다. 춘아 3번지하경은잎이나오지않기때문에양분의전류가없어지하경이 100g이상이커다란지하경을사용한경우의잎자루뻗음이좋다. 잎자루가잘뻗으면첫수확이빨라질수있다. 218 틈새 소득작물재배길잡이

일반적으로머위의화아분화는어느정도크게자란식물체가여름동안에생장점에화아분화를분화시키고그것이월동하고봄에추대개화에이르게되며, 이때에분화후추대개화에단일저온이필요하다. 6월하순에종근을캐서저온처리하고, 9월상순정식, 10월하순피복하는하우스재배체계에서해에따라서는다수의추대가생기나종근에생장점제거는추대가거의없어저온처리는수확량에유효하게작용한다. 일반적으로종근의전년도의재배하우스에서 3 4회수확한것으로부터채취하고있다. 그러나재배하우스에서채취하면최종수확기의지연이나병해의전염에의해지하경생육이불충분하게된다. 따라서싹트는눈의숫자가적고잎자루가가늘어지고품질이떨어지게된다. 다음으로종근으로쓰이는지하경은기근과이것으로부터가을에발생하는가을눈과봄에발생하는봄눈으로나눌수있지만, 기근과가을눈은맹아수가많고잎자루의신장도양호하고수확량이많다. 그러나봄눈은지하경의절간이길고연약하여수확량이적다. 그러므로심는종근은전용포장에서채취하고기근과가을눈을이용하는것이바람직하다. 조기출하를하기위하여심는시기를빨리하는데저온처리는 70일정도로끝내거나입고시기를빠르게할필요가있다. 종근저온처리는 0 2 에서 70일간보관하여휴면타파처리를한다. 이때가 6월중순부터 8월까지이고, 9월상순경에정식하며비닐하우스를설치하여보온하면11 12월경부터수확할수있다. 다. 이식시기이식시기는 3 4월또는 8 9월경에이식을하며포기나누기를할때는땅속줄기로 10a당 200 250kg정도소요되므로모포는 66 99m2이면족하다. 가을의묘는뿌리내림은좋지만다음해의수확량을많지않기때문에일반적으로봄에심는다. 다습한땅이라도 5월상순까지는심어서관수를하고짚을덮어서고온에대비한다. 라. 이식방법보통밭에심을경우는보온과햇빛관계로되도록이면동서로길게이랑을만들고이랑넓이는보온재배에서 2m, 보통재배에서는 4 5m로하고 1m Ⅳ. 산채류분야 219

폭의통로를만들고둑높이를 15cm로하고포기사이 20 25cm로심되눈을 2 3개붙여서깊이 5 10cm로심는다. 심은후에는풀이나짚으로덮어서가뭄의피해를막는다. 마. 거름주기머위는거름을많이요구하는작물로거름기가모자라면잎자루가길게자라지못하고섬유질이많아품질이떨어진다. 밑거름위주로시비하고웃거름은수시로주는것이좋다. 밑거름은밭갈기전에전량을흩어뿌린후깊이갈이를하고로타리로이랑을짓는다. 웃거름은 3월하순싹틀때와 7월하순장마후에시용하되생육생태에따라수시로조절시용한다. 머위거름주는량 ( kg /10a) 비료명총량밑거름 퇴비계분요소용과린염화가린 바. 본포관리 5,000 200 50 100 30 5,000 200 30 100 20 웃거름 1 회 2 회 10 10 성분량 질소 :30 인산 :20 칼리 :20 1) 가뭄피해예방 잎이커서증발량이많아가뭄피해를받기쉬우므로관수를해야한다. 2) 제초작업 초기잡초방제작업이필요하나후기에는머위의자람이왕성하므로크게문제되지않는다. 3) 비닐하우스피복 하우스골재시설시기는늦어도 10월중하순에끝내고하우스외피복은 11월상 중순으로하고하우스내피복 ( 터널, 커튼, 부직포 ) 등은 12월상순까지하며온도관리는저온에강하고고온에약한성질을살리기위하여환기를하여비닐피복후는낮 15 20, 밤 5 8 정도로관리한다. 220 틈새 소득작물재배길잡이

4) 포기의갱신 보통재배에서머위밭을여러해동안재배하면점차포기가노쇄하고 6 7년정도에서갱신할필요가있다. 밭전체를한꺼번에하는경우와부분적으로매년갱신하기도하는데지하경을골라다시심고묵은것은제외하면된다. 5. 주요병과방제 병명 특징 발생시기 방제법 백견병 지제부에백색의균사가발생하여작물이고사함. 8월에는밤알크기의균핵이생김 6 9월 배수를잘한다. 6월하순및 8월중하순에 PCNB 분제를 a당 2 3kg살포함 엽고병 잎에작은흑색반점형성, 산성토양을개량한다. 4 5월커지고갈색으로변하여잎이지네브수화제 400 배액을 5 6 월에 ( 폭우기 ) 시든다. 2 3회살포한다. 6. 수확하우스안터널과저녁에는부직포를덮어주는정도에서엄동에도머위는탐스럽게자라는데하우스턴넬내얼음이얼지않아야되며 3 이상은유지해야한다. 노지의경우어린잎으로수확을하고, 비배관리를하여성숙된잎자루의수확은 500 600g 단위로하부와상부를 2번묶어서비닐자루에담아손상되지않도록두꺼운종이상자에 3 4kg로다시포장하여출하한다. 10a당생산량은노지의경우 3,500kg 4,000kg으로소득은타작목의추정을불허하고있다. 수확은겨울동안값이높기때문에 12월부터수확하기시작하여한달에 1번씩수확할수있고 1회에 300m2당 500 600kg을수확할수있다. 머위포장은비닐튜브에 1kg씩넣어 10kg포장박스에넣어출하한다. Ⅳ. 산채류분야 221

44 쑥 분류 : 국화과 학명 :Artemisia princeps var. orientalis 1. 작물특성세계적으로 250여종이분포하며북반구건조지대에특히많은종이분포한다. 우리나라는전국의들판에자생한다. 높이가 60~120cm에달하는다년초로서원줄기에종선이있으며전체가거미줄같은털로덮여있고근경이옆으로뻗으면서군데군데에서싹이나와군생한다. 근생엽과밑부분의잎은후에쓰러지며경생엽은가탁엽이있고타원형이며길이 6~12cm, 나비 4~8 cm로서우상으로깊게또는중앙까지갈라진다. 열편은 2~4쌍으로서긴타원상피침형이고둔두이며뒷면에백색털이밀생하고가장자리가밋밋하거나결각상이며위로올라갈수록잎이작아지고마침내 3개로갈라진다. 꽃은 7~9월에피며길이 2.5~3.5mm, 지름 1.5mm로서화경이거의없고원줄기끝의원추화서에한쪽으로치우쳐서달린다. 총포는긴타원형종형이며길이 2~2.5mm, 지름 1.5mm로서거미줄같은털로부분적으로덮여있고포편은 4줄로배열되며외편은긴타원형또는난형으로서둔두이고내편은긴타원형이며원두이다. 수과는길이 1.5mm, 지름 0.5mm로서털이없다. 약용하는근연종으로쑥, 황해쑥, 산쑥은애엽으로, 사철쑥은인진호, 개철쑥은청호, 더위지기는한인진, 개똥쑥은황화호로약전에등재된생약재이다. 222 틈새 소득작물재배길잡이

쑥종류별특성 식물명생약명특성이용 쑥 애엽 황해쑥애엽 산쑥 사철쑥 개사철쑥 애엽 인진호 청호 더위지기한인진 개똥쑥 황화호 다년초, 키 60~120 cm줄기에종선, 우상심열타원거미줄같은털로덮임, 근경이횡주하여군생, 7~9 월에개화, 원추화서 중부지방, 다년생, 키 45~120 cm, 근경형성, 기부엽에가탁엽, 7~8 월개화 산에자라는다년초, 키 1.5~2m, 지하경횡주, 2 회우상전열전면은털, 8~9 월개화, 원추화서 냇가모래땅, 다년초, 키 30~100 cm, 1~2 회우상심엽어린잎연모, 8~9 월에개화, 원추화서, 암꽃양성화가핌 냇가모래땅, 2 년초, 40~150 cm, 2 회우상복엽털없음, 총상화서, 양성화 낙엽관목총색, 1m, 잎에털이있으며표면에오목한점, 화판표면에선점, 8 월에개화, 11 월에결실 길가에자라는 1 년초, 키 1m, 3 회우상복엽털없음, 강한냄새, 6~8 월에개화, 원추화서, 화주가황색 어린순 어린순 어린순뜸쑥 지상부 지상부 지상부 전초 2. 재배환경쑥은해가잘들고건조한곳을좋아하나반음지에서도비교적잘자란다. 배수가양호한사질양토가적합하며유기질이풍부한비옥한땅에서연한잎을다량수확할수있다. 3. 재배기술 3월중하순에캐낸지하경을 3~5cm로잘라미리조성해둔너비 90cm, 높이 15cm의두둑에산파한후 1~2cm두께로복토한다. 짚을덮어수분을유지하고야간저온이나꽃샘추위에대비한다. 10a당 200kg정도의종묘가소요된다. 4월경싹이돋은종주 ( 種株 ) 를분주하여정식할때는주간거리 15~20cm가적당하다. Ⅳ. 산채류분야 223

종묘이식전에 10a당퇴비 200kg, 계분 150kg, 요소 10kg, 용과린 40kg, 염화가리 10kg을기비로시용하고봄수확이끝날때쯤인 6월중순에 1차추비 ( 요소 3kg ), 7월중순에 2차추비 ( 요소 4kg과염화가리 3kg ), 3차추비 ( 요소 3kg과염화가리 2kg ) 를해준다. 그밖의주요관리로는정식당년에 1회의김매기와가뭄이심할때관수하여생장을촉진하고품질을좋게하는일이다. 햇볕이강한여름철에는 30% 정도차광을해주는것이생장을촉진하고연한싹을수확하는데좋다. 새순이 4~5cm정도자랐을때밑부분을남기고수확한다. 보통자연산은 3월부터신초를수확할수있으며 6~7월에는줄기상부의순을채취한다. 약쑥은 5월중순에수확하여건조한것이상품 ( 上品 ) 이다. 4. 식품가치및효능어린쑥의식물체 100g당단백질 5.2g, 지질 0.8g, 당질 4.0g, 섬유 3.7g, 회분 2.0g 이들어있고, 무기물과비타민으로칼슘 93mg, 인 55mg, 철 10.9 mg, 비타민 A 7940IU, 비타민 B1 0.44mg, 비타민 B2 0.16mg, 나이아신 4.5mg, 비타민 C 20mg등저면이함유되어있다. 종이매우다양하며여러종류의약리성분에보고되고있다. 쑥에는 yomogin 과 humlene, 사철쑥에는 arteminesol과 homoeriodictyrol, 개똥쑥에는 artemisinin, arcapilin, arteannuin, annuadiepoxide, 비쑥에는 caplliene과, scoparone이함유되어잇다. 쑥은단군신화에등장할만큼우리민족이가까이한귀중한식물자원이다. 오래전부터잎은국거리, 나물, 튀김, 조림등으로식용하며쑥전, 쑥밥, 쑥죽, 쑥떡을만들어먹었다. 6~8월에잎을뜯어즙을내어마시며, 말린잎으로차를달이거나쑥술을만들어마시면체질개선, 강장, 이뇨, 건위, 정장, 진정, 식용증진등의효과가있다. 224 틈새 소득작물재배길잡이

45 취 ( 참취 ) 분류 : 국화과 학명 :Aster scaber THUNB 1. 작물특성및용도취나물은대부분국화과에속하며 100 여종이나되며우리나라자생종은 60여종이고식용이가능한것은 24종이있다. 우리나라에서재배되고있는취나물은참취, 개미취, 각시취, 곰취, 미역취, 가얌취, 수리취등이있는데그중에서참취가향기가독특하고수확량이많기때문에농가에서많이재배하고있다. 미역취는취나물의일종으로국화과에속하는다년생초본이며식물학적특성은초장이 30~80cm, 생엽의엽병은길며엽은장타원형이고피침형이다. 7월에꽃대가올라와서 9~10월에황색의꽃이피고또한 3~5개의산방상수상화서로서양성화인데 10월에털을가진종자가바람에날려번식한다. 자생지는평지로부터해발 2,000m의높은지대까지널리분포하고있다. 용도는주로식용으로서고유의식미와향취가있어봄철의경엽을산채로이용하고있다. 또한약리효과도있어전초를약용으로한약재의재료로도사용하고있으며, 밝혀진약효성분으로는 Caffeic acid, Querocetin, Rutin, Astragalin, Chlorogenic acid 등의성분이함유되고있어감기, 두통, 진통, 건위, 신장담, 폐염, 황달및암치료제로도활용된다고한다. 그리고관상용으로서의사용가치도있어화단및절화등다용도로개발가치가유망한작물이라고평가되며, 또한최근국민의식생활문화가점차무공해식품에대한관심이높아지면서각종산채에대한수요도지속적으로증가하고있는실정이다. Ⅳ. 산채류분야 225

2. 재배환경취나물은자연조건하에서는 30% 정도해가림이필요한산채로시원한반음지에서잘자라는데부식질이풍부하고, 습도유지가잘되며, 인위적으로해가림시설이나유기물시용, 관수시설등재배조건을갖추어주어야높은수량과좋은품질을갖춘취나물의생산이가능하다. 3. 재배작형산채는자연산채취가위주이므로재배할때에는가능한한자연산채취시기를피해출하될수있도록하여야높은가격으로판매할수있다. 가격동향을보면말린취나물의경우가격은연중큰차이가없으나, 생취나물은출하시기에따라큰차이를보여 1~4월이높고, 5~12월은이에비해낮은것으로나타났다. 한편, 취나물의시설재배는노지재배에비해경영비가 10a당 800~1,300천원정도많이투자되므로시설재배를하고자할때에는재배지역의환경, 재배기술, 시기별판매가격등여러가지여건을고려하여작형을선택해야한다. 취나물재배작형 작형 월 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 별 보통재배 시설재배 시설 + 차광재배 주 ) : 하우스보온개시 : 수확 : 차광 4. 재배기술가. 종자및종묘준비취나물의번식방법은종자, 포기나누기, 잎꺽꽂이등세가지로나눌수있는데, 주로종자번식과포기나누기를이용하고있다. 종자를채취하는시기는 226 틈새 소득작물재배길잡이

9~11월까지가능한데이때익은꽃대를잘라망사자루에넣어건조조제하면쉽게채종할수있다. 파종시종자량은 2~3l가필요하며, 봄파종보다가을파종이발아율을높일수있다. 취나물별익음때, 소요종자및종묘량 구분참취곰취미역취개미취가얌취 익음때 ( 월 ) 파종량 (l/10a) 심음밀도 ( 천포기 /10a) 9~10 2~3 30~36 9~11 3~4 25~30 7~10 3~4 35~45 9~10 2~3 30~45 9~10 2~3 25~35 또한포기나누기를할때에는취나물의종류에따라다르나 10a 당 30,000~ 45,000포기가필요하므로재배하고자하는면적을고려하여종묘가충분히확보될수있도록파종전준비가필요하다. 나. 파종및아주심기 종자의발아율은보통 30% 이지만고온건조된종자의발아율은극히부진하므로파종하고자할때는노천매장을하였다가파종해야발아율을높일수있다. 파종시에는종자를종자량의 3~4배정도되는것은톱밥에혼합하여뿌리면작업이편리하며, 특히, 파종에앞서흐르는물에 48시간정도담갔다가건진후지베렐린 1~2ppm 액에 30분간적셔서파종하면효과가있다. 한편 1년간육묘한모는이듬해 3월중에포기사이 10cm, 골사이 30cm의거리로옮겨심는다. 다. 포기나누기 모판에파종후 2년이상되면 3~4개의싹눈이생기는데이때에포기나누기를한다. 참취의파종기별발아율 파종기 ( 월 일 ) 11.10 3.10 4.10 5.10 7.10 발아율 (%) 48.3 31.6 27.4 21.7 7.0 그러나꽃대가나온후채종한포기는거름기가없는땅에서자랄경우에싹눈이생기지않고, 포기전체가말라죽을경우도있으므로포기로번식하고자할때는꽃대가나오는즉시제거해주는것이좋다. Ⅳ. 산채류분야 227

라. 잎꺾꽂이취나물은꺾꽂이가비교적쉽게잘되므로 6월경새로나온잎과잎자루를잘라그늘에 24시간정도두었다가깨끗한강모래나버뮤큐라이트 ( 질석 ) 에잎자루가 3~4cm붙이도록길게꺾꽂이를한다. 이때루톤이나 IBA 1,000배액에담갔다가꺾꽂이를하면더욱좋다. 꺾꽂이후에는물을충분히주고폴리에틸렌필름으로터널을설치하여수분증발을억제하고, 그늘을만들어주도록한다. 마. 거름주기취나물은비교적거름기를많이필요로하는식물이므로척박한땅에재배할때는 2~3년차에말라죽는경향이많다. 따라서밑거름은밭을갈기전에뿌리고갈아엎은다음로타리를쳐서고루섞이도록한후골을만든다. 한편웃거름은 2회로나누어장마가시작되기전인 6월하순과장마가끝난 7월하순경에주도록하며, 2년차가을에서리가오고잎이마르면밭두둑을퇴비로덮어주고, 봄에언땅이풀릴때요소등질소비료를주도록한다. 바. 포장관리 1) 제초작업모가어릴때에사용할수있는제초제는아직연구보급되지못하였으므로인력에의한김매기가가장좋은방법이다. 그러나 2년차봄에는새싹이돋지않았을때밭제초제를쓰면쉽게방제가된다. 한편가을에낙엽이진후짚이나낙엽등으로두텁게피복하면잡초의발생이억제된다. 2) 물주기봄철가뭄이심할때에는물을주면새싹이트고수량을올리는데도움이된다. 그러나한여름장마가계속되어물빠짐이불량하면뿌리가썩어버리는경우가있으므로물빼기관리를철저히하여야한다. 3) 햇볕관리취나물은반음지성식물이므로고온기에는생육장해현상이나타나며잎과줄기가굳어져총수량은증가되나식용가능수량은매우떨어지므로고온기인 5월하순부터 30% 정도의해가림을하고짚이나낙엽등으로포장을덮어주면 8월하순까지식용가능한연한잎의수확이가능하다. 228 틈새 소득작물재배길잡이

4) 꽃대제거 7월이지나면대부분취나물은개화가되는데이때꽃대를제거하면양분소모가적고뿌리의생육에도움을주어이듬해품질을좋게하고수량을높일수있으므로실시하는것이유리하다. 사. 병해충방제품질향상을위해서는병해충방제가무엇보다중요하다. 취나물에해를입히는해충으로는진딧물과거세미나방류가있으나고온기에들면자연소멸된다. 그리고병해정도는장마기이후에뿌리썩음병과시들음병이동시에나타나는데이는장마중물빠짐이나쁜것이원인이므로물빼기작업을철저히하여야한다. 아. 수확 1) 수확시기수확은취나물이 10cm정도자랐을때부터가능하나보통재배시는 4월중순 ~ 5월하순, 시설재배시는 3월상순 ~5월하순, 시설재배시해가림을할경우에는 3월상순 ~8월하순까지수확이가능하나수확횟수가많을수록어미그루의세력이약해지므로되도록이면 7월중순까지수확을하는것이좋다. 2) 수량일반적으로 10a당수량은파종또는아주심은 1년차에는 1,000kg, 2년차에는 2,000~3,000kg, 3년차에는 3,000~6,000kg의생채를수확할수있으며, 말린나물은생채의 20% 정도를수확할수있다. Ⅳ. 산채류분야 229

46 고들빼기 분류 : 국화과 학명 :Youngia sonchifolia MAX. 1. 작물특성및용도고들빼기는국화과 1년생초본혹은월년초로서한국의산야, 도로변, 밭뚝, 과수원, 공한지에서쉽게접할수있는식물로서약효로는종창, 진정, 건위, 익심, 해열, 조혈, 간염등에좋은것으로밝혀졌다. 특히고들빼기전초에는항암성분을함유하고있으며 Chlorogenic acid:c H O, Genrmanicum, Hyocyamine, Inulin 等을함유하고있다. 유사종으로는왕고들빼기, 애기고들빼기, 까치고들빼기, 지리고들빼기, 두메고들빼기등이있다. 식물전체에털이없고초장은높이 1 2cm로서엽장의가지가갈라지며자르면흰유액이나온다. 꽃은 5 6월경에황색으로피는데가지끝에산방상으로달린다. 개화후 30 40일이면종자가익는데, 종자는길이 2mm정도의수과로 100립중의무게는 0.05 0.09g 미세종자로열개되어비산된다. 2. 재배환경종자는광선의유무에관계없이발아하는습성을갖고있어종자를파종한후복토하지않아도발아가가능하다. 종자의휴면기간이극히짧기때문에채종직후에파종해도발아된다. 생육적온은 25 전후이며내한성이강한편이다. 광적응성은자연광보다조금약한광선하에서잘자라나지나치게광도가낮으면생육이좋지않다. 특히강광또는고온장일에서는추대할염려가많으므로너무일찍파종하지않도록한다. 토양은비교적가리지않아척박한땅에서도잘자라지만토심이깊고배수가양호한비옥한양토나사양토는더욱좋다. 지나치게습한땅에서는무름병이발생하기쉬우므로피한다. 230 틈새 소득작물재배길잡이

고들빼기와유사종간의형태적특징 고들빼기 애기고들빼기 까치고들빼기 왕고들빼기두메고들빼기지리고들빼기 고들빼기는야생종이므로재배역사가짧아아직까지작형이세분화되어있지않고주로노지형태로월동전 11월경과월동후 3월경출하를목표로재배된다. 한편하우스나터널을이용하여보온관리하면겨울철에시세에따라출하시기를다소조절할수있어고려할만하다. 3. 종자채취뿌리로월동한고들빼기는 3 4월경꽃대가나오며 5 6월경개화하여종자가결실, 성숙한다. 종자는대개 5월하순부터 6월하순사이에채취하는데솜털이하얗게피어나완전히성숙된것은땅에떨어지거나바람에날리기쉬우므로 1 2일간격으로큰자루나포대등을이용하여털어모은다. 이같은채종은맑은날오후에실시하도록한다. 6월하순경에 Ⅳ. 산채류분야 231

최종적으로채종할경우에는포기를베어서큰비닐이나천막지에종자를털어모으면된다. 채종된종자는솜털과기타잡물이혼합되어있으므로체로치거나물에담궈정선한후그늘에서말렸다가파종시까지통풍이잘되고서늘한곳에보관해둔다. 10a당채종량은 20 25l 정도이다. 비가림시설을이용하여채종할경우에는노지채종의경우보다종자수량이증가되며또한종자발아율이다소향상되어유리하다. 종자의발아온도는 25 에서발아율이 89%, 발아세가 73% 로가장높은발아율을보였으며 10, 15 의저온구에서는발아율이불량하였다. 한편치상후 10 에서는 5일, 15 에서는 3일에발아가시작되었으나 20 30 에서 2일만에발아된것으로보아발아적온은 25 가가장유리하다. 4. 재배기술가. 포장준비고들빼기의뿌리는직근성으로비교적깊게자라므로밭을깊이갈아주는것이좋다. 파종 2주일전까지는완숙퇴비를밭전면에고루뿌리고경운하여두었다가파종 1주일전에화학비료를사용한후흙과잘혼합하여나비 120cm, 통로 30cm의이랑을만든다. 이랑표면은가급적고르게하고배수가불량한곳은이랑을높게만든다. 나. 파종고들빼기는 8월에파종하여당년가을에수확하게되므로웃거름을시용할기회가별로없으나이듬해봄에수확하고자할때는 2월상순경땅이풀린즉시속효성비료를주어생육을왕성하게하는것이좋다. 1) 파종기고들빼기의종자는휴면기간이극히짧아채종후바로파종하여도발아하나너무일찍파종하면하엽이황화될뿐만아니라월동전에추대할우려가있고뿌리에심이생겨상품가치가크게떨어질염려가있다. 반대로너무늦게파종하면싹이거의나오지않아전혀수확할수없게된다. 파종기는지역에따라차이가있으나대체로 7월하순 8월중순경이다. 적기에파종하여야수량성도높고상품성도우수한고들빼기를생산할수있다. 232 틈새 소득작물재배길잡이

2) 파종량및방법 10a당파종량은파종방법에따라다른데조파 ( 줄뿌림 ) 의경우약 2l가소요되며산파 ( 흩어뿌림 ) 의경우는약 3l가알맞다. 조파는나비 120cm의이랑위에 20cm간격으로폭 5 10cm의얕은골을만든후종자를뿌리면된다. 산파는폭 120cm의이랑위에종자를흩어뿌리면된다. 고들빼기의종자는매우작고가벼우므로종자량의 2 3배정도의다소습기가있는가는모래나고운흙과섞어서파종하여야고르게뿌릴수있을뿐만아니라바람에날리는것을방지할수있다. 파종후에는고운흙으로종자가보이지않을정도로얕게덮어주고가볍게두드린다. 파종은가급적비가온다음토양습도가적당할때실시하는것이좋다. 한발로토양이건조할때는파종후짚이나부직포로피복하여주도록한다. 파종량및파종방법별수량을그림에서보면 10a당 3l을산파하는것이가장수량이높다. 고들빼기파종법 ( 흩어뿌림 ) 짚을얇게깐다 종자의 3~4 배량톱밥과혼합산파한다 10 cm 10 cm 30 cm 120 cm 다. 거름주기 ( 단위 : kg /10a) 거름 총량 밑거름 웃거름 1회 2회비고 퇴 비 2,000 2,000 - - 닭 똥 200 200 - - 발아후 요 소 11 6 5-30일경에 용과린 20 25 - - 주기 염화가리 0 6 3 - Ⅳ. 산채류분야 233

라. 본포관리 1) 제초고들빼기는발아시부터생육초기까지잡초와의경합이심하므로초기에인력제초작업을철저히실시하여야생육에지장이없다. 지금까지의시험결과인력제초를대체할수있는효과적인제초제는아직개발되지않았다. 제초작업은본엽이 2 4매되었을때가가장적당하며이후잡초발생량을보아가면서추가로실시한다. 이때제초작업과병행하여싹이배게난곳은적당히솎아주거나빈곳에이식하여주도록한다. 2) 관배수 7 8월은대체로폭우또는한발이심한때이다. 파종직후날씨가계속가물어토양이건조할경우에는관수를 2 3회실시하여발아율이떨어지거나생육이늦어지는것을막도록한다. 또한폭우로침수피해를받지않게배수로를잘정비한다. 3) 피복물제거파종후짚이나부직포로피복을하면토양수분을유지시켜발아율이향상되고폭우등에의해종자가유실되는것을방지하는효과가있다. 파종후대개 7 10일이면싹이나오므로피복물을제거하여야한다. 피복물제거작업을너무일찍실시하면효과가없고반대로너무늦게실시하면싹이도장, 피복물제거후강한햇볕에고사할염려가많다. 그러므로싹이나온부분부터여러차례에걸쳐서서히실시하여야하며가급적흐린날을택하여피복물을제거하는것이좋다. 4) 보온겨울철수확을목적으로할경우에는하우스또는터널을설치하고보온관리하면재배가가능하다. 하우스설치시기는가을철기온이영하로내려가기전에실시하며밤에 0 이하로내려가도낮에는잘자란다. 5. 병해충방제 병해충피해는별로문제되지않으나장마철에밭이과습하게되면때때로무름병이발생하므로배수에유의하여야한다. 무름병은잎과줄기에암갈색의 234 틈새 소득작물재배길잡이

수침상반점이생기며점차확대되어물러지며썩는다. 발생초기에농용신수화제 1,000배액을뿌려주면방제할수있으나가급적무공해식품생산차원에서농약사용을억제하고피해주를뽑아없애는것이좋다. 6. 수확엽장이 30cm이상생육되면채소이용시씹는맛을느낄수있을정도의감각을느낄수있었으나 15cm에서 25cm까지의엽장이생육시기에는상추, 쑥갓, 들깨잎처럼채소로이용하는데조금도손색이없을것으로생각되며종자생산이나병해충방제에유리하여대규모시설을이용한체계적인재배가이루어진다면앞으로채소이용에있어각광을받을것으로기대된다. 본격적인출하시기는김장철인 11월경과이듬해봄철인 3월경이다. 물론 9 10월에도수확이가능하며수요와가격을고려하여하우스또는터널을이용하여 12 2월경에수확할수있다. 잎과뿌리를식용하므로잎이상하지않게수확한후추대되었거나뿌리에심이생긴것은선별하여출하한다. 10a당수량은적기에파종하여월동전 11월경에수확하는경우는 900 1,100kg정도이다. Ⅳ. 산채류분야 235

47 산마늘 분류 : 백합과 학명 :Allium victorialis var. platphyllum MAKINO 1. 특징과이용방법산마늘은백합과에속하는다년생초본식물로시베리아, 중국, 한국, 일본등에자생하는데우리나라에서는지리산, 오대산, 설악산의높은지대와울릉도숲속에서자란다. 식물전체에서마늘냄새가나는산나물로산마늘은파와비슷한인경이있는데길이는 4~7cm이며약간굽은피침형이다. 잎은 2~3개로길이가 20~30cm, 폭은 3~10cm로긴타원형이고약간흰빛을띤녹색이고잎아래부위는꽃대를엽초로싸고있다. 잎줄기속에서꽃대가나와 5~7월에백색또는황색의꽃을피우는데꽃대높이가 40~70cm로산형화서이다. 꽃의하부에는계란꼴의총포엽이있으며꽃잎은 6개로긴타원형이고수술은 6개로암술과수술이꽃잎보다길며꽃밥은황녹색이다. 꽃이진후작은삭과가생겨결실하며종자는검고둥글다. 산마늘은울릉도에서는 명 ( 命 ) 또는 맹이 ( 命 ) 나물 이라고한다. 일본에서는수도승이고행을할수있는체력을얻기위해즐겨먹는다해서행자마늘이라고도하며중국에서는각총이라고하는데자양강장에좋고맛이좋은산채로예부터애호되어왔다. 이른봄에새순이돋아나는데잎이 3매이상완전히전개되었을때잎은물론인경, 꽃등식물체전부를뜯어나물로이용하며, 독특한향이있어입맛을자극하고무기성분, 비타민등이풍부하여우수한식품으로평가받고있다. 날것으로먹거나무침, 초절임, 튀김, 볶음등다양하게요리해먹을 236 틈새 소득작물재배길잡이

수있으며또한염장이나장아찌, 묵나물등저장식품으로이용하기도한다. 최근에는식중독균에대한항균효과와인체내의비타민B 흡수를촉진하는메카니즘과항혈전작용물질의존재가밝혀짐에따라기능성식품, 의약원료로서주목되고있다. 2. 재배기술가. 재배적지산마늘은생육최성기인 5~7월의기온이 8~20 정도로서늘한표고 600m 이상의높은지대에서재배하는것이알맞다. 산마늘은마늘과같이기온이높아지면夏枯 ( 하고 ) 현상이나타나초가을까지잎이고사되지않고푸른상태를유지할수있어야하는데표고가낮은지역에서재배하면여름철높은기온으로이하여잎이마르고영양축적이나빠져이듬해의생육이불량해지고수량이낮아지기때문이다. 토양산도는 ph 5.3정도로약산성이고, 활엽수의낙엽이부숙되어유기물함량이 11~13% 정도로매우많고칼슘 (Ca) 함량이높이며토양수분은많지만물이잘빠지는곳이좋다. 나. 생육특성이른봄엄지손가락정도로자랄무렵이나손바닥만큼잎이신장할무렵에채취한다. 성숙한주는맹아에서개화까지 1개월반정도로여름에서가을에걸쳐결실하고경엽이황변하여고사하고인경은휴면상태가된다. 8월경결실한종자를직접파종하면그해에는거의출아하지않고지하에작은인경을갖고월동하며다음해에작고좁은긴잎이한장나온다. 그다음해는잎이 2장인개체가출현한다. 성숙한주를이식할경우정식시상처를입어서다음해에걸쳐서엽수가그다지증가하지않으나이식 3년째가되면초세가증가하고거의엽이 2장이상달리고추대, 개화한다. 파종후성숙주가되기까지최소한 3 4년이걸리며실생에서수확가능한크기까지되기에는최저 5년, 부정아가발생하게끔영양적으로충족된상태가되기까지는 10년정도걸릴것으로생각된다. 또한번수확하고다시수확가능한크기로되기까지는 2 3년이필요하기때문에포장의계획적인이용이필요하다. Ⅳ. 산채류분야 237

산야에서는이른봄에눈이녹음에따라서맹아를시작하고다른식물이번성하기전에생육의반을끝낸다. 포장에서생육량을증대시키려면경지잡초와의경합이제일큰문제이다. 다. 번식번식은실생과분주로하며대량으로번식할때는종자번식이좋다. 1) 실생증식법채종은잎이 3매정도나와야가능하며육묘를심고나서 3 4년이걸린다. 채종은 7월중하순에하며화구상부의과실이열개하고화구하부의과실색이엷게되기시작할무렵에까만종자를채종하고바로노지에파종하거나채취한종자를파종전에물에흠뻑침적시킨다음헝겊자루에넣고섭씨 2 5 의냉장고에 1개월가량넣어서휴면을타파시킨다. 저온 (5 ) 저장후 20일된종자를광조건및치상온도를달리하여발아시킨결과를명조건보다는암조건에서발아율이높았으며, 치상온도에있어서는 20 와 15/20 에서발아율이높은데, 이는산마늘이종자결실후토양에떨어지는시기가 8월상순이후로지온이 20 전후인시기로보아, 저온과고온보다는 20 내외의온도에서발아가잘되는것으로생각되며, 인위적으로발아시킬때는저온 (5 ) 저장 20일후에 20 의암조건에서발아시키는것이발아율을높일수있을것으로생각된다. 채종직후파종할경우파종후 40일정도가되면지중에서발아하여월동직전까지 2 3cm가량자라는데월동을하면서동상에의해고사하는주가많으므로짚이나왕겨를덮어동상피해를막아주어야한다. 2) 분주법분주로는쉽게번식되나종근구하기가어렵다. 산마늘은보통 3년생부터분구를시작하는데 1구에서 2구로, 2구에서 4구로대략배수로분구하며묵은포기가되면원포기의두배가깝게분구가되어갈라지므로이것을쪼개어심으면된다. 분주를할수있는시기는지상부가마른뒤인 9 10월에하는것이이상적이다. 라. 정식기및밀도정식의적기는지상부가마른 9월하순 10월중순이지만이른봄에심어도 238 틈새 소득작물재배길잡이

좋다. 이랑폭은 60cm, 주간거리 20cm로하여 2 3조식으로심는다. 수량을높이기위해서는 3조식이바람직하나너무좁게재식하면 3 4년후에는양분경합이일어날우려가있다. 정식주수는 10a당 17,000 25,000주를정식할수있다. 마. 시비비료는화학비료보다는유기질비료를기본으로사용하나양분흡수가급격히행해지는맹아시에는화학비료로표층시비하면효과가있다. 맹아는시비량이많아짐에따라빨리되며시비구는무시비구에비하여 8일빨랐다. 한편엽의황변화기도거꾸로약 50일이늦었다. 무시비구와시비구에서는생육기간이약 2개월차이가나고생육량도시비량이많음에따라증가했다. 10a당완숙퇴비 3,000kg, 유박, 계분을각각 100kg, 원예용복비 (N-P-K= 10:11:11) 50kg시용한다. 바. 관리정식후에는밭에건초, 거적및차광망등으로해가림을해주어건조를막고때때로제초를하고건조기에는관수를한다. 병해충은그다지발생하지않으나이른봄에고자리파리가지제부를가해하여고사시키므로토양살충제와살충제를맹아직전에살포해주어야하며월동에들어가기전에볏짚, 왕겨또는부엽토로피복을하여이른봄서리발에의한피해를막아주는것이좋다. 3. 수확산마늘은 4월중순 5월하순경에어린싹이신장하고잎이전개되어굳어지기전에수확을하게되는데이때유의해야할것은한번잎을따면그해에는잎이돋아나지않으므로인경과한잎을남기고수확하여야남은한잎이광합성을하여지하부인경에양분을저장함으로써다음해에또새싹을만들기때문이다. 출하는 100g단위로포장하고꽃은종자가여물기전에따서포장하여출하한다. 인경은지상부가마른늦가을이수확적기지만번식력이약한만큼모구를확보하는차원과번식을위해서당분간은인경의수확을삼가하는것이좋다. 산마늘의연백을위해서는왕겨피복이좋은데왕겨가충분히두텁게 (6cm) 되면엽병장, 연백장이길어져서상품성을높여준다. Ⅳ. 산채류분야 239

48 땅두릅 ( 독활, 獨活 ) 분류 : 두릅나무과 학명 :Aralia Continentalis kitagawa 1. 작물특성및용도잎, 줄기, 뿌리등에들어있는주요성분은 Aralin, Areloside A.B, Oloanalic, Saponin, Coumarin-6, Aldehyde Angelical 그리고소량의정유와 Phytosterol 등이들어있으며, 뿌리는진통, 부종, 두통, 치통, 수족불수, 혈관확장, 혈압강화등의효과가있어한약재로이용된다. 다년생으로비교적메마른땅에서도잘자라며일본어로는ウド ( 우도 ) 라한다. 줄기는가지를많이내고초장이 1.5 3m에이르며이른봄땅속뿌리에서움이돋아나 7 8월부터연한녹색꽃이피고 8 10월에열매를맺는다. 잎은 2 3회깃골로갈라진큰잎이고어린잎은넓은달깔꼴또는둥근꼴이며잎밑은둥글거나심장꼴이고잎가는톱니가있다. 열매는검고그속에씨앗이 5 6개들어있으며휴면 ( 월동 ) 기때에는지상부는고사하고구근형태로월동한다. 땅두릅은두릅나무과에속하며낙엽관목인나무두릅과는다르다. 한방에서는독활이라고부르며순은독특한향기와담백한맛을내며영양가가풍부하여고급요리에이용되고있다. 2. 재배환경초세가강하여물빠짐이좋은땅에서는어디서나잘자라지만좋은품질과많은수량을얻기위해서는유기질이풍부하고배수가잘되는토양이적지이다. 240 틈새 소득작물재배길잡이

3. 재배작형하우스재배방법은하우스설치내에정식수확방법과노지내땅두릅뿌리를캐내어하우스내밀식재배하는방법이있다. 땅두릅연중재배유형 구분 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 관행 5 월 4 일정식 6 월 8 일정식 7 월 7 일정식 8 월 6 일정식 수확일관행 5 월 22 일 6 월 26 일 7 월 22 일 8 월 30 일 수량 ( kg /10a) 457 611 654 464 613 : 뿌리캐기, : 수확, : 아주심기, : 저온저장 (0~2 ) 가. 노지재배 노지재배는보온재료를사용하지않고이른봄새싹이나오면흙을성토하여재배하는방법과그위에터널을설치하여 4월중순부터새싹이 10cm정도자랐을때복토한것을헤치고새싹줄기밑부분을잘나내어나물로이용한다.( 상품규격은시장선호도에따라규격출하, 평균 15 18cm임 ) 노지재배는용도에따라녹채및백채를이용하는채소형, 지상부는수확하지않고뿌리만이용하는약재형, 채소와약재로이용하는복합형으로나누며재식밀도는채소형 60 30cm, 약재형 90 60cm, 복합형 75 15cm로정식하는것이적당하다. 독활의어린순은저온에약하므로왕겨나볏짚을피복하여주면고품질을생산할수있고저온피해도줄일수있다. 나. 하우스재배 1) 하우스설치 땅두릅을촉성연화재배하기위하여비닐하우스설치는지상부잎이고사되고난 11월하순부터설치하고 12월상순부터 2중하우스위에비닐을 Ⅳ. 산채류분야 241

씌우고내부에는비닐터널을만들어온풍기를이용하여서서히가온한다. 땅두릅은휴면기간이짧은듯하므로조기생산을위해일찍비닐피복하면조기수확이가능하다. 2) 온도관리초기부터너무고온으로높여관리하면상품의질이떨어지므로낮은온도부터시작하여 3 4일간격으로점차온도를높여준다. 지온이 10 이상되면생육을시작한다. 3) 습도관리땅두릅포장를가온하기전에충분히관수하고가온재배기간중수시로상면을살펴보아관수를해주되너무과습되지않도록해준다. 1회수확할때마다약간씩관수를실시해준다 4. 특수재배 가. 채소용줄기연화재배 땅두릅연화재배법 1) 연화재배용피복재료 볏짚 : 조직이치밀하지못하여피복후땅두릅생육이저조하며땅두릅이굽어상품성이없고잎이쉽게전개되어좋지않다. 왕겨 : 구입이쉬우며조직이치밀하여상품의질이좋고수확이완전히끝나면밭전면에흩어뿌려퇴비로이용되며잡초발생억제효과도있다. 242 틈새 소득작물재배길잡이

톱밥 : 구입이약간어려우나조직이치밀하여질이좋고상품성이가장우수하며수확후밭전면에흩어뿌려퇴비로이용이가능하다. 퇴비, 낙엽 : 조직이거칠어피복하였을경우상품의질이떨어져좋지않으나수확후퇴비로이용이가능하다. 흙 : 구입이가장좋으나상품을생산하였을때상품에흙이묻어시장성이좋지않다. 2) 피복시기피복재료피복시기는비닐하우스를피복하고하우스내온도가서서히올라가면지온이 10 이상되면이때부터생육하여땅두릅순이지표면으로나온다. 이때피복재료를 20 30cm피복하면된다. 나. 전열온상이용촉성재배전열선에서나오는열을이용하여땅두릅을재배하는기술을말하며전열온상재배는설치비용이적고온도관리가용이하다. 1) 설치자재 전열선 4m2용 3조 ( 일반양곡생산농업용전기는전열온상 12m2사용가능 ) 비닐하우스 15m2 ( 하우스및터널설치 ) 부직포 ( 불투명한자재활용 ) 2) 전열온상설치 본포 300m2에서재배한 4년생땅두릅을전열온상 10m2에식재가능한땅을넓이 130cm, 깊이 30cm정도파고단열재료인스치로폴을바닥과양쪽벽에설치하여단열 ( 단열재는 30mm정도인것사용 ) 처리 전열선을규격에맞게설치, 설치간격준수 (4m2용:220v) 전열온상설치시바닥중앙부분이약간높게하여배수가양호하게설치 3) 재배상유의점 온도는처음에낮게하고차츰서서히온도를높게관리 ( 자연온도와맞게관리 ) 너무온도가높을경우땅두릅이자라지않고뿌리가썩는경우가있음 처음에는 10 부터시작하여 2일간격으로 2 3 씩온도를높여줌 Ⅳ. 산채류분야 243

전열온상내온도가 25 이상넘지않도록관리 ( 주간 :20 25, 야간 :18 20 ) 땅두릅을심고너무많이물을주지않도록함 ( 뿌리부패우려 ) 연화재배를위하여피복물은톱밥, 왕겨, 퇴비등을이용 ( 흙을사용시상품에흙이묻어상품성을상실할우려가있음 ) 다. 다단식밀식재배땅두릅다단식밀식재배는정식후포장에서 4 5년연속재배할경우연작으로인한뿌리부패와양분부족으로수량이감소되어뿌리를굴취해야하므로이때뿌리를굴취하여하우스내부에다단식베드를만들고배드내온도를지중보일러에서나오는열을이용하여촉성재배하는방법을말한다. 다단식시설설치베드규격은가로 높이 길이 (120cm 20cm 적당히 ) 로하여 1개단과단사이를 70cm간격을두어 2 3단으로설치하여하우스 1동내에 2 3열을설치하고베드처짐을방지하기위해에틸라스 ( 다이아몬드형 ) 망을설치후 0.5cm두깨의베니어합판을바닥과양쪽벽면에깔아흙등이새지않도록하고 5cm정도의흙을바닥에펴고그위에지중보일러호스를 20cm간격으로배열고정시키고흙을지중보일러호스위에 5 10cm덮은후준비된뇌두를빽빽히치상한후고운흙을뿌리사이에흙이충분히들어가도록하고뇌두가보이지않게흙을덮은후피복물 ( 톱밥 ) 을 10 15cm덮어연화부분이많게해준다. 1) 온 습도관리관수는처음에톱밥에물흡수가잘되지않아여러차례에걸쳐주되처음은뿌리깊이까지관수되도록해준다. 재배상내온도가 13 15 되도록맞추어주고서서히 1 2일간격으로 1 2 씩높여배드내온도가 18 20 되게맞추어준다. 이때너무갑자기고온으로높여관리하면뿌리가부패하거나새순이연약하게자라수량이적으므로반듯이온도를맞추어주어야한다. 상면이건조되면수시로관수를실시하되너무습하지않도록상면을살펴보아가며관수한다. 244 틈새 소득작물재배길잡이

2) 묘두확보다단식재배는치상후 15 20일경부터 10여회수확할수있으며치상후 2 3개월간수확이가능하다. 연속적인수확을목적으로할경우뇌두를저온저장해야한다. 라. 억제재배땅두릅이생산되지않는 6월이후땅두릅을생산하는방법으로땅두릅의뿌리를캐어저온저장고에보관한다. 원하는출하시기로부터 10 20 일전에재배상에치상하여연화재배하면된다. 뿌리는생육이재생하기전에캐어저온 ( 냉동실온도 : 영하 2 ) 저장고에보관한다. 특히연화재배시온도는 18 20 가유지되도록관리해야한다. 1) 설치자재 비닐하우스 25m2 ( 하우스및터널설치 ), 부직포 ( 불투명한자재활용 ) 본포 300m2에서재배한땅두릅을재배상 10m2에식재가능 재배상설치시중앙부분이약간높게하여배수가양호하게설치 2) 땅두릅준비 정식후 3 4 년재배했던땅두릅을수확하여 ( 포크레인으로수확 ) 뿌리는작두로자르고뇌두부분만재배상에식재 절단한뿌리는한약재로판매 ( 생으로kg당 200 300원 ) 3) 관리 땅두릅억제재배는고온기때재배해야하므로고온피해가발생되지않도록 30% 차광망을설치하여서늘하게해준다. 여름철관수는장마기때습해발생우려가있으므로재배상면을살펴보아건조시관수. 4) 재배상유의점 땅두릅을심고너무많이물을주지않도록함 ( 뿌리부패우려 ) 연화재배를위하여피복물은톱밥, 왕겨, 퇴비등을이용 ( 흙을사용시상품에흙이묻어상품성을상실 ) 연화재배용피복물은톱밥 + 흙을 1:1 비율로하여복토 Ⅳ. 산채류분야 245

비닐피복, 차광망설치 20 cm 연화재배용피복재배 흙이나피복재료로만약간분토 지표면 땅두릅뇌두 흙 5~ 10 cm깊이 120 cm 5) 수확흙, 왕겨, 톱밥등으로피복한포장은피복물위로땅두릅이보일때피복물을헤치고지제부근처를칼로절단하여수확한다. 수확은억제작형의치상시기에따라다르나그림에서보는바와같이보통 5 11 월사이에수확하여출하한다. 5. 재배기술 가. 번식방법 1) 종자번식 10월하순경종자를채종하여상온또는땅속에묻어보관한다. 독활은발아억제물질로인해발아율이떨어지므로파종전에흐르는물에일주일정도담근후 4 에서 30일저온처리후파종하면발아율을높일수있다. 파종상은이랑너비 1.2m에줄뿌림이나흩어뿌림을한다. 흙을덮은후건조하지않도록볏짚이나왕겨를덮어준다. 발아온도는 15 20 이며저온처리기간은 30일이상이고발아소요기간은 3 4주정도걸리며본잎이 2 3매정도나오면 20 25cm간격으로이식하여가을까지비배관리하면 2년째는연화촉성용으로쓸수있다. 종자번식은일시에대량의묘를얻을수있으나포기의양성에시간이걸리는것이단점이다. 독활종자의휴면타파를위한저온처리기간및생장조정제효과 저온처리일수 온도처리별발아율 (%) GA(ppm) 15 20 25 30 20 50 100 30일 66(27) 64(15) 63(23) 55(15) 44(22) 30(26) 44(20) 60일 49(32) 36(33) 46(26) 52(14) 21(24) 37(22) 34(22) 90일 70(32) 40(32) 42(23) 11(12) 28(14) 12(16) 32(12) * ( ) 는발아소요일수 246 틈새 소득작물재배길잡이

2) 포기나누기포기나누기는가장확실한번식법으로 3 4월경에 3 5년정도묵은모주를뿌리는약재로이용하고뿌리일부를붙인싹을 2 4개로하여묘두로활용한다. 새싹 약용뿌리 3) 꺽꽂이번식 6월중순경새로돋아나는줄기를 15cm정도로잘라서순을없앤다음루톤이나 IBA 1,000 2,000 배액에 30초간처리하여깨끗한강모래나 Vermiculite 에꺽꽂이를하고시원한그늘에두고비닐터널을설치해준다. 종자또는묘두로번식하며때로꺽꽂이번식도하지만주로묘두분주법으로한다. 10a당종묘소요량은재배작형에따라 2,500 8,000주가소요되며종자는발아력이약하기때문에 10a당 2l정도가소요된다. 나. 포장정식 포기나누기나육묘된묘를 3월중하순경해동후빨리정식한다. 정식은 120cm이랑에관리기로 40cm간격으로골을타고양쪽으로땅두릅을심고 60cm넓이의헛골을관리기로골을설치하면된다. 땅두릅묘두 40cm 40cm 40cm 40cm ρ ρ ρ ρ ρ ρ ρ ρ 40cm 60cm 40cm 다. 거름주기 120cm 60cm 120cm 거름은무한정으로요구하는식물이라할수있을만큼비옥지를좋아하며이러한토양에서우수한품질의땅두릅이나독활뿌리를생산할수있다. Ⅳ. 산채류분야 247

거름주는량 ( kg /10a) 구분 총량 밑거름 웃거름 1회 2회 비고 퇴 비 3,000 3,000 - - 웃거름시용시기 계 분 300 300 - - 요 소 48 28 10 10 6월하순 7월하순 용성인비 60 60 - - 염화가리 36 20 8 8 밑거름은경운전전량시용하고웃거름은연 2 3회를여름철에준다. 2년차가을부터지상부가말라죽으면퇴비나밑거름을밭골위에흩어뿌려복토하듯전면에사용한다. 웃거름은요소보다는유기질비료를환산해서시용하면더욱효과적이다. 라. 관수및배수 정식후충분한물을관수토록하며월동기인 1 2월까지는 2 3회 20 정도의물로관수한다. 뿌리가비대하는작물이므로여름철에는배수구를깊게해서물빠짐이잘되게한다. 마. 제초작업 정식후땅두릅이발아되기전잡초가무성하면경엽제초제 ( 그라목손 ) 을처리하고토양처리제초제로는잡초발아전에라쏘유제 1,000배액을살포한다. 땅두릅발아후화본과잡초발생시는원싸이드유제 1,000배액을살포하여잡초를제거한다. 바. 꽃대제거및병해충방제 8월중하순경꽃대가올라오면제거하여뿌리의발육을도모한다. 땅두릅에는병해충이거의발생하지않으나포기나누기때절단면을통하여뿌리썩음병이발생하고여름철에는응애가발생하므로응애를사전방제한다. 사. 뿌리수확 번식 2년차이후늦은가을에수확하여뿌리의가격이좋을때는뇌두만남기고뿌리는약용 ( 독활 ) 으로출하하며뇌두는연화재배용으로사용한다. 뿌리의가격이낮을때는굵은뿌리만절단하고뇌두와같이연화재배용으로사용하는것이수량이많다. 248 틈새 소득작물재배길잡이

49 고사리 분류 : 고사리과 학명 :Pteridium aquilinum var. latiusculum (DESV.) UNDERW 1. 고사리의성분고사리과의양치식물로서다년생이며열대지방부터온대지방에이르기까지전세계적으로분포하며땅속에굵고갈색의줄기가옆으로뻗어가면서이른봄부터여름까지마디에서잎이나온다. 잎이완전히퍼지면홀씨를맺는데이를이용하여번식이가능하다. 아미노산류의아스파라긴 (Asparagine) 글루타민산 (Glutaminic acid), 플라보노이드 (Flavonoid) 의일종인아스트라갈린 (Astragalin) 등특수성분다량함유, 기타영양가도높아우수식품으로알려져있다. 가. 고사리의일반식품성분 ( 가식수량 100g당 ) 구분 칼로리 (kcal) 단백질 (g) 당질섬유 지질 ( mg ) 회분 ( mg ) 칼슘 ( mg ) 인 ( mg ) 철 ( mg ) 비타민 A (IU) 건조 212 37.9 11.1 1.2 12.3 249 503 15.0 1,680 생것 22 3.0 1.3 0.4 0.8 17 50 0.7 110 나. 고사리중독증 ( 91 논문보고 ) 단위동물 :thiaminase 비타민 B1 결핍, 쥐양성종양유발 반추동물 : 백혈구, 혈소판감소, 조혈기능파괴 ( 사례 ) 88.9 양양현북면장리방목우 22두중 11두발병 8두폐사 Ⅳ. 산채류분야 249

다. 식용나물로서의고사리독성 생것을그대로식용하지는않음 끓는물에데쳐서건조시켰다식용하거나데쳐서우려낸다음식용 - 수용성독성물질 : 데쳐행구면거의제거비타민 B1 파괴 ( 아노이리나제 ): 열에약해데치면염려없음 - 나물로서의고사리 다량을매일섭취하지않는한인체영향없는것으로보고됨 2. 재배지환경가. 자생환경 양지와그늘, 표고, 토양의음습정도에관계없이자생하고있음 공해가있는곳에서는생장을못하는저공해식물로알려짐 30 이상고온지속시잎과줄기가굳어짐나. 재배지의선정 양지식물로알려져있으나약간그늘지고서남또는남동향 ( 햇볕이너무강하고건조하면생육불량 ) 재배지밀식시수광상태가나빠지므로양지바른곳선택 구릉지등경사전 배수양호하며부식질이많은비옥양토 토양습도의유지 재배농가 ( 금산지명배농장 ) - 척박한산비탈산지를이용고사리재배재배면적 900m2 생체연간 2,500kg생산 (3일간격수확 ) - 재배요령 : 주기적관수, 시비 3. 번식가. 포자번식 포자발아법으로현재까지는실용화되지않고있으나포장시험이시도되고있는단계임. - 방법 : 포자 전엽체 수정 포자체 고사리 250 틈새 소득작물재배길잡이

나. 땅속줄기채취이용 육묘상설치또는포트육묘 채취시기 : 해동후이른봄 식물체의지상부출현량이많을수록불리하므로가능한조기에채취 가을채취후식재결과거의활착되지않음 ( 04~ 05 횡성, 홍천시험 ) 원인추정 : 가뭄으로인한뿌리의건조또는이상저온에의한동해 1) 육묘상을이용한번식 1 폭 120cm, 깊이 30cm로판다. 2 나무판자로틀을만들고, 두꺼운비닐을깐다. 3 완숙퇴비와흙을 7:3의비율로섞어 20cm정도채운다. 4 땅속줄기를m2당 450주정도심고 3~4cm두께로복토후짚멀칭. 고사리육묘상설치방법 복토및짚멀칭 30cm 종 묘 나무판자및비닐 상토 20cm 120cm 2) 포트육묘 10cm정도길이로땅속줄기를자름 직경 13cm정도포트에심는다. 반그늘에놓아두고마르지않게관수 충분히부숙된낙엽등을섞어토양건조시굳지않도록한다. 매팅이충분히되고잎이어느정도전개되면옮겨심는다. 4. 아주심기 심는시기 : 해동후 심는방법 : 두둑을 110~120cm, 통로를 50~60cm 종근준비 : 육묘포트는바로심고채취한종근또는육묘상에서채취한종근이용시에는 10~20cm길이로자른다. Ⅳ. 산채류분야 251

식재주수 : m2당 150 주정도 식재후관리 : 마르지않도록짚멀칭및관수 5. 포장관리 토양건조및고온방지 : 잎자루가짧아지고가늘어짐 충분한유기물시용 : 요소, 염화가리등무기비료에는약하므로완숙퇴비위주시용해야하며화학비료는완전히활착된후서서히시용량을늘려준다. 비종별 계 기비 추비소계 1차 2차 퇴 비 2,000 1,000 1,000 1,000 계 분 150 100 50 50 유기비료 100 50 50 25 25 시비시기 - 경운전 - 정식직후 7월중순 제초 제초제에약하므로초기밭조성시제초제등으로완전히잡초제거해야 생육중관리에문제가없으며생육중잡초는손제초의존해야한다. 6. 재배작형가. 자연산고사리출하시기 :5월중 하순경나. 재배작형 1) 촉성재배 가온과보온을하여 12월부터생고사리를수확 땅속줄기를 10월초캐내서굵기 7mm이상되는것을골라 30cm정도크기로자른다. 재배상은폭 120cm, 깊이 50~60cm정도파고, 짚, 또는스티로폼등단열재를 10cm정도깔고그위에흙을펴서전열선배선 상토를 5cm정도의두께로채운후묘를균일하게깐다. 3~4cm두께로흙피복후비닐턴넬등보온조치및가온 온도를 20~23 로하고습도는 90% 이상유지 252 틈새 소득작물재배길잡이

2) 조기재배 1월하순 ~2월하순경하우스내부무가온보온으로 3월하순 ~4월상순경수확 5월중순이후 30~40% 정도차광시 6월하순까지수확이때하우스내온도를 20~30, 습도는 90% 정도유지 비가림재배시차광이미치는영향 - 해가림정도에따른완전잎전개일수 노지재배 해가림재배 30% 50% 70% 29 일 32 일 33 일 35 일 - 해가림정도에따른잡초발생량 ( 건물중 g/ m2 ) 노지재배 해가림 30% 50% 70% 27.0 14.2 1.6 1.0 - 수량 ( 단위 :g/ m2 ) 노지재배 해가림 30% 50% 70% 213 208 265 231 3) 억제재배 10월경땅속줄기를캐어건조하지않도록신문지등으로싸서 0 정도에서보관하다가생산하고자하는시기에마춰포장에심음으로써여름한철에도생산할수있는재배법이다. 7. 수확 가. 수확시기 : 정식후 2 년째봄부터 4 월하순부터수확 ~ 6 월말까지 Ⅳ. 산채류분야 253

5월중순쯤이면순의자라는속도가빨라진다. 6월이후에도순채취는가능하나 7~9월까지는이듬해수확할양분축적을위해가능한채취하지않는것이좋음나. 수확요령 2~3일에한번잎줄기가 15cm되었을때 ( 잎전개전 ) 지상부위로부터꺾어지는부분을수확 포장상태가좋고 5월중순쯤되면 1~2일마다수확다. 저장방법 수확후끓는물에 20초정도데쳐탈수후천일건조또는건조기이용 PE 필름봉지포장 :300g, 1kg, 3~4kg 254 틈새 소득작물재배길잡이

50 씀바귀 분류 : 국화과 학명 :Ixeris dentata NAKAI. 1. 생김새와이용방법씀바귀는전국각지의풀밭이나밭둑의밭가장자리, 인가근처에분포하는국화과에속하는여러해살이풀로써추위에견디는힘이강하여보온에의한비닐하우스재배도가능하다. 지역에따라서는쓴나물, 싸랑뿌리, 씸배나물, 쓴귀물이라고도불리우며유사종으로는선씀바귀, 흰씀바귀, 벋음씀바귀, 벌씀바귀, 갯씀바귀, 모래땅씀바귀, 애기벋줄씀바귀등이있다. 키는 25~50 cm정도자라며잎은땅표면에붙어서 10~13매정도가둘러가며고루발생하고흰털이생기는것과전혀생기지않는종류가있다. 뿌리잎은길이가 10~15cm, 폭이 1.5~1.7cm정도되는좁고깉피침형이며, 잎가장자리에톱니가있거나결각이약간있다. 줄기에붙은잎은길이가 4~9cm정도로긴타원형의피침상이며밑부분이줄기를감싸고붙어있다. 꽃은 5~7월에직경 15mm크기로줄기와가지끝에피며, 꽃색은황색또는백색이고종자는 7~8월에원통형삭과내에 10~12개정도가생기며, 끝에털이있어바람에날려전파된다. 종자모양은길이 5mm, 폭 0.5mm로상추씨와같이길다. 주성분은다당류의리눌린 (Linulin) 이며칼슘, 철, 비타민등이시금치보다월등히많다. 봄철에데쳐서양념무침이나소금처럼무침으로반찬을하며약효로는해열, 건위, 폐렴, 간염, 종기의치료제로쓰이고있다. 최근에는사람의골육암세포를억제시키는항암효과와콜레스테롤을저하시키는효능이있는것으로알려져있다. Ⅳ. 산채류분야 255

2. 재배기술가. 재배적지거름기가많고생육조건이좋은곳에서자란씀바귀는쓴맛이적고연한나물로수확할수있는데대체적으로배수가잘되면서수분을간직할수있는걸찬땅이면어느곳에서나잘자란다. 습기에는비교적약하나건조에는잘견디며, 한여름뜨거울때는말라죽고만다. 나. 번식방법 6월하순부터 7월하순사이에종자가익는데종자에털이붙어있어바람에날려간다. 따라서종자채취를위해서는아침일찍갈색으로변한꼬투리를망사자루속에포기채베어넣어두었다가종자에난털을막대기로가볍게두드려털어종자를모으면된다. 7월하순에파종하는데 10a당 3~4l 정도의종자가소요되나발아율이낮기때문에비교적뿌리는종자량이많을수록수량이증가되므로충분한양의종자를확보하도록한다. 종자발아를위해서는 30여일간의휴면기간이지나야발아되므로지베렐린 0.5~1ppm 또는 NAA 1ppm 용액에 30분간담갔다가말려서파종하거나물에 6~8 시간불려 0~4 의낮은온도에서 20여일간저온처리한후파종하면발아가잘된다. 파종은넓이 90cm, 높이 10cm로두둑을만들고종자크기가비교적작기때문에표면을고르게편후종자량의 3~4배의톱밥과잘혼합하여산파를하거나조파를한다. 파종후 0.5cm로얇게흙을덮어주고다시짚을그위에얇게덥은다음물을흠뻑준다. 7~8월이후씀바귀포기주위에땅가부분의줄기를이용하는방법으로 2~3마디가붙도록절단하여이식하면발근이잘되어재배가가능하다. 9월에지하줄기를저온저장고 (3~4 ) 에 30일간넣어둔후 10월중순에하우스재배할곳에 20 10cm간격으로정식을하면 10월하순에활착이완료되어생장이왕성하여진다. 이때 10a 당 40~50kg의종근이소요되며하우스피복은 11월하순경에실시하여낮 20~25, 밤 10 범위로관리하면서토양수분이건조하지않도록주의한다. 256 틈새 소득작물재배길잡이

다. 시비방법비료는주로기비로주며퇴비위주로하나유기질비료를 9월상순에추비로주면살찐씀바귀를수확할수있다. 비료주는양은씀바귀의생육기간이짧으므로기비위주로주며 10a당요소 3kg, 용성인비 10kg, 염화가리 2kg, 퇴비 1,500kg을시용한다. 라. 포장관리김매기작업시지나치게베게난곳은포기사이 3~4cm정도가되도록솎아주는것이좋다. 이듬해봄에수확할때지장이없는한가을에짚을피복하여월동하면겨울생육에도움이된다. 겨울동안에도땅이얼지않을정도로최저온도를유지관리하면계속시장출하가가능하다. 10월하순경비닐하우스를설치하고보온매트로보온재배하면더욱좋은상품이생산된다. 이때에지나치게높은온도를유지하면꽃대가나오기쉬우므로 20 정도를유지하는것이좋다. 3. 수확 11월부터다음해 4~5월까지수확이가능하나꽃대가나올때는뿌리가목질화되고잎이굳어지며쓴맛이강하게되어먹을수가없다. 10a당 900~1,000kg의생채를수확할수있으며, 수확물은 300g 단위로깨끗하게다듬어비닐봉지에포장판매한다. Ⅳ. 산채류분야 257

51 곤달비 분류 : 국화과 학명 :Ligularia stenocephata (Maxim.) Matsum. & Koidz. 1. 특성우리나라에서식용식물로개발할수있는대표적인자원식물로한국 ( 전남 ), 일본, 타이완, 중국등지역에분포한다. 날로쌈을싸서먹거나튀김, 묵나물등어떠한요리방법으로도식미가뛰어난식물이다. 최근에재배작물에한계가대두되는고랭지에서재배작물화할수있다. 지방명은곰취, 곤두레, 참곤달취 ( 영남 ), 곤데스리, 곤달유로도불리우며성숙한식물체는곰취와구별하기애매하나개화할때곰취의꽃잎은보통 5매이상 8매이며곤달비는 3~4 매이므로구별이가능하다. 낙엽수의하부또는풀밭에곰취와 15:1 비율로썩여나는희귀식물이다. 다년생식물로높은산의반음지에서자생하고있으며높이 60 100cm이다. 풀전체에털이없고뿌리줄기가굵다. 뿌리에달린잎은꽃이필때까지남아있는데심장형으로잎줄기의길이가 50~60cm, 잎폭은 40cm정도이다. 잎뒷면맥을따라털이나며가장자리에뾰족한톱니가있다. 2. 재배환경취나물과같이반음지비교적서늘한곳에서잘자라며토양은다소습하나배수가양호하고부식질이많은걸찬 ( 거름기많은 ) 땅이좋다. 무덥고건조한지역에서는잎이오그라드는현상을나타내며고온으로인한식물체의활성저하로생육및종자결실이불량해진다. 대체로해발 250 1,400m의음 258 틈새 소득작물재배길잡이

지에부엽질이풍부하고항상습기를함유하고있는곳에서잘자라므로표토층이깊고비옥한땅이재배적지이다. 3. 재배기술재배양식별출하가능기간은노지재배는 5월에서 9월까지로자연산과출하시기가중복되나시설재배는년중출하시기를자유롭게조절할수있다. 따라서시설재배로높은가격을받을수있는시기에출하를할수있도록작기를조절할경우높은소득을올릴수있다. 주로실생및분주로번식하는데실생파종이잘되나일반적인재배지에서는결실율이나쁘다. 자생지에서종자를채취하여파종하거나분주한다. 곰취와유사한방법으로재배하나곰취에비해상대적으로더위에약하여일반지에서재배가대단히어려운식물이다. 재배할때철저히반그늘에서관리를해야하고밑거름, 덧거름을충분히주어야한다. 가. 종자및종묘준비종자는 10a당 3 4l정도가소요되고종묘는 10a당 25,000 30,000주정도가소요된다. 종묘는포기나누기와종자파종육묘법, 잎자루꺾꽃이등세가지로나눌수있는데주로종자번식과포기나누기를이용하고있다. 포기나누기는잎이나오기전인 3 4월경이나잎이진후 10 11월경오래묵은포기를캐내어 3 4등분하여모판또는본밭에심는다. 잎자루삽목은삽목하기전에루톤 1,000배액이나 I.B.A 1,000 2,000 배액에 10초정도잎자루끝을적신다음삽목후물을흠뻑주고비닐터널을설치한다음그늘에서뿌리내림이촉진되도록한다. 나. 종자발아율향상종자는 9 10월에채종하여정선한다음상온에보관하고파종시종자를물에충분히적신후 4 의저온항온기에 15일간저온처리를하여야휴면타파가되어발아율을높일수있다. 고산지대의활엽수림에자생하는곰취와곤달비는저온상태에서발아율이양호하여 15 20 에서가장높은발아율을보여자생지의표고및생육환경에따라뚜렷한발아율의차이를보였다. Ⅳ. 산채류분야 259

다. 파종및정식파종을할때에는종자가건조하기쉬우므로젖은톱밥이나모래를 3 4 배로잘혼합하여파종은노지에파종하거나파종상자또는 105공플러그트레이에파종한다음물을충분히주어육묘후정식하면된다. 파종전에지베렐린 10 30ppm에 30분간담갔다가파종하면발아율을높일수있다. 본밭에정식할때는 1년간기른종묘나포기나누기를한묘를등급별로구분하여봄 3 4월경또는가을인 10 11월에정식거리를조절하여알맞게정식한다. 두둑넓이 90 120cm에두둑높이 20cm로만들어놓은줄간격 12 15cm, 포기사이 15cm간격으로한포기씩심는다. 재식거리는묘의크기에따라다르나초기수량을높이기위해서밀식을하는것이유리하며관수한다음차광을시켜주는것이좋다. 수량을높이기위하여수확을마친뒤 6월중순경에새땅으로옮겨심는것이좋으며고품질의상품을얻으려면비가림재배를하는것이더욱효과적이다. 라. 시비방법초장이크고초세가왕성하게자라기때문에가장양분을많이필요로하는식물이라고생각된다. 밑거름은밭을갈기전에전면에 10a당퇴비 4,000kg, 계분 300kg, 요소 20kg, 용성인비 60kg, 염화가리 26kg흩어뿌리고경운쇄토하여밭두둑을만든다. 추비는 6월하순과 7월하순에요소와염화가리각각 10kg, 5kg두차례나누어주되수확횟수및생육상태를보아적당히조절하여시용하는것이좋다. 비료는화학비료대신유기질비료로대체시용하는것이좋다. 마. 보통재배보통재배는 5월중순 하순부터출하되는데 30 50% 차광을해주면통풍이잘되고서늘한환경이되므로생육이왕성하여수량이높은것으로나타났으며 7월하순까지 3회수확을할수있다. 바. 조기재배조기재배는 2월하순에서 3월상순사이에시설하우스내를가온하기시작하여 4월상순부터출하하는작형이다. 이작형에서는 5월상순부터 30 260 틈새 소득작물재배길잡이

50% 차광망을씌워주는것이수량이높았다. 수확은 9월중순까지 8회수확을할수있으며 30% 차광에서가식수량이 6,705 kg /10a 로가장높았다. 4. 병해충방제병해충은크게문제될것이없으나 5월하순경에청벌레의피해가많고생육전반기에걸쳐민달팽이, 진딧물, 풍뎅이및거세미의피해가약간있다. 병해는뿌리썩음현상이나타나는데이는배수불량하거나장마철과습으로인해많이발생하는것으로통풍을잘시켜주고배수작업을실시해야한다. 5. 수확정식후첫해에 2,000kg정도채취할수있는데, 매년 5회정도가알맞으며수확시반드시한다. 일반적으로수확은 3월하순부터 5월하순까지표고별로수확되나대관령지방에서비가림재배를할때는 5월중순경부터수확을하여 8월하순까지수확이가능하다. 수확은식용하기적당한크기의어린잎을잎자루와함께지제부로부터 2 3cm정도높이에서수확하고보통주당 2 3잎을남기고수확한다. 생체수량은 10a당 4천 6천kg까지가능하며건조품은생체의 20 22% 정도생산된다. 수확한잎은생체로 150g 단위로포장하여출하하거나삶아서음건하여묵나물로만들어 300g 단위로포장하여출하되며또한냉동저장하여연중출하하고있다. 보통 6월말부터꽃대가올라오기시작하는데채종하지않을것은꽃대를제거하면수확기간을연장시킬수있다. 그리고평난지에서는가을에모주를캐어저온처리 (5 이하, 약 15일 ) 후가온시설내정식을하면휴면이타파되어동계생산이가능한것으로판단된다. Ⅳ. 산채류분야 261

52 곤드레 ( 고려엉겅퀴 ) 분류 : 국화과 학명 :Cirsium setidens (Dunn) Nakai. 1. 특성고려엉겅퀴 ( 곤드레 ) 는국화과에속하는다년초로서전국들판에자생하며한국, 일본, 중국등동아시아뿐만아니라지중해연안, 북미남서부등북반구의온대부터한대까지널리분포한다. 독깨비엉겅퀴, 도깨비엉겅퀴, 곤드래나물, 구멍이, 고려가시나물등으로도불린다. 어린잎과줄기를식용으로하는데데쳐서우려내어건나물, 국거리, 볶음용으로이용하며무기성분, 비타민등각종영양소를함유하고있어보기보다맛이좋은산채이며빈궁기에구황식물로이용되기도한유용한산채이다. 고려엉겅퀴는대개 2 3 년정도지나면뿌리가썩어죽게되고종자가떨어져자라게된다. 초장이 50 100cm정도이며 1년생의경우는분지가 1 3개정도이나 2 3년생의경우에는 8 11개정도로발생하며줄기는곧게자라고근생엽은 15 30cm, 너비 6 15cm의장타원형으로가장자리에결각상의톱니와가시가있다. 꽃은 7 8 월에피며가지끝에자주빛두화가여러개핀다. 열매는수과이며길이가 1 2cm정도로 5 9mm의관모가있다. 2. 재배환경 생육에알맞은온도는 18 25 로서비교적서늘한곳이좋다. 토심이깊고배수가잘되면서도보수력이있는유기질이풍부한비옥한땅이좋다. 262 틈새 소득작물재배길잡이

토질은약산성 (ph 5.5 6.5) 으로층적사질양토및산성토양에서잘자란다. 습지에도잘견디므로배수구를만든다면답전환작으로도가능하며또한, 수량제고및상품성을높이기위해서비가림시설을이용하여재배하는것이좋다. 북향을제외한동서남향의경사지나용수로의제방둑, 유휴농지, 이용하지않았던들판등자연지형을최대한활용한집단재배가가능한곳이면된다. 3. 재배기술종자와분주로번식시킨다. 가을에씨가익으면채종하여직파하면쉽게발아한다. 실생번식한묘종은 1년간비배했다가다음해부터수확한다. 가. 번식고려엉겅퀴의번식은주로종자로하며종자는 9월중하순경완숙종자를채취하여그늘에서말린다음저장하였다가원하는파종시기에맞추어파종전 60 80일정도 4 의저온항온기내습기보존하에저온처리를하므로써휴면타파되어발아를하게된다. 또는채종즉시노지파종하여도종자발아율이높기때문에농가에서는오히려손쉬운방법이라하겠다. 파종은파종상자나묘상에줄뿌림하거나흩어뿌림하는것이일반적이지만최근보급되고있는플러그판 ( 대개 200공사용 ) 에파종할경우어린모종을옮겨심은후활착을촉진시킬수있어바람직하다. 고려엉겅퀴는한번식재후에는다시모종을육묘할필요가없다. 왜냐하면자연적으로떨어진종자가이듬해에발아하여올라오기때문에솎음질만해주면된다. 나. 정식정식포장은재식하기 1개월전에 10a당퇴비 3,000kg, 유기질비료 300kg, 고토석회 100kg을기비로전면에뿌려주고약간깊게경운한다. 하우스내의폭 120 150cm로만든두둑에본엽 3 4매의모종을경엽수확을할경우에는 20 20cm, 종자수확의경우에는 20 30cm로하여정식하고충분히관수한다. Ⅳ. 산채류분야 263

다. 본밭관리정식후중경제초와관수관리를철저히해주고비가림하우스위에 30 70% 의차광망으로해가림을함으로서첫해의모종활착은물론생육이촉진되며그후에수확기의잎줄기가굳지않고연하게되어상품성이높아진다. 여름철의고온기에하우스옆비닐을걷어올려통풍이잘되게해주는것이좋으며추비는수확후 10a당요소 20kg, 염화가리 15kg을 2회에걸쳐나누어주되생육여하에따라임의로조절하도록한다. 수확직후요소 0.5% 액을엽면살포하여주면생육이다소촉진된다. 또한유기질비료로추비하는것도좋다. 차광망피복시험결과생존율에있어서는 50% 차광망처리구 > 30% 차광망처리구 > 70% 차광망처리구 > 무차광처리구순으로높았차광정도가높을수록경엽의엽록소함량이많았으며연화도가높아품질이우수하였다. 생체수량은 30%, 50% 및 70% 차광망처리구가대차없이무차광처리구보다많았다. 따라서고려엉겅퀴의실생유묘를이용한고랭지비가림재배시품질향상을위해서는 30 70% 차광망처리가바람직하다. 라. 채종고려엉겅퀴는 1년생모종에서종자를얻을수있으므로상당히생육이다른작물에비하여빠른편이다. 보통 8월중순에개화하기시작하여 9월중 하순까지개화하며채종은 9월하순에삭과를수확하여종자를정선한다. 채종을위한차광망피복시험결과식물체의년차간생존율은무차광처리구가가장높았고경엽생육에있어서도무차광처리가많았다. 개화시는차광정도가클수록점차늦어졌으며주당화지수, 주당화수등의개화량및결실율은무차광처리가비교적많아 10a당종자수량에있어서가장많은 256l로최다수였다. 따라서종자의다수확을위해서무차광으로재배관리하는것이경제적이다. 마. 포장갱신고려엉겅퀴는뿌리가직근으로우엉뿌리와흡사하여월동을하면서동사하기쉽고해충의가해를받아고사하는등특히 2 3년생에서그피해가많다. 264 틈새 소득작물재배길잡이

한편고려엉겅퀴는뿌리가직근으로 20 40cm깊이까지뻗고식물체의왕성한생육에비례하여흡비력도높아토양의양분을보충해주어야한다. 년차간재배결과고려엉겅퀴의실생유묘를이용하여재배할경우 70% 차광망피복하에재배를하고정식 2 3년차에가장수량이많이나오므로 3년차수확후포장을갱신하여주는것이바람직하다. 4. 병해충방제고려엉겅퀴의병해충은아직까지특별히알려진바없으나봄에서여름을지나면서땅속의뿌리를갉아먹는애벌레가있어식물체를고사시키므로이를방제하기위해서정식전이나월동전후또는경엽수확후토양살충제를살포하여방제한다. 한편토양을너무습하게관리를하면뿌리가부패하면서여러가지병해가발병하여고사하게되므로관수관리를철저히하도록한다. 5. 수확보통재배의경우에는 6월상순경에어린순이 20 30cm정도신장할때줄기마다 1 2마디남기고어린순전체를수확한다. 수확은보통 2회정도하며 10a당 3,000 4,000kg의생체를수확한다. 수확한생체는즉시데쳐서말려건나물로하든지, 냉동저장을하며건나물의경우는 100g단위로포장하여출하한다. 종자는 9월하순에서 10월상순경에완전히성숙한삭과를수확하여그늘에서서서히말린후종자를발채하여정선후보관하거나채종즉시본포에직파한다. Ⅳ. 산채류분야 265

53 잔대 분류 : 초롱꽃과 학명 :Adenophora triphylla var. japonica (Regel) H.Hara 1. 특성일본, 중국등온대에서한대에걸쳐널리분포하고원산지는한국으로구릉지대또는산지의초원과밭두렁등에서자라고높이가 40 120cm에달하며뿌리가굵고전체에털이있다. 유사종은톱잔대, 넓은잔대, 층층잔대, 가는층층잔대, 당잔대등잔대는종류가많아우리나라에 40여종류가있다. 대표적인산나물의하나로딱주, 사삼, 남사삼, 조산제니, 백마육잔디, 잔다구등의여러이름이있다. 초롱꽃과에속하는여러해살이풀로서연한잎과뿌리는나물로먹으며꽃이아름다워관상용으로심는다. 성분과효능에있어서모시대와비슷하며잔대의뿌리를사삼이라하는데예로부터사삼은인삼, 단삼, 고삼과함께다서가지삼의하나였으며그형태가비슷해서가아니고약효가같기때문이라고한다. 즉예로부터사삼도보약으로사용하여왔다. 사삼이란뜻은모래땅에잘자란다는뜻이다. 더덕뿌리를국내에서사삼으로시판하고있는것은오용 ( 誤用 ) 이고잔대뿌리를사삼이라고하는것이타당하다. 근생엽은자루가길고원심형 ( 圓心形 ) 이며꽃이필무렵이면없어진다. 경생엽은돌려나거나마주나고엽병 ( 葉柄 ) 이없으며타원형 도란형 피침형을하고있다. 길이는 4 8cm이고너비는 5 40mm로양끝이좁아지고거치가있다. 종자의길이는 1.35mm, 폭 0.46mm, 두께 0.66mm로아주미세한종자의형태적특성을가지고있었다. 266 틈새 소득작물재배길잡이

2. 재배환경따뜻하면서햇볕이충분한기후를좋아하며, 내한성이있어서건조한곳에서도잘견딘다. 토질은부식질이풍부한사질양토로서배수가양호한곳을좋아한다. 현재식용과약용으로이용하고있는잔대는옛날부터산야에자생하는것을채취이용하여왔으며, 일부농가에서최근에소량재배하고있다. 잔대임간재배지환경을보면침엽수림은낙엽송아래거의잡목이없었고, 입목수는m2당 0.9주정도였으며, 고도는 350~360m, 경사는 30도정도로경사져있고, 토양은토심 20~30cm로심토는사양토, 표토는양토로이루어져있었고, 차광정도는 88.5% 였다. 활엽수림은갈참나무, 졸참나무와기타잡목이우거져있었고, 토양은침엽수림과비슷하였고, 입목수는m2당 0.8주, 고도는 350~360m, 차광정도는 91.1% 였다. 임간의경우침엽수림과, 활엽수림간에는큰차이가없으나일반재배지에비해 ph가낮은산성토양으로, 칼슘 (Ca) 함량이적고, 특히유효인산함량이크게부족하였다. 그러나, 유기물및칼륨 (K) 함량은오히려임간에서상당히높았다. 3. 재배기술번식법은씨와포기나누기로번식이가능하며씨는가을에 (9~10월) 채종하여흩어뿌려직파하면쉽게발아한다. 재배관리는 1년간은비배관리를잘하였다가다음해부터수확하도록한다. 가. 종자의발아특성잔대종자는개화후약 40~50일경에완숙한형태를가지며천립중은 268mg으로미세하고완숙한종자라도발아율은 40% 정도로낮으며생육후기까지연속적으로개화하여종자채취시등숙기간이불충분한미숙종자를함께채취하게되므로농가에서자가채취된종자의발아불량이예상된다. 또발아적온은 25 정도로온도가낮은봄철에는파종기를늦출수록발아에유리하나너무늦게파종하면기온이높아져종자가파종된토양표면에서고온장해가우려된다. 특히종자가작아충분히복토할수없어파종된표토층에수분이과건한상태로지속되어배의생장과정에서출아까지의기간과 Ⅳ. 산채류분야 267

유묘기에고사가우려되어적기에파종하여야한다. 따라서잔대의입모확보를위해서는발아율을높이고발아를촉진시킴과동시에파종된표토층의과건을방지하는것이필수적이다. 잔대종자를안전하게발아시키기위해서는 Gibberellin 100ppm에 24시간침종한후외기온도가따뜻한시기에파종하는것이좋을것으로사료되며, 농가에서 Gibberellin 처리가곤란할때는물에침종한종자를냉장고냉동실의온도를 0 로조절하여 7일간습윤처리저장한뒤꺼내어파종하는것이좋을것이다. 아울러잔대종자는너무작고광발아성특성을가지고있기때문에복토하지말고진압해주는것이좋을것으로판단되었다. 나. 파종기및입모기간중기상변화지중온도는발아의온도반응과관련하여보면 4월 15일파종의경우파종후 4월말까지 15 이하로온도가낮았으며 5월 25일파종은출아기인 6월 20일까지 22~30 사이를유지하였지만 5월 27일과 6월 2~3일에일평균지중온도가 29 이상에달하였으며 6월 16일이후는 26 ~29 이상의고온으로지속되었는데종자가묻혀있는표토에서고온에의한발아장해가있었을것으로생각된다. 5월 5일파종은파종후출아기인 5월 20일까지온도가낮았던 5월 9일을제외하고 18~20 사이를유지하여발아에유리한조건으로경과하였다고생각된다. 따라서지중온도가발아에알맞은 5월 5일전후가유리할것으로생각된다. 다. 직파재배입모향상기술종자처리방법별발아율은 25 에서는지베렐린 100ppm, 25, 24시간침지처리 84.0%, 저온 4, 7일처리 86.7% 로향상되었고출아일수도무처리 7.1일에비하여지베렐린침지 6.8일, 저온처리 6.6일로단축되어종자처리에의하여발아율도높고발아도빨라지는효과가나타났다. 피복재료별로파종후출아및생육초기의지중온도는피복에의해온도가무피복에비하여다소낮았고온도변화폭도적게나타났으며출아기전후의토양수분은무피복에비하여피복시토양수분함량이많아지는경향이었고피복재료간에는절단볏짚피복이다소더높게나타났다. 포장파종후m2당입모주수는종자지베렐린침지시차광망피복과절단볏짚피복처리는증가 268 틈새 소득작물재배길잡이

하였고출아일수는종자처리및피복에의한보습효과로발아가빨라지고초기생육중에고사하는개체가적었다. 또한, 종자처리및포장피복할경우에경장및m2당생체중등지상부생육은증가하였는데출아단축으로생장기간이길어지고단위면적당입보주수가많아진때문으로생각되었다. 그후종자가얕게묻혀있거나그냥표면에나와있으므로피복은꼭해야한다. 피복재료는볏짚이가장좋으나구하기힘들면차광망 (50%) 을이용해도되며이경우는싹이반이상나오면차광망을제거하여야싹이잘자라게된다. 가뭄이심한경우에는관수를하여야입모율을높일수있다. 라. 파종방법및재식밀도잔대의발아정도가가장좋은온도가약 25 근방으로알려져있기때문에파종은이시기에맞추는것이좋은데보통 3월하순에서 4월상순경파종하게된다. 파종방법은흩어뿌림 ( 종자가너무미세하여종자만으로파종할경우바람에날아가버릴염려가있으므로약간젖은모래와골고루섞은후흩어뿌리면됨 ) 과줄파종그리고일정한간격을두고파종하는점파등을모두사용할수있는데제초등을위한비닐피복을하게되므로점파를하는것이가장알맞다. 파종은직파를하게되는데해동이완료되는 3월중순이후폭 120cm정도의이랑을조성한후제초및발아율확보를위하여유공검정비닐을피복한후파종하게된다. 재식거리는주간 30cm에주간 17cm로하여한이랑내 6줄로파종하면되는데생육및수확량면에서기존 4열처리보다유리하여수량증수와이에따른소득증대효과를거둘수있다. 마. 적정차광정도 4월중순일반재배지에파종및정식을하고볏짚을덮어준후 2~3엽출현시에인위적으로차광정도를조절하여차광시설을한랭사와차광망을재료로하고, 직파재배시무차광 50%, 30% 차광 55%, 60% 차광 54% 이었고, 전체적으로입모율이좋지않았던것은잔대종자자체의발아율 (36%) 이떨어지기때문이다. 이식재배에서는각각 70%, 67%, 63% 정도로차광정도별큰차이는없었으나생육상황은직파재배와이식재배시 30% 차광재배에서근길이및근굵기가커지는경향이었다. 수량은직파재배시 30% 차광에서 237kg /10a로가장높았고, 이식재배에서는무차광 116kg /10a, 30% 차광 Ⅳ. 산채류분야 269

114kg /10으로좋았으나뿌리썩음병발생으로인하여오히려직파재배보다수량이떨어지는경향이었다. 이는차광에의한영향이라기보다는토양조건이나온 습도등의영향에기인한것이아닌가생각된다. 따라서잔대의적정차광정도는 0~60% 가적당할것으로보이고, 60% 이상의차광은생육에지장을미치는것으로판단되며, 산지재배시울창한수림보다는비교적햇빛쪼임이좋은곳으로선택하여야할것으로생각된다. 그리고, 경엽생산을위한차광정도별생육상황은지상부및지하부생육량은무차광에서가장좋게나타났으며차광정도가많을수록지하부생육상황은떨어지는경향을나타내었다. 생엽수량은무차광 (1,515kg/10) 이 25% 차광 (957kg) 보다 158% 의높은수량을보였으나상품수량은무차광 (454kg/10) 이 25% 차광 (765kg) 보다 169% 의높은수량을보여소득은 25% 차광재배가가장높게나타났다. 바. 임간재배시재식방법별생육상황생육상황은직파재배시파종당년에임간에서일반재배지에비해생육이크게뒤지고, 이듬해에는활착을하지못해거의조사가불가하였으며, 이식재배에서는역시일반재배지에비해생육이저조하지만점차약간씩뿌리비대가이루어지고있으며, 초장, 엽장, 엽폭등지상부의생육도해가지날수록커지는경향이다. 따라서임간에서 4~5년정도재배할경우어느정도수량이확보될것이라고판단되며, 또한약효성분이우수한품질의잔대를생산할수있을것이다. 사. 비료주기잔대의경우에는식물특성상비료요구량이많지않은작물로비료량이과다하면오히려잔뿌리가많이생겨상품성이떨어지므로최소요구량만을투입하는게훨씬좋다. 파종전년가을에잘부숙된퇴비 3,000kg (300m2기준 ) 을밭에골고루뿌린후경운기나트렉타로 2회이상갈아주어포장관리를하였고화학비료는 1기작재배기간이 2년이상소요되므로꼭필요한최소요구량으로요소 17kg, 용성인비 6kg, 가리 8kg과석회 150kg을 300m2기준으로투입하였으나너무많이줄경우뿌리가썩는경우가많이생기므로가능하면적게주는게좋다. 질소는파종전, 7월초, 이듬해 4월말, 7월말네차례에걸쳐같은양을나누어시용한다. 270 틈새 소득작물재배길잡이

4. 수확방법 2~3년째에는순을채취하고 3~4년째는뿌리를수확하는재배방법이좋다. 밀식을하면연하고긴순을얻을수있다. 봄에어린순을연할때수확하며끝의연한순은꽃이피기직전까지도채취할수있다. 뿌리를수확할때는늦가을이나이른봄이좋으며 2년째가을부터계속해서수확할수있다. 뿌리는수확후그늘에서말렸다가쓰는데하루 10~15g을달여서먹거나가루내어먹는다. [ 참고문헌 ] 김선. 1995. 잔대종자발육및발아특성. 약작지 3(1):66~70. 이승필. 1998. 차광처리에의한더덕의조성분과정유성분분리. 약작지. 6(2):149~153. 남기열. 1980. 인삼의임간재배가생육및품질에미치는영향. 고려인삼학회지 4(1):15~30. www.rda.go.kr( 농촌진흥청 ) Ⅳ. 산채류분야 271

54 흰민들레 분류 : 국화과 ( 초롱꽃목 ) 학명 :Taraxacum coreanum 1. 특성원산지는한국이며전국에분포한다. 형태는숙근성다년초로관화식물이며모든잎이뿌리에서나와비스듬히자란다. 잎은도피침형이며둔두이고밑부분이점차좁아지며길이 7~25cm, 폭 1.4~6cm로서양면에털이약간있고가장자리가무우잎모양으로갈라지며열편은 5~6 쌍이고가장자리에톱니가있다. 꽃은 4~6월에피며처음에는잎보다짧은화경이 1개또는여러개가곧추자라서그끝에꽃이 1개씩달리고꽃밑에밀모가있으며꽃이핀다음화경이잎보다훨씬길어진다. 총포는연한녹색이고꽃이필때는길이 15~18mm이지만 17~21mm로자라며외포편은윗부분이뒤로젖혀지고끝에돌기와더불어털이있으며자줏빛이돌고내포편은끝에흑자색이돌며뿔같은돌기가있거나없다. 화관은백색이고가장자리의것은길이 15~17.5 mm, 나비 1.5~2mm이며통부는길이 3.5~5mm이다. 열매는길이 3.5mm, 직경 1.5mm로서앞부분에많은홈과혹이있으며윗부분에석순같은돌기가있고밑부분이좁으며부리는길이 8~9mm이고관모는길이 7~8mm로서갈색이도는백색이다. 줄기는원줄기가없다. 뿌리는수직으로뻗고육질로굵으며, 검은갈색이난다. 2. 생육환경토양은가리지않는편이나사질양토에서잘자란다. 양성식물로노지에서월동하고생육한다. 광선은양생이고, 토양은보통비옥토양을좋아하며, 수분은건조한환경에서도잘견딘다. 272 틈새 소득작물재배길잡이

꽃및번식방법 : 개화기는 4월 ~6월이며꽃의색은흰색이다. 번식은실생으로번식한다. 재배특성 : 내건성식물로보통으로관수관리한다. 환경내성은강하고이식성은보통이다. 3. 이용방법 연한잎은나물로먹는다. 꽃이흰색이라희귀성에가치가있다. 화단이나화분에재배해서관상한다. 민들레및同屬近緣植物 ( 동속근연식물 ) 根 ( 근 ) 이달린全草 ( 전초 ) 를蒲公英 ( 포공영 ) 이라하며약용한다. - 봄과여름에꽃이피기전이나후에뿌리째뽑아흙을털고깨끗이씻어서햇볕에말린다. - 성분 : 민들레의전초에는 taraxasterol, cholin, inulin 및 pectin 등이함유된다. - 약효 : 淸熱 ( 청열 ), 해독, 利尿 ( 이뇨 ), 散結 ( 산결 ) 의효능이있다. 急性乳腺炎 ( 급성유선염 ), 淋巴腺炎 ( 임파선염 ), 나력, 정독창종, 급성결막염, 感氣發熱 ( 감기발열 ), 급성편도선염, 급성기관지염, 胃炎 ( 위염 ), 肝炎 ( 간염 ), 膽囊炎 ( 담낭염 ), 尿路感染 ( 요로감염 ) 을치료한다. 중량및가격 종류 신선초 케일 비트 컴프리 돗나물 미나리 민들레 질경이 쑥 중량 夏 1kg 1kg 1kg 500g 400g 400g 350g 350g 400g 冬 1kg 1kg 1kg 400g 400g 350g 300g 300g 350g 가격 夏 5,000 3,000 4,000 5,000 3,000 3,000 4,000 4,000 4,000 冬 5,000 3,000 4,000 5,000 3,000 3,000 4,000 4,000 4,000 * 동절기 :11~3월, 하절기 :4~10월 Ⅳ. 산채류분야 273

55 갯개미자리 ( 세발나물 ) 분류 : 석죽과 학명 :Spergularia marina Griseb 1. 일반사항갯개미자리로가늘게자란다해서남부지역에서는세발나물로불린다. 갯벌근처와바위틈에서자라며, 높이는 10 20cm이고밑쪽에서여러개로갈라지며윗부분과꽃받침에선모가있다. 잎은마주나고반원기둥형줄모양이며끝이뾰족하다. 잎길이는 1.5 3cm이고턱잎은넓은삼각형또는넓은달걀모양으로흰색막질 ( 膜質 ) 이다. 꽃은 5 8월에잎겨드랑이에피고작은꽃자루는길이 3 6mm이며선모가있다. 꽃받침잎은 5개이고달걀모양으로끝이둔하며길이는 3 4mm이다. 꽃잎은 5개이고흰색이며, 수술은 5개, 암술머리는 3개이다. 열매는삭과로서달걀모양이고꽃받침보다길며 3개로갈라진다. 종자는넓은달걀모양이고같은열매에서나온종자라도날개가있는것과없는것이있다. 주로이전부터남부지방의사찰이나민간에서늦가을, 이른봄나물류로이용되어왔다. 2. 재배기술가. 파종및육묘파종기는 9월하순에서 10월초순으로발아적정온도는 15 전후가될것으로판단된다. 파종방법은간척농지에산파, 미립종자로파종시에는모래나일반상토와섞어파종한다. 파종후 7일정도지나면발아가시작된다. 육묘에는별다른기술을필요로하지않으나가장어려운것이제초문제, 274 틈새 소득작물재배길잡이

전체를수작업으로제초를해야하기때문에제초생력화를위해서는간척농지에물이고여있는상태에서파종전 1차물로터리한상태에서땅이 1/2정도마른상태에서파종하면제초노력을줄일수있다. 나. 본답관리세발나물은파종후 45일후면수확이가능하기때문에 11월초순에 1차수확이가능하다. 노지상태에서는 1차수확후 2차수확이 3월중순이되기때문에큰관리가필요없으나, 시설상태라면바로 30일후면 2차, 3차수확이가능하다. 계속적으로인력제초가필요하며 4종복비를시용재생을돕는다. 토양검정결과염분과큰차이는없는것으로판단되며 Mg은일반토양의 2배정도로높았다. 시설재배시병해로는잿빛곰팡이병이나타나기도하나경미하여별도의방제를하지않아도된다. 3. 수확및출하수확은파종후 45일이면수확이가능하며크기가 8~10cm정도될때가알맞은시기인데칼이나낫을이용베어내며 4kg단위로포장하여출하한다. 10a당생산량은노지 4,000kg, 시설 5,200kg으로시설내에서는단경기인 12월 ~2월하순생산량이많아수취가격면에서유리하며출하는보통목포권, 광주권등으로출하되나수도권시장에는미미하게출하되는형편으로미래를위해서는다양한요리법의개발및수도권시장의공략은필수적이라생각한다. Ⅳ. 산채류분야 275

56 초피 분류 : 운향과 ( 산초과 ) 학명 :Zanthoxylum piperitum 1. 특징및전망초피나무는운향과에속하는낙엽관목으로한국, 중국및일본이원산이며수간과가지에가시가대상하고잎이호생하고있는산초나무와구별하고있다. 본수종은암수나무가다르며종자결실은암나무에서만되며, 종자는 9월중순에서 10월초순에성숙한다. 잎과열매종피는향기가강하고매운맛이있어우리나라에서는옛부터향신료와식용으로이용하여왔으며, 수피 열매등을건위제, 이뇨, 정장및신진대사의기능증진을위한약용으로이용되고있으며, 봄에새로자란어린새순은나물이나장아찌로식용하는등용도가다양한수종이다. 일본수출의둔화로초피열매가격이 4~5년전에는생체kg당 8,000원하던것이현재 3,000~4,000원으로떨어지고있는실정이며, 국내시장도초피에대한인식부족으로수요가증대되고있지않다. 그러나발모, 육모, 피부미용성분을이용한발모제, 샴푸, 비누입욕제개발과이를치료하고튼튼하게하는성분을이용한치약, 껌개발그리고초피의식품냄새를없애고맛을돋우고저장성을높이는성분을이용한초피간장, 초피된장, 초피고추장, 초피김치, 의약적성분 ( 신경, 모세관확장, 전염병예방, 정력제등 ) 을이용한초피술, 초피음료수, 초피식혜, 초피드링크개발이진행중이다. 최근들어국내에서도무공해천연식품의선호도가높아짐에따라열매와잎을채취하여향신료와식용나물로이용하고있어자생지의자원은점차고갈되어가고있는실정으로인공재배의필요성이대두되고있으나종자의 276 틈새 소득작물재배길잡이

강한발아휴면성으로낮은발아율과성숙목에서채취한가지의삽목발근율이저조하여대량번식이어려울뿐아니라, 표준재배기술이확립되지않고있어집단재배는되지않고있는실정이다. 2. 재배환경환경적응력이강하여그늘이나양지를가리지않으나어느정도습기가많은곳으로물빠짐이좋은비옥지에서연한새순을많이채취할수있다. 집단재배를할때는숲속의반그늘진곳또는오전에해가들고오후부터해가림이되는곳이좋다. 추운지방에서는동해의염려가있으며, 식질양토를좋아한다. 3. 재배기술가. 종자및종묘준비번식은종자와꺾꽂이로하고있으며가시가없는계통의종자번식은불가능하므로접목번식을해야한다. 종자는 9월에채취하여 5~6배의모래와혼합한후그늘쪽땅속에묻어두었다가봄해동과동시에모판에파종한다. 가시가없는계통이선발되었다면 1년생대목에절접또는눈접을하며, 꺾꽂이는녹지삽법으로 6~7월경에실시한다. 10a당소요종묘량은 300~ 500주정도가된다. 나. 본밭정식 1년간기른묘목은대체로골사이 2.0~2.5m, 포기사이 1.0~1.5m로심되구덩이를깊이60cm, 둘레넓이 60cm로파고거름흙과함께심으며, 흙을덮기전에물을충분히주어야봄가뭄의피해를막을수있다. 물이스며든다음흙으로 10~15cm정도복토하고짚으로피복한다. 다. 거름주기묘목을정식한당년에는정식구덩이마다퇴비 3kg, 계분 300g, 복합비료 (17-17-17), 100g을겉흙과잘혼합하여시용하고뿌리내림이끝난 7월 Ⅳ. 산채류분야 277

중 하순에웃거름으로요소또는유기질비료를나무한그루당 100g정도주는것이좋다. 그후매년가을이나봄에포기사이를얕게파고퇴비, 계분, 유기질비료를밑거름으로준다. 웃거름은유기질비료로 6월하순과 7월하순에나무한그루당 100g정도시용한다. 초피나무거름주는양 ( kg /10a) 구분 총량 밑거름 퇴 비 2,000 2,000 계 분 200 200 복합비료 (17-17-17) 40 40 유기질비료 50 - 웃거름 1 회 2 회 - - - - - - 25 25 라. 본밭관리 1) 잡초관리묘목정식후수시로나무주위의잡초를제거하여생장을돕는다. 특히다른잡목과함께자라고있는유휴지를이용하여재배할때는주위의잡초와잡목뿌리의침해를막아야한다. 2) 수형관리수형은 2개정도로낮게부채꼴로키워야관리와수확이유리하고다수확할수있다. 심은당년에 20 30m 높이에서전정하고, 발생한가지중 8개이하를주지로하여동서남북으로고루배치한다. 주지와그도장지, 열매를달측지는당년에자란 3분의 1 끝을전정하고속가지를정리한다. 나무가지나치게크면잎이나열매를따기가곤란하므로나무높이를 2m 이내로제한하고옆으로가지를뻗게유도하는관리가편리하도록가끔다듬어주는것이좋다. 3) 갈아심을묘목준비 7~9년이후부터나무가쇠약하게되므로교체묘목을 2~3년전부터양성하는것이좋다. 278 틈새 소득작물재배길잡이

4) 관수초피나무는뿌리가얕게뻗는성질이있으므로봄가뭄이심하면새싹이덜트고열매맺는양이떨어지게된다. 가뭄이든다고느껴질때의물주기는큰효과를얻을수있다. 4. 병해충방제 병해는아직발견되지않았으나건조하거나습할때시들음이심하게나타날때가있다. 깍지벌레, 진딧물이기상여건에따라대량발생하는데현재고시된약제는없으나농약안전사용에따라다발생시대상해충적용약제로방제한다. 호랑나비유충이새순과잎을가해할때가있으나큰피해는없다. 5. 수확산나물로는봄 4~5월사이에연한새싹을뜯어서이용하고있으며, 정식후 2~3년부터매년수확할수있다. 나물로는한나무당 3kg ~4kg정도생체로수확되며열매는향신료로주로이용되고있는데생열매는 5월하순부터 6월상순까지 10여일간으로짧은기간내에수확해야품질이좋다. 마른열매는향신료와약용으로이용되고있으며종자가검게되었을때수확한다. 수량은생과로 6~7년생나무에서 8~12kg, 건조과로 3~4kg정도수확된다. 건조과는봉지나그릇에담아보관하며, 묵으면향과맛이떨어지므로매년햇것을이용하는것이바람직하다. 일본은연간 80,000 kg정도가소비되고있다. 수확기간을 15년으로할때본당연간평균결실량은 9.4l이었으며수령이증가할수록결실량은증가하였으나, 9년생을정점으로감소하고있어결실이가장왕성한수령은 10년생정도로간주할수있어, 경제적인수령은 10년생전후가적정하다. Ⅳ. 산채류분야 279

57 산초 분류 : 운향과 학명 :Zanthoxylum piperitum De Candolle 1. 특성산초나무는운향과에속하며산초나무는열매에서추출한정유물질을주로식 약용으로사용하고있다. 산초과실에는리모닌 (Limonene, 58%), 시트로네랄 (Citronellal, 22%), 베타- 페란드렌 (β-phellandrene, 6.4%), 시네올 (Cineol, 2.2%), 디펜텐 (Dipentene, 1.2%) 등의정유물질이함유되어있다. 특히산초나무의열매를죽엽초 ( 竹葉椒 ) 라하며성질은신맛 ( 辛 ) 으로, 따뜻 ( 溫 ) 하고, 약간쓰 ( 微苦 ) 고, 소량의독성 ( 有小毒 ) 이있으며, 열매에서추출한정유물질은국부마치 ( 局部痲痴 ) 및진통작용이있으며, 대장균, 적리균, 비탈저균, 용혈성연쇄상구균, 디프테리아균, 폐염쌍구균, 황색포도균, 디푸스균, 녹농균및피부사상균에억제작용이있는것으로알려져있다. 한방에서는산초기름을소화불량, 복통, 구토, 설사, 부스럼, 기관지천식등치료제로이용하고있다. 대부분의기름은 30여종의지방산으로포화지방산과불포화지방산으로구분되고있으며, 그중불포화지방산 ( 不飽和脂肪酸 ) 은단가불포화지방산 ( 單價不飽和脂肪酸 ) 과다가불포화지방산 ( 多價不飽和脂肪酸 ) 으로구성되어있다. 산초기름의성분 ( 수분 10.5%, 조단백 9%, 조지방 37.8%, 조섬유 14.5%, 조회분 8%, 기타 20.3%) 중에지방함량이약 38% 로서그중리놀산 (Linoleic, 26%) 과리놀렌산 (Linolenic, 29.2%), 오레인산 (Oleic, 35%) 등대부분의불포화지방산으로구성되어있으며, 회분 (8%) 의함량은참깨 (5.3%), 호두 (2.3%), 은행 (1.2%) 보다많이함유하고있다. 또한상온에서항상액체상태로존재하므로상시이용할수있는기능적특성을지니고있다. 특히산초기름은지용성비타민인 A, D, E, K 등의운반체역할을하는다가불포화지방산인리놀산과 280 틈새 소득작물재배길잡이

리놀렌산이 45% 이상함유되어있어복용후체내에서필수지방산역할을하는것으로알려져있다. 2. 번식방법 가. 종자번식 산초나무는자웅이주 ( 雌雄異株 ) 로서꽃은 7월하순 ~8월하순경담황색으로피며, 열매는가지끝에삭과로서 10월에성숙한다. 번식을위한종자는 10월초순경채취하여 2~3일간건조시킨후정선하여주방세제를이용하여종자에함유된지방성분을제거한후젖은모래와종자를 1:1비율로혼합하여양파주머니에담아약 4개월간노천매장을시킨다. 다음해 3월하순경노천매장한종자를 1m2당 300립정도파종하고왕겨나톱밥으로피복하여파종상의종자가빗물에노출되거나건조하지않도록한다. 그리고발아 ( 발아율 81%) 한묘목은 6월초순경부터 2~3회솎아내기를실시하여 1m2당 180~200본이생립할수있도록관리한다. 실생묘의산출규격은묘고 70cm, 근원직경 5mm, 뿌리길이 20cm이상을득묘규격으로산정할때 1m2당 140본의산지식재묘를생산할수있다. 산초나무종자의발아방법별생장율 구분 퐁퐁처리후노천매장냉습처리 ( 냉장고 ) 냉습처리 ( 모래 ) 기건저장 발아율 (%) 80.9 59.5 74.7 6.5 묘목수장 ( cm ) 71.7 63.4 80.2 45.8 근원직경 ( mm ) 6.1 5.5 6.5 6.7 뿌리의길이 ( cm ) 23.3 22.6 24.6 24.0 T/R율 130 128 132 11.0 가시수 3.0 2.8 3.2 3.0 가시길이 ( mm ) 6.0 4.1 4.7 6.3 나. 삽목 산초나무의삽목번식을위한상토는무균토양으로보습력이높은재료인질석 (Vermiculite) 과펄라이트 (Perlite), 이탄 (Peatmoss) 을 3:2:1 비율로혼합하여 1m폭의깊이 20cm의삽목상에채우고물을충분히주어상토에충분한수분이유지되도록한다. Ⅳ. 산채류분야 281

삽목상을조성한후미리선발한우량개체의모수에서전년도가지를삽수로사용할수있지만가능하면부정아 ( 萌芽 ) 로발생한가지에서채취한삽수가발근율이높다. 녹지삽목은당년에발순한새순을삽수로이용하고삽수길이는 15cm내외로하단부를사면 (45 ) 으로절단하고잎을 1/3 정도남기고조제하여생장조절물질인 IBA(Indolebutyric acid) 를물 1l에 0.02mg희석액에 12시간담가두었다가안내봉을이용하여삽목하고삽목상은비닐터널을만들어 70% 차광망을 2중으로피복하고분무기로터널내온도가 18 ~24 로유지되도록분무하고, 관수는 7일마다상토가충분히젖도록물을준다. 삽목의발근율은휴면지삽목 (62%) 보다녹지삽목 (72%) 이높지만삽목상의온도및습도조절등관리는휴면지삽목이쉬운편이다. 다. 접목 접목은산초나무 1년실생묘중에서근원직경이 5mm이상묘목을대목으로이용하여미리선발한우량개체의접수를채취하여 4월초순경에절접 ( 切接 ) 으로실시한다. 접목시실생대목지제부에서부정아가발생하여접목묘의생장을저해하므로대목의지면가까이 ( 약 5cm부위 ) 에서접목을실시하고대목에서발생하는맹아는수시로제거하여야한다. 접목묘의대목은산초나무속 ( 산초, 개산초, 초피, 왕초피나무 ) 수종을이용할수있지만동일수종의대목을사용하는것이활착률이훨씬높다. 대목수종별접목생존율은산초나무대목 (52.6%) 이초피나무대목 (34.0%) 보다양호하였다. 산초나무의접목은접목초기에서 7월하순까지는활착률 (80%) 이높았으나, 8월이후점차접목묘가고사하는경향을보여관찰한바대목과접수의접목부위유합조직이다소벌어지는접목불화합성이원인으로나타났다. 접목의생존율을높이기위하여접목시대목과접수의결속을위하여묶은비닐테잎을 7월이후에접목부위의졸림상태를관찰하면서풀어주도록관리하는것이좋다. 구분 산초나무의접목묘의활착율및생장량 접목활착율 (%) 생장량 묘고 ( cm ) 근원직경 ( mm ) 뿌리길이 ( cm ) T/R율 산초나무 52.6 62.0 13.3 37 92 초피나무 34.0 41.3 9.6 46 78 282 틈새 소득작물재배길잡이

3. 재배기술가. 식재관리산지식재묘목은우량목에서채취한종자로번식한 1년생실생묘로서규격묘 ( 묘고 70cm, 근원직경 5mm, 뿌리길이 20cm이상 ) 를선정하여식재간격 4m, 거리 4m로ha당 600본정도식재하는것이가장관리하기가편리하다. 산초나무는천근성으로가뭄피해를받을수있어식재후뿌리주변에개량부직포 (WEED-STOP) 나비닐로피복하거나점적관수시설로가뭄피해를받지않도록관리한다. 나. 다수확을위한수형조절산초나무도열매수확을주목적으로재배하므로일반유실수와마찬가지로정지전정으로수형을조절하여우량품질의열매를많이수확하는것이필수적일것이다. 산초나무의열매결실생리는당년에발순한새순의끝눈에서산방화서로꽃이피고그곳에열매가성숙되므로전년도의결과모지 ( 結果母枝 ) 를과감하게전정 ( 줄기 2/3 이상절단 ) 하여당년도새순을건전하게발육시킴으로써녹병발생의사전차단과건전한열매결실로수확량을크게증대시킬수있다. 결실송이당생중량을보면일반전정목보다강전정목에서 2.2배무거웠으며, 수확량에서도강전정목이일반전정목보다 2.5배많았다. 다. 시비방법산초나무는열매를수확하는과실수로서양분소모성이높은다비성 ( 多肥性 ) 수종으로충분한시비가필수적이다. 일반적으로재배농가에서는복합비료 1~2회살포로비배관리하고있어수확열매의충실도가낮아착유량이감소한다. 따라서시비는복합비료 (18-7-9- 고토 3, 붕소 0.3) 단용보다는채종유박비료 ( 유기질 70%, 질소 6%, 인산 0.2%, 가리 0.5% 기타 23.3%) 와복합비료를혼합시비하는것이보다수확량을증대시킬수있다. 시비방법별산초열매수확량은복합비료단용시비지 (161kg) 보다채종유박 + 복합비료혼합시비지 (274kg) 에서 1.7배많았으며, 수확한열매의기름생산량도 2배증가되었다. 혼합시비지에서열매수확량증가는채종유박비료첨가에따라열매가충실하게성숙한결과로생각된다. Ⅳ. 산채류분야 283

라. 병해충방제산초나무재배시발생하는해충은호랑나비유충이 5월 ~8월사이잎을가해하는피해를주지만살충제 ( 디프수화제 1,000배액 ) 를적기에살포하면쉽게방제할수있다. 또한산초나무재배에서심각한피해를주는녹병은주로 6월초순 ~10월하순까지잎뒷면에서포자가증식하면서잎이조기에떨어지고결실열매의성숙이불량하거나쭉정이가되어종실의기름생산량이감소하거나품질이떨어지는원인이되고있다. 이러한녹병방제를위하여헥사코나졸 ( 트리아졸계 ) 1,000배액을 6월하순부터 4~6회살포하여야한다. 특히녹병발생시기인 6월하순부터잎뒷면을자주관찰하여발병초기에방제하는것이가장효과적이다. 4. 수확및기름착유 열매의수확은식재후 2~3년부터매년수확할수있다. 숙성한열매는종피가 1/3정도벌어지고종자가검게될때인 9월하순~10월중순경에수확하여햇빛에서 3~4일간건조한후열매껍질을제거하여종실만정선한다. 열매의착유방법은정선한종실을세척한후분쇄기에서입자의 1/4~1/6 크기로부수고 60 ~75 에서 20~30분간가온한후 90 의착유기에서 15~20분간압착하여정유물질 ( 기름 ) 을추출한다. 추출한정유물질속에함유되어있는불순물을제거하기위하여 150 로가열하는증기법으로정제하여야순도가높은기름을얻을수있다. 기름의착유량은산초열매의충실도에따라큰차이가있지만종실 3~5kg에서 1l 내외의기름을얻을수있다. 산초나무수령별수확량 수령가지수결실송이당송이당중량 1주당수확량송이수알수생중량건중량 (g) 4년 14개 86 138립 4.5g 2.6g 387(0.50l) 7년 21 108 212 6.7 2.9 724(0.97l) 10년 35 287 220 6.0 3.1 1,722(2.68l) 15년 52 396 375 5.8 2.8 2,297(6.30l) 284 틈새 소득작물재배길잡이

58 번행초 ( 蕃杏草 ) 분류 : 석류풀과 학명 :Tetragonia tetragonoides 1. 생김새와특성바닷가에서자라며재배도한다. 높이 40~ 60cm이다. 털은없으나사마귀같은돌기가있으며밑에서가지가많이갈라져비스듬히서거옆으로뻗는다. 잎은어긋나고달걀모양삼각형이며길이 4~6cm, 나비 3~4.5cm이다. 끝이둔하고두꺼우며잎자루길이약 2cm이다. 꽃은봄부터가을까지노란색으로피고잎겨드랑이에 1~2개씩달린다. 꽃받침통은길이 4~7mm로자라고 4~5개의가시같은돌기가있으며열매가성숙할때도남아있다. 화피는겉은녹색, 안은노란색이며넓은달걀모양이다. 수술은 9~16개, 암술대는 4~6개이고노란색꽃밥이있다. 씨방은하위 ( 下位 ) 이며달걀을거꾸로세워놓은모양이다. 열매는핵과로서달걀모양이며겉에돌기가있다. 어린순은나물로먹는다. 민간에서는포기전체를위장약으로쓴다. 한국, 중국, 일본, 남아시아, 오스트레일리아, 남아프리카등지에분포한다. 번행초는밝혀진철, 비타민A, B 화합물, Phosphatidylcholine, Phosphatidylserine 등이함유되어있다. 번행초는줄기가땅을기듯이자라는데가지를많이치기때문에한포기가한아름이되는것도있다. 줄기와잎이다육질이어서잘부러지고꺾으면희고끈적끈적한즙이나온다. 잎은달걀꼴로두꺼우면서도무르다. 번행초꽃은 4월부터 11월까지이어서피며제주도같이따뜻한곳에서는 1년내내꽃이핀다. 노란종모양의꽃이지고나면뿔같은딱딱한돌기가 4~5개달린열매가열린다. 열매속에씨앗이들어있다. Ⅳ. 산채류분야 285

2. 이용부위와이용법번행초는갯상추라고도하며해변의모래사장에나는다육질의다년초로잎줄기가연하고맛이담백하므로시금치처럼이용할수있으며영양가도시금치에못지않은버리기아까운야생초다. 위장병에도효과가있는건강식품이다. 가. 이용부위식용부위는굳어지지않은줄기와순, 잎등이며손톱으로딸수있는부위까지다. 여름에서가을까지수시로이용할수있다. 번행초는생약명번행 ( 蕃杏 ) 이며위벽자극을완화하는작용이있으므로위염, 위산과다, 위궤양등에다려먹는다. 요즘은녹즙으로만들어위암에복용하기도한다. 잎줄기는말렸다가건강차로이용하여술에담가건위식욕증진으로사용한다. 나. 이용법 1) 밀가루옷을입혀튀김으로만들어먹어도맛이있고, 2) 날것을국을끓여먹어도맛이일품이다. 3) 맛이부드럽고담백한데다씹히는맛이좋다 4) 위장병말도고여러가지질병에도쓴다 5) 봄철입맛이없을때밥맛을돋우는데에도좋고, 고혈압 빈혈 허약체질에도쓴다. 6) 병을앓고나서기력이부족한사람이나, 산후에미역국처럼국을끓여먹어도좋다. 7) 번행초를술로담가서먹을수도있다. 3. 재배법번행초는햇볕이잘드는곳에서더자라며반그늘에서도잘자란다. 배수가잘되는사질양토가좋고산성보다중성에가까운땅이좋다. 번식은종자파종과꺾꽂이포기나누기등으로번식시킨다. 286 틈새 소득작물재배길잡이

실생번식은씨가익는가을에채종하여땅에가매장하였다가봄 3~4월에흩뿌림한다. 발아기에짚을덮어건조를방지해주고 2주정도후싹이트면짚을걷어내고밴곳은속아낸다. 꺾꽂이는줄기가다소굳어지는여름부터초가을까지할수있다. 포기가빨리퍼지므로다소넓게심는게좋다. 4. 수확굳어지기전의순을따서단으로묶어상품화할수있다. 다만, 다육질이어서몸이물러질수있으므로소비지를고려한생산이좋다. 겨울에는비닐터널을씌운후촉성재배로출하할수있으며생육이왕성한여름에는낫으로베어야할정도로무성하다. Ⅳ. 산채류분야 287

59 식용연 ( 蓮 ) 분류 : 수련과 학명 :Nelumbo nucifera 1. 연 ( 蓮 ) 의성상 종자연 ( 지하경을종근으로심은것 ) 으로부터발아한원줄기는처음에는땅속으로들어가다그후땅속 10cm정도깊이로올라와서마디를늘리면서수평으로자라고 10 11마디때다시 25 30cm까지밑으로내려가서연근을형성한다. 종자연근으로부터생장하여나온땅속줄기는약 10 12 마디 (7 8m) 가되면 3 4마디의비대줄기 ( 蓮根 ) 를형성한다. 땅속줄기의각마디부위로부터잎이나오지만종근에서는 (1 2마디) 물에뜨는잎 ( 浮葉 ) 이발생되고그이후는본잎 ( 立葉 ) 이된다. 땅속줄기의각마디에길이 20 30cm의뿌리가 20개정도생기나식물체의크기에비하여뿌리의분포는빈약하고얕다. 연에는각기관을관통하는통기구멍이있다. 연근, 땅속줄기, 잎자루, 꽃자루는공기구멍으로완전히관통되어있다. 2. 토양조건과용수 토층이깊고유기질이풍부한진흙땅에잘자란다. 288 틈새 소득작물재배길잡이

중점질토에서는연근은조직이단단하게비대하고마디사이가짧아지고연결이불규칙적으로되어외관상나쁜경우도있다. 사질토는생육이빨라서조기출하재배에는적당하나육질이점질성이없어양질의연근은얻을수없다. 연작에잘견디나한곳에계속해서재배하면부패병이발생하기쉽다. 물을좋아하는수생식물로가뭄의해가크므로물의깊이는최소한 10~ 15cm유지하는것이좋다. 연못이나늪지에재배할경우수심은 0.6~1m정도가알맞으며최고 1.7m를넘지않고물의흐름도느린곳이좋다. 물이갑자기불어연잎이물에잠기면고사하는경우도있다. 3. 작형가. 대형하우스조기재배 대형하우스를이용하여단경기인 6 7 월수확을목적으로 2월상 중순에정식하고 4월중순경까지는보온에힘써생육을촉진시킨다. 부패병을막기위하여포장에가을부터물을넣고정식 50일전에석회를넣고갈아둔다. 따뜻한지역에유리한작형이다. 5월이후는 25 를목표로환기하여고온장해를방지한다. 나. 터널조기재배 3월중순에터널에심고 5월중순까지보온하고 7월중순부터수확한다. 생육온도는 15 가최저한계이기때문에난지 ( 暖地 ) 에유리한작형으로사질토에알맞다. 토층은 20cm정도가적당하므로비교적얕게심는것이좋다. 재배기간중물관리를자유롭게할수있어야한다. 이작형도대형하우스재배와같이세심한관리가필요하며수량은적지만가격이높은시기에출하할수있고또후작으로채소등을재배할수있는잇점이있다. 이작형도고온피해를예방하여야한다. Ⅳ. 산채류분야 289

다. 조숙재배형 노지에심은연을 8월 10일수확한결과m2당 4kg ( 평균생산량의 40%) 정도생산되었다. 일부농가에서 4월중하순에노지에심고 7월에수확하는방법, 3월중 하순에비닐터널내에서최아하여심는방법, 소형비닐터널및보온못자리용부직포덮기방법도연구해볼과제이다. 라. 보통재배 4월중순부터 5월상순에심는작형이다. 수량은 10월중 하순에최고에달하고, 8월중 하순은 40%, 9월중 하순에 60 70% 가생산되지만가격을감안하여 8월중순부터시작해서다음해 5월상순까지수확한다. 저습지나늪지대에재배하는것이많다. 이들은앞에서말한조건을갖추면부패병이적어서생산은안정되고품질이좋은우량품을생산할수있다. 논재배는관리가쉽고수량은많지만물이충분하지않으면부패병의발생이쉽기때문에이에대비한다. 마. 한해묵히기재배 이듬해조기수확을목적으로하거나전년도에작황이아주불량한곳을수확하지않고연근의출하가적은 7~8월에수확하는방법이다. 이방법은 2년농사를한해에수확하므로경영면에서는세심한계산을필요로한다. 남겨두기방법은전체를남겨두는방법 ( 생육이극히불량한경우 ) 이있고 1~1.5m 폭으로남겨두고 2m폭으로수확하는방법 ( 조기수확목적 ) 이있다. 2000년 8월 2일수확량을보면m2당 6kg ( 평균생산량의 60%) 정도가생산되었고당시의가격은kg당 3,000~4,000 원으로주출하기의 2배정도가된다. 290 틈새 소득작물재배길잡이

4. 연뿌리품종특성 ( 南川 ) 중국종 일본 재래종 품종명 지나백화 조만성 땅속줄기의가지뻗음 수량 극만생적음가장다수성 땅속줄기의깊이 가장낮음 비대줄기의특성잎의크기꽃색내병성크기모양단면색육질육질의두께 가장큼흰색최강가장큼짤막모나고평면 비중종만생중간다수성얕음큼연분홍약간강큼타원모나고편평 한국재래종 만생중간다수성얕음큼분홍강큼타원모나고편평 상총중만생중간중간중간중간보다약간큼애지중만생중간중간깊음중간보다약간큼 지런만생많음낮음가장깊음 중간보다약간큼 흰색가장분질 가장두터움 엷은분질두터움오렌지색엷은분질두터움오렌지색 흰색중간긴타원긴타원둥금황갈색중간중간 연분홍약중간긴타원둥금황갈색중간얇음 흰색홍색등 약작음봉상둥금황갈색점질얇음 소절조생많음낮음깊음작음홍색약작음봉상둥금황갈색점질얇음천황조생중간중간중간중간홍색약작음타원모나고흰색중간두터움편평 5. 재배기술가. 심기 심는방법은대부분물논에심는데마른논심기도시도되고있다. 기본적으로종자연근의크기에따라서이랑폭과포기사이가다르게해야한다. 2.7m이랑에포기사이 1.2m로심는경우도있고, 2m 이랑에포기사이 1m로심는경우도있다. 심는방법은눈을땅속으로 15cm정도깊게심고흙을덮고물을충분히댄다. 굵은것은안쪽으로잔것은바깥쪽으로심어자라나는과정에땅속줄기가다른논이나논두렁쪽으로 많이뻗지않게한다. 연근식재요령 Ⅳ. 산채류분야 291

종자연을 20~30 정도기울게심되눈이있는부분이밑으로향하게하고꼬리마디가수면에잠길정도로심는다. 저온기에일찍심는것은경사를적게하고얕게심는다. 가지가있는연은붙은그대로심는다. 가급적빨리심는것은수량이많으므로빨리심는것이좋다. 이경우종자연을파낸후에바로심도록한다. 찬바람을맞게하던지온도가낮은날에심는것은좋지않다. 시기는 4월상순에서 5월상순으로지온이 8 10 될때이다. 이때는종자연근의정아 ( 땅속줄기눈 ) 가아직움직이지않고엽아가나타날때다. 나. 거름주기 논보통재배의시비는생육초기는흡수가적지만 7월이후의생육중기에는잎의증가와함께기하급수적으로흡수되고말기에는연근의비대충실에대비하여풍부한양분이공급되어야한다. 흡수는본잎 ( 立葉 ) 이올라올때왕성하고뜬잎 ( 浮葉 ) 이나오는시기는비료를주면잎이타는피해가일어나기쉽기때문에기비는다소빨리주는것이좋다. 7 8월은급속히생육하고 11월까지비대하기때문에추비가중요하다. 추비는 5월상중순부터 7월상순까지 3회에나누어주고완효성비료를다량으로시용하는것이효과적이다. 경엽이왕성하게자라는시기인 7~8월의시비가수량증대에차지하는비중이매우크나연잎이무성해지는 6월이후에는시비가곤란하므로완효성비료의시비도고려해야한다. 종류 두엄석회질소용성인비염화가리요소닭똥 총량 ( kg ) 3,000 54 100 40 49 188 보통재배의시비 ( 예 ) 밑거름웃거름 정지전 3 월상 3 월중 1 회 5 월상 2 회 5 월상 3 회 6 월상 4 회 7 월상 - 54 - - - - - - 25 6 - - 주 1. 표준영농교본 ( 농촌진흥청 ) 2. 성분량 : 질소 37.5 kg, 인산 18.8 kg, 칼리 26.3 kg, 단두엄성분은포함치않음. - - 25 14 8 94 - - - - - - - - 50 20 17 94 - - - - 24-292 틈새 소득작물재배길잡이

6. 병해충방제가. 부패병 마를때연근을파보면마디부위가자주빛갈색으로되어황변하고주름이생기며깊은건전부위까지침입하고결국부패한다. 10a당석회 200kg나석회질소 40 60kg을시용한후일주일간담수한후 2개월간방치하여토양소독을한다. 종자연근을무병지에서채집하고잘선별하며소독을한다. 피해잎과연근은수확시에모아서소각한다. 저항성품종을재배한다. 논의잡초를제거하고시비를합리화한다. 발병초기빨리파낸다. 피해지는겨울에깊이물을댄다. 나. 탄저병 처음에잎끝또는잎가장자리에서병반이생겨차차커지고건전부와경계가확실하지않은큰반점이된다. 병반부는자줏빛을띤갈색이지만뒤에는검게변한다. 특별히보고된것이없으므로적정시비, 이병주제거등기초적인예방이바람직하다. 다. 갈색무늬병 잎의표면에갈색또는암갈색의원형또는타원형의병반이생기고동심윤문 ( 同心輪紋 ) 을만든다. 이균은분생포자형태로병이걸린잎에서월동하고이른봄부터발병하는것으로보고되었다. 방제법은연부패병에준한다. 라. 반엽병 잎표면의가장자리가진한갈색으로주변이물들어서건전부와경계가지워지고표면은다소함몰하고뒷면은위축하여회색즙액이나타난다. 발병기에보르도액을살포한다. Ⅳ. 산채류분야 293

마. 해충 연에발생하는해충에는진딧물과야도충이있으며그피해는매우크다. 특히연재배포장에풀이많다든가논두렁에잡초가많을때심하게발생한다. 미리제초작업을철저히하여예방하는것이중요하다. 야도충은디디브이피를살포하고또는유아등을이용하여방제한다. 7. 수확 재배포장이저습상태로유지되면이른봄까지포장에둘수있기때문에시장의상황이나노동력관계를보아서수시로수확한다. 수확은전용괭이로걷흙을제거하고연근이보이면상처가나지않도록손으로뽑아올린다. 5월 6월에수확하는경우는 5월상순에발아해서자란정아를제거하여야한다. 일부지역에서는포크레인을이용한기계수확을하고있다. 이는노동력절감차원에서상당한효과를거두고있다. 지금까지흙묻은연근을 30kg상자로출하하고있으나정부규격상자 (20kg) 출하와소포장출하도연구발전시켜야할과제이다. 294 틈새 소득작물재배길잡이

60 야콘 분류 : 국화과 학명 :Polymnia sonchifolia 1. 야콘의용도야콘은국화과에속하는쌍자엽다년생괴근식물로남미안데스지역인볼리비아와페루가원산지이고약 20여종이열대성기후인남아메리카지역를중심으로분포하며현지에서는 땅속의배 라고부른다. 덩이뿌리의형태는다알리아나고구마와비슷하고지상부는돼지감자와흡사하며, 키는 1.5~3m 정도이다. 줄기는녹색 ~ 자색을띄며털이많고, 원통이거나다소각이지고성숙기에는속이빈다. 마디는 15~20개이고원줄기에서가지가발생하며지표면의뿌리줄기의눈에서많은부정근이생긴다. 우리나라에 1985년도입되어괴산, 상주, 강화등일부지역에서연간 1,000 톤정도생산되며 70% 가일본으로수출된다. 식용부위는주로덩이뿌리로괴근의맛은고구마처럼단맛이있고수분이많으며배맛처럼시원함을느낀다. 따라서생식이가능하고디저트용, 착즙용으로이용되며야콘냉면, 야콘국수, 야콘호떡등은독특한맛이있다. 어린식물체는나물용으로도가능하며상품성이떨어지는작은덩이뿌리와잎은가축사료로이용할수있다. 덩이뿌리에는포도당, 과당과같은단당류, 설탕과같은 2당류그리고 3~10탄당의올리고당등몇가지형태의탄수화물을저장하며약간의전분과이눌린을함유한다. 그리고감미성분은프락토올리고당이주성분이다. Ⅳ. 산채류분야 295

2. 재배기술야콘은토양이비옥하고토심이깊으며물리성과배수가양호한사질양토또는사질토에서잘자라지만중점토에서는불량하다. 우리나라어디에서나재배가가능하고서리에약한관계로고냉지에서는수확량이떨어진다. 충분한수분을필요로하므로건조기에는관수가필수적이다. 그러나과다하면뿌리에금이생겨외관품질과상품성에영향을주며저장기간동안뿌리썩음병을유발시킨다. 토양수분이충분하여도햇볕이강한여름날에는일시적인시들음현상이오지만반그늘에잘적응하므로장점으로이용될수있으며오랜가뭄에견디는힘이강하다. 아열대로부터온대지방에서분화된야콘은광범위한고도에서생장하고덩이뿌리를생산할수있는광지역적응성식물이다. 가. 번식번식은주로덩이뿌리와줄기연결부위에있는관아를이용한다. 관아채취는야콘수확시기인 10월이후고구마처럼생긴덩이뿌리를수확한후덩이뿌리정단에형성된관아를따로떼어낸후보관한다. 떼어낸관아는보온월동시킨다. 관아를이용한번식방법은육묘이식법과직파재배법이있다. 육묘이식은평야지에서 3월하순경육묘상에파종하여 4월하순경본포에이식하며직파는 4월중순경에파종한다. 관아에서나온어린줄기를이용한삽목법도있다. 싹이트는온도는 25~30 가적당하며 25~30일정도가되면 90% 이상싹이올라온다. 야콘은곁눈에서뿌리와뿌리줄기가발생하며일부뿌리는양분저장기관인덩이뿌리로분화한다. 뿌리줄기는붉은빛이며길이 8~12cm, 직경 1~2cm, 무게 10~15g 정도이고, 여러개로쉽게나누어지며, 새로운싹과뿌리가나오므로영양번식기관으로이용할수있다. 나. 본포준비 4월상순에포장을경운하고시비량은 10a당성분량으로질소, 인산, 칼리를각각 6kg, 6kg, 12kg을전량기비로하고퇴비는 3,000 kg을시용한다. 과도한질소시비는괴근의부패와도복을초래할우려가있다. 재식거리는 70 50cm로하고휴립재배하지만휴립비닐피복재배도가능하다. 296 틈새 소득작물재배길잡이

다. 본포생육및수확이식후줄기기부와지하부덩이뿌리사이의정부로부터맹아가발생하면서유근과유아가출현하게되는데지하부가형성되기시작하면분지생성이많아진다. 이식후 30일까지는신장이늦어초장이 16cm정도로자라며, 45일이후에급속히신장하여 105일경에는 140cm가되어거의최대초장에달하며, 30~105일의 75일동안전체의 85% 가신장한다. 야콘의줄기와덩이뿌리형성은중일또는단일반응을보이며생육최적온도는 18 ~25 이다. 이식후활착이이루어지면어린뿌리가발달하여 60일후에는뿌리줄기가형성되고, 약 90일후에덩이뿌리가비대하며 120~150일까지비대가왕성해진다. 지역별이식기에따른생육및지하부수량 지역 이식기 ( 월일 ) 초장 ( cm ) 분지수엽수 ( 개 / 주 ) ( 개 / 주 ) 엽장 ( cm ) 엽폭 ( cm ) 지하부덩이뿌리 수 평균무게 수량 ( 개 / 주 ) (g/ 개 ) ( kg /10a) 4.20 174 8.4 77 16.8 21.0 18.1 66.9 3,458 수원 4.30 174 7.6 70 18.4 22.6 20.6 73.7 4,335 5.10 178 8.1 70 17.6 20.8 19.5 78.7 4,384 4.30 282 11.2 131 43.2 30.0 21.2 126.1 5,423 5.10 261 9.4 127 43.1 34.5 18.5 98.7 3,659 평창 * 5.20 231 8.9 119 46.4 33.5 19.3 76.5 2,889 노지 76 3.2 39 32.5 21.3 15.7 70.8 2,243 (5.20) 주 ) * 늦서리에대비하기위하여비닐하우스비가림재배너무일찍이식하면생장점의발육정지현상으로생육이부진할우려가있으며괴근부패가늘어난다. 지상부생육이평야지보다고랭지에서월등하고수량이증가한것은늦서리피해를피하기위하여비닐하우스비가림재배로조기에생육확보및생육기간이연장되었기때문이다. 본포생육초기에는진딧물, 응애방제에유의하여야하고, 9월하순경이되면노란꽃이피는데지하부덩이뿌리는이때부터급격히비대하기시작한다. Ⅳ. 산채류분야 297

야콘은꽃은피지만결실이극히빈약하다. 원줄기의기부에는마디가촘촘히나며생육중기에 4~8개의마디에서분지가발생하여수확시기에는원줄기와가지가구분이되지않을정도로왕성하게신장을하게된다. 덩이뿌리는뿌리줄기의눈으로부터나온세근이비대하여형성되는데도관부의유조직에서기원한다. 수확은서리가내리기전에한다. 땅속의괴근은연하고포기당 20개내외가들므로조심스럽게수확한다. 상품성이없는 50g 이하의괴근과잎, 줄기등은젖소의사료로이용이가능하다고한다. 겨울철저장은 12~15 를유지하여움저장또는통기가가능한박스에넣어저장하는것이좋다. 수확직후식용하면단맛이적으나저장기간이경과할수록당도가높아진다. 수확일수에따른괴근내부의당도변화는수확직후에는 8% 이던것이 30일후에는 11.5%, 60일후에는 14.9% 로높아져간식용으로도알맞다. 298 틈새 소득작물재배길잡이

Ⅴ. 약용작물분야 299

61 삽주 분류 : 국화과 학명 :Atractylodes ovata(macrocephala) koidzumi, A. japonia koidzumi 한약명 : 백출 ( 白朮 ), 창출 ( 蒼朮 ) 1. 분류국화과에속하는다년초로서전국들판에자생하며한국전국각지와중국, 일본, 만주에분포한다. 어린잎과줄기를식용으로하는데데쳐서어린순을나물로해먹는다. 삽주속식물은백출, 창출의생약명으로구분되며, 이중에서백출은중국, 일본에분포하는 A. macrocephala = A. ovata DC와한국에분포하는 A. japonica가있으며, 창출은중국, 일본에분포하는 A. lancea ( 남창출 ) 와북한에분포하는 A. koreana ( 창출 ) 및중국, 북한에분포하는 A. chinensis ( 북창출 ) 가있다. 백출의기원, 식물분류, 지리학적고증에서견해차이가있으나본초강목에는중국강서, 호남, 복건성에자생하는큰꽃삽주 (A. macrocephala K.) 를기원식물로하고있으며, 우리나라는전국산야에삽주 (A. japonica K.) 가자생되고있다. 2. 재배환경고온다습한조건보다는온난하며서늘한기후조건에서생육이양호하며한냉지에서재배가가능하지만생육기간이짧아근비대정도가온난지보다낮다. 여름에는다소서늘한반그늘진수목밑에많다. 토질은물빠짐이잘되는모래참흙땅과화산회토가섞인질참흙이좋으며경사가완만한 30~40 Ⅴ. 약용작물분야 301

도선이면점토나양토도무난하다. 재배포장은배수가잘되는식양토~사양토가적합하며연작재배시뿌리썩음병발생이심하며, 개간지재배시병해를감소할수있다. 너무건조하지않는부식질이많은비옥한사질양토가좋다. 종자는 15 이상일때발아가되며발아최적온도는 25~30 이고습도는 40~60% 가알맞다. 35 이상의고온에서는발아지연, 종자부패등으로입모율이낮아진다. 생장기유효적산온도는 4,757, 강우량 1,109mm, 평균기온 24~29 에서생육이왕성하며일평균기온이 30 를초과하면지상부의생육은지연된다. 뿌리생육에적합한온도는 26~28 이며, 시기별로는 8월중순부터 9월하순까지로주야일교차가크며토양수분이적당할때뿌리비대가왕성해진다. 3. 재배기술가. 종자번식 1) 종자발아특성종자채종쉬우면서채종량이 A. macrocephala는종자번식을하며, 종자크기는길이 8~10mm, 폭 3.4mm, 두께 1.8~2mm이며종자 1,000개의무게는 25.6~37.5g이다. 백출종자는종자무게의 3~4배의수분을흡수하여야발아되므로토양수분이충분하여야하며, 출아기간은 15~20 조건에서파종후 10~15일이면출아가된다. 유묘기때는내한성이강하여동해에견딜수있다. 일년이상묶은종자는발아율이낮아파종하기에는적합하지않다. 2) 채종및종자처리충실한종자를 25~30 의물에 24시간침종한후파종하면출아기간단축및발아율을높일수있으나토양이건조할때는피하는것이좋다. 파종전에베노람 200배액에 1시간침지한후그늘에서말려파종하여야종자전염성병발생을줄일수있다. 백출재배기간은파종에서수확까지 2년이소요되며 1년차에개화하는경우도있지만꽃봉우리가늦게맺혀져개화되는식물체는많지않다. 2년생은 5월경부터왕성하게성장하여 9월상순에개화하고다수의종자를결실한다. 302 틈새 소득작물재배길잡이

나. 분주방법종자채종이어려운 A. japonica는근경을절단하여증식할수있으나증식율이낮은단점이있다. 근경측면의눈을절단하여증식할수있으나수량이낮고품질이낮아실용적으로이용되지않고있다. 1) 단기육묘이식가 ) 품종종자채종량이많으며종자번식이쉬운큰꽃삽주 (A.macrocephala) 를묘상에서육묘한묘종을이식하여재배한다. 나 ) 육묘방법 4월상순에고휴에줄간 20cm로줄뿌림하며출아는파종후 14일경부터시작된다. 솎음작업은 5월중순경부터 6월하순경까지실시하며주간간격은 10cm로한다. 10a(300m2 ) 에소요되는 1년생종근을얻기위한종자량은 1kg정도이다. 백출의뿌리썩음병발생율을줄이기위하여재배기간을묘상기간을포함한 2년재배에서 1년재배로단축하면발생율을경감할수있다. 재배방법은 2월중순경에유휴하우스를활용하여 200구연결포트에종자를 5립씩파종한다. 파종후 10일경에종자가발아되어본엽이 2매정도나왔을때연결포트 1구당 3주가되도록솎음작업을실시한다. 동계에 60일간 1주 3본으로육묘한후이식하여수확한근경의 Atractylon, Atractylenlide-Ⅲ 함량은각각 8.46, 0.82mg /g으로 1년생종근정식후 1년차수확구인 2년재배보다는낮았다. 직파재배보다는높아생약재로서의가치가높은것으로나타났다. 2) 1년생종근이식가 ) 육묘방법 4월상순에배수가잘되는밭에 20cm간격으로줄뿌림한후토양수분보존과잡초발생을방지하기위하여짚으로두텁게피복한다. 출아는파종후 14일경부터시작된다. 출아된후 5월중순경부터 6월하순경까지포기사이를 10cm간격으로솎아준다. 10a(300m2 ) 재배에필요한 1년생종근을얻기위한종자량은 1kg정도이다. Ⅴ. 약용작물분야 303

나 ) 종근저장백출종근은저장중에부패되는경우가많으므로노지월동이가능한남부지역에서종근을별도로저장하지않고겨울나기동안육묘상을얼지않게짚이나흙으로두텁게피복하여준다. 가을부터겨울까지종근에서는다수의눈이자라므로저장시눈이자라는것을억제하기위하여굴취한종근의눈을 2~3본으로정리하면 2년차재배시뿌리가부정형으로자라는것을막아준다. 또한, 뿌리썩음병등의토양병해방제법의하나로서저장전과저장후에병발생종근을제거한다. 휴폭 90cm, 높이 5~10cm의고휴에조간 30cm, 주간 20cm, 3조식으로정식하며휴간은 60cm로한다. 종근의무게는 40~50g정도가가장좋지만, 10~15g까지이용할수있고 10a당 (300m2) 정식하는 1년생종근수는 6,000~7,000개정도이다. 다. 파종및정식시기알맞은파종과정식시기별싹이올라오는기간은늦게심을수록빨라지는경향이며초장은 3월 20일정식한것이가장컸으며, 10a당건근경수량은 4월 5일정식이가장좋았고적정한생육일수는 209일로경북북부지역의 1년생종근의정식적기는 4월 5일부터 4월 10일사이로판단된다. 라. 심는방법 1) 심는시기와거리폭 90cm, 높이 20cm의두둑을만든후잡초발생방지, 뿌리비대촉진을위하여흑색비닐로피복한다. 심는거리는줄사이 30cm, 포기사이 15cm로하여 3줄로심는다. 2) 심는방법백출 1년생종근은 2~3개의눈이형성되어있으며, 눈이위로가게하여심은후에종근과토양이밀착되게눌러준다. 작물의알맞은재식거리는작물의크기및생육특성과수량성, 품질등을감안하여설정하게된다. 삽주 ( 도입종 ) 는 1년생의경우초장이약 20~25cm정도되고, 2년생은 35~40cm정도에이르며, 줄기수가 2~3 개정도이고, 한포기에약 10~20 개정도의꽃이핀다. 304 틈새 소득작물재배길잡이

재식거리별초장은 30 15cm에서가장높았으며, 줄기수는 30 25cm에서 2.3개로가장많았는데 10a당수량성은밀식시 (30 5cm) 가장높았으나, 이는상품성이 10% 정도로낮아판매가가떨어지고소식 (30 25cm) 에서는상품성이 89% 로높았으나수량이떨어졌다. 이상의결과를종합하여볼때 1년생종근의적정재식거리는 30 20cm가가장적당한것으로보여진다. 마. 비료주기비료는잘썩은퇴비를주는것이알맞다. 웃거름은매년주지만 2년째는 10a 당퇴비 500 kg, 깻묵 60kg또는복합비료 30kg, 3년째에는퇴비 1,500 kg, 깻묵 90kg또는복합비료 45kg정도를준다. 정식할때밑거름으로두엄, 깻묵등유기질퇴비를충분히시용하는것이무엇보다도중요하나다수확을위해적당한비료를시용하는것이좋다. 비료시용은주로질소 (N) 7kg, 인산 (P) 4kg, 칼리 (K) 3kg를시용하게되나, 황기, 인삼, 삽주등대부분약초는석회시용도필수적이다. 밭갈이하기전에육묘이식재배에서알맞은밑거름으로실시비량은 10a당요소 15.3kg, 용성인비 20kg, 염화카리 5kg과소석회 100kg, 퇴비 2,000kg을전면살포한다. 1년에한두번질소의웃거름은 7월하순에서 8월상순에나누어시용하여포기를빨리건실하게키우는것이중요하다. 특히중요한관리는때때로김을매여주며, 웃거름을준다음에풀덮기를해서그루터기의건조를방지하는것은대단히중요한일이다. 4. 본밭관리가. 꽃봉우리따주기육묘이식재배는 6월하순부터 9월까지수시로적뇌하며, 적뇌에의해서뿌리수량은 20~100% 까지증가하지만백출재배에서가장힘든농작업이다. 화기는지상부무게의 60% 를차지하여종자수확이불필요한개체에서는이것을제거함으로서지하부의근경수량성과품질을증대시킬수있는데제거에알맞은시기는화뢰출현기인 7월중순부터 8월중순까지꽃봉우리를손이나적과가위로제거하여주면되나제거에많은시간과노력이들어서앞으로생력화에위한기술개발이필요하다. 꽃봉우리제거후살균제를 1회살포하여상처부위로병균의침입을막아주는것이좋다. Ⅴ. 약용작물분야 305

나. 배수관리백출재배밭이배수로낮거나, 물빠짐이나쁜토양에심은경우장마기에잦은비가오면뿌리썩음병류발병이급격히증가한다. 비가오기전에배수로를정비하여습해로인한피해를예방하여야한다. 5. 병해충방제가. 병해입고병, 탄저병, 흰비단병, 뿌리썩음병, 진딧물등이있으며, 탄저병은분생포자, 균사의형태로월동하는공기전염을하며비바람, 고온다습에의해병발생이조장되며흰비단병은병든부위, 토양내에서균핵의형태로월동후발아하여식물체의뿌리와줄기를침해하는데이균은많은다른식물체를침해하여발병된다. 예방및방제로는가능한이어짓기를피하고, 수확후잎, 줄기를소각하거나병발생초기에약제방제를실시해야만한다. 나. 뿌리썩음병류원인및대책 1) 종근과의관계뿌리썩음병균은근경의외피에서병원균을분리해낼수있으며발병이심한육묘포의종근은병원균밀도가비교적많기때문에이듬해에발병율이높다. 종근저장기간중열을받거나습기가많으면종근의활력이떨어지게되어병원균의침입에유리한여건을만들어주어이런종근을심으면뿌리썩음병발병율이더욱높아진다. 2) 전작물과의관계뿌리썩음병은식물체잔유물을통해전염되므로전작물이백출일경우발병율이높고, 옥수수, 사탕수수등화본과작물일경우에는낮으며, 산약, 황기, 백지의경우에는발병율이낮고, 고구마는발병율이비교적높다. 3) 토양조건토양습도와근부병발생관계는토양습도가너무높을때특히배수불량한토양에서쉽게발생하며, 토양이건조할경우에도발병이심하다. 유기물이많으면근부병발병율이낮으며, 토성에따라서발생비율에차이가있다. 306 틈새 소득작물재배길잡이

4) 근부병경감대책토양병원균은잠복기간이길기때문에 3~5 년간격으로돌려짓기하는것이좋다. 비료는유기질비료를다량시용하며, 인산및가리질비료를증시하고적기에추비한다. 발병기간이매우길기때문에약제방제는약효를오래동안유지하기어려워초기에는방제효과가있지만후기에는대량발병을피하기는어렵다. 최근원예작물을수경재배용양액에아인산염을희석하여재배할경우역병방제효과가높았으나, 백출의역병방제효과가높지는않았다. 6. 수확및조제가. 수확시기및수확량직파의경우꽃대를제거하고 2년만에캐고보통은 2~4년에캔다. 분주법의경우는 1~2년이면캔다. 수확량은직파의경우 2년생의경우 2~3kg /3.3m2, 3년생의경우 3~5kg /3.3m2정도이며, 분주법으로정식한것은 1년생이 3~5kg /3.3m2, 2년생이 4~7kg /3.3m2, 3년생이 6~8kg /3.3m2생산된다. 건조품은거피하면 1/4정도된다. 11월상순경지상부의잎이변색되는때에수확한다. 근경에서수염뿌리가발생하여양분을흡수하며토양속에서수염뿌리 15cm이하에얕게분포한다. 뿌리가깊게뻗는약용작물보다는수확이쉬우며쇠스랑등농기구를이용하여쉽게수확할수있다. 대면적으로재배할경우에는트렉터부착용다목적뿌리작물수확기를이용하면짧은시간에수확할수있다. 나. 건조및조제수확후뿌리에묻어있는흙을씻어야하며, 건조하기전에뿌리껍질도벗겨야한다. 인력으로이작업할경우에는많은시간이걸리므로수세미및박피를동시에할수있는회전형박피기를이용하면쉽게작업을할수있다. 보통햇볕또는그늘에서말리나, 열풍건조기를이용할경우말린뿌리의절단면이흰색이되도록낮은온도에서건조한다. [ 참고문헌 ] 장광진. 2000. 약 특작생산기술 ( 삽주 ), 진솔, P 40~44 www.rda.go.kr( 농촌진흥청 ) Ⅴ. 약용작물분야 307

62 오디 분류 : 뽕나무과 (Moraceae) 학명 : 산상계 (Morus bombysis Koidz), 백상계 (Morus alba L.), 노상계 (Morus Lhou Koidz) 1. 품종유전자원보존포에서오디생산에유망한품종을선발하고있고, 새로운오디용뽕나무를육성하고있으나, 이러한품종은수량이부족하여농가에서원하는수량을구하기가어렵다. 현재농가에많이보급되고있는청일뽕도수량이높고오디의품질이좋아오디용으로이용할수있으며, 04년대성뽕 ( 휘카스 4X) 을육성하여오디용품종으로등록하여보급을추진중이다. 당도가약간낮지만오디가크고많이열려가공용으로적합한품종 : 대성뽕 ( 휘카스4X), 대붕뽕 ( 사원뽕 22호 ), 태전조생, 수성뽕, 국상 20호, 목상, 당도가높고수량도높아과실로먹기에적합한품종 : 절곡조생 ( 충북 ), 노상실생, 진화상 오디가흰색이면서달고수량도높은품종 : 터키-D 2. 뽕나무심기뽕나무는특히과습에약하므로물이잘빠지면서도건조하지않은땅이좋으며, 심을때유기물을 10a당 2톤이상, 석회는 200kg정도를심는구덩이에게집중적으로넣는다. 경운기로관리하고낮추만들기로할경우이랑사이를 200cm, 나무사이를 100cm로하여 10a당뽕나무는 500그루를심고, 중형트렉터로관리하고 308 틈새 소득작물재배길잡이

중간만들기로할경우, 이랑사이 250cm, 나무사이 150cm로하여약 266 그루를심는다. 뽕나무는골을파고심지만, 오디용뽕밭은심는나무수가적으므로과수처럼구덩이를파고심는다. 깊이 50cm, 폭 50cm구덩이를파고흙을적당히다시넣어메운후, 퇴비와석회를넣고심는다. 심는시기는낙엽진후부터이른봄싹트기전까지심으면된다. 뽕나무심는거리 구분이랑사이나무사이 10a당나무수 경운기관리 트랙터관리 낮추만들기 100 cm 500 그루 200cm 중간만들기 150 333 낮추만들기 80~100 400~500 250cm 중간만들기 150 266 3. 나무모양만들기오디뽕나무의모양만들기는낮추만들기, 중간만들기, 교목만들기등 3가지로나눌수있다. 낮추만들기는그루당수량은좀낮으나가지위까지손이닿아품질이우수한오디를수확하여생과로출하하기에좋으나그루당수량이적은단점이있다. 장점으로는나무심는간격을줄일수있어성목이되기전까지많은수확을올릴수있다. 청일뽕과같이품종에따라나무를적게키울경우잘달리지않는품종에적용할수없다. 대성뽕과같은품종은나무가작아도오디가잘달리고오디도커서생과출하용으로적당하다. 중간만들기는나무의높이가좀높아, 가지밑에달린오디는손으로수확하고높이달린오디는밑에비닐이나그물망을깔고수확해야하는번거로움이있으나그루당수량이높고관리법도비교적쉬운좋은모양이다. 교목만들기는나무가커질수록오디가작아지고병해충방제가어려워좋은나무모양이아니다. 중간만들기와교목만들기는넓게심기때문에성목이되기전까지는 Ⅴ. 약용작물분야 309

수량을많이올릴수없으나, 성목이되면많은수확을할수있다. 현재오디용뽕나무묘목을쉽게구할수없는현실에서넓게심어나무를키워그루당수량을올릴수있는중간만들기나교목만들기가적합한것으로판단된다. 가. 낮추만들기방법낮추만들기는심고첫해봄 ( 묘목상태임 ) 3월중에원줄기를땅에서 15cm정도높이에서자르고원줄기에서나온새순중에 3가지만남겨키운다. 가지 3개가되지않으면 5월하순까지, 햇가지가 30cm이상자랐을때 20cm부위에서순지르기를하여새가지가나오게한다음잘자란가지 3개만남겨키운다. 심은직후 생육중 낙엽진후 심은후 1년째 2년째봄, 자라는대로놓아두면오디가일부열리기도한다. 6월중순 오디를따고나서바로첫해에자란가지를땅에서 1m 높이에서자른다. 남은가지에붙어있는새순은생육이좋은것은잎을 4장, 좋지않은것은 2장만남기고잘라준다. 봄발아전오디수확직후낙엽진후 심은후 2 년째 310 틈새 소득작물재배길잡이

3년째봄, 3월하순경까지그루아랫부분에있는잔가지를솎아버린다. 6월중하순경오디를따고바로전해에자란가지아랫부분에서눈 2~3개를남기고잘라준다. 남아있는새순은 2년째와같은방법으로잘라준다. 이렇게매년같은방법으로관리한다. 봄발아전오디수확직후낙엽진후 심은후 3년째이후 나. 중간만들기방법중간만들기는원줄기를 1m 내외로하고그끝에그루머리를만드는방법으로원줄기에서 2~3개의곁줄기가나오게한다. 1) 1년차 : 심은후에자란새가지가 30cm가량되었을때그중에서가장생육이왕성한새싹하나만을남기고그밖의것을따버린다. 2) 2년차 : 이른봄발아하기전에가지를땅위 1m 가량의높이에서자른다. 발아한후에는아랫부분의새싹으로부터점차따버리고최후에는위끝부분에 3~4개의가지만을남겨자라게한다. 3) 3년차이후 : 이른봄발아하기전에 3~5개의가지를 80cm정도에서자른다. 새순이자라나오면서달리는오디를수확하고여름베기를하는데, 이때줄기아랫부분의눈 2~3개를남겨놓고자른다. 3번째눈윗부분에는줄기밑부분을바싹잘라부정아를유도한다. 중간만들기는그루당수확량은낮추만들기보다많지만사다리를이용하거나나무를흔들어수확하여야하나일반적으로가장적당한나무모양으로판단된다. 교목만들기는뽕나무를심은후그대로자라게하고오디를따는방법으로병해충방제가어렵고, 오디도작고품질이떨어지나나무관리크게신경쓰지않아도되는장점이있다. Ⅴ. 약용작물분야 311

4. 비료주기 봄시비 :3월하순까지시비를끝내야한다. 보통은뽕밭전면에시비를하지만, 오디뽕밭에서는뿌리가뽕밭일부에만뻗어있으므로, 과수원에서처럼뿌리근처에골을파고유기물과화학비료를한꺼번에주고흙으로묻어준다. 2~3년지나면뿌리가고랑쪽으로뻗으므로시비하는골도그루터기에서바깥쪽으로점점확대하여야한다. 봄비료는전체양의 40% 를준다. 여름비료 : 오디를수확하고나서바로가지를정리하고여름비료를준다. 봄비료후보다자라는기간이길므로전체양의 60% 를준다. 연간 3요소시비량은첫해잎뽕을위한뽕밭의 1/4, 2년째는 1/2, 3년이후에는 3/5의비율로준다. 오디뽕밭에서의화학비료시비량 (10a당) 시비량성분량 ( kg ) 봄비료 ( kg ) 여름비료 ( kg ) 나무나이질소 (N) 인산 (P 2 O 5 ) 칼리 (K 2 O) 요소용인염가요소용인염가첫해 6.3 2.8 3.8 5.6 5.6 2.4 8.4 8.4 3.6 2년째 15 6.5 9.0 13.2 13.2 6 20 20 9 2년째이후 18 7.8 10.8 15.6 15.6 7.2 23.4 23.4 11.8 5. 병해충방제오디뽕밭에서가장문제가되는해충은뽕나무이이고, 병은오디균핵병이다. 뽕나무이는잎뒷면에서즙액을빨아먹고흰색의분비물을내어잎과오디에피해를준다. 방제방법은이른봄겨울눈이틀무렵 DDVP유제, 디프수화제등 1,000배액을잎의앞뒷면과주변에충분히묻도록살포하여월동성충을방제한다. 오디균핵병은일종의곰팡이병으로오디에만전염된다. 이병에걸린오디는익어도회백색을띠고, 작고딱딱하다. 전혀먹을수없고한번걸린밭에서는매년반복해서생긴다. 병든오디는땅에떨어져오디속에있는균핵이흙속으로들어가겨울을나고이듬해 3월하순부터 4월하순사이에자낭포자가날아가지에붙었다오디로옮겨병이생긴다. 방제법으로는땅에떨어진병든오디를쓸어태우고, 312 틈새 소득작물재배길잡이

3월하순부터 4월하순사이에땅표면에지오판 ( 톱신엠 ), 지오판리프졸 ( 굿타임 ) 수화제등을 10일간격으로 2~3회충분히뿌려준다. 살포노력을줄이기위하여살충제와살균제를혼합살포하면좋다. 뽕나무는누에사육을위하여생육기간중에잎을따고가지를자르므로생리적장해를일으켜나무의세력이약해지기쉬우며, 이로인해여러가지병원미생물이기생하게된다. 병을방치할경우매년그피해가늘어날뿐만아니라방제가매우어려운지경에이르기때문에특히가을누에사육후예방적차원에서의방제가매우중요하다. 이와같은뽕나무병은보통몇종류의병원이서로관련하여병해를일으키는수가많다. 뽕나무에병해를일으키는미생물에는여러종류가있지만, 이것을박테리아, 곰팡이, 바이러스, 마이코플라즈마등 4종으로크게나눌수있으며, 미생물의기생에의한병외에도생리적장해에의해서일어나는병이있다. 6. 수확오디는 6월초 중순경에대부분익는다. 이시기는수확후바로가공하거나냉동보관한다음가공업체에납품하여야하므로냉동창고가필요하다. 청일뽕과같이오디가한꺼번에익고잘떨어지는것은나무아래그물망을치고흔들어떨어지게하여모은다. 대성뽕 ( 휘카스4X) 같은품종은잘떨어지지도않고, 한나무에서도익는시기의차가커손으로따서생과용으로출하하면좋은값을받을수있다. 익기전에따면저장성은다소좋을수도있지만따기도어렵고맛이떨어지므로완숙한것을따는것이유리하다. 지금까지오디생산성에대한정확한자료는아직보고된바없으나, 최근연구에의하면 ( 본인연구결과 ), 10a당 800~1,000kg로추정하고있으나일본의경우 2,000kg까지가능하다고보고하고있다. 오디의생산성은나무의나이, 관리방법특히전정기술에따라큰차를보일것으로생각되나, 대체적으로 1,000kg /10a 내외가되지않을까한다. Ⅴ. 약용작물분야 313

63 쪽 분류 : 마디풀과 학명 :Polygonun tinctorium LouR 한약명 : 대청 ( 大靑 ) 1. 일반특성가. 분포및형태 1) 분포및재배내력쪽의원산지는아시아온대지방중국인도차이나로서재배기원은알수없으나예로부터인도에서염료로사용하였고중국에서는염료류 ( 染料類 ) 로서세계각지에서재배하고있다. 2) 주산지전남보성, 나주문평, 경남진주등지역에서일부재배되고있다. 3) 형태마디풀과 ( 여귀과 ) 에속하는 1년생초본으로서 60~150cm정도곧게자라며줄기는원주형 ( 圓株形 ) 이고마디가뚜렷하며잎은호생 ( 互生 ) 하고난원형 ( 卵圓形 ) 또은장타원형이며잎자루가짧고잎면이뭉툭하면서끝이날카롭거나뽀족하며거치가없고초질이다. 꽃은수상화서 ( 穗狀花庶 ) 로윗부분의엽맥 ( 葉脈 ) 과원줄기끝에서꽃대가나와옅은분홍색의꽃이군생하여피고결실기는 9~10월이며과실은남실 ( 藍實 ) 이고엽가공품 ( 葉加工品 ) 은청대 ( 靑黛 ) 라고한다. 314 틈새 소득작물재배길잡이

나. 성분, 이용및품질기준 1) 주요성분식물전체특히잎에 indican(indoxyl-3-β-glucoside) 산화반응으로 indigo( 靑藍色 ) 와 indirubin( 粉紅色 ) 생성한다. 2) 용도천연염료 ( 옷감, 실, 불교경전보관용종이 ), 방충 ( 防蟲 ), 방균 ( 防菌 ), 방염 ( 防染 ) 효과, 천연색소 ( 고구려벽화, 식품화장품, 의류염색용 ) 이용 3) 품질기준 ( 약전, 생약규격집 ) 순도시험에서줄기및목질근이 5.0% 이상섞여있어서는안되며줄기및목질근이외의이물이 1.0% 이상섞여있어서는안된다. 등급은쪽의푸른색원료로염색한전통적인고급직물은색이미려하고색감이부드러우며맛은한 ( 寒 ) 하고고 ( 苦 ) 하여잎이나전초 ( 全草 ) 를잘게썰어야한다. 2. 재배기술가. 재배환경및적지선택 1) 기후온대성작물로비교적기온이따뜻하고강우량많은곳에서잘자라고이식후에온도가높으며일사량이많은중남부이남지방에서재배가유리하다. 생육성기에는강우가충분하고수확기에는일조시수가많으며통풍이잘되는곳에서생육이양호하고품질도좋다. 2) 토양토심이깊고습기가다소많은편인물빠짐이좋은곳인비옥한양토나사양토이다. 지나치게건조하면발아율이저하되고장마철배수가불량하면뿌리가썩어말라죽는다. 3) 재배상유의점척박한토질에서는건조하며위조현상이발생하고잡초를제거하기위해제초제사용시쪽도같이죽게됨으로주의를요하며생육초기에질소성분이많아생육이너무좋으면개화가빨라지므로후기에추비중점시비로재배해야한다. Ⅴ. 약용작물분야 315

나. 재배법 1) 종묘번식및채종종묘번식은종자및포기나누기로이루어지며온상육묘이식재배에서는 1년생에서채종을한다. 채종시기는 10월중순~11월상순에선명한빛깔을띤꽃잎이아직남아있을때잘라서건조시켜채종한다. 2) 재배양식 온상육묘이식재배 - 1모작 : 파종 3월상순, 정식 5월상순, 수확 1차 6월하순, 수확 2차 8월중순, 최적기 7월하순 - 2모작 : 파종 4월중순, 정식 6월중순, 수확 1차 8월상순, 수확 2차 9월하순, 최적기 9월상순 채종재배 : 쪽잎이붉은색과파란색이고꽃이붉은꽃과하얀꽃을구분하여채종해야한다. 3) 파종및육묘 ( 묘기르기 ) 가 ) 묘판적지 햇빛이잘들고통풍이좋은동남향의밭을선택하며비옥도가중정도인참흙, 모래참흙으로물빠짐이좋고보수력이좋은곳을선택한다. 모판은덩어리가없게흙을아주잘게부숴부드럽게고르게정리한다. 나 ) 묘판면적 (10a 당 ): 산파 15~19m2 (4.5~5.7 평 ), 조파 20~30m2 (6~10평) 다 ) 파종시기 ( 정식전 40~50일 ) 육묘이식재배 : 남부지방 (1모작:3월상순, 2모작 :4월중순 ), 중부지방 (4월상순 ) 라 ) 파종량 (10a당) 육묘이식재배 :500~750g 산파시 26g/ m2기준 (2g/1,000립) 마 ) 종자준비 협잡물을제거시키고충실하게여문종자를잘정선하여파종한다. 15~20 빛조건에서발아율이높고발아소요일수가짧다. 316 틈새 소득작물재배길잡이

바 ) 파종방법 : 산파 100cm이랑에산파하거나조파 100cm이랑에 20~ 30cm간격조파하며종자가안보일정도 (1cm) 로흙덮음 ( 덮은듯마는듯얇게덮음 ) 을한다. 줄뿌림파종법은파종노력절감, 수량증대사 ) 묘판관리 시비 :10m2당완숙퇴비 8~10kg, 전층시비 수분 : 파종후짚, 왕겨피복하고충분히관수 병해충방제 : 입고병, 진딧물, 응애등 묘가 5~10cm자라면밀생한곳은 2회정도로솎아주고잡초를뽑아준다. 4) 아주심기 ( 定植 ) 가 ) 묘가리기 : 묘크기 15~20cm정도로굵고건실한묘선별나 ) 정식시기 :1모작(5월상순~중순 ), 2모작 (6월상순~하순 ) 정식후활착이잘되도록차광망설치하거나볏짚을피복한다. 다 ) 재식거리 육묘이식재배 : 조간 30~40cm, 주간 20~30cm (1주 3~4본 ) 라 ) 정식방법 쪽모종은햇빛에매우약해서뽑아놓고 1시간만지나도시들시들하고잎이고사되며 15~20cm깊이로골을파고 45 각도로세우고심는다. 밀식하면분얼수가적고키만멀쑥하게커서하위엽은전부누렇게떠서쪽의색소함량이저하된다. 5) 거름주기 (10a당) 화학비료시용 : 기비 ( 퇴비 1,500kg, 요소 14kg, 용과린 15kg, 가리 10kg ), 추비 (1모작:6월하순과 8월중순, 2모작 :8월상순과 9월하순에요소 5kg, 염화가리 4kg씩 2회분시함 ). 6) 제초 이식 7~10 일내외가되면활착되고 1~2 회김매기와함께주간거리를 20~30cm정도로밴곳은솎아내고결주된곳에옮겨심은후초기생육이저조하므로초기에잡초제거를하지못하면방제하기가어렵다. Ⅴ. 약용작물분야 317

쪽밭잡초에적용되는고시된제초제는없으며제초제를사용하면약해피해가크므로사용시주의를요한다. 7) 주요관리쪽은물을좋아하는식물이므로강우량이부족할때는물을충분히주고성장속도가빨라서많은양분을필요하므로퇴비도많이시용하여야한다. 다. 병해충및재해방지 병해충방지 : 식물자체의향이진하여병해충이별로없으므로농약사용은적게하고병해는갈색점무늬병, 진딧물등이있으며충해는거세미, 굼벵이가있다. 재해방지 : 한해시가뭄에잎이시들거나생육에지장을초래할수있다. 라. 수확 함유량이최대에달하는때로이식한후 70~75일경이며쪽이녹색의푸른빛에검붉은반점이하나둘씩생기고한두개씩꽃대가올라오는 7월하순과 9월상순경이다. 2회수확할경우 1모작은 6월하순, 8월중순이고 2모작은 8월상순, 9월하순에베어내야한다. 이슬을흠뻑머금은쪽을베어야작업하는시간동안쪽잎이시드는것을방지할수있으므로이른새벽이슬이많이내렸을때일찍나가서쪽을베어낸다. 318 틈새 소득작물재배길잡이

64 인삼 ( 人蔘, ginseng) 분류 : 산형화목두릅나무과 학명 :Panax ginseng C.A.Meyer 한약명 : 인삼 1. 주요재배환경가. 생육단계별온도적응성 개갑단계 (7월하순~11월중순 ): 개갑적온은 15~20, 변온이항온보다유리 발아단계 (4월상 중순 ): 개갑후 5 에서 60일이상, 발아최적온도 10~15 출아단계 (4월중 하순 ): 최적온도 7~15 전엽단계 (5 월상순 ): 최적온도 10~20 개화및결실단계 (5월중순~7월하순 ): 최적온도 21~25 나. 햇빛요구도 광포화점 : 기온이 15 일때 30,000Lux, 20 일때 15,000Lux. 30 이상일때는 5,000Lux 광합성량 : 맑은날은오전 8시에최대, 흐린날은 8~12시에최대, 오전중 70~80%, 오후중 20~30% 투광율 : 모밭은외부광도의 5~10%, 본밭은외부광도의 10~15%, 기온이 15 일때 30%, 20 일때 15%, 30 이상일때 5% 일조시간 :5~6월 470시간이상, 7~8월 170시간이내, 9~10월 200시간이상 Ⅴ. 약용작물분야 319

다. 물요구도 개갑단계 :8월상순~9월중순까지 1일 2회관수, 9월하순~10월중순까지 1일 1회관수, 10월하순~11월상순까지 3일간격 1회관수 모밭상태 : 포장용수량의 60%, 손으로흙을쥐어놓았을때흙이부서지지않고실금이갈정도, 토양의수분조건을고려하여토양이매우건조할때양직묘포는 5~7일간격, 반양직묘포는 10~15일간격으로관수, 관수량은칸당 6~10리터 본밭단계 : 포장용수량의 50~60% 로적정수분함량은 17~21% 수준라. 양분요구도 삼요소흡수량 :10a당 6년간질소 18.7kg, 인산 5.6kg, 칼리 19.4kg 예정지관리 :10a당산야초 4,500kg또는볏짚, 호밀짚, 수단그라스등을건물중기준 1,800kg사용 모밭시비 : 양직모밭은약토칸당 70~80 리터, 반양직, 토직모밭은예정지관리에준함 본밭관리 : 예정지관리에준함마. 토양조건 토 산 성 : 양토, 식양토, 미사질식양토 도 :ph 5.0~6.0 유기물 :15~25g/ kg 염류농도 :0.50ds/m 이하 지 경 형 : 곡간지, 산록경사지, 저구릉지 사 : 매우약한경사 (2~7%) ~ 약한경사 (7~15%) 경사방향 : 북향, 북동향, 동향, 서북향 토양배수 : 양호 ( 밭 ), 약간양호 ( 논 ) 320 틈새 소득작물재배길잡이

2. 예정지선정및관리 가. 예정지선정요건 토양의형태 물리적특성기준 ( 03~ 04. 작물과학원 ) 구분최적조건적지조건가능조건부적조건 지형 곡간지, 산록경사지 저구릉지, 선상지, 홍적대지, 용암류대지 하성평탄지, 구릉지 하상지, 사구지, 하해혼성평탄지, 산악지 토양배수 밭양호매우양호약간양호약간불량 논양호 ( 개답지 ) 약간양호약간불량불량, 매우불량 토성 미사질식양토, 식양토, 양토 미사질양토, 사양토 식토 사토, 양질사토 경사 (%) 2~7 7~15 0~2, 15~30 > 30 작토심 ( cm ) ( 두둑높이 ) 30~40 25~30 15~25 < 15 나. 예정지관리요령 1) 돌려짓기 : 밭은 10년이상, 논은 6년이상경과한곳 2) 앞작물 적합작물 : 화본과 ( 옥수수, 수단그라스, 맥류등 ) 와콩과작물및고구마 부적합작물 : 다비성작물 ( 배추, 무, 고추, 마늘, 파, 양파, 토마토, 담배, 생강, 목단및작약등 ) 을장기간재배한곳 3) 예정지관리 휴한기간 :1~2년 깊이갈이 :5~10월중 15회이상깊이갈이 (30cm이상 ) 관리방법 : 섬유질이많은유기물을충분히시용, 활엽수잎등 10a당 4,500kg (3.3m2당 15kg ) 이상시용, 활엽수잎등을구하기어려울때는볏짚, 보릿짚, 호밀짚등을 10a당건물로 1,800kg (3.3m2당 6kg ) 시용하거나화본과작물 ( 호밀, 수단그라스, 옥수수등 ) 을재배하여사용 Ⅴ. 약용작물분야 321

3. 본밭관리 가. 이랑만들기 시기 :10월중순~11월상순 이랑방향 : 정동 ( 正東 ) 에서남쪽으로 25~30 와정서 ( 正西 ) 에서북쪽으로 25~30 를연결하는방향 ( 나침판 115~120 ) 이랑규격 : 두둑폭 90, 고랑폭 90, 두둑높이 35cm이상, 두둑의길이는 27m(15칸 ) 이내로하며밭의모양에따라가감 나. 모종삼옮겨심기 시기 :3월중순 ~ 4월중순 식재밀도 (90cm 180cm당 ) 목표채굴년근 행열 칸당주수 식재거리 ( cm ) 6 5 9 45 19.5 20.0 6 9 54 15.5 20.0 4~5 7 9 63 13.5 20.0 7 10 70 13.0 18.0 8 9 72 11.1 20.0 모종삼을옮겨심을때전 후행모종삼은두둑의양측면에서안쪽으로 6 cm부위에놓이도록심음 다. 본밭해가림설치 1) 지형별합리적인해가림구조선정 평지, 남향, 서향경사지 : 후주연결식 북향및북동향완경사지 : 관행구조식 ( 전후주연결식 ) 2) 후주연결식해가림구조설치방법 ( 단위 : cm ) 형태연근전주후주전후주피복물의폭비고높이높이높이차전주앞면전후주중간후주뒷면계 A ( 표준형 ) 2~6 180 100 80-155 25 180 P.E. 차광망 4중직피복 P.E. 차광망 A-1 2~6 180 100 80 - A-2 2~6 180 100 80 A-3 2~6 180 100 80 ( 면렴 ) 30 ( 면렴 ) 30 140 ~145 5 ~10 150( 해가림피복물의 2 중설치 :180) 155-180 155 - 및차광지피복복렴및 P.E. 차광망피복코드사 2줄및 P.E. 차광망피복 모든형태 : 고랑에서관리기등기계가능구조로지주목삽입위치를조절 322 틈새 소득작물재배길잡이

3) 해가림시설설치시기 이식직후지주목을미리박고연목, 도리목 ( 청죽 ), 보조연목등을미리설치한다. 4월중순경출아가약 50% 되었을때피복물을덮는다. 라. 부초재배 부초재료 : 볏짚또는이엉 부초시기 : 모종삼을옮겨심은직후볏짚또는이엉으로피복 부초방법 : 볏짚을양쪽으로맞대어덮음, 과습의우려가있는포장이나두둑이낮은포장은부초를하지않는것이유리하다. 4. 기타관리가. 건조기의수분관리 관수방법은반드시상면에부초를하고실시하되일시에다량또는고압으로물을주면겉흙의토양공극이파괴되므로소량 ( 황화현상발생지는칸당 8~10l, 기타포장은칸당 4~8l) 을서서히관수하여야한다. 나. 꽃순자르기 채종모본이외에는개화전인 5월상순경에꽃대를 5cm정도남기고꽃순을잘라버림다. 채종관리 수확년근에따라 4년생은 3년, 6년생은 4년에 1회채종하는것을원칙으로한다. 라. 두둑다짐및김매기 장마기전후 (7월상순~8월하순 ) 고량에흙이쌓여두둑높이가 30cm이하로낮아진포장은고랑의흙을파서두둑양측면에붙여배수를촉진시킨다. 마. 메워심기 ( 보식 ) 메워심는시기 :2년생의 10월중순~11월중순 Ⅴ. 약용작물분야 323

바. 본밭의월동관리 지상부에고사한줄기와잎을제거소각하고, 흙덮기를하면병발생예방에도움이된다. 카. 염류과다포장의두둑표면흙덮기 ( 복토 ) 4년생때두둑의표토에염류집적현상이발견되면 10~11월에깨끗한황토또는고랑흙으로상면에 2~3cm두께로덮는다. 5. 주요생리장해대책가. 황증 ( 황병 ) 방제대책 1) 황색반점형황증칼륨비옥도가높으면심경을하고, 초목회등의가리질비료시용을지양하고칼륨의흡수를조절하기위해고토비료 ( 황산고토 ) 를 10a당 25kg정도사용하는것이좋다. 포장에서황색반점형황증이발생했을경우액비로황산고토 (1%), 유산아연 (0.1%) 등을살포하고관수하면효과적이다. 2) 황갈색반점형황증토양중석회, 인산및철의비옥도가현저히높을경우예정지선정을지향하고, 포장에서황갈색반점형황증이발생했을경우석회보르도액살포로엽록소파괴를억제해주는것도한방법이며, 관수도효과적이다. 3) 황화형황증 ( 염류장해 ) 예정지관리시호밀이나수단그라스등의녹비작물을재배하여염류를경감시키고, 심경을하면서배수를양호하게하여염류를용탈시키거나빗물을씻겨내려가게한다. 예정지기비로청초나대체유기물 ( 볏짚및톱밥등 ) 을다량시용한다포장에서염류장해를경감시키기위해서는부초및관수가효과적이다 4) 엽연형황증 ( 오갈병 ) 토양산도가 5.0 이하로낮거나유효망간함량이높을때발생하므로토양분석하여유효망간함량이 30μg /g이상이되면석회를 10a당 100kg정도시용해주면된다. 또한재배포장에서엽연형황증이발생되면석회 : 고토수 324 틈새 소득작물재배길잡이

( 생석회 : 2kg + 산화고토 : 0.7kg /10l) 를칸당 5~8l씩인삼줄기사이에관수하면효과가있고, 철및아연성분이혼합된액비를엽면살포하면약한증세에는회복된다나. 적변삼 ( 赤變蔘 ) 방제대책 1) 예정지선정 : 상습침수지나, 화학비료를연용하여비료잔류량이많은곳은염류농도와인산함량을검정하여개량하거나선정을피한다. 2) 배수관리 : 장마철빗물이고랑에고이지않도록삼포측면에충분히배수로를설치관리한다. 3) 토양의물리성개량 : 흙이딱딱해지는포장은갈잎같은청초를다량시용하면서많이갈아주어흙질을성글고부드럽게해주며, 두둑높이를 30cm정도높게해준다 4) 유기질비료선택 : 농후유기질비료및가축분뇨시용은가급적피하는것이좋다. 5) 토양개량제시용 : 활성탄등의흡착제를시용 (10a당 150~300kg시용 ) 하면유해물질을흡착하여적변방제에효과적이다. 6) 누수방지 : 해가림자재가낡거나불량, 장마기집중누수가되면적변이발생되므로일복의보수, 적정해가림자재사용으로누수경감조치를취한다 6. 친환경재배를위한병해충방제가. 잘록병 ( 번데병, 모조리병, 입고병 ) 발생특성 :1~2년근에서발아나출아후부터 5월초까지주로발생하며증상은줄기의지제부가잘록해져썩으며지상부가고사한다. 방제법 : 배추, 무, 벼등을재배포장에서발생이심함. 부초를너무두껍게해서는안되며, 출아시방풍림설치, 적정재식밀도준수, 종자소독및예정지관리중토양소독을한다. 나. 뿌리끝썩음병 발생특성 :1년근및 2~3년근에발생, 출아후 5월상순에서중순에주로발생하며증상은실미뿌리의끝이갈변되면서지상부가시든다. Ⅴ. 약용작물분야 325

방제법 : 리도밀등적용약제를살포, 병발생이주로뿌리에서발생되므로약제가충분히토양을적실정도로관주다. 잿빛곰팡이병 ( 회색곰팡이병, 회색미병, 뇌증, 죽병 ) 발생특성 : 주로가을에고사한줄기를통해감염하며겨울및 5월말까지뇌두및뿌리가부패한다. 발생부위에회색의분생포자가밀생하거나검은색의균핵을쉽게관찰할수있다. 방제법 : 약에의한방제보다는다른병해충방제를철저히해야한다. 저년근에서는출아시모잘록병에걸린줄기를, 월동전에는고사한줄기를제거해야줄기를타고뇌두부위로의병원균이동을막을수있다. 또한장마기에점무늬병, 탄저병의방제를철저히하여이병부위의 2차적침입을차단해야한다. 고년근은월동전상면복토를철저히해출아시동해를입지않도록관리를해야하며, 지상부가고사후바로탈락이안돼제거가어려우나, 12월중순경에는지상부제거가가능하므로반드시제거해야한다. 라. 점무늬병 ( 죽병, 반점병 ) 발생특성 :3년근부터발생이심하며, 잎, 엽병, 줄기, 뿌리등에발생, 줄기에병이걸리면이병부위가검게변하며, 썩고부러지기쉽다. 잎에서는원형내지부정형의암갈색반점으로나타나고엽맥을따라진전된다. 방제법 : 출아시줄기에상처등이나지않도록하는것이가장중요하다, 방풍림을철저히하며해가림내로누수가되지않게하여빗물에흙이튀어오르지않도록한다. 해가림폭을규격에맞게하고집중누수가되지않도록하며, 가을이나이른봄에고사한지상부잎과줄기를제거해준다. 마. 탄저병 발생특성 : 발생시기는장마철인 6월하순경부터발생하며발병최성기는 8월상순이다. 잎에서는처음적갈색의작은반점으로나타나고병반주위는담황색을띤다. 진전되면병반내부가갈색으로변하며, 주위는암갈색을띤다. 326 틈새 소득작물재배길잡이

방제법 : 장마철에많이발생하고빗물에의해서주변으로전염되므로해가림자재의불량으로누수가많은포장은보수해주고, 포장주변에고추와같은작물을재배하지않으며이병엽을제거해야주변으로의전파및이듬해병발생을막을수있다바. 역병 발생특성 : 봄에잦은비로인해최근에발생이많아지고있으며앞으로도발생할가능성이많다. 최초의증상은잎끝에서부터수침상으로시들고, 엽병사이로번져엽병부위가잘록해져꺽여지고뿌리로진전된다. 병원균은병환부에있는균사나유주자낭이토양속에서월동, 다음해 1차전염원이되며, 빗물에튀어올라침입한다. 방제법 : 기상환경의면밀한관찰과주변인삼포의병발생양상을살펴 4월이라도균이빗물을타고토양속으로이동하여뿌리에발생하므로 2차방제는관주를하여야뿌리가썩는것을막을수있다. 사. 뿌리썩음병 ( 근부병, 연작지주요병해 ) 발생특성 : 발생시기는 5~6월로뿌리에흑색또는갈색의점모양으로증상을나타난다. 지상부는뿌리의병발생정도에따라잎의전개가늦거나조기에단풍이오기도하며, 육안으로정상적인것과구별이안되는수도많다. 병균은곰팡이의일종으로진단이어렵고수중에서 6년이상생존이가능하다. 균의이동은주로물에의해이루어지며특히, 감염된묘삼에의해쉽게전파된다. 두둑이낮거나배수가불량한포장에서도심하다. 방제법 : 초작지라도토양에따라서는병의발생이심하므로토양훈증제 ( 밧사미드 ) 를쓰는것이안전하다. 재배하지않은신선한땅에재배하는것이병발생이적고재작지의경우논은 4~5년, 밭은 10년이상경과하여야한다. 아. 명주달팽이 발생특성 : 봄과가을에유체 ( 幼體 ) 와성체가치설 ( 齒舌 ) 로식물체의조직을핥아갉아먹는다. 낮에는지제부나땅속에숨어있다가밤에나와연약한잎을식해하며, 1회발생하는것이보통이나, 때로는 2회발생하기도한다. 성체또는유체로몸을껍질안에넣고입구를흰막으로 Ⅴ. 약용작물분야 327

막은채땅속에서겨울을지내며이듬해 3~4월경부터다시활동한다. 방제법 : 주변에풀밭이있으면연중계속해서포장으로이동해피해를발생하므로인삼포주변의풀을제거한다. 최근인삼포통로에차광망, 비닐, 부직포등으로피복시피복물밑에서증식하여피해가많이발생하므로 8월부터보르도액등을살포하여밀도를낮추어야이듬해봄에피해가적다. 자. 들민달팽이 발생특성 : 발아시기인 4월하순~5월중순에 3~5년생의볏짚부초포장에서피해가심하다. 새순이나줄기를갉아먹어시들거나쓰러지게하여마치뜨거운물을부어놓은듯한양상을보이며시기가경과되고줄기가경화되면서점차위로올라가잎을가해하여구멍을뚫는다. 생활습성은습기가많은곳의얕은땅속이나지피물밑에서성체로월동하여 4월경기온의상승과함께섭식및산란활동을시작하는데산란은 9월까지계속되지만최성기는 5월경으로지피물밑이나땅속 1~3cm의깊이에무더기로산란한다. 방제법 : 논이나저수지, 배수로등에인접하여있거나, 두꺼운부초로덮혀습기가많은 3년생이상의포장에서는들민달팽이의발생에특히유의한다. 인삼의발아전에들민달팽이가발견되면생석회를배량으로한 6~12식석회보르도액을민달팽이의몸에묻도록처리하거나메타알데하이드성분의미끼제를처리한다. 타. 선충류 발생특성 : 피해를주는선충은감자썩이선충, 뿌리혹선충, 썩이선충등 3종뿐이며선충은알, 유충, 성충으로성장하며유충때부터식물의뿌리에서영양분을빨아먹고자란다. 선충이침입한부위는썩거나혹이형성되어식물에해를주기도한다. 또한다른병원균을옮기거나, 식물에상처를줌으로써병발생을조장하고심화시킨다. 방제법 : 예정지관리중살선충제를처리하거나토양훈증제를처리한다. 예정지관리중잡초를제거하여선충의번식을막고, 기경을자주하여땅속에있는선충을외부환경에많이노출시키면자연적으로선충의밀도가감소된다. 328 틈새 소득작물재배길잡이

65 복분자 분류 : 장미과 (Rosaceae) 학명 :Robus Coreanus Miquel 한약명 : 大麥莓, 揷田藨, 西國草, 烏藨子, 畢楞伽, 茥, 蒛葐 1. 종류및특성우리나라에보고되고있는복분자 ( 나무딸기 ) 의종류는 22종이있으며, 그중 10여종을식용으로이용하고있다. 그종류는복분자딸기 (R. coreanus Miquel), 청복분자딸기 (R. coreanus for. concolor T. Lee), 산딸기 (R. crataegifolius Bunge), 멍석딸기 (R. parvifolius Linnaeus.), 곰딸기 (R. phoenicolasius Maximowicz) 장딸기 (R. hirsutus Thunberg), 수리딸기 (R. corchorifoius L. Fil), 섬딸기 (R. ribesioideus Maisumira), 겨울딸기 (R. buergeri Miquel), 줄딸기 (R. oldhamil Maximowicz) 등이있다. 덩굴성식물인복분자 ( 覆盆子 ) 는 2m 높이까지자라며, 줄기끝이땅에닿으면뿌리를내린다. 줄기는자주빛이도는붉은색이고밀가루처럼백분으로덮여있어서일반나무딸기와크게구별된다. 5~6월에흰색의꽃이피는데산방화서로가지끝에달린다. 꽃잎은꽃받침보다짧고흰색이며자방은털이있다. 6월중순 ~7월초순에열매가검은색으로익는다. 복분자와산딸기와차이점비교 Ⅴ. 약용작물분야 329

2. 재배법가. 재배적지 토심이깊고물빠짐이좋은토양 ( 수직배수가아주좋은곳 ) 유기물이풍부하고통기성이좋은양토및사양토 태풍이적고해안지역으로겨울철일교차가크지않고습도가높은지역 특히천근성으로습해한해에약함나. 정식전토양관리 밑거름시용후경운하여야하며, 구분 퇴비 소석회 원예용복비 10a당시비량 ( kg ) 4,000~5,000 150~200 40 배수구설치는수직배수가잘되도록심토층을파쇄후 30~50cm의높은두둑을만들어식재한다. 이때굴삭기로토심 30~60cm골을낸후나무토막, 나무가지, 볏짚등을넣고복토하고그위에두둑을만들어정식한다. 논에재배할경우에도반드시수직배수가잘되게조치한다음정식재배한다. 정식적기는 2월하순부터 3월상순까지이며, 재식거리는이랑간격 2m, 주간거리 40cm (3.3m2당 4주기준 ) 로가급적 3cm깊이로얇게심어야하는데깊게심을경우말라죽거나신초발생이불량해질수있다. 두둑만들기직후토양살충제를뿌려주고여기에흑색비닐멀칭을피복한후정식하면잡초발생을억제할수있다. 또한정식후볏짚을고랑에피복하면토양수분유지, 잡초발생억제, 흙탕물방지등효과를기대할수있다. 다. 덕설치 설치시기는정식후신초가 30cm이상자라기전이며설치방법은 150 cm의철재지주를이용하여지상 110cm남기고지하 40cm깊이를박아세우는데간격은 3~5m이며폭은 30~40cm를유지하여두개를나란히 (11자) 세운다. 330 틈새 소득작물재배길잡이

유인줄은 3단으로묶으며소재는철사또는끈으로내구연한이 5년이상되어야한다. 라. 복분자비가림시설재배 복분자수확기는비오는날이많은시기로수확기에집중강우가내릴경우수확이곤란하고품질이하락하므로비가림재배하면이를극복할수있다. 기존의소형비닐하우스시설의폭 6~6.5m 재배시 3이렁을조성하면고랑이좁아관리및수확작업이곤란하므로새로비가림시설을설치할경우직경 32mm에길이 11.5m의파이프를이용하여폭 7.0m로설치하는것이바람하다. 마. 하계전정 2년생이상복분자는 5월상순경신초가 30cm정도자랐을때신초가굵은것만 1차적심하고, 2차는수확직전열매가지열매가지높이부분에서적심한다. 1년생복분자는지상 30cm ( 잎 5~6매 ) 자랐을때적심하여충실한가지 3~4개를확보할수있도록한다. 열매가지는수확후자연고사하나신초의생육을좋게하기위하여수확직후밑둥을절단하여두었다가이듬해봄에제거한다. 바. 동계전정새싹이나오기전 2월하순부터 3월상순에실시하며, 덕높이보다 10cm위를절단하여열매가지길이 90~100cm정도로잘라주며, 이때동사가지, 병든가지, 마른가지를제거한다. 전정후열매가지는덕의유인줄에고루배치하여고정한다. 사. 웃거름주기수령 1차웃거름 2차웃거름 2년생이상원예용복비 20kg (5월중순 ) 원예용복비 20kg (7월상중순 ) 1년생원예용복비 30kg (5월상순 ) 원예용복비 20kg (7월상중순 ) Ⅴ. 약용작물분야 331

아. 잡초방제친환경재배의경우볏짚피복 (1,000kg/10a) 으로잡초발생을억제하여야하며잡초발아전듀알, 랏쏘, 알라등토양처리형제초제를이용하며, 잡초가발생되었을경우화본과잡초전용제초제나브, 뉴원싸이드등를이용하거나고랑에비선택성제초제를살포하여잡초억제를한다. 제초제를처리할경우흡지발생불량또는신초에약해우려가있으므로가급적사용을줄이는것이바람직하겠다. 3. 병해충방제친환경인증받은경우는물론이고일반재배라도복분자수확전에는농약처리를절대하지말아야하며, 복분자재배에고시된농약은오티바 1종뿐이므로, 그외소개한약제는고시된약제가아니므로처리전반드시전문가의처방을받아야한다. 가. 유리나방 1년 1회발생노숙유충을줄기속월동하며, 성충은밤에활동하고, 신초에다점점이알을낳으며, 부화유충은줄기밑동을파고속으로들어간다. 방제적기는 5월중순 ~6월상순에성충이되므로산란을고려하여 10일정도위에 10일간격으로유기인제농약 2회살포, 피해가지는겨울동안잘라소각한다. 약제는그로피수화제, 수프라사이드, 메트수화제, 모캡, 호리마트등이있다. 나. 박쥐나방 1년 1회발생, 알로월동 8월 ~10월에우화하여다수의알을땅에떨어뜨리고이듬에봄에알로부터부화한유충은각종초본식물에구멍을뚫고들어가서가해하다가어느정도성장후복분자딸기줄기에침입한다. 방제는중간기주원이되는잡초는제거해주고, 약제로는봄에유충으로부화되어피해를유발함으로뿌리부근에그로피수화제, 수프라사이드, 메프수화제, 모캡등으로처리한다. 332 틈새 소득작물재배길잡이

다. 호랑하늘소연간 1회발생, 5월경가해부위에수액이흘러나오는증상으로피해가진전되면바람에부러지는피해방제는동계전정피해가지는소각하고, 약제로는복분자수확후 7월초순에서 8월초순경에성충이 2~3마리발견되면메프수화제 ( 스미치온, 호리치온 ) 베스트수화제등을 10일간격으로 2~3회살포한다. 라. 검은무늬밤나방류짙은녹색의유충들이복분자끝부분부터식흔을보이며점차줄기부분을가해하고시간이지나면줄기전체를가해하며, 연간 3~4회발생하고가장큰피해를주는시기는 7월말 ~8월말이므로줄기끝을식흔이있을때즉시방제한다. 방제가능약제는더스반수화제, 다수진수화제, 질풍, 파발마등이있다. 마. 응애처음에는미세한반점이점점확대되어잎전체가갈색을띠고윤기가없으며심하면거미줄이끼며하엽부터낙엽된다. 노지재배에서는 7월말부터장마가끝난후맑은날이계속될때갑자기늘어나며 9월이후에는문제가되지않는다. 비가림재배에서가장문제되는충해로방제를철저히실시해야하며방제약제는살비왕, 피라니카, 펜프로, 함성등이있다. 4. 수확 6월중하순경완숙되면검은색과실만선별하여수확한다. 복분자의경제수령은 5년으로보면이후에는수량이하락하므로폐원하고새로조성하는것이경제적이다. 복분자수령별생산량비교 구분 2년생 3년생 4년생 5년생 6년생 7년생 10a당수량 ( kg ) 400 680 650 540 420 310 Ⅴ. 약용작물분야 333

66 엉겅퀴 분류 : 국화과 학명 :Cirsium japonicum var. maackii 한약명 : 대계 ( 大薊 ) 1. 생김새와이용방법엉겅퀴는국화과의다년초로흔히가시나물이라고한다. 산이나들에서자라는데높이 50~100cm이고전체에흰털과더불어거미줄같은털이있다. 뿌리잎은꽃필때까지남아있고줄기잎보다크다. 줄기잎은피침상타원형으로깃처럼갈라지고밑은원대를감싸며갈라진가장자리가다시갈라지고결각상의톱니와더불어가시가있다. 꽃은 6~8월에가지끝과원줄기끝에자주색이나적자색으로 3~4개씩달린다. 4월경에어린잎을나물로하고, 줄기는물에우려쓴맛을제거하고식용또는절여서먹는데향기가있으며, 성숙한뿌리를약용으로한다. 엉겅퀴는옛날에스코틀랜드에침입한바이킹의척후병이성밑에난엉겅퀴가시에찔려비명을지르는바람에성내의병사들이깨어나바이킹을물리쳤다하여구국의공로로스코틀랜드의국화가된것으로유명하다. 2. 특징 가시나물 이라하여결각진잎의톱니가모두가시로되어있어서다치면따끔거린다. 엉겅퀴라하면옛날에스코틀랜드에침입한바이킹의척후병이성밑에난엉겅퀴가시에찔려비명을지르는바람에성내의병사들이깨어나바이킹을물리쳤다하여구국의공로로스코틀랜드의국화가된것으로유명한식물이다. 334 틈새 소득작물재배길잡이

3. 재배기술가. 재배적지해가잘들면서도조석으로서늘하며공중습도가높은곳이좋으며건조가계속되는곳은좋지않다. 토질은배수가잘되면서도보수력이있는비옥한사질양토가이상적이다. 나. 번식방법종자나뿌리나누기로번식시킨다. 씨가익는 10~11월에채종하여직파하는데이랑너비 90cm의두둑을만들어흩뿌림이나줄뿌림한다. 발아율은좋은편이다. 뿌리나누기는산에서포기를캐어다 80cm너비이랑에 50cm간격으로심어근주를양성한다. 4. 이용방안어린순을식용으로이용하며, 염료용으로이용할수있다. 잎을모아염액을얻으면갈색계통의평범한색이나오며, 매염제에대한반응이좋아서다양한색을얻을수있다. 엉겅퀴, 바늘엉겅퀴, 큰엉겅퀴의전초 ( 全草 ) 또는뿌리 ( 根 ) 를대계라하며약용한다. 가. 건조방법여름과가을에전초를盛花時 ( 성화시 ) 에채취하여묵은줄기는제거하고햇볕에말린다. 나. 성분전초는 alkaloid, 精油 ( 정유 ) 를함유한다. 뿌리는 taraxaxteryl acetate, stigmasterol, αamyrin, β-sitosterol을함유한다. 다. 약효凉血 ( 양혈 ), 止血 ( 지혈 ), 祛瘀 ( 거어 ), 消癰腫 ( 소옹종 ) 의효능이있다. 吐血 ( 토혈 ), 鼻出血 ( 비출혈 ), 血尿 ( 혈뇨 ), 血淋 ( 혈림 ), 血崩 ( 혈붕 ), 帶下 ( 대하 ), 腸風 ( 장풍 ), 腸癰 ( 장옹 ), 癰瘍腫毒 ( 옹양종독 ), 정창을치료한다. Ⅴ. 약용작물분야 335

5. 유사종 좁은잎엉겅퀴 (var.nakaianum Nak.): 잎이좁고녹색이며가시가다소많다. 가시엉겅퀴 (var.spinosissimum Kitam.): 잎이다닥다닥달리고보다가시가많으며길이 6~10mm이다. 흰가시엉겅퀴 (for.alba T.Lee): 백색꽃이핀다. 지느러미엉겅퀴 (Carduus drispus L.): 들에서자라는 2년초이다. 줄기에날개가붙어있고많은가시가있다. 잎은나물로한다. 바늘엉겅퀴 (Cirsium rhinoceros Nakai): 한라산중턱에서자라는한국특산식물이다. 잎가장자리에바늘같은날카로운가시가있다. 고려엉겅퀴 (Cirsium setidens Nakai): 한국특산식물로잎은갈라지지않는긴타원형이다. 분홍색에가까운짙은자주색꽃이곱다. 336 틈새 소득작물재배길잡이

67 어성초 ( 약모밀 ) 분류 : 후주목삼백초과 학명 :Houttuynia cordata Thunberg ( 삼백초과 Saururaceae) 생약명 : 魚腥草 1. 어성초의성상동아시아를중심으로하여히말라야, 동남아시아까지분포하고, 저지대의약간습한장소에보통발견되는다년생초본으로잎은호생하고, 전체적으로녹색을띄고, 푸른기를띈암록색으로, 긴잎자루를지니고, 광란상심장형 ( 廣卵狀心臟形 ), 기부는심형이고, 잎은입자로하부에합착한다. 지하줄기는백색의원주형으로가로로뻗고, 지상줄기자흑색을띄고, 직립하고, 높이는 20~80cm이다. 여름초에수상화서를꼭대기에내고또는액생한다. 화서는길이 1~3cm이고, 무화피의소화로형성되고, 하부에화변상의길이약 2cm의백색의총포편을보통 4개붙인다. 열매는삭과이고약간구형이다. 2. 특징과주요생산지가. 특징줄기에호생한잎및화수로되어있고, 줄기는담갈색을띄고, 새로흠과융기한마디가있다. 물에담가주름을펴면, 잎은광란상심장형으로길이 3~8cm, 폭 3~6cm, 담녹색을띄고, 전연으로선단은예리하게뾰족하다. 잎자루는길고, 기부에악질의잎이붙어있다. 화수는 1~3cm, 담황갈색으로무화피의여러개의작은꽃을붙이고, 그기부에장란원형의담황색이나담황갈색의총포 4개가있다. 지상부는약간냄새가있고맛은없다. Ⅴ. 약용작물분야 337

나. 주요생산지 한국 ( 울릉도, 제주도, 안면도 ), 일본, 중국 ( 절강성, 강소성, 호북성 ) 3. 재배종의특성가. 생태적특성기후와토양에대한적응성은높고, 한랭지에서난지까지재배가가능하다. 생육지의토양수분과빛조건에따라, 높이와잎의색등에차이가발견된다. 나. 지역적용성및생육특성넓은지역에서재배가가능하나생육기간이짧은한랭지에서는생육이뒤떨어진다. 습윤한장소에적합하나, 정체수는좋지않다. 사양토나식양토에적합하고, 비옥지에서잘자란다. 그리고차광율 40% 정도의차광을필요로한다. 특히건조기운이있는장소에서는적당한차광을하면생육이좋다. 다. 재배방법 1) 번식근경을이용한다. 약 5cm의길이로 2~3마디이상이있으면좋으나, 활착률을고려하면마디수가많고굵은것이좋다. 이랑폭약 120cm로, 2~3조로포기사이 30~40cm의물새때모양으로심고, 1개장소에 2~3 포기의근경을모내기하고, 3~5cm로흙을덮은후누른다. 모내기후토양의건조와잡초방제를위해퇴비와마른잎등을흩뿌리면좋다. 건조기운이있는장소는관수한다. 2년째이후는매년수확이가능하나, 4~5년째에는번성상태가과해져생육불량이되므로적당히솎아내어재식밀도를조절한다. 2) 비료같은밭에서의재배기간이여러해기르기때문에완효성비료의사용이좋다. 가을모내기의경우, 밑거름으로서 10a당퇴비 2000kg, 고토석회 100kg, 화학비료로서질소, 인산, 칼륨각 5kg을넣는다. 2년째는봄에싹이나기전에추비로서채소종류깻묵 50kg, 화학비료질소, 인산, 칼륨각 3kg넣는다. 3년째이후는봄에싹이나기전에추비로서채소종류깻묵 50kg, 338 틈새 소득작물재배길잡이

화학비료질소, 인산, 칼륨각 3kg넣는다. 봄모내기의경우밑거름으로서 10a당퇴비 2,000kg, 고토석회 100kg, 화학비료로서질소, 인산, 칼륨각 5kg을전층에넣고그해 9월경질소, 인산, 칼륨각 3kg넣는다. 2년째이후는봄에싹이나기전에추비로서채소종류깻묵 50kg, 화학비료질소, 인산, 칼륨각 3kg넣는다. 3) 관리건조및직사일광에따른잎그을림을막기위해 5월하순에서 9월중순까지차광율 40% 정도로차광을한다. 1~2년째는제초에힘쓰고, 특히다년생잡초에주의한다. 4) 병해충및기타관리여름철에서서마름의발생을보는경우가있다. 생육기간중의물부족은생육저해의원인이되고수확감소와품질의저하를초래한다. 5) 수확및조제수확적기는개화기이나, 개화후기에서는하엽이마르는것에의해수확감소와품질저하를초래하므로이른시기에수확하는것이바람직하다. 지상부를수확한후, 얇고넓게햇볕에말린다. 경엽이무거워지면무더위와곰팡이때문에변질하므로주의한다. Ⅴ. 약용작물분야 339

68 천문동 분류 : 백합과 학명 :Asparagus cochinchinensis 한약명 : 천문동 ( 天門冬 ) 1. 성상및특징천문동은덩굴성여러해살이식물이다. 주로우리나라남부의바닷가및산기슭에자라고있다. 덩이뿌리는육질로뭉쳐나며긴타원형또는방추형으로길이는 4~10cm이고노르스름한회색이다. 줄기는가늘고길이는 2미터에달하며세로로홈무늬가있다. 잎모양의가지는 2~3개가잎겨드랑이에뭉쳐나고선모양으로편평하며길이는 1~3cm이고너비는 1mm정도이며조금구부러져있고끝이뾰족하다. 잎은퇴화하여비늘로되어있다. 원줄기의비늘모양의잎은보통아래로구부러진짧은가시로되어있다. 꽃은 1~3개로잎겨드랑이에뭉쳐나고황백색이거나백색으로아래로드리운다. 꽃덮이로는 6개로 2륜으로배열되었으며긴달걀모양이거나달걀모양타원형이고길이는약 2mm이다. 수술은 6개이고꽃밥은 T 자형이다. 암술은 1개이고씨방은 3실이며암술머리는 3개로갈라진다. 장과는구형이고지름은약 6mm이고익으면붉어진다. 개화기는 5월이다. 산과들에서도자라며정원에재배되기도한다. 천문동의다른이름은천문동 ( 天門冬, 전륵 : 顚勒 : 신농본초경 ), 문동 ( 虋冬 : 이아 ), 대당문근 ( 大當門根 : 석약이아 ), 천동 ( 天冬 : 약품화의 ), 만세등 ( 萬歲藤, 파라수 : 婆羅樹 : 구황본초 ), 천극 ( 天棘 : 본초강목 ), 백라삼 ( 白羅杉 : 식물명실도고 ), 다아모 ( 多兒母, 팔백새 : 八百崽, 사동 : 絲冬 : 중약대사전 ) 등으로부른다. 340 틈새 소득작물재배길잡이

세종대왕 15년 1433년에유효통, 노중례, 박윤덕등의학자, 약물학자들이그당시 267종의의학및약학책들을참조하여총 85권으로출판되어국내산약재 694종과 959개병중에쓰는 10,706개의처방이수록되어있는 < 향약집성방 ( 鄕藥集成方 )> 은우리나라고전의서중의하나이다. 천문동에대해서 < 향약집성방 ( 鄕藥集成方 )> 보유편신선방에서는천문동을먹고오래사는 4가지처방이나오는데처방대로약을만들어먹으면제정한날짜만큼오래살거나하루에오백리나천리를가고, 달리는말을따라잡으며또진인이나신선이된다고약초의효과를지나치게과장하고신비화된내용들이적지않게들어있으므로이글을읽는모든현대인들은그당시도교의좁은안목으로본내용임으로각자가취사선택하여비판적으로보아야할것이다. 2. 기후와토양 온화하고습윤한기후에서잘자란다. 배수가잘되고습윤하고비옥하나사질토양및부식질양토가좋다. 점토질토양에는재배하지말아야한다. 3. 번식가. 종자육묘번식가을에종자를채집한후바로파종한다. 또는종자를모래에섞어저장하였다가이듬해 3월에파종한다. 모판은자연적으로그늘이지고햇볕이강하지않은곳을선택하여땅을깊이갈고너비는 1.3m 되는두둑을만든다. 두둑에가로골사이거리를 17~20cm로하여골을낸다. 파종전에물을충분하게주고물이스며든후종자사이거리를 1.5~3cm로하여골에파종한후부드러운흙을덮어둔다. 어린모를 1년내지 1년반까지키운후봄이나가을에옮겨심는다. 땅을 33cm정도의깊이로갈고포기사이거리는 20cm, 이랑사이거리는 30cm로하여한홈에한포기씩옮겨심은후물을준다. 나. 분주번식 3월상순부터 4월상순까지포기가새싹이트기전에뿌리를파내어매포기에 1~2개의싹이붙어있도록 3~4개로갈라자른다. 이랑사이거리는 Ⅴ. 약용작물분야 341

20cm, 포기사이거리는 20~25cm로구멍을파고구멍마다한포기씩옮겨심고흙을덮어준다. 다. 경작관리 육모기에는관수와김매기에주의해야하며덧거름을 2~3회주어야한다. 거름은주로잘썩은사람과가축의분뇨를준다. 옮겨심은후에는해마다 2~3회사이갈이와김매기하고거름도주어야한다. 사이갈이는옅게하여뿌리가상하지않도록해야한다. 모가 50cm정도의높이로자랐을때나뭇가지나참대나무가지를받침대로세워주고위로자라게해야한다. 가물때는물을자주주어야한다. 4. 수확가을, 겨울에채취한다. 그러나겨울에채취한것이질이좋다. 파낸후흙을깨끗하게씻고수염뿌리를따버린다음크기에따라가르고겉껍질을쉽게벗길수있을정도로끓는물에데치거나찐다음맑은물에넣어바로겉껍질을벗기고깨끗이씻어약한불에쪼여말린다. 또는유황에쐬고불에쪼인후다시말린다. 말린덩이뿌리는길고둥근타원모양의방추형으로중간이굵으며양끝으로갈수록가늘고무디다. 길이는 6~20cm이고중간부분의지름은 0.5~2cm이다. 표면은황백색이거나옅은황갈색이고기름기가있는반투명상이며때로는가는세로무늬나세로홈이있고혹은채벗겨지지않은겉껍질이남아있는것도있다. 잘마른것은단단하고바삭바삭하다. 잘마르지않은것은질이무르고점성이있다. 단면은납질이고황백색이며반투명하고가운데에투명한백심 ( 白芯 ) 이있다. 냄새가약간있으며달고쓰다. 살이많고조직이치밀하여황백색이고반투명한것이양품이다. 가늘고길며황갈색이고투명하지못한것은질이좋지못하다. 동속식물인양치천문동 ( 羊齒天門冬 :Asparagus meioclados Levl), 소경천문동 ( 小莖天門冬 :Asparagus spinasissimus Wang et S. C. Chen) 의덩이뿌리도일부지역에서는천문동이라하여약으로쓰고있다. 342 틈새 소득작물재배길잡이

69 구절초 분류 : 국화과 학명 :Chrysanthemum zawadskii var. latilobum 한약명 : 선모초 ( 仙母草 ), 구절초 ( 九折草 ) 1. 분포및특성우리나라는지리적여건이위도 35~40 도로, 남방계식물의북방한계선과북방식물의남방한계선에있고, 해발고도와위도의조건에따라기본적으로식물경계선및식물이혼재되어있습니다. 또한토양조건및산맥의분포에따라식물의분포가결정되어있다. 우리나라는 4,500~5,300종의자생식물이있는것으로분류학에의해기록되어있고, 그중구절초류는산구절초등을비롯하여 9종이기록되어있다. 1980년대초반부터자생식물의화훼에대한연구가시작되었고, 1990년대부터활기를띠기시작하였으나발아, 조직배양, 자생지환경, 생태, 분류등의연구가생산현장에접목되고활용되어야하나이에대한보고및활용은미진한상태이다. 산구절초는 6배체의유전적특성을가지고있고환경조건에따른넓은분포지를가지고있어환경적응성을기본적으로가지고있는종이며, 동양계국화의한계통혹은육종에영향을미친종으로보고있다. 2. 종자채종과관리 구절초의종자는개화기를기준으로하여바위구절초는시설내개화기인 5월부터야생종구절초의노지상태에서의개화는 10월까지지속되며개화 Ⅴ. 약용작물분야 343

후 30~45일사이에숙과가된다. 일반적야생종산구절초의개화기는 9~10월이며교배나돌연변이된종의개화기는 15일전후로연장되는경향이관찰되고있다. 결실은개화후 30일일때숙과의비율이높으며 10월말개화된꽃은매개충의활동이적어수정률이낮고저온에의한수정또한낮아숙과비율이낮게나타난다. 채종은개화후 30일이후부터꼬투리 ( 씨방 ) 상부가떨어져나가는시기이며꼬투리를음건또는양건으로건조하며건조시간은길게하지않는것이중요하다. 건조된꼬투리는잘털어서먼지와이물질을깨끗하게분리하여야하며이때종자는완전히건조시켜종자내수분함량을낮추어야만저장중발아나부패를방지할수있다. 종자의저장은냉암소 ( 냉장고저온실 ) 에서하며저장온도는 5 이하로하여야만저장기간을늘일수있고균일한발아력을얻을수있다. 15 이상또는등락이심한온도에서는저장기간이단축되며부패및저장중발아하는종자가발견된다. 종자의발아율과저장기간을높이기위해서는종자에키토산과저농도목초액을영양코팅한후건조시켜저장하면된다. 저장방법을알지못하거나시설이없을때에는파종상을마련하여정제된종자를직파하여도발아에유리한조건을갖출수있다. 3. 파종구절초의발아온도는암 광에관계없이 25 가적합하나이는발아실험에서규명된조건이며, 실제재배에있어서는야간기온을 1~7 로하고주간온도를 25~30 로하여온도편차를크게발생시킬때발아율이높으며, 이온도편차는본엽이 2~3매출연시야간기온을 10 로높이며주간기온을 30 이하로하여온도편차를낮추는것이건강한묘를얻는방법이다. 구절초는광발아종자이기는하나파종토를낮게하여종자가깊게묻히지않았을때는종피가어린묘의떡잎에서탈리하지않으므로적당히종자를묻어주어야한다. 344 틈새 소득작물재배길잡이

4. 육묘방법가. 상자육묘시판되고있는삽목상자나높이 10cm정도의상자에씨앗을파종하여육묘하는방법이다. 식물의종류에따른파종토의조제, 선택이자유로워원하는토양을사용할수있고배수가용이하며육묘상의습도조절이가능하고조건에따라상자를이동할수있는등의장점이있다. 반면경제적부담과배양능력이부족할때는육묘기간에제약을받는단기육묘방법을할수밖에없는것이단점이다. 육묘상자의육묘과정에서이러한장단점을최대한이용한육묘를하여야된다. 나. 토양육묘토양육묘란폭 120cm높이 15cm정도의파종상을길게만들고씨앗을파종하여육묘하는방법이다. 토양육묘는육묘상을만드는기간이단축되고물주기 ( 관수 ) 횟수를줄이며뿌리를통하여흡수되는영양분의양을높일수있는장점이있으며, 단점으로는이식작업시식물체에손실을줄가능성이있고침수등자영조건의변화에신속히대처할수없다. 다. 분화육묘분화육묘는구절초가성장할분에직접씨앗을파종하여어린묘를성장시키는방법과파종상에서발아한본엽 2~3매의어린묘를분에이식하여성장시키는방법이있다. 파종상에서발아율이높아어린묘가밀식되어있을때에는영양분의부족과병의발생이우려되므로식물을키우고자하는분에이식한후집중적인관리를통하여묘의성장을유도해야한다. 분화육묘는키우고자하는분의크기에따라흙량의제약이있으므로식물의성장정도역시제약이가해지는방법이다. 따라서분화육묘에서는영양관리가중요한관건이다. 분화육묘의장점으로는필요시바로출하할수있는상품을만들수있고묘를이식하였을때이식활착이용이하게된다. Ⅴ. 약용작물분야 345

또한구절초를이용한고부가가치상품을만들수있습니다. 반면, 단점으로는수분관리등에노동력이많이들며수분부족에의한묘의성장이억제되거나, 과습에의한피해를입을수있습니다. 특히구절초는습기에약하고병발생이쉬운식물이므로관리상기술력이필요하다. 라. 시설육묘시설내육묘는육묘과정을비닐하우스와같은시설내에서행하는방법이다. 시설내육묘는육묘장설치에많은비용이필요하고주기적인관수와차광에의한광합성량부족현상등의단점이있으나, 반면육묘기간을길게할수있고, 많은묘를얻을수있는장점이있다. 파종후발아시까지는습도를높이고온도의주야간편차를크게하고여름철장마기까지는야간온도 10, 주간온도 20~30 를유지하며성장에필요한충분한관수를하고장마철과고온기간에는시설내의습도를낮추어도장및생리적장애, 병발생을억제하여야한다. 마. 시설외육묘 ( 노지육묘 ) 노지표장에서육묘하는과정으로충분한광조건이되므로영양생장이활발해져분지수가증가하고뿌리의발달이촉진되는장점이있으나단점으로는장마나냉해, 서리피해와같은자연조건에제약을많이받으며생육기간이시설재배보다짧다. 5. 비료관리가. 토양관리및시비에의한영양관리산구절초의재배토양은배수가잘되는토양이어야하며충분한유기질비료 (20% 내외 ) 와소량의화학비료 ( 복합비료, 완효성복비 ) 를첨가한것이좋다. 산구절초의영양관리에서는광합성량이중요하며또한뿌리에서흡수되는영양분또한산구절초의생장에중요한관건이된다. 산구절초는미생물과공생관계에있지않고뿌리에서미생물생장을억제하는물질을배출하지않으므로, 부패균에의한병의발생과성장억제현상이 346 틈새 소득작물재배길잡이

발생될수있다. 따라서토양에투여되는유기물질중부패성발효에의한퇴비는사용을금해야한다. 유기질비료로적합한것은호기성발효퇴비, 소똥, 토끼똥등이며이른봄에재배토양을만드는것이좋다. 나. 엽면시비에의한영양관리충분한광량과토양관리가잘된곳에서재배되는산구절초는따로엽면시비가필요하지않으나, 광량이부족한시설내의재배나육묘상자에서의재배에서는엽면시비에의한수량증대의효과가있으며습해에의한생리장애발생시와분지수의증가및화수의증가를목적으로할때는엽면시비를행해야한다. 엽면시비에사용되는영양제는시판되고있는엽면시비용영양제나식물체에서얻은액비및아미노산영양제가적합하다. 특히관상용분화재배및납품용포트생산시에는적절한엽면시비가품질향상에도움이되며, 700배정도의희석비율에다소량의생리조절물질을첨가하면꽃수가증대된다. 6. 산구절초의적심처리적심처리 ( 순지르기 ) 는개화기의조절, 형태조절, 분지수증대등을목적으로이루어지는것으로충분한영양생장을한개체가추대될때한다. 1차적심을하면분지수가증대되며, 초장이축소되어관상가치가높아지고, 화수 ( 꽃 ) 의증가가 1.2에서 1.5배이루어진다. 2~3회적심을하면오히려개화가이루어지지않는데이는적심과정에서체내에축적된영양성분을제거했기때문으로보이며반면지하경의수는증가한다. 적심처리는불규칙하게성장하는개체간의균형을주어관상가치를높이는목적이나개체간의광량을확보하기위한목적외로는사용하지않는것이바람직하다. 7. 번식 산구절초의량을증대시키는방법으로는종자파종에의한유성번식과분주삽목에의한영양번식 ( 무성생식 ) 방법이있다. Ⅴ. 약용작물분야 347

가. 유성번식종자파종에의한번식은새로운유전적요인중중간교잡, 돌연변이유발등을얻기위한목적이나고정된종의식물체를종자상태로유입받았을때행해진다. 유성번식법은파종부분에서설명이이루어졌고새로운품종을얻을목적으로행하며파종된개체에서특성이좋은개체는선별하여야한다. 나. 영양번식모계와동일한특성의개체를대량으로얻을때에는영양번식방법이주가되며산구절초는재배조건이충족되었을때기하급수적으로수량이증가하다. 이증가된개체를파내어뿌리를각각나눠심는것이분주이며증가된개체의지상부를채취하여삽목상에서꺾꽂이하는것이삽목이다. 분주는봄철에행하는것이좋으며전년도개화주주변에있는각각의개체를뿌리채나누어심으면새로운토양과밀식도가낮아지므로급속한개체의증식을할수있다. 반면삽목은영양성장기중에는언제나가능하나시기가늦어지면발근력이떨어지고이듬해새로운촉이발생하지않는경우가있고, 생식생장이시작된이후에삽목을한개체는개화는이루어지나이듬해에는죽어버리는일이생긴다. 삽목은 6월이전에하는것이바람직하고삽목을위해서는삽목상을따로설치해야한다. 삽목상은습도조절을위하여비닐과같은시설내에서행하며온도는삽수를채취한곳보다 5~10 정도높은것이좋으나, 30 이상의고온으로장기방치하면호흡에의한영양분손실이많아오히려발근력을떨어뜨릴수있으므로, 삽목초기에는 25~30 의온도로상처치유및유근조직 ( 켈로스 ) 형성을유도하고발근이후에는 20~25 로유지하여개체의성장을촉진해야한다. 다. 휴면에관계하는조건식물체가생리적인활성을멈추거나더디게진행시키는휴면은고온휴면, 저온휴면, 건조휴면등이있으며산구절초는저온휴면식물이다. 348 틈새 소득작물재배길잡이

여름철에성장한산구절초는가을이되어 10 이하의온도에처하게되면생리적활성을감소시키며휴면준비에들어가며개화된개체는냉해가발생되면고사하고개화되지않은번식개체는 5 이하로온도가떨이면서휴면에돌입하기시작한다. 영하의온도에서는완전한휴면상태가된다. 휴면기간중산구절초는체내의수분함량을줄이고영양분을농축한상태로있으며외관상으로는잎에털이늘어나고작은잎은지면가까이에있다. 산구절초의휴면기간은가온시설에서는 30일경에잎의색이녹색으로변하면서성장이시작되고, 무가온시설에서는 45일경에성장이시작되며노지상태에서는 90일이지난 2월말경에성장이시작된다. 이것으로보아산구절초의휴면기간으로는짧게는 30~45일이며이후에성장조건만갖추어지면생리적인장애는발생하지않으나, 시설물에의한것과겨울철일조시간부족으로도장하는일이생긴다. 산구절초의휴면타파는 10 이상의온도조건이되고, 유전적인자 ( 휴면기간경과 ) 가충족되면된다. 8. 고부가가치상품개발노지포자에서재배되는구절초는약초등의재료로 1차생산물이라서부가가치가낮으므로 1차생산품이라도포트재배를통한조경용소재생산이나고급분에재배하여고부가상품으로만들어야한다. 가. 조경소재용포트생산육묘상에서육묘한성체를일반종인경우에 2~3촉씩육성된종의경우는 1촉씩 14cm정도의포트에심으며, 3~5월까지의봄철과 9~10월초가을에포트작업을한다. 가을에식재한포트는겨울철에뿌리가밖으로노출되어말라죽을수있으므로휴면기간중에온도의변화가적도록멀칭 ( 보온덮개씌우기 ) 을해주어야한다. 포트에쓰이는배양토는배수가잘되며유기물이함유되어있지않은것을사용해야만여름철에뿌리의손상을막을수있고, 유기물이나미세토를쓸경우에는비가림시설을통하여고온다습한여름장마기간동안물주는양을줄여과습을방지하고미생물이증식하지않도록해야한다. Ⅴ. 약용작물분야 349

포트를놓는장소는바닥에배수가잘되도록두둑을높게해야만여름철장애를막을수있다. 영양관리는광합성량이충분하도록광량을확보하며영양제는봄 가을로시비하며완효성복비나액비를시비하는것이좋다. 2) 분화재배산구절초의분화재배는일반종보다육성된종으로하며고부가가치를창출하여야한다. 분화재배에사용될수있는분으로는플라워박스, 플라스틱분, 토분, 자기분등이있으며, 대량재배시재배분으로플라스틱분을사용하면분내에보습력이높다. 플라워박스는배양토의양이많이소모되나꽃을교환해야할곳에서적합하며관수관리가용이하고꽃의수를많이달수있다. 토분은배수력이좋아여름철장애가적으나봄 가을철수분관리를자주해야하고겨울철에동파의위험성이높아장기간배양하기는적합지않다. 자기분은고급분으로경제적부담은따르나고부가가치의창출이가능하다. 자기분의형태는깊지않은것이좋으며배수구를크게하여야구절초의성장및병발생억제에좋다. 350 틈새 소득작물재배길잡이

70 울금 ( 鬱金 ) 분류 : 생강과 학명 :Curcuma longa. L 한약명 : 울금 ( 鬱金 ), 강황 ( 薑黃 ) 1. 주요특성및이용방법울금은생강과 (Zingiberaceae) 의울금속 (Curcuma lona L) 에속하는다년초식물로써원산지인열대, 아열대를중심으로고온다습한곳에서자생하며울금의종류로는크게 30~70 여종류로구분지어지며울금이재배되는지역적기후와토질에울금의외형및향과성분의차이가도드라진다. 인도인들이즐기는카레의주원료이고주성분은커큐민 (1~3%), 정유 (1~5%), 녹말 (30~40%) 등각종미네랄로이루어져암과병의발병률을현저히낮추는식품으로알려졌다. 또한이것을생식하는사람은간장이건강하다고알려져있는데, 커큐민성분이간장의활동을강화하고항종양, 항산화, 항아밀로이드와항염증작용을가지고있다. 그외에이뇨, 이담효과와간장의해독기능을촉진시키는작용도있다고알려져있으며, 인도인에게는우리들에게흔한치매환자와암환자들이상대적으로낮다. 울금을가로로잘랐을경우자른면은울금중심부의색과테두리부분이노란색과소나무향이있다. 울금잎의크기는길이 30~90cm, 폭은 10~20cm로잎끝은뾰족하고기부는삼각형, 윗면은푸른색이다. 잎은타원형이고 4 5개가모여난다. 울금이국내토착유입식물중에하나였다는사실을아는사람은별로없을것이다. 최근식물자원의부가가치가높은신약개발이나식품산업에매우중요한자원이되고있다. 이미울금을식품으로써의안전성은인도국민들의오랜전통식생활로검증받았으며이웃일본에서는정부가암 ( 癌 ) 극복 10개년 Ⅴ. 약용작물분야 351

프로젝트를실시하면서오키나와장수식품으로인정받은울금을포함시켜활발한국민보건정책을실시하고있으며연구진의의해항산화작용, 담즙분비촉진, 소화촉진, 항암작용등이속속밝혀지고있으며, 최근에간질환퇴치에기여한공로로일본의한울금기업사장이일본문화훈장을받기도하였다. 최근들어울금이각광받는이유는약용, 식용, 천연염료, 농민의쌀대체작목으로, 각종건강기능식품의원료로사용이가능하며고부가가치소득창출에강한메리트가있기때문에점차많은이들의관심을끌고있다. 울금의부활은진도에서 1995년부터진도지역에서재배가시작되면서지금까지이어져오며여러시행착오를겪으며재배기술정립할날이얼마남지않았다. 앞으로재배기술이정립이된다면새로운소득작목으로정착에많은도움이되리라본다. 2. 재배기술가. 기후울금의원산지는아시아의열대지방으로추운기후에약하다. 추위에상당히약하기때문에 10 c 이하에서는쉽게부패해버린다. 울금은꽃은피어도과실은열리지않기때문에씨앗의역할을하는것이뿌리이다. 이뿌리가추위에약하기때문이다. 재배하고자하는지역의기온이상당히중요시된다. 남부지방은 4월 15일 ~ 30일이적기이며중부지방충청권지방은생강을심는 4월하순경에서 5월초순경이적당한시기이다. 울금의권장재배지역은남부지방이적합하다. 이는재배기간과재배조건이비교적중부지방보다용이하기때문이다. 나. 토질모래나점토에서도재배될수있지만생육에좋은것은배수가좋고유기질이풍부한땅심이좋은비옥한토양이제일적격이다. 전문적으로말하자면부식토, 마사토, 중적토가적합한토양이다. 배수가잘되지않는곳은가급적피해야함이좋으나불가피하게심는다면배수로를잘만들어주어야한다. 중점토의경우는깊이갈아서유기질을많이뿌려토양을개량한후재배하면좋다. 일조량이풍부하고통풍이잘되고약간의습기가있는토양이최적의토양이며연작도가능하나오래 352 틈새 소득작물재배길잡이

한곳에서연작을할경우성분이떨어지고수확량이감소되는점을유의해야하며특히해풍과소나무가많은지역에재배를하게되면더좋은울금을수확할수가있다. 한가지더 2년이나 1년에한번씩석회 ( 石灰 ) 를뿌려주어산성화된토양을알칼리성으로개량해주어야한다. 다. 거름울금은생육이왕성하다. 그래서영양제한두번뿌리는걸로는좋은울금을수확할수가없다. 울금과잘맞는비료는유기질거름을많이주는것이요령이다. 밑거름으로는퇴비그외유기질비료발효시킨우분, 돈분, 깻묵, 어분, 숯등이있다. 발효된비료의경우는완전히발효된것을사용하는것이좋다. 보통한그루당 300~500g을사용해야한다. 라. 종자선택울금은뿌리가종자로사용되기때문에뿌리를분할하여사용해야한다. 발육이왕성한울금의뿌리는많은잔뿌리를만들어서번성한다. 크기는성인엄지손가락크기정도는되어야한다. 종뿌리선택방법엔두가지가있다. 수확직후종자용으로쓸것은선택하는것이좋다. 마. 이식후의관리이식한후에는건조하지않도록짚이나검정비닐을얇게덮어주면좋다. 가뭄때에는관수작업을실시하며울금잎이자상부로올라오면생육이왕성해지므로본잎이 3~4매정도가되면 1차웃거름을하고본잎이 6~7매정도되면 2차웃거름을준다. 여름철건조기에는관수작업을정기적으로주는것을잊지않도록한다. 아직까지울금에병해충은발생되지않고있어친환경농법으로울금재배가가능하다. 바. 수확시기수확의적기는잎이마를때이다. 첫서리가내리기전이라면뿌리가썩을일은없다. 첫서리는지역이나그해기상에사정에따라달라지므로수확의시기는면밀히서리내리는시기를본후수확을하는데보통진도지방의경우에는대개 11월중순에서 12월초순까지가최적기이다. 수확량은 3.3m2당상급밭은 7kg ~8kg, 중급밭은 5kg ~6kg, 하급밭은 3kg정도다. Ⅴ. 약용작물분야 353

사. 저장방법 울금재배가성공하느냐못하느냐는종자의뿌리를무사히월동시키느냐에달라진다. 보편적으로감자류나생강등을월동하고있는사람이있다면이월동방법참고하여스스로에게적합한월동방법을고안해야한다. 가능하면생강의월동방법을참고하는것이좋다. 저장시설의보관온도는영상 8~12, 습도는 50~60 가좋다. 주의할점은되도록이면한곳에보관하지말고두곳이상으로나누어보관하는것이겨울나기에실패할위험을분산시켜서좋다. 울금과강황의구별법 명칭봄울금가을울금 학명 Curcuma aromatica Salisbury Curcuma longa L 생약명강황 ( 薑黃 ) 울금 ( 鬱金 ) 영어명 Wild Turmeric ( 와일드타메릭크 ) Turmeric ( 타메릭크 ) 잎 잎의뒷면에가시솜털이나있다. 잎의뒷면에털이없고매끈하다. 꽃 개화시기는 4~5 월이나내륙지방 6 월 꽃은모근으로부터독립되어핀다. 꽃으로생각되는포엽의정점부분은홍색홍자색옅은복숭아색을띤다. 개화시기는늦여름부터초가을 꽃은가장큰뿌리의중앙에서나온다. 꽃의포엽의정점부분은흰색이다. 구 뿌리 굵고튼튼하며끝이부풀어서달걀모양의덩이뿌리가된다. 뿌리줄기는가을울금보다크며더굵으며밝은노란빛을띤다. 향과맛은울금보다더자극적이다. 울금은뿌리가봄울금보다훨씬더단단하며약간굵기가작으며봄울금보다짙은황색을띤다. 향은송진향이강하다. 분 좌측강황, 우측울금 354 틈새 소득작물재배길잡이

71 결명자 ( 決明子 ) 분류 : 콩과 학명 :Cassia obtusif-olia L. 한약명 : 결명자, 초결명 ( 草決明 ), 마제결명 ( 馬蹄決明 ) 1. 성상및용도가. 기원및성상이약은콩과 (Leguminosae) 의결명자 (= 초결명, Cassia obtusif-olia L.) 또는긴강남차 (= 화부차, Cassia tora L.) 의씨다. 긴강남차는동남아가원산이라하며, 결명자는북미원산식물로기원이다르고우리가재배하고있는결명자는 Cassia obtusifolia 가대부분이다. 따라서북미원산의결명자 (Cassia obtusif-olia) 를중심으로기술한다. 결명자는한해살이풀로줄기는곧게서며 50~150cm정도로자란다. 원줄기에서 4~15개의가지가나오고가지에서도다시가지가발생한다. 원줄기의굵기는직경 1.5cm까지자라며표면은녹색이다. 길이로 4줄의무늬가있는데잘라보면속살은황백색을띤다. 과실은좁고긴 4각기둥형의황갈 ~ 암갈색꼬투리다. 크기는 180 4 4mm이며 45 로구부러진다. 종자는한꼬투리속에 15~33알이종열한다. 한알의크기는 6 3 3mm정도이고 100알의무게는 2.0~2.5g이다. 네모진방추형이고암갈색을띠는데광택이있다. 나. 주요성분및용도결명자에는 Crhysophanol, Cassiaside, Emodin, Tolralctone, Physcion, Obutusifolin, Carotin 등의주요성분이함유되어있다. 결명자 Ⅴ. 약용작물분야 355

에는소염, 사하 ( 설사를내리게함 ), 혈압강하작용이있다. 또한청간 ( 간을맑게함, 명목 ( 눈을밝게함 ) 에도효능이있어한약재로도쓰인다. 볶아서결명차로이용되기도하는데요즈음에는가공차로도나오고있다. 2. 재배기술가. 재배적지 1) 기후우리나라중북부의평야지에서도재배는가능하지만주로한여름더위의고온에서생육이좋은작물이다. 따라서따뜻한중남부의평야지대에서재배하면수량성도높일수있고잘여물어서품질도높일수있다. 2) 토양토양은별로가리지않고어느곳에서나잘자라지만과습하거나그늘진곳, 너무비옥한곳에서는줄기와잎만무성하고결실기가늦어져서잘여물지않아수량성이낮으므로재배를피하는것이좋다. 산성토양에서생육이불량하므로야산개간지같은곳에심을때는석회를반드시시용한후에재배하도록한다. 이어짓기는가능하지만수량이감소될우려가크고지력소모도심하므로후작재배시에는비배관리에주의해야한다. 나. 품종현재재배되고있는결명자는시험기관의비교시험을거치지않고도입되어재배된단일종이다. 재배환경에따른환경변이가있어서현재작물시험장에서순계분리육종중에있다. 간혹석결명을결명자로오인하는경우가있는데석결명은결명자와전혀다른식물로초세가약하고수량성도낮다. 또한석결명은경단부위에서만꽃이피고열매를맺으며꼬투리모양도팥과비슷하다. 석결명을결명자로잘못알고재배하지않도록한다. 다. 재배방법 1) 파종기묵은종자는발아가잘되지않으므로잘여문햇종자를파종하도록한다. 356 틈새 소득작물재배길잡이

파종에적합한시기는지역에따라차이는있지만 4월말부터 5월초순이좋다. 너무일찍파종하면기온이낮아서발아하는데시일이오래걸리고발아상태가균일하지못하므로적기에파종하도록한다. 또한결명자는껍질이단단한경질종자이므로그대로파종하면수분침투가잘안된다. 따라서종자를맑은물에 24시간이상담궜다가물기를제거하고파종하도록한다. 2) 파종방법밑거름을밭에고루뿌리고깊이갈아쇄토한다. 50cm간격으로물이잘빠지도록골을타고 25cm간격으로 3~4립씩 2~3cm깊이로점파한후복토한다. 이같이파종하면 10a당 1kg정도의종자가소요된다. 토양비옥도가낮은곳에서는이보다좀더밀식하고비옥도가높은곳에서는좀더드물게심는것이좋다. 3) 시비량및시비방법밑거름은 10a당질소 4kg, 인산 10kg, 칼리 7kg, 퇴비 1,000kg을밭갈이전에고루뿌려주거나퇴비 2,200kg, 계분 200kg콩복비 300kg을밭전면에고르게뿌려준다. 웃거름은생육상태를관찰하면서 8월초순에 10a당질소 2~4kg과칼리 3kg을시용한다. 척박한땅이거나모래땅에서는시비량을증가시켜서웃거름주는횟수를늘려비절현상이일어나지않도록한다. 특히산성토양에서는기비를주기 2주전에석회를넣고갈이하였다가파종하도록유인한다. 라. 주요관리 1) 솎음본엽이 2~3매되었을때 2대이상되는포기는솎아준다. 키가 15cm정도자라면 1대만남기고솎아내고비바람에쓰러지지않도록북주기를한다. 2) 김매기결명자에대한제초제시험결과도현재없는상태고일반제초제들은약해를유발하므로제초제를쓰지않고손으로김매기를 2~3회실시해주도록한다. 생육후기에는결명자의생육이왕성하여잡초는문제되지않는다. Ⅴ. 약용작물분야 357

3. 병해충방제충해로는생육초기에뿌리를갉아먹는거세미, 굼벵이, 땅강아지등이있다. 잘썩은퇴비를시용하고발생이심한경우는에토프입제나폭심입제를뿌려방제한다. 병해로는여름철장마기에줄기윗부분이검세썩는병이발생하여수량을감소시키는데아직병명이확실히밝혀지지않고있다. 연작을피하고통풍이잘되며햇볕이잘드는곳에서질소시비량을줄여재배하면방제할수있을것으로본다. 4. 수확과조제결명자는생육환경이좋은곳에서는서리가내릴때까지개화가계속된다. 개화후 60일정도가경과된꼬투리는성숙하는데콩이나녹두처럼고투리가튀는것이아니므로그대로두었다가늦가을에아래잎이말라떨어지고윗잎도대부분누렇게변했을때가수확적기이다. 맑은날을택하여뽑거나낫으로베어서수확한다. 수확후에는 2~3일간밭에널어서햇볕에말린다음햇볕이잘들고통풍이잘되는곳에다발을지어서세워놓고건조시킨다. 건조가끝나면탈곡기로종자를탈곡하여불순물이없도록정선하여멍석에널고 1~2일간햇볕에완전히건조시킨다음습기가없고통풍이잘되는곳에저장하였다가홍수출하기를피하여가격동향을살펴본후출하한다. 358 틈새 소득작물재배길잡이

72 상황버섯 분류 : 담자균류민주름버섯목진흙버섯과 학명 :Phellinus linteus 한약명 : 상목이 ( 桑木耳 ), 목질진흙버섯 1. 성상및특징상황 ( 桑黃 ) 버섯은분류학적으로담자균문, 균심강, 민주름버섯목, 소나무비늘버섯과에속하는진흙버섯속 (Phellinus) 의균류를총칭하며, 중국의본초강목에서는뽕나무에서자라는노란버섯이란뜻으로설명하고있다. 이버섯은현재전세계적으로 221종 (154종 67품종ㆍ변종 ) 이보고되었으며, 국내에는목질진흙버섯, 말똥진흑버섯, 낙엽송층버섯등 12종이자생하는것으로보고되었다. 목질진흙버섯은주로뽕나무등활엽수의줄기에자생하며, 자실체는다년생이고반원형, 편편형, 말굽형으로대가없으며, 갓은 10~21 6~12cm, 두께는 2~7cm정도로대형이고단단하게목질화되어있다. 표면은초기에는암갈색이며가는털로덮여있으나곧탈락하여흑갈색으로되고둥근모양의뚜렷한환문과방사상의균열이생겨직사각형의절편을이룬다. 갓끝부위의선단부는약간뾰쪽하거나둥글며선황색을띤다. 조직은목질화되어단단하며황색 ~ 황갈색을띠고두께는 1~2cm정도이다. 갓아랫면의관공은불명확한여러층으로되어있으며, 각층의두께는 2~4mm정도로갈색이며생장부위만선황색을띤다. 말똥진흙버섯의자실체는다년생으로말굽형이며, 대가없이기질에부착되어있다. 갓의크기는 10 6 cm, 두께는 7cm정도이며, 표면은초기에는회갈색이나후에는흑갈색으로변하며다소불규칙한균열이생긴다. 갓의주변부는둥근둔각을이루고, 조직은목질화되어갈색을띠며진갈색의핵 (Core) 이 Ⅴ. 약용작물분야 359

기주와접하여존재한다. 2. 재배사구조재배사는버섯이생육하기에적당한조건이되도록설계되어야하는데, 그중에서도최적온도를지속적으로유지할수있어야하며, 관수에의한습도조절이가능하고, 버섯발생및생육에필요한광, 버섯생육에필요한환기시설등이갖추어져야한다. 가. 재배사크기재배사의크기는재배장소의위치, 인력동원능력등을고려하여결정하며, 재배사면적은 1개동당 99~165m2 (30~50평) 정도가관리하기편리하고, 고품질의버섯을생산할수있다. 재배사의면적이 1개동당 264m2 (80평) 이상이되면고온기에는재배사의온도가버섯생육적온보다높고, 환기가불량하여병이발생하기쉬우며, 또한재배사의규모가 99m2 (30평) 이하가되면건조가심하여습도관리가어렵다. 재배사의너비는 4.5~ 7.2m까지가능하나관수와환기를용이하게하기위해서는 5.0m가적당하다. 나. 재배사시설재배사의골조는지름이 21mm인원형파이프나 40 20mm인사각파이프를사용하여, 양쪽측면은높이가 130cm, 중앙부위는 220~310cm가되게골조를세우고, 파이프간격은 70~80cm가유지되게시설한다. 재배사의보온재는먼저 0.04mm비닐을덮은후그위에캐시밀론 8온스 (2.2 27m) 제품을덮고다시비닐을덮은다음, 차광률 70% 이상의차광막을덮는다. 재배사위에 30~100cm공간을두고차광막을다시설치하면여름철고온으로인한피해를줄일수있다. 3. 재배기술가. 원목재배진흙버섯의재배과정은아래모식도에서와같이원목조제, 종균접종, 원목배양, 원목매몰, 버섯발생의과정으로나눌수있다. 360 틈새 소득작물재배길잡이

진흙버섯의원목재배모식도 원목조제 종균접종 원목배양 원목매몰 버섯발생및생장 원목벌채, 절단 무균상태 22~25 매몰토양 생육온도 ( 휴지기 ) (15 이하 ) (5~6 개월 ) 사양토 (26~30 ) 비닐봉지넣기 원목접종 발생습도 생육습도 (30 70cm ) (20~30g) (90~95%) (90%) 원목살균 발생온도 (121, 12시간 ) (28~33 ) 1) 원목선택진흙버섯은다년생이므로재배용원목의수종은재질이단단한뽕나무가가장좋으며상수리나무, 떡갈나무, 졸참나무, 굴참나무등참나무류도가능하나수피가부착되어있어야한다. 참나무류중에서는상수리나무와졸참나무가가장적합하며, 굴참나무는표피층이두꺼워원목의건조기간이길며, 물참나무는균사생육은빠르나재질이연하여수명이짧은단점이있다. 2) 원목조제및살균접종원목의수분함량은 40~42% 가될때까지벌채한원목위에차광막이나나뭇가지등을이용하여직사광선을피하여음건시킨다. 원목의수분은원목의절단면에가는금이가는것을기준으로판단한다. 단목자르기원목을자연건조시켜수분함량이 40~42% 정도가되는 3~4월경 ( 접종시기 ) 에 15~20cm내외로짧게자르면서비닐봉지에넣을때비닐이뚫어지지않도록절단면의끝부분을다듬어둔다. 비닐봉지제조진흙버섯재배에이용되는비닐은 100 이상에서녹지않는내열성으로두께가 0.03 mm인비닐은두겹으로, 0.05 mm인비닐은한겹으로봉지를만든다. 원형 ( 롤 ) 으로되어있는비닐은 60~100cm길이로절단하여중앙부를잡아매고뒤집어서긴 2중자루가되도록만들며, 느타리재배용비닐봉지의경우에는두께가얇으므로두개를겹쳐서사용한다. Ⅴ. 약용작물분야 361

단목넣기원목의수분함량이보족하여살균이잘안되면균활착및생육이저조하여잡균발생률이높아지므로단목을비닐봉지에넣기전에수분을조절해야한다. 단목이건조되어수분함량이 40% 이하이면하류정도침수시켜수분을충분히보충한후살균을한다. 원목의살균은진흙버섯재배에서중요한과정으로원목을연화시키기위해서는장시간살균을해야하므로원목의수분함량이매우중요하다. 원목살균고압살균은짧은시간내에원목을살균할수있는장점이있다. 살균요령은살균기내부의온도가 108 까지올라가는동안적당량계속배기를하거나배기를하지않은상태에서 108 까지올린후 10~15분간배기를한다음 121 에서 12~14시간살균한다. 살균시간이진흙버섯의균사활착에미치는영향 종류 목질진흙버섯말똥진흙버섯 살균시간별활착률 (%) 8 시간 10 시간 12 시간 14 시간 45.5 100 60.8 100 94.4 100 100 100 * 98, 농과원 3) 종균접종및배양 종균접종살균이끝난원목은종균을접종하기전에반드시온도를점검하여 25 이하일때접종작업을실시해야하며, 종균을접종할때에는무균상이나무균실을이용하면편리하다. 무균실의구비조건은외부의오염된공기가들어가지못하도록해야하며, 가능하면온도를 15 이하로건조하게관리하는것이잡균오염을줄일수있다. 무균실사용시에는접종하루전에청소를하고, 알코올 70% 용액으로소독을한후사용한다. 무균상을이용할경우에도자외선등을미리켜놓아야하며, 종균접종전에살균등을끄고무균상내는알코올로깨끗이닦아내야한다. 종균접종이계속되는동안무균상의공기여과팬을계속작동시킨다. 362 틈새 소득작물재배길잡이

접종방법은톱밥종균을원목 1개당 20~30g씩많게는 100g씩접종하는데, 접종원이단면상단에고루퍼지도록해야균사활착이빠르다. 이때접종스푼은접종전에화염소독을하고, 접종이계속되는동안에도수시로화염살균을한후사용해야한다. 또한접종시에는종균주입구가알코올램프의불꽃으로부터멀리떨어지지않도록한다. 톱밥종균접종은접종량이많이소요될뿐만아니라종균이딱딱하여접종하기어렵고, 또한균사활력이약한단점이있어현재에는곡립종균을많이사용한다. 곡립종균은밀로되어있어서접종이용이하고균생존력이강한장점이있다. 이외대량으로접종할수있는액체종균이있으나균활착률이떨어진다. 원목배양접종이완료된원목은 22~25 내외로조절이가능한배양실이나재배사에옮겨균사가생장하도록한다. 균사배양기간은원목의크기에따라약간의차이는있으나일반적으로목질진흙버섯은 5~6개월, 장수상황버섯은 2~3 개월이소요되며균배양이미숙한원목을매몰하면잡균에오염된다. 균배양기간중잡균에오염된원목은골라내어깨끗한물로씻은, 벤레이트나판마시 1,000 배용액에씻어비닐에넣은후재살균을하면다시균배양이가능하다. 4) 원목매몰및생육관리재배사는최적온도를지속적으로유지할수있고, 관수에의한습도조절이가능한 99~165 m2 (30~50평 ) 규모가관리하기편리하며기존의영지재배사도보수하여사용할수있다. 재배사의토양은배수가양호마며습도유지가잘되는사양토가적당하며, 원목매몰시기는자연조건하에서 5~6월까지가능하다. 매몰방법은재배사의지면을평평하게고른후원목을싼비닐과단목표면의접종원을제거하고매몰한다. 장수상황버섯은표피에부착되어있는균피를제거한후매몰하면자실체가발생하지만, 목질진흙버섯을배양한뽕나무원목은균피를제거하지않고매몰해야한다. 즉, 참나무류는원목의수피가두꺼워서주변의잡균에어느정도보호능력이있으나뽕나무는수피가얇아서균배양이완전하지않은원목의균피를벗겨내고매몰하면잡균에쉽게오염된다. 원목을지면에놓을때에는균사가잘자란면이위로향하도록놓고원목과원목사이의간격은원목의단면크기만큼띄어놓고 Ⅴ. 약용작물분야 363

배수가양호한사양토로원목을 1/2정도묻고노출된원목의표면은건조되지않게깨끗한양토로 2~3cm덮는다. 원목묻기가완료되면토양표면의마른부분이젖을정도로매일 1회정도관수하여실내습도를 90~95% 까지높이고, 실내온도는 28~30 로유지한다. 버섯발생시에는탄산가스의농도는 1.5~2.0% 가알맞으므로가능한한환기를억제시키고재배사내의온도가높을때만환기를실시한다. 여름철관수후에는자실체아래포자층에남아있는물기를제거하기위하여충분한환기를시켜야하며, 고온다습한재배사환경에서물기가남아있으면푸른곰팡이등병원균에쉽게오몀될수있다. 5) 수확진흙버섯은다년생버섯이기때문에 5~7년생장한것이상품성이우수하나조기에수확하고자할때는장수상황버섯은당해에수확도가능하나목질진흙버섯은 2년이상생장한것을수확해야한다. 수확할때는개체의무게가 20g 이상이고조직이단단한버섯만선별하여수확한다. 수확한버섯은수분함량이높지않아자연건조도가능하나수량이많으면열풍건조를하는것이좋다. 열풍건조시에는 30~40 로조절된건조기에서 1일정도건조시킨다. 364 틈새 소득작물재배길잡이

73 일당귀 분류 : 미나리과 학명 :Angelica acutiloba 한약명 : 일당귀 ( 日當歸 ) 1. 종류및분포당귀는우리나라의참당귀와일본의일당귀로구분된다. 참당귀는강원, 경기, 경남ㆍ북도지역의산속습한곳에자생하고있다. 재배는주로고랭지에서이루어지고, 일당귀는일본에많이야생하고있다. 참당귀와일당귀는같은미나리과식물이지만종이다르고외부형태가전혀다르며, 뿌리에함유되어있는주성분도다르다. 일본에서주로쓰이고있는일당귀를우리나라에들여와재배한것은일본으로수출하기위해서였다. 가. 일당귀 2~3년생의초본식물로줄기는적자색을띠며, 굵기는 1.0 cm정도로참당귀보다가늘고키는 60~100cm정도로작다. 마디수는 9개정도로참당귀보다많다. 가지는참당귀와같이 1차분지와 2차분지간나오고주경끝과가지끝에는복산형화서 ( 複散形花序 ) 로작은담황백색꽃이많이모여서핀다. 잎은참당귀보다작고많이나오며, 뿌리에서나오는정상엽이있다. 상위부정상엽은잎자루가없다. 잎모양은기수 ( 奇數 ) 1회 3갈래로갈라져있다. 갈라진작은잎은계란꼴의피침형 ( 披針形 ) 이며, 잎가장자리는날카로운겹톱니모양을하고있다. 엽색은진한녹색을띠며광택이있다. 꽃은 6~7월에피며, 양성화 ( 兩性花 ) 로수술과꽃잎이 5개이다. 꽃밥은담청색이며, 꽃잎은담황백색이다. Ⅴ. 약용작물분야 365

종자는쌍현과 ( 분과 ) 로서납작하고둥근꼴인데길이는 5~6.5mm이다. 참당귀종자보다작다. 색깔은암갈색이며, 1,000알의무게는 1.9g 전후이다. 뿌리는겉껍질은담회갈색이고속은담황백색이며, 독특한향기가짙다. 전초에서나종자에서도향기를발산한다. 나. 국내적응성및생산성당귀는우리나라는참당귀 (Angelica gigas), 중국은중국당귀 (A. sinensis), 일본은일당귀 (A. acutiloba) 를각각같은용도로사용하고있다. 일당귀는과거부터우리나라에서일부재배되고있으며, 당귀는재배되지않고있다. 참당귀, 일당귀는 3개지역모두정상적으로생육되어약재를생산할수있었으나, 중국당귀의생존율은태백 70.3%, 진부 45.2%, 수원 4% 로수원에서는 7월이후고온기에고사되어다. 중국당귀의 10a당수량은태백 160kg, 진부 127kg, 수원 8kg으로태백, 진부에서는수확이가능하였으나수량이극히낮았다. 중국당귀는해발 500m이하에서는생존율이극히낮으며, 해발 700m 이상의높은지역에서는생존은가능하나생산성이낮아국내생산은어려운것으로나타났다. 2. 품종 가. 품종특성 시험연구기관에서육성하여등록한품종은 진일 이있다. 품종의주요특성은추대에안정적이며다수성이다. 경장이길며, 잎이넓고줄기색깔은옅은자색을띤녹색이다. 주성분인리구스틸라이드함량이높다. 적응지역은제주를제외한전국에서재배가가능하다. 진일의고유특성 계통명엽형경색엽신꽃색종피색종자모양추대성 진일 금산재래 2~3 회 3 출엽 2~3 회 3 출엽 * 온상육묘 1 년생 녹색넓음흰색갈색난형안정 자색보통흰색갈색난형불안정 366 틈새 소득작물재배길잡이

엽형은 2~3회 3출엽이며, 경색은옅은자색을띤녹색임 꽃색은흰색이며, 금산재래에비하여잎이넓고추대에안정적임 금산재래에비하여경장과뿌리길이가같음 병해및충해저항성은금산재래와비슷함 생육특성 계통명진일금산재래 개화기 ( 월. 일 ) 5.27 5.30 경장 ( cm ) 103 86 엽수 ( 개 / 주 ) 8.0 8.9 근장 ( cm ) 29.0 26.4 근경 ( cm ) 3.4 3.5 지근수 ( 개 / 주 ) 18.2 17.8 천립중 (g) 1.75 1.80 병해충저항성 계통명점무늬병 (0~9) 뿌리썩음병 (%) 응애 (0~9) 진일금산재래 나. 추대및수량성 1 1 추대율은육묘이식 1년생에서금산재래에대비하여추대에안정적이었다. 수량은 2002~ 04년까지 3년간실시한지역적응시험결과 231.6kg /10a로금산재래대비전국평균 29% 증수하였다. 다. 재배상시주의사항 타화수정작물이므로다른품종과혼계가되지않도록격리채종을해야한다. 직파재배및온상육묘이식재배시에는 1년차에수확하고, 노지육묘이식재배시에는파종후 2년차에수확하여야한다. 물빠짐이불량한지역에서는재배를지양한다. 0 0 1 1 3. 재배기술가. 재배적지우리나라전지역에서재배가가능하고중ㆍ남부지역에서재배하는것이좋다. 토질은땅심이깊고배수가잘되는모래참흙또는질참흙으로유기물함량이많은비옥한토양이좋다. Ⅴ. 약용작물분야 367

나. 직파재배중ㆍ남부지역의비옥한땅에서당년수확을목적으로할때직파재배를한다. 1) 파종시기파종시기는가을파종, 봄파종, 여름파종등재배할밭의조건이나재배방법에따라적당한시기에파종한다. 가을파종은땅이얼기전 10월하순 ~11월중순에파종한다. 발아가되지않고겨울을넘기도록파종시기를잘조절하여야한다. 일찍파종하면파종당년에발아되지만늦게파종하면그해에발아되지않고다음해이른봄에발아되어출현하게된다. 비교적따뜻한중ㆍ남부지방에서는발아되어도다소피해가적지만추운지방에서는서릿발에의한건조, 동해를입을수있으므로봄에발아되도록시기를맞추어파종하여야한다. 봄파종은땅이풀리면 3월하순에파종한다. 일당귀는발아기간이길어파종후발아되어출현까지많은기간이소요되므로발아에적당한수분유지가가장중요하다. 여름파종은 6~8월에파종하여다음해가을에수확하는재배법으로생육기간이길어생육량을많게하고 ( 작기조절 ), 다른작물과의작부체계상필요한재배법이다. 여름파종은종자의보관기간이길어지고, 온도및습도가높아발아력이떨어지기쉬우므로종자를건조하게저온에서저장하여발아력을잘유지해주어야한다. 2) 파종방법밑거름을시용하고경운정지한다음폭 1.2~1.5m의두둑을짓고흙을고른후파종한다. 종자는 10a당 4.5~5.4l 정도가소요된다. 파종방법은 30cm간격으로얕고가는골을친다음줄뿌림한다. 파종후에는각목으로가볍게눌러준다음흙을종자가보이지않을정도로덮어준다. 제초제를사용할경우에는파종후 3일이내에 10a당리누론수화제 100g을 100~120l 의물에타뿌려준다. 짚이나차광망을피복하여수분을유지시켜주고지표면의물리성을좋게하여발아에좋은조건을만들어준다. 3) 거름주기본밭 10a당밑거름으로퇴비 1,500kg, 질소 8kg, 인산 10~24kg, 칼리비료 6kg을고고루뿌린후 2~3회갈아전층시비 ( 全層施肥 ) 가되도록한다. 368 틈새 소득작물재배길잡이

웃거름은생육상태를보아가며 7월하순경에질소 8kg, 칼리 3kg을준다. 4) 본밭관리발아후에는벤곳은솎아주고수시로김매기를해준다. 가뭄이심하여건조하면피복하여건조를막아주고심하면관수하여준다. 추대한당귀는뿌리가딱딱하게목질화되어약재로서가치가없으므로꽃대가올라온포기는일찍제거해준다. 4. 병해충방제가. 균핵병 ( 菌核病 ) 건조가심하다가비가많이내리고배수가잘되지않을경우에발생하는데방제법으로는병에걸린포기는발견하는대로뽑아서불에태운다. 나. 충해 ( 蟲害 ) 진딧물, 도둑나방, 붉은응애등의피해가있는데도둑나방과심식충은잡아죽이고진딧물은적용살충제를뿌려방제한다. 특히주의할것은가뭄때의붉은점박이응애피해인데아주작은해충이면서도잎뒷면에기생하고있으므로처음에는잘보이지않지만순식간에퍼져잎을해친다. 따라서수시로주의하여살펴보고발생초기에응애약을뿌려방제해야한다. 5. 수확및조제수확시기는정식한그해늦가을 11월경에줄기잎이노랗게변하였을때뿌리가상하지않게캐어흙을털고몇포기씩새끼로엮어서비나이슬이맞지않는곳에매달아말린다. 약간건조되면 40~50 의물에담갔다가흙을깨끗이씻어내고 2~3 그루씩널빤지위에다굴려서뿌리의형태를조정한다음다시 60 의따뜻한물에 5~6분간담갔다가꺼내어엮어서말린다. 충분히건조하게되면잎줄기를 1.5cm정도남기고잘라버린다. 수량은생뿌리로 10a당 750~1,125kg, 마른뿌리로 190~270kg정도이다. 우량품종은뿌리의몸이크고굵은뿌리가많으며, 연해야한다. 육질은황백색으로서겉모양은약간붉은색을띠고향기가있어야한다. Ⅴ. 약용작물분야 369

74 삼지구엽초 분류 : 미나리아재비목, 매자나무과 학명 :Epimedium koreanum Nakai 한약명 : 음양곽 ( 淫羊藿 ) 1. 생김새와이용방법매자나무과에속하는다년생초본식물로서원줄기에서 1, 2개의잎이나와 3개씩 2회갈라지므로삼지구엽초라한다. 근경은옆으로뻗으며잔뿌리가많이달리고꾸불꾸불하며원줄기의밑에는비늘같은잎이둘러싸고있다. 소엽은난형이고 30cm에달하며한포기에서여러대가나와곧추자란다. 근경 ( 根莖 ) 은옆으로꾸불꾸불뻗으며잔뿌리가많이달려있고, 원줄기밑에는비늘같은잎이둘러싸여있다. 소엽 ( 小葉 ) 은난형이고끝이뾰족하며길이 5 13.5cm, 너비 1.5 7.2cm로서가장자리에털같은잔톱니가있다. 삼지구엽초는葉 ( 엽 ) 은음양곽으로근경은음양곽근이라하며약용한다. 淫羊藿 ( 음양곽 ) 은가을에채취하여햇볕또는그늘에말리고성분은莖과葉에는 icariin을함유하고잎에는精油, ceryl alcohol, ntriacontane, phytosterol, tanin, 油脂 ( 유지 ) 가함유되어있다. 약효는보신, 강양, 거풍, 제습의효능과불임, 음위, 발기불능, 권태무력, 소변임력, 근골련급, 반신불수, 류머티즘에의한마비와통증, 사지불인을치료한다. 식용법으론봄에어린잎과꽃잎을따다가나물로해먹는데어릴때는쓴맛이별로없으므로가볍게데쳐서찬물에헹구어사용한다. 삼지구엽초의자양강장효과가알려지면서일반인들의남획이심하므로자생지를보호하고적극적인개발및번식에의해개체수를늘리고이용하여야한다. 유사종으로꿩의다리 (Thalictrum aquilegifoium L.), 꿩의다리아재비 (Caulophyllum robustum Max.), 연잎꿩의다리 (Thalictrum coreanum Lev.) 가있다. 370 틈새 소득작물재배길잡이

2. 재배기술가. 재배적지삼지구엽초의자생환경은광합성량이적은음지와 10~50% 의경사지자생하고있으며습도는 80~90%, 유기물함량이높은산성토양에서잘잘자란다. 그러므로이러한재배환경에맞추어물빠짐이좋은하우스재배로차광률를 3월초순 70% 에서장마기이후에 90% 로차광률을높여재배하는것이가장바람직하다. 나. 종근준비삼지구엽초는실생번식및분주번식을하는데실생번식은종자결실율이매우낮기때문에보통분주로번식한다. 보통뿌리를덩어리채로물에깨끗이씻어서촉이 2~4개정도로잘라준비한다. 다. 아주심기정식을위해서정식두달전에우분발효퇴비 10a당 3톤을투입하여충분히부식시킨후정식한다. 식재시기는 11월중순 ~12월상순이며, 30 18cm식재거리로 3cm깊이로얕게심고짚피복시출현률이높고초기생육이양호하다. 라. 잡초발생및방제삼지구엽초는숙전재배시잡초발생의우점초종은냉이, 닭의장풀등인데제초방법별로디니트로아니린계, 요소계제초제를정식후살포하는것이피복재료를사용하는것보다효과적이다. 3. 수확삼지구엽초의수확시기는강원도의경우엔 7월중순부터 8월중순경으로일괄수확하지만남부지방 ( 완도군 ) 의경우엔장마전 6월 10~20일경에 1차수확, 장마후 7월 10일 ~15일경에 2차수확, 9월중순경에 3차채취한다. Ⅴ. 약용작물분야 371

75 지치 분류 : 통화식물목지치과 학명 :Lithospermum erythrorhizon Sieb. et Zucc 한약명 : 지초 ( 芝草 ), 지치 ( 芝傂 ), 자초 ( 紫草 ) 1. 주요특성지치科 (Boraginaceae) 식물은비교적넓게온대및열대지방에분포하며초본또는관목이다. 잎은보통단엽으로호생하며전연이다. 달팽이모양의꽃을가지며방사상칭이다. 과실은 4개의분과로분리되어있다. 주로색소중홍색및보라색색소를함유하고있다. 세계 100속 2,000 여종이분포한다. 지초는우리나라, 중국및일본의건조지형에자생하는다년생초본으로紫草, 紫根, 지치로도명명되고있다. 4월하순에싹이나오며 7월하순에꽃이핀다. 줄기는녹색의굵기 1mm, 길이 65cm의 15절로서절간장 25mm이다. 僞三叉狀으로분지하며, 분지는그루당 10본으로서최장 50cm, 최단 20cm, 중간 30cm이다. 줄기잎에는백색의短强毛가많다. 과실은회백색의분과로서 1과당 4립을맺는다. 분과는크기 2 2mm의둔삼각침형으로서 1,000립중 6.92g이다. 1년생주근은굵기 10mm, 길이 10cm로서외피의적자색, 내육의담황백색이며, 측근 17을가지며, 측근 10cm당세근 30도분생한다. 예로부터진도지역주민들은자생하는이약초를상비해두었다가체하였거나피부질환이생겼을때먹거나환부에발라치료에사용했으나, 6. 25이후산림이황폐되고, 환경공해등으로인해 15~20년전부터는지초가자생하고있지않는다. 근래에는지초를홍주제조용으로사용하는데, 충북제천이나지리산또는강원도등큰산에서나오는것을구입하고있다. 외지의지초는굵고길기는 372 틈새 소득작물재배길잡이

하나홍주를한번만들고나면그다음은전혀색소가나타나지않는데반해진도산지초는가늘고뿌리가작아도 3번까지사용이가능하며약효도월등하다고한다. 뿌리를말린것을자근 ( 紫根 ) 자초근 ( 紫草根 ) 이라부르는데, 자색의색소는아세틸시코닌 (C 18 H 18 O 6 ), 이소부틸시코닌, 베타디메틸아크릴시코닌, 베타하이드록시발레린시코닌등이지만추출할때에는아세틸기를떼게되어, 결정하기쉬운시코닌 (C 16 H 16 O 5 ) 으로서뽑아내게된다 (0.015%). 자근은한방에서해열 해독약으로사용하며, 외상, 종양, 화상, 동상, 습진, 수포등에연고로서외용하는데최근시코닌은색조화장품의원료로도사용되고있다. 2. 재배기술평지 ( 옛날에는평지의잡목림속에자생하였다고전함 ) 보다도산간지방의표고 500m 이상의곳이재배하기쉽다. 번식은전적으로종자에의존한다. 뿌리에서는근두부의싹 ( 눈 ) 부분이외에서는발아하지않는다. 재배는본밭에직파하든지또는묘를길러서이식하든지 2가지방법이있으나보통은직파재배를한다. 가. 재배적지동북향의완경사지 (30 이내 ) 로서앞쪽이틔어아침햇빛을많이받고, 오후의뜨거운광선은적게받는곳이좋다. 기후로서는서늘하든지한냉하고공기는맑으며, 밤낮의온도차가큰곳이좋다. 온난한지방에서는병해충도많고생리장해의염려도있으므로재배하기가어렵다. 그늘을좋아하는성질이있으므로나무아래같은곳에서잘생육된다. 7~8월은생육이가장왕성한시기이며, 때때로안개가끼는서늘한기상으로서반음지인곳에서병해도없이건전하게생육한다. 나. 종자준비시판하는종자는귀하기때문에산에자생한것으로부터채종해도무방하다. 재배한모주로부터채종할때에는병이없고건전한그루를선정해야한다. 종자는낙화와동시에황녹색구형의빛깔있는과실을맺으며, 점점변색되어회갈색으로되어나중에는회백색으로서딱딱한종자로성숙한다. Ⅴ. 약용작물분야 373

마침내자연적으로낙화하기때문에, 대체적으로회백색으로되면곧줄기마다베어서종자를조제한다. 채종한종자는바로파종하는것이가장자연스럽고잘출아하지만, 저장했다가다음해봄에파종하는것이일반적인재배법으로하고있다. 이렇게하기위하여종자의 15~30배량의가는모래또는부엽토와섞어서약간의수분을주고화분같은것에채워서, 빗물이들지않도록해서밖의그늘에묻어두었다가이듬해봄에꺼내서쓴다. 이것은종자의발아촉진과발아향상을위해서저장하는것이며, 전혀묻지않고방에보관한종자를파종했을때는출아가 20~25일늦으며, 출아세나출아비율도나쁘고따라서생육도뚜렷하게늦다. 또냉장저장했다가다음해에파종하는것도가능하다. 다. 파종 1) 직파재배예정지기경 ( 起耕 ) 은 4월부터시작하여 6~7월까지 7회이상 15cm경운심도로고온기한낮에집중적으로함으로써토양중병해충의밀도를낮추고시용한산야초의부숙을촉진시킨다. 파종하기 30일전에는밭에밑거름을고루뿌리고깊게간다. 밑거름은 10a당퇴비 2,000kg, 소석회 100kg을밭갈이전에뿌린다. 파종일주일전에는복합비료 60kg (10-10-10) 을시비하고이랑나비 60cm, 고랑나비 30cm, 이랑높이 35cm의두둑을만들고고랑의방향이등고선과수평이어서물빠짐이불량해질우려가있는경우에는고랑방향을약간변경하거나두둑중간을잘라세로로배수로를설치하여우기에물빠짐이잘되도록하여과습을방지해야한다. 파종당일에는냉장저장해온종자를벤레이트T에 2시간동안침지한후, 2조식흑색폴리프로필렌멀칭을하고구멍당 3~5립씩을얕게파종하고, 두께 1cm정도로흙을덮는다. 더욱이건조를막기위해서왕겨나썰은짚을뿌려준다. 아울러고랑에는 3중직흑색차광망을잡초방제용으로피복한다. 종자량은 10a당 21,600주재식기준으로 1l정도필요하다. 2) 육묘이식재배 7월중순에 105공상자에코코피트상토를충전한후구멍당 3~4립씩파종하고, 할죽을꽂고 75% 차광망을씌워준다. 파종상에서의물관리는흐린날을제외하고는 1일 1회관수함을원칙으로한다. 수분부족시발아율이 374 틈새 소득작물재배길잡이

떨어지며발아세가길어짐. 출아후초장이 2cm정도자랐을때구멍당건실한개체 1본만남기고솎아준다. 다시초장이 5cm정도자랐을때본밭에정식하고나머지과정은직파재배에준하여재배한다. 라. 주요관리파종후 10~15일이면출아하는것이보통이나, 건조하면더욱 5일정도늦어진다. 초장이 1~1.5cm로되면구멍당건실한개체 1본만남기고솎아준다. 초장이 4~5cm에이르면 10cm간격으로서로어긋나게솎음하여두줄로대를세워서그루사이를결정한다. 사이갈이는김매기나웃거름직후에얕게해주는정도이며, 횟수를많이할필요는없다. 이식물은강한직사광선을좋아하지않으며, 특히 6월이후의더운광선이강한시기에는그루밑에빛이비쳐드는것을좋아하지않는다. 그러므로웃거름및사이갈이가끝난다음에는짚또는마른풀등으로이랑사이를덮어준다. 특히햇빛이쬐이는밭에는반드시부초를해주어야한다. 대부분의약초에서뿌리나근경을수확하기위해서는뿌리의발육을좋게하기위해서개화 결실을하지못하도록적화 적심을하지만, 지초에서는자생의것은물론자연상태로결실하며, 재배한것이라도모두이처럼개화결실을시켜도뿌리의품질에영향이없는것같다. 12월에기온이영하로내려가고, 줄기와잎이말라죽기시작하면, 그루터기만남기고제거한후, 살균제를처리해준다. 마. 시비웃거름은유기질비료를잘썩여서주는것이가장좋다. 특히어묵을완전히썩여서물에연하게타서주는것이가장좋으나, 완전히썩은퇴비에복합비료 (10-10-10) 를배합하여지나치지않을정도로사용하는것도무방하다. 웃거름은이듬해 4월상순에주며, 시비량의일례로서는 10a당잘썩은퇴비 560kg, 어묵 37kg ( 복합비료로대체할때에는약 20kg ), 용과린또는용성인비 8kg, 초목회 18kg을퇴비와섞어발효시켜서쓴다. 또한액비로서는어묵과깻묵및닭똥등을충분하게썩여서이것을연하게타서여러번으로나누어주는것이안전하고효과적이다. 어떻든이식물의뿌리는미세하여농후비료나화학비료의단용은좋아하지않으므로특히주의해야한다. Ⅴ. 약용작물분야 375

3. 병해충관리적지에재배한것에는병해충이극히적으나, 평지나난지에서재배한것에는장해가많다. 진균성반점병은오티바나에이플로방제하고, 엽부병은헥사코나졸 ( 유 ) 이나바리다마이신A( 수 ) 등벼의문고병약으로방제한다. 심할경우석회보르도액을엽면살포한다. 벼룩벌레, 점박이벌레, 청벌레등은매치 ( 유 ) 등을뿌려서방제한다. 4. 수확및조제가. 수확재배한것은자생한것보다그색조가연한것이결점으로되어있다. 색조는연수가적은것일수록연하므로 1년생뿌리를수확하는것은극히드물다. 이르더라도 2~3년생뿌리로되어서수확하며, 될수있다면더욱연수를지나서수확하는편이좋은것을얻게된다. 홍주가공용으로추파했을경우이듬해장마오기전에자근을수확한다. 우선뿌리에상처를주지않도록캐서, 줄기를근두부에서잘라버리고뿌리의흙을잘털어버린후물에씻지않고건조한다. 나. 건조및보관하우스및통풍이잘되는곳에서망사를이용자연건조를하는것이가장좋으며, 만약날씨가고르지못할경우건조기를이용하시되 50 의온도에서수분함량이 5% 이하 ( 지초뿌리가끊어질정도 ) 로건조시킨다. 건조시킨지초는비닐포대 ( 자루 ) 에담아외부수분이침투되지않도록밀봉하여보관한다. 자근은약간검은색을띤농암자색의것이상품이며, 생근수량은m2당 3근으로서이들의건조비율은 25~28% 이다. 376 틈새 소득작물재배길잡이

76 백년초 분 류 : 선인장목선인장과 학 명 :Opuntia 다른이름 : 부채선인장, 논바닥선인장 1. 백년초의특성 영하 40도의혹한에서도생존하는강인한생명력을지닌식용선인장으로써일명토종백년초라고부른다. 봄여름 ( 꽃 ) 가을 ( 열매 ) 백년초의사계절 겨울 가. 줄기 토종백년초는둥근타원형, 가시자리가 40~50개로구성되어있으며, 가시자리중앙에가시가없고솜털가시가 180~200개로되어있다. 줄기의지름이 Ⅴ. 약용작물분야 377

가로 8~10cm, 세로 10~15cm의장방형의타원형두께는 1~1.5cm의성숙된크기또한줄기의성분중칼슘의함량이멸치의약 9배정도함유하고있다. 나. 가시가시는원래잎이환경에적응하도록퇴화되어있는것으로백년초는가시의크기가 2~5mm의크기이며, 가시자리가지표면아래땅속으로묻히게되면뿌리로변하여수분과영양소의공급통로역할을한다. 다. 꽃매년 5월하순부터 6월중순까지개화하며, 꽃은노란색이며, 꽃잎은 6장, 꽃받침은 5개, 꽃잎의크기는 4~5cm로서암술한개에수술 150~200개이고암술의크기가수술과같은높이로되어있다. 수정이쉽게이루어질수있도록되어있고꽃의수량은줄기 1장당 5~10개의꽃이피며, 줄기한개당크기와년수에따라다르다, 꽃의향기는거의없으며매우화려하다. 라. 열매꽃잎밑으로씨방이있으나우선적으로씨방의모습이올라온후꽃이피고수정이되면서씨방이성장한다. 열매의무게는 10g 정도이며, 짙은자색이고맛은매우달고점액질인무실리지성분과철분이많은것이특징이다. 과실내종자의수량은 20~30개가들어있고씨앗의크기는 2~3mm의판원형이다. 마. 뿌리땅속의가시자리에서뿌리가나오게되며한개의가시자리에서한개의뿌리를내린다. 뿌리의굵기는지름 1~3mm의가는뿌리이다. 길이는긴것은 3m까지길게뻗어나며, 뿌리의토심깊이로는 10~20cm로파고들어가옆으로뻗으며자란다. 뿌리에는사포닌성분이다량함유하고있다. 2. 백년초의주요성분 ( 한국식품연구원 ) 가. 열량 품목 열량 ( kcal /100g) 백년초과일류줄기뿌리무화과배 ( 신고 ) 감 ( 곶감 ) 귤 ( 금귤 ) 대추 ( 말린것 ) 21 18 43 42 198 78 291 378 틈새 소득작물재배길잡이

나. 칼슘 품목 칼슘 ( mg /100g) 백년초곡류우유멸치줄기뿌리쌀보리쌀 ( 현미 ) 옥수수 401.3 402.2 40.0 41.0 25.0 100.0 592.0 다. 식이섬유 품목 식이섬유 (g/100g) 백년초곡류채소 줄기뿌리쌀보리쌀 ( 현미 ) 옥수수상치시금치 10.2 15.7 5.3 2.9 2.0 1.0 2.5 라. 비타민 C 품목 비타민 C ( mg /100g) 백년초오이레몬사과오렌지열매줄기뿌리 46.1 23.2 7.9 11.0 45.0 6.0 27.0 마. 백년초주요성분표 항목 단위 줄기 뿌리 수 분 g/100g 83.4 78.4 탄수화물 g/100g 14.1 19.1 단백질 g/100g 0.6 0.5 지 방 g/100g 0.3 0.3 회 분 g/100g 1.6 1.7 Ca mg /100g 401.3 402.2 K mg /100g 143.1 166.7 염 도 g/100g 0.1 0.2 Fructose g/100g 0.4 0.0 Glucose g/100g 0.4 0.0 Sucrose g/100g 0.6 0.4 Ⅴ. 약용작물분야 379

3. 백년초재배일반적으로선인장은건조에잘견디기위하여단기간의강우에효율적으로수분을흡수하고저장하며생존한다. 자생지의기상은일반적으로일조가풍부하고밤낮의일교차가큰곳에많이분포하고있다. 가. 토양재배백년초는우리나라어디에서도비닐하우스재배를하지않고노지재배가가능하며, 이것은영하 40도에서도생존할수있는강인한생명력을지니고있기때문이다. 본밭만들기 : 유기질퇴비 (600kg/10a), 15cm깊이갈이 아주심기 - 이랑 : 흑색비닐로피복 - 고랑 : 흑색비닐및볏짚으로피복 - 정식 솜털가시주의, 고무장갑을끼고정식작업 정식할줄기절단 줄기의 1/2을흙속에이식 ( 관수필요없음 ) 정식간격 :30 30cm나. 화분재배화분에흙 70: 사토 30과유기질퇴비를함께혼합해서반드시두꺼운고무장갑을끼고줄기의절단부위가흙속에 1/2정도묻는다. 실내에서는잘자라지않으며사계절년중일조량이많은실외즉정원이나옥상에서자연그대로재배하면된다. 380 틈새 소득작물재배길잡이

77 함초 ( 퉁퉁마디 ) 분 류 : 명아주과 학 명 :Salicornia herbacea 다른이름 : 퉁퉁마디 1. 특성함초는바닷가에서자라며높이는 10 30cm정도이다. 줄기는육질이풍부하고원기둥모양이며가지가마주달리고퇴화한비늘잎이마주달리며마디가튀어나오므로퉁퉁마디라고도한다. 꽃은 8 9월에녹색으로피고가지의위쪽마디사이의오목한곳에 3개씩달린다. 화피는통통한사각형이고서로붙으며 1 2 개의수술과 1개의암술이있다. 씨방은달걀모양이며암술대는 2개가길게나온다. 열매는포과로서납작한달걀모양이고 10월에익는데, 화피로싸이고검은종자가들어있다. 포기전체가녹색이며가을에는붉은빛을띤자주색이된다. 주요분포지역은한국 ( 서남해안 울릉도 ) 일본 중국 인도 우수리강 북아메리카등지에분포한다. 2. 재배방법가. 재배개요 1) 재배지기반조성 12월 ~2월 토양염분조건조절, 비료시비 - 유기질비료 120kg /10a( 무농약저비료기준 ), 토양전층시비 바닷물이직접적으로닿지않는갯벌이나간척지, 폐염전 배수가용이한곳 : 바닷물이나민물에잠기면고사 Ⅴ. 약용작물분야 381

2) 종자파종 3월 ~ 4월 ( 봄파종 ), 11월초순 ( 겨울파종 ) - 파종량 : 종자 1.8~2.0kg + 모래 ( 세사 ) 9~10kg - 파종시기와는관계없이수확시기는동일 함초종자 발아된함초 3) 수확 :7 월 ~8 월 수확시기의함초 함초생리장해 4) 종자확보 :10 월 ~11 월 채종용함초 382 틈새 소득작물재배길잡이

3. 재배특성 함초는바닷물이나갯벌속의여러성분들을흡수하여생육하는염생식물로서 4 월초순부터싹이터여름에는생장, 꽃이피고열매를맺을무렵진녹색의함초는붉은색으로변하기시작한다. 10 월초순경이되면열매를맺으면서빨갛게단풍이들고 10 월말경기온이떨어지면갈색으로퇴색되고함초의씨를바람에날리면서번식을한다. 파종은 3 월중순경에파종하는것이좋은데늦가을에파종도가능하며 5 월초순경까지파종할수있다. 3 월중순이후부터 4 월중순경이파종적기이다. 파종방법으로는산파및점파가가능하며이식도가능하지만함초의종자특성상발아가잘되기때문에작업상산파가유리하고점파는수량성이높다. 함초를파종할경우미리씨를물에약간불려서파종하고모래와적정비율로섞어서파종하는것이편리하다. 4. 주요성분 함초는성분분석결과 100g 당칼륨이 2,083 mg, 마그네슘 110 mg, 칼슘 20 mg이들어있어다른식물에비해미네랄이풍부하고필수불포화지방산인리놀렌산도약 50% 로다량함유되어있으며, 발린, 류신, 이소류신, 트레오닌, 페노알라닌, 메치오닌, 라이신, 히스티딘과같은필수아미노산의함량이총아미노산함량대비약 40% 를함유한다 ( 신안군농업기술센터농업기술연구사업보고서 Ⅰ). 일반및미네랄성분 구분 성분 잎 줄기 뿌리 나트륨 1,003.4 1,218.1 1,333.8 칼 슘 237.5 158.8 22.1 칼 륨 650.1 740.1 741.1 마그네슘 46.5 54.0 52.5 미네랄아연 13.4 29.6 2.4 ( mg /100g) 철 31.5 66.2 84.8 구 리 3.1 1.1 2.1 니 켈 1.1 0.7 0.4 망 간 7.2 3.9 3.0 일반 (g/100g) 자료출처 : 국립수산과학원자료 수 분 90.9 73.9 66.2 조단백질 1.6 2.0 2.0 조지방 0.2 0.3 0.3 조회분 4.7 6.1 6.2 염 분 3.3 3.9 2.8 Ⅴ. 약용작물분야 383

78 택사 ( 澤瀉, 쇠태나물 ) 분류 : 택사과 학명 :Alisma canaliculatum 한약명 : 택사 ( 澤瀉 ), 천택사 ( 川澤사瀉 ) 1. 재배적지 단작재배 : 국내전지역 벼뒷그루 : 남부지역 단작재배가수량이높다. 물을마음대로조절할수있는참흙이나질참흙 ( 埴壤土 ) 의비옥한논 물빼기가나쁜곳에서는수확시많은노력이들고작업이불편하다. 2. 품종 시험연구기관에서육성보급한품종은없으며모두재래종이다. 뿌리의모양이둥근원형인것은율택 ( 栗澤 ) 굴곡이많은것은안택 ( 鞍澤 ) 이라고한다. 안택 ( 질경이택사 ) 은꽃대가여러개로꽃대를제거에노력이많이든다. 안택은뿌리에서새끼를많이치고덩이줄기의비대도율택만못하다. 안택은덩이의굴곡때문에조제노력이많이들어가나요즘은세척기이용을많이하고있다. 택사의묘 중간생육기 개화성숙기 384 틈새 소득작물재배길잡이

3. 재배법 가. 모기르기 택사는육묘이식에의한재배로생산된다. 묘상은동남향의따뜻하고햇볕이잘드는곳으로물대기와물빼기를자유로이할수있는비옥한땅이좋다. 택사는 35 45 일묘를본포정식하며정식기에따라파종기를결정한다. 7 월 10 일부터 7 월하순까지파종한다. 파종기별묘령에따른수량성 파종기 ( 월. 일 ) 묘령 6. 20 6. 30 7. 10 7. 30 30 일묘 308g 352g 336g 337g 40 일묘 318 284 342 256 50 일묘 269 270 195 246 * 88 89: 작시, 목포 못자리면적과파종량 - 10a당묘판소요면적은 66m2이며종자소요량은 1l 내외이다. 못자리만들기와거름주기 - 못자리 66m2당요소 2.88 kg, 용과린 4.95 kg, 염화가리 1.65 kg전층시비 묘판만드는방법은벼못자리와같이물을대고정지한후폭 1.0~ 1.2m의두둑을짓는다. 평평하게고른후골에만물을넣고상면이어느정도굳어진후에파종한다. 파종은벼못자리파종과같이바람이없을때 ( 대개이른아침 ) 에한다. 파종시종자는종자량의 10배정도의잔모래와섞어서모판전면에고르게흩어뿌려준다. 물을대었을때종자가뜨지않게가는모래로약간덮어주는것이좋다. 나. 묘상관리 파종후싹이올라오기전에는고랑에만물을주는것이좋고소나기염려가있을때는비닐등으로덮어빗물에의한종자유실을방지해야한다. Ⅴ. 약용작물분야 385

물을줄때는서서히주어종자가뜨지않게하고, 파종후 6 7일이되면싹이올라오며 10일정도지나면완전발아된다. 발아가끝나면밤에는물을주어상면위에물이얕게올라오도록하고낮에는골에만물이고이도록관리한다. 묘가어느정도자라면상면위에물을얕게넣는다. 묘가커감에따라물을조금씩더넣어 3cm정도의깊이로관리한다. 웃거름은생육상태가극히나쁘지않으면주지않는것이좋다. 파종후 35 45일이면초장이 10 15cm가되고본엽은 8 10매가되어정식하기에알맞은묘가된다. 다. 아주심기 정식준비는벼수확후곧바로밑거름을넣고갈아로타리한다. 거름주기 : 택사는생육기간이짧고다비성식물이므로밑거름을중심으로재배한다. - 부숙퇴비를 10a당 2 3톤또는계분을 200kg이상시용한다 - 표준시비 :10a당질소 21kg, 인산 10.5kg, 칼리 30kg을기비로사용 정식은본포에물을넣고로타리한후묘를뽑아심는다. 묘를뽑을때는가는뿌리가끊어지지않도록주의한다. 심는방법은벼모를심는것과같이못줄을띄우고 1주 1본씩넘어지지않을정도로얕게심는다. 묘를깊게심으면뿌리의발육이좋지않아생육에지장을주므로묘를심는다기보다묘를놓아간다는기분으로얕게심는다. 그러므로묘를심을때는물을얕게하여묘가물속에묻히거나물에떠오르지않게한다. 심을때쓰러진묘도가는뿌리만흙속에묻혀있으면바로일어선다. 재식거리 : 심는간격은토양의비옥도와비배관리에따라서다르다. - 줄사이 20cm, 포기사이 35cm로하여장방형으로심는다. - 보통 7 8줄을심고 1줄을띄어서통로겸배수로로이용하는것이관리에편리하다. 386 틈새 소득작물재배길잡이

택사수확 택사꽃 라. 주요관리 심은뒤 2 3일간은물을얕게관리하여묘가물에뜨지않게한다. 물은항상얕게대어주고벼육묘시와같이관리한다. 잡초는정식 2주일후큰풀을뽑아주고풀이자라는것을보아가면서 2 3회손으로뽑아준다. 호미질을하면뿌리가끊어져생육이불량해지므로하지않는다. 심은원포기옆에다른포기가발생하는것이있으면제초시풀과함께뽑아준다. 옆에발생된포기를그대로두면덩이줄기가둥글지못하고제대로비대되지않아품질이떨어지고껍질벗기는노력이많이들어간다. 꽃대가올라오면굳기전에포기아래부분에서잘라준다. - 그대로두면꽃대로양분이올라가덩이줄기의비대생장이좋지못할뿐만아니라덩이줄기에심 ( 木質部 ) 이생겨껍질을벗길때꽃대가나왔던부위가단단하여깎기가힘들다. Ⅴ. 약용작물분야 387

79 지황 ( 地黃 ) 분류 : 통화식물목현삼과 학명 :Rehmannia glutinosa 한약명 : 건지황 ( 乾地黃 ), 하 ( 芐 ), 기 ( 芑 ), 지수 ( 地髓 ) 1. 형태및성상 잎 : 근생엽은총생하고긴타원형이며둔두예저로서표면에주름이있고뒷면은맥이튀어나와그물처럼되며가장자리에둔한톱니가있다. 경생엽은호생하고엽병이있으며긴타원형으로톱니가있다. 열매 : 삭과로서타원형이고포간 ( 胞間 ) 이벌어진다. 꽃 : 화경 ( 花莖 ) 은높이 15~18cm로서밑부분에서잎이호생하고윗부분에서는잎같은포가호생하며꽃은 6~7월에피고화경끝에총상화서로달린다. 꽃받침은끝이 5개로갈라지며화관은통형이고홍자색으로서끝이퍼져 5개로갈라지며순형이고 4개의수술중 2개가길며원줄기, 화경, 꽃받침및화관에선모가많다. 줄기 : 전체에짧은털이있다. 뿌리 : 뿌리는굵고옆으로뻗으며감색이다. 지황 ( 地黃 ) 이라하고, 생지황을구증구폭 ( 九蒸九暴 ) 한것이숙지황 ( 熟地黃 ) 이다. 원산지 : 중국 형태 : 다년초. 크기 : 화경 ( 花莖 ) 은높이 15~18cm이다. 388 틈새 소득작물재배길잡이

2. 생육환경 생육환경 : 따뜻하고건조한기후가재배에적당하다. 우리나라에서는전국각지에재배할수있으나, 중남부지방이더적당하다. 동남쪽으로향한경사지나물빠짐이좋은평지의참흙또는모래참흙으로 30cm밑에는약간단단하고겉흙이부드러운땅이가장좋다. 내한성 : 강함 토양 : 비옥 수분 : 건조 3. 꽃및번식방법 뿌리나누기법 : 뿌리를끊어서심는다. 씨뿌리는병이없고생육이건전한포기를택한다. 흔히굵은뿌리는약재로쓰고잔뿌리만씨뿌리로쓰는데, 적당한굵기의중간부분을쓰는것이좋다. 씨뿌리 : 캔후에 1주일정도햇볕에말려서실내의흙속에왕겨를깔아저장하든가또는바람이잘통하는헛간같은데에서물기가없어질때까지말려서비를맞지않은곳에구덩이를깊이파고밑에마른모래를깐후지황과모래를교대로넣고그위에공간을두고나무를걸쳐서흙은덮어두어저장한다. 4. 재배특성가. 정식 10a당소요종근량은 40~60kg정도이다. 종근은심기 10일전쯤에꺼내어위아래를절단해버리고중앙부를 5~6cm정도의길이로절단하고가급적이면다시한번습기찬흙모래속에묻어서싹을틔운다음에본포장에정식한다. 심는시기는 6월중의갠날을택해서실시한다. 나. 관리본포장은 5월중순경부터흙을정지하고배수구를만든다. 두둑사이에는 30~35cm로하고묽은인분뇨를주어마르기전에종근을 12~15cm간격으로심고흙을덮는다. 9월에들어서봉오리가맺히면보는대로따버려 Ⅴ. 약용작물분야 389

뿌리의발육을도와준다. 비료는 3요소중에서질소질을가장많이필요로하는데칼리도적절히배합하는것이좋다. 보통인분뇨, 퇴비, 초목회, 깻묵, 과인산석회, 유안을쓰면된다. 덧거름은 10~11월상순에준다. 다. 수확뿌리는 11월하순에줄기, 잎이고사하기시작할때부터이듬해 3월중순사이에캐내면된다. 채취한뿌리는굵은부분, 가는부분을구별하여 9cm정도로절단하여통풍이잘되는곳에서장마전까지자연방치해둔다. 이렇게말린것을상간이라하고 4~5월까지만말린것을신간이라한다. 또대소부위에따라일인지황, 산산지황, 설지황, 도지황등으로도나눠진다. 지황에는조제법에따라서생지황, 건지황, 숙지황의구별이있다. 라. 결실기 :10월 ~11월마. 우량종자선택잎이넓고근경이굵고잔뿌리가적은계통을골라서재배하는것이높이수량과좋은품질을얻을수있는방법이다. 5. 병해충관리 뿌리썩음병 :8~9 월경에발생하며잎이시들어버린다. 9월이지나추워지기시작하면그다지위세가없으나고온다습한후에많이발생한다. - 발병한것은뽑아태워버린다. - 토양은나무재또는석회로소독한다. - 연작과질소비료의과용을하지않아야한다. - 약제방제로는살균제모두나, 안트라콜, 다코닐등을주기적으로살포하면효과적이다. 충해 : 거세미, 청벌레, 야도층, 뿌리자름벌레등의발생도있으나그피해는대단치않다. - 거세미 :5월하순 ~6월중순사이에지오렉스분제를 2회정도뿌려주면효과적이다. - 청벌레 : 피해포장에는디디브이피 (DDVP) 와리콥트유제를살포한다. 390 틈새 소득작물재배길잡이

80 하수오 ( 백수오 ) 백수오및이엽우피소에관한위품논의내용 한약제하수오 ( 이명적하수오 ) 와백수오 ( 이명백하수오 ) 는기원과효능이다름 ( 대한약전외한약 ( 생약 ) 규격집 ) 유통시장의오인있음 하수오 :Polygonum multiflorum Thunberg( 마디풀과 Polyconaceae) 의덩이뿌리 ( 귀화식물, 국내재배거의없고자생채취만하고있음 ) 백수오 ( 은조롱 ):Cynanchum wilfordii Hemsley( 박주가리과 Asclepiadanceae) 의덩이뿌리이다. 우리나라생약규격에만수재된규격한약재임, 국내자생은조롱만을원식물로하고있음 이엽우피소 ( 耳葉牛皮消 ): 박주가리과덩이뿌리 (15년전민간인이중국에서도입하여급속히전파됨 - 경북영주지방위주로재배되고있음. 생육및수량성이매우좋음. 백수오로쓸수없음. 위품하수오사용은단속대상임 ) 중국, 일본에는백수오가한약재로수재되어있지않은민간생약재임. 1. 하수오 ( 적하수오 ) 분류 : 마디풀목마디풀과 학명 :Pleuropterus multflorus 한약명 : 하수오 ( 何首烏 ), 적하수오 ( 赤何首烏 ) 가. 주요특성 뿌리줄기가땅속으로뻗으면서군데군데고구마같이굵은덩이뿌리가생긴다. 원줄기는가지가갈라지면서길게뻗는다. 꽃은 8 9 월에흰색으로피어원추꽃차례로달리고 2가화이다. 꽃받침은 5개로깊게갈라지고처음에는짧지만꽃이피면좀더길어진다. 꽃잎은없고수술은 8개, 암술대는 3개이다. 열매는수과로서넓은달걀을거꾸로세운듯한모양이고꽃받침으로싸이며 3개의날개가있다. Ⅴ. 약용작물분야 391

나. 효능 강장제, 강정제, 완하제로사용한다. 잎은나물로하며생잎을곪은데붙여서고름을흡수시킨다. 다. 소득화 ( 예 ) 한약제원료는수입산이대체되고있어자연산채취외에는재배가거의없음 자연산채취에의한거래가격 ( 예 ) 180년된초대형적하수오 7뿌리채취 연합뉴스 2007-01-25 ( 여수-연합뉴스 ) 남현호기자 = 초대형적하수오 ( 赤何首烏 ) 7뿌리가채취돼화제다. 전남여수시덕충동에사는임모 (61) 씨는 25일 지난 7일돌산읍한야산에서적하수오 7뿌리를캤다 고밝혔다. 임씨가캔적하수오는무게가 8~10kg이나가는것으로꼬박 5시간동안캐야했다. 이적하수오를감정한한국전통심마니협회정형범회장은 적하수오는과거중국의 3대명약의하나로산삼의효능에버금가는약초 라며 수령이 180년이상된것으로보여 7뿌리의감정가는약 1억원정도 라고전했다. 임씨는 전날꿈에어머니가나타나가방에뭔가를가득담아주었다 며 산행을좋아하는어머니선몽덕에뜻밖의행운을얻은것같다 고말했다. 마디풀과의덩굴성다년생초인하수오는 600~800g 정도가보통으로특히뿌리가백색인백하수오는간혹발견되고있으나검붉은색에가까운적하수오는극히드문편이다. 하수오는강장과강정, 감기, 신경쇠약, 관절염등에쓰이며술에담가먹으면흰머리털을검게하는자양강장제로도잘알려져있다. 2. 백수오 ( 백하수오 ) 분류 : 마디풀목박주가리과 학명 :Cynanchum wilfordii. M 한약명 : 백하수오, 큰초롱 ( 은조롱 ) 392 틈새 소득작물재배길잡이

가. 주요특성 백하수오는박주가리과 ( 科 ) 의여러해살이덩굴식물인큰조롱 (Cynanchum wilfordii HEMSELY) 의비대근으로우리나라가원산지이며, 전국각지에분포되어양지의산악이나바닷가의언덕경사지등에자생하는식물로덩굴은담록색을띄우고, 시계방향으로감아올라가며 3m 정도뻗는식물이다. 줄기나잎등을자르면백색유액이나오며, 종자는메밀과비슷한담갈색으로납작한달걀모양을하고 1,000 알의무게는 6.5g 정도이며, 뿌리는마 ( 산약 ) 와같이주근 ( 主根 ) 이비대하여잘라보면절단면바깥부분은유백색 ( 乳白色 ) 이고, 중앙부분은담황색을띤다. Ⅴ. 약용작물분야 393

나. 효능 주요성분은총질소 1.1%, 전분 45.2%, 조지방 3.1%, 광물질 4.5%, Lecitrin 3.7%, 안트라퀴논유도체 1.1% 물에서가용물총량이 26.4% 로구성되어있다. 용도는장기의기능을돕고, 향진시키므로중풍을예방하고, 자양강장제로이용, 익정혈, 강근골등의효능이있어한방에서는익정, 금창, 한열, 중풍, 이뇨제등으로많이쓰이고일부민간약으로는술을담아이용하기도한다. 하수오와백수오의차이 식물명분류주요성분 하수오 백수오 마디풀과식물, Polygonum multiflorum Thunberg의덩이뿌리은조롱, Cynanchum wilfordii Hemsley 의덩이뿌리 ( 토종식물 ) emodin, rhein 등을주로함유 Acetophenones 류의 2'5'-dihydroxyacetophenone, 4'-hydroxyacetophenone, 2'4'-dihydroxyacetophenone 등과 cynandione 등을함유 중국은백수오로대근우피소, 이엽우피소, 격산우피소를함께사용하고있다. 중국백수오의주요성분비교 식물명분류주요성분 대근우피소 Cynanchum bungei Dence cynanchol 를포함하고있으며강심배당체반응 이엽우피소 격산우피소 C. auriculatum Royle ex Wight Cynanchum roilfordi 'Maxim.' Hemsl. preganane 계열의배당체, gagaminin sarcostin, deacylmetaplexigenin, lineolin, 12-O-cinnamoyl-20-O-ikemoayl sarcostin, 12-O-cinnamoyl-20-O-tigloyl sarcostin, kidjolanin, caudatin, penupogenin 을함 394 틈새 소득작물재배길잡이

다. 재배현황 경북의영주시를중심으로재배되고있으며전국생산량의 90% 이상을경북에서생산되고있다. 년도 백수오재배면적및생산량 농가수재배면적 ( ha ) 생산량 ( 톤 ) 전체영주전체영주시전체영주 수매량 ( 톤 ) 2001 521 406 179 142 563 446 124 2002 500 405 156 136 480 413 119 2003 470 274 167 117 536 384 90 95% 이상이이엽우피소임 수매 : 영주농협, 이용처 : 국순당납품, 건강식품 ( 분말, 환 ) 제조수매단가 :5,000~10,000원/ kg ( 굵기에따라상, 중, 하로분류 ) 그러나현재재배되고있는백수오의 95% 이상이중국도입종인이엽우피소이며이엽우피소는식물체가크고생장이빨라 1년생수확및무지주재배가능하고다수성이다. 구분 번식법 근중 (g/ 주 ) 주근 / 지근율 괴근수량 수량지수 이엽우피소 종근 82 8.1 755 100 (1년산) 종자 111 0.6 1,398 185 은조롱 종근 40 12.1 352 100 (3년산) 종자 39 4.2 337 96 이엽우피소는뿌리가크고굵어자연산하수오로포장되어고가로판매되기도함 라. 재배법 재배적지 - 재배지역은우리나라에서는어느곳에서나재배가가능하나가급적이면유기물이풍부하고토심이깊고, 배수 ( 排水 ) 가잘되는사양토, 식양토가좋으며배수가잘안되는습지에서는주근이비대하지못하여썩기쉽고, 또한토심이너무낮으면뿌리뻗음이좋지못하여품질이저하되며수량도떨어지게된다. 종자선별및소독 : 충실한것으로선별하여베노람으로분의처리 Ⅴ. 약용작물분야 395

시비량 : 퇴비 1,000kg /10a, N-P-K = 8-4-4kg 파종및정식 : 시비후경운, rotary하고 7일후에파종정식 재식거리 : 휴폭 50cm, 주간 10cm 관리 : 파종한뒤 50일경이되면초장이 20cm정도될때여름장마에쓰러지지않도록지주를튼튼하게설치하고, 개체별로유인하여줄기나잎이땅에닿지않도록하였다. 묘 : 종자묘 ( 묘상에서 1년간육묘한묘 ) 종근묘 ( 수확한후약재이용못하는졸품 ( 卒品 ) 으로육묘 ) 묘재료별 마. 소득 종근종근 ( 실생 1 년 ) 종자 구분 단가 ( 원 / 건중kg ) 수량 ( kg /10a) 조수익 ( 천원 ) 이엽우피소 5,000 500 2,500 비고 백수오재배거의없음경북영주수매가 (5,000~10,000 원 / kg ) 바. 백수오를이용한특허출원자료 1) 청량음료용백하수오엑기스제조방법 ( 공고번호 :10-1982-0000918 (1982.05.26)) 정선한백하수오구근식물체를세척, 박피하여세절또는마쇄한다음착즙과동시에상법에의해백하수오향을수득하고잔박을증자한다음, 단백질분해효소와당화효소로처리하고원심분리하여상등액에공지의초음파처리를행하여살균, 균질화함을특징으로하는청량음료용백하수오엑기스제조방법. 396 틈새 소득작물재배길잡이

2) 백하수오엑기스제조방법 ( 공개번호 :10-1984-0000200 (1984.02.18)) 수세한백하수오구근체를무압솥에넣고수시간증기가열하여얻은침출액과이침출액추출후의백하수오를취출하여통상의방법으로건조경화한것을다시상기솥에넣고물에침지하여 90 이상에서 6~8시간끓여서얻은점조성액의양액을혼합하고다시이혼합액을 24시간정도정치시켜침전물을제거하고얻은상등액중에부유하는고형물을원심분리하여제거한후건성유 ( 乾性油 ) 를넣고여과액에포함된수분을가열제거함을특징으로하는백하수오엑기스제조방법. 3) 백수오함유청량음료제조방법 ( 공개번호 :10-1984-0000199 (1984.02.18)) 백하수오에물을가하여가온하여 50~60분간끓인후분쇄하고여과하여얻은용액에설탕, 카라멜및향료를첨가교반하면서상온상태로되었을때산미제를첨가하는것을특징으로하는백하수오함유청량-음료제조방법. Ⅴ. 약용작물분야 397

81 뚱딴지 분 류 : 초롱꽃목국화과 학 명 :Helianthus tuberosus L. 다른이름 : 돼지감자 뚱딴지꽃 뚱딴지 1. 주요형태및이용 형태 : 모양다양 ( 길쭉, 울퉁불퉁 ), 크기다양, 색깔다양 ( 연한노란색, 갈색, 붉은색, 자주색등 ) - 껍질 : 매우얇아건조한공기에노출하면금방주름이지고속살이파삭해진다. 용도 : 사료용, 식용, 과당, 알코올원료로이용 뚱딴지의성분 (100g) 주성분미네랄비타민효소기타 성분명이눌린단백질회분당질에너지나트륨칼륨아연함량 2.16 0.7 0.9 12.4 52 0.0411 0.438 172μl K, Ca, Mg, P 베타카로틴, 코뿔소아민, 리보후라빈, 니이아신, 비오틴, 아스코르빈산아누리나제, 프로티나제, 인베르타제, 호스호리라제, 포노라제코린, 베타인, 사포닌, 토코페롤, 베테인, 사당 398 틈새 소득작물재배길잡이

- 식용 : 잎, 괴경등은수프, 튀김, 장아찌, 과자등의원료로이용어린순은나물로이용증탕하여착즙후음료로이용 ( 뚱딴지음료 ) - 한방 ( 국우 ( 菊芋 ) 에서이용 : 해열작용, 대량출혈을억제 - 외국 : 유럽에서는요리에넣는야채로덩이줄기를많이이용, 프랑스에서는가축의사료로이용 2. 효능및판매현황 당뇨병혈당치내리고합병증도호전시킨다는뚱딴지쥬스 뚱딴지관련특허출원내용 뚱딴지를이용한면의제조방법 ( 공고번호10-1989-0001572 (1989.05.09)) 뚱딴지를수세하고박피한후절간하고건조분쇄하여얻어진뚱딴지분말과밀가루를 3:7의비율로혼합하면서 2~3% 의소금을가하고, 25~ 35% 의소금물로서반죽한후, 20~30분간방치하였다가, 제면기를이용하여면을제조함을특징으로하는뚱딴지를이용한면의제조방법. 뚱딴지를이용한양조식초의제조방법 ( 공개번호10-1988-0000573 (1988.03.26)) 증숙마쇄된뚱딴지에엿기름과누룩그리고이스트를적정비율로첨가혼합하면서일정량의물을첨가교반하여뚱딴지죽을얻고, 이뚱딴지죽을 25~30 에서 170~200 시간숙성발효시켜얻어진식초즙을상등액의분리및여과시킴을특징으로하는뚱딴지를이용한양조식초의제조방법. 뚱딴지를주재로한차의제조방법 ( 공개번호10-1988-0000017 (1988.03.23)) 얇게절단한뚱딴지를향료를첨가중숙하거나또는향료로부터추출한용액이포함된물속에넣어삶은후거칠게마쇄하고, 마쇄된뚱딴지에소량의엿기름을첨가하여당화시킨다음, 당화된마쇄물을건조, 분리농축하여제조함을특징으로하는뚱딴지를주재로한차의제조방법. 발효법에의한뚱딴지의알코올추출방법및그얻어진알코올을이용한자동차용혼합연료유조성물 ( 공개번호 10-1989-0010186 (1989.08.07)) 발효법에의해뚱딴지에서알코올을추출시키는방법에있어서, 수확기에 Ⅴ. 약용작물분야 399

있는뚱딴지의지상부로서줄기와잎, 그지하부로서덩이줄기를 1: 1:1의중량비로섞어분쇄시킨후발효제를소량첨가시켜 20, 24시간발효조내에서발효시키는제1공정과, 뚱딴지의덩이줄기만을수증기증기에의해찐다음음건냉각건조처리를한후분쇄시켜죽 ( 粥 ) 을만드는제2공정과, 상기제1 및제2공정에서얻어진처리물질을 1:1의중량비로교반, 혼합시키면서소량의발효제를첨가시켜 7~10일간실온에서밀폐발효조내에서발효시키는제3공정을밟아제3공정에서얻어진발효가완료된처리물을수증기증류에의해추출시킴을특징으로하는상기방법. 판매현황 ( 자료출처 : 인터넷판매 ) 3. 소득화가능성 수량 식용바이오에너지용 ( 추정 ) 단가조수익 ( 예상 ) 에탄올생산량단가조수익 2,000 kg 2,000/ kg 4,000 천원 400 리터 /10a 500 원 / 리터 200 천원 단, 현재일정한판매를할수있는시장형성은되어있지않음 4. 재배관리가. 재배적지 배수가양호한토양, 비옥한사질양토나점질양토가좋음. 온도에대한적응성이강하고전국에서재배할수있음. 채광이좋은약간경사진곳이좋음. 야생으로도잘번식하여재배가용이하므로휴한지등에재배가능나. 번식 주로괴경번식, 종자로도번식가능 종서는가을에경엽이마를무렵에야생하는것을캐내어습한모래나톱밥속에저장한다. 종자번식을할경우종피를제거하거나종피에상처를내어발아를 400 틈새 소득작물재배길잡이

촉진시키는것이좋다. 휴면종자를 70일가량저온습층처리하여도 85% 이상발아가된다. 겨울동안온실에서육묘하는경우에는종자에서발생한유묘가왜성으로되는경우도있다. 다. 정식 종서파종 : 이랑사이를 70cm, 주간거리 15cm정도로하고종서의눈을위로향하게한후복토를 5 6cm두께로하나, 가벼운흙인경우는약간복토를두껍게한다. 묘의정식시기는 3월하순에서 4월중순경이좋다. 일반적으로보통재배가좋지만어린눈을일찍나오게할때는하우스에놓으면촉성재배가간단히될수있다. 5. 수확 경엽이황색으로되어마르면캐내어수확한다 (11월상순 ) 큰괴경만파내고작은괴경을남겨두면같은곳에서매년계속해서수확할수있다. 너무작은종서를남기면이듬해솎아주기가어려우므로작은괴경도동시에적당히캐는것이좋다. 종자번식에의한육묘이식재배시괴경수량이 3,510kg /10a으로괴경파종시수량 3,020kg /10a보다많아, 종자번식에의한육묘이식재배가유리하다. 그러나종자를직접파종하였을때는괴경번식에의한경우에비하여수량이절반가량으로감소한다. Ⅴ. 약용작물분야 401

82 제충국 ( 除蟲菊 ) 분 류 : 초롱꽃목국화과 학 명 :Chrysanthemum cineriaefolium V. 다른이름 : 백화제충국 1. 유래및생산현황원산지는이란이아닌가생각된다. 제충국에살충작용이있다는것은어떤독일부인에의하여발견된것이나, 실제그독성을인정하고재배하게된것은 19세기말이었다. 현재구충제를채취하기위하여재배하고있는것은주로달마티아제충국 (Damatian insect flower) 이라하는백화종인데유고가원산이다. 1940 년까지도달마티아지방에서는홍화종을재배하였으나, 그후백화종에의하여대체되었다. 근년에와서는프랑스, 독일, 기타여러나라에서도재배하게되었고, 1860 년에는미국에도입되어칼리포니아주에많이재배되었다. 일본에는 1890 년대에미국및호주등지에서수입하여재배하기시작하였으며, 우리나라에는언제도입되었는지알수없다. 케냐, 콩고, 아프리카, 브라질, 일본등이주산지이며, 이들지역에서연간 1만톤정도생산한다. 우리나라에서는호남, 영남, 제주지방에서주로생산된다. 일본은 2차대전전에많은제충국의생산국으로되어있었으나, 전쟁중미국에서 DDT가개발되면서부터수출대상국이없어져생산이격감하였다. 한국제충국생산현황 연별 면적 ( ha ) 10a당수량 ( kg ) 생산량 (M/T) 1951~60 10.3 34 3,602.4 1961~66 22.4 38.7 9.0 1967~75 15.3 103 9.4 1976~ 402 틈새 소득작물재배길잡이

2. 용도와성분가. 용도제충국의꽃, 줄기, 잎등에는일종의有毒性分이있다. 이것이피레드린 (pyrethrin) 이라는물질인데, 이것은冷血動物에대하여서만유독하기때문에곤충의驅劑藥으로쓰인다. 冷血動物에대하여는독작용이매우적은데, 그이유는온혈동물의피에흡수되었을때고온때문에가수분해되어서毒力이감소되기때문이다. 꽃은주로살충제로잎및줄기는모기 ( 蚊 ) 약의원료로쓰인다. 나. 성분피레드린은연한적황색의기름과같은물질인데, 물에는풀리지않으나, 알코올, 에테르, 클로로포름, 벤젠등에는잘녹는不揮發性물질이며, 신선한것은中性이다. 최근연구에의하면피레드린은피레드롤론 (pyrethrolone, C 11, H 16, O 2 ) 과제충국산 ( 除虫菊酸 ;chrysan-themic acid) 이결합한에스테르인데, 피레드린에는피레드린Ⅰ(pyrethrinⅠ, C 21, H 30, O 3 ) 과피레드린Ⅱ (pyrethrinⅡ, C 22, H 30, O 5 ) 의두가지가있다. 제충국의각부분별피레드린함량 %( 건물중 ) 각부분 수분 피레드린 Ⅰ 피레드린 Ⅱ 계 수과 ( 瘦果 ) 13.19 0.860 0.740 1.600 관상화 13.12 0.120 0.100 0.220 설상화 14.49 0.090 0.130 0.220 꽃받침및총포 12.44 0.052 0.108 0.160 전건화 ( 全乾花 ) 14.01 0.380 0.510 0.890 잎 12.46 0.061 0.079 0.140 줄 기 11.91 0.030 0.039 0.069 3. 이용가. 용도처음에는마른꽃을분말로하여벼룩, 이, 파리, 모기, 등의인체에해를주는해충을구제하였다. 즉가정위생약제로서널리애용되어여러나라로 Ⅴ. 약용작물분야 403

수출되었다. 제충국재배서 ( 명치34년 ) 에는가정해충구제뿐만아니라가축, 작물해충으로도효과가있어제충국비누액등의액제를만드는방법을기록하고있어농약으로용도는이때로부터인것으로생각되며그후제충국비누액, 제충국침출유, 제충국목회등제충국분 ( 粉 ) 을소비자자신의손으로처리하여사용했다. 1926년경부터농약으로특정의작물, 특정의해충에제충국이쓰였으며기타전염병박멸을목적으로이것을전파하는해충및해충의서식처에살포하는방역용살충제로사용되었다. 내복 ( 內服 ) 하여인체기생충을구제하거나또는기생성피부병에외용 ( 外用 ) 하기도했다. 사용법은마른꽃분말이나가공품을쓰는경우와마른꽃에서유효성분을추출하여엑기스형태로쓰기도한다. 또제충국을단독으로쓰는경우와다른제제와배합해서쓰는경우도있다. 나. 제충국분 ( 粉 ) 제충국분은선황색으로고유의자극성냄새가있는미세가루이다. 제품의역사는오랜옛날제충국의재배와동시에재배자의겸업으로제충국분의제조가시작되었다. 제분 ( 製粉 ) 은먼저마른꽃을 50도에서약 4시간재건조하여제분한다. 재건조에는붕식 ( 棚式 ) 건조법이나자동증기건조법을쓰며제품의분말도는 150메쉬이상으로하며잔박 ( 殘粕 ) 은다시제분하거나모기향의원료로쓰인다. 제충국분을살분제로쓸때는흡습성이강하여분말이굳어져살포하기에어렵기때문에그입자와입자를분리시킴과동시에공기중에부유성 ( 浮游性 ) 을증대시키기위하여탄산마그네슘, 탄산칼슘, 규조토등을가는가루와혼합한다. 가정용또는가축용살충제로제충국분을단독으로쓰는경우는드물고 DDT나 BHC와혼용하는경우가많다. 농약용으로쓰는제충국분은제조당시피레트린함유율 0.8% 이상으로하며사용시는목회 ( 木灰 ) 와희석한제충국목회 ( 살분제 ), 비누액을보호교질로하여그중에제충국분을현수 ( 懸垂 ) 시킨제충국비누액 ( 살포제 ), 석유나경유로유효성분을추출한제충국추출석유 ( 벼멸구류, 주유구제제 ) 등이있다. 다. 제충국추출액제충국마른꽃에석유, 휘발유, 벤졸, 알콜기타유기용제를가하여피레트린을추출한것을제충국추출액이라고한다. 황록색의액체로이것을농축 404 틈새 소득작물재배길잡이

하여피레트린 15~20% 로한것을제충국농후엑기스라고하며가정위생약제, 농업약제의가공원료로한다. 제충국으로부터피레트린을추출하는공업은일본에서는 1932년경부터시작되어제품의수출은 1937년부터였다. 제충국엑기스는분제에비교하여 1 제품의피레트린함량을자유로조절할수있다. 2 유효성분의안정도가높다 3 사용시유효성분의이용율이높다. 4 저장, 운반에편리하다. 5 타제와의혼합이용이하다. 6 제조능률이높다. 따라서현제제충국이용의대부분은엑기스를사용하는액체살충제이다. 제충국엑기스의제조에서가장중요한것은유기용제로용제의종류에따라서건조된꽃에서전추출물량은현저히다르다. 현재제조되고있는액상제충국제에는농업약제로서제충국유제 ( 乳劑 ) 1.5, 제충국유제 ( 乳劑 ) 3, 제충국엑기스 6, 제충국에스테르유제 ( 乳劑 ) 가있다. 위생약제로는방역용제충국유제 ( 乳劑 ) 가있다. 라. 살충액 100cc 중에 100~120mg의피레트린을함유하는석유용액이다. 가정이나가축의모기, 파리등의해충에적용한다. 석유냄새를제거하고사용자에게쾌감을주기위하여 2~5% 의향료 ( 자소유, 박하유 ) 를첨가한다. 이향료로부터도다소의살충효과가기대된다. 4. 재배환경가. 온도제충국은장일식물로 10~25 에서가장왕성한생육을하며 5 에서도생육을계속하지만 30 을넘으면지상부의생장이정지한다. 달마티아, 케니아등세계의제충국주산지는연평균기온이 15~16 이며북해도는 5~8 로다른곳에비교하여현저히낮다. 나. 수분제충국은내한성 ( 耐寒性 ) 이강한작물로심근성이고잎은두텁고작아서건조에저항할수있는형태적인특성을갖고있다. 제충국의원산지인지중해연안이비가적다는것도이것을증명하는사실이다. Ⅴ. 약용작물분야 405

다. 토양제충국은어떤토양에서나잘자라지마는생육에가장적당한토양은사양토이다. 제충국의재배지는배수가양호해야하는데특히답이작의경우나추운지방에서봄에수분이정체하는곳에서의재배는피해야한다. 5. 채종제충국은타가수분 ( 他家受粉 ) 을하기때문에우량주를선택하여채종하여도그자손은반듯이어버이의형질을유전하지는않는다. 그러나선택주별 ( 選擇株別 ) 로처리하면그중에는어버이의우량형질을유전하는것도있기때문에영양번식에의하여증식하여종모본 ( 種母本 ) 으로또는화분용 ( 花粉用 ) 모본으로골라서이들간에수분하도록격리재배하여그종자를원종 ( 原種 ) 으로한다. 원종은해마다영양번식모본의교배로채종하면실용적으로고정된종자를얻는다. 이원종을다시채종포에서증식하여농가에배부한다. 채종재배에서는 10a당정선된종자약 4말 ( 斗 ) 을얻을수있다. 6. 번식가. 종자번식종자는단명종자이고발아력이낮다. 세도나이가지방에서는채종다음해의장마기를경과한종자는실용에쓰기어렵다. 발아율은일반적으로낮아 30% 내외이며정선된종자를물에침지하여 24시간이내에침하한종자만을파종하면 84% 까지발아율을높일수있다. 발아적온은 10~25 이지만 18 전후에서가장발아가잘된다. 온도가적당하면 3~5일이면초발아하지만 5 의저온에서는 15일이상을요한다. 저온에대한저항력은강하여 1~2 의저온에두어도발아력을유지하나 30 이상의고온에서는발아력을잃는다. 나. 분주법 ( 分株法 ) 생육이양호한주를몇개로나누어서묘를얻는방법으로분주묘의본수는모주 ( 母株 ) 의양 부주령 ( 株齡 ) 등에따라일정하지않지만일반적으로주령이많을수록분주본수는많지만 1본의묘는작으며주령이어린것은분주의 406 틈새 소득작물재배길잡이

본수는작지만큰묘를얻을수있다. 이것을가을에정식하면다음해여름에추대하여약간의건화 ( 乾花 ) 를얻는다. 2년주의수량은반당 3,000g로가장많고 3년주, 4년주, 5년주는 2년주와비교하여 60%, 50%, 48% 의수량을얻었다. 즉모주 ( 母株 ) 의주령이많을수록수량은감소하는경향이었다. 다. 삽목법 ( 揷木法 ) 분주법은증식율이낮아서북해도농사시험장에서삽목법을연구했다. 그방법은모주의추대한줄기에잎 1매를붙여서짧게잘라서삽수로하고발근을촉진시키기위하여나푸타린초산가리또는헤테로옥신 5,000~ 10,000배액에 24시간침지하여바로토양에꼽는다. 토양은모래흙또는모래참흙으로공기유통이좋고부식질이약간있는것을쓴다. 약 1개월후면 75~97% 의활착묘를얻는다. Ⅴ. 약용작물분야 407

83 방풍 분류 : 미나리 ( 산형 ) 과 학명 :Glehnia littoralis FR. ScHY. et MIQ 한약명 : 화방풍, 북사삼, 해사삼, 빈방풍, 갯방풍 중국북동부, 화베이, 내몽골원산이며약료작물로재배한다. 한방에서는두해살이뿌리를감기와두통, 발한과거담에약으로쓴다. 대용품으로갯기름나물 기름나물 갯방풍을쓰기도한다. 한국 중국 우수리강 몽골 시베리아등지에분포한다. 1. 특성및용도해방풍은다년생초본으로서전체에융모가밀포되고줄기는짧으며높이 10 30cm이다. 주근은원주형으로가늘고길다. 잎은거듭우상복엽이며입자루가길고작은잎은결각과톱니가있으며끝이뭉뚝하다. 꽃은백색으로 6 7월에피며복산형화서로서줄기끝에정생하고촘촘히나며꽃잎은 5개이다, 전체퍼지는줄기가 10개이상이며작은줄기는다수이고 5개의수술이있으며씨방은하위이다. 악치편은난형이고 5개의두꺼운날개가있으며털이있다. 열매는둥글며씨가맺히는시기는 7 8월이다. 껍질은코르크질이고능선이있다. 뿌리를빈방풍이라한다. 채취는 9 10월에하며지상줄기와수염뿌리를제거하고깨끗이씻어낸뒤외피를벗기고햇볕에말린다. 사용방법은그대로썰어서사용하며혹사 ( 或沙 ) 하여사용한다. 2. 재배환경 바다바람이부는해변의모래땅의사질양토나미사질양토로서습지가 408 틈새 소득작물재배길잡이

잘유지되는곳에서자생또는재배되고있다. 우리지역는주로돌산지역에재배하며, 주원산지는경북영덕이다. 지리적 으로는일본, 오키나와, 사할린, 대만, 중국, 만주우수리에분포한다. 3. 재배기술가. 품종해방풍은단일품종으로동속약초가없어며각지역에야생하는것을채취하여이용했으나그수요가증가함에따라재배가시작되었고, 영남농업시험장영덕출장소에서는새로운품종을선발하고자각지역에서야생종을수집하여시험을수행하고있다. 나. 번식종자는병해나충해또는다른재해를받지않은건실한포기에서성숙된종자를채종하여사용한다. 해방풍발아율을향상시키고자시험한결과무처리대비발아일수는저온습층처리와저온처리가각각 6일, 7일단축되었고발아율도 20 25% 향상되었으며기타처리구는뚜렷한차이가없었다. 종자는 7 8월에성숙된종자를채종한것을저온습층처리하여파종한다. 다. 파종방법파종량은단보당 10l를파종하되골간격 30cm에줄뿌림으로파종한다. 라. 시비량및시비방법직파재배는당년에수확해야하므로비교적모래땅임으로비옥한땅을만들기위해서는거름을많이주어뿌리의비대가잘되도록해야한다. 시비량은토양의비옥도및기상상태에따라결정해야하는데단보당질소 15kg, 인산 15kg와카리 15kg, 완숙퇴비 1,000kg이상을경운전에시비한다. 시비방법은단보당질소 10 15kg수준에밑거름 30%, 처음출현할때 40%, 다시출현할때 30% 로분시하면수량을높일수있다. Ⅴ. 약용작물분야 409

마. 주요관리본엽이 2 3매전개될때생육상태가좋은것으로 10cm사이에 1포기가남도록솎아준다. 잡초와의경합으로해방풍의생육이저해되지않도록김매기를 2 3회정도실시해준다. 바. 병해충방제현재까지의크게문제되는병해충은발견되지않고있으므로크게염려할필요는없다. 4. 수확및조제 9 10월잎이누렇게변할때가수확적기다. 수확할때는쇠스랑이나삽으로뿌리가상하지않도록캐내야하는데, 요즘에는포크레인을이용하기도한다. 뿌리를채취할때지상줄기와수염뿌리를제거하고깨끗이씻어낸뒤, 외피를벗기고햇볕에말려그대로썰어서사용한다. 수확량은건근중이단보당 100 150kg을생산할수있다. 410 틈새 소득작물재배길잡이

84 모시풀 분 류 : 쐐기풀과 학 명 :Boehmeria nivea 다른이름 : 저마 ( 苧麻 ) 1. 형태특성동아시아원산의여러해살이풀. 땅속줄기가형성돼상당히굵게자라는데이것을흡지 ( 吸枝 ) 라고한다. 이흡지의각마디에서가는뿌리가발생해근군 ( 根群 ) 을형성한다. 매년흡지의각마디에서여러개의새줄기가발생해지름이 1.2~1.5 cm에이르고높이가 1.5~3m 에달한다. 한그루에서 10개이상의줄기가생성되며, 어릴때에는녹색을나타내나성숙하면다갈색으로변한다. 줄기의인피부 ( 靭皮部 ) 에생성되는섬유세포를이용한다. 잎은어긋나기하며잎뒤면은솜같은털이빽빽하게나있어하얗게보인다. 잎자루가길다. 잎몸은길이 16cm와너비 11cm가량의넓은염통꼴이고잎가장자리는톱날모양을한다. 꽃은 7~8월에잎겨드랑이에서나온꽃자루에동근뿔꽃차례로달린다. 암수한그루이며꽃은홑성꽃이고엷은초록색의암꽃은줄기의상부마디에, 노란빛이도는흰빛의수꽃은하부마디에달리며, 양자가갈라지는마디에는홑성꽃또는양전화 ( 兩全花 ) 가착생된다. 꽃잎이없고꽃덮이조각으로이루어져있으며꽃차례는길이 10cm이다. 수꽃은 4개의꽃싸개및 4개의수술로돼있으며아침 10~12시경에피고, 암꽃은털이많은꽃싸개에싸여있고개화할때는암술머리가외부에노출된다. 열매는긴길둥근꼴이며여러개가한데모여있다. 종자는편평한반추형을나타내고갈색이며매우작아 1l의알수는 250만개이고 1,000 알의무게가 0.0593g에불과하며발아율도겨우 20% 밖에되지않는다. 속명 (Boehmeria) 은독일의학자 Boehmer의이름에서유래하며, 종명 (nivea) 은 눈같이흰빛깔의 를뜻한다. Ⅴ. 약용작물분야 411

2. 품종주요품종으로는백피종, 서방 ( 瑞坊 ), 재래종등이있다. 1 백피종 : 중국품종이일본을통해한국에들어온것이다. 잎은대형으로담록색이며줄기는약간굵은편이다. 다수성이며중생종이다. 현재충남, 전북, 전남에서재배되고있으며, 일명왜모시라고도한다. 모시풀품종특성 구분 잎의빛깔 잎의크기 줄기길이 ( cm ) 줄기직경 ( mm ) 유효줄기비율 (%) 섬유비율 (%) 항장력 ( kg ) 검섬유수량 ( kg ) 서방 녹색 중 202 13 71 5.3 9.8 219 백피종 담록 대 195 12 60 3.8 9.7 113 재래종 농록 소 156 9 47 2.1 10.7 50 2 서방 : 브라질에서미야사끼 112호의종자에서골라낸무라가미라는품종이다. 1968년우량품종으로결정됐다. 잎은녹색이고잎자루는담녹색이다. 줄기는길게자라고굵으며내병성, 내충성이강하다. 만생종이다. 3 재래종 : 잎은농록색이며작고연하다. 초장은짧고줄기는가늘며절수 ( 節數 ) 가많다. 섬유수량은적으나품질이우수하고, 내병성, 내풍성, 내한성이강한조숙종이다. 3. 재배환경여름철에기온이높고습기가많은곳이면겨울철이상당히추운지방에서도재배가가능하나최저기온이영하 10도이하로내려가는지방에서는재배가곤란하다. 생육적온은 20~24도이며연강우량 1,000mm이상을요한다. 토질은배수가잘되는양토또는사질양토가좋으며산성토양에서는생육이불량하다. 가장알맞은토양산도는 ph 4.5~5~6이다. 4. 재배기술 모시풀은실생 ( 씨뿌리기 ) 에의해서도번식되지만보통흡지에의해번식 412 틈새 소득작물재배길잡이

되며, 흡지번식법을이용하면작업이간편하고착근도잘된다. 땅속줄기 ( 흡지 ) 를봄에이식할때는 3월하순부터 4월상순, 여름이식은 6월하순, 가을이식은 10월중순경에각각재식하며재식거리는 60 55cm정도이다. 동해를방지하기위해미숙퇴비. 낙엽, 꼴, 왕겨, 비닐등으로 12월중순경에피복해주어야하며, 재식후 8재식 2년후부터 10a당퇴비 1,100kg이상, 질소 18.8kg, 인산 6kg, 칼리 14kg, 석회 75kg을제1회및제2회수확직후에나누어준다. 5. 병해충관리주요병해로는흰날개무늬병, 붉은날개무늬병, 흰비단병, 균핵병, 점무늬병등이있다. 흰날개무늬병은정식용흡지를우스풀론, 메르크론등에 3시간정도침적소독해방제한다. 해충으로는모시나방이있는데, 이벌레는 5월중순부터수확기까지발생한다. 폴리치온, 말라치온등의살충제를살포하면쉽게방제할수있다. 세계의주산지는중국, 인도, 태국, 러시아, 필리핀, 브라질, 일본, 한국등지이다. 중국에서는특히후베이, 후난, 장시, 스촨의 4성 ( 省 ) 이주산지로유명하다. 모시풀생산에대한최근의통계수치는찾아보기어렵지만, 브라질에서가장많이재배, 생산되고있는것으로알려져있다. 한국은해방후생산이증가해 1967년에는약 3,300ha에서 3,700톤까지생산되기도했으나그뒤점차감소해 1970년대후반에는 100~300ha에서 200톤의섬유를생산하는데그쳤다. 6. 수확및조제모시풀의수확대상물은줄기이다. 이줄기에서다시껍질을벗겨내고섬유를조제하게된다. 줄기의하부가담갈색으로변화되고잎이황변해낙엽질때수확하는데, 재식당년에는남부지방에서연 2회, 중부지방에서연 1회수확한다. 재식후 2년이상지나면남부지방에서는연 3회, 중부지방에서연 1~3회수확한다. 줄기는보통손으로잘라낸다. 수확한생줄기는 7시간정도침지한다음 Ⅴ. 약용작물분야 413

1대씩그밑동에서약 10cm되는곳을꺾어목질부를분리해내고껍질을다시물에담갔다가건져모시칼로조피 ( 粗皮 ) 와교질물 ( 膠質物 ) 을훑어버리고섬유를만드는데, 이과정은수확직후에하는것이편리할뿐만아니라품질이좋다. 각각의섬유세포는평균길이기 10~15cm로길다. 섬유수량은보통재식후 3~5년에가장많다. 모시풀건섬유의강도비교 구분모시풀삼아마명주실목화 항장력 100 36 25 13 12 탄력 100 75 66 400 100 염력 100 95 80 600 400 414 틈새 소득작물재배길잡이

85 참나리 분 류 : 백합목, 백합과 학 명 :Lilium lancifolium Thunb. 다른이름 : 백합, 나리, 알나리 1. 형태및성상 개화기 :7~8월 잎 : 잎은길이 5~18cm, 폭 0.5~1.5cm로서피침형이며줄기에다닥다닥달리고호생하며엽액에짙은갈색의주아 ( 珠芽 ) 가달린다. 열매 : 엽액에주아 ( 珠芽 ) 가달려, 인편으로번식한다. 꽃 : 꽃은 7~8월에피고가지끝과원줄기끝에 4~20 개가밑을향해달린다. 화피열편 ( 花被裂片 ) 은피침형또는넓은피침형이며길이 7~10cm로서짙은황적색바탕에흑자색반점이산포하고뒤로말린다. 밀구 ( 蜜溝 ) 에짧은털이있으며 6개의수술과암술이꽃밖으로길게나오고암술대는길며꽃밥은짙은적갈색이다. 줄기 : 높이 1~2m이며흑자색이돌고흑자색점이있으며어릴때는백색털로덮인다. 뿌리 : 인경은지름 5~8cm로서둥글고원줄기밑에서뿌리가나온다. 엽액에한개씩달리는흑갈색의완두콩만한주아 ( 珠芽 ) 가땅위에떨어지면여기서뿌리를내리고싹이튼다. 원산지 : 한국 형태 : 숙근성다년초이며, 무피인경이다. Ⅴ. 약용작물분야 415

크기 : 높이 1~2m로자란다. 특징참나리는꽃빛이붉고꽃잎이뒤로말렸다하여 권단 이라고도하는데우리나라산야에흔히자라고있고옛날부터알뿌리 ( 鱗梗 ) 를식용또는약용으로이용했으므로어느가정에나한두포기는있을정도로친숙한식물이다. 2. 생육환경 생육환경 - 산야에서흔히자란다. - 햇볕이잘들고토양이비옥한곳에서자란다. 습기가있고보수력이있으면서배수가잘되며유기질이많은비옥한땅이좋다. 동남향의다소경사진곳, 왕모래가많이섞인점질양토에서도재배가가능하다. 기후가한량하고반음지인곳이적합하다. 광선 : 중생 내한성 : 강함 토양 : 보통 수분 : 보통 3. 꽃및번식방법가. 실생 대량으로생산하기위해서는종자로써번식시키는것이가장좋다. 참나리는지하에서발아하기때문에채종한종자를가을에뿌린다해도이듬해봄에바로발하지못하고여름을거치고나서야발아가시작된다. 실제지상으로싹이트는것은그해의겨울을거친후 2년째되는봄이다. 나. 무성번식 10월경에분구를하거나인편을떼어서삽목한다. 7월경에주아를채취하여곧바로심으면이듬해봄에다량의자구를얻을수있다. 416 틈새 소득작물재배길잡이

주아는장마철전에자연히떨어지는데그이전에채취하여심어도번식이잘된다. 4. 재배특성 물빠짐이좋은토양에유기물을풍부하게섞어재배한다. 바람이잘통하고너무강한직사광선은피하고적당한햇볕이드는양지에서재배한다. 여름철의고온기에구가휴면에들어간다. 휴면은저온처리에의해타파된다. 알뿌리 ( 구근 ) 는내한성, 내서성에비교적강한반면에경엽은고온다습에극히약하다. 특히해가질때지온이상승하며건조해지는곳을매우싫어하므로주의를요한다. 내음성은중간이다. 재배적지는동남향으로습윤한곳이면서약간경사가지고광선이약하며통풍과배수가양호한초지나나무가듬성듬성나있어직사광선을막아주는반음지가좋다. 직사광선이내리쬐는양지바른곳에서재배하다가실패하는경우가많이있으므로꼭지켜야할사항이다. 굵은종자를골라서처리전에벤레이트 1,000배액에 30분간담근다음그종자를습한버미큘라이트에혼합하여비닐봉지에넣는다. 이것을 28~30 에서 8~10주간저장하면대부분이발아하게된다. 이를다시 5 정도에서 8주간냉장저장을하게되면처리후바로파종할수있는상태가되는데, 파종적온은 20 이며 3.3m2당 160ml ( 약 3,300립 ) 정도뿌린다. 15일정도경과하면일제히싹이땅위로올라온다. 산모래에흙을섞은양토에서잘자라지만, 건조를강하므로배수가잘되도록식재하는것이중요하다. 식재방법은심을구덩이를 30cm이상깊이파고배수층을넣도록하고는그위에덩어리진비늘줄기 ( 인경 ) 를그크기의 3~4배정도 ( 대략땅표면에서 15mm이상 ) 깊게묻어주면된다. 이보다얕게심으면다음해생육이불량해진다. 화분에심을때는될수있는대로넓고깊은토분을쓰도록하고, 배수가불량하면뿌리가썩게되므로배수에각별히신경을써야한다. 싹이돋을무렵에액비를묽게타서주도록하고, 여름까지추비로복합비료를 1a당 1kg정도로두번나누어준다. 가을에액비를한번더주면꽃붙임이좋아진다. Ⅴ. 약용작물분야 417

5. 주요관리직사광선이내리쪼이는양지는꼭피해야하며배수가잘되는반그늘에서재배하는것이중요하다. 겨울에는건조하지않게해야하는데, 화분째로땅에묻어두는것도좋은방법이다. 이식기 :4월, 9월, 10월, 11월 결실기 :7월, 8월 삽목기 :7월, 8월 6. 유사종 하늘말나리 (Lilium tsingtauense Gilg) 는산야에자생한다. 지리산하늘말나리 (Lilium tsingtauense Gilg var. carneum nak.) 는꽃잎에자주색점무늬가없다. 누른하늘말나리 (L. tsingtauense Gilg var. flavum Wils.) 는짙은황색꽃이핀다. 섬말나리 (L. hansonii Leichtl) 는울릉도에자생한다. 말나리 (L. distichum Nakai) 는꽃이옆을향해핀다. 날개하늘나리 (L. davuricum Ker-Gawl.) 는낭림산이북에자생한다. 하늘나리 (L. concolor var. partheneion Bak.) 는산야에자생한다. 솔나리 (L. cernum Kom.) 는강원도이북심산에서자생한다. 검은솔나리 (L. cernum Kom. var. atropurpureum Bak.) 는흰색꽃이핀다. 흰솔나리 (L. cernum Kom. var. candidium Nak.) 는검은홍자색꽃이핀다. 큰솔나리 (Lilium tenuifolium Fisch.) 는충주, 평안도, 만주, 몽고지방에자생. 땅나리 (L. callosum S. et Z.) 는중부이남에자생한다. 털중나리 (L. amablie Palibin) 는줄기에털이나있다. 중나리 (L. leichtlinii var. tigrinum Nichols.) 는털이약간있거나없다. 418 틈새 소득작물재배길잡이

7. 병해충및방제방법 병해충참나리재배에서가장많이발생하는것은바이러스병이다. 그밖의해에는엽고병과들쥐의피해가우려된다. 방제방법바이러스병은재배하기전에클로로피크린등으로토양을소독하도록한다. 종자로번식하면당년에는바이러스의우려가없지만이듬해부터는바이러스병이발생하기쉬우므로방제에주의를기울여야한다. 엽고병을예방하기위해정기적으로약제살포가필요하며, 들쥐가피해를주므로쥐약등을사용하여구제하고주위를잘정리해두어야한다. [ 참고문헌 ] http://www.nature.go.kr( 국가생물종지식정보시스템 ) Ⅴ. 약용작물분야 419

86 패모 분류 : 백합과 학명 :Fritillaria ussuriensis 한약명 : 패모 ( 貝母 ), 절패모 ( 浙貝母 ) 1. 형태및성상 잎 : 잎은대생또는 3개씩윤생하고선형이며길이 10cm로서엽병이없고끝이뾰족하며윗부분의잎은덩굴손처럼말린다. 열매 : 삭과는 6개의날개가있으며짧고삼각형이다. 꽃 : 꽃은 5월에피고길이 2~3cm로서자주색이며윗부분의엽액에 1개씩밑을향해달린다. 화피열편 ( 花被裂片 ) 은 6개로서주걱형둔두이고수술은 6개로서꽃잎보다짧으며주두는 3갈래로갈라진다. 줄기 : 원줄기는곧추 25cm정도자라며털이없다. 뿌리 : 인경은백색이고둥글며다소납작하고높이 0.5~1cm, 지름 0.8~2cm로짙은유백색이고 5~6개의육질인편으로되었으며밑에수염뿌리가있다. 원산지 : 한국 분포 : - 우수리, 만주등에분포한다. - 중남부에서재배하고, 함남 ( 갑산 ) 등북부의산지에야생한다. 형태 : 다년초. 크기 : 높이약 25cm 420 틈새 소득작물재배길잡이

2. 생육환경 생육환경 - 산지에서자란다. - 비교적따뜻하고건조한기후에적당한데, 우리나라에서는아주추운지방을제외한전국각지에서재배할수있다. 토질은물빠짐이좋은질찰흙또는모래참흙이적당하며, 습기가많은땅에서는생장이불량하므로적당하지못하다. 내한성 : 중간, 약함 토양 : 비옥 수분 : 건조 3. 꽃및번식방법주로구근으로번식하지만종자또는인편의삽목법에의하여번식시킬수있다. 가. 인경번식법정식용인경은수확하여큰것은약재로가공조제하고작은것은번식용으로심는다. 모판의위치는동남향으로서햇빛과바람이잘통하여적습한식질양토또는사질양토가좋다. 나. 인편삽목법삽목상 ( 揷木床 ) 은깨끗한모래와황토를체에쳐서반반씩섞어만든다. 삽목후에는물을충분히주고상토표면에짚을깔아주고햇빛을가려주며상토의건조에주의하면서기상에따라관수한다. 인편은발근하고잎이자라면서자구 ( 子球 ) 가생긴다. 4. 재배특성비교적따뜻하고건조한기후에적당한데, 우리나라에서는아주추운지방을제외한적국각지에서재배할수있다. 토질은물빠짐이좋은질참흙또는모래참흙이적당하며, 습기가많은땅에서는생장이불량하므로적당하지못하다. Ⅴ. 약용작물분야 421

땅속에생기는비늘줄기로번식하는것이보통이나때로는바늘잎또는씨앗으로서도번식할수있다. 가. 비늘줄기번식법비늘줄기를캐는시기는재배환경에따라다소다르나, 보통은 6월상순경이다. 캔것은비늘줄기에붙어있는새끼비늘줄기를대소로구별하여 1개의무게 7~10kg이상의것을본밭에바로심고, 이보다작은것은모판에서길러서본밭에심는다. 심은후에곧짚이나풀을전면에깔아주는데, 이것은생육상매우효과가있다. 이랑을만들어심는것보다밭에그대로골을타고심은것에는더많은양을필요로한다. 나. 비늘잎꺾꽂이법패모모종이부족할때나비늘잎줄기가비늘잎으로되었을때이방법을이용한다. 꺽꽂이상은깨끗한모래와산기슭의황토를반반씩체로쳐서만든다. 상토의깊이는 12~15cm정도로하여꽂은후물을충분히주고, 짚을깔아준후에도건조하면계속물을준다. 관리를잘해주어시일이경과하면새끼비늘줄기가생기므로이것을모판에서육묘한후아주심는다. 5. 이용방안鱗莖 ( 인경 ) 을貝母 ( 패모 ) 라하며약용한다. 가. 조제방법여름, 가을에인경을캐어흙을씻어내고대, 소 2종류로선별, 큰것은心芽 ( 심아 ) 를제거하고 2편으로쪼갠다. 대, 소를각각擦籠 ( 찰롱 ) 으로외피를벗기고석회를가하여고루잘혼합하여하룻밤을재워서석회가흡수되게하여햇볕이나약한불에쬐어말린다. 나. 성분 약리함유되어있는 alkaloid 는氣管支平滑筋 ( 기관지평골근 ) 을확장시켜분비를감소시키므로鎭咳祛痰 ( 진해거담 ) 의작용이좋고아트로핀樣 ( 양 ) 의작용이있으므로氣管支平滑筋 ( 기관지평골근 ) 을弛緩 ( 이완 ) 시켜분비를감소시키는외에또瞳孔 ( 동공 ) 을확대하여혈압강하의작용을가진다. 422 틈새 소득작물재배길잡이

다. 약효淸熱 ( 청열 ), 化痰 ( 화담 ), 鎭咳 ( 진해 ), 散結 ( 산결 ), 해독의효능이있다. 風熱 ( 풍열 ) 에의한咳嗽 ( 해수 ), 肺癰 ( 폐옹 ) 으로인한喉痺 ( 후비 ), 나력, 瘡瘍腫毒 ( 창양종독 ) 을치료하고川貝母 ( 천패모 ) 는潤肺散結 ( 윤폐산결 ), 止嗽化痰 ( 지수화담 ) 의효능이있다. 虛勞咳嗽 ( 허로해수 ), 吐痰喀血 ( 토담객혈 ), 心胸鬱結 ( 심흉울결 ), 폐위, 영류, 나력, 喉痺 ( 후비 ), 乳癰 ( 유옹 ) 을치료한다. 라. 용법 용량 4.5~9g 을달여서복용한다. 또는丸劑 ( 환제 ), 散劑 ( 산제 ) 로쓴다. < 외용 >: 가루내어살포한다. 6. 유사종 중국산절패모 (F. verticillata Willd. var. thunbergii Baker) 감숙패모 (F. przewalski Max.) 구주산 (F. meleagris L.) 7. 병해충 엽고병 - 꽃봉오리가생겨서개화기까지에발생하는데원인은배수가나쁘거나토질이맞지않는곳에서재배하면발병이심하다. - 엽고병 :6~6식보르도액을계속 2~3회살포한다. [ 참고문헌 ] http://www.nature.go.kr( 국가생물종지식정보시스템 ) Ⅴ. 약용작물분야 423

87 비수리 분 류 : 콩과 학 명 :Lespedeza cuneata 다른이름 : 시추, 노우근, 야계초, 산채자, 호지자, 야관문 1. 비수리란? 비수리여러해살이풀로주로산기슭이나산길, 황폐한땅, 길가, 비탈진곳에분포하고있다. 개화기는 9월로꽃은흰색또는연한붉은색으로결실기는 10~11월이다. 비수리는한자로야관문 ( 夜關門 ), 삼엽초 ( 三葉草 ), 야계초 ( 野鷄草 ), 반천뢰 ( 半天雷 ), 폐문초 ( 閉門草 ), 공모초 ( 公母草 ), 음양초 ( 陰陽草 ), 백관문초 ( 白關門草 ), 야폐초 ( 野閉草 ) 등의여러이름이있다. 야관문은밤에빗장을열어주는약초라는뜻이다. 이것을먹으면천리밖에서도빛이난다고하여천리광 ( 千里光 ) 이라고도한다. 또큰힘을나게한다하여대력왕 ( 大力王 ) 이라고도하며, 뱀을쫒는다고하여시퇴초 ( 蛇退草 ) 라는이름도있다. 자생비수리 비수리개화 424 틈새 소득작물재배길잡이