한국전통음식점용수산 & 운산 www.yongsusan.co.kr / www.woonsanigs.com
목 차 1. 인사말 2. 회사개요 3. KLM 네덜란드항공사와기내식제휴 4. 세계적레스토랑가이드북 ZAGAT 2010 가장인기높은레스토랑에선정 5. 독일밀레가이드 2009/2010 한국 TOP5 레스토랑에선정 6. 한국표준협회선정한정식부문서비스품질 2년연속 1위 7. 세계미식가협회회원업체 용수산 & 운산 8. 세계미식가협회만찬행사 9. 용수산 & 운산음식의맛과멋 10. 한국전통음식점 운산 11. 영업점전경
1. 인사말 한국전통음식점용수산은 1980년 4월에창립하여 30년의역사를갖고있으며국내에 8개직영점 (* 운산-여의도점포함 ) 과해외영업점 ( 미국 ) 에서 350여명의직원들이근무하고있습니다. 용수산과운산은한국음식문화의황금기였던옛고려왕조시절의개성음식을추구합니다. 개성음식은시각, 청각, 후각, 미각, 촉각등오감으로즐기는음식으로서자극적이지않아그풍부한맛을그대로음미할수있다는큰장점을지니고있습니다. 또한저희용수산은코스식메뉴, 서양식서비스등을도입하여수많은외국인들에게한국전통음식을소개해오고있습니다. 외국인들의격찬을통해우리의전통음식이세계어디에내놔도부끄럽지않은일류수준이라는것을확인해왔습니다. 앞으로도용수산과운산은우리전통음식문화의맥을이어가기위해최선의노력을다하겠습니다. 감사합니다. 한국전통음식점운산은용수산에서직영하는한차원업그레이드된 새로운브랜드입니다. www.woonsanigs.com ( 주 ) 용수산 / ( 주 ) 운산대표김윤영
2. 회사개요 기업명 : ( 주 ) 용수산 상호명 : 용수산 ( 龍水山 ) 창립일 : 1980년 4월 대표이사 : 김윤영 영업점 : 총 9개직영점 - 국내 : 7지점 / 해외 : 2지점 - 용수산 : 태평로점 / 서초점 / 비원점 / 잠실점 / 삼청점 / 아크로비스타점 / 목동점 / (LA) 미국 / ( 중국 ) 광조우 기업명 : ( 주 ) 운산 IGS 상호명 : 운산 ( 雲山 ) 창립일 : 2003년 4월 대표이사 : 김윤영 영업점 : 운산 : 여의도점 회사연혁 : 1980년 4월 : 용수산창립및삼청점오픈 1984년 6월 : 동방플라자 ( 現삼성플라자 ) 용수산오픈 1984년 10월 : 비원점오픈 1988년 11월 : 청담점오픈 1994년 1월 : 청담점용수산 ( 주 ) 용수산법인체탄생 1994년 9월 : 세계미식가협회만찬주최 ( 청담점 ) ( 세계미식가협회회원업체인정 ) 1994년 10월 : 잠실점오픈 1996년 4월 : 세계미식가협회만찬주최 ( 삼청점 ) 1997년 1월 : 중국샹그릴라호텔한식당오픈 1998년 5월 : 미국 LA점오픈 1998년 6월 : 세계미식가협회만찬주최 ( 청담점 ) 2000년 10월 : 세계미식가협회만찬주최 ( 청담점 ) 2000년 12월 : 유니세프 ( 유엔아동기금 ) 회원업체가입 2001년 7월 : 서초점오픈 2001년 12월 : 태평로점오픈및 ( 주 ) 용수산태평로점법인체탄생 2002년 10월 : 세계미식가협회만찬주최 ( 태평로점 ) 2003년 4월 : 한국전통음식점- 운산 ( 여의도점 ) 오픈및 ( 주 ) 운산 IGS 법인체탄생
2004년 11월 : 용수산 ( 아크로비스타점 ) 오픈 2005년 5월 : 세계미식가협회만찬주최 ( 운산-여의도점 ) ( 세계미식가협회회원업체인정 ) 2005년 9월 : 한국표준협회선정한정식부문서비스품질 1위 2006년 9월 : 한국표준협회선정한정식부문서비스품질 2년연속 1위 2007년 7월 19일 : KLM 네덜란드항공사와기내식제휴 ( 서울 - 암스텔담 ) 노선 2007년 10월 9일 : 덴마크농림부주관 ( 하얏트호텔 ) TASTE A BITE OF DENMARK 참여 2007년 10월 19일 : KLM 네덜란드항공기내식런칭행사 ( 용수산-태평로점 ) 2008년 9월 : THE MIELE GUIDE 2008 / 2009 Your Guide To Asia s Finest Restaurants 독일밀레가이드 2008 / 2009 아시아베스트레스토랑 Top 320 선정 2009년 10월 : THE MIELE GUIDE 2009 / 2010 Your Guide To Asia s Finest Restaurants 독일밀레가이드 2009 / 2010 한국 TOP5 레스토랑에선정 2010년 1월 : ZAGAT Seoul Restaurants 2010 세계적레스토랑가이드북 ZAGAT - 가장인기높은레스토랑에선정
3. KLM 네덜란드항공사와기내식제휴 용수산과운산이 KLM 네덜란드항공과손잡고고품격한식메뉴를기내식으로선보입니다. 1919년비행을시작한세계최초의항공사이자세계최고수준의서비스로이름높은 KLM 네덜란드항공과용수산 & 운산이함께기내식제휴를실시합니다. 2007년10월 28일부터용수산과공동으로개발한정통한식메뉴를서울-암스텔담노선및암스텔담-서울노선에서제공합니다. 한국전통음식점용수산과운산이 KLM 네덜란드항공사와 2007년 10월 19일용수산태평로점에서새로개발한기내식메뉴를선보이는행사를가졌습니다. 150 여명의고객및업계관계자들을대상으로가진행사에서참석자들은외국항공사와한국전통음식점의제휴라는색다른시도에많은관심을가졌습니다. 이번에선보이게된고품격한식기내식은지난 6개월간서울및암스텔담에서가진수차례의워크샵및회의를통해선정된정통한식메뉴로구성되어있습니다. 한국전통의맛에충실하면서도세계인의입맛에도잘맞도록재창조한새로운메뉴들로서갈비찜, 불고기, 닭조림, 밀쌈, 새우계란찜등한국승객들이선호하는다양한음식을포함하고있습니다. 30년의역사를지닌용수산이추구하는고려왕조시절의개성음식을기내식으로완벽하게재현하여제공함으로써기내식을한차원높이는계기가되리라기대되고있습니다. KLM 네덜란드항공과용수산의특별한만남이우리맛의세계화에크게일조하리라기대합니다.
4. 세계적레스토랑가이드북 ZAGAT 2010 선정 세계적레스토랑가이드북 ZAGAT 가장인기높은레스토랑에선정 ZAGAT Seoul Restaurants 2010 세계적레스토랑가이드북 ZAGAT 이뽑은가장인기높은레스토랑에한국전통음식점용수산이선정되었습니다. 레스토랑을실제경험한 4,398명의설문참가자들의믿을수있는평점과리뷰를바탕으로조사되었으며, 수많은레스토랑중에서 ZAGAT 서울커미티가엄선한 287개레스토랑만이 ZAGAT Seoul Restaurants 2010 에선정되었습니다. ZAGAT은미국예일법대출신의 Tim과 Ninq Zagat에의해 1979년설립되어뉴욕레스토랑서베이를최초로발간한이후매년세계최고의가이드를선보이고있습니다. ZAGAT이소개하는레스토랑은실제로이곳을방문한고객들의피드백과객관적인지표를바탕으로순위가매겨지며, 뉴욕커뿐만아니라전세계고객들에게실용적이고믿을만한여행필수아이템으로평가받고있습니다. 매년출간되는 ZAGAT 신간은세계적으로미식가들이기다릴정도로큰행사로자리잡고있습니다. ZAGAT ( 자갓 ) 이란? ZAGAT은뉴욕에기반을둔세계최고의권위를자랑하는레스토랑가이드북으로서 1979 년설립되었습니다. 현재전세계 100여개국의도시에서레스토랑의음식, 인테리어, 서비스, 가격각분야별서베이를실시, 350,000명일반인들의상세하고솔직한평가를바탕으로가장실용적이며믿을만한가이드북으로인정받고있습니다.
5. 독일밀레가이드 2009/2010 한국 TOP5 레스토랑에선정 독일밀레가이드 2009 / 2010 한국최고의레스토랑 TOP5에선정 한국전통음식점용수산이레스토랑가이드북 밀레가이드 2009 / 2010년에디션 이선정한한국최고의레스토랑 TOP5에뽑혔습니다. 한국의 TOP5 레스토랑에는롯데호텔이지난해국내처음으로오픈한미슐랭 3스타셰프레스토랑인 피에르가니에르서울 이 1위에올랐으며, 밀레니엄서울힐튼호텔의프렌치레스토랑인 시즌스 가 2위에올랐고, 그랜드하얏트서울의일식당 아카사카 가 3위, 한식당인 용수산 이 4위, 그랜드인터콘티넨탈호텔의 테이블34 가 5위였다. (2009년 10월언론보도기사중에서 ) 독일밀레가이드 ( THE MIELE GUIDE ) 독일의글로벌가전업체밀레가발행하는아시아레스토랑안내책자로매년국가별 TOP5 레스토랑을발표하고있다.
6. 한국표준협회선정한정식부문서비스품질 2년연속 1위 한국표준협회 KS-SQI 한국표준협회선정한정식부문서비스품질 2년연속 1위 (2005, 2006년 ) 저희용수산은 2005년에이어 2006년한국표준협회선정한정식부문서비스품질 2 년연속 1위를하였습니다. 한국표준협회는 2006년 9월 5일 2006 KS-SQI( 한국서비스품질지수 ) 조사결과를발표했다. 표준협회는서비스산업 46개업종 187개기업과공공행정 5개분야에대해조사해각부문 1위기업, 기관 51개를선정했다. 이번조사는지난 5~7월, 1개월 ~1년사이해당기업의서비스를실제이용해본경험이있는서울, 수도권, 부산, 대구, 대전, 광주에사는고객 6만명을대상으로이뤄졌다. 조사원이 3만명을방문해 1대1 개별면접방식으로조사했고, 3만명에게는이메일을보내설문조사했다. 업종별로는조사대상 46개업종중호텔업이지난해에이어서비스품질이가장우수하게평가됐다. 가전서비스업이 2위였고이어영화관, 한정식, 여행사, 정수기, 패밀리레스토랑, 백화점순이었다. ( 중앙일보 2006년 9월 5일자기사중에서 ) KS-SQI (Korean Standard Service Quality Index : 한국서비스품질지수 ) 는한국표준협회 (KSA) 와서울대경영연구소가공동개발한서비스산업의서비스품질측정모델이다. 해당기업의제품, 서비스를사서경험해본소비자를대상으로그서비스에대한만족도를조사해매년서비스최우수기업과기관을선정해발표한다.
7. 세계미식가협회회원업체 용수산 & 운산 Chaine Des Rotisseures 용수산과운산은전통한국음식점으로는세계에서유일한세계미식가협회의회원업소입니다 한국에서는세계미식가협회회원에무궁화다섯개이상의초특급호텔만이회원으로되어있습니다. 그러나이는모두서양식당이며, 한국은물론세계에서전통한국음식점으로는유일하게용수산과운산만이회원으로되어있어그것만으로도용수산과운산의맛과격을입증받은셈입니다. 우리음식문화를세계에알리고있는저희용수산과운산은한국의전통음식점이자세계의음식점이라는마음으로늘잊지않고다시찾아주시는외국손님들께한국의맛과음식문화를선보이기위해최선을다하고있습니다. 앞으로도용수산과운산은세계미식가협회회원업소로서우리의전통음식을세계에알리는데선도적역할과노력을다할것입니다. * 용수산 : www.yongsusan.co.kr * 운산 : www.woonsanigs.com
8. 세계미식가협회만찬행사 CHANINE DES ROTISSEURS 용수산과운산은세계적인미식가단체인쉔데로티쉐르 (Chaine Des Rotisseures) 의멤버입니다. 쉔데로티쉐르는 1248년프랑스에서만들어졌으며, 한국지부는 1976년에결정되었습니다. 또한용수산은세계미식가협회한국내회원 ( 한국주재외국인비율 70%) 을초대한정기만찬을수차례개최, 큰호평을받아왔습니다. * 세계미식가협회 ( 한국지부 ): www.chainekorea.org * 세계미식가협회 : www.chaineus.org
9. 용수산 & 운산음식의맛과멋 용수산과운산은한국음식문화의황금기였던옛고려왕조시절의개성음식을추구합니다. 개성음식은시각, 청각, 후각, 미각, 촉각등오감으로즐기는음식으로서맛이자극적이지않아음식의풍부한맛을그대로음미할수있어외국인들에게도큰호평을받고있습니다. 또한음식하나하나를고객한분한분께정성껏서비스하므로보다편안한분위기에서우리의맛을즐기실수있습니다.
10. 한국전통음식점 운산 WOONSAN KOREAN RESTAURANT 한국전통음식점 운산운산은한국의맛과문화를세계에널리알려온용수산이귀한분들만을위해한차원업그레이드시켜만든또하나의한국전통음식점입니다. 한국의정치, 경제, 사회, 문화의중심지인여의도에 2003년 4월오픈하였으며현재도많은고객분들게호평을받고있습니다. 용수산의명성은그대로, 맛과서비스는한차원높아진운산에서품격높은맛의세계를경험하실수있습니다. * 운산은용수산에서직영하며더욱고급화된한국전통음식점으로키우기위한 새로운브랜드입니다. www.woonsanigs.com