내부교육용 고려비엔피의홈페이지및제공되는공개자료는네이버에서제공하는 나눔글꼴 을이용하여제작되었습니다. 건강하고튼튼한 계란만들기프로젝트 ALZOA
계란에대한이해
계란에대한이해 [ 출처 : 조인, 로만브라운 / 산란계사양관리 ]
계란에대한이해
계란에대한이해
계란에대한이해 난황색지수평가
계란에대한이해 계란의품질기준 외관판정 판정항목 계란껍데기 품질기준 A 급 B 급 C 급 D 급 청결하며상처가없고계란의모양과계란껍데기의조직에이상이없는것 청결하며상처가없고계란의모양에이상이없으며계란껍데기조직에약간의이상이있는것 약간오염되거나상처가없으며계란의모양과계란껍데기의조직에이상이있는것 오염되어있는것, 상처가있는것, 계란의모양과계란껍데기의조직이현저하게불량한것 투광판정 공기주머니 ( 기실 ) 깊이가 4 mm이내깊이가 8 mm이내깊이가 12 mm이내깊이가 12 mm이상 노른자 흰자 중심에위치하며윤곽이흐리나퍼져보이지않는것 맑고결착력이강한것 거의중심에위치하며윤곽이뚜렷하고약간퍼져보이는것 맑고결착력이약간떨어진것 중심에서상당히벗어나있으며현저하게퍼져보이는것 맑고결착력이거의없는것 중심에서상당히벗어나있으며완전히퍼져보이는것 맑고결착력이전혀없는것 노른자위로솟음약간평평함평평함 중심에서완전히벗어나있는것 할란판정 진한흰자 ( 농후난백 ) 묽은흰자 ( 수양난백 ) 많은양의흰자가노른자를에워싸고있음 소량의흰자가노른자주위에퍼져있음 거의보이지않음 약간나타남많이나타남아주많이나타남 이취가나거나변색되어있는것 이물질크기가 3 mm미만크기가 5 mm미만크기가 7 mm미만크기가 7 mm이상 호우단위 (1) 72 이상 60 이상 ~72 미만 40 이상 ~60 미만 40 미만 " 호우단위 (Haugh Units)" 라함은계란의무게와진한흰자의높이를측정하여다음산식에따라서산출한값을말한다. 호우단위 (H.U) = 100 log(h+7.571.7w 0.37 ) H : 흰자높이 (mm), W : 난중 (g)
튼튼한난각 (Egg shell) 만들기 난각기본정보 중량 (g) 비율 (%) 난각전체무기물수분단백질 6,00 100 5,70 95,1 0,10 1,6 0,20 3,3 1. 칼슘공급원 장내사료중의칼슘이용. 골수의칼슘이용. 2. 칼슘의종류 사료의칼슘 : 탄산칼슘 ( 석회석 ) 골수의칼슘 : 3인산칼슘 (TCP, 칼슘 + 인 ) 1. 탄산칼슘 5,60 93,6 ( 칼슘 ) 2.24 37.3 2. 탄산마그네슘 48 mg 0.8 ( 마그네슘 ) 21 mg 0,35 3. 인 21 mg 0,35 * 탄산칼슘 : 난각무기물총중량의 93% 를차지. * 인산이온오줌으로배설.
튼튼한난각 (Egg shell) 만들기 난각질에영향을미치는요인들 구분 유전적요인 환경적관리적요인 주요원인들 난중감소 사료내지방함량감소, 리놀레익산감소 ( 식물성유지, 수수 ), 육성시체중제한, 계사내온도증가 섭취량저하유도, 사료섭취량제한, 메치오닌이나 TSAA 제한, 단백질제한, 에너지제한 산란계주령 주령이증가할수록난각질이저하, 칼슘의흡수와장에서이동능력이저하 난각침착증가보다난중증가가빠르다 칼슘증가와난중억제필요 환경온도환우통한개선질병영양적요인 온도가증가하면난각질이저하 ( 온도의증가로과도한호흡을야기 CO2 의손실로체액의 PH 균형변화 호흡성알칼리중독증 광물질이고갈 ) 난각을얇게하고산란율과계란크기에나쁜영향을준다 쿨버믹스 수란관을쉬게한후재발육, 휴지기의길이에따라개선 환우전나쁜계군이더욱개선, 절식후종야점등으로산란촉진 APV, IB, ND, AI 및만성호흡기질병 Ca, P, 전해질균형, Vit. D3, Vit. C
튼튼한난각 (Egg shell) 만들기 난각질에영향을미치는영양적요인 - 칼슘 * 칼슘공급원 1 장내사료중의칼슘이용. 탄산칼슘 ( 석회석 ) 2 골수의칼슘이용. 3 인산칼슘 (TCP, 칼슘 + 인 ) 산란중인닭 휴산계 골수 골수강 [From Simkiss, 1967] 1. 칼슘은행 ( 계란 3 개분 ) 늑골, 대퇴, 골반. 2. 골격에서칼슘동원. 3. 시산전 2 주간에형성. 골수형성을위해산란전예비사료필요.
튼튼한난각 (Egg shell) 만들기 난각질에영향을미치는영양적요인 칼슘 / 인 * 산란계에서칼슘 (Ca)/ 인 (P) 의 1 일요구량 산란초기 ~28 주 산란중기 29~45 주 산란후기 46~65 주 산란말기 65 주이후 칼슘 3.50 g 4.10 g 4.30 g 4.40 g 총인 0.55 g 0.60 g 0.54 g 0.47 g 유효인 0.40 g 0.42 g 0.38 g 0.33 g 주령이높아지면, 칼슘요구량은상승, 인요구량은감소. * 사료중칼슘요구량 사료종류분말거친입자 산란초기 35 % 65 % 산란중기 30 % 70 % 산란후기 25 % 75 % 산란말기 15 % 85 % 최소칼슘의양 40 주이후 3.3g, 산란후기에 3.7g 칼슘의입자굵은입자 (2 ~ 5mm ) 를 2/3 이상
튼튼한난각 (Egg shell) 만들기 난각질에영향을미치는영양적요인 전해질 난각형성시자궁과혈액의 ph 저하 ( 자궁선에서탄산기형성으로수소이온 (H+) 분리됨.) * 난각형성시요구되는최소미네랄함량 자궁과혈액의 ph 저하 ( 산성화 ) 는난각형성에나쁜영향을미침 ( 사료 1kg 중 ) Na, K, Cl 및중탄산염 (NaHCO3) 을급여하면난각개선효과 쿨버믹스사하라 Vit. C : 고온스트레스에서난각질저하예방
튼튼한난각 (Egg shell) 만들기 난각질에영향을미치는영양적요인 비타민 D3 * Vit. D 공급하지않으면, 4 주후부터난각두께감소 Source; Egg shells became less stable in just 4 weeks after stop ping Vitamin D in feed, Alexandra Sc hutkowski et al, PL US ONE, 2013 Vit. D3 가칼슘조절의열쇠!
튼튼한난각 (Egg shell) 만들기 난각질개선을위해필드에서관리적개선및제안사항 외부급이보충 관리및사료관련 칼슘증가및입자도크게급여 폐분을통한 Ca 보충 ( 지방간체크 ) 비타민 D 와비타민 C 를급여 전해질을급여 소등 1 시간전에마지막사료급여 난각은주로야간에형성장내사료통과시간 4~6 시간, 심야 (1~4 시 ) 엔사료없음 ( 골수 Ca 의존 ) 사료섭취량을제한 난중제한 사료의영양소를제한 심야점등실시 체내자율적칼슘공급채널확보 활성 ( 발효 ) Vit. D3 급여를통한 골수내 Ca 량 난각유입 Ca 량 난각질개선
알조아 (ALZOA) 란? 알조아 (ALZOA) 는 활성 ( 발효 ) 비타민 D3 및천연물질이함유되어, 활성비타민 D3 와천연물질의환상조합으로골수내칼슘침착 분비를증가시켜난각질을획기적으로개선시키는제품입니다. 주요성분 활성 ( 발효 ) 비타민 D3, 공급처 ; 일본 NAI사 천연물질등 사용방법 사료 1 톤당 알조아 1kg 를골고루섞여급이
알조아 (ALZOA) 란? 활성비타민 D3 ; 25-OH-Vit. D3 활성비타민 D3 비급여시, 뼈 ( 경골 ) 단면도 활성비타민 D3 급여시, 뼈 ( 경골 ) 단면도 25-hydroxy vitamin D3 비타민 D3 가간에서대사가된활성형비타민 D3(VitD3 의 2 배활성 ) 로신장에서다시 1,25-dihydroxy-vitamin D3(Vit. D3 의 20 배활성 ) 로활성화되어칼슘을조절하여뼈및난각형성에영향을미친다.
알조아 (ALZOA) 란? 활성 ( 발효 ) 비타민 D3 ; 25-OH-Vit. D3 알조아 주요성분 - 발효를통해자연적으로활성형 Vit D3 화 Hi-D - DSM 공급활성형 Vit. D3
알조아 (ALZOA) 란? 활성 ( 발효 ) 비타민 D3 의효능 (vs. 일반비타민 D3) * 활성비타민 D3 군 ( 붉은색 ) 과비급여군간의난각두께비교 칼슘흡수 : 2배뼈조직화 : 1.25~2.5 배혈장내칼슘농도 : 1.5~4 배경골 (Tibia) 조직화 : 1~2배 시작 : 333 일령 361 일령 389 일령 424 일령 452 일령
알조아 (ALZOA) 란? 작용기전및특장점 활성 ( 발효 ) Vit. D3 천연물질 3 종 뼈및골수조직강화 뼈및골수에서칼슘분비촉진 사료내칼슘흡수조절 직접적인칼슘공급 고온스트레스예방 난각질개선 ( 오 파란감소 ) 난색강화 ( 장기사용효과 )
농장사용경험 1. 농장정보 경기여주소재 D 농장 ( 사육수수 15,800 수 ) 시험프로토콜 시험군설정 시험군 : 50 주령, 5,600 수 대조군 : 18 주령신계, 5,500 수 시험방법 : 사료 1 톤당 알조아 1kg 를 4 주간급여 측정인자 : 난각상태, 오 파란수및난각색측정
농장사용경험 1. 난각상태및난각색 시험군 50 주령, 5,600 수 대조군 18 주령, ( 신계 ) 5,500 수
농장사용경험 1. 오 파란수 500 450 400 350 300 250 200 150 100 50 시험군 대조군 평균 1 주 2 주 3 주 4 주 시험군 182 203 180 153 대조군 114 168 201 138 0 D1 D2 D3 D4 D5 D6 D7 D8 D9 D10 D11 D12 D13 D14 D15 D16 D17 D18 D19 D20 D21 D22 D23 D24 D25 D26 D27 D28 D29 시험군 (50 주령계군 ) 과 18 주령신계군사이에오 파란수차이가거의없음
농장사용경험 1. 농장주의견및결과 시험군 (50 주계군 ) 과대조군 (18 주계군 ) 간오파란율차이가거의없었음. 시험군 (50 주계군 ) 은평산약 82% 에오파란률약 4% 를보임. ( 사양기록부가없는관계로평산및오파란률은감각적수치임.) 오파란발생숫자는투약전과후의차이를느끼지못했지만, 난각이개선된느낌은있었음. ( 집란및선별을농장주가직접수동으로작업 ) 난각두께가개선되는것으로판단되어재구매완료
농장사용경험 2. 농장정보 경기여주소재 E 농장 ( 사육수수 45,000 수 ) 시험프로토콜 시험군설정 시험군 : 42 주령, 15,000 수 대조군 : 없음 시험방법 : 사료 1 톤당 알조아 1kg 를 4 주간급여 측정인자 : 질병감염에따른탈색란및난각개선효과
농장사용경험 2. 병력및농장상태정보 4 월초 (42 주령 ) 파란및탈색란증가로농장방문한결과, 원인은알수없으나질병적인요인으로판단됨 간기능개선제및대사촉진제우선투약후, 알조아사료톤당 1kg 투약결정 (4 월 10 일부터 ) 46 주령산란율, 물알 ( 채혈실시하여혈청모니터링 ) 일차적으로 ( 산란피크시 )IB(QX) 감염으로추정됨. 4 월초뉴모바이러스 (APV) 가문제되었던것으로판단됨. 이후계란상품개선을위한알조아지속투약진행 통상적으로질병감염시, 탈색란회복에최소 3 개월이상소요됨.
농장사용경험 2. 탈색란개선효과 4 월 8 일 ( 급여 -2 일 ) 4 월 15 일 ( 급여 +5 일 ) 4 월 30 일 ( 급여 +20 일 ) 5 월 23 일 ( 급여종료후 13 일 ) 질병감염 (APV 추정 ) 으로인한탈색란다수관찰됨. 난각이두꺼워짐을확인탈색란이빠르게정상화진행중 탈색란이빠르게정상화진행중 ( 통상적회복보다 2~3 배빠름 ) 다시난각질품질저하발생탈색란발생증가및난각연화 6 월 11 일 ( 재급여 +15 일 ) 5/29 부터재급여시작 탈색란이빠르게정상화됨 ( 거의정상란!) 질병발생 (APV 의심 ) 후탈색란및난각개선을위해 알조아 를투여했을경우, 난각이두꺼워지고탈색란이빠르게정상화되었음. ( 통상적으로질병발생후 2~3 개월후정상계란상품이될수있음 ) 미급여시, 다시품질저하! 재급여시, 바로정상란으로회복되었음.
농장사용경험 3. 농장정보 경북김천소재 J 농장 ( 사육수수 20,000 수 ) 시험시농장상태정보 72 주령계군에대해오 파란이평균 20 판나오고집란벨트위에서많은양이파손이되어, 환우를고려하고있는상태였음. 시험프로토콜 시험군설정 시험군 : 72 주령, 10,000 수 대조군 : 없음 시험방법 : 사료 1 톤당 알조아 1kg 를 4 주간급여 측정인자 : 환우대상계군에대한난각질유지 개선효과
농장사용경험 3. 오 파란개선효과 100.0% 90.0% 80.0% 70.0% 산란율 오파란율 10.0% 9.0% 8.0% 60.0% 50.0% 40.0% 30.0% 20.0% 10.0% 평균오파란율 (1 주 ) 5.0% 평균오파란율 (2 주 ) 4.9% 평균오파란율 (3 주 ) 4.8% 평균파란율 : 6.3%( 약 20 판 ) 평균오파란율 (4 주 ) 5.3% D1 D2 D3 D4 D5 D6 D7 D8 D9 D10 D11 D12 D13 D14 D15 D16 D17 D18 D19 D20 D21 D22 D23 D24 D25 D26 D27 D28 7.0% 6.0% 5.0% 4.0% 3.0%
농장사용경험 3. 난각질개선효과 4 월 11 일 ( 급여 -1 일 ) 4 월 21 일 ( 급여 +10 일 ) 5 월 1 일 ( 급여 +20 일 ) 5 월 11 일 ( 급여 +30 일 ) 일일평균오 파란 20 판집란벨트위에서많은양파손 환우고려 난각변화느낌왕란때깔좋아짐, 난각좋아짐 난색, 난각양호산란수증가되었으나, 오파란변화없음 전체적으로양호함오파란샹태가많이양호함 환우를고려하는 72 주령계군에 1 달동안 알조아 를투여했을경우, 난각질악화가나타나지않고오 파란발생도평균 6.3% 이하로떨어져소득이증대됨. ( 알조아구입비용등투자대비 66.7 배의이익을얻음 )
농장사용경험 4. 농장정보 경북 H 농장 ( 사육수수 20,000 수 ) 시험시농장상태정보 환우를실시한 93~96 주령의노계군이라난각난색이좋이못한상태임손으로집란을하나손으로잡기힘든상태였음. 시험프로토콜 시험군설정 시험군 : 93~96 주령, 10,000 수 대조군 : 없음 시험방법 : 사료 1 톤당 알조아 1kg 를 4 주간급여 측정인자 : 완전노계군에대한난각질유지 개선효과
농장사용경험 4. 난각질개선효과 급여前상태 급여 7 일후 급여 20 일후 급여 30 일후 급여종료 7 일후 90 주령이후계군으로난각및난색이좋이못한상태손으로집란하는농장이나손으로잡기힘듬. 뚜렷한효과를기대하기어려운상태임 집란시난각표면과파손되는알이줄어든느낌전반적으로상태가양호해진느낌 전반적으로상태가양호하게유지되고있음 급여전상태로반환되는느낌난각및난색이나빠지는느낌
농장사용경험 농장시험자료요약 농장명지역계군일령시험결과요약 Key points D 농장 경기여주 시험군 : 50 주령대조군 : 18 주령 난각이두꺼워짐을확인함. 50 주령계군 ( 시험군 ) 과 18 주령계군 ( 신계군 ) 간오 파란율차이거의없음 난각질개선 ( 난각두께 ) E 농장 경기여주 시험군 : 42 주령 질병감염후탈색란및난각질개선효과확인됨. 난각이두꺼워짐을확인함. 질병감염후탈색란및난각질의빠른개선을유도함. J 농장 경북김천 시험군 : 72 주령 ( 환우고려계군 ) 평균오 파란발생율 (6.3%) 이하로유지됨. 난각 / 난색상태양호하게개선 난각 / 난색개선 ( 난각두께 ) 평균오 파란율및계란품질개선효과 H농장 경북 시험군 : 93주령 ( 환우후노계군 ) 집란시파손되는알이줄어듬급여종료후, 난각및난색이다시나빠졌음. 난각질개선 ( 난각두께 ) 급여를중단할경우, 난각질개선효과사라짐. * 사용기간및사용방법 : 사료 1 톤당 알조아 1kg 을 30 일 (1 달 ) 간급여
알조아 vs. 폐분 알조아 패분 사료 1 톤당 1kg 첨가로끝! ( 편리성, 특수처방 ) 지방간에부담이없음 입증된난각개선효과난각이형성되는시간에골수에서자생적으로칼슘을공급하는역할을함. 저렴한가격 지방간악화에영향을줌 고르지못한 Ca 원료량 추가적인노동필요 ( 패분분쇄작업등 )
요약 튼튼한난각형성을위해칼슘이절대적으로필요하며, 특히튼튼한뼈를구성한후칼슘분비를유도하는것이외부에서다량의패분을공급하는것보다효율적임. 알조아 의주요성분인천연발효 25-hydroxy vitamin D3 는간대사된활성형으로 2 배이상의비타민 D3 활성을가져뼈와골수를치밀하게하고칼슘분비를극대화하는역할을함. 알조아 사료첨가를통해계란난각질이강화되어오 파란률감소등의사용효과를느낄수있음. ( 특히, 50 주이후계군은도태시까지사용권장 ) 질병으로인한탈색란등난각질불량에서빠른회복으로난각및난색의개선을유도함.