HACCP 카달로그(수정본)

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시아 노
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생명을연결하는 Guilin Saraya Biotech Co.,Ltd. Saraya Co., Ltd.

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Saraya MFG. (Thailand) Co., Ltd. Saraya Cambodia Co., Ltd. Saraya Hygiene Malaysia Sdn.

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06-6797-2525 Osaka Headquarters HACCP Ensuring clean and safe

1 생명을연결하는 Guilin Saraya Biotech Co.,Ltd. Saraya Co., Ltd. Europe Saraya CIS LLC. Saraya HongKong Co., Limited Saraya (Hong Kong Sales) Co., Limited Saraya (Dongguan) Hygiene Products Co., Ltd. Saraya (Shanghai) Biotech Co., Ltd. Saraya Canada Co., Ltd. Korea Co., Ltd Saraya Taiwan Co., Ltd. Saraya Co., Ltd. Hanoi Representative Office Saraya Greentek Co., Ltd. Best Sanitizers, Inc. Saraya Australia Pty Ltd Saraya East Africa Co., Ltd. Saraya India Private Limited Best Sanitizers, Inc. Kentucky Factory Saraya International (Thailand) Co., Ltd. Saraya MFG. (Thailand) Co., Ltd. Saraya Cambodia Co., Ltd. Saraya Hygiene Malaysia Sdn. Bhd. Goodmaid Chemicals Corporation Sdn. Bhd. Goodmaid Marketing Sdn. Bhd. Goodmaid Industrial Supplies Sdn. Bhd. Our Global Network ご質問がございましたらこちらまでどうぞお問い合わせ窓口 tel Osaka Headquarters HACCP Ensuring clean and safe food manufacturing 식품의안전 위생관리의향상을위한 SARAYA CO., Ltd. Iga Factory SARAYA CO., Ltd. Osaka Factory SARAYA MFG(Thailand) CO., Ltd. SARAYA (Shanghai) Biotech Co., Ltd. Best Sanitizers Inc. Kentucky Factory 식품공장용카탈로그 Vol. 01 서울시서초구서초동명달로 22 길 8 서덕빌딩 5 층 TEL: FAX:

2 HACCP 시스템의도입 INDEX HACCP 이란 Hazard Analysis and Critical Control Point[ 식품위해요소중점관리기준 ( 식품안전관리인증기준 )] 으로, 제조공정의위해를예측 HACCP 의일반적인위생관리프로그램 1 HACCP 시스템구축을위한소프트웨어서포트 분석하여제거하거나허용할수있는레벨까지감소시키기위해공정 (CCP) 을중점적으로관리하는위생관리시스템이다. 1) 위생기준 5P HACCP 시스템도입을토대로, 시스템의효과를높이기위해정비해야하는 2) 미생물검사 5P 위생관리의기초로서 일반적위생관리프로그램 이있습니다. HACCP 3) T T( 온도 시간 ) 관리 6P 시스템에의한중점관리기준에서식품의위생적인취급에집중한것으로, 4) 기록관리 6P HACCP 시스템의절차 시설 설비의보수관리등위생관리의토대가될부분이소홀해서는식품안전확보가어렵습니다. 일반적위생관리프로그램식품위생법에서제시한 식품등의위생적인취급에관한기준, 업종별 5) 매뉴얼작성 6) 교육, 연수서포트 7) 환경모니터링 8) 식품표시서포트 7P 7P 8P 8P 시설기준, 종업원의준수사항 등이이에해당합니다. 2 작업자의위생관리 원료입고전처리 1차가공 2차가공내포장외포장출고 1) 식품취급자의 2 차오염대책 2) 위생전실입실시의위생관리 11P 12P Check OK! Check OK! Check OK! Check OK! Check OK! Check OK! Check OK! 중요관리점 CCP 각제조공정마다확인과정을실행하며, 특히중요한공정은 CCP( 중요관리점 ) 으로모니터링하고중점적으로확인! 식품취급 HACCP 작업환경 일반적위생관리프로그램 3 식품의위생관리 1) 야채세척과소독 2) 액체동결기를활용한품질향상 3) 모니터링도구 4) 식품의온도관리 13-14P 15P 16P 16P 5) 이물질이혼입방지대책 17-18P HACCP 시스템에따른식품위생관리는이미국제표준으로서, 유럽과미국을시작으로많은나라들이도입하고있다. 또한우리나라에서도식품의안전을위한 HACCP에관한의식이높아지고있다. 그리고 HACCP 시스템은식품사업자가실시해야하는관리운영기준으로개정되어환경에맞게변화하고있다. HACCP 도입 식품안전관리인증기준 식품위생법제 48 조 ( 개정 ) 개정내용 식품의약품안전처장은식품의원료관리및제조 조리 소분 유통의모든과정에서위해한물질이식품에섞이거나식품이오염되는것을방지하기위하여각과정의위해요소를확인 평가하여중점적으로관리하는기준을식품별로정하여고시할수있다. 원재료사라야에서는 HACCP 도입을목표로하는식품관련사업자를지원하기위해서일반적위생관리프로그램, 위생설비등하드웨어적인측면뿐만아니라, 종업원교육등다양하고체계적인 HACCP 시스템도입을지원하고있습니다. 4 기기 기구의위생관리 1) 기기세정과소독 19-20P 2) 세척기세척전예비침지 21P 3) 손으로직접세척 21P 4) 약제희석장치 22P 5 시설 설비의위생관리 1) 고압세척 23P 2) 배수관세척 23P 3) 바닥세척 24P 4) 작업도구의세척 / 소독 24P 5) 신규공장건설, 공장보수 25-26P 1 2

HACCP 1 HACCP 시스템구축을위한소프트웨어서포트 HACCP 시스템도입을위한지원 ( 주 ) 사라야코리아 HACCP 지원센터 컨설턴트의파견 사라야는고객의위생관리를체계적으로지원합니다. 고객님의다양한문의사항에대하여상담하여드립니다. 예 > HACCP는뭐부터시작하면좋을지모르겠다 CCP를결정하고싶은데.

연계지원 사라야인스트럭터 기술지원 행정정보제공 상담 질문에대한대응 문의 ( 주 ) 사라야코리아 HACCP 지원센터서울시서초구명달로 22길 8 서덕빌딩 5층 02.3487.5149 help@sarayashop.com HACCP 연수 사후유지보수 외부전문가컨설턴트 고객 사라야의위생기기로여러분의위생향상을도와드립니다.

일회용약제사용권장 ( 리필 / 보충형제외 ) 사라야유지보수의특징 1 철저한위생관리가필요한환경에대응감염 식중독예방관련지식을습득한후작업에임할수있도록교육을실시하고있습니다. 2 전국서비스망유지보수전문서비스담당자가상주하여전국의고객을대상으로유지보수를실시하고있습니다. 3 충실한유지보수계획 CDC가이드라인에명시되어있습니다.

3 HACCP 1 HACCP 시스템구축을위한소프트웨어서포트 HACCP 시스템도입을위한지원 ( 주 ) 사라야코리아 HACCP 지원센터 컨설턴트의파견 사라야는고객의위생관리를체계적으로지원합니다. 고객님의다양한문의사항에대하여상담하여드립니다. 예 > HACCP는뭐부터시작하면좋을지모르겠다 CCP를결정하고싶은데.. HACCP에서의경험이풍부한컨설턴트와사라야코리아의전문인스트럭터가고객의 HACCP 시스템구축을서포트하겠습니다. 고객상담창구행정과의연계 : 위생관리전반에대해 HACCP 시스템에대한상담에대응합니다 : HACCP에관한행정정보, 최신정보등을수집해, 고객에게전달합니다 전문가와의연계 : 각방면의전문가들과폭넓은네트워크를활용한지원체제를준비하고있습니다. 연계지원 사라야인스트럭터 기술지원 행정정보제공 상담 질문에대한대응 문의 ( 주 ) 사라야코리아 HACCP 지원센터서울시서초구명달로 22길 8 서덕빌딩 5층 help@sarayashop.com HACCP 연수 사후유지보수 외부전문가컨설턴트 고객 사라야의위생기기로여러분의위생향상을도와드립니다. HACCP 시스템도입까지흐름 HACCP 추진사라야 씻고, 닦고, 소독하여더욱위생적으로세균을 99.99% 제거를목표로한식품업계종사자를비롯하여, 높은위생도를요구하는작업환경에서근무하시는분들에게필요한손세척방법입니다. 씻고닦고소독 손세척설비의위생도향상 노터치 ( 센서감지식 ) 대량조리시설위생관리매뉴얼에명시되어있습니다. 일회용약제사용권장 ( 리필 / 보충형제외 ) 사라야유지보수의특징 1 철저한위생관리가필요한환경에대응감염 식중독예방관련지식을습득한후작업에임할수있도록교육을실시하고있습니다. 2 전국서비스망유지보수전문서비스담당자가상주하여전국의고객을대상으로유지보수를실시하고있습니다. 3 충실한유지보수계획 CDC가이드라인에명시되어있습니다. 기종별유지보수계획을마련해두었으며, 자세한원액사용사항은가까운영업소의유지보수담당자에게문의해주시기바랍니다. 손세정시설의위생도향상사라야에서는감염과식중독을예방하는차원에서더욱위생적으로손을씻을수있는환경을실현하기위한설비를제안하고있습니다. 오랜노하우를바탕으로위생의기초가되는 5S 및일반적위생관리프로그램을비롯해 HACCP 계획의작성 도입 유지관리까지전체적으로서포트하겠습니다 방침의확인정보수집 현상확인 현상분석 계획작성 도입 운용 유지관리 경영최고인의약속 위생조사 ( 제조현장확인, 5S, 일반적인위생 위해요인분석 중점관리기준과관리기준설정 현장에적용 운영상황의확인과검증 ( 조사 검사 ) HACCP 팀편성 관리사항, 기록등 ) 문제점의도출 SSOP 의정비, 작성 문제점의도출, 재검토 제조품목, 제조공정, 시설도면의입수등 검사 ( 제품, 종사자 기록서류정리작성 조리기구 기기, 환경등 ) 추출한문제에대한개선프로그램제의 1-1 위생조사 1-2 미생물검사 1-7 환경모니터링 매뉴얼의정비, 작성 종업원교육, 연수 1-4 기록관리 1-5 매뉴얼작성 1-6 교육 연수지원 1-1 위생조사 1-2 미생물검사 1-3 TT관리 3 4

1 위생기준 3 T T 온도 시간 Time & Temperature 관리 육안조사

4 1 위생기준 3 T T 온도 시간 Time & Temperature 관리 육안조사 제3자의시점에서현장을확인하고위생관리의문제점을명확하게합니다. 일방적인조사가아니라커뮤니케이션을취하면서현장의상황을확인하고현장의문제점을조사하여개선방법을제시합니다. 조사때눈으로확인한문제점은디지털카메라로촬영해리포트로정리해보고합니다. 요청에따라방문시에 ATP 검사와청정도검사등을실시하는것도가능합니다. 제조에서판매까지온도와시간관리상황을조사합니다. 제조에서판매까지온도와시간이력을측정해서분석함으로써적절한품질관리를지원합니다. 제조에서판매까지온도와시간측정의이력으로문제점을찾아낼수있습니다. 데이터콜렉터열화상온도계 일시에여러표면의온도를측정하며 PC 를통하여기록이 대량으로조리된식품의가열및냉각온도상황을가시화하고확인할수있습니다. 원인규명조사 2 차오염 가능합니다. 제품에대한 2 차오염의원인을찾아해결을위한개선제안을실시합니다. 최종제품과제작중제품에서검출된미생물오염원인을밝히기위해각공정별로 2차오염의원인이없는지조사를실시합니다. 원인규명조사 이물질의분석 검사 곤충류등이물의동정과, 이물혼입의대책을제시합니다. 이물질의문제는고객에게불쾌감을줄뿐만아니라기업의신용을실추시킬우려가있습니다. 원인을찾아내재발방지대책을제시합니다. 또정기적으로곤충류서식을조사해이물혼입방지대책을제안합니다. 4 기록관리 2 미생물검사 ATP 검사와식품미생물검사에의한미생물학적인평가를실시합니다. HACCP시스템도입에있어서종업원건강관리나가열 냉각의온도기록등매일기록 보관해야하는서류가많이있습니다. 어떤기록이필요한지, 방대한데이터를쉽게보관, 관리하는방법등을제시합니다필요한서류의정비 작성필요한기록류 식중독의원인의대부분이미생물임을감안하면검사데이터에의한평가를실시하는것은매우효율적인수단이라고말할수있습니다. 위생조사때상황이나요망에따라현장에서 ATP 검사와식품미생물검사를실시하고, 검사결과에서현장의경향과대책을보고합니다. 일반적위생관리프로그램의실시결과 모니터링결과 개선조치실시결과 검증실시기록등 ATP 측정 오염원에대해적절한대책을강구하기위해식품가공공정에서의사용기기등의위생상태에대해측정을실시합니다. 이측정에서는주로기계도구와작업자의손가락 ( 위생장갑 ) 등에대해실시합니다. ATP측정검사오염물질을정밀측정합니다. 30초이내로결과를얻을수있어그자리에서위생상태의개선을할수있습니다. 식품미생물검사 제공하는식품의안전성과미생물학적인품질을확인하기위해원재료나반제품, 제품에대해검사를실시합니다. 균수를측정해공적인기준값과데이터를바탕으로제품의미생물학적인품질을평가합니다. 5 6

DVD VIDEO DVD VIDEO 5 매뉴얼의작성 7 환경모니터링 작업환경조도측정 작업대측면 ( 마루위약 80cm)

현장에서사용된조리도구와시설설비등과학적근거에기초한효과적인세척 소독방법을제안하는매뉴얼을작성합니다.

연중높은수준의위생을유지하는것을목적으로 작업환경급기물량배기량의측정 쾌적한제조환경을만들기위해서는환기대신공조설비등이필요합니다. 현장음압 양압 환기횟수를측정합니다.

올바른세정순서교육툴로서동영상매뉴얼을작성합니다. 파악과설비면의미비점을확인하는등하드웨어측면에서도지원합니다.

현장및공정에맞는정확한매뉴얼을작성합니다 공기청정도측정 공중부유세균과공중부유입자를측정함으로써작업환경미생물오염도나, 공기청정도를과학적으로평가합니다.

1현장상황에맞는과학적자료에근거한매뉴얼을작성합니다. 2매뉴얼을종사자와함께시행합니다. 3미생물검사또는 ATP 측정을실시하여세척방법의유효성을검증합니다.

또, 요청에따라원자재 교육지원현장의표시에대한지식을향상시키기위해종업원이식품표시에관한올바른정보를이해할필요가있습니다.

규격서, 레시피를기초로해당상품의표시라벨에어떻게기재하는지를지원합니다. 표시에관한다양한내용을그목적에따라집합교육및현장교육을합니다.

위생관리의필요성인지와행동으로이어지는지속성은위생수준향상의원동력으로연결됩니다. 수강대상자에따라다양한레벨및주제로교육합니다.

5 DVD VIDEO DVD VIDEO 5 매뉴얼의작성 7 환경모니터링 작업환경조도측정 작업대측면 ( 마루위약 80cm) 의조도를측정하고조도가부족한장소를명확하게파악합니다. 위생관리에필요한 시설과설비가적절하게 매뉴얼의작성과그운영을지원합니다. 작동하고있는지모니터링하고확인합니다. 현장에서사용된조리도구와시설설비등과학적근거에기초한효과적인세척 소독방법을제안하는매뉴얼을작성합니다. 사용하는각약제의라벨은용도에따라컬러로분류하여손쉽게확인할수 食品衛生の基礎手洗い動画マニアル 정기적으로조도 온도 습도 공기청정도등작업환경을모니터링하며, 연중높은수준의위생을유지하는것을목적으로 작업환경급기물량배기량의측정 쾌적한제조환경을만들기위해서는환기대신공조설비등이필요합니다. 현장음압 양압 환기횟수를측정합니다. 있으며, 매뉴얼이나 SSOP( 위생표준작업절차 ) 의작성을도와 하고있습니다. 작업환경위생상태 드립니다. 현장상황에맞춰세척 멸균한절차를알기쉽게정리합니다. 올바른세정순서교육툴로서동영상매뉴얼을작성합니다. 파악과설비면의미비점을확인하는등하드웨어측면에서도지원합니다. 작업환경온도 습도의측정 온도 습도를측정하고제조공정및종사자의작업조건을고려해제조환경을평가합니다. 현장및공정에맞는정확한매뉴얼을작성합니다 공기청정도측정 공중부유세균과공중부유입자를측정함으로써작업환경미생물오염도나, 공기청정도를과학적으로평가합니다. 공중부유세균의측정공중부유미립자측정 작업환경차압측정 오염된공기가청정지역에침입하지않는지확인하기위해칸막이가되어있는작업장간의공기압의차이를측정하여그차압을수치로나타냅니다. 1현장상황에맞는과학적자료에근거한매뉴얼을작성합니다. 2매뉴얼을종사자와함께시행합니다. 3미생물검사또는 ATP 측정을실시하여세척방법의유효성을검증합니다. 4도입후, 매뉴얼의운영상황을확인하고필요에따라매뉴얼의수정을제안합니다 8 식품표시서포트 올바른표시를도와드립니다. 라벨 POP메뉴등의부적절한표시가고객의불안과불신을자초하고있습니다. 음식표시에관한법률은적시개정되기때문에사업자가 확인서포트현재사용하고있는표시라벨등의표기에잘못이없는지확인하고보고합니다. 또, 요청에따라원자재 교육지원현장의표시에대한지식을향상시키기위해종업원이식품표시에관한올바른정보를이해할필요가있습니다. 식품 6 교육 연수서포트 그런정보를날마다수집 준수하는일은무척어렵습니다. 올바른표시 를실천하기위해사라야가식품표시지원을제시합니다. 규격서, 레시피를기초로해당상품의표시라벨에어떻게기재하는지를지원합니다. 표시에관한다양한내용을그목적에따라집합교육및현장교육을합니다. 다양한도구를활용해알기쉬운강습회를실시합니다. 현장의위생수준을향상시키기위해서작업자에게위생관리의필요성과의미에대한교육이필요합니다. 위생관리의필요성인지와행동으로이어지는지속성은위생수준향상의원동력으로연결됩니다. 수강대상자에따라다양한레벨및주제로교육합니다. 강습회는강사의일방적인교육이아닌, 다양한툴을활용해수강자의참여를이끌어내는내용으로진행됩니다. 위생강습회 위생강습회는실제현장에서실시하는것이효과적인경우도있습니다. 내용에따라실행가능한강습회를실시합니다. 위생강습회 식품위생인스트럭터 서비스제공자로서일본최초로 ISO 22000인증취득 ISO22000란원재료확보에서최종소비자에이르기까지푸드체인전체를대상으로한식품안전관리시스템입니다. ISO 9001과 HACCP시스템을기반으로위기관리적요소도포함합니다. 사라야는식품위생인스트럭터로검사실의업무에대해독자적인시스템을구축한서비스제공자 " 로일본에서처음으로인증되었습니다. 소프트웨어적지원업무의신뢰성을높이고고객의안전한식품위생을지원합니다. SARAYA JAPAN 기준 조리중손가락오염상황과손세정의효과 동영상으로확인! 적용범위심사기관대상자 위생관리시스템구축서비스제공 TÜV SÜD 매니지먼트서비스 ( 주 ) 식품위생강사, 검사실, 식품위생부서 ISO 을취득하고있어서제공할수있는질높은서비스 사내인증제도에서필요한역량을확보한조교가업무를실시합니다. 검사실은정확하고적정한검사를제공합니다. 강사자신의건강관리 입실시의외양을마다확인합니다. 검사검체의운송조건을검증하고수송룰을규정하고있습니다. 강사는통일비품을사용했고지입물에의한이물질의리스크를경감합니다. 고객의조사결과검사결과는추적이가능합니다. 닭고기를다룬직후 손세정후 손세정동영상매뉴얼 7 8

FOOD FACTORY MAP 위생관리를진행하기전, 식품및식자재등이식품취급작업자의동선에맞도록평면적인배치시설도면을작성하는것이중요합니다.

제조가공공정에서 2차오염또는교차오염이발생하지않도록, 작업공간을오염수준에따라일반구역 준청결구역 청결구역으로구분하는것이필요합니다.

1 HACCP 시스템구축을위한소프트웨어지원 식품취급자의교육 훈련을포함해 HACCP시스템을만들고운영하기위한도움을드립니다.

6 FOOD FACTORY MAP 위생관리를진행하기전, 식품및식자재등이식품취급작업자의동선에맞도록평면적인배치시설도면을작성하는것이중요합니다. 그도면작성은병원균등의위해요인이어떤경로로, 어느공정에서오염될가능성이있는지, 벌레나이물질이어디에서혼입될가능성이있는지등을파악할수있어, 대책을세우기쉽도록합니다. 제조가공공정에서 2차오염또는교차오염이발생하지않도록, 작업공간을오염수준에따라일반구역 준청결구역 청결구역으로구분하는것이필요합니다. 사라야에서는식품위생의경험및노하우를바탕으로고객에게도면의분석, 현장파악, 우선순위를세워제안하는것이가능합니다. 1 HACCP 시스템구축을위한소프트웨어지원 식품취급자의교육 훈련을포함해 HACCP시스템을만들고운영하기위한도움을드립니다. 2 작업자의위생관리 3P 자동식기세척기로세정 손세정시설 금속이물혼합방지대책 입실시에식품취급자를통한병원균등의유해물질, 이물혼입가능성과제조, 가공중작업자가식품을오염시킬가능성에대한대책을제안합니다. 방충설비시공 입구 개인위생의철저 11P 약제희석장치 세척실 출하장 내포장실 세척실 사무실 3 식품위생관리 원재료로부터오염될가능성, 제조가공중병원균의잔류 증식가능성에대한대책을제안합니다. 상온창고 보관실 냉장실전처리실 조리가공실 탈의실 품질검사실 세척 소독의철저, 가열 냉각의철저, 이물혼입대책 4 기기 기구의위생관리 세척상태가미흡한조리기기 기구등으로가공할경우의 13P 화장실 2 차오염가능성과이에대한대책을제안합니다. 기기세척 소독 배수관세정 에어샤워 세척 소독의철저 19P 바닥세척 핸드도구를이용한세척 야채세척 소독 위생전실 5 시설 설비의위생관리 제조가공환경의 2차오염이나해충의유입또는발생가능성에대한대책을강구합니다. 모발이물혼합방지대책 손세정시설 손세정시설 청소, 방충대책보수 수선의철저 25P 9 10

2 작업자의위생관리 2 입실시의위생관리 위생전실에서식품취급자의오염을제거하고반입하지않는구조!

7 2 작업자의위생관리 2 입실시의위생관리 위생전실에서식품취급자의오염을제거하고반입하지않는구조! 손세정액, 소독액은식품취급자현장에적합한제품을사용. 식품과직간접적으로접촉하는식품취급자는스스로오염의매개체가되지않도록적절한장소에서청결한위생복을갖추고손세정을확실히실시하고깨끗한상태에서작업에종사해야합니다. 사라야는개인위생용품을비롯하여효율적으로손세정이가능하고설비자체가위생적으로유지될수있는손세정설비, 유지보수가간편한위생전실에적합한설비를제안드립니다. 1 식품취급자의 2 차오염대책 손세척용물비누 샤보넷 FT Foam 세척과동시에제균효과야자유추출액 100% 손소독용알코올 알펫시리즈곡물발효알코올을사용하여안심하고사용. 대장균, 포도상구균등각종세균및식중독균에대하여높은살균효과. 핸드드라이어 핸드드라이어 다이슨에어블레이드핸드드라이어 db 빠르게젖은손을건조시킬수있습니다. HACCP 인증. NSF 인증 식품과환경을오염하지않도록위생적인개인위생 간편하게사용할수있는 위생마스크. 2겹 /3겹마스크장시간착용해도귀가아프지않음. 다양한장소에서안심하고사용할수있음. 자동문연동장치형손소독기 손소독을실시하지않으면문이열리지않는구조 자동손소독기 인원수에맞춘자동수전 거품비누공급장치로손세정을원활하게 센서타입 HDI ~3회분무횟수조절가능 센서타입 자동수전 AW-3000 센서타입 자동거품비누공급장치 SD-3000F 위생모에서빠지는머리카락혼입방지대책 건전지및어댑터사용. 손을대지않아교차오염 방지 거품 노터치식자동수전 거품비누공급장치. 긴세정대에설치하여 인원수에맞춰손세정시스템제작이가능합니다. 헤어밴드땀흡수가달되어장시간착용이가능. 위생모자내부또는외부에착용. 자동손세척소독시스템 센서타입 자동손세정 & 소독기 WS-3000F 센서로손을감지하여거품비누, 물, 알코올소독제를자동으로분사. 센서타입 자동손세정 & 소독기 WS-3000BG 팔꿈치까지확실히씻을수대형세정대. 일정량이분사되어경제적. 혼입해도발견하기쉬운색상의장갑착용. 니트릴장갑 ( 파우더프리 ) 사이즈 : S/M/L 뛰어난신축성과밀착감니트릴장갑 라텍스장갑 ( 파우더프리 ) 사이즈 : S/M/L 뛰어난신축성과밀착감라텍스장갑 손의오염제거 손톱솔손소독제 ( 의약외품 ) 위생실솔손바닥, 손등, 손톱의얼룩이나 조리작업전후 사니사라W( 액 / 겔 ) 곡물발효알코올 83% 를 세균을제거합니다. 홀더함유하여, 각종세균을확실히손소독 ( 별매 ) 에서건조하여보관합니다. 제거할수있어안심하고사용 할수있습니다

유효염소( 소독에사용염소) 함유비율차아염소산나트륨용액계량/ 포장소독출하수돗물 A-2000 3 식품위생관리 야채소독에는미산성전해수 미산성전해수는물에가까운성질을띠고있기에세정 염소냄새 녹발생유발 소독 후헹굼수로이용할수있으며소독효과를발휘합니다.

강산성전해수소독효과 1 야채세척과소독 차아염소산약산성전해수식품첨가물 미산성전해수염소가스 가열하지않고그대로먹는절단야채는세척과살균이필요! 미산성전해수 유효염소농도 10~80ppm, ph5.0~6.5( 식품첨가물 ) 원재료반세척전처리입 보관야채세척과소독에는야채용세척제 + 미산성전해수에의한소독을추천합니다.

5의식품첨가물대부분의성분이차아염소산으로 10~80ppm이라는낮은염소수치로높은살균력을발휘 전해수의이점 염소농도가낮고염소향이더욱옅습니다. 습진위험이적습니다. 차아염소산나트륨액보다금속부식력이약합니다. 식품에사용해도무방합니다. 높은효과를발휘합니다. 야채의소독으로차아염소산나트륨처리에비해소독시간이짧고, 시간단축도가능합니다.

9 x 10 5 <1 녹농균 1.5 x 10 6 <1 효모 8.8 x 10 4 <1 곰팡이 1.0 x 10 4 <1 소독 미산성전해수로야채처리시의효과 미산성전해수는차아염소산나트륨과같이살균능력을띠고있지만, 염소농도가 20ppm 이라는낮은농도이기에향과자극이적어안심하고사용하실수있습니다.

특히잎을먹는채소야채의해충제거에는버블링세척기에도사용가능한저기포성세정제를 미산성전해수처리설정 유효염소농도 :20ppm ph6.2 차아염소산나트륨처리설정 유효염소농도 :200ppm 처리시간 :1분( 오버플로우처리 ) 처리시간 :1분( 침지처리 ) 추천합니다. 중성세제 A-2000 저기포성때문에야채버블링세척에적합한세척제입니다.

8 유효염소( 소독에사용염소) 함유비율차아염소산나트륨용액계량/ 포장소독출하수돗물 A 식품위생관리 야채소독에는미산성전해수 미산성전해수는물에가까운성질을띠고있기에세정 염소냄새 녹발생유발 소독 후헹굼수로이용할수있으며소독효과를발휘합니다. 물의사용량과작업의수고를덜수있으며, 염소농도가 10~80ppm이라는낮은수치이기에배수설비에끼치는영향이적습니다. 트리할로메탄형성률이낮기때문에안전성또한뛰어나며세정작업자, 기구, 환경에대해서도안심하고사용할수있습니다. 강산성전해수소독효과 1 야채세척과소독 차아염소산약산성전해수식품첨가물 미산성전해수염소가스 가열하지않고그대로먹는절단야채는세척과살균이필요! 미산성전해수 유효염소농도 10~80ppm, ph5.0~6.5( 식품첨가물 ) 원재료반세척전처리입 보관야채세척과소독에는야채용세척제 + 미산성전해수에의한소독을추천합니다. 야채세척에특화된세정제를사용함에따라흙얼룩과잎에부착한해충을효과적으로제거할수있습니다. 미산성전해수는식재료에대한영향이적기때문에식자재의각종식중독원인미생물을소독하는데 소독컷팅미산성전해수란? 2~6% 염소를분해하여얻을수있는미산성전해수유효염소농도 10~80ppm, ph 5.0~6.5의식품첨가물대부분의성분이차아염소산으로 10~80ppm이라는낮은염소수치로높은살균력을발휘 전해수의이점 염소농도가낮고염소향이더욱옅습니다. 습진위험이적습니다. 차아염소산나트륨액보다금속부식력이약합니다. 식품에사용해도무방합니다. 높은효과를발휘합니다. 야채의소독으로차아염소산나트륨처리에비해소독시간이짧고, 시간단축도가능합니다. 헹굼/ 탈수세척 이물검사HCH-1200 표준제조능력 240 & 1200L/h HCH-240 미산성전해수생성장치 전해보조제 식품첨가물 : HCL(+NaCl) 주요미생물에대한살균효과 미생물 균수 ( 개 / ml ) 처리전 처리후 대장균 6.0 x 10 6 <1 살모넬라균 3.8 x 10 6 <1 포도상구균 9.9 x 10 5 <1 녹농균 1.5 x 10 6 <1 효모 8.8 x 10 4 <1 곰팡이 1.0 x 10 4 <1 소독 미산성전해수로야채처리시의효과 미산성전해수는차아염소산나트륨과같이살균능력을띠고있지만, 염소농도가 20ppm 이라는낮은농도이기에향과자극이적어안심하고사용하실수있습니다. 야채소독처리별잔균수 (CFU/g) 야채살균처리별잔균수 버블링세척기에저기포성야채세정제 A-2000 양상추 수돗물 차아염소산나트륨 미산성전해수 200ppm 20ppm <10 <10 세척 원재료인야채에는토지오염물과해충등이부착하고있는것이많습니다. 특히잎을먹는채소야채의해충제거에는버블링세척기에도사용가능한저기포성세정제를 미산성전해수처리설정 유효염소농도 :20ppm ph6.2 차아염소산나트륨처리설정 유효염소농도 :200ppm 처리시간 :1분( 오버플로우처리 ) 처리시간 :1분( 침지처리 ) 추천합니다. 중성세제 A-2000 저기포성때문에야채버블링세척에적합한세척제입니다. 자동희석장치 AD4.0 고성능자동희석이가능하고버튼을누르면희석액이나옵니다. 저농도희석도가능합니다. 식재료를살리는특성 미산성전해수는식품의품질에끼치는영향이적고야채의갈변을늦추며싱싱한식감을유지합니다. 아래의양상추들은각각물, 차아염소산나트륨, 미산성전해수로처리하고랩으로싸서냉장고에 6일간보관한것들입니다. 미산성전해수로처리한양상추는갈변이적고빛깔이고운상태를유지하고있습니다. 미산성전해수로처리한야채는빛깔이곱습니다. 제거된벌레 잔류한벌레 제거율 제거된벌레 잔류한벌레 제거율 % % 갈변억제 % % % % 시험방법 _ 벌레 : 진딧물개미 / 절단야채 : 잘게썰어양배추 / 세제 : A-2000( 표준사용농도 ) 사라야 바이오케미칼연구소조사 수돗물 차아염소산나트륨 미산성전해수 13 14

2 액체동결기를활용한품질향상 3 모니터링도구 급속냉각장치 식품제조관리에관한중요관리점 (CCP) 의모니터링. 액체동결기 액체동결 (liquid freeze) 로갓재배한신선함과맛그대로동결시킵니다.

출시예정 유효염소농도관리 검사실용 휴대용염소소독액농도측정기 (0~200ppm) 간단히조작할수있는차아염소농도측정기입니다.

동결속도가품질을좌우합니다 약 20 배의급속냉각으로어류, 육류, 기타수산물, 조리식품등각종식재료를고품질그대로순간동결!

액체 기체 동결온도 :-30 액체동결 10분동결온도 :-30 표준설정온도로같은양의생선을동결했을때의상대비교 ph 측정 휴대용 ph측정기높은정밀도 (±0.02pH) 를기반으로수용액의 ph를측정하는기기입니다.

드립발생이적어맛을놓치지않습니다 맛의핵심이되는드립을잡아주어신선도 맛 색 수분을동결전그대로 드립이란, 냉동육이나생선을해동할때나오는붉은액체를말합니다.

일반적인동결시스템송풍식동결법을비롯한통상동결법은얼음결정이식재료의세포벽을크게파괴하게됩니다.

9 2 액체동결기를활용한품질향상 3 모니터링도구 급속냉각장치 식품제조관리에관한중요관리점 (CCP) 의모니터링. 액체동결기 액체동결 (liquid freeze) 로갓재배한신선함과맛그대로동결시킵니다. 식품을동결액에담가급속동결시키며, 동결되지않은식재료에비해맛이떨어지지않고해동시에는드립 (drip. 수분, 육즙 ) 이나오지않아작업효율과상품품질을향상시키는동결기. 출시예정 유효염소농도관리 검사실용 휴대용염소소독액농도측정기 (0~200ppm) 간단히조작할수있는차아염소농도측정기입니다. 현장측정용 염소농도측정지 (0~200ppm) 시험지로수용액의차아염소산이온농도를측정한후표준변색표와비교하여염소농도를확인합니다. 농도측정치변색표 : 10, 50, 100, 200ppm. 동결속도가품질을좌우합니다 약 20 배의급속냉각으로어류, 육류, 기타수산물, 조리식품등각종식재료를고품질그대로순간동결! 동결스피드를이동수단과비교한다면 열전도가빠른액체매체로써 열전도율 송풍식동결법 3 시간 검사실용 현장측정용 동결속도는일반냉장고대비 20배뛰어나기에압도적인작업시간단축을달성하여생산효율을상승시킬수있습니다. 액체 기체 동결온도 :-30 액체동결 10분동결온도 :-30 표준설정온도로같은양의생선을동결했을때의상대비교 ph 측정 휴대용 ph측정기높은정밀도 (±0.02pH) 를기반으로수용액의 ph를측정하는기기입니다. ph측정지수용액의 ph를간단히측정할수있습니다. ph 1~11까지의범위를측정할수있으며, 측정영역전체가선명히변색되기때문에측정이편리합니다. 드립발생이적어맛을놓치지않습니다 맛의핵심이되는드립을잡아주어신선도 맛 색 수분을동결전그대로 드립이란, 냉동육이나생선을해동할때나오는붉은액체를말합니다. 단백질, 아미노산염류, 비타민등영양분과맛의근원이되므로, 이를잃게되면식품의열화가발생하게됩니다. 4 식품의온도관리 식품안전에있어서중요한사항인식품의냉각 & 보관의온도를관리! 일반적인동결시스템송풍식동결법을비롯한통상동결법은얼음결정이식재료의세포벽을크게파괴하게됩니다. 동결시 송풍식동결 해동시 드립발생 식품의중심온도측정 가열공정 방수형디지털중심온도계 식품의중심온도측정에최적화된방수형중심온도계입니다. 측정되는온도를실시간으로 PC 에서확인 실온, 냉장보관온도 온도계측정된현재온도치를모니터링하거나그래프로표시할수있고, 경보감시도가능합니다. 액체동결 액체동결급속냉각동결속도가빠르기에세포내의수분이동결되며세포벽을파괴하지않습니다. 동결시 해동시 동결전그대로! 운반되는식품의시간대별온도변화를기록 수송 온도추적기제품의수송온도, 보관온도기록에최적화된소형제품입니다. 재교정이필요한반복사용성제품에비하여 원재료입고시의온도확인 입고 비접촉온도계 ( 레이져온도계 ) 방아쇠를당겨간단히조작하는비접촉온도계 ( 레이져온도계 ) 입니다. 접촉식이아니므로더욱 큰비용절감을달성할수 위생적입니다. 빠른냉각속도로성분을유지하여깊은맛그대로보존가능 있습니다

5 금속 이물질 혼입방지대책 이물 혼입방지 대책 소프트웨어 건강에 직접적인 해를 입히는 금속류나 유리조각, 돌 등의 단단한 이물을 비롯하여 불쾌감을 조성하여 고객 매일기기류를 점검하여 불만사항의 원인이 되는 이물에 대해서도 혼입방지대책을 나사의 잠금상태나 파손 마련해야 합니다.

필기도구 반입을 금지하고 필요시 브러쉬 스폰지 압정 클립 대체품을 제공 그 외 1 10% 국민 생활 센터 조사에서 가장 많은 이물질 알림 포스터 금속류 2 9% 바늘 못 클립 연한 재질(비닐, 연질 플라스틱, 고무 등)의 이물질 혼입방지대책 8% 바퀴벌레 4% 돌 모래 출처 독립 행정 법인 국민 생활 센터 스테플러 점검 및 보고 반입금지 품목은 반드시

10 5 금속 이물질 혼입방지대책 이물 혼입방지 대책 소프트웨어 건강에 직접적인 해를 입히는 금속류나 유리조각, 돌 등의 단단한 이물을 비롯하여 불쾌감을 조성하여 고객 매일기기류를 점검하여 불만사항의 원인이 되는 이물에 대해서도 혼입방지대책을 나사의 잠금상태나 파손 마련해야 합니다. 이물질을 방지하기 위해 공장 내에 반입하지않는다 시설과 설비의 파손상태 21% 쥐의 배설물 털 날카로운 물질 유리 비닐 종이 실 천 플라스틱 고무 1% 1% 1% 2% 2% 2% 4% 금속 탐지기 소프트웨어적 관리와 연계(테스트를 통한 적절한 교정과 발견 시의 대응 규정 숙지) 등 식품공장용 금속 탐지기 커터칼 검출용 구급 반창고 금속탐지기 검출용 필기도구 반입을 금지하고 필요시 브러쉬 스폰지 압정 클립 대체품을 제공 그 외 1 10% 국민 생활 센터 조사에서 가장 많은 이물질 알림 포스터 금속류 2 9% 바늘 못 클립 연한 재질(비닐, 연질 플라스틱, 고무 등)의 이물질 혼입방지대책 8% 바퀴벌레 4% 돌 모래 출처 독립 행정 법인 국민 생활 센터 스테플러 점검 및 보고 반입금지 품목은 반드시 스테플러 심 공장내 반입금지품목 상태 점검 및 보고 파리 불명 18% 하드웨어 4% 1 인간의 손톱, 동물의 뼈 모 날개, 상처 테이프, 도기의 파편, 곰팡이 등 소프트웨어 털 7% 하드웨어 파손 시 파손부 회수와 보고 유리 비닐포장류의 개봉방법 5% 홉입시 발견하기 쉬운 컬러 코팅 제품의 사용 비닐 봉지 개봉 시 주의 직접 눈으로 철저히 체크 2 금속 조각, 볼트 너트, 나사, 통 쓰레기 등 할것 유색 장갑 11P참조 유색 행주 유색 스폰지, 브러쉬 23P참조 들쭉날쭉하게 자르지 않는다. 다 쓴 소모품은 발견 시 교환 이물질 혼입 방지 대책은 필요한 설비의 제안과 더불어 설비를 항상 운영하는 현장 작업자의 올바른 이해와 협력이 꼭 필요하며, 그러하기 위해 사라야의 신속하게 폐기한다 식품위생 인스트럭터가 현장 작업자의 교육과 교육기자재를 지원해드립니다. 또한 이물질 혼입 사고가 발생했을 시 이물질의 분석과 혼입 원인을 조사하여 근본적인 해결책을 마련하여 드립니다. 개봉 시 주의 포스터 모발 혼입방지대책 해충 혼입방지대책 소프트웨어 원재료에서 혼입되는 해충 방충설비 철저하게 체크하여 검수 소프트웨어적 관리와의 연계(부착된 해충의 수, 종류를 분석하고 포충지 교환빈도 조절 등의 대책 검토) 포장박스의 반입제한 및 신속한 폐기 직접 눈으로 확인하여 체크할 것 작업장의 적절한 조도확보 내부발생 방지 공조, 열원, 배수구, 쓰레기 처리장의 철저한 청소 및 관리 작업복의 환복 순서 숙지 입실순서(점착 롤러 사용법, 에어샤워 사용법) 숙지 점착식포충기 편의실, 휴게실 등의 방충형광필름 방충 셔터 방충 커튼 청소 휴식 중의 복장 상태 해충발견을 위한 설비 방충 커튼 하드웨어 모발 빠짐을 방지하거나, 잘 붙지 않는 작업복 착용 11P참조 작업복, 모자, 헤어밴드 등 작업 중 정해진 시간에 입실 전에 제거하기 점착 롤러 활용 실시 점착식포충기 형광등이 설치된 작업대 17 소프트웨어 하드웨어 확인 画像なし 정전기 제거 로프 점착 매트 점착 롤러 점착 에어샤워 모발, 티끌 먼지제거기 에어 샤워 점착 롤러 18

4 기계 도구의위생관리 식품가공현장의위생관리에있어서세척과소독은필수요소입니다.

발포세정은, 세정제를풍부한거품으로만들어대상에발포하는것으로세정효과를높이는세정방법입니다.

발포세정 폼클리닝시스템 발포세정시스템의장점 기존수작업의단점개선은물론이며, 작업의효율과효과를향상시킬수있습니다.

대형도마 간편한수압식발포장치 수압식간이발포장치 사라야포머 -G 이동식으로원하는장소에서편리하게사용가능.

이동이가능하며양질의거품을 클린에어폼 SCX-24 에어충전식발포장치. 다양한약제사용가능. 유니트설치 발포하는기종 QR 코드를스캔해보세요.

기름때, 찌든때를세척 벨트컨베이어등의대형기기세정에특화된기종 어류 / 육류의지방및단백질을세척 이동식발포장치 폼크린 최대 9M의발포거리.

발포세정후에수도수로헹군다면완전히소독할수없으나, 미산성전해수는균이검출되지않습니다.

11 4 기계 도구의위생관리 식품가공현장의위생관리에있어서세척과소독은필수요소입니다. 안전한식품을제공하기위해서는항상현장의위생환경을유지할수있는작업흐름을구축하는것이중요합니다. 발포세정은, 세정제를풍부한거품으로만들어대상에발포하는것으로세정효과를높이는세정방법입니다. 더불어, 미산성전해수로헹궈내면서소독효과를높이고더욱위생적인환경을만들어냅니다. 1 기기의세정과소독 더욱효과적이며효율적인방법을실시합니다. 발포세정 폼클리닝시스템 발포세정시스템의장점 기존수작업의단점개선은물론이며, 작업의효율과효과를향상시킬수있습니다. 위생적인헹굼수 미산성전해수 소독능력의주역은차아염소산입니다! 소독능력을가진차아염소산을가장많이띠고있으며소독효과가있는헹굼수입니다. 대형도마 간편한수압식발포장치 수압식간이발포장치 사라야포머 -G 이동식으로원하는장소에서편리하게사용가능. 일반수압으로세제, 소독제희석및발포 5 단계의희석배율조절다이얼적용. 세척소독후 소독기능을가진헹굼수로위생상태를유지! 매일사용하여작업환경의냄새, 끈적함, 위생적인상태를유지해줍니다! 미산성전해수는제조하기쉬우며, 물쓰듯 이사용하여위생적인작업환경을항상유지할수있습니다. 중형기기 이동식발포장치 곰팡이를경감! 이동이가능하며양질의거품을 클린에어폼 SCX-24 에어충전식발포장치. 다양한약제사용가능. 유니트설치 발포하는기종 QR 코드를스캔해보세요. 전해수생성장치로 전해수를제조하며, 탱크에모인미산성 전해수를헹굼수로 일반기기 사용약제발포세정에특화된약제로오염에효과를발휘합니다. 기름때, 찌든때를세척 벨트컨베이어등의대형기기세정에특화된기종 어류 / 육류의지방및단백질을세척 이동식발포장치 폼크린 최대 9M의발포거리. QR코드를스캔해보세요. 에어연결사용. 간편한작동방법 내화학성, 내부식성폴리프로필렌 기름때의세정 헹군후신속히분해되어안전! 발포세정후에수도수로헹군다면완전히소독할수없으나, 미산성전해수는균이검출되지않습니다. 사라야에서제안하는 발포세정 과 미산성전해수로헹궈주는 방법은소독성능이뛰어나고정밀도높은세정이가능합니다. 생존균수 (LogCFU/25cm 2 ) 사용합니다. 전해수생성장치의설치사례 살균력시험사라야발포세척제 (50 배희석용액 ) 일반생균 대장균군 검출한계이하 기름때용 세척, 제균용 기름때용세정제 0.0 세척전 발포세척후 발포세척 발포세척 요고레트레일 F2K (2 종세척제 ) 새니배류 -E1 ( 염속계알칼리세척제균제 ) 새니배류 -E2 ( 고농축알칼리세정제 ) 사라야가제안하는발포세척과미산성전해물에의한헹굼방법은소독능력을향상시키고높은세척력을가능하게합니다. 수돗물헹굼 미산성전해물헹굼 19 20

12 3 세척기세척전의예비침지 5 약제희석장치 세척기만으로는제거하기힘든전분, 단백질때를말끔히제거! 일정한희석배율을유지하여희석액을제조하는자동희석장치! 사용약제 집중관리 약제집중관리 보관설비 침지 ( 浸漬 ) 로예비세척시의애벌세척작업을경감 예비침지용중성세제 효소계중성침지제자동식기세척기사용전예비세정에사용. 약제관리자가약제선반의빈용기에약제를담습니다. 희석장치로적절하고간단하게희석하여희석액을용기에담아약제선반에보관합니다. 수압식자동희석장치 MX-4/AD-4.0G 버튼을눌러서희석액을토출하여 사용합니다. MX-4:4 종의약제사용. AD-4.0G:1 종의약제사용. 보관설비위생선반약제를집중관리하기위한선반으로최적화되었습니다. 또한, 분해 / 세정이쉽고녹슬지않는선반으로자유롭게배치할수있으며내구성과강도가뛰어납니다. 침지후의전분세정결과 시험방법조제해놓은희석액에전분이묻은접시를 5분동안절반만담그고, 그후자동세척 A 사효소배합침지제 B 사효소배합침지제 C 사사라야효소계중성침지제 ) 가공실 기에서세척을실시했다. 그리고나서검출액을 사용하여남아있는전분을발색시켰다. 스퀴즈보틀홀더싱크주변에보틀홀더를설치하여사용이편리하게합니다. 빈용기약제를보충한용기 4 손으로직접세척할때 세척효과가높아지고이물질혼입방지대책이되는도구사용! 스폰지 내구성, 세척력발군흠집방지잘지워지지않는때 스폰지수세미그물망수세미강력수세미 약제운반카트현장담당자는운반카트의약제가모두소모되면약제보관실에서다시액을채워약제선반에보관합니다. 내구성과세척력이뛰어남 기구에흠집을 남기지않음. 찌든때제거용 브러쉬 도마와벨트기계, 기구류전반회전솥, 육절기 핸드브러쉬 도마와컨베이어벨트 쇼트핸드브러쉬기계, 기구에사용. 롱핸드브러쉬회전솥, 육절기등에 자동희석장치 약제희석 / 발포장치 등에사용자루타입사용 스퀴즈 슬라이서날손이닿기어려운장소작업대에남은물제거 디쉬브러시 플렉시블브러시 핸드스퀴즈 절단기날개등에사용. 배관 / 파이프등손이 작업대, 벨트등의 브러시의모는 닿기어려운곳의 물기제거. 차아염소산나트륨희석장치 CL-3000 희석된스위치를누르기만 회전펌프식 하면차아염소산희석액이자동으로토출. 사용용도에따른 2 단계희석농도조절가능. 자동희석 발포장치 SANI-Clean 3 수압식수압을이용하여기름때제거. 희석및발포용으로사용가능. 세척제발포 > 린스 > 소독제분사의과정으로사용. 소프트타입. 청소시. 위생행주사용절약 21 22

쓸고닦는바닥청소를간편하게 현장에따른적합모델제안 자동바닥세척기 CT-15 광범위한바닥청소가가능하며,

청소도구 요고레트레일 F2K 식품가공현장의바닥에쌓여있는기름때제거에사용합니다.

1 고압세척 높은장소나기기밑에쌓인오염물, 틈새에끼인때를수압으로제거! 강력한흡입력으로효율적인청소!

발포세정용노즐을장착하여고압발포세정이가능합니다. 기름때용세정제 새니배류 E2 강력한세정력에제균효과를더했습니다.

건 습식청소기 건 습식양용클리너 작은크기와강력한흡입력으로효율적인청소가가능합니다.

13 5 시설, 설비의위생관리 3 바닥세척 넓은바닥세척에는바닥세척기를활용! 시설, 설비는오염을최소화하기위해설계 배치되며, 또한내구성을고려하여적절한유지 사용약제 기름때용세정제 보수나세척, 소독이가능해야합니다. 식품에직접닿는조리기구를위생적으로유지함과동시에더불어벽이나바닥등의시설, 오염이축적되기쉬운배수관, 그레이팅, 대형설비의주변등도위생을유지해야합니다. 이러한시설이나설비들이적절히관리되지않는다면제조작업환경의위생상태가악화될뿐만아니라쥐류, 곤충등을끌어들여내부오염의원인을만들고식품의안전성을위협하게됩니다. 사라야는효과적인도구를활용하여위생적인환경을유지하는것을제안합니다. 쓸고닦는바닥청소를간편하게 현장에따른적합모델제안 자동바닥세척기 CT-15 광범위한바닥청소가가능하며, 작은크기로기계주변의기름때로인하여미끄러운바닥의청소도기존과달리간단히청소할수있습니다. 청소도구 요고레트레일 F2K 식품가공현장의바닥에쌓여있는기름때제거에사용합니다. 브러쉬, 스퀴즈가공실별로색상을나누어사용하며세척시교차오염을방지합니다. 1 고압세척 높은장소나기기밑에쌓인오염물, 틈새에끼인때를수압으로제거! 강력한흡입력으로효율적인청소! 사용약제 냉장고밑이나선반아래, 그레이팅이나컨베이어벨트틈새등에쌓인때에 고압세척기 K250 EXTRA 발포세정용노즐을장착하여고압발포세정이가능합니다. 기름때용세정제 새니배류 E2 강력한세정력에제균효과를더했습니다.( 알루미늄제품에사용가능 ) 건 습식양용청소기로바닥에고인물도간단히제거합니다. 건 습식청소기 건 습식양용클리너 작은크기와강력한흡입력으로효율적인청소가가능합니다. 현장에따른적합모델제안 현장에따른적합모델제안 2 배수관세척 4 작업도구의세척 / 소독 세척하기어려운배수관은약제를사용하여전용도구로청소! 세척력과풍부한거품을자랑하는세정제로작업도구를세척 / 소독! 사용약제 배수관세척용약제분사장치 배수관용세정제 막힌배수관을청소하여악취를제거합니다. 출시예정 Pro-Watch 배수관세척용스네이크노즐을장착하여배수관속을효과적으로세척할수있습니다. 사라야배수관세정제배수관등의경질표면에붙은단백질때제거. 농축형세척 / 소독제로효율적 경제적으로도구를관리합니다. 중성세제 새니배류 E3 세척과제균을동시에할수있으며, 조리도구, 냉장고, 작업대, 싱크대등다용도로사용가능합니다. 0~300배희석하여사용합니다. 소독제 멀티크로 천연소금을원료로사용하여안심하고사용할수있습니다. 과일 / 야채 / 도마식기등의살균및소독, 행주를표백합니다. 기구등의살균소독제 사라야쿼츠 조리도구, 식품제조가공설비등의발판소독기, 화장실바닥등의살균소독등폭넓게사용합니다

14 6 신규공장건설과공장보수 공장내에고이는물이나그레이팅주변의보수, 그리고신규공장을건설 구축할때에는경험과노하우를활용하여최적화된기획안을제안합니다. 또한배수처리장치나에너지절약형조명등환경부담절감을도모할수있는설비에대해서도문의해주십시오. 방충설비시공 넓게개방되는출하구의해충침입방지책으로써독쉘터 (Dock Shelter) 를제안합니다. 보수 개수 통로개 보수 도장이벗겨지고단차가생기는등물이고일수있는바닥을보수합니다. 벌레의침입을막는커텐과셔터, 필름등고객의현장에최적한방충설비를제안합니다. 반입출구개 보수 문을개수하여원활하게대형작업기계를반입 반출할수있게합니다. 방충커튼 고속셔터 공장내벽의스테인리스판처리 내벽의틈새, 균열에서물이새어나와부식되는것을방지하며, 효율적인관리를할수있습니다. 폐수처리설비시공 방류기준이엄격한하천방류지역에서도적합한설비를제안합니다. 사라야환경디자인주식회사그외에너지절약, 또는비용을절감할수있는공조설비와조명또한제안하고있사오니부담없이문의해주시기바랍니다. SARAYA JAPAN 25 26

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¾ÈÀü°ü¸®¸Å´º¾óÃÖÁ¾Ãâ·Âµ¥ÀÌÅ¸ www.educare.or.kr www.educare.or.kr 01 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 02 23 교 통 안 전 1. 도로횡단안전! 보행안전! 선생님 가이드 골목에서 갑자기 뛰어나왔어요. 무단횡단하는 어른을 따라 길을 건넜어요. 도로횡단 교육지침 차도에서 떨어져 서 있기 횡단보도 오른쪽에 서