11 강두릅
학습목표 두릅나무의재배적특성을이해한다. 두릅나무에대한번식방법을숙지한다. 두릅나무비배관리요령을이해한다. 주요학습내용 1. 두릅의일반현황 2. 두릅나무재배기술
생활속의산채 두릅나무생김새와이용방법 특징두릅나무는우리나라전국각처에자라는키작은낙엽활엽수종이다. 줄기는별로가지가없고굳센가시가많이돋혀있다. 잎은서로어긋나게자라는데주로줄기와가지의끝부분에돌려나며 40~100cm 의길이를가지고있다. 거대한잎이양쪽에대상으로갈라져깃털모양을하고있고, 잎조각의길이 5~10cm 이다. 꽃은우산꼴로뭉쳐피어나며다섯장의꽃잎을가지고있으며지름이 3mm 정도이다. 약용총목피 ( 棇木皮 ) - 수피와뿌리를약재로쓴다. 건위, 이뇨, 진통, 수렴, 거풍, 강정등의기능이있다. 적용질환은위궤양, 위경련, 신장염, 각기, 수종, 당뇨병, 신경쇠약, 발기력부진, 관절염등이다. 용법말린약재를 1 회에 5~10g 씩 200cc 의물로달여서복용한다. 식용이른봄에갓자라는순을살짝데친다음조리해서먹는다.
1. 두릅의일반현황 (1) 두릅은어떤나물인가? 1 어디서나흔한나물 양지바른산계곡, 밭둑등에자생 2 특유의향긋한풍미 이른봄산중의백미, 최고의나물 3 가지끝에돋아난새싹 원기는몸에좋을것이라는기대 (2) 음나무분류 1 식물학적분류 - 두릅나무과 < 오갈피나무과 >, 두릅나무속 (Aralia elata SEEM.) 2 두릅나무속분포 - 분포 : 세계35종, 우리나라 4종분포 - 종류 : 두릅나무, 독활 ( 땃두릅 ), 둥근잎두릅나무, 애기두릅나무
1. 두릅의일반현황 (3) 식품적가치 1 일반성분 구분 에너지 (kcal) 단백질 (g) 지질 (g) 탄수화물 (g) (100g 기준 ) 섬유소 (g) 생것 21 3.7 0.4 3.7 1.4 삶은것 39 3.2 0.2 7.6 1.4 배추 ( 생것 ) 10.0 0.9 0 3.0 0.7
1. 두릅의일반현황 (3) 식품적가치 2 무기질 생것 : 칼슘 15, 인 103, 철 2.4, 나트륨 5 mg/100g 삶은것 : 칼슘 32, 인 84, 철 1.4, 나트륨 5 mg/100g 3 기능성분 올레아노린산, 알파타랄린, 베타타랄린을함유 이라로시드 A.B.C, 사포닌등을함유 4 한방이용 해열, 강장, 건위, 이뇨, 진통, 수렴, 거풍, 거담, 강정효과, 발기력부족
1. 두릅의일반현황 (4) 가격동향과경제성분석 1 재배면적 전국 2,857호, 노지재배 717ha ( 호당 0.25ha) 2 가격동향 출하시기 : 시설재배산 2~4월노지재배산 4~5월 출하가격 : 시설재배산 15,000 ~ 22,000원노지재배산 80,000 ~ 14,000원 /kg상자 3 소득분석 수량 418kg/10a, 소득 1,438천원 kg/10a/ 노지
1. 두릅의일반현황 (5) 앞으로두릅재배와전망 1 그동안 경제림조성울폐도증가에의한자원고갈관목성두릅나무은교목성수종생장으로인해피압고사되기때문 산림자원의존도감소 (90 60%) 밭재배시도 아무곳에서나잘자랄것이라는판단 ( 다수농가실패 ) 2 앞으로 가시없고, 줄기가굵은품종보급확산 노령화, 은퇴농가증가에따른대체작목으로각광 물빠짐좋은경사전, 혼농임업중심면적증가예상
(1) 두릅나무재배환경 1 양지성식물 ( 음지에서는생육부진 ) 2 천근성 ( 토층10cm이내 60% 이상근권형성 ) 3 호기성식물, 물빠짐이잘되는토양에서잘자람 경사지토양, 모래자갈이많은토양유리함 4 토양산도는 ph 5.5~6.5 범위가알맞음 < 두릅나무생육관찰 > 산지계곡석력지수림대양지바른곳천근성뿌리돌담등통기성좋은곳
(2) 두릅나무품종 1 일본종 : 정강, 자오, 신구 2 국내종 : 지방수집종, 육성종 ( 건국1호 ) 등이있음 < 무가시종 > < 유가시종 >
(3) 두릅나무번식방법 1 종자번식 장점 : 일시에많은량의종묘를확보할수있음 단점 : 품질의균일도저하, 생산시일이길어짐 2 번식요령 지베렐린처리방법 채종한종자를 GA3 3,000ppm 에 30 분침지후파종 저온습사처리방법 종자채종 침종, 과육제거 습사처리 파종 (10 월경 ) ( 흐르는물에 10 일 ) (10~3 월 ) ( 발아율 80% 이상 )
(3) 두릅나무번식방법 3 종자채종및관리요령 10 월경열매채취흐르는물침종종자정선 종자를모래와혼합 10~3 월저온보관종자파종묘목생산
(3) 두릅나무번식방법 4 뿌리삽목번식 장점 : 형질이균일한종묘, 단시일생산가능 단점 : 이병된모수뿌리이용시병감염취약 5 삽목요령 삽수조제 : 직경 0.3~1cm, 길이 6-10cm 절단 삽목장소 : 물빠짐이잘되는곳 ( 사질양토 ) 재식밀도 : 40 20cm간격 5cm 깊이평삽삽목 삽목관리 : 볏짚등을덮어수분유지, 잡초억제
(3) 두릅나무번식방법 6 뿌리삽목및육묘요령 상처나지않게굴취 6-10cm 크기조제조제후마르지않게 평삽삽목 25 일후맹아묘목생산
(4) 노지재배요령 1 본밭심기 정지작업 - 반드시물빠짐좋은사양질석력토양, 경사전등선택 - 두럭은물빠짐잘되는방향으로높고, 크게만들수록유리함 심는시기 - 남부지역 10~11 월, 중북부지역 3~4 월 폿트묘인경우언제든지할수있음 심는방법 - 종묘소독 : 입고역병균방지 ( 리도밀엠지 200 배액 ) - 심는거리 : 포기 50-60cm, 골 150cm(1,100-1,320 주 /10a)
(4) 노지재배요령 1 본밭심기 < 본밭심기과정 >
(4) 노지재배요령 2 정식 2-3 년후두릅최성기도달 정식전정식 1 년차정식 2 년차 정식 3 년차 ( 봄 ) 정식 3 년차 ( 여름 )
(4) 노지재배요령 3 거름주기 비종총량밑거름 < 거름주는량 > (Kg/10a) 웃거름비종총량밑거름 1 차 2 차 3 차 퇴비 1,500 1,500 - - - 계분 150 150 - - - 요소 40 20 10 5 5 용성인비 70 70 - - - 염화가리 35 25-5 5 시비시기 - 정식시 6 월초 7 월초 8 월초 4 주의할사항거름을과다시용하면줄기가연약해져바람에도복되기쉽고역병, 더뎅이병등병해저항성이떨어짐
(4) 노지재배요령 5 비료형태별생육 처리 (kg/10a) 수고 (cm) 경태 (cm) 측지수 ( 개 ) 수량 (kg/10a) 입상 N 36.8 153.5 15.8 4.9 57.2 ab z 고형 N 9.2 147.8 16.4 5.2 54.3 b 고형 N18.4 165.7 18.3 5.7 60.2 ab 고형 N27.6 173.5 17.6 5.0 61.8 ab 고형 N36.8 171.7 18.9 6.1 68.5 a 산림고형비료시용포장 (N36.8kg/10a)
(4) 노지재배요령 6 나무수형다듬기 필요성 : 방임시 4-5m까지자라므로관리불편 전정시기 : 5월상중순경, 두릅 ( 새순 ) 수확직후 방법 : 1년차 20cm, 2년차부터 50cm높이전정 - 줄기직경 2cm이상줄기를목표로측지정리 - 1주당 4개, 3.3m2당 30개정도줄기를확보 < 두릅의연차별전정효과 > 정식후연차 전정높이 (cm) 전정후다음해나무높이및수량정식후연차전정높이 (cm) 나무높이 (cm) 두릅수 ( 개주 ) 두릅무게 (g/ 주 ) 수량 (kg/10a) 1 년차 2 년차 무전정 199 1.2 25.8 56.71 30cm전정 140 2.1 30.2 117.9 무전정 191 2.3 23.4 89.62 30cm전정 156 2.6 26.5 124.8
(4) 노지재배요령 7 제초작업및풀덮기 잡초가많으면 - 잡초뿌리의응집력이토양을딱딱하게하여 - 토양통기성을나쁘게하고, 입고역병원인이됨 - 비료부족으로두릅흡지발생과재생력을나쁘게하고 - 나무세력을저하시켜생산성을감소시키는원인이됨 잡초제거방법 - 흑색비닐, 지피물피복하면제초노력절감토양통기성개선 딸기나무등관목류경합 쑥, 망초등찹초경합
(4) 노지재배요령 8 병충해방제 입고역병 원인 - 물에의해전염되는곰팡이성균 (Phytophthora cactorum.) - 지온이 15~27 인때배수불량한곳에많이발생 - 정식후 3-4년후나무세력이약해지면더욱발병이심함 - 모주가이병되면연결된뿌리를통해자식그루도함께이병됨 대책 - 종묘는무병건전묘이용, 심기전리도밀엠지 200배처리 - 반드시물빠짐좋은곳에서만재배, 30cm이상높은이랑재배 - 유기물등피복재배를통해튼튼한수세를유지할수있도록관리 - 여름장마전후역병약제살포 ( 리도밀엠지, 포름입제등 ) - 집단재배지에서는 4년주기재배포장갱신방법필요 활력이약한노화뿌리나상처를통해병원균이침입
입고역병 <<< 물빠짐좋은땅에서자라고있는 20~30 년생의거목성두릅나무 주로 7-9 월고온강우기입고역병으로고사
(4) 노지재배요령 8 병충해방제 더뎅이병 - 장마철전후많이발생 (Elsinoe araliae.) - 잎과, 새싹, 어린줄기등에괴저형태의갈색반점이불규칙하게발생 - 심하면정단눈부위가고사하거나빈약하게되어품질이저하됨 [ 대책 ] - 바람이적은방향으로재배하여기계적상처를줄이고 - 비료과다시용지양, 밀식되지않도록관리 - 증상이심하면안트라콜 500배, 톱신엠수화제 1,500배살포
더뎅이병 주로 7 월부터많이발생
(4) 노지재배요령 9 수확 지역에따라 - 남부지역 4 월초순, 중북부지역 4 월중순 ~ 5 월상순 순채취방법 - 어린순이전개되어 12~15cm 되었을때수확 - 2 차순은 1 차수확후 12~15 일경채취가능 - 수확시순에상처가나지않도록주의 ( 변색의원인 ) 수확완료후 - 정지전정작업을하여건전한생육을도모함
(5) 촉성재배기술 1 1아삽재배 줄기곁눈이큰품종을이용 ( 신구, 자오등 ) 눈 1개당 15cm내외로절단하여삽수재배 대량재배가능, 치상후 4주이내수확가능 <1 아삽재배 >
(5) 촉성재배기술 2 삽수재배 하우스설치 - 하우스비닐위에부직포를덮어산광처리 - 바닥은습도유지를위해보온덮개로덮는다. 삽수준비 - 12월중순경 ( 낙엽후 40일휴면타파 ) 부터재배가능 - 삽수를 50cm 길이 100개단위단을묶어세움 치상관리 - 처음 1주일은 15 에서건조하지않도록자주관수 - 이후낮 20~25 밤 10~15 유지, 1일 2~3회관수 - 작기당 40~50일소요, 싹길이 12cm 때수확
3. 두릅나무삽수재배과정 보온및가온시설 삽수치상 (50cm 길이 100 개단위 ) 단묵음 수확전 ( 치상 40 일 ) 수확 ( 싹 12~15cm) 상품포장
학습정리 1. 종자번식요령 [ 지베렐린처리방법 ] 채종한종자를 GA3 3,000ppm에 30분침지후파종 저온습사처리방법 종자채종 침종, 과육제거 습사처리 파종 (10 월경 ) ( 흐르는물에 10 일 ) (10~3 월 ) ( 발아율 80% 이상 ) 2. 뿌리삽목요령 삽수조제 : 직경 0.3~1cm, 길이 6-10cm 절단 삽목장소 : 물빠짐이잘되는곳 ( 사질양토 ) 재식밀도 : 40 20cm간격 5cm 깊이평삽삽목 삽목관리 : 볏짚등을덮어수분유지, 잡초억제
학습정리 3. 본밭아주심기 1 정지작업 반드시물빠짐좋은사양질석력토양, 경사전등선택 두럭은물빠짐잘되는방향으로높고, 크게만들수록유리함 2 심는시기 남부지역 10~11월, 중북부지역 3~4월 3 심는방법 종묘소독 : 입고역병균방지 ( 리도밀엠지 200배액 ) 심는거리 : 포기 50-60cm, 골 150cm(1,100-1,320주 /10a)
자주묻는질문 Q1. 두릅나무를심었는데 3~4년지나죽는이유는? 두릅나무뿌리는통기성이좋은낙엽층과표층사이에분포하는천근성식물입니다. 밭에심을경우낙엽층이없으므로땅속깊이뿌리를뻗게되는데장마기가되면호흡을원활히할수없게되지요. 이렇게되면뿌리가산소부족으로쇠약해지는데이때입고역병균이물을매개체로하여상한뿌리를통해침투하게됩니다. 입고역병균은전염력이강해주변에있는두릅나무로계속전파하여결국포장전체가죽게되므로두릅식재장소는두릅이자라는자생지환경과유사한경사지사면, 물빠짐좋은석력사질토등이좋습니다. Q2. 두릅나무줄기수를많게하려고하는데어떻게해야하나요? 두릅나무는정아우세현상이뚜렷한성향이어서정단부에있는눈이발달하면아래눈은퇴화하기때문에줄기수가많지않게되는것이지요. 인위적인방법으로는 1 30~50cm로낮추베기를하여맹아 ( 숨어있는눈 ) 를발생시키는방법과 2 종묘를충분히확보하여밀식재배를하는방법이있습니다.
형성평가 Q1. 다음중두릅나무재배적특성이다. 잘못된것은? 1 두릅나무는전국적으로자생한다. 2 토양은물빠짐이좋아야한다.. 3 입고역병은가뭄시피해가크다. 4 뿌리삽목이잘된다. 해설 정답 : 3 입고역병은장마기물빠짐이안되는곳에서피해가크다.
형성평가 Q2. 두릅나무입고역병에대한설명이다. 맞는것은? 1 물과바람에의해전염되는세균성균이다. 2 바람이많이부는밭가장자리부터발생한다. 3 경사지보다평지의밭이발병확률이높다. 4 나무세력이약해지면더욱병이줄어든다. 해설 정답 : 3 물에의해전염되는곰팡이성균으로수매전염을하기때문밭상단부위내지밭가운데부터발생하는것이일반적이다. 경사지는평지보다물빠짐이좋기때문이병확률이낮고, 나무세력이약해지면더욱병이증가하는경향이있다.