제 40 회월간소식지 Maeil MIC February 2018
02 연구소소개 MIC 신입사원소개 영양식연구팀권진우연구원 영양식연구팀신입사원권진우입니다. 새로운조직에서새로운분들을만나정말설렙니다. 즐거운마음으로업무를배우며지속적인발전을위해노력하겠사오니많은조언부탁드립니다. 감사합니다. 영양식연구팀김윤석연구원 영양식연구팀에새로입사하게된김윤석입니다. 한발앞서가는생각과도전정신을배우도록하겠습니다. 또한초심을잃지않고, 항상배우고노력하는신입사원이되도록하겠습니다. 감사합니다. 영양식연구팀임예진연구원 영양식연구팀신입사원임예진입니다. 아직많이부족하지만, 열심히배우고빠르게적응하여팀과연구소에녹아들도록노력하겠습니다. 감사합니다. 모유연구팀김세한연구원 모유연구팀에서근무를시작하는김세한입니다. 앞서성장하는회사인매일유업에서사회의첫발을내딛게되어행복합니다. 시작이반이라생각하고팀원으로서두리번거리지않고제역할을다하려고합니다. 값어치있는연구원이될수있도록모든분들께많은가르침과도움부탁드립니다. 감사합니다. 모유연구팀박미현연구원 모유연구팀신입사원박미현입니다. 회사와제품에대한자부심을가질수있게해주는매일유업과함께할수있게되어너무기쁩니다. 선배연구원님들곁에서꾸준히발전하며 MIC 에도움이될수있는연구원이되겠습니다. 잘부탁드립니다. 감사합니다 우유연구팀박채영연구원 이번에우유연구팀에입사한박채영입니다. 고객의건강한삶을최우선으로생각하는매일유업의가치를이어받고, 선배님들과함께나아갈수있도록하겠습니다. MIC 연구소의일원으로서자부심을가지고계속해서발전해나가도록항상노력하겠습니다. 감사합니다.
02 연구소소개 MIC 신입사원소개 발효유연구팀이병민연구원 발효유연구팀신입사원이병민입니다. 첫사회생활이새로운식문화를창조하는매일유업의 MIC 에서시작하게되어굉장히기쁩니다. 처음인만큼설레기도하고긴장되기도하지만제몫을할수있는연구원으로거듭날수있도록열심히하겠습니다. MIC 에빠르게적응할수있도록많은조언부탁드리겠습니다. 감사합니다. 발효유연구팀정여정연구원 발효유연구팀에새로입사하게된정여정입니다. 입사전, 꼭일하고싶었던 MIC 에서저의첫직장생활을하게되어영광입니다. 지금의초심을잃지않고, 앞으로매일유업의성장에일조할수있는연구원이되겠습니다. 잘부탁드립니다. 감사합니다. 치즈연구팀박명주연구원 17 년하반기공채치즈연구팀으로새로입사하게된박명주입니다. 첫직장을혁신적인식문화를이끌어가고있는매일유업에서시작하게되어매우영광으로생각합니다. 그동안매일유업에서치즈분야는선도적이고혁신적인제품개발을통해앞선제품을선보였습니다. 저또한선배님분들께많이배우고트렌드의흐름을익혀새로운식문화를창조할수있는치즈개발을선도해나가겠습니다. 감사합니다. 신상품연구팀배효진연구원 신상품연구팀신입사원배효진입니다. 대학시절부터꿈꾸었던매일유업에입사하게되어서요즘행복한나날들을보내고있습니다. 남은 OJT 기간열심히배우고돌아와매일유업의미래를선배님들과함께그려나가고싶습니다. 감사합니다. 외식메뉴연구팀권기언연구원 미래상품연구센터외식메뉴연구팀신규입사자권기언입니다. 매일유업에입사하게되어대단히기쁘고영광으로생각합니다. 많이부족하겠지만부족한만큼열심히, 항상웃으며즐겁게, 함께일하겠습니다! 앞으로잘부탁드립니다. 감사합니다. 식품안전팀김진호연구원 만나뵙게되어반갑습니다. 식품안전팀신입사원김진호입니다. 배울수있음에감사하는마음으로업무에적응하려노력하며, 선배님들께항상적극적으로다가가겠습니다. 잘부탁드립니다. 감사합니다.
04 특집기사 해외트렌드 선물용, 한끼분량 일본, 소포장쌀 가족세대원수의감소함에따라일본은 5kg, 10kg 포장쌀이판매량이급감하고있다. 소량으로포장된쌀과즉석밥이인기를끌며쌀구매형태에변화가나타나고있다. 일본은우리나라와마찬가지로 1 인당연간쌀소비량이감소하고있지만고품질브랜드쌀을선물과시식용으로소량씩판매하면서소비기회를확대중이다. 한국농수산식품유통공사에따르면최근일본에서는 500g 이하로소포장되어판매되는제품이많아지면서본인취향에맞는쌀을고르는소비자들이늘고있다. 대용량으로판매될때보다기존에먹어보지않았던품종이나제품을구입하는데부담을덜느낄수있다는장점도지녔다. 한끼분량씩포장된즉석밥시장또한무서운성장세를보이고있다. 일본즉석밥의대표기업인사토식품은높아지는수요에대응하기위해생산능력을강화했으며, 일본식품기업인테이블마크는 2016 년 12 월에생산설비를신설했다. 이에따라 2016 년기준즉석밥생산량은 17 만톤으로성장했으며, 역대최고생산량을기록했다. 또한선물용쌀도소포장소비를늘리는데영향을미치고있다. 일본인들은선물용으로 2 인분량의 300g 소포장쌀상품을구입하는데, 포장지에신랑신부나신생아의사진을붙여감사의마음을전하기도한다. 특히브랜드쌀로특별한선물을마련할수있어소포장쌀제품은선물용상품으로자리잡았다. 선물상품으로소포장쌀이정착하자잡화점과뷰티숍등타업종에서도쌀을판매하기시작했다. 일본잡화체인점인 온세븐데이즈 에서는소품코너에서최고급쌀인우오누마산고시히카리와모리노쿠마상, 밀키퀸등 27 종의쌀을 300g 소포장상품으로판매하고있다.
05 Photo Essay 설날사진!
05 정기간행물정보 February 2018 Issue. 40 유지 PREMIUM LOW-CALORIE GELATO Revelé 는딸기, 케이크버터, 화이트초콜렛라즈베리, 벨기에초콜렛등여섯가지맛을지닌저칼로리젤라토를출시했다. 젤라토는유당이없으며인공향료, 색소또는감미료없이만들어지며사탕수수를원료로해서만든천연설탕인 cane sugar 첨가했다. 초콜렛기준으로 1/2 컵은 90 칼로리, 4 그램의지방, 5 그램의설탕및 1 그램의단백질을포함하며파인트당 5.99 달러에팔리고있다. 2018 평창올림픽, 평화기원 5G 비둘기 PRM, TRM 관련기술, 트렌드, 신제품, 컬럼, 포장등분야별주요기사소개합니다. 우유 Salted Caramel Milk 회사명 = Darigold 유제품생산업체인 Darigold 는 Old Fashioned Milk 제품라인솔트캐러멜맛을출시하였다. 제품은신선한우유로만들어지며파인트크기의병으로제공된다. 발효유 ON-THE-GO YOGURT FOR KIDS Darigold 는이제품을자체적으로즐기거나아이스크림의원료로사용하거나, 소비자가더많은성분을첨가하기원할경우밀크쉐이크의베이스로사용할수있다고주장한다. 치즈 회사명 = Dannon 어린이용으로 Danimals Squeezables ( 파우치 ) 및 Danimals Yo-Tubes 를출시했으며 4 가지맛으로딸기, 딸기 & 바나나, 베리믹스, 솜사탕으로구성되어있다. 딸기맛 3.5 온스기준으로 80 칼로리, 1 그램의지방, 12 그램의설탕및 4 그램의단백질이들어있다. 파우치는 4 팩으로 4.99 달러에판매되며튜브는 12 팩으로 5.29 달러에판매된다. PREMIUM CHEESES 음료 세계최초구강관리음료 출시 회사명 = DoseBiome 토론토에기반을둔신생기업 DoseBiome 은 qīī [chee] 라고불리는천연녹차음료인세계최초구강관리음료를만들었다고한다. qīī 는잎차에서양조되었으며자일리톨을함유한 XyVita 라는성분이포함되어있다. 이회사는 XyVita 제형이입의산도를낮추고충치의위험을낮추는데도움이된다고주장하였다. 음료는레몬그라스, 생강이들어간녹차와클래식우롱차의두가지맛으로제공되며두가지맛은유기농찻잎으로만들어지며 XyVita 로단맛을낸다. 회사명 = Arla Foods Inc. 프리미엄치즈브랜드인 Castello Cheese 에 Gouda, Muenster, Edam 치즈를추가했다. 권장소매가는 7 온스패키지당 $ 5.99 이며, 이치즈는 Walmart, Publix, Kroger 및 Meijer 와같은매장에서전국적으로판매된다. Gouda 품종 1 온스당 100 칼로리, 8 그램의지방및 7 그램의단백질이들어있다. 치즈 CHEESE SNACK BARS 회사명 = Dairy Farmers 쉽게열고꺼내먹을수있는스낵치즈 Borden Cheese 를출시했다. 4 가지맛으로체다, 고다, pepper jack, colby&monterey jack 으로구성되어있다. 3 / 4 온스기준으로 70 ~ 80 칼로리와 5 그램의단백질이들어있습니다 한봉지당 10 팩의치즈가들어있고, 2.79 달러에판매된다. 영양식 간질환을위한음료출시 회사명 = Liver Health UK Liver Health UK 는만성간질환으로발전할위험을줄이기위해저설탕, 저칼로리, 항산화음료인커피기반음료 LivOn 을출시했다. 본제품은커피와녹색콩커피추출물에서유래하는항산화물질을함유하고있으며, 이성분들이간건강을개선하는데도움이된다고주장한다. 이제품은비알코올성지방간질환 (NAFLD) 으로고통받고있는사람들의증가에대응하기위해개발되었는데, 이질병은영국에서만 1,500 만명이걸릴것으로추정되고있다. 이제품은 250ml 병당 38 kcal 로소금에절인캐러멜풍미를느낄수있으며, 곧모카 Flavor 도소개될예정이다. Liver Health UK 는질병퇴치에대한연구자금으로 LivOn 판매액의 6 % 를 Liver Group Charity and Liver 4 Life 자선단체에기부할것이라고전했다. LivOn 제품은간건강관련하여영국의유명한과학자인 Filomena Morisco 교수의도움으로개발되었다. 최근 Morisco 교수는커피가만성간질환퇴치에긍정적영향을미친다는연구결과를발표한바있다.
07 게시판 / 에필로그 독창적인로맨스영화 관객마음을사로잡는독창적인로맨스영화 BEST 3 가지를소개해드리겠습니다. 는 1. 이터널선샤인연인과헤어진후상처와아픔에서벗어나기위해사랑했던기억을지우는회사를찾아가는조엘의이야기. 사라져가는기억속을헤매는두주인공의모습을기발하고판타지적인상상력으로구성하며추억이사라져갈수록깊어지는사랑을그려낸영화입니다. 2. 그녀대필작가테오도르가인공지능운영체제사만다에게사랑을느끼면서벌어지는이야기. 형체가없는인공지능과의사람이라는독창적인로맨스를감각적인영상미와색채, 아름다운음악으로그려낸영화입니다. 3. 수면의과학언제나꿈속을살고있는드리밍보이 스테판 이짝사랑하는 스테파니 의사랑을얻기위해고군분투하는사랑스러운드림로맨스영화입니다. 생일축하합니다! 2 월 /February 3 월 /March 4 월 /April 02/01 최재경님 02/05 성창현님 02/07 박두영님 02/08 송금주님 02/11 제영옥님 02/13 윤청후님 02/13 최지혜님 02/16 이용규님 02/17 정병문님 02/21 안향설님 02/27 최희영님 03/03 정다운님 03/05 김우람님 03/13 정용선님 03/26 오송찬님 03/27 윤계정님 03/29 송승미님 03/30 손기혁님 03/31 김예라님 04/06 장진환님 04/06 김민정님 04/12 윤가영님 04/14 이영현님 04/20 하준환님 04/20 서연덕님 04/21 이혜인님 04/22 이지민님 04/23 김민경님 04/25 최재영님 이달의건강관리 _ 장건강을지키고면역력을높여주는음식 면역력을높이기위해서필요한요소는여러가지가있지만특히두가지가중요합니다. 바로체온과장건강입니다. 그러므로장건강에좋은음식 2 가지대해알아보겠습니다. 1. 마른김과양배추마른김과양배추는비타민 U 가풍부해소화궤양을예방하는데도움이됩니다. 더불어마른김에는포피란이풍부하게함유되어있습니다. 식이섬유의일종인포피란은소화작용을활발하게해주어위장의독소를배출하고위점막의충혈과부종을억제하여위건강을지키는데도움이됩니다. 2. 버섯버섯은콜레스테롤을낮춰주고비만과변비를막아주며암을예방하는건강식품입니다. 이같은효능의중심에베타클루칸이있습니다. 베타클루칸은세포의면역기능을활성화시켜혈당및혈중콜레스테롤수치를감소시키고암세포의증식과재발을억제하는기능합니다. 버섯에는식이섬유도풍부해변비예방및치료에도탁월합니다. 초성게임 _ 두뇌에좋은음식 ㅇㅂㅋㄷ ㅇㄷㅋ ㅂㄹㅋㄹ 퀴즈를모두맞추신분 5 분 ( 선착순 ) 께는소정의선물을드립니다. 이메일 : 김예라 (yera@maeil.com) * 지난호정답날아라슈퍼보드, 슬램덩크, 웨딩피치 Maeil Monthly Letter 에후기를보내주시거나좋은의견을주신세분께소정의상품을드립니다. 글을기고하신분께도소정의상품을드릴예정이오니다음 Monthly Letter 에도적극적인참여를부탁드립니다. 발행인 : MIC 연구지원제영옥, 김예라발행일 : 2018 년 02 월 26 일