www.naas.go.kr 식용곤충소비확대를위한 곤충식품페스티벌및심포지엄 일시및장소 2017. 4. 14( 금 ), at센터 5층그랜드홀 주최농촌진흥청국립농업과학원 식품저널주관농촌진흥청국립농업과학원후원농림축산식품부 한국곤충산업협회

개회사 i 환영사 iii 1. 외식산업에서곤충식의현황과전망 1 2. 곤충식품의글로벌트랜드 21 3. 식용곤충의상품화전략연구 37 4. 곤충식품의산업화와마케팅전략 45 5. 식용곤충이용환자식개발과임상연구 71 6. 곤충의기능성구명과이용방안 85 7. 곤충식품원료의안전성확보 107

개회사 안녕하십니까? 농촌진흥청장정황근입니다. 농촌진흥청국립농업과학원이주관하는 < 곤충식품페스티벌및심포지엄 > 에참석해주신 여러분께진심으로감사의말씀올립니다. 오늘이자리는식용곤충과이를이용한식품을많은국민여러분께알리는장입니다. 또한 곤충식품산업의활성화를모색하기위해각분야전문가분들을모시고소중한말씀을들어보는 뜻깊은시간도마련되어있습니다. 식용곤충 이라고하면가장먼저드는생각이 먹거리가부족한시대도아닌데왜굳이곤충을먹어야하나 일것입니다. 맞습니다. 지금당장은식량위기에대한걱정은와닿지않는것이현실입니다. 하지만지금식용곤충을연구하고이를이용한식품을개발하는이유는미래를대비하고우리후손을위한연구기반을닦는것이라할수있습니다. 기후변화와지구온난화등으로현재와같은농업환경에맞춘식량생산은한계가있으며, 이에따라새로운먹을거리에눈을돌려야합니다. 또한약 30 년뒤인 2050 년에는전세계인구가 90 억명이넘을것으로예측되고있습니다. 폭발적인인구증가는심각한식량위기를초래할것이라는우려로이어지고있습니다. 현재 우리나라는저출산으로인구감소문제를안고있지만, 미래상황은예측할수없습니다. 곤충은발전가능성이높은소재입니다. 지구상에곤충은 80만종이상이되며, 그중에서 2천여종의곤충이식용으로알려져있습니다. 전세계적으로 20억명의인구가식용곤충을먹고있습니다. 주로아프리카와아시아에집중되어있지만, 최근에는미국과유럽에서도에너지바, 시리얼, 과자등곤충을이용한가공식품이인기를얻고있습니다. 유엔식량농업기구 (FAO) 도기아퇴치, 영양보충, 환경오염저감을위한방법으로식용곤충을지목했습니다. - i -

우리나라의경우, 7종의식용곤충이있습니다. 그중에서고소애 ( 갈색거저리 ), 쌍별이 ( 쌍별귀뚜라미 ), 꽃벵이 ( 흰점박이꽃무지 ), 장수애 ( 장수풍뎅이 ) 등 4종은농촌진흥청이연구를통해지난해식품공전에등록한식용곤충입니다. 이식용곤충들은영양분석은물론식품으로써활용방안을연구를마치고일반식품및환자식으로실용화되고있습니다. 곤충과친숙해지는데시간이필요하다고생각합니다. 그시간을위해오늘이런자리도마련된것입니다. 여전히식용곤충에대한인식전환과맛있는건강식이되기위한노력들은숙제로남아있습니다. 이번곤충식품페스티벌및심포지엄을통하여곤충자원의식용 약용 산업용등다양한용도확대를위한연구현황및가능성등이검토되길기대하며, 또한지금까지개발한다양한곤충식품의전시및시연회로여러아이디어를공유할수있는장이될것으로봅니다. 끝으로오늘심포지엄을위해강연을해주실경희대학교최수근교수님, 이노바마켓인사이트최정관대표님, CJ제일제당식품연구소박홍욱부장님, 곤충요리시연을해주실요리연구가홍신애님, 한미양행정명수대표님, 세브란스병원박준성교수님, 충남대학교나민균교수님, 국립농업과학원최지영농업연구관님께감사의말씀드립니다. 다시한번소중한연구결과를발표해주실연사님들과이자리에참석하신여러분께진심으로 감사드립니다. 고맙습니다. 2017. 4. 14 농촌진흥청청장정황근 - ii -

환영사 안녕하십니까? 식품저널발행인강대일입니다. 먼저정황근농촌진흥청장님, 이진모국립농업과학원장님과곤충사육농가, 식품업계 외식업계에계시는분, 식용곤충을연구하시는분, 이자리에함께하신여러분께감사드립니다. 농촌진흥청국립농업과학원과식품저널이오늘 곤충식품페스티벌및심포지엄 을성대하게개최할수있도록수고해주신농촌진흥청국립농업과학원관계자여러분들께진심으로감사의말씀을드립니다. 오늘행사는식품저널이오는 8월창간 20주년을앞두고미래지향적인기획을하면서최근이슈가되고있는주제로뜻깊은행사를하고자국립농업과학원과함께마련하였습니다. 행사가공지되자시의적절한행사라며많은분들이관심을보여주었습니다. 아시다시피식용곤충은유엔식량농업기구 (FAO) 에서미래식량난의대안으로제시하고있으며, 최근세계각국에서식품의재료부터의약품원료에이르기까지다양하게활용하고있습니다. 식용곤충에대한특허도늘어나고있는데, 중국에이어한국이두번째로많은특허를보유하고있어식용곤충산업의미래를밝게하고있습니다. 사실, 아직보편화되지않은식용곤충에일부사람들은거부감을가지고있습니다. 그러나식용곤충에분쇄 추출 건조 혼합등다양한가공기법을도입해식품소재로활용하면사람들의인식은완전히바뀌게될것입니다. 앞으로식용곤충을식품산업과외식산업에서다양하게활용할경우양질의단백질공급원으로서국민건강뿐만아니라관련산업발전에도크게기여할것으로기대됩니다. 모쪼록오늘곤충식품페스티벌과심포지엄을통해식용곤충에대한정보를공유함으로써식품업계에계시는분들께는신제품개발을위한아이디어를, 외식업계에계시는분들께는신메뉴개발을위한새로운아이디어를얻어가는유익한장이되길바랍니다. 아울러식용곤충에대한인식을높여소비촉진에기여함으로써곤충사육농가와식품업계 외식업계가동반성장하는새로운계기가되길기원합니다. 다시한번바쁘신가운데함께하신여러분께진심으로감사드립니다. 2017년 4월 14일 식품저널발행인강대일 - iii -

외식산업에서곤충식의현황과전망 1 외식산업에서곤충식의 현황과전망 경희대학교 최수근교수 - 1 -

외식산업에서곤충식의현황과전망 외식산업에서곤충식의현황과전망 경희대학교최수근 외식은가정에서취사를통하여음식을마련하지않고, 음식점을등에서음식을사서이루어지는식사형태이며, 외식산업은기획, 개발, 생산, 유통, 소비, 수출, 수입, 가맹사업및이와관련된서비스를행하는산업입니다. 나홀로족을위한성향분석이필요하며, 1인메뉴, 미니사이즈, 편리함등강조되어왔습니다. 온라인사업확장, 소셜머스활용을통한경쟁력확보와패스트푸드또한프리미엄화되어간편하고빠르면서도건강하고고급화된상품을선호하는현상이증가됨에따라고급식재료로써식용곤충을활용한식품활용이가능해질것이다. 지금식용곤충은지속가능한자원으로서발전되어가고있다. 식용곤충의대중화가힘든이유는거부감때문일것이다. 곤충자체가지닌형태를혐오의대상으로생각하고있기때문에형태를제거한후친숙한메뉴에곤충을활용할수있는대책이필요하다. 이를해결하기위해소스, 육수, 분말화등다양한접근을통해이를극복해나갈수있다. 현재, 사람들이곤충을인식할수있는가시적형태와인식하지못하는비가시적인형태로식용곤충을활용한다양한음식들이많이나오고있다. 또한, 식용곤충식당또는식용곤충을메뉴로하는레스토랑들이증가되어대중들에게도차츰직 간접적으로접근되어가고있다. 현재, 세계에서는식용곤충을사용하여에너지바, 파스타, 통조림, 쿠키, 과자등을제조하고있으며, 식용곤충을이용한제품시장이성장해가고있다. 식용곤충은이처럼무궁무진한가능성을가지고있어미국에서도식용곤충요리교실을운영하며, 지역요리사들과식용곤충조리법을함께배우고, 이에발생하는수익금은사회기반시설에기부되고있다. 우리나라에서도곤충조리교육이왕성하게진행되고있으며, 곤충조리교육을통해곤충에대한친근감과이해를효과적으로높이며, 가정과외식업체에서도곤충을쉽게접할수있는기회를제공하는장이되고있다. 이에식용곤충조리, 창업관련교육을확대시켜식용곤충조리법및활용법에대한보급및대중화가필요한실정이다. 식용곤충관련행사들도많이개최되어, 곤충에대한혐오감을극복하고다양한곤충식품개발과식용곤충에대한관심및폭넓은활동들도다채롭게제공되어야한다. - 3 -

식용곤충소비확대를위한곤충식품페스티벌및심포지엄 - 4 -

- 5 - 외식산업에서곤충식의현황과전망

식용곤충소비확대를위한곤충식품페스티벌및심포지엄 - 6 -

- 7 - 외식산업에서곤충식의현황과전망

식용곤충소비확대를위한곤충식품페스티벌및심포지엄 - 8 -

- 9 - 외식산업에서곤충식의현황과전망

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- 11 - 외식산업에서곤충식의현황과전망

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- 13 - 외식산업에서곤충식의현황과전망

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- 17 - 외식산업에서곤충식의현황과전망

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- 19 - 외식산업에서곤충식의현황과전망

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곤충식품의글로벌트랜드 2 곤충식품의글로벌트랜드 이노바마켓인사이트 최정관대표 - 21 -

곤충식품의글로벌트랜드 곤충식품의글로벌트렌드 Insect Protein Foods Innova Market Insights 한국사무소최정관 지구상의인구가지속적으로증가하면서, 미래의인구가소비할수있는충분한식량자원확보가이슈가되고있다. 하지만, 곡물과가축의생산량확대에는토지와용수등의한계가있을것이다. 특히, 육류는전세계적으로주요단백질공급원이지만, 가축사육에서발생되는온실가스등은지구온난화원인중의하나가되었다. 증가하는인구에대한식량자원의해결과지구의환경보호등을해결할수있는식량자원대안으로서곤충이최근주목을받고있다. 본발표에서는육류를대체하는다양한단백질원료와적용제품사례들을 INNOVADATABASE를통해분석했고, 또한곤충단백질식품의글로벌출시현황및성공적인시장정착을위한요소들을살펴본다. Vegan과 vegetarian, flexitarian 소비자들이전세계적으로증가함에따라 meat free 와 육류대체품 의고객기반도확대되고있다. 이것은가축과관련된윤리적또는환경적인이슈들과과도한육류섭취에따른건강에서의영향등이포함된다양한이유들에육류대체품의증가배경이있다. 이러한육류대체품의수요에맞추어제품이증가하고있다. Innova Market Insights의조사결과에의하면, 전세계적으로육류대체품은 2010년의 500여개에서 2015년에 1,200개의신제품이출시되었다. 또한, 이들신제품의제품종류도고객기반을반영하여변화되고있는데, 특히이들육류대체품가운데에는육류를섭취하는소비자들또는플렉시테리언 ( 부분적인채식주의자 ) 등을겨냥한제품들도개발되고있다. 육류대체품에서사용되는원재료들은주로식물성단백질이다. 대두가가장많이사용되었고, 이어서밀과같은곡물의단백질인데, 완두단백을포함한다양한식물성단백질들도점차알려지기시작했다. 미생물단백질은아직일부기업에서만상품화되었다. 과거육류대체품은채식주의자들을겨냥한것이었지만, 현재는오히려점점더많은육류소비자들이이러한제품들을소비하고있고, 맛과외관등에서도육류를모방한신제품의개발과출시도증가한다. 단백질원료로서곤충이새롭게주목을받고있다. 하지만, 곤충단백질을이용해야할많은장점에도불구하고, 시장을이끌어가기위해서는우선곤충원료를소비자가수용할수있도록해야한다. 곤충은미래의단백질원천이될수있을것인가? 단백질원천으로서곤충의장점으로서, 곤충은단백질이풍부하고지방함량이낮은반면, 동 - 23 -

식용곤충소비확대를위한곤충식품페스티벌및심포지엄 물에비해적은물과토지, 사료를이용하므로, 사육하기에지속가능하다. 또한, 곤충은아미노산과칼슘, 비타민B 등이풍부하다. 하지만, 곤충단백질식품이당면한도전으로는, 아직다른단백질원천에비해가격이높다. ( 예, 대두와두류 ). 제조공정상육류와같은조직감도필요하다. 많은국가에서연구되지만, 곤충단백질을위한농장은아직초기단계이며, 곤충단백질식품에대한소비자의인식전환이무엇보다필요하다. - 24 -

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- 27 - 곤충식품의글로벌트랜드

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- 29 - 곤충식품의글로벌트랜드

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- 31 - 곤충식품의글로벌트랜드

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식용곤충의상품화전략연구 3 식용곤충의상품화전략연구 CJ 제일제당식품연구소 박홍욱부장 - 37 -

- 39 - 식용곤충의상품화전략연구

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- 41 - 식용곤충의상품화전략연구

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- 43 - 식용곤충의상품화전략연구

곤충식품의산업화와마케팅전략 4 곤충식품의산업화와 마케팅전략 한미양행 정명수대표 - 45 -

곤충식품의산업화와마케팅전략 곤충식품산업화및마케팅전략 한미양행정명수 Ⅰ. 회사소개 Ⅱ. 식용곤충의식품적용분야 1. 단순가공물 ( 단순건조, 분쇄 ), 식재료 ( 외식업, 즉석가공업소등 ) 현재주요소비분야이나한정적인시장 2. 가공식품 : 일반식품, 특수용도식품 ( 환자식, 체중조절용등 ), 건강기능식품고시형 ( 단백질 ) 및개별인정형 2017년식품원료사용범위확대에따른곤충가공식품활성화의필요성대두 Ⅲ. 곤충식품소재로서의선행요건 1. 안전성 (Safety) 곤충식품은고단백 고불포화지방산식품으로서변질과산패가쉽다. 곤충식품에위해이슈가발생하면곤충식품시장의위축이우려될수있으므로이에준하는제조기준이필요하다. 2. 안정성 (Stability) 유통기한내제품의품질유지확보가필요하다. 이를위한가공방법, 포장의기술적접근이필요하고, 적정유통기한설정을위해충분한사전검증이필요하다. Ⅳ. 마케팅전략 1. SWOT Strenght( 강점 ) Weakness( 약점 ) 다양한제조경험및설비보유 원료로접근할다수의 B2B 채널 업체내전담부서에서전략적추진 산학연으로협력체계확립 제품개발방향설정의어려움 전사원의인식공유부족 Opportunity( 기회 ) Threat( 위협 ) 정부의적극적지원환경 메스컴의홍보증가로인식증대 신규식품및건강기능식품소재로부각 학계산업계농가등관심증대 시장형성초기이기때문에예측이어려움 곤충에대한소비자의비호감 시장에서저급제품문제발생시 값싼수입원료유입시 - 47 -

식용곤충소비확대를위한곤충식품페스티벌및심포지엄 2. B2B 대상업체 : 건강기능식품및일반식품제조업체, 제약회사건강기능식품제조파트, 다 양한외식업소, 즉석식품제조업소, 식품원료판매업체 원료형태로다양하게개발 - 용도에따라 : 식재료, 분말제, 정제, 환제등에각기적합한형태 - 물성에따라 : 건조방법, 입자크기, 흐름성, 수분함량등을고려 - 지방단백질함유량에따라 : 탈지원료, 건강기능식품단백질소재 합리적가격 : 제품의계약생산 ( 현재진행중 ), 대량생산및대용량화 (bulk) 를통한가격 인하. 3. B2C 소비자인식개선 : 곤충에대한정서적호감도상승을위한브랜드전략및패키지디 자인개발. 기호성제품의다양화 - 적절한성분조합으로다양한식품유형을개발해소비자의니즈 (needs) 충족 - 시각적, 미각적, 감각적인호감도를상승시키기위한노력 - 기능성제품의개발 : 건강개선을위해기능성을충족시키는노력 4. 브랜드및제품소개 한미양행곤충식품전문브랜드 이로운 ( 利 ) 애벌레 (LARVA) B2B, B2C 동시적용 OPEN Brand 유충의캐릭터화를통한이미지개선 고객사에브랜드제공, 사용권공유 - 48 -

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식용곤충이용환자식개발과임상연구 5 식용곤충이용환자식개발과 임상연구 세브란스병원 박준성교수 - 71 -

식용곤충이용환자식개발과임상연구 식용곤충을활용한의료용도식품개발및임상연구 연세대학교의과대학박준성 췌담도및간절제환자들은소화기관을포함한여러장기들의절제로인하여수술후소화기능및영양흡수의장애가발생하여영양상태의심각한불균형이초래된다. 췌장암환자는체중감량및설사와같은영양실조와관련된증상이빈번하게나타나는것이특징이다. 수술중단백질은골격근에서적응과정으로분해되고, 방출된아미노산은상처치유또는말초기관에서의산화에필요한단백질의합성에사용된다. 단백질부족은면역수용체세포에서내인성단백질합성이부적절한결과로면역결핍에기여할수있다. 단백질이풍부한장내영양은다중외상후폐렴, 박테리아감염및심각한패혈증의발생률을감소시키는것으로나타났다. 따라서고단백식사 ( 단백질강화식사 ) 가환자의수술후회복에매우중요하다. 또한이에효과적으로단백질섭취를증가시킬수있는양질의단백질급원식품의사용이필요한실정이다. 식용곤충중갈색거저리 (Tenebrio molitor, mealworm) 는단백질의경우, 필수아미노산의조성이좋고, 지방산의경우총지방산중 76~80% 의많은불포화지방산을함유하고있으며, 철분이나칼슘등무기질성분또한높은것으로나타났다. 이러한갈색거저리의영양성분은고영양이필요한환자에게적은양으로양질의영양소공급원으로의가치가있을것으로판단된다. 이에본연구진은식용곤충 ( 갈색거저리 ) 을이용한환자식사를디자인하여수술후환자에게단기간적용한연구를진행한바, 갈색거저리를이용한환자식을섭취한환자군에서근육량및제지방량이의미있게증가한것을확인하였다. 결론적으로고단백및고영양식품인갈색거저리를이용한고단백고영양환자식사가환자의영양개선및치료에도움이되는것으로판단하였다. 향후본연구진은곤충을활용한환자식의지속연구를위해, 퇴원후환자들에게지속적으로장기복용이가능한형태의메뉴개발및영양상태개선및면역력증가의연구를진행할예정이다. 이러한지속적인연구를통하여다양한제형의특수의료용도식품개발등고부가가치산업으로서국제적으로도선도적위치를선점하고자한다. - 73 -

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- 83 - 식용곤충이용환자식개발과임상연구

곤충의기능성구명과이용방안 6 곤충의기능성구명과 이용방안 충남대학교 나민균교수 - 85 -

곤충의기능성구명과이용방안 곤충의기능성구명과이용방안 ( 곤충유래혈행개선유효 선도물질발굴 ) 충남대학교약학대학나민균 곤충은유용생물자원으로기능성곤충소재개발의중요성에대한관심이높아지고있다. 곤충유래생리활성물질발굴을통한기능성소재로의개발은미래성장동력인곤충산업을견인할중요한연구분야이다. 한편, 심혈관계질환치료제의세계시장규모는 2015년기준 29조원, 국내는 6,200억원에달하는것으로추정되고있으며, 서구화된식생활습관, 고령화등의요인으로심혈관계질환치료제시장은 2022년까지 4조원으로증가될전망이다. 따라서여러가지부작용이나타나고있는기존의항혈전치료제를대체할수있는안전성이높은천연물유래항혈전 혈행개선식의약소재개발이필요한실정이다. 곤충유래유효물질발굴에관한선행연구결과를바탕으로, 왕지네, 흰점박이꽃무지유충 ( 꽃벵이 ), 갈색거저리등의식의약곤충소재로부터저분자알칼로이드성분을분리하여항혈전 혈행개선효능을규명하였다. 효율적인컬럼크로마토그래피기법을이용하여왕지네로부터 2종의신규화합물을비롯한 8종의알칼로이드를분리하고 NMR, MS 등분광학적분석을통해화학구조를결정하였다. 신규화합물 2종을비롯한알칼로이드 4종은 activated Partial Thromboplastin Time (aptt) 및 Prothrombin Time (PT) 을유의적으로연장함으로써항응고작용이있는것으로확인되었고동물모델에서도꼬리정맥출혈을연장시킴으로써항응고작용이있음을입증하였다. 왕지네유래알칼로이드 4종은피브린및혈소판응집을농도-의존적으로저해하였고, FeCl 3 로유도한동맥혈전동물모델에서도혈전생성시간및크기를농도-의존적으로감소시키는것으로나타났다. 또한, 혈액응고인자인 thrombin과 FXa의활성및생성을저해하였으며섬유소용해에영향을미치는 PAI-1/tPA 비율을감소시키는것으로나타났다. 이상의결과를바탕으로왕지네유래신규알칼로이드를항혈전 혈행개선유효 선도물질로제시하였다. 꽃벵이로부터분리한인돌알칼로이드 2종및갈색거저리유래 3종의화합물에대해서도 aptt, PT 연장효능, 피브린및혈소판응집저해활성, 동물모델을이용한항응고작용규명을통해유효 선도물질로제시하였다. 결론적으로, 왕지네, 꽃벵이, 갈색거저리등의식의약곤충소재로부터저분자알칼로이드성분을분리하고항혈전 혈행개선효능및기전을규명함으로써곤충소재이용에관한원천기술을확보하였다. 이러한곤충소재의항혈전 혈행개선기능성구명을통해곤충을이용한고부가가치식의약소재개발이기대된다. - 87 -

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곤충식품원료의안전성확보 7 곤충식품원료의안전성확보 국립농업과학원곤충산업과 최지영연구관 - 107 -

곤충식품원료의안전성확보 곤충식품원료의안전성확보 국립농업과학원곤충산업과최지영 1. 식품원료 란? - 식품원료 : 식품을제조나가공하기위한기본이되는물질 - 식품안전 : 식품의생산, 가공, 유통, 조리, 보관등의과정에서우리의건강을해칠수있는위해요소들을과학적으로관리하여해당식품의섭취로인한위험을최소화하는것 - 식품안전패러다임변화 : 기업중심 ( 안전성확보 ) 소비자중심 ( 안심감확보 ) 2. 곤충식품원료, 안전한가? 안전하다. - 곤충식품원료 (7종) : ( 기존 ) 메뚜기, 누에번데기, 백강잠, ( 신규 ) 갈색거저리유충, 쌍별귀뚜라미, 흰점박이꽃무지유충, 장수풍뎅이유충 - 안전한이유 : 과학적인검증 ( 알레르기성, 독성시험등 ) 을통해한시적식품원료로등록 3. 유해물질기준을이해하자! - 식품생산에서소비까지위해요소 : 원료천연성분 ( 독성, 알레르기성등 ), 사육과정 ( 중금속오염, 병원미생물오염 ), 원료유통과정 ( 곰팡이증식 ), 조리 제조 가공 ( 미생물오염, 이물혼입 ), 식품유통과정 ( 산패 부패, 이물혼입등 ), 제공 섭취과정 ( 섭취자의건강상태 ) - 식품의안전에대한소비자인식도 중금속 잔류농약 광우병 조류독감 환경호르몬 식중독 식품첨가물 항생제 4. 안전한식용곤충생산, 우리는어떻게실천할까? - 사육시설관리 : 다른용도와사용되는곤충의사육실과구분, 사육실과사육용기의정기적인세척및소독, 별도의실내공간에먹이원보관, 사육일지기록및 2년간보관 - 먹이기준 : 목재는원목또는원목을기계적으로가공처리한상태의것 - 출하관리 : 흰점박이꽃무지유층은부화후 100일이내, 장수풍뎅이유충은부화후 180일이내, 식용곤충출하시 2일이상절식 5. 식용곤충생산, 어떻게관리되고있을까? - 신뢰사회를위한곤충식품원료에대한관리제도 1 식용곤충의사육기준 ( 농림축산식품부고시, 16.10.5. 제정 ) 2 곤충식품가공품의세균검사규정및기준치 ( 식품위생법, 17.3.31. 시행 ) 등식품의안전성에대한소비자의관심은매우높다. 특히식품에있어서최상위법은국민정서법으로, 곤충식품산업의승패는식품의안전 (safety) 을넘어소비자를안심 (security) 시킬수있는신뢰구축에있다고할수있다. - 109 -

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식용곤충소비확대를위한곤충식품페스티벌및심포지엄 발행일 : 2017년 4월 14일발행인 : 국립농업과학원장이진모편집감수 : 농업생물부장김두호편집인 : 이희삼, 황재삼, 김미애, 안미영박인균, 윤형주, 최지영, 김원태, 유화승발행처 : 농촌진흥청국립농업과학원농업생물부 (565-851) 전북완주군이서면농생명로 166( 금평리 235) 전화 : 063-238-2977 팩스 : 063-238-3833 I S B N : 978-89-480-4533-8 93520 발간등록번호 : 11-1390802-001127-01 인쇄처 : 사 ) 한국장애인문화협회 063-714-3967ㅣ 이책에실린사진, 내용의복제전체를금합니다.