제출문 농림축산식품부장관 농촌진흥청장 산림청장귀하 이보고서를 Golden Seed 프로젝트품목별상세기획 과제의보고서로제출합니다 년 4 월 15 일 주관연구기관명 : 국립축산과학원 주관연구책임자 : 최희철 연 구 원 : 양창범, 서옥석, 손시환한재용, 이준헌,

발간등록번호 11-1543000-000018-01 보안과제 ( ), 일반과제 ( O ) 과제번호 212014-1 Golden Seed 프로젝트품목별상세기획보고서 ( 종계 ) 과제명 : 수입대체및수출용종계개발세부연구계획 수립을위한상세기획 국립축산과학원 농림축산식품부 농촌진흥청 산림청

제출문 농림축산식품부장관 농촌진흥청장 산림청장귀하 이보고서를 Golden Seed 프로젝트품목별상세기획 과제의보고서로제출합니다. 2013 년 4 월 15 일 주관연구기관명 : 국립축산과학원 주관연구책임자 : 최희철 연 구 원 : 양창범, 서옥석, 손시환한재용, 이준헌, 홍영호류경선, 정동기, 조철훈권용국, 김연수, 박범진김동진, 박태섭, 나승환황보종, 강보석, 최성복김학규, 김종대, 나재천최연호, 허강녕, 김재환박미나, 홍의철, 이명지추효준, 손보람

Golden Seed 프로젝트 품목별상세기획보고서 국립축산과학원 최희철 종계품목상세기획보고서

요약문 제1장. 개요 1. 상세기획내용 상세기획팀구성 전문인력현황 ( 총 30명 ) - 세부프로젝트별참여인력 단체 육종, 개량 분자유전 가공 마케팅 방역, 사양관리 합계 인원 ( 명 ) 9 10 1 3 7 30 비율 (%) 30 33.3 3.3 10 23.4 100 - 관련기관별참여인력 단체 국가기관 학계 협회, 단체 연구소 합계 인원 ( 명 ) 18 8 3 1 30 비율 (%) 60 26.7 10 3.3 100 상세기획팀운영방법 종계개량, 분자유전분야, 마케팅, 질병, 방역, 사양관리등의전문가로이루어진연구팀구성 전문분야별소그룹담당자선정 - 협의회를통한전문분야별담당자선정 - 그룹간협력체계방안, 연구범위의재설정및추진방향설정 가금관련국공립연구기관, 대학, 산업체, 단체및종계회사등의전문가활용및자문위원회구성 - 전문가자문및의견수렴 (3회) 심포지엄및전문가의견수렴회개최 - 해외전문가활용심포지엄개최 ( 12.11.21) - 국내전문가활용의견수렴회개최 ( 13.2.26, 13.2.27, 13.3.5) 전략회의 : 세부분과별 RFP작성을위한 group 토의실시 워크숍 : 전체및세부분야별 (13회) - 세부분야별연구목표및구체적과제수립 - 전체워크숍개최를통한전략의수정 - I -

주요내용 국내보유유전자원의기초자료확보및활용방안모색 종계개발을위한육종기반및첨단연구 종계개발을위한국내외정책, 기술, 시장및환경동향분석 종계선진국대비기술수준분석및경쟁력제고방안설정 종계개발에의한수입대체효과분석및수출전략수립 종계개발최적연구진구성계획수립 분야별전문가정보수집및참여가능분야분석 참여가능전문가가속한기관의역량분석 세부과제별연구기관의자격설정및최적인적구성요건조정 가금관련국공립연구기관, 대학, 산업체, 단체및종계회사등의전문가활용분야설정 추진전략 기관간협조체계구축 - 연구기관, 대학, 산업체및단체간역할분담에의한분석효율화유도 - 이론, 실무, 경영및정책간의유기적조화유도 제2장. 국내외동향및환경분석 1. 국내외시장 기술 정책현황분석 ( 요약 ) 1) 국내 외시장동향 (1) 국내시장동향 국내종계사육수수는 GPS, PS 기준으로약 15만수로추정되고있으며, 전체시장규모는약 75억원규모로파악되고있음 국내종계사육수수는지속적으로증가하고있는추세로국내닭사육수수및시장공급량은종계수입의조절을통해이루어지고있음 - I -

2010 년부터 2011 년까지원종계 (GPS: Grand Parental Stock) 수입이증가하여육용종계 입식수수는 2010 년보다 1.2% 증가한 676 만수임 순계 1수 (PL) 가약 250 개의원종계 (GPS) 를생산하고, 1수의종계 (PS) 가각각약 300 수의실용계를생산하는구조로, 원종계 1개체에의해국내유통 75,000 수의실용계생산 현재국내에서종계업에종사하고있는사업자는약 342 개소로이곳에서제공되는 GPS, PS 종계가약 180곳의부화업자를통하여양계업자 ( 일반농가 ) 에게전달되는구조 국내종계시장은국립축산과학원의재래닭과 한협의토종닭을제외하고는외국에유전적으로종속 국내토종닭산업현황 우리나라의토종닭품종은크게 한협 3호, 우리맛닭 그리고기타재래종으로구분가능 토종닭에대한소비는계속증가할것으로예측되나농가수준은낮은편임 - 현재는닭고기시장의약 15% 를차지하며금액면으로는약 34% 를차지하고있으나종계개발시국내토종닭산업은점진적으로발전하여약 30% 를점유할것으로추정 (2) 국외시장동향 닭고기주요수입국인러시아, EU, 일본등의수입증가에따라향후수출도증가할것으로예상 중국과브라질등의국가에서육계생산량이지속적으로증가하고있는추세, 미국과함께전세계닭고기생산량의대부분차지 닭고기소비는꾸준하게상승하고있는추세이며, 미국과중국, 브라질및 EU 국가들에서소비가확대되고있음 주요국가들의수출입의경우다른육류와마찬가지로국내수급이우선해결되는경우수출이진행되고있는경향을나타내었으며일본과사우디아라비아의 2012 년예상수입물량이각각 840,000 톤, 832,000 톤으로비교적많은양의육계수입 러시아의 WTO 가입과관세율할당제도도입및남아공의반덤핑관세부가등의영향에의해브라질의수출에타격을줄것으로전망 - II -

종계시장현황 해외주요종계기업으로는 Hubbard(Grimud 그룹 ), Aviagen, Hybrid, Hybro, Hendrix Genetics, Tyson등이있음 주로미국과유럽에서종계를생산하고있으며대표적인종계로는국내의한양부화장과삼화부화장에서수입하는하이라인원종계, 육용계로스원종계및한국원종에서수입하는아바에이커, 하림이수입하는코브등이세계적으로경제성이좋은것으로나타남 ( 육계기준 ) 2) 국내외기술동향 세계적으로생산되는종계의생산체계는회사의극비사항임 - 품종간의혈액비가나타나지않아순계로의복원이불가능하여매년종계를수입해야하는실정 - 글로벌육종회사는다양한특성을지닌많은계통을보유하고있어지속적으로품종개량을할수있는기반을가진것으로판단됨 종계의유전적특성을분석하기위한첨단연구분야는생물학의발전으로많은진전을보였으며질병저항성관련유전자원을비롯하여경제형질관련유전자원들이발견되었으나아직이들을이용한품종개발이이루어지지는않고있는실정임 상품제조보다특허와발명을통한수익창출로산업변화 저지방기능성육제품개발 - 지방함량감소에따른수분첨가및지방대체재를활용한수율및관능적특성의개선필요 저염기능성육제품개발, 항산화기능성육제품개발 연구개발인프라현황 국내에는육계혹은산란계순계가 10여개계통이보존되고있으나활용되고있지않으며, 국립축산과학원에서가지고있는연구용순종과마니커에서연구하던산업용순종이일부대학에연구용으로분양된수준으로만존재 국내에서는토종닭을제외하고는우리나라자체순계산업및연구가전무하다고볼수있음 국내종계의생산성이매우낮은것이가장큰문제로전량수입에의존하고있는종계산업을보호하기위한기술연구개발및인프라확충이시급 국내연구동향은대학위주의유전자마커개발, 질병저항성연구등의첨단기술연구와국립축산과학원중심의산업화기술연구가주류를이루고있음 국립축산과학원에서는한국재래닭을복원하고이를이용한 우리맛닭 의개발과보급에대한연구를진행해오고있으며후속종자개발을위한연구가진행중 한국토종닭협회및한협축산에서는 한협 3호 를출시하는등국산토종닭종계개발및보급에많은노력을기울이고있음 바이오그린 21사업단, 동물유전체육종사업단에서는닭분야에있어유전자발굴및유전체선발기술등을진행하고있음 국내연구개발은대학위주의첨단기술연구와국립축산과학원중심산업화기술연구로분류가능 축산분야에서산업화와관련된기술은모두개발되어있는상태로볼수있으며, 기타첨단육종, 개량기술의경우학계에서만연구개발이진행되고있으나실제현장에사용될가능성은적음 - III -

대학및국가연구기관들에의해유전자마커개발, 질병저항성연구등의최신기술개발에대한연구가진행되고있음 토종및재래닭계열을제외하고는시장이완전하게점령된상태에서연구개발을진행하기가쉽지않은상황 국내순종계는현재서울대와경남과학기술대학교등일부극소수대학및국립축산과학원에서소수로보유하고있지만, 국내산종계개발을위해서는대량증식이선행되어야할것으로보임 3) 국내외정책현황 토종닭, 축산법상토종가축으로인정 토종가축인정제도입 인정기관 - 축산관련기관또는단체중에서농림수산식품부장관이지정 인정기준및절차, 세부사항은인정기관이정하며농림수산식품부와협의 인정대상 : 한우, 돼지, 닭, 오리, 말, 꿀벌 축사시설현대화확대추진 노후화된축사의시설의현대화로생산성향상을도모 축산계열화사업에관한법령제정추진 사육계약의표준화, 병아리품질보증, 분쟁조정기구등가축계열화사업의법제화 유통효율화추진 도축, 가공, 포장단계까지닭고기포장유통의무화를확대하고, 소비자에게알권리제공으로배달용치킨에대한원산지표시의무화시행 닭고기소비확대 대형닭생산과연계하여다양한가공식품개발을확대하고, 가열조리식품등가공제품을개발하여계절적수요변화에대응 자조금을활용하여생산성향상농가교육과정책개발세미나등을개최하고, 국내산닭고기소비기반을확대하기위한닭고기요리대회, 정보제공사업등을이용 국가지원사업 농수임축산물의통합상품화사업운영을통해수출유망고부가가치상품발굴및해외시장개척 해외마케팅능력이미흡한농식품 가공식품수출업체의해외시장개척도움및수출선발굴등의업무를 at가직접수행하여수출 지원 업체별로 20백만원씩지원하면서신시장개척이필요한수출상품지원하여수출시장다변화 수출을선도하는농가에대한현장교육, 해외전문가및국내맞춤컨설팅지원등으로선진농업기술의조기정착 농식품을수출하는선도농가에대하여수출비용의 70% 지원 수출물류비의지원한도를정하고중앙정부와지자체의물류비를합산하여수출업체지원 - 축산물및과실류등중앙정부에서지원하는품목의수출실적이있거나수출계획이있는업체지원 - IV -

해외냉장 냉동물류서비스를지원하며위생적이고고품질농식품의안정적공급및신규시장개척지원 - 8개국에위치한수출업체및해외바이어를지원하며냉동 냉장창고보관료및입 출고료의 80% 지원 환율변동, 농산물수출보험가입비지원으로수출업체의안정적경영지원 - 수출물류비지원업체중환변동보험및단기수출보험을가입한경우 10백만원한도에서지원 주요해외식품박람회별로국내수출업체를모집하여국가관형태로참가하는것을지원하거나개별적인참가를원할경우지원 - 농식품수출업체혹은개인에대하여 70~100% 를지원하며개인인경우에는최대 6백만원까지지원 - 국내수출업체및수출관련업체, 협회, 단체, 해외유통업체및바이어를지원하는사업으로총사업비의 80% 를지원 14년까지난계대전염병근절 빈혈, 뇌척수염, 아데노바이러스감염증등전염병발생시양성발생계군이동제한, 종계사용금지, 부화및농가공급제한 난계대전염병양성발생시매몰처분보상금을 4년시가의 80% 한시적지원 - 감염율목표 :( 10)5% ( 12)1% ( 14)0% 소비형태의변화에대응하기위해소형닭위주의생산을대형닭위주의생산으로전환 - 암수분리사육, 암컷은현행출하시기에출하 (35일, 1.5kg ) - 수컷은사육기간을연장하여대형닭생산 (47일, 2.5kg ) 세계식품교역규모는지속적으로증가할것으로전망 FTA 체결확산, 인구증가 ( 15년약 73억명 ), 식문화글로벌화의확산으로, 품질경쟁력은있으나생산성이낮고생산비가높아경쟁력이취약함 고부가수출상품화지원 지원내역 : 품질관리 ( 디자인개발, 각종인증비용등 ) 해외마케팅 ( 시장조사, 샘플운송비, 판촉행사비용등 ) 국제박람회 한국관 참가지원 주요해외식품박람회별로국내수출업체를모집, 국가관형태로참가지원 - 임차료, 장치비, 냉장 ( 동 ) 비품, 전시품운송통관비, 통역판촉요원 해외홍보마케팅지원 미디어광고, 현지유력인사구전마케팅 ( 유력바이어샘플제공, 재외공관연계홍보, 현지한식당경영주대상홍보등 ), 소비자체험마케팅지원 4) 국내외특허및논문동향 수입대체및수출용종계개발분야이슈 동물유전자원에대한지적재산권문제는현재로서심각한수준은아니나, 이에관한논의가서서히이루어지고있으며, 갈수록질병과자국의가축유전자원보호라는명목으로유전자원의해외반출을규제하는상황 - V -

지적재산권문제에대한위기의식을갖고, 본기술분야에대한세계적인동향을파악하는것을기반으로한국형종축계통을조성하여이에대한권리를취득해야할것임 특히종계는국내종축중에서수입의존도가가장높으며현재토종닭을제외한국내종계의대부분을수입에의존하고있어수입대체를위한종계개발이시급한실정임 국내에서는유전능력평가, 육종체계구축등의연구수준이높은편이며, 종계개량연구도점차이루어지고있으므로우수한실용계생산을위한계통유지교배체계가필요함 특허및논문동향분석결과 수입대체및수출용종계개발기술을육질관련표준물질분석기술, 특이마커관련기술, 교배방법관련기술및사양환경조성기술로세분화하여이에대한특허및논문을조사함 육질관련표준물질분석기술과특이마커관련기술은전반적으로특허장벽이낮은것으로나타남 - 공백영역을중심으로연구를진행하여특허확보전략을수립하는것이바람직함 - 교배방법관련기술의경우, 특허로서보호받기어려운기술분야이므로특허확보를위해서는기술적특징을특허요건에맞도록설계하는등더욱세심한전략수립이필요 - 사양환경조성기술의경우점등관련특허등핵심특허를다수보유하고있어비교적장벽이높은것으로판단되기는하나, 기술의특성상응용및변형기술이다양하게개발될수있으므로회피전략수립을통해특허확보가충분히가능할것으로예상됨 한국재래닭의유전자원을기반으로신품종육성시 two track전략수립 - 국내소비자성향에맞는고품질닭품종개발 - kg당생산단가를낮출수있는고성장성닭품종개발 2. 기술수준및연구개발인프라분석 육계산업의경우 20여년간계열화사업이진행되면서한국육계시장의 90% 이상점유 회사간경쟁으로생산능력은증가하였으나일반유통망은철저히붕괴되었음 국산종자를개발할경우수평계열화를통한새로운유통망을형성해야함 농가중심의법인체 ( 영농조합, 영농회사 ) 를조직하여생산을전담하고계열사및농 축협과연계된유통망육성 ( 수평계열화 ) 닭품목의전체기술수준은최고기술보유국대비 61.9%, 기술격차는 7년 - 그중 질병및위생관리 기술은최고기술보유국대비기술수준 81.4%, 기술격차 3년으로닭분야세부기술수준중가장높음 - 반면 현지적응 기술은최고기술보유국대비기술수준 37.1%, 기술격차 13년으로가장낮은것으로나타나동기술에대한지원및개발이요구됨 - VI -

3. 주요이슈및전략방향 제3장. 목표설정및프로젝트도출 1. 목표설정 최종연구목표 국내보유닭유전자원을활용한환경적응성이우수하고소비자의기호에맞춘신품종개발 - 국내보유유전자원집단의유전적특성구명 - 첨단기법을활용한신품종의유전유형정립 - 국내 외마케팅전략수립 - 육질분석을통한양질의닭고기생산기법확립 - 생산성증대를위한최적환경요건설정 생산성향상을통한국내시장점유율증대및종자의해외수출 - 신품종의생산성향상 : 1.8kg ( 12) 2.8kg ( 21) - 국내시장점유율 : 10%( 12) 30%( 21) - 종자의해외시장수출 : 100만불 ( 21) - VII -

단계별연구목표 1단계 ( 13~ 16) - 국내유전자원수집, 평가및검정체계확립 - 계통간특성에대한 D/B구축을통해계통의특성구명 - 신품종국산종계선발을위한표지인자분석및연구기반구축 - 신품종국산종계육종목표설정및형질특성분석 - 신품종생산성향상을위한영양소요구량설정 2단계 ( 17~ 21) - 개발종자보급을위한신품종계통확립및활용 - 분자표지를적용한종계선발및계통조성 - 국산종계육종프로그램의형질분석및산업화기반조성 - 개발종자의실용화전략수립 - 신품종종계및실용계생산성향상을위한사양관리기술개발 2. 프로젝트구성 신품종육성에요구되는계통의순수화및육종전략수립 국내유전자원수집및집단의순수화 수집집단의경제능력검정및 Database 구축 교배조합및생산체계확립을통한신품종닭종자개발 유전자마커의다량분석을통한수집모본과교배계군의유전특성분석 수집모본과교배계군의산육및산란성관련표지인자분석 수집모본과교배계군의개체및집단식별을위한표지인자분석 수집모본과교배계군의질병및스트레스저항성관련표지인자분석 신품종국산종자의국내 외마케팅전략수립 육질관련유전인자의분석을통한신품종의소비자기호도증진 수집모본과교배계군의육질관련표지인자분석 신품종의육질특성, 영양및기능형질분석 신품종종계및실용계의사양체계확립 신품종종계및실용계적정사양관리기준설정 수집집단의질병모니터링을통한청정화와백신프로그램설정 - VIII -

제4장. 품목별 추진체계 및 추진전략 1. 연구 추진체계 - IX -

국내유전자원의수집 - 국가기관및민간인이보유한국내에산재한유전자원의확보 - 수집된계군간의유전적특성비교를통한계군의균일화 - 수집된유전자원의분자생물학적특성구명 - 질병모니터링을통한청정화확인후순계조성 계통조성 - 계통의균일성확보를위한개체 / 집단유전특성구명 - 경제형질조사결과를고려한우수계군조성 육종체계확립 - 계통조성에서수집된경제형질자료축적 - 분자생물학적특성자료를활용한 MAS, G-BLUP 등선발방법강구 - 개체 / 가계선발에요구되는선발지수식개발 분자생물학적특성구명 - 산란, 산육관련유전인자, 항병성관련유전인자, 스트레스관련유전인자검색 - 육종체계확립에활용될수있도록결과를육종체계확립과제에제공 교배체계확립 - 조성된계통의유전적특성에근거한교배방법도출 - 다양한교배를통한생산성비교 시장성분석 - 국내소비자동향분석을통한신품종의시장성분석 - 개발되는신품종의시장개척을위한사전조사실시 - 해외시장개척을위한해외시장동향분석 사양관리기술개발 - 개발된신품종의특성에맞는사료급여기준등사양관리기준제공 - 사양시험의결과를토대로한종계및실용계사양관리지침서발간 - 현지적응성파악을위한농가실증시험실시 연구추진전략 과제간별도로수행하면서결과를공유하는방향으로추진 - 모든과제의결과는 D/B화함으로써결과의공유실시 - 상호자료공유를통하여연구의효율성증대 - X -

2. 성과지표 ( 전체 ) 예상성과항목 1 단계 2 단계총계주요고려사항 공통지표특성지표 종자개발건수 2 2 품종등록건수 국내국외 종자수출액 ( 만불 ) 100 100 AI 등악성질병발생시축소가능 수입대체효과 (%) 30 30 학술발표 2 16 18 국내논문 SCI 7 7 등재학술지 18 41 59 국외논문 SCI 15 35 50 비SCI 국내특허 출원 5 12 17 등록 1 7 8 국제특허 출원등록 매출액 국내국외 기술이전 1 11 12 영농활용 4 16 20 정책제안 6 7 13 인력양성 25 49 74 기반구축실적 4 2 6 D/B 구축 5 6 11 분자마커 14 15 29 유용유전자 2 3 5 - XI -

3. 연구개발소요예산 ( 전체 ) 프로젝트명 신품종육성에요구되는계통의순수화및육종전략수립 세부 프로젝트명 국내유전자원의수집및집단의순수화 수집집단의경제능력검정및 D/B 구축 구분 1 단계 2 단계 연구기간 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 합계 정부 ( 억원 ) 1.5 11.0 11.0 11.0 8.0 8.0 8.0 8.0 8.0 74.5 민간 ( 억원 ) 1.9 6.6 6.6 6.6 6.6 6.6 6.6 6.6 6.6 54.7 합계 3.4 17.6 17.6 17.6 14.6 14.6 14.6 14.6 14.6 129.2 정부 ( 억원 ) 1.0 2.0 1.0 1.5 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 10.5 민간 ( 억원 ) 합계 1.0 2.0 1.0 1.5 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 10.5 소계 4.4 19.6 18.6 19.1 15.6 15.6 15.6 15.6 15.6 139.7 교배조합및육질이우수한닭정부 ( 억원 ) - - 6.0 6.0 6.0 6.0 5.0 4.0 4.0 37.0 생산체계확종자개발을위한립을통한신민간 ( 억원 ) 품종닭종자교배조합및생산개발체계확립합계 - - 6.0 6.0 6.0 6.0 5.0 4.0 4.0 37.0 소계 - - 6.0 6.0 6.0 6.0 5.0 4.0 4.0 37.0 유전자마커의다량분석을통한수집모본과교배계군의유전특성분석 신품종국산종자의국내 외마케팅전략수립 육질관련유전인자의분석을통한신품종의소비자기호도증진 신품종종계및실용계의사양체계확립 수집모본과교배계군의산육및산란성관련표지인자분석 수집모본과교배계군의개체및집단식별을위한표지인자분석 수집모본과교배계군의질병및스트레스저항성관련표지인자분석 정부 ( 억원 ) 0.7 2.5 1.4 1.0 1.0 1.0 1.5 1.5-10.6 민간 ( 억원 ) 합계 0.7 2.5 1.4 1.0 1.0 1.0 1.5 1.5-10.6 정부 ( 억원 ) 0.7 2.5 1.4 1.0 1.0 1.0 1.5 1.5-10.6 민간 ( 억원 ) 합계 0.7 2.5 1.4 1.0 1.0 1.0 1.5 1.5-10.6 정부 ( 억원 ) 1.4 5 2.5 2.0 2.0 2.0 3.0 3.0-20.9 민간 ( 억원 ) 합계 1.4 5 2.5 2.0 2.0 2.0 3.0 3.0-20.9 소계 2.8 10.0 5.3 4.0 4.0 4.0 6.0 6.0-42.1 신품종국산종자의국내 외마케팅전략수립 정부 ( 억원 ) 0.4 0.8 0.8 0.8 0.7 0.7 0.7 0.8 3.0 8.7 민간 ( 억원 ) 합계 0.4 0.8 0.8 0.8 0.7 0.7 0.7 0.8 3.0 8.7 소계 0.4 0.8 0.8 0.8 0.7 0.7 0.7 0.8 3.0 8.7 수집모본과교배계군의육질관련표지인자분석 신품종의육질특성, 영양및기능형질분석 정부 ( 억원 ) 0.7 2.5 1.5 1.5 1.0 1.0 1.0 1.5 1.0 11.7 민간 ( 억원 ) 합계 0.7 2.5 1.5 1.5 1.0 1.0 1.0 1.5 1.0 11.7 정부 ( 억원 ) - - - - 3.0 2.5 1.5 1.5 1.0 9.5 민간 ( 억원 ) 합계 - - - - 3.0 2.5 1.5 1.5 1.0 9.5 소계 0.7 2.5 1.5 1.5 4.0 3.5 2.5 3.0 2.0 21.2 신품종종계및실용계적정사양관리기준설정 수집집단의질병모니터링을통한청정화와백신프로그램설정 정부 ( 억원 ) - - - 0.8 2.0 2.5 2.5 2.5 6.3 16.6 민간 ( 억원 ) 합계 - - - 0.8 2.0 2.5 2.5 2.5 6.3 16.6 정부 ( 억원 ) 0.6 0.8 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 1.0 2.0 7.4 민간 ( 억원 ) 합계 0.6 0.8 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 1.0 2.0 7.4 소계 0.6 0.8 0.6 1.4 2.6 3.1 3.1 3.5 8.3 24.0 합계 정부 ( 억원 ) 7.0 27.1 26.2 2.62 26.3 26.3 26.3 26.3 26.3 218.0 민간 ( 억원 ) 1.9 6.6 6.6 6.6 6.6 6.6 6.6 6.6 6.6 54.7 합계 8.9 33.7 32.8 32.8 32.9 32.9 32.9 32.9 32.9 272.7 - XII -

4. 품목총괄로드맵 1 단계 2 단계최종목표 단계별목표 국산종계신품종육종방향설정및형질분석 국산종계신품종의산업화기반조성 중점연구영역 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 수입대체및수출형신품종국산종계개발프로젝트목표 신품종육성에요구되는계통의순수화및육종전략 국내유전자원의수집및집단의순수화 수집집단의경제능력검정및 D/B 구축 - 국내보유우수유전자원수집및수집된유전자원의유전적특성을분석하기위한능력검정을실시함으로검정체계확립 - 신품종종계개발의육종방향설정및 D/B 시스템구축 - 유전적개량량극대화체계구축 유용유전자원확보및우수계통선발기술확립 수립 교배조합및생산체계확립을통한신품종닭종자개발 육질이우수한닭종자개발을위한교배조합및생산체계확립 - 종계개발을 - 개발종자보급을위한신품종계통확립위한품종차별화및활용교배전략수립 계통간교배를통한신품종닭종자개발 유전자마커의다량분석을통한수집모본과교배계군의유전특성분석 산육및산란성관련표지인자분석 개체및집단식별표지인자분석 질병및스트레스저항성관련표지인자분석 - 종계선발을위한산육및산란성관련표지인자적용기법확립 - 종계선발을위한개체및집단식별표지인자적용기법확립 - 종계선발을위한질병및스트레스저항성관련표지인자적용기법확립 - 산육및산란성관련표지인자를이용한종계선발과계통조성 - 개체및집단식별표지인자를이용한종계선발과계통조성 - 질병및스트레스저항성관련표지인자를이용한종계선발과계통조성 분자마커를이용한신품종국산종계개발 신품종국산종자의국내 외마케팅전략수립 신품종국산종자의국내 외마케팅전략수립 - 소비자기호변화예측및국산종계신품종육종목표설정 - 국내외환경변화및신품종육종프로그램진단 - 국내외판매및마케팅전략수입 - 내수및수출용가공육제품및조리법개발 신품종의소비촉진을위한마케팅전략수립 육질관련 유전인자의 분석을 통한 신품종의 소비자 기호도 증진 신품종종계및실용계의사양체계확립 수집모본과교배계군의 - 육질표지인자적용기법확립 - 개발육질표지인자적용육질관련표지인자분석 신품종의육질특성, 영양및기능형질분석 신품종종계및실용계적정사양관리기준설정 수집집단의질병모니터링을통한청정화와백신프로그램설정 - 국내수집종자의질병예방을위한환경위생및 - 방역시스템구축 - 후보라인및계통의육질특성, 영양및기능형질분석 - 신속하고경제적인현장표지개발 - 구축된후보라인및신품종개체특성분석 - 개발현장표지적용 - 한국형 - 개발종자의영양소요구량설정연구및가금확립영양소 - 국산종계및실용계의생산성향상과요구량유전능력극대화를위한최적사육환경설정및사양관리방법설정연구 - 신품종종계및실용계질병예방을위한환경위생및방역시스템구축 수집모본및교배계군의육질분석을통한신품종의육질개선 신품종국산종계및실용계의생산성향상을위한사양관리기술개발 - XIII -

제 5 장. 프로젝트별세부기획 제1절. 신품종육성에요구되는계통의순수화및육종전략수립 최종목표 국내유전자원의수집및집단의순수화 수집집단의경제능력검정및 Database구축 세부프로젝트추진계획 1) 국내유전자원의수집및집단의순수화 세부프로젝트목표 - 민간인보유유전자원의상호비교를통한국내보유유전자원의통합 - 수집된유전집단의산업적활용 - 국가기관, 민간회사및민간이보유한품종의유전적특성구명 주요연구내용 - 국가기관및민간인보유유전자원현지조사및보유유전자원수집 - 멸실대비생축및세포수준에서의안전보존 - 체중및산란성적등경제형질관련자료수집 - 개체별및집단별개체기록에의한혈연관계자료축적 2) 수집집단의경제능력검정및 Database구축 세부프로젝트목표 - 기초소재계의선발육종가이드라인제시 - 전통적육종기법과분자육종학적첨단기법을적용한육종프로그램구축 - 세부프로젝트간의자료공유를위한 D/B구축및이용체계수립 주요연구내용 - 미래수요예측과육종트렌드를분석을통한육종방향및목표의설정 - 전통적육종방법과분자육종학적첨단기법의적용을통하여유전적개량성과를극대화하는육종프로그램의구축 - 육종과정에서발생하는데이터의용이한수집, 정확한저장 관리및효율적이용체계에관한시스템구축 제 2 절. 교배조합및생산체계확립을통한신품종닭종자개발 최종목표 새로운국산종자개발 보급을위한교배조합수립및신품종육성을위한계통조성 - XIV -

세부프로젝트추진계획 1) 육질이우수한닭종자개발을위한교배조합및생산체계확립 세부프로젝트목표 - 우수유전조합비율증대를위한핵군 (Nucleus) 조성교배체계확립 - 우수유전조합비율증대를위한증식단계 (Multiplication) 교배체계확립 - 새로운국산종자개발 보급을위한실용계생산체계확립 주요연구내용 - 국내보유유전자원집단의일반능력을근거로한예상교배조합검토 - 신규유전자원도입에따른신품종개발교배조합확립 - 계통간교잡을통한우수형질획득및고정, 부모계통육성 - 교배종의신품종가능성검증및활용 - 개발계통의산업적이용을위한인증및생산방법에대한기준확립 제3절. 유전자마커의다량분석을통한수집모본과교배계군의유전특성분석 최종목표 수집모본과교배계군의산육및산란성관련표지인자분석 수집모본과교배계군의개체및집단식별을위한표지인자분석 수집모본과교배계군의질병및스트레스저항성관련표지인자분석 세부프로젝트추진계획 1) 수집모본과교배계군의산육및산란성관련표지인자분석 세부프로젝트목표 - 기초계군에대한산육및산란관련된후보유전자마커와 microsatellite 및 SNP 분자마커등분자유전학적분석 - 산육 / 산란관련우수경제형질마커선정과종계선발을위한육종프로그램구축및기초자료제공 - 분자마커를통한기초계군유전체특성분석및종계선발육종프로그램활용 주요연구내용 - 20종이상경제형질관련후보유전자분자마커 ( 산란관련 10종이상, 산육관련 10종이상 ) 를활용한기초계군선발기술확립 - 20종이상경제형질관련 microsatellite 및 SNP 분자마커 ( 산란관련 10종이상, 산육관련 10종이상 ) 를활용한기초계군선발기술확립 - 분자마커를통한기초계군유전체특성분석및종계선발육종프로그램확립 - XV -

2) 수집모본과교배계군의개체및집단식별을위한표지인자분석 세부프로젝트목표 - 신품종국산종계개발을위한종자확보및유전연관관계구명 - 신품종국산종계개발을위한개체및집단식별마커의적용 - 신품종국산종계의육종전략및생산된품종의검증체계마련 주요연구내용 - mtdna를포함한 SNP 변이를이용한개체및집단구분방법개발 - microsatellite 마커조합을이용한개체식별및친자확인방법개발 - 확보된개체및집단, 친자확인방법을적용한검증체계확보및수입육과의차별화마커확보 3) 수집모본과교배계군의질병및스트레스저항성관련표지인자분석 세부프로젝트목표 - 질병저항성관련유전자대량활용 - 병원성세균및원충에대한바이오마커적용 - 질병저항성관련유전자및바이오마커와의연관성분석을통한질병저항성계통의선발및육종에적용 - 닭의면역및스트레스저항성마커활용 - 종계선발을위한대상개체의스트레스저항성정도분석및선발적용 - 계통별스트레스지표와생산성비교분석 주요연구내용 - 질병감수성및저항성계통을이용한질병관련유전자대량활용및활용기술개발 - 후보종계에대한기존의개발된질병저항성마커를이용한분석 - 후보재래종계의면역관련유전자에대한탐색 - 병원성세균및원충의감염에의한후보종계의면역시스템분석 - 바이오마커를이용한질병감수성및저항성계통의선발및육종 - 닭의면역, 스트레스저항성관련유전자및단백질의발현양상구명과실용스트레스측정표지활용 - 개발된면역및스트레스저항성유전자표지들을이용하여후보종계들의상대적스트레스저항성정도를예측하고선발지표로활용 - 스트레스저항성표지물질의발현양상과생산성비교분석 - 종계의사육형태에따른스트레스저항성표지물질의발현양상과생산성비교분석 - XVI -

제 4 절. 신품종국산종자의국내 외마케팅전략수립 최종목표 국산종계육종목표설정및산업화기반조성 세부프로젝트추진계획 1) 신품종국산종자의국내 외마케팅전략수립 세부프로젝트목표 - 소비자기호예측을통한국산종계육종목표설정 - 신품종육종프로그램진단및국산종계마케팅 / 수출기반조성 주요연구내용 - 소비자기호예측을통한신품종종계육종목표설정 - 신품종육종프로그램진단및국산종계마케팅 / 수출기반조성 구축된후보라인및신품종종계의소비자가치평가 국내외환경변화및육종프로그램진단 국내외판매및마케팅전략수립 제5절. 육질관련유전인자의분석을통한신품종의소비자기호도증진 최종목표 수입대체및수출용신품종국내종계선발을위하여분자유전학적및유전체기술을접목하여객관적이고신속한육질관련분자마커를개발하여이를적용한신품종종계생산체계확립 신품종종계선발을위한육종단계별육질특성, 영양및기능형질분석 세부프로젝트추진계획 1) 수집모본과교배계군의육질관련표지인자분석 세부프로젝트목표 - 육질관련분자표지개발 - 신품종종계선발을위한분자표지개수설정및효율성검증 - 신품종 ( 순계, 원종계, 종계, 실용계 ) 선발을위한육질관련분자표지적용 주요연구내용 - 기초유전자원의시료확보 - 분자유전학적및유전체정보에기반한육질관련분자표지개발 - 우수형질선발을위한육질관련분자표지의개수및효율성검증 - 신품종순계및원종계선발을위한육질관련분자표지의검증및선발 - 신품종종계및실용계선발을위한육질관련분자표지의검증및선발 - XVII -

2) 신품종의육질특성, 영양및기능형질분석 세부프로젝트목표 - 신품종육종프로그램단계별육질특성, 영양및기능형질분석및이를통한각단계별종계선발육종프로그램활용 주요연구내용 - 육질특성분석 : 가슴및다리육의 ph, 육색, 일반성분 ( 수분, 지방, 단백질, 회분함량 ), 관능특성 ( 색, 맛, 향, 조직감, 기호도등 ), 품질특성 ( 전단력, 보수력, 가열감량 ), 저장특성등 - 영양형질분석 : 콜레스테롤, 불포화지방산및 n-3 지방산, 아미노산조성등 - 기능형질분석 : carnitine, lipoic acid, betain, 생리기능성이확인된 dipetides, bioactive peptides, 미량성분등 제6절. 신품종종계및실용계의사양체계확립 최종목표 신품종종계및실용계적정사양관리기준설정 수집집단의질병모니터링을통한청정화와백신프로그램설정 세부프로젝트추진계획 1) 신품종종계및실용계적정사양관리기준설정 세부프로젝트목표 - 한국형가금영양소요구량설정모델개발 - 개발종자에대한성장단계별영양소요구량설정 - 개발종자의목적별최적영양소요구량설정 - 국산종계및실용계의생산성향상을위한계사형태및사육조건구명 - 국산종계및실용계의생산성향상을위한사료급이프로그램설정 - 국산종계의유전능력극대화를위한목표체중관리방법확립 - 국산종계및실용계의생산성향상을위한사양관리지침서개발 - 농가시범사업을통한현지적응성제고 주요연구내용 - 개발종자의영양소요구량설정연구 개발종자에대한성장단계별목적별최적영양소요구량설정 - 한국형가금영양소요구량설정모델개발 영양유전체학기법을이용한품종별, 환경별영양소요구량설정 - 국산종계및실용계사육을위한최적계사형태및사육조건설정 - 신품종국산종계의생산성극대화를위한육성기체중조절모델개발 - 국산종계의생산성향상을위한암탉및수탉의적정사료급이프로그램설정 - XVIII -

2) 수집집단의질병모니터링을통한청정화와백신프로그램설정 세부프로젝트목표 - 수집된유전자원의지속적인모니터링을통한질병감염방지 - 신품종국산종계및실용계의질병예방및차단방역프로그램개발 - 병성감정및신속정밀진단체계구축 주요연구내용 - 사육농장의혈청모니터링과실질적예방백신프로그램및방역체계개발 - 일령별백신접종시기및역가분석으로백신효과제고방안연구 - 종계의생산성과후대병아리에영향을미치는질병에대한모니터링실시 - 종계및실용계사육농장의환경위생관리방안구축 - 백신및방역시스템적용효과에대한지속적인교육프로그램개발 제 6 장. 기대효과 1. 정책적기대효과 국산종계보유로수입교섭력확보 - 육용및산란종계의 90% 는글로벌기업으로부터수입에의존하고있음 - 신품종개발로전체종계의 30% 를점유할경우교섭력강화로종계수입가격상승압박감소 악성질병발생등으로종계수입중단시국내양계산업수급문제해결 - 국산종계대체를통한국내산닭고기생산및공급가능 개발된개체 / 집단식별인자를통한닭고기생산이력제기반조성 - 소고기및돼지고기는생산이력제실시, 닭고기에대해서도이력제를수행예정 - 신뢰성높은생산이력제수행을위해제시된최적 DNA마커활용이력제수행 식물에이은가축의지식재산권선점 - 식물유전자원은품종에대한 origin을인정 (CBD 및 FAO/CGRFA) 하고있으며권한이인정된품종의활용시로열티지불 - 현재동물유전자원에대한품종인정과활용에대한논의진행중 - 국내토착종활용을통해추후유전자원에대한로열티분쟁사전차단 2. 기술적기대효과 형질특이마커활용으로개발종자의개량속도향상 - 경제형질관련좌위에대한대량분석실시로주요유전자확보 - 경제형질과연관된유전표지인자를이용한분자육종선발법 (Marker Assisted- Selection, MAS) 의적용 - DNA 마커를활용한유전능력평가정확도향상및개량효율증대 - XIX -

닭고기의맛평가등의지수개발을통한소비자기호진단및대응가능 - 닭고기특유의풍미, 육감, 조리부분등을소비자에어필할수있도록개발 - 소비자의기호및건강지표를통해닭고기의영양학적가치평가가능 다양한계통확보로소비자기호변화에능동적으로대처 - 소비자기호변화에따라조성된다양한계통을활용신속한신품종육성가능 - 국외소비자요구에부합하는품종개발로해외시장개척 - 개발된계종을활용한새로운가공방법및요리법을통해내수시장및해외수출확대 DNA 마커를활용한신품종의특허등록가능 - 현재까지가축에대한품종특허는불가능하나, DNA 마커등을이용하여품종특허를신청할수있음 - 품종특허등록으로종자수출국과의특허분쟁회피가능 육질이우수한품종에적합한사양환경조건제시 - 적정방역프로그램개발로실용계의강건성유지 - 사양관리지침서발간으로생산농가의사육가이드라인제공 지속적인질병모니터링을통한집단의청정화유도 3. 경제적기대효과 우량계통간의교배를통한종계개발로생산성향상 - 증체량의개선 : 1.8kg ( 12) 2.8kg ( 21) 신품종개발에의한내수시장확대및수출시장개척가능 - 국산종계의국내점유율향상 : 10%( 12) 30%( 21) - 종계수입감소로인한외화절감 : 약 300백만불 (2011년기준 ) - 수입대체및국산종계해외수출시장확대 ( 21년목표 100만불 ) 영양학적요구량등의정보활용을통한생산비절감 - 전체생산비의 50% 이상을차지하는사료비절감을통한농가수익증대 - 시기별적정사료급여량및환경조건제시로육성율제고 국내토종닭의계절수요최소화로농가수익증대 - 여름철에편중된닭고기수요를다양한조리법및가공식품개발로소비증대 고부가가치기능성계육제품의생산및수출 - 전복삼계탕, 콜라겐함유고기능성육포 국산종자개발과아울러한식세계화에따른삼계탕, 삼계죽, 닭갈비등해외수출증대 - XX -

목차 제1장개요 1 1. 상세기획필요성 1 2. 상세기획내용 2 3. 상세기획참여인력정보 5 제2장국내외동향및환경분석 6 1. 국내외시장현황및전망 6 2. 국내외기술동향분석 16 3. 국내외정책동향분석 29 4. 기술수준및연구개발인프라분석 31 5. 주요이슈및전략방향 33 제3장목표설정및프로젝트도출 35 제1절. 목표설정 35 1. 최종목표 35 2. 연차별목표및단계별목표 36 3. 목표설정근거 40 제2절. 프로젝트구성 42 1. 후보과제도출배경및과정 42 2. 프로젝트구성및내용 44 3. 프로젝트간연관관계 45 제4장품목별추진체계및추진전략 46 1. 연구추진체계 46 2. 연구추진전략 47 3. 성과지표설정방안 49 4. 연구개발소요예산 51 5. 품목총괄로드맵 52 6. 성과확산방안 53 7. 사업화및수출확대전략 54

제5장프로젝트별세부기획 56 제1절. 프로젝트 1( 신품종육성에요구되는계통의순수화및육종전략수립 ) 56 1. 연구개발목표 56 2. 연구개발필요성 56 3. 기존연구와의중복성및연계방안 57 4. 프로젝트추진체계및추진전략 57 5. 프로젝트 Micro 로드맵 60 6. 세부프로젝트추진계획 61 제2절. 프로젝트 2( 교배조합및생산체계확립을통한신품종닭종자개발 ) 79 1. 연구개발목표 79 2. 연구개발필요성 79 3. 기존연구와의중복성및연계방안 79 4. 프로젝트추진체계및추진전략 80 5. 프로젝트 Micro 로드맵 81 6. 세부프로젝트추진계획 82 제3절. 프로젝트 3( 유전자마커의다량분석을통한수집모본과교배계군의유전특성분석 ) 91 1. 연구개발목표 91 2. 연구개발필요성 91 3. 기존연구와의중복성및연계방안 93 4. 프로젝트추진체계및추진전략 94 5. 프로젝트 Micro 로드맵 97 6. 세부프로젝트추진계획 98 제4절. 프로젝트 4( 신품종국산종자의국내 외마케팅전략수립 ) 127 1. 연구개발목표 127 2. 연구개발필요성 127 3. 기존연구와의중복성및연계방안 129 4. 프로젝트추진체계및추진전략 130 5. 프로젝트 Micro 로드맵 131 6. 세부프로젝트추진계획 132

제5절. 프로젝트 5( 육질관련유전인자의분석을통한신품종의소비자기호도증진 ) 144 1. 연구개발목표 144 2. 연구개발필요성 146 3. 기존연구와의중복성및연계방안 147 4. 프로젝트추진체계및추진전략 148 5. 프로젝트 Micro 로드맵 149 6. 세부프로젝트추진계획 150 제6절. 프로젝트 6( 신품종종계및실용계의사양체계확립 ) 165 1. 연구개발목표 165 2. 연구개발필요성 165 3. 기존연구와의중복성및연계방안 166 4. 프로젝트추진체계및추진전략 168 5. 프로젝트 Micro 로드맵 170 6. 세부프로젝트추진계획 171 제6장기대효과 185 1. 정책적기대효과 185 2. 기술적기대효과 185 3. 경제적기대효과 186

제 1 장개요 1. 상세기획필요성 국내보유육종집단의능력한계및생산성저하로인한개량종종자개발의어려움 생산능력개량을위하여다양한능력을보유한계통의확보및유지필요 세계의대형육종회사는자사의수익증대를위하여보유한유전자원의반출금지와육종방법의회사기밀등정보의폐쇄화고수 이로인하여유전자원의도입이중단됨에따라새로운유전자원의확보가불가능하게되었으며경제능력의개량은한계에봉착 1970년대많은국산종계를개발하여보급하였으나 1990년대이후, 외국종과비교하여생산능력이떨어져대부분육종사업포기 한국전쟁후네덜란드등선진국의후진국지원사업으로다양한유전자원이반입되어국내가금육종회사의설립및국가기관에서의육종사업가능 도입된우수한유전자원을활용하여국내육종회사에서생산된실용계의초기능력은타육종회사에서생산되는실용계와능력차이가나타나지않았음 글로벌기업은계란 닭고기의대량생산에초점을맞추어다양한유전자원을활용한개량으로생산성이급격하게향상되고있음 종계의능력과대자본을앞세운글로벌육종회사는국내의소자본육종회사가생산한품종에비해상대적우위점유 국산원종을이용한토종닭개발은 FTA 대응고품질닭고기개발전략과발맞추어나아갈것이필요함 개량종은 100% 수입에의존하고있어국내종계산업은붕괴직전, 우수종계육종기술을통하여종계산업육성및로열티대응필요 토종닭은일반육계에비해체중이적으며산란에서는일반산란계에비해적은난중과산란수를보이나육질면에서쫄깃한육질을가지고있는것으로나타남 소비자의요구에부응한이용목적별토종닭고기생산으로지역별명품브랜드화가능 닭종자의해외종속으로인하여종계수입이중단되면국내양계산업은위험에처하게되고종자무기화의우려가있음 원종개발을위한종자확보와막대한예산, 육종을위한장기간교배기간소요로인하여군소종자회사는통폐합되었고, 수개의기업이전세계를대상으로공급 AI 등질병발생으로인한종계의반입이어려워질경우국내양계기반은붕괴될위험이매우크며이는 IMF 이후의국내식물종자회사의붕괴로인한식물종자의예속화에서볼수가있음 - 1 -

2. 상세기획내용 1) 주요기획내용 상세기획팀구성 전문인력현황 ( 총 30명 ) - 세부프로젝트별참여인력 단체 육종, 개량 분자유전 가공 마케팅 방역, 사양관리 합계 인원 ( 명 ) 9 10 1 3 7 30 비율 (%) 30 33.3 3.3 10 23.4 100 - 관련기관별참여인력 단체 국가기관 학계 협회, 단체 연구소 합계 인원 ( 명 ) 18 8 3 1 30 비율 (%) 60 26.7 10 3.3 100 상세기획팀운영방법 종계개량, 분자유전분야, 마케팅, 질병, 방역, 사양관리등의전문가로이루어진연구팀구성 전문분야별소그룹담당자선정 - 협의회를통한전문분야별담당자선정 - 그룹간협력체계방안, 연구범위의재설정및추진방향설정 가금관련국공립연구기관, 대학, 산업체, 단체및종계회사등의전문가활용및자문위원회구성 - 전문가자문및의견수렴 (3회) 심포지엄및전문가의견수렴회개최 - 해외전문가활용심포지엄개최 ( 12.11.21) - 국내전문가활용의견수렴회개최 ( 13.2.26, 13.2.27, 13.3.5) 전략회의 : 세부분과별 RFP작성을위한 group 토의실시 워크숍 : 전체및세부분야별 (13회) - 세부분야별연구목표및구체적과제수립 - 전체워크숍개최를통한전략의수정 - 2 -

2) 추진체계및추진전략 추진체계 주요내용 국내보유유전자원의기초자료확보및활용방안모색 종계개발을위한육종기반및첨단연구 종계개발을위한국내외정책, 기술, 시장및환경동향분석 종계선진국대비기술수준분석및경쟁력제고방안설정 종계개발에의한수입대체효과분석및수출전략수립 - 3 -

작성방향 연차별 / 단계별종계개발세부연구목표설정및도입기술도출 연차별 / 단계별종계개발추진방법및전략수립 세부분야별최종목표및수행분야설정및추진전략의구체적도출 연차별 / 단계별주요성과지표및정량적성과목표도출 연차별 / 단계별예상소요예산수립 종계개발최적연구진구성계획수립 분야별전문가정보수집및참여가능분야분석 참여가능전문가가속한기관의역량분석 세부과제별연구기관의자격설정및최적인적구성요건조정 가금관련국공립연구기관, 대학, 산업체, 단체및종계회사등의전문가활용분야설정 추진전략 기관간협조체계구축 - 연구기관, 대학, 산업체및단체간역할분담에의한분석효율화유도 - 이론, 실무, 경영및정책간의유기적조화유도 - 4 -

3. 상세기획참여인력정보 No. 과제구분 소속 직위 성명 연락처 ( 이메일 / 전화 ) 1 주관 축산원가금과 연구관 최희철 rooster@korea.kr/010-6352-1719 2 주관 축산과학원 연구관 양창범 yangcb@rda.go.kr/010-5268-1696 3 주관 축산원가금과 연구관 서옥석 suhos@korea.kr/010-5028-6876 4 주관 축산원개량과 연구관 나승환 nasa@rda.go.kr/011-782-3210 5 주관 축산원기획조정과 연구관 강보석 bskang@rda.go.kr/010-9589-3189 6 주관 축산원가금과 연구관 황보종 kohb@korea.kr/010-9778-1469 7 주관 축산원유전자원시험장 연구관 최성복 csb3452@korea.kr/011-407-1214 8 주관 축산원가금과 연구사 김학규 hkkim1@korea.kr/011-9921-7446 9 주관 축산원가금과 연구사 나재천 jcna6730@korea.kr/011-9800-2502 10 주관 축산원가금과 연구사 김종대 chongkim@rda.go.kr/010-2128-6129 11 주관 축산원가금과 연구사 허강녕 knheo0616@rda.go.kr/010-5146-4253 12 주관 축산원개량과 연구사 최연호 ychoy000@korea.kr/010-3026-0540 13 주관 축산원유전체과 연구사 박미나 mina0412@korea.kr/010-8834-1369 14 주관 축산원유전자원시험장 연구사 김재환 kimjh@rda.go.kr/010-4320-6117 15 주관 축산원가금과 박사후 홍의철 drhong@korea.kr/010-7676-8392 16 주관 축산원가금과 박사후 이명지 lacher@korea.kr/010-2645-6666 17 주관 축산원가금과 연구원 추효준 hyojy@korea.kr/010-2647-2888 18 주관 축산원가금과 연구원 손보람 genet@jinju.ac.kr/010-7584-4009 19 주관 경남과학기술대학교 교수 손시환 shsohn@gntech.ac.kr/010-8540-3264 20 주관 서울대학교 교수 한재용 jaehan@snu.ac.kr/010-8527-4810 21 주관 충남대학교 교수 이준헌 junheon@cnu.ac.kr/010-5172-0816 22 주관 중앙대학교 교수 홍영호 yhong@cau.ac.kr/010-5439-5873 23 주관 전북대학교 교수 류경선 seon@jbnu.ac.kr/010-9875-2638 24 주관 제주대학교 교수 정동기 dkjeong@cheju.ac.kr/010-8713-8045 25 주관 충남대학교 교수 조철훈 cheorun@cnu.ac.kr/010-3727-6923 26 주관 서울대학교 책임급 박태섭 taesubpark@snu.ac.kr/010-4931-6339 27 주관 검역검사본부 연구관 권용국 kwonyk66@korea.kr/010-9610-2346 28 주관 ( 주 ) 한협 대표 박범진 uiuc@naver.com/011-310-5971 29 주관 월간양계 부장 김동진 djkim300@hanmail.net/010-9075-9948 30 주관 토종닭협회 회장 김연수 dookie2174@hotmail.com/010-8780-5901-5 -

제 2 장국내외동향및환경분석 1. 국내외시장현황및전망 1) 국내시장동향 국내종계사육수수는 GPS, PS 기준으로약 15만수로추정되고있으며, 전체시장규모는약 75억원규모로파악되고있음 - F1 종자규모까지합산할경우 3,741억원수준의시장규모로 15만수의종계가 627만 7천수의 F1을생산하여종계한수당시장파급효과는매우큼 국내종계사육수수는지속적으로증가하고있는추세로국내닭사육수수및시장공급량은종계수입의조절을통해이루어지고있음 - 종계수입량조절을통하여국내생산량을조절하고있으나, 종계의병아리생산성변이가커물량조절이쉽지않은상황임 2010년부터 2011년까지원종계 (GPS: Grand Parental Stock) 수입이증가하여육용종계입식수수는 2010년보다 1.2% 증가한 676만수임 - 2011년평균종계사육수수는전년대비 3.9% 증가한 674만수로추정 순계 1수 (PL) 가약 250 개의원종계 (GPS) 를생산하고, 1수의종계 (PS) 가각각약 300 수의실용계를생산하는구조로, 원종계 1개체에의해국내유통 75,000 수의실용계생산 현재국내에서종계업에종사하고있는사업자는약 342 개소로이곳에서제공되는 GPS, PS 종계가약 180곳의부화업자를통하여양계업자 ( 일반농가 ) 에게전달되는구조 - 6 -

국내종계시장은국립축산과학원의재래닭과한협의토종닭을제외하고는외국에유전적으로종속 - 국내가축중해외종자의존도가높음 - 국내에도입되는종계는몇개의대형육종회사에의존하는경향이큼 국내토종닭산업현황 우리나라의토종닭품종은크게 한협 3호, 우리맛닭 그리고기타재래종으로구분이가능 - 이중한협축산의 한협 3호 가토종닭시장의 82.5% 를점유하고있는상황 토종닭에대한소비는계속증가할것으로예측되나농가수준은낮은편임 - 국민소득이증가함에따라고품질닭고기의소비는증가하고있음 - 현재는닭고기시장의약 15% 를차지하며금액면으로는약 34% 를차지하고있으나종계개발시국내토종닭산업은점진적으로발전하여약 30% 를점유할것으로추정 - 사육규모는비록전업화방향으로가고있으나아직전문적인육계농가에비해시설이낙후된농가가많으며사육규모도적은농가가대부분을차지 - 토종닭내수시장의 82% 이상을 ( 주 ) 한협의 한협3호 가공급 - 계열사의채널별판매트렌드는대리점 70% 이상, 유통 29%, 기타체인 1% 을통해유통 - 토종닭구입장소는대형마트에서 53%, 재래시장 34%, 중형마트 10% < 토종닭종계산업현황 > 구분 연간분양수 성계수 총계 비고 한협3호 350천수 145천수 495천수 (82%) ( 주 ) 한협 우리맛닭 43천수 10천수 53천수 ( 9%) 국립축산과학원 고센, 고려, 청리등 42천수 10천수 52천수 ( 9%) 기타 합계 435천수 165천수 600천수 - 7 -

소비형태분석 토종닭은오리산업보다오랜기간성장해왔지만아직은미완성단계임 - 생산기반은충실히다져왔지만, 소비에대한접근성과제품개발이미진 - 최근유통시장에계열사들이소비자와교감을시도하여좋은반응을얻고있고신제품개발이시도되고있어충분한발전가능성이있음 - 하지만소비접근성을위한문화적기반을조성하고홍보가강화되어야하며, 고급화에대한소비자들의인식변화를이끌어야하는과제가남음 소비자의인식도조사 - 토종닭은긍정적인측면과부정적인측면이공존하는이미지 - 식감에대한젊은층의표현반영, 소비자의욕구를만족시킬제품개발필요 < 토종닭의소비자연상이미지 > - 8 -

< 토종닭에대한정서 > 2) 국외시장현황 닭고기주요수입국인러시아, EU, 일본등의수입증가에따라향후수출도증가할것으로예상됨 중국과브라질등의국가에서육계생산량이지속적으로증가하고있는추세, 미국과함께전세계닭고기생산량의대부분을차지하고있음 - 2012년예상총생산량은약 8,200만톤으로미국, 중국, 브라질 3개국에서생산하는닭고기가전체의약 53% 를차지할전망 - 인도는특히중산층확대및취향의변화에따른수요증가가생산증가로이어져 2012년총 320만톤의육계생산이예상됨 < 주요국가육계생산추이 > ( 단위 : 천톤 ) 국가 2008 2009 2010 2011 2012 미국 16,561 15,935 16,563 16,674 16,401 중국 11,840 12,100 12,550 13,200 13,730 브라질 11,033 11,023 12,312 12,863 13,250 EU-27 8,594 8,756 9,202 9,420 9,600 인도 2,490 2,550 2,650 2,900 3,200 멕시코 2,853 2,781 2,822 2,900 2,928 러시아 1,680 2,060 2,310 2,575 2,725 아르헨티나 1,435 1,500 1,680 1,770 1,850 터키 1,170 1,250 1,430 1,614 1,687 인도네시아 1,350 1,409 1,465 1,515 1,540 태국 1,170 1,200 1,280 1,350 1,420 기타 12,687 13,003 13,465 13,619 13,865 총계 72,863 73,567 77,729 80,420 82,193 자료 : USDA - 9 -

< 주요국가국내육계소비현황 > ( 단위 : 천톤 ) 국가 2008 2009 2010 2011 2012 미국 13,435 12,946 13,470 13,655 13,269 중국 11,954 12,210 12,457 13,015 13,518 브라질 7,792 8,032 9,132 9,645 9,936 EU-27 8,579 8,710 8,954 9,102 9,280 멕시코 3,281 3,264 3,364 3,470 3,546 인도 2,489 2,549 2,648 2,890 3,190 러시아 2,841 2,982 2,961 3,040 3,185 일본 1,926 1,978 2,075 2,087 2,115 남아공 1,428 1,443 1,524 1,633 1,632 아르헨티나 1,275 1,327 1,475 1,570 1,610 인도네시아 1,355 1,412 1,465 1,515 1,540 기타 15,796 16,219 17,304 17,969 18,461 총계 72,151 73,072 76,829 79,591 81,282 닭고기의소비는꾸준하게상승하고있는추세이며, 미국과중국, 브라질및 EU 국가들에서소비가확대되고있음 주요국가들의수출입의경우다른육류와마찬가지로국내수급이우선해결되는경우수출이진행되고있는경향을나타내었으며일본과사우디아라비아의 2012년예상수입물량이각각 840,000 톤, 832,000 톤으로비교적많은양의육계수입 러시아의 WTO 가입과관세율할당제도도입및남아공의반덤핑관세부가등의영향에의해브라질의수출에타격을줄것으로전망 < 주요국가의육계수출입물량 > ( 단위 : 천톤 ) 수출 수입 국가 2011 2012( 추정 ) 국가 2011 2012( 추정 ) 브라질 3,219 3,315 일본 895 840 미국 3,171 3,164 사우디 788 832 자료 : USDA 종계시장현황 해외주요종계기업으로는 Hubbard(Grimud 그룹 ), Aviagen, Hybrid, Hybro, Hendrix Genetics, Tyson등이있음 주로미국과유럽에서종계를생산하고있으며대표적인종계로는국내의한양부화장과삼화부화장에서수입하는하이라인원종계, 육용계로스원종계및한국원종에서수입하는아바에이커, 하림이수입하는코브등이세계적으로경제성이좋은것으로나타남 ( 육계기준 ) - 10 -

토종닭의산업화 - 닭의품질에대한선호도가있는경우국가자체토종닭유통 - 프랑스는국내시장의약 30%, 중국은 70%, 대만은약 50% 로재래종및토종품종이유통되어산업화가되어있는상황 주요종계시장 미국과같은선진국에서는전체종계사육수수가완만하게상승하고있지만대체적으로일정수준을유지하고있음 인도, 중국등신흥경제대국의경우소득증가에따른육류소비증가로인하여닭생산규모역시증가해야하기때문에, 종계시장역시규모가커지고있음 전세계모든국가에서사육하는닭사육수수에대한통계자료파악은어려우나현재주요닭생산국가들의종계시장규모는약 5,269억원수준으로추정 - 국내생산 15만수의종계가 75억원의시장가치가있는것으로나타난것을기준으로환산한추정치임 < 세계주요국가종계사육수수 > ( 단위 : 수 ) 국가 2005 2006 2007 2008 2009 2010 브라질 999,041 1,011,520 1,127,660 1,202,020 1,233,860 1,238,910 중국 4,445,244 4,451,868 4,211,583 4,355,399 4,502,198 4,802,720 인도 531,536 572,996 617,734 665,917 717,859 773,852 인도네시아 1,174,930 1,188,810 1,275,400 1,253,430 1,341,780 1,622,750 미국 2,035,000 2,050,000 2,050,000 2,059,000 2,100,000 2,100,000 합계 9,185,751 9,275,194 9,282,377 9,535,766 9,895,697 10,538,232 자료 : FAO STAT < 주요국가종계사육수수추이변화 > - 11 -

한미 FTA 발효에따른양계산업대응방안 한미 FTA 관세협상결과 품목 계란 닭고기 양허유형 5년철폐난백 ( 건조 ), 난백 ( 기타 ) 10년철폐조란기타 ( 껍질있는것, 껍질없는것, 건조한것 ) 15년철폐조란 ( 닭의것 ) 즉시철폐닭 ( 기타 /185g 이하, 2,000g 이하, 2,000g 초과 ) 닭간장 ( 냉장 ), 닭기타설육 ( 냉장 ), 닭다리 ( 냉장 ), 닭가슴 ( 냉장 ), 닭날개 ( 냉장 ), 닭기타절단육 ( 냉장 ), 닭고기 ( 기타 / 미절단 / 냉동 ), 10년철폐닭다리 ( 냉동 ), 닭기타절단육 ( 냉동 ), 닭기타설육 ( 냉동 ), 닭간장 ( 냉동 ) 닭고기 (550g이하/ 미절단 / 냉장 ), 닭고기 ( 기타 / 미절단 / 냉장 ), 12년철폐닭고기 (550g이하/ 미절단 / 냉동 ), 닭가슴 ( 냉동 ), 닭날개 ( 냉동 ), 난황 ( 건조한것 ) 한미 FTA 에따른국내닭고기생산액감소추정 ( 단위 : 억원 ) 연간평균구분 5년차 10년차 15년차 1~5년 6~10년 11~15년닭고기 488 996 996 302 823 996 축산총계 4,465 8,958 10,361 2,825 7,412 9,856 한 미 FTA 발효에따른양계산업의대응방안 - 권역별유통센터를설립하여유통구조의변화를꾀하고, 국가경쟁력제고를위해유통센터별로가공공장을보유하여소비변화에부합하는시스템을구축 - 지역별특성화닭고기생산을위한친환경도계장신축및브랜드사업의지원활성화 - 종계 DB사업을통해수급조절망을구축 대만토종닭산업특징 대만의토종닭산업은사육과유통이철저하게분리됨 - 사육농가는건강하고튼튼한토종닭생산에만전념, 유통분야는도매시장을중심으로유통상인들이책임 연중내내소비량이일정해사육농가, 유통상인들이안정적임 - 국내토종닭산업의지속적인발전을위해서는유통체계에대한재정비가시급 - 12 -

대만의산닭판매시장의합법화 - 대만정부는 6개월단위로산닭판매장에대한위생점검을통해일정한요구조건을 충족한산닭판매장에대해서는영업허가권을부여 일본의닭고기유통현황 일본의유통형태별닭고기사용량 ( 단위 : % ) 구분 일반닭 브랜드닭 토종닭 1차도매상 42.4 39.4 18.7 육류도매상 14.4 9.8 24.5 육류소매상 6.7 9.9 13.9 슈퍼마켓 18.0 28.2 27.8 기타소매상 2.6 4.4 2.8 레스토랑 2.3 2.5 9.0 조리음식취급점 0.7 0.3 - 가공처리육, 통조림 3.8 1.8 0.4 직판 4.3 1.2 22 자체처리 4.0 2.7 0.3 기타 0.4 - - 합계 100 100 100 출처 : NDSL( 일본의계육산업현황 ) 일본의유통형태별닭고기사용량은일반육계의경우 1차도매상에서 42.4% 를 사용하고육류도매상에서 14.4% 를사용하며, 슈퍼마켓에서 18% 를사용함 브랜드육계에서도비슷한경향을나타내었으나토종닭의경우에는일반육계나 브랜드육계와유통경로가약간달랐음 일본의최종소비처비율은일반가정용이 30%, 음식점용이 60% 로나타남 일본브랜드계및토종닭생산추이 - 일본의브랜드계및토종닭의생산추이는 1999년부터 2011년까지 12년간 1.7배로증가, 최근 5년간거의정체상태 - 토종닭생산브랜드수가 1999년부터 2011년사이에 1.5배, 생산수수는약 2배로 증가했지만, 육용계전체생산수수의 1.5% 정도 - 토종닭판매량은아와오도리, 나고야코친및히나이지도리등의순 - 토종닭과같은고가격특수상품은생산규모가작아야희소성을가지고높은가격유지가능 - 브랜드계, 토종닭, 일반브로일러의생산수수추이를보면 일본인은품질지향 ( 브랜드계, 토종닭 ) 50%, 가격지향 ( 일반브로일러 ) 50% 라고하는개념을가지고있음 - 13 -

일본브랜드계및토종닭생산추이 브랜드계 육용계종류별 사육일수연장 특수사료급여 적색계종사용 브랜드계합계 토종닭 브랜드계와토종닭의합계 년도별브랜드수와년간생산수수 1995년 1999년 2002년 2006년 2011년 브랜드수 8 23 10 7 6 수수 4,934 25,674 8,004 7,386 1,370 브랜드수 33 49 66 77 89 수수 69,720 125,280 171,204 242,382 271,240 브랜드수 37 44 41 32 20 수수 22,407 17,748 22,482 30,510 8,620 브랜드수 78 116 117 116 115 수수 97,062 168,702 201,690 280,278 281,230 브랜드수 34 40 37 57 65 수수 8,533 5,009 5,174 7,194 9,336 브랜드수 112 156 154 173 180 수수 105,595 173,711 206,864 287,472 290,566 일반 ( 비브랜드 ) 육계수수 506,249 405,573 388,343 343,199 351,084 일반육계 / 브랜드계 / 토종닭합계 수수 611,844 579,284 595,207 630,671 641,650 3) 수출전략 닭고기및닭고기제품수출이한국양계산업에미치는효과 산업의안정적발전 - 국내가금육수요의계절변동최소화 부가가치높은기능성계육제품생산및수출로가금육의고부가가치화 - 전복삼계탕, 콜라겐함유고기능성육포 한식세계화에따른삼계탕, 삼계죽, 닭갈비등해외수출증대 선택과집중에의한수출전략으로가금육산업의국제경쟁력제고 한국닭고기및닭고기제품수출의특징 가열 가공제품은삼계탕, 신선육노계위주등품목별로매우단순 삼계탕은일본, 대만, 홍콩, 베트남에국한되어있고성계육은베트남, 홍콩등의제한된지역으로수출 - 14 -

국가별수출대응전략 일본내국인의기호에맞는제품과포장방법을개발하고, 품질인증제를도입함으로써삼계탕수출증대 일본의냉동가금육수출은철저한방역과정부간위생협정체결을하고대형육계를생산하여수출 대만의소비자가선호하는제품 ( 삼계탕, 삼계죽 ) 을생산, 판촉활동을통한마케팅을강화하고국가적협상력을통한관세인하 동남아는국내성계육의가격안정화와품질인증제를도입하고, 동남아 ( 필리핀, 캄보디아, 미얀마 ) 의신선육신시장개척필요 미국내내국인 ( 특히동양계 ) 히스패닉계기호도에맞는제품을개발, 미국내 CFR 등록을위한정부의노력이필요 EU, 캐나다수출을위한산 학 연 관의노력이필요하고, 수출희망기업의수출상품출시를위한준비가필요 이슬람권시장 ( 말레이시아, 싱가폴인도네시아 ) 은 Halal 인증제에대한연구가필요하고, Halal의인증기관설립필요 중국인삼을함유한삼계탕, 삼계죽수출가능성이열렸으므로중국인들의식습관에적합한삼계탕개발필요 러시아와중앙아시아는현재검역규정및시장조사를준비해야하고, 시장개척에대한노력필요 가금육및가공제품의해외수출을위해서는수출기업, 생산및가공업체, 정부와관련단체및연구자들의상호협력과지원이필요하며, 수출기업과생산자와의윈-윈전략필요 - 15 -

2. 국내외기술동향분석 1) 국내외기술동향 (1) 국외기술동향 세계적으로생산되는종계의생산체계는회사의극비사항임 - 품종간의혈액비가나타나지않아순계로의복원이불가능하여매년종계를수입하여야하는실정임 - 글로벌육종회사는다양한특성을지닌많은계통을보유하고있어지속적으로품종개량을할수있는기반을가진것으로판단됨 종계의유전적특성을분석하기위한첨단연구분야는생물학의발전으로많은진전을보였으며질병저항성관련유전자원을비롯하여경제형질관련유전자원들이발견되었으나아직이들을이용한품종개발이이루어지지는않고있는실정임 일본은 1980년대에양질의양계산물을요구하는소비자가증가하면서토종닭을이용한산물이생산되기시작하였으며신품종작출은다음의 3가지경우임 - 일본닭그자체를이용하는경우 - 일본닭과외국의상용품종의잡종을이용하는경우 - 일본닭을이용한신품종을작출하는경우 일본토종닭보유및순계형태로의이용 - 일본에는약 40종의재래종을보유하고있으며이중 15품종 2group 이천연기념물로지정이되어있음 - 나고야코친및쿠마모토종은메이지유신전에재래종과중국으로부터도입된 Cochin 종이교배되어만들어진품종으로천연기념물로지정되어있지않고상업적목적으로사육되고있음 - 아마쿠사대왕종은멸종된품종을중국의린샨, 일본의오샤모종과쿠마모토종을이용하여복원 일본재래종은천연기념물로지정된경우상업적으로활용을할수가없어교잡종형태로이용해야함 - 오샤모, 히나이도리등은천연기념물인순계를외래도입종인겸용종과 3원혹은 4원교배하여실용계를생산하여높은가격으로판매함 - 이들에게는일본농림규격 (JAS) 에의거하여토종닭 ( 지도리, 地鷄 ) 라는이름을붙일수있음 - 지도리라고명할수있는조건 순계의재래종또는재래종병아리생산에부모나한쪽부모를사용 사육기간이 80일이상일것 28일령이후 1m2당 10수이하의밀도로사육 - 현재 JAS 토종닭에는 65품목이있고사육수수는 940만수로추정함 - 16 -

교배종을이용한새로운품종으로의전환은고정이쉽지않고많은수를사육해야하는문제점이있으나일부에서는진행이되고있음 - 아이즈토종닭혹은토사하치킨닭은한쪽부모를폐쇄군으로사육하면서선발과고정을이어나가는방식을추구하고있음 - 고정된계군에겸용종을교배함으로서균일하고안정적인계군을작출하는방식을채택하고있음 - 이외에투계는맛은좋으나투쟁성이강하므로투쟁성이약한방향으로선발을실시하여투쟁성이약한계군으로의조성을하는경우도있음 토사지로는 1979년부터고치현에서육성이시작된품종으로알과고기가맛있는수탉계로선발을하고여기에로드아일랜드계를암컷으로하여 1988년농가에보급이시작되었으며 1993년고치현토사지로협회가설립되어관리 - 고치현축산시험장에서생산된종란으로부터부화한것 - 고치현토사지로협회의회원에게만사육이허가됨 - 토사지로사육매뉴얼준수 매뉴얼조건 : 방목, 계사면적은 6수 / m2, 청초급여는 1일 1수에 50g, 암수혼사비율은 1 : 25 - 연 1회개별사육상황조사를받음 토사하치킨종은토사쿠킨수컷과대군계암컷과쿠킨샤모수컷과백색플리머스록을교배시킨교배종을암컷으로하여작출함 - 고치현토사히치킨토종닭진흥협의회를설립하여일본축산시험장과현축산시험장과공동으로원종계와종계의공급과관리가이루어지고있음 DNA해석에의한신품종육성 - QTL, MAS 기법등을활용하여품종개량을하는경우가있으며아직초기단계임 - 오샤모종의유전자원을분석한결과계란및닭고기의품질이나생산성에관련이있는것으로 100여개의좌위가밝혀짐 다국적기업 ( 미국, EU) - 원활한유통망형성및분산보존, 연구개발을이유로미국 EU, 아시아국가를중심으로거점확보 - 특이마커관련기술, 질병저항성, 기후변화대응, 유전체선발 (QTL, MAS) 등의기술확보 - 다양한국가및기관, 대학과공동연구진행 - 17 -

국외품종선발사례 Legbars 를생산하기위한육종가계도 - 반성유전에관한연구와연관되어, 횡반 Plymouth 종에서의 B 유전자를 Leghorn 종에도입하여 Legbar 를만들었음 - 18 -

생산성향상을위한아열대환경의외국종계와토종닭의교배 ( 에티오피아 ) - F1 교배의달걀생산성및체중은토착종보다높게나타나경제적인효과가 클것으로예측되며, 특히 FN 은 RW 보다높은달걀생산성을나타낸것으로 확인됨 - 19 -

Rhode Island Red 와 Fayoumi 종을지역토착종과이종교배하여생산된달걀의 품질특성 ( 에티오피아 ) - Rhode Island Red 종과 Fayoumi 종각각을지역토착종 -local Kei(a red plumaged chicken)- 과이종교배하여그의달걀품질특성에대해조사함 - 본연구의결과는토착종보다이종교배종의달걀생산성이높았으며, 이종교배종 중에서는 Fay 교배종이 RIR 교배종보다달걀품질면에서더뛰어남 - 20 -

스페인품종교배종의도축시기에따른육질특성 ( 스페인 ) - 18 주된 Castellana Negra chickens(cn-18) 과 Castellana Negra hens 과 Penedesenca Negra cocks 교배종 (CNPN) 의도축시기에따른육질특성을 조사함 - 단백질함량은세가지타입에서비슷했고, 18 주닭의지방산함량이 12 주닭보다 더높게나타났으며, 12 주 CNPN 종이 CN 보다더많은불포화지방산을포함하는 것으로나타남 - 18 주 CNPN 에서조리중수분손실이가장적었고육즙도가장많았음 - 21 -

지방의가금류에대한사육정책 ( 파키스탄 ) - 인도북부와파키스탄중북부에걸친지방인펀자브에서사육되는토착종의종류와 기존의종계선발자료와신품종개발자료및금후계획등을알수있음 - Rhode Island Red 와 fayoumi 및 White Leghorn 종을선발하여이종교배의 효과를조사 - 22 -

베트남토착종과해외품종간이종교배연구 ( 베트남 ) - 둘또는세종류의종으로부터이종교배하여생산성을조사함 - 평균적으로 Parents와유사하지만이종교배된종들은사육하기쉽고육질이더뛰어남 - 또한 Parents에비해체중이 2~13% 증가했음 상기의품종선발사례는대부분육량증가를목적으로대형닭을생산하는선발이많은편으로, 소형닭을선호하는국내시장동향과는일정수준거리가있을수있으나, 국내양계산업에서도수출닭품종조성의중요성이절실히대두되고있는만큼, 상기자료들을기반으로하여계통조성과정에있어시행착오를줄일수있을것으로판단됨 또한, 상기사례에서언급된품종은토착지역외타지역에서의적응성이뛰어난것으로어느정도입증된만큼, 특허및논문분석에서언급된선발방법, 유전자마커관련기술등과접목하여국내유전자원과외국의품종을이종교배할시상기사례에서언급된품종을이용할가치가충분할것으로보임 - 23 -

(2) 국내기술동향 상품제조보다특허와발명으로인한수익창출로산업변화 저지방기능성육제품개발 - 해외저지방육제품, 국내의저지방육제품 - 지방함량감소에따른수분첨가및지방대체재를활용한수율및관능적특성의개선필요 - 다양한식이섬유활용을통한저지방육제품의품질개선 저염기능성육제품개발 - 나트륨저감을위한대체염은관능저하, 품질저하의문제점도출 - 죽염은저농도, 알카리성물질, 풍부한미네랄로품질과관능평가우수 항산화기능성육제품개발 - 천연추출물은항암효과, 항고지혈효과항산화효능, 활성산소소거및노화방지 - 천연소재연잎분말, 강화쑥추출물을이용한항산화증진제품개발 연구개발인프라현황 국내에는육계혹은산란계순계가 10여개계통이보존되고있으나활용되고있지않으며, 국립축산과학원에서가지고있는연구용순종과마니커에서연구하던산업용순종이일부대학에연구용으로분양된수준으로만존재 국내에서는토종닭을제외하고는우리나라자체순계산업및연구가전무하다고볼수있음 국내종계의생산성이매우낮은것이가장큰문제로전량수입에의존하고있는종계산업을보호하기위한기술연구개발및인프라확충이시급 국내연구동향은대학위주의유전자마커개발, 질병저항성연구등의첨단기술연구와국립축산과학원중심의산업화기술연구가주류를이루고있음 국립축산과학원에서는한국재래닭을복원하고이를이용한 우리맛닭 1,2,3호 를개발하여보급하고있음 한국토종닭협회및한협축산에서는 한협 3호 를출시하는등국산토종닭종계개발및보급에많은노력을기울이고있음 바이오그린 21사업단, 동물유전체육종사업단에서는닭분야에있어유전자발굴및유전체선발기술등을진행하고있음 - 닭번식능력향상을위한유용유전자발굴및기능유전체연구 - 고급육질형종계육성을위한유전체선발기술연구 - 기능유전체분석을통한질병저항관련마커및선발시스템개발 - 닭의스트레스유전자탐색및품종별발현양상구명 - 24 -

국내연구개발은대학위주의첨단기술연구와국립축산과학원중심의산업화기술연구로분류가가능 축산분야에서산업화와관련된기술은모두개발되어있는상태로볼수있으며, 기타첨단육종, 개량기술의경우학계에서만연구개발이진행되고있으나실제현장에사용될가능성은적음 대학및국가연구기관들에의해유전자마커개발, 질병저항성연구등의최신기술개발에대한연구가진행되고있음 토종및재래닭계열을제외하고는시장이완전하게점령된상태에서연구개발을진행하기가쉽지않은상황 국내순종계는현재서울대와경남과학기술대학교등일부대학및국립축산과학원에서소수로보유하고있지만, 국내산종계개발을위해서는대량증식이선행되어야할것으로보임 일정모수이상의순종계를확보한이후다른축 수산분야와마찬가지로선발육종방식을통한종계개발을진행해야할것으로판단됨 2) 국내외특허및논문동향분석 수입대체및수출용종계개발분야이슈 동물유전자원에대한지적재산권문제는현재로서심각한수준은아니나, 이에관한논의가서서히이루어지고있으며, 갈수록질병과자국의가축유전자원보호라는명목으로유전자원의해외반출을규제하는상황 지적재산권문제에대한위기의식을갖고, 본기술분야에대한세계적인동향을파악하는것을기반으로한국형종축계통을조성하여이에대한권리를취득해야할것임 특히종계는국내종축중에서수입의존도가가장높으며현재토종닭을제외한국내종계의대부분을수입에의존하고있어수입대체를위한종계개발이시급한실정임 국내에서는유전능력평가, 육종체계구축등의연구수준이높은편이며, 종계개량연구도점차이루어지고있으므로우수한실용계생산을위한계통유지교배체계가필요함 특허및논문동향분석결과 수입대체및수출용종계개발기술을육질관련표준물질분석기술, 특이마커관련기술, 교배방법관련기술및사양환경조성기술로세분화하여이에대한특허및논문을조사함 육질관련표준물질분석기술과특이마커관련기술은전반적으로특허장벽이낮은것으로나타남 - 공백영역을중심으로연구를진행하여특허확보전략을수립하는것이바람직함 - 교배방법관련기술의경우, 특허로서보호받기어려운기술분야이므로특허확보를위해서는기술적특징을특허요건에맞도록설계하는등더욱세심한전략수립이필요 - 25 -

- 사양환경조성기술의경우점등관련특허등핵심특허를다수보유하고있어비교적장벽이높은것으로판단되기는하나, 기술의특성상응용및변형기술이다양하게개발될수있으므로회피전략수립을통해특허확보가충분히가능할것으로예상됨 한국재래닭의유전자원을기반으로신품종육성시 two track전략수립 - 국내소비자성향에맞는고품질닭품종개발 - kg당생산단가를낮출수있는고성장성닭품종개발 핵심특허및논문분석결과 종계개발관련연도별특허동향을살펴보면, 분석초기구간인 1980년대부터현재까지지속적인증가세를나타내고있으며, 특히분석구간중가장최근인 2010년에가장높은출원건수를기록한것으로보아앞으로의발전가능성이매우높을것으로보임 - 26 -

육질관련표준물질분석기술과특이마커관련기술은모두전반적으로특허장벽이낮은편인것으로나타남. 따라서공백영역을중심으로연구를진행하여특허확보전략을수립하는것이바람직하고, 교배방법관련기술의경우, 특허로서보호받기어려운특징이있는기술분야이므로특허확보를위해서는기술적특징을특허요건에맞도록설계하는등더욱세심한전략수립이필요하며, 사양환경조성기술의경우점등관련특허등핵심특허를다수보유하고있어비교적장벽이높은것으로판단되기는하나, 기술의특성상응용및변형기술이다양하게개발될수있으므로회피전략수립을통해특허확보가충분히가능할것으로예상됨 주요경쟁업체분석결과 - 27 -

경쟁업체별논문발표건수를살펴보면, Hy-line 사가가장많은건을보유하고 있고 Aviagen Group, Cobb 순으로건수가많으며, 중분류별로구분해보면 특이마커관련기술이가장많은것으로나타남 협력업체및기관별순위를살펴보면, USDA( 미국 ) 와 INRA( 프랑스 ) 의건수가압도적으로 많았고, 산학연연구대학은 Iowa State University( 미국 ) 가가장많은것으로나타남 동향보고서분석결과 - 28 -

3. 국내외정책동향분석 토종닭, 축산법상토종가축으로인정 토종가축인정제도입 - 시행규칙개정안제2조의 2 인정기관 - 축산관련기관또는단체중에서농림수산식품부장관이지정 인정기준및절차, 세부사항은인정기관이정하며농림수산식품부와협의 인정대상 : 한우, 돼지, 닭, 오리, 말, 꿀벌 축사시설현대화확대추진 노후화된축사의시설을현대화로바꾸어생산성향상을도모 - 12년부터는현행방식 ( 보조 + 융자 ) 과이차보전방식 ( 융자 ) 대상자로구분추진 지열이용냉난방보급사업및고효율 LED 지원 농어업에너지이용효율화사업에축산분야에포함되면서에너지절감형지열냉난방시스템개발, 보급및지원의활발함 백열전구의사용이전세계적으로중단되기시작하면서계사의 LED 조명기구교체사업이진행중 축산계열화사업에관한법령제정추진 사육계약의표준화, 병아리품질보증, 분쟁조정기구등가축계열화사업의법제화 축산계열화사업에관한법률주요내용 축산계열화사업발전기본계획수립 ( 제4조 ) 생산조정근거마련 ( 공정위와협의 )( 제5조 ) 표준계약서고시 ( 제7조 ) 사육경비지급기일 (25일) 명시 ( 제8조 ) 모범사업자지정및정책자금우선지원 ( 제10조부터제13조 ) 계약사육농가협의회설치 ( 제14조 ) 축산계열화사업협의회설치 ( 제15조 ) 축산계열화사업분쟁조정위원회설치 ( 제16조부터제29조 ) 불공정거래행위에대한개선명령 ( 제33조 ) 유통효율화추진 도축, 가공, 포장단계까지닭고기포장유통의무화를확대하고, 소비자에게알권리제공으로배달용치킨에대한원산지표시의무화시행 - 29 -

닭고기소비확대 대형닭생산과연계하여다양한가공식품개발을확대하고, 가열조리식품등가공제품을개발하여계절적수요변화에대응 자조금을활용하여생산성향상농가교육과정책개발세미나등개최하고, 국내산닭고기소비기반을확대하기위한닭고기요리대회, 정보제공사업등을이용 국가지원사업 농수임축산물의통합상품화사업운영을통한수출유망고부가가치상품을발굴하고해외시장개척 해외마케팅능력이미흡한농식품 가공식품수출업체의해외시장개척및수출선발굴등의업무를 at가직접수행하여수출 지원함 업체별로 20백만원씩신시장개척이필요한수출상품을지원하여수출시장다변화 수출을선도하는농가에대한현장교육, 해외전문가및국내맞춤컨설팅지원등으로선진농업기술의조기정착 농식품을수출하는선도농가에수출비용의 70% 지원함 수출물류비의지원한도를정하고중앙정부와지자체의물류비를합산하여수출업체지원함 - 축산물및과실류등중앙정부에서지원하는품목의수출실적이있거나수출계획이있는업체를지원함 해외냉장 냉동물류서비스를지원하며위생적이고고품질농식품의안정적공급및신규시장개척지원 8개국에위치한수출업체및해외바이어를지원하며냉동 냉장창고보관료및입 출고료의 80% 지원 환율변동, 농산물수출보험가입비지원으로수출업체의안정적경영지원 - 수출물류비지원업체중환변동보험및단기수출보험을가입한경우 10백만원한도에서지원 주요해외식품박람회별로국내수출업체를모집하여국가관형태로참가하는것을지원하거나개별적인참가를원할경우지원 - 농식품수출업체혹은개인에대하여 70~100% 를지원하며개인인경우에는최대 6백만원까지지원 - 국내수출업체및수출관련업체, 협회, 단체, 해외유통업체및바이어를지원하는사업으로총사업비의 80% 를지원 - 30 -

14년까지난계대전염병근절 빈혈, 뇌척수염, 아데노바이러스감염증등전염병발생시양성발생계군이동제한, 종계사용금지, 부화및농가공급제한 난계대전염병양성발생시매몰처분보상금을 4년시가의 80% 한시적지원함 - 감염율목표 :( 10)5% ( 12)1% ( 14)0% 소비형태의변화에대응하기위해소형닭위주의생산을대형닭위주의생산으로전환 - 암수분리사육, 암컷은현행출하시기에출하 (35일, 1.5kg ) - 수컷은사육기간을연장하여대형닭생산 (47일, 2.5kg ) 세계식품교역규모는지속적으로증가할것으로전망 FTA 체결확산, 인구증가 ( 15년약 73억명 ), 식문화의글로벌화확산됨으로써, 품질경쟁력은있으나생산성이낮고생산비가높아경쟁력이취약함 고부가수출상품화지원 지원내역 : 품질관리 ( 디자인개발, 각종인증비용등 ) 해외마케팅 ( 시장조사, 샘플운송비, 판촉행사비용등 ) 지원 국제박람회 한국관 참가지원 주요해외식품박람회별로국내수출업체를모집, 국가관형태로참가지원 - 임차료, 장치비, 냉장 ( 동 ) 비품, 전시품운송통관비, 통역판촉요원 해외홍보마케팅지원 미디어광고, 현지유력인사구전마케팅 ( 유력바이어샘플제공, 재외공관연계홍보, 현지한식당경영주대상홍보등 ), 소비자체험마케팅지원 4. 기술수준및연구개발인프라분석 육계산업의경우 20여년간계열화사업이진행되면서한국육계시장의 90% 이상점유 회사간경쟁으로생산능력은증가하였으나일반유통망은철저히붕괴되었음 국산종자를개발할경우수평계열화를통한새로운유통망을형성하여야할것으로보임 농가중심의법인체 ( 영농조합, 영농회사 ) 를조직하여생산을전담하고계열사및농 축협과연계된유통망육성 ( 수평계열화 ) 닭품목의전체기술수준은최고기술보유국대비 61.9%, 기술격차는 7년 - 그중 질병및위생관리 기술은최고기술보유국대비기술수준 81.4%, 기술격차 3년으로닭분야세부기술수준중가장높음 - 31 -

- 반면 현지적응 기술은최고기술보유국대비기술수준 37.1%, 기술격차 13 년으로 가장낮은것으로나타나동기술에대한지원및개발이요구됨 < 닭분야기술수준 (%) > < 닭분야세부기술별기술수준 > 구분유전자원품종육성종자상용화 세부기술 최고기술보유국대비기술수준 (%) 기술격차 ( 년 ) 최고기술보유국 유전자원보유 43.6 13 네덜란드, 독일 유전자원기초및안전성연구 55 8 네덜란드, 독일 전통육종 75.7 5 미국, 네덜란드 분자육종 65 5 미국, 네덜란드 성장효율화관리 62.6 3 네덜란드, 독일 종자능력검정 67.9 4 네덜란드, 독일 질병및위생관리 81.4 3 미국, 네덜란드 종자생산 58.6 6 미국, 독일 종자가공처리 70.7 3 미국, 독일 현지적응 37.1 7 네덜란드, 독일 전체 61.9 7-32 -

5. 주요이슈및전략방향 베트남에토종닭수출을정착시키기위한과제 사육기간을늘려토종닭의육질을베트남소비자가원하는질긴육질로사육하는방안모색 토종닭수출이한국닭고기수출의주축이되어야하고수출시장을확대하기위해서는국제가격경쟁력과품질경쟁력이뒷받침되어야하고생산원가절감을위한정책적지원과대책마련 토종닭수출을위한전략수립 수출할현지상황의정보가부족하고, 시장조사없이는수출의실패가능성이높기때문에정보공유가필요 수입국의현지소비자를대상으로토종닭의우수성에대하여적극적인홍보필요 정부, 농수산물유통공사등의수출장려금지원, 자조금을통해수출활성화를위해서많은지원필요 토종닭수출확대를위한전략 수출장려를위한국내의업체과열경쟁으로피해를보지않도록협회의중재필요 토종닭해외소비 홍보필요 - 한국산토종닭의우수성을홍보하고차별화된경쟁력을갖춤 - 간단하고조리하기쉬운초간편신제품개발및수출진행 생산단계에서는안정적인수출물량확보및위생 안전관리강화 수출제품의다양화및수출선의다변화가필요함 - 33 -

위생안전관리강화 질병관리등급제, 구제역청정국지위획득, 청정국지위유지등방역체계및주요가축전염병청정화로강화 생산에서가공까지 HACCP확대로체계적인위생관리 - 수입국요구에맞는도축 가공장여건조성및관리 토종닭수출을위한방안 FTA 등세계개방화와국제화시대에걸맞은지속가능하고경쟁력있는토종닭산업의육성필요 여름이아닌비수기시즌때수급조절을하여농가소득향상 토종닭사양기술표준화및방역기술적용에따른수출국이원하는대형고품질토종닭의생산및수출확대 수출국별맞춤형검역, 위생관리기술개발및식품안정성을확립하여수출활성화도모 전통토종닭요리및수출국별입맛에맞는글로벌상품화홍보강화 - 34 -

제 3 장목표설정및프로젝트도출 제 1 절. 목표설정 1. 최종목표 최종연구목표 국내보유닭유전자원을활용한환경적응성이우수하고소비자의기호에맞춘신품종개발 - 국내보유유전자원집단의유전적특성구명 - 첨단기법을활용한신품종의유전유형정립 - 국내 외마케팅전략수립 - 육질분석을통한양질의닭고기생산기법확립 - 생산성증대를위한최적환경요건설정 생산성향상을통한국내시장점유율증대및종자의해외수출 - 신품종의생산성향상 : 1.8kg ( 12) 2.8kg ( 21) - 국내시장점유율 : 10%( 12) 30%( 21) - 종자의해외시장수출 : 100만불 ( 21) 단계별연구목표 1단계 ( 13~ 16) - 국내유전자원수집, 평가및검정체계확립 - 계통간특성에대한 D/B구축을통해계통의특성구명 - 신품종국산종계선발을위한표지인자분석및연구기반구축 - 신품종국산종계육종목표설정및형질특성분석 - 신품종생산성향상을위한영양소요구량설정 2단계 ( 17~ 21) - 개발종자보급을위한신품종계통확립및활용 - 분자표지를적용한종계선발및계통조성 - 국산종계육종프로그램의형질분석및산업화기반조성 - 개발종자의실용화전략수립 - 신품종종계및실용계생산성향상을위한사양관리기술개발 - 35 -

2. 연차별목표및단계별목표 단계별목표 1) 1단계 (2013~2016) 국내보유우수유전자원의확보및검정체계확립 - 국내보유유전자원의현황파악및유전자원의수집 평가 - 깃털색및정강이색, 벼슬모양, 난각색등형질유전관련구명 - 최종산란형질부화율등경제형질특성구명 - 계통의특성고정을위한순수화및유연관계분석 지속가능한육종사업을위한국내가금유전자원의 D/B 시스템구축 - 육종체계및연구데이터에관한반복성, 정확성향상기반조성 - 분야별장기간광범위하게축적되는육종자료의효율적관리와이용 - 향후산업적이용으로연계가능한 D/B 시스템구축 종계개발을위한품종차별화교배전략수립 - 국내보유육종집단의현황및생산성검토 - 품종차별화를위한최적의선발식적용으로품종차별화육성 - 순계계통간교배 선발방식으로다양한목적의종계작출 - 토종닭실용계생산에대한새로운교배조합확립 수집모본과교배계군의산육및산란성관련표지인자분석 - 산란및산육관련분자마커를활용한기초계군선발기술확립 - 경제형질후보유전자분자마커선정및분석전략수립 - 후보유전자분자마커에대한경제형질과의상관관계분석 - 기초계군에대한검증을통한최적후보유전자마커선별 - Microsatellite 및 SNP 분자마커선정및분석전략수립 - 기초계군에대한검증을통한최적 microsatellite 및 SNP 분자마커선별 수집모본과교배계군의개체및집단식별을위한표지인자분석 - 신품종국산종계개발을위한개체및집단식별마커의활용 - 다양한 microsatellite 및 SNP 마커를적용한유전연관관계규명 - SNP와 microsatellite 마커를이용한개체및집단식별마커조합확보 - 최적의 SNP 및 microsatellite 마커이용한개체및집단식별마커적용 - 36 -

수집모본과교배계군의질병및스트레스저항성관련표지인자분석 - 질병저항성관련유전자의대량발굴및활용기술개발 - 질병저항성및감수성계통병원체감염샘플확보 - NGS 기법을이용한질병저항성유전자발굴 - 후보종계의 small RNA 및 RNA 전사체해독 - 감염에의한후보종계의면역시스템분석 - 닭면역관련혈액및백혈구성상조사 - 면역관련유전자발굴및발현양상분석 - 스트레스관련유전자및단백질발현양상분석 - 세포내 telomeric DNA 함량분석 - COMET assay에의한 DNA 손상율분석 - 닭스트레스관련표지물질의선정및실용화 수집모본과교배계군의육질관련표지인자분석 - 소비자기호예측을통한국산종계육종목표설정 - 후보라인, 계통및신품종종계의소비자기호도조사 - 분자유전학적접근을통한분자표지적용 - 분자표지효용성검증 - 분자표지개수설정 신품종종계및실용계적정사양관리기준설정 - 영양소요구량예측모델개발 - 성장단계별, 생산성, 사료섭취량, 계절별, 사육형태별영양소요구량예측모델개발 수집집단의질병모니터링을통한청정화와백신프로그램설정 - 닭주요질병에대한혈청모니터링과실질적예방백신프로그램개발 2) 2단계 (2017~2021) 국내보유우수유전자원을수집하고수집된유전자원에대한유전능력검정 - 국내보유유전자원수집및평가 - 계통의특성고정및순수화 - 계통별유연관계분석 - 혈연계수를고려한계통유지 유전적개량량극대화체계구축 - 타겟경제형질에대한유전적개량량을최대화할수있는최적육종프로그램체계구축및적용 - 유전능력평가를위한통계분석모델연구분석실시및적정선발기준과평가모형개발 - 37 -

개발종자보급을위한신품종계통확립및활용 - 우수교배종의계통특성별개량및증식체계구축 - 토종닭교배종간잡종강세극대화를이용한실용계능력향상방안강구 - 육성된계통간최적교배조합선정 - 교배종의신품종가능성검증및활용 수집모본과교배계군의산육및산란성관련표지인자분석 - 분자마커를통한기초계군유전체특성분석및종계선발육종프로그램확립 - 분자마커에대한경제형질상관관계분석및최적의분자마커선별 - 효율적인분자마커를활용한종계선발육종프로그램확립 - 분자마커분석자료및종계선발육종프로그램제공 수집모본과교배계군의개체및집단식별을위한표지인자분석 - 신품종국산종계의육종전략및생산된품종의검증 - 개체및집단식별, 친자확인마커의완성된조합을이용한품종검증체계마련 - microsatellite 마커를이용한 multiplex PCR 개발및개체및집단식별검사체계확립 - 종계의선발, 생산에부합한마커검증 수집모본과교배계군의질병및스트레스저항성관련표지인자분석 - 바이오마커를이용한질병저항성계통의선발및적용 - 후보종계에대한질병저항성유전자의연관성분석 - 질병저항성종계선발을위한판별 tool 개발 - 마커를이용한질병저항성종계선발 - 질병저항성종계를이용한실용계검정 - 종계선발을위한스트레스및생산성분석스트레스저항성표지를이용한종계의스트레스분석 - 스트레스표지지표와생산성간비교분석 - 계사형태에따른스트레스영향분석 - 스트레스정도분석에따른신품종종계의사육형태제시 신품종국산종자의국내 외마케팅전략수립 - 국산종계마케팅및수출기반조성 - 국내외환경변화및육종프로그램진단 - 신품종의내수및수출용가공육제품및조리법개발 - 38 -

수집모본과교배계군의육질관련표지인자분석 - 효율적육질분자표지선발 - 분자표지를이용한선발품종검증 - 국축된후보라인의육질분자표지검증 - 개발신품종의육질분자표지검증 신품종의육질특성, 영양및기능형질분석 - 신품종종계선발을위한후보라인및계통의육질특성분석 - 신품종종계선발을위한후보라인및계통의영양및기능형질분석 - 육질특성, 영양및기능형질관련현장지표적용 - 구축된후보라인의개체육질특성, 영양및기능형질분석 - 개발신품종육질특성, 영양및기능형질분석확인 - 국내개발품종에대한목적별최적영양소요구량설정 - 영양유전학적기법을이용한품종별, 환경별영양소요구량설정 - 국내사육환경에적합한영양소요구량재설정 - 생산성향상과동물복지관련영양소요구량설정 신품종종계및실용계의적정사양관리기준설정 - 생산성향상을위한영양소요구량설정 - 국산종계및실용계의생산성향상을위한최적사육기준제시 - 생산성향상을위한적정사육밀도구명 - 국산종계의생산성극대화를위한육성기체중조절모델개발 - 체중조절을위한사료급이방법확립 - 육성기균일도향상을위한사료급이모델설정 - 국산종계의생산성향상을위한산란기암탉사료급이프로그램설정 - 급이 급수형태가종란생산성에미치는영향구명 - 종란생산성향상을위한적정난상비율및합사비율구명 - 국산종계암탉및수탉의체중조절을위한육성기사료급이프로그램개발 - 수정율향상을위한수컷전용사료프로그램설정 수집집단의질병모니터링을통한청정화와백신프로그램설정 - 종계의생산성과후대병아리에영향을미치는질병에대한모니터링 - 종계및실용계사육농장의환경위생관리방안구축및매뉴얼완성 - 백신및방역시스템적용효과에대한지속적인교육프로그램개발 - 39 -

3. 목표설정근거 국내보유유전자원을활용한육종기반조성 - 국내에수입되는종계의품종권한은외국육종회사에서보유하고있으므로도입외래종을이용한신품종개발은불가능 - 국내유전자원에대한특성구명이미흡하며이들에대한외형및표현형적능력특성과분자생물학적인특성구명이필요함 - 신품종개발시개체 / 집단표지인자의개발및활용을통하여품종권한행사를위한제도적장치마련이요구됨 환경적응성이우수한품종의개발 - 수집된유전자원은국내환경에대한적응성이우수할것으로기대되며이러한특성을보유한집단의보존및유지필요 - 백신예방접종을통하여근절을할수없는풍토병및내서성등외부환경에대한적응성이강한계군의육성필요 - 신규개발품종은소규모사육형태에적합하고특히동물복지형특징을가지는품종으로개량이요구되는실정 소비자기호에부합하는품종의개발 - 개발된품종의시장성확보를위해소비자의요구에부합하는형질개량이필요하며장기적인소비자기호변화를미리예측하고대응하는전략이필요 - 개발하고자하는신품종의육질분석을통하여신품종의품질우수성에대한과학적근거를제시할필요가있음 - 우수한육질을생산하기위해요구되는유전인자가개발품종에내재될수있는교배체계를수립하여야함 - 개발된품종의수출전략수립을위해서수출대상국가의소비형태및기호도조사에근거하여상대국이원하는실용계를생산해야함 최적영양소요구량설정및사양기술확립 - 생산능력향상을위해개발품종의성장특성에따른최적영양소요구량설정필요 - 종계농가의실용계생산확대를위해종계계군에서요구되는사육조건및사료급이프로그램등과같은사양관리지침설정필요 - 실용계생산에요구되는최적환경조건을제시함으로생산성극대화를유도할수있으며이를기반으로실용계생산농가의수익이보장될수있음 - 조성된유전자원집단의질병청정화를위하여지속적인모니터링및방역프로그램적용이요구됨 - 40 -

개발품종의생산성및개량효율의증대 - 우량개체및계군의선발육종을통하여능력이개량된신품종개발필요 - 전통적통계육종방법과분자육종학적방법을결합하여유전적개량효율을증대시킬수 있는육종프로그램개발필요 - 목표형질에대한잡종강세효과를극대화할수있는계통간교배체계확립필요 시장점유율의증대 - 세계적으로소비자는 white meat 를선호하는방향으로전개되고있음 닭고기돼지쇠고기계속증가 > 현상유지 > 정체및감소선진국일수록증가지방과다변질심화 Red meat 기피 White meat 선호 - 국내닭고기소비는매년꾸준히증가하고있으며 GDP 가증가할수록닭고기의 소비가폭발적으로증가하는것이세계적추세 ( 풀무원, 마니커 ) - 현재가장많이소비되는튀김용닭은튀김요리의판매가정체되면서대형닭보다 중소형크기의닭을선호할것으로예상됨 - 장기적으로소비자는생닭보다는가공육을선호할것으로추정되며가공육을 생산하기위해서는살균처리에도육질이변하지않는계종이요구될것으로예상 - 한식의세계화가추진되면서가공육수출이증대되고있으며특히삼계탕용닭의 수출이점차확대될것으로기대함 종자의수출확대 - 베트남등동남아시아에서는우리나라토종닭의육질특성중하나인쫄깃한 식감을선호하고있음 - 동남아현지에서사육되는재래종은국내토종닭과품종특성이유사함 - 생산성향상을목적으로자국의재래종과교배시키기위한국내토종닭종계 도입을원하는경우가있음 - 41 -

제 2 절. 프로젝트구성 1. 후보과제도출배경및과정 후보과제도출배경및의견수렴 과제선정을위한전문가자문 - 골든시드프로젝트종계분야사전관련정보수집 - 각분야별전문가방문의견청취 - 국내보유유전자원의활용가능성사전조사 의견수렴을위한 1차전체연구원협의회및국제심포지엄개최 (2012.11.21.) - 총 7개의주제에대한발표가있었으며일본과베트남은현지전문가초청 토종닭산업확대정책방향 ( 농림수산식품부 ) 일본과베트남의토종산업과종자개발현황 ( 히로시마대, 호치민대 ) 토종닭산업, 한닭인증현황및수출전략 ( 토종닭협회, 닭고기수출업체 ) GSP 사업의추진경과및금후추진계획 - 전문가집단의 GSP 사업추진방향제시 - 목표설정및추진전략, 작성방안등에대한연구원및전문가의견수렴 프로젝트별작성책임자선정및소규모회의개최 - 1차전체연구원회의에서요구되는분야별담당자선정 ( 총 7개그룹 ) - 분야별연계를고려한프로젝트구분 ( 총 4개의프로젝트로구분 ) - 프로젝트별작성책임자를선정하고분야별작성범위협의 - 프로젝트별소규모협의회개최및작성방법등논의 실무회의및 workshop에서후보과제의검토 - 분야별전문가집단회의를통한의견수렴 - 중간진도점검및전체연구원참여 workshop 실시 (2013.2.14.) - 제안된과제간의연관성검토및과제간의통폐합에의한과제조정 특허및논문동향조사의뢰 - 특허법인태동에특허및논문동향조사의뢰 - 총 4회의발표등을통한검토에의해관련특허및논문동향파악 외국현지실태조사 - 일본의토종닭유전자원현황과산업화동향파악 대만의경우 AI위험국이되어대만현지조사는생략함 - 42 -

주관과제의선정및타과제와의연계성정립 신품종개발을주관과제로선정하고다른과제는이를보완하는형식으로구성 - 주관과제에서는순계를확보하여이들계통간의능력을검정 - 다른과제에서는주관과제에서필요한자료를수집하는방향으로설정 - 육종목표의설정및요구되는기초자료에대한논의 주관과제의방향은다음과같이설정하고각단계별요구되는과제를수행하는방향으로과제간의연계성정립 1 육종방향설정 - 육질형, 재래닭, 소비자기호성, 생산성, 환경적응성 - 통계육종및분자육종체계설정 2 수집, 검정 - 확보가능한국내자원검토 - 일반생산능력검정 ( 모든분석 ) - 마커검정 3 선발을위한종자생산 - 육종방향에따른선발방법강구 4 종자 (PL) 특성분석 - 계통별활용가능한순계의특성분석 - 일반생산능력검정 ( 모든분석 ) - 마커검정 5 선발및후보라인구축 (GPS) 6 개체특성분석 7 계통조성 (PS) 및신품종작출 - 43 -

2. 프로젝트구성및내용 신품종육성에요구되는계통의순수화및육종전략수립 국내유전자원수집및집단의순수화 수집집단의경제능력검정및 Database 구축 교배조합및생산체계확립을통한신품종닭종자개발 유전자마커의다량분석을통한수집모본과교배계군의유전특성분석 수집모본과교배계군의산육및산란성관련표지인자분석 수집모본과교배계군의개체및집단식별을위한표지인자분석 수집모본과교배계군의질병및스트레스저항성관련표지인자분석 신품종국산종자의국내 외마케팅전략수립 육질관련유전인자의분석을통한신품종의소비자기호도증진 수집모본과교배계군의육질관련표지인자분석 신품종의육질특성, 영양및기능형질분석 신품종종계및실용계의사양체계확립 신품종종계및실용계적정사양관리기준설정 수집집단의질병모니터링을통한청정화와백신프로그램설정 - 44 -

3. 프로젝트간연관관계 주관과제를수행함에필요한분석과제를 support group으로선정 Support group은크게 3개로구성 1. 소비자기호예측소비향상방안모색및수출기반조성 - 소비자기호동향및경제성분석 - 육질관련표준물질분석일반품질, 영양기호, 생리기능성 - 개발종자및생산물의수출및마케팅전략수립 2. 첨단연구기법적용 - 산육성관련마커이용종계선발 - 산란성관련마커이용종계선발 - 개체및집단식별마커활용 - 질병및스트레스저항성마커이용 3. 최적종계및실용계사양관리 - 영양수준설정및사육시스템설정 - 종계최적방역프로그램설정 - 45 -

제 4 장품목별프로젝트추진체계및추진전략 1. 연구추진체계 국내유전자원의수집 - 국가기관및민간인이보유한국내에산재한유전자원의확보 - 수집된계군간의유전적특성비교를통한계군의균일화 - 수집된유전자원의분자생물학적특성구명 - 질병모니터링을통한청정화확인후순계조성 계통조성 - 계통의균일성확보를위한개체 / 집단유전특성구명 - 경제형질조사결과를고려한우수계군조성 육종체계확립 - 계통조성에서수집된경제형질자료축적 - 분자생물학적특성자료를활용한 MAS, G-BLUP 등선발방법강구 - 개체 / 가계선발에요구되는선발지수식개발 분자생물학적특성구명 - 산란, 산육관련유전인자, 항병성관련유전인자, 스트레스관련유전인자검색 새로운표지인자의개발이아닌발표된표지인자의다량분석실시 - 육종체계확립에활용될수있도록결과를육종체계확립과제에제공 - 46 -

교배체계확립 - 조성된계통의유전적특성에근거한교배방법도출 - 다양한교배를통한생산성비교 시장성분석 - 국내소비자동향분석을통한신품종의시장성분석 - 개발되는신품종의시장개척을위한사전조사실시 - 해외시장개척을위한해외시장동향분석 사양관리기술개발 - 개발된신품종의특성에맞는사료급여기준등사양관리기준제공 - 사양시험의결과를토대로한종계및실용계사양관리지침서발간 - 현지적응성파악을위한농가실증시험실시 2. 연구추진전략 과제간별도로수행하면서결과를공유하는방향으로추진 - 모든과제의결과는 D/B화함으로결과의공유실시 - 상호자료공유를통하여연구의효율성증대 - 47 -

SWOT 분석 강점 (S) 토종가금유전자원보존 활용기반구축 음식점원산지표시의무화자국산보호 닭, 계란소비량의지속적증가, 소비확대 시설현대화 자동화로전업농체계정착약점 (W) 육계, 산란계종자의대부분해외수입 소형육계생산위주로중축구입비과다 가공육및부분육닭고기소비량증가 동물복지형축산시스템도입준비미흡 기회 (O) 세계최대닭고기수입국과인접거리위치 생명공학기술의발달로산업영역확대 식품안전성강화등의선진유통시스템 한식세계화로토종닭등수출증가위협 (T) AI 등악성질병발생시산업위축 국제곡물가격의상승 중국질병문제해결되면수입량증가우려 원재료의수입에의한경쟁력약화 SO 전략 : 국산종자개발에의한고품질차별화 - 토종가금유전자원활용전략품종작출및국내토종닭의소량 다품목 지역명품화 - 토종가금유전자원이용실용계수출과음식점원산지표시제로자국산보호 WO 전략 : 미래소비트렌드에맞는생산기술개발 - 국내산닭고기인접국수출전략수립및생명공학기술도입으로산업영역확대 - 부분육생산수율증대와복지형사육시설도입으로수출확대 ST 전략 : 미래형생산인프라구축으로생산성향상 - 악성전염병차단방역강화로질병예방 - 지역부존발효사료로사료이용성증대및지열, LED 등생산비절감기술개발 WT 전략 : 내수및수출확대를위한경쟁력제고 - 외국인의입맛에맞는조리가공품개발 - 국산종자개발로종자의자급율향상 - 부존사료자원이용으로사료비절감 - 48 -

3. 성과지표설정방안 1) 최종성과지표 공통지표 다양한유전자원의수집 평가가종자개발의기본이므로이에대한성과지표에주안점을둠 육종방향설정등연구의효율성증진을위한제반기초작업에주안점을두도록함 소비자기호변화등미래에필요한특성을가진신품종이작출될수있는목표형질탐색 수집된자원의유전적특성을분석하여신품종작출에활용가능한지에대한조사에중점 따라서유전자원수집및분석과육질의특성비교에성과목표비중이높게책정하도록함 특성지표 수집된유전자원의특성파악이 1단계에이어지속이되나수집되는자원의한계로그중요성은낮아지고수집된자료를통합하여활용하는것을중심으로진행 다양한교배방법에서나타난잡종강세효과를분석함으로최적의교배조합을도출하도록하며여기서부계통과모계통의조성방법등을도출하도록함 제시된신품종의생산을최대한으로하기위한적절한사양관리및영양소공급과방역프로그램의개발등에비중을두도록함 다양한특성을가진계통으로의조성을통하여기호변화에신속히대응할수있는기반확보를성과지표로함 2) 성과지표운영방안 성과지표가목표를향해단계적으로연계부여되도록관리 공통지표, 개별지표, 부여지표 를정하여성과지표설정 공통지표 종축보급지수, 종축개발지수, 유전자원수집수, 소득증가율, 수입대체율등 개별지표 소속기관이나과제의특성에따라자유로이선택 부여지표 계약단계에서사업목표달성을위해필요한역할을부여 - 49 -

2) 단계별성과지표 예상성과항목 1단계 2단계 총계 주요고려사항 종자개발건수 2 2 품종등록 국내 건수 국외 종자수출액 ( 만불 ) 100 100 AI 등악성질병발생시축소가능 수입대체효과 (%) 30 30 학술발표 2 16 18 공통지표 국내논문국외논문국내특허국제특허매출액 SCI 7 7 등재학술지 18 41 59 SCI 15 35 50 비SCI 출원 5 12 17 등록 1 7 8 출원 등록 국내 국외 기술이전 1 11 12 영농활용 4 16 20 정책제안 6 7 13 인력양성 25 49 74 특성지표 기반구축실적 4 2 6 D/B 구축 5 6 11 분자마커 14 15 29 유용유전자 2 3 5 3) 연차별성과관리계획 ( 안 ) 및지표 단계별성과목표의다양화추구 신품종개발은초기에는나올수없는분야이므로초기에는유전자원의수집 평가및기초이론정립에주안점을두고후반기에신품종작출이되는방향으로성과관리를추구 골든시드프로젝트는일반첨단연구와는다른목적을가지므로논문등공통지표보다는장기적인목표를설정하여단계적으로추진하는방향으로지표 - 50 -

4. 연구개발소요예산 프로젝트명 신품종육성에요구되는계통의순수화및육종전략수립 세부 프로젝트명 국내유전자원의수집및집단의순수화 수집집단의경제능력검정및 D/B 구축 구분 1 단계 2 단계 연구기간 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 합계 정부 ( 억원 ) 1.5 11.0 11.0 11.0 8.0 8.0 8.0 8.0 8.0 74.5 민간 ( 억원 ) 1.9 6.6 6.6 6.6 6.6 6.6 6.6 6.6 6.6 54.7 합계 3.4 17.6 17.6 17.6 14.6 14.6 14.6 14.6 14.6 129.2 정부 ( 억원 ) 1.0 2.0 1.0 1.5 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 10.5 민간 ( 억원 ) 합계 1.0 2.0 1.0 1.5 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 10.5 소계 4.4 19.6 18.6 19.1 15.6 15.6 15.6 15.6 15.6 139.7 교배조합및육질이우수한닭정부 ( 억원 ) - - 6.0 6.0 6.0 6.0 5.0 4.0 4.0 37.0 생산체계확종자개발을위한립을통한신민간 ( 억원 ) 품종닭종자교배조합및생산개발체계확립합계 - - 6.0 6.0 6.0 6.0 5.0 4.0 4.0 37.0 소계 - - 6.0 6.0 6.0 6.0 5.0 4.0 4.0 37.0 유전자마커의다량분석을통한수집모본과교배계군의유전특성분석 신품종국산종자의국내 외마케팅전략수립 육질관련유전인자의분석을통한신품종의소비자기호도증진 신품종종계및실용계의사양체계확립 수집모본과교배계군의산육및산란성관련표지인자분석 수집모본과교배계군의개체및집단식별을위한표지인자분석 수집모본과교배계군의질병및스트레스저항성관련표지인자분석 정부 ( 억원 ) 0.7 2.5 1.4 1.0 1.0 1.0 1.5 1.5-10.6 민간 ( 억원 ) 합계 0.7 2.5 1.4 1.0 1.0 1.0 1.5 1.5-10.6 정부 ( 억원 ) 0.7 2.5 1.4 1.0 1.0 1.0 1.5 1.5-10.6 민간 ( 억원 ) 합계 0.7 2.5 1.4 1.0 1.0 1.0 1.5 1.5-10.6 정부 ( 억원 ) 1.4 5 2.5 2.0 2.0 2.0 3.0 3.0-20.9 민간 ( 억원 ) 합계 1.4 5 2.5 2.0 2.0 2.0 3.0 3.0-20.9 소계 2.8 10.0 5.3 4.0 4.0 4.0 6.0 6.0-42.1 신품종국산종자의국내 외마케팅전략수립 정부 ( 억원 ) 0.4 0.8 0.8 0.8 0.7 0.7 0.7 0.8 3.0 8.7 민간 ( 억원 ) 합계 0.4 0.8 0.8 0.8 0.7 0.7 0.7 0.8 3.0 8.7 소계 0.4 0.8 0.8 0.8 0.7 0.7 0.7 0.8 3.0 8.7 수집모본과교배 정부 ( 억원 ) 0.7 2.5 1.5 1.5 1.0 1.0 1.0 1.5 1.0 11.7 계군의육질관련 민간 ( 억원 ) 표지인자분석 합계 0.7 2.5 1.5 1.5 1.0 1.0 1.0 1.5 1.0 11.7 신품종의육질특성, 영양및기능형질분석 정부 ( 억원 ) - - - - 3.0 2.5 1.5 1.5 1.0 9.5 민간 ( 억원 ) 합계 - - - - 3.0 2.5 1.5 1.5 1.0 9.5 소계 0.7 2.5 1.5 1.5 4.0 3.5 2.5 3.0 2.0 21.2 신품종종계및 정부 ( 억원 ) - - - 0.8 2.0 2.5 2.5 2.5 6.3 16.6 실용계적정사양 민간 ( 억원 ) 관리기준설정 합계 - - - 0.8 2.0 2.5 2.5 2.5 6.3 16.6 수집집단의질병모니터링을통한청정화와백신프로그램설정 정부 ( 억원 ) 0.6 0.8 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 1.0 2.0 7.4 민간 ( 억원 ) 합계 0.6 0.8 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 1.0 2.0 7.4 소계 0.6 0.8 0.6 1.4 2.6 3.1 3.1 3.5 8.3 24.0 합계 정부 ( 억원 ) 7.0 27.1 26.2 2.62 26.3 26.3 26.3 26.3 26.3 218.0 민간 ( 억원 ) 1.9 6.6 6.6 6.6 6.6 6.6 6.6 6.6 6.6 54.7 합계 8.9 33.7 32.8 32.8 32.9 32.9 32.9 32.9 32.9 272.7-51 -

5. 품목총괄로드맵 1 단계 2 단계최종목표 단계별목표 국산종계신품종육종방향설정및형질분석 국산종계신품종의산업화기반조성 중점연구영역 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 수입대체및수출형신품종국산종계개발프로젝트목표 신품종육성에요구되는계통의순수화및육종전략 국내유전자원의수집및집단의순수화 수집집단의경제능력검정및 D/B 구축 - 국내보유우수유전자원수집및수집된유전자원의유전적특성을분석하기위한능력검정을실시함으로검정체계확립 - 신품종종계개발의육종방향설정및 D/B 시스템구축 - 유전적개량량극대화체계구축 유용유전자원확보및우수계통선발기술확립 수립 교배조합및생산체계확립을통한신품종닭종자개발 육질이우수한닭종자개발을위한교배조합및생산체계확립 - 종계개발을 - 개발종자보급을위한신품종계통확립위한품종차별화및활용교배전략수립 계통간교배를통한신품종닭종자개발 유전자마커의다량분석을통한수집모본과교배계군의유전특성분석 산육및산란성관련표지인자분석 개체및집단식별표지인자분석 질병및스트레스저항성관련표지인자분석 - 종계선발을위한산육및산란성관련표지인자적용기법확립 - 종계선발을위한개체및집단식별표지인자적용기법확립 - 종계선발을위한질병및스트레스저항성관련표지인자적용기법확립 - 산육및산란성관련표지인자를이용한종계선발과계통조성 - 개체및집단식별표지인자를이용한종계선발과계통조성 - 질병및스트레스저항성관련표지인자를이용한종계선발과계통조성 분자마커를이용한신품종국산종계개발 신품종국산종자의국내 외마케팅전략수립 신품종국산종자의국내 외마케팅전략수립 - 소비자기호변화예측및국산종계신품종육종목표설정 - 국내외환경변화및신품종육종프로그램진단 - 국내외판매및마케팅전략수입 - 내수및수출용가공육제품및조리법개발 신품종의소비촉진을위한마케팅전략수립 육질관련 유전인자의 분석을 통한 신품종의 소비자 기호도 증진 신품종종계및실용계의사양체계확립 수집모본과교배계군의 - 육질표지인자적용기법확립 - 개발육질표지인자적용육질관련표지인자분석 신품종의육질특성, 영양및기능형질분석 신품종종계및실용계적정사양관리기준설정 수집집단의질병모니터링을통한청정화와백신프로그램설정 - 국내수집종자의질병예방을위한환경위생및 - 방역시스템구축 - 후보라인및계통의육질특성, 영양및기능형질분석 - 신속하고경제적인현장표지개발 - 구축된후보라인및신품종개체특성분석 - 개발현장표지적용 - 한국형 - 개발종자의영양소요구량설정연구및가금확립영양소 - 국산종계및실용계의생산성향상과요구량유전능력극대화를위한최적사육환경설정및사양관리방법설정연구 - 신품종종계및실용계질병예방을위한환경위생및방역시스템구축 수집모본및교배계군의육질분석을통한신품종의육질개선 신품종국산종계및실용계의생산성향상을위한사양관리기술개발 - 52 -

6. 성과확산방안 개발된신품종의기술이전을통한보급확산 개발된신품종을활용한실용계생산거점확보 - 순계농장에실용계생산체계구축을위한순계기반조성 - 한국토종닭협회등을통한종계농장선정 - 조성된순계기반을중심으로 GPS 및 PS 농장을통한실용계생산 개발된신품종사양관리지도 - 신품종의최적사양조건제시 - 주기적인농가현지방문컨설팅으로안정적생산기술전수 품종의차별화를부각시킬수있는새로운시장의개척 - 실용계를이용한음식점및대형매장확보 - 수출가능지역선정으로수출방안마련 수집된집단을활용한신품종개발기반조성으로새로운종계시장개척 계통별고유특성을보유할수있도록유지 ( 균일화 ) - 폐쇄집단으로인한피해를최소화할수있는교배방법전수 - 계통별특성을유지할수있도록기반조성지원 소비자기호도변화에부응한새로운품종생산 - 계통별특성을고려한새로운교배방법도출 - 지역별특성에근거한다양한품종의제공방안마련 - 새로운요리개발에서요구되는특정요구사항에적합한실용계공급 경제형질관련표지인자탐색결과활용을통한우수종자확대 차세대바이오그린사업과의연계를통한시너지효과 - 다량분석결과를활용한재연성확인 - 새로운유전자의활용을통한계통별유전적특성구명 정밀탐색을통한새로운품종유도기반조성 - MAS 및 QTL등을이용한새로운선발기법제시로생산성증대유도 개체 / 집단식별용마커탐색을활용한생산이력제확산 생산물의안정성확보제고 - 개체 / 집단의특이마커선정에따른분자생물학적기법을활용한생산이력제방안제시 - 제시된방법을이용한검증기법확립으로 HACCP 기반조성에따른소비자만족도제고 - 53 -

질병저항성관련유전자원탐색결과를활용한환경적응성이강한품종공급 질병저항성유전자원보유집단조성 - 질병저항성집단조성으로유통되는종계의강건성확대 - 소규모양계형농가의수익창출을위한신품종제공 도입되는종계의강건성요구강화 - 도입종의유전적특성비교에의한환경적응이우수한종계선별가능 - 강건한종계를이용하므로종계의선택권확보및수출시장개척으로신규시장개척 7. 사업화및수출확대전략 사업화전략 개발종자의산업적이용체계화및계열화구축으로브랜드경영체육성 - 개발종자활용으로차별화된돼지고기및닭고기생산시스템구축 소비자맞춤형종자생산및홍보 - 종자활용에따른경제성분석및농가소득증대제시 GSP 참여농가및민간기업자체닭종자인증규정제정 - 외모심사, 검정기준및단계별사양관리체계확립 종자심사표준을활용한수입대체및수출종자의체형균일도제고 개발종자산업화를위한상표및특허등록 특정질병제어프로그램활용으로농장청정화 목표시장및사업화대상 목표시장 국내시장 중국 닭육질, 맛우수종자, 생산성개선종자, 질병저항성종자, 위생인증종계육질, 맛우수종자, 생산성개선종자, 질병저항성종자, 육계품질선호도, 위생인증종계, 동남아육질, 맛우수종자, 쫄깃하고질감이좋은종자 - 54 -

중국의양계산업 전세계육계시장의 17.8% 를차지하는 1,300 만톤을생산하여미국다음으로계육생산이많음 계란의생산량은전세계생산량의 44.5% 를차지 외국에서도입된종계가대부분을차지하나지속적인가금육종사업으로자체개발종계의시장성을확대해나가고있음 정부주도의체계적인수출지원시스템구축과안정성강화노력으로수출산업활성화 2007 년중국농림수산부에서 10개의농업생산품을포함한체계적농업관리시스템구축 - 50명의책임연구원, 1,051명의연구원, 1,144명의연구관련지원업무담당자배치 - 2011~2015년까지연구개발비 66억위안집중투자계획 한국닭고기및닭고기제품수출의특징 가열 가공제품은삼계탕, 신선육노계위주등품목별로단순 삼계탕은일본, 대만, 홍콩, 베트남에국한되어있고노계육과토종닭은베트남, 홍콩등제한된지역으로수출함 종계수출추진전략 가금육및가공제품의해외수출을위해서는수출기업, 생산및가공업체, 정부와관련단체및연구자들의상호협력과지원이필요하며, 수출기업과생산자와의윈- 윈전략이요망 - 일본내국인기호에맞는제품과포장방법개발및품질인증제도입으로삼계탕수출증대 - 일본의냉동가금육수출은철저한방역과정부간위생협정체결후대형육계생산수출 - 대만의소비자가선호하는제품 ( 삼계탕, 삼계죽 ) 생산, 판촉활동을통한마케팅을강화하고국가적협상력을통한관세인하 - 동남아는국내성계육의가격안정화와품질인증제를도입, 동남아 ( 필리핀, 캄보디아, 미얀마 ) 의신선육의신시장개척이필요 - 미국내내국인 ( 특히동양계 ) 히스패닉계기호도에맞는제품을개발, 미국내 CFR 등록을위한정부의노력이필요 - EU, 캐나다수출을위한산 학 연 관의노력이필요, 수출희망기업의수출상품출시준비 - 이슬람권시장 ( 말레이시아, 싱가폴인도네시아 ) 은 Halal 인증닭고기만소비하여, Halal 의인증기관설립필요 - 중국은인삼을함유한삼계탕, 삼계죽의수출가능성이열렸으므로내국인들의식습관에적합한삼계탕개발필요 - 러시아, 중앙아시아는현재검역규정및시장조사준비, 시장개척의노력필요 종계시장의수입대체및수출추진을동시에도모하는 Two Track전략수행 - 국산종계양산체제구축과육종기술개발을통한종계개량과토종닭의수출을동시에시도 - 55 -

제 5 장프로젝트별세부기획 제 1 절. 신품종육성에요구되는계통의순수화및육종전략수립 1. 연구개발목표 국내유전자원의수집및집단의순수화 국내보유우수유전자원확보 수집된국내유전자원집단별유전특성구명 수집집단의경제능력검정및 Database구축 국산신품종개발및활용을위한최적육종전략및세부수행방법의수립 육종과정에서발생하는데이터의용이한수집, 정확한저장 관리및효율적이용체계에관한 D/B 시스템구축계획수립 2. 연구개발필요성 국내유전자원의수집및집단의순수화 과거와달리글로벌화된육종회사는자사의육종정보를공개하지않고있어, 새로운유전자원도입은불가능함으로자국의유전자원을활용한신품종개발연구가요구됨 - 외국유전자원의도입이불가능함에따라외국도입품종을이용한종자개발에는한계가있음 세계각국은자국이보유한유전자원이선진국등에서활용되는것에대한로열티를요구하는등유전자원의권한을강화하는추세임 점차강화되는유전자원보호정책및 AI 등질병발생시종자도입이중단될수있으며원종계분양이중지될경우산업붕괴우려 - 우리나라는종계를대부분외국에서수입하고있는실정임 다양한환경변화에의해유전자원의멸실가능성이높아유전자원의다양성을확보하고유용자원의안전보존에대한필요성이높아지고있음 수집집단의경제능력검정및 Database구축 특정국가및다자간수입개방 (FTA, DDA) 이확대되는세계적흐름속에서농산물의차별화및대외교섭력강화는국산종자의보유를통해서가능 - 우수한국산종계의개발로육종기술확보와육종산업육성및로열티대응 현재국내의검정체계와전통적인육종기법만으로는그한계가있으며분자육종학적기법과같은신기술의도입으로품종개발및개량성과를극대화할수있는방안모색이필요 - 56 -

동물복지, 질병저항성, 맛과안정성의추구등과같이동물및소비자중심으로변화하는시대적요구에부합하는미래지향적형질개발및육종기술을확보해야함 데이터의효율적기록 관리가가능한 D/B시스템을구축하여지속적인육종연구기반조성이필요함 - 혈통및능력검정데이터의정확성을제고하고연구분야별연계성강화 3. 기존연구와의중복성및연계방안 분자생물학적기법을활용한연구 Human genome project가시작되면서분자생물학적기법을이용한연구가이루어지기시작하였으며시험기기의발달등으로분자생물학적연구분야는급격한발전을이루고있음 - 축산분야에서는 1980년대에는세포유전학분야가활발히진행이되었으며질병저항성관련유전자원을탐색하는연구와경제형질관련유전자원을탐색하는많은연구가진행이되었음 - 이들을이용하여통계육종학과의접목을하는 QTL(Quantitative Trait Loci) 와 MAS(Marker Assistance Selection) 기법및 G-BLUP 등이시도되고있음 본연구에서는현재까지수행된많은연구와는달리현재까지발견된기술접목 - 새로운유전자원의개발이아닌기존의좌위를활용하는방식채택 - 현재까지수행된기법의현장적응형식으로유도 바이오그린사업등과의연계성 - 바이오그린사업은새로운형질의발견에주안점을두는반면본연구에서는발견된좌위혹은특성을다량분석하고자함 계통별, 개체별다량분석에의한발표된유전자재현성에주안점을둠 4. 프로젝트추진체계및추진전략 국내유전자원의수집및집단의순수화 국내유전자원수집 - 국내보유유전자원현황파악 - 국내보유유전자원수집 수집유전자원의보존 - 생축의중복보존 - 생식세포, 원시생식세포및 DNA 보존 유전자원의외모형태별특성분류 - 수집된개체별외모형태분류 - 수집된개체 / 계통의사용목적별분류 - 57 -

유전자원의능력평가 - 경제형질관련자료수집 - 특이유전형질을보유한개체 / 계통정리 유전자원의순수화및외모고정 - 외모색의고정화 - 계통별특이유전자원보유집단으로고정 - 혈연관계자료축적 수집집단의경제능력검정및 Database구축 신품종육성목표를제시하고필요제반여건검토 - 육종트렌드를분석, 신품종개발방향및목표를설정 - 국내외가금분야의육종개량체계와현황분석 최적육종프로그램체계구축및적용 - Pure Line 집단의능력검정및데이터기록수집 관리 - 적정선발기준과평가모형의개발및적용 - QTL(Quantitative Traits Locus) 정보를활용한 MAS(Marker-assisted Selection) 기법개발및적용을위한육종모형설정 국내가금유전자원의 D/B 체계및시스템구축 - 개체코드와개체식별체계의개발및구축 - 효율적인자료의수집, 저장, 관리및이용체계의구축과데이터정확성제고 - 각세부프로젝트별데이터의 Feed back interface 기반구축 - 지속적인육종사업및산업적단계에서활용가능한정보시스템구축 - 58 -

추진체계 유용유전자원확보및우수계통선발기술확립 (1 세부과제 ) 국내유전자원의수집및집단의순수화 (2 세부과제 ) 수집집단의경제능력검정및 D/B 구축 1 단계 1 단계 국내보유우수유전자원을수집하고수집된유전자원에대한유전능력검정 국내보유유전자원의현황파악및유전자원의수집 깃털색및정강이색, 벼슬모양, 난각색등형질유전에관련된자료비교분석 최종산란형질, 부화율등경제형질에관련된자료의수집 계통의특성고정을위한순수화및유연관계분석 신품종종계개발의육종방향설정및 D/B 시스템구축 신품종개발방향및목표설정 육종체계및연구데이터에관한반복성, 정확성 향상기반조성 향후산업적이용으로연계가능한 D/B 시스템 구축 분야별장기간광범위하게축적되는육종자료의 효율적관리와이용 2 단계 2 단계 국내보유우수유전자원을수집하고수집된유전자원에대한유전능력검정 국내보유유전자원수집 계통의특성고정및순수화 계통별유연관계분석 혈연계수를고려한계통유지 2세부, 3세부과제수행을위한시험계통제공 유전적개량량극대화체계구축 유전능력평가를위한통계분석모델연구및적정선발기준과평가모형개발 타겟경제형질에대한유전적개량량을최대화할수있는최적육종프로그램체계구축및적용 수집된국내유전자원의순수화및유전개량극대화체계확립 - 59 -

5. 프로젝트 Micro 로드맵 1 단계 2 단계최종목표 단계별목표 우수유전자원수집및검정 육종방향설정및 D/B 시스템구축 유전적개량량극대화체계구축을통해계통의특성을구명 신품종육성에따른종계시장 30% 점유 중점연구영역 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 프로젝트목표 신품종육성에요구되는계통의순수화및육종전략수립 국내유전자원의수집및집단의순수화 수집집단의경제능력검정및 D/B 구축 국내보유우수유전자원수집및수집된유전자원의유전적특성을분석하기위한능력검정을실시함으로검정체계확립 신품종종계개발의육종방향설정및 D/B 시스템구축 유전적개량량극대화체계구축 유용유전자원확보및우수계통선발기술확립 - 60 -

6. 세부프로젝트추진계획 1) 국내유전자원의수집및집단의순수화 (1) 세부프로젝트도출배경 국내토종닭기원및소실 약 5천년전말레이시아, 미얀마등동남아지역의야계 ( 野鷄 ) 가가금화된후지중해및유럽방면과극동지역으로전파되었을것으로추정 - 국내에유입된정확한경로등은밝혀지지않았으나삼국지위지동이전에우리나라에아름다운꼬리를지닌닭이있었다는기록이있어 3세기이전에우리나라에닭이유입된것으로추정 - 삼국시대신라기원설에는알이많이나오고신라를계림 ( 鷄林 ) 이라부른것으로미루어삼국시대에닭이길러졌음을추측할수있음 개량종의도입으로능력이우수한개량종이재래종을대체하기시작함 - 재래종은조선말기까지전국의농가에서소수의개체단위로유지되어왔음 - 일제강점기에들면서외국의개량종이도입되어국내적응성이시도됨 - 한국전쟁으로일부남아있던재래종은멸실위험에처하게됨 한국전쟁후전후복구사업으로국내에는많은개량종이지원사업의일환으로도입됨 - 외국원조기관인 ECA로부터백색레그혼, 뉴햄프셔, 로드아일랜드레드등이도입됨 - 도입된품종을이용한개량종의보급을위하여국가에서는가금연구를위한대전지원이설립되어가금연구및보급을하였으며민간회사로현한협축산의전신인동신종축장에서개량사업이시작됨 - 이들도입된개량종은민간에보급이되기시작하였으며이들도입종의우수한생산성으로농촌지역에서사육되던재래종은더욱소멸됨 국산종계회사들의부침 - 1960년대에는국내에반입된많은종계를활용한육종회사가설립이되었으며그중마니나와마니커등을생산하는천호부화장과한협3호등을생산하는한협축산이있었음 - 1970년대에는국가적차원에서국내품종의보호정책이있었으나보호정책이폐지됨에따라외국의글로벌기업에서생산하는종계의도입이확대됨 - 외국의글로벌기업에서개량된도입종과의경쟁에서국산품종의선호도가낮아짐에따라천호는종계생산을포기하고현재는한협에서생산하는한협3호정도만이그명맥을유지하고있는실정임 - 61 -

종계의도입이증가하면서대한양계협회는농가의품종선택을지원하기위하여닭능력검정소를설치하여도입종간의능력을검정 - 산란계의생산능력검정사업은 1930년대일제하에수원농사시험장에서사육중인백색레그혼, 나고야종등을가지고산란능력검정시험을처음시작 - 66년제1회산란계경제능력검정사업개시, 9개계통에대한검정시행 - 71년경기도김포에제2차검정소건설, 산란계와육계의경제형질검정사업시작 - 2010년까지산란계능력검정사업 18회에서 43회까지육용계능력검정사업은제14회에서 86회까지검정사업완료 국내토종종자의복원사업 경제가발전하고소비가증가하면서점차토종닭에대한선호도증가 - 일본강점기와한국전으로인하여재래종은점차사라지게되었으며한국전이후외국의원조사업으로반입된개량종은재래종을대체 - 국민소득증가로우리고유의맛을지닌토종닭을찾는사람들이늘어나면서산란계노계등이토종닭으로둔갑하는경우가빈번히발생 - 가짜토종닭으로인한국민의불신이증가하면서재래종에대한명확한근거요구시작 - 대한양계협회는재래닭의복원및특성구명을위하여재래닭고품질육용화사업을실시하여국내에산재한재래닭수집 - 재래닭고품질육용화사업보고서에수집된재래종의외모특성및경제형질에대한분석결과를수록함으로국내재래종의유전적특성에대한기초자료확보 - 국립축산과학원은수집된재래종을 1992년부터외모형태별로구분하여계통별외모색의고정등재래종복원화 - 국립축산과학원에서는한국전이후도입된품종에대한순수화유지로도입품종에대한토착화유도로 5품종 12계통에대하여순수복원 우리맛닭보급사업 - 국립축산과학원에서보유중인토종닭을활용하여우리고유의맛을가지고있으면서성장이빠른토종닭생산을위한기초연구실시 - 2007 년계통간교배를통하여성장이빠른토종닭생산방법을개발하여우리맛닭이라는명칭으로시범분양을하였으며이후에는특허출원을하면서종계 (PS) 를정식분양 - 2012년에는우리맛닭을생산하는 GPS를농업기술실용화재단에분양하여위탁사육하게함으로종계분양의확대를기함 한협의종계개발사업 - 한국전쟁이후외국원조기관인 ECA로부터 White Leghorn, New Hampshire, Rhode Island Red 등의종란 20만개도입 - 1965년 Canada로부터 Shaver를분양 - 62 -

- 건국대학교로부터 White Rock, 미네소타대학으로부터는 K,E 원종을, 호주로부터는 Australia 원종계 2종을, Peterson 농장으로부터는 Conish 원종계인 Perdue 종과 Cobb, Ross종등이도입되어유지됨 - 1962년한협금산을시작으로 1970년대에 9종의품종을개량하였으며현재 11개품종을확보하고있음 - 현재주력종인한협3호는토종닭시장의 80% 이상을점유하고있는국내유일의순계보유회사로알려져있음 국내가금유전자원현황 국립축산과학원에서는 5개품종 12계통유지 - 질병발생등으로인한소실위험을감소시키고자남원에위치한가축유전자원시험장에중복분산을하고있음 - 각계통은매년계대유지를위하여혈연관계가먼가계간의교배를통하여후손을생산하며생산된각개체들은혈연관계를비롯하여체중및산란성적등이축적되고있음 한협은 11계통을보유하고있음 - 보유중인계통은계통당 250~1,000 수로유지되고있으며모든개체는개체번호를부여받아관리됨 - 보유중인품종중 4종을이용하여한협 3호를생산하는순계로이용중 이외에재래종을사육하는농가들이있으나그규모는극히제한적임 - 연산오계는현재천연기념물로지정되어보호관리가되고있으나이들에대한철저한자료관리가필요한실정임 - 현인농원에서는외모색에대한선발을실시하여약 15계통을조성중이나계통당사육수수가적어유지에많은어려움이있을것으로보여짐 - 이밖에고려, 청리등다양한이름을가진재래종이보고되고있으나이들의외모형태나개체관리는수행이되지못하고있는실정임 국내가금유전자원의 DAD-IS 등재 - 세계동물유전자원을종합관리하는시스템인 DAD-IS(Domestic Animal Diversity Information System) 에는국가별로재래종뿐아니라외국으로부터도입된품종까지모든품종을등록할수있는시스템으로되어있음 - 우리나라에서는연산오계와우리고유의재래종을재래닭으로통칭하여등재 - FAO 산하 CGIAR(Consultative Group on International Agriculture Research) 국가별동물유전자원현황에대하여국가보고서제출을요청하여 2004년국내동물유전자원현황보고서를제출 - 2007년 CGIAR은세계동물유전자원현황보고서를채택 - 2012년 FAO에서는 DAD-IS의 upgrade를요청하여국립축산과학원에서는국내에사육중인가금류에대하여외모형태별로분류된형태의토종닭을등재함 - 63 -

국내보유유전자원의수집의필요성 과거와달리글로벌화된육종회사의정보가공개되지않고있으며새로운유전자원도입은불가능하게됨으로자국의유전자원을활용한신품종개발연구가요구됨 - 세계의대형육종회사는자사의수익증대를위하여보유한유전자원의반출금지와육종방법을비밀로하는등정보를공개하지않고있음 - 유전자원의도입이중단됨에따라새로운유전자원의확보가불가능하게되었으며이로인한도입품종에대한개량에는한계에봉착함 - 생산능력개량을위해서는다양한능력을보유한계통의확보및유지가필요하며이를위한대자본이요구됨 세계각국은자국이보유한유전자원의권한을강화하는추세임 - 세계각국은자국이보유한유전자원이선진국등에서활용되는것에대한로열티를요구하기시작함 - CBD에서각국이보유한유전자원을활용할때발생하는권한을보장함으로세계각국은자국의유전자원의유출을적극적으로보호하기시작함 - 식물에서는일부품목에대한권한을인정하기시작하였으며동물에대해서도추진하는움직임이있음 점차강화되는유전자원보호및종계수출국의 AI 등악성질병발생시종계수입이불가능해지는경우가발생할수있으며원종계분양이중지될경우업계의혼란이발생할우려가있음 - 우리나라는대부분의종계를외국으로부터직수입하고있는실정이며특히종계는다른가축과는달리재생산이불가능하므로매년일정량의원종계혹은종계를수입하여야만하는실정임 - 종자수출국에 AI 등질병이발생하여종계수입이불가능할경우국내양계산업은병아리공급의차질로인하여큰혼란으로빠질위험이있음 2011년도에는외국의종오리회사에서질병이발생하여종오리가수입되지못한관계로국내오리산업에막대한혼란이발생한경우가있음 - 종자의예속으로인하여가격협상에서불리한위치에처함 국내유전자원보유시협상력에서우위를차지할수있음 다양한환경변화에의해유전자원의멸실가능성이높아생축자원뿐만아니라세포수준에서자원의안전보존필요성이높아지고있음 - AI 등악성질병발생가능성이점점높아지고있으며, 질병발생시에질병이퍼져나가는것을방지하기위해생축의도태는불가피함 - 생축의중복보존과함께생식세포, 원시생식세포 (PGC) 등세포수준에서의보존을실시하여유용자원의멸실방지노력이절실히필요함 - 64 -

(2) 세부프로젝트최종목표 국내보유우수유전자원확보 민간보유유전자원의상호비교를통한국내보유유전자원의통합 - 국내에산재한우수유전자원을확보한후보유품종의특성구명 - 산재된유전자원을상호비교를통해유사한집단간의통합혹은분리가능 계군별유전적특성구명 - 확보된유전자원의산업적활용가능성분석 유전자원의안전보존 - 질병발생등다양한환경변화로부터자원의안전보존 수집된국내유전자원집단별유전특성구명 국가기관, 민간회사및민간이보유한품종의유전적특성구명 - 육종기반기초및첨단연구프로젝트와연계하여수집된집단별유전특성비교 - 수집된자료는육종체계설정분야에제공함으로적정육종체계구축을할수있도록함 - 유전적특성을파악함으로교배조합에서요구되는계군별유전특성자료제공 - 수집된개체간유전특성을비교함으로서유사한개체는하나의계군으로형성되도록유도 - 집단의폐쇄로인한혈연계수증대억제 (3) 세부프로젝트의추진방법및전략 국내유전자원수집 국내보유유전자원현황파악 - 국가기관및민간기업보유유전자원현황및특성관련자료수집 - 농가보유유전자원현지조사및보유유전자원관련자료수집 국내보유유전자원수집 - 확보된유전자원에대한각세부프로젝트별자료공유 - 외모특성및일반특성을고려하여품종개발에이용가능한집단의수집 유전자원의안전보존 - 수집된유전자원에대한생축보존 - 수집자원중일부는정액, 원시생식세포 (PGC) 등을활용한동결보존 유전자원의외모형태별특성분류 수집된개체별외모형태분류 - 깃털색을기준으로한계통분류 - 외모색외정강이색, 벼슬모양, 난각색등특이형질에관한자료비교분석 수집된개체 / 계통의사용목적별분류 - 겸용종및산란형, 육량형등사용목적별분류 - 65 -

유전자원의능력조사 경제형질관련자료수집 - 체중, 산란형질, 부화율등개체 / 계통간자료수집비교 특이유전형질을보유한개체 / 계통정리 - 꼬리깃털형태, 장명계로서의유무, 포란형질의보유유무등 유전자원의순수화및외모고정 외모색의고정화 - 독립도태법을활용한이모색발현개체에대한도태 - Offspring의외모형질을고려한가계선발실시 계통별특이유전자원보유집단으로고정 - 신품종국산종계선발을위한분자표지개발과적용 프로젝트에서얻은계통특이유전자원을활용하여계통에서나타나는특이유전자원보유집단으로의고정화 혈연관계자료축적 - 번식능력저하방지를위하여혈연계수추정 - 집단간유연관계추정으로교배시나타날수있는문제점분석 - 66 -

(4) 세부프로젝트성과지표설정방안 예상성과항목 1 단계 2 단계총계주요고려사항 종자개발건수 품종등록 건수 국내 국외 종자수출액 수입대체효과 학술발표 공통지표 국내논문국외논문국내특허국제특허매출액기술이전 SCI 등재학술지 3 4 7 SCI 2 2 비SCI 출원 등록 출원 등록 국내 국외 영농활용 1 2 3 정책제안 2 1 3 인력양성 2 2 4 특성지표 기반구축실적 3 1 4 D/B 구축 분자마커 유용유전자 - 67 -

(5) 세부프로젝트최적연구진구성안 연구를수행하기위한기본사항 수집된유전자원의유지보존가능한계사시설이구비된연구기관혹은대학, 민간회사 - 유전자원의외모특성, 경제형질등의자료수집이가능한시설이확보된기관혹은대학, 민간육종회사 - 계대유지를하기위한부화기등육추시설이구비된대학혹은연구기관 연구수행에요구되는연구진의학력조건 - 수집에요구되는연구진의전공혹은학력은중요하지않으나닭을사육한경험이풍부한자 연구수행에요구되는추가사항 단체혹은민간회사와의유대관계가풍부한기관혹은개인 - 국내유전자원에대한인식이있고현황에대한지식이풍부한기관, 단체혹은회사 - 유전자원을보유한개인의경우개량에대한의식이있고정보제공의향이있는자 수집된유전자원이적합하게활용될수있는계사확보 - 방역관리가되는계사를보유한자 - 자료의신뢰성을줄수있는자 (6) 세부프로젝트예산 세부프로젝트명 구분 1 단계 2 단계 연구기간 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 총계 국내유전자원의 수집및집단의 순수화 정부 ( 억원 ) 1.5 11 11 11 8 8 8 8 8 74.5 민간 ( 억원 ) 1.9 6.6 6.6 6.6 6.6 6.6 6.6 6.6 6.6 54.7 합계 3.4 17.6 17.6 17.6 14.6 14.6 14.6 14.6 14.6 129.2-68 -

(7) 종자개발을통한수출증대및수입대체전략 종자개발을통한수출증대전략 외국인입맛에맞는품종개발 - 토종닭이많이소비되는대만혹은프랑스등에서의소비자기호에맞는품종개발에필요한계통의선발 - 우수종계가생산될수있는교배조합에요구되는계통선택 수출대상국의외부요인을고려한국가별로최대생산성이발현될수있는품종개발 - 수출대상국의기온등외부요인을고려한품종개발 - 사료급여체계, 계사구조등국가별사양관리체계에적합한실용계를생산하는교배에사용되는계통의조성 종자개발을통한수입대체전략 국내에서사육되는종계는대부분수입에의존하고있음 - 한협3호 및 우리맛닭 등일부국내보유유전자원을활용한품종이있으나미미한실정임 - 국내에서생산되는품종은도입종에비해생산성경쟁은어려울것으로사료됨 육질이고려된소비자기호에적합한품종을개발함으로서육계시장점유율증진 - 계통별유전특성분석에의한소비자가원하는형태의품종육성 - 한식에적합하거나신규개발된요리에적합한형태로의육성 - 국산종계의종계시장점유율 :10%( 12) 30%( 21) - 점유율확대로인한종계수입시협상우위권확보 - 69 -

(8) 세부프로젝트사업제안요구서 (RFP) 프로젝트명 신품종육성에요구되는계통의순수화및육종전략수립 세부국내유전자원의수집및집단의순수화프로젝트명총 12,920백만원 (9년, 정부 7,450백만원, 연구기간 2013 ~ 2021 (9년) 연구비지원범위민간 5,470백만원 ) 실용화기술 ( 통합형과제 ) 실용화기술 ( 개별과제 ) 과제성격 원천기술 공공기반기술 연구개발목표연구필요성주요연구내용 최종목표 : 국내보유닭유전자원의확보및유전적특성구명 세부프로젝트목표 - 민간인보유유전자원의상호비교를통한국내보유유전자원의통합 - 수집된유전집단의산업적활용 - 국가기관, 민간회사및민간이보유한품종의유전적특성구명 글로벌화된육종회사의정보제공불가정책으로새로운유전자원도입은불가능하게 됨으로자국의유전자원을활용한신품종개발연구가요구됨 세계각국은자국이보유한유전자원의권한을강화하는추세임 점차강화되는유전자원보호및 AI 등질병발생시도입이불가능해지는경우가 발생할수있으며원종계분양이중지될경우업계의혼란이발생할우려가있음 국가기관및민간인보유유전자원현지조사및보유유전자원수집 유전자원의관리일원화유도 멸실대비생축및세포수준에서의안전보존 수집된개체 / 집단 / 계통별외모형태및특이형질별분류 체중및산란성적등경제형질관련자료수집 계통별형질의고정화및특이유전자원보유집단조성 개체별및집단별개체기록에의한혈연관계자료축적 시장전망및기대효과 국내보유유전자원을활용함으로서종계가격의안정유도 알려지지않은유전자원을발굴함으로서새로운능력을가진계통조성 기존에생산된품종에새로운형질을추가하여품종의능력향상기대 다양한유전자원을확보함으로서소비자기호변화에신속히대응가능 자격및신청요건 Keyword 연구기관자격 : 수집된유전자원을보존 유지할수있는시설보유 신청 요건 : 종계사육경험을가졌으며외부와의격리가가능한계사보유 기타 사항 : 자료의수집에대한신뢰성이있는자 한 글 유전자원, 수집, 고정화, 육종 영 문 Genetic resources, collection, unification, breeding - 70 -

2) 수집집단의경제능력검정및 D/B 구축 (1) 세부프로젝트도출배경 연구배경 미래식량자원으로서가금산물의가치상승 - 가금산물은저투입고효율의단백질공급원이며미래식량자원으로서중요한역할을담당할수있는축종으로평가되고있음 - 타축종에비해세계적으로지속적인소비량증가추세를보이고있으며이러한현상은향후지속될것으로전망되고있음 - 개발도상국에서는소규모양계를통하여농촌소득의상당부분을차지하는중요한수입원및기아와빈곤문제를해결할수있는대안으로부상 Convention on Biological Diversity, Nagoya Protocol, Interlaken Declaration 과같은동물유전자원의보존과지속가능한이용및개발, 그활용을통한이익의공정한분배에관한국제적동의를발의함으로서각국의공동및개별책임을확인 - 산업화과정에서생산성이높은품종을위주로이용하게되면서생산성이낮은재래종이멸실되는원인이되었으며최근유전자원다양성에대한인식전환과더불어소득향상으로인한고품질축산물에대한수요가증가할것으로예상됨으로생산성은낮지만풍미와육질이우수한재래종내지지역품종의이용확대가예상됨 유전자원의다양성을확보하고이를활용하여독점적지위를얻기위한노력은전세계적추세로 종자전쟁 으로비유되며그중요성이부각됨 - 종자산업은종합기술적분야로단계별산업구조와밀접한관련이있으므로미래신성장동력원으로서가치가내재되어있어경제적, 산업적파급효과가큰고부가가치산업으로인식 가금의경우중소규모의육종회사는품종의능력에대한상대적우위, 신규종자를발굴하기위한막대한예산문제, 장기적육종프로그램수행의어려움으로인해이른바 4대글로벌육종기업에의해통폐합됨 - 메이저육종기업에의한가금종자및생산물공급량은전세계의약 80% 를차지하고있으며국내의경우도일부토종닭시장을제외한가금산업전체가이들기업의종자에예속된상태 - 대외여건의변화로인한수입이중단될경우막대한피해가예상되는중대한위협요소중하나로인식하고있으며종자의무기화우려 - 육종회사의통폐합은결과적으로가금집단의유전적다양성을축소시키는결과를가져옴 - 71 -

특정국가및다자간수입개방 (FTA, DDA) 이확대되는세계적흐름속에서농산물의차별화및대외교섭력강화는국산종자의보유를통해서가능 - 우수한국산종계의개발로육종기술확보와육종산업육성및로열티대응필요 - 현재국내의검정체계와전통적인육종기법으로는그한계가있으며분자육종학적기법과같은신기술의도입으로우수한가금종축의개발및개량성과를극대화할수있는방안모색필요 가금유전자원의산업적이용체계의특성은순계, 원종계, 종계와같은여러단계의부모세대의유전적결합능력을극대화하여최종산물인실용계의잡종강세를증대시키는다원교배방식이용 - 하나의실용계를작출하기위해서여러세대의육종경로를거치게되므로중장기적육종프로그램의적용이필요하며육종프로그램의정확성이담보되어야산업적이용가능 육종사업의방향과목표는일정하게고정된것이아니라가축으로부터인간에게유용한생산물을효율적으로생산하기위해변화하는시대적흐름을반영할수있는탄력성을가져야하며최근생산윤리적측면과생물다양성측면이강조되고있음 - 기존의육종프로그램은양적형질능력에대한생산성증대측면의개량에초점을맞춰생산자중심의개량을진행해왔지만근래에들어동물복지, 질병저항성, 맛과안정성의추구등과같은동물및소비자중심으로변화하는시대적요구에부합하는미래지향적형질개발및육종체계의설정이필요함 최적육종체계수립과육종프로그램에서발생하는정보에대한데이터베이스를구축하고이를정확하게기록 관리하고효율적으로이용할수있는시스템기반을마련함으로서지속가능한육종사업의진행을가능하게할수있는소프트웨어및하드웨어적인프라구축필요 - 정확한혈통및능력검정의기록관리는육종프로그램의필수요소로써이를바탕으로육종목표의설정과계획수립에활용되며나아가분자표지정보와연계하여생산, 유통정보를생성하여안전하고신뢰할수있는축산물의이용을가능하게하는수단으로활용가능한기반조성필요 국외기술동향및시장분석 글로벌육종기업들은분자유전학, 응용유전학, 통계유전학분야의연구기반을확보하고육종개량프로그램을진행하고있으며여러단계의부모세대를보유하면서순계에서실용계단계까지연계되는육종프로그램을수행하고있음 컴퓨터시스템의발달과더불어 BLUP(Best Linear Unbiased Prediction) 과같은통계유전학적선발모델의적용으로개체및계군의능력추정에의한선발및교배프로그램의정확성을향상시킴으로서주요경제형질에대하여상당한유전적개량성과를보이며세계시장점유를확대 - 72 -

닭의 genome sequencing완성후 296만개의닭 SNP가보고되어있으며, 주요경제형질관련 SNP 탐색및현장적용에활용하는한편, DNA 영역을파악하기위한 QTL(Quantitative trait loci) 의해석이나 GWAS(Genome-Wide Association Study) 등의첨단기법을활용한다양한방법이시도되고있음 프랑스는만숙성재래유전자원을이용하여차별화된품질의계산물을선택할수있는 AOC, Organic, Label Rouge와같은제도적시스템내에서동물복지적사양기준하에사육 출하되고있으며, 매우높은수준의이력추적시스템을확보하고있음 대만의양계산업은재래종에의존하는비율이높은편이며산란계의경우거의외래품종이지만육계의경우절반이상이국내에서개발된품종으로외래육계는가공육생산에주로이용되고있음 일본의경우각현의축산, 양계연구기관에서보존하고있는재래계를이용하여특성있는계통을조성하는데노력을기울이고있으며이를활용한계육생산체계를확립하여지역특산물로써활용하고있음 국내기술동향및시장분석 한국전쟁이후전후복구사업의일환으로외래종이도입되면서개량종계계통을조성하여 70년대까지보급되었으나 1980년대양적성장위주의산업고도화가시작되면서도입종계에비해생산성이떨어지는국산종계는보급이중단됨 현재산업적으로산란및육용실용계생산에이용되는종계는전량수입에의존하고있으며, 국내유래토종종자의산업적이용은국립축산과학원과한협축산에 3원내지 4원교배의형태로종계및실용계를생산보급하고있음 국내토종가금유전자원을이용한토종닭은닭고기시장의약 15% 를점유하고있으며, 금액면으로는약 34% 를차지하고있으나향후국민소득증가및경제발전에힘입어점진적으로약 30% 를점유할것으로예상됨 국내의경우실용계를생산하기위한종계를전량수입에의존하고있는실정으로적극적인개량보다는수입된종계의능력을검정하여종계선택시가이드라인을제공하고생산성이낮은종계의수입을억제하는소극적정책을수행 국내의가금육종연구는과거교배조합연구및분산분석방법에의한유전력추정연구가주류를이루었으며, 최근들어혈통기록과능력검정자료를이용한유전능력추정연구가재래종순계를대상으로일부수행된바있으나국외에비해미비한실정임 분자유전학적연구에서는국내재래종간의유전적유연관계탐색, 주요경제형질에대한 QTL 탐색등유전특성구명에관한연구가수행되고있으나실용화단계에접목할수있는지속적이고광범위한연구는이루어지지않고있는실정임 - 73 -

(2) 세부프로젝트최종목표 국산신품종개발및활용을위한최적육종전략및세부수행방법의수립 미래수요예측과육종트렌드를분석하고수집된유전자원의양적 질적특성에대한분류및분석에활용할수있는기초계 (Basic Line) 단계의선발가이드라인제시 전통적육종방법과분자육종학적첨단기법의적용을통하여유전적개량성과의극대화할수있는육종프로그램을제시 산 학 연이해당사자간컨소시엄구성및상호정보교류를통한협조관계및역할분담조정 육종과정에서발생하는데이터의용이한수집, 정확한저장 관리및효율적이용체계에관한 D/B 시스템구축계획수립 육종체계및연구데이터에관한반복성과정확성향상기반조성 연구데이터 D/B 시스템활용으로관련후속연구의접근성및연구역량제고 각분야별장기간광범위하게축적되는육종데이터의효율적관리와이용 향후산업적이용으로연계가능한 D/B 시스템구축 (3) 세부프로젝트의추진방법및전략 추진방법 육종연구동향및현황분석결과를활용한신품종육성목표를제시하고필요제반여건검토 - 향후산업적으로요구될수있는예상가능한모든육종트렌드를분석하고신품종개발방향및목표를설정 - 최종개발목적에부합하는종계계통의산업 경제적포지셔닝결정 - 중장기적육종프로그램전략수립과관련세부프로젝트별연구방향설정 - 국내외가금분야의육종개량체계와현황분석을통한소프트웨어및하드웨어적기술수준평가 - 분야별전문인적자원정보수집과구성및활용방안수립 타겟경제형질에대한유전적개량량을최대화할수있는최적육종프로그램체계구축및적용 - Pure Line 집단의조성과각종형질에대한능력검정및데이터기록수집 관리 - 교배종의능력검정과순계능력검정에대하여동일한사양환경요소의적용으로유전적개량의일관성유지 - 유전능력평가를위한통계분석모델관련연구추세분석을실시하고적정선발기준과평가모형의개발및적용 - QTL(Quantitative Traits Locus) 정보를활용한 MAS(Marker-assisted Selection) 기법개발및적용을위한육종모형설정 - 74 -

- 육종체계각각의프로세스간피드백을통하여육종진행과정의유효성평가와지속적모니터링 - 저투입시스템의육종을실행할수있는육종선발모델의경제성평가 지속가능하고효율적인육종사업을위한국내가금유전자원의 D/B 체계및시스템구축 - 합리적이고효율성높은기록관리와이용을위한개체코드와개체식별체계의개발및구축 - 효율적인자료의수집, 저장, 관리및이용체계의구축과데이터정확성제고 - 각세부프로젝트별연구에서발생하는데이터를유기적으로연계할수있는 Feed back interface 기반을구축 - 세부연구결과간활용성을높이고개발계통의생산및유통과정단계에서응용될수있는생산정보및유통관리체계활용방안수립및적용 추진전략 최적육종전략구축및세부수행방법의수립 - 육종방향과목표설정을위한동향분석수행 - 최종개발종계의산업 경제적포지셔닝결정 - 수립된계획에따른육종방향성유지 최적육종프로그램적용을위한선발 평가모형의개발및적용 - 최적통계모형개발및적용으로우량계통조성 - 분자육종학적기법의개발및적용으로유전적개량효율증대 - 유전자원의수집 조성 이용의육종프로세스모니터링및유효성평가 세부프로젝트간발생되는자료의연계및활용성강화 - 정보의 D/B화로육종과정에서발생하는데이터의효율적수집 저장 관리 - 생산 유통단계의산업적활용이가능한정보시스템구축 - 다양한품종개발이될수있는지속가능한육종사업기반조성 < 최적육종체계및국내가금유전자원 D/B 시스템구축전략 > - 75 -

(4) 세부프로젝트성과지표설정방안 예상성과항목 1 단계 2 단계총계주요고려사항 종자개발건수 품종등록 건수 국내 국외 종자수출액 수입대체효과 학술발표 공통지표 국내논문국외논문국내특허국제특허매출액기술이전 SCI 등재학술지 SCI 비SCI 출원등록출원등록국내국외 영농활용 1 2 3 정책제안 1 2 3 인력양성 2 2 4 특성지표 기반구축실적 D/B 구축 4 5 9 분자마커 유용유전자 - 76 -

(5) 세부프로젝트최적연구진구성안 육종프로그램설정및 D/B시스템구축연구수행을위한전문가그룹구성 가금및동물육종전문가 - 가금의육종체계및산업적활용에대한경험과지식을가진연구진또는연구자 - 육종의원리에대한지식이해박하고이를가금분야에적용시킬수있는연구진 D/B 시스템구축연구진 - 동물관련전산시스템을구축한경험과지식이있는실무진 - 육종에이용되는생물통계학및전산에대한전문지식을가진연구진또는 연구수행을위한자문그룹구성 산업, 시설분야등 - 가금산업의현황을잘파악하고미래지향적의식을가진전문가또는단체 - 가금의행동및생리적특성에대한이해도가높고, 관련시설과장비구축에대한지식과경험이있는전문가 (6) 세부프로젝트예산 세부프로젝트명 구분 1 단계 2 단계 연구기간 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 총계 수집집단의경제능력검정및 D/B 구축 정부 ( 억원 ) 1 2 1 1.5 1 1 1 1 1 10.5 민간 ( 억원 ) 합계 1 2 1 1.5 1 1 1 1 1 10.5 (7) 종자개발을통한수출증대및수입대체전략 최적육종프로그램구축을통한국내유전자원유래종계의수출증대전략 재래품종을모본으로이용하여기존의육계와비교, 육질및맛관련품질향상중심의육종프로그램을수행함으로서고품질닭을생산가능하게함 - 혈통정립및능력검정등을비롯한명확한산업적이용체계구축 동물복지및소비자중심으로변화하는시장요구를충족하기위한미래지향적형질개발과육종기술의구축으로다각적시장변화에대응 국내가금유전자원의육종 D/B 시스템구축을통한수입대체전략 개체및집단식별분자표지개발연구와연계된생산 유통단계활용 - 안전하고신뢰할수있는고품질계산물의소비증진기대 국내닭유전자원에대한지속적인개량사업수행 - 지속적인신품종작출및능력개량으로내수시장확대 - 77 -

(8) 세부프로젝트사업제안요구서 (RFP) 프로젝트명세부프로젝트명 신품종육성에요구되는계통의순수화및육종전략수립 수집집단의경제능력검정및 D/B 구축 연구기간 2013 ~ 2021 ( 9 년 ) 연구비지원범위총 1,050 백만원 ( 9 년, 정부 1,050 백만원 ) 과제성격연구개발목표연구필요성 실용화기술 ( 통합형과제 ) 실용화기술 ( 개별과제 ) 원천기술 공공기반기술 최종목표 : 국산신품종개발및활용을위한최적육종전략및세부수행방법의수립과육종과정에서발생하는데이터의이용체계에관한 D/B시스템구축 세부프로젝트목표 - 기초소재계의선발육종가이드라인제시 - 전통적육종기법과분자육종학적첨단기법을적용한육종프로그램구축 - 세부프로젝트간의자료공유를위한 D/B구축및이용체계수립 종자육성사업은신성장동력원으로서가치가내재된고부가가치산업임 유전자원이종속됨에따라다양성확보와이를활용한국산품종개발이시급 국산종자의보유를통해수입대체차별화전략및대외교섭력을강화할수있음 전통적인육종방법과아울러첨단기법의활용으로개량성과를극대화할수있는육종프로그램구축이필요 광범위한데이터를효율적으로관리하고이용할수있는시스템구축필요 주요연구내용 미래수요예측과육종트렌드를분석을통한육종방향및목표의설정 수집된유전자원의양적 질적특성분류및분석에활용가능한기초계 (Basic Line) 단계의선발가이드라인설정 전통적육종방법과분자육종학적첨단기법의적용을통하여유전적개량성과를극대화하는육종프로그램의구축 육종과정에서발생하는데이터의용이한수집, 정확한저장 관리및효율적이용체계에관한시스템구축 시장전망및기대효과 국내유전자원을활용한육종프로그램구축으로차별화된고품질닭고기생산 출처가분명한산업적이용체계구축으로신규시장진출및시장점유확대유도 미래지향적형질개발및육종기술확보를통한다각적시장변화대응 육종 D/B 체계의구축으로지속가능한육종사업및연구진행가능 자격및신청요건 Keyword 연구기관자격 : 육종체계구축및정보시스템체계확립이가능한연구기관 신청 기타사항 : 요건 : 육종전략수립에대한이해가있는전문연구진 한글육종프로그램, 데이터베이스, 기초계, 선발, 유전적개량 영 문 Breeding programme, Database, Basic line, Selection, Genetic improvment - 78 -

제 2 절. 교배조합및생산체계확립을통한신품종닭종자개발 1. 연구개발목표 유전조합비율증대를위한핵군및증식단계교배전략수립 순계를모본으로하는국산종계개발 새로운국산종자개발 보급을위한신품종계통확립 2. 연구개발필요성 현재사육되고있는재래닭은산란성, 산육성등의생산성이낮아농가수익증대에지장을초래하고있는실정임 국민소득이향상됨에따라양질의먹거리요구가증대됨으로재래닭에대한선호도가높아짐 - 고유의맛을유지하면서능력이우수한새로운품종요구 경제형질에대한생산성을향상시키기위해품종간또는계통간교배종을작출하고이를활용하여목표형질의잡종강세효과를극대화할수있는교배조합전략수립이요구됨 국내토종닭의경우생산물의일관성이나균일성이결여되어지속적인시장점유에어려움이따르므로균일한실용계생산을위한개량이요구됨 3. 기존연구와의중복성및연계방안 국내유전자원활용신품종육성 국립축산과학원보유토종닭을활용한우리맛닭의개발및보급 - 국립축산과학원에서는기관이보유한 12계통을활용하여맛이좋고성장이빠른우리맛닭을개발하여보급중에있음 - 우리맛닭의품질개선을위하여이들을이용하여지속적인품종개량을위한연구사업을진행중에있으며현재개발된품종에대한특허를출원중임 우리맛닭개발연구과제와의차별성및연계방안 - 현재보급중인우리맛닭은국립축산과학원이보유한유전자원 12계통만을이용하여개발함 - 골든시드프로젝트에서는국립축산과학원은물론민간이보유한국내닭유전자원을망라하여종자개발을진행함으로서기존보급종자보다우수한종자개발가능 - 우리맛닭은우리국민의입맛에맞는고품질닭고기생산과보급을목적으로하나본과제에서는고품질닭고기의내수확대뿐아니라다양한소비자기호의변화에신속히대응할수있도록다양한계통을보존및육성하고지속적인신품종육성기반조성을목적으로함 - 79 -

4. 프로젝트추진체계및추진전략 일반능력및결합능력검정을이용한유전자원간우수교배조합도출 - 유전자원수집평가보존연구와연계한특정조합소재계의계통조성 - 잡종강세이용극대화 최적선발및평가모델의적용으로개발목적별계통의유지 개량 - 선발 평가모형연구와및첨단기법적용연구와의연계 - 상위축군의유전능력평가를통한선발효율성제고 - 목적형질에대한선발지수및 MAS(Marker Assistance Selection) 적용 개발종자보급을위한신품종계통확립및활용 - 육종단계별도출된교배조합의적합성검토로개발목적성유지 개발계통의증식 보급체계확립 - 조성된계통의교배조합및혈액비율등생산소재계에대한인증기준규정 - 사양관리기술개발연구와연계를통한규격화된생산방법표준화 추진체계 신품종국산종계개발을위한적정교배조합수립및생산체계확립 (1 세부과제 ) 육질이우수한닭종자개발을위한교배조합및생산체계확립 1 단계 종계개발을위한품종차별화교배전략수립 우수유전조합비율증대를위한 GPS, PS단계교배조합도출 순계계통간교배 선발방식으로다양한목적 GPS, PS 계통작출 품종차별화를위한계통특성별최적선발식적용 최적 GPS, PS 교배조합수립 2 단계 개발종자보급을위한신품종계통확립및활용 작출된우수교배종의계통특성별개량및증식체계구축 교배종간잡종강세극대화를이용한실용계능력향상방안강구 실용화단계적합성여부검토로개발목적성유지 - 80 -

5. 프로젝트 Micro 로드맵 1 단계 2 단계최종목표 단계별목표 품종차별화교배전략수립 계통의특성을구명하고이를이용한신품종생산체계구축 신품종육성에따른종계시장 30% 점유 중점연구영역 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 프로젝트목표 육질이우수한닭종자개발을 위한교배조합및생산체계 확립 종계개발을위한품종차별화교배전략수립 개발종자보급을위한신품종계통확립및활용 계통간교배를통한신품종닭종자개발 - 81 -

6. 세부프로젝트추진계획 1) 육질이우수한닭종자개발을위한교배조합및생산체계확립 (1) 세부프로젝트도출배경 국내연구현황 재래닭순계의산란및산육형질, 난질등에대한유전특성연구는다수 ( 상등, 2000 ; 한등, 1998 ; 이등, 1992 ; 최등 1990) 이루어졌으나종계, 실용계생산우수교배조합선발연구는미미한실정임 1994년부터 재래닭복원화사업 실시국내유전자원확보차원에서토종닭의유전적특성및생산기술에대한용역보고서제출 (1998) 국내중소육종회사는글로벌기업과의생산성경쟁에서밀려나생산중단으로국내의산란계및육계순계라인은소멸되었으며현재는토종닭을생산하는한협만이남아있음 국제식량농업기구 (FAO) 에서는 2007년에세계유전자원현황보고서배부 - 한국재래닭에대해오계를포함한 5종의재래닭소개 재래닭순계를모계로활용한실용계생산교배조합기초연구실시 (2008 ) 국립축산과학원에서는기관이보유한토종닭 5품종 12계통중일부계통을교배시켜 우리맛닭 실용계를생산하여보급하고있음 국외연구현황 대부분의육종회사들은대형육종회사에병합되면서국가별로있었던소규모육종회사들이사라지고많은품종 ( 상품명 ) 이사라짐 대만은 80년대시작된재래닭복원사업으로닭고기 50% 이상을자국개발종으로충당 프랑스는고유종자를활용한토종닭이전체육계시장의 40% 를점유하고있으며, 가격은외래종육계의 2배수준으로판매됨 고품질닭고기생산을목적으로중국재래계순계를활용한교배조합선발, 산육능력검정사업이다양하게진행 (Tang 과 Hui 등, 2005 ; Song 등, 2003) 방글라데시에서는토종닭을활용한신품종개발발표 (2011년) 국제축산연구소와국립축산연구소는공동으로아프리카재래닭과한국재래닭의질적형질에대한유전특성연구실시 (2010 2013) 유전자원수집을위한국가간경쟁이치열, 유전자원선점을통한종자주권강화하고있으며, 각국은우수하고고유한유전자원을경쟁의주요수단으로활용 - 82 -

일본의토종닭품종개발현황 일본은 1980년대에양질의양계산물을요구하는소비자가증가하면서토종닭을이용한산물이생산되기시작하였으며신품종작출은다음의 3가지경우임 - 일본닭그자체를이용하는경우 - 일본닭과외국의상용품종의잡종을이용하는경우 - 일본닭을이용한신품종을작출하는경우 일본토종닭보유및순계형태로의이용 - 일본에는약 40종의재래종을보유하고있으며이중 15품종 2group 이천연기념물로지정이되어있음 - 나고야코친및쿠마모토종은메이지유신전에재래종과중국으로부터도입된 Cochin 종이교배되어만들어진품종으로천연기념물로지정되어있지않고상업적목적으로사육되고있음 - 아마쿠사대왕종은멸종된품종을중국의린샨, 일본의오샤모종과쿠마모토종을이용하여복원 일본재래종은천연기념물로지정된경우상업적으로활용을할수가없어교잡종형태로이용해야함 - 오샤모, 히나이도리등은천연기념물인순계를외래도입종인겸용종과 3원혹은 4원교배하여실용계를생산하여높은가격으로판매함 - 이들에게는일본농림규격 (JAS) 에의거하여토종닭 ( 지도리, 地鷄 ) 라는이름을붙일수있음 - 지도리라고명할수있는조건 순계의재래종또는재래종병아리생산에부모나한쪽부모를사용 사육기간이 80일이상일것 28일령이후 1m2당 10수이하의밀도로사육 - 현재 JAS 토종닭에는 65품목이있고사육수수는 940만수로추정함 교배종을이용하여새로운품종으로의전환은고정이쉽지않고많은수를사육하여야하는문제점이있으나일부에서는진행이되고있음 - 아이즈토종닭혹은토사하치킨닭은한쪽부모를폐쇄군으로사육하면서선발과고정을이어나가는방식을추구하고있음 - 고정된계군에겸용종을교배함으로균일하고안정적인계군을작출하는방식을채택하고있음 - 이외에투계는맛은좋으나투쟁성이강하므로투쟁성이약한방향으로선발을지속적으로실시함으로투쟁성이약한계군으로의조성을하는경우도있음 DNA해석에의한신품종육성 - QTL, MAS 기법등을활용하여품종개량을하는경우가있으며아직초기단계임 - 오샤모종의유전자원을분석한결과계란및닭고기의품질이나생산성에관련이있는것으로 100여개의좌위가밝혀짐 - 83 -

연구개발의필요성 현재사육되고있는재래닭은산란성, 산육성등생산성이낮아농가수익증대에지장을초래하고있는실정임 경제형질의생산성을향상시킬방안으로잡종강세육종법을이용할필요가있음 국민소득이향상됨에따라양질의먹거리요구가증대됨으로재래닭에대한선호도가높아짐 - 고유의맛을유지하면서능력이우수한새로운품종요구 현재토종닭은전체육계시장의약 10% 를차지하고있으나앞으로그요구는더욱증가할것으로사료됨 잡종강세는작물이나가축의생산력과강건성등의적절한형질을최대화하는것으로잡종강세효과는교잡을통해서만생성되므로고정할수없음 - 잡종강세를통한육종에서는우수한조합능력을갖는부모품종의육성과그조합의선정, 효율적교배종의생산방법등이주요문제 - 돼지의경우 3원교배를통하여생산한교배종에서산자수가많아지고육질개선효과가나타남 1960년대이후정부의축산장려시책으로외국으로부터 2원교배종인종계수입 - 실용계는 3원교배나 4원교배로능력이우수한병아리생산 - 우수종자확보를위한근교계통을조성하여유전자원의분리가가능하도록 3~5세대육성, 국내토착화성공 현재닭의육종은품종이나내종의경제적능력을개량하는것이아니라생산성을극대화시킬수있는품종간교배또는계통간교배종작출 - 외국대형육종회사에서는교잡에의하여경제능력이우수한품종을전세계에독점공급 ( 하이라인브라운, 로만, 아바에이카, 로스등 ) 잡종강세육종법을이용하여경제형질의생산성향상필요 - 닭의경제형질은잡종강세와결합능력을이용하여개량하는방법이용 - 부모계통의평균능력에비해교잡종의능력우수 국내토종닭의경우생산물의일관성이나균일성이결여되어지속적인시장점유에어려움이있음 - 종계나실용계의개념이희박하고생산성이나경제성이떨어짐 - 균일한실용계생산을위한체계적인육종체계수립필요 최근국립축산과학원에서는토종닭을이용한 우리맛닭 을생산 - 가격경쟁력이취약한토종닭산업에서고품질 우리맛닭 의생산 유통체계를구축하고소비자인지도가높은차별화된닭고기생산 - 84 -

우리맛닭보급체계도 순계 (P.L) ( 국립축산과학원 ) 부 모계 ( 빨리크는종자 ) 부계 ( 맛이좋은종자 ) 모계 ( 알을잘낳는종자 ) 원종계 (GPS) ( 원종계농장 ) 부 모계 ( 빨리크는종자 ) 부계 ( 맛이좋은종자 ) 모계 ( 알을잘낳는종자 ) 종계 (PS) ( 계약된농장 ) 부계 ( 성장이빠른아비 ) 모계 ( 맛이좋고병아리생산이많은어미 ) 실용계 (CC) ( 일반농가 ) 우리맛닭 (2) 세부프로젝트최종목표 우수유전조합비율증대를위한핵군 (Nucleus) 조성교배체계확립 확보된유전집단평가데이터를기반으로예상가능한교배조합검토 적정교배집단수, 환경적요인등을고려한교배계획 조합능력검정을통하여종자개발목적에적합한 GPS 교배조합도출 PL단계유지고정을위한유전자원수집 평가 보존연구와해당정보 Feedback 우수유전조합비율증대를위한증식 (multiplication) 단계교배체계확립 도출된핵군 (Nucleus) 을기반으로 PS(Parents Stock) 단계교배조합검토 적정교배집단수, 환경적요인등을고려한교배계획 조합능력검정을통한우수 PS(Parents Stock) 조합작출 우수 PS조합을이용한 CC(Commercial Chicken) 단계의생산성검정 유전자원수집 평가 보존연구와해당정보 Feedback 육종단계별교배조합을활용한실용계생산체계확립 도출된교배조합의실용화단계적합성여부검토 육종단계별교배조합계통의유지및증식체계구축 개발된신품종의산업화를위한품질유지및보급에대한기준확립 - 85 -

(3) 세부프로젝트추진방법및전략 국산종계개발목적에부합하는교배전략수립 개발목적에부합하는 GPS, PS 단계최적교배조합도출 - 수집단계의일반능력조사데이터이용 각단계에서검정되는교배조합의환경적요인에의한변이최소화 - 각조합별동일한사양환경등의통제로정확한유전적조합능력추정 일반능력검정및결합능력검정을이용한유전자원간우수조합도출 - 유전자원수집 평가 보존연구와연계한특정조합소재계의계통조성 - 잡종강세이용극대화 최적선발및평가모델의적용으로개발목적별계통의유지 개량 - 선발 평가모형연구와및첨단기법적용연구와의연계 - 상위축군의유전능력평가를통한선발효율성제고 - 목적형질에대한선발지수및 MAS(Marker Assistance Selection) 적용 개발종자보급을위한신품종계통확립및활용 육종체계구축세부프로젝트간연구공유 - 각세부프로젝트간데이터 feedback - 육종단계별도출된교배조합의적합성검토로개발목적성유지 개발계통의증식 보급체계확립 - 조성된계통의교배조합및혈액비율등의생산소재계에대한인증기준규정 - 사양관리기술개발연구와연계를통한규격화된생산방법표준화 - 86 -

순계 A B C D E F (PL) PureLine 원종계선발계통 A( ) C( ) D( ) F( ) (GPS) Grand ParentStock 종계 AC(, ) DF(, ) (PS) ParentStock 실용계 (CC) CommercialChick ACDF < 개발유전자원을활용한실용계생산체계 > 세부과제연계 - 87 -

(4) 세부프로젝트성과지표설정방안 예상성과항목 1 단계 2 단계총계주요고려사항 종자개발건수 2 2 품종등록 건수 국내 국외 종자수출액 100 100 수입대체효과 학술발표 공통지표 국내논문국외논문국내특허국제특허매출액 SCI 등재학술지 1 4 5 SCI 2 2 비SCI 출원 1 1 등록 출원 등록 국내 국외 기술이전 3 3 영농활용 2 4 6 정책제안 2 2 4 인력양성 4 4 8 특성지표 기반구축실적 D/B 구축 분자마커 유용유전자 - 88 -

(5) 세부프로젝트최적연구진구성안 가금의유전육종학을바탕으로한연구진구성 가금육종전문가 - 교배조합수립및계통간최적의교배조합을이해하고있는연구진 산업체, 연구기관, 대학등에서가금육종과사양을전문으로한연구진구성 - 적정교배조합을이용한능력검정을실시하기위하여사양관리및시설이필요하며이러한전문적인기술및지식을가진연구진이필요함 (6) 세부프로젝트예산 세부프로젝트명 구분 1 단계 2 단계 연구기간 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 총계 육질이우수한닭종자개발을위한교배조합및생산체계확립 정부 ( 억원 ) - - 6 6 6 6 5 4 4 37 민간 ( 억원 ) 합계 - - 6 6 6 6 5 4 4 37 (7) 종자개발을통한수출증대및수입대체전략 개발계통의생산체계확립을통한종자주권확보및시장점유율증대 국산종자를이용하여육질, 맛관련중심으로품질이차별화된고품질닭고기를생산함으로서내수증진및수출기반확대 국산닭종자확보를통한해외종속문제해소및종자교섭력강화로국내닭산업의안정적기반유지 차별화종자이용신수익모델개발 ( 지자체 기업공동 ) 신품종계통을이용하여지역별로특성화된브랜드개발 토종닭의수출상품화기술개발 - 89 -

(8) 세부프로젝트사업제안요구서 (RFP) 프로젝트명세부프로젝트명 교배조합및생산체계확립을통한신품종닭종자개발 육질이우수한닭종자개발을위한교배조합및생산체계확립 연구기간 2015 ~ 2021 ( 7 년 ) 연구비지원범위총 3,700 백만원 ( 7 년, 정부 3,700 백만원 ) 과제성격 연구개발목표 연구필요성 주요연구내용 시장전망및기대효과 자격및신청요건 Keyword 실용화기술 ( 통합형과제 ) 실용화기술 ( 개별과제 ) 원천기술 공공기반기술 최종목표 : 새로운국산종자개발 보급을위한교배조합수립및신품종육성을 세부프로젝트목표 위한계통조성 - 우수유전조합비율증대를위한핵군 (Nucleus) 조성교배체계확립 - 우수유전조합비율증대를위한증식단계 (Multiplication) 교배체계확립 - 새로운국산종자개발 보급을위한실용계생산체계확립 현재사육되고있는재래닭은산란성, 산육성등생산성이낮아농가수익증대에 지장을초래하고있는실정임 경제형질의생산성을향상시킬방안으로잡종강세육종법을이용할필요가있음 국내토종닭의경우생산물의일관성이나균일성이결여되어지속적인시장점유에 어려움이있음 국내보유유전자원집단의일반능력을근거로한예상교배조합검토 신규유전자원도입에따른신품종개발교배조합확립 - 개발목적에부합하는핵군 (Nucleus) 단계교배조합도출 - 개발목적에부합하는증식단계 (multiplication) 교배조합도출 계통간교잡을통한우수형질획득및고정, 부모계통육성 - 계통특성에따른선발 평가모형의적용 교배종의신품종가능성검증및활용 개발계통의산업적이용을위한인증및생산방법에대한기준확립 우량계통간교배를통한생산성향상 : 1.8 kg ( 12) 2.8 kg ( 21) 국산종자를모본으로한고품질닭고기생산으로시장점유확대가능 - 토종닭의육용종계시장점유율 10%( 12) 30%( 21) 국산종계의해외수출가능 : 2021 년수출목표액 100 만불 개발된계통을활용한지역특성화상품개발로신수익모델창출 연구기관자격 : 최적교배조합수립및적정생산체계확립이가능한연구기관 신청 기타사항 : 요건 : 박사급이상의전문연구진 한글육종, 교배조합, 종계, 잡종강세, 선발 영 문 breeding, cross combination, chicken breed, heterosis, selection - 90 -

제3절. 유전자마커의다량분석을통한수집모본과교배계군의유전특성분석 1. 연구개발목표 수집모본과교배계군의산육및산란성관련표지인자분석 기초계군에대한산육및산란관련된후보유전자마커와 microsatellite 및 SNP 분자마커등분자유전학적분석 산육 / 산란관련우수경제형질마커선정과종계선발을위한육종프로그램구축및기초자료제공 분자마커를통한기초계군유전체특성분석및종계선발육종프로그램활용 수집모본과교배계군의개체및집단식별을위한표지인자분석 신품종국산종계개발을위한종자확보및유전연관관계구명 신품종국산종계개발을위한개체및집단식별마커의적용 신품종국산종계의육종전략및생산된품종의검증체계마련 수집모본과교배계군의질병및스트레스저항성관련표지인자분석 질병저항성관련유전자대량발굴 병원성세균및원충에대한바이오마커개발 질병저항성관련유전자및바이오마커와의연관성분석을통한질병저항성계통의선발및육종에적용 닭의면역및스트레스저항성마커활용 종계선발을위한대상개체의스트레스저항성정도분석및선발적용 계통별스트레스지표와생산성비교분석 2. 연구개발필요성 수집모본과교배계군의산육및산란성관련표지인자분석 국내종계는글로벌기업에대한의존도가매우높음 전통적인종계육종선발은유전적요인과환경요인에대한표현형을기반으로진행되기때문에많은축군과오랜기간이소요 국내축산업시장규모의지속적인확대에도불구하고유전체기반생명공학적기술접목을통한새로운고부가가치산업으로의도약을위한투자및연구미흡 특정형질에대한타깃유전자마커발굴및변이를유도하면단시일내에목표하는경제형질계통및우수계통육성이가능 - 91 -

수집모본과교배계군의개체및집단식별을위한표지인자분석 신품종국산종계의개발에있어서국가및민간이보유한종자의유전적변이분석이필요함 신품종국산종계의개발에앞서유전적변이를활용한개체및집단의구분은보다정확하고신뢰성있는식별방법임 신품종국산종계의개발에개체식별및집단의식별마커활용은육종계획수립과이후검증체계에필요한연구임 수집모본과교배계군의질병및스트레스저항성관련표지인자분석 유전자원의종속에따른국산재래닭을이용한신품종개발필요 가금의경우성장및산란형질에대한많은개량이되었으나, 각종질병원에대한저항성계통의선발및육종이필요 항생제사용의규제에따라세균및원충성질병에대한발병증가로질병저항성계통의확립필요 기후변화등다양한환경조건에서생존할수있는강건성이우수한계통의확립필요 생산성위주의유전적개량및집약적사육체계는다양한환경적스트레스에의한면역성저하로닭의질병발생증가및동물복지에심각한영향을초래하고있음 토종닭을이용한국산종계의신품종의경우기존수입종계와생산능력외적차별화필요 스트레스저항성표지유전자의적용은신품종국산종계개발에실용적선발수단및차별화된종계생산에적극활용할수있는기술로사료됨 - 92 -

3. 기존연구와의중복성및연계방안 수집모본과교배계군의산육및산란성관련표지인자분석 육종방향설정및후보종계구축과계통조성 기초계군에대한산육및 산란관련된후보유전자마커와 microsatellite 및 SNP 분자마커등분자유전학적분석 산육 / 산란관련우수경제형질마커선정과종계선발을위한육종프로그램구축및기초자료제공 분자마커를통한기초계군유전체특성분석및종계선발육종프로그램활용 수집모본과교배계군의개체및집단식별을위한표지인자분석 신품종국산종계개발을위한종자확보및유전연관관계구명 신품종국산종계개발을위한개체및집단식별마커의활용 신품종국산종계의육종전략및생산된품종의검증체계마련 육종방향설정 종계수집및검정 종계특성파악 후보 GPS 구축 유전능력검정 생산능력검정 종계 (PS) 계통조성 교배조합시험분석 실용계 (CC) 생산 수집모본과교배계군의질병및스트레스저항성관련표지인자분석 질병저항성관련유전자대량발굴 병원성세균및원충에대한바이오마커적용 질병저항성관련유전자및바이오마커와의연관성분석을통한질병저항성계통의선발및육종에의적용 닭의면역및스트레스저항성마커활용 종계선발을위한대상개체의스트레스저항성정도분석및선발적용 계통별스트레스지표와생산성비교분석 - 93 -

4. 프로젝트추진체계및추진전략 수집모본과교배계군의산육및산란성관련표지인자분석 20종이상경제형질관련후보유전자분자마커 ( 산란관련 10종이상, 산육관련 10종이상 ) 를활용한기초계군선발기술확립 - 경제형질후보유전자분자마커선정및분석전략수립 - 기초계군에대한분자마커적용및분석 - 후보유전자분자마커에대한경제형질과의상관관계분석 - 기초계군에대한검증을통한최적후보유전자마커선별 20종이상경제형질관련 microsatellite 및 SNP 분자마커 ( 산란관련 10종이상, 산육관련 10종이상 ) 를활용한기초계군선발기술확립 - 경제형질관련 microsatellite 및 SNP 분자마커선정및분석전략수립 - 기초계군에대한분자마커적용및분석 - microsatellite 및 SNP 분자마커에대한경제형질과의상관관계분석 - 기초계군에대한검증을통한최적 microsatellite 및 SNP 분자마커선별 분자마커를통한기초계군유전체특성분석및종계선발육종프로그램확립을위한분석자료제공 - 분자마커에대한경제형질상관관계분석및최적의분자마커선별 - 효율적인분자마커를활용한종계선발육종프로그램확립 - 분자마커분석자료및종계선발육종프로그램제공 수집모본과교배계군의개체및집단식별을위한표지인자분석 국산종계개발을위한종자확보 - 국가기관과민간에서보유하고있는종자의확보및종계정보수집 - 수집한종자로부터유전변이분석을위한 genomic DNA 추출 국내가금종자의유전연관관계구명 - SNP 분석을통한품종별변이분석 - 다양한 microsatellite 마커를적용한유전연관관계규명 SNP와 microsatellite 마커를이용한개체및집단식별마커조합확보 - SNP의 D-loop 영역의변이를이용한집단구분마커의활용 - 다양한 microsatellite 마커분석을통한개체및집단식별마커조합확보 - 최적의 SNP 및 microsatellite 마커이용한개체및집단식별마커적용 선발된마커의 multiplex 가능성확보 - microsatellite 마커위주의 multiplex 조합확보 개체및집단식별, 친자확인마커의완성된조합을이용한품종검증체계마련 - microsatellite 마커를이용한 multiplex PCR 개발및개체및집단식별검사체계확립 - 종계의선발, 생산및유통과정에부합한마커검증체계확립 - 94 -

수집모본과교배계군의질병및스트레스저항성관련표지인자분석 질병저항성관련유전자의대량발굴및활용기술개발 - 질병저항성및감수성계통및병원성 (pathogens) 감염샘플확보 - NGS 기법을이용한질병저항성및감수성계통에대한질병저항성관련유전자및분자마커활용 - NGS 기법을이용한후보신품종종계의 small RNA 및 RNA 전사체해독 - 병원성세균및원충의감염에의한후보신품종종계의면역시스템분석 바이오마커를이용한질병저항성계통의선발및적용 - 후보신품종재래닭에대한질병저항성관련유전자및분자마커와의연관성분석 - 신품종재래닭종계를이용한질병저항성바이오마커검증 - 질병저항성신품종종계선발을위한판별 tool 활용 - 질병저항성바이오마커를이용한질병저항성신품종종계선발 - 질병저항성신품종종계를이용한상업용실용계에대한검증 닭의스트레스저항성관련표지물질적용 - 혈장생화학적성분분석 - 면역관련유전자발굴및발현양상분석 - Hsp(Heat shock protein) 의발현양상분석 - Corticosterone 분석 - Telomeric DNA 함량분석 - DNA 손상율분석 스트레스저항성표지를이용한종계선발과생산성분석 - 신품종국산종계개발을위한수집된순계 (pure line; PL) 전체를대상으로스트레스저항성정도검정후선발 - 계통조성을위한종계 (parent stock; PS) 전체를대상으로스트레스저항성정도검정후선발 - 교배조합에따라생산된실용병아리 (commercial chick; CC) 에대해스트레스저항성정도검정후교배조합선정 스트레스저항성표지분석에따른지표와생산성간상관분석 - 각후보계통에대한생산능력의검정 - 생산능력과스트레스저항성지표간연관성분석 사육형태에따른스트레스저항성표지분석 - 선발종계의최적사육계사형태선정 - 사육계사형태 ( 평사및케이지사 ) 에따른스트레스저항성지표변화분석 - 95 -

추진체계 유전자마커의다량분석을통한수집모본과교배계군의유전특성분석 (1 세부과제 ) 수집모본과교배계군의산육및산란성관련표지인자분석 (2 세부과제 ) 수집모본과교배계군의개체및집단식별을위한표지인자분석 (3 세부과제 ) 수집모본과교배계군의질병및스트레스저항성관련표지인자분석 1 단계 1 단계 1 단계 산란및산육관련분자마커를활용한기초계군선발기술확립 - 경제형질후보유전자분자마커선정및분석전략수립 - 후보유전자분자마커에대한경제형질과의상관관계분석 - 기초계군에대한검증을통한최적후보유전자마커선별 - microsatellite 및 SNP 분자마커선정및분석전략수립 - 기초계군에대한검증을통한최적 microsatellite 및 SNP 분자마커선별 신품종국산종계개발을위한개체및집단식별마커의개발 - 국내가금종자의유전연관관계구명 - SNP 분석을통한품종별변이분석 - 다양한 microsatellite 마커를적용한유전연관관계규명 - SNP 와 microsatellite 마커를이용한개체및집단식별마커조합확보 - 최적의 SNP 및 microsatellite 마커이용한개체및집단식별마커개발 질병저항성관련유전자의대량발굴및활용기술개발 - 질병저항성및감수성계통병원체감염샘플확보 - NGS 기법을이용한질병저항성유전자발굴 - 후보종계의 small RNA 및 RNA 전사체해독 - 감염에의한후보종계의면역시스템분석 - 개발된질병저항성마커를이용한후보계분석 닭의스트레스저항성관련표지물질활용 닭스트레스관련표지물질의선정 스트레스개발표지의실용화 2 단계 2 단계 2 단계 분자마커를통한기초계군유전체특성분석및종계선발육종프로그램확립을위한분석자료제공 - 분자마커에대한경제형질상관관계분석및최적의분자마커선별 - 효율적인분자마커를활용한종계선발육종프로그램확립 - 분자마커분석자료및종계선발육종프로그램제공 신품종국산종계의육종전략및생산된품종의검증 - 개체및집단식별, 친자확인마커의완성된조합을이용한품종검증체계마련 - microsatellite 마커를이용한 multiplex PCR 개발및개체및집단식별검사체계확립 - 종계의선발, 생산에부합한마커검증 새로개발된바이오마커를이용한질병저항성계통의선발및적용 - 후보종계에대한질병저항성유전자의연관성분석 - 질병저항성종계선발을위한판별 tool 활용 종계선발을위한스트레스정도및생산성분석스트레스저항성표지를이용한선발대상종계의스트레스정도분석 스트레스표지지표와생산성간비교분석 표지인자를이용한신품종국산종계개발 - 96 -

5. 프로젝트 Micro 로드맵 1 단계 2 단계최종목표 단계별목표 신품종국산종계선발을위한표지인자연구기반구축 표지인자를적용한종계선발및계통조성 수입대체신품종국산종계개발 중점연구영역 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 프로젝트목표 유전자마커의다량분석을통한수집모본과교배계군의유전특성분석 산육및산란성관련표지인자분석 개체및집단식별을위한표지인자분석 질병및스트레스저항성관련표지인자분석 종계선발을위한산육및산란성관련표지인자적용기법확립종계선발을위한개체및집단식별표지인자적용기법확립종계선발을위한질병및스트레스저항성관련표지인자적용기법확립 산육및산란성관련표지인자를 이용한종계선발과계통조성 개체및집단식별표지인자를이용한종계선발과계통조성 질병및스트레스저항성관련표지인자를이용한종계선발과계통조성 분자마커를이용한신품종국산종계개발 - 97 -

6. 세부프로젝트추진계획 1) 수집모본과교배계군의산육및산란성관련표지인자분석 (1) 세부프로젝트도출배경 한국양계산업의근본적인경쟁력확보절실 가금류소비의증가 - 2012 년, 전세계가금류의소비량은약 1억 3백만톤으로 2000 년보다 3천 5백만톤이증가하여 51% 증가 - 특히닭고기의경우, 2012년에 9천 1백만톤이소비되면서 2000년보다 55% 이상소비증가 - 평균 1인당가금육은 1년에 10~15kg을소비 (FAO) 국내가금의소비 - 국내닭고기및계란소비량도꾸준히증가하여 2011년농림수산식품부통계에따르면닭고기소비는개인당 11.2kg, 계란의소비는 11.7kg을기록 - 하지만 2012년의더많은닭고기수요에도불구하고국내닭고기의 2012년상반기평균값은 kg당 1740원으로, 2011 년상반기값 (1971 원 /kg) 보다 12% 감소 - 이는육용원종계의수입량이많아져생긴현상으로, 종계의수입결정이다음해가금류가격에결정적인역할 현황및필요성가 ) 종계육종현황및방향 전통적인종계육종선발은유전적요인과환경요인에대한표현형을기반으로진행되기때문에많은축군과오랜기간이소요되는문제점 그럼에도불구하고산란계와육용계의체계적인육종전략에의한지속적인생산량증가와함께계란과가금육소비량의지속적인증가추세 - 최근에는고단백, 저지방다이어트식품으로써의백색육소비량도증가추세 그러나향후다양한소비자기호에맞춘소비자지향육종및품종개량필요 - 과거단순한에너지원으로써의육류소비에서고급화및다양한소비자기호에맞춘소비자지향을위한다양화전략필요 다양한기호와세분화된목적에적합한품종개발필요 다국적기업에의한단품종화및집중화는특정질병전파에의해급격한생산손실및시장붕괴초래가능성상존 - 국내사육상황에적합한품종육성및고유유전활용에의한유전적다양화필요 - 향후원종계도입에대한로열티압력에대응하여가금산업경쟁력확보를위한종계육종전략수립시급 - 98 -

종계및가금수출을위한타깃국가별 / 지역별문화특색에따른품종육종 - 다국적기업육종목적과는차별화하여수출타깃국가별사육환경과소비패턴에적합한품종개발에의한틈새시장공략으로부가가치산업화가능 가공란 ( 구운란, 난백, 난황 ) 외일반소비를위한신선란수입은불가 - 신선란소비를위한산란계종계수요는반드시필요하므로국내종계육종시급 자원부족에따른저에너지소비품종개량 : 향후화석연료, 광물등천연자원고갈과더불어환경파괴에의한작물생산물감소예측은축산사료용생산량의감소예상 저에너지소비및고효율품종개발필요성증가 나 ) 유전체기반품종개량및기능성유용유전자발굴 유전체기반선발 (Genome-based selection) 은가금을포함한많은가축에서경제형질향상을위한많은가능성을제시 시뮬레이션연구결과, 정확한분자마커를기반으로하여집중적인유전체선발은육종진행을 20~40% 까지효율적으로증진가능할것으로예측 (Avenda ño, 2009; Dekkers, 2009) - 몇몇국외종계회사의경우, 자체육종프로그램에 SNP-chip(single nucleotide ploymorphism-chip) 등최신기술활용 - 가장중요한요소는모든품종또는특정품종일지라도유전체정보 ( 분자마커 ) 와표현형과의실질적인상관관계를제시할수있는정확한상관지수확립 - 현실적으로는유전체선발후농가에서의경제능력향상을꾀할수있는지에대한평가필요 2004년닭유전체정보가공개되었으나아직까지많은문제점존재 - 기본적으로 UCSC 등 public domain에공개된유전체정보는불완전하며, 개별연구그룹에의해 resequencing된결과에대한정보공유는불가한상황 국내재래종유전체특성분석을위한신속한 whole genome resequencing 및국내연구자활용을위한정보공개필요 - 앞서언급한것처럼현재까지가금유전체기반으로선발에적극적으로활용되고있는분자마커는 SNPs밖에없어다양한 genetic variation 을검증할수있는마커연구필요 ( 예, copy number variants, alternative RNA splicing, epi genetic imprinting, micrornas 등 ) - 유전체선발을위한분자마커지만단순히마커개발에한정하지말고, 세포생물학적, 분자생물학적기능연구및관련후보유전자와의상호작용에대한기초연구도함께병행되어야만보다빠르고정확한결과도출가능 양계산업을포함한축산업에서동물산업으로의패러다임변화절실 - 과거축산업은환경오염산업으로서의부정적이미지와질병발생및곡물 / 사료가격급등에의한공급의불균형초래 - 99 -

- 그러나, 동물산업은한국가의먹거리를책임지는산업으로반드시필요한산업 - 따라서, 유전체기반생명공학기술을기반으로한새로운패러다임의창출과新동물산업육성이절실한시점 국민소득향상에따른식생활변화로 1995년이후 20년간육류는 2.5배, 계란 1.6배, 우유 2.6배생산량증가 - 국내축산업시장규모의지속적인확대에도불구하고유전체기반생명공학적기술접목을통한새로운고부가가치산업으로의도약을위한투자와연구는상대적으로미비한상황 가금유전체활용국내외연구진행현황 국내재래닭을이용한기초집단 (reference population) 활용은국외품종과다른기초군이기때문에향후종계조성후상업화시특허권분쟁의소지가없음 최근국립축산과학원에서실용토종닭품종인우리맛닭을생산하여국내고유의유전자원을확보함과동시에토종닭이가지고있는좋은맛이무엇을의미하는지에대한연구가진행중 그러나맛이하나의유전자에의해지배되는것이아니라여러유전자에의해지배되는양적형질이기에결과를도출하기에많은어려움이있으며, 이런문제점을극복하기위해서는하나의유전자변이나분자마커에대한분석이아니라전체유전체변이를검정하는포괄적인연구진행필요 특정경제형질관련유전마커에의한선발 (marker-assisted selection, MAS) 은효율적선발이가능하고축군유지비용을절감할수있는장점보유 오래전부터확립된유전체기반선발방법으로는 RFLP (restriction fragment length polymorphism) 나초위성체 (microsatellite, MS) 분석등이존재 - 특정형질과의연관성은제시하였으나관련범위가너무넓어많은수의후보유전자가존재하는문제 - 현실적으로유전체내특정부위만타깃하기위한마커수의부족 2011년까지닭에서 125편의보고를통해 248개경제형질에대한 2,400개의 QTLs이보고 (http://www.animalgenome.org) (Fulton, 2012, Animal Frontiers) - 질병, 행동, 산란형질, 성장및대사질환에대한 QTLs - 200~350 개의 MS 마커를통한경제형질관련연관성분석을하였으나대부분은이미상업용계통에선발되어있거나고정된상황 현재까지가금육종에있어서유전체기반 MAS 기술의문제점 - 분자마커가경제형질관련부위와밀접하게연관되어있지않아몇세대를거친후에는 chromosome recombination 에의해상관관계가없어지는문제발생 - 일부경제형질관련마커의경우다른경제형질에대해 negative correlation을나타냄 ( 예, 난중의증가는난각문제, 체중감소, 사료효율감소등문제초래 ) - 100 -

따라서최근에는유전표지인자분석과더불어축군에대한 whole genome resequencing, SNP chip analysis, genome wide copy number variation (CNV) analysis, epigenetic variation analysis (microrna, DNA methylation 등 ) 에대한체계적이고유전체전체에대한포괄적인연구가진행 ( 가 ) 2004년 International Chicken Genome Sequencing Consortium에서 chicken genome sequences에대한공개 ( 척추동물중인간유전체정보공개후두번째공개 ) - 그러나공개된 genome sequences는불완전하여정보가많은부분이아직정확한제공이되고있지않음 - 여러그룹에서 whole genome resequencing을하였으나정보공유불가 - 국내재래종유전체특성분석을위한신속한 whole genome resequencing 및국내연구자활용을위한정보공개필요 ( 나 ) 닭유전체는가축중에서처음으로 whole genome sequencing이되었으며이는 genome size가포유류에비해 1/3정도이기때문에보다신속하게진행 - 처음공개된야계 (Red jungle fowl) 에대한 6.6X 유전체공표 - 닭유전체분석결과 20,000~23,000내외의유전자예측 - 닭은포유류 (40-50%) 에비해 repetitive sequences가 11% 밖에되지않아양질의유전체정보공개 - 그러나상대적으로 repetitive sequences 가많은성염색체 (Z/W) 에대한정보는아직까지는부정확 - 또한유전자가많이존재할것으로예상되는마이크로염색체 (microchromo some), MHC (major histocompatibility complex (MHC) 유전자가위치하는 16번염색체에대한정확한염기서열부재문제 ( 다 ) 야계 (Red jungle fowl) 와더불어여러상업종 ( 산란종, 육용종 ) 에대한유전체정보분석결과 2백8십만개의 SNPs 확인 (Burt, 2012, Genome Research) - Nucleotide diversity는 5x10 3 nucleotide 당하나씩존재하며이는인간에비교하여 6배정도높은수치 - 그러나대부분의가금품종에있어약 70% 의 SNPs 공유 - 현재까지많은수의 QTL microsatellites와 10,000개이상의 standard SNP set이보고되었으나 (Andersson & Georges 2004; Hocking, 2005; Wang, 2005) 더많은 SNPs와 high-resolution genetic markers 확립이절실히필요 ( 라 ) 2010년 Leif Andersson 그룹은야계인 Red jungle fowl과상용종인산란계및육용계에대한 resequencing 을통한유전체전반적인변이분석 (2010, Nature) - 인위적선발에의해상용종으로육성되었지만야계와비교시특정유전자나유전체전반적인돌연변이양상은나타나지않았음 - 불과 100여년의인위적선발에의해산란종과육용종으로계통조성 - 101 -

- 특정몇몇의유전자의차이에의해최종적인오늘날의상업종 ( 산란종및육용종 ) 개발가능 - 이는특정형질에대한특정타깃유전자에대한마커발굴및변이를유도하면단시일내에도원하는경제형질계통및우수계통육성이가능함을제시 ( 마 ) Per Jensen 그룹은야계인 Red jungle fowl과상용종의후생유전체 (epigene tics) 조절에대한분석을통해유전체뿐만아니라 epigenetic regulation 도종계선발에매우중요한인자임을제시 (2012, BMC Genomics) - DNA methylation 양상이 Red jungle fowl과오늘날산란종 (White Legho rn, WL) 과차이가존재하며이러한 epigenetic pattern은 8세대이후에도유지되고있음을제시 - 이러한 epigenetic variation 기반을통한선별도특정경제형질선발에매우중요한인자가될수있음을제시 - 아직까지많은연구가진행되어있지않아신속한연구진행시상대적으로기술적우위선점가능 ( 바 ) Epigenetic variation analysis의하나로최근 microrna 조절에대한연구도진행중 - mirna와 avian Influenza virus 억제에대한조절기작이발표되어유전체 / 후생학유전체와질병간의상관관계에대한연구가진행중 ( 사 ) 가금육종에있어서유전체선발에의한최근의성과 (WorldPoultry.net) - 유전체선발을기반으로하여 FMO3 유전자제거를통한계란비린내 (fishy odor) 감소품종개발 - 마렉 (Marek's Disease), 대장균 (E. Coli) 에대한낮은감수성품종개발 ( 아 ) 육종회사인 Aviagen의경우 2006~2007년부터 6,000~12,000 SNPs 분석을진행하였고, 최근에는 40,000 SNP-chip 을사용하고있으며, Cobb-Vantress 社와 Hendrix Genetics 社역시 2008 년부터육용계유전체에대한 large-scale project 진행중 (2) 세부프로젝트최종목표 본연구과제의최종목표는기초계군에대한산육및산란관련후보유전자마커와 microsatellite 및 SNP 분자마커등분자유전학적분석을통한우수경제형질마커선정과종계선발을위한육종프로그램구축및기초자료제공 경제형질관련후보유전자분자마커 ( 산란관련 10종이상, 산육관련 10종이상 ) 선정및검증 경제형질관련 microsatellite 및 SNP 분자마커 ( 산란관련 10종이상, 산육관련 10종이상 ) 선정및검증 분자마커를통한기초계군유전체특성분석및종계선발육종프로그램확립을위한분석자료제공 5종이상의육종프로그램선발적용가능한유용유전자및 5종이상의분자마커선발이최종목표 - 102 -

(3) 세부프로젝트의추진방법및전략 경제형질관련후보유전자분자마커 ( 산란관련 10종이상, 산육관련 10종이상 ) 를활용한기초계군선발기술확립 - 경제형질후보유전자분자마커선정및분석전략수립 - 기초계군에대한분자마커적용및분석 - 후보유전자분자마커에대한경제형질과의상관관계분석 - 기초계군에대한검증을통한최적후보유전자마커선별 경제형질관련 microsatellite 및 SNP 분자마커 ( 산란관련 10종이상, 산육관련 10종이상 ) 를활용한기초계군선발기술확립 - 경제형질관련 microsatellite 및 SNP 분자마커선정및분석전략수립 - 기초계군에대한분자마커적용및분석 - microsatellite 및 SNP 분자마커에대한경제형질과의상관관계분석 - 기초계군에대한검증을통한최적 microsatellite 및 SNP 분자마커선별 분자마커를통한기초계군유전체특성분석및종계선발육종프로그램확립을위한분석자료제공 - 분자마커에대한경제형질상관관계분석및최적의분자마커선별 - 효율적인분자마커를활용한종계선발육종프로그램확립 - 분자마커분석자료및종계선발육종프로그램제공 - 103 -

< 세부과제연계및추진체계 > - 104 -

(4) 세부프로젝트성과지표설정방안 예상성과항목 1 단계 2 단계총계주요고려사항 종자개발건수 품종등록 건수 국내 국외 종자수출액 수입대체효과 학술발표 공통지표 국내논문국외논문국내특허국제특허매출액기술이전 SCI 등재학술지 4 5 9 SCI 8 10 18 비SCI 출원 등록 출원 등록 국내 국외 영농활용 정책제안 인력양성 4 5 9 특성지표 기반구축실적 D/B 구축 분자마커 2 3 5 유용유전자 2 3 5-105 -

(5) 세부프로젝트최적연구진구성안 본연구는기본적으로산학연의유기적관계를통해수행해야할것으로사료됨 실험계군은개별연구진이관리, 유지하는것보다연구기관에서전체기초계군의확립, 유지, 경제형질자료수집등기본적인데이터관리를수행하고이를바탕으로분자마커를활용한연구수행 따라서본과제는대학이나연구소에서산육, 산란분자마커분석기술확립을통한분자마커기반으로기초계군에대한분석을수행하여자료를제공함으로써최적의육종프로그램개발및종계선발을진행하도록유기적관계를유지하는것이가장중요함 최종적으로는연구기관에서자료의취합및분석을통한종계선발을수행 이러한분자마커를활용하여구축된기초계군은산업체이전을통해기초계군에대한실용화검증및검증완료후실질적인산업화전략을추진 따라서본세부과제는분자마커분석기술및경제형질과의유의적관계분석에대한전문적인경험과노하우를가지고있는전문연구진에의해수행되어야할것으로판단됨 - 106 -

(6) 세부프로젝트예산 세부프로젝트명 구분 1 단계 2 단계 연구기간 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 총계 수집모본과교배계군의산육및산란성관련표지인자분석 정부 ( 억원 ) 0.7 2.5 1.4 1 1 1 1.5 1.5-10.6 민간 ( 억원 ) 합계 0.7 2.5 1.4 1 1 1 1.5 1.5-10.6-107 -

(8) 세부프로젝트사업제안요구서 (RFP) 프로젝트명세부프로젝트명 유전자마커의다량분석을통한수집모본과교배계군의유전특성분석 수집모본과교배계군의산육및산란성관련표지인자분석 연구기간 2013~2020 (8 년 ) 연구비지원범위총 1,060 백만원 (8 년, 정부 1,060 백만원 ) 과제성격 실용화기술 ( 통합형과제 ) 실용화기술 ( 개별과제 ) 원천기술 공공기반기술 최종목표 : 산육및산란관련유전자마커를활용한종계선발 연구개발목표연구필요성 주요연구내용시장전망및기대효과자격및신청요건 Keyword 세부프로젝트목표 - 기초계군에대한산육및산란관련된후보유전자마커와 microsatellite 및 SNP 분자마커등분자유전학적분석 - 산육 / 산란관련우수경제형질마커선정과종계선발을위한육종프로그램구축및기초자료제공 - 분자마커를통한기초계군유전체특성분석및종계선발육종프로그램활용 국내종계의글로벌기업에대한높은의존도 전통적인종계육종선발은유전적요인과환경요인에대한표현형을기반으로진행되기때문에많은축군과오랜기간이소요되는문제점 국내축산업시장규모의지속적인확대에도불구하고유전체기반생명공학적기술접목을통한새로운고부가가치산업으로의도약을위한투자와연구절실 특정형질의타깃유전자에대한마커발굴및변이를유도하여단시일내에목표하는경제형질계통및우수계통육성필요 경제형질관련후보유전자분자마커 ( 산란관련 10종이상, 산육관련 10종이상 ) 를활용한기초계군선발기술확립 경제형질관련 microsatellite 및 SNP 분자마커 ( 산란관련 10종이상, 산육관련 10종이상 ) 를활용한기초계군선발기술확립 분자마커를통한기초계군유전체특성분석및종계선발육종프로그램확립 수입종계와차별적인국내소비자지향적품종선별 종계산업및양계산업의경제적안정도모 국내재래계를기반으로한우수종계품종의수입대체및수출효과 연구기관자격 : 분자마커분석을위한범용기자재, 전문고가장비및기본실험축군보유가능한시설을보유하고있는기관 신청요건 : 분자마커및경제형질관련분석기술에대한전문성을갖춘대학및연구기관 기타사항 : 한글산란, 산육, 분자마커, 경제형질, 선발, 육종 egg layer, broiler, molecular marker, economic trait, 영문 selection, breeding program - 108 -

2) 수집모본과교배계군의개체및집단식별을위한표지인자분석 (1) 세부프로젝트도출배경 국내연구현황 1990년대시작한 재래닭복원사업 을통하여현재국립축산과학원가금과에재래닭 5품종 12계통을확보하였으며소비자가선호하는실용재래닭품종인 우리맛닭 을개발보급하고있음 또한, 민간보유고려닭, 현인닭, 청리닭등가금종자들이 재래닭 이라는이름으로소비자에게유통되고있음 국내재래닭의학문적연구는 mtdna 및 microsatellite 등의분자유전학적연구가진행된상태임 현재가금의경우재래닭 5개통개체및집단식별분자표지가개발되어있는실정으로신품종국산종계가개발되었을경우국산종계의판별및개체식별과수입육과의차별을위하여분자표지마커의개발이절실히필요함 국외연구현황 2004년닭의 genome sequencing 이발표된이후닭은유전체연구의중심에서게되었으며, 특히발생학과척추동물의모델동물로서그중요성이더욱증대되고있음. 중국의경우유전체연구의우위를확보하기위하여 BGI(Beijing Genome Institute) 를중심으로토착품종을이용한유전학적연구가활발히진행되고있음 (Hillier 등, 2004) 가금의경제형질관련양적형질유전자좌위분석은육계에서성장형질 (growth), 도체형질 (carcass), 지방관련형질 (fat) 의연구가주를이루며산란계에서는계란의생산 (egg production) 형질에중점을두고연구가수행되어졌음. 영국, 스웨덴, 일본등에서타경제가축인소와돼지에비하여상대적으로늦게시작이되었음 가금에서경제형질관련후보유전자의분석또한비교적최근에시작되었으며양적형질유전자좌위분석과마찬가지로육계의성장, 도체, 지방관련형질의연구가주를이루며산란계에서는계란생산형질과관련된원인유전자탐색에중점을두고연구가수행되었음 위와같이가금분야에서소와돼지에비해늦게연구가시작된이유는가금의경우산란계및육계의종계를전세계적으로몇개의종계회사가독점하여종계를보급하기때문이며일반농가에서가금개량의필요성이없었기때문임 그러나, 최근 종자전쟁 과같이각국의고유종에대한관심이증가하면서각국의지역특성과환경에적합한품종을독자적으로개발하려는움직임이일고있음 - 109 -

연구개발의필요성 축산선진국에서는각나라에맞는고유한유전자원을확보하고이를이용하여독자적인품종을개발하고있으며이에따른마커의개발이진행되고있는실정임. 따라서국내개발되는신품종종계의개발과동시에개체식별및집단식별마커가매우필요한시점임 선진국의연구진행상황으로볼때소및돼지와는달리비교적최근에많은연구가시작된점을감안하면한국신품종국산종계의개발을통한산업화가이루어진다면국산품종의수출등국제경쟁력이있다고판단됨 한국신품종국산종계의개발에이용되는개체및집단식별마커의개발은가금산업에유용한마커로이용될수있어 FTA와같은환경변화에대응하여국내가금산업을보호, 육성하는기반을만들수있음 한국신품종국산종계의개발은가금산업의발전과더불어매우중요하다고할수있으며이렇게개발한품종의개체및집단식별은개발한품종의보존과생산유통의체계적인관리에매우중요한요건이며소비자들에게는신품종에대한신뢰성을줄수있다고판단됨 (2) 세부프로젝트최종목표 신품종국산종계개발을위한종자확보및유전연관관계규명 국산종계개발을위한종자확보 국내가금종자의유전연관관계규명 신품종국산종계개발을위한개체및집단식별마커의적용 다양한 SNP 및 microsatellite 마커의유전자형분석 선발된마커를이용한개체및집단식별마커조합확보및판별력분석 신품종국산종계품종의검증체계확보 선발된마커의 multiplex 가능성확보 개체및집단식별, 친자확인마커의완성된조합을이용한품종검증체계확보 - 110 -

(3) 세부프로젝트의추진방법및전략 신품종국산종계개발을위한종자확보및유전연관관계규명 국산종계개발을위한종자확보 - 국가기관과민간에서보유하고있는종자의확보및종계정보수집 - 수집한종자로부터유전변이분석을위한 genomic DNA 추출 국내가금종자의유전연관관계구명 - SNP 분석을통한품종별변이분석 - 다양한 microsatellite 마커를적용한유전연관관계규명 신품종국산종계개발을위한개체및집단식별마커의적용 SNP와 microsatellite 마커를이용한개체및집단식별마커조합확보 - SNP의 D-loop 영역의변이를이용한집단구분마커의활용 - 다양한 microsatellite 마커분석을통한개체및집단식별마커조합확보 - 최적의 SNP 및 microsatellite 마커이용한개체및집단식별마커활용 신품종국산종계의육종전략및생산된품종의검증체계마련 선발된마커의 multiplex 가능성확보 - microsatellite 마커위주의 multiplex 조합확보 개체및집단식별, 친자확인마커의완성된조합을이용한품종검증체계마련 - microsatellite 마커를이용한 multiplex PCR 개발및개체및집단식별검사체계확립 - 종계의선발, 생산및유통과정에부합한마커검증체계확립 - 111 -

(4) 세부프로젝트성과지표설정방안 예상성과항목 1 단계 2 단계총계주요고려사항 종자개발건수 품종등록 건수 국내 국외 종자수출액 수입대체효과 학술발표 공통지표 국내논문국외논문국내특허국제특허매출액 SCI 1 1 등재학술지 3 4 7 SCI 비SCI 출원 1 1 등록 1 1 출원 등록 국내 국외 기술이전 1 1 영농활용정책제안 인력양성 2 2 4 특성지표 기반구축실적 D/B 구축 분자마커 1 1 2 유용유전자 - 112 -

(5) 세부프로젝트최적연구진구성안 가금의분자유전학을바탕으로한연구진구성 가금분자유전학분야 - SNP 및 Microsatellite 마커개발의경험이있는연구진으로구성 계통유전학분야 - SNP 및 Microsatellite 를이용한계통유전학적분석의경험이있는연구진으로구성 (6) 세부프로젝트예산 세부프로젝트명 구분 1 단계 2 단계 연구기간 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 총계 수집모본과교배계군의개체및집단식별을위한표지인자분석 정부 ( 억원 ) 0.7 2.5 1.4 1 1 1 1.5 1.5-10.6 민간 ( 억원 ) 합계 0.7 2.5 1.4 1 1 1 1.5 1.5-10.6 (7) 종자개발을통한수출증대및수입대체전략 개체및집단식별마커를이용한신품종국산종계의판별 국산종계의검증시스템을확립하여소비자의신뢰성향상및이를이용한수출증대및수입대체효과확보 소비자의신뢰를바탕으로한수출증대효과기대 외국수입닭고기와의차별을통한수입대체효과확보 - 113 -

(8) 세부프로젝트사업제안요구서 (RFP) 프로젝트명세부프로젝트명 유전자마커의다량분석을통한수집모본과교배계군의유전특성분석 수집모본과교배계군의개체및집단식별을위한표지인자분석 연구기간 2013~ 2020 (8 년 ) 연구비지원범위총 1,060 백만원 (8 년, 정부 1,060 백만원 ) 과제성격 실용화기술 ( 통합형과제 ) 실용화기술 ( 개별과제 ) 원천기술 공공기반기술 최종목표 : 신품종국산종계선발을위한개체및집단식별분자표지적용 연구개발목표연구필요성 세부프로젝트목표 - 신품종국산종계개발을위한종자확보및유전연관관계구명 - 신품종국산종계개발을위한개체및집단식별마커의적용 - 신품종국산종계의육종전략및생산된품종의검증체계마련 신품종국산종계의개발에있어서국가및민간이보유한종자의유전적변이 분석이필요 신품종국산종계의개발에앞서유전적변이를활용한개체및집단의구분은 보다정확하고신뢰성있는식별방법 신품종국산종계의개발에개체식별및집단의식별마커개발은육종계획 수립과이후검증체계에필요한연구 주요연구내용 mtdna를포함한 SNP 변이를이용한개체및집단구분방법개발 microsatellite 마커조합을이용한개체식별및친자확인방법개발 확보된개체및집단, 친자확인방법을적용한검증체계확보및수입육과의차별화마커확보 시장전망및기대효과 신품종국산종계의개발에있어소비자에게신뢰성을줄수있는정확한개체식별및집단식별의개발로신품종의인식및소비선호도상승 외국수입닭고기와의차별을통한수입대체및수출효과기대 국내가금산업의활성화및농가소득향상기대 자격및신청요건 Keyword 연구기관자격 : SNP 및 MS 마커분석용전문고가장비를구비한기관 신청 기타사항 : SNP 및 MS 를이용한계통유전학적분석가능한기관 요건 : 분석기술에대한전문성을갖춘대학혹은연구기관 한글국산종계, 분자표지, 개체식별, 집단식별 영 문 domestic breeding stock, molecular marker, individual identification, population identification - 114 -

3) 수집모본과교배계군의질병및스트레스저항성관련표지인자분석 (1) 세부프로젝트도출배경 연구배경 유전자원의종속에따른국산재래닭을이용한신품종개발에대한필요성 - 해외종계회사에대한유전자원의종속이심각하며, 몇몇품종에의한시장장악으로 AI 및전염성질병에취약 - 우리고유의재래닭을이용한종계개발로유전적다양성을이용한시장형성이가능함으로써전염성질병및시장독점에대처가능 가금의경우성장및산란형질에대한많은개량이되었으나, 각종질병원에대한저항성계통의선발및육종이필요 - 현재산란계및육계를비롯한가축의콕시듐증또는 Clostridium perfringens 균에의한괴사성장염 (NE) 등에대한예방및치료는대부분화학제제를사용하고있으나, 원충성질병에대한백신을비롯한치료및예방약의개발어려움 2012년 7월성장목적의사료내항생제 (AGP) 첨가규제및항생제의과다사용으로인한항생제저항성미생물의출현등에의한우려로질병저항성계통의육종필요성대두 - 아직도국내의가축용항생제사용은선진국에비해높으며, 항생제사용을점차적으로금지할예정이어서항생제대체재및질병저항성계통육성이절실함 - 닭콕시듐증으로인한비용은전세계적으로매년약 30억달러 (Lillehoj et al., 2007) - Clostridium perfringens에의한괴사성장염 (Necrotic Enteritis) 으로인한피해액도연간약 20억달러로이르는것으로보고됨 (Cooper et al., 2009; Van Immerseel et al., 2009) 최근에는 Clostridium perfringens에의한괴사성장염 (Necrotic Enteritis) 에대한피해가육용계를중심으로만연하고있어, Animal Health Stakeholders meeting (2010) 에서닭콕시듐증과더불어가장중요한장관련질병으로지정 국외기술동향및시장분석 영국 Cambridge 대학과 Roslin 연구소팀은 2011년 RNA interference 기법을이용하여조류인플루엔자 (AI) 의증식을억제하여감염에저항성을갖는닭을생산하여 AI 저항성닭생산에대한가능성제시 (Lyall 등, 2011) Iowa 대학의 Lamont 교수팀은 (2006) 은브로일러닭의 gallinacin 유전자중 SNP가 Salmonella 에대한항체형성과관련이있으며, 질병저항성에대한분자마커로서의사용가능성에대하여보고하였으며, Interleukin-10 (2008) 및 Heterophil 기능 (2011) 등과 Salmonella 감염과의상관관계등에대하여보고함 - 115 -

미국 USDA-ARS Lillehoj 박사팀 ( 중앙대홍영호교수공동연구 ) 은 2010년 Myeloid Leukemia Factor (MLF) 및 T cell receptor-beta (TCR-β) 유전자의 SNP 분석을통하여닭의 coccidiosis 질병에저항성을보이는 SNP 마커에대하여보고 말레이시아 Putra 대학의 Idris 교수팀은 2012년 Salmonella Enteritidis에저항성을보이는말레이시아의고유종에대하여 IL-2, TGF-β2, TLR-4, 그리고 inos 유전자에대하여다양성 (polymorphism) 분석한결과, 분자마커로선발프로그램에사용가능성을보고함 유럽연합 (EU) 의동물복지정책에따라 2012년부터식란 (table egg) 생산을위한산란계는케이지사육을전면금지하고있음 EU의경우동물복지정책강화에따라동물복지형신개념사육시설들인대체케이지형 ( 케이지내부에횟대, 산란상, 소운동장겸비사육형태 ) 및 Aviary system 등이소개되고있고, 이러한변화체계를수용하고있는추세임 국제수역사무국 (OIE) 은 2010 년을목표로동물농장복지가이드라인제정을추진중임 국내기술동향및시장분석 서울대학교한재용교수팀은 2001년질병저항성관련유전자전이에의한질병저항성닭생산에대한연구를수행 (2001년농림수산부과제결과보고서 ) 중앙대홍영호교수팀은미국농무성과공동연구 ( 차세대바이오그린 21) 로마렉 (Marek's disease) 질병저항성및감수성계통을이용한유전체분석을통하여두계통의차이를보이는바이오마커의개발및면역체계에대한연구수행중 미국의경우 Marek s disease 및 Salmonella에저항성계통연구가활발하나, 한국의경우관련연구전무함 특히한국재래계에대한질병저항성관련연구는전무하며, 국립축산과학원보유재래닭에대한 MHC II type, SNP 및 genome-wide 분석을통한형질관련마커등연구가진행및진행중이나, 특정항원에대한질병관련저항성마커등에대한연구는아직미흡한상황임 국내에서도 2008년동물보호법을전면개정하여동물보호및복지시책을강화하였고, 농림수산식품부에서는 친환경축산농장인증제도 를시행하고있으며, 수의과학검역원은 2009년부터 동물복지축산물표시제 를도입하기로함 닭의사육관리체계와방법이지난수년간생산성향상위주로개발 개선되어왔으며, 단위면적당생산성을높이기위한밀사사육방법이보편화됨. 또한지금까지생산성향상을위한다양한종류의사료첨가제가개발되어왔으나근래에는기능성고품질축산물생산을위한생리활성첨가급여물질개발로선회중임. 더불어최근동물복지를고려한사육체계에대한관심이높아지면서기존사육방식의전환을요구하게되고소비자들의친환경적축산물선호가증가함에따라생산성과결부된사육체계제고 학술적측면에서면역및스트레스관련표지물질들이인간을중심으로다수소개되고있으나닭은이에비해초보적단계임 - 116 -

2003년인간유전자지도작성사업 (human genome project) 이완성된이래, 닭에있어서도전체염기서열 10억쌍의해독과물리적지도가완성되고, 280만개의 SNP지도가작성됨 (2004). 따라서닭유전체의기본적유전정보는이미완료된상태로서향후이들유전체의기능과발현양상에대한연구가관심의초점으로이제는밝혀진유용유전자를대상으로산업적선택과적용유무의검증이시도되어야함 가금산업에서생산성위주의유전적개량및집약적사육체계는다양한환경적스트레스에의한면역성저하로닭의질병발생증가및동물복지문제에심각한영향을초래하고있음 닭의면역및스트레스저항성관련유전자의개발과발현양상에관한연구는가금산업에직접활용할수있는표지개발로서특히신품종국산종계개발에실용적선발의보조수단으로적극활용할수있는기술로사료됨 (2) 세부프로젝트최종목표 질병및스트레스저항성관련유전자대량발굴및병원성세균및원충에대한바이오마커와의연관성분석을통한질병저항성우수계통의개발 질병저항성관련유전자대량발굴 병원성세균및원충성질병에대한바이오마커적용 질병저항성관련유전자및바이오마커와의연관성분석을통한질병저항성계통의선발및육종에의적용 닭의면역, 스트레스저항성관련유전자및단백질의발현양상구명과실용스트레스측정표지활용 개발된면역및스트레스저항성유전자표지들을이용하여후보종계들의상대적스트레스저항성정도를예측하고선발지표로활용 스트레스저항성표지물질의발현양상과생산성비교분석 종계의사육형태에따른스트레스저항성표지물질의발현양상과생산성비교분석 (3) 세부프로젝트의추진방법및전략 1) 질병저항성분자마커연구개발내용 질병감수성및저항성계통을이용한질병관련유전자대량발굴및활용기술개발 재래닭및토종닭의면역관련유전자에대한포괄적탐색 병원성세균및원충의감염에의한재래닭및토종닭계군의면역시스템분석 바이오마커를이용한질병감수성및저항성계통의선발및육종 - 117 -

단계별추진방법 1 단계연구목표 (2013~ 2016) 질병저항성관련유전자의대량발굴및활용기술개발가. 질병저항성및감수성계통및병원성 (pathogens) 감염샘플확보 - 미국 USDA 및대학보유의질병저항성및감수성계통확보 - 콕시듐증및괴사성질병 (NE) 병원성세균및원충감염 - 질병관련형질에대한질병지수 (disease index) 측정 - 면역기관및세포로부터샘플확보나. NGS 기법을이용한질병저항성및감수성계통에대한질병저항성관련유전자및분자마커적용 - NGS 기법을이용한 small RNA 및 RNA 전사체해독 - 두계통별발현차이를보이는질병저항성유전자및분자마커활용다. NGS 기법을이용한후보신품종종계의 small RNA 및 RNA 전사체해독 - 병원성세균및원충감염및샘플확보 - NGS 기법을이용한 small RNA 및 RNA 전사체해독 - 개발된질병저항성유전자및분자마커와의비교분석라. 병원성세균및원충의감염에의한후보신품종종계의면역시스템분석 - 후보신품종종계계통에대한병원성세균및원충감염 - 면역관련기관및세포로부터샘플확보 - 면역유전자발현분석비교마. 후보종계를이용한질병저항성바이오마커의활용 - 후보재래닭종계에대한기존의개발된바이오마커 genotyping 2 단계연구목표 (2017 ~ 2021) 바이오마커를이용한질병저항성계통의선발및적용가. 후보신품종재래닭에대한질병저항성관련유전자및분자마커와의연관성분석 - 후보신품종종계에대한병원성세균및원충감염 - 질병관련형질에대한질병지수 (disease index) 측정 - 질병저항성분자마커에대한판별 - 분자마커와질병지수 (disease index) 간의연관성분석나. 신품종재래닭종계를이용한질병저항성바이오마커검증 - 후보재래닭종계에대한바이오마커 genotyping - 바이오마커별분류및병원성세균및원충감염 - 면역관련기관및세포로부터샘플확보 - 면역유전자발현분석비교 - 질병저항성종계개발을위한바이오마커선별 - 118 -

다. 질병저항성신품종종계선발을위한판별 tool 적용 - 후보종계에대한바이오마커 genotyping - 질병저항성바이오마커의최적조합을통한판별 tool 적용라. 질병저항성바이오마커를이용한질병저항성신품종종계선발 - Genome-Wide Marker-Assisted Selection (GWMAS) 을통한선발마. 질병저항성신품종종계를이용한상업용실용계에대한검증 - 질병저항성신품종종계를이용한상업용실용계생산 - 상업용실용계에병원성세균및원충감염과질병저항성검증 추진체계 제 1단계 (2013~2016): 질병저항성관련유전자의대량활용및활용기술개발 - 육용신품종종계의대표적인장내질병인세균및원충성질병저항성유전자및바이오마커의개발 제 2단계 (2017~2021): 바이오마커를이용한질병저항성계통의선발및적용 - 개발된바이오마커의질병저항성종계의선발및육종에적용 - 최적화된바이오마커선발 tool 적용 - 병원성세균및원충에저항성을갖는신품종종계개발 2) 스트레스저항성분자마커연구개발내용 추진방법가 ) 닭의스트레스저항성관련표지물질적용 혈장생화학적성분분석 - 백혈구수의변이분석, 혈장 aspartate aminotransferase(ast), alanine aminotransferase (ALT), albumin, total protein, triglyceride, cholesterol 및 glucose 분석실시 면역관련유전자발굴및발현양상분석 - 면역관련유용유전자로알려진사이토카인유전자인 TNF-α, inos, IFN-γ, IL-4 및 IL-6를대상으로이들의유전자발현양상분석 Hsp(Heat shock protein) 의발현양상분석 - HSP-70, HSP-90α, HSP-90β 및 HMGCR 유전자의발현량분석 Corticosterone 분석 - 면역반응에민감한 corticosterone을대상으로혈장내이의농도분석 Telomeric DNA 함량분석 - 개체별혈액세포내 telomere 함유율을정량분석 DNA 손상율분석 - Single-cell electrophoresis 방법으로세포내 DNA 손상율정도측정나 ) 스트레스저항성표지를이용한종계선발과생산성분석 - 119 -

신품종국산종계개발을위한수집된순계 (pure line; PL) 전체를대상으로스트레스저항성정도검정후선발 계통조성을위한종계 (parent stock; PS) 전체를대상으로스트레스저항성정도검정후선발 교배조합에따라생산된실용병아리 (commercial chick; CC) 에대해스트레스저항성정도검정후교배조합선정다 ) 스트레스저항성표지분석에따른지표와생산성간상관분석 각후보계통에대한생산능력의검정 - 산란능력 ( 산란율등 ) - 번식능력 ( 부화율등 ) - 생존율 - 체중및증체량 - 육질 생산능력과스트레스저항성지표간연관성분석라 ) 사육형태에따른스트레스저항성표지분석 선발종계의최적사육계사형태선정 사육계사형태 ( 평사및케이지사 ) 에따른스트레스저항성지표변화분석 - 120 -

추진체계 수집모본과교배계군의질병및스트레스저항성관련표지인자분석 닭의질병및스트레스저항성관련 유전자의활용기술개발 종계선발을위한대상개체의질병및 스트레스저항성계통의선발및육종 1단계 : 닭의질병및스트레스저항성관련표지물질적용 질병저항성및감수성계통및병원체감염샘플확보 NGS기법을이용한질병저항성및감수성계통에대한질병저항성관련유전자및분자마커활용 NGS 기법을이용한후보신품종종계의 small RNA 및 RNA 전사체해독 병원성세균및원충의감염에의한후보신품종종계의면역시스템분석 닭면역관련혈액및백혈구성상조사 면역관련유전자발굴및발현양상분석 스트레스관련유전자및단백질발현양상분석 세포내 telomeric DNA 함량분석 COMET assay에의한 DNA 손상율분석 닭스트레스관련표지물질의선정 스트레스개발표지의실용화 2단계 : 종계선발을위한질병및스트레스저항성계통의선발및육종 후보신품종재래닭에대한질병저항성관현유전자및분자마커와의연관성분석 신품종재래닭종계를이용한질병저항성바이오마커검증 질병저항성신품종종꼐선발을위한판별 tool적용 질병저항성바이오마커를이용한질병저항성신품종종계개발 질병저항성바이오마커를이용한질병저항성신품종종계선발 스트레스저항성표지를이용한선발대상종계의스트레스정도분석 스트레스표지지표와생산성간비교분석 계사형태에따른스트레스영향분석 스트레스정도분석에따른신품종종계의사육형태제시 질병저항성및스트레스정도분석에따른신품종국산종계개발 - 121 -

추진전략 신품종종계개발을위한질병및스트레스저항성마커적용을위하여연구기관의육종계획수립및종계수집과연계하여단계별과제목표와일치하게추진할예정이며, 수집된후보종계에대하여개발된질병및스트레스저항성바이오마커를이용한선발및계통조성에의활용을목표 - 질병및스트레스저항성마커를신품종후보종계에적용하여세균및원충성병원체에저항성을갖는질병저항성및스트레스저항성신품종종계의선발및육종에활용 < 신품종국산종계선발을위한질병및스트레스저항성마커적용추진전략 > - 122 -

(4) 세부프로젝트성과지표설정방안 예상성과항목 1 단계 2 단계총계주요고려사항 종자개발건수 품종등록 건수 국내 국외 종자수출액 수입대체효과 학술발표 공통지표 국내논문국외논문국내특허국제특허매출액 SCI 등재학술지 2 2 4 SCI 5 6 11 비SCI 출원 2 1 3 등록 2 2 출원 등록 국내 국외 기술이전 1 1 2 영농활용정책제안 인력양성 6 8 14 특성지표 기반구축실적 D/B 구축 분자마커 1 1 2 유용유전자 - 123 -

(5) 세부프로젝트최적연구진구성안 질병및스트레스저항성바이오마커활용팀 - 병원성세균및원충감염실험 - 유전자발현및분석 - 질병및스트레스저항성바이오마커선발 감염실험팀 - 병원성세균및원충감염실험 해외연구팀 - 미국보유질병저항성및감수성계통확보 - 질병저항성및감수성계통에대한병원성세균및원충감염및샘플확보 통계분석팀 - 바이오마커와형질과의통계분석 (6) 세부프로젝트예산 세부프로젝트명 구분 1 단계 2 단계 연구기간 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 총계 수집모본과교배계군의질병및스트레스저항성관련표지인자분석 정부 ( 억원 ) 1.4 5 2.5 2 2 2 3 3-20.9 민간 ( 억원 ) 합계 1.4 5 2.5 2 2 2 3 3-20.9 (7) 종자개발을통한수출증대및수입대체전략 질병및스트레스저항성신품종국산종계개발로인한수출증대 병원성세균및원충질병에대한저항성종계의개발로많은양의항생제없이안전하게사육이가능함으로써경제적효과창출 - 항생제남용의방지로인한안전한먹거리제공 - 항생제내성의슈퍼박테리아의발생방지 동남아등가금육의소비가많은지역으로의수출가능 - 기후특성상질병의발생가능성이높은지역에적합한종계의수출가능 질병및스트레스저항성신품종국산종계개발로인한수입대체가능 병원성세균및원충질병에대한저항성종계의개발로수입대체가가능 - 신품종종계개발로인한국내육계시장의약 30% 시장점유율기대 - 124 -

국산종계개발로국내토종닭시장의활성화및수입대체효과 실용산란계및육계의경우현재 100% 수입종계에의해생산되고있음 현재국내닭생산액은 2조여원정도임 국내닭산업중토종닭이차지하는비율을 30% 정도로활성화및생산의안정적공급만으로 6,000억원정도의수입대체효과기대 질병및스트레스저항성국산종계개발로국내실정에맞는친환경동물복지적종계보급 현재수입되고있는외국산종계의경우생산성의극대화만추구 국민들의기호도가친환경적이고건강하며보다위생적인축산물의선호도증가 국내사육환경실정에맞는종계개발로보다건강한실용계생산보급 - 125 -

(8) 세부프로젝트사업제안요구서 (RFP) 프로젝트명세부프로젝트명 유전자마커의다량분석을통한수집모본과교배계군의유전특성분석 수집모본과교배계군의질병및스트레스저항성관련표지인자분석 연구기간 2013 ~ 2020 (8 년 ) 연구비지원범위총 2,090 백만원 (8 년, 정부 2,090 백만원 ) 과제성격 실용화기술 ( 통합형과제 ) 실용화기술 ( 개별과제 ) 원천기술 공공기반기술 최종목표 : 닭의질병및스트레스저항성정도분석에따른종계선발 연구개발목표 연구필요성 주요연구내용 시장전망및기대효과 자격및신청요건 Keyword 세부프로젝트목표 - 닭의질병및스트레스저항성유전자대량발굴 - 종계선발을위한대상개체의스트레스저항성정도분석및선발적용 - 계통별스트레스지표와생산성비교분석 - 종계선발을위한대상개체의질병및스트레스저항성정도분석및선발적용 - 질병저항성관련유전자및바이오마커와의연관성분석을통한질병저항성계통의선발및육종에적용 생산성위주의유전적개량및집약적사육체계는다양한환경적스트레스에의한 면역성저하로닭의질병발생증가및동물복지에심각한영향을초래하고있음 항생제사용의규제에따라세균및원충성질병에대한발병증가로질병저항성 계통의확립필요 스트레스저항성표지유전자의적용은신품종국산종계개발에실용적선발수단 및차별화된종계생산에적극활용할수있는기술로사료됨 질병감수성및저항성계통을이용한질병관련유전자활용기술개발 후보종계에대한기존의개발된질병저항성마커를이용한분석 후보재래종계의면역관련유전자에대한탐색 병원성세균및원충의감염에의한후보종계의면역시스템분석 바이오마커를이용한질병감수성및저항성계통의선발및육종 닭의면역, 스트레스저항성관련유전자및단백질의발현양상구명과실용 스트레스측정표지활용 종계의사육형태에따른스트레스저항성표지물질의발현양상과생산성비교분석 질병및스트레스저항성국산종계개발 국내실정에맞는친환경동물복지적종계개발 국산종계개발로국내토종닭시장의활성화및수입대체효과기대 질병저항성국산신품종종계개발로인한수입대체가능 재래닭의면역시스템에대한이해와질병저항성및감수성유전자원확보가능 질병저항성신품종을이용한다양한면역관련기초연구가능 연구기관자격 : 스트레스관련표지분석이기히확립된연구기관 신청 기타사항 : 요건 : 박사급이상전문연구진 한글종계, 질병저항성, 스트레스저항성, 분자표지, 면역 영 문 Breeder, disease resistance, stress resistance, molecular marker, immune system - 126 -

제 4 절. 신품종국산종자의국내 외마케팅전략수립 1. 연구개발목표 소비자기호예측을통한국산종계육종목표설정 - 국내소비자기호분석및예측을통한육종목표설정 - 국내외시장동향및경제성분석 국산종계마케팅및수출기반조성 - 해외소비자기호분석및수출대상국확정 - 구축된후보라인및신품종품질소비자가치평가 - 국내외환경변화및육종프로그램진단 - 신품종국내외판매및마케팅전략수립 - 신품종의내수및수출용가공육제품및조리법개발 2. 연구개발필요성 미래소비자기호예측을통한국산종계육종목표설정 소비자기호예측이필요 - 타축종에비해상대적으로소비자기호에관한자료부족 - 특히재래닭에대한육질과육량특성에관한명확한소비자분석이없는실정임. 다만 우리맛닭 등일부토종닭에대한연구가진행되고있고 한협등기업에서도분석자료를보유하고있을것이나그외의유전자원에대해서는전무 - 수입종과의장단점비교를통한국내산종계의장점부각및단점보완의근거필요 - 생산성으로는도입종과의경합이어려울것으로예상되어우선국내소비자기호도를충족하는품질요인 ( 육량, 육질 ) 을정의하고목표로설정하는것이중요 - 육량형질 : 닭의크기, 도체율, 정육율, 선호부위, 부위별비율 ( 가슴살 / 다리살 ), 피부두께, 내장크기등 - 육질형질 : 육색, 연도, 근내지방, 다즙성, 풍미등 - 영양및기능성분 : 일반성분조성, 미량성분함량, 고기능성물질함유에관한소비자의관심도 - 영양및생리기능성형질에관한체계화된분석및이를활용한육종연구는세계적으로연구결과가많지않음 - 사회구조및생활패턴변화에따른계육의소비문화및이에따른가공방법예측 - 정육율, 동물복지, 건강관련고기능성물질함량등의소비자선호도평가필요 - 미래소비자의가장주요요구사항의변화추이분석이필요 국내외시장동향및경제성분석 - 국내소비자가가장선호하는경우기술적으로가능한범위내에서경제성분석필요 - 급변하는세계가금육시장의동향을파악하고이에따라유연한대처가필요 - 127 -

육종목표설정 - 현재기술적으로가능한범위내에서가장경제적이며수입육과차별화되는육종목표를확정 - 육종목표의정의는소비자측면에서의언어와기술적측면에서의언어로단순화및구체화 소비자측면 ( 예 ) : 육질이쫄깃하고구수한국물맛을가지는다리살이많은닭으로생산능력이좋은닭 기술적측면 ( 예 ) : 다리육의총콜라겐함량이 8%~9%, 가슴육의 IMP 함량이 400mg/100g 이상, 다리육량이 500g 이상인닭으로일당증체율이상 기술적정의를위해서는모든표현형질분석과상관분석을통한분자표지및현장표지인자가개발되어야함 마케팅및수출기반조성 해외소비자기호분석및수출대상국확정 - 국내계육소비의성장에는한계가있으며, 이를타개하기위한수출이필요함 - 닭고기수출사업단등공공및민간부문의닭고기수출관련자료를취합, 분석할필요가있음 - 해외소비자의기호분석을통해개발될종계및실용계의수출대상목표국을설정하여몰입할필요가있음 - 수출대상목표국에대한맛선호및맞춤개량법수립 국내외실용계판매및마케팅전략수립 - 내수판매촉진및해외수출을위한판매및마케팅전략수립이필요함 - 닭고기수출선진국을벤치마킹한마케팅전략도입및이에따른수출종합계획수립 - 특히수출목표국에대한맞춤마케팅전략수립요구 내수및수출용가공육제품및조리법개발 - 새로운국내대표닭품종이개발되면이에대응하는조리법개발및가공육제품개발을통해판매촉진의유도가필요함 - 수출대상목표국의실정에맞는조리법및가공육제품개발이필요함 - 128 -

3. 기존연구와의중복성및연계방안 종계육종이라는목표에몰입함 본연구의목표는신품종작출이라는목표에몰입하여모든관련연구를이에맞추어수행하도록유도 - 기존연구의경우는내수위주만을위한개량시스템이었다면향후아시아시장을비롯한육계수출시장에맞는종계작출전략이절실하게필요할것으로생각됨 - 신품종작출의전략을위해서는현재국내에서보유하고있는품종들의유전적특성을정확하게규명하고이를통하여목표점을정할필요가절실하게대두됨 대규모유통업체및사육업체의요구에맞는그리고수출대상목표국의요구에맞는전략을연구초기정확하게파악하고이에맞는전략을수립해야함 - 최종목표를달성전에작출전단계에서계속적인시장동향을파악하기위한소량출하를통한시장의반응을계속해서탐지하는시스템이필요할것으로사료됨 - 129 -

4. 프로젝트추진체계및추진전략 추진체계 신품종국산종자의마케팅전략수립 (1 세부과제 ) 신품종국산종자의국내 외마케팅전략수립 1 단계 소비자기호예측을통한신품종종계육종목표설정 - 소비자조사를통한기호변화예측 - 국산종계신품종육종목표설정 - 국내외시장동향및경제성분석 2 단계 신품종육종프로그램진단및종계마케팅 / 수출기반조성 - 구축된후보라인및신품종소비자가치평가 - 신품종종계내수및수출을위한국내외판매및마케팅전략수립 - 신품종내수및수출용조리법및가공육제품개발 - 130 -

5. 프로젝트 Micro 로드맵 1 단계 2 단계최종목표 단계별목표 국산종계신품종육종목표설정 국산종자의마케팅전략수립 수입대체및수출형신품종국산종계개발 중점연구영역 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 프로젝트목표 신품종국산종자의국내 외마케팅전략수립 - 소비자조사를통한기호변화예측 - 국산종계신품종육종목표설정 - 소비자조사를통한신품종육종프로그램진단 - 종계내수및수출을위한국내외판매 / 마케팅전략수립 - 신품종내수및수출용조리법및가공육제품개발 신품종의소비촉진을위한마케팅전략수립 - 131 -

6. 세부프로젝트추진계획 1) 신품종국산종자의국내 외마케팅전략수립 (1) 세부프로젝트도출배경 2030년에는전세계인구가약 83억명으로증가 현재전세계가하루에생산할수있는식품은 1인당 2,800 kcal - 분배의문제로인해결식인구는약 10억명, 과체중인구는약 13억명 2011 FAO 세계농업전망보고서의 2030년세계의특징 ( 양계연구, 2013) - 인구대부분이도시에주거 - 60세이상인구약 15억명 - 인도와중국의중산층인구약 12억명 가금육수요증가예상 향후 20년간육류생산량을현수준에서 38% 이상증가시킬필요가있음 - 세계 1인당연간육류소비량은 2010년 40.9kg 에서 2030년 48.5kg 으로증가기대 - 육류소비증가의대부분은아시아지역 동물성식품에서가금육의비율이증가될것으로전망 - 동물성단백질소비행태가보다저렴하면서저지방육류쪽으로진행 ( 그림 1) - 이슬람및힌두교를믿는국가에서가금육시장성장 - 고령인구는건강상이유로적색육에서백색육으로식품소비를전환 - 도시화를통한편의식품이용증가는가금육수요를확대 < 2030 년동물성단백질소비양상 ( 출처 : 양계연구, 2013) > - 132 -

가금육을비롯한육류수요증가에필수적으로수반되는문제 필요자원의투입 - 육류생산의증가는동물사료수요로약 3억4천만톤의추가적인곡류필요 - 세계물소비량중농업이약 70%. 쇠고기 kg 당 16,000l 의물필요. 그러므로향후농업에서물소비량은 30% 정도증가해야하므로물부족현상심화 - 사람들의수입증가는에너지수요증가로이루어져 2030년에너지수요가약 39% 증가할것으로예상되며특히 OECD 국가의경우약 68% 증가 - 공업국가는식품손실의약 40% 가소매및소비자단계에서발생하고선진국은약 40% 가수확후단계및가공단계에서발생 - 바이오연료는땅, 물, 에너지를필요로하므로향후여러문제야기 < 미래곡류시장 ( 출처 : 양계연구, 2013) > 세계는현재심한양극화상황 - 선진국의주요관심분야는식품안전, 동물복지, 가축생산에미치는기후영향 - 개발도상국의주요관심분야는저렴한식품의대량공급 육류소비증가의동력 - 인구증가, 생활수준향상, 도시화, 구매력등 - 133 -

< 동물성단백질소비양상 ( 출처 : 양계연구, 2013) > 세계가금육생산현황 전세계가금육및계란생산량 - 2000 년대비 2009 년전세계계란및가금육생산량은돈육및우육에비해 증가율이높음 상품 2000 년 2009 년증가율 (%) 계란 51,113 62,840 22.9 가금육 68,192 91,982 34.9 돈육 89,787 106,326 18.4 우육 56,275 62,837 11.7 합계 265,367 323,085 22.1 < 단위 : 천톤, 출처 : FAO> 가금육의대륙별생산량 - 2009 년가금육생산량이가장높은대륙은아시아, 그리고중남미, 유럽순 - 가금육생산규모증가율은중남미가가장높았으며이에따라대륙별비중도 3% 높아짐 대륙 생산량대륙별비중 (%) 2000 2009 증가율 (%) 2000 2009 아프리카 2,999 3,850 28.4 4.4 4.2 아시아 22,480 31,279 39.1 33.3 34.0 유럽 11,862 15,631 31.8 17.4 17.0 북미 19,349 22,836 18.0 28.4 24.8 중남미 10,735 17,330 61.4 15.8 18.8 오세아니아 767 1,056 37.7 1.1 1.1 전체 68,192 91,982 34.9 100 1000 < 단위 : 천톤, 출처 : 양계연구 > - 134 -

국내육계생산현황 ( 자료출처 : 현대양계 ) - 2012년추정국내산닭고기생산량은 47만3천톤, 수입량은 14만4천톤으로 2011년에비해공급량은 6.5% 증가, 수요량은큰변동이없어가격하락 - 2013년상반기도계수수는 2012년대비약 3-5% 증가할것으로예상되나경기침체가지속되어소비부진이이어진다면가격은전반적으로낮아지고불황이올수있음 국내외소비자현황 특별한가치가부가된닭고기제품에소비자의과반수는 30% 이상의추가비용을지불할의사가있음 (Martinez et al., 2011) - 2009년캐나다에드먼튼지역소비자대상실험결과 - 특별한가치가부가된이상적인닭고기제품의특성으로 케이지를사용하지않고자유롭게방사사육되어어떤첨가물이나보존제도사용되지않은냉장육상태의닭가슴살 이라고응답 - 특히방사되거나유기축산으로사육된닭고기에대한선호도가높은층은젊은층으로이들의추가지불의사는확고함 소비자들이원하는닭의적정크기, 부위육 ( 가슴, 다리등 ) 의상대적크기에대한선호도조사필요 (Chris, 2010) - 과거 50여년동안미국닭육종회사의주요관심사는보다큰가슴살을얻기위한것으로미국소비자들이원하는부위가가슴살이며가능한빨리시장에출하하기위해사육기간을줄이는것에중점 닭고기가공단계에서천연염지제사용 - 닭고기가공단계에서염지제를주입하는것은보편화된가공방법 - 최근천연제품에대한관심을가지고염지단계에서주입되는첨가물의안전성에대해의문을제시하고있음 - 가공단계에서소비자들에게보다정확한가공및첨가물에대한정보를제공하고보다천연적인개념의가공방법을개발하고교육할필요가있음 닭고기는채식이아니다 (Akers and Lawrence, 2012) - 닭고기는쇠고기나돼지고기에비해지방함량이낮고지방산의불포화도가높아상대적으로건강에도움이되는식육자원으로인식 - 최근국내에서도건강및다이어트에대한관심증가로저지방식육인닭가슴살의소비확대 - 기호도에문제가없으면서소비자들이선호할수있는적정지방함량을확인하는것이필요함 - 135 -

한국소비자의재래닭생산물의소비행태 - 소비자가재래종을선호하는이유는닭고기의쫄깃함과담백한맛때문 - 소비자가재래종을선호하지않는이유는닭고기의질김정도와적은양때문 - 육질특성에대한요인분석이우선적으로필요하며, 이를바탕으로소비자들이원하는적정연도와조직특성의범위설정이필요함 - 재래닭구입시소비자들의관심사항은신선도와재래종여부및위생상태 - 현재유통되고있는재래종은소비자대부분이잡종으로인식하고있으며, 재래종과일반육계의구별은깃털색, 피부색, 정강이색등주로외관상으로판별 - 체중에대한반응은너무작다는의견이었고식품으로서인식은비교적고급식품으로인지 - 재래종의고기양이너무작다는의견이주류를이루고있어따라서부분육의적정비율에대한소비자의견수렴이필요 미래에는식품이인간의웰빙과건강에가장중요한요소가될것임 2030년인구증가 : 현인구의 1.5배 - 현재의집약적생산방식, 비료, 농기계, 농약, 관개등을통해세계식품생산량은현저히증가 - 최근의녹색혁명으로식육섭취량이현저히증가하였으며이기조는계속될것으로예상 (Vinnari and Tapio, 2009) - 소비자는풍미가좋은상태에서균형있고다양한식품을더안전하고건강하게생산할것을요구 (Jimenez-Colmenero et al., 2001) - 가금육의구매력은다른육류에비해더욱커짐 상대적으로가격경쟁력이있는동물성단백질 종교적제약이없음 소비자가선호하는가금육 - 식육은지방함량이높은식품군에속해건강에부정적으로자주거론되지만최근식육및육제품생산량은현저히증가 (Biesalski, 2005) - 건강지향적제품은식육의조성이나가공조건의개선을통해건강에부정적인물질을예방또는제한하고건강에긍정적인물질은자연적또는인공적으로내재및첨가하도록하여야함 (Jimenez-Colmenero et al., 2001) - 특정질병등에효과가있는물질을함유한기능성식품또한건강제품군에포함 저지방, 저콜레스테롤식육 - 식육은일일콜레스테롤권장섭취량 (300mg) 의절반또는 1/3을섭취하게함 (Chizzolini et. al., 1999) - 공업화된국가에서는식품성분중총칼로리의 36-40% 를지방으로부터섭취하며이중반이상이식육섭취로부터얻게됨 (Byers et. al., 1993; Sheard et. al., 1998) - 136 -

높은항산화물질및건강기능성물질함량 - 지방의산화는풍미및영양소함량을저하시키고건강에해로운물질을생산할수있음 - 이는주로식육내불포화지방산함량과함께가금육의경우특히 a-tocopherol 의함량이낮기때문임 (Shahidi, 2002) - 따라서 vitamine E나 carotenoids 와같은항산화물질이풍부하게함유된가금육을생산하여풍미를증진시킬수있음 - 지방산화억제를위해서는사료에항산화물질을첨가하는방법이많이사용되고있음 (Pszczola, 1998; Sloan, 2000) - 가금육에함유된 Folate, selenium, zinc 등암발생억제물질은식물성식품에비해이러한물질의생체이용성이더높음 항생제, 농약, 화학물질잔류가없는가금육 - 세계항생제사용량의약 80% 가가축생산에집중되어있으며이중계육생산에가장많이사용되므로항생제잔류는큰문제를야기 (Salim, 2012) - 따라서무항생제가금육생산이요구되며현재생균제 (probiotics) 등을이용한항생제대체제를개발하고자노력하고있음 - 식육을가공하거나조리할때천연적으로나타날수있는건강에해로운물질에는 polycyclic aromatic hydrocarbons(pahs), nitrosamines 및산화물질 (Hotchkiss and Parker, 1990) 등이있음 - PAHs 등은 conjugated linoleic acid가풍부할경우발암기작을억제할수있고 nitrosamine의경우가공공정에서 GMP를실행하면최소화할수있음 생산성이개선되고맛이좋은가금육생산 - 각지역및나라의토종닭은일반상업용육계와비교해독특한풍미와조직감을가지고있음 (Dung et al., 1999) - 지역소비자들이선호하는육질을가지고있으나이러한토종닭들은생산성이낮은것이특징임 (Wattanachant et al., 2004) - 따라서생산성이높으면서풍미와조직감이우수한토종닭을생산하는것이중요함 더안전한가금육의생산 - 최근 Salmonella, Campylobacter 또는조류인플루엔자감염등각종식중독균및전염균의발발로인해소비자가가장중요하게생각하는품질요소인안전성에대한신뢰도가상당히떨어진상태임 - 따라서이러한식중독균및바이러스에내성이있는종을개발하는것이필요함 - 영국에서는세계에서처음으로조류인플루엔자를전염시키지않는유전자변형닭을개발함 - 미국 USDA는뉴캐슬바이러스에내성을가진닭을개발하고있음 - 137 -

지방산조성이좋은가금육 - n-3 지방산은뇌와같은여러기관의발달에중요한역할을한다고알려져있으며관상동맥질환등여러성인병을예방할수있음 (Bourre, 2005) - 식육지방의지방산조성은유전적으로또는사료를이용하여일부조정할수있음 - 사료를이용하여 DHA가 20배, n-3 불포화지방산이 6배가되는계란과닭고기를생산하였음 (Sloan, 2000) 동물의복지가보장된가공방법으로생산된가금육 - 스트레스를받은가축은식육의품질에나쁜영향을주며식중독원인균에대한교차오염등의오염율이높아지는경향이있음 (Sofos, 2008) 닭고기수출을위한해외시장의구매력확대 중국, 동남아시아, 중동등국가의경제성장, 물가상승으로수입증가가예상 - 한국산제품은안전하다는인식에의해고소득소비자중심으로확대 - 국내축산물수출액이상승중 (2011년 89백만불, 2012년 120백만불, 35% 상승 ) 닭고기수출의한계및문제점을미리파악하여극복함으로신품종의수입대체및수출활성화에도움 시장 ( 인구 ) 의한계, 공급량의한계등으로수출의한계 가축전염병발생으로지속적인수출이어려움 국가별상이한수입검역기준 개발하여야할대상및방법 지속가능성에필수적인요소 - 생산성 ( 저비용, 고효율 ), 질병저항성 ( 선호부위및크기 ) 맛있는닭고기 - 국가, 지역, 풍습등각지역기호에알맞은닭고기 건강적으로우수한닭고기 - 저지방, 저콜레스테롤 - 항생제, 살균제, 화학잔류물질이없고식중독에안전한닭고기 - 항산화물질및특수기능성물질보유 : 항암, 면역증강등 - 우수한지방산조성 ( 불포화지방산, n-3 등 ) 소비자가원하는닭고기의생화학적표지물질을선정한후전통육종방식과현대적육종방식을결합하여품종을작출해야함 - 소비자가원하는닭고기를위한소비자설문조사및협회, 단체등의조사분석 해외소비자요구도를파악하여가장근접한목표국을설정하고수출을시작하고인접국가로확대 신품종닭에대한마케팅및산업화기반조성이요구됨 신품종닭의특별한형질에대한마케팅전략수립이필요하며수출기반조성이필요함 신품종닭의특별한형질을이용한가공육제품및다양한메뉴개발을통한산업화촉진 - 138 -

(2) 세부프로젝트최종목표 소비자기호예측을통한신품종종계육종목표설정 국내소비자조사를통한닭고기에대한기호분석 소비자트렌드및국내외시장동향을감안한기호변화예측 소비자요구신품종국산종계의육종목표설정 종계육종프로그램진단및종계마케팅 / 수출기반조성 구축된후보라인, 계통및신품종품질에대한소비자가치평가 소비자가치평가분석을통한육종프로그램진단 해외소비자의닭고기에대한기호분석및수출대상국확정 종계내수및수출을위한국내외판매및마케팅전략수립 신품종이용내수용조리법및가공육제품개발 신품종이용수출용조리법및가공육제품개발 (3) 세부프로젝트의추진방법및전략 소비자기호예측을통한신품종종계육종목표설정 소비자조사를통한기호변화예측 - 소비자설문조사및시식행사 - 국내소비자의국산재래종에대한선호도조사 - 권역별, 연령별, 소득별소비자조사를통한소비환경트렌드분석 소비자기호예측을통한국산종계신품종육종목표설정 - 주요품질특성분석을통한차별화형질발굴 관능특성및관련요인 영양성분및기능성성분 선호부위, 크기등에관한형태적요인 - 소비자기호도를반영한육질평가항목및항목별특성분석 각평가항목의특성및형질간상호관계구명 육질특성을대표하며목표설정이용이한품질특성도출 - 연령별소비자분석을통한향후소비자시장트렌드변화예측 - 소비자우위특성을지니는품질특성 ( 차별화형질 ) 과시장트렌드예측을종합하여도출된품질특성을모든과제에전달하여이를기반으로하는육종프로그램도입 - 139 -

국내외시장동향및경제성분석 - 국내소비자의신품종종계의구매의사에관한경제성분석 - 종계선진국의소비자조사결과에관한문헌분석 - 기존관련국내연구결과 ( 닭고기수출사업단 ) 자료를이용한데이터확보 - 수출적합형종계품종개발을위한수출대상후보국의소비자및시장현황분석 - 수입종과의차별화가가능한육량및육질특성분석 - 수입종과의대체우위를지니기위한국내종계의장단점분석을통한국내소비자기호를충족시킬수있는개량형질발굴 신품종육종프로그램진단및국산종계마케팅 / 수출기반조성 구축된후보라인, 계통및신품종의소비자가치평가 - 소비자관능평가를통한만족도분석 - 전문가패널평가를통한주요품질특성차이규명 ( 묘사분석 ) 주요맛특성선정 객관적인관능척도개발 후보군의평가방법, 절차개발및특성강도평가 - 시식회및품평회를통한보완점분석 - 소비자평가및육질분석평가를통한육종프로그램진단 종계내수및수출을위한국내외판매및마케팅전략수립 - 국내외환경변화및육종프로그램진단 - 구축된계통및신품종에대한경제성분석 - 해외소비자의닭고기에대한기호분석및수출대상국확정 - 국내및해외전문가및기관에의한관능평가, 소비자조사, 시장조사 - 소비자중심의신품종종계의세분시장별마케팅전략수립 - 기존품종및수출지역의품종과비교하여경쟁력정도및개선방향조사 신품종이용내수및수출용조리법및가공육제품개발 - 가치평가결과를반영한조리법및가공법개발 - 신품종종계품질특성에부합된내수및수출용레시피, 포장개발 - 종계수출촉진을위한품질특성의자료구축및마케팅활용방안모색 - 국내산종계의품질차별화 ( 예, 씹는조직감을강조하면서도연도를개선하는방법등 ) 유도 - 수출적합형신품종종계를이용한조리법개발 - 해외전문요리기관과연계한레시피개발 - 140 -

(4) 세부프로젝트성과지표설정방안 예상성과항목 1 단계 2 단계총계주요고려사항 종자개발건수 품종등록 건수 국내 국외 종자수출액 수입대체효과 학술발표 공통지표 국내논문국외논문국내특허국제특허매출액 SCI 등재학술지 2 4 6 SCI 2 2 비SCI 출원 4 4 등록 1 1 출원 등록 국내 국외 기술이전 4 4 영농활용정책제안 1 2 3 인력양성 2 5 7 특성지표 기반구축실적 D/B 구축 분자마커 유용유전자 - 141 -

(5) 세부프로젝트최적연구진구성안 소비자기호예측및육종목표설정 소비자조사, 경제성분석등의전문가집단 육질특성에대한전문지식과분석능력을지닌대학및연구기관 국산종계마케팅및수출기반조성 해외소비자조사, 경제성분석등의전문가집단 닭고기관련기관, 단체및산업체등내수및수출경험이많은전문가집단및회사 계육가공전문가및조리, 메뉴개발전문가집단 대학, 생산자협회, 소비자단체, 최종판매점이참여하는심도있고객관화된소비자조사가이루어져야함 (6) 세부프로젝트예산 세부프로젝트명 구분 1 단계 2 단계 연구기간 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 총계 신품종국산종자의국내 외마케팅전략수립 정부 ( 억원 ) 0.4 0.8 0.8 0.8 0.7 0.7 0.7 0.8 3 8.7 민간 ( 억원 ) 합계 0.4 0.8 0.8 0.8 0.7 0.7 0.7 0.8 3 8.7 (7) 종자개발을통한수출증대및수입대체전략 소비자기호예측및국산신품종목표설정은사업개시 2년안에확정하고신품종의윤곽이나오기시작하는 2단계에서부터는관련기관, 단체, 산업체및연구진을포함하여내수및수출증대를위한마케팅전략수립, 가공육제품및조리법개발을수행 - 국내산종계의육량, 육질에관련된소비자기호도의장단점을파악하여수입육과의차별화가가능하고수출경쟁력을갖춘신품종개발가능 - 142 -

(8) 세부프로젝트사업제안요구서 (RFP) 프로젝트명세부프로젝트명 신품종국산종자의국내 외마케팅전략수립 신품종국산종자의국내 외마케팅전략수립 연구기간 2013~2021 ( 9 년 ) 연구비지원범위총 870 백만원 (9 년, 정부 870 백만원 ) 과제성격연구개발목표 실용화기술 ( 통합형과제 ) 실용화기술 ( 개별과제 ) 원천기술 공공기반기술 최종목표 : 국산종계육종목표설정및산업화기반조성 소비자기호예측을통한국산종계육종목표설정 신품종육종프로그램진단및국산종계마케팅 / 수출기반조성 연구필요성주요연구내용 소비자요구신품종을개발하기위해서는미래소비자기호예측이필요 미래소비자기호를충족하는육질에대한정의와육종목표확정은가장중요함 국내외환경변화에대응하는육종프로그램의중간진단이필요 개발신품종의산업화기반조성을통한내수및수출활성화가필요 소비자기호예측을통한신품종종계육종목표설정 - 국내소비자기호분석및예측을통한육종목표설정 - 국내외시장동향및경제성분석 신품종육종프로그램진단및국산종계마케팅 / 수출기반조성 - 구축된후보라인및신품종종계의소비자가치평가 - 국내외환경변화및육종프로그램진단 - 해외소비자기호분석및수출대상국확정 - 국내외판매및마케팅전략수립 - 신품종내수용가공육제품및조리법개발 - 신품종수출용가공육제품및조리법개발 시장전망 및 기대효과 소비자요구신품종정의및국산종계육종목표의현실화 환경변화에대응하는육종프로그램진단으로성공가능성향상 개발신품종에대한마케팅및수출기반조성을통한조기산업화달성 자격 및 신청요건 연구기관자격 : 소비자조사, 시장및경제성분석등과육질분석, 육가공및메뉴개발등을전문적으로수행하면서축산 ( 양계 ) 을이해하는집단및관련학계, 기관, 단체, 산업체 신청요건 : 육질및소비자에대한전문성을지닌대학및연구기관, 단체등 Keyword 한 글 소비자, 기호, 육종목표, 마케팅, 수출, 육가공, 메뉴 영 문 Consumer, preference analysis, breeding target, marketing, export, meat processing, recipe - 143 -

제 5 절. 육질관련유전인자의분석을통한신품종의소비자기호도증진 1. 연구개발목표 최종목표 : 육질관련유전인자의분석을통한신품종의소비자기호도증진 수집모본과교배계군의육질관련표지인자분석 육질분자표지개발 - 분자유전학적접근을통한분자표지선발 - 유전자원에분자표지적용 - 분자표지효용성검증 - 분자표지개수설정 육질분자표지적용 - 효율적육질분자표지선발 - 분자표지를이용한선발품종검증 - 구축된후보라인의육질분자표지검증 - 개발신품종의육질분자표지검증 - 개발신품종실용계의육질분자표지검증 신품종의육질특성, 영양및기능형질분석 신품종종계선발을위한육질특성분석 - 육질특성분석 신품종종계선발을위한영양및기능형질분석 - 영양형질분석 - 기능형질분석 각단계별종계선발육종프로그램과검증에활용 - 144 -

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2. 연구개발필요성 경제형질관련표지인자발굴 육질관련분자표지인자탐색및발굴 - 육질형질을사용하여개량을추진한경우가전무한실정이며육질 ( 기능성을포함 ) 에대한소비자의관심도가급격히증대하고있음 - 대표적소비자기호육질에관한분자표지인자탐색을통해종계육종프로그램을보완 - 각평가항목의특성및형질상호간의연관성규명 - 기존수입종과차별화될수있는국내산종계의경제형질발굴및선정 - 국내산소비자기호에적합한육량및육질관련경제형질발굴및선정 - 해외시장소비자기호예측을통한수출적합형육량및육질형질발굴및선정 육질관련현장지표발굴 - 육량및육질관련표준물질검색 - 육종단계에적용하기용이하며, 소비자기호를대표하고, 유전력이높은현장지표발굴 - 측정이간단하고육질을대표하며개량효과가높은평가지표필요 - 현재돈육이나우육의경우데이터축적을통해현장에서즉시확인가능한육질관련지표 ( 예, ph, 육색 ) 가명확하나계육의경우아직확실한현장지표가없음 - 현장적용성이높으며육종효과가높은현장지표의분석기법개발 - 맛형질과연관성있는유전지표발굴및단백질발현규명 - 현장에서경제적으로즉시활용가능한육량및육질관련현장지표발굴및분석기법개발을통해종계육종프로그램을보완 종계육종을위한경제형질및기능형질분석 종계육종단계별표준물질검색을통한유전효과검증 - 종계육종을위해필요한경제형질에는생산능력 ( 강건성, 증체율, 폐사율, 사료효율 ), 도체형질 ( 생체중, 도체중, 정육율, 부위별크기 / 비율 ), 일반성분 ( 단백질함량, 지방함량등 ), 관능적특성 ( 맛, 조직감, 향등 ) 등이포함됨 - 종계육종을위해필요한영양및기능형질로는영양적특성 ( 콜레스테롤함량, 불포화지방산함량, 지방산조성, n-3 지방산함량, 아미노산조성등 ) 과생리기능특성 (carnosine, anserine, betaine, bioactive peptides 등생리기능물질의함량 ) 등이포함됨 - 맛에대한지표개발및맛지수선정 - 정확한종계육종을위해서는전반적인형질분석과데이터의축적이필요함 또한현재우리나라의토종유전자원과종계육종프로그램에따른선발종자 (PL) 및후보라인의개체특성분석, 그리고최종적으로는개발신품종의개체특성확인도필수적임 - 146 -

3. 기존연구와의중복성및연계방안 성장율위주의국제적종계육종전략탈피 종계작출을위한기초계군의다양화를위한품종수집및육질과맛지수개발을위한틈새전략이필요함 - 내수와수출을이분화한전략으로수출대상국맞춤형육종전략과맛차별화전략이필요 - 토종닭특유의선호풍미와계육이가지는맛을혼합한닭작출및이를이용한육질지표개발 - 육종학적지표에근거한생산성높은원종계작출및고유육질유전특성고정화연구전략 일부축적된데이터분석을통한연계 국립축산과학원가금과에서수행하여온 우리맛닭 및재래닭관련데이터 한협등기업및생산자단체에서보유하고있는관련데이터 그외개인이소유하고있는특정유전자원에대한데이터등 - 147 -

4. 프로젝트추진체계및추진전략 추진체계 육질관련유전인자의분석을통한신품종의소비자기호도증진 (1 세부과제 ) 수집모본과교배계군의육질관련표지인자분석 (2 세부과제 ) 신품종의육질특성, 영양및기능형질분석 1 단계 2 단계 육질분자표지선발 - 분자유전학적접근을통한분자표지선발 - 유전자원에분자표지적용 - 분자표지효용성검증 - 분자표지개수설정 2 단계 육질분자표지적용 - 효율적육질분자표지선발 - 분자표지를이용한선발품종검증 - 국축된후보라인의육질분자표지검증 - 개발신품종의육질분자표지검증 - 개발신품종실용계의육질분자표지검증 신품종종계선발을위한육질특성, 영양및기능형질분석 - 후보라인및계통의육질특성분석 - 육질관련현장지표개발 - 후보라인및계통의영양및기능형질분석 - 영양및기능형질관련현장지표개발 신품종종계선발을위한육질특성, 영양및기능형질분석 - 육질특성, 영양및기능형질관련현장지표적용 - 구축된후보라인의개체특성분석 - 개발신품종개체특성확인 국산종계신품종목표설정, 형질분석을통한종계개발및산업화기반조성 - 148 -

5. 프로젝트 Micro 로드맵 1 단계 2 단계최종목표 단계별목표 국산종계신품종의형질분석 국산종계육종프로그램의형질분석및산업화기반조성 수입대체및수출형신품종국산종계개발 중점연구영역 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 프로젝트목표 육질관련유전인자의분석을통한신품종의소비자기호도증진 수집모본과교배계군의육질관련표지인자분석 신품종의육질특성, 영양및기능형질분석 육질표지인자선발 - 개발육질표지인자적용 - 후보라인및계통의육질특성, 영양및기능형질분석 - 신속하고경제적인현장표지개발 - 구축된후보라인및신품종개체특성분석 - 개발현장표지적용 수집모본및교배계군의육질분석을통한신품종의육질개선 - 149 -

6. 세부프로젝트추진계획 1) 수집모본과교배계군의육질관련표지인자분석 (1) 세부프로젝트도출배경 한-미, 한-EU FTA와 2012년품종보호제도 (UPOV) 전면시행등 21세기에있어서농업분야에대한새로운환경변화에대응하고신성장동력산업육성필요 종자산업을농어업의반도체산업으로육성하여새로운시장을창출하고농업의경제력강화 - 695억달러 (2008년기준 ) 규모의세계종자시장중급격히팽창하고있는동남아 중국시장을선점, 제2의반도체혁명인종자혁명달성 유전자원확보경쟁과품종보호제도전면시행에대응하기위하여신규 R&D사업인 Golden Seed 프로젝트 추진이진행 - 품종보호제도전면시행으로로열티지급의무발생품목이급증하고이에대응하는품종개발미흡 국내가금종자산업 일제강점기, 한국전쟁을겪으면서외국개량종닭이대량으로도입되었고이로인해우리고유토종닭은자취를감추기시작 - 장미계, 장명계, 육질우수토종등 경제가윤택해지면서고유의맛에대한향수로토종닭소비가증가하였으나유사잡종이출현하여토종닭에대한소비자불신이팽배 - 국내가금종자는토종닭을제외하고는순계가없어해외종자의존도심각 동물자원보유를위한국가간경쟁이치열, 유전자원선점을통한종자주권을강화하고있으며, 각국은우수하고고유한유전자원을경쟁의주요수단으로활용 총성없는전쟁인유전자원확보면에서외국종자교섭력유지및수입개량종의종자로는 FTA 등농산물시장의개방화추세에서차별화제품개발에한계 국내닭종자계통조성현황 1992~1993년전국각지에흩어져있던토종종자수집및토착화 1994~1997 년농촌진흥청과대학의가금전문가들이공동으로 재래닭고품질육용화연구 사업추진 ( 농림수산부축영 51350-153 호 ) - 연구참여연인원 84명, 수행과제 11개, 연구비 8억 2천만원 1997~2006년순수화로토착화된토종닭순계계통조성 - 맛우수 6계통, 성장우수 2계통, 다산종 4계통등 5품종 12계통 - 조성된토종닭의육질분석을통한맛, 향기, 질감, 관능종합을통한조리육의우수성결과평가 보급종계를이용하여종계-실용계농장-전문외식업체가수평계열화로연계 - 150 -

국내양계산업의수출현황및확대필요성 국내양계산업의안정적소득확보를위하여전략적닭고기수출이요구됨 - 2009년총산란노계도태수는약 2천 4백만수 - 도계되는약 76% 는육가공업체의햄, 소시지원료로이용 차별화를통한국내농식품기업의해외진출 - 2007년일본과홍콩에약 266톤의닭고기수출 ( 세계농업뉴스 ) 고용창출을통한농촌경제기여 - 2009년농업중가금분야생산액은 46,142억원으로약 10.8% 를차지 한식세계화로한국의이미지고양 - 삼계탕, 닭갈비, 홍삼오리죽, 족편등 국산종계개발의필요성 글로벌화된육종회사의정보제공기피로새로운유전자원도입은불가능하게됨으로국내고유의유전자원을활용한신품종개발연구가요구됨 - 세계의대형육종회사는자사의수익증대를위하여보유한유전자원의반출금지와육종방법을비밀로하는등정보의공유가어려워짐 - 유전자원의도입이중단됨에따라새로운유전자원의확보가불가능하게되었으며이로인한도입품종에대한개량에는한계에봉착함 - 미국의종계육종회사인 Cobb사의경우전체닭 genome을커버하는 60K SNP chip을이용한육종계획을시행중에있으나이를이용하는데는상당히많은규제를받고있는실정임 - 선진국의연구진행상황으로볼때소및돼지와는달리닭은비교적최근에많은연구가시작된점을감안하면국내의재래닭유전자원을활용한연구는충분히국제경쟁력이있다고판단됨 맛, 육질이우수한맞춤형닭고기생산필요 우리나라의경제성장이급속도로발전하면서소비자들의고기구매기준은양적인측면에서질적인측면으로바뀌어가고있음 - 2008년농촌경제연구원에서실시한농업농촌에대한국민의식조사에서도시민을대상으로축산물구매실태조사에서가장고려하는사항은 43.8% 가원산지이며다음항목으로는안정성 23.6%, 맛 20.1% 로나타남 - 식품의구입시고려사항이양이나가격보다는맛, 안정성등만족을추구하는추세로전환됨에따라국내소비자의선호도에맞는품종의개발이시급함 - 이와같은소비자실태를고려해볼때, 닭고기품질을상승시켜구매자들의구매욕구를충족시킬필요가있음 - 151 -

맛과관련한육질관계지표개발필요 식육품질의중요성인식대두 - 여러국가에서식육의관능적품질에대한중요성을인식하여맛을예측할수있는객관화된기준과일정수준이상의관능적품질에대해인증하는제도의개발을활발히진행중 - 2008년일본나가노현의경우일본최초로 식육맛인증제도 를도입하였고, 이규격에부합된식육은인증마크를부착-판매하여부가가치가창출되고있으며, 소비자는이를신뢰하고구매및재구매하고있음 - 하지만본제도는우육에한하며, 등심의지방교잡도와 oleic acid 수치만으로인증기준을설정하기때문에과학적타당성은부족한실정임 토착화재래닭종계의육질특성현황 - 일반성분에있어서일반닭에조단백질의수준은높고, 조지방의함량은낮게나타남 - 고기가쫄깃쫄깃한느낌을갖도록하는데중요성분인콜라겐함량이일반닭에비해높게나타남 - 풍미에영향을미치는비단백태질소함량이낮고, 황함유아미노산인메티오닌과시스틴함량이높은수준으로나타남 - 전체적인관능검사결과재래닭이가장우리입맛에맞는다즙성, 연도및기호성이우수한것으로나타남 - 육질특성에대한좀더과학적이고객관적인지표가요구됨 신속하고신뢰할수있는육질관련분자표지개발필요 국내종돈계통조성및품종개량에있어서유전체정보및유전체선발기법활용 - 번식, 성장, 도체, 육질과같은돼지의주요경제형질과관련된마커를발굴하는연구는지난수십년간국가 R&D로재래돼지및상용집단을활용하여연구를수행하여적지않은 DNA(SNP) 마커들을발굴함 해외종돈계통조성및품종개량에있어서유전체정보및유전체선발기법활용 - 성장, 육질과같은복합형질의경우소수몇개의유전자가아닌많은유전자들이환경과상호작용으로인하여발현하는데, 따라서소수주요마커들을활용하는것보다유전체정보를활용하는유전체선발을활용하는추세임 - 현재 Illumina사에서개발한 porcine SNP60K beadchip을활용하여종모돈, 종빈돈의게놈육종가를추정하여개량에적용하는추세임 - 152 -

신품종국산종계선발을위한육질분자표지개발필요 - 미국의종계육종회사인 Cobb사의경우전체닭 genome을커버하는 Illumina 60K SNP Beadchip을이용한육종계획을시행중에있으나이를이용하는데는상당히많은규제를받고있는실정임 - 2004년 3월 1일, 국가인간게놈조사연구소 (NHGRI) 에서닭의야생조상으로알려진적색야계 (RJF) 전체유전자서열에대한초안을발표함 - 위프로젝트에는미국, 영국, 중국, 스웨덴, 네덜란드, 독일이컨소시엄형태로육용계인코니시종, 산란계인화이트레그혼종, 중국의실키종을함께분석함 - 관련된유전체지도는현재데이터베이스를구축하여인터넷에공개되어있는상태임 기존육질특성구명에있어서쫄깃한맛의지표인콜라겐, 황함유아미노산분석과 관능성평가뿐만아니라지식산업을매개로하는분자유전학적, 유전체정보를 기반으로하는소비자맞춤형의객관적이고신속한육질관련마커분석이필요함 (2) 세부프로젝트최종목표 신품종국산종계선발을위한육질분자표지개발및적용 농가생산성향상및가금종자해외종속문제해결을위한수입대체및수출용신품종국내종계선발에대하여분자유전학적및유전체기술을접목한객관적이고신속한육질관련분자마커를개발적용함으로서신품종종계생산체계를확립 - 153 -

(3) 세부프로젝트의추진방법및전략 추진방법 분자유전학적, 유전체정보및지식을이용하여육질과관련된표지를선발 선발된분자표지를이용하여수집된유전자원의다양한품종에적용하여효율적인육질관련표지를확인 다른세부과제에서진행된산육및산란성관련, 개체및집단식별, 질병저항성관련, 스트레스저항성관련분자표지에서취합된데이터베이스를이용하여분자표지별비교및확인을통하여효율적인표지를선발 효율적으로선별된표지를이용하여신품종국산종계의종자에사용될순계 (PL) 뿐만아니라원종계 (GPS), 종계 (PS), 실용계 (CC) 에적용하여육질이뛰어난신품종종계선발 - 154 -

추진전략 신품종국산종계선발을위하여첨단연구기법을적용하여기타분자표지를이용하는세부과제 ( 산육및산란성, 개체및집단식별, 질병저항성관련, 스트레스저항성 ) 와함께육질과관련된분자표지를개발을위해연구를수행 최종목표인수입대체및수출용종계개발을위해서는첨단연구기법인분자표지를이용한연구그룹 ( 대학중심 ) 과이를적용하여최적의종계선발을위해 ( 연구소, 산업체및협회중심 ) 유기적인추진전략이필수적임 또한신품종국내종계선발을위하여일반생산능력검증, 육종방향체계설정, 사양관리등의통합적인연구진행도절대적으로필요하며, 다양한분야와융복합적인연구를통해최종목표에도달할수있을것으로생각됨 - 155 -