韓藥情報硏究會誌 (Korean Herb. Med. Inf.) 2014;2(1):25-31. pissn 2288-5161 / eissn 2288-5293 한약재산약 ( 山藥 ) 의기원식물인마속 (Genus Dioscorea) 한약자원식물의형태적특징과재배현황 강영민, 문병철, 이아영, 김호경 * 한국한의학연구원한약자원그룹 Morphological Characteristics and Cultivation Status of Yams (Genus Dioscorea) as known Dioscoreae Rhizoma (San-yak) Kang Youngmin, Moon Byeongcheol, Lee A-yeong, Kim Ho-kyoung * Herbal Medicine Resources Group, Korea Institute of Oriental Medicine, Daejeon 305-811, Republic of Korea Abstract Yams (San-yak: Dioscoreae Rhizoma) are perennial rhizome plants, which belong to Dioscoreaceae family and Dioscorea genus has been used widely in Korean herbal medicines. They can provide for functional foods and promoting human health. The herbal medicine origin of Dioscoreae Rhizoma in Korea was described by the Korean Pharmacopoeia 10th Edition (2012). Several species of yams have been cultivated national widely in Korea. Especially, the cultivation status in Sancheong area and morphological characteristics information were provided in this report. Therefore, Dioscoreae rhizoma as Korean herbal medicine (San-yak) was used to introduce and to emphasize. A variety of yam species for production might improve future yam breeding programs and direction. Keywords: Cultivation Status, Dioscoreae Rhizoma, Korean Herbal Medicine, Morphological Characteristics, Sancheong, Yams 서론최근국내한약재기원식물의중요성과한약재이용가치가높아지고있으며, 이와관련하여많은연구가활발하게진행되어왔다 1). 이시점에서국내에서널리재배되고이용되고있는한약재중하나인산약 ( 山藥 ) 의기원식물과형태적특징그리고재배현황을파악할필요가있다. 산약은마과 (Dioscoreaceae) 에속한다년생초본인참마 (Dioscorea japonica Thunb.) 또는마 (D. polystachya Turcz.) 의근경을건조한것이다 2). 산약은우리나라각지에서분포하고있으며, 재배되고있다. 특히 * Correspondence: 김호경 (Kim Ho-kyoung. Tel: +82-42-868-9502 Fax: +82-42-863-9434 E-mail: hkkim@kiom.re.kr) Received 2014-03-03, accepted 2014-03-17. 25
강영민외. 산약 ( 山藥 ) 의기원식물인마속한약자원식물의형태적특징과재배현황 국내주요산지로는안동, 진주, 영주지방에서많이재배되며, 경남산청군역시많은농가들이재배를하고있다. 채취시기는뿌리가비대해지는가을 (10-11월) 이적당하다. 한의학적으로, 성 ( 性 ) 은온무독 ( 溫無毒 ) 하고, 미 ( 味 ) 는감 ( 甘 ) 하다. 효능 ( 效能 ) 으로는건비 ( 健脾 ), 보폐 ( 補肺 ), 고신 ( 固腎 ), 익정 ( 益精 ) 의효능으로비허설사 ( 脾虛泄瀉 ), 허노해수 ( 虛勞咳嗽 ) 를치료한다고알려져있다 3,4). 현대의약에서는산약의주성분은전분, 단백질, 수분, 아밀라제효소와점질물인뮤신, 사포닌, 알기닌등특수성분으로이루어져있기때문에, 숙취해소, 자양강장, 소화촉진, 혈당저하, 변비해소, 피로회복등에이용되고있다. 한약재로유통되고있는마는재배마이며 4), 야생마는재배마에비해뿌리가작고채취가힘들기때문에유통품이매우드물다. 재배마는뿌리의길이나크기에따라차이가나고잎도유사한경우가많다. 특히재배마중속칭 단마 와 장마 가주로재배되고있으며, 이밖에속칭 둥근마 와 열대마 ( 둥근대마 ) 도일부재배되기도한다. 여기서단마 장마 둥근마는마 (D. polystachya) 의재배품종으로서그육성경로는명확하지않으며, 열대마는외국도입종인 D. alata L. 이다 4,5). 국내에분포하는그밖의마속식물로는둥근마 (D. bulbifera L.), 부채마 (D. nipponica Makino), 단풍마 (D. quinquelobata Thunb.), 도꼬로마 (D. tokoro Makino ex Miyabe) 등이있다. 본논문에서는산약의기원식물인마속식물들을소개하고, 산약기원식물들의형태학적차이와특히산청군의산약재배현황을소개함으로써, 국내한약기원식물의중요성과그이용가치를고찰하려고한다. 본론 1. 산약 ( 山藥 ) 의기원 산약은우리나라뿐아니라특히, 중국과일본을포함한동남아시아에서도널리이용된바있다. 산약의기원식물은각국공정서에따라다소차이를보인다 ( 표 1). 그런데, KP와 JP에서규정한 D. batatas 는오동정으로서실제로는 D. polystachya 이며, ChP THP DP 에서규정한 D. opposita 역시 D. polystachya의이명이다. 또한 THP의 D. doryphora 도 D. polystachya 의이명이며, D. japonica var. pseudojaponica 역시 D. japonica 의이명이다. 즉, 동북아 5개국공정서에서산약의기원식물로규정된것은 D. polystachya 와 D. japonica 두가지이며, 중국에서는이중전자만을정품으로인정하고있다. 이와같은잘못된학명은향후공정서개정시정정될필요가있을것으로사료된다 5-9). 표 1. 동북아각국공정서의산약 ( 山藥 ) 기원규정 국가생약명및영문명기원 KP ChP JP THP [ 생 ] Dioscoreae Rhizoma [ 영 ] Dioscorea Rhizome [ 생 ] Dioscoreae Rhizoma [ 생 ] Dioscoreae Rhizoma [ 영 ] Dioscorea Rhizome [ 생 ] Dioscoreae Rhizoma [ 영 ] Chinese Yam 마과 (Dioscoreaceae) 마 (Dioscorea batatas Decaisne) 또는참마 (Dioscorea japonica Thunberg) 의주피를제거한뿌리줄기 ( 담근체 ) 로서그대로또는쪄서말린것. 마과 ( 薯蕷科 ) 식물인서여 ( 薯蕷. Dioscorea opposita Thunb.) 의뿌리줄기를말린것. 마과 (Dioscoreaceae) 참마 ( ヤマノイモ. Dioscorea japonica Thunberg) 또는마 ( ナガイモ. Dioscorea batatas Decaisne) 의주피를제거한뿌리줄기 [ 擔根體 ]. 마과 ( 薯蕷科, Dioscoreaceae) 식물인서여 ( 薯蕷. Dioscorea opposita Thunb.) 또는긍춘서여 ( 恆春薯蕷. Dioscorea doryophora Hance), 기륭산약 [ 基隆山藥. Dioscorea japonica Thunb. var. pseudojaponica (Hay.) Yamam] 의뿌리줄기를말린것. 26
韓藥情報硏究會誌 (Korean Herb. Med. Inf.) 2014;2(1):25-31. pissn 2288-5161 / eissn 2288-5293 DKP 참고 마과 (Dioscoreaceae) 마 (Dioscorea opposita Thunb.), 참마 [ 생 ] Rhizoma Dioscoreae (Dioscorea japonica Thunb.) 및그재배품종들의뿌리줄기. 천산룡 ( 穿山龍 ) ChP [ 생 ] Dioscoreae Nipponicae Rhizoma 마과 ( 薯蕷科 ) 식물인부채마 ( 천룡서여穿龍薯蕷. Dioscorea nipponica Makino) 의뿌리줄기를말린것. DKP [ 생 ] Rhizoma Dioscoreae Nipponicae 마과 (Dioscoreaceae) 부채마 (Dioscorea nipponica Mak.), 서흥마 (Dioscorea gracillima Miq.) 의뿌리줄기. 면비해 ( 綿萆薢 ) ChP [ 생 ] Dioscoreae Spongiosae Rhizoma 마과 ( 薯蕷科 ) 식물인면비해 ( 綿萆薢. Dioscorea spongiosa J.Q.Xi, M. Mizuno et W.L.Zhao) 또는복주서여 ( 福州薯蕷. Dioscorea futschauensis Uline ex R.Kunth) 의뿌리줄기를말린것. 황산약 ( 黃山藥 ) ChP [ 생 ] Rhizoma Dioscorea Panthaica 마과 ( 薯蕷科 ) 식물인황산약 ( 黃山藥. Dioscorea panthaica Prain et Burkill) 의뿌리줄기를말린것. 분비해 ( 粉萆薢 ) ChP [ 생 ] Dioscoreae Hypoglaucae Rhizoma 마과 ( 薯蕷科 ) 식물인분배서여 ( 粉背薯蕷. Dioscorea hypoglauca Palibin) 의뿌리줄기를말린것. 비해 ( 萆薢 ) KHP [ 생 ] Tokoro Rhizoma 마과 (Dioscoreaceae) 도코로마 (Dioscorea tokoro Makino) 의뿌리줄기. * KP: 대한민국약전, KHP: 대한민국약전외한약 ( 생약 ) 규격집, ChP: 중국약전, THP: 대만중약전, JP: 일본약전, DKP: 북한약전, 생 : 생약명, 영 : 영문명 2. 산약 ( 山藥 ) 으로재배되고있는마속식물과형태적특징 그림 1. 산약 ( 山藥 ) 으로재배되고있는마속식물 A: 재배마 [ 단마 ], B: 재배마 [ 장마 ], C: 재배마 [ 둥근마 ], D: 재배마 [ 열대마, 외래종 ]. Scale bar=5cm. 산약의기원식물은마와참마를야생혹은자생상태에서구하기힘들기때문에, 국내에서는식품으로 도많이사용하기위해서재배한마품종을널리이용하고있다. 우리나라에서는경남과경북지방의 기후및지리적조건이알맞아많이재배되고있는데, 특히경북은안동군, 경남은진주가수확량이 27
강영민외. 산약 ( 山藥 ) 의기원식물인마속한약자원식물의형태적특징과재배현황 가장많다. 하지만산청역시진주와행정구역상인접해있는지역으로써, 중요한재배지역으로알려져있다. 그리하여본논문은특히산청의지리산과왕산에서자생하고있는산약기원식물과산청군내에서재배되고있는재배마를중심으로전체식물형태, 약용부위인뿌리줄기및각식물의형태적특징을소개하고자한다. 그림 1은산약으로재배되는마속식물들의전체적인모습을보여주고있다. 단마, 장마, 둥근마, 열대마등은육종하여뿌리줄기의생산량을높이기위해경남농업기술원과경북농업기술원에서보급하였다 10,11). 그림 2는재배마 ( 단마, 장마, 둥근마, 열대마 ) 의뿌리줄기의모습이다. 단마의평균뿌리줄기지름은 5cm 내외, 장마는 20cm 내외, 둥근마는 5cm 내외이며, 특히장마의길이는 1m가넘는것도있으며, 부피와무게가단마와비해상대적으로크다. 또한열대마의뿌리줄기평균지름은 5cm 내외이고잔뿌리가많고괴근 ( 塊根 ) 이여러개달리는것이특징이다. 농가에서뿌리줄기의수확량을극대화하기위해서 11월말까지땅에묻어영양분을최대로흡수한후수확하기때문에재배마는야생상태에서자라는마와참마에비해서월등하게뿌리줄기가클수밖에없다. 그리하여재배마의경우는평균뿌리줄기의크기가다르게집계될수도있다. 그림 2. 산약 ( 山藥 ) 으로재배되고있는마속식물의뿌리줄기모습 A: 재배마 [ 단마 ], B: 재배마 [ 장마 ], C: 재배마 [ 둥근마 ], D: 재배마 [ 열대마, 외래종 ]. Scale bar=3cm. 그림 3은마속식물중에서자생되거나재배되는식물의형태및세부특징을보여주고있다. 특히본논문에서는산청군왕산과지리산에서채취한마와참마를수집하였고, 덩굴성식물과다른초본및목본식물에엉켜있거나, 경사면, 계곡주변및바위틈같은곳에서자라고있어, 뿌리를채취하는것은매우어렵다. 일반적으로마는잎이호생또는대생 ( 윤생하는경우가많음 ) 하고, 참마는잎이 28
韓藥情報硏究會誌 (Korean Herb. Med. Inf.) 2014;2(1):25-31. pissn 2288-5161 / eissn 2288-5293 호생 ( 대체로호생, 간혹대생 ) 한다. 잎차례로는마와참마를구별하기가힘들기때문에잎의가로 / 세로비율, 잎의열편유 / 무로구별하는것이용의하다. 마의잎은삼각형또는삼각난형이며, 잎자루가길고엽맥에자줏빛이도는반면참마의잎자루는길고, 길이는대략 5-10cm로서장타원형의좁은삼각형이고잎끝부분이뾰족한특징이있다 12). 추가적으로단풍마는잎자루기부 ( 基部 ) 쪽에뾰족한돌기가있는것이특징이다. 그림 3. 산약 ( 山藥 ) 으로사용되는마속식물의재배 / 자생모습및형태적특징 A1-A3: 산청군왕산에서자생하는야생마, B1-B3: 산청군단성면에서재배되고있는참마 (D. japonica), C1-C3: 산청군왕산에서자생하는단풍마. A3: 윤생 ( 輪生 ) 하는마, B3: 대생 ( 對生 ) 하는참마, C3: 잎자루기부 ( 基部 ) 쪽에뾰족한돌기가있는단풍마. 화살표는각부위별특징을나타냄. 우리나라에서야생으로서식하고있는마는전국적으로분포하고있으나, 재배마의경우경북안동군과경남진주및산청등에서재배하고있다. 특히본논문에서는산청군산약재배농가의면적과 2012년과 2013년재배현황을조사하였다 ( 표 2). 2012년도산청군에서는생초면에서만집중적으로 15개농가에서총면적 16,366 평재배하였고, 2013년산청군에서는생초면뿐만아니라단성면, 신등면까지추가되었으며, 4개농가가늘어났다. 하지만, 총면적은 15,577평으로써 2012년에비해서는감소하였다. 2012년생초면 1개의농가가다른품목으로전향하고, 2013년 4개의농가에서는산약재배를시작한것으로파악된다. 산청군농산물 ( 약용식물포함 ) 재배통계에의하면산청군농가의품목이매년다양해지고있으며, 한면적에대량의품목을재배하기보다는다양한품목을재배함으로써, 29
강영민외. 산약 ( 山藥 ) 의기원식물인마속한약자원식물의형태적특징과재배현황 수요와공급을조절하여재배하는것으로보고되었다 11,13). 표 2. 산청군산약 ( 山藥 ) 재배농가면적및현황 (2012-1013 년 ) 연도지역 ( 면 ) 재배지농가면적 ( 평 ) 비고 2012 2013 생초면 신연 769-13 ㄱ 00 660 신연 810 ㅎ 00 660 신연 223-3 외 1 필지 ㅎ 00 660 신연 827-3 ㅈ 00 660 신연 769-10 ㅇ 00 660 신연 809 ㅂ 00 1,000 신연 770 외 1 필지 ㄱ 00 1,427 신연 328-1 ㅇ 00 660 신연 817 외 3 필지 ㄱ 00 4,795 신연 769-5 ㄱ 00 660 신연 769-22 ㄱ 00 660 갈전 180 ㅎ 00 660 신연 767-3 ㅇ 00 660 신연 732 ㅎ 00 544 * 신연 811 외 1 필지 ㅂ 00 2,000 소계 15 개농가 16,366 신연 769-13 ㄱ 00 495 신연 810 ㅎ 00 660 신연 223-3 외 1 필지 ㅎ 00 660 신연 827-3 ㅈ 00 603 신연 769-10 ㅇ 00 495 신연 809 ㅂ 00 990 신연 770-9 ㄱ 00 660 생초면 신연 328-1 ㅇ 00 660 신연 817-3 ㄱ 00 400 신연 769-5 ㄱ 00 660 신연 769-22 ㄱ 00 495 갈전 180 ㅎ 00 660 신연 767-3 ㅇ 00 660 신연 769-2 ㄱ 00 495 v 신연 811 외 1 필지 ㅂ 00 2,547 신연 769-17 ㄱ 00 1,311 v 단성면 소남 632 ㅇ 00 1,226 v 신등면 중촌 1017 ㅅ 00 1,900 v 소계 18 개농가 15,577 *: 2012 년에만산약재배한농가 (2013 년자료無 ), v: 2013 년통계자료에신규등록된농가 ( 산청군청한방산업과및산청한방약초연구소에서조사한자료의일부내용포함 ) 결론본논문은산약의기원식물의종류, 야생상태와재배상태, 형태적특징, 산청군산약재배현황에관한정보를제공함으로써, 각국공정서의기원내용과기원식물을소개하였다. 그러므로국내한약재기원식물의중요성과그이용가치를강조함에그의의가있다. 특히추후에는산청군뿐아니라, 안동군을 30
韓藥情報硏究會誌 (Korean Herb. Med. Inf.) 2014;2(1):25-31. pissn 2288-5161 / eissn 2288-5293 포함한전국단위의산약재배현황을조사할필요가있으며, 마의동속근연종의형태적특징을세부감 별방법을통해자세한분류키작성이필요할것이다. 또한추후에는유전적감별기법과이화학적구별 마커를통한분석도필요할것으로사료된다. 감사의글본연구는한의본초활용기반구축사업 (K13020) 과 ICT융합대체한약자원확보사업 (K14410) 의고유생물자원특성평가및대체한약자원발굴연구과제 (K14411) 연구비를지원받아수행하였습니다. 본논문에산약의기원및동북아기원규정사항은최고야박사님, 산청군산약재배통계는산청군청과 ( 재 ) 산청한방약초연구소민지윤박사님도움을받았으며, 이에감사를표합니다. 참고문헌 1. 최명석, 강영민. 한약재낭탕근의기원식물인미치광이풀의유용물질생산과응용. 한약정보연구회지. 2013;1:66-71. 2. 한국한의학연구원. 산약, 한약기원사전 2013. [MDict 사전파일 ], [2013.08.30]. http://www.kio m.re.kr/customer/notice.jsp?menuf=nm01?bbsno=4&bbstype=view&sno=999600.001 3. Heo J. Donguibogam (The Precious Mirror of Oriental Medicine). Seoul:Namsandang. 2001. 4. 신종희, 박상구, 박상조, 이봉호. 마주아를이용한종묘생산재배기술. 한국약용작물학회지. 2006;14:163-7. 5. 대한민국식품의약품안전청대한민국약전제10개정편찬위원회. 대한민국약전제10개정 ( 하권 ). 청원 : 식품의약품안전청. 2013. 6. 日本厚生労働省. 第十六改正日本薬局方. 厚生労働省告示第 65 号. 2011. 7. 中华人民共和国国家药典委员会. 中华人民共和国药典 2010 年版一部. 北京 : 中国医药科技出版社. 2010. 8. 臺灣行政院衛生署臺灣中藥典編修小組. 臺灣中藥典 ( 第二版 ). 臺北 : 行政院衛生署中醫藥委員會. 2013. 9. 조선민주주의인민공화국약전위원회. 조선민주주의인민공화국약전제7판. 평양 : 의학과학출판사. 2011. 10. 권중배, 김미선, 손호용. 마품종별메탄올추출물의항균, 항산화및항혈전활성평가. 한국식품저장유통학회지. 2010;17:391-7. 11. 조재영. 우리나라주요산약재배지 GAP와관련된재배환경실태, 한국응용생명화학회지. 2011;54;290-5. 12. 이창복. 원색대한식물도감. 제2판. 서울 : 향문사. 2006. 13. 경상남도산청군청한방약초품목별현황보고서. 2013. 31