호텔경영형태 구분위탁경영 Franchise 독자경영 경영주체 위탁운영사 Owner Owner 목적 선진호텔경영기법전수 자본과경영의분리 Brand Name 사용 판매망활용및인지도제고 직접경영 사례 힐튼, 하얏트, 메리어트, 웨스틴, 인터컨티넨탈등다수 Best Western 등 대부분의 Budget Class 호텔등 파라다이스, 롯데, 신라, 현대 인지도활용 낮은수수료 Local 실정에적합한관리운영 오너관점 장점 단점 기술전수가능 예약망이용 Management 경영참여불가 인지도활용 기술전수등과같은직접적인 Merit 부족 낮은인지도로마케팅어려움
호텔 Brand 현황 구분 Luxury Up-scale Mid-scale 기타 Marriott JW Marriott, Ritz Carlton, Bvlgari Marriott, Ramada, Renaissance Courtyard, Fairfield Inn, Spring Suites Extended-Stay, Timeshare 등 Hilton Conrad Hilton, Embassy Suite Hilton Garden Inn, Hampton, Double Tree Homewood Suites (Extended-Stay), Timeshare 등 Inter Inter Crowne Plaza Holiday Inn Extended-Stay, Soft Drink(Pepsi 등 ) Starwood St. Regis, The Luxury Collection Westin, Sheraton, W, Le Meridian Four Points by Sheraton, Aloft Starwood Vacation Club Hyatt Park Hyatt Grand Hyatt, Hyatt Regency Hyatt Place Timeshare, Casino Golf Course, Senior Living 등 Carlson Regent International Radisson Park Plaza, Country Inn & Suites Restaurant TGIF, Travel Agency, Cruise
위탁경영의주요내용 위탁경영계약과관련한세부내용은 Structure, 위탁운영사와소유주의의무사항으로크게나눌수있음 항목세부사항주요내용 1) Structure 2) 운영자의의무 소유주의의무 Base Incentive 기타비용 인사관리 자금관리 구매 Technical Service IT General 총매출의약 1~3% 수준 영업이익의 5~10% 혹은영업실적에따라서차등지급 ( 영업이익의 3~10% Range) Reservation - 객실예약당숙박금액의일정부분을할당 - 전체예약가능객실에대한일정금액할당 ( 인터넷예약, Call Center 예약 ) Marketing - 전체매출액대비약 2~3% 수준 - 광고, 홍보비용등을포함하나 Special Occasion 에는별도청구함 ( 전시회참가, 국내외판촉지사운영, 해외 road show 등 ) 모든직원의채용, 교육, 승진및관리의의무는운영자에있음 이사급이상의직원을채용할경우에는소유주합의사항으로조정가능 소유주는위탁운영사의호텔자금관리독립성보장하며위탁운영사는투명성을제공 호텔운영과관련한모든자금집행은위탁운영사가소유주를대신하여지출 위탁운영사는위탁운영사의비용으로호텔운영과관련한비용을지급할의무가없음 고정비전손실은소유주가부담 ( 지출의의무 ) 소유주는위탁운영사에게호텔운영과관련한구매권을부여함 위탁운영사는소유주에게개관전건축및운영관련 Technical Service 를일정금액의범위에서제공함 호텔운영시스템의선정은호텔 Operator 의선정기준에따름 호텔시스템의설치, 교육에대한비용은 Owner 측에서부담 소유주는호텔의정상적인영업활동을위하여각종비용의지출및보험, 공과금의납부의의무를성실히하여야하며호텔이원활한영업환경을유지할수있도록최선을다하여함 1) 일반적인특급호텔위탁경영계약사례참고 ( Inter-, Hilton, Sheraton, W Hotel) 2) 회계기준은미국의 GAAP(Generally Accepted Accounting Principle) 을기준으로한호텔회계기준을따름
국내주요특 1 급호텔위탁경영현황 구분운영형태계약본사기간계약내용 Inter- Hyatt Hilton Ritz-Carton Renaissance Westin 조선 Walker-hill J.W. Marriott 위탁관리계약 위탁관리계약 위탁관리계약 위탁관리계약 위탁관리계약 Management Assistance Contract Inter- Hotels Group 1997-2010 (Coex Inter) 체인본사가호텔영업전담 호텔상표사용 판매예약망사용 Hyatt Technical Service (H.K) 1993-2012 (since 1978.4) Hyatt 운영총괄 고객관리 / 예약망 / 판촉프로그램사용 Hilton International Co. (USA) 2004-2009 (since 1983.8) 위탁운영 CRO ( 중앙예약사무소 ) 예약망사용 Ritz-Carlton International (USA) Marriott Hotel Int l. B.V. Starwood Hotels & Resorts (USA) 1993-2008 1999-2015 2005-2015 ( 재계약 ) Ritz 는영업, Owner 는운영총괄 판촉 / 예약망사용 경영관리용역 ( 독점적지배권보장 ) 마케팅및예약지원 광고판촉활동 체인본사가영업부분을총괄하되, Owner 사전승인득 판촉 / 예약망사용 Franchise Starwood Hotels & Resorts (USA) 2006-2008 9 (Since 1977.11) CRO 예약망사용 SCI 멤버쉽 ASIA-PAC 지역공동판촉프로그램 위탁관리계약 Marriott Hotel Int l. B.V 2000.9-2020.9 경영관리용역 ( 독점적지배권보장 ) 마케팅및예약지원 광고판촉활동 인사관련 인사권은체인본사및해당호텔 GM 관할 차장급이상한국인직원인사는합의 GM 은 Ritz 에서임명, 인사는 Owner 의승인을득함 인사권은 Owner 관할 인사권은 Owner 관할 ( 외국계임원은 Owner 측에서승인 ) 계약조건 Royalty Marketing Base : 총매출의 2% Incentive : GOP 의 2.5~7.0% 총매출액기준 1.4%* Base : Logo 및 System 사용료 GOP 의 1% Incentive : GOP 14% 실비지급 객실매출기준 2.5% (G: Grand) 1.0% (M: Millennium) 객실매출 1.5%(G) GOP 10% (M) Base ; 총매출 2% Incentive : GOP 의 10% or 총매출의 1.5% 중작은금액 Base : 총매출 1.2% Incentive : GOP 6% Base fee 총매출액 1.2% Franchise fee; 객실매출 3% Base : 총매출 2% Incentive fee: GOP 의 5~10% 총매출액 1% 객실매출 2.25% 객실매출의 2% 총매출액 1.5% Reservation 객실매출기준 0.4% 해당객실매출 1% 건당 $8(G) 건당 $8(M) Room Royalty : 객실매출 0.335%
국내주요특 1 급호텔위탁경영현황 항목 Inter- Hyatt Hilton Ritz -Carton Renaissance 스위스 Chosun Walker-hill Raddison Shilla 운영형태 위탁관리 위탁관리 위탁관리 위탁관리 위탁관리 위탁관리 MANAGEMENT 프랜차이즈 Marketing 운영기술 계약 계약 계약 계약 계약 계약 ASSISTANCE Affiliate 도입계약 CONTRACT 계약본사 INTER-CONTINENTAL HYATT TECHNICAL HILTON RITZ-CALTON 미국RAMADA SWISSOTEL LTD WESTIN ITT Raddison Hotels 호텔오꾸라 HOTELS SERV ICE INTERNATIONAL INTERNATIONAL INC. 자회사인 (SWISS) HOTEL COMPANY SHERATON Worldwide ( 일본 ) CORPORATIONS (H.K) CO(U.S.A.) (U.S.A) H.K 의RAMADA (U.S.A) GROUP PACIFIC.LTD. (BOSTON) 기간 1997~2010 1993~2012 1983~2002 1993~2008 1999~2005 1987~2003 1996~2006 1999~2001 2001~2005 2000~2005 계약내용 IHC 는호텔영업을 관리용역 관리용역 Ritz 는영업, Owner 는 경영관리용역 관리계약 영업부문을총괄 상표권사용 호텔상표사용 경영관리자문용역 전담 고객관리 / 예약망 / 한국인직원의인사호텔운영총괄독점적인지배권 노무정책은 Owner 의하되 Owner 의사전 CRO 예약망사용 Raddison 예약망사용 일본연수처알선 호텔상표사용판촉프로그램사용는 Owner 와협의 인사는 Owner 의보장사전협의및승인승인을득한다 SCI 멤버쉽사용 판촉 & 마케팅지원 IHC 의판매예약망 차장급이상한국인 힐튼의호텔운영에승인득한다 마케팅및예약지원 월 1 회이상 Owner 와 판촉 / 예약망사용 아시아 / 태평양지역 교육지원 ( 요청시 ) 사용직원의인사는합의대한자율성인정 판촉 / 예약망사용 광고판촉활동회합공동판촉프로그램 로얄티 상표및시스템용역대가 경영관리수수료 : Management : 경영관리비 : 99.1.1~2001.12.31 위탁경영수수료 : MARKETING FEE: 프랜차이즈가맹금 : Raddison 예약망을 객실, 식음료매출의 총매출액대비 (2000 년 ) GOP 의 14% GOP 의 15% 총매출의 2.5% 경영수수료 : 총매출의 3% + 매출액의 1.9% $15,000 통한객실예약건당 0.30% Grand : 2.75% Logo 및 System 사용료 : 그룹 Service : Royalty: AIBFC 12% (Main Hotel) 영업 Sheraton Franchise 판매가를기준으로 COEX : 1.5% GOP 의 1% $245,000( 연간 ) 총매출의 1% RINA : 객실매출 2% 이익의 9% MANAGEMENT : 객실매출의 5% 수수료지급 관리운영용역대가 : Reservation : 2002.1.1~2005.12.31 ASSISTANCE FEE: Reservation : 조정후고정비전영업 $55,000( 연간 ) 경영수수료 : 매출액의 1.3% - 가용객실수 X $10 이익의 2.5%~7.0% AIBFC 15% - 매월객실매출의 0.6% RINA 수수료 : - CRO 예약조건 X $4 객실매출 2.25% 2000 매출 ( 억원 ) 1,423 993 784 605 512 387 639 976 503 874 2000 지급액 64 40 46 21 21 16 20 17 3 2 총매출액대비 4.48% 3.99% 5.87% 3.50% 4.18% 4.13% 3.19% 1.74% 0.54% 0.27%