주요연락처및운영일정 주요연락처 구분회사명담당전화 email 2016 파리프랜차이즈박람회참가업체설명자료 행사총괄 at 외식진흥부엄유선과장 061-931-0724 010-4233-6326 yuson25@at.or.kr 행사지원 at 파리지사안광순대리 +33-1-4108-6076 ahn.kwangsoon@gmail.com 장치사 AVECA Florent ter Schiphorst 엄유선과장 +33-9-6137-2886 florent.terschiphorst@aveca.fr 추천여행사선광여행사김옥래부장 02-725-2233 kor6609@naver.com 추천운송사카고러쉬김예현대리 070-8260-6014 expo@cargorush.com 운영일정 2016. 3. 한국농수산식품유통공사식품산업처외식진흥부 일정 내용 비고 2.18 박람회참가업체대상설명회개최 at 2.24 한국관카탈로그홍보자료제출 참가업체 2.29 한국관장치디자인안내 at 3. 4 추가비품신청 참가업체 3월 전시품운송 운송사 3.18 at 운영요원출국 14:00 3.18~3.19 한국관장치공사 장치업체 3.19 15:00~18:00 전시품인수, 상품진열 참가업체, 박람회장 08:30~09:30 통역교육 박람회장 3.20 09:30~19:00 박람회참가 박람회장 19:00~21:00 참가업체간담회 인근식당 3.21~3.22 09:30~19:00 박람회참가 박람회장 3.23 09:30~18:00 박람회참가 보고서제출 3.23 장치철거 주최측 3.24 귀국 - 2 -
순 서 Ⅰ 박람회참가계획 1 사업개요. 박람회참가계획 1 1. 사업개요 2. 한국관참가계획 3. 참가업체지원사항 4. 참가업체준비사항 5. 사후관리계획. 준수사항 5. 한국관부스위치및레이아웃 6 추진목적 국내외식기업의진출시장다변화를위해유럽권역대표 파리박람회에참가하여국내외식브랜드홍보및신규사업파트너발굴 참가대상 해외외식시장진출을하고있거나희망하는국내외식 프랜차이즈가맹본부및직영사업자 지원사항 부스임차비 장치비 통역요원 인 운송비 등 박람회개요 구분 파리프랜차이즈박람회 행사명 Franchise Expo Paris 기간 2016. 3. 20( 일 ) ~ 23( 수 ) / 4일간 장소 Porte de Versilles (Paris, France) 주최 French franchise federation(fff) 규모 (`15) 22개국 540개업체참가 한국관 48m2 / 3개업체개별부스 ( 각 12m2 ), at(12m2 ) 2 한국관참가계획 한국관참가계획 참가규모 개업체 - 참가업체각 1부스 (3 4=12m2), at(12m2 ) 추진내용 - 국내외식브랜드의계약상담진행 - 외식브랜드홍보물배포및시식행사를통한메뉴소개 - 한국외식브랜드종합컨설팅및유럽시장외식트렌드탐색 - 2 -
한국관구성 안 외식기업홍보관 국내외식기업 외식상품홍보및계약상담 종합홍보관 한국외식브랜드종합홍보및업체지원 부스디자인 설치 현지물가및예산을감안하여표준디자인재설계추진 홍보활동 사전홍보 바이어초청장및 카탈로그송부 현지신문광고 박람회사전등록참관객대상홍보메일발송 박람회데이터베이스활용홍보메일발송 현장홍보 카탈로그 지 에코백등배포 박람회디렉토리광고 사후홍보 계약식지원및사업성과언론홍보 한국관관리 운영업무 한국관종합안내 운영 관리및한국외식프랜차이즈상담총괄 한국외식프랜차이즈정보제공 언론사 주재공관등한국관방문시안내 자료제공등 참가업체현지반응조사및박람회상담결과보고 참가업체 구분회사명브랜드명대표명메뉴 1 본월드본죽 & 비빔밥 Cafe 최복이죽, 비빔밥 2 브이에스컴퍼니 벤또랑박경희도시락 3 3 참가업체지원사항 참가업체지원사항 지원항목지원대상지원비율지원한도비고 부스임차비중소기업 100% 대기업 70% 1부스 한국관표준부스 (3 4m 기준 ) 장치비 전업체 100% 1부스 한국관표준부스 (3 4m 기준 ) 기본비품 전업체 100% 1부스 테이블ㆍ의자, 쇼케이스, 안내데스크, 기본전기등 통역비전업체 100% 1 명 250 유로 운송통관비전업체 50% 2 백만원식재료, 식자재, 홍보물품등 4 참가업체준비사항박람회참가전사전업무 구분 내용 관련기관 추가비품 개별사용추가비품직접신청및정산 AVECA 전시품, 카탈로그, 개별부스인테리어등홍보물 자체준비 홍보물해상ㆍ항공운송또는핸드캐리항공, 호텔예약바이어탐색및사전상담, 박람회초청자체시음, 시식행사등이벤트준비 참가업체 현장출장업무 구분 내용 관련기관 전시품현지인수및진열, 통역요원사전교육 자체준비 박람회기간상담및홍보활동전개전시종료후잔품처리 참가업체 자료제출 박람회상담일지및상담성과기술서 at - 3 - - 4 -
5 사후관리계획 3 한국관부스위치및레이아웃 사후관리 성과관리 국제가맹계약의특성상계약시발점에서최종계약완료까지 오랜시일 평균 개월이상 이걸리므로지속적사후성과관리필요 참가업체성과보고등을의무사항으로적용하여박람회이후진행 되는계약진행사항의추진경과및성과수집의효율성증대 성과보고서제출 사후즉시 회 정기적 개월에 회 개월간총 회 후속조치 사후성과에대한언론매체홍보및계약조인식등을개최하여 사업홍보강화및인지도증대 현장 사후간담회를통한사업개선 박람회참가정보및경험공유의무화 - 박람회참가기업이활동내용 ( 사진포함 ) 및성과등을 The 외식 홈페이지게시판및자체홈페이지에게시하도록함 박람회참가기업해외신규매장개설시현지마케팅지원 - 국제식품박람회한국관및 K-Food Fair, 축제및문화제등해 외개최행사시외식기업홍보관운영지원 2 준수사항 기본예절을벗어난행동으로한국인의품위를손상시키는일이없도록주의 타인에게피해가없도록공사가사전지정한약속시간준수 박람회장에서음주 식사 잦은이석금지 복장을단정히하고 가능한정장착용 항상주위를청결히유지 행사장을비우지말고가능한서서내방객응대 귀중품및소지품관리철저 박람회전시기간및전시시간엄수 조기철수금지 at 시식홍보관 벤또랑 본죽 & 비빔밥 Cafe - 5 - - 6 -
[ 붙임 3] 박람회소개 [ 붙임 4] 프랑스외식시장현황 전시회개요 참가비 박람회사진 명칭 Franchise Expo Paris 2016 국문 2016 파리프랜차이즈박람회 영문 Franchise Expo Paris 2016 기간 2016 년 3 월 20 일 ( 일 )~3 월 23 일 ( 수 ), 총 4 일간 / 09:30 19:00 전시장 규모 10,000sqm Paris Expo Porte de Versailles, Paris, France 주최사 the French franchise federation (FFF) 참가업체총 528 개브랜드 ( 해외 21 개국 117 개브랜드 ) 참관객총 87 개국 35,538 명 전시품목 (Market sector) Franchise Food, supermarket, services, fashion, decoration home furniture, leisure, beauty, health, cars, motorcycles, real state, catering, hotels, building Franchise Expo Paris ( 프랑스외식시장현황 ) 구매력감소와바쁜직장생활로장시간의프랑스식식사감소및빠르고간편한식사선호. 친환경적이면서건강에유익한유기농식품소비증가. 동양에대한호기심, 깔끔한정통일본스시식산업동향도락및웰빙욕구증가로 Sushi Shop, La Maison du Sushi, Planet 및 Sushi 등일식업체확대박람회특징 ( 박람회특징 ) 프랑스외주변유럽국가및북아프리카참관객도많은편이며, 외식분야는전체의약 12% 차지 * 기존의일식을대체할새로운콘셉트를찾는참관객방문 장소임차 EUR5,670(Raw Space/9 m2기준 ) 패키지부스 EUR5,670 (9 m2기준 ) 프랑스외식시장현황 1) 주요외식시장동향 경제및소비여건악화에도불구하고프랜차이즈업체들은역동적인확장전략유지 소비자의구매력부진으로미니매장및메뉴확대추세 포장, 배달, 온라인주문, 모바일결재시스템확대및고객서비스개선 전반적인침체중에도자영업최고급레스토랑인기 프랑스식문화및외식소비트렌드 급속한사회적변화에도불구하고식료품의구매방식, 요리, 외식장소및식료품의선택에대한관심등을포함한식문화는프랑스사회에서독특한특성과패턴을가지고있음 무엇이든 어디에서든 언제든지그리고종종홀로하는식 이 라는보편적인서양식식사모델에서벗어나 프랑스에서는여 전히오늘날에도 식사를준비하고 요리하고 먹는행위 에비 교적많은시간을할애하고기쁨을느끼고다른사람들과의교제를나누는관점으로봄 가족 친구들과나누는식사의의식 고급식재료의사용 요리 책또는정성이많이담긴요리웹사이트 셰프의영향력은프랑스의식문화를결정짓는핵심요소임 식사는섭취 의기능적차원을넘어서며 감사와비판이 라는내재된습관으로해석될수있고이는결국프랑스가미식 으로알려진이유이기도함 한국대표부 담당자 Annabelle Alexandre 박람회홈페이지 www.franchiseparis.com TEL +33 (0)1 47 56 52 74 FAX +33 (0)1 47 56 51 00 E-MAIL annabelle.alexandre@ reedexpo.fr 최근몇년간경제불황과구매력약화로인해인구의다수가외식에 대한지출을줄였으나점심시간에외식은필수적인것으로간주됨 1) 유로모니터인터내셔널 : 프랑스외식산업 (2015 년 9 월 ) - 7 - - 8 -
75% 의프랑스인들은매일아침식사를하고평균 17 분동안식사 준비를하며대부분이집에서아침을먹음 그러나최근몇년동안출근길에커피와크로와상을먹는이동식 식사패턴이젊은층과활동이많은사람들사이에서늘고있음 주로아침으로시리얼 토스트빵 패스트리 치즈와요거트를먹고 즐겨마시는음료는커피 우유 핫코코아 과일주스등임 점심은하루중가장중요한식사로여겨지나최근몇년동안 점심식사를하는시간이점차줄어들고있음 약 시간인근로자의점심시간은식사에 분이소모되고남은 분은 커피를마시거나독서 쇼핑 인터넷검색 은행업무를보는데사용 대기업들은자체구내식당을마련하도록규정의적용을받지만 중소기업들은직원들에게외식업소에서사용할수있는레스토 랑식사권을주기도함 프랑스의많은가정은저녁식사를가족을위한가장중요한시간 으로여기고있으나도심지역의단독세대증가로인해저녁을만 들기보다사먹는경향도늘고있음 패스트푸드는업무가많고바쁜주중에인기가많고, 금요일과토 요일밤은프랑스에서가족, 친구들과외식을위한최적의시간으 로여겨짐. 일요일점심은밖으로나가친구, 친척들과늦은브런 치를먹는경향이있음 프랑스에서완벽한점심 / 저녁식사의구성은스타터 - 메인요리 - 치 즈와디저트의순서를따르나이는축제, 모임, 저녁시간에지켜 지며점심에는빠르게제공되는스타터 - 메인요리또는메인요리 - 디저트옵션이많은인기를얻고있으며도심의바쁜생활로가 벼운식사 (Snacking) 를하는사람들이많아지고있음 와인은저녁식사, 비즈니스미팅, 특별이벤트에가장많이마시는알코올음료이며샴페인은식사전후, 축제기간에마시는음료임 - 최근건강에대한우려와엄격한음주운전규제로인해와인소비가규칙적으로줄고있으며병이아닌잔으로구매하는경향이증가 프랑스소비자들은특정유형의브랜드나제품에대한충성심이얕고외식을덜나가기는하나, 도심지역의소비자증가로신속하고, 포장이나배달서비스를이용하는사람들이늘어나는한편, 건강과웰빙, 환경에대한관심의증가로신선하고현지조달및자역적이면서건강한외식을선택하는경향이있음. 경기불황의영향으로음료나디저트에대한지출은줄이고있음신규외식브랜드증가및판매확대를위한미니콘셉트전략 1997년프랑스에진출했다철수한버거킹 (Burger King) 은 2012년다시진출하여현재 45개의매장운영 버거바바이퀵 (Burger Bar by Quick) 은 2014년 6월퀵레스토랑 (Quick Restaurant) 이출시한새로운버거패스트푸드콘셉트로미니레스토랑에서모든메뉴를 8,9유로에제공하며 4가지간결한메뉴와디저트메뉴를서비스하고음료무한제공 최고급체인레스토랑의선두업체인버팔로그릴 (Buffalo Grill) 은 2015년새로운콘셉트인버팔로버거 (Buffalo Burger) 를출시하였으며작은매장으로도시지역을타겟으로함패스트푸드온라인주문활성화및모바일결제도입 100% 배달 / 포장업종에서온라인주문은 2014년전체판매가액의 50% 를차지하였으나다른업종에서점유율은상대적으로낮음 맥도날드 (McDonald) 와같은패스트푸드체인점들은온라인주문이가능한모바일앱을출시하는등패스트푸드업종에서온라인주문서비스가증가할것으로전망 스타벅스 (Starbukcs), 라파타트리에 (La Pataterie) 등이핸드폰결제서비스를제공하고있으며커피전문점에서가장잘자리잡을것으로전망됨 - 9 - - 10 -
프랜차이징운영환경 2014년프랜차이즈계약으로경영되는외식매장은 5,100개이상으로전체외식매장의 3%, 프랜차이즈매장의 47% 를차지 KFC, 서브웨이 (Subway), 맥도날드 (McDonald) 와같은미국체인들은프렌차이징을통해몸집을키웠으며프랜차이즈산업은외식기업들의네트워크확장을위해성장할것으로전망 최근에는프랜차이즈의한유형으로완전한프랜차이즈점으로매장을인수하기전에정해진기간동안프랜차이지가되기로한점주가리스된매장 ( 대부분지주브랜드 / 지주사가소유한 ) 을관리하는리스관리 (location-gerance) 가인기를얻고있음 조인트-벤처프랜차이즈는 2개또는 2개이상의체인형업체들간계약을구성하는방식으로프랑스에서는인기가많지않으나일부업체에서는이방식을사용 프랑스에서프랜차이징을통해사업을확장하고자하는국외업체는반드시더빈법 (Doubin law) 에서정한규제기반을준수해야함 - 프랜차이즈를하려는업체는반드시사전계약정보문서 (Pre-contract document of information) 를제공하여계약당사자들간에투명성이보장되도록해야하며, 해당문서는프랜차이즈모회사정보 ( 회사명, 본사, 자본지분률, 이사진의경력서, 사업유형, 은행신용장, 전문적인경험, 연간계좌 ), 브랜드정보 ( 등록일등 ), 연혁등이포함되어야함 - 또한기존의프랜차이즈가맹점정보 ( 최대 50개까지 ), 지난해동안프랜차이즈네트워크를탈퇴한아울렛수, 계약파기상세내용, 지역 / 전국적조건및잠재성을평가할수있는정보, 모든계약기간에대한분명한명시, 잠재가맹점이부담할수있는투자비용에대한구체적인정보를포함해야함 - 프랑스내프랜차이징관련외식업체대부분은프랑스프랜차이즈협회에소속되어있으며, 협회는회원사의윤리규정준수여부를모니터링함 엄격한규제와세금 2014년부가세가 7% 에서 10% 로상승하여외식업계경영여건악화 - 부가세상승에따라셀프서비스카페테리아의경우슈퍼마켓이나대형마켓에서판매되는즉석식품과경쟁 - 판매가격이오르면서 2014년외식산업은현재가치기준으로는성장 2014년새로운폐기물관리법, 장애인법, 표기법, 페메종법등발효 - 의무적폐기물관리를요구하는무관용등급은바이오폐기물에대해연간 40톤, 사용된식용기름은연간 300리터로낮춰졌으며향후더엄격해질것으로전망 - 장애인법에따라외식매장관련규정에는화장실과내부복도에대한특정크기와레이아웃및주차공간에대한조항이있음 - 식품표기법관련유럽연합지침은표기에대한특별의무규정을두고있으며칼로리및특정원료의함량 ( 설탕, 소금, 지방및포화지방산및당질 ) 에대한영양설명, 14개알레르기유발물질 ( 글루텐이들어간시리얼, 땅콩 넛츠류, 계란, 생선, 콩, 갑각류, 연체동물, 샐러리, 겨자, 참깨씨, 루핀, 락토즈와락토즈부산물이포함된우유, 아황산과 kg당또는리터당 10mg 10mg이넘는아황산염농축액, 가공나노물질 ) 에대해메뉴에표시하도록규정 - 공장에서만든식품을매장에서만든것처럼보이게하는것을금지하기위해 페메종 (Fait maison) 명칭사용을엄격히규제 - 11 - - 12 -
프랑스외식시장관련통계자료 < 2010-2014 년주요외식기업점유율, % > < 2009-2014년외식매장수, 매출액 > 구분 2009 2010 2011 2012 2013 2014 매장수 ( 개 ) 156,415 152,991 154,483 153,094 151,832 151,436 매출액 ( 백만유로 / 현재가격 ) 47,084.8 46,893.1 47,677.0 47,720.8 47,697.2 47,991.6 매출액 ( 백만유로 / 고정가격 ) 47,084.8 46,186.8 45,985.6 45,144.2 44,735.2 44,688.7 < 2009-2014년외식매장수 매출액성장률, % > 구분 2013/14 2009-14 연평균성장률 2009/14전체 매장수 -0.3-0.6-3.2 매출액 ( 현재가격 ) 0.6 0.4 1.9 매출액 ( 고정가격 ) -0.1-1.0-5.1 < 판매형태별매출비중 (2014년), % > 구분 매장내 배달 포장 드라이브스루 전체 100% 배달 / 포장 - 80.2 19.9-100 카페 / 바 95.6-4.4-100 풀서비스 99.3-0.8-100 패스트푸드 55.7 5.4 25.1 13.8 100 셀프서비스카페테리아 99.1-0.9-100 노점 / 키오스크 0.7-99.3-100 전체 86.3 2.7 8.0 3.0 100 < 음식 vs 음료매출비중 (2014년), % > 구분 음식 음료 전체 100% 배달 / 포장 94.5 5.5 100 카페 / 바 25.8 74.2 100 풀서비스 67.4 32.5 100 패스트푸드 77.3 22.6 100 셀프서비스카페테리아 79.8 20.3 100 노점 / 키오스크 81.8 18.1 100 전체 65.1 34.9 100 회사명 2010 2011 2012 2013 2014 McDonald's Corp 34.4 34.2 33.6 33.7 33.5 Quick Restaurants SA 6.8 6.1 6.2 6.2 6.4 Agapes Restauration SA 6.2 6.5 6.3 6.1 5.7 Yum! Brands Inc 3.4 3.8 3.9 4.2 4.6 Buffalo Grill SA 4.5 4.3 4.1 4.1 4.2 Groupe Flo SA 4.2 4.2 3.8 3.6 3.3 Le Duff, Groupe 2.9 2.9 3 3.1 3.2 Holder, Groupe 2.4 2.6 2.7 2.6 2.4 Casino Guichard-Perrachon SA 2.6 2.4 2.3 2.3 2.2 Serare SAS 2.3 2.2 2.2 2.1 2.1 Doctor's Associates Inc 0.6 1 1.4 1.6 1.5 Domino's Pizza Inc 1.1 1.2 1.2 1.2 1.3 LaPataterie Developpement 0.5 0.8 1.1 1.2 1.2 Groupe Bertrand CHR 0.3 1.2 1.3 1.2 1.2 Groupe Envergure 1.3 1.3 1.3 1.2 1.2 MTY Food Group Inc 0.8 0.9 1 1.1 1.1 SAS Monts Fournil 1.1 1.1 1.1 1.1 1.1 Léon de Bruxelles SA 0.9 1 0.9 0.9 0.8 Inter Ikea Systems BV 0.9 0.9 0.9 0.8 0.8 La Croissanterie SA 0.6 0.6 0.6 0.7 0.8 ITM Entreprises SA 0.6 0.6 0.8 0.7 0.8 Restaurants La Boucherie SA 0.6 0.6 0.7 0.7 0.8 Delhaize Group SA 1 0.9 0.8 0.8 0.7 Starbucks Corp 0.5 0.6 0.6 0.6 0.7 Autogrill SpA 1.2 0.9 0.9 0.8 0.7 Relay France SNC 0.8 0.7 0.7 0.7 0.7 NSR SA 0.5 0.5 0.4 0.6 0.6 Crescendo Restauration Holding SA 0.5 0.5 0.6 0.6 0.6 Elior, Groupe 0.7 0.7 0.7 0.6 0.6 Neuhauser International - - 0.5 0.5 0.5 기타 15.7 14.5 14.3 14.2 14.7 전체 100 100 100 100 100 2) Euromonitor International official statics, trade associations, trade press, company research, trade interviews, trade sources - 13 - - 14 -
< 2010-2014 년주요외식브랜드점유율, % > < 주요외식브랜드매장수 (2014) > 브랜드명글로벌브랜드회사 2011 2012 2013 2014 McDonald's McDonald's Corp 34.1 33.4 33.5 33.2 Quick Quick Restaurants SA 6.1 6.1 6.2 6.4 Buffalo Grill Buffalo Grill SA 4.3 4.1 4.1 4.2 Flunch Agapes Restauration SA 4.4 4.2 4 3.8 KFC Yum! Brands Inc 3 3.1 3.4 3.7 Paul Holder, Groupe 2.6 2.7 2.6 2.4 Courtepaille Serare SAS 2.2 2.2 2.1 2.1 Hippopotamus Groupe Flo SA 2.2 2.2 2.1 2 La Brioche Dorée Le Duff, Groupe 1.7 1.8 1.8 1.9 Casino Cafétéria Casino Guichard-Perrachon SA 2.1 1.9 1.9 1.8 Subway Doctor's Associates Inc 1 1.4 1.6 1.5 Pizza del Arte Le Duff, Groupe 1.2 1.2 1.3 1.4 Domino's Pizza Domino's Pizza Inc 1.2 1.2 1.2 1.3 LaPataterie La Pataterie Developpement 0.8 1.1 1.2 1.2 Campanile Groupe Envergure 1.3 1.3 1.2 1.2 Sushi Shop MTY Food Group Inc 0.9 1 1.1 1.1 La Mie Caline SAS Monts Fournil 1.1 1.1 1.1 1.1 Léon de Bruxelles Léon de Bruxelles SA 1 0.9 0.9 0.8 IKEA Inter Ikea Systems BV 0.9 0.9 0.8 0.8 Pizza Hut Yum! Brands Inc 0.9 0.8 0.8 0.8 Au Bureau Groupe Bertrand CHR 0.7 0.8 0.7 0.8 La Croissanterie La Croissanterie SA 0.6 0.6 0.7 0.8 La Boucherie Restaurants La Boucherie SA 0.6 0.7 0.7 0.8 Cora Cafétéria Delhaize Group SA 0.9 0.8 0.8 0.7 Starbucks Starbucks Corp 0.6 0.6 0.6 0.7 Poivre Rouge ITM Entreprises SA 0.5 0.7 0.7 0.7 Relais H / Relay Relay France SNC 0.7 0.7 0.7 0.7 Crescendo Pizza Les 3 Paï Brasseurs Crescendo Restauration Holding SA Agapes Restauration SA Agapes Restauration SA 0.5 0.6 0.6 0.6 0.7 0.6 0.7 0.7 0.6 0.6 0.6 0.6 Others 20.6 20.4 20.2 20.4 전체 100 100 100 100 브랜드 글로벌브랜드 소유기업 아울렛 McDonald's McDonald's Corp 1,331 Subway Doctor's Associates Inc 514 La Brioche Dorée Le Duff, Groupe 398 Quick Quick Restaurants SA 387 Paul Holder, Groupe 339 Buffalo Grill Buffalo Grill SA 333 Campanile Groupe Envergure 327 Le Kiosque à Pizzas KAP développement SA 277 Courtepaille Serare SAS 273 Flunch Agapes Restauration SA 265 Domino's Pizza Domino's Pizza Inc 240 La Croissanterie La Croissanterie SA 237 La Mie Caline SAS Monts Fournil 218 LaPataterie La Pataterie Developpement 212 Relais H / Relay Relay France SNC 206 McCafé McDonald's Corp 187 KFC Yum! Brands Inc 179 Casino Cafétéria Casino Guichard-Perrachon SA 170 Hippopotamus Groupe Flo SA 165 Pizza del Arte Le Duff, Groupe 142 Class'Croûte Apagor SA 130 Pizza Hut Yum! Brands Inc 130 Pomme de Pain Neuhauser International 126 La Boucherie Restaurants La Boucherie SA 125 CoeurdeBlé Casino Guichard-Perrachon SA 121 La Boîte à Pizza Socorest, Groupe 120 Starbucks Starbucks Corp 114 Speed Rabbit Pizza NSR SA 105 Mezzo di Pasta NSR SA 100 Au Bureau Groupe Bertrand CHR 92 기타 3,309 전체 10,872-15 - - 16 -
< 2014년도운영형태별외식매장수, 개 > 운영형태 자영업 체인 전체 100% 배달 포장 1,046 1,118 2,164 카페 바 40,822 698 41,520 풀서비스 83,677 2,619 86,296 패스트푸드 11,000 4,718 15,718 셀프서비스 38 809 847 노점 키오스크 3,981 910 4,891 피자 11,260 1,272 12,532 외식업전체 140,564 10,872 151,436 < 2014-2019 외식산업성장전망, % > 구분 2014/15 2014-19연평균성장률 2014/19전체 매장수 0.2 0 0.2 거래 0.1-0.4-1.8 매출액 ( 고정가격 ) -1.2-1 -5.1-17 -