가을 (겨울) 채소 재 배 요 령

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1 가을 겨울 텃밭설계와 작물 재배

2 월 작물재배 활동 활동프로그램 3월 4월 5월 6월 밭 만들기/고구마 모종 키우기/감자심기 잎채소류 파종/강낭콩, 완두콩 파종 배추모종 아주심기 완두콩 지주세우기/고추,토마토 모종심기 토마토 곁순따기/상추, 아욱, 쑥갓,근대 수확하기 웃거름주기 / 감자 북주기 콩모종 심기 삼각지주세우기 (토마토, 오이) 배추,감자,마늘,양파 수확 감자수확하기 생태텃밭 1년 농사 재배력 텃밭설계와 작물재배력 익히기 밭 만들기 (이랑,고랑,두둑만들기) 밑거름 주기 씨뿌리기 (줄뿌림, 흩뿌림, 점뿌림) 상토흙과 모종만들기(오이,배추) 깻묵 액비 만들기 콩 모종 만들기 생태뒷간 및 퇴비 만들기 웃거름용 유기재제 만들기 7월 8월 9월 10월 11월 강낭콩, 완두콩 수확 / 토마토 수확하기 콩 순지르기 무,잎채소, 양파 파종 /붉은고추 수확, 말리기 배추 아주심기 /오이씨 받기 배추벌레잡기 /웃거름 주기 알타리무/갓/쪽파 심기 / 무 솎아내기 알타리무/갓 솎아내기 / 콩 수확하기/콩 털기 고구마 수확하기 / 밀-보리 파종하기 양파 아주심기 / 마늘심기 배추 수확 텃밭 생태놀이 / 텃밭 풀 요리 텃밭곤충 관찰하기 배추모종 만들기 / 김장밭 만들기 양파 모종 만들기 토종종자 모우기 씨앗 도감만들기 콩요리(콩나물키우기/두부만들기) 김장하기

3 개인텃밭 1년 농사 재배력(7~8월) 7월 8월 시기(주말) 3~4 10~11 17~18 24~25 31~8/1 7~8 14~15 21~22 28~29 밭만들기 퇴비 넣고 밭만들기 씨뿌리기 열무, 얼갈이배추 (비가림 재배) 가을당 근 김장무 우 가을상 추 쑥갓 모종키우기 김장배 추 양파 모종 옮겨심기 기타 농삿일 서리태 메주콩 김장배 들깨 들깨 추 마늘, 감자 수확 고추, 옥수수 지주 끈 매주기 열매작물 웃거름 주기 병충해 막아내기 천연 농약 만들기 고구마순 따고 김매 기 옥수수 수확 빨간고추 수확

4 개인텃밭 1년 농사 재배력(9~10월) 9월 10월 시기(주말) 4~5 11~12 18~19 25~26 2~3 9~10 16~17 23~24 30~31 파종 모종 옮겨심기 수확 기타 농삿일 상추,쑥 갓 아욱.근 대 알타리 무 쪽파, 얼갈이배추, 열무 김장배 추 빨간고추 얼청갓, 시금치 월동 시금치, 유채 병충해 방제 및 김장채소 물주기(가을가뭄) 및 잎채소 솎아내기 웃거름 주기 웃거름 주기 고구마 알타리무 마늘(종 근) 양파(모 종) 콩과작물 수확하기

5 개인텃밭 1년 농사 재배력(10월~11월) 10월 시기(주말) 2~3 9~10 16~17 23~24 30~31 6~7 13~14 20~21 파종 월동시금치, 월동유채(봄동) 보리, 밀 모종 옮겨심기 달래 양파 마늘 수확 땅콩 고구마, 들깨, 콩 김장무 기타 농삿일 배추의 병충해 청벌레, 진딧물, 달팽이, 뿌리혹병 물리치기 가을가뭄에 물주기 및 웃거름주기 배추 묶어주 기 당근 양배추 기습한 파 대비하 기 11월 27~28( 종료) 김장배추, 쪽파, 갓 양파, 마늘 보온해 주기 김장담구기

6 텃밭 설계 전에 알아야 사항 1. 텃밭 설계를 할 때 고려할 점 - 텃밭의 방위 : 그늘 고려한 키 순서 배치 - 재배 기간 : 파종기, 모종기, 수확기 - 재배 유형 : 지주 작물과 밭둑 가장자리 작물 - 계절 작물 : 하반기 김장 농사 고려 2. 작물의 특성을 알아야 한다 - 작은 키 작물/1미터 내외/1.5미터 이상/지주 작물 3. 재배 시기를 알아야 한다 - 3월 말~4월 중순: 씨감자를 시작으로 채소와 호박, 수세미 등 씨앗 파종 작물들 - 5월 초~6월 중순 : 고추 오이, 고구마, 야콘, 콩, 들깨 등 모종 이용 작물들 - 8월 말~9월 말 : 김장 채소 - 9월 말~10월 초 : 마늘, 양파, 밀, 보리 등 겨울 작물 4. 작물 활용도를 알아야 한다 - 쌈채소용/반찬용/김치용/저장용/양념용

7 텃밭 설계도 그리기 1. 설계도 그리기 - 재배 작물을 쌈채소용, 반찬용, 김치용, 저장용 등 활용도별로 나눠 적는다. - 밭 면적과 작물별 재배 면적을 적어가며 조정한다. - 작물 재배 기간도 별도로 적어 놓고 그 특성에 맞춰 설계도를 그린다. 2. 작물별 재배 특징 - 쌈채소 : 키가 작고 봄에 일찍 파종하며 장마 때 거의 끝난다. - 고추, 가지, 피망, 파프리카 : 키가 1미터 정도로 같고, 재배기간도 같다. 봄~가을까지 재배 - 감자 : 봄에 일찍 심고 7월 초 거의 수확 후 가을 김장 농사 짓는 면적으로 활용한다. - 토마토, 오이 : 키가 큰 지주를 사용하고 재배기간도 거의 같다. 봄~가을 재배 - 김장 채소 : 8월 말부터 반드시 재배하는 작물이다. 감자와 쌈채소 자리가 대부분 차지한다. - 마늘,양파 : 9월 말부터 재배하는데, 다음해 7월까지 밭을 사용하기 때문에 5평에서는 쉽지 않다. 3. 작물 배치의 방위 - 이랑이 남향인지 동향인지 파악한다. - 해의 방향이 동쪽에서 떠서 남쪽을 지나면서 서쪽으로 움직이기 때문에 작물은 해가 비추는 반대쪽으로 그림자를 만든다. - 식물의 광합성은 오전에 활발하기 때문에 오전부터 한낮까지 햇빛을 많이 받는 게 좋다. - 키 작은 작물을 동쪽과 남쪽에 배치하고 키 큰 작물은 서쪽과 북쪽에 배치한다.

8 텃밭 작물 배치도 토란 고추 피망 파프리카 가지 봄배추 열무 시금치 쌈채소류 김장배추 김장무 근대 참나물 부추 파 토마토 오이 감자 김장배추 아욱 깻잎 토란 생강 부추 파 근대 아욱 참나물 갓 쌈채소 마늘 양파 동 남 북 서 5평 텃밭 10평 텃밭 봄배추 열무 시금치 감자 김장배추 김장무 들깨 고추 피망 가지 쪽파 총각무 갓 바질 허브류 야콘 토마토 방울토마토 오이 갓끈동부

9 토종공동체 텃밭 작물 배치도 서 쪽파/대파/잎당귀/고수 보리 모종하우스 감자/박하/곰보배추 남 밀 양파 서산마늘 갓끈동부/어금니 동부/노란동부/흰 동부/붉은동부/검 은동부 납드레콩/검은콩/ 푸른콩/검은점박 이두불콩/흰콩/속 푸른약콩/쥐눈이 콩/서리태/줄콩 강낭콩 의성마늘/서산마늘/단양 마늘/완주마늘/마늘 주 아 부 추 생 강 토 란 북 맷돌호박 의성배추 개성배추 흰들깨 고추(대화초) 적차조/노란차조 /청차조/메조 조선호박 연길무 참깨/검은참깨 (흑임자) 밭벼 노각오이/청주 오이 수수 개구리참외 조선참외 사과참외 깐치참외 강화순무 함안상추/뿔시 금치/안산아욱/ 안산대파 북한팥/개골팥/ 붉은팥/가래팥 녹두 메밀 수세미 조롱박/토종 단 호박 메옥수수 검은찰옥수수 흰기장/붉은기장 동

10 텃밭농사 예비지식 석회 뿌리기 -토양 산성화 개선(양분 유효도가 떨어지고 영양결핍 개선) -퇴비 뿌리기 2주 전 시비 -생석회보다는 패화석(굴껍데기) 활용 -곡식보다 채소 많이 심으면 산성화 빠름 -석회 부족하면 잎채소는 잎끝이 누렇고, 토마토는 배꼽썩음병, 고추는 꼭지가 무름 -난각칼슘으로 치유

11 텃밭농사 예비지식 모종 키우기 - 직파하지 않고 모종을 키우는 장점은? 작물의 생육기간을 늘려 더 많은 수확을 하기 위해서다. - 단점은? 직파에 비해 뿌리가 튼튼하지 못해 쓰러지기 쉽고 병충해에 약하다. - 필요한 재료는? 종묘상 등에서 프러그(연결트레이)와 상토(배양토)를 소량 구입하면 된다. 프러그 대신 일회용 종이컵을 활용할 수 있다.

12 텃밭농사 예비지식 퇴비 넣기와 밭갈기 - 퇴비란? 풀, 짚, 낙엽, 톱밥, 해조류 등 기타 모든 동식물체인 유기물을 퇴적, 발효시킨 것 - 퇴비를 넣어야 하는 이유? 영양분과 미량요소가 부족 토양유기물의 공급원 미생물 발생. 토양을 물리적, 화학적으로 개선 - 퇴비의 적절한 양은? 농협퇴비를 뿌린다면 5평에 30 키로 - 밭갈기 1.퇴비를 뿌린 후 삽, 쇠스랑, 괭이 등으로 흙을 파서 뒤집는다. 2.괭이나 쇠갈퀴로 흙을 잘게 부순다. 3.삽이나 괭이로 고랑을 판다. 4. 쇠갈퀴로 편편히 고르며 두둑은 약간 둥글게 만든다. 5. 두둑의 폭은 1미터 20 정도

13 텃밭농사 예비지식 씨앗 뿌리기와 모종 기르기 - 줄뿌림 : 손가락으로 두둑 위에 홈을 내고 길게 그어진 홈을 따라 2센티 간격으로 뿌린다. 욕심내어 잔뜩 뿌리면 솎아내는데 많은 고생을 각오해야 한다. 대상 작물) 상추, 쑥갓, 얼갈이배추, 열무, 근대, 아욱, 열무, 시금치, 당근 등 솎아내기) 싹이 올라온 후에 2~3차례 솎아내어 최종 포기 간격을 맞춘다. - 점뿌림 : 미리 줄과 포기 간격을 맞추어서 뿌린다. 씨앗의 양) 2~3알 대상 작물) 옥수수, 콩과 작물, 열매채소 등 - 흩어뿌림 : 작물을 가꿀 대상 면적에 흩어지게 뿌린 후 그 위에 얇게 흙을 뿌려준다. 대상 작물) 상추, 들깨, 갓, 도라지 등 솎아내기) 많은 수고가 따르며 모종으로 다른 곳에 옮겨 심기도 한다

14 텃밭농사 예비지식 모종 심기 1. 먼저 포트에 물을 뿌려 모종이 포트에서 잘 빠져나오게 한다.(잔뿌리가 다치지 않게 하는 효과도 있다) 2. 모종 심을 구덩이를 호미로 판다. 3. 구덩이에 물뿌리개(앞부분을 빼고)로 물을 흠뻑 부어준다(뿌리의 활착을 돕는다). 4. 물이 완전히 스며든 후 모종을 넣고 흙을 덮어준다. 흙을 덮는 위치(깊이)는 포트에 있을 때의 위치와 동일하게 한다 5. 유의할 점은 심은 후에 물을 주면 뿌리 아래쪽까지 물이 스며들기 어렵고 흙 표면이 굳어 뿌리 호흡에 좋지 않다. 6. 대파의 경우 대파 모종 대신 실파(어린 대파)를 사다가 잎줄기 부위를 잘라내고 심으면 일 찍 대파 맛을 볼 수 있다. 7. 여름열매작물인 고추, 토마토, 오이, 가지, 애호박 등의 모종 냉해 피해 조심한다

15 텃밭농사 예비지식 잎채소 솎기/지주대 세우기 잎채소 솎아주기 - 줄뿌림이나 흩어뿌림에서는 솎아주기가 필요 - 작물이 다 성장하였을 때의 간격으로 2~3차례 시차로 솎는다. - 처음에는 3~4센티 간격으로 2차 때는 7~8센티 간격 3차 때는 최종 간격으로 해주면 된다. 지주대 세우기 - 열매작물 모종을 심기 전에 미리 해 놓으면 편리하다. - 오이,토마토,애호박,울타리콩 등에는 삼각형 지주대다. 높이는 1.8 미터(토마토,울타리콩 등)~2 미터 20(오이,애호박 등) 정도면 알맞다. 모종을 심고 나서 가로 세로로 끈을 연결하거 나 오이망이나 간격이 넓은 그물망 등을 씌워준다. - 고추,가지,토마토 등에 막대형 지주대가 필요하다. 고추는 높이 1.2 미터 지주대에 2~3개 의 포기를 양쪽에서 끈으로 연결한다. 가지는 높이 1.2 미터 지주대에 원줄기 부분을 형으 로 끈을 매준다. 토마토는 높이 1.5미터 지주대에 원줄기 부분을 형으로 끈을 매준다.

16 텃밭농사 예비지식 서리태/들깨 모종 기르기 서리태 모종 기르기 - 새들의 산란기인 5월~6월 중순경 녀석들의 식욕은 왕성하다. - 새 피해가 심하다면 직파보다는 방충망과 철사 지지대를 이용하여 모종을 내어 기른다. - 72구 연결 트레이에 서리태 2알씩을 넣는다. - 심은 지 2주 정도 지나 본잎이 3~4장 되고 키가 한 뼘 정도 되면 본밭에 옮겨 심는다. - 이때 본밭에 거름기가 많으면 웃자라고 넝쿨만 무성하게 자라므로 거름기가 적어야 좋다. 들깨 모종 기르기 - 들깨 씨앗을 하루 물에 담궈 불린후 작물의 헛골사이나 고랑에다 흩어뿌리고 흙을 얇게 덮어준다. 2~3주 정도 되면 사진처럼 키가 5센티 정도로 자란다. - 빽빽하게 심었다면 솎아주기를 해 주어야 튼튼한 모종으로 키울 수 있다. - 들깨는 옮겨 심어야 더 잘 자란다. 3~4주 정도가 되면 본잎이 5~6장에다 키도 한 뼘 이 상 자라게 된다. - 이 때 2주씩 포기간격 30~40 센티 줄간격 50~60 센티 정도로 본밭에 옮겨 심는다. - 키가 너무 크다면 뉘여 심으면 된다.

17 텃밭농사 예비지식 김장 채소 심기 김장 채소 심는 시기 김장무 늦어도 8월말까지. 9월 초에 심는다 면 일조량 부족으로 크기가 작음. 김장배추 9월 초순 까지.11~12 일 이후는 일 조량 부족으로 속이 거의 차지 않음 쪽파 김장배추 수확 시기와 맞추려면 8월 말부터 9월 11~12일까지. 알타리무 생육기간 40~50일 정도면 수확시기 이므로 9월 18~19일까지는 언제든 심을 수 있음 얼청갓/돌산갓 김장용으로 시기를 맞추려면 얼청갓 은 9월 11~19일경이 적당함. 이보다 일찍 심으면 질기고 억세짐

18 8월 김장밭 만들기, 배추 모종 키우기 중순-무, 잎채소, 쪽파, 파, 양파 씨 뿌리기 월 중 고구마줄기 들추기 중순-9월초 배추 씨 뿌리기,아주심기 9월 알타리, 파, 쪽파, 갓 씨 뿌리기 10월 양파 모종심기, 밀 보리 씨 뿌리기 알타리, 무, 배추 솎아내기 콩, 고구마 수확하기 11월 알타리, 무, 배추 수확하기 가을걷이 끝낸 밭은 작물부산물을 덮거나 깻묵을 뿌 려둔다.

19 8월 밭 만들기 거름넣기 완숙퇴비 평 당 4~5kg. 괭이나 호미 로 흙을 뒤집어 쇠갈키 로 평평하게 정리 석회넣기 평당500g 기계식로터리 떼알구 조 파괴, 토양속 생태계 파괴, 쟁기바닥층 경화.

20 8월 초 배추 모종 내기 산흙3 + 모래1 + 숯1+ 거름0.5을 섞어 만든다 모종컵 바닥에 구멍을 내고 흙을 담는다. 모종컵에 씨를 2알씩 넣 고 살짝 덮는다. 3일 후 싹이 튼다. 본잎이 4~5장 나면 밭 에 옮겨 심는다.

21 8월 중순쯤 직파 40cm 간격으로 골을 내어 배추씨를 2~3cm간격으로 줄뿌림. 또는 다섯손가락으로 살짝 구멍을 내서 점 뿌림. 씨를 뿌린 후 5mm쯤 살짝 흙을 덮는다. 뿌린 후 가물지 않으면 물을 주지 않는다. 한두 차례 솎아서 포기 사이 간격을 충분 히 두어 키운다.

22 아주심기 8월 말 또는 9월 초. 40cm 간격으로 구덩이를 파고 물을 흠뻑 채운다. 구덩이에 물이 스며들면 모종컵에서 모종 을 흙더미째 살짝 꺼내 너무 깊지 않게 심 는다.

23

24 가꾸기 풀매기 - 배추가 어릴 때는 풀에 치여 자라 지 못할 수 있으므로 부지런히 매준다. 뽑 은 풀은 포기 주위에 덮어 보온 보습효과 벌레 잡기 옮겨 심고 배추과 채소에 달 려드는 벌레를 잡는게 김장농사의 관건. 나무젓가락, 핀센으로 잡기, 병든 잎 떼서 흙에 파묻기, 천연농약 만들어 뿌리기 북주기 배추 포기가 자라기 시작하면 호 미로 가볍게 긁어주어 북을 준다.

25 가꾸기 웃거름 심은 후 한 달쯤 지나 완숙퇴비 나 오줌액비, 깻묵액비 등을 2주 간격으로 3차례 정도 웃거름을 준다. 배추는 9월에 충분히 자라야 김장할 만한 크기가 된다. 가뭄 2주이상이면 물을 준다. 솎기 배추 40~50cm, 무 싹이 5개 나왔다면 2~3개 남기 고 솎는다. 무 40~50cm,

26 무, 배추, 잎채소, 쪽파, 양파 씨 뿌리기

27 배추는 물이 90%이상, 물을 많이 필요로 함 서늘한 기후를 좋아하고, 비교적 추위에 강함 파종 3주기에 모종 옮겨심기 본잎이 10여장 생기면 솎음 가능, 추비 파종후 45일경, 정식 후 20일경 결구 11월 중순경 또는 갑자기 영하 5도 수확 연작장해, 배추흰나비, 벼룩잎벌레, 진딧물, 달팽이, 두더지 등

28 가을 작물의 특성 - 김장무 점뿌림으로 한구멍에 3-4알 씨뿌림 파종 후 20일 지나면 솎음, 간격은15-20센티 보름간격 깻묵액비, 오줌액비로 웃거름 무성한 잎줄기 따기, 호미질 영하 전에 수확 연작피해, 벼룩잎벌레, 진딧물 등 알타리는 파종후 40일 후 수확가능

29 가을 작물의 특성 - 쪽파 8월 중순쯤 구근을 하나씩 떼어서 심는다. 밑거름을 충분히 한다. 싹이 돋고 20일 후 솎음가능 11월 중순까지 수확 월동 후 봄에 맛이 각별하다. 이듬해 5월에 꽃이 피고 장 마전에 알뿌리를 캐서 말려 씨로 쓴다.

30 가을 작물의 특성 - 대파 8월 중순쯤 씨 뿌리기 다비성 작물로 밑거름을 충분 히 한다. 겨울전에 일부 수확후 월동 이듬해 봄에 꽃망울이 맺힐때 꽃 따주기 5월중순에 꽃이 핀다. - 채종

31 가을 작물의 특성 - 뿔시금치 시금치는 산성 밭을 싫어하는 대표적인 식물 저온발아, 고온에선 발아율이 절반으로 떨어짐 월동 재배로 9월 씨뿌리기 겨울전에 솎음 이듬해 3월 자라기 시작 4월에 꽃대를 세우고 5월에 꽃을 피운다. 채종하여 가을에 뿌림 월동시금치는 봄에 단맛

32 겨울 작물의 특성 - 양파 석회를 뿌리고 밑거름 충분히 8월 중순경 씨 뿌리기 10월 중순경 모종 아주심기 50cm정도의 볏짚이나 톱밥 덮기 또는 신문지 5겹정도로 보온멀칭 영하 5도이하 성장이 거의 멈춤 추운 겨울 보리 밟듯 밟아 준다. 4월 초순까지 웃거름 봄에 풀뽑고 호미질 햇빛을 받는 시간이 길수록 알이 굵어 지는 특성과 건조한 것보다 습기를 좋 아함 건조한 봄에 자주 물을 주면 좋다. 5월 중순 이후 수확

33 겨울 작물의 특성 - 마늘 서늘한 기후를 좋아하는 뿌리채소 호미로 10cm 깊이로 밭을 판다. 마늘 1쪽씩 넣고 흙은 5cm덮음 짚, 톱밥 등을 덮어 피복 겨울에 두 번정도 오줌액비 추운 겨울 보리 밟듯 밟아 준다. 이듬해 3월쯤 싹을 틔운다. 봄에 부쩍 자라니 웃거름을 준다. 4월말까지 풋마늘을 수확 5월말쯤 마늘쫑이 생김 장마가 오기전에 수확

34 겨울 작물의 특성 보리, 밀 10월중순 점뿌림 또는 흩어 뿌림 씨뿌리고 열흘 후 싹이 틈 엄동설한 지나고 싹이 파릇 파릇 돋으면 웃거름 주고 밟 기 6월 중순 베기 햇볕에 잘 말려 털기 겨울농사는 거저먹기?

35 밀 보리 재배표 구분 양력 절기 음력 씨 뿌리기 10월 중 ~ 하순 상강~한 로 간지로 백로 뒤 무일, 해일, 묘일, 진일이 좋 다. 간지로 밀은 술일, 보리는 자일이 좋지 않 고, 자일, 무일, 기일은 둘다 좋지 않다. 옮겨심기 거두기 6월 중순 하지 연작피해 없음 혼작작물 벼, 조, 수수 뿌리가 얼지 않는 것이 중요

36 배추_배추흰나비

37 배추_거세미나방

38 배추_모자이크병

39 배추_무름병

40 배추_뿌리혹병

41 무_벼룩잎벌레

42 무_잎벌레

43 무_무름병

44 무_모자이크병

45 마늘_잎마름병

46 양파_응애

47 양파_잎마름병

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