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홍철 황
5 years ago
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1 토마토일반재배관리 충청남도농업기술원과채연구소

2 토마토채소? 과일?

3 토마토채소? 과일? 채소 : 주로밭에서기르는식용풀, 반찬과일 : 나무에서열리는열매, 후식 1880 년대후반미국관세논란과일에는관세부과하지않고채소에는관세부과 미국연방대법원에서는보통과일들은저녁식사에는나오지않지만후식으로나오고채소는저녁식사에는같이조리되서나오지만후식으로는따로나오지않는다라고생각했습니다. 그결과토마토는저녁식사에는나오고, 후식으로나오지않는다는이유로채소로정하게된것입니다.

4 토마토의원산지 토마토의원산지는남아메리카서부고원지대 - 안데스산맥태평양쪽의페루, 에콰도르, 볼리비아일대 - 이지역에는다양한야생종이자생하고있다 원산지의기후조건 - 적도에가까운열대와아열대 - 해발 2,000~3,000m 부근의고랭지 - 비가적어건조한편 - 일조량은풍부 - 화산재의토양으로표층의부식질이풍부하며, 배수도잘된다 우리나라중부지역 4-5 월날씨

5 토마토의영양성분 토마토전체의 93% 는수분 - 단백질 2.2g, 비타민 A 610 I.U., 비타민 C 21mg - 탄수화물 3.9g, 칼슘 4mg - 구연산 0.3~1%, 유리아미노산 75~80mg 토마토의빨간색 - 라이코펜 : 유해한활성산소의활동을억제하는항산화작용 - 전립선암발생위험을 35% 나줄이는예방효과 - 암과동맥경화, 치매등의예방효과가높다 - 라이코펜은지용성이므로기름을이용해조리하거나 - 익혀먹으면더욱효과가좋다

6 토마토의환경적응성 토양화학성 - 토마토는뿌리가깊게내리는심근성작물로뿌리의발육이왕성 - 뿌리의발육이왕성하여깊이 1m, 너비 2.5~3m 에달한다 - 토양이배수가잘되면서보수력이있어야한다 - 토양산도에대한적응성은비교적넓은편, ph 5.5~6.5 적당 - 산도가너무낮을경우마그네슘, 너무높을경우철과석회결핍

7 토마토의환경적응성 온도 - 토마토종자발아적온 : 25~30 - 생육에적절한낮기온 : 20~30 ( 최고한계기온 35 ) - 야간적온 : 13~17 ( 생육정지 10, 생리적최저한계 5 ) - 지온의경우적온 : 15~22, 생육정지지온 : 13 - 꽃눈의착생과과실의비대발육은생육적온보다는약간낮은게좋으나, 최저 12~13 - 개화와결실 : 20~30 - 꽃가루는 5 에서죽고, 30 이상에서활력과기능이떨어진다

8 토마토의환경적응성 광과일장 - 토마토는일장보다는광강도에대해예민, 강한광선요구 - 광합성이시작되는보상점은 1,000 Lux - 더이상광합성속도가증가하지않는광포화점은 70,000 Lux - 꽃눈은어느일장조건에서도형성 - 장일조건 ( 일조시간 12 시간이상 ) 묘의생육이빠르고, 꽃눈분화까지걸리는일수가단축착과절위는상승 - 단일조건 ( 일조시간 12 시간이하 ) 생육이늦어져꽃눈분화까지의소요일수가길어지고착과절위는낮아진다

9 토마토의환경적응성 습도및바람 - 토마토재배적합습도 : 65~80% 60% 이하에서는부족현상일어남습도가너무높으면잎의기공이닫혀광합성작용이저해됨 - 잎의광합성에적당한풍속 : 0.5m 내외잎의온도와기온과의차이가 3~4 면 0.2m 적당

10 토마토의환경적응성 이산화탄소 - 일반적으로대기에는약 300~350mg/L(ppm) 이산화탄소함유 - 하우스내부는외부와차단되어대기농도보다낮은이산화탄소광합성작용저해, 생육및수량저하 - 이산화탄소의농도를 1,000mg/L(ppm) 높이면식물체의생장과수량향상될수있으나광강도가더불어높을경우잎이두꺼워지고뒤틀리고, 보라색이된다

11 토마토의환경적응성 수분 - 토마토줄기와잎은 90%, 과실도 95% 가수분 - 따라서, 다수확을위해서는다량의수분이필요로한다 - 생육단계별수분필요량생육초기 ( 개화 ~ 착과 ) : 생육에많은수분이필요하지않음생육최성기 : 1 일 1 주당 1~2 리터의물이증발산됨 - 뿌리는침수에대한적응성없어과도한수분을요구하지않음 - 특히산소부족에약하여산소농도 2% 이하고사하기쉽고, 5% 이상에서생육이좋다 - 배수가좋은지하수위 60~80cm 이하의토양이적합

: 영양조건과환경조건에좌우고온, 영양불량 꽃의수감소, 미숙저온 꽃의수증가고영양조건 꽃의수감소

12 토마토의꽃눈분화 화아분화 - 화아분화시작 : 초장이약 3cm 정도, 본잎이 2~3 매전개부터 - 생육중에는연속해서화아분화가이어진다 - 분화한화아는약 30 일에성숙되어개화 - 화아의개수 : 영양조건과환경조건에좌우고온, 영양불량 꽃의수감소, 미숙저온 꽃의수증가고영양조건 꽃의수감소 - 육묘중지나친저온 : 기형과발생 - 밤낮온도의평균기온이 15 이하 : 기형과발생율더욱더증가

13 토마토의꽃눈분화 수정 - 토마토는자가화합성 : 자가수정율 96~99.5% 로매우높다 - 꽃이개화됨과동시에꽃가루주머니가벌어지고암술머리에꽃가루가닿아수분이이루어진다 - 꽃의수정능력 : 암술개화 2~4 일, 꽃가루 2 일정도 - 수정온도 : 야간온도 13~24, 주간온도 15.5~32 사이에가능더높거나더낮은온도에서는착과되지않고낙과특히야간온도가중요

14 수정온도에따른착과불량 화분의발아정지 : 32 도, 화분의기능정지 :12 도 자방의이상 :35 도, 자방의발육정지 : 5 도

15 호르몬에의한토마토수정방법 토마토톤 (PCPA) 처리농도 - 저온기 100배 (12~2월), 다른시기 120~150배토마토톤처리시기 : 화방에서꽃이 3~4개피었을때 < 사용시주의사항 > - 토마토톤을기준농도보다높게처리하면장해발생 - 생장점에토마토톤이묻게되면장해발생하므로주의 - 토마토가시들었을때처리하면장해발생하므로토마토가활력이좋을때처리할것 - 토마토톤은반드시꽃당 1회만처리, 소형분무기로처리하지말것기준농도보다높거나두번살포하게되면공동과발생이많아짐 - 지베렐린 10~20ppm을혼용하면공동과를막아줄수있음

16 호르몬에의한토마토수정방법 호르몬장해

17 토마토의꽃눈분화 과실의비대와성숙 - 토마토의착과수는꽃의수에관계하지않고, 영양조건에좌우됨 - 영양조건이좋은화방에는착과수가많고과의비대도양호 - 수정이되면개화후 4~5 일경부터비대하기시작해서 - 개화후 30 일경까지급격하게비대한다 - 과실의성숙은평균기온과관계가크다낮과밤의평균기온의적산온도가대형토마토는 1,000, 방울토마토는 700 내외에서성숙 - 과실성숙까지소요되는시간으로계산하면평균기온이높은여름철 : 개화후 30~40 일, 저온기인겨울철 : 개화후 70~90 일소요

18 토마토의재배작형 작형별육묘일수 - 토마토는온도, 광등환경조건에따라생육속도가다르다따라서작형별로파종부터정식까지소요일수가달라진다 - 정식에적당한모종은본잎이 7~9 매가전개되고제 1 화방의꽃이약 10% 정도개화된모종이적당 - 저온기육묘일수 : 50~60 일 - 고온기육묘일수 : 30~40 일 작형육묘일수 ( 일 ) 본잎전개잎수 ( 매 ) 제 1 화방상태 촉성 (11 월 ) 50~60 10~11 1~2 개꽃개화 반촉성 (1 월 ) 65~75 10~11 1~2 개꽃개화 억제 (5 월 ) 30~40 6~7 꽃망울상태

19 토마토의재배작형 촉성재배 - 파종기 : 8 월 ~9 월 - 정식기 : 9 월 ~11 월 - 수확시기 : 익년 5 월까지 - 육묘기인 9 월상순경까지는고온지속, 꽃이적고빈약해지므로고온에도착과수가많은품종선택 - 재배환경은농도가낮고일조부족시기이므로식물체의생장과과실의비대가느린편 - 과실을빨리비대시키면줄썩음과및공동과의발생이많아지며 - 4~5 화방은기형과나공동과의발생이많다

20 토마토의재배작형 반촉성재배 - 파종기 : 10 월하순 ~11 월하순 - 정식기 : 12 월하순 ~1 월하순 - 수확시기 : 3 월하순 ~7 월하순까지 - 무가온보온재배를원칙으로출하시기를앞당기는재배양식 - 토마토재배의대부분을차지하는작형 - 육묘기는저온, 약광조건, 육묘일수는약 70 일전후로장기육묘광량이약해한번에많은양의물을주면초세조절이어려워짐따라서육묘중기부터관수량을줄여가도록한다 - 2 월까지는하우스내의온도관리중요, 3 월이후에는적정한시비관리와하우스내의온습도관리가중요

21 토마토의재배작형 억제재배 - 파종기 : 5 월 ~8 월 - 정식기 : 6 월상순 ~9 월 - 수확시기 : 8 월 ~12 월까지 - 육묘기가가장고온기인 7~8 월이므로고온장애가발생하기쉽다 - 특히야간온도가높아서모종이웃자라기쉽고, 꽃눈분화마디가상승하는것이큰문제 - 7 월 ~9 월까지는토마토생육이빠르고, 수확작업이집중되므로적기에관리될수있도록유의 - 고온기에는지나친차광이나양분흡수제한은꽃눈분화를지연시키므로, 광량보다는온도를낮추는것이중요

22 토마토의재배작형 조숙재배 - 파종기 : 3 월초순 - 정식기 : 5 월상순 - 수확시기 : 6 월 ~8 월상순까지 - 육묘기는저온이므로기형과발생이많다

23 토마토의재배작형 토마토재배작형 재배작형 파종기 정식기 수확기 촉성 8월 ~9월 9월 ~11월 5월까지 반촉성 10월하 ~11월하 12월하 ~1월하 3월하 ~7월하 억제 5월 ~8월 6월상 ~9월 8월 ~12월 조숙 3월초순 5월상 6월 ~8월상

24 파종과모종기르기 종자준비 - 종자의수명 : 4~5 년, 시판종자의사용기간은채종후 2 년정도 - 파종량 : 필요한모종수보다 1.2 배더파종해충분한모종확보부적당한환경에보존, 오래된종자는 1.5 배 - 시판종자는생산단계에서소독하여판매 종자소독불필요 - 종자소독이안된종자의경우베노밀, 티람수화제, 티오파네이트메틸티람수화제액에 1 시간, 제 3 인산소다 10% 액에 2 시간처리후깨끗한물로씻고그늘에말린다음파종

25 파종과모종기르기 파종 - 플러그판을이용해한 cell 에종자 1 립씩넣어파종하고버어미큘라이트등으로복토 - 복토는너무두껍게하면발아지연, 불균일 - 너무얕게하면건조하기쉬워발아가나쁘고, 종자껍질을쓰고발아하는경우가있으므로주의 - 파종후에는충분히물을주고건조하지않도록신문지활용하기도 - 파종후온도를 28~30 로관리하면 3~4 일후발아된다

26 파종과모종기르기 발아후관리 - 발아즉시신문지나비닐을벗겨웃자라지않도록한다 - 발아 7~10 일후본잎이나오기시작, 떡잎도커진다 - 본잎이나오기시작하면낮 23~25, 밤 15~18 관리 - 농도가높고습도가높으면묘가웃자라기쉬우므로철저한환기 - 떡잎은묘의초기생육과제 1, 2 화방의꽃눈형성에절대적인영향을끼치므로두텁고큰떡잎이되도록햇빛잘받도록관리

27 파종과모종기르기 육묘중시비관리 - 육묘중시비시기비료기가전혀없는상토 : 발아직후부터비료기가어느정도들어있는상토 : 비절이나타나기시작하면 - 웃거름비료가첨가된상토 : 요소 0.2% 용액이나 4 종복합비료희석, 2~4 일간격으로관주비료가없는상토 : 3 요소외에마그네슘, 칼슘, 미량요소가포함된완전액비관주 - 플러그육묘시 : 완전액비사용, 생육단계에따라농도횟수조절

28 파종과모종기르기 육묘중시비관리 - 무비료상토를이용한토마토육묘시생육단계별시비관리 단계구분생육단계시비주기 1 단계파종 ~ 떡잎전개파종후 1 회 2 단계본잎전개 ~ 본잎 3 매본잎 3 매전개직후 1 회 3 단계본잎 4 매 ~ 본잎 6, 7 매 1 회 /3 일 4 단계본잎 7, 8 매 ~ 아주심기 1 회 /1~2 일

29 파종과모종기르기 묘굳히기 ( 순화 ) - 필요성 : 촉성및반촉성재배시온도가낮은시기에정식하므로뿌리활착이늦어져생육불량, 저온장애발생 외부환경에적응시켜이를예방 - 온도관리종자파종 ~ 발아 : 28~30 발아후떡잎이나온직후 : 15~18 본잎이 3 매전개이후 : 13~15 정식하기전 10~15 일경 : 밤온도를 12 또한환기철저히, 관수량도줄여관리정식 1~2 일전 : 보온덮게등을하지않고, 물만충분히주어온도변화에적응이쉽도록한다

30 파종과모종기르기 묘굳히기 ( 순화 ) - 보광반촉성재배육묘기는광도가낮은시기이므로, 광합성능률저하로묘생육불량, 꽃눈분화에나쁜영향끼친다육묘상에전등을켜서보광하여생육을좋게한다광도는 0.3klux 이상, 시간은약 4 시간이적당

31 파종과모종기르기 접목육묘 - 접목의목적 : 연작장애경감, 토양병충해예방, 저온신장성강화 - 대목과접수의선택토마토는토양전염성병의종류가많으므로대목을선택할때가능한많은종류의병에대하여내병성이있는대목을선택해접목효과를높인다또한접목친화성이높은대목과접수를시용해야접목활착률이높고가능한접수도내병성이있는계통을선택해서재배하는것이좋다

32 파종과모종기르기 접목육묘 - 접목방법 < 합접 ( 맞접 ) > 가장많이사용노동력이적게소요되고, 접목후활착력이높다접목적기 : 대목은본잎이 3~4 매, 접수의본잎이 2~3 매정도대목과접수의줄기두께가같아야효율적, 접목후활착에유리가급적이면대목의줄기를길게하여야접수의기근발생방지접수의기근이토양에닿아뿌리를내릴경우접목효과 X

33 파종과모종기르기 접목육묘 - 접목방법 < 합접 ( 맞접 ) > 1 접수의본잎아래를칼로 45 도각도로자르고 2 대목은제 2 본잎의윗부분을칼로 45 도각도로자른다 3 준비된대목에접수를맞붙이고접목용클립으로고정한다 접목장소는바람이불지않고햇빛을직접받지않으며다습상태를유지한환경조건이활착률을높일수있으며, 접목이시드는것을막을수있다

34 파종과모종기르기 접목육묘 - 접목방법 < 합접 ( 맞접 ) >

35 파종과모종기르기 접목육묘 - 접목후관리접목후비닐터널을만들고차광자재를사용하여햇빛을차단접목부위에는물이닿지않도록접목할때충분히물을주고활착할때까지는가능한한물을안주는것이좋다접목상내의온도는접목한후 3~6 일간은 28~30 유지상대습도는접목후 4 일간은 95~100% 유지, 4~5 일부터는약간낮춰준다광조건은접목후 1~3 일간은부직포나차광막을이용햇빛차단, 3~5 일경에는아침에 30~40 분정도햇빛을받도록하고, 10 일경 ( 활착 ) 부터는햇빛을충분히받도록한다

36 토마토의정식 정식시기 - 맑고따뜻한날을택하여정식 : 묘활착은정식직후기온과토양온도에크게영향받는다 - 제 1 화방의꽃이약 10% 정도개화된묘가적당어린묘 : 활착은잘되지만줄기가굵어져개화및착과가늦다노화묘 : 활착이늦고뿌리발달미약, 비대불량, 과실이작다 작형육묘일수 ( 일 ) 본잎전개잎수 ( 매 ) 제 1 화방상태 촉성 (11 월 ) 50~60 10~11 1~2 개꽃개화 반촉성 (1 월 ) 65~75 10~11 1~2 개꽃개화 억제 (5 월 ) 30~40 6~7 꽃망울상태 고온기 (ex. 억제작형 ) 에는어린묘를심는것이유리함

37 토마토의정식 정식방법 - 지온이낮은촉성, 반촉성재배시 : 반드시정식하기전에두둑을설치하고비닐을씌워지온을 20 이상되게해야활착이잘된다 - 멀칭은기온이높은시기에는흑색비닐로, 기온이낮은시기에는투명비닐로멀칭하여토양온도를높인다 - 이랑은 25~30cm 정도로높게한다 - 정식깊이는기온보다토양온도가높은저온기에는약간깊고, 고온기에는약간얕게심는다 - 너무깊으면뿌리자람이나빠지고, 너무얕게심으면건조피해

38 본포재배관리 온도관리 ( 대기온도 ) - 오전 : 25~28 를목표로관리하여광합성최대하고, 30 넘으면광합성능력이떨어지므로환기한다 - 오후 : 약간더낮은 23~25 로관리 - 야간 : 12~15-10 이하 : 생육정지, 5 이하 : 장시간경과시착과불가 온도관리 ( 지온 ) - 지온관리는 18~25 로관리 15 보다낮을경우뿌리의활력저하로양수분흡수가저해, 최저 13 이상은되어야한다

39 본포재배관리 광관리 - 토마토는강한광선을요구하는작물 - 광포화점인 70,000 Lux 까지는조도가높을수록광합성증가, 최소 2~3 만 Lux 가되야정상생육가능 - 일조가부족하면낙과가많아지고, 착생이불량하며, 식물체는도장하여수량은크게감소한다 - 작물의광합성량은일출시부터급격히증가하기시작하여, 정오에최고조에도달 오전에햇빛을많이받도록피복물이나이중비닐일찍제거, 구조, 방향, 피복재의선택및세척, 반사광이용, 재식방법및재식밀도조절을통해수광량이최대가되도록한다

40 본포재배관리 관수 - 정식직후 : 한번에관수량을많게, 자주주지않는다 뿌리를깊게뻗게하여수분및양분에유리 - 관수는원칙적으로오전에, 저녁무렵에는토양표면이마른상태가되는것이좋다 - 고온기에는오후관수가유리 오전관수는지온상승을초래하여뿌리발달이불량 - 활착후 ~ 3 화방개화기많은관수 : 과번무, 수분억제 : 배꼽썩음유발자주조금씩 뿌리발달및양분흡수율높인다 - 3 화방이후 ~ 수확기관수량을조금씩늘려초세, 과실비대유지일시적으로많은관수는열과초래

41 본포재배관리 시설내습도 - 토마토재배에적합한습도 : 65~80% - 대부분의시설내에서는낮에는 50% 이하인경우가많고, 야간에는포화습도가까이되어열과발생을촉진시키고, 병해발생을많게하는요인이된다.

42 재배위생관리 포장에서발생하는주요병들의대부분이시설내습도및온도와관련이있다습도를 60~70% 정도를유지하고, 야간온도를 15 이상으로관리해야한다재배후토마토잔재물처리는포장과먼곳에포장내잔재물이있을경우병균잠복장소를제공하며, 해충발생을증가시킨다

43 위생관리 위생 - 식물격리병해를입은식물은즉시폐기포장주변에폐기하면병해충발생을조장 묻거나소각처리 - 식물위생병이나해충이발생하지않는환경조성농작업시사람이나농기구의위생에주의 농기계임대시바뀌, 쟁기부위락스 1% 액등으로소독 - 병해충발생을조장하는환경제거재배포장주변이나시설내감자, 고구마, 가지, 박과류등 역병, 담배가루이등병해충발생조장

44 위생관리

45 토마토하우스주변에서재배하지말아야 토마토재배지주변에서오이, 호박, 감자등을재배하지말것 박과작물은 CMV 를유발하고가루이, 나방류, 잎굴파리등유인 감자를주변에서재배하면역병을유발시킴

46 경종적방제 내병성품종사용 - 재배시기등을고려하여내병성품종을선택한다 - 저온기 : 시들음병저항성, 고온기 : 풋마름병저항성내병성품종선택방법 - 종자봉지의품종특성표에내병성이표기되어있다 - 내병성종류 N : 선충저항성 Cf9 : 잎곰팡이병저항성 ( 잎곰팡이의레이스에따라번호는바뀜 ) Tm2a : 토마토모자이크바이러스저항성 F1, F2 : 시들음병저항성 1 형, 2 형 J3 : 뿌리썩음시들음병저항성 TSWV : 토마토반점위조바이러스저항성 TYLCV : 토마토황화잎말림바이러스저항성

47 경종적방제 건전종자혹은건전묘사용 - 많은병이나해충들이종자나묘에묻어서포장에유인된다 - 병이나해충이없는종자나묘를사용한다 - 연약한식물재배하면병걸리기쉬우므로강건한식물정식한다 - 외국에서함부로미검역된종자를갖고들어오지말아야한다

48 경종적방제 환경관리 - 광이부족하면식물이연약해져병해충을입기쉽다강건하게키우며밀식재배를피한고비닐을자주갈아주거나광투과율이높은자재를사용한다 - 습도가높으면병발생이많으므로다습하지않게환기팬, 유동팬을설치한다 - 볏집을깔면습도가높은야간에는볏짚이습도를낮춰주고, 낮에는습도를높여주는효과가있다

49 경종적방제 환경관리 - 시설내습도가높아일액현상이나타나면병을조장한다 - 과일에결로발생할경우열과발생이증가하여품질떨어진다

50 경종적방제 환경관리 - 잎에결로가발생하고천장에서떨어지는이슬을맞을경우잎에냉해가발생, 조직이괴사하여병을발생시킨다

51 경종적방제 기계적관리 - 해충의도래를방지하는장애물을설치한다유인트랩 ( 끈끈이트랩 ) 을설치하여가루이류를방제한다유인등을설치하여나방류를방제한다이병주는조기에제거하여소각하면효과적이다

52 경종적방제 잡초관리 - 잡초는병해충의서식지가되므로제거한다제초매트를활용하여풀이발생하지않게한다예초기등으로풀을제거한다

53 감사합니다

04-½Å±â¼ú ½Å³ó¾÷-12¿ù

04-½Å±â¼ú ½Å³ó¾÷-12¿ù 2002 12 37 38 2002 12 39 40 < 마디에서 발생되는 부정근을 잘 관리한다 > 2. 수분 및 착과 < 유인끈에 의한 유인방법 > 기에는 인공수분을 해줘야 한다. 인공수분은 개 화당일 아침 일찍 시작하여 9시경까지는 마치도 단호박 입체재배의 경우 목표하는 위치에 암꽃을 록 한다. 인공수분에 의해 과실을 비대 시키는 것 확실하게 맺게 하도록 하는