요 약 지

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재훈 홍
6 years ago
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등록번호의약과-1712 주무관 건강생활팀장 의약과장 보건소장 등록일자 2015.1.22. 01/23 결재일자 2015.1.23. 김애란김난영이은주홍혜정공개구분부분공개 2015. 식생활교육정보센터운영계획 협 조 2015.

1 등록번호의약과-1712 주무관 건강생활팀장 의약과장 보건소장 등록일자 /23 결재일자 김애란김난영이은주홍혜정공개구분부분공개 식생활교육정보센터운영계획 협 조 식생활교육정보센터운영계획 안전한먹거리와건강식품에대한관심이대두되는현대사회에올바른식생활정보환경을제공하고대상에따른맞춤형교육및영양상담을실시할수있는식생활교육정보센터를운영함으로써대사증후군위험요인을예방하고건강한지역사회조성및주민건강증진에기여하고자함. Ⅰ 관련근거 국민영양관리법제 11 조 ( 영양 식생활교육사업 ), 국민영양관리기본계획 (2012~2016 년 ) 식품위생법제 71 조, 동법시행령제 42 조 ( 식품진흥기금사업 ) 국민건강증진법제 15 조 ( 영양개선사업 ), 식생활교육지원법제 10 조 ( 어린이식생활교육 ) Ⅱ 운영현황 가. 식생활교육정보센터신규설치현황 보건소 의약과 m 위치 : 중림보건지소 3층 m 규모 : 지상 3층, 면적 : 약 80.73m 2 m 개소일 : m 설치내용 - 조리교육시설 [ 조리대, 가열대, 개수대, 교육용CCTV 등 ] - 전시코너 [ 질환별건강식단, 음식속소금량실물모형, 전자게시판등 ] - 체성분분석및영양분석프로그램 [Inbody 720, CANpro 3.0 등 ] - 영유아성장발달체크 [ 영유아신장체중계, 빈혈측정기 ]

나. 2014 년식생활교육정보센터운영실적 사업내용및추진실적사업명대상운영기간내용추진실적 Ⅲ 추진체계도 개인상담중구민연중 건강밥상프로그램 ( 심뇌혈관포함 ) 중구민 3~11 월 ( 월 2~3 회 ) - 일반식생활상담 - 당뇨, 고혈압, 고지혈증등질환상담 - 비만및체중조절상담 - 이유식상담등 10,300 명 - 혈압 : 저염조리방법안내및섭취조절 - 당뇨 :

2 나 년식생활교육정보센터운영실적 사업내용및추진실적사업명대상운영기간내용추진실적 Ⅲ 추진체계도 개인상담중구민연중 건강밥상프로그램 ( 심뇌혈관포함 ) 중구민 3~11 월 ( 월 2~3 회 ) - 일반식생활상담 - 당뇨, 고혈압, 고지혈증등질환상담 - 비만및체중조절상담 - 이유식상담등 10,300 명 - 혈압 : 저염조리방법안내및섭취조절 - 당뇨 : 탄수화물섭취량조절및적정량알기 - 골다공증 : 생활속칼슘섭취및흡수율 32회. 491명높이는방법알기 - 이상지질혈증 : 식사중지방섭취조절실천 - 체중조절 : 적정체중, 저열량식사조리법소개 튼튼건강요리스쿨 어린이집 6~7 세 3~11 월매주화요일 ( 월 3 회 ) - 편식, 비만, 아토피예방에도움이되는건강간식만들기 - 영양교육및활동지작성, 손씻기위생교육 19 회, 313 명 정서발달향상프로그램쿠킹테라피스쿨 건강과일바구니조리체험및꾸러기요리스쿨 영양플러스단체교육 정서발달에어려움을겪는어린이 지역아동센터어린이 영유아임신 출산부 영플영유아신규대상자모집임신 출산및평가부 고위험군영양교육 이유식및유아식만들기 엄마와아이가함께하는튼튼건강요리스쿨 식습관지도편식특강 편식, 빈혈, 아토피관심있는지역주민 한부모, 다문화, 미숙아, 지역주민 영유아부모 보육시설관계자및학부모 2~3 월매주목요일 (5 회차 ) 7~8 월 연중 연중 3~8 월 3~11 월 5 월 12 월 - 요리활동체험교육을통한정서발달향상 - 쿠키집, 과일케익, 내맘대로피자등 - 위생교육및올바른조리도구사용법 5 회, 70 명 - 어린이영양지수, 신체계측측정 - 스스로아침밥, 저녁밥상차리기실습 17회, 178명 - 채소및과일을이용한건강간식만들기조리체험 - 유아의식생활실천지침 - 영아및출산부의식생활실천지침 - 임산부식생활실천지침 - 튼튼이가되려면 ( 식품이름맞추기놀이 ) - 신규서류평가, 영양상태평가 - 대상자의영양지식및태도조사 - 신규평가, 중간평가, 최종평가실시 - 편식예방식사체험및조리체험 - 빈혈예방및보충식품활용한조리체험 - 아토피예방관리교육, 바디그린워시만들기체험교육 - 월령별이유식알아보기및만들기 - 유아영양관리및한식조리법알아보기 - 미숙아영양관리및아기마사지 - 아이와함께하는요가마사지및중간식 - 손씻기위생교육및조리도구의바른사용 - 식사예절 - 비만예방조리체험 - 편식시범사업선정기념특강 - 건강간식및교육도구시식, 전시 - 실내텃밭, 구강파트자료설명및전시 90 회, 840 명 152 회, 666 명 4 회, 59 명 8 회, 86 명 1 회, 10 명 1 회, 80 명 Ⅳ 구분프로그램명대상 / 인원일정목적및운영방법비고 임산부및영유아 세부추진계획 올바른씹기교육 도담도담체험관영양교육 편식사업결과발표회및특강 미각뿐만아니라어렸을때올바른씹보육시설 / 1,000명 3~11월기를통해식습관을바로잡을수있도록체험형프로그램적용 보육시설 6~7 세 / 100 명 보육시설관계자 50 명 RT 부모교육영유아부모 / 60 명 스페셜요리스쿨 영유아부모 / 150 명 4~10 월 5 월 2~4 월 8~10 월 3~11 월 바른먹거리교육을위한체험교육을기존시설을연계하여운영 편식설문조사분석결과안내및향후식습관지도방법관련특강운영 바른식생활교육협동조합연계 지역보건팀연계 서울특별시, 행복한부모아이연구소연계 아이의행동에문제가있거나아이의 RT수료담당자잠재력을이끄는반응법교수법을전 ( 김애란, 김임옥, 신혜림 ) 달함으로서식습관지도및육아의어 3명운영려움을해소하고자함 영양플러스대상자뿐만아니라지역주민들중에이유식, 편식, 빈혈등고위험군을집중영양관리하고자함 영양플러스연계

3 어린이및청소년 쿠킹테라피스쿨 꾸러기요리스쿨 건강과일바구니 ( 예정 ) 기초튼튼탄튼프로젝트 심뇌혈관질환영양교육 지역아동센터어린이 / 15 명 영양불균형어린이 / 80 명 지역아동센터어린이 / 160 명 초등학교, 중학교 1 개교씩 만성질환자 / 300 명 2~3 월 7~8 월 4~12 월 4~10 월 3~12 월 정서발달에어려움을겪는어린이들이건강한요리활동과교육을통해정서발달이될수있도록함 영양불균형과과일 / 채소섭취수준이낮은어린이들을대상으로스스로건강한아침밥, 저녁밥을차릴수있는기회를제공하여식생활환경을개선하고자함 취약계층아동의빈혈, 저체중등영양불균형을해결하기위하여영양교육과과일공급등영양중재프로그램을운영 시범학교로선정된어린이및청소년을위한비만예방프로그램 만성질환관리및올바른씹기교육을통한친절한밥상교육프로그램 쿡플러스전문단체연계 바른요리교육전문단체연계 서울시건강증진과지원및연계 건강도시과미래건강팀연계 가. 특화사업프로그램 (1) 올바른씹기교육프로그램 꼭꼭씹어냠냠스쿨 신규사업 목 적 : 미각뿐만아니라어렸을때부터올바른씹기교육을통해편식 및비만, 만성질환을예방할수있도록식습관을바로잡고자함 기 간 : ~11월 (40회) 대 상 : 관내어린이집 운영방법 : 바른식생활교육협동조합및식습관지도전문가들과연계하여 어린이연령에맞는교구와교재를개발하여방문지도 내 용 - 치아의구조, 올바른씹기의중요성교육 - 다양한식재료를활용한씹기연습 - 씹으면서느껴지는질감, 맛표현하기 - 보육시설에서교사들이응용할수있는자료및매뉴얼배포등 성인및노인 열린보건소만성질환조리체험 장애인재활프로그램연계조리체험 복지시설식단제공 눈으로배우는영양 하티플러스캠페인 지역주민 / 100 명 재활프로그램대상자 / 30 명 복지시설 / 4 개소 지역주민 3~11월 3~6월 1~12월 제철식재료를활용한건강한밥상차리기및만성질환예방조리체험 물리치료가필요한장애인재활프로그램의일환으로조리체험을통해올바른식생활을정착시키고자함 영양사가없는복지시설에균형잡힌건강식단을제공함으로서노인및장애인들의식생활및건강관리에도움을주고자함 영양관련전시물품및정보를통해스스로식생활관리능력을향상하도록함 잘못된식생활습관을개선할수있도록인식확산을통해질병을예방 의약과건강생활팀의무팀연계 보건소, 보건분소중구청구내식당 보육시설연계, 거리캠페인, 생활영역, SNS (2) 편식사업결과발표회및특강 2015 중구편식미니콘서트 목적 : 2014년서울특별시와함께진행한시범사업설문결과발표및미니특강을통해중구의편식현황과올바른지도방법을전달하여향후식습관지도에도움을주고자함 기간 : 월 (1회) 대상 : 관내어린이집보육교사, 원장님, 조리종사자 운영방법 : 사업설문결과발표회및전문가특강, Q&A 등 - 서울특별시설문결과발표 - 중구대상자현황발표 - 편식지도전문가특강 ( 조리시연회등 ) - 전문가패널 Q&A 공통 영양교육자료제공및교구대여 견학및현장실습 개인, 단체, 기관 연중 영양교육자료대여및정보제공을통해건강관리에대한역량강화및지역사회건강증진도모 지역사회영양학이현장에서적용되는사례를개인및단체등과공유하고자함 도서, 교구등 유관기관, 실습생연계 (3) 영유아반응성교수법프로그램 RT 부모교육 목적 : 아이의행동에문제가있거나아이의잠재력을이끄는교수법을전달함으로서식습관지도나육아에어려움을겪는겪는부모님들의어려움을해소시키는데도움을주고자함 기간 : ~4월 / 8~10월 (3회차교육 6회운영 )

4 대상 : 영유아 (12~72개월) 부모 운영방법 : RT 전문가교육과정을수료한담당자들이교육, 1대1 비디오분석등 - 아동발달의이해 ( 우리아이는왜그렇게행동할까?) : 강의 - 아이의잠재력을이끄는반응성교수법 ( 어떤부모가반응적인부모인가?) : 강의, 시청각자료 - 부모의반응성상호작용분석 ( 나는어떻게상호작용하는가?) : 개별진단및상담 ) : 비디오피드백 (4) 정서발달향상프로그램 쿠킹테라피스쿨 목적 : 정서발달에어려움을겪는어린이들이건강한요리활동과교육을통해이해력, 판단력, 협동심, 자신감, 성취감향상의발달이될수있도록함 기간 : ~3월 (7회차교육실시 ) 대상 : 정서발달에어려움이있는지역아동센터어린이 15명 (4~5학년 ) 운영방법 : 아동, 청소년바른요리교육전문단체와연계추진하고, 아동심리전문가의자문을받아정서발달결과를개별피드백하여제공 - 문장완성검사및심리치료적설문조사를통한정서발달상태확인 - 조리전위생교육 : 손씻기 - 조리도구의바른사용 : 안전하고바른조리도구의사용 - 생활형요리활동체험교육 ( 저녁밥상, 간식요리, 도시락요리등 ) - 식사예절 : 감사의마음으로식사하기 (5) 건강한밥상차리기프로그램 꾸러기요리스쿨 목적 : 갈수록심각해지는영양불균형과과일 / 채소섭취수준이낮은저소득층및비만어린이들을대상으로스스로건강한아침밥, 저녁밥을차릴수있는기회를제공함으로서올바른건강관리의기초를확립하고자함 기간 : ~8월 (8회실시 ) 대상 : 영양불균형어린이및청소년 80명 운영방법 : 아동, 청소년바른요리교육전문단체와연계추진하고, 관련식품업체의후원을통해방학기간집중식생활관리 - 올바른영양관리에대한이론교육 - 조리전위생교육 : 손씻기 - 조리도구의바른사용 : 안전하고바른조리도구의사용 - 건강한아침밥상, 저녁밥상차리기조리실습및나트륨저감화교육 - 식사예절 : 감사의마음으로식사하기 (6) 심뇌혈관질환영양교육 목적 : 만성질환자들의저나트륨, 저당질및균형잡힌식습관을통한심뇌혈관질환의예방과관리를위함. 기간 : ~12월 (20회) 대상 : 만성질환자 운영방법 : 영양교육및조리체험 - 고혈압, 당뇨병예방식이요법 - 저나트륨, 저당질식사를위한조리체험등 (7) 열린보건소만성질환조리체험프로그램 제철식품조리스쿨 목적 : 제철식재료를활용한건강한밥상차리기조리체험을통해만성질환을예방하고자함 기간 : ~11월 ( 분기별 1회운영, 총 4회 ) 대상 : 관심있는지역주민누구나 운영방법 : 조리전문가의시연및조리체험 - 제철식품이야기 - 주재료의특성, 양념들의효능 - 만성질환을예방할수있는조리법체험 (8) 건강식단제공 목적 : 영양사가없는노인복지시설에보다균형잡힌식단을제공함으로서대상자의신체건강을증진시키고자함 대상 : 노인복지시설 4개소

5 운영방법 : 월 1회건강식단제공 - 여성자활시설화엄동산 : 평일 ( 아침, 저녁 ), 주말 (3식), 간식 ( 주2회 ) - 가톨릭데이케어센터 : 주중중식, 석식식단, 월 2회토요일중식 - 신당종합사회복지관 : 주중중식식단, 주중 2일 ( 밑반찬 ) 식단 - 중구재가노인지원센터 : 주2회밑반찬식단 (9) 전시회및전시코너운영 눈으로배우는영양 목적 : 식생활정보센터는항시열린공간으로보건소방문자에게언제라도관람할수있도록하며전시물품은행사시야외에서도전시할수있도록하여식생활정보를손쉽게얻을수있도록함 대상 : 개인, 단체, 기관 ( 보육시설, 학교, 지역아동센터, 사업장등 ) 운영방법 - 식생활정보센터내및보건소전시공간을이용한홍보전시 - 대여용, 체험용, 제공용등의정보를비치하고주민들이자유롭게이용하도록함 - 구민축제및연계사업각종행사시관련주제전시, 홍보 - 복지기관, 청소년수련관, 학교등타기관행사시지원협조 - 서울시와연계한공동캠페인추진 - 직장내식당등을통한홍보물전시및관련영상물상영 - 구청및보건소홈페이지를통한영양정보게시 - 건강관련도서및교육용비디오, CD등 - 주요이슈별영양정보리플렛제작배포 - 가족의영양관리를위한식단제공 (10) 올바른식생활실천캠페인 하티플러스캠페인 목적 : 만성질환의위험을높일수있는잘못된식생활습관개선할수있도록인식확산통해질병을예방하고자함 대상 : 외식업체, 학교, 보육시설, 직장등생활영역, 거리캠페인, SNS 등 운영방법 : 분기별공동슬로건과함께행사별추진방법협의하여실시 - 보육시설운동회 : 민간, 가정, 법인어린이집가을운동회등과연계추진 - 거리캠페인 : 지하철역사, 보건소, 구청로비등유동인구가많은장소 식품모형, 패널등전시, 각종영양체험프로그램운영등 - 생활영역 : 학교, 보육시설, 직장등캠페인매뉴얼에따라추진 매뉴얼과캠페인에필요한전시자료와유인물등각종자료지원 - SNS이용 : 페이스북, 블로그, 미투데이등올바른캠페인실시 (11) 올바른식생활정보제공강화사업 영양교육자료제공및교구대여서비스 목적 : 안전한먹을거리와건강식품에대한관심이대두되는현대사회에올바른식생활정보환경을구축하여지역사회관련기관에대여 제공함으로써건강관리에대한역량강화및건강증진도모 대상 : 개인, 단체, 기관 ( 보육시설, 학교, 지역아동센터, 사업장등 ) 운영방법 : 영양교육에필요한각종자료홈페이지에게시, 유관기관과연계하여정보제공및교구대여 ( 학교보건진흥원, 보육정보센터, 산모도우미양성단체, 외식업중앙회등 ) - 식생활관련최신이슈바로알기, 영양교육에필요한각종정보자료실운영 - 단체영양교육및캠페인에필요한교구대여등 (12) 견학및영양사현장실습지원 목적 : 지역사회영양학이현장에서적용되는다양한사례를유관기관과정보를필요로하는개인들에게공유하고자함 대상 : 타보건소벤치마킹, 일반주민개인또는학교, 학원등의단체 운영방법 : 예약또는수시내소견학, 전시관람 : 식생활정보센터내에설치된전시물관람 이용, 관련배부물배부

6 나. 연계사업프로그램 (1) 바른먹거리알림프로그램 도담도담체험관영양스쿨 신규사업 목적 : 도담도담체험관의시설을활용하여어린이들의바른먹거리교육을위한체험교육을실시함으로서보육시설어린이들의건강관리에힘쓰고자함 기간 : ~10월 (4회실시 ) 대상 : 만 6~7세어린이 운영방법 : 지역보건팀프로그램및시설을연계하여바른음식을구별하여선택하는내용을이해하기쉽게전달 - 식품표시및유통기한설명 - 유통기한스티커붙이기 - 식품첨가물실험 ( 오감을활용한두음료의맛비교하기 ) - 영양소와균형알기영양교육 - 제철채소, 과일꼬치만들기등 (2) 영양취약계층집중관리프로그램 스페셜요리스쿨 목적 : 다문화, 조손가정, 한부모가정, 편부모가정의영아, 미숙아등영양취약가구에속하는대상이스스로영양문제를해소하고식생활관리를할수있는능력배양을통해건강증진을도모하고자함 기간 : ~11월 대상 : 다문화가정, 조손가정, 한부모가정, 편부모가정 운영방법 : 방문보건및지역보건팀과협의하여집중관리군대상교육매뉴얼을작성하고이에따른영양관리프로그램적용 - 집중관리운영대상협의및교육매뉴얼작성 - 사전, 사후영양평가및설문조사 - 대상별영양관리를위한조리실습 - 방문보건팀간호방문과영양플러스가정방문실시 (3) 취약계층아동영양관리프로그램 건강과일바구니 목적 : 취약계층아동의빈혈, 저체중등영양불균형을해결하기위하여영양교육과과일공급등영양중재프로그램을실시하여건강수준을향상시키고자함 기간 : ~12월 ( 예정 ) 대상 : 관내지역아동센터 (5개소) 이용어린이 운영방법 : 서울시건강증진과예산지원및전문강사와연계하여제철과일제공과함께영양교육, 사전사후평가실시 - 건강간식으로제철과일제공 (1인당 80~100g) - 과일 채소와건강간식관련 7회차필수영양교육실시 - 과일 채소를이용한건강간식만들기조리체험 - 지역아동센터아동, 종사자, 아동보호자를대상으로사업평가실시 - 사업전후신체계측, 건강상태, 빈혈, 식품섭취내용등건강영양조사 (4) 기초튼튼탄탄프로젝트신규사업 목적 : 영양불균형이심각한어린이및청소년의비만예방을위함 기간 : ~10월 대상 : 시범학교로선정된관내초등학교, 중학교 1개교 운영방법 : 전문강사연계를통한비만예방교육및캠페인 - 올바른신체상 ( 건강체중유지 ) 을정립할수있는정보제공 - 비만예방식단및간식선택법등체험프로그램운영 - 전문강사진연계 ( 바른식생활교육협동조합 ) (5) 장애인재활프로그램연계조리체험신규사업 목적 : 물리치료가필요한장애인재활프로그램과연계하는프로그램으로치료와더불어올바른식생활을정착시키고자함 기간 : ~6월 대상 : 물리치료받는대상자 30명 운영방법 : 전문강사연계를통한조리체험

7 Ⅴ 사업평가 가. 평가목적 : 자체평가를통해주민영양개선사업의목표달성정도와이를위한노력의성공요인및부진요인을구체적으로파악하여차기년도계획에적극반영하여미흡한부분에대해보완정비하고자함. 나. 평가시기 : 연말 ( 교육만족도는교육직후 ) 나. 사업비내역 편성목산출내역예산액 ( 천원 ) 일반 운영비 식생활정보센터일반운영비 20,000 - 영양 위생교육강사비 9,600 - 영양 위생교육식재료비 3,600 - 물품구입비 4,800 - 사무관리비 2,000 20,000 다. 평가방법 : 자체평가서를통한서면평가 종류평가기준및내용평가지표배점 구조평가 (20) 과정평가 (50 점 ) 결과평가 (30 점 ) 적정담담인력확보여부확보율 ( 인력수 / 확보수 ) 사업에필요한예산확보여부확보율 ( 필요예산 / 확보예산 ) 교육장비확보여부 사업수행을위한홍보 지역사회자원연계활성화 교육횟수 충분히확보미흡 홍보물제작및보급여부 홍보건수 지역사회자원활용도 ( 인적, 물적, 지적등 ) 목표대비사업실적 서비스만족도만족도 ( 만족인원 / 참여인원 ) 사업성취도및개선방안 도출된문제를다음연도계획에반영 90% 5 60% 2 100% 10 80~99% 5 80% 2 90% 5 60% 2 월1회 10 월1회 5 월1회 10 월1회 5 12 회 10 6 회 5 100% 20 80~99% 15 60~79% 10 80% 20 70% 15 60% 10 적극반영 10 일부반영 5 미반영 0 Ⅶ 기대효과 내부조직및외부전문가집단과의적극적인사업연계를통해다양한시각으로영양사업을접근함으로서실생활에긍정적인도움을줄수있을것으로기대 조리체험을할수있는장소의확보로실질적이고효과적인교육가능하며직접서비스를강화하여주민만족도높임 근거리상설교육장 ( 분소, 지소, 센터, 체험관등 ) 을활용하여지역주민들의접근성을높이며, SNS 및언론홍보등을통해프로그램참여를적극독려할수있음 영양관련전시실의상설화로다수의시민에게정보제공및도서, 비디오, 교구등의대여로교육, 상담등에참여하지못하는주민도다양한정보를접할수있게됨. Ⅵ 소요예산 가. 총괄 ( 단위 : 원 ) 구분총사업비구비 총계 20,000,000 20,000,000

제 2 차 (2013~2015) 어린이식생활안전관리종합계획

제 2 차 (2013~2015) 어린이식생활안전관리종합계획 2012. 9 목 차 추진배경 1 주요성과와반성 3 정책과여건 11 추진체계 16 세부추진과제 21 1. 어린이기호식품안전판매환경조성 23 1-1. 어린이식품안전보호구역지정및관리강화 26 1-2. 어린이기호식품판매환경개선 30 2. 어린이식생활안심확보를위한안전공급체계구축 39 2-1. 어린이단체급식의안전관리및품질개선