완-2010_중국_수산물_시장동향.hwp

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1 머리말 중국은우리나라가수산물을수출하는상대국중제2위국가입니다. 또한앞으로무한한소비력을발휘하는거대한시장이자생산국으로서세계수산물시장에서그위상은더욱커지고있는상황입니다. 한국의대중국수산물수출은 00년 84백만불에서 09년 1억4천만불로 66% 의성장을하였으며, 우리나라의수산물수출시장에서중국의점유율은 5.5% 에서 9.5% 로증가하였습니다. 그만큼중국은우리나라의수산물과밀접한연관을맺는나라가되었습니다. 중국의수산물수입은크게 3가지로분류됩니다. 내수용, 가공수출용원료그리고어분입니다. 09년한해세계로부터약373만톤의수산물을수입하였는데, 이중내수용은 114만톤그리고 128만톤은가공용원료수입이고나머지는어분의수입입니다. 우리나라의주수출품목은원양산냉동오징어와명태, 삼치, 참치를비롯한냉동어류, 조미김등으로이중일부는내수용으로소비되지만대부분수출용가공수산물원료로사용되고있습니다. 앞으로, 한국의수산물수출은원물형태의수출과더불어, 수산가공품, 고급횟감용어패류등으로수출품목을다변화하는것이필요할것으로보입니다. 이를위해서는중국현지소비자들의소비습관과욕구를알아야할것입니다. 이에따라 at에서는중국의대도시인북경과상해소비자 1592명의수산물소비성향과한국산수산물에대한선호도를조사하였습니다. 또한중국에서안정적인판로를개척한노르웨이연어진출사례를벤치마킹할수있도록조사하였습니다. 지난 20여년동안일관되게진행된 NSEC의마케팅으로노르웨이연어는중국에서고급수산물로자리잡았으며이는우리나라수산물수출마케팅에시사하는바가크다하겠습니다. 아무쪼록, 본조사결과가한국수산물의중국수출확대를위한마케팅에도움이되기를바랍니다 at 농수산물유통공사 수출이사윤인택

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3 10 수산물해외정보 심층조사 조사개요 조사목적 중국수산물수출확대를위한현지시장조사정보제공으로 국내수산물수출업체수출전략도출 조사기간및방법조사기간 : 10. 5월 10월조사방법 ; 현지소비자설문조사및문헌조사수행 - 현지조사총괄 : 상해 at - 현지설문조사 : 상해해양대학경제관리학원 박사및연구원 조사내용중국수산물생산동향중국수산물소비동향 - 북경, 상해소비자수산물소비동향 가공형태별선호도, 구매시고려사항등 - 북경, 상해소비자수입수산물소비동향 선호국가, 선호사유, 수입수산물인식경로중국수입수산물유통현황한국산수산물중국수입수산물시장점유율분석품목별한국산경쟁력분석수산물수입제도중국내노르웨이연어마케팅과유통사례분석중국수출확대방안중국해산물전문식당, 바이어리스트, 관련사이트

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5 한국수산물수출확대를위한중국수산물시장조사 요 약 1. 북경, 상해소비자수산물소비동향북경 (792명 ), 상해 (800명 ) 소비자설문결과 응답자월소득은북경에고소득자비율이높음 북경 10,000위안이상 30%, 7,000~10,000 29%, 7,000이하 40% 상해 10,000위안이상 7%, 7,000~10,000 13%, 7,000이하 78% 고소득자는대형매장수산물구매를선호하였음 7000위안이상 대형매장 61%, 재래시장 39% 신선 68%, 안전성 42%, 편리 38% 7000위안이하 재래시장 56%, 대형매장 56% 신선 59%, 편리 37%, 안전성 33% 수산물을주로소비하는곳은집과호텔순 7000위안이상 집 58%, 호텔 47%, 식당 16% 7000위안이하 집 54%, 호텔 37%, 식당 25% 북경소비자가수입산수산물을즐기는이유 7000위안이상 소비수준을나타냄 31.8%, 안전성 14%, 신선도 12% 7000위안이하 소비수준을나타냄 49.7%, 안전성 21%, 신선도 12% 상해소비자가수입수산물을즐기는이유 7000위안이상 종류다양 27%, 안전성 33%, 가격합리적 7% 7000위안이하 종류다양 34.7%, 안전성 14%, 가격합리적 5% 수입수산물인지경로는고소득일수록판촉행사와친구소개순 7000위안이상 판촉행사 29.6%, 친구소개 24.8%, 광고 16.5% 7000위안이하 광고 21.6%, 판촉행사 20.4%, 친구소개 17.3% 수입수산물의국가별선호도는노르웨이산이가장높음 - 노르웨이산 29.8%, 한국산 18.1%, 러시아산 14.2%, 캐나다산 6.9% - 노르웨이산은전연령이선호 (38%), 한국산은 20대가높음 (23.6%) - 노르웨이산을선호하는이유는품질이좋고안전성이높기때문 수입수산물에대한경험은 2,30대연령층에서높게나타남 (32%)

6 중국수산물시장동향 한국산수산물에대한선호도는응답자정보를고려상관관계를보면북경보다상해인경우, 고학력, 고수입자인경우선호도가높았음 ( 월수입 > 학력 > 도시 ) * 표본오차 95% 신뢰수준에서 ±2.6% * 표본구성연령 (20~39 세 72%, 40~59세 24%, 60세 ~ 4%) 2. 수입수산물유통수입수산물의종류는어분, 냉동어류 새우 게류 해조류, 신선수산물 ( 연어, 알래스카왕게등 ) 이며 3경로로유통 유통경로 : 가공업체원료, 대형매장, 고급호텔식당 (1) 가공업체 - 냉동어류피레트, 수산물조제품등으로가공후수출 - 양식보다는자연산, 선도가높은것, 가격순으로우선 * 새우류, 게류, 조개류, 해조류등 (2) 대형매장과고급호텔식당 : - 냉동어류및초급가공품으로유통 - 신선 안전수산물을원하는소비자요구우선시 * 오징어냉장제품, 연어회, 참치토막, 신선조개, 스시김, 조리제품, 전복, 해삼, 수입조리식품, 해염등 [ 대형매장의노르웨이연어운송 ] 포획 1일 노르웨이 3일 중국 3일 물류센터 물류센터 대형매장 포획일수 +6 일

7 요약 3. 한국산수산물의중국수입시장점유율추이 중국수산물수입총액중한국산비율은총금액의 2.6%, 수입량의 2.43% 품목별점유율격차가큼 ( 06) 1.61% ( 07) 4.05% ( 08) 3.85% ( 09) 2.43% 점유율 80% 이상 : 염장미역, 조개 ( 냉동, 건조, 염장 ), 건조대구, 냉동참다랑어, 건조김, 신선 냉동청어등점유율 10~30%: 오징어, 눈다랑어, 이빨고기, 전복, 굴등점유율 10% 미만 : 해삼, 가리비, 날개다랑어, 다시마등품목별로수입가격등락에따른수입시장점유율변화가격하락및점유율상승 / 가격상승및점유율하락품목 냉동청어, 조개 ( 냉동, 건조, 염장 ), 낙지, 오징어, 달팽이, 소라, 냉동어육, 가자미, 미역등가격이올랐음에도점유율이높아짐 ( 냉동갈치 ) 가격이하락했음에도점유율이낮아진품목 ( 수산물의엑기스 ) 한국산회감용수산물중가격경쟁력있는품목 ( 경쟁국수입단가비교 ) 전복 ( 냉동, 건, 염장, 염수장 ), 날개다랑어 ( 냉동 ), 굴 ( 신선및가공 ), 기타참치류 4. 주요품목현황 ( 건해삼, 냉동어류, 오징어, 횟감용넙치 ) 건해삼현황및시장규모 - 해삼은조리특성상식당수요를중심으로유통됨 - 주로일본 ( 고급 ), 아이슬란드, 캐나다등에서수입하며주수출대상국은한국 ( 09, 38톤 ) 과홍콩 ( 09, 36톤 ) 임

8 중국수산물시장동향 ( 단위 : 톤 ) 구분 해삼생산량 77,517 92, ,362 수입량 수출량 내수 = 생산 + 수입-수출 78,032 93, ,757 냉동어류수입량중내수용과재수출용원료비중 - 08년: 내수용 (30%), 재수출용 (70%) - 09년: 내수용 (30%), 재수출용 (70%) ( 단위 : 톤, 천불 ) 구분 2008년 2009년 2010년 1-8월금액물량금액물량금액물량 내수용 818, , , , , ,262 재수출용 1,910,455 1,262,419 1,897,769 1,247,269 1,287, ,279, 고급냉동오징어의내수용시장규모 - 고급오징어 : 색깔이정상적이고탄력이있고형태가완벽한것 - 고급오징어를별도로분리한시장규모파악은어려움 < 오징어수급량 > ( 단위 : 톤 ) 구분 오징어생산량 340, , ,778 수입량 343, , ,435 수출량 104,796 97, ,423 내수 = 생산 + 수입-수출 579, , ,790 횟감용활넙치의중국시장현황 - 중국내일식당의횟감은주로일본산, 중국산어류를사용함 - 횟감의종류는연어, 참치, 농어, 대구, 성게등으로그중연어와참치를 선호함 - 중국내일식당에서횟감넙치는찾아보기어려움

9 요약 5. 노르웨이연어유통및마케팅사례노르웨이연어마케팅현황 1991년노르웨이해산물대외무역국 (NSEC) 주도전세계마케팅 - 중국은 1995년부터노르웨이연어시장매년 20% 성장 - 중국현지식문화와융합시키고지속적인홍보와보급 이벤트행사를통한대중매체홍보전략 대형매장을핵심으로한소매전략 일본요리체인점중심의일식시장공략 연어활용중국요리강좌를통한중국음식시장전략 글로벌기업식재료유통을통한공급망확대전략 노르웨이연어운송과유통망대량운송시냉동운송 ( 중국내노르웨이연어의 60%) - 선박 45일소요 - 냉동차량으로국내물류운송 ( 섭씨-18도가량 ) 소량운송시냉장운송 ( 중국내노르웨이연어의 40%) - 항공 2~3일소요 - 냉장차량으로운송 ( 섭씨 -10~0도가량 ) - 수입상소재도시공항 물류회사가가공업체로운송 가공업체가가공 대형유통업체 소비자 상해냉장물류업체 : 상해파륭냉련물류유한회사 ( 上海波隆冷链物流有限公司 ), 상해냉장물류유한회사 ( 上海冷藏物流有限公司 ) 연어물류비중에서냉장 냉동차량이용비는 40% 가량차지내륙지역의성도 ( ), 무한 ( ), 서안 ( ), 중경 ( ) 등중국내륙주요도시의대형매장, 수산물시장에서도노르웨이산연어가유통되고있으나물류비용과소요기간파악은어려운상황

10 중국수산물시장동향 6. 한국수산물대중국수출확대방안 노르웨이연어마케팅벤치마킹한국산핵심수출품목마케팅을담당할구심점수행기구선정안정적인공급이가능한대표품목선정대표품목에대한소비자에게친근한홍보활동수행 한국산수산물을활용한중국식요리개발 광고외에이벤트를위주로하는행사추진 중국요리사의한국수산물요리경연대회, 요리강좌 한국관광과접목된수산물시식홍보 TV프로그램개발 대형매장체인에서지속적인판촉행사추진 일식당에한국수산물재료로만든메뉴개발 안전하고신선한고급수산물시장마케팅안전하고신선한수산물공급 생산과정홍보, 물류과정및유통차량위생강화 대형유통매장의소비자접경지점의신선도향상방안강구고가횟감용수산물마케팅추진 넙치, 전복, 참치를고급횟감생산, 유통하여고소득층공략 * 상해화이트칼라, 공무원층이한국해수어에대한인지도가상대적으로높음 넙치회시식 ( 일식당타켓 ) 중국가정식간편요리제품개발한국수산물품목으로개발한중국식가정요리 ( 중저가 ) 개발 간편한반조리수산제품개발 (3~4인용) * 수산물주요리장소 : 집 56%, 3인이상가구비중 80%

11 중국수산물시장동향 목차 CONTENTS Ⅰ. 수산물생산동향 / 1 1. 생산개요 3 2. 생산방법별생산량 3 3. 수산물생산 ( 양식 ) 면적현황 4 Ⅱ. 수산물소비동향 / 7 1. 설문개요 9 2. 수산물소비일반동향 수입수산물의소비성향 33 Ⅲ. 중국수입수산물유통동향 / 수입수산물의유통경로 대형매장및호텔납품주요수산물 수산물가공업체시설현황및제품현황 수산물가공업체원료수입주요고려사항 4 8 Ⅳ. 중국의수산물교역동향 / 수산물수출입개요 월별수출동향 수산물수입시장동향 88 Ⅴ. 중국의한국산수산물수입동향 / 한국산수산물전체수입동향 중국의한국수산물경쟁력분석 한국산횟감용주요품목의수입경쟁국동향 201

12 중국수산물시장동향 목차 CONTENTS Ⅵ. 품목별중국시장동향 / 김 천일염 건해삼 생선묵 바지락 냉동어류 오징어 135 Ⅶ. 수입제도 / 137 Ⅷ. 마케팅성공사례 - 노르웨이연어사례를중심으로 / 노르웨이연어마케팅주요전략 노르웨이연어운송과유통망 149 Ⅸ. 중국수출확대방안 / 홍보활동을통한한국수산물인지도제고 언론광고및식당연계판촉행사강화 품질안전보증및유통단계축소로 안전성 및 신선제품 이미지정립 집에서요리하기쉬운중국식수산물메뉴개발 157 Ⅹ. 참고자료 / 북경, 상해지역해산물전문식당 수산물수입바이어리스트 수산물수입관련위생기준및검역방법 기타유용한웹사이트 북경 상해소비자설문지 203

13 Chapter 01 수산물생산동향 1. 생산개요 2. 생산방법별생산량 3. 수산물생산 ( 양식 ) 면적현황

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15 I. 수산물생산동향 Ⅰ 수산물생산동향 1. 생산개요 2009년중국수산물총생산량은 5,116.40만톤으로전년동기대비 4.51% 가증가하였다. 그중바닷물수산물생산량은 2,681.55만톤으로전체생산량의 52% 를차지하고전년동기대비 3.20% 가증가하였으며, 민물수산물생산량은 2,434.85만톤으로전체생산량의 48% 를차지하고전년동기대비 5.99% 가증가하였다. 전국 1인당수산물소비량은 38.32kg으로전년동기대비 1.46kg가증가하였다. 국내어업생산중에서어류의총생산량은 2,990.72만톤, 부류별로갑각류생산량은 만톤, 조개류생산량은 1,171.98만톤, 해조류생산량은 만톤, 두족류 ( 오징어류 ) 생산량은 64.33만톤, 기타생산량은 만톤이다. 전체생산량중에서양식생산량은 3,621.68만톤으로전체생산량의 70.79% 를차지하고포획생산량은 1,494.72만톤으로전체생산량의 29.21% 를차지한다. 2. 생산방법별생산량 해수양식 - 09년해수양식생산량은 1,405.22만톤으로전년동기대비 4.84% 가증가하였다. 그중어류생산량은 76.79만톤으로전년동기대비 2.73% 가증가하고, 갑각류는 만톤으로 7.98% 가증가하였으며, 조개류는 1,053.05만톤으로 4.46% 가증가하였고, 해조류는 만톤으로 5.08% 가증가하였다. 3

16 중국수산물시장동향 민물양식 - 09년민물양식생산량은 2,216.46만톤으로전년동기대비 6.95% 가증가하였다. 그중어류생산량은 1, 만톤으로전년동기대비 6.55% 가증가하였고, 갑각류는 만톤으로 10.67% 가증가하였으며, 조개류는 23.52만톤으로 1.12% 가증가하였고, 해조류는 0.7만톤으로 13.75% 가증가하였다. 해면어업 ( 해양포획 ) - 09년해양포획 ( 원양제외 ) 생산량은 1,178.61만톤으로전년동기대비 2.52% 가증가하였다. 그중어류생산량은 만톤으로전년동기대비 1.83% 가증가하였고, 갑각류는 만톤으로 3.76% 가증가하였으며, 조개류는 66.97만톤으로 4.04% 가증가, 해조류는 2.76만톤으로 24.58% 가감소하였으며, 두족류는 64.33만톤으로 0.84% 가증가하였다. 내수면어업 ( 민물포획 ) - 09년민물포획생산량은 만톤으로전년동기대비 2.86% 가감소하였다. 그중어류생산량은 만톤으로전년동기대비 5.51% 가감소하였고, 갑각류는 32.78만톤으로 0.41% 가감소하였으며, 조개류는 28.43만톤으로 5.99% 가증가하였고, 해조류는 만톤으로 11.76% 가증가하였다. 3. 수산물생산 ( 양식 ) 면적현황 09년전국수산물양식면적은 7, 천ha로전년동기대비 11.19% 가증가하였다. 그중해수양식면적은 1, 천ha로전체양식면적의 25.53% 를차지하였고, 이는전년동기대비 17.76% 가증가한것이다. 민물양식면적은 5, 천헥타르 (ha) 로전체양식면적의 74.47% 를차지하고전년동기대비 9.11% 가증가하였다. 해수양식면적 - 09년어류양식면적은 천ha로전년동기대비 18.40% 가증가하였고, 4

17 I. 수산물생산동향 갑각류양식면적은 천ha로 3.22% 가증가하였으며, 조개류양식면적은 1, 천ha로 19.36% 가증가하고, 해조류양식면적은 천ha로 26.87% 가증가하였다. 민물양식면적 - 09년못양식면적은 2, 천ha로전년동기대비 8.73% 가증가하고, 저수지양식면적은 1, 천ha로 11.41% 가증가하였으며, 호수양식면적은 천ha로 3.84% 가증가, 개울양식면적은 천ha로 23.49% 가증가하였으며, 기타양식면적은 천ha로 3.92% 가증가하였다. 5

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19 Chapter 02 수산물소비동향 1. 설문개요 2. 수산물소비일반동향 3. 수입수산물의소비성향

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21 II. 수산물소비동향 Ⅱ 수산물소비동향 1. 설문개요 2010년 4~6월북경, 상해도시소비자를대상으로수산물소비항목과관련한설문조사를실시하여, 1,592응답사례에대한결과를분석한내용이다 1). < 응답자일반사항 > 1) 자료처리방법 : 본연구를수행하는데있어서회수된자료중무성의한반응을보인응답자는통계처리에서제외시켰으며여기서사용된구체적인실증분석방법은다음과같다. 첫째, 연구대상자의일반적인특성, 수산물에대한인식의차이를살펴보기위하여집단간의차이검증인교차분석을실시하였다. 둘째, 본연구의실증분석은유의수준 p<.05, p<.01, p<.001 에서검증하였으며, 통계처리는 SPSSWIN 12.0 프로그램을사용하여분석하였다. 표본오차는 95% 신뢰수준에서 ±2.6% 임 9

22 중국수산물시장동향 성별결혼여부학력연령직종인원수월수입 북경 상해 전체 남 % % % 여 % % % 기혼 % % % 미혼 % % % 중학교및이하 % % % 고등학교 % % % 대학교 % % % 대학원생 % % % 20-29세 % % % 30-39세 % % % 40-49세 % % % 50-59세 % % % 60세이상 % % % 공무원 % % % 교육자 % % % 화이트칼라 ( 사무직 ) % % % 블루칼라 ( 생산직 ) % % % 개인사업자 % % % 기타 % 0 0.0% % 1인 % % % 2인 % % % 3인 % % % 4인이상 % % % 2,000위안이하 % % % 2,000-4,000위안 % % % 4,000-7,000위안 % % % 7,000-10,000위안 % % % 10,000위안이상 % % % 전체 % % % 10

23 II. 수산물소비동향 일반적사항에대해살펴보면성별의경우에는여자가 52.0% 로남자의 48.0% 보다약간높게나타났고시에따라서는북경은여자가 54.8%, 남자가 45.2% 로나타났으며상해는남자가 50.8%, 여자가 49.3% 로나타났다. 결혼여부의경우에는기혼이 60.3% 로미혼의 39.7% 보다더높게나타났고시에따라서는북경과상해모두기혼이각각 60.6%, 60.0% 로미혼보다더높게나타났다. 학력의경우에는대학교가 58.0% 로대부분을차지하였고다음으로고등학교가 24.7%, 대학원생이 12.6%, 중학교및이하가 4.6% 순으로나타났으며시에따라서는북경은대학교가 59.7%, 상해는 56.4% 로나타났다. 연령의경우에는 20-29세가 37.8% 로가장높았고 30-39세가 27.1%, 40-49세가 21.9%, 50-59세가 9.7% 등의순으로 20-29세와 30-39세가대부분을차지하였으며시에따라서는북경은 20-29세가 39.8%, 30-39세가 24.1%, 40-49세가 22.7% 순으로나타났고상해도 20-29세가 35.8%, 30-39세가 30.1%, 40-49세가 21.0% 순으로나타났다. 직종의경우에는화이트칼라 ( 사무직 ) 가 30.1% 로가장높게나타났고다음으로개인사업자가 23.6%, 교육자가 12.9%, 블루칼라 ( 생산직 ) 가 12.3% 등의순으로화이트칼라 ( 사무직 ) 와개인사업자가과반수이상으로나타났으며시에따라서는북경은화이트칼라 ( 사무직 ) 가 28.4%, 교육자가 14.5%, 블루칼라 ( 생산직 ) 가 13.0% 순으로나타났고상해는개인사업자가 36.1%, 화이트칼라 ( 사무직 ) 가 31.8%, 블루칼라 ( 생산직 ) 가 11.6% 순으로나타났다. 가구인원수의경우에는 3인이 55.9% 로과반수이상으로나타났고다음으로 4인이상이 25.2%, 2인이 12.5%, 1인이 6.4% 순으로나타났으며시에따라서는북경과상해모두 3인이각각 57.8%, 54.0% 로과반수이상이었다. 월수입의경우에는 4,000-7,000위안이 27.1%, 2,000-4,000위안이 23.5%, 11

24 중국수산물시장동향 7,000-10,000위안이 21.1%, 10,000위안이상이 19.0% 등의순으로 2,000-4,000위안과 4,000-7,000위안이과반수이상으로나타났다. 시에따라서는북경은 10,000위안이상이 30.6%, 7,000-10,000위안이 28.9%, 4,000-7,000 위안이 26.4% 순으로나타났으며상해는 2,000-4,000위안이 35.0%, 4,000-7,000위안이 27.8%, 2,000위안이하가 16.4% 순으로나타났다. 젊은사람들이중국수입수산물의주요소비계층인것을고려할경우설문분석결과가의미가있다고볼수있다. 성별구조 연령구조 학력구조 직종구조 가구별인원 가정월수입구조 2. 수산물소비일반동향 12

25 II. 수산물소비동향 소비특징에있어서설문조사는주로수산물소비형태및품목, 가정의월수산물소비액및구매빈도, 수산물구매시의착안사항, 주요구매장소등에관해실시하였다. 그중수산물소비형태및품목, 수산물구매시의고려사항및주요구매장소선택에있어조사대상자는복수응답을할수있도록하여, 조사대상자의주요선호도를알아보았다. < 일반적사항에따른수산물가공형태별선호도 > 13

26 중국수산물시장동향 시 성별 연령 직업 월수입 * 복수응답 북경 상해 남 여 세 세 세 세 60 세이상 공무원 교육자 화이트칼라 ( 사무직 ) 블루칼라 ( 생산직 ) 개인사업자 기타 2,000 위안이하 2,000-4,000 위안 4,000-7,000 위안 7,000-10,000 위안 10,000 위안이상 합계 신선냉장냉동냉동어류염장통조림기타가공수산물수산물수산물피레트제품제품 합계 % 16.9% 17.3% 6.6% 4.7% 4.7% 4.1% 100.0% % 17.1% 17.1% 4.2% 6.5% 6.1% 5.9% 100.0% % 17.5% 16.5% 6.3% 5.3% 4.8% 4.5% 100.0% % 16.5% 17.8% 4.6% 5.9% 6.0% 5.4% 100.0% % 15.9% 16.2% 2.3% 5.4% 7.1% 5.7% 100.0% % 18.9% 17.3% 6.9% 5.0% 5.7% 5.5% 100.0% % 16.7% 17.5% 8.2% 6.3% 3.9% 3.9% 100.0% % 15.0% 19.9% 5.2% 7.5% 3.6% 3.9% 100.0% % 19.0% 16.0% 4.0% 3.0% 3.0% 5.0% 100.0% % 19.0% 15.5% 2.7% 5.8% 7.4% 6.2% 100.0% % 17.0% 17.0% 6.9% 3.5% 4.8% 4.3% 100.0% % 16.8% 18.4% 7.2% 5.3% 5.4% 4.9% 100.0% % 15.6% 16.7% 6.0% 8.8% 4.1% 3.0% 100.0% % 17.6% 16.1% 3.9% 6.6% 5.9% 5.8% 100.0% % 16.3% 18.1% 3.3% 3.3% 5.0% 5.6% 100.0% % 14.0% 14.0% 3.4% 7.6% 5.9% 5.9% 100.0% % 15.5% 16.8% 3.6% 8.0% 7.7% 5.8% 100.0% % 16.9% 17.1% 4.1% 4.6% 4.3% 4.5% 100.0% % 18.5% 18.1% 5.8% 5.2% 5.1% 4.6% 100.0% % 18.2% 18.1% 9.4% 3.9% 4.4% 4.7% 100.0% % 17.0% 17.2% 5.4% 5.6% 5.4% 5.0% 100.0% 14

27 II. 수산물소비동향 수산물가공형태별선호도에있어서신선수산물을선택하는소비자는 1,319명, 냉장수산물은 505, 냉동수산물은 511명으로각각응답자의 82%, 31%, 32% 가선택하였다. 그밖에냉동어류피레트, 염장제품및통조림등가공제품을선택하는소비자는각각 200명을초과하지않았다. ( 명 ) [ 수산물가공형태별소비경험 ( 복수응답 )] - 주로구매하는수산물에대해살펴보면복수응답을허용한총응답반응총수를기준으로하면신선수산물이 44.4% 로과반수가까이되었고냉동수산물이 17.2%, 냉장수산물이 17.0%, 염장제품이 5.6% 등의순으로나타났다. - 시에따라서는북경과상해모두신선수산물을주로구매한다는응답이각각 45.7%, 43.1% 로응답하였고성별에따라서도남자와여자모두신선수산물을주로구매한다는응답이각각 45.0%, 43.8% 로응답하였으며연령에따라서도 20-29세는신선수산물을주로구매한다는응답이 47.5%, 30-39세는 40.7%, 40-49세는 43.6%, 50-59세는 45.0%, 60세이상은 50.0% 로응답하였다. 15

28 중국수산물시장동향 [ 시에따른주로구매하는수산물 ] - 또한직업에따라서도공무원은신선수산물을주로구매한다는응답이 43.4%, 교육자는 46.5%, 화이트칼라 ( 사무직 ) 는 42.0%, 블루칼라 ( 생산직 ) 는 45.8%, 개인사업자는 44.2% 로응답하였고월수입에따라서도 2,000위안이하는신선수산물을주로구매한다는응답이 49.2%, 2,000-4,000위안은 42.5%, 4,000-7,000위안은 48.6%, 7,000-10,000위안은 42.6%, 10,000위안이상은 41.5% 로응답하였다. < 월수입에따른주로구매하는수산물가공형태 > 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 신선수산물 냉장수산물 냉동수산물 냉동어류피레트 염장제품통조림기타가공제품 합계 % 28.1% 29.1% 6.7% 11.3% 10.5% 9.2% 100.0% % 37.1% 36.5% 15.2% 9.2% 9.6% 9.4% 100.0% % 31.7% 32.1% 10.1% 10.5% 10.1% 9.3% 100.0% * 복수응답 16

29 II. 수산물소비동향 - 주로구매하는수산물에대해살펴보면월수입에따라서는 7,000 위안이하는 7,000 위안이하와 7,000 위안이상모두신선수산물을주로구매한다는 응답이각각 81.4%, 85.0% 로응답하였다. [ 월수입에따른주로구매하는수산물가공형태 ] 17

30 중국수산물시장동향 < 일반적사항에따른가장많이구매하는수산물품목 > 북경시상해남성별여 20-29세 30-39세연령 40-49세 50-59세 60세이상공무원교육자화이트칼라 ( 사무직 ) 직업블루칼라 ( 생산직 ) 개인사업자기타 2,000위안이하 2,000-4,000위안월수입 4,000-7,000위안 7,000-10,000위안 10,000위안이상합계 * 복수응답 무응답민물 바닷물생선생선 조개류 게류 새우류 해조류 합계 % 29.9% 24.1% 7.5% 8.8% 22.3% 7.3% 100.0% % 22.3% 8.3% 9.9% 25.2% 9.2% 100.0% % 28.9% 23.0% 8.4% 9.0% 22.0% 8.6% 100.0% % 23.3% 7.4% 9.7% 25.4% 8.0% 100.0% % 28.2% 19.6% 7.5% 9.3% 27.7% 7.5% 100.0% % 26.9% 21.5% 10.0% 10.6% 23.2% 7.6% 100.0% % 28.1% 7.0% 8.1% 20.5% 9.4% 100.0% % 26.7% 6.7% 9.1% 20.5% 9.9% 100.0% % 27.3% 4.3% 8.6% 23.0% 8.6% 100.0% % 24.1% 9.4% 11.6% 20.9% 7.5% 100.0% % 23.6% 6.8% 9.3% 23.6% 7.0% 100.0% % 25.1% 8.1% 10.3% 21.9% 8.9% 100.0% % 25.5% 7.9% 6.5% 21.1% 8.6% 100.0% % 20.9% 8.3% 9.7% 26.0% 8.2% 100.0% % 28.5% 19.3% 6.8% 7.1% 29.2% 8.5% 100.0% % 20.7% 8.2% 8.2% 25.1% 11.3% 100.0% % 22.0% 7.6% 9.1% 25.5% 8.5% 100.0% % 21.6% 6.9% 8.4% 25.0% 8.0% 100.0% % 27.8% 23.3% 7.9% 10.1% 23.8% 6.9% 100.0% % 27.3% 9.6% 10.5% 19.9% 8.5% 100.0% % 27.4% 23.2% 7.9% 9.4% 23.8% 8.3% 100.0% 18

31 II. 수산물소비동향 수산물구매품목별로는민물생선을선택하는소비자는 1,018명, 새우는 883명, 바다생선은 860명으로각각 63%, 55%, 54% 를차지한다. 그밖에조개류, 게류및해조류를선택한소비자는각각 300명안팎이었다. [ 자주구매하는수산물품목 ] - 가장많이구매하는수산물품목에대해살펴보면총응답수를기준으로하면, 민물생선이 27.4% 로가장높게나타났고새우류가 23.8%, 바닷물생선이 23.2%, 게류가 9.4% 등의순으로민물생선또는새우류를가장많이구매한다는응답이 50% 이상으로나타났다. - 시에따라서는북경과상해모두민물생선을가장많이구매한다는응답이각각 29.9%, 25.2% 로응답하였고성별에따라서도남자와여자모두민물생선을가장많이구매한다는응답이각각 28.9%, 26.1% 로응답하였으며연령에따라서는 20-29세는민물생선을가장많이구매한다는응답이 28.2%, 30-39세는 26.9%, 50-59세는 27.2%, 60세이상은 28.1% 로응답하였고반면에 40-49세는바닷물생선을가장많이구매한다는응답이 28.1% 로응답하였다. 19

32 중국수산물시장동향 [ 성별에따른가장많이구매하는수산물품목 ] - 또한직업에따라서는공무원은민물생선을가장많이구매한다는응답이 26.6%, 교육자는 29.7%, 화이트칼라 ( 사무직 ) 는 25.7%, 블루칼라 ( 생산직 ) 는 30.6%, 개인사업자는 26.8% 로응답하였고월수입에따라서는 2,000위안이하는민물생선을가장많이구매한다는응답이 26.6%, 2,000-4,000위안은 27.3%, 4,000-7,000위안은 30.1%, 7,000-10,000위안은 27.8% 로응답하였으나반면에 10,000위안이상은바닷물생선을가장많이구매한다는응답이 27.3% 로응답하였다. < 월수입에따른가장많이구매하는수산물품목 > 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 무응답민물생선바닷물생선 조개류게류새우류해조류합계 % 48.5% 16.5% 19.4% 56.5% 19.5% 100.0% % 64.3% 62.2% 21.5% 25.4% 53.9% 19.0% 100.0% % 63.9% 54.0% 18.5% 21.8% 55.5% 19.3% 100.0% * 복수응답 20

33 II. 수산물소비동향 가장많이구매하는수산물품목에대해살펴보면월수입에따라서는 7,000위안이하는민물생선이 63.7%, 새우류가 56.5%, 바닷물생선이 48.5% 순이었고반면에 7,000위안이상은민물생선이 64.3%, 바닷물생선이 62.2%, 새우류가 53.9% 순으로응답하였다. [ 월수입에따른가장많이구매하는수산물품목 ] 21

34 중국수산물시장동향 < 일반적사항에따른수산물을구매할때가장중요시하는것 > 북경시상해남성별여 2,000위안이하 2,000-4,000위안월수입 4,000-7,000위안 7,000-10,000위안 10,000위안이상합계 * 복수응답 무응답 가격 신선도 안전성 포장 편리정도 합계 % 14.8% 58.9% 23.4% 2.7% 100.0% % 23.9% 49.1% 18.8% 8.2% 100.0% % 20.7% 54.1% 18.7% 1.1% 5.3% 100.0% % 18.9% 53.2% 22.9% 1.4% 3.6% 100.0% % 48.0% 9.3%.4% 7.5% 100.0% % 24.1% 51.0% 17.2%.9% 6.7% 100.0% % 20.6% 50.0% 23.2% 1.1% 4.9% 100.0% % 58.7% 21.5% 1.8% 2.2% 100.0% % 8.7% 60.1% 27.8% 1.7% 1.4% 100.0% % 19.7% 53.6% 20.9% 1.2% 4.4% 100.0% 수산물구매시주요고려사항을살펴보면수산물의신선도를선택하는소비자는 1,301명, 식품의안전성은 508명, 가격은 478명, ( 조리상 ) 편리함및포장형태등기타사항은 137명으로각각 81%, 31%, 30%, 8% 를차지하였다. [ 수산물구매시의고려사항 ] 22

35 II. 수산물소비동향 23

36 중국수산물시장동향 - 수산물을구매할때가장중요시하는것에대해살펴보면신선도가 53.6%, 안전성이 20.9%, 가격이 19.7%, 편리정도가 4.4% 등의순으로나타났다. - 시에따라서는북경과상해모두신선도를가장중요시한다는응답이각각 58.9%, 49.1% 로응답하였고성별에따라서도남자와여자모두신선도를가장중요시한다는응답이각각 54.1%, 53.2% 로응답하였다. [ 시에따른수산물을구매할때가장중요시하는것 ] - 또한월수입에따라서도 2,000 위안이하는신선도를가장중요시한다는응답이 48.0%, 2,000-4,000 위안은 51.0%, 4,000-7,000 위안은 50.0%, 7,000-10,000 위안은 58.7%, 10,000 위안이상은 60.1% 로응답하였다. 24

37 II. 수산물소비동향 < 월수입에따른수산물을구매할때가장중요시하는것 > 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 무응답 가격 신선도 안전성 포장 편리정도 합계 % 38.2% 79.4% 29.8% 1.5% 9.4% 100.0% % 17.9% 85.3% 35.1% 2.5% 2.7% 100.0% % 30.0% 81.7% 31.9% 1.9% 6.7% 100.0% * 복수응답 - 수산물을구매할때가장중요시하는것에대해살펴보면월수입에따라서는 7,000 위안이하와 7,000 위안이상모두신선도를가장중요시한다는응답이 각각 79.4%, 85.3% 로응답하였다. [ 월수입에따른수산물을구매할때가장중요시하는것 ] 25

38 중국수산물시장동향 < 월수입에따른주로수산물을구매하는곳 > 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 무응답 근처에있는대형매장 재래시장 도매시장 수산물전문점 합계 % 56.3% 56.7% 13.2% 10.0% 100.0% % 61.8% 39.5% 21.0% 19.0% 100.0% % 58.5% 49.8% 16.3% 13.7% 100.0% * 복수응답 주로수산물을구매하는곳에대해살펴보면월수입에따라서는 7,000위안이하는재래시장이 56.7%, 근처에있는대형매장이 56.3%, 도매시장이 13.2% 순이었고반면에 7,000위안이상은근처에있는 대형매장이 61.8%, 재래시장이 39.5%, 도매시장이 21.0% 순으로 나타났다. [ 월수입에따른주로수산물을구매하는곳 ] 26

39 II. 수산물소비동향 < 수입수산물을들어보거나먹어본경험에따른주로수산물을구매하는곳 > 무응답없습니다있습니다합계 * 복수응답 무응답 근처에있는수산물재래시장도매시장대형매장전문점 합계 % 26.1% 13.0% 17.4% 100.0% % 40.0% 42.0% 11.9% 5.9% 100.0% % 43.4% 32.9% 11.7% 11.9% 100.0% % 42.2% 36.0% 11.8% 9.8% 100.0% 수산물주요구매장소 2) 의경우대형매장을선택한소비자는 931명, 재래시장은 793명, 도매시장은 260명, 수산물전문점은 217명으로각각응답자의 58%, 49%, 16%, 13% 를차지하여대형매장을가장많이선호하는것으로나타났다. [ 수산물주요구매장소선호도 ] - 총응답반응수를기준으로, 주로수산물을구매하는곳에대해살펴보면 근처에있는대형매장에서주로구매한다는응답이 42.2% 로가장높았고 재래시장이 36.0%, 도매시장이 11.8%, 수산물전문점이 9.8% 등의순으로근처에 있는대형매장이나재래시장에서주로구매한다는응답이대부분을차지하였다. 2) 재래시장은주로주택단지근처에분포되고있고농수산물위주로판매하는시장이다. 도매시장은보통주택단지와떨어져있고농수산물도매를위주로하며과일도매시장, 농산물도매시장, 수산물도매시장등이있다. 27

40 중국수산물시장동향 - 수입수산물을들어보거나먹어본경험에따라서는경험이없는집단은재래시장에서주로구매한다는응답이 42.0% 로응답하였고반면에경험이있는집단은근처에있는대형매장에서주로구매한다는응답이 43.4% 로응답하였다. [ 수입수산물을들어보거나먹어본경험에따른주로수산물을구매하는곳 ] < 월수입에따른선택한곳에서수산물을구매하는이유 > 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 무응답 가격 환경 신선도 안전성 편리정도 기타 합계 % 35.6% 4.6% 59.0% 27.9% 38.1%.3% 100.0% % 24.6% 9.9% 68.0% 42.8% 35.9% 100.0% % 31.2% 6.7% 62.6% 33.9% 37.2%.2% 100.0% * 복수응답 - 선택한곳에서수산물을구매하는이유에대해살펴보면월수입에따라서는 7,000 위안이하와 7,000 위안이상모두신선도가각각 59.0%, 68.0% 로 응답하였다. 28

41 II. 수산물소비동향 [ 월수입에따른선택한곳에서수산물을구매하는이유 ] < 일반적사항에따른수산물을가장많이소비하는장소 > 북경시상해남성별여 2,000위안이하 2,000-4,000위안월수입 4,000-7,000위안 7,000-10,000위안 10,000위안이상합계 * 복수응답 무응답 고급작은식당식당 포장마차 집 기타 합계 % 24.7% 11.5% 11.3% 46.5% 0.9% 100.0% % 33.0% 18.4% 12.7% 33.1% 100.0% % 29.7% 15.7% 14.6% 36.3% 0.4% 100.0% % 28.4% 14.6% 9.6% 42.3% 0.5% 100.0% % 18.0% 16.5% 17.0% 42.3% 0.5% 100.0% % 25.6% 19.7% 14.6% 36.9% 0.4% 100.0% % 28.9% 15.9% 12.6% 38.0% 0.5% 100.0% % 32.5% 16.1% 7.9% 40.4% 0.4% 100.0% % 35.2% 5.7% 10.2% 42.6% 0.5% 100.0% % 29.1% 15.1% 12.0% 39.5% 0.4% 100.0% 29

42 중국수산물시장동향 수산물주요소비장소의경우집을선택하는소비자는 892명, 호텔은 657명, 음식점은 342명, 포장마차같은곳은 272명으로각각 56%, 41%, 21%, 17% 를차지하여가정에서소비하는경우가가장높게나타났다. [ 수산물주요소비장소선호도 ] - 수산물을가장많이소비하는장소에대해살펴보면집이 39.5% 로가장높았고고급식당이 29.1%, 작은식당이 15.1%, 포장마차가 12.0% 순으로고급식당또는집에서가장많이소비한다는응답이대부분을차지하였다. - 시에따라서는북경과상해모두집에서가장많이소비한다는응답이각각 46.5%, 33.1% 로응답하였고성별에따라서도남자와여자모두집에서가장많이소비한다는응답이각각 36.3%, 42.3% 로응답하였다. - 또한월수입에따라서도 2,000 위안이하는집에서가장많이소비한다는응답이 42.3%, 2,000-4,000위안은 36.9%, 4,000-7,000위안은 38.0%, 7,000-10,000위안은 40.4%, 10,000위안이상은 42.6% 로응답하였다. 30

43 II. 수산물소비동향 [ 월수입에따른수산물을가장많이소비하는장소 ] < 월수입에따른수산물을가장많이소비하는장소 > 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 무응답 고급식당 작은식당 포장마차 집 기타 합계 % 37.3% 25.2% 20.1% 54.7% 0.6% 100.0% % 47.2% 16.0% 12.5% 58.0% 0.6% 100.0% % 41.3% 21.5% 17.1% 56.0% 0.6% 100.0% * 복수응답 - 수산물을가장많이소비하는장소에대해살펴보면월수입에따라서는 7,000 위안이하와 7,000 위안이상모두고급식당이각각 37.3%, 47.2% 로 응답하였다. 31

44 중국수산물시장동향 [ 월수입에따른수산물을가장많이소비하는장소 ] < 월수입에따른수산물소비빈도 > 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 무응답 매일 두세날에한번 일주일에한번 일주일이상에한번 합계 % 33.6% 39.9% 19.7% 100.0% % 4.4% 40.4% 40.4% 14.7% 100.0% % 5.8% 36.4% 40.1% 17.7% 100.0% * 복수응답 수산물구매빈도의경우매주한번수산물을소비하는응답자는 639명, 2~3일에한번은 579명, 일주일이상에한번은 282명, 매일은 93명으로각각 40%, 36%, 17%, 5% 를차지하여주1회구매자가가장높은것으로나타났다. 32

45 II. 수산물소비동향 [ 수산물구매빈도 ] 매월의수산물소비빈도에대해살펴보면월수입에따라서는 7,000위안이하는일주일에한번이 39.9%, 두세날에한번이 33.6%, 일주일이상에한번이 19.7% 순이었고 7,000위안이상의경우에는두세날에한번과일주일에한번이각각 40.4%, 일주일이상에한번이 14.7%, 매일이 4.4% 순으로나타났다. [ 월수입에따른수산물소비빈도 ] 33

46 중국수산물시장동향 < 월수입에따른매월가정의수산물소비지출금액 > 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 무응답 100 위안이하 위안 위안 500 위안이상 합계 % 16.1% 49.2% 29.0% 5.9% 100.0% % 6.9% 32.6% 36.7% 23.5% 100.0% % 12.4% 42.5% 32.1% 12.9% 100.0% * 복수응답 월수산물소비액의경우 100~300위안을선택하는소비자는 677명, 300~500위안은 511명, 100위안이하는 198명, 500위안이상은 206명으로각각 42%, 32%, 12%, 12% 를차지하여월 100~300위안소비가가장빈도가높았다. [ 월수산물소비액 ] - 매월가정의수산물소비지출정도에대해살펴보면월수입에따라서는 7,000위안이하는 위안이 49.2%, 위안이 29.0%, 100위안이하가 16.1% 순이었고 7,000위안이상은 위안이 36.7%, 위안이 32.6%, 500위안이상이 23.5% 순으로나타났다. 34

47 II. 수산물소비동향 [ 월수입에따른매월가정의수산물소비지출정도 ] 2개도시전체조사결과를종합해보면다음과같다. 수산물구매형태에있어서소비자들의선호순서는신선수산물, 냉장수산물, 냉동수산물, 냉동어류피레트, 염장제품및통조림순서이다. 수산물소비자들의선호품목은민물생선, 새우, 바다생선, 조개류, 게류및조류순이며. 수산물구매시주요착안사항은수산물의신선도, 식품의안전성, 가격, 편리함및수산물포장상태순이다. 수산물주요구매장소의경우소비자들은주로대형매장을선호하며, 재래시장, 도매시장, 수산물전문점순으로선호하며. 수산물구매빈도는절반가량의소비자들이매주한번씩구매하고또상당부분의소비자들은 2-3에한번씩구매하며, 매일수산물을구매하는소비자는매우적은것으로나타났다. 한편상해와북경소비자의수산물소비형태에차이점을살펴보면. 수산물구매형태의경우상해와북경소비자들은모두신선수산물을가장선호하지만북경소비자에비해상해소비자는상대적으로냉동수산물을선호하는편이다. 이는상해소비자가조개류, 새우및게류 35

48 중국수산물시장동향 등바다수산물을더선호하기때문인것으로볼수있다. 36

49 II. 수산물소비동향 수산물구매시의착안사항에있어서상해와북경의소비자는모두수산물의안전성에관심이많은데신선도와가격측면에서두도시소비자들이중시하는부분이다르다. 북경소비자는상해소비자보다신선도에관심이많고가격에대한고려를비교적으로적게한다. 이는북경소비자가민물신선수산물을선호하고상해소비자가냉장및냉동조개류, 새우및게류를선호하기때문이다. 수산물주요구매장소에있어서상해와북경소비자는모두대형매장을가장선호하는데북경소비자보다상해소비자는재래시장을더선호하고상해소비자보다북경소비자는도매시장을더선호한다. 이는상해의재래시장등시설이보다더잘돼있고북경의수산물도매시장이보다더잘돼있는것과관련이있는것으로볼수있다. 수산물주요소비장소에있어서상해와북경소비자는모두집을선호하는데 2개도시를비교해보면북경소비자보다상해소비자는호텔과음식점을더선호한다. 이는상해에수산물전문점이비교적많고, 지리적특성상북경보다상해의음식점이수산물요리를더잘하는것과관련이있다. 수산물구매빈도에있어서상해와북경의소비자는주로 2-3일에한번과매주한번씩구매하는데매일수산물을구매하는소비자의경우상해 (10%) 는북경 (2%) 보다훨씬많다. 이는상해소비자가북경소비자보다수산물을더좋아하는것과관련이있고, 또두도시소비자의월수산물소비액으로나타난다. 상해소비자의 89% 가월수산물소비액이 100위안이상이며, 북경소비자의경우는상대적으로낮은 85% 이다. 3. 수입수산물의소비성향 수입수산물의소비성향을살펴보기위해수입수산물에대한 소비자의인지도, 인지경로, 선호도와한국에서수입한수산물의소비 37

50 중국수산물시장동향 의향에대해조사를하였다. 수입수산물인지도, 한국산주요수산물 ( 오징어, 대구 ) 시식의향유무등문항을제외하고는두개이상의복수응답을할수있는문항이었기에, 통계결과는소비자선호순서를나타낸다. 38

51 II. 수산물소비동향 < 일반적사항에따른수입수산물을들어보거나먹어본적이있는지여부 > 북경시상해남성별여 20-29세 30-39세연령 40-49세 50-59세 60세이상공무원교육자화이트칼라 ( 사무직 ) 직종블루칼라 ( 생산직 ) 개인사업자기타 2,000위안이하 2,000-4,000위안월수입 4,000-7,000위안 7,000-10,000위안 10,000위안이상전체 *** p<.001 무응답 없습니다 있습니다 전체 (p) % 43.9% 54.9% 100.0% *** (.000) 1.0% 26.6% 72.4% 100.0% % 34.0% 65.4% 100.0% (.068) 1.6% 36.4% 62.1% 100.0% % 39.1% 59.6% 100.0% % 27.3% 71.5% 100.0% ***.6% 35.1% 64.4% 100.0% (.000) % 34.8% 63.9% 100.0% % 57.1% 42.9% 100.0% % 25.8% 74.2% 100.0% % 35.6% 63.4% 100.0% % 21.9% 76.6% 100.0% *** (.000) 0.0% 49.5% 50.5% 100.0% % 34.1% 64.8% 100.0% % 59.8% 38.3% 100.0% % 40.9% 56.4% 100.0% % 35.6% 63.4% 100.0% *** 1.2% 40.8% 58.0% 100.0% (.001) % 32.1% 66.7% 100.0% % 27.5% 72.5% 100.0% % 35.2% 63.7% 100.0% 39

52 중국수산물시장동향 수입수산물대해안다고응답한소비자는 1,014 명, 모른다고응답한 소비자는 561 명으로각각 63%, 35% 를차지한다. [ 수입수산물인지도 ] < 월수입에따른수입수산물을들어보거나먹어본적이있는지여부 > 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 무응답없습니다있습니다합계 (p) % 38.8% 59.9% 100.0% % 29.9% 69.4% 100.0% % 35.2% 63.7% 100.0% *** (.000) *** p< 수입수산물을들어보거나먹어본적이있는지여부에대해살펴보면월수입에따라서는 7,000 위안이상은수입수산물을들어보거나먹어본적이있다는응답이 69.4% 로 7,000위안이하의 59.9% 보다더높게나타났다.(p<.001) 40

53 II. 수산물소비동향 [ 월수입에따른수입수산물을들어보거나먹어본적이있는지여부 ] < 월수입에따른수입수산물을인지경로 > 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 무응답 광고 판촉행사 친구소개 우연히발견 합계 % 21.6% 20.4% 17.3% 17.3% 100.0% % 16.5% 29.6% 24.8% 13.9% 100.0% % 19.5% 24.1% 20.3% 16.0% 100.0% * 복수응답 수입수산물의인지경로에있어서판촉행사를선택하는소비자는 384 명, 광고는 311 명, 친구의소개는 323 명, 우연히발견했다는답변은 254 명으로각각 24%, 20%, 20%, 16% 를차지한다. 41

54 중국수산물시장동향 [ 수입수산물인지경로 ] - 수입수산물을안경로에대해살펴보면월수입에따라서는 7,000위안이하는광고가 21.6%, 판촉행사가 20.4%, 친구소개와우연히발견이각각 17.3% 순으로나타났고반면에 7,000위안이상은판촉행사가 29.6%, 친구소개가 24.8%, 광고가 16.5% 순으로나타났다. [ 월수입에따른수입수산물을인지경로 ] 42

55 II. 수산물소비동향 < 일반적사항에따른수입수산물의가격에대한생각 > 북경시상해남성별여 2,000위안이하 2,000-4,000위안월수입 4,000-7,000위안 7,000-10,000위안 10,000위안이상합계 무응답 너무높습니다 비교적으로높습니다 국산제품과비슷합니다 합계 % 2.9% 47.8% 7.6% 100.0% % 13.8% 54.7% 7.7% 100.0% % 7.8% 54.0% 7.6% 100.0% % 8.9% 48.7% 7.7% 100.0% % 16.0% 40.0% 6.7% 100.0% % 13.6% 49.9% 4.3% 100.0% % 7.4% 47.5% 6.7% 100.0% % 4.7% 58.8% 6.2% 100.0% % 3.6% 55.6% 15.1% 100.0% % 8.4% 51.3% 7.6% 100.0% * 복수응답 수입수산물의가격에대한생각에대해살펴보면비교적높다는응답이 51.3% 로과반수이상이었고다음으로너무높다 8.4%, 국산제품과비슷하다 7.6% 순으로나타났다. - 시에따라서는북경과상해모두비교적높다는응답이각각 47.8%, 54.7% 로응답하였고성별에따라서도남자와여자모두비교적높다는응답이각각 54.0%, 48.7% 로응답하였다. - 또한월수입에따라서도 2,000위안이하는비교적높다는응답이 40.0%, 2,000-4,000위안은 49.9%, 4,000-7,000위안은 47.5%, 7,000-10,000위안은 58.8%, 10,000위안이상은 55.6% 로응답하였다. 43

56 중국수산물시장동향 [ 월수입에따른수입수산물의가격에대한생각 ] < 월수입에따른수입수산물의가격에대한생각 > 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 무응답너무높습니다비교적으로높습니다 국산제품과비슷합니다 합계 % 11.2% 47.4% 5.8% 100.0% % 4.2% 57.5% 10.5% 100.0% % 8.4% 51.4% 7.7% 100.0% * 복수응답 수입수산물의가격에대한생각에대해살펴보면월수입에따라서는 7,000 위안 이하와 7,000 위안이상모두비교적높다는응답이각각 47.4%, 57.5% 로 응답하였다. 44

57 II. 수산물소비동향 [ 월수입에따른수입수산물의가격에대한생각 ] 45

58 중국수산물시장동향 < 일반적사항에따른수입수산물을좋아하는원인 ( 북경 )> 남성별여 20-29세 30-39세연령 40-49세 50-59세 60세이상공무원교육자화이트칼라 ( 사무직 ) 직업블루칼라 ( 생산직 ) 개인사업자기타 2,000위안이하 2,000-4,000위안월수입 4,000-7,000위안 7,000-10,000위안 10,000위안이상합계 * 복수응답 무응답 신선하기때문입니다 안전성이높기때문입니다 포장이잘돼있기때문입니다 소비수준을나타낼수있기때문입니다 합계 % 9.3% 16.8% 4.4% 37.8% 100.0% % 11.1% 14.0% 6.0% 33.9% 100.0% % 13.0% 16.0% 4.6% 26.6% 100.0% % 10.0% 16.0% 4.8% 42.9% 100.0% % 6.8% 16.0% 8.2% 40.6% 100.0% % 8.8% 11.0% 4.4% 46.2% 100.0% % 9.1% 9.1% % 100.0% % 15.7% 18.6% 5.7% 37.1% 100.0% % 8.9% 12.6% 9.6% 34.1% 100.0% % 9.6% 21.0% 6.0% 44.5% 100.0% % 9.7% 8.0% 1.8% 27.4% 100.0% % 9.1% 14.1% 5.1% 37.4% 100.0% % 11.1% 13.1% 3.7% 29.1% 100.0% % 10.0% 10.0% 10.0% 25.0% 100.0% % 7.8% 11.8% 2.9% 25.5% 100.0% % 11.8% 12.6% 3.7% 28.9% 100.0% % 10.1% 17.3% 4.0% 39.7% 100.0% % 10.1% 17.2% 8.4% 41.8% 100.0% % 10.3% 15.3% 5.3% 35.7% 100.0% 46

59 II. 수산물소비동향 수입수산물을좋아하는원인 ( 북경 ) 에대해살펴보면소비수준을나타낼수있기때문이 35.7% 로가장높게나타났고안전성이높기때문이 15.3%, 신선하기때문이 10.3%, 포장이잘돼있기때문이 5.3% 순으로나타났다. - 성별에따라서는남자와여자모두소비수준을나타낼수있기때문이라는응답이각각 37.8%, 33.9% 로응답하였고연령에따라서도 20-29세는소비수준을나타낼수있기때문이라는응답이 26.6%, 30-39세는 42.9%, 40-49세는 40.6%, 50-59세는 46.2%, 60세이상은 24.2% 로응답하였다. - 또한직업에따라서도공무원은소비수준을나타낼수있기때문이라는응답이 37.1%, 교육자는 34.1%, 화이트칼라 ( 사무직 ) 는 44.5%, 블루칼라 ( 생산직 ) 는 27.4%, 개인사업자는 37.4% 로응답하였고월수입에따라서도 2,000 위안이하는소비수준을나타낼수있기때문이라는응답이 25.0%, 2,000-4,000위안은 25.5%, 4,000-7,000위안은 28.9%, 7,000-10,000위안은 39.7%, 10,000위안이상은 41.8% 로응답하였다. [ 성별에따른수입수산물을좋아하는원인 ( 북경 )] 47

60 중국수산물시장동향 < 일반적사항에따른수입수산물을더좋아하는원인 ( 상해 )> 남성별여 20-29세 30-39세연령 40-49세 50-59세 60세이상공무원교육자직업화이트칼라 ( 사무직 ) 블루칼라 ( 생산직 ) 개인사업자 2,000위안이하 2,000-4,000위안월수입 4,000-7,000위안 7,000-10,000위안 10,000위안이상합계 * 복수응답 무응답 종류가많기때문입니다 가격이합리적이기때문입니다 안전성이높기때문입니다 구매가편리하기때문입니다 합계 % 26.1% 5.8% 14.0% 2.4% 100.0% % 23.8% 5.7% 17.4% 3.4% 100.0% % 27.2% 4.3% 14.2% 2.8% 100.0% % 26.3% 7.5% 18.1% 3.4% 100.0% % 22.3% 7.4% 14.9% 2.7% 100.0% % 20.7% 3.4% 16.1% 3.4% 100.0% % 14.8% 14.8% 100.0% % 25.0% 3.4% 21.6% 4.5% 100.0% % 28.3% 7.5% 17.0% 1.9% 100.0% % 29.2% 7.1% 19.2% 3.6% 100.0% % 17.0% 7.0% 9.0% 1.0% 100.0% % 22.1% 4.1% 12.6% 2.8% 100.0% % 14.5% 3.6% 10.1% 2.2% 100.0% % 25.1% 6.9% 9.2% 2.3% 100.0% % 28.1% 6.7% 17.6% 4.9% 100.0% % 28.5% 3.6% 24.8% 2.9% 100.0% % 25.7% 5.4% 29.7% 100.0% % 24.9% 5.8% 15.8% 2.9% 100.0% 48

61 II. 수산물소비동향 수입수산물을더좋아하는원인 ( 상해 ) 에대해살펴보면종류가많기때문이 24.9% 로가장높게나타났고다음으로안전성이높기때문이 15.8%, 가격이합리적이기때문이 5.8%, 구매가편리하기때문이 2.9% 순으로나타났다. - 성별에따라서는남자와여자모두종류가많기때문에좋아한다는응답이각각 26.1%, 23.8% 로응답하였고연령에따라서는 20-29세는종류가많기때문에좋아한다는응답이 27.2%, 30-39세는 44.7%, 40-49세는 52.7%, 50-59세는 56.3% 로응답하였으며반면에 60세이상은종류가많기때문이라는응답과안전성이높기때문이라는응답이각각 14.8% 로나타났다. - 또한직업에따라서는공무원은종류가많기때문에좋아한다는응답이 25.0%, 교육자는 28.3%, 화이트칼라 ( 사무직 ) 는 29.2%, 블루칼라 ( 생산직 ) 는 17.0%, 개인사업자는 22.1% 로응답하였고월수입에따라서는 2,000위안이하는종류가많기때문이라는응답이 14.5%, 2,000-4,000위안은 25.1%, 4,000-7,000위안은 28.1%, 7,000-10,000위안은 28.5% 로응답하였으며반면에 10,000위안이상은안전성이높기때문이라는응답이 29.7% 로응답하였다. [ 성별에따른수입수산물을더좋아하는원인 ( 상해 ) ] 49

62 50 중국수산물시장동향

63 II. 수산물소비동향 < 월수입에따른수입수산물을좋아하는원인 ( 북경 )> 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 * 복수응답 무응답 신선하기때문입니다 안전성이높기때문입니다 포장이잘돼있기때문입니다 소비수준을나타낼수있기때문입니다 합계 % 12.1% 14.0% 4.4% 31.8% 100.0% % 12.3% 21.0% 7.6% 49.7% 100.0% % 12.2% 18.2% 6.3% 42.4% 100.0% 수입수산물을아는소비자가수입수산물을좋아하는가장중요한원인에있어서소비수준을보여줄수있다는것을선택하는소비자는 336명, 안전성이높다는것은 144명으로각각 34%, 9% 를차지하며포장이좋고신선하다는것등을선택하는소비자는비교적적다. - 수입수산물을좋아하는원인 ( 북경 ) 에대해살펴보면월수입에따라서는 7,000위안이하와 7,000위안이상모두소비수준을나타낼수있기때문이라는응답이각각 31.8%, 49.7% 로응답하였다. [ 월수입에따른수입수산물을좋아하는원인 ( 북경 )] 51

64 중국수산물시장동향 < 월수입에따른수입수산물을좋아하는원인 ( 상해 )> 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 무응답 종류가많기때문입니다 가격이합리적이기때문입니다 안전성이높기때문입니다 구매가편리하기때문입니다 합계 % 27.0% 7.0% 14.1% 3.6% 100.0% % 34.7% 5.4% 33.5% 2.4% 100.0% % 28.6% 6.6% 18.1% 3.4% 100.0% * 복수응답 - 수입수산물을좋아하는원인 ( 상해 ) 에대해살펴보면월수입에따라서는 7,000 위안이하와 7,000 위안이상모두종류가많기때문이라는응답이각각 27.0%, 34.7% 로응답하였다. [ 월수입에따른수입수산물을좋아하는원인 ( 상해 )] 52

65 II. 수산물소비동향 수입한국산수산물에대한선호도에있어서보통을선택하는 소비자는 885 명, 비교적선호는 304 명, 매우선호는 77 명, 무관심은 326 명으로각각 56%, 19%, 5%, 20% 를차지한다. [ 수입한국산수산물선호도 ] < 일반적사항에따른수입수산물을좋아하지않는원인 ( 북경 )> 성별 월수입 남 여 2,000 위안이하 2,000-4,000 위안 4,000-7,000 위안 7,000-10,000 위안 10,000 위안이상 합계 무응답 가격이비싸기때문입니다 국산제품과차이가없기때문입니다 품질에대해믿지않기때문입니다 기타 합계 % 12.8% 9.8% 7.6% 8.7% 100.0% % 9.7% 11.2% 9.0% 9.0% 100.0% % 16.7% 16.7% 100.0% % 9.3% 7.2% 9.3% 10.3% 100.0% % 14.3% 6.9% 7.8% 8.3% 100.0% % 11.9% 14.9% 9.4% 8.5% 100.0% % 7.8% 11.8% 8.2% 8.6% 100.0% % 11.1% 10.6% 8.4% 8.9% 100.0% * 복수응답 수입수산물을좋아하지않는가장중요한원인에있어서가격이 높다는것을선택하는소비자는 311 명, 국산수산물과큰차이가없다 53

66 중국수산물시장동향 202명, 수입수산물의품질을믿지못하기때문이다 105명으로각각 31%, 20%, 11% 를차지하였다. - 수입수산물을좋아하지않는원인 ( 북경 ) 에대해살펴보면가격이비싸기때문이 11.1% 로가장높게나타났고국산제품과차이가없기때문이 10.6%, 품질에대해믿지않기때문이 8.4% 순으로나타났다. - 성별에따라서는남자는가격이비싸기때문이라는응답이 12.8% 로응답하였고반면에여자는국산제품과차이가없기때문이라는응답이 11.2% 로응답하였다. - 또한월수입에따라서는 2,000 위안이하는가격이비싸기때문이라는응답이 16.7%, 4,000-7,000위안은 14.3% 로응답하였고 2,000-4,000위안은가격이비싸기때문이라는응답과품질에대해믿지않기때문이라는응답이각각 9.3% 로응답하였으며 7,000-10,000위안과 10,000위안이상은국산제품과차이가없기때문이라는응답이각각 14.9%, 11.8% 로응답하였다. [ 성별에따른수입수산물을좋아하지않는원인 ( 북경 ) ] 54

67 II. 수산물소비동향 < 일반적사항에따른수입수산물을더좋아하지않는원인 ( 상해 )> 성별 월수입 남 여 2,000위안이하 2,000-4,000 위안 4,000-7,000 위안 7,000-10,000 위안 10,000위안이상 합계 * 복수응답 무응답 가격이비싸기때문입니다 일반제품과차이가없기때문입니다 제품에대해믿지않기때문입니다 품질이일치하지않기때문입니다 합계 % 26.0% 12.9% 3.2% 7.2% 100.0% % 23.5% 13.1% 4.9% 9.5% 100.0% % 27.5% 12.1% 4.0% 10.1% 100.0% % 28.3% 14.0% 5.1% 8.9% 100.0% % 20.5% 12.1% 3.8% 5.4% 100.0% % 23.1% 14.0% 2.5% 5.8% 100.0% % 20.0% 11.4% 2.9% 17.1% 100.0% % 24.7% 13.0% 4.0% 8.4% 100.0% 수입수산물을더좋아하지않는원인 ( 상해 ) 에대해살펴보면가격이비싸기때문이라는응답이 24.7% 로가장높게나타났고다음으로일반제품과차이가없기때문 13.0%, 품질이일치하지않기때문 8.4%, 제품에대해믿지않기때문 4.0% 순으로나타났다. - 성별에따라서는남자와여자모두가격이비싸기때문이라는응답이각각 26.0%, 23.5% 로응답하였고월수입에따라서도 2,000 위안이하는가격이비싸기때문이라는응답이 27.5%, 2,000-4,000위안은 28.3%, 4,000-7,000위안은 20.5%, 7,000-10,000위안은 23.1%, 10,000위안이상은 20.0% 로응답하였다. 55

68 중국수산물시장동향 [ 성별에따른수입수산물을더좋아하지않는원인 ( 상해 )] < 월수입에따른수입수산물을좋아하지않는원인 ( 북경 )> 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 무응답 가격이비싸기때문입니다 국산제품과차이가없기때문입니다 품질에대해믿지않기때문입니다 기타 합계 % 13.4% 6.9% 8.1% 9.7% 100.0% % 10.0% 13.6% 8.9% 8.7% 100.0% % 11.4% 10.9% 8.6% 9.1% 100.0% * 복수응답 수입수산물을좋아하지않는원인 ( 북경 ) 에대해살펴보면월수입에따라서는 7,000위안이하는가격이비싸기때문이 13.4%, 품질에대해믿지않기때문이 8.1%, 국산제품과차이가없기때문이 6.9% 순으로나타났고 7,000위안이상은국산제품과차이가없기때문이 13.6%, 가격이비싸기때문이 10.0%, 품질에대해믿지않기때문이 8.9% 56

69 II. 수산물소비동향 순으로나타났다. 57

70 중국수산물시장동향 [ 월수입에따른수입수산물을좋아하지않는원인 ( 북경 ) ] < 월수입에따른수입수산물을좋아하지않는원인 ( 상해 )> 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 무응답 가격이비싸기때문입니다 일반제품과차이가없기때문입니다 제품에대해믿지않기때문입니다 품질이일치하지않기때문입니다 합계 % 28.3% 14.4% 4.9% 8.8% 100.0% % 25.1% 15.0% 3.0% 11.4% 100.0% % 27.6% 14.5% 4.5% 9.4% 100.0% * 복수응답 수입수산물을좋아하지않는원인 ( 상해 ) 에대해살펴보면 7,000 위안 이하와 7,000 위안이상모두가격이비싸기때문이라는응답이각각 28.3%, 25.1% 로응답하였다. 58

71 II. 수산물소비동향 [ 월수입에따른수입수산물을좋아하지않는원인 ( 상해 ) ] < 일반적사항에따른가장많이보는수입수산물원산지 ( 북경 )> 성별 월수입 남 여 2,000 위안이하 2,000-4,000 위안 4,000-7,000 위안 7,000-10,000 위안 10,000 위안이상 합계 무응답 러시아 한국 노르웨이 캐나다 기타 합계 % 6.5% 21.2% 23.4% 12.1% 9.6% 100.0% % 5.1% 20.6% 18.9% 9.4% 16.0% 100.0% % 38.9% 22.2% 100.0% % 3.0% 18.0% 10.0% 8.0% 21.0% 100.0% % 4.4% 23.6% 12.0% 6.2% 15.6% 100.0% % 7.2% 21.9% 25.1% 10.0% 13.5% 100.0% % 7.0% 17.6% 30.0% 16.5% 7.0% 100.0% % 5.8% 20.9% 21.0% 10.6% 13.0% 100.0% * 복수응답 59

72 중국수산물시장동향 가장많이보는수입수산물의수입국가 ( 북경 ) 에대해살펴보면노르웨이가 21.0% 로가장높게나타났고한국이 20.9%, 캐나다가 10.6%, 러시아가 5.8% 등의순으로한국또는노르웨이라는응답이과반수가까이되었다. - 성별에따라서는남자는노르웨이산수산물을가장많이본다는응답이 23.4% 로응답하였고반면에여자는한국산수산물을가장많이본다는응답이 20.6% 로응답하였다. - 또한월수입에따라서는 2,000위안이하는한국산수산물을가장많이본다는응답이 38.9%, 2,000-4,000위안은 18.0%, 4,000-7,000위안은 23.6% 로응답하였고반면에 7,000-10,000위안과 10,000위안이상은노르웨이산수산물을가장많이본다는응답이각각 25.1%, 30.0% 로응답하였다. [ 성별에따른가장많이보는수입수산물원산지 ( 북경 )] 60

73 II. 수산물소비동향 < 월수입에따른가장많이보는수입수산물의수입국가 ( 북경 )> 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 무응답 러시아 한국 노르웨이 캐나다 기타 합계 % 4.0% 24.3% 11.5% 6.9% 18.7% 100.0% % 7.9% 21.9% 30.8% 14.9% 11.3% 100.0% % 6.3% 22.9% 23.0% 11.6% 14.3% 100.0% * 복수응답 가장많이보는수입수산물의수입국가 ( 북경 ) 에대해살펴보면 7,000위안이하는한국이 24.3%, 노르웨이가 11.5%, 캐나다가 6.9% 순으로나타났고 7,000위안이상은노르웨이가 30.8%, 한국이 21.9%, 캐나다가 14.9% 순으로나타났다. [ 월수입에따른가장많이보는수입수산물의수입국가 ( 북경 )] 61

74 중국수산물시장동향 < 일반적사항에따른선호하는국가 > 남성별여 20-29세 30-39세연령 40-49세 50-59세 60세이상공무원교육자화이트칼라 ( 사무직 ) 직종블루칼라 ( 생산직 ) 개인사업자기타 2,000위안이하 2,000-4,000위안월수입 4,000-7,000위안 7,000-10,000위안 10,000위안이상합계 * 복수응답 무응답 러시아 한국 노르웨이 캐나다 기타 합계 % 14.7% 18.2% 31.6% 7.3% 6.4% 100.0% % 13.8% 18.1% 28.2% 6.5% 9.2% 100.0% % 13.4% 23.6% 25.5% 4.4% 10.3% 100.0% % 17.0% 17.5% 33.3% 8.8% 5.8% 100.0% % 13.1% 13.8% 33.8% 7.9% 6.4% 100.0% % 14.2% 11.1% 29.5% 7.9% 6.8% 100.0% % 5.9% 8.8% 23.5% 8.8% 11.8% 100.0% % 15.3% 19.7% 35.0% 8.2% 3.3% 100.0% % 14.6% 18.9% 27.2% 8.3% 5.5% 100.0% % 16.5% 20.9% 35.6% 7.9% 6.1% 100.0% % 10.0% 15.0% 25.5% 5.5% 4.1% 100.0% % 16.5% 15.5% 32.6% 5.4% 7.2% 100.0% % 4.6% 16.6% 8.3% 6.0% 25.3% 100.0% % 13.8% 17.9% 28.6% 2.6% 7.1% 100.0% % 16.7% 19.6% 32.0% 4.1% 6.6% 100.0% % 15.2% 19.7% 24.9% 5.7% 8.4% 100.0% % 12.8% 19.4% 31.0% 7.8% 9.0% 100.0% % 11.3% 12.4% 33.9% 14.0% 8.0% 100.0% % 14.2% 18.1% 29.8% 6.9% 7.9% 100.0% 62

75 II. 수산물소비동향 선호하는국가에대해살펴보면성별에따라서는남자와여자모두노르웨이를선호한다는응답이각각 31.6%, 28.2% 로나타났고연령에따라서는 20-29세는노르웨이를선호한다는응답이 25.5%, 30-39세는 33.3%, 40-49세는 33.8%, 50-59세는 29.5%, 60세이상은 23.5% 로응답하였다. - 또한직종에따라서는공무원은노르웨이를선호한다는응답이 35.0%, 교육자는 27.2%, 화이트칼라 ( 사무직 ) 는 35.6%, 블루칼라 ( 생산직 ) 는 25.5%, 개인사업자는 32.6% 로응답하였고월수입에따라서는 2,000위안이하는노르웨이를선호한다는응답이 28.6%, 2,000-4,000위안은 32.0%, 4,000-7,000위안은 24.9%, 7,000-10,000위안은 31.0%, 10,000위안이상은 33.9% 로응답하였다. [ 성별에따른선호하는국가 ] 63

76 중국수산물시장동향 < 시에따른선호하는국가 > 북경 상해 합계 무응답 러시아 한국 노르웨이 캐나다 기타 합계 % 3.3% 15.2% 22.2% 9.6% 15.3% 100.0% % 21.3% 20.1% 34.7% 5.2% 3.1% 100.0% % 14.2% 18.1% 29.8% 6.9% 7.9% 100.0% * 복수응답 선호하는국가에대해살펴보면노르웨이가 29.8% 로가장높았고한국이 18.1%, 러시아가 14.2%, 캐나다가 6.9% 순으로한국또는노르웨이산수산물을선호한다는응답이대부분을차지하였다. - 시에따라서는북경과상해모두노르웨이산수산물을선호한다는응답이각각 22.2%, 34.7% 로응답하였다. [ 시에따른선호하는국가 ] 64

77 II. 수산물소비동향 < 월수입에따른선호하는국가 > 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 무응답 러시아 한국 노르웨이 캐나다 기타 합계 % 21.0% 26.1% 38.2% 6.2% 10.1% 100.0% % 14.9% 19.9% 39.8% 13.2% 10.5% 100.0% % 18.5% 23.6% 38.8% 9.0% 10.2% 100.0% * 복수응답 선호하는국가에대해살펴보면월수입에따라서는 7,000 위안이하와 7,000 위안이상모두노르웨이가각각 38.2%, 39.8% 로응답하였다. [ 월수입에따른선호하는국가 ] 65

78 중국수산물시장동향 < 월수입에따른특정원산지선호하는이유 ( 북경 )> 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 무응답 제품이고급스럽기때문입니다 가격이합리적이기때문입니다 품질이좋고안전성이높기때문입니다 소비습관때문입니다 합계 % 5.3% 10.3% 19.3% 16.8% 100.0% % 9.1% 13.4% 29.5% 20.0% 100.0% % 7.6% 12.1% 25.4% 18.7% 100.0% * 복수응답 특정원산지를선호하는이유 ( 북경 ) 에대해살펴보면월수입에 따라서는 7,000 위안이하와 7,000 위안이상모두품질이좋고안전성이 높기때문이라는응답이각각 19.3%, 29.5% 로응답하였다. [ 월수입에따른선호하는이유 ( 북경 )] 66

79 II. 수산물소비동향 < 일반적사항에따른알고있는한국산수산물 ( 북경 )> 무응답바닷물조개류해조류게류새우류오징어기타합계생선 남 28.6% 15.4% 13.8% 6.7% 2.0% 5.9% 27.0% 0.6% 100.0% 성별 여 29.3% 12.0% 10.2% 11.8% 1.9% 6.5% 27.5% 0.7% 100.0% 20-29세 30-39세연령 40-49세 50-59세 60세이상공무원교육자화이트칼라 직업 ( 생산직 ) 41.4% 10.2% 13.3% 7.8%.8% 3.9% 21.9% 0.8% 100.0% 개인사업자기타 2,000위안이하 % 15.0% 10.0% 5.0% 25.0% 100.0% 2,000-4,000위안월수입 4,000-7,000위안 7,000-10,000위안 10,000위안이상합계 ( 사무직 ) % % % % % % % % % 31.8% 30.1% 21.3% 24.5% 64.5% 33.3% 21.9% 블루칼라 34.9% 41.9% 38.3% 42.5% 24.3% 19.1% 29.0% 13.8% 14.1% 13.8% 13.2% 6.5% 16.7% 12.9% % 10.3% 11.3% 13.4% 12.1% 15.7% 13.6% 7.8% 9.8% 19.4% 15.1% 6.5% 12.1% 11.0% % 6.3% 11.3% 9.2% 12.8% 13.4% 11.9% 11.3% 9.8% 7.8% 5.7% 9.7% 6.1% 11.0% % 10.7% 11.3% 9.6% 10.5% 8.3% 9.4% 3.3% 1.6% 1.5% 3.8% 3.2% 9.1% 1.9% % 2.8%.9% 3.4% 1.6% 1.7% 2.0% 8.8% 5.1% 4.9% 36.8% 9.7% 22.7% 4.5% 1 5.5% 7.1% 7.0% 5.7% 5.4% 7.1% 6.2% 22.6% 28.5% 31.3% 0.9% 100.0% 100.0% 36.1% % 20.6% 19.1% 15.3% 33.2% 33.6% 27.3% 0.8% 1.2% 100.0% 100.0% 0.6% % 0.4% 0.9% 0.8% 100.0% 1.1% 0.7% 100.0% 100.0% 100.0% % 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 128 * 복수응답 67

80 중국수산물시장동향 알고있는한국산수산물 ( 북경 ) 에대해살펴보면오징어가 27.3% 로가장높게나타났고바닷물생선이 13.6%, 조개류가 11.9%, 해조류가 9.4% 등의순으로한국산바닷물생선또는오징어를알고있다는응답이과반수가까이되었다. - 성별에따라서는남자와여자모두한국산오징어를알고있다는응답이각각 27.0%, 27.5% 로응답하였고연령에따라서는 20-29세는한국산오징어를알고있다는응답이 22.6%, 30-39세는 28.5%, 40-49세는 31.3%, 50-59세는 36.8% 로응답하였며 60세이상은한국산해조류또는오징어를알고있다는응답이각각 9.7% 로응답하였다. - 또한직업에따라서는공무원은한국산오징어를알고있다는응답이 22.7%, 교육자는 36.1%, 화이트칼라 ( 사무직 ) 는 30.9%, 블루칼라 ( 생산직 ) 는 21.9%, 개인사업자는 27.5% 로응답하였고월수입에따라서도 2,000위안이하는한국산오징어를알고있다는응답이 25.0%, 2,000-4,000위안은 19.1%, 4,000-7,000위안은 15.3%, 7,000-10,000위안은 33.2%, 10,000위안이상은 33.6% 로응답하였다. [ 성별에따른알고있는한국산수산물 ( 북경 )] 68

81 II. 수산물소비동향 < 월수입에따른알고있는한국산수산물 ( 북경 )> 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 무응답 바닷물생선 조개류해조류게류새우류오징어기타합계 % 15.9% 12.1% 11.8% 3.1% 7.5% 20.9% 0.9% 100.0% % 19.7% 18.5% 13.2% 2.3% 8.9% 47.1% 0.8% 100.0% % 18.2% 15.9% 12.6% 2.7% 8.3% 36.5% 0.9% 100.0% * 복수응답 알고있는한국산수산물 ( 북경 ) 에대해살펴보면월수입에따라서는 7,000 위안이하와 7,000 위안이상모두오징어가각각 20.9%, 47.1% 로 응답하였다. [ 월수입에따른알고있는한국산수산물 ( 북경 )] 69

82 중국수산물시장동향 < 일반적사항에따른주변에한국산수산물을구매하는편리정도 > 북경시상해남성별여 2,000위안이하 2,000-4,000위안월수입 4,000-7,000위안 7,000-10,000위안 10,000위안이상전체 *** p<.001 무응답 매우편리합니다 비교적으로편리합니다 편리하지않습니다 구매할데가없습니다 전체 % 2.5% 34.0% 33.1% 7.6% 100.0% % 9.1% 19.8% 43.4% 25.6% 100.0% % 6.0% 28.7% 38.1% 16.8% 100.0% % 5.7% 25.1% 38.4% 16.5% 100.0% % 8.7% 11.4% 34.2% 37.6% 100.0% % 5.6% 19.8% 39.0% 25.4% 100.0% % 6.7% 25.5% 37.4% 11.1% 100.0% % 5.1% 31.8% 40.5% 11.9% 100.0% % 4.3% 39.4% 38.1% 8.6% 100.0% % 5.8% 26.8% 38.3% 16.6% 100.0% (p) *** (.000) (.163) *** (.000) 주변에한국산수산물을구매하는편리정도에대해살펴보면편리하지않다 + 구매할데가없다의부정적인응답이약 54% 로매우편리하다 + 비교적편리하다의약 32% 보다더높게나타났다. - 시에따라서는북경은매우편리하다 + 비교적편리하다의긍정적인응답이약 36%, 상해는약 28% 로상해보다북경이한국산수산물구매가편리하다는응답이더높게나타났으며통계적으로도유의미한차이를보였다.(p<.001) - 월수입에따라서는 2,000위안이하는매우편리하다 + 비교적편리하다의긍정적인응답이약 20%, 2,000-4,000위안은약 25%, 4,000-7,000위안은약 70

83 II. 수산물소비동향 32%, 7,000-10,000 위안은약 36%, 10,000 위안이상은약 43% 로월수입이 많을수록한국산수산물구매가편리하다는응답이높게나타났으며 통계적으로도유의미한차이를보였다.(p<.001) [ 월수입에따른주변에한국산수산물을구매하는편리정도 ] < 월수입에따른주변에한국산수산물을구매하는편리정도 > 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 *** p<.001 무응답 매우편리합니다 비교적으로편리합니다 편리하지않습니다 구매할데가없습니다 합계 % 6.6% 21.1% 37.5% 20.9% 100.0% % 4.7% 35.4% 39.3% 10.3% 100.0% % 5.8% 26.8% 38.3% 16.6% 100.0% (p) *** (.000) 71

84 중국수산물시장동향 주변에한국산수산물을구매하는편리정도에대해살펴보면월수입에따라서는 7,000위안이하는매우편리합니다 + 비교적으로편리합니다의긍정적인응답이약 27%, 7,000위안이상은약 40% 로월수입 7,000위안이하보다 7,000위안이상이한국산수산물구매가편리하다는응답이더높게나타났다.(p<.001) [ 월수입에따른주변에한국산수산물을구매하는편리정도 ] < 월수입에따른한국산수산물에대한선호도 > 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 *** p<.001 매우선호합니다 비교적으로선호합니다보통입니다흥취가없습니다 합계 % 15.9% 57.2% 23.2% 100.0% % 23.8% 53.1% 16.5% 100.0% % 19.1% 55.6% 20.5% 100.0% (p) *** (.000) 72

85 II. 수산물소비동향 한국산수산물에대한선호도에대해살펴보면월수입에따라서는 7,000위안이하는매우선호합니다 + 비교적으로선호합니다의긍정적인응답이약 19%, 7,000위안이상은약 30% 로월수입 7,000위안이하보다 7,000위안이상이한국산수산물을선호한다는응답이더높게나타났다.(p<.001) [ 월수입에따른한국산수산물에대한선호도 ] 73

86 중국수산물시장동향 < 일반적사항에따른한국산수산물을추천한다면시식할의향이있는지여부 > 시 성별 월수입 북경상해남여 2,000위안이하 2,000-4,000위안 4,000-7,000위안 7,000-10,000위안 10,000위안이상전체 있습니다 잘모르겠습니다없습니다전체 (p) % 48.1% 13.1% 100.0% % 37.8% 11.6% 100.0% % 45.2% 13.4% 100.0% % 40.8% 11.5% 100.0% % 37.6% 15.4% 100.0% % 41.2% 11.8% 100.0% % 39.9% 12.1% 100.0% % 46.4% 12.2% 100.0% % 48.0% 12.3% 100.0% % 42.9% 12.4% 100.0% *** (.000) 6.303* (.043) (.235) * p<.05, *** p<.001 한국산수산물을추천한다면시식할의향이있는지여부에대해살펴보면시식의향이있다가 44.7% 로시식의향이없다의 12.4% 보다더높게나타났다. 시에따라서는상해는한국산수산물시식의향이있다는응답이 50.6% 로북경의 38.8% 보다더높게나타났고 (p<.001) 성별에따라서는여자는한국산수산물시식의향이있다는응답이 47.7% 로남자의 41.5% 보다더높게나타났다.(p<.05) 74

87 II. 수산물소비동향 [ 시에따른한국산수산물을추천한다면시식할의향이있는지여부 ] < 월수입에따른한국산수산물을추천한다면시식의향이있는지여부 > 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 있습니다 잘모르겠습니다 없습니다합계 (p) % 40.0% 12.5% 100.0% % 47.2% 12.2% 100.0% % 42.9% 12.4% 100.0% 8.614* (.013) * p<.05 한국산주요수산물인오징어와대구에대한시식의향유무에있어서 시식하고싶다고하는소비자는 712 명, 잘모르겠다는 683 명, 시식하고 싶지않다고하는소비자는 197 명으로 45%, 43%, 12% 를차지한다. 75

88 중국수산물시장동향 [ 수입한국산수산물시식의향 ] - 한국산수산물을추천한다면시식의향이있는지여부에대해살펴보면 월수입에따라서는 7,000 위안이하는한국산수산물시식의향이있다는 응답이 47.5% 로 7,000 위안이상의 40.6% 보다더높게나타났다.(p<.05) [ 월수입에따른한국산수산물을추천한다면시식의향이있는지여부 ] 76

89 II. 수산물소비동향 < 월수입에따른한국요리를먹어본적이있는지여부 ( 상해 )> 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 없습니다있습니다합계 (p) % 67.1% 100.0% % 79.0% 100.0% % 69.6% 100.0% 8.850** (.003) ** p<.01 한국요리를먹어본적이있는지여부 ( 상해 ) 에대해살펴보면월수입에 따라서는 7,000 위안이상은한국요리를먹어본적이있다는응답이 79.0% 로 7,000 위안이하의 67.1% 보다더높게나타났다.(p<.01) [ 월수입에따른한국요리를먹어본적이있는지여부 ( 상해 ) ] c 77

90 중국수산물시장동향 < 월수입에따른한국요리를자주 ( 일주일에한번씩또는이상 ) 먹는지여부 ( 상해 )> 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 아니오네합계 (p) % 57.5% 100.0% % 48.5% 100.0% % 55.6% 100.0% 4.337* (.037) * p<.05 한국요리를자주 ( 일주일에한번씩또는이상 ) 먹는지여부 ( 상해 ) 에대해살펴보면월수입에따라서는 7,000위안이하는한국요리를자주 ( 일주일에한번씩또는이상 ) 먹는다는응답이 57.5% 로 7,000위안이상의 48.5% 보다더높게나타났다.(p<.05) 78

91 II. 수산물소비동향 < 월수입에따른한국요리를먹을때수산물을선택할지여부 ( 상해 )> 7,000 위안이하 7,000 위안이상 합계 무응답아니오네합계 (p) % 24.8% 43.3% 100.0% % 24.0% 59.3% 100.0% % 24.6% 46.6% 100.0% *** (.000) *** p<.001 한국요리를먹을때수산물을선택할지여부 ( 상해 ) 에대해살펴보면 7,000 위안이상은수산물을선택하겠다는응답이 59.3% 로 7,000 위안 이하의 43.3% 보다더높게나타났다.(p<.001) [ 월수입에따른한국요리를먹을때수산물을선택할지여부 ( 상해 )] 설문조사문항구성에있어상해소비자를대상으로한설문조사에는 한국요리관련문항을추가하여설문조사를수행하였다. 분석결과 79

92 중국수산물시장동향 상해응답자중한국요리전문점에가본적이있는소비자는 557명으로 70% 를차지하며, 그중자주 ( 매주한번또는한번이상 ) 가는소비자는 445명으로가본적있는응답자의 80% 를차지하였다. 한국요리전문점을찾아갈경우수산물을소비하는소비자는 369명으로 66% 를차지하였다. < 한국산수산물에대한선호도에영향을미치는요인 > B 표준오차베타 t 유의확률 F p R 2 ( 상수 ) 성별 결혼여부 학력 **.002 연령 인원수 월수입 ***.000 시 **.005 시 ( 북경 =0, 상해 =1), 결혼여부 ( 기혼 =0, 미혼 =1) ** p<.01, *** p< *** 한국산수산물에대한선호도에영향을미치는요인에대해살펴보면 학력 (B=.094, p<.01), 월수입 (B=.097, p<.001), 시 (B=.121, p<.01) 가영향을 미치는것으로나타났다. 즉북경보다상해인경우, 고학력고수입인경우가한국산수산물에 대한선호도가높아질것이라고예측할수있었으며그순위는 월수입, 학력, 시순으로나타났다. 설문조사결과를정리해보면다음과같다. 중국소비자는수입수산물에대한인지도는 70% 로나타났다. 소비자들이수입수산물을알게된경로는판촉행사인데노르웨이산연어는이를잘설명하는예이다. 그밖에광고와친구의소개도효과적인것으로나타났다. 80

93 II. 수산물소비동향 한편수입수산물을좋아하는소비자들의경우소비수준을나타낼수있고, 품질이좋고안전성이높다는것이가장중요한원인인것으로나타났다. 반면수입수산물을좋아하지않는소비자의주요원인은수입수산물의가격이상대적으로높고수입수산물과국산수산물의차이가크지않다고생각하기때문인것으로나타났다. 한국수입수산물에대해절반이상의소비자는보통을선택해특별히관심이있지않은것으로나타났으며, 한국산수산물을좋아하는소비자와좋아하지않는소비자는각각 20% 가량을차지했다. 또한한국수입산수산물을시식하고싶다고하는소비자는 45% 를차지하는데반해, 시식하고싶지않다고하는소비자는 10% 에머물고있어한국산수산물의시식을통한마케팅수행시거부감이크지않을것으로분석된다. 2개도시소비자의수입수산물에대한특성의차이를살펴보면북경소비자보다상해소비자의수입수산물에대한인지도가더높은데이는상해의수산물식당이발달한지역적특성및외국기업등이많이분포하고있는등국제화의정도와관련이있는것으로보인다. 둘째, 북경소비자보다상해소비자는광고와판촉행사를통해수입수산물을알고있는데이는상해의상업적마케팅활동이더많기때문으로볼수있다. 마지막으로한국산수입수산물의시식의향에있어서상해소비자는북경소비자보다시식의향이 13% 높은데, 이는상해소비자가외래문화를더쉽게받아들이는것과관련이있는것으로볼수있다. 81

94 Chapter 03 중국수입수산물유통동향 1. 수입수산물의유통경로 2. 대형매장및호텔납품주요수산물 3. 수산물가공업체시설현황및제품현황 4. 수산물가공업체원료수입주요고려사항

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96 중국수산물시장동향 Ⅲ 중국수입수산물유통동향 1. 수입수산물의유통경로 중국으로수입되는수산물종류를보면크게세가지로나누어볼수있다. 첫째, 해산물분말 ( 어분, 완자용재료 ), 둘째, 냉동바다생선, 새우, 게류및조류, 셋째, 알래스카왕게및호주닭새우등신선 냉장수산물이다. 이러한수입수산물은해산물분말 3) ( 어분 ) 을제외하면크게세가지유통경로로납품되는데일부는원료로가공업체에, 일부는대형매장에납품되며, 일부는고급호텔로들어간다. 2. 대형매장및호텔납품주요수산물 대형매장과고급호텔에들어가는수산물중중급어류제품으로는주로냉동수산물과그초급가공품이고, 또일부냉장수산물이있다. 수입수산물의주요유통제품의형태및가격은대형유통매장에서판매되는포장제품을중심으로살펴보았으며제품에대한상세정보는아래의사진을참조한다. 품목별로살펴보면오징어제품은대부분냉장제품이고또일부분가공제품도있다. 연어및참치등고급어류의경우대부분연어회, 참치토막등냉장가공제품이다. 조개류는주로신선제품이며, 김과미역의경우주로스시김등가공제품, 조리식품이다. 그밖에대형매장에는일부전복, 해삼및수입조리식품등이있으며, 일부대형매장에는또해염 ( 바다소금 ) 이있다. 3) 원재료로가공업체로모두들어감 84

97 III. 중국수입수산물유통동향 < 주요제품대형유통매장판매현황및제품정보 > 구분 제품명 돔피레트 아귀토막 아귀피레트 원산지 제조사 판매처 까르푸 까르푸 까르푸 판매가격 위안 위안 위안 용량 2kg 4kg 4kg 유통기한 1년 1년 1년 보관방식 냉장 냉장 냉장 중문표기유무 유 유 유 구분 제품명 은대구 대구 서대피레트 원산지 제조사 판매처 까르푸 까르푸 까르푸 판매가격 위안 /500g 26.80위안 /500g 29.80위안 용량 g 유통기한 18개월 18개월 18개월 보관방식 냉장 냉장 냉장 중문표기유무 유 유 유 85

98 중국수산물시장동향 구분 제품명칠레전복스시김겨자맛김 원산지 한국제조사 한국삼육수산 판매처까르푸까르푸까르푸 판매가격 위안 위안 위안 용량 500g 125g 20g 유통기한 18 개월 18 개월 1 년 보관방식냉장직사광선피함직사광선피함 중문표기유무유유유 구분 제품명 장어 오징어 장어피레트 원산지 제조사 판매처 까르푸 까르푸 까르푸 판매가격 11.99위안 /500g 9.99위안 /500g 위안 용량 kg 유통기한 개월 보관방식 냉장 냉장 냉장 중문표기유무 무 무 유 86

99 III. 중국수입수산물유통동향 수입수산물납품시주요고려사항 - 메트로, 까르푸등대형매장의관계자에따르면수산물의신선도와안전성에대한소비자의요구를가장우선적으로고려하기때문에신선및냉장수산물의경우대형매장은산지공수방식을선택한다고한다. 유통경로역시매우단순하여유통효율이매우높다. 노르웨이연어회를예로들어보면연어포획에서소비자최종구매지도착까지 7일이소요된다. [ 노르웨이연어유통경로 ] 포획 1일 노르웨이 3일 중국 3일 물류센터 물류센터 대형매장 포획일수 +6 일 - 이러한유통경로와유통효율은연어회의신선도를보장해주며대형매장에서 판매되는노르웨이제품사진은아래와같다. [ 상해대형매장에서판매되는노르웨이연어및일본참치제품 ] 구분 제품명 참치토막 연어토막 원산지 일본 노르웨이 제조사 까르푸 까르푸 판매처 까르푸 까르푸 판매가격 180위안 /500g 108위안 /500g 용량 유통기한 7일 7일 보관방식 냉장 냉장 중문표기유무 무 무 87

100 중국수산물시장동향 3. 수산물가공업체시설현황및제품현황 원료로가공업체에들어가는수입수산물은주로냉동제품이고또매우적은부분의냉장제품도있다. 제품은대부분수입대리상을통해구매하는것이다. 유통경로는포획에서해외, 국내수입대리상을거쳐가공기업으로가는흐름이다. 중국에서가장큰두개의장어가공수출업체인산동미가집단 ( ) 과산동영신수산집단주식회사 ( ) 를포함한중국산동성일부수산물가공업체와면접조사를실시하였다. [ 수산물가공공장전경 ] 산동미가집단 ( 山东美佳集团 ) 산동영신집단 ( 山东荣信集团 ) 산동아액산집단 ( 山东阿掖山集团厂区一角 ) 방문한수산물가공업체는모두미국 HACCP 인증, EU 인증, 러시아 SGS 인증및 ISO 9000 국제품질경영시스템인증, ISO14000 국제환경경영시스템인증, ISO18000국제직업건강안전관리시스템인증등을통과하고별도의실험실이있으며, 가공시설이발달해있고위생조건이엄격한것으로나타났다. 88

101 III. 중국수입수산물유통동향 [ 수산물가공시설현장 ] 생산현장탈의실소독실생산현장입구 가공현장가공현장실험실 수산물가공수출업체의경우원료수입을많이하고있으며, 원료 수입경로는다음과같다. [ 수출업체수산물원료수입경로 ] 포획 해외수출대리상 중국수입대리상 가공기업 중국가공업체에서가공되는수산물은초급가공제품도있으나많은비중을차지하는것은냉동생선의피레트, 조리수산물등심층가공제품이다. 구체적인품목으로는새우류, 게류, 조개류, 조류등있으며품목별가공제품사진은다음과같다. 이러한가공제품은해외각지로수출되고있다. 89

102 중국수산물시장동향 [ 수산물가공제품현황 ] 신선장어제품장어채제품장어필렛제품 오징어신선팩제품건조문어편제품튀김용낙지제품 신선낙지제품낙지제품오징어몸통가공제품 오징어조미채제품생선묵제품생선묵제품 고등어가공제품 ( 내장제거 ) 게살가공제품게살가공제품 90

103 III. 중국수입수산물유통동향 소라살필렛갈치제품삼치제품 삼치필렛제품병어필렛제품넙치필렛제품 4. 수산물가공업체원료수입시주요고려사항 수산물가공기업은수산물원료수입시포장, 라벨, 규격등에대한특수한요구보다는품질과신선도가가장관건이다. 원료의품질이가공품의최종품질을결정하기때문이다. 포획과양식측면에서볼때기업들은포획하는쪽을선호하며, 이는가공후제품의맛을중시하기때문이다. 두번째는가격으로, 최근몇년간중국의인건비가지속적으로상승하고있어, 이윤이적은수산물가공수출입기업은기술수준제고, 비용절감외원재료비용절감도더욱중요해지고있다. 91

104 Chapter 04 중국의수산물교역동향 1. 수산물수출입개요 2. 월별수출동향 3. 수산물수입시장동향

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106 중국수산물시장동향 Ⅳ 중국의수산물교역동향 4) 1. 수산물수출입개요 중국의 09년수산물교역은총 159.6억불이며, 물량은 667.9만톤에달한다. 이는전년동기대비각각 0.13%, 2.4% 하락한것이다. 그중수출물량은 294.2만톤으로동기대비 0.6% 하락하였으며, 수출액은 107억불로전년동기대비 1% 증가하였다. 한편수입물량은 373.7만톤으로 52.6억불에달하며동기대비각각 3.8% 와 2.6% 하락하였다. 전체수산물경상수지는 54.4억불흑자로이는전년동기대비 2.3억불증가한것이다. 2. 월별수출동향 수산물월별수출액을살펴보면매월증감동향은세계경제동향과밀접한관계가있다. 2007년 6월 FDA는중국산 4종수산물에대해자동억류조치를가하였고그후연속 3개월간수출액이하락세를보였다. 2008년초중국남방지역에서는역사상흔치않은저온현상과눈, 비, 동파등의재해를입었으며어업생산량에막대한영향을끼쳤다. 일부주요수출품목이대량동사하면서, 이를막기위한에너지수요증가로국제에너지가격이대폭상승하였다. 한편인건비가대폭상승하면서수산물수출은 2개월연속낮은수준에머물렀다. 그후점진적인회복세를보이면서수산물가공기업의생산비용절감에대한꾸준한노력으로지난해중국수산물수출액은 100억불을돌파하였다. 4) 출처 : 중국수산품수출입무역통계연감 2009 ( 중국수산학회출판 ) 94

107 IV. 중국의수산물교역동향 2009년국제금융위기가전세계를휩쓸면서국제무역에서커다란타격을받았으며, 2월산동및광동지역작업률은 50% 미만으로당월수출액이 4.2억불에머물러전년동기대비 24.7% 하락하였다. 이후중국수산물수출은회복세를보이면서감소폭이점차줄어들었고 9월 11월및 12월수산물당월수출액은각각 10.45억불, 10.5억불, 12.4억불로연속 3회당월수출액신기록을갱신하였다. 그결과 2009년수산물전체수출액은전년대비증가한것으로나타났다. ( 단위 : 억불 ) [ 수산물월별수출동향 ] 3. 수산물수입시장동향 2009년중국내수시장공급용수산물수입량은 114만톤으로수입액은 17.3억불에달하며이는전년동기대비각각 1%, 1.8% 증가한것이다. 주요수입품목은오징어, 대구, 연어, 갈치및기타냉동생선등으로지속적으로내수시장내다양한수요를만족시킴으로써수산물시장유통어종을다양하게하는역할을하고있다. 가공용원료수입량은 128.9만톤으로 22.3억불에달하며, 동기대비 95

108 중국수산물시장동향 각각 8.4%, 3.5% 하락하였다. 러시아, 미국, 아세안, 노르웨이, 일본, EU 등은중국내식용수산물 ( 품 ) 및가공원료의주요수입시장으로그중러시아, 아세안, EU 및캐나다의수입량은모두전년대비하락한데반해, 노르웨이수입량은대폭증가하였으며, 미국및일본의수입량도일정한규모로증가하였다. 특히어분 ( 수산물분말 ) 수입은 2008년이후대폭적으로증가하였으나 2009년에는소폭하락하여수입량은 130.8만톤, 수입액은 13억불로전년동기대비가각 3%, 6.9% 하락하였다. 페루와칠레는여전히중국어분의최대수입국으로구중칠레수입은증가한반면페루수입은전년대비감소하였다. 국가명 수입점유율 < 중국의수산물주요수입국동향 > ( 단위 : 만톤, 억불 ) 증감율 물량금액물량금액물량금액 러시아 페루 미국 칠레 아세안 노르웨이 일본 EU 캐나다 자료원 : 중국수산품수출입무역통계연감

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110 Chapter 05 중국의한국산수산물수입동향 1. 한국산수산물전체수입동향 2. 중국의한국수산물경쟁력분석 3. 한국산횟감용주요품목의수입경쟁국동향

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112 중국수산물시장동향 Ⅴ 중국의한국산수산물수입동향 1. 한국산수산물전체수입동향 2009년중국이한국에서수입한수산물총량은 85,600톤이며, 수입액은 1억2300만불에달한다. 이는중국수산물총수입량의 2.43%, 수입액의 2.6% 에달한다 년기간중국의수산물수입량은 162.2% 증가, 금액은 76.3% 증가하였다. 동기간한국산시장점유율은 1.61% 에서 4.09% 로상승하였다. 그러나 년기간한국산수산물의중국시장점유율은하락세를보이고있으며, 2009년말한국수산물은중국시장점유율이 2.43% 에머무른것으로나타났다 기간중국이한국으로부터수입한수산물의가격은지속적인하락세를보이고있다. 2006년한국수산물평균수입단가는 1,608불 / 톤이나, 2009년은 1,345불 / 톤으로하락폭이 10% 에달한다. 반면중국이세계로부터수입하는수산물의평균가격은상승세를보이고있으며, 상승폭은 737% 에달한다 ( 표1참조 ). < 중국의수입수산물평균가격등락추세 > ( 단위 : 불 / 톤 ) 연도 전체수입평균가격 1,249 1,292 1,307 1,345 한국산수산물수입평균가격 1,608 1,081 1,166 1,441 자료원 : 중국농업부내부자료 한편 2009년중국이한국으로부터수입하는주요수산물은청어, 참치, 꽃게, 대구, 가리비, 김, 미역및다시마등으로동품목들의시장점유율은 90% 이상이며, 대구, 김, 소라등의시장점유율도 80% 에달하여시장에서우위를점하고있는것으로나타났다. 주요 100

113 V. 중국의한국산수산물수입동향 경쟁국가로는인도네시아, 말레이시아, 태국, 일본등대부분아시아지역국가이며, 그밖에러시아, 스페인등일부유럽지역국가도있다. 한국에서주로수입하는품목의경쟁국시장점유율은다음과같다. <2009 년수입한국산주요수산물시장점유율 > ( 단위 : %) 품목 국가 점유율 신선, 냉동청어 ( 대서양, 태평양청어 ) 한국 미국 0.89 염장미역 한국 일본 1.78 한국 냉동참다랑어 터키 2.10 인도네시아 1.22 한국 냉동꽃게 말레이시아 3.95 스페인 0.06 한국 조미김 태국 일본 1.55 기타 0.35 한국 건조김 칠레 기타 1.07 한국 냉동, 건조, 염장가리비 북한 기타 0.62 한국 러시아 6.44 건조대구 북한 5.89 아일랜드 5.01 일본 4.02 기타 0.01 한국 염장다시마 일본 대만

114 중국수산물시장동향 자료원 : 중국수산물수출입무역통계연감, 재분석 102

115 V. 중국의한국산수산물수입동향 2. 중국의한국수산물경쟁력분석 수입시장점유율한국산수산물의경쟁력은전체시장점유율및수입가격이라는두측면을통해알아볼수있으며, 먼저수입시장점유율을살펴보면, 한국으로부터수입하는수산물의중국수입시장점유율은품종별로차이가매우크다. 염장미역, 냉동, 건조, 염장가리비, 조미김, 냉동꽃게, 냉동참다랑어, 건조김, 조미김, 신선, 냉동청어의시장점유율은 80% 를넘고있으며, 건대구의시장점유율은 80% 에가깝다. 염장미역의점유율은 55%, 냉동, 건조, 염장갑오징어, 냉동황다랑어, 활, 신선, 냉장, 냉동, 건조, 염장달팽이및소라, 냉동눈다랑어, 굴, 냉동이빨고기 ( 디소스티처스종 ), 냉동, 건조, 염장전복, 가공또는보존된고등어등의시장점유율은 10~30% 사이이다. 기타품종의시장점유율은낮은편으로, 1% 미만인품목도있다. <2006~2009 년한국산수산물중국수입시장점유율변화추이 > ( 단위 : %) 품목 냉동, 건조, 염장갑오징어 냉동청어 ( 대서양, 태평양청어 ) 냉동대구 염장미역 냉동고등어 연체, 갑각또는극피동물및갑오징어골분말및폐기물 냉동노란지느러미참치 냉동가자미 활, 신선, 냉장, 냉동, 건조, 염장달팽이및소라 냉동갈치 냉동껍질새우 냉동그린랜드넙치 냉동, 건조, 염장조개 냉동민대구 건조대구

116 중국수산물시장동향 산호등 : 연체, 갑각, 극피동물껍질, 갑오징어뼈 조미김 냉동눈다랑어 냉동녹청대구 냉동꽃게 냉동어육 냉동참다랑어 냉동서대 ( 솔레아종 ) 굴 염장다시마 냉동긴지느러미참치 냉동, 건조, 염장가리비 관상어 건조김 냉동이빨고기 ( 디소스티처스종 ) 사료용어분 냉동조기 냉동어간및어란 냉동장어 냉동, 건조, 염장해삼 가공또는보존된참치, 가다랭이 냉동, 건조, 염장전복 육류, 생선, 갑각, 연체동물등동물엑기스및진액 냉동, 건조, 염장홍합 다시마 가공또는보존된새우및대하 가공또는보존된고등어 가공또는보존된게 가공또는보존된장어 신선, 냉장청어 ( 대서양청어, 태평양청어 ) 철갑상어알및철갑상어알대용품 어간유외어유, 지방및그분획물 요오드 수입수산품평균 자료원 : 중국수산물수출입무역통계연감, 재분석 한국에서수입된수산제품은그품종에따라시장점유율이해마다 다른변화추세를보이고있다. 신선냉장청어, 저장조제품장어, 저장조제품게, 냉동이빨고기 ( 디소스티처스종 ), 염장다시마, 조미김, 104

117 V. 중국의한국산수산물수입동향 냉동청어, 냉동황다랑어, 냉동갈치, 냉동, 건조 염장조개, 건조대구, 냉동새우 ( 껍질까지않은 ), 냉동참다랑어, 냉동날개다랑어, 건조김, 저장조제품참치, 가다랑어의시장점유율은꾸준한상승추세를보이고있다. 예를들어냉동, 건조, 염장조개시장점유율은 2006년의 0.4% 에서 2009년에는 81.9% 로증가되었고건조대구시장점유율은 2006년의 22.24% 에서 2009년에는 78.63%( 아래그래프참조 ) 증가되었다. 한편냉동가자미, 활, 신선, 냉장, 냉동, 건조, 염장달팽이및소라, 냉동어육, 냉동가자미, 냉동장어와다시마의시장점유율은하락추세를나타냈다. 예를들어굴의시장점유율은 2006년의 47.51% 에서 2009년에는 23.71% 로하락되었고, 활, 신선, 냉장, 냉동, 건조, 염장달팽이및소라의시장점유율은연평균 17.4% 의하락세를보였다. 기타품종연간변화율은등락을반복하고있다. [ 중국이한국에서수입한주요수산물의시장점유율변화추세 ] 평균수입단가분석 년기간중국이한국에서수입한수산품가격은전반적으로변화를보이고있고, 일부수산품가격은지속적인상승또는하락세를나타냈다. 한국수입가격을중국이타국가에서수입한여러품종의평균가격과비교할때대부분냉동어류즉냉동대구, 냉동청어, 105

118 중국수산물시장동향 냉동가자미, 냉동눈다랑어, 냉동녹청대구, 냉동참다랑어, 냉동장어와냉동껍질새우, 냉동, 건조, 염장가리비, 냉동, 건조, 염장홍합, 굴등품종의수입가격은기타국가에서수입한평균가격보다낮아가격측면에서경쟁우위가있다. 106

119 V. 중국의한국산수산물수입동향 < 년한국수입수산물의평균가격변화추세 > 품목구분 냉동, 건조, 염장갑오징어 냉동청어 ( 대서양, 태평양청어 ) 냉동대구 염장미역 냉동고등어 연체, 갑각또는극피동물및갑오징어골분말및폐기물 냉동노란지느러미참치 냉동가지미 활, 신선, 냉장, 냉동, 건조, 염장달팽이및소라 냉동갈치 냉동껍질새우 냉동그린랜드넙치 냉동, 건조, 염장조개 냉동민대구 건조대구 ( 단위 불 / 톤 ) 한국수입 ,233 타국가수입 ,112 한국수입 1, 타국가수입 한국수입 1,144 1,497 1,985 1,927 타국가수입 1,503 1,812 2,070 2,141 한국수입 --, 타국가수입 한국수입 1,172 1, 타국가수입 1,085 1,101 1,234 1,336 한국수입 타국가수입 한국수입 2,838 2,415 2,005 1,598 타국가수입 2,413 1,720 2,158 1,339 한국수입 1,303 1, ,000 타국가수입 1,393 1,414 1,479 1,367 한국수입 9,126 7,576 7,636 9,778 타국가수입 5,616 4,821 5,241 6,169 한국수입 ,816 2,260 타국가수입 ,134 한국수입 1,235 1,487 1,307 1,257 타국가수입 2,149 2,511 2,757 2,876 한국수입 -- 2,565 2,328 2,540 타국가수입 -- 2,200 2,253 2,060 한국수입 2,910 13,039 1, 타국가수입 881 1,116 1, 한국수입 1, ,864 1,422 타국가수입 1,429 1,553 1,920 1,580 한국수입 3,959 4,294 5,490 4,327 타국가수입 1,686 3,814 5,231 4,783 한국수입 산호등 : 연체, 갑각, 극피동물껍질, 갑오징어뼈타국가수입

120 중국수산물시장동향 조미김냉동큰눈참치냉동녹청대구냉동꽃게냉동어육냉동참다랑어냉동서대굴염장미역냉동날개다랑어냉동, 건조, 염장가리비관상어건조김냉동이빨고기 ( 디소스티처스종 ) 사료용어분냉동조기냉동어간및어란냉동장어 한국수입 ,801 타국가수입 ,075 한국수입 -- 2,075 2,875 2,006 타국가수입 -- 3,056 3,210 3,930 한국수입 타국가수입 -- 1, ,557 한국수입 ,112 타국가수입 ,995 한국수입 2,405 4,992 7,048 10,382 타국가수입 1,890 2,023 2,961 1,853 한국수입 -- 2,006 1,840 5,214 타국가수입 -- 3,474 2,062 5,829 한국수입 타국가수입 ,136 한국수입 4,736 3,509 4,175 4,142 타국가수입 3,769 3,437 5,931 6,182 한국수입 타국가수입 ,027 한국수입 1,294 1,077 2,466 2,002 타국가수입 1,858 1,505 2,176 2,315 한국수입 -- 1, ,511 타국가수입 -- 2, ,963 한국수입 20, 타국가수입 2, 한국수입 10,200 10,651 5,770 10,237 타국가수입 11,483 10,953 7,351 9,808 한국수입 ,050 타국가수입 ,822 한국수입 타국가수입 958 1,047 1, 한국수입 -- 1, 타국가수입 한국수입 7,648 3,533 2,335 3,586 타국가수입 6,905 7,428 9,471 7,465 한국수입 타국가수입 ,

121 V. 중국의한국산수산물수입동향 냉동, 건조, 염장해삼 한국수입 -- 60, ,211 2,147 타국가수입 -- 9,333 9,121 8,501 참치조제품, 가다랑어 한국수입 5,368 1,589 2,293 3,337 타국가수입 1,922 1,830 2,484 2,942 냉동, 건조, 염장전복 한국수입 ,698 18,154 타국가수입 ,305 34,072 한국수입 3,790 2,376 1, 육류, 생선, 갑각, 연체동물등동물성엑기스타국가수입 5,587 3,205 3,119 6,676 냉동, 건조염장홍합류 한국수입 타국가수입 -- 2, ,422 미역 한국수입 ,689 3,869 타국가수입 3,443 3,125 2,276 2,519 새우조제품 한국수입 3, ,534 타국가수입 3, ,691 고등어조제품 한국수입 1,655 1,733 2,074 2,508 타국가수입 2,407 2,458 2,680 2,971 게조제품 한국수입 -- 8,979 8,102 5,500 타국가수입 -- 4,320 5,401 3,637 장어조제품 한국수입 ,048 타국가수입 신선, 냉장청어 ( 대서양, 태평양 ) 한국수입 타국가수입 철갑상어젓갈및대체품 한국수입 ,786 타국가수입 ,057 어간유및어유, 지방을분리한것은제외 한국수입 810 1,050 1,638 82,024 타국가수입 ,401 1,020 요오드 한국수입 2,370 25, ,980 타국가수입 2,229 23, ,818 수입수산물평균 한국수입 1,608 1,081 1,166 1,442 타국가수입 1,249 1,292 1,307 1,345 자료원 : 중국수산물수출입무역통계연감, 재분석 수입산수산물의평균단가추세를분석하면냉동, 건조, 염장및 염장낙지, 오징어, 냉동대구, 활어, 신선, 냉장, 냉동, 건조, 염장, 염장 달팽이및소라, 냉동갈치, 냉동어육, 미역, 고등어등의가격 109

122 중국수산물시장동향 상승폭은큰것으로나타났다. 예를들면냉동대구의수입가격은 2006년 US$1,144/ 톤에서 2009의 US$1,927/ 톤으로상승폭은 68% 인것으로나타났으며, 냉동, 건조, 염장낙지, 오징어의수입가격은 2006년의 US$856/ 톤에서 2009년의 US$1,232/ 톤증가한것으로나타났다. 또한냉동청어, 고등어, 참치등의가격은하락한것으로나타났으며고등어의경우수입가격은 2006년의 US$1,172/ 톤에서 2009년 US$749/ 톤으로하락한것으로나타났다 ( 세부내역아래그래프참조 ). (USD) [ 한국대중국수출수산물가격변화동향 ] 경쟁력종합분석종합시장점유율과수입평균가격을분석하면수입품목가격의등락과시장점유율의증감이반드시관련성이있지는않은것으로나타났다. 냉동청어, 냉동, 건조, 염장조개의수입가격은하락함과동시에시장점유율이높아지는것으로나타났으며냉동건조염장낚지, 오징어및냉장, 냉동, 건조염장달팽이및소라, 냉동어육, 가자미, 미역의경우수입가격이높아짐과동시에시장점유율도낮아지는것으로나타났다. 반면냉동갈치의경우수입가격이증가함과동시에시장점유율도향상된것으로나타났다 ( 세부내역표참고 ). 따라서도표에서보는바와같이시장점유율의증가에는다양한원인이 110

123 V. 중국의한국산수산물수입동향 존재하며단순한가격경쟁으로만얻은것은아닌것으로판단된다. 111

124 중국수산물시장동향 < 한국수입수산물의시장점유율및수입가격변화추세 > 품목 시장점유율 수압가격 냉동청어 + - 연체, 갑각혹은극피동물껍질및낚지골분및폐기물 + - 냉동갈치 + + 냉동작은새우 ( 껍질있음 ) + +- 냉동, 건조, 염장바지락 + - 참치 + +- 건조김 + +- 냉동, 건조, 염장낚지및오징어 - + 냉동가자미 - +- 활, 신선, 냉장, 냉동, 건조, 염장달팽이및소라 - + 냉동어육 - + 냉동서대 - + 냉동장어 - +- 육류, 생선, 갑각, 연체동물의엑기스 - - 미역 - + 주 + 상승, - 하락, +- 등락 3. 한국산횟감용주요품목의수입경쟁국동향 품목명 : 넙치 HS 코드 : ( 냉동넙치 ) 관세 : 12% ( 단위 : 톤, 천불, 천불 / 톤 ) 구분 물량금액단가물량금액단가물량금액단가물량금액단가물량금액단가 합계 137, , , , , , , , , , 러시아 47,276 56, ,677 47, ,596 37, ,214 18, ,866 10, 미국 67,278 98, , , , , , , , , 캐나다 8,236 9, ,603 6, ,504 4, ,960 3, ,881 3, 스페인 2,768 2, ,638 2, ,617 2, ,112 1, 일본 , 한국 ,137 5, ,500 2, ,041 2, ,026 1, 기타 11,969 16, ,724 13, ,979 8, ,477 7, ,540 4, 자료원 : 중국수산물수출입무역통계연감 112

125 V. 중국의한국산수산물수입동향 2009년통계자료를보면한국의넙치 ( 냉동 ) 은수입액기준미국, 러시아, 캐나다, 일본, 스페인에이은 6번째수입국으로주요수입국별점유율 5) 은미국 (84%), 러시아 (7%), 캐나다 (3%) 로나타났으며, 단가별로는일본, 스페인, 미국순으로높은것으로나타났다. 한국산의경우물량점유율은미국, 러시아, 캐나다, 스페인다음으로높았지만평균단가대비약 30% 낮아수입액점유율은상대적으로낮게나타났다. 넙치전망 - 중국에서일반적으로미국, 러시아등국가에서냉동넙치를수입하고가공해서재수출한다. 수입산냉동넙치는가격이비교적높아서국내에서판매량이적다. 그리고횟감으로사용할수있는한국산활넙치는중국무역통계에서따로구분되지않아중국공식통계상으로는그규모를파악하기어렵다. 대신한국수출통계를보면, 2009년 8톤, 19,190불이중국으로수출되었다. 냉동넙치는 2009년기준중국은한국에서 1,026톤을수입했는데한국소재수출업체에따르면, 이는주로원양어업으로어획한헬리벗 (Halibut) 이었다. 한국이외냉동넙치의주요수입대상국은미국, 러시아, 캐나다, 스페인, 일본등이있다. - 일본요리점에서는주로일본산, 중국산생선을횟감용으로사용하고있다. 북경지역의일본요리점에서횟감용으로주로연어, 참치, 농어, 대구, 성게등이있고한국산넙치는찾아보기어렵다. 중국인들은횟감으로서주로연어, 참치등을선호하며소비자는주로화이트칼라등고소득층이다. 품목명 : 전복 HS 코드 : ( 활, 신선, 냉장전복 ) 관세 : 14% 5) 수입액기준 113

126 중국수산물시장동향 ( 단위 : 톤, 천불, 천불 / 톤 ) 구분 물량금액단가물량금액단가물량금액단가물량금액단가물량금액단가 합계 665 7, , , , , 호주 539 5, , , , , 남아공 캐나다 , 말련 , 북한 71 2, 기타 자료원 : 중국수산물수출입무역통계연감 2009년전복 ( 활, 신선, 냉장 ) 의주요수입국은호주 (92%), 캐나다 (6%), 말레이시아 (2%) 로나타났으며, 한국으로부터의수입은거의없는것으로나타났다 ( 08년실적 0불, 09년실적 18kg, 729불- 09 수입단가 $40/kg). 단가별로살펴보면호주산의단가가평균단가에가장근접하며주요수입국가가운데가장낮은단가인것으로나타나가격경쟁력이높은것을알수있다. 품목명 : 전복 HS 코드 : ( 냉동, 건, 염장, 염수전복 ) 관세 : 10% ( 단위 : 톤, 천불, 천불 / 톤 ) 114

127 V. 중국의한국산수산물수입동향 구분 물량금액단가물량금액단가물량금액단가물량금액단가물량금액단가 합계 288 2, , 페루 한국 필리핀 칠레 말련 태국 호주 , 세네갈 기타 20 1, 자료원 : 중국수산물수출입무역통계연감 115

128 중국수산물시장동향 냉동, 건조등가공전복의경우 2009년한국으로부터의수입은호주산에이어 2번째로많았으며, 수입점유율을살펴보면주요수입국은호주 (77%), 한국 (12%), 칠레 (4%), 세네갈 (2%) 등으로나타났으며, 단가별로호주, 한국, 칠레순으로높게나타났다. 호주산의경우단가가높으면서도수입물량또한많아우수한품질의영향으로시장점유율이높게나타났다고볼수있다. 품목명 : 참치 HS 코드 : ( 냉동날개다랑어 ) 관세 : 12% ( 단위 : 톤, 천불, 천불 / 톤 ) 구분 물량금액단가물량금액단가물량금액단가물량금액단가물량금액단가 합계 ,690 3, ,953 2, ,320 2, , 미국 , 캐나다 , 대만 , 일본 말련 싱가포르 한국 기타 자료원 : 중국수산물수출입무역통계연감 참치의경우 2009년통계자료를보면주요수입국은캐나다 (51%), 미국 (29%), 한국 (7%) 으로나타났다. 한국산은 09년에처음으로수입실적이있으며단가측면에서살펴보면대만, 캐나다, 미국등과대비하여가장낮게나타나가격경쟁력이높다. 품목명 : 참치 HS 코드 : ( 황다랑어 ) 116

129 V. 중국의한국산수산물수입동향 관세 : 12% ( 단위 : 톤, 천불, 천불 / 톤 ) 구분 물량금액단가물량금액단가물량금액단가물량금액단가물량금액단가 합계 556 1, ,830 9, ,306 5, ,399 3, ,610 6, 한국 , , ,527 2, 브루나이 , 대만 ,167 2, ,582 1, 싱가포르 태국 미크로네시아 ,156 1, 인도 필리핀 세이셸 기타 ,969 4, ,294 2, , 자료원 : 중국수산물수출입무역통계연감 참치 ( 황다랑어 ) 의 09년주요수입국은대만 (34%), 한국 (33%), 미크로네시아 (25%) 로한국의수입시장점유율은대만과근접하게나타났다. 단가측면에서한국은단가가대만보다 16% 가량높게나타났으며대만에이어참치 ( 황다랑어 ) 수입점유율이 2위인것으로나타났다. 품목명 : 참치 HS 코드 : 참치류기타 ( ) 관세 : 12% ( 단위 : 톤, 천불, 천불 / 톤 ) 117

130 중국수산물시장동향 구분 물량금액단가물량금액단가물량금액단가물량금액단가물량금액단가 합계 911 1, ,470 2, ,282 6, , 싱가포르 뉴질랜드 마샬제도 한국 캐나다 대만 ,535 2, 미국 기타 ,080 1, ,504 3, , 자료원 : 중국수산물수출입무역통계연감 118

131 V. 중국의한국산수산물수입동향 기타참치제품의경우 2009년주요수입국은마샬제도 (72%), 한국 (14%) 으로나타났으며, 단가측면에서한국이가장높은것으로나타났다. 단, 기타제품의경우참치의정확한어종을파악하기어려운측면이있다. 품목명 : 굴 HS 코드 : ( 신선, 냉장, 냉동, 건조, 염장, 염수장 ) 관세 : 14% ( 단위 : 톤, 천불, 천불 / 톤 ) 구분 물량금액단가물량금액단가물량금액단가물량금액단가물량금액단가 합계 496 1, , , 한국 298 1, , 캐나다 프랑스 미국 뉴질랜드 호주 북한 기타 자료원 : 중국수산물수출입무역통계연감 굴의경우중국이한국으로부터꾸준히수입해오고있는품목으로 2009년 통계자료를 보면 주요 수입국은 한국 (24%), 미국 (22%), 호주 (12%) 로나타나한국의수입시장점유율이가장높게나타났다. 단가별로는호주, 미국, 캐나다순이며한국의경우평균단가대비 32% 가량 낮은 것으로 나타나 수입가격 경쟁력이 높은 것으로 나타났다. 119

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133 Chapter 06 품목별중국시장동향 1. 김 2. 천일염 3. 건해삼 4. 생선묵 5. 바지락 6. 냉동어류 7. 오징어

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135 VI. 품목별중국시장동향 Ⅵ 품목별중국시장동향 ( 김, 천일염, 건해삼, 생선묵, 바지락, 냉동어류, 오징어 ) 1. 김 생산동향 < 년상반기중국김생산량 > ( 단위 : 톤 ) 구분 2006년 2007년 2008년 2009년 2010년상반기 전국 82,210 90,417 81,466 51,569 38,472 강소 22,119 24,316 21,927 13,985 10,320 절강 18,827 21,074 18,732 11,948 8,976 복건 34,951 38,058 34,475 21,545 15,984 산동 4,536 5,063 4,468 2,906 2,274 광동 1,777 1,906 1,864 1, 자료원 : 중국어업연감및농업부자료 주요생산지 <2010 년상반기중국김생산지분포및면적 > ( 단위 : ha) 구분 전국 강소 절강 복건 산동 광동 면적 41,092 19,446 7,085 12,759 1, 자료원 : 농업부자료 생산방식가. 보통김이자라는데적합한조수간만지역에맹종죽 ( 대나무기둥 ) 을설치하여스크린망을펼쳐걸며, 스크린망의높이를조절할수있다. 나. 스크린망을짧은받침대에고정하여모래사장에차례로놓는데망은밀물과썰물의차이에따라떠다닌다. 123

136 중국수산물시장동향 다. 양식망단위는보통 10 무 6) ( 크기로, 총 60 장의스크린망을걸고스크린 망은수면밖으로나오지않는다. [ 김양식과정 ] 6) 1 = 약 0.06ha 124

137 VI. 품목별중국시장동향 현지유통가격동향중국김도매시장가격은연중일정한가격을유지하는편이며, 최근 3년의경우상반기가하반기대비약간낮은가격으로거래되는특징을보이고있다. < 중국김도매시장가격 > ( 단위 : 위안 /kg) 구분 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 평균 자료원 : 북경신발지농산물도매시장 대형유통매장김판매현황김제품 - 중국의김제품은아래사진과같이포장김형태로판매되며이는주로탕등에풀어먹기위한용도로소비된다. 125

138 중국수산물시장동향 구분 제품명 김 김 김 원산지 제조사 판매처 까르푸 까르푸 까르푸 판매가격 3.5위안 3.6위안 3.6위안 용량 30g 30g 25g 유통기한 18개월 18개월 24개월 보관방식 직사광선피함 직사광선피함 직사광선피함 126

139 VI. 품목별중국시장동향 스낵용김제품현황 - 한편한국에서판매하는김형태와같은중국의김은주로스낵용으로어린이및젊은층이소비하고있으며, 일반식품코너보다는스낵제품코너에서판매되고있다. 기름양이적고염분이적어반찬용으로나오는한국산김과는맛에차이가있다. 주요브랜드로는뽀리, 시쯔랑, 쓰저우 3개브랜드가대표적이며가격은 1팩당 4-5 사이로분포한다. [ 주요김스낵제품현황 ] 뽀리김 ( 원래맛 ) 시쯔랑김 ( 토마토맛 ) 시쯔랑김 ( 매운맛 ) 쓰저우김 ( 원래맛 ) 127

140 중국수산물시장동향 2. 천일염 생산량 < 년상반기중국천일염생산량 > ( 단위 : 만톤 ) 구분 2006년 2007년 2008년 2009년 2010년상반기 전국 3, , , , , 요녕 산동 1, , , , 하북 천진 강소 절강 복건 광동 광서 해남 자료원 : 중국어업연감및농업부자료 생산지 자료원 : 농업부 <2010 년상반기중국천일염생산지분포및면적 > 구분 면적 구분 면적 전국 460,315 절강 3,847 요녕 49,657 복건 6,076 산동 197,524 광동 10,327 하북 79,245 광서 3,378 천진 34,156 해남 3,649 강소 72, ( 단위 : ha) 생산방식소금은생활의필수품이고중요한공업원료이며기타제품으로대체할수없는데중국에서바닷물을원료로하는제염공업은보통천일염방법을취하고있으며, 주요생산절차는다음과같다. 128

141 VI. 품목별중국시장동향 가. 납조 ( 바닷물모으기 ) 맑은날에밀물때파도를통해바닷물을모으고, 비오는날의경우는썰물때의파도를통해바닷물을모은다. 그후겨울에얼음밑에서간수를빼내며, 장마철과봄초해빙기에는바닷물의농도가낮으므로보통바닷물을모으지않는다. 나. 간수제조납조후바닷물이점차증발에들어가고간수제조구역에서계속농축하는과정을간수제조라고한다. 이러한간수형성을위해서는일정한증발면적내에서바닷물이농축되기까지주기가필요한데간수형성주기에영향을미치는요소는바닷물의농도, 증발량, 토양삼투압정도등이있다. 다. 소금결정생성중국에서현재단기소금생성, 적당장기소금생성, 장기소금생성등여러단계의소금생성과정이있다. 보통적당장기소금생성방식을취한다. 장기소금생성 (1년에 1-2번소금걷이 ) 과정은단기생성과정보다생산량을증가시킬수있다. 소금생성기간을연장하기때문에결정체가충분히자라는조건이되며, 같은생성조건에소금의알갱이가비교적크고구조가견고하며균일하고결정체표면의해수부착량을감소시켜품질이좋다. 또한장기소금생성은소금을걷는횟수가적어서바닥에대한훼손을감소시킬수있고바닥의훼손때문에생산량과품질에주는영향을피할수도있고갯벌수리와증발지정리하는일을감소시킬수있다. 이러한장기소금생성과정방식은생산의절차를간소화하고복잡한작업을취소하기때문에원가를낮추고이익증대에기여하고있다. 129

142 중국수산물시장동향 [ 천일염생산과정 ] 130

143 VI. 품목별중국시장동향 현지유통가격 ( 위안 ) [ 중국천일염가격변화추이 ] 자료원 : 북경신발지농산물도매시장 상기그림을보면 2009년 9월 1일 ~30일과 2010년 9월 1일 ~30일기간북경신발지농산물도매시장천일염의평균가격은모두 2.255위안 /kg으로일정한데, 이는중국에서천일염의가격을국가차원에서통제하기때문이다. 대형유통매장천일염판매현황 131

144 중국수산물시장동향 구분 제품명 천일염 천일염 천일염 원산지 제조사 판매처 까르푸 까르푸 까르푸 판매가격 1.8위안 2.4위안 2.4위안 용량 475g 400g 400g 유통기한 -- 36개월 36개월 보관방식 직사광선피함 직사광선피함 직사광선피함 132

145 VI. 품목별중국시장동향 3. 건해삼 생산량 < 년상반기중국해삼생산량 > ( 단위 : 톤 ) 구분 2006년 2007년 2008년 2009년 2010년상반기 전국 71,206 77,517 92, ,362 32,612 하북 ,183 1, 요녕 22,443 24,425 29,034 31,697 10,156 강소 절강 복건 936 1,026 1,224 1, 산동 46,591 50,726 60,689 65,491 21,446 광동 자료원 : 중국어업연감및농업부자료 수출입현황 HS 코드 : ( 냉동, 건조, 염장, 염수장해삼 ) <2010 년상반기해삼수입현황 > 구분 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 평균가격 ( 불 /kg) 아이슬란드 484,709 1,122, 캐나다 177, , 일본 25,558 4,870, 한국 10,075 9, 미국 6, , 피지 3,125 26, 호주 2,382 54, 말레이시아 , 멕시코 , 북한 40 2, 덴마크 합계 710,749 7,053, 자료원 : 중국해관총서 133

146 중국수산물시장동향 <2010 년상반기해삼수출현황 > 구분 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 평균가격 ( 불 /kg) 홍콩 49,941 4,508, 미국 4,631 68, 이탈리아 2,700 32, 벨기에 1,500 19, 말레이시아 , 합계 59,372 4,643, 자료원 : 중국해관총서 <2009 년해삼수입현황 > 구분 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 평균가격 ( 불 /kg) 아이슬란드 234, , 캐나다 133, , 일본 41,792 2,440, 미국 32, , 한국 22,240 47, 필리핀 1,556 7, 과테말라 1,000 3, 페루 784 8, 호주 580 6, 멕시코 , 인도네시아 100 4, 모리타니아 91 3, 세네갈 합계 469,926 3,994, 자료원 : 중국해관총서 <2009 년해삼수출현황 > 구분 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 평균가격 ( 불 /kg) 한국 38, , 홍콩 36,565 15,490, 합계 74,565 15,661, 자료원 : 중국해관총서 134

147 VI. 품목별중국시장동향 <2008 년해삼수입현황 > 구분 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 평균가격 ( 불 /kg) 아이슬란드 141, , 일본 97,320 2,877, 말레이시아 82, , 예멘 66, , 미국 57, , 캐나다 41, , 대만 22,818 82, 탄자니아 20,676 15, 필리핀 16, , 페루 10,092 49, 태국 6,225 11, 인도네시아 4,302 33, 바누아투 2,090 7, 호주 1,332 17, 모잠비크 , 한국 , 뉴질랜드 , 파푸아뉴기니 , 파키스탄 50 1, 북한 합계 572,845 5,320, 자료원 : 중국해관총서 <2008 년해삼수출현황 > 구분 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 평균가격 ( 불 /kg) 한국 73, , 홍콩 30,145 2,032, 미국 6,855 12, 이탈리아 1,380 3, 벨기에 , 마카오 956 1, 북한 , 합계 114,519 2,445, 자료원 : 중국해관총서 135

148 중국수산물시장동향 <2007 년해삼수입현황 > 구분 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 평균가격 ( 불 /kg) 북한 176 4, 홍콩 인도 인도네시아 19, , 일본 113,131 3,626, 말레이시아 42,674 82, 몰디브 200 7, 필리핀 56, , 한국 2, , 예멘 52, , 대만 89, , 이집트 모잠비크 4, , 덴마크 아이슬란드 29, , 노르웨이 516 2, 칠레 4,800 7, 에콰도르 1,585 62, 멕시코 273 6, 페루 5,700 44, 캐나다 308,052 1,229, 미국 54, , 피지 1,000 7, 바누아투 파푸아뉴기니 합계 789,049 6,910, 자료원 : 중국해관총서 136

149 VI. 품목별중국시장동향 <2007 년해삼수출현황 > 구분 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 평균가격 ( 불 /kg) 홍콩 47,214 1,387, 일본 500 1, 마카오 598 1, 말레이시아 22 2, 한국 172, , 이탈리아 10,800 22, 캐나다 12, , 미국 29,849 60, 합계 274,658 2,096, 자료원 : 중국해관총서 < 년상반기국가별해삼수입현황 > 구분 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 평균가격 ( 불 /kg) 2001년 2,047,064 1,129, 년 458,092 1,130, 년 1,519,079 3,459, 년 1,629,544 4,603, 년 280,917 2,249, 년 484,978 3,215, 년 789,049 6,910, 년 572,845 5,320, 년 469,926 3,994, 년상반기 710,749 7,053, 자료원 : 중국해관총서 < 년상반기국가별해삼수출현황 > 구분 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 평균가격 ( 불 /kg) 2001년 653, , 년 581, , 년 150, , 년 36, , 년 75, , 년 185, , 년 274,658 2,096, 년 114,519 2,445, 년 74,565 15,661, 년상반기 59,372 4,643, 자료원 : 중국해관총서 137

150 중국수산물시장동향 주요유통경로해삼은중국의전통적인해산물이지만시장판매범위가그렇게넓지는않다. 주요원인은조리및가공시다소복잡하여전문성이필요하기때문에전문식당을제외한일반소비자들은구매를많이하지않기때문이다. 이러한특성으로인해전문점외의일반식당에서도잘사용하지않고있다. 따라서해삼은가공공장이나생산지의가공을거쳐건해삼으로가공된후주로해삼전문매장, 수산물시장, 대형대장등경로를통해소비자에게공급된다. 주요유통형태중국에서현재건해삼의주요소비방식은호텔용건해삼, 인스턴트해삼, 농축해삼, 선물용해삼등있으며, 가공방법별주요제품은다음과같다. 1 자숙염장해삼바닷물이나소금물에끓이는해삼은자숙염장해삼이라고한다. 보통이런해삼은바닷물이나염수로두세번정도끓여야하고합쳐서한시간이상이되고그다음에소금을뿌리고절여서만든것인데시장에서판매하는이런해삼은연한것도있고냉동한것도있다. 2 염건해삼해삼을뜨거운물로처리한후물을모두빼낸후차가워질때적당한소금을넣어서비비며약 8 시간동안절인후수분을빼고초목회 7) 를넣어서다시비비고서늘하며바람이잘통하는곳에서말린후 ( 현재기계로말리거나항온건조시키는가공공장도있음 ), 해삼표면에묻는초목회를다떨면된다. 7) 짚이나풀을태워서만든비료 138

151 VI. 품목별중국시장동향 3 무염건해삼산동연해지역에서어부들이바닷물이나포화염수로끓인후자연말리고소금과초목회를뿌리지않는해삼을무염건해삼이라고한다. 자숙염장해삼을소금없는뜨거운물에넣어끓이고말린후소금이나오면다시물에넣고이렇게 2-3번반복해서만든해삼을무염건해삼이라고한다. 4 순건해삼무염해삼이라고도하고산해삼을직접가공하여물에끓이고저온탈수와건조시키는것을통하여건해삼으로가공된다. 해삼이해수환경에서자라기때문에소금을함유하지않는것이불가능하므로무염해삼은그저소금함유량이비교적으로적은것을의미하며엄밀한의미로보면완전한무염해삼은존재하지않는다. 5 냉동해삼산해삼을원료로하고잘세척한후산해삼을냉동건조창고에서영하 까지급속냉동한후수분을결빙시킨후진공상태에서얼음을수증기로승화시켜해삼의수분을탈수시키는제품이다. 현지유통가격 ( 위안 ) [ 중국건해삼가격변화추이 ] 자료원 : 북경신발지농산물도매시장 139

152 중국수산물시장동향 상기그림을보면동기간북경신발지농산물도매시장건해삼의평균 가격은전년및올해모두 2,400 위안 /kg 으로일정하게유지되고있다. 140

153 VI. 품목별중국시장동향 대형유통매장건해삼판매현황 구분 제품명건해삼건해삼인스턴트해삼 원산지 제조사 판매처까르푸까르푸까르푸 판매가격 4,600 위안 /500g 2,980 위안 /250g 78 위안 용량 g 유통기한 개월 보관방식상온상온상온 4. 생선묵 현지유통가격생선묵은원료종류가많기때문에제품가격에주는원료의영향이비교적작아서생선묵평균가격의변화가크지않다. 일반적으로생선묵의평균가격은 26-30위안 /kg이다. 141

154 중국수산물시장동향 대형유통매장생선묵판매현황 구분 제품명 생선묵 생선묵 생선묵 원산지 제조사 판매처 까르푸 까르푸 까르푸 판매가격 14.8위안 /500g 14.8위안 /500g 4.75위안 용량 g 유통기한 12개월 12개 12개월 보관방식 냉동 냉동 냉동 수출입현황 HS 코드 : <2010 년상반기국가별생선묵수입현황 > 구분 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 평균가격 ( 불 /kg) 대만 12,328 53, 노르웨이 10, , 태국 7,530 36, 프랑스 5, , 한국 4,250 14, 일본 3,772 58, 베트남 합계 44, , 자료원 : 중국해관총서 142

155 VI. 품목별중국시장동향 <2010 년상반기국가별생선묵수출현황 > 구분 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 평균가격 ( 불 /kg) 홍콩 809,382 2,211, 일본 175,477 1,581, 말레이시아 32, , 싱가포르 8,605 27, 뉴질랜드 5,500 38, 벨로루시 237 2, 북한 영국 과테말라 합계 1,031,644 4,085, 자료원 : 중국해관총서 <2009 년국가별생선묵수입현황 > 구분 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 평균가격 ( 불 /kg) 대만 26,922 53, 노르웨이 16, , 말레이시아 8,000 7, 일본 4,399 53, 프랑스 2,750 86, 싱가포르 1,504 2, 호주 , 태주 합계 61, , 자료원 : 중국해관총서 <2009 년국가별생선묵수출현황 > 구분 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 평균가격 ( 불 /kg) 홍콩 1,595,456 4,514, 일본 214,214 2,487, 싱가포르 22,085 56, 말레이시아 19, , 캐나다 11,986 26, 호주 10,215 32, 한국 합계 1,873,934 7,244, 자료원 : 중국해관총서 143

156 중국수산물시장동향 < 년상반기국가별생선묵수입현황 > 구분 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 평균가격 ( 불 /kg) 2001년 132, , 년 29,278 82, 년 16,220 65, 년 16,007 90, 년 14, , 년 107, , 년 25, , 년 2,400 37, 년 61, , 년상반기 44, , 자료원 : 중국해관총서 < 년상반기국가별생선묵수출현황 > 구분 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 평균가격 ( 불 /kg) 2001년 2,758,137 2,580, 년 5,691,605 5,560, 년 1,266,389 1,687, 년 3,994,644 6,600, 년 2,534,970 4,926, 년 2,337,527 6,555, 년 2,209,843 5,205, 년 228, , 년 1,873,934 7,244, 년상반기 1,031,644 4,085, 자료원 : 중국해관총서 144

157 VI. 품목별중국시장동향 5. 바지락 생산량 < 년상반기중국바지락생산량 > ( 단위 : 톤 ) 구분 2006년 2007년 2008년 2009년 2010년상반기 전국 2,726,942 2,957,346 3,058,073 3,169,424 1,786,942 하북 59,216 64,215 66,309 68,694 38,697 요녕 586, , , , ,047 강소 311, , , , ,241 절강 58,847 63,826 65,847 68,235 38,509 복건 236, , , , ,074 산동 1,048,791 1,137,349 1,176,170 1,218, ,349 광동 244, , , , ,519 광서 171, , , , ,492 해남 8,441 8,889 9,309 9,543 5,014 자료원 : 중국어업연감및농업부자료 수출현황 HS 코드 : ( 활, 신선, 냉장바지락 ) <2010 년상반기국가별바지락수출현황 > 구분 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 평균가격 ( 불 /kg) 일본 20,714,415 31,489, 한국 10,918,232 12,321, 마카오 165, , 합계 31,798,589 44,805, 자료원 : 중국해관총서 145

158 중국수산물시장동향 <2009 년국가별바지락수출현황 > 구분 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 평균가격 ( 불 /kg) 일본 28,997,302 50,669, 한국 16,489,215 18,145, 마카오 189, , 북한 9,600 11, 대만 2,160 1, 합계 45,687,601 69,805, 자료원 : 중국해관총서 < 년상반기바지락수출현황 > 구분 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 평균가격 ( 불 /kg) 2006년 30,928,150 43,859, 년 47,401,692 63,621, 년 41,496,040 59,415, 년 45,687,601 69,805, 년상반기 31,798,589 44,805, 자료원 : 중국해관총서 HS 코드 : ( 냉동, 건조, 염장, 염수장바지락 ) <2010 년상반기국가별바지락수출현황 > 구분 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 평균가격 ( 불 /kg) 한국 1,157,870 2,229, 터키 1,032,000 1,846, 일본 244,005 1,644, 호주 52,920 98, 홍콩 38, , 대만 10,740 36, 싱가포르 5,000 18, 합계 2,541,059 5,998, 자료원 : 중국해관총서 146

159 VI. 품목별중국시장동향 <2009 년국가별바지락수출현황 > 구분 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 평균가격 ( 불 /kg) 한국 2,141,401 4,879, 싱가포르 448, , 터키 315, , 일본 307,279 1,701, 모로코 112, , 독일 66,000 97, 포르투갈 48,000 71, 태국 44, , 홍콩 34, , 호주 19,490 42, 대만 11,309 33, 합계 3,547,422 8,894, 자료원 : 중국해관총서 < 년상반기바지락수출현황 > 구분 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 평균가격 ( 불 /kg) 2006년 3,169,084 5,093, 년 2,755,144 5,973, 년 3,174,915 7,235, 년 3,547,422 8,894, 년상반기 2,541,059 5,998, 자료원 : 중국해관총서 현지유통가격 ( 위안 ) [ 중국바지락가격변화추이 ] 자료원 : 북경신발지농산물도매시장 147

160 중국수산물시장동향 주요유통형태잡색조개및백합이환경에대한적응능력이아주강하기때문에몇시간심지어며칠을지나도물만있으면살아있다. 몸안에일정한양의바닷물을저장하기때문에채취후조개는저장과운송에유리하지만조개의선별시간, 포장, 운송등요소는여전히품질에영향을미친다. 조개의채취는못의바닷물을뺀후에이루어지며큰나일론망에넣고다른바닷물이있는못에서상하로흔들어조개표면에묻는모래불순물을세척한후개펄에청결한큰천위에놓고바로선별하는데 3cm, 4cm, 5cm, 6cm이상네가지규격대로선별한다. 3cm 미만조개, 죽은조개, 갈라진조개, 깨진조개는따로보관한다. 선별후봉투나마대로 21kg에한봉투의기준으로재고포장하며삼실로묶고차에올리는데보통하나의양식못에서 14-16톤이나온다. 조개가나오는계절이가을과여름이기때문에화물차로운송할때밤에이동하고새벽에입항하며선적한다. 그리고산잡색조개를배로부두까지운송하고바닷물로세척후부두의깨끗한곳에서선별하며선별등급은위와같다. 모든운송수단에는덮개와같은햇빛과비를방지하는장치가있어야한다. 3cm 미만의잡색조개, 백합은공장에운송하고갈라진조개는익히는작업지로운송하고깨진조개는분쇄작업하는업체로운송한다. 조개채취후제시간에깨끗한바닷물로세척하고온도를하강시키며선별후규격선별, 중량측정, 포장해서부두에운송하고보관하거나즉시선적해수출한다. 조개를고를때에는반드시죽은조개, 약한조개를제거한다. 산조개는죽은조개에서나온체액에노출되면빨리죽기때문이다. 일시보관이나운송과정중온도는섭씨 1-5도사이를유지해야하며, 섭씨영도이하일경우조개는동상에걸리고사망까지할수있다. 임시보관이나운송과정중에민물이들어오는것도피해야한다. 포장은마대로하면좋고바람이잘통하지않는 148

161 VI. 품목별중국시장동향 플라스틱봉투를사용하면안된다. 149

162 중국수산물시장동향 6. 냉동어류 HS 코드 : 0303 < 년 8월내수용및재수출용냉동어류수입현황 > 2008년 2009년 2010년 1-8월구분금액 ( 불 ) 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 물량 (kg) 내수용 818,766, ,036, ,329, ,543, ,828, ,262,565 재수출용 1,910,455,042 1,262,419,563 1,897,769,794 1,247,269,214 1,287,600, ,279,318 자료원 : 중국해관총서및주요수출입업체면담자료 HS 코드 : < 년 8월내수용및재수출용대구수입현황 > 구분 2008년 2009년 2010년 1-8월금액 ( 불 ) 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 물량 (kg) 내수용 217,847, ,181,473 97,567,649 45,561,908 64,396,278 27,343,871 재수출용 508,311, ,423, ,657, ,311, ,257,982 63,802,365 자료원 : 중국해관총서및주요수출입업체면담자료 HS 코드 : < 년 8월내수용및재수출용청어수입현황 > 구분 2008년 2009년 2010년 1-8월금액 ( 불 ) 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 물량 (kg) 내수용 6,692,468 12,769,339 6,544,964 12,497,842 7,106,594 12,127,470 재수출용 26,769,870 51,077,357 26,179,858 49,991,370 28,426,377 48,509,882 자료원 : 중국해관총서및주요수출입업체면담자료 HS 코드 : < 년 8월내수용및재수출용넙치수입현황 > 구분 2008년 2009년 2010년 1-8월금액 ( 불 ) 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 물량 (kg) 내수용 39,327,496 26,590,971 30,019,293 21,951,188 25,688,794 18,207,195 재수출용 157,309, ,363, ,077,174 87,804, ,755,176 72,828,779 자료원 : 중국해관총서및주요수출입업체면담자료 150

163 VI. 품목별중국시장동향 HS 코드 : < 년 8월내수용및재수출용연어수입현황 > 구분 2008년 2009년 2010년 1-8월금액 ( 불 ) 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 물량 (kg) 금액 ( 불 ) 물량 (kg) 내수용 1,413, ,804 3,731,424 1,667,285 1,083, ,992 재수출용 2,624,652 1,377,635 6,929,787 3,096,386 2,012, ,413 자료원 : 중국해관총서및주요수출입업체면담자료 7. 오징어 생산량 < 중국오징어생산량 > 구분 2007 년 2008 년 2009 년 생산량 ( 톤 ) 340, , ,778 자료원 : 중국어업연감 수출입현황 HS 코드 : ( 활, 신선, 냉장오징어 ) < 활, 신선, 냉장오징어수출현황 > 2007년 2008년 2009년 금액 ( 만불 ) 물량 ( 톤 ) 금액 ( 만불 ) 물량 ( 톤 ) 금액 ( 만불 ) 물량 ( 톤 ) , 자료원 : 중국수산물수출입무역통계연감 < 활, 신선, 냉장오징어수입현황 > 2007년 2008년 2009년 금액 ( 만불 ) 물량 ( 톤 ) 금액 ( 만불 ) 물량 ( 톤 ) 금액 ( 만불 ) 물량 ( 톤 ) 자료원 : 중국수산물수출입무역통계연감 151

164 중국수산물시장동향 HS 코드 : ( 냉동, 건조, 염장또는염수장오징어 ) < 냉동, 건조, 염장또는염수장오징어수출현황 > 2007년 2008년 2009년 금액 ( 만불 ) 물량 ( 톤 ) 금액 ( 만불 ) 물량 ( 톤 ) 금액 ( 만불 ) 물량 ( 톤 ) 21, , , , , , 자료원 : 중국수산물수출입무역통계연감 < 냉동, 건조, 염장또는염수장오징어수입현황 > 2007년 2008년 2009년 금액 ( 만불 ) 물량 ( 톤 ) 금액 ( 만불 ) 물량 ( 톤 ) 금액 ( 만불 ) 물량 ( 톤 ) 26, , , , , , 자료원 : 중국수산물수출입무역통계연감 고품질냉동오징어기준 상품의색택이정상적이고탄력이있으며전체적으로형태가완벽한 오징어는고품질제품으로분류된다. 152

165 Chapter 07 수입제도

166

167 VII. 수입제도 Ⅶ 수입제도 수산물 ( 냉동수산물, 가공식품조미김등 ) 수출입절차주요근거법률 - 중국출입국동식물검역법, 출입국동식물검역법실시조례, - 국경위생검역법, 국경위생검역법실시조례, 수입식품라벨관리변법 수출입절차 2005 년 9 월 1 일부터중국으로수산물을수출할때에는중국의국가품질감독검사검역총국이정한 수출입수산품검험검역관리방법 에근거한위생요건을충족한다는증명서를첨부하여야한다. - 한국수산물의경우는우선당해수산물을가공및보관하는업자의시설을관할하는관계기관위생담당부서로부터식품위생법에근거한영업허가를취득하였다는사실을증명한후그시설을위생국을통하여중국정부에등록하는절차가필요하다. - 그후에냉동이외의가공을통한수산물을포함하여식품위생법에따른등록검사기관또는광역자치단체등의식품위생검사시설의시험성적서를첨부하여광역자치단체등위생담당부서로부터위생증명서를발급받아수출입통관시제출하여야한다. 중국의경우냉동수산물의수입시다른식품과마찬가지로당해화물의입국시에는동물검역, 그리고수입신청시에는식품위생검사모두를합격하지않으면수입통관절차가진행되지않는다. 이러한검사는각지역의수출입경검사검역국이실시한다. 155

168 중국수산물시장동향 - 동물검역은원칙적으로수입자가수입통관지역의수출입검사검역기관에검역심사서를제출하도록되어있고현장검역이나실험실검역을거쳐관련국가간의협정또는국제기준을참고로검사결과가합격인경우그기관이검역통과통지서를발급하며주요검사항목은감염증, 병원체, 기생충등이다. - 식품위생검사는현장검사및견본추출을통한실험실검사로이루어지며주요검사항목은세균, 곰팡이, 독소, 잔류유해금속, 잔류농약, 첨가제의종류와함류량, 방사성물질오염여부, 유독성등이며실물과라벨표시내용의일치여부, 포장재료의성질등도함께확인한다. - 식품위생법에의거수입항구의식품위생감독검사기관은수출국에서사용된농약, 첨가물, 훈증제등에대하여서류심사또는현물검역을실시며, 중국에서위생기준이정해지지않은것은수출국의위생공적기관이발행한자료를제출하고식품위생감독검역기관의검역을거처국무원위생행정부문에게보고를해인가를받아야한다. - 검역결과합격제품에대하여는수입식품위생감독검사마크와위생증명서 ( 원본 / 부본 ) 가발급된다. 수입통관후판매와관련하여서는포장용기, 포장자재, 제품의라벨표시등에대하여중점적인관리를받게되며, 중국정부가정한특정품목의경우에는제조방법, 보존방법등에관한규정을따르도록되어있다. 식품라벨관리변법이관리하는라벨표시내용과관련하여서는화물의수입신고전에국가검사검역국이지정한검사기관에필요한자료를제출하여심사를받아합격하면수출입식품라벨심사증명서가발행되도록되어있다. 이증명서는수입항구의식품위생감독검사기관이검역을할때필요한것이므로심사신청시기에유의하여야한다. 156

169 VII. 수입제도 위탁가공무역계약서작성시유의사항중국의위탁가공무역은내료가공, 진료가공, 내양가공, 내도가공, 내건장배, 보상무역등의방식이있다. - 내료가공은외국기업이무상으로제공한원료를외국기업사양등에의거생산가공하고수수료를받는방법이며, 진료가공은외국기업으로부터유상으로원재료를매입하여가공후에의뢰기업에판매하여수익을창출하는가공무역방식이다. - 내양가공은외국기업이제공한, 샘플, 디자인, 사양서등에의거중국에서입수한원재료로가공한후판매하는것이며, 내도가공은외국기업이제공한디자인과설계도에의거중국에서조달한원재료로가공후판매하는방식이다. 중국정부는 1999년 10월부터가공무역기업에의한면세취급수입원료의국내판매등탈세행위예방및관세와증치세 ( 부가가치세 ) 의징수를목적으로하는새로운제도를도입하였으며가공무역기업이가공용원재료를수입하는경우에는가공무역대상상품과기업실태에따라보증금적립필요여부및금액이결정된다. - 중국의위탁가공상품은국제협조와국가정책에따라금지류상품, 제한류상품및허가류상품등 3종류로분류되고, - 가공무역의질서와법준수및탈세등의위반행위방지를목적으로가공무역기업의과거위반행위유무와빈도상황에따라 4단계로분류가공무역합동 ( 계약 ) 수첩교부시수입예정액에관한보증금을세관지정계좌로중국위안화로적립토록되어있다. 계약서각항목에대한작성은상기제도에관한신청절차, 인허가취득등계약성립을위한전제조건, 상품의품질기준과보증, 계약수량, 계약기간등당사자간의책임과의무에관한기본적인조항, 권리불포기와불가항력, 중재등의거래상예측되는일반적조항을 157

170 중국수산물시장동향 포함한다. 158

171 VII. 수입제도 검역제도및라벨규정수입수생동물의검사검역및감독관리의편의를위해 2003년부터중국은수입수생동물검사검역관리방법을시행한다. 선적전의위생, 포장과운송재료및수입검사검역과정에대해상세히규정하고세부내용은부록 < 수입수생동물검사검역관리방법 > 참조. 관련정책중국각지방정부는수출업체를독려또는외자기관의투자를유치하기위해수산품가공업체에세금환불, 면세, 감세정책, 과학연구기금등일정한정책적혜택을주고있다. 또한현지인력을많이채용한업체에는별도의재정보조금등조치를취하고있으며각지방정부의경제적환경및특징이다르므로관련정책도통일화되지못하고있다. 159

172 Chapter 08 마케팅성공사례 - 노르웨이연어사례를중심으로 1. 노르웨이연어마케팅주요전략 2. 노르웨이연어운송과유통망

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174 중국수산물시장동향 Ⅷ 마케팅성공사례 - 노르웨이연어사례를중심으로 1. 노르웨이연어마케팅주요전략 2008년에노르웨이에서중국대륙과홍콩으로수출한노르웨이연어의총량은 20,000톤에달했다. 현재중국대륙과홍콩은이미아시아에서일본을제외한노르웨이연어의제일큰시장이되었다. 그리고멀지않은미래에일본을초과하여아시아에서제일큰시장이될것이다. 노르웨이연어는 1995년부터중국시장에들어온후에연수입량의성장속도가평균 20% 정도이다. 노르웨이연어는 2008년경제위기때도고속의성장을유지해왔다. 현재중국소비자중에서노르웨이연어의인지도는이미 95% 이상에달해모르는사람이없다고도할수있다. 중국에있는모든일본요리점, 수백개에달하는대형매장및많은중국식당에서신선한노르웨이연어를소비할있다. 노르웨이연어는수입해산물의대표적인품목으로서중국사람들이제일좋아하고인지도가제일높은건강해산물중의하나로자리잡았다. 노르웨이에서는 1991년에노르웨이해산물대외무역국 (Norwegian Seafood Export Council, NSEC) 을설립했다. NSEC는노르웨이어업부에서직접관리하고노르웨이해산물을전세계적으로알리는것을책임지는부서이다. 중국에서 NSEC의전략은매우간단하며이는노르웨이연어를비롯한노르웨이해산물을중국현지식문화와융합시키고, 지속적인홍보와보급을통해중국에서노르웨이연어와노르웨이해산물의인지도를종합적으로제고함으로써소비량을증가를유도하는것이다. NSEC는중국시장공략을위한주요전략을살펴보면다음의 5가지로볼수있다. 162

175 VIII. 마케팅성공사례 - 노르웨이연어사례를중심으로 1 이벤트행사를통한대중매체홍보전략중국에서 NSEC가실시하는매체전략의중점은광고가아니라이벤트를위주로하는홍보행사이다. 노르웨이연어를중국요리와융합시키기위해수많은홍보행사와매체보도를했다. 예를들면 NSEC에서노르웨이해산물을사용하여중국요리사요리경연대회를개최함으로써요리사가노르웨이해산물을조리하는방법을시연, 개발토록하였다. 그결과노르웨이에서생산하는연어와청어는횟감용뿐만아니라다양한중국요리, 서양요리및간식등각종음식을만들수있다. ( 아래그림참조 ) [ 노르웨이연어요리예시 ( 자료원 : 동시에 NSEC는매년에중국 CCTV 및각지방방송국과협력하여각종노르웨이연어, 노르웨이해산물, 노르웨이관광을홍보하는종합홍보방송프로그램을제작한다. 최근몇년동안협력해온매체는주로중국 CCTV의 천천음식 ( ) 미식미객 ( ), 생활567( 567), 북경방송국의 쾌락생활일점통 ( ), 식전식미 ( ), 예쁜가인 ( ), 상해동방채널의 천천주방 ( ), 관광채널의경우 그작은입 ( ), 미녀주방 ( ) 및많은지방방송국등있다. 이프로그램들을 163

176 중국수산물시장동향 통해사람들이노르웨이라는나라에대해익숙해졌고노르웨이연어에대해서도자연스레익숙해지면서제품에대한인지도가크게상승하였다. 뿐만아니라 NSEC는홍보업체를통해매년마다주요매체를초청하여노르웨이에직접가서인터뷰를하도록하고다양한각도에서노르웨이해산물과노르웨이의자연경치를홍보하고보도토록한다. 최근몇해동안노르웨이에가서취재하는중국대륙과홍콩의주요매체는 50개이상에달한다. 164

177 VIII. 마케팅성공사례 - 노르웨이연어사례를중심으로 2 대형매장을핵심으로한소매전략중국에서 NSEC의소매전략은중국대형매장의발전에따라점차대형매장의일반판매및관리를강화하는것이다. 이에 2001년부터 NSEC는까르푸를비롯한대형매장에서노르웨이연어의주말판촉행사를추진해왔다. 판촉행사기간동안소비자들은무료로노르웨이연어를시식할수있고노르웨이연어관련메뉴와 CD를받을수있으며요리사와판촉도우미들에게서연어관련지식과문의에대한답변을들을수있다. 현재 NSEC에서개최하는노르웨이연어판촉행사는중국 50여개주요연해및내륙도시에있는 500여개대형매장과명품매장 ( 프리미엄매장 ) 이다. 이들대형매장과명품매장 ( 프리미엄매장 ) 은주로월마트, 까르푸, JUSCO, TESCO, RT-Mart, 메트로, 물미, 화윤뱅가드등이있다. 최근몇해동안의노력끝에현재중국의대부분의주요대형매장에서노르웨이연어를판매하고있다. 아래는 2010년 1월노르웨이무역및공업부장관인 TrondGiske가북경에있는한대형매장에서시민들에게연어를홍보하고있는사진이다. [ 노르웨이장관이홍보하는연어 ] ( 자료원 : 북경오락신보 ) 3 일본요리체인점중심의일식시장공략 165

178 중국수산물시장동향 2008년부터 NSEC는점차회전초밥체인점위주의일본체인요리점에대한홍보를강화해왔다. 회전초밥체인점은일본부터시작하여홍콩과광동성을거쳐전국에퍼지고있다. 맛있고가격이저렴해서갈수록많은젊은이들의사랑을받고있다. 회전초밥체인점중에서노르웨이연어는모든식재료사용량의 30% 이상을차지하고있을정도여서노르웨이연어가없으면회전초밥체인점을열지못한다고볼수도있다. NSEC는주로회전초밥체인점의관리자와요리사에대한교육을강화시키고특히노르웨이연어제품에대한지식과일본요리가운데노르웨이연어를사용하여조리하는방법에대한교육을실시한다. 이러한교육을바탕으로하여 NSEC는각회전초밥체인점과협력하여노르웨이연어회전초밥미식절을개최한다. 현재중국국내에있는주요회전초밥체인점인하록, 쟁선, 대하, 수사부, 송자등은모두다 NSEC의장기적인서비스대상이다. 4 연어활용중국요리강좌를통한중국음식시장전략중국시장을공략하기위해현지식당에서노르웨이연어관련지식의보급을우선적으로실시하였다. 2000년부터 NSEC는매년에전국각지방에서중국음식요리사 ( 서양음식과기타요리계열요리사도포함 ) 를비롯하여노르웨이연어요리교육을실시한다. 예를들면 년노르웨이연어주요도시주방장교육, 2001년노르웨이연어전국유명행정주방장교육 ( 북경 ), 2003년노르웨이연어연해도시주방장교육, 2004년노르웨이연어관광도시주방장교육, 년노르웨이연어메트로전국음식고객순회교육, 년노르웨이연어동방미식순회요리사교육, 2005년노르웨이연어실크로드주방장교육등있다. 상기교육은합쳐서총 80개의도시에서개최되며, 교육을받은요리사는이미 12,000명에달했고그중 80% 이상은각지역주요식당과호텔의주방장이상의 166

179 VIII. 마케팅성공사례 - 노르웨이연어사례를중심으로 핵심인력이다. 5 글로벌기업식재료유통을통한공급망확대전략중국에서노르웨이연어의사용은상기주요경로외에대형식품업체도중점중의하나이다. 여기서말하는대형식품업체는주로수산물가공업체 ( 특히연어제품재가공하는가공업체와훈제연어가공업체 ), 국제유명체인음식업체 ( 피자헛, KFC 등 ), 항공기내식제공회사등이다. NSEC는주요고객의특징에따라명확한전략을작성했다. 우선업계주요고객을대상으로교육계획을작성하는데 NSEC는업계고객의특징과소요에따라업체조사연구를깊이있게하고조사결과를바탕으로업체에서필요한노르웨이연어교육교재를만든다. 교육을바탕으로 NSEC는주요업계고객을도와노르웨이연어를재료로하는신제품의개발과추진방안을작성하고주요고객들이이들방안을실시하도록도와주는등의노력을실시하고있다. 2. 노르웨이연어운송과유통망 노르웨이 -중국운송현황냉동노르웨이연어는선박운송 (45일소요 ) 이고냉장노르웨이연어는항공운송 (2-3일소요 ) 한다. 선박운송과항공운송을통해수입된연어의물량은각각총수입량의약 60% 와 40% 를차지한다. 연어수입경로는다음그림을참고한다. 167

180 중국수산물시장동향 [ 연어수입경로 ] 168

181 VIII. 마케팅성공사례 - 노르웨이연어사례를중심으로 항공운송시일반적으로수입상소재도시의공항으로도착한다. 예를들면광주시강준무역유한회사 ( ) 에서수입하는노르웨이연어는일반적으로광주백운국제공항 ( ) 으로도착하고사천성성도시남춘실업유한회사 ( ) 에서수입하는노르웨이연어는성도쌍류국제공항 ( ) 으로도착한다. 중국도착후내륙운송현황수입상이공항에서노르웨이연어를받은후물류회사에위탁하여가공업체로보내고가공업체에서가공하여대형매장으로납품한다. * 수입업자는주로수산물무역회사, 수산물취급상, 수산물대리상등이다. 일반적으로수입상이전체유통을책임지지는않으며전문물류회사에위탁을통해운송한다. 중국내냉장전문물류업체가있는데, 예를들면상해파륭냉련물류유한회사 ( ), 상해냉장물류유한회사 ( ) 등이다. 도착후연어운반시냉장기능이있는차량과냉동기능이있는차량을이용하는데냉장연어이고운송거리가짧을경우냉장기능이있는차량을이용하며냉동연어이고운송거리가길경우냉동기능이있는차량을이용하여유통업체까지이동한다. 차량의적정유지온도는명확한기준이있지는않지만냉장기능이있는차량의온도는일반적으로 0-10 이고냉동기능이있는차량의 169

182 중국수산물시장동향 온도는일반적으로영하 18 이다. 유지하기위한품질기준은없다. 그밖에연어의상품품질을 170

183 VIII. 마케팅성공사례 - 노르웨이연어사례를중심으로 차량이용비용이전체물류비중차지하는비중은일반적으로 40% 이며, 구체적인금액수치는조사가매우어려운상황이다. 한편, 노르웨이연어는동부연안고소득지역뿐만아니라내륙지역의성도 ( ), 무한 ( ), 서안 ( ), 중경 ( ) 등중국내륙주요도시의대형매장, 수산물시장에서도판매되고있다. 물류비용과소요기간파악은어려운상태이다. 연어유통에있어서신선도에대한요구가비교적큰것이가장실질적인문제이다. 연어는수입항에냉장과냉동 2종류가들어오는데양이적을경우일반적으로냉장해서항공으로수송하며, 양이많을경우 ( 수십톤이상 ) 냉동해서해상운송한다. 171

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185 Chapter 09 중국수출확대방안 1. 홍보활동을통한한국수산물인지도제고 2. 언론광고및식당연계판촉행사강화 3. 품질안전보증및유통단계축소로 안전성 및 신선제품 이미지정립 4. 집에서요리하기쉬운중국식수산물메뉴개발

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187 IX. 중국수출확대방안 Ⅸ 중국수출확대방안 1. 홍보활동을통한한국수산물인지도제고 소비자설문조사에따르면 40% 에달하는중국소비자들이수입수산물에대해아직인지하지못하고있으며특히한국수산물에대한이해는없는것으로나타났다. 따라서대중국수출을위하여가장중요한것은대형유통매장판촉전, 방송홍보프로그램, 신문, 인터넷등홍보와마케팅을겸한전략을강화하여현지소비자들을대상으로밀접한마케팅으로, 한국산수산물에대한인지도를제고시켜야할것이다. 한국산수산물에대한인지도를높이는것과동시에, 시식, 요리강좌, 요리대회, 요리시연등대형매장연계판촉행사등이지속적으로진행된다면, 그효과는극대화할수있을것으로전망된다. 2. 언론광고및식당연계판촉행사강화 중국대부분소비자는언론광고및대형행사를통해타국수산물에대해접하게되는것으로나타났다. 친구에게들은입소문도그다음인식경로를보여주었다. 노르웨이연어마케팅사례는우리수산물수출확대에시사하는점이크다. 노르웨이는연어판촉전문기구를설치하여꾸준한판촉행사를실시함과동시에요리제작법등을소비자에게가르쳐줌으로좋은효과를거두었다. 대다수의중국소비자들은연어에대한이해가전무한상태였으나현재는많은소비자들이좋아하는식재료가되었다. 한국산수산물을활용한요리, 즉중국식요리를개발하여보급함으로써한층더친숙한식재료가될수있다. 175

188 중국수산물시장동향 상해소비자들에대한설문조사에따르면한국요리에대한소비층은연령대가비교적낮은화이트칼라들이많이선호하고있는것으로나타났으며생선요리도많이식용하는것으로나타났다. 따라서이들을대상으로우선일식당과한국요리점을중심으로수산물특선요리판촉행사등을추진함으로써소비자의인지도를높여가는것도좋은마케팅방안이될것이다. 현재는한국산넙치를횟감으로사용하는일식당은찾아보기어려운것이현실이다. 고급횟감을주로사용하는일식당에한국산횟감 ( 넙치, 전복, 참치 ) 을이용한메뉴를개발할수있도록일식요리사경연대회를개최하는것도좋은방법이며, 일식당을대상으로한꾸준한홍보활동과마케팅활동이고급횟감재료로한국산을일식당에서고소득층생선회소비자에게이어지는인식시키는과정이될것이다. 3. 품질안전보증및유통단계축소로 안전성 및 신선제품 이미지정립 수산물에대한조사를살펴보면시장점유율의증감에는다양한원인이존재하며장기적으로봤을때단순한가격경쟁만으로시장점유율을상승시킬수는없다. 소득수준에상승에따라더욱많은중국소비자들은수산물안전을중시하고있으며, 가격은차순위인것으로나타났다. 따라서중국소비자에게중국인들의안전성기준, 신선도기준에따른한국산수산물의안전성을홍보하는것은매우중요하다. 이와함께신선제품의경우유통시간단축을통한신선도유지를통해신선한한국수산물의이미지를각인시킬필요가있다. 노르웨이의경우원거리에위치하고있음에도불구하고현지까지유통기간이 7일이다. 이처럼수산물의유통은단시간에이루어질수록신선도가높아지며, 소비자선호가증가함에따라대형유통매장에서도각광받는 176

189 IX. 중국수출확대방안 수입산제품으로자리잡을수있을것이다. 177

190 중국수산물시장동향 4. 집에서요리하기쉬운중국식수산물메뉴개발 설문결과에따르면대도시의가구당가족원은 3인이상이 80% 였으며, 수산물을주로먹는곳 1위는집으로 56% 가응답하였는바, 이는집에서가족과간편하게먹을수있는중국식한국산수산물반조리제품에대한구매수요를창출할수있는시장으로해석해볼수있다. 중국중산층의가정식수산물요리식재료에한국산수산물이들어가는메뉴개발과제품개발이필요한것이다. 178

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192 Chapter 10 참고자료 1. 북경, 상해지역해산물전문식당 2. 수산물수입바이어리스트 3. 수산물수입관련위생기준및검역방법 4. 기타유용한웹사이트 5. 북경 상해소비자설문지

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194 중국수산물시장동향 Ⅹ 참고자료 1. 북경, 상해지역해산물전문식당 북경 구분내용식당전경사진 / 요리사진 식당명 연락처 주소 주요고객층 106 화이트칼라 1 인당소비 454 위안 주요취급제품 전복등 수입산취급여부 무 182

195 X. 참고자료 구분내용식당전경사진 / 요리사진 식당명 연락처 ; 주소 주요고객층 269 화이트칼라 1 인당소비 500 위안 주요취급제품 전복, 굴, 삼치등 수입산취급여부 건전복, 참치등 구분내용식당전경사진 / 요리사진 식당명 연락처 ; 주소 주요고객층 연인 1 인당소비 326 위안 주요취급제품 넙치, 참치, 굴등 수입산취급여부 취급제품모두수입산 183

196 중국수산물시장동향 구분내용식당전경사진 / 요리사진 식당명 연락처 ; 주소 주요고객층 1 화이트칼라 1 인당소비 273 위안 주요취급제품 건전복, 참치, 가재등 수입산취급여부 호주가재등 상해 구분내용식당전경사진 / 요리사진 식당명 연락처 주소 주요고객층 106 화이트칼라 1 인당소비 454 위안 주요취급제품 전복등 수입산취급여부 무 184

197 X. 참고자료 구분내용식당전경사진 / 요리사진 식당명 ( ) 연락처 주소 주요고객층 150 ( ) 연인, 화이트칼라 1 인당소비 435 위안 주요취급제품 전복, 참치, 굴, 연어, 가재 수입산취급여부 취급제품모두수입산 구분내용식당전경사진 / 요리사진 식당명 연락처 주소 주요고객층 연인, 화이트칼라 1 인당소비 642 위안 주요취급제품 참치, 굴등 수입산취급여부 취급제품모두수입산 185

198 중국수산물시장동향 구분내용식당전경사진 / 요리사진 식당명 연락처 ; 주소 주요고객층 陕 66 ( ) 화이트칼라 1 인당소비 647 위안 주요취급제품 상어지느러미, 전복, 굴등 수입산취급여부 취급제품모두수입산 구분내용식당전경사진 / 요리사진 식당명 연락처 주소 주요고객층 58 ( ) 화이트칼라 1 인당소비 416 위안 주요취급제품 전복, 가재등 수입산취급여부 호주전복, 호주가재등 186

199 X. 참고자료 2. 수산물수입바이어리스트 업체명소재지담당자연락처홈페이지 전화 : Fax : 핸드폰 : c html 18 전화 : Fax : 핸드폰 : 전화 : Fax : 핸드폰 : 전화 : Fax : 전화 : Fax : 핸드폰 : 전화 : Fax : html 9 전화 : Fax : 핸드폰 :

200 중국수산물시장동향 3. 수산물수입관련위생기준및검역방법 - 중국정부에서수산물수입시적용하고있는검역기준과관련한중국국가기준 관련세부사항임 < 발췌내용및출처 > 수산물검사검역관리방법 ( 출처국가품질감독검사검역총국 ( ) 생식수산물위생기준 ( 출처북경시품질기술감독국 ( )) 수산물위생기준분석방법 ( 출처국가식품품질감독검사중심 ( ) 188

201 X. 참고자료 수출입수산물검사검역관리방법 제1장총칙제1조수출입수산물검사검역및감독관리를강화하고수출입수산물의품질안전위생을보장하며어업의생산안전과인체건강을보호하기위해 < 중화인민공화국수출입상품검사법 > 및그실시조례, < 중화인민공화국수출입동식물검역법 > 및그실시조례, < 중화인민공화국국경위생검역법 > 및그실시세칙, < 중화인민공화국식품위생법 > 등관련법률, 법규에따라본방법을제정한다. 제2조본방법은수출입수산물의검사검역및감독관리에적용된다. 제3조본방법에서수산물이라칭하는것은인간이먹을수있도록제공되는수생동물 ( 활수성동물및그번식재료포함하지않음. 아래동일 ) 및그제품을가리키는것으로두삭류 ( ), 척추류, 갑각류, 척피류 ( ), 척삭류 ( ), 연체류등수생동물과해조류등수산식품및그제품을포함한다. 제4조국가질량감독검사검역총국 ( 이하국가질검총국이라약칭함 ) 은중국전역에걸쳐수산물의수입과수출에대한검사검역및감독업무를통일관리한다. 국가품질검역총국은각지의수출입검사검역기구 ( 이하검사검역기구라약칭함 ) 에설립되어관할지구의수출입수산물의검사검역과감독관리를총괄책임진다. 제2장수입검사및검역제5조검사검역기구는국가의법률과행정법규및국가품질검사총국의규정을비롯하여수출국가또는지역과쌍방간에체결한검사검역에관한협의 의정서 비망록등에서규정한검사검역요건에근거하여수입하는수산물에대한검사검역을실시한다. 필요한경우에는위생검역처리를실시한다. 제6조국가품질총국은수입하는수산물에대하여검역심사승인제도를시행한다. 189

202 중국수산물시장동향 수입하는수산물의화물주또는그대리인은무역거래계약서를체결하기이전에검역심사승인수속을완료하고 < 수입동식물검역허가증 > 을취득하여야한다. < 수입동식물검역허가증 > 을취득하지못한수산물은수입할수없다. 제7조국가가인증인가한감독관리부서는 < 기업등록제를실시하는수입식품목록 > 에포함된수산물에대하여국외생산가공기업등록등기제도를시행한다. < 기업등록제를실시하는수입식품목록 > 에포함된수산물의경우, 국외생산가공기업으로등기되지않으면수입할수없다. 제8조국가품질검사총국은필요에따라담당자를수출국가또는지역에파견하여수입수산물에대한예비검사를시행할수있다. 제9조수입수산물은반드시국가품질검사총국이인가한항구및항만을통하여수입되어야한다. 수산물의수입되는항구및항만은다음과같은조건을갖추어야한다. (1) 수입수산물의수량및규모에적합한저장고를구비하여야한다. 저장고는 < 수입수산물저장고검사검역요건 >( 첨부1 참고 ) 을충족하여야하며, 소재지직속검사검역국에등록되어야한다. (2) 항구및항만에설치된검사검역기구는수입수산물의검사검역에필요한전문기술인력과시설을갖추어야한다. 제10조수산물을수입하기이전또는수입할때화물주또는그대리인은수입동식물검역허가증 수출국가또는지역정부가서명하고발행한검사검역증서원본 ( ) 원산지증서 무역계약서 신용장 B/L 영수증등관련명세서와증빙서류등을항구및항만에설치된검사검역기구에검사보고하여야한다. < 기업등록제를실시하는수입식품목록 > 에포함된수산물의경우이밖에검사보고시등록번호를함께제공하여야한다. 수출국가또는지역정부가발행하여수산물에첨부한검사검역증서는 < 수입수산물을수출하는국가또는지역정부의검사검역증서에대한기본요건 > ( 첨부문서2 참고 ) 에부합하여야한다. 190

203 X. 참고자료 제11조검사검역기구는화물주또는그대리인이제출한관련명세서와증빙서류에대하여 1차심사하고요건에부합하는경우검사보고를정식으로수리하고 < 수입동식물검역허가증 > 에서심사승인된물량에대하여확인한뒤장부에서삭제한다. 다음과같은경우에해당하면반송하거나폐기처분한다. (1) 적법한절차에따라검역심사승인수속을거쳐 < 수입동식물검역허가증 > 을취득하지않았거나 < 수입동식물검역허가증 > 이무효한경우 (2) 수출국가또는수출지역정부가서명발행한검사검역증서를보유하고있지않거나보유한검사검역증서가주어진요건에부합하지않는경우 (3) < 기업등록제를시행하는식품목록 > 에포함된수산물에대하여해당수산물을생산하는기업이등록및등기하지않은경우제12조전염병발생지역에서포장운송된수입수산물의운송도구는수입항구및항만에설치된검사검역기구의감독을받아방역소독처리하여야한다. 검사검역기구의허가를받지않은모든단체또는개인이임의로운송도구로부터수입수산물을하역할수없다. 제13조검사검역기구는다음과같은요건에따라수입수산물에대한현장검사검역을실시하고정해진규정에따라샘플을채집또는추출하여실험용으로제공하여야한다. (1) 명세서와증빙서류의사실여부를확인하고화물을검사한다. (2) 화물의포장이 < 수입수산물의포장에관한기본요건 >( 첨부문서3 참고 ) 에부합하는지검사한다. (3) 번식하기쉬운식물해충의수입염장처리또는건어물의식물검역을실시한다. 제14조수입수산물에대한현장검사검역에서다음과같은경우가발생하면반송하거나폐기처분한다. (1) 화물증빙서류가사실과다르거나화물이검사검역요건에부합하지않는경우 (2) 부패및변질되었거나독성이있는유해물질에의하여오염된경우 (3) 화물의포장이 < 수입수산물의포장에관한기본요건 > 에부합하지않는경우 191

204 중국수산물시장동향 제15 조현장검사검역에합격한수입수산물은직속검사검역국에등록된수산물저장고로운송하여보관하고실험실의테스트가있을때까지대기한다. 사전허가를받지않고임의대로이동하거나가공할수없다. 제16조국가가발표한연도별잔류물질감독통제계획에포함되는모든수입수산물에대하여검사검역기구는규정에따라완료하여야하는실험실테스트이외에도연도별잔류물질감독통제계획이요구하는실험실테스트를진행하여야한다. 제17조검사검역기구는규정에따라샘플에대하여감각기관 물리화학적방법 미생물실험테스트등을시행하고수입수산물의위험도에근거하여구체적인검사항목을확정하여야한다. 제18조수입항구및항만에설치된검사검역기구는실험실에서진행된테스트결과에근거하여사증관리규정에따라각각다음과같이처리한다. (1) 검사검역에합격한경우 < 수입화물검사검역증명 > 을발급한다. (2) 검사검역에불합격한경우 < 수입화물검사검역처리통지서 > 를발급하고살균처리하거나반송및폐기처분하도록감독한다. 화물주가대외적으로손해배상을할필요가있는경우수입항구및항만검사검역기구에관련증서의발급을신청할수있다. 제3장수출검사및검역제19조검사검역기구는중국의법률 행정법규 국가품질검사총국의규정을비롯하여수출국가또는수출지역과체결한쌍방간의검사검역협의 의정서 비망록및수입국가또는수입지역정부의검사검역요건에근거하여수출수산물에대한검사검역을시행한다. 제20조국가품질감독관리총국은수출하는수산물에대하여잔류물질감독통제제도를시행한다. 국가가발표한연도별잔류물질감독통제계획에포함된모든수출수산물에대하여검사검역기구는규정에따라필요한실험실테스트를완료하고이밖에연도별잔류물질감독통제계획요건에따라실험실테스트를진행하여야한다. 192

205 X. 참고자료 제21조국가가인증인가한감독관리부서는수출하는수산물을생산 가공 보관하는기업에대하여위생등록등기제도를시행한다. 위생등록등기를필하지않은수산물생산기업은수출수산물을생산 가공 보관할수없다. 제22조수입국가또는수입지역정부의주관당국이중국국적의수출용수산물생산기업에대하여등록을요구하는경우국가가인증인가한감독관리부서가국외등록신청에대하여대외적으로추천하고외국등록을취득한기업명단을공개한다. 제23조수산물을수출하기전에화물주또는그대리인은출입국검사검역검사보고규정에의거하여생산지검사검역기구에검사보고하여야한다. 제24 조검사검역에합격한경우검사검역기구는사증관리규정에의거하여관련증빙서류를발급한다. 수입국가또는수입지역이검사검역증서에대하여따로명확한요구사항이있는경우그요구조건에맞게관련검사검역증서를발급한다. 검사검역에불합격한경우검사검역기구는불합격통지서를발급하고각각다음과같이처리한다. (1) 안전항목과위생항목에서불합격한경우수출할수없다. (2) 기타항목에서불합격한경우기술적처리를하도록허가한다. 기술적처리가완료된후다시검사할수있다. 제25 조검사검역기구는국가품질검사총국의관련규정에따라검사검역을마친수출수산물에대하여검사검역표지또는봉인을부착한다. 제26조생산지검사검역을마친수출수산물에대하여수출항구및항만에설치된검사검역기구가실시한항구검사에서화물의실제상황과증서에기재된내용이일치하지않거나또는증빙서류의내용이규정된요건에부합하지않는경우, 수출허가하지않는다. 제27조검사검역기구는 < 수출식품생산기업위생등록등기관리규정 > 과 < 수출수산물가공기업등록위생규범 > 및외국의관련규정에근거하여수출 193

206 중국수산물시장동향 수산물을생산 가공 보관하는기업에대한일상적감독관리제도를수립하고수출수산물의양식 생산 가공 보관등의전과정에대한감독관리를시행한다. 이러한감독관리요구를위반한양식 생산 가공 보관기업에대하여검사검역기구는관련규정에따라처리한다. 제28조검사검역기구는관련법률과법규및국가품질검사총국의규정에따라수출수산물에대한포장감독을실시할수있다. 제29조수출수산물의검사검역유효기간은다음과같다. (1) 냉장 ( 선도유지 ) 수산물 : 2일 (2) 냉동건조 단순냉동수산물 : 4개월 (3) 기타수산물 : 6개월수출수산물의경우검사검역유효기간이지나면반드시재검사를신청하여야한다. 제4장위험조기경보관리제30조국가품질검사총국은관련규정에따라반 출입수산물에대하여위험조기경보관리제도를시행한다. 제31조이미위험조기경보대책이나빠른대처방안을마련한수출수산물의경우본방법의관련규정은물론이밖에위험조기경보관리와관련한관련규정에부합하여야한다. 제5장부칙제32 조본방법의규정을위반한경우관련법률과법규의규정에따라처벌한다. 제33조본방법은국가품질검사총국에서해석책임을진다. 제34조본방법은 2002년 12월 10일부터시행한다. 옛국가수출입상품검사국이 1996년 4월 12일발표한 < 수출수산물검사관리규정 >( 국검 [1996]82호) 는이와동시에폐지한다. 194

207 X. 참고자료 첨부 1: 수입수산물저장고검사검역요건 Ⅰ. 저장고의기본요건 (1) 교통및운수조건이편리하고수출입항구관할구역내에있을것. 운반에필요한여유공간을확보하고있으며 3,000톤규모의저장용량을가질것. (2) 저장고주변지역에오염원이없고주어진환경적요건에부합할것. 평탄한노면에있어야하며물이고이거나지면이노출되지않을것. (3) 방충, 방서 ( ), 방독설비를갖출것. 저장고내부는나쁜냄새가나거나지저분하지않고위생적으로관리되며합리적으로배치되어있을것. (4) 냉동수산물을보관하는저장고의경우반드시수산물전용냉동창고를갖추어야하며다른기타제품과혼용하지말것. 저장고의온도는영하 18 C이하를유지하되일교차가 1 C를넘지않을것. 온도자동기록장치를설치하고비수은온도계를사용할것. (5) 다음과같은내용을포함하는위생품질체계를권장함. 1. 위생품질방침과목표 2. 조직기구및그직책 3. 생산관리인력요건 4. 환경위생요건 5. 창고 ( 냉동창고 ) 및시설의위생요건 6. 저장및운수위생요건 7. 독성물질및유해물질의차단과통제 8. 품질기록 9. 품질체계의내부심사 Ⅱ. 입고관리 (1) 저장고는입고하는수입수산물에대하여검사검역기구가발급한 < 수입화물통관서 > 의제1련정본을검사하고그사본을보관하여야한다. (2) 수입수산물이다음과같은경우에해당하면예외없이입고하지않으며지체 195

208 중국수산물시장동향 없이관련검사검역기구에통지하여야한다. 1. 화물의실제상황과증빙서류의내용이일치하지않거나원래포장이손상된경우또는포장을한데모아재포장하거나중성포장한경우 2. 부패및변질되었거나나쁜냄새가나는경우 (3) 서로다른제품 ( 품종, 생산지, 입고시간, 화물주등이다른경우포함 ) 은저장고내부의통일구역내에혼합하여보관하여서는안된다. 또한, 중국국내에서생산된화물과동일한저장고내에보관하여서도안된다. 저장고내부는청결을유지하여야하며장애물을놓아둘수없다. (4) 저장고에대하여입고등기확인검사제도를수립하여전문인력이수입수산물의입고등기 ( 화물및화물주에대한자료의등기포함 ) 와위생및방역업무를책임지도록지정하고검사검역기구의검사감독업무에협조하도록한다. (5) < 수입수산물저장고의품질관리감독수첩 >( 이하 수첩 으로약칭 ) 을반드시기재하여검사검역기구의확인조사에활용되도록한다. Ⅲ. 출고관리 (1) 저장고는출고하는수입수산물에대하여검사검역기구가발급한 < 수입화물검사검역증명 > 의제1련정본을검사하고그사본을보관하여야한다. (2) 제품출고시에는전문인력이출고등기를책임진다. (3) 제품출고후에는지체없이잔여물을청소하고필요한소독처리를진행한다. Ⅳ. 감독관리 (1) 저장고는검사검역인력의업무를위하여필요한설비및조건을제공하여야한다. 검사검역기구가적법한절차에따라저장고에대한검역감독을실시할때저장고는이에긴밀히협조하여야하며사실을은닉하거나검사를거부해서는안된다. (2) 저장고의감독관리업무는직속검사검역국이조직하여실시하되다음과같은내용을포함한다. 정기적또는비정기적으로인원을파견하여저장고에보관된 196

209 X. 참고자료 수산물의상황, 관련출입고등기, 품질체계의운영상황, 검사검역과관련한법률및법규준수상황, 불법수입된수산물의보관여부, 불법수입된수산물을발견한뒤검사검역기구에사실대로보고하였는지여부, 화물의보관기간, 검사검역표지와봉인등을임의로훼손하거나개봉하였는지여부등 (3) 검사검역기구가검사를통해저장고의규정위반사실을발견한경우정해진기한내에시정하도록명령하여야한다. 사안이엄중한경우경고조치하거나수입수산물의저장을잠정중지할수있고또는저장고자격을취소할수도있다. (4) 저장고는정기적으로전월에출입고된수입수산물통계표를검사검역기관에보고하여야하며검사검역기구는이를대조확인한다. (5) 저장고가수리또는기타원인으로인하여그구조를변경할필요가있는경우검사검역기구의동의를얻고그감독을받아방역작업을하여야한다. (6) 수입수산물의출 입고과정에서발생하는폐기물은검사검역기구의요건에따라지정된장소에모아처리하여야한다. 첨부 2: 수입수산물을수출국가또는지역정부의검사검역증에대한기본요건. 증서에는반드시다음과같은사항이기재되어야한다. 품명 ( 학명포함 ), 생산지, 포획구역, 가공방식, 생산및가공기업의명칭과등록번호, 증서발급기관, 운송수단 ( 선박명칭, 항공기편명, 컨테이너번호등 ), 봉인번호, 화물발송인, 화물수령인, 수량 / 중량, 생산일자등. 검사검역증서는고쳐쓸수없으며정부기관의관인및정부소속검사검역인원의서명이날인되어있어야한다. 또한, 화물의목적지가중화인민공화국으로명확하게기재되어야한다.. 수산물포장단위마다 1부의검사검역증서정본이첨부되어야한다. 증서에사용된용어는중문과영문을대조할수있어야한다.. 증서에는다음과같은내용이기재되어야한다. 197

210 중국수산물시장동향 다음을증명한다. 1. 위와같은제품은주관당국에등록된기업에서생산되었다. 2. 이제품은위생적인조건하에서생산, 포장, 저장, 운송되었으며주관당국의감독하에있다. 3. 이제품은주관당국의검사및검역을받았으며중국이규정하는유해균과유독성물질및유해물질또는이물질이발견되지않았다. 4. 이제품은수의학적위생요건을만족하며식용으로적합하다. 발행일자 날인 정부소속수의사의서명 첨부 3: 수입수산물포장에대한기본적인요구 수입수산물이완벽하고쉽게파손하지않으며무독, 무해포장재료를써야한다. 소비자의알권리를확보하기위해포장에서견고하고뚜렷하며잘식별할수있는 중문, 영문표시가있어야되고아래와같은내용을표기해야한다. 1. 수산물의상품명, 학명, 규격, 생산날짜, 시리즈번호및보존조건 2. 생산방식 ( 해수포획, 민물포획양식포함 ) 3. 생산지역 ( 해양어획자의포획해역, 민물어획자의소속국가혹은지역, 양식제품의최종번식단계가어느나라혹은지역에서하는것포함 ) 4. 생산가공업체명및등록번호목적지는반드시중화인민공화국으로표기해야한다. 198

211 X. 참고자료 생식수산물위생기준 북경시품질기술감독국반포 머리말본기준의전체내용은강제집행에속한다. 본기준은북경시품질기술감독국에서제기하였다. 본기준초안작성부서 : 북경시품질기술감독정보연구소, 북경시식품표준화기술위원회, 북경출입국검역국, 중국육류식품종합연구소, 북경식품품질감독검역소제4소, 북경시질병예방통제센터 1. 범위본기군에서는생식동물성수산물의위생지표와검사방법및생산과정, 포장, 라벨, 저장및운송에있어서의위생요구를규정하였다. 본기준은생식동물성수산물에적용된다. 2. 규범성인용문헌아래문헌중의조항들은본기준에서인용함으로인해본기준의조항이되었다. 날짜가표기되어있는인용문헌들은그이후의모든수정본 ( 착오시정제외 ) 들은본기준에적용되지않지만, 본기준에근거하여협의를달성한각측의연구활동에서이문헌들의최신버전을사용하도록격려한다. 날짜가표기되어있지않은인용문헌들은그최신본이본기준에적용된다. GB2733 신선, 냉동동물성수산물제품의위생기준 GB2762 식품중오염물의제한량 GB2763 식품중농약잔여물의최대제한량 GB/T 식품위생미생물학검사 - 미생물군체총수측정 GB/T 식품위생미생물학검사 대장균군측정 GB/T 식품위생미생물학검사 살모넬라균검사 GB/T 식품위생미생물학검사 - 쉬겔라 ( 이질균 ) 검사 199

212 중국수산물시장동향 GB/T 식품위생미생물학검사 설사성대장균검사 GB/T 식품위생미생물학검사 - 장염비브리오검사 GB/T 식품위생미생물학검사 금황색포도상구균검사 GB/T 식품위생미생물학검사 - 수산식품검사 GB/T 식품위생미생물학검사 - 리스테리아모노사이토진스검사 GB/T 식품중총비소및무기비소의측정 GB/T 식품중납의측정 GB/T 식품중카드뮴의측정 GB/T 식품중총수은및유기수은의측정 GB/T 육류및육류제품위생기준분석방법 GB/T 수산물위생기준분석방법 GB/T 식품중 PCBs(Polychorinated biphenyls) 의측정 GB7718 예비포장식품라벨에관한통칙 GB10136 염장생식동물, 수산물위생기준 GB14881 식품기업통용위생규범 GB 농산물안전품질, 무공해수산물안전요구 NY 무공해식품, 수산물중유독, 유해물질최고제한량 SC3001 수산및수산가공물의분류와명칭 SC/T3117 생식참치 SN/T1022 수출식품중의 V. 콜레라검사방법수산물위생관리방법 (1990년 11월 20일위생부령제5호발포 ) 동물성식품중동물치료제잔여량최고제한량기준 ( 중화인민공화국농업부공고제235호 ) 3. 용어및정의본기준에서는아래의용어및정의를적용한다. 생식수산물 (Raw Consumption Fishery Products) 갓잡거나냉장, 냉동처리한신선한수산물혹은편으로썰어냉동보관한바닷물고기 ( 흰살과붉은살어종포함 ) 와민물고기류, 갑각류 crustacean ( 새우류 prawns와새우류shrimps 포함 ) 와패갑류연체동물molluscan shellfish( 오징어squids, 200

213 X. 참고자료 갑오징어 cuttlefish, 굴oysters, 조개clams, 민물조개류 mussels와가리비 cockles), 절이거나가열하지않고바로먹을수있는수산물제품 [CODEXSTAN ] 4. 제품분류본기준에서는 SC3001에서확립한분류방식을적용한다. 5. 요구 5.1 관능지표곧바로먹을수있는즉식동물성수산물은반드시신선해야하고질감이탄탄하고탄력이있어야하며색상면에서는해당제품이응당갖고있어야할색을띠어야하고맛은신선하고이상한냄새가나지말아야하며부패징조를보이지말아야한다. 5.2 미생물지표생식수산물미생물위생지표는응당아래표의규정에부합되어야한다. < 생식수산물미생물위생지표 > 항목 지표 미생물군체총수 /(CFU/g) 대장균군 (MPN) 30 설사성대장균 (25g) 검출되면안됨 대장균O157: H7 검출되면안됨 살모넬라균 (25g) 검출되면안됨 금황색포도상구균 검출되면안됨 쉬겔라 ( 이질균 ) 검출되면안됨 리스테리아모노사이토진스 (25g) 검출되면안됨 장염비브리오 (25g) 검출되면안됨 V. 콜레라 (25g) 검출되면안됨 5.3 기생충및낭충, 유충지표 기생충및낭충, 유충이검출되면안된다. 201

214 중국수산물시장동향 5.4 물리, 화학적지표 생식수산물물리, 화학적지표는아래표의규정에부합되어야한다. < 생식수산물물리, 화학적지표 > 항목 지표 비고 메틸수은, mg/kg 0.5 물고기 ( 육식어류불포함 ) 및기타수산물 1.0 육식어류 ( 상어, 참치및기타 ) 0.1 어류 무기비소, mg/kg 조개류및새우, 게류 ( 신선제품중량으로 0.5 계산 ) 0.5 기타수산식품 납, mg/kg 0.5 어류 카드뮴, mg/kg 0.1 물고기 크롬, mg/kg 2.0 어패류 Polychorinated biphenyls a, mg/kg 2.0 바닷물고기, 조개, 새우 PCB a PCB28, PCB52, PCB101, PCB118, PCB138, PCB PCB153와 PCB180 총합으로계산 BHC, mg/kg 0.1 수산물 DDT, mg/kg 0.5 수산물 클로람페니콜 검출되면안됨 니트로푸난류 검출되면안됨 디에틸스틸베스트콜 검출되면안됨 말라카이트그린 검출되면안됨 테트라시클린 (tetracycline), mg/kg 0.1 술파닐아미드 (sulphanilamide), mg/kg 0.1 옥소린산, mg/kg 0.3 설사성패류독소 (DSP)μg/100g 60 조개류 마비성패류독소 (PSP)μg/100g 80 조개류 휘발성염기질소 a /(mg/100g) 바닷물고기, 새우, 오징어류 바닷게 민물고기, 새우 바다조개류 청해호잉어, 굴 히스타민 a /(mg/100g) 고등어 기타어류 A 살아있는수산물에적용되지않음 202

215 X. 참고자료 6. 검사방법 6.1 관능검사 감각기관을보장할수있는샘플량 ( 냉동제품은해동후 ) 을취해자연광선하에서 관능검사를진행한다. 6.2 미생물검사 미생물군체총수 GB/T4789.2에서규정한방법에따라측정한다 대장균군 GB/T4789.3에서규정한방법에따라측정한다 살모넬라균 GB/T4789.4에서규정한방법에따라측정한다 쉬겔라 ( 이질균 ) GB/T4789.5에서규정한방법에따라측정한다 설사성대장균 GB/T4789.6에서규정한방법에따라측정한다 장염비브리오 GB/T4789.7에서규정한방법에따라측정한다 금황색포도상구균 GB/T 에서규정한방법에따라측정한다 리스테리아모노사이토진스 GB/T4789.3에서규정한방법에따라측정한다. 203

216 중국수산물시장동향 6.3 기생충및낭충, 유충검사 SC/T3117 에서규정한방법에따라측정한다. 6.4 화학적검사 휘발성염기질소 GB/T 에서규정한방법에따라측정한다 히스타민 GB/T 에서규정한방법에따라측정한다 무기비소 GB/T 에서규정한방법에따라측정한다 납 GB/T 에서규정한방법에따라측정한다 카드뮴 GB/T 에서규정한방법에따라측정한다 메틸수은 GB/T 에서규정한방법에따라측정한다 Polychorinated biphenyls GB/T 에서규정한방법에따라측정한다 BHC, DDT GB/T 에서규정한방법에따라측정한다 클로람페니콜 SN/T1604에서규정한방법에따라측정한다 니트로푸난 SN/T1627에서규정한방법에따라측정한다. 204

217 X. 참고자료 디에틸스틸베스트콜 GB/T 에서규정한방법에따라측정한다 말라카이트그린 GB/T19857에서규정한방법에따라측정한다 테트라시클린 (tetracycline) GB/T 에서규정한방법에따라측정한다 술파닐아미드 (sulphanilamide) GB/T20759에서규정한방법에따라측정한다 옥소린산 GB/T20751에서규정한방법에따라측정한다. 7. 생산및가공과정 생산및가공과정에서의위생은 GB14881 의규정에부합되어야한다. 8. 라벨 라벨은 GB7718 의규정에부합되어야한다. 9. 포장 포장용기와재료는응당해당위생기준과유관규정에부합되어야한다. 10. 저장및운송 10.1 저장 냉동제품은포장그대로 의냉동창고에보관해야하고보관기간은 205

218 중국수산물시장동향 9 개월을초과해서는안되며유독물질, 유해물질및이상한냄새가나는물질과 섞어서저장해서는안된다. 냉장제품의보관온도는 4 6 이다 운송냉동제품은냉장운송을원칙으로하며운송도구는청결하고깨끗해야위생적이어야하며유독물질, 유해물질및이상한냄새가나는물질과섞어서운송해서는안된다. 206

219 X. 참고자료 수산물위생기준분석방법 (GB/T ) 1. 주제내용및적용범위 - 본기준에서는병어, 준치, 장어, 싱어, 대구, 수조기, 고등어, 가라지, 철갑어, 삼치, 청어등바닷물고기와청어 ( ), 초어, 연어, 잉어, 대두어, 방어, 붕어, 청해호 ( ) 잉어등민물고기, 그리고갑오징어, 낙지, 오징어등두족류해산물및기타수산물에대한위생지표분석방법을규정한다. - 본기준은바닷물고기, 민물고기, 두족류해산물과기타수산물의각종위생지표분석에적용된다. 2. 인용기준 GB2733 바닷물고기위생기준 GB2735 두족류해산물위생기준 GB2736 민물고기위생기준 GB2739 청해호 ( ) 잉어위생기준 GB2740 민물새우위생기준 GB2741 바닷물새우위생기준 GB2742 굴위생기준 GB2743 바닷게위생기준 GB2744 조개위생기준 GB2745 가리맛조개위생기준 GB/T 식품중비소함량에관한측정방법 GB/T 식품중카드뮴함량에관한측정방법 GB/T 식품중수은함량에관한측정방법 GB/T 식품중 BHC, DDT 잔여량에관한측정방법 GB/T 육류및육류제품위생기준분석방법 207

220 중국수산물시장동향 제 1 편생선류 본편은조기, 갈치, 고등어, 병어, 싱어, 쇠갑오징어, 청어 ( ), 초어, 연어, 잉어, 대두어, 가라지, 청어, 청해호 ( ) 잉어에대한각종위생지표측정에적용한다. 3. 관능검사 3.1 조기 GB2733에따라실행한다. 3.2 갈치 GB2733에따라실행한다. 3.3 쇠갑오징어 GB2735에따라실행한다. 3.4 청어 ( 青鱼 ), 초어, 연어, 잉어, 대두어 GB2736에따라실행한다. 3.5 가라지 GB2733에따라실행한다. 3.6 청어 GB2733에따라실행한다. 3.7 청해호 ( 青海湖 ) 잉어 GB2739에따라실행한다. 4. 물리적, 화학적검사 4.1 휘발성염기질소 GB/T 의 4.1 에따라실행한다. 208

221 X. 참고자료 4.2 수은 GB/T 에따라실행한다. 4.3 BHC, DDT GB/T 에따라실행한다. 4.4 히스타민가라지, 고등어에적용된다 원리어류의몸속의히스타민을 1-펜탄올로추출했을경우, 이는 AZO 시약을만나면주황색을띠게되는바표준시리즈와정량을비교해본다. 최저검출농도는 5mg/100g이어야한다 시약 펜탄올 트라이클로로아세트산 (Trichloroacetic acid) 용액 (100g/L) 탄산나트륨용액 (50g/L) 수산화나트륨용액 (250g/L) 염산 (1 11) 히스타민기준용액 : 100±5 에서 2시간을건조시킨히스타민 g을저울로정확하게무게를잰후, 물에용해시켜 100mL 용량의병에넣고눈금만큼물을더넣어용액을희석한다. 1ml의용액은 1.0mg의히스타민에해당한다 인산히스타민표준사용액 : 1.0mL의히스타민표준용액을취하여 50mL 용량의병에넣고눈금만큼물을넣어희석한다. 1ml의용액은 20μg의히스타민에해당한다 AZO 시약 갑용액 : 0.5g의파라니트로아닐린 (p-nitroaniline) 을 5mL의염산용액에용해한후, 200mL까지물을넣어희석해냉장고에넣는다. 209

222 중국수산물시장동향 을용액 : 사용할시기에맞추어현장에서아질산나트륨용액 (5g/L) 을만든다. 갑용액5mL와을용액 40mL를혼합하여당장사용한다 분석절차 샘플처리 g 의부서진샘플을추형병용기에넣고 15-20mL 의트라이클로로아세트산 (Trichloroacetic acid) 용액 (100g/L) 을부은뒤, 2-3h시간방치하여여과한다. 2.0mL의여과액을액체분리깔때기에넣고수산화나트륨용액 (250g/L) 을넣어염기성을띠게한다. 매번 3mL의 1-펜탄올을넣어 5분동안흔들어주며이과정을 3번반복하여추출하고 1-펜탄올을합병하여 10.0mL가될때까지희석한다. 2.0mL의 1-펜탄올추출액을액체분리깔때기에넣고매번 3mL의염산 (1 11) 을넣어흔들어주되이과정을세번반복하여추출된염산추출액을합병하여 10.0mL가될때까지희석해나중에사용하도록한다 측정 2.0mL의염산추출액을 10mL의색상비교시험관에넣는다. 따로 0, 0.20, 0.40, 0.60, 0.80, 1.0mL의히스타민표준사용액 (0, 4, 8, 12, 16, 20μg의히스타민에해당함 ) 을취해각자 10mL의색상비교시험관에넣고 1mL가될때까지물을넣은후, 1mL의염산 (1 11) 을더넣는다. 샘플과표준시험관에각각 3mL의탄산나트륨용액 (50g/L), 3mLAZO시약을넣고눈금만큼물을넣어잘섞은뒤, 10분간방치해주었다가 1cm의색상비교컵으로 0눈금을조절하고 480nm 파장거리에서빛흡수도를측정하며표준곡선을그려비교하거나혹은표준시리즈측정목록과비교한다 계산계산식중 : X1 샘플속의히스타민함량, mg/100g V1 트라이클로로아세트산 (Trichloroacetic acid) 용액 (100g/L) 을넣은후의체적, ml m1 측정시샘플속의히스타민질량, μg 210

223 X. 참고자료 m2 샘플질량, g 결과서술 : 보고서계산결과평균치는최소소수점아래한자리까지정확해야한다 오차허용범위상대편차 10% 4.5 무기비소 감압증류법 원리샘플속의 5가아이오딘화칼륨을 3가비소로환원시키며염산과의작용으로삼염화비소를생성한다. 감압증류과정을통해삼염화비소는염화수소증기를따라흘러나오며물에냉각응고및흡수된다. 은염법으로그비소함량을측정한다 시약 염산및염산 (7 5) 아이오딘화칼륨용액 (500g/L) 기타시약은 GB/T 중의 과동일 측정기 감압증류장치 : ( 그림생략 ) 비소측정장치 : GB/T 중 4.2와동일 분석절차 샘플처리신선한샘플은식용가능한부분으로취하여잘섞는다. 말린샘플은식용가능한부분으로취하여흙모래를제거한후, 잘부셔서 20눈채에거른다. 211

224 중국수산물시장동향 20.0g의신선한샘플혹은 4.00g의건조샘플을취하여 250mL의단경구형병에넣고 1mL의아이오딘화칼륨용액 (500g/L) 을붓는다. 신선한샘플에는 20mL의염산및물을 25mL까지넣고, 건조샘플에는 24mL의염산 (7 5) 을붓는다. 천천히흔들어잘잠기게한후, 실온에서 4시간 ( 혹은 70 물에 1시간 ) 담근다 분리 ( 그림생략 ) 샘플용액이담긴단경구형병을 70 물에넣고감압증류장치를연결하되접수병에는미리 20mL의물을담아흡수액으로사용한다. 약 10분후진공펌프를가동하여 2로피스톤으로공기배기량을조절하며환기관을통해샘플용액에소량의공기를주입하여폭발을방지하며수은압력계를수면에서점차내려보내병내의압력이시종 133Pa를유지하게한다. 감압증류전과정에서접수병에는지속적으로작은기포들이생길것이며증류가거의끝나말라갈쯤, 피스톤을닫고점차적으로환기관을열어주어증류액의역류를방지한다. 진공펌프를닫고소량의물로응고관을헹궈주며증류액을 50mL 용량의병에옮겨눈금만큼물을넣어잘섞는다. 이와동시에시약공시험 (Blank Test) 을진행한다 측정 25mL 증류액과시약을각자 100mL 추형병용기에넣고, 각자 6.5mL의물과 2mL의아이오딘화칼륨용액 (150g/L), 2.5mL의산성염화제일주석용액을넣은뒤잘섞는다. 15분간방치한후, GB/T 중 에따라 각자 3g의아연립을넣어 순서에따라조작한다 계산계산식중 : X2 샘플속무기비소의함량, mg/kg m3 측정용샘플증류액속의비소질량, μg m4 시약용액중비소질량, μg m5 샘플질량, g V2 샘플증류액의총체적, ml V3 측정용샘플증류액속의체적, ml 212

225 X. 참고자료 결과서술 : 보고서계산결과평균치는최소소수점아래한자리까지정확해야한다 오차허용범위 GB/T 중제8장과동일함 추출법 원리샘플속의 5가아이오딘화칼륨을 3가비소로환원시키며 8mol/L이상의산성매개질속에서아세트산부틸혹은벤졸등유기용매에의해추출된유기용액속에서 3가비소를다시물에도로추출시킨다. 은염법으로그비소함량을측정한다 시약 아세트산부틸혹은벤졸 염산 (7 5) 염산 (3 1) 나머지는 와동일 측정기 분리기 : 4000r/min, 50mL의분리관을사용한다 추출여과장치 : 진공펌프 ( 혹은물펌프 ), 추출여과병, 깔때기, 2호여과지 비소측정장치 : GB/T 중 4.2조와동일 분석절차 샘플용액처리 에서제조한샘플용액을깔때기를이용해추출여과한후, 5mL의염산 (7 5) 으로추형병용기와여과기를세척하고 ( 혹은샘플용액을분리시킨후윗쪽의맑은액체를취하고 5mL의염산 (7 5) 으로추형병용기와분리관내의잔여물을세척하고다시분리시켜두번분리에서얻은윗층맑은액체를합병함 ) 샘플용액에 2ml의황산을넣어산성도를 9mol/L까지높인다. 213

226 중국수산물시장동향 분리상술샘플용액을 250mL의액체분리깔때기에넣고 30mL의아세트산부틸을추가한뒤, 천천히살살 120번흔들어준다. 한참을방치해분층이형성되길기다리며층분리로인해생긴염산을다른깔때기에넣고 30mL의아세트산부틸을추가해두번째추출을진행한다. 아세트산부틸추출액을합병하고 15mL염산 (3 1) 을넣어흔들어주는것으로아세트산부틸을세척하며, 분층이형성되길기다렸다가염산을분리해낸다. 아세트산부틸추출액에 10mL의물을추가하고 120번흔들어분층이형성되길기다리며분리된수용액을 100mL의추형병용기에담고 10mL, 5mL의물로추출을중복한후, 세번의추출액을합병하여나중에쓰도록보관한다. 동시에시약공시험을진행한다 측정 25mL의추출수용액및시약공용액중, 각자 6.5mL의염산과 2mL의아이오딘화칼륨용액 (150g/L), 2.5mL의산성염화제일주석용액을넣은뒤잘섞는다. 15분간방치한후, GB/T 중 에따라 각자 3g의아연립을넣어 순서에따라실행한다 계산계산식중 : X3 샘플속무기비소의함량, mg/kg m5 측정용샘플증류액속의비소질량, μg m6 시약용액중비소질량, μg m7 샘플질량, g 결과서술 : 와동일함 오차허용범위 GB 중 과동일함 4.6 메틸수은 가스착색법 ( 산을이용한설프히드릴코튼 (Sulfhydryl cotton) 추출법 ) 214

227 X. 참고자료 원리샘플중의메틸수은을염화나트륨으로간후, Cu2+ 를함유한염산 (1 11) 에넣는다. (Cu2+ 와조직중에서결합한 CH3Hg 치환 ) 완전히추출된후, 분리혹은여과를통해윗층의맑은액체를일정한산성도에이르게조절하며설프히드릴코튼으로흡착하고다시염산 (1 5) 으로씻어버린다. 마지막으로벤졸로메틸수은을추출해내며가스착색법으로분석한다 시약 염화나트륨 벤졸 : 색도에잡봉이없어야하며그렇지않을경우증류부터다시해야한다 황산나트륨 : 벤졸로추출하되농축액색도에잡봉이없어야한다 염산 (1 5): 양질의순염산을취하여같은체적의물을섞어끓인다. 증류되어나온염산은염산 (1 1) 로서희석하여조제한다 염화구리용액 (42.5g/L) 수산화나트륨용액 (40g/L): 40g의수산화나트륨에물을넣어 1000mL가될때까지희석한다 염산 (1 11): 83.3mL의염산 ( 양질, 순 ) 에물을넣어 1000mL가될때까지희석한다 용리액 (ph3 3.5): 염산 (1 11) 으로물의 ph를 3 3.5로조절한다 설프히드릴코튼 (Sulfhydryl cotton): 250mL의마개있는추형병용기에순서대로 35mL의무수아세트산, 16mL의빙초산, 50mL의치오글리콜산, 0.15mL의황산, 5mL의물을넣어잘섞는다. 냉각후, 14g의탈지면을넣어부단히뒤집어누르는바솜이완전히침투되면마개를닫아상온배양상자속에둔다. 37±0.5 에서나흘동안보온 (40 초과하지않도록주의할것 ) 한후, 꺼내서중성에가깝도록물로씻어내고물기를제거한후도자기접시위에놓고다시 37±0.5 항온상자에서마를때까지건조시킨다. 완성품을브라운색병에넣고냉장고에넣어나중에사용한다.( 사용전, 설프히드릴코튼 (Sulfhydryl cotton) 이메틸수은에대한흡착력이 95% 이상이어야만사용가능하다 ). 215

228 중국수산물시장동향 주 : 모든시약은벤졸로추출하며추출액은가스착색에서메틸수은의최고봉을보여서는안된다 메틸수은표준용액 : 저울로 g의염화메틸수은을정확하게뜨고, 벤졸을이용해 100mL 용량의병에용해한후, 벤졸을넣어눈금만큼될때까지희석한다. 이용액은1ML 당 1.0mg의메틸수은에해당한다. 냉장고에넣어보관한다 메틸수은표준사용액 : 1.0mL의메틸수은표준용액을취하여 100mL 용량의병에용해한후, 벤졸을넣어눈금만큼될때까지희석한다. 이용액은 1ML당 10μg의메틸수은에해당한다. 이용액 1.0mL를취하여 100mL 용량의병에넣은후, 염산 (1 5) 를넣어눈금만큼될때까지희석한다. 이용액은 1ML당 0.1μg의메틸수은에해당한다. 사용할시점에가서현장에서조제한다 메틸오렌지시액 (1g/L) 측정기 가스착색기 : 63Ni 전자포착검출기혹은트리튬전자포착검출기 산도계 분리기 : 50 80mL의분리관을가진다 설프히드릴코튼 (Sulfhydryl cotton) 관 : 내경 6mm, 길이 20cm, 한쪽을약하게늘린 ( 내경 2mm) 유리관내에 g의설프히드릴코튼 (Sulfhydryl cotton) 을넣고골고루메워주되, 사용할시점에가서현장에서만든다 유리측정기 : 초산 (1 20) 을 1박1일동안불렸다가흐르는물에깨끗하게헹군다 분석절차 가스착색참고조건 Ni63전자포착검출기 : 관기둥온도는 185, 검출기온도는 260, 기화실온도는

229 X. 참고자료 트리튬전자포착검출기 : 관기둥온도는 185, 검출기온도는 190, 기화실온도는 운반기체 : 고순도질소, 유량은 60mL/min( 측정기선택의최적조건 ) 착색컬럼 : 내경 3mm, 길이 1.5m의유리기둥내에 7%(m/m) 의 PEGS 혹은 1.5%(m/m)OV 17과 1.95%QF 1 혹은 5%(m/m) 의 DEGS 고정액을바른 60 80눈의 Chromosorb WAWDMCS 을장치한다 측정 g의껍질, 지느러미를제거한잘다져진물고기살 (5g의깐새우, 다짐 ) 에같은량의염화나트륨을넣고막자사발속에서잘다진후, 0.5mL의염화구리용액 (42.5g/L) 을넣고살살저어섞는다. 30mL의염산 (1 11) 을여러차례에나누어 100mL 마개달린추형병용기에전량부어넣은후, 격렬하게 5분간흔들어 30분동안방치 ( 진탕기로 30분간흔들어도됨 ) 한다. 샘플액전액을 50mL의분리관에넣고 5mL의염산 (1 11) 으로추형병용기를헹군후, 세제액과샘플액을합병하여 10분간분리 ( 회전속도는 2000r/min) 시킨다. 윗층의맑은액체는전부 100mL의깔때기에넣고가라앉은찌꺼기에는다시 10mL의염산 (1 11) 을넣어유리막대기로잘저은뒤, 분리시킨다. 두번의분리용액을합병한다. 염산 (1 11) 과같은량의수산화나트륨용액 (40g/L) 을넣어중화시키고 1 2방울의메틸오렌지시액을넣어용액이황색이되도록조절한다. 다시염산 (1 11) 을넣어용액이황색에서오렌지색으로변하도록하며용액의 ph는 범위내에있다. 설프히드릴코튼 (Sulfhydryl cotton) 이들어있는유리관을깔때기아래에연결시키고적출속도를 4 5mL/min로하며 ph3 3.5의용리액으로깔때기와유리관을헹군다. 유리관을취하여유리막대기로설프히드릴코튼 (Sulfhydryl cotton) 을꽉내리눌러물기를빼낸후, 1mL의염산 (1 5) 을넣어다시헹궈내고물기를빼내 10mL의마개있는유색관에넣어둔다. 10mL의마개있는색대비시험관 2개를취해각자 2.0mL의메틸수은표준사용액 (0.1μg/mL) 을넣는다. 샘플및메틸수은표준사용액을함유한마개있는색대비시험관에각자 217

230 중국수산물시장동향 1.0mL의벤졸을넣고 2분간흔들어준후, 분층이형성되면벤졸액을추출하고소량의황산나트륨을넣어다시흔들어준후, 가만히방치해둔다. 일정량을취해가스착색측정을진행하며최고봉을기록하고표준최고봉과비교한다 계산계산식중 : X4 샘플속메틸수은의함량, mg/kg m8 메틸수은표준량, μg h1 샘플최고봉, mm V4 샘플벤졸추출용제의총체적, μl V5 측정용샘플의체적, μl h2 메틸수은의표준최고봉, mm m9 샘플질량, g 결과서술 : 보고서계산결과평균치는최소소수점아래두자리까지정확해야한다 오차허용범위상대편차 20% EPA분석법 ( 산을이용한설프히드릴코튼 (Sulfhydryl cotton) 추출법 ) 원리 과동일하다. 하지만, 염기성매개질속에서수은계로측정해야하며표준시리즈와정량비교를진행해야한다 시약 염화제일주석용액 (300g/L): 60g의염화제일주석 (SnCl?H2O) 을취해소량의물을부은후, 10mL의황산을넣고물을 200mL가될때까지넣어희석시킨후냉장고에넣어보관한다 동이온희용액 : 50g의염화나트륨을취해물에용해한후, 5mL의염화구리용액 (42.5g/L) 과 50mL의염산 (1 1) 을넣고 500mL가될때까지물을넣어희석한다. 218

231 X. 참고자료 수산화나트륨용액 (400g/L) 메틸수은표준용액 : 저울로 g의염화메틸수은을정확하게뜨고, 알콜을이용해 100mL 용량의병에용해한후, 물을넣어눈금만큼될때까지희석한다. 이용액은1ML당 1.0mg의메틸수은에해당한다. 냉장고에넣어보관한다 메틸수은표준사용액 : 1.0mL의메틸수은표준용액을취하여100mL 용량의병에용해한후, 소량의알콜을넣고물을넣어눈금만큼될때까지희석한다. 이용액은1ML당 10μg의메틸수은에해당한다. 이용액 1.0mL를취하여 100mL 용량의병에넣은후, 물을넣어눈금만큼될때까지희석한다. 이용액은1ML당 0.1μg의메틸수은에해당한다. 사용할시점에가서현장에서조제한다. 나머지시약은 와동일하다 측정기 수은측정계 ph 측정계 분리기 : 50 80mL의분리관을가진다 설프히드릴코튼 (Sulfhydryl cotton) 관 : 과동일하다 유리측정기 : 그처리는 과동일하다 분석절차 의첫번째, 두번째, 세번째절차에따라실행한다. 세탁액을 10mL의마개있는색대비시험관에합병하고동이온희용액을 10mL 될때까지부어넣는다. 다시이용액 2.0mL을취해동이온희용액을 10mL 될때까지부어넣는다. 10mL의마개있는색대비시험관 2개를취해각자 5mL 동이온희용액을넣은뒤, 0, 0.20, 0.40, 0.60, 0.80, 1.00mL의메틸수은표준사용액을두시험관에넣고각자동이온희용액을 10mL(0, 0.02, 0.04, 0.06, 0.08, 0.10μg의메틸수은에해당함 ) 가될때까지보충한다. 샘플및수은표준용액을차례로수은증기발생기에부어넣고, 2mL의수산화 219

232 중국수산물시장동향 나트륨용액 (400g/L), 15mL염화제일주석용액 (300g/L) 을넣는다. 증기발생후, 최고봉혹은최대수치를기록하고표준곡선을그려비교한다 계산계산식중 : X5 샘플속메틸수은의함량, mg/kg m10 측정용샘플중메틸수은의질량, μg m11 샘플질량, g 결과서술 : 보고서계산결과평균치는최소소수점아래두자리까지정확해야한다 오차허용범위 와동일함 4.7 카드뮴 GB/T 에따라실행한다. 제 2 편기타수산물 본편은민물새우와참새우, 바다새우, 가재등바다가재및굴 ( 석굴, 오이스터 ), 바닷게, 조개, 가리맛조개등의각종위생지표측정에적용된다. 5. 관능검사 5.1 민물새우는 GB2740에따라실행한다. 5.2 참새우, 바다새우, 가재등바다새우는 GB2741에따라실행한다. 5.3 굴 ( 석굴, 오이스터 ) 은 GB2742에따라실행한다. 5.4 바닷게는 GB2743에따라실행한다. 5.5 조개는 GB2744에따라실행한다. 5.6 가리맛조개는 GB2745에따라실행한다. 220

233 X. 참고자료 6. 화학적검사 6.1 휘발성염기질소 GB/T 의 4.1 에따라실행한다. 6.2 ph값 산도계법굴 ( 석굴, 오이스터 ) 에적용됨 원리산도계를이용해샘플수용액의 ph값을직접측정한다 측정기산도계 ( 정확도는 0.05이상 ) 분석절차 10.00g의분쇄샘플에끓여서냉각시킨물을 100mL가될때까지붓고, 잘저어 30분간담근후, 여과혹은분리를통해얻은 50mL의여과액을 100mL의비커에넣고산도계로 ph값을측정한다. 결과서술 : 보고서계산결과평균치는최소소수점아래두자리까지정확해야한다 오차허용범위평행측정오차허용범위 0.1PH 6.3 수은 GB/T 에따라실행한다. 6.4 BHC, DDT GB/T 에따라실행한다. 6.5 무기비소 4.5 에따라실행한다. 221

234 중국수산물시장동향 6.6 메틸수은 4.6 에따라실행한다. 6.7 카드뮴 GB/T 에따라실행한다. 부가설명 : 본기준은위생부위생감독사에서제기하였다. 본기준은상해시식품위생감독검역소, 강소성위생방역소, 항주시위생방역소, 위생부식품위생감독검역소, 청해성위생방역소, 복건성위생학교에서책임지고초안을작성한것이다. 본기준은위생부에서의뢰한것으로, 기술적귀속기관은위생부식품위생감독검역소로서그해석을책임진다. 222

235 X. 참고자료 4. 기타유용한웹사이트 중국국가통계국 중국세관총서 중국국가품질감독검사검역총국 중국국가세무총국 중국수산망 중국산동위해수산물도매시장 중국농업부 중국수산업계망 중국어업정보망 중국어업정무망 중국상해수산업계협회 중국상해동천수산물시장 223

236 중국수산물시장동향 5. 북경 상해소비자설문지 수산물소비설문조사 ( 북경 ) 시구 2010 년월일 안녕하십니까? 주의사항 : 1. 수산물소비시의실제상황에따라선택하십시오. 2. 기호가있는문제에대해서여러답안을선택할수있습니다. 3. 본조사에서말하는수산물은민물생선, 바닷물생선, 새우류, 조개류등식용이가능한수산물입니다. 기본정보 : 성별 남 여 결혼여부 기혼 미혼 학력 중학교및이하 고등학교 대학교 대학원생 연령 세 세 세 세 60 세이상 직종 공무원 교육자 화이트칼라 ( 사무직 ) 블루칼라 ( 생산직 ) 개인사업자 기타 가정인원수 1 인 2 인 3 인 4 인이상 가정월수입 2,000위안이하 2,000-4,000위안 4,000-7,000위안 7,000-10,000위안 10,000위안이상 소비특징 : 1. 주로어떤수산물을구매하십니까? 신선수산물 냉장수산물 냉동수산물 냉동어류피레트 절임제품 통조림 기타가공제품 2. 가장많이구매하는수산물품목은무엇입니까? 민물생선 바닷물생선 조개류 게류 새우류 해조류 224

237 X. 참고자료 3. 수산물구매할때가장중요시하는것은무엇입니까? 가격 신선도 안전성 포장 4. 매월의수산물소비빈도는어떻게되십니까? 매일 두세날에한번 일주일에한번 일주일이상에한번 5. 매월가정의수산물소비지출은어떻게되십니까? 100위안이하 위안 위안 500위안이상 6. 주로어디서수산물을구매하십니까? 근처에있는대형매장 재래시장 도매시장 수산물전문점 7. 7번문제의답안을선택하는원인은무엇입니까? 가격 환경 신선도 안전성 편리정도 기타 소비추세 : 8. 수입수산물을들어보거나먹어본적이있으십니까? 없습니다 있습니다 ( 있으면 9-12번문제를계속답하십시오 ) 9. 수입수산물을안경로는무엇입니까? 광고 판촉행사 친구소개 우연히발견 10. 수입수산물의가격은어떻다고생각하십니까? 너무높습니다 비교적으로높습니다 국산제품과비슷합니다 11. 수입수산물을좋아하는원인은무엇입니까? 신선하기때문입니다 안전성이높기때문입니다 포장이잘돼있기때문입니다 소비수준을나타낼수있기때문입니다 12. 수입수산물을좋아하지않으면그원인은무엇입니까? 가격이비싸기때문입니다 국산제품과차이가없기때문입니다 품질에대해믿지않기때문입니다 기타 13. 수산물을가장많이소비하는장소는어디입니까? 고급식당 작은식당 포장마차 집 기타 225

238 중국수산물시장동향 14. 가장많이보는수입수산물은어느나라에서수입하는것입니까? 러시아 한국 노르웨이 캐나다 기타 15. 어느나라의수산물을좋아하십니까? 러시아 한국 노르웨이 캐나다 기타 번문제의답안을선택하는원인을무엇입니까? 제품이고급스럽기때문입니다 가격이합리적이기때문입니다 품질이좋고안전성이높기때문입니다 소비습관때문입니다 17. 어느종류의한국산수산물을아십니까? 바닷물생선 조개류 해조류 게류 새우류 오징어 기타 18. 주변에한국산수산물을구매하는편리정도는어떻게되십니까? 매우편리합니다 비교적으로편리합니다 편리하지않습니다 구매할데가없습니다 19. 한국산수산물에대한선호도는어떻게되십니까? 매우선호합니다 비교적으로선호합니다 보통입니다 흥취가없습니다 20. 한국산수산물을추천한다면시식할의향이있으십니까? 있습니다 잘모르겠습니다 없습니다 감사합니다. 226

239 X. 참고자료 수산물소비설문조사 ( 상해 ) 시구 2010 년월일 안녕하십니까? 주의사항 : 1. 수산물소비시의실제상황에따라선택하십시오. 2. 기호가있는문제에대해서여러답안을선택할수있습니다. 3. 본조사에서말하는수산물은민물생선, 바닷물생선, 새우류, 조개류등식용이가능한수산물입니다. 기본정보 : 성별 남 여 결혼여부 기혼 미혼 학력 중학교및이하 고등학교 대학교 대학원생 연령 세 세 세 세 60 세이상 직종 공무원 교육자 화이트칼라 ( 사무직 ) 블루칼라 ( 생산직 ) 개인사업자 기타 가정인원수 1 인 2 인 3 인 4 인이상 가정월수입 1,000위안이하 1,000-2,000위안 2,000-4,000위안 4,000-7,000위안 7,000-10,000위안 10,000위안이상 소비특징 : 1. 주로어떤수산물을구매하십니까? 신선수산물 냉장수산물 냉동수산물 냉동어류피레트 절임제품 통조림 기타가공제품 2. 가장많이구매하는수산물품목은무엇입니까? 민물생선 바닷물생선 조개류 게류 새우류 해조류 3. 수산물구매할때가장중요시하는것은무엇입니까? 가격 신선도 안전성 포장 227

240 중국수산물시장동향 4. 매월의수산물소비빈도는어떻게되십니까? 매일 두세날에한번 일주일에한번 일주일이상에한번 5. 매월가정의수산물소비지출은어떻게되십니까? 100위안이하 위안 위안 500위안이상 6. 주로어디서수산물을구매하십니까? 근처에있는대형매장 재래시장 도매시장 수산물전문점 7. 7번문제의답안을선택하는원인은무엇입니까? 가격 환경 신선도 안전성 편리정도 기타 소비추세 : 8. 수입수산물을들어보거나먹어본적이있으십니까? 없습니다 있습니다 ( 있으면 9-12번문제를계속답하십시오 ) 9. 어느나라의수산물을좋아하십니까? 한국 ( 오징어 ) 러시아 ( 대구 ) 노르웨이 ( 연어 ) 캐나다 기타 10. 수입수산물을안경로는무엇입니까? 광고 판촉행사 친구소개 우연히발견 11. 수입수산물의가격은어떻다고생각하십니까? 너무높습니다 비교적으로높습니다 국산제품과비슷합니다 12. 수입수산물을더좋아하십니까? 수입수산물을더좋아하신다면그원인은무엇입니까? 종류가많기때문입니다 가격이합리적이기때문입니다 안전성이높기때문입니다 구매가편리하기때문입니다 12-1 수입수산물을더좋아하지않는다면그원인은무엇입니까? 가격이비싸기때문입니다 일반제품과차이가없기때문입니다 제품에대해믿지않기때문입니다 품질이일정하지않기때문입니다. 13. 수산물을가장많이소비하는장소는어디입니까? 고급식당 작은식당 포장마차 집 228

241 X. 참고자료 14. 한국요리를드셔본적이있으십니까? 없습니다 있습니다 14-1 있다면자주 ( 일주일에한번씩또는그이상 ) 가십니까? 아니오 네 14-2 한국요리를드실때수산물을선택하시겠습니까? 아니오 네 15. 주변에한국산수산물을구매하는편리정도는어떻게되십니까? 매우편리합니다 비교적으로편리합니다 편리하지않습니다 구매할데가없습니다 16. 한국산수산물에대한선호도는어떻게되십니까? 매우선호합니다 비교적으로선호합니다 보통입니다 별관심이없습니다 17. 한국산수산물을추천한다면시식할의향이있으십니까? 있습니다 잘모르겠습니다 없습니다 감사합니다. 229

242 중국수산물시장동향 발행처 : 농수산물유통공사발행일 : 2010년 11월주소 : 서울시서초구양재동 232 at센터조사참여 : 상해 at 센터상해해양대학경제관리학원孙琛박사및연구원총괄-식품수출정보팀 ( 윤미순대리 ) 문의처 : 농수산물유통공사식품수출정보팀 02) 본자료는 KATI( > 무역정보 > 발간책자를통해서도보실수있습니다 우리공사는임직원에대한부정비리신고편의를도모하고자수신자부담 24 시간 부정비리신고모바일핫라인 ( ) 을개설하였습니다. 신고내용은 비밀이절대보장되오니안심하시고신고하여주시기바랍니다.

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