ㆍ십자화과의한해살이또는두해살이풀. 줄기는높이가 60~100cm 이며, 잎은깃모양으로뿌리에서 뭉쳐나고뿌리는둥글고길다. ㆍ역사가오래된야채로원산지는여러학설이있지만, 일반적으로카프카스에서부터팔레스타인지대를중심으로지중해의동쪽연안과중앙아시아에이르는지역이라는견해가지배적이며, 지중해연안과중국을중심으로한지역에서많은종또는변종이성립됐다. 재배연대는오래되어이집트에서는기원전 2700~2200 년경피라미드건설시노동자식사에무 마늘 양파가함께제공됐다는기록이있다. ㆍ우리나라는문헌상고려시대에중요한채소로취급된기록이있으므로삼국시대에재배됐을가능성이 있다. 고려시대에간행된 향약구급방 (1236) 에많은채소류가기록되어있는데, 그가운데무가 등장하고있고, 농상집요 ( 農桑輯要 ) (1372) 에도무의기록이나온다. 이런종류가있어요 생태적특성에따른분류 구분봄무고랭지무가을무월동무 사진 출하지역 안동, 의성, 김해, 정선, 평창, 강릉, 안동, 김천, 구미, 고창, 부여, 나주, 장수, 무주, 남원고창, 영암, 당진 제주 출하시기 3~7월 7~9월 9~12월 12~ 익년 6월 생육기간 80~90일 70일 70일 90~100일 재배작형 시설, 노지 노지 노지 노지
무의분류 종류 < 단무지무 > 월드미농 특성ㆍ무의분류상남지계무로분류할수있는데현재단무지가공시이용되는장형의백색무를일컬음ㆍ재배는주로금강, 한강, 낙동강, 영산강변이며, 주로하천의지류에서재배되고있는이유는무의길이가길어토심이깊은사질토에서잘비대되기때문 < 봄무 > 슈퍼길조 < 고랭지여름무 > 관동여름무 ㆍ온도가낮고일장이길며추대하기쉬운시기에재배하는작형으로하우스, 터널및노지재배작형이있음ㆍ주산지는나주, 고창, 부여, 당진, 부안등ㆍ여름무는기온이높은하절기 (7~9월) 에출하되는무로고랭지무라고도하는데이는여름철기온이비교적낮은지역에서재배가이루어지기때문ㆍ주산지는정선, 평창, 홍천, 인제등의강원지역과장수, 남원, 무주등산간지역에서도일부재배되고있음ㆍ주요품종은영동무, 청하여름무, 백삼여름무, 태청무, 관동여름무등이있음 < 알타리무 > 소담알타리무 < 열무 > ㆍ북지작은무계통으로전분질은비교적많으나저장성이약한극조생종무ㆍ주로종묘회사에서개발한품종 (1대잡종 ) 들이많이재배되는데값은다소비싸지만품질이우수하고균일하여봄철의춘파재배및가을재배에도좋음ㆍ여름철에콩밭이나고추밭등의사이에간작으로재배하여오다가도시인구의팽창과더불어최근엔전업적으로도시근교에서재배가이루어지고있음ㆍ특히무잎에는비타민 A, C 및필수무기질이알맞게들어있어혈액산성화를방지하고식욕을증진시키며포만감을주는채소로서가치가있음 < 소형무 > - 신소형무 < 가을무 > - 청운 ㆍ 1980 년대후반에육성된내서성이강하고크기가작은무의한종류로 알타리무계통과일반무계통중크기가작은계통을양친으로하여개발됨 ㆍ모양은작으나외관적요소와풍미적요소를비교적좋게하여모양과 품질이우수 ㆍ초여름부터가을까지파종및수확이가능한데파종후 40~45 일경이면 수확가능 ㆍ일반적으로 7 월에서 9 월초에파종하여 10 월에서 11 월사이에수확하는 작형 출처 : 농촌진흥청국립원예특작과학원 ㆍ온도가알맞아우수한품질의무를생산할수있으므로전국에걸쳐 재배되며생산량도가장높음 ㆍ중북부지방에서는일찍파종하며남부지방에서는늦게파종함
유통단계별거래형태 밀착포커스! 제철농수산물 무 (2013. 7. 12) 서울가락동도매시장경매및하역현장 ( 경매시간 : 22:30 ~ ) 도매시장 : 20kg 들이골판지포장형태로거래 ㆍ여름철상품성유지를위해대형선풍기를이용하여보관 전통시장 ( 소매 ) : 20kg 들이골판지및무포장낱개단위로거래 ㆍ가정용소비는낱개단위판매형태가대부분임
대형유통업체 ( 소매 ) : 무포장낱개단위로거래 ㆍ일반무는낱개단위로주판매되나, 무농약등친환경무는상대적으로가격이비싸기때문에 소비자의접근성을높이기위해 1/2, 1/3 조각으로도판매됨. 주로반입되는지역 지역별출하비율및월별반입량점유율 ( 12 년, 가락시장 ) 출처 : 서울시농수산식품공사 ( 12 년도기준 ) 월별주요출하지역 ( 12 년, 가락시장 ) 월별 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 출하지 ( 물량순 ) 제주서귀포고창 제주서귀포고창 제주서귀포영암 제주서귀포송파 제주서귀포영암 제주 부안 고창 평창 당진 태안 평창 정선 강릉 평창 강릉 홍천 홍천 평창 강릉 영암 예산 홍천 제주 고창 서귀포 출처 : 서울시농수산식품공사 ( 12 년도기준 )
요즘얼마해요 밀착포커스! 제철농수산물 무 (2013. 7. 12) 월별도매가격추이 ( 전국 ) 출처 : 서울시농수산식품공사 ( 12 년도기준 ) 작황호전에따른출하물량증가및본격휴가철을앞둔매기둔화등으로약보합세형성 최근도매가격동향 구분 오늘 ( 13. 7. 12) 지난주 ( 13. 7. 5) 13. 6 월평균 12. 7 월평균평년 가격 ( 원 /kg) 상품 520 760 784 756 569 중품 420 660 684 656 475 출처 : 서울시농수산식품공사 ( 12 년도기준 ) 거래동향및전망 ㆍ ( 올해 ) 월동무작황부진으로 5월경강세를표출했으나, 봄무재배면적감소에도불구하고, 작황호전으로생산량이증가한데다, 고랭지무는재배면적이크게늘어출하여건이전년대비호전되고있음ㆍ ( 이번달 ) 생육상황이예년에비해비교적양호한데다, 고랭지무의재배면적증가영향으로봄무출하가활발해약보합세형성ㆍ ( 최근 ) 산지출하는원활한반면, 본격휴가철을앞두고소비심리가크게위축되어있어매기부진으로내림세에거래ㆍ ( 향후 ) 기상여건에따라다소유동적이나, 전년도가격상승여파로올해고랭지무재배면적이늘어난데다, 현재까지작황도양호해출하물량증가로약세전망
싱싱농산물 checkpoint 뿌리부분은하얗게윤기가있고단단한것이좋음 무청이달려있는것이가장싱싱하고맛이좋음 잎이초록색으로싱싱하고뿌리가묵직하게중량감이있는것이좋음 무잎이잘려져있을경우는잘린쪽에구멍이있거나변색이되었으면피하는것이좋음 보관은이렇게 ㆍ흙이묻은채로무청을자르고신문지에싸서바람이잘통하고햇볕이들지않는곳에저장하면 5~7일정도보관할수있다ㆍ여러가지음식재료에쓸때보관방법은쓸만큼의크기로잘라비닐팩에넣어냉장보관하면 3일정도보관할수있다ㆍ사용하고남은부분은무말랭이크기로잘라건조시켜무말랭이로만들어먹는방법이있다 장보기 Tip 김치별무고르는법 - 배추속에사용하는무 : 몸이단단하고물이많은조선무. 원통형에머리쪽이푸른것. - 단무지, 짠지무 : 왜무. 무청이달린싱싱한것으로몸이희고길며끝이쭉빠지고잔털없는것. - 총각김치 : 작고단단하고둥글둥글한서울무가좋음. - 깍두기 : 물이많고단단한것으로윗부분이푸르고흰색이많은것. - 동치미 : 무청이싱싱한것으로윗부분이파랗지않은것. 바람든무구별법 - 바람든무는맛도없으며, 비타민함량도떨어지기때문에구입시주의해야하는데, 무에바람이들게되면줄기에도바람이차있기때문에줄기를살짝꺾어보면구별할수있으며, 일반적으로잔뿌리가많지않고무게가무거운것이바람이들지않고싱싱하다
이런효능이 영양성분 (100g 당 ) 영양분함량영양분함량영양분함량 에너지 Kcal 33 총식이섬유 g - 나이아신 mg 0.7 수분 g 88.9 수용성식이섬유 g - 비타민C mg 72 단백질 g 2.9 불용성식이섬유 g - 칼슘 mg 341 지질 g 0.2 비타민A(RE) RE 28 인 mg 85 회분 g 1.9 비타민 A( 레티놀 ) μg - 철 mg 11.5 탄수화물 g 6.1 비타민 A ( 베타카로틴 ) μg 166 나트륨mg 154 식염상당량 g - 비타민 B1 mg 0.21 칼륨mg 388 폐기율 % 16 비타민 B2 mg 0.17 - - - 출처 : 농촌진흥청 소화촉진 - 무뿌리에디아스타아제라는효소가함유되어있어소화를촉진시켜준다. 기침해소 - 기침이나인후통에무를삶은물을마시면증세호전에도움을준다. 숙취해소 - 무에풍부한베타인이라는성분이간을보호하고숙취를해소하는데도움을준다. 여드름붓기해소 - 무즙에있는살균성분이여드름부위의세균을소독해주어붓기를가라앉게하는효능이있다. ( 여드름상처부위에무즙을바른다음약 20 분정도후에깨끗한물로씻어내면효과를볼수있다 ) 가래제거 - 무에가래를삭혀주는효능이있어흡연가들이즙을내어마시면좋다. 식중독예방 - 독을제거하는효능이있어식중독예방에도움을준다.
주산지동향 ( 경기도여주, 이천 ) 재배면적 최근 5 개년무재배면적및생산량추이 ( 전국 ) 구분 2008 2009 2010 2011 2012 면적 (ha) 100,788 86,108 84,349 87,884 61,225 생산량 ( 톤 ) 6,035,191 5,362,530 4,738,415 5,431,136 3,700,255 출처 : 통계청 재배면적및생산량증감현황 - 조사지역내통계자료조사미실시로정확한재배면적및생산량의집계는어려우나재배농가는증가추세에있다고함 [( 여주 이천시청 ) 농업기술센터 ] - 임차농가가늘고타지역사람의임차가확대되면서생산량이증가추세에있음 여주 이천지역은단무지농가가많은것으로파악되며, 평택지역은알타리무농가가많은것으로파악 작 황 생육상황 - 모종시기 ( 생육시기 ) : 4월중 하순 (75 80일) 출하종료 : 7월중순경 5월초 중순 (75 80일) 출하종료 : 7월하순경 - 생육상황 : 경기여주 이천지역은작년에비해작황및생산량이양호한편임 - 가격및기타등 : 대단지 ( 시설재배 ) 농가는비슷하나타지역사람이임대하여재배를많이하고있음
병충해 - 5월중순을넘어서면서생육이호전되어생산량이증가하였으나, 본격적인장마가시작된 7월에들어와무더위와잦은비로인해무름병등이다소발생하였고, 크기가불규칙하고갈라지는현상등또한발생함 산지 ( 포전 ) 가격 - 거래가격 : 18kg 골판지 / 경매낙찰가 4,000 ~ 7,000원 (10일전부터가격하락지속 ) - 출하방법 : 경기도여주 이천지역 / 가격하락으로인해대부분이개별출하경기도평택지역 / 포전매매가평당 7,000 ~ 9,000원 ( 갯수 20개정도 ) 경기도화성지역 / 농가대부분개별출하하고있음 - 기타 : 평당일정한크기와모양, 신선도에따라가격이결정됨 경기지역 ( 여주 이천 평택 화성 ) 예상생산량 ( 조사자의견 ) - 전년대비재배면적이늘고성장기에생육이양호하여생산량에는큰문제가없는것으로예상되었으나장마종료후에는병충해발생으로수확량이다소감소될것으로판단됨 - 중 대단지농가가늘어재배면적이계속증가추세에있음 - 방문농가의견 : 전년보다는타지역임대농가증가로인해면적및생산량이증가추세 출하전망 생산동향 - 4월파종후초반충청지역재배면적감소와생육상황이좋지않다는전망으로경기도및강원도지역에서파종을 7~10일정도일찍한것으로파악되며, 생산농가증가로인해수확량은꾸준한것으로파악됨
밭에서수확후포장작업 5 톤 ( 초장축 ) 트럭차량출하 출하동향 - 7 월중순경에는작업이마무리되어야하나가격하락으로인해출하를하지못하고있음 - 연중출하가가능하나재배단지에따라김장무, 알타리무등으로품목변경 가격전망 향후가격전망 - 가격전망 : 18k 골판지박스 / 상한 6,000 ~ 하한 3,000원약보합예상 - 경기도일원출하지역이증가하여수확량이늘고있으며재배면적또한증가한것으로파악되어안정하락세가지속될것으로사료됨 - 특히경기도근교지역의고양, 포천지역의출하물량도많은것으로파악되며타지역에서이주한농가가많이생겨생산량은계속늘어날것으로전망