밀착포커스! 제철농수산물 시금치 (2016. 04. 22) ㆍ학명 : Spinacia oleracea( 쌍떡잎식물중심자목명아주과의한해살이또는두해살이풀 ) ㆍ원산지 : 아프가니스탄주변의중앙아시아지역 - 동양에서는 7세기에페르시아에서중국으로전래되었다고함 - 우리나라는 1577 년 ( 선조 10년 ) 에최세진에의해편찬된 < 훈몽자회 > 에처음시금치가등장하고있어조선초기부터재배된것으로여겨짐 ㆍ특성 - 명아주과에속하는 1년생식물 - 성질상차고매끄러우며, 맛은달고독이없음 - 비타민과미네랄이풍부한채소이며, 세계 10대채소로불릴만큼식용으로많이애용되고있음 ㆍ이용 - 제철은겨울부터이른봄이며주로잎을데쳐서먹으며데칠때에는끓는물에소금을조금넣어단시간에살짝데치는것이중요함 - 영양분을최대한파괴시키지않고먹기위해서는볶든지튀겨서먹는것이좋음 출처 : 농촌진흥청, 한국민족문화대백과, 국립원예특작과학원 이렇게자라나요 생육특성 - 높이는약 50cm까지자라고, 뿌리는육질이고연한붉은색임 - 생육적온은 15~20 이고서늘한기후에서잘자라며, 산성토양에매우약함 - 같은농지에서휴지기간을 3년정도두어야함 - 아시아와유럽의북부온대지방에널리분포 - 아열대나열대고지대에도재배되며, 내한성이강하여시베리아의한지에서도재배 - 우리나라에서는주로동양계품종을가을에파종하고, 서양계품종을봄 ~ 여름에파종하여재배하지만, 현재는양쪽의특성을살린잡종계품종이하우스를이용하여연중생산됨
밀착포커스! 제철농수산물 시금치 (2016. 04. 22) 이런종류가있어요 품종 특성 ㆍ주산지 : 중ㆍ남부지방ㆍ생산시기 : 동절기를제외하고는비교적여러지역에서연중재배ㆍ지역특산품 ( 섬초, 포항ㆍ남해초 ) 에비해당도등상품성은낮으나, 생산성이좋아가격경쟁력에서우위에있음 일반초 ㆍ주산지 : 경상북도포항시ㆍ생산시기 : 10월말 ~ 익년 3월주출하ㆍ해풍영향으로일반시금치에비해키가작지만뿌리부터줄기와잎까지영양분이고르게퍼져일반시금치에비해 포항초 당도가높고저장성이좋음 ㆍ주산지 : 전라남도신안군ㆍ생산시기 : 11월 ~ 익년 3월주출하ㆍ게르마늄성분이함유된갯벌에서바닷바람을맞으며자라직립형인일반시금치와달리옆으로퍼진형태 섬초 ㆍ당도와저장성이좋으며, 비타민과철분, 칼슘함유량이풍부 ㆍ주산지 : 경상남도남해군ㆍ생산시기 : 10월말 ~ 익년 3월주출하ㆍ노지에서해풍을맞고자라므로포기가땅에붙어퍼지며, 잎의수가많고, 길고넓으며꽃대가늦게올라옴ㆍ단맛이많고칼슘과비타민이풍부하며, 일반개량종보다저 남해초 출처 : 농촌진흥청 장성이뛰어남
밀착포커스! 제철농수산물 시금치 (2016. 04. 22) 유통단계별거래형태 반입지역포장및단량 출하지역경남남해충남논산, 부여경북포항충북옥천 포장재비닐봉지, 골판지비닐봉지, 골판지비닐봉지, 골판지비닐봉지, 골판지 단량 8kg, 10kg 4kg 단, 8kg 4kg 점유율 25% 30% 20% 15% 기타지역에서 10% 정도출하되는것으로조사됨 도매시장 - 주로 4kg 표준규격품골판지상자나단묶음의형태로주로반입 - 일부벌크형태 ( 비닐포장등 ) 로도반입됨 전통 ( 소매 ) 시장 - 주로단묶음 (300~400g) 되어거래되며, 일부벌크형태로도판매됨 대형마트 - 소포장 ( 비닐 ) 형태및벌크형태, 또는단으로판매
밀착포커스! 제철농수산물 시금치 (2016. 04. 22) 주로반입되는지역 지역별출하비율및월별반입량점유율 연간주출하지역및출하비율 (%) 월별반입량점유율 (%) 경상남도 4.8 충청남도 5.8 기타 6.8 경상북도 9.1 전라남도 21.8 경기도 51.7 14.8 10.5 11.3 7.3 6.4 5.4 3.9 3.1 7.0 8.1 9.9 12.4 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 출처 : 서울시농수산식품공사 ( 14년) 월별주요출하지역월별 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월신안신안포천포천포천포천포천포천포천포천포천신안출하지남해포항신안남양주이천이천이천이천이천이천신안포천 ( 물량순 ) 포항포천포항이천남양주용인용인용인남양주남양주무안포항 요즘얼마해요 월별도매가격추이 ( 전국 ) 최근기온상승등생육여건호전으로공급물량이증가하여내림세형성 최근도매가격동향 ( 전국 ) 가격 ( 원 /4kg) 구분 오늘 ( 16. 04. 22) 출처 : 농산물유통정보 (KAMIS) 지난주 ( 16. 04. 15 ) 16. 3 월평균 15. 4 월평균평년 상품 9,400 9,800 10,160 13,120 10,247 중품 7,200 7,200 7,720 10,720 7,960
거래동향및전망 밀착포커스! 제철농수산물 시금치 (2016. 04. 22) 출처 : 농산물유통정보 (KAMIS) ㆍ ( 올해 ) 올초폭설및한파의영향으로생육이둔화되어공급물량감소로강세를형성했으나, 이후기상여건호전에따른작황호조로전년대비약세에거래됨 ㆍ ( 이번달 ) 맑은날씨를보이면서공급량은충분하나, 점차기온이상승하면서소비성향은봄나물류로분산되어약보합세에거래됨 ㆍ ( 최근 ) 생육적온이 15~20 인저온성작물로최근적절한기온과일조량등으로산지출하가원활히이루어짐에따라약보합세에거래됨 ㆍ ( 향후 ) 기온이점점상승할것으로보여저온성작물의특성상공급이감소할것으로보이고, 나들이철을맞아김밥용등부재료등으로소비가다소증가할것으로보여강보합세전망 싱싱농산물 checkpoint 좋은시금치의조건 좋지않은시금치의조건 연한녹색빛깔이선명한것 뿌리쪽의분홍빛이선명한것 줄기에탄력이있는것 국거리로는잎이넓고줄기가긴것이좋음 나물용은짤막하면서뿌리부분이불그스름한것이좋음 뿌리를자르지않았으며흙이그대로묻어있는것 마른잎, 병충해잎이섞여있고시들어보이는것 잎과줄기가일정하지않고웃자랐거나꽃대가나온것 손질및보관은이렇게 ㆍ씻지않고보관하는경우 - 종이에물을뿌려싸서야채실에세워서보관하는것이좋은데이는잎채소의경우위를향하는성질이있어눕혀놓으면에너지를소모하여빨리노화됨 ㆍ씻은후에보관하는경우 - 단기보관 : 신문지나쿠킹페이퍼로싸서분무기로물을뿌려냉장보관 - 장기보관 : 소금을살짝넣은끓는물에재빨리데친뒤찬물로식힌후, 물기를짜내고밀폐용기나비닐에담아서냉동보관
밀착포커스! 제철농수산물 시금치 (2016. 04. 22) 이런효능이 영양성분 (100g 당 / 시금치, 생것, 노지 ) 영양분함량영양분함량영양분함량 에너지 Kcal 22 총식이섬유 g - 나이아신mg 0.9 수분 g 91.7 수용성식이섬유 g - 비타민 C mg 5 단백질 g 2.3 불용성식이섬유 g - 칼슘mg 40 지질 g 0.3 비타민 A(RE) RE 161 인mg 48 회분 g 1.8 비타민 A( 레티놀 ) μg 0 철mg 1.7 탄수화물 g 3.9 비타민 A ( 베타카로틴 ) μg 966 나트륨mg 770 식염상당량 g 0 비타민 B1 mg 0.19 칼륨mg 33 폐기율 % 5 비타민 B2 mg 0.16 - - - 출처 : 한국식품연구원 눈건강 - 눈건강을위해가장좋은식품으로루테인과제아잔틴이풍부해황반변성과백내장을예방하는데효과적 탈모예방 - 시금치는채소중에서비타민 A 가가장많으며, 비타민 B 와더불어탈모를막는역할을해줌 변비예방 - 양질의단백질, 비타민 A, B1, B2, C, 칼슘, 철을함유하고있어서, 함유된철분과엽산은빈혈예방에효과적임 다이어트효과 - 콜레시스토키닌이포만감을느끼게하는호르몬을분비시켜서식욕억제와포만감을동시에느끼게해줌 혈액응고및골밀도증대 - 비타민 K 의공급원으로혈액, 뇌, 뼈, 동맥벽에들어있는단백질작용에관여하여혈액응고와뼈밀도를증대시킴 심혈관계질병예방 - 시금치는나트륨을제거하는칼륨성분이들어있어몸밖으로나트륨을배출해비만을억제하며혈관내 노폐물과독소를제거하는효과를가져옴 임산부영양소보충 - 엽산은태아초기에신경관성장에중요한영양소인데임신부에게엽산권장섭취량을충족시킬수있는좋은음식
재배면적및생산량 산지동향 시금치 ( 이천, 포천 ) 최근 5개년시금치재배면적및생산량추이 ( 전국 ) 구분 2010 2011 2012 2013 2014 면적 (ha) 2,951 3,756 3,469 4,067 3,436 노지시금치 10a당생산량 (kg) 1,306 1,217 1,301 1,141 1,116 생산량 ( 톤 ) 38,541 45.725 45,120 46,389 38,341 면적 (ha) 2,400 2,954 2,601 2,324 2,209 시설시금치 10a당생산량 (kg) 2,057 1,991 1,962 1,925 2,075 생산량 ( 톤 ) 49.370 58,807 51,040 44,727 45,829 총면적 (ha) 5,351 6,710 6,070 6,391 5,645 총생산량 ( 톤 ) 87,911 104,532 96,160 91,116 84,170 출처 : 통계청 지역별재배면적및생산량추정 ( 경기도포천, 이천 ) 구분 2015년 2014년 2013년면적 (ha) 생산량 (t) 면적 (ha) 생산량 (t) 면적 (ha) 생산량 (t) 포천시 879 12.531 850 11,500 1,351 27,022 이천시 97.4 2,316 95.2 2,006 92.7 1,677 출처 : 이천시청, 포천시청 방문농가재배면적및생산량증감 ( 전년대비 ) ㆍ포천지역 : 재배면적및생산량감소함 - 농가증가는꾸준하나다른작목으로변경하는농가가늘어감소가예상됨 가격시세가좋은대파, 실파 ( 양파, 마늘 ) 등다른품목의재배로일부변경하고있음 포천가산농협 연도별 2015 년 2014 년 2013 년 출하량 ( 톤 ) 11,672 19,837 19,793 ㆍ이천지역 : 재배면적소폭감소및생산량비슷함 - 매년가격에따라재배품목이바뀌나올해의경우가격상승에따른재배를선호함 - 이천지역은대부분이작업형태가다른박스시금치출하가주종을이루고있음 ㆍ하우스 1 동수확량 (1 단 300~400g 기준 ) - 봄 3,900 ~ 4,100 단 / 여름 1,000 ~ 1,200 단 / 가을 겨울 2,000 ~ 2,500 단 올해 (1~3 월 ) 는남해지역등조기출하종료로예년에비해평균출하가격이아주좋음
산지동향 시금치 ( 이천, 포천 ) 작황현황 생육상황및재배현황 파종시기 (3 일 ) 성장초기 (10 일 ) 성장중기 (20 일 ) 성장말기 (30 일 ) 수확시기 (35~45 일 ) 수확작업 생육및작황상황 - 파종횟수 : 연 4~6 회, 2~3 개월에한번 ( 농가에따라파종기와횟수가다름 ) 성장기간 : 봄 3 월 ~4 월 (35~40 일 ), 여름 6~7 월 (40~50 일 ) 가을 9~10 월 (80~100 일 ), 겨울 11 ~ 12 월 (100~120 일 ) - 생육상황 : 대체적으로양호한편임 - 작황 : 연작피해가매년증가하고있으며, 잦은날씨로생산량이소폭감소함 - 출하방법 : 농협계통출하 (100%) 포천, 이천지역특이동향 ( 산지 ) 포천 : 주기별로열무, 얼갈이등번갈아가며재배를하였으나올해는대파, 실파, 양파, 마늘등다양한품목으로재배변경및확대하고있음 이천 : 5 년만에찾아온호기로올해파종시기를앞당기고있으며, 현재까지는시금치소득이높아다른대체작목변경을하지않고있음 병충해 병충해발생 : 외부환경이덥거나습하고적절한시기에관리가안되었을때생김 - 매년연작피해가늘고있으며, 여름철무덥고습도가높아짐에따라총체벌레 ( 응해, 진딧물 ) 등발생으로생산량감소가예상됨 잎이타들어감흰가루병및곰팡이균연작피해및진딧물 ( 벌레 ) - 지자체및농업기술센터에서 1 년 1 회 ~ 2 회정도집합교육실시 ( 이천지역제외 )
산지동향 시금치 ( 이천, 포천 ) 산지 ( 포전 ) 가격 산지출하가격및출하방법등 - 거래가격 : 단시금치 (300~400g) 700원 ~980원, 박스시금치 (4kg) 7,000~8000원 - 주출하처 : 가락 구리도매시장등 - 기타 : 산지농협의박스지원금 (20원 : 가산농협 ) 2016년포천, 이천시지역예상생산량 ( 조사자의견 ) 전년대비증감률 : 소폭증가예상 - 포천지역 : 올해의경우따뜻한날이많고최적의기후조건으로재배면적은소폭감소가예상되나, 생산량은비슷할것으로보이고, 인근농가들의상황이변수임 산지가격상승으로인해조기파종을서두르면서생산량에는큰변동이없을것으로판단됨 - 이천지역 : 일부농가의경우품목변경은있으나그다지크지않을것으로보이며작년보다가격이 10% 이상은높아주변농가들의시금치재배가능성이있음 이천지역은포천지역보다기온이높고최적조건이달라수확량이적으나반대로상추수확량은많음 출하전망 생육현황출하작업출하및전망의견 생산자 산지유통인거래동향 산지동향 - 올해의경우폭설과강추위가많지않고그리고강우량도크게많지않아재배환경에는별다른영향이없었으며, 다만용인, 고양, 파주지역의생산량이줄었다는의견임 - 또한소비에영향을미칠특별한이슈사항이없고, 특히 1~3월섬초 ( 남해 ) 등출하량이적고 4월섬초 포항초등조기출하종료로지역이겹치지않아높은가격을형성한것으로파악됨 - 포천지역경우대부분이작목반형태로운영되고있으며, 월 1~2회회의를통하여의견을모으고있으며작목변경등소득에관한다양한정보교류를통한의견도출을이루는것으로조사됨 - 포천, 이천지역의경우꾸준한인구증가세를보이나재배면적및생산량은큰증감이없음 출하기간및동향 기간 : 연중출하가능 (4~6회파종 파종횟수는농가마다다르나평균 4회 ) - 1기작 2~3월, 2기작 5~6월, 3기작 8~9월, 4기작 11~12월 : 농가에따라다름 - 휴지기간 (3년) 이필요하나상추, 열무, 얼갈이등번갈아가며재배함 동향 : 향후여름철생산량은감소하나겨울철생산량은증가한것으로파악됨 - 각학교방학과더불어가정집및요식업소등소비수요감소로소폭하락세가전망됨
산지동향 시금치 ( 이천, 포천 ) 향후가격전망 가격전망 출하가격전망 ( 상품기준 / 4 월말까지 ) 박스 (4kg) 시금치 : 7,000원 ~8,000원단 (300~400g) 시금치 : 700원 ~900원 - 4kg기준골판지박스 5월 : 7,000원 ~9,000원수준예상 ( 출하교체초기현재와같은비슷한수준을유지 ) 6월 : 8,000원 ~10,000원수준예상 ( 출하교체기에따른물량감소로오름세예상 ) 7월 : 10,000~13,000원수준예상 ( 생육성장둔화와물량감소로상승세전망 ) 재배사진 성장단계별사진 ( 파종 ~ 수확까지약평균 40~50 일 / 겨울철 10~120 일소요 )