AVENDUTCH COFFEE By. Cafe fall in 어벤더치커피는커피한잔에가격그이상의가치를담아트렌디한감성을추구함으로써 고품격의스타일리쉬하이스트릿 (Stylish High Street Coffee) 커피를지향합니다. 1
s 스타일리쉬한 그들의 선택 또 하나의 패션 아이템 어벤더치커피 t y l i s h 2 3
h i g h 길에서 즐기는 나만의 커피 스트릿 패션을 주도하는 어벤더치커피 s t r e e t 4 5
AVENDUTCH COFFEE Brand Story 커피를즐기는사람들이많아짐에따라수많은커피브랜드들이우후죽순생겨났습니다. 그중에서도저가커피브랜드들의대부분은커피의맛, 품질, 제품이미지들이가격딱그만큼만을제공한다는한계점을가지고있었습니다. 어벤더치커피는저가커피브랜드의한계를깰수없을까? 라는궁금증에서시작하게되었습니다. 원하는가격대의커피를만들고그가격을뛰어넘는맛과품질을유지하면서누구도시도 하지않았던어벤더치커피만의이미지를만들어내기까지많은투자를필요로하는모험의 여정이었습니다. 하지만어벤더치커피는커피의기본을지킨다는기본원칙을지켜나가면서고객님들에게는고품질의커피를합리적인가격에제공하고가맹파트너사와는함께하는가치를실행하기위해끊임없는도전과모험을멈추지않았습니다. 저희는어벤더치커피만의신념과가치를지키는커피계의히어로가되고자합니다. 아메리카노 Americano 1,000 원 / 1,500 원 녹차꿀꿀이프라페 Green tea Pig Frappe 4,000 원 망고라떼 Mango Latte 3,500 원 베리레몬탄산수에이드 Berry Lemon Sparkling Ade 3,500 원 6 7
1. 커피 기본주의 어벤더치커피의 기본은 커피입니다. 고객님들께 고품질의 커피를 제공하기 위해 납품 받는 커피가 아닌 생두를 직수입하여 깐깐한 품질관리를 거친 뒤, 전문 로스터들이 직접 로스팅한 원두만을 제공합니다. 믿음과 신뢰를 기반으로 한 자체 시스템을 통해 중간 유통마진은 줄이고 품질은 높여 합리적인 가격의 커피를 제공 하기 위해 노력합니다. 2. 혁신을 위한 끊임없는 도전 어벤더치커피는 경쟁력 있는 커피 전문 브랜드를 만들기 위하여 끊임없이 도전합니다. 기존의 저가 커피 브랜드들이 도입하지 않았던 새로운 방식으로 다음과 같은 4가지의 혁신을 만들어 냈습니다.. 검증된 전문 인력 수급을 통한 기술혁신. 커피의 모든 과정을 직접 수행함으로써 경비를 줄이는 가격혁신. 대형화된 첨단 전문 시설을 통한 생산혁신. 고품격 브랜드 이미지 제고를 위한 디자인혁신 경쟁력 있는 가격과 차별화된 브랜드를 만들기 위해 멈추지 않고 연구 하고 발전합니다. 3. 신뢰를 기반으로 한 동반성장 AVENDUTCH COFFEE Brand Philosophy 어벤더치커피는 고객, 가맹 파트너들의 신뢰를 중요하게 생각합니다. 고객에게는 신뢰할 수 있는 커피만을 제공하고, 가맹 파트너들에게는 성공적으로 창업 할 수 있는 지원 정책을 펼쳐 고객과 가맹점 모두가 Win Win하는 커피 브랜드가 되도록 노력합니다. 8 9
어벤더치커피 로스팅 과정 11단계 AVENDUTCH COFFEE 로스팅 커핑 커핑 블렌딩 11 수입 10 로스팅 이물질 검사 및 제거 샘플요청 품종선택 Roasting Story 포장 매장판매
어벤더치커피 아메리카노 Americano 1,000원/1,500원 12 13
어벤더치커피 딸기라떼 Strawberry Latte 3,500원 1 2 3 4 5 6 1. 딸기라떼 _ 3,500원 2. 망고요거트스무디 _ 3,800원 3. 딸기스무디 _ 4. 초코초코라떼 _ 5. 자몽탄산수에이드 _ 3,500원 6. 초코꿀꿀이프라페 _ 4,000원 14 15
햅생두는 묵은생두에 비해 비쌀 뿐 아니라 풍부한 수분을 함유하고 있는 관계로 로스팅하기가 까다로우며 로스팅 수율도 묵은생두에 비해 현저히 떨어지지만, 맛과 풍미는 월등히 뛰어납니다. 어벤더치커피는 믿고 신뢰 할 수 있는 커피 라는 원칙을 고수하고자 햅생두 만을 고집하여 제공합니다. 로스팅 과정이 수월하다 로스팅 과정이 까다롭다 커피의 풍미와 맛이 좋다 커피의 풍미와 맛이 좋지 않다 어벤더치커피는 햅생두만을 사용하여 보이지 않는 부분까지 건강한 맛을 전달하기 위해 노력합니다. 16 가격이 낮고 수율이 높다 가격이 높고 수율이 낮다 묵은생두(Old crop) Good beans 햅생두(New crop) AVENDUTCH COFFEE 17
1. 유통단계축소 6단계를거치며유통마진이높아지는기존유통구조에서어벤더치커피자체시스템을통해유통구조를 3단계로축소하여고객부담은줄이되신뢰할수있는커피만을제공합니다. 2. 규모의경제 원산지로부터컨테이너단위 (19.2t) 의생두를직접대량수입하여구매 단가는낮추고좋은재료만을우선적으로구매합니다. 3. 생산장비의대형화및첨단화 진공석발기, 색체식별기, 대형로스팅장비등대형첨단생산장비를 갖추어불필요한인건비를줄였습니다. 우리가잘못알고있는커피상식그동안많은매체에서보여진커피로스터과정은전문로스터가 1kg~3kg 내외의소형로스터기앞에서서커피를볶고있는감성적인이미지들이대부분이었습니다. 이런이미지때문에일반소비자들중에는대형장비보다소형장비에서볶는것이커피맛도더좋다고생각하는분들이많이계십니다. 하지만실제로는자주고기를뒤집을수록육즙이소실되어맛이떨어지듯이, 커피도소형장비의작은드럼통에서많이구르는것보다대형장비의큰드럼통에서천천히구르며균등히잘익은원두일수록맛과향미가월등히뛰어납니다. 보편적인커피유통구조 ( 총 6 단계 ) AVENDUTCH COFFEE Coffee Price Competitiveness 원두생산지원산지무역상생두수입업체로스팅공장프렌차이즈 어벤더치커피유통구조 ( 총 3 단계 ) 본사 매장 원두생산지어벤더치커피매장 18 19
AVENDUTCH COFFEE Quality Management 1. 깐깐한품질관리커피의원료인생두는수확과수입되는운송과정에서이물질과먼지에노출되어다량의결점두 ( 썩거나깨진생두 ) 가생기게됩니다. 이를해결하고자진공석발기와색체선별기등첨단장비를도입하여빠르고정확하게최고급생두만을선별합니다. 2. 체계화된데이터관리체계적관리를위하여각공정별모든데이터를저장합니다. 정밀한제어가가능한첨단로스팅장비를사용하여오류의범위를줄이고언제든좋은커피를마실수있도록관리합니다.. 진공석발기 생두에함유된돌등의이물질제거및먼지를흡입하여생두를깨끗하게만들어준다. SCAE( 유럽스페셜리티협회 ) 에서요구하는과정과 시험에합격한숙련된 SCAE 의인증로스터들이어벤더치커피를만듭니다.. 색채선별기 빠르고정확하게한알의결점두까지완벽하게제거하는기계이다. 20 21
프리미엄 커피 Primium Coffee (HOT / ICE) AVENDUTCH COFFEE Premium & Special Coffee 항목 영문 가격 (14oz / 24oz) 프리미엄 아메리카노 Premium Americano 1,000원 / 1,500원 프리미엄 카페라떼 Premium Cafe Latte 1,500원 / 2,500원 콜드 블루 Cold Brew 1,500원 / 2,000원 콜드 브루라떼 Cold Brew Latte 2,000원 / 2,500원 에스프레소 커피 Espresso (HOT / ICE) 항목 영문 가격 아메리카노 Americano 1,000원 / 1,500원 카페 라떼 Cafe Latte 2,000원 바닐라 라떼 Vanilla Latte 2,500원 헤이즐넛 라떼 Hazelnut Latte 2,500원 카페 모카 Cafe Mocha 카라멜 모카 Caramel Mocha 더치 커피 Dutch Coffee (HOT / ICE) 항목 영문 가격 더치 커피 Dutch Coffee 1,500원 더치 라떼 Dutch Latte 2,500원 더치 바닐라 Dutch Vanilla 2,800원 더치 헤이즐넛 Dutch Hazelnut 2,800원 더치 모카 Dutch Mocha 더치 카라멜 Dutch Caramel 더치 냉커피 Dutch Ice Coffee / ONLY ICE 더치 샤커레또 Dutch Shakerato / ONLY ICE 더치 아메가토 (오리지널 / 녹차 / 초코) Dutch Amecato (Original / Green tea / Choco) 3,500원 / ONLY ICE 라떼 Latte (HOT / ICE) 22 항목 영문 가격 딸기 라떼 Strawberry Latte 3,500원 / ONLY ICE 망고 라떼 Mango Latte 3,500원 / ONLY ICE 딸망 라떼 Strawberry Mango Latte 3,500원 / ONLY ICE 초코초코 라떼 Choco Choco Latte 민트민트 라떼 MInt Mint Latte 녹차녹차 라떼 Green Green tea Latte 밀크밀크 라떼 Milk Milk Latte 23
AVENDUTCH COFFEE Beverage Menu 프라페 & 에이드 Frappe & Ade (ONLY ICE) 항목영문가격 꿀꿀이프라페 ( 쿠키앤크림 / 녹차 / 초코 / 민트초코 ) Pig Frappe (Cookie&Cream / Green tea / Choco / Mint Choco) 4,000 원 / ONLY ICE 탄산수에이드 ( 자몽 / 레몬 / 오렌지 / 베리레몬 / 유자 / 오렌지자몽 / 청포도 ) Sparkling Ade (Grapefruit / Lemon / Orange / Citron / Orange Grapefruit / Green grape) 3,500 원 / ONLY ICE 스무디 Smootie (ONLY ICE) 항목영문가격 스무디 ( 딸기 / 블루베리 / 망고 ) 리얼스무디 ( 쿠키크림 / 초코초키 / 민트초키 / 생생녹차 / 달콤더치 ) 요거트스무디 ( 플레인 ) 요거트스무디 ( 딸기 / 블루베리 / 망고 ) Smoothie (Strawberry / Blueberry / Mango) Real Smoothie (Cookie&Cream / Choco Choci / Mint Choco / Real Green tea / Dalcom Dutch) Yogurt Smoothie (Plain) Yogurt Smoothie (Strawberry / Blueberry / Mango) 3,500원 3,500원 3,800원 티 Tea (HOT or ICE) 항목영문가격 아이스티 ( 복숭아 / 석류 ) Ice Tea (Peach / Pomegranate) 3,000 원 / ONLY ICE 네추럴티 ( 캐모마일 / 페퍼민트 / 얼그레이 / 다즐링 / 잉글리쉬블랙퍼스트 ) Natural Tea (Camomile / Peppermint / Earl Grey / Darjeeling / English breakfast) 2,000 원 과일티 ( 자몽 / 레몬 / 오렌지유자 / 베리레몬 / 유자 / 자몽오렌지 ) Fruits Tea (Grapefruit / Lemon / Orange Citron / Berry Lemon / Citron / Grapefruit Orange) 3,500 원 / ONLY HOT 24 25
AVENDUTCH COFFEE Franchise 인테리어비용 (10 평기준 ) 항목비용 ( 단위 : 원 ) 내용 18,000,000 어벤더치커피가맹점개설비용 take out 10 평기준매장가격추가평수의경우 1 평당 180 만원추가 기기 기물비 39,000,000 가맹비 5,000,000 기본바에서사용되는주방기물및냉장고 3ea, 제빙기 2조블렌더, 휘핑기, 커피머신, 아이스크림머신, 온수기, 그라인더 2대 aven dutch 상호권, 지역영업권보장및운영전반에관한내용을제공 물품보증비 5,000,000 원재료와관련된보증예치금계약종료시반환되는비용 교육비 부산경남권 2,000,000 그외지역 3,000,000 교육담당자의이론교육과본점현장교육 * 2 인 1 조로현장교육은이루어집니다. 외부간판 점포별인테리어여건에따른차이가있음 전면간판, 돌출간판, 테이크아웃채널, 어닝및캐노피, 홍보물등 별도품목 - 익스테리어, 전기증설, 냉난방기, 음향시설, CCTV, 진동벨등 로열티및홍보비 선택사항 - 매장별총매출의 1% 수익에따른형평성 매달고정금액 200,000 원 * 부가세별도금액입니다. 어벤더치커피가맹점개설절차 창업상담 상권분석가맹계약체결점포실축 커피프렌차이즈자영업을처음시작해보거나커피에대해아무것도몰라도창업이가능합니다. ( 주 ) 카페폴인이직접운영하는아카데미에서커피전문인들의사전교육을진행하고있습니다. 철거및공사착수오픈교육가맹점오픈운영지도 26 27
AVENDUTCH COFFEE Coffee Education 어벤더치커피점주교육과정및세부내용 1일차기본교육Ⅰ 예비점주의마인드교육 커피기본교육및서비스교육 어벤더치커피메뉴및제조설명 오픈교육 08:00 ~14:00 2일차기본교육Ⅱ 휘핑크림관련교육 각종머신류교육 레시피및베이스제조교육 포스교육 미들교육 12:00 ~ 18:00 3일차실습교육Ⅰ 커피제조교육 커피류및더치류레시피테스트 각종머신류실습 4일차실습교육Ⅱ 베버리지및스무디교육 아이스크림관련교육 베버리지및스무디레시피테스트 5 일차실전연습 Ⅰ 각종손님응대상황실습 매장 ( 본점 ) 운영실습 마감교육 17:00 ~ 23:00 6 일차실전연습 Ⅱ 현장에서부족한부분체크 ( 교육주임지도하보충 ) 예비가맹점주는커피에대한기본지식부터현장실습까지일주일동안모든교육을받게됩니다. 7 일차실전마무리 포스교육및발주시스템연습 28 29
어벤더치커피 회사명 ( 주 ) 카페 Fall In 사업자번호 743-01-00273 대표 양기환 이메일 avendutch@naver.com 가맹문의 1599-9673 주소 부산광역시금정구장전온천천로 51, 1층 109호 ( 테라스파크 )