호 호 인터넷 에서 컬러판으로보실수있습니다 집필 한상익 서우덕 나지은 박지영 심은영 남민희 이제는천연색 시대 본지의내용을인용할때에는 반드시출처를명시하여주시기바랍니다 목 차 요약 천연색소이야기 르네상스를맞이한천연색소 시사점
RDA Interrobang (No. 133) Here comes the natural pigment Han Sang-Ik Seo Woo Duck Ra Ji Eun Park Ji-Young Sim Eun-Yeong Nam Min-Hee Rural Development Administration 한상익농촌진흥청국립식량과학원서우덕농촌진흥청국립식량과학원나지은농촌진흥청국립식량과학원박지영농촌진흥청국립식량과학원심은영농촌진흥청국립식량과학원남민희농촌진흥청국립식량과학원
호 요약 천연색소이야기색은색상 명도 채도로구성되며인간이나색고유의느낌은눈에잘띄는색을인간생활의편리함을위해이용되어왔고 최근에는색채요법이나컬러푸드를이용한힐링테라피에도이용되고있다 이러한색은우리생활외에도상당히넓은용도를가지고있어회화물감 화장품등에쓰이는안료 옷에색을입히는염료 우리가먹는식품에식욕을돋우는식용색소 산업용재료에많이쓰이는도료등에활용되고있다 천연색소중가장오랜역사를가진광물성색소는구석기시대부터널리쓰였으며우리나라에서도광물성재료를사용한삼국시대의벽화가발견되고있기도하다 또한고대로부터근대까지회화 건축에도널리쓰이면서새로운회화기법과유성물감의발달에도영향을주었다 동물성색소의경우는몇종에불과하나중세에중요한경제적상품으로부각되면서국가간의분쟁등세계사의한페이지를장식하기도하였으며 최근각광받고있는식물성색소는다른천연색소가갖지못한색의다양성과약제로사용되던기능성 인체에대한안전성이부각되면서탄력을받고있다 르네상스를맞이한천연색소세계적으로색소시장은현재 억달러에이르고연평균 의성장세를보이고있으나환경오염과안전성문제로인해천연색소에대한수요가증가하고있다 세계의천연색소시장은약 억 천만달러로 년까지연평균성장률 대가될것으로전망되고있으며적용분야는음료 과자 향신료 완구 생활용품 염료등점점넓어지고있고합성염료회사들도천연색소로관심을돌리는추세이다 우리나라의경우막걸음마를시작한단계로 년이후연평균 이상의성장을보이고있으며건강기능성이가미된식용색소 자연스러운색채의천연색조화장품이등장하였고 농촌지역에서도천연염색을새로운사업으로발굴하여체험과관광을연결하는고리역할을하고있다 또한나노기술이융합된생활용품분야에서는안전성이강화된제품들도개발되고있다 시사점천연색소산업은경제뿐아니라미래생물자원의개발이라는측면을고려하여자원확보에서시장개척까지종합전략마련이시급하다 또한시작단계인국내상황을고려할때원료확보에서상품판매까지일관된연구개발이중요하며 일본등선진시장의법규 정책의벤치마킹과적극적인정책지원도요구된다
호 천연색소이야기 인간의생활과밀접한색 색은빛의파장중에눈에반응하는가시광선의배열인스펙트럼현상에의해구별되는것으로 색상 명도 채도로구성 색상은빨강 노랑 파랑등색을구별하는고유한속성 명도는밝고어두운정도 채도는색의순수하고선명한정도를의미 동양에서는인간이나물체의꼴이나태 경치나경관 갈래나종류 징조나기미등을표현할때쓰임 예로부터색의고유한느낌을생활속에서이용하여왔으며 특히 신체적 정신적인질병치료에이용 따뜻한색 차가운색 눈에잘띄는색 채도가낮은색등색은 인간의감정에영향을미쳐생활의편리함을더하기위해활용 최근들어색을이용하여질병을진단하고치료하는색채요법 컬러푸드를이용한힐링테라피등이등장
호 생각보다용도가많은천연색소 시감각을통해인간에게많은영향을미치는색소는산업적으로볼때도활용범위가매우넓음 안료 한자 에서도알수있듯이아주오래전부터의식 미용등을위한용도로부터시작 기원전 만년경구석기시대인들이그린벽화나지금도원시부족에남아있는의식을위한화장등이대표적 화장품 목욕용품등퍼스널케어 시장을형성하고있으며 특히세계천연물시장은연평균 이상고속성장 염료 인간이직물로옷을만들기시작한이후발달하기시작한염색분야도현재중요한시장을형성 식용색소 우리가먹는식품중절임식품에서특히중요한부분을차지하며영유아 실버세대의비중이큰분야 도료 철 나무 콘크리트등의물체표면에덧입혀색감을좋게할뿐아니라기능성도강화시키는첨단산업분야
호 가장오래된광물성천연색소 천연색소의종류는색소를얻는재료의속성에따라광물 동물 식물로구분되나가장오래된것은광물 흙또는광석에서얻은재료로구석기시대부터의식을위한 화장 기원을위한벽화등을그리는데이용 문명이탄생한다음에도건축 염색 화장 그림 도자기채색등 다양한분야에서활용 이집트피라미드나신전의채색그림 화장등에이용되었고 바빌로니아 그리스등에서는유색타일과채색도자기가등장 중국에서는신석기시대유적에서광물색소를쓴흔적이발견되며 우리나라도삼국시대부터이용한것으로추정 중국은신석기시대에채색도기가발견되며후한시대 년 에는이미 에서납유약을이용해구운도자기가발견 고구려의무덤인황해도안악 호분동수묘 에서발견된 생활풍속과도교문화를나타낸벽화에도화려한색상이사용 벽화뿐아니라오행사상에따라그려진무덤의단청이나백제 신라의벽화 회화미술에서도광물질을활용한예를볼수있음
호 고대로부터계속발전되어근대의화학합성안료가등장할때까지오랜기간회화 건축 섬유등에영향 고대부터중세 르네상스시대의유명한건축물 벽화등에까지널리사용되었으며세계적인작품탄생의밑거름 고대의신전 무덤에서부터중세와르네상스시대에만들어진유명한성당 궁전 바티칸에그려진내부벽화의중요한재료 다빈치 미켈란젤로 라파엘로등르네상스의거장도이광물안료를사용하였으며새로운회화기법이나재료발달에도기여 근대까지계속새로운색이추가되고광물의특성상마른후에도 떨어지지않도록하기위한기술들도같이발전 물에풀어그릴경우금방벗겨져버리므로풀 아교 기름등을 이용하여벽면 섬유에고정시키는고착제등이동시에발전
호 세계사의한페이지를장식한동물성색소 동물에서유래한색소는종류면에서는다양하지않았으나경제에 미친영향면에서는매우강력 고대부터이용되어온동물성색소로는보라조개의보라 연지벌레의 선명한적색 붉나무진딧물의적색 오징어먹물등 페니키아상인들에의해개발된티리안퍼플은뮤렉스고동의 내아가미선에서채취한맑은체액이원료 서강대이덕환 이체액이산소와접촉하고광과반응하면아름다운청보라색이 되는데냄새도고약하고시간이오래걸려희소가치가높았음 연지벌레 닥틸로우피우스코쿠스 암컷의자기보호물질인코치닐은 선명한적색으로코르테스의남미정복이후상인들에의해발견 당시없었던선명한적색으로스페인은금 은에이어 번째 중요한무역품목이되었으며역시엄청난부를독점 영국의엘리자베스 세는모든궁녀와시종에게붉은옷을입혀 국력을뽐냈으며미국의조지워싱턴등도즐겨입음
호 최근다시각광받고있는식물성색소 식물성색소역시고대로부터이용되어왔으며다른색소에비해 다양한재료를이용한것이특징 초목의잎 가지 꽃 뿌리 열매등에서얻은색소로주로염색 산업과음식산업에서많이이용 문헌에의하면예로부터염색용색소로이용된식물은약 여 종이며색채는약 여가지색채를나타낼수있다고함 염색에서는작게는한재료로한색상만내는단색성과매염제의 종류에따라다양한색을내는다색성염료로구분 단색성염료를성질에따라나누면직접염료 건염염료 염기성염료 화염계염료로나누어짐 국립산림과학원 직접염료란추출한색소에섬유를담그면바로염색이되는것으로치자 황백 사프란 울금등이해당되며목면 마에이용 건염염료란요람 인도남 인디고블루 숭남등청색을내는것이대표적으로알칼리액에담갔다가말리면서산소와접촉하여착색 염기성염료는물에녹으면알칼리성을나타낸다하여붙은이름으로햇빛에잘바래점차지시약 세포염색등으로용도가변경 화염계 염료는봉선화 산남 딸기 황화와같이꽃에서유래한것이많으며반드시매염제가필요한염료 다색성염료란매염제에따라한재료가다채로운색을나타내는종류로꼭두서니 자초 밤 오배자 석류등수많은식물이해당
호 전세계적으로가장잘알려진염료식물은쪽과꼭두서니로청색과붉은색을대표하는염료식물 쪽은아시아에서는공통적으로많이이용된작물이나유럽은근대에이르러활용하기시작 기록에의하면 년전에인도에서는이미이용하고있었으며이집트로수출까지되었는데미라의옷을염색하는데사용 공정이어려운만큼청색을 단계로만들수있으며빛에매우강한장점을지녀염색소재로각광 푸른색모직물의염색과판매를독점했던중세시대이탈리아의피렌체는상인들이인도에서수입하지못하도록압박 꼭두서니는뿌리에서채취한적색으로 이집트의무덤부장품이나고대리비아에서이용될만큼역사도깊음 헤로도투스 쪽의수입으로청색이유행하자꼭두서니로부를축적한독일튜링겐 마크데부르크상인들은대청 쪽 염색상인들과첨예하게대립
호 르네상스를맞이한천연색소 색소산업의성장 제기되는문제들 년현재색소시장규모는 억달러시장에이를만큼꾸준히성장 시장규모는 년 억달러수준이나이후연평균 의지속적인성장을지속 가장큰시장은섬유산업으로성장률또한높으며 이외에잉크 페인트 코팅 플라스틱등으로세분화 주요지역으로는아시아및태평양연안으로 북아메리카 서유럽 등으로개도국위주인것이특징 중국은 년까지전세계수요의 를충당하는나라이며 그뒤를인도가따름 전체색소시장은성장하는가운데인공색소의환경오염과안전성문제가대두되면서천연색소가다시부각 환경오염 세계산업용수오염중 는섬유를인공적으로염색하는과정에서발생할정도 이과정에서 개에달하는독성화학물질이배출되게되는데상당량이제거되지않는상황 안전성 인공색소를제조하는과정에서의노동자와생산량의증가에따른소비자안전문제가제기 식품용인공색소안전성논란은영국사우스햄턴대학교연구진의 개색소와어린이의과잉행동과의연관성 발표이후시작
호 기지개를켜는세계천연색소시장 인공색소의환경부하 안전성등에대한우려가높아지면서 선진국 식음료업계를중심으로천연색소수요가증가 시장규모 년현재 억 천만달러 억원 로전년대비 약 가증가 년까지연평균성장률은 이상이될것이며 시장규모는 억 천만달러에이를것으로전망 주요분야 현재까지음료 과자 그리고향신료등식음료시장의 수요가막강 인공색소제조시의오염문제와소비자의니즈변화로향후식품 분야에서사용될색소는거의천연으로대체될것 뿐만아니라최근유아용장난감 크레용 유기농날염 수제종이등다양한분야에서수요가증가 주요지역 소득수준이높으며기존의인공색소에대한거부 감이많은유럽 북미 일본등선진국들이중심 특히유럽에서는인공색소를첨가한제품의생산과수입을금지 하는등의강력한규제를시행
호 천연색소의수요가늘어남에따라 기존의인공색소기업들이인수합병등을통해천연색소기업으로탈바꿈 덴마크에본사를두고있는글로벌기업으로 년천연색소매출액이 억 천만유로에달할정도 배양한미생물과효소를주로판매하는회사이나총매출액의 는천연색소분야에서나옴 콜라의캐러멜색소를납품하는것으로더유명한미국회사로 천연색소시장에뛰어든것은최근 등기존천연색소전문기업들을인수합병하는중 년의역사를자랑하는유럽최대색소전문기업으로 년천연색소시장에본격적으로진출 이외에도 등유수기업이포진 자료 각회사의홈페이지를참고
호 걸음마단계인우리천연색소시장 천연색소시장의규모는약 억원 으로추정되며 다각경영을 하는중소기업을위주로산업이형성 출하액 년국내천연색소출하액은 억원으로 년이후 연평균성장률 이상으로급격하게성장 수수에서추출하여얻어지는고량색소의연평균매출증가율이 로가장높고 다음은포도과피추출색소로 에달함 주요업체 국내에서천연색소를생산하는업체는약 개사로 천연색소이외에도향신료등다각경영이특징 김석진 엠에스씨는 년국내에서처음으로생산을시작한회사로 국내천연색소시장의 이상을점유 에이원카프는천연색소원료의수입을전문으로하다가 년 부터국내생산을시작 서도비엔아이는국내제 의인산염제조업체로더유명한회사로 최근천연색소 항산화제등식품소재전문회사로변신중 출하액 억원 수출액 억 천만원 수입액 완성품기준 억원 으로계산한결과임 출하액과수출액은식품의약품안전처의식품및식품첨가물생산실적 수입액은관세청의통계자료를이용
호 색에건강을보탠천연색소 최근천연색소의단점을보완하는안정화기술 새로운색소탐색등을통해식품과건강기능성제품개발이확대 천연색소를안정된형태로바꾸고기능성을향상시키는기술이발달하여대량생산이가능해지면서다양한식품첨가물로이용 주황색파프리카분말을이용한백김치소스 오미자의안토시아닌과자소엽추출물의고정화기술을이용한기능성음료등 천연색소가함유된비타민음료가꾸준한인기를끌고있으며 탄산음료나캔디등에도천연색소를가미하여고급화를시도 새로운천연색소물질을탐색하여건강기능성과색택이좋고안전성이높은방향으로제조기법이발전 색을내는약초 뽕나무오디 색깔있는쌀이나쌀겨 검정콩 검정동부 수수등을대상으로색소추출및기능성효과를확인 식물자원특히작물등을대상으로천연색소의다양한생리활성이규명됨에따라 이를응용한의약품개발이추진 안토시아닌 흑미 수수 의콜레스테롤억제 크립토크산틴 고구마 과클로로필 갓 의항산화 모나스커스색소의항비만효과등
호 보기에자연스럽고몸에도좋은천연색조화장품 자연적인색조와발색력 그리고건강기능성도함께가지고있는천연색조화장품의수요가꾸준히증가 화장품에응용할수있는천연색소는많지않은편으로 최근에는치자청색소와파프리카색소에주목 화장품생물신소재 국내에는천연의색을이용해본연의피부색감을자연스럽게표현하면서피부영양도고려한한방색조화장품이속속출시 립스틱에는홍화의카르타민이많이사용되고 최근에는지치뿌리에있는보라색의시코닌성분도많이사용 천연에서대량으로생산이어려워 지치뿌리를조직배양하는생물공학기술이개발되어 바이오립스틱 대량생산이가능 그외에홍국 코치닐및치자색소를함유한립스틱개발이진행 최근들어천연색조화장품이나천연비누를직접만들어판매하는소규모공방과 천연화장품만들기 에대한강좌가개설 주로 크림 립스틱등이대상이며 컬러믹스분말 유기농오일 왁스등재료를전문으로판매하는인터넷쇼핑몰이운영
호 농촌의마을기업과관광의아이템 천연염료 천염염료가항균성과냄새를없애는두드러진특성이있어 섬유 염색은물론프린팅등에도이용 붉은색홍화 황색치자 보라색자초와쪽이오래전부터이용되어 왔고 최근양파껍질 검정팥 수수 자색감자와고구마등이이용 천연염료를분말이나진액으로만들어섬유와가죽제품에 이용하거나친환경페인트와잉크 벽지와한지등에사용 천연잉크는고문서복원용으로이용되며 친환경페인트나 벽지는휘발성유기화합물의발생을줄여새집증후군을완화 천연염색은기능보유자를중심으로가내수공업수준으로이루어지고 있으나 귀농 귀촌인의참여와연구모임등이증가 전남나주의쪽 경북청도의감 경기평택의홍화재배단지 등이대표적인재료생산과상품생산이이루어지는지역 농촌관광과도연계되어천염염색체험장등이마련되어염색 체험 패션쇼 직거래장터등의프로그램을운영
호 나노기술과천연색소의융복합 친환경생활용품 천연색소가함유된나노섬유가항산화 항균 항염증 상처치료 효과를나타내어의료용 화장용제품등에이용 수수색소의항염증 항균 항산화성을보유한나노섬유가개발 되고 이를이용한화장용마스크팩을개발 농촌진흥청 수수색소를함유한나노섬유로만들어진상처치료용붕대는 이상의항균효과와항염증활성이우수 농촌진흥청 환경및인체에친화적인천연색소가문구 어린이완구 플라스틱제품등생활용품개발에도이용 먹을수있는크레파스에이어천연색소가함유된고분자와나노점토를혼합하여어린이 완구용점토 를개발 천연색소함유고분자미립자 비눗방울원료 를제조하여 친환경도료 유아용물감과페이스페인팅용소재로이용 수수의천연색소를함유한인체친화성플라스틱의제조방법을개발하고 이를이용해안경테제품화를추진중
호 시사점 천연색소산업은미래생물자원개발측면에서접근해야 천연색소를경제적가치가큰미래생물자원으로재인식하여이의안정적생산과다양한활용전략마련이시급 다양한식물자원이분포하고이들의이용과효능에대한전통지식이이어져옴에도불구하고국내천연색소의생산과활용은저조 천연색소대부분을중국에서수입하고있어 점차중국내소비가증가하는추세로볼때앞으로원료확보에어려움이예상 우리전통천연색소는대부분한약재로쓰이던것으로 기능성천연염색직물시장을선점할수도있을것으로기대 천연색소산업활성화를위한연구개발과정책이중요 원료확보에서상품판매까지경제성과과학기술응용을고려한체계적인연구개발과정책지원이필요 자생식물특히작물에서유망색소의탐색과건강기능성규명 이를종합한국가차원의자원 마련등인프라구축이우선 천연색소제품화에필요한균일성과표준화를확보하기위해 등과의융복합기술개발을산학연공동으로추진 천연색소산업화가활발한지방자치단체에대한예산지원과함께국제규정과정책분석등종합지원이필요
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