이런종류가있어요 국내토마토의품종및종류 종류사진특징 넘버원 무한생장형으로초세가강함 착과성은양호하나착과된과일의균일도는조금떨어짐 당도가안정되고고당도이며대과임 홍조 무한생장형이며과형이대추형임 과실이단단하고고온기재배에도내열과성이매우높음 당도가높고식미가매우우수함 매력 무한생장형으

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정해 승
5 years ago
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주산지는강원춘천시, 충남부여군, 전북장수군, 강원철원군등임ㆍ모양 - 줄기의높이는 1~2m이며, 가지가많이갈라진형태임 - 줄기의아랫부분에는흰뿌리가나며, 줄기나잎에는털이나고점액이있음 - 꽃은얇은접시모양이고, 지름은 2cm 정도이며,

1 ㆍ학명 : Lycopersicon esculentum MILL ㆍ영명 : Tomato ㆍ원산지 : 남아메리카대륙서부고원지대ㆍ정의 : 가지과에속하는토마토의수많은재배변종의열매ㆍ기원및분포 - 원산지는멕시코, 남미의페루, 에콰도르의안데스산맥고산지대임 년스페인의멕시코정복후, 스페인인에의해서유럽에소개됨ㆍ국내전파 - 우리나라에는 지봉유설 (1613년) 기록으로보아그당시에중국을통해수입된것으로짐작됨 - 선교사에의해재차도입돼점차퍼진것으로보임 - 주산지는강원춘천시, 충남부여군, 전북장수군, 강원철원군등임ㆍ모양 - 줄기의높이는 1~2m이며, 가지가많이갈라진형태임 - 줄기의아랫부분에는흰뿌리가나며, 줄기나잎에는털이나고점액이있음 - 꽃은얇은접시모양이고, 지름은 2cm 정도이며, 꽃받침이여러갈래로갈라짐ㆍ재배적특징 - 따뜻한기후를좋아하는열매채소로햇빛이잘들고, 배수가잘되는곳에서재배가능함 - 발아적온은 25~30 이며, 생육적온은 25~27 임 - 토질은배수가좋고보수력이있으며깊은땅이적합함 출처 : 농촌진흥청, 농식품백과사전, 한국민족문화대백과 - 1 -

2 이런종류가있어요 국내토마토의품종및종류 종류사진특징 넘버원 무한생장형으로초세가강함 착과성은양호하나착과된과일의균일도는조금떨어짐 당도가안정되고고당도이며대과임 홍조 무한생장형이며과형이대추형임 과실이단단하고고온기재배에도내열과성이매우높음 당도가높고식미가매우우수함 매력 무한생장형으로초세가중강임 착과성과착과된과일의균일도가비교적높음 공동과, 창문과, 기형과발생이적어상품과율이높음 사랑 무한생장형으로과형이둥글며송이수확이가능함 과실이단단하여고온기재배에도내열과성이매우높음 과육이두터우며식미가좋음 타미나 무한생장형으로초세가중강정도임 절간장이약간짧고, 화방당과실수가많아수량이높음 착과성과착과된과일의균일도가높음 티와이스트롱 ( 원교 9010) 무한생장형으로과색은붉은색임 과중은 90~100g 정도임임 절간길이가비교적기므로, 햇빛을잘받게관리해야함 티와이썬 ( 원교 9011) 무한생장형으로과색은붉은색임 과중은 200~230g 정도임 절간길이가비교적기므로, 햇빛을잘받게관리해야함 출처 : 농촌진흥청 - 2 -

3 유통단계별거래형태 도매시장 ㆍ 3kg, 5kg, 10kg 박스단위등다양한판매형태로거래됨 전통 ( 소매 ) 시장 ㆍ벌크, 1 바구니, 1kg 소포장, 5kg 박스단위등다양한판매형태로거래됨 대형유통업체 ㆍ벌크, 100g 당봉지, 1kg 소포장등다양한판매형태로거래됨 - 3 -

주로반입되는지역 주요출하지역 ( 16년기준 ) 주출하도는 1 강원도 2 충청남도 3 전라남도순 시 군은 1 강원춘천시 2 충남부여군 3 전북장수군순

5% 4 전라북도 12.5% 5 경기도 7.9% 6 경상남도 6.0% 7 부산광역시 5.4% 8 충청북도 4.3% 9 충청남도 2.

5% 출처 : 서울특별시농수산식품공사 연간지역별출하비율및월별반입량점유율 ( 16 년기준 ) 출처 : 서울특별시농수산식품공사 월별주요출하지역 ( 16

4 주로반입되는지역 주요출하지역 ( 16년기준 ) 주출하도는 1 강원도 2 충청남도 3 전라남도순 시 군은 1 강원춘천시 2 충남부여군 3 전북장수군순 총반입량중 3개도에서 58.7%, 3개시 군에서 28.07% 가출하됨 순위 도별 비율 1 강원도 27.1% 2 충청남도 18.1% 3 전라남도 13.5% 4 전라북도 12.5% 5 경기도 7.9% 6 경상남도 6.0% 7 부산광역시 5.4% 8 충청북도 4.3% 9 충청남도 2.5% 10 서울특별시 1.5% 출처 : 서울특별시농수산식품공사 연간지역별출하비율및월별반입량점유율 ( 16 년기준 ) 출처 : 서울특별시농수산식품공사 월별주요출하지역 ( 16 년기준 ) 월별 1 월 2 월 3 월 4 월 5 월 6 월 7 월 8 월 9 월 10 월 11 월 12 월 출하지 ( 물량순 ) 보성담양춘천 보성부산담양 부산보성부여 부산부여장수 부여춘천장수 춘천부여예산 춘천철원평택 춘천철원양구 춘천철원장수 춘천철원장수 춘천철원장수 춘천장수보성 출처 : 서울특별시농수산식품공사 - 4 -

5 요즘얼마해요 최근도매가격동향 ( 전국 ) 구분 오늘 ( ) 7 일전 ( ) 월평균 월평균평년 가격 ( 원 /10kg) 상품 17,400 19,000 21,211 13,819 16,601 중품 13,200 14,600 16,800 10,429 13,243 출처 : 농산물유통정보 (KAMIS) 거래동향및전망 올해 - 정식시기 (2~3월) 가예년보다온화한날이많고, 기온이올라가면서생육성장이빠름 - 강원화천지역의출하량감소로전년에비해높은가격을형성하고있음 지난달 - 5월빠른무더위와가뭄이지속되면서일부농가의재배환경이원활하지못함 - 5월하순경부터강원화천지역출하량감소는있으나시장내전체적인물량은비슷함 - 대선이후소비심리상승으로시장내구매가늘면서강보합세를보임 최근 - 춘천지역의출하확산으로시장내공급량이풍부함 - 성수기를맞아소비수요도작년보다증가하고있음 - 하지만제철을맞은수박, 망고등으로소비가분산되면서내림세를보임 향후 - 춘천과철원지역의출하가막바지에이르고, 출하지역교체기를맞아반입량이점차감소할것으로예상됨 - 여름철무더위로주스용소비는꾸준할것으로예측되어, 강보합세를형성할것으로판단됨 수출입동향 최근 5개년수출입동향 연도 수출중량 (kg) 수출금액 ($) 수입중량 (kg) 수입금액 ($) ,798,155 10,686, ,778,560 9,701, ,287,716 9,812, ,248,457 9,894, ,437,430 9,483, 출처 : 수출지원정보 (KATI) - 5 -

싱싱농산물 checkpoint 좋은토마토고르는법 모양 - 너무크지않고모양이균일하며, 꼭지가싱싱한것이좋음 - 과실은풍만하고대체로둥근형태이며, 만져보면단단하고무거운것이좋음 - 잘라보았을때,

병해과의혼입이없으며연화되지않은것이좋음 출처 : 농식품백과사전, 농림수산식품교육문화정보원 장보기 TIP : 지역별상품성과토마토구입방법 종류부산대저토마토춘천찰토마토부여흑토마토 사진 특징 -

토마토의꼭지가아래로향하게하고서로겹치지않게해주는것이좋음 상온저장 - 상온에서저장할경우, 바구니에담아통풍이잘되는곳에두는것이좋음 냉장저장 - 5~10

6 싱싱농산물 checkpoint 좋은토마토고르는법 모양 - 너무크지않고모양이균일하며, 꼭지가싱싱한것이좋음 - 과실은풍만하고대체로둥근형태이며, 만져보면단단하고무거운것이좋음 - 잘라보았을때, 육질이치밀하고분질화의느낌이있는것이좋음 색 - 완숙계토마토의경우, 80% 이상이분홍색등고유특성대로착색이된것이좋음 - 미숙토마토의경우, 꽃이떨어진부분의착색정도가일반동전크기정도인것이좋음 기타 - 병충 병해과의혼입이없으며연화되지않은것이좋음 출처 : 농식품백과사전, 농림수산식품교육문화정보원 장보기 TIP : 지역별상품성과토마토구입방법 종류부산대저토마토춘천찰토마토부여흑토마토 사진 특징 - 주로겨울철출하가많음 - 당도와상품성이좋음 - 춘천지역의시설현대화를통해 육질이단단하고찰짐 - 상품성이향상되고있음 - 품종개량을통한재배방법 - 색상이검은색임 보관은이렇게 토마토보관법 토마토의꼭지가아래로향하게하고서로겹치지않게해주는것이좋음 상온저장 - 상온에서저장할경우, 바구니에담아통풍이잘되는곳에두는것이좋음 냉장저장 - 5~10 정도의선선한장소에보관하거나냉장고의채소칸을이용하는것이좋음 냉동저장 - 냉동보관을하면 1~2개월동안섭취할수있음 - 껍질을벗기고씨를제거한후, 냉동시키면바로요리하기좋음 - 소스로사용할토마토를냉동시킬때에는깨끗이씻어물기를제거하고, 비닐봉지에한번먹을분량씩담아냉동시키는것이좋음 - 6 -

7 이런효능이 영양성분 (100g 당 / 토마토, 생것 ) 영양분함량영양분함량영양분함량 에너지 Kcal 18 총식이섬유 g 1 나이아신 mg 0.5 수분 g 94.3 수용성식이섬유 g 0.4 비타민C mg 12 단백질 g 0.8 불용성식이섬유 g 0.6 칼슘 mg 6 지질 g - 비타민A(RE) RE 12 인 mg 12 회분 g 0.4 비타민 A( 레티놀 ) μg - 철 mg 0.5 탄수화물 g 4.5 비타민 A ( 베타카로틴 ) μg 69 나트륨mg 16 식염상당량 g - 비타민 B1 mg 0.04 칼륨mg 196 폐기율 % 1 비타민 B2 mg 출처 : 농촌진흥청농식품종합정보시스템, 한국식품연구원 항암효과ㆍ토마토에함유된리코펜이라는성분은항산화작용을하여심근경색, 전립선암등각종암의발생률을낮춰줌 면역력향상ㆍ토마토에들어있는풍부한비타민들은성인병이나백내장, 당뇨병등을예방해주는효과가있으며, 노화를방지해줌 변비 비만 고혈압예방ㆍ칼륨 칼슘등의미네랄이체내수분의양을조절하고소화기능을촉진하여췌장 간장등의작용이활발해지는효과가있음 활성산소억제ㆍ토마토에함유된풍부한리코펜성분은체내활성산소를억제해줌ㆍ노화방지및각종질병의발생을예방해줌 다이어트효과ㆍ토마토의열량은 100g당 14kcal 정도로저열량식품임ㆍ식이섬유와수분이풍부하여다이어트에효과가있음 - 7 -

8 산지동향 토마토 ( 강원춘천 ) 재배면적및생산량 최근 5 개년토마토재배면적및생산량추이 ( 전국 ) 구분 2011 년 2012 년 2013 년 2014 년 2015 년 면적 (ha) 5,850 6,344 6,054 7,070 6,976 10a 당수량 (kg) 6,294 6,822 6,419 7,072 6,551 생산량 ( 톤 ) , , , ,982 출처 : 통계청 최근 4 개년재배면적및생산량현황 ( 강원도춘천시 ) 구분강원도전체강원도춘천시 2013년 2014년 2015년 2016년 면적 (ha) 생산량 ( 톤 ) 면적 (ha) 생산량 ( 톤 ) 면적 (ha) 생산량 ( 톤 ) 면적 (ha) 생산량 ( 톤 ) , , , , , , ,256 출처 : 통계청, 춘천시청 작 황 작황상황ㆍ육묘시기 : 12월중순 ~1월초순ㆍ모종기간 : 정식까지약 40일 ~45일ㆍ정식시기 : 2월하순 ~3월초순, 4월하순 ~5월중순ㆍ성장기간 : 토마토는수확까지약 60~70일, 방울토마토는약 50~60일ㆍ생육상황 : 대체로양호한편이나 5월이후일교차가커일부영향을받음ㆍ작황 : 연작피해는미미하나 5월이후정식한것은꽃이안착을못해약 10% 감소ㆍ출하방법 : 농협계통및위탁출하 70%, 개인출하 30% 비율 ( 신북지역기준 ) - 8 -

9 산 지 동 향 토마토(강원 춘천) 생육 상황 주산지 정식 전 정식 후(20일) 성장 초기(30~40일) 성장 중기(50~60일) 수확시기(60~70일) 병충해 사진 특징 잎곰팡이병 ㆍ병원균 : Fulvia fulva, Cladosporium fulvum ㆍ영명 : Leaf mold - 잎의 표면에 흰색 또는 담회색의 반점이 나타나고 진전되면 황갈색 병반으로 확대됨 - 아랫잎에서 피해가 크며, 심하면 아랫잎 전체가 황화되고 고사함 시들음병 ㆍ병원균 : Fusarium oxysporum ㆍ영명 : Fusarium wilt - 병든 식물체는 생육이 억제되며, 아랫잎이 시들고 밑으로 처짐 - 병진전이 다소 느리고 아랫잎이 약간 누렇게 변하여 서서히 죽음 풋마름병 ㆍ병원균 : Pseudomonas solanacearum ㆍ영명 : Bacterial wilt - 감염된 식물체의 지상부는 푸른 상태로 시듦 - 진전되면 식물체 전체가 변색하여 말라죽음 출처 : 농촌진흥청 - 9 -

10 산지동향 토마토 ( 강원춘천 ) 출하및가격전망 강원도춘천시산지동향ㆍ육묘장의경우, 춘천지역판매가작년보다 5% 정도증가함ㆍ올해정식기 (2~3월) 가 7일이상빨라지고작년보다온화한날이많아생육이원활하였음ㆍ정식기 (4월말 ~5월초 ) 의일교차가심해연료비가상승함ㆍ전국적으로시설재배및작목기술향상으로출하기간이길어지고, 상품성향상과더불어가격이상승하고있음 강원도철원군산지동향 ㆍ지자체의적극적인지원아래시설재배농가증가로생산량은매년 5~10% 정도증가함 ㆍ상품성상승과화천지역과의방울토마토등교차재배로가격지지효과를거둠 춘천시신북지역예상생산량ㆍ작년과비슷하나예년과는 5~10% 정도감소할것으로예상됨ㆍ올해정식시기 (1~2월) 에폭설과강추위가없고생육여건이매우좋았음ㆍ이후 2기 (4~5월) 정식시기에일교차가심하여병충해는있지만, 작년과생산량이비슷함ㆍ물관리와온 습도관리가잘되어현재까지는고품질의물량이증가함ㆍ올해춘천시신북지역에서약 3,000톤이생산될것으로예상됨 출하기간및동향 ( 강원도춘천지역 ) ㆍ기간 - 연중출하가가능함 - 일반토마토출하기간 4~6월, 방울토마토출하기간 7~9월 - 휴지기간 (3년) 이필요하나, 오이 멜론 방울토마토등을번갈아가며재배함ㆍ동향 - 작년과는비슷하고예년보다는감소하였으나, 고품질물량증가로출하가격이상승세를보임 - 철원과화천지역의시설현대화지원으로상품성이좋아대형할인점등납품물량이 10~15% 이상증가함 가격전망ㆍ7월 - 주출하지가철원 화천으로교체되고, 방학기간을맞아소비수요감소로약보합세가예상됨 - 10kg 골판지박스기준 10,000~13,000원수준으로예상됨ㆍ8월 - 춘천과철원지역의출하량감소로오름세가전망됨 - 10kg 골판지박스기준 12,000~15,000원수준으로예상됨

11 산지동향 토마토 ( 강원춘천 ) 선별장집하에서출하까지 육묘 교배작업 정식 농가출하작업출하기 (55~70 일 ) 정식후 (25~30 일 ) 농가출하상차선별장하차자동및육안선별 출하출하대기세척및크기선별

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½Ç°ú¸Ó¸®¸»¸ñÂ÷ÆÇ±Ç(1-5)¿Ï 실과056-094 2013.1.9 7:22 PM 페이지67 MDPREP_RipControl 2007 개정 5학년 검정 지도서 각론 알짜 정리 67 영양소 힘을 내는 일(탄수화물/지방/단백질) 몸의 조직 구성(지방/단백질/무기질/물) 몸의 기능 조절(단백질/무기질/비타민/물) 식품 구성 자전거의 식품과 영양소 식품군 곡류 탄수화물 우리가 활동하는데 필요한 힘을