원산지 Country of Origin 국내산 : 쇠고기 ( 갈비, 채끝등심, 앞다리살, 홍두깨살 ) 돼지고기 ( 삼겹살, 앞다리살 ) 닭고기 꽃게 미꾸라지 갈치 참조기 콩 배추 고춧가루 쌀 : 밥, 죽, 누룽지두부 ( 국내산 ) 미국산 : 쇠고기 ( 갈비, 본살 )

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1 원산지 Country of Origin 국내산 : 쇠고기 ( 갈비, 채끝등심, 앞다리살, 홍두깨살 ) 돼지고기 ( 삼겹살, 앞다리살 ) 닭고기 꽃게 미꾸라지 갈치 참조기 콩 배추 고춧가루 쌀 : 밥, 죽, 누룽지두부 ( 국내산 ) 미국산 : 쇠고기 ( 갈비, 본살 ) 호주산 : 쇠고기 ( 양지, 방심, 홍두깨살 ) 중국산 : 낙지 러시아산 : 북어, 황태채, 북어채 외국산 : 두부 원양산 : 오징어 Domestic : Beef(Ribs, Sirloin, Front Legs, Eye of Round) Black Pig(Front Legs, Pork Belly) Chicken Blue Crab Loach Beltfish Yellow Corvina Been Cabbage Dried Red Pepper Powder Rice(Porridge, Crispy Rice Crust) Tofu U.S. : Beef Rib Australian : Beef(Vrisket, Eye of Round(Beef Jurky)) Chinese : Octopus Russian : Dried Pollack Foreign : Tofu, An Ocean Red Snow Crab 알러지나그외식이조절식이있는고객께서는미리말씀해주시기바랍니다. Please let us know in advance if you have any food allergies or dietary issues.

2 봉래 Bongrae 蓬萊 주전부리 Snacks かんしょく 零食육포 ( 쇠고기 : 호주산 ) 유자청과가평잣으로맛을낸수란 A Poached Egg with Pine Nut Dressing おとしたまご 松仁和水卵 오색진구절 Platter of Nine Delicacies 9 種のクレープ包み 五色真九折쇠고기 ( 국내산육우 ) 참전복과모둠해산물냉채 Assorted Parboiled Seafood and Abalone 盛り合わせ海鮮と鮑冷菜 鮑和涼拌三鮮拼盘 활참소라무침 Turban Shell and Vegetables Seasoned with Vinegar and Red Pepper Paste サザエの和え物 拌海螺 해삼선과수삼채 Steamed Sea Cucumber Beef with Fresh Ginseng Salad なまこの牛肉詰めと生高麗人參のサラダ 海三鲜和水参菜쇠고기 ( 앞다리살 : 국내산한우 ) 열구자신선로 Royal Hot Pot 宫廷神仙爐鍋 宫廷神仙炉 ( 火锅 ) 쇠고기 ( 호주산 ) 한우대갈비구이와곁들임채소 Marinated and Grilled Beef Ribs with Vegetables 味付けたカルビ燒き 韓牛烤排骨和蔬菜南沙参泡菜쇠고기 ( 국내산한우 ) 자연담은된장조치와진지 Steamed Rice and Soybean Paste Stew みそ土鍋とご飯 香浓大酱汤和白饭 新鮮なフルーツと韓国風フルーツポンチ 鲜果和甜茶 230,000 상기메뉴는이틀전예약을주셔야가능합니다. You have to book at least two days advance. 上記メニューは二日前に予約して頂きます

3 풍악 Poong Ak 楓嶽 주전부리 Snacks かんしょく 零食육포 ( 쇠고기 : 호주산 ) 건강죽 Healthy Porridge with Water Kimchi 健康お粥と水キムチ 健康粥和水泡菜 전복초선탕 Abalone and Vegetables with Pine Nut Juice 松の実入りの鮑スープ 宫廷鲍鱼汤 전유화 Assorted Pan-Fried Food 煎油花 ( チヂミ ) 煎油花 ( 宫廷式煎饼 ) 활참소라무침 Turban Shell and Vegetables Seasoned with Vinegar and Red pepper Paste サザエの和え物 拌海螺 한우등심구이와곁들임채소 Marinated and Grilled Beef Sirloin with Vegetables 韓牛ロース焼きと野菜 韩牛烤里脊和蔬菜쇠고기 ( 국내산한우 ) 열구자신선로 Royal Hot Pot 宫廷神仙爐鍋 宫廷神仙炉쇠고기 ( 호주산 ) 구기자한방갈비찜 Braised Short Ribs with Korean Herbs 韓方入りばら肉 ( にく ) の煮込 ( にこ ) み 药膳炖烧排骨쇠고기 ( 미국산 ) 자연담은된장조치와진지 Steamed Rice and Soybean Paste Stew みそ土鍋とご飯 香浓大酱汤和白饭두부 ( 외국산 ) 新鮮なフルーツと韓国風フルーツポンチ 鲜果和甜茶 157,000

4 금강 Keum Gang 金剛 건강죽 Healthy Porridge with Water Kimchi 健康お粥と水キムチ 健康粥和水泡菜 두부선과단호박선 Three Colored Appetizers 宫廷大根の三色包み 宫廷三色鲜두부 ( 국내산 ), 닭고기 ( 국내산 ) 오색진구절 Platter of Nine Delicacies 9 種のクレープ包み 九折坂쇠고기 ( 국내산육우 ) 가평잣즙으로버무린대하냉채 King Prawn Cold Plate with Pine-Nut Juice 松の実入りのソースで合えた大正海老 松仁汁大虾冷盘 녹두산적 Meat and Vegetables with Korean Chili Pepper Pan-Fried Food トウガラシ串燒きと 什錦燒烤串쇠고기 ( 국내산한우 ) 전복초 Abalones Roasted with Seasonings 全鰒にもの 鲍鱼罐头 열구자신선로 Royal Hot Pot 宫廷神仙爐鍋 宫廷神仙炉쇠고기 ( 호주산 ) 갈비구이와곁들임채소 Marinated and Grilled Beef Ribs with Vegetables 味付けたカルビ燒きと野菜 烤排骨和蔬菜쇠고기 ( 미국산 ) 자연담은된장조치와진지 Steamed Rice and Soybean Paste Stew みそ土鍋とご飯 香浓大酱汤和白饭두부 ( 외국산 ) 新鮮なフルーツと 鲜果和甜茶 120,000

5 수라 Soo Ra 水刺 건강죽 Healthy Porridge with Water Kimchi 健康お粥と水キムチ 健康粥和水泡菜 오색진구절 Platter of Nine Delicacies 9 種のクレープ包み 九折坂쇠고기 ( 국내산육우 ) 홍시죽순채 Bamboo Shoots Salad with Ripe Persimmon Sauce 竹の子の紅柿和え 软柿子竹笋菜 전유화 Assorted Pan-Fried Food 煎油花 ( チヂミ ) 煎油花 ( 宫廷式煎饼 ) 송이전복갈비찜 Three Braised Delicacies (Pine Mushroom, Abalone, Beef) 松楓あわびと牛カルビ肉煮 松栮鮑魚烧排骨窝肉쇠고기 ( 미국산 ) 열구자신선로 Royal Hot Pot 宫廷神仙爐鍋 宫廷神仙炉쇠고기 ( 호주산 ) 한우너비아니구이와구운채소 Marinated and Grilled Sliced Hanwoo Beef with Vegetables 味付け燒肉 宫廷牛肉烤饼쇠고기 ( 국내산한우 ) 연잎밥과자연담은된장조치 Set Meal of Steamed Rice Wrapped in a Lotus Leaf and Soybean Paste Stew 蓮葉ご飯とみそ土鍋 蓮葉饭和香浓大酱汤두부 ( 외국산 ) 新鮮なフルーツと韓国風フルーツポンチ 鲜果和甜茶 107,000 상기메뉴는하루전예약을주셔야가능합니다. You have to book at least one day advance. 上記メニューは一日前に予約して頂きます

6 진연 Jin Yeon 進宴 건강죽 Healthy Porridge with Water Kimchi 健康お粥と水キムチ 健康粥和水泡菜 아롱사태냉채 Chilled Assorted Vegetable and Beef Salad 牛肉と野菜醋物 野菜醋沙拉牛肉쇠고기 ( 호주산 ) 전유화 Assorted Pan-Fried Food 煎油花 ( チヂミ ) 煎油花 ( 宫廷式煎饼 ) 약선삼겹수육 Be Treated with Oriental Medicine Sauce Boiled Pork Belly 韓方入り豚の三枚肉煮 药膳白切五花肉돼지고기 ( 국내산 ) 해물잡채 Stir-Fried Potato Noodles with Seafood 海鮮雑菜 海鲜炒杂菜 열구자신선로 Royal Hot Pot 宫廷神仙爐鍋 宫廷神仙炉쇠고기 ( 호주산 ) 갈비구이와곁들임채소 Marinated and Grilled Beef Ribs with Vegetables 味付けたカルビ燒きと野菜 烤排骨和蔬菜쇠고기 ( 미국산 ) 자연담은된장조치와진지 Steamed Rice and Soybean Paste Stew みそ土鍋とご飯 香浓大酱汤和白饭두부 ( 외국산 ) 新鮮なフルーツと韓国風フルーツポンチ 鲜果和甜茶 89,000

7 채식 Vegan 素食 주전부리 Snacks かんしょく 零食 건강죽 Healthy Porridge with Water Kimchi 健康お粥と水キムチ 健康粥和水泡菜 뿌리채소냉채 Root Vegetables Cold Plate 根菜の冷製 산더덕튀김 Bonnet Bellflower Roots Fried ツルニンジンの揚げ物 羊乳炸 모둠버섯두부구이 Assorted Mushrooms and Grilled Bean Curd 盛り合わせキノコと焼いた豆腐 豆腐烤蘑菇和小组 나물비빔밥과자연담은된장조치 Vegetables Stone Pot Bibimbap and Soybean Paste Stew 山菜ビビンパとス プ 韓國拌飯和湯 新鮮なフルーツと韓国風フルーツポンチ 鲜果和甜茶 90,000 상기메뉴는하루전예약을주셔야가능합니다. You have to book at least one day advance. 上記メニューはいちにち前に予約して頂きます

8 점심상차림 Lunch 點心 건강죽 Healthy Porridge with Water Kimchi 健康お粥と水キムチ 健康粥和水泡菜 뿌리채소냉채 Root Vegetables Cold Plate 根菜の冷製 块根作物海蜇 전유화 Assorted Pan-Fried Food 煎油花 ( チヂミ ) 煎油花 ( 宫廷式煎饼 ) 해물잡채 Stir-Fried Potato Noodles with Seafood 海鮮雑菜 海鲜炒杂菜 갈비구이와곁들임채소 Marinate and Grilled Beef Ribs with Vegetables 味付けたカルビ燒きと野菜 烤排骨和蔬菜쇠고기 ( 미국산 ) 자연담은된장조치와진지 Steamed Rice and Soybean Paste Stew みそ土鍋とご飯 香浓大酱汤和白饭두부 ( 외국산 ) 新鮮なフルーツと韓国風フルーツポンチ 鲜果和甜茶 58,000 주말공휴일판매불가. Unable to order during Weekend and Holiday. 周末, 公休日不能销售

9 소담 So Dam 丰美套贊 뿌리채소냉채 Root Vegetables Cold Plate 根菜の冷製 块根作物海蜇 전유화 Assorted Pan-Fried Food 煎油花 ( チヂミ ) 煎油花 ( 宫廷式煎饼 ) 매실청비빔소면 Spicy Thin Noodles with Plum Sauce とうがらしみそうとめんサラダ 辣椒酱沙拉素面 고추장더덕돼지불고기 Sliced and Seasoned Barbequed Pork with Red Pepper Paste コチュジャン豚肉プルコギ 辣椒酱烤猪肉돼지고기 ( 국내산 ) 갈아만든비지찌개와진지 Pureed Soybean Stew and Steamed Rice おからチゲ 黄豆渣锅콩 ( 비지 : 국내산 ) 果物とフル - ツポンチ 果物和柑茶 47,000 상기메뉴는하루전예약을주셔야가능합니다. You have to book at least one day advance. 上記メニューは一日前に予約して頂きます 주말공휴일판매불가. Unable to order during Weekend and Holiday. 周末, 公休日不能销售

10 점심특선 Lunch Set 定食 봄나물돌솥비빔밥 Spring Vegetables Hot Stone Pot Bibimbap Set 37,000 春の山菜ビビンパ定食 韓國拌飯套餐미국산갈비구이가제공됨 This Menu is inclusive of Marinated and Grilled Beef Ribs 包括在味付けたカルビ燒き 烤排骨和蔬菜쇠고기 ( 미국산 ) 주꾸미해물탕 Spicy Seafood Stew with Baby Octopus Set ナズナ入り辛味海鮮鍋定食 薺菜海鮮湯套餐꽃게 ( 국내산 ) 40,000 한우너비아니 Roasted Hanwoo Beef Slices Set 韓牛ノビアニ定食 韩牛烤牛肉套贊야채추가 Add vegetables 追加蔬菜 3,000 쇠고기 ( 국내산한우 ) 45,000 단호박은갈치조림 Braised Spicy Cutlassfish with Sweet Pumpkin Set かぼちと太刀魚の熟付け 紅焼白帶魚갈치 ( 국내산 ) 2 人前 2 Person 65,000 주말공휴일판매불가. Unable to order during Weekend and Holiday. 周末, 公休日不能销售 반상차림은건강죽, 반찬, 후식이포함되어있습니다. Set Menu is inclusive of Special Seasonal Porridge, Steamed rice, side dishes, and dessert. 定食はお粥, ご飯, デザートが含まれています 正式包括在粥, 白饭餐后甜点了

11 일품요리 A La Carta 一品料理 전복구이 Grilled Abalones あわび燒き 烤鲍鱼 건오절 Five Kinds of Dried Snack 5 種の乾き物 乾五折坂쇠고기 ( 호주산 ) 時價 Market Price 80,000 오색진구절 Platter of Nine Delicacies 9 種のクレープ包み 九折坂쇠고기 ( 국내산육우 ) 60,000 해삼선 Steamed Sea Cucumber and Minced Beef Terrine Korean Beef Roll なまこの牛肉詰め 芥末炖牛肉쇠고기 ( 국내산한우 ) L 75,000 S 50,000 제육보쌈 Napa Wraps with Pork ゆで豚肉 生菜包豬肉돼지고기 ( 국내산 ) L 60,000 S 42,000 모둠숙회 Assorted Parboiled Seafood 韓國風海の幸盛り合わせ 煮鱼片拼盘 60,000 육회 Sliced Raw Beef 牛肉のタタキ 生拌牛肉쇠고기 ( 국내산한우 ) 180g 40,000 갈비구이 Marinated and Grilled Beef Ribs カルビ燒き 烤排骨쇠고기 ( 미국산 ) 200g 43,000 해물잡채 Stir-Fried Potato Noodles with Seafood 海鮮雑菜 海鲜炒杂菜 L 40,000 S 28,000

12 일품요리 A La Carta 一品料理 해물파전또는돼지고기김치전 Seafood and Green Onion Pancake or Pork Kimchi Pancake 海鮮とねぎのチヂミまたは豚肉キムチ前 海鲜葱煎饼或猪肉泡菜오징어 ( 원양산 ), 돼지고기 ( 국내산 ) 모둠전 Assorted Pan-Fried Delicacies お好み焼盛り合わせ 煎饼拼盘쇠고기 ( 국내산한우 ), 돼지고기 ( 국내산 ) 30,000 L 40,000 S 28,000 낙지볶음 Stir-Fried Baby Octopus テナガダコの炒めた料理 辣炒章鱼낙지 ( 중국산 ) L 40,000 S 28,000 전복죽 Rice Porridge with Abalone あわびの粥 鲍鱼粥 35,000 모둠건과류 Assorted Dried Snack 盛り合わせ乾果類 干果 L 40,000 잣소스를곁들인대하 King Prawn Cold Plate with Pine-Nut Juice(A piece) 松の実入りのソースで和えた大正海老 (1 ひき ) 松仁汁大虾料理 ( 一个 ) 1 마리 23,000 된장조치 Soybean Paste Stew みそ土銅 大醬湯두부 ( 외국산 ) 12,000 김치 Kimchi キムチ 泡菜 5,000 공깃밥 Steamed Rice ご飯 白飯 3,000

13 전통민속주 Traditional Korean Liquor 韓國傳統民俗酒 안동소주 Andong Soju 安東燒酒 강장백세주 Kangjang Bekseju 强壯百歲酒 문배술 Munbaesool 文培酒 ( 烧酒 ) 400ml 45 80, ml 15 70, ml 25 40,000 솔송주 Solsong Ju 松葉酒 375ml 13 35,000 능이주 Neungiju 虎掌酒 375ml 13 35,000 한산소곡주 Hansan Sogokju 韓山素曲酒 360ml 18 35,000 명작복분자주 Myeongjak Korea Blackberry Wine 名作覆盆子酒 375ml 13 35,000 화요 Hwayo Soju 火尭 375ml 41 60, ml 25 50, ml 25 35, ml 17 35,000 막걸리 Korea Rice Wine(Makgeolli) 濁酒 30,000

14 음 주류 Beverage 飮料 국내맥주 Domestic Beers (Bottle) 國內麥酒 카스 Cass 클라우드 Kloud 젠틀맨라거 Gentleman Lager 마담위트에일 Madame Wheat Ale 330ml 10, ml 10,000 CAN 500ml 15,000 CAN 500ml 15,000 생맥주 Imported Draft Beers 生麥酒 스텔라아르투아 Stella Artois (Belgium) 320ml 15,000 청량음료 Soft Drinks (Bottle) 淸凉飮料 콜라 Coke 사이다 Cider 제로콜라 Zero Coke 토닉워터 Tonic Water 페리에 Perrier Sparkling Water 오미베리티 Omiberry Tea 유기농과일주스 Organic Fruit Juice 6,000 6,000 6,000 6,000 10,000 10,000 10,000

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한국영양학회지 (Korean J Nutr) 2012; 45(6): 562 ~ 576 / 563 저지방 식단이라는 점 장류 김치류 젓갈류와 같이 고유의 발효음식이 다양하게 발달해 있고 즐겨먹는다는 점이다 전통 식생활이 형성된 시점을 살펴보면 삼국시대 후기부터 형성되어 주 한국영양학회지 (Korean J Nutr) 2012; 45(6): 562 ~ 576 http://dx.doi.org/10.4163/kjn.2012.45.6.562 ISSN 0367-6463 / E-ISSN 2005-7121 한식관련분야전문가들의한국인상용음식과식품에대한인식 * 이상은 1 강민지 1 박영희 2 정효지 3 양윤경 2 백희영 1 서울대학교식품영양학과,

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