더샬레 정성을짓다 더샬레의진수는정성에서부터시작합니다. 더샬레레스토랑의중심철학은 藥食同源 사상으로가장신선한재료로오행의철학을잘구현한음식을 m 발왕산정상의천연미네랄암반수평창발왕수로어머니의마음으로정성껏준비하였습니다. 지친일상에서벗어나자연과함께양식, 한식의오랜역사를가진음식과 C

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재영 승
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2 더샬레 정성을짓다 더샬레의진수는정성에서부터시작합니다. 더샬레레스토랑의중심철학은 藥食同源 사상으로가장신선한재료로오행의철학을잘구현한음식을 m 발왕산정상의천연미네랄암반수평창발왕수로어머니의마음으로정성껏준비하였습니다. 지친일상에서벗어나자연과함께양식, 한식의오랜역사를가진음식과 Chefs의끊임없는연구를기반으로정성껏조리한음식으로소중한사람과의추억으로초대합니다.

3 정재영쉐프양식부문 2018 평창올림픽을방문한이방카등각국정상들에게양식음식으로좋은평가를받은대표쉐프 장홍순쉐프한식부문 2018 평창올림픽에서이슈였던남북단일 팀코리아 ( 여자하키 ) 선수들의화합에음식으로일조한대표한식쉐프

4 일편단심一片丹心 ` 일편단심은이방원의하여가에대한정몽주의답사인단심가에서나온것이유래되어그뜻은한결같은참된정성, 변치않는참된마음입니다. 용평리조트발왕산의전설이담겨있는 8왕의기운을받아일편단심의마음으로고객님들의변치않는사랑에보답하고자더샬레레스토랑의중심철학약식동원사상을바탕으로어머니의마음으로강원도특산물을이용해정성껏준비한건강한상차림입니다.

5 Signature Menu 쉐프특선 1 厨师特别推荐 일편단심一片丹心 ` YongPyong Chef s Special Course 전복샐러드鲍鱼色拉 Abalone Salad 방풍죽과동치미防风粥和盐水萝卜泡菜 Bangpung Porridge and Radish Water Kimchi 유자소스를곁들인민물장어튀김炸淡水鳗鱼 Deep-fried Freshwater Eel with Citron Sauce 황태느루미黄太鱼황태 러시아산 Dried Pollack Nurumi 고추장더덕구이辣酱煎沙参 Grilled Deodeok with Red Hot Pepper Paste 특제양념소스갈비구이调料排骨烤肉소갈비 미국산 Grilled Beef Ribs with Special Homemade Seasoning 더샬레된장으로만든강된장과진지自制调味大酱和饭菜 Meal with Soybean Paste Sause made of The Chalet Soybean Paste 후식饭后甜点 Dessert 140,000 (2 인 Portion for Two) 모든메뉴는기본반찬도포함되어있습니다. All Menus Served with Banchan and Some with Rice except *. 쌀, 김치 ( 배추, 고춧가루 ) 는국내산을사용합니다.

6 Table Menu 정식套餐 방풍죽, 동치미가곁들여집니다. Served with Bangpung Porridge and Radish Water Kimchi. 配防风粥和盐水萝卜泡菜. 갈비구이정식龙平套餐 Grilled Beef Ribs 숯불에구워정갈하게차린갈비정식用炭火烤制, 整洁精致的准备的排骨套餐소갈비 미국산 300g 45,000 뚝배기불고기정식石锅牛肉套餐 Korean Style Seasoned Beef Bulgogi in an Earthen Pot 국내산한우로뚝배기에끓여낸불고기정식选用韩国产韩牛, 在石锅中煮制的烤肉套餐 불고기 국내산한우 180g 생선구이정식烤鱼套餐 Grilled Citron Seasoned Mackerel and Cero 유자고등어와삼치를노릇하게구워낸생선구이정식煎烤而成的烤鱼套餐 ( 带刺青花鱼鲅鱼 ) 유자고등어 노르웨이산 36,000 26,000 모든메뉴는기본반찬도포함되어있습니다. All Menus Served with Banchan and Some with Rice except *. 쌀, 김치 ( 배추, 고춧가루 ) 는국내산을사용합니다.

Grilled Dried Pollack Seasoned in Red Pepper Paste 대관령특산물인황태의고소함이일품인정식大关岭谭婵明太鱼的醇香堪称一流的套餐황태 러시아산 25,000

25,000 자연의맛을그대로담은곤드레를정성껏돌솥에지어낸정식 ( 사전예약필수 : 소요시간 30 분 ) 把蕴含着原汁原味的自然的味道的山蓟菜放在石锅中精心烹饪而成的套餐 ( 必须提前预约 : 需要时间 30 分钟

7 Table Menu 정식套餐 방풍죽, 동치미가곁들여집니다. Served with Bangpung Porridge and Radish Water Kimchi. 配防风粥和盐水萝卜泡菜. 더덕구이정식烤沙参套餐 Grilled Deodeok Seasoned in Red Pepper Paste 더덕의진한향과맛이느껴지는정식感受沙参醇厚的香气和味道的套餐 24,000 황태구이정식烤明太鱼套餐 Grilled Dried Pollack Seasoned in Red Pepper Paste 대관령특산물인황태의고소함이일품인정식大关岭谭婵明太鱼的醇香堪称一流的套餐황태 러시아산 25,000 곤드레돌솥밥山蓟菜石锅饭 Hot Stone Pot Steamed Rice and Herb (Gondeure) (Pre-booking requires it is takes 30 minutes) 25,000 자연의맛을그대로담은곤드레를정성껏돌솥에지어낸정식 ( 사전예약필수 : 소요시간 30 분 ) 把蕴含着原汁原味的自然的味道的山蓟菜放在石锅中精心烹饪而成的套餐 ( 必须提前预约 : 需要时间 30 分钟 ) 된장찌개 국내산육우 / 유자고등어 노르웨이산 모든메뉴는기본반찬도포함되어있습니다. All Menus Served with Banchan and Some with Rice except *. 쌀, 김치 ( 배추, 고춧가루 ) 는국내산을사용합니다.

Table Menu 식사吃饭 산채비빔밥山菜拌饭 Bibimbab, Steamed Rice with a Variety of Seasonal Vegetables

18,000 갈비탕排骨汤 Short Ribs Soup 정성을더해오랫동안우려낸육수와부드러운육질의갈비탕정식投入精诚, 长时间熬制的肉汤和细嫩的肉质的排骨汤套餐육수

8 Table Menu 식사吃饭 산채비빔밥山菜拌饭 Bibimbab, Steamed Rice with a Variety of Seasonal Vegetables and Red Pepper Paste 신선한계절나물에특별한맛을더해주는약고추장이일품인비빔밥 新鲜的时令蔬菜中增添特别的味道的炒辣椒酱堪称一流的拌饭 약고추장 국내산한우 19,000 김치찌개泡菜汤套餐 Pork Kimchi Stew 대관령에서재배한배추를이용해용평에서직접담은김치로끓여깊은맛이일품인정식用选用在大关岭栽培的白菜, 在龙平亲手腌制的泡菜熬煮, 浓醇的味道堪称一流的套餐돼지고기 국내산 18,000 갈비탕排骨汤 Short Ribs Soup 정성을더해오랫동안우려낸육수와부드러운육질의갈비탕정식投入精诚, 长时间熬制的肉汤和细嫩的肉质的排骨汤套餐육수 국내산육우와호주산혼합양지 국내산육우소갈비 호주산 18,000 모든메뉴는기본반찬도포함되어있습니다. All Menus Served with Banchan and Some with Rice except *. 쌀, 김치 ( 배추, 고춧가루 ) 는국내산을사용합니다.

Table Menu 식사吃饭 진국곰탕精熬牛骨浓汤 Thick Beef Bone Soup 국내산한우로진하게푹고아내어깊은맛이일품인보양식选用韩国产韩牛炖得浓浓的,

대관령특산물황태로끓여깊고진한맛이으뜸인정식用大关岭特产明太鱼熬煮, 浓醇厚重的味道最棒的套餐 황태 러시아산 18,000 갈낙새전골排骨章鱼鲜虾火锅 Beef Ribs,

호주산 / 낙지 중국산육수 국내산육우와호주산혼합 100,000 (4 인 ) (Portion for Four) 80,000 (2 인 ) (Portion for

9 Table Menu 식사吃饭 진국곰탕精熬牛骨浓汤 Thick Beef Bone Soup 국내산한우로진하게푹고아내어깊은맛이일품인보양식选用韩国产韩牛炖得浓浓的, 醇厚的味道堪称一流的滋补食品육수 국내산한우 / 쇠고기 국내산육우 18,000 황태국明太鱼汤 Dried Pollack Soup 대관령특산물황태로끓여깊고진한맛이으뜸인정식用大关岭特产明太鱼熬煮, 浓醇厚重的味道最棒的套餐 황태 러시아산 18,000 갈낙새전골排骨章鱼鲜虾火锅 Beef Ribs, Octopus & Shrimp Hot Pot 갈비와낙지, 그리고새우가들어가서해물의깊은국물이일품인전골放入排骨章鱼以及大虾, 海鲜醇厚的汤水堪称一流的火锅소갈비 호주산 / 낙지 중국산육수 국내산육우와호주산혼합 100,000 (4 인 ) (Portion for Four) 80,000 (2 인 ) (Portion for Two) 모든메뉴는기본반찬도포함되어있습니다. All Menus Served with Banchan and Some with Rice except *. 쌀, 김치 ( 배추, 고춧가루 ) 는국내산을사용합니다.

Table Menu 식사吃饭 곱창전골肥肠火锅 Beef Tripe Hot Pot 단백질, 철분, 비타민이풍부하여허약한체질에좋은음식 국내산 한우곱창 99,000 (4 인 ) (Portion for Four) 77,000 (2 인 ) (Portion for Two) 곱창전골肥肠火锅 Beef Tripe Hot Pot 오삼불고기烤鱿鱼五花肉套餐 Stir-Fried

10 Table Menu 식사吃饭 곱창전골肥肠火锅 Beef Tripe Hot Pot 단백질, 철분, 비타민이풍부하여허약한체질에좋은음식 국내산 한우곱창 99,000 (4 인 ) (Portion for Four) 77,000 (2 인 ) (Portion for Two) 곱창전골肥肠火锅 Beef Tripe Hot Pot 오삼불고기烤鱿鱼五花肉套餐 Stir-Fried Cuttlefish and Pork Belly Seasoned in Chili Paste 강원도지역별미인오징어와삼겹살을고추장양념에볶은정식用辣酱炒制江原道地区的风味鱿鱼和五花肉的套餐된장찌개 국내산육우삼겹살 국내산 600g, 300g 84,000 (4 인 ) (Portion for Four) 62,000 (2 인 ) (Portion for Two) 30,000( 추가삼겹살 300g) (Additional Pork Belly) 20,000( 추가오징어 270g) (Additional Squid) 모든메뉴는기본반찬도포함되어있습니다. All Menus Served with Banchan and Some with Rice except *. 쌀, 김치 ( 배추, 고춧가루 ) 는국내산을사용합니다.

11 Family Combo Menu 패밀리세트家庭套餐 세트메뉴주문시, 보다저렴한가격으로이용하실수있습니다. This Family Combo Menu is cheaper than table menu. 订购套餐时, 可以享受更为低廉的价格 오삼불고기 (2인) & 어린이한우불고기 80,000 烤鱿鱼五花肉 (2 人 )& 儿童烤韩牛 Stir-Fried Cuttlefish and Pork Belly Seasoned in Chili Paste (Portion for Two) and Portioned Korean Style Seasoned Beef, Bulgogi 매콤한오삼불고기와달콤한한우불고기를함께즐길수있는세트메뉴微辣的烤鱿鱼五花肉和香甜的烤肉可以一起享受的套餐된장찌개 국내산육우 / 삼겹살 국내산 300g / 불고기 국내산한우 150g 오삼불고기烤鱿鱼五花肉 Stir-Fried Cuttlefish and Pork Belly Seasoned in Chili Paste 갈낙새전골 (2 인 ) & 스파게티그라탕排骨章鱼鲜虾火锅 (2 人 )& 焗烤意式细面条 Beef Ribs, Octopus, Shrimp Hot Pot (Portion for Two) & Gratin Bolognese Spaghetti 얼큰한갈낙새전골과스파게티를함께즐길수있는세트메뉴辣爽的排骨章鱼鲜虾火锅和意式细面条可以一起享用的套餐소갈비 호주산 / 낙지 중국산쇠고기 호주산 / 육수 국내산육우와호주산혼합 90,000 모든메뉴는기본반찬도포함되어있습니다. All Menus Served with Banchan and Some with Rice except *. 쌀, 김치 ( 배추, 고춧가루 ) 는국내산을사용합니다.

12 A La Carte 일품요리极品料理 갈비구이烤排骨 Grilled Beef Ribs* 잘숙성된고기와양념이일품熟成良好的肉和调料堪称一流소갈비 미국산 300g 황태구이烤明太鱼 Grilled Dried Pollack Seasoned in Red Pepper Paste* 대관령황태의고소한맛을그대로즐길수있는구이可以原汁原味的享受大关岭明太鱼的醇香的味道的烤制황태 러시아산 더덕구이烤沙参 Grilled Deodeok Seasoned in Red Pepper Paste* 특별히양념한고추장으로더덕의향과맛을느낄수있는구이特别是, 采用调味的辣椒酱, 可以感受到沙参的香气和味道的烤制 42,000 22,000 21,000 Kids Menu 어린이메뉴儿童套餐 어린이갈비구이儿童烤排骨 Portioned Grilled Beef Ribs 소갈비 미국산 160g 어린이곰탕儿童牛骨汤 Portioned Thick Beef Bone Soup 육수 국내산한우 / 쇠고기 국내산육우 25,000 15,000 쌀, 김치 ( 배추, 고춧가루 ) 는국내산을사용합니다.

13 House Wine 하우스와인精选葡萄酒 와인리스트는별도로준비되어있습니다. 酒单单独准备 Winelist is prepared separately Glass 杯 9,500 Bottle 瓶 45,000 롱그독루즈 ( 레드 ) 长狗胭脂 ( 红 ) Longue Dog Rouge (Red) 롱그독블랑 ( 화이트 ) 长狗白朗 ( 白 ) Longue Dog Blanc (White) Tea & Beverages 차와음료茶和饮料 스무디 ( 망고, 블루베리 ) 冰沙 ( 芒果, 蓝莓 ) Smoothies (Mango, Blueberry) 스웨덴산 100% 천연과일스무디瑞典产 100% 天然水果冰沙 페리에巴黎水 Perrier 커피 / 홍차 / 녹차咖啡 / 绿茶 / 红茶 Coffee, Black Tea, Green Tea 콜라 / 사이다可乐 / 雪碧 Coke, Sprite 12,000 7,000 6,000 5,000

14 Korean Traditional Alcoholic Beverages 전통주传统酒 화요 41 Hwayo 41 화요 25 Hwayo 25 화요 17 Hwayo 17 일품진로 25 Premium Jinro-Soju 25 제왕 25 The Emperor 25 복분자주 Bokbunjaju (Raspberry Wine) 화랑 Hwarang 설중매 / 백세주 Suljungmae / Baekseju 매취순 Maechwisoon 막걸리 Makgeolli (Traditional Korean Rice Liquor) 청하 Cheongha 소주 ( 처음처럼, 참이슬, 발왕산처럼 ) Soju 정종원컵 Rice Wine 105,000 42,000 28,000 38,500 33,000 18,000 18,000 12,000 12,000 11,000 9,000 7,000 7,000

15 Premium Beer 프리미엄맥주高档啤酒 하이네켄생맥주 370cc Heineken Draft Beer 370cc 네덜란드대표맥주로살아있는생맥주본연의맛 12,000 아크허그미 330ml Ark Hug Me Craft Beer 5.5% ALC 330ml 부드러운목넘김과오렌지, 생강향이상큼하고신선한에일맥주 14,000 ( 할인가 ) \ 11,000 아크비하이 330ml Ark Be High Craft Beer 7.0% ALC 330ml 풍부한몰트에서느껴지는짜릿하고강렬한에일맥주 기네스 330ml Guinness 14,000 13,000 하이네켄 330ml Heineken 11,000 클라우드 330ml Kloud 7,000 카스 330ml Cass 7,000 하이트 330ml Hite 7,000 테라 330ml Terra 7,000

한식당여수는 나그네여, 향수수입니다. 여행자들의마음입니다. Korean Restaurant 깔끔하고정갈한맛과고급스러운분위기를자랑하는 The Rotex Hotel & Condo 한식당 ' 여수 ' 에서고향의정취를느껴보시기바랍니다. 화학조미료를사용하지않는웰빙식사입니다. 화

한식당여수는 나그네여, 향수수입니다. 여행자들의마음입니다. Korean Restaurant 깔끔하고정갈한맛과고급스러운분위기를자랑하는 The Rotex Hotel & Condo 한식당 ' 여수 ' 에서고향의정취를느껴보시기바랍니다. 화학조미료를사용하지않는웰빙식사입니다. 아침 Breakfast 조식스페셜 Breakfast Special 아침정식 Breakfast