starters закуски 스타터 home marinated salmon buttermilk brioche japanese radish шотландский лосось, маринованный по-домашнему бриошь японский реди

Size: px

Start display at page:

Download "starters закуски 스타터 home marinated salmon buttermilk brioche japanese radish шотландский лосось, маринованный по-домашнему бриошь японский реди"

정민 영
6 years ago
Views:

1 dear guests the daily recommendations of our executive chef christian schubert offer you daily changing dishes. the menu price for 3 dishes from these recommendations is chf 69, for 4 dishes chf 79. the prices for each dish will be charged as indicated if you choose from the à la carte menu. enjoy selecting your dishes, and enjoy your meal family urs-b. hauser, head of restaurant sonya martinelli with team and executive chef christian schubert with his brigade дорогие гости отеля каждый день вы можете насладиться разнообразными рекомендациями блюд от нашего экзекьютив шефа кристиана шуберта стоимость меню из 3-х блюд составляюет 69 франков, меню из 4-х блюд 79 франков. если вы выбираете блюда из обычного меню, то стоимость их будет согласно указанной в меню à la carte наслаждайтесь выбором блюд и приятного аппетита семья урс-б. Хаузер, шеф ресторана соня мартинелли со командой и эксекьютив-шеф кристиан шубрерт с командой 고객님께 수석쉐프 christian schubert 는데일리추천요리로매일다른음식을제공합니다. 추천요리 3 가지메뉴제공 chf69 / 4 가지메뉴제공 chf79 단품메뉴선택시각각의표시된금액으로청구됩니다. 즐거운식사시간보내세요. 하우저가족, 팀장 sonya martinelli, 쉐프 christian schubert 드림

starters закуски 스타터 home marinated salmon buttermilk brioche japanese radish 24 18 шотландский лосось, маринованный по-домашнему

сыр «belper knolle» 루마비프카르파치오 ( 육사시미 ) 표고버섯 벨퍼캐놀레치즈 grindelwald platter 26 20 cured meats bacon «woodcutter» sausage mountain cheese

2 starters закуски 스타터 home marinated salmon buttermilk brioche japanese radish шотландский лосось, маринованный по-домашнему бриошь японский редис 절인연어 브리오슈빵 일본무 luma beef carpaccio shii take mushrooms «belper knolle» cheese карпаччо из говядины шиитаки сыр «belper knolle» 루마비프카르파치오 ( 육사시미 ) 표고버섯 벨퍼캐놀레치즈 grindelwald platter cured meats bacon «woodcutter» sausage mountain cheese mixed pickles тарелка ассорти гриндельвальд сушеное мясо бекон колбаски «лесоруб» сырная «стружка» маринованные овощи 절인고기 베이컨 우드커터소시지 마운틴치즈 피클

3 soups супы 스프 beef consommé 9.50 консоме из говядины 비프콘소메 soup of the day 9.50 суп дня 오늘의스프 pumpkin soup curry seeds суп пюре из тыквы кари тыквенные семечки 호박스프 커리 곡물

4 salad салат 샐러드 salad buffet салат-бар 샐러드뷔페 à discrétion 25 без ограничения подходов 무제한 1 plate 19 одна тарелка 한접시

5 main courses fish основные блюда рыба 메인코스 생선 norwegian halibut blue potato puree cherry tomatoes balsamic vinegar норвежский палтус голубой картофель томаты черри бальзамический уксус 노르웨이넙치 푸른감자퓌레 체리토마토 발사믹 rainbow trout from sigriswil clarified butter potatoes 36 радужная форель из сигрисвиля прозрачное масло картофель 지그리스빌무지개송어 클래리파이드버터 감자

6 main courses meat основные блюда мясо 메인코스 육류 pork loin and belly potato gratin market vegetables gravy 32 спина и живот свиньи картофельный гратан фермерские овощи подливка 돼지고기허리뱃살 감자그라탕 야채 소스 chicken korma chicken breast green curry rice vegetables куринная корма куриная грудка зеленый карри рис овощи 닭고기코르마 닭고기가슴살 그린커리 야채 knuckle of veal ravioli root vegetables gravy croutons 28 ossobuco равиоли корнеплоды подливка крутоны 송아지라비올리 뿌리야채 소스 크루톤 ( 바삭한빵 )

7 main courses meat основные блюда мясо 메인코스 육류 zurich style sliced veal in cream sauce roesti potatoes кусочки телятины по-цюрихски рёсти картофель 취리히스타일송아지크림소스 뢰스티감자 ( 스위스감자전 ) beef fillet boletus mushroom gravy market vegetables french fries 200 g 52 филе говядины подливка из белых грибов фермерские овощи картофель фри 150 g 46 소고기필레 그물버섯소스 야채 감자튀김

8 vegetarian вегетарианские блюда 베지테리언 vegetarian korma green curry rice vegetables 24 корма по-вегетариански зеленый карри рис овощи 베지테리언코르마 그린커리 라이스 야채 caramelle pasta fresh cheese olives tomatoes 24 карамельная паста свежий сыр оливки помидоры 카라멜파스타 치즈 올리브 토마토

9 fondue (from 2 people) фондю (от двух человек) 퐁듀 (2 인이상 ) monkfish salmon prawn scallop 200 g 47 морской черт лосось креветки гребешки 아귀 연어 새우 가리비 beef veal pork 200 g 45 говядина телятина свинина 소고기 송아지고기 돼지고기 side dishes гарниры 사이드디쉬 french fries or rice картофель фри или рис 감자튀김또는라이스 lime dip (fish) barbecue sauce (meat) cocktail sauce tartar sauce wasabi cream baby spinach cherry tomatoes carrots mushrooms дип из лиметта (рыба) соус барбекю (мясо) коктейльный соус соус тартар васаби крем молодой шпинат помидоры черри морковка шампиньоны 라임소스 ( 생선용 ) 바비큐소스 ( 육류용 ) 칵테일소스 타르타르소스 와사비크림베이비시금치 체리토마토 당근 버섯

10 cheese and sweets сырная тарелка и дессерты 치즈와스낵 grindelwald cheese assortment fig mustard nuts grapes 19 ассортимент сыра из гриндельвальда горчица из инжира орехи изюм 그린델발트모듬치즈 무화과 견과류 포도 chocolate fondant baked apple ice cream meringue 14 шоколадная помадка мороженное из печенного яблока меренга 초콜릿퐁듀 구운사과아이스크림 머랭 ( 과자 ) brownie caramel sundae 12 сандей из брауни и карамели 브라우니카라멜아이스크림

11 small desserts in a glass маленькие дессерты в стакане 유리잔속스몰디저트 toblerone mousse yoghurt crispies 8 мусс из тоблероне йогуртовые криспи 초콜릿무스 요거트크리스피 grindelwald cheesecake 8 мусс из тоблероне йогуртовые криспи 그린델발트치즈케익 tiramisu 8 тирамису 티라미슈 christmas cake parfait port wine pears 8 рождественское парфе груши в портвейне 크리스마스케익파르페 포트와인배 biscuit lemoncurd raspberry 8 бисквит лемонкурд малина 비스킷 레몬커드 산딸기

12 home made ice cream домашнее мороженное 홈메이드아이스크림 sorbet per bowl 3.50 шербе т за шарик 샤베트 1 그릇 lemon kalamansi лимон каламанси 레몬칼라만시 strawberry клубника 스트로베리 bacardi razz баккарди разз 바카디라즈 bitter almond горький миндаль 아몬드 ice cream per bowl 3.50 мороженое за шарик 아이스크림 1 그릇 vanilla ванильное 바닐라 chocolate шоколадное 초콜렛 coffee-caramel кофе-карамель 커피-캬라멜 baked apple печеное яблоко 크림뷜레 crema catalana крем каталана 크레마카탈라나 amaretto-mascarpone амаретто-маскарпоне 아마레또마스카르포네

13 origin происхождение 원산지 salmon scotland лосось шотландия 연어 스코트랜드 halibut norway палтус норвегия 광어 노르웨이 trout switzerland форель швейцария 송어 스위스 monkfish iceland морской черт исландия 아귀 아이슬란드 prawn vietnam креветки вьетнам 새우 베트남 scallop usa гребешки сша 가리비 미국 dried meat, bacon, sausage switzerland сушенное мясо, бекон, колбаса швейцария 말린류, 베이컨, 소시지 스위스 pork switzerland свинина швейцария 돼지고기 스위스 chicken switzerland, europe куриное мясо швейцария, европа 닭고기 스위스, 유럽 veal switzerland телятина швейцария 송아지 스위스 beef switzerland, uruguay, argentina говядина швейцария, уругвай, аргентина 소고기 스위스, 우르과이, 아르헨티나

salat salades salad 샐러드 grüner salat 9.50 salade verte green salad 야채샐러드 kleines salatbuffet 15 petit buffet de salades small salad buffet 소량의샐러드뷔페 su

salat salades salad 샐러드 grüner salat 9.50 salade verte green salad 야채샐러드 kleines salatbuffet 15 petit buffet de salades small salad buffet 소량의샐러드뷔페 su aperitif 에피타이저 10 cl prosecco di valdobbiadene, le colture 10 프로세코디발롭비아데네, 르코르쳐 laurent perrier brut l-p 15 로랑프리에브뤼 l-p jubiläumscuvée «100 jahre belvedere» 8 petite arvine, pinot blanc, pinot gris & sylvaner