3 농혁신대학 2016. 7. 14 KMI 수산업관측센터옥영수
< 목차 > Ⅰ. 서론 Ⅱ. 우리나라김산업의당면과제 Ⅲ. 충청남도김산업의실태와당면과제 Ⅳ. 충청남도김산업발전방향
Ⅰ. 서론
김산업의현주소 2016 년산김생산량 1 억 2,800 만속 - 세계생산량 1 위 - 일본은 8,600 만속으로 2 위 2015 년김 3 억 $ 수출달성 (3 억 500 만 $) - 2001 년 : 3,900 만 $ 14 년간 8 배증가 ( 연평균 47%) - 국내생산농수산물중에서는가장많은금액 - 2016 년 3 억 6 천만 $ 가능성 ( 양으로환산하면 6,000 만속으로생산량의 55%) 2016 년 6 월말현재수출실적 - 수출금액 1 억 8,000 만달러 ( 작년동기대비 20% 증가 ) 4
한국김양식의역사 - 1640 년전남광양태인도에서처음재배 ( 김始殖 ) - 1429 년세종실록지리지 : 해의 ( 海衣 ) - 경상지리지, 동국여지승람등에소개 김시식지기념비 ( 광양태인도 ) 재래식김건조광경 5
섶꼿이 ( 일본홍작업 ) 1984 년하동과광양만 수평죽홍지네발김양식 1986 년충남오천 6
지주식망홍 2006 년전남신안 7
부류식양식 8
우리나라김산업의시대구분 ** 태동기 - 일제시대 - 해방이후 ** 제 1 차발전기 (1961~1978) - 경제개발계획실시 - 대일김수출재개 ** 제 2 차발전기 (1979~2004) - 김자동건조기의보급 ( 물김양식과마른김건조의산업분화 ) ** 안정기 (2005~2009) - 생산과잉시대 - 김관측사업의실시, 김산업연합회의발족 ** 제 3 차발전기 (2010 ~ 현재 ) - 2010년김 1억불수출달성 - 2015년김 3억불수출달성
< 수출실태 > < 연도별김수출추이 > 10
< 김수출의대상국별수출실적 : 2015 년 > 기타 1,097 만속 중국 651 만속 일본 887 만속 미국 1,215 만속 태국 1,037 만속 대만 257 만속 ) 11
Ⅱ. 우리나라김산업의당면과제
< 김양식업의기본이슈 > 물김양식과마른김건조, 수출및조미가공의분화 : 초기에는김산업발전의원동력 : 현재는상호대립및경쟁구조 * 물김양식 : 불법어업과밀식문제 : 무기산사용문제 : 잦은병해와심한생산변동성 * 마른김양식 : 고급김생산구조미흡 : 세척수에대한위생문제 : 첨가제사용문제 * 조미김가공 : 중금속오염문제 : 세균등위생문제 : 과당경쟁 13
1. 구조적문제 부문간의대립구조 < 물김양식 > < 마른김건조 > <2 차조미김가공및수출 > - 물김의상품적특성 : 판매교섭력의약화 - 생산정보의미흡 - 김산업발전의원동력 - 가격교섭력의약화 - 수출과당경쟁 - 수출품의클레임증가
2. 우량종묘생산부진 질병내성이강한품종개발미진 다양한신품종개발시급 < 호상균 > < 녹반병 > 출처 : 김광훈, 김연구회발표자료
< 붉은갯병 > < 황백화 >
3. 김품질저하문제 안전한먹거리에대한지구적관심증대 - 위생적이고친환경적인김생산이필요 물김 : 활성처리제, 이물질등에대한논란증대 마른김 : 소포제, 세척수문제, 혼합김사용, 이물질문제 조미김 : 이물질문제 양적생산증대에서질적생산증대로의전환필요
Ⅲ. 충청남도김산업실태와당면과제
MT % 1. 생산실태 < 연도별충남김생산추이 > 45000 25 40000 35000 20 30000 25000 15 20000 15000 10 10000 5000 5 0 1970 1973 1976 1979 1982 1985 1988 1991 1994 1997 2000 2003 2006 2009 2012 2015 0 충남생산량 생산량점유율 19
2. 2016 년산지역별김생산량및점유율 충남, 1061, 8% 전북, 830, 7% 부산, 351, 인천 3%. 경기, 700, 5% < 단위 : 만속, %> 전남, 9804, 77% < 전국총생산량 1 억 2,700 만속 >
3. 충남김산업의당면과제 1. 황백화문제
1. 황백화문제
2. 잦은생산변동 < 전국과충남의연별김생산지수변화 ( 70=100) > 1200.0 1000.0 800.0 600.0 400.0 200.0 0.0 1970 1972 1974 1976 1978 1980 1982 1984 1986 1988 1990 전국 1992 1994 1996 1998 충남 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014
원 /kg 3. 품질저하 < 충남지역의물김평균가격추이 > 1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 전국 충남
Ⅳ. 충청남도김산업발전방향 25
1. 우리나라김산업의장단점분석 (SWOT 분석 ) 강점 (S) - 수출경쟁력 ( 저렴한생산비 ) - 다양한품종양식 - 오랜역사성 - 생산자의조직화 - 물김과마른김의생산분화 기회 (O) - 세계김시장의규모확대 - 신흥시장확대 ( 한류문화확산 ) - 경쟁국의생산쇠퇴 - 새로운김제품개발 - Codex 규격추진의주도역할 - 무역자유화의진전 (FTA 등 ) 약점 (W) - 국내소비의정체 - 생산단계간마찰요인 - 친환경생산압력가중 - 고급김생산미흡 - 수출경쟁과다 - 빈번한병해발생 위협 (T) - 중국의생산증대여부 - 김우량종묘개발의지연 - 불법면허지의상존 기회 (O) 와강점 (S) 활용
김산업의 SWOT 분석 강점 (S) - 수출경쟁력 ( 저렴한생산비 ) - 다양한품종양식 - 오랜역사성 - 생산자의조직화 - 물김과마른김의생산분화 기회 (O) - 세계김시장의규모확대 - 신흥시장의확대 - 경쟁국의생산쇠퇴 - 새로운김제품개발 - Codex 규격추진의주도역할 - 무역자유화의진전 (FTA 등 ) 약점 (W) - 국내소비의정체 - 생산단계간마찰요인 - 친환경생산압력가중 - 고급김생산미흡 - 수출경쟁과다 - 빈번한병해발생 위협 (T) - 중국의생산증대여부 - 김품종보호제도의발효 - 불법면허지의상존 위협 (T) 과약점 (W) 보완
김산업의강점과기회 < 강점 : Strength > * 수출경쟁력 ( 저렴한생산비 ) - 생산성향상 ( 지난 20 년간 2 배가량증가 ) * 다양한품종양식 - 다양한돌김종류 ( 모무늬돌김, 잇바디돌김등 ) * 오랜역사성 - 400 년이상의양식역사, 지역별생산문화 * 생산자의조직화 - 물김생산자연합회, 마른김생산자협회, 수출협의회 * 물김과마른김의생산분화
김산업의강점과기회 < 기회 : Oppoturnity > * 세계김시장의규모확대 - 급속한수출증가 ( 지난 10 년간 6 배증가 ) - 최근증가속도급증 * 신흥시장의확대 ( 한류문화의확산 ) - EU, 태국, 인도네시아, 말레이시아등동남아시장 * 경쟁국의생산쇠퇴 - 일본의생산쇠퇴, 중국의어장한계성 * 새로운김제품개발 ( 다수확, 내병성김 ) * Codex 규격추진의주도적역할 * 무역자유화의진전 (FTA 등 )
강점과기회의활용 * 지속적김수출확대방안모색 > 신흥수출확대지역을중심으로한대대적홍보 * 김의역사성을활용한새로운식문화창출 > (ex. 안동간고등어, 영산포홍어등 ) * 새로운김제품개발로고부가가치실현 > 생산자간경쟁유도 * Codex 규격화를계기로세계시장에서의한국김표준화
김산업의약점과위협 < 약점 : Weakness > * 국내소비의정체 - 쌀소비의감소, 다양한먹거리증가 * 생산단계간마찰요인 - 구조적요인 * 친환경생산압력가중 - 위생적이고안전식품에대한수요증가 - 위생문제상존 ( 산처리제, 소포제, 세척수, 중금속오염등 ) * 고급김생산미흡 - 소비자수요에미흡 * 수출경쟁과다 * 빈번한병해발생
김산업의약점과위협 < 위협 : Treat > * 중국의생산증대여부 - 연별심한생산량변화 * 김우량종묘개발의지연 ( 종묘전쟁가속화 ) - (2012 년발효 ) * 불법면허지의상존 - 적정생산량예측에혼선 - 생산자간의대립
위협과약점의보완 * 국내소비증대방안강구 - 다양한제품개발 ( 김부각등스낵류개발 ) - 청소년에대한김소비의식고취 * 환경친화적김생산 - 고급김생산체제확립 - 김품평회및등급제실시 * 건전한수출경쟁체제유지 - 제품개발및수출대상국개척에대한메리트보상 * 해외정보수집체계개선 * 다양한신품종개발및보급 * 안정적생산체제확립 ( 육상채묘의확대, 적정면허지유지 )
2. 김산업의미래발전방향 수출확대 내수확대 조직강화 김산업의미래발전방향 34
(1) 수출확대 < 수출확대여건변화 > o 지구촌의글로벌화 o 한류확산 o 중국시장의확대
지구촌의글로벌화 : WTO & FTA 협상의진전 발효 : 칠레, 싱가포르, EFTA, 아세안, 인도, EU, 페루, 미국서명 / 타결 : 터키, 콜롬비아협상중 : 캐나다, 멕시코, 호주, 뉴질랜드, 인도네시아, 중국등협상준비 / 공동연구 : 일본, 한중일, 이스라엘, 베트남, 몽골, 중미, 말레이시아최근경제협력관심국가 : 이란, 이디오피아, 캐냐, 우간다
한류확산 <PSY>
< 송중기, 태양의후예 >
kg 중국시장의확대 * 1 인당수산물소비량추이 중국 1 인당 1kg 증가 연간 150 만톤증가 60 50 40 30 20 10 0 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 한국중국세계
< 중국대련건해삼 > 12,999 위안 = 220 만원 고소득자들이수산물더먹어연안대도시소비급증 ( 북경, 상해등 ) 고급식재료수산물시장 ( 전복스테이크 : 1인분 70만원, 건해삼 500g 200만원 ) 약보 ( 藥補 ) 보다식보 ( 食補 )
- 한국부세, 중국큰손, 제주도에서싹쓸이 - * 10 마리 (11kg) : 519 만원 - * 20 마리 (10kg) : 420 만원 (4 상자 ) - : 춘절앞두고선물용이나호텔용으로구매
- < 중국수산물시장의미래 >
- 중국 1 인당연간 1 장김소비연간 10 억장이상천만속이상 - 중국 1 인당연간 10 장의김소비연간 1 억속 cf 일본 : 1 인당연간 100 장정도소비한국 : 1 인당연간 200 장정도소비 - 그외미국, 유럽, 동남아시아각국의김소비증가추세
(2) 내수확대 김생산량증가와반대로소비는정체 : 김실질가격하락으로표출소비정체의원인 쌀소비의감소 김소비형태의단순화김밥이주류 < 쌀소비총량및 1 일인당소비량추이 > 4800 천톤 kg 110 4600 100 4400 90 80 4200 70 4000 60 3800 50 3600 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 40 쌀소비량 1 인당소비량
(3) 조직강화 물김생산자연합회 현재의김산업조직도 김산업연합회 ( 대표조직 ) 마른김연합회 수출협의회 45
3. 충남김산업의미래발전방향 브랜드 등급화 홍보강화 충남김산업의미래발전방향 46
브랜드의중요성 브랜드수요증대 : 브랜드속에식품안전성에대한신뢰가포함 - 연령이낮을수록브랜드김선호 < 연령대별수산물브랜드충성도비교 > 60 50 40 % 30 20 10 0 20 대 30 대 40 대 50 대 60 대 47
브랜드의성공사례 1 썬키스트 제스프리
브랜드의성공사례 2 서울탁주 ( 장수막걸리 ) 부산금정산성막걸리
김등급화실시 의의 효과 - 공산품 : 품질표준화 - 농산물 : 품질등급화 - 마른김 : 등급화없음지역별, 가공공장별차별성약화품질저하의원인김소비인식의저하소비정체의원인 - 김등급화는이에대한해결방안 - 소비자 : 구매선택의폭을넓힘 ( 공인기관에의한품질등급 ) 신뢰성확보 - 소비자 : 고급김생산경쟁체제의유발 50
< 일본의김등급화 : 검사광경 : 사가현 >
일본의김등급화사례 실태등급화방법최근동향 - 현마다별도등급 (50 등급정도 ) - 검사원은현어련별별도자격 - 검사원은전통적가업의경향 - 시즌전에모여품질협의 - 절대기준은없고상대기준으로평가 - 최종가격결정은입찰참가자가결정 ( 등급과가격은개연성은있으나절대성은없음 ) - 등급화된김에대해어협별로계통출하 - 최근에는자동검사기에의해판별하는곳도있음 ( 미각검사, 색택, 풍미등으로판별 ) * 장점 : 성분율이표시되어객관화 * 단점 : 검사원보다속도가느림
등급화의방안 지역별등급화또는생산자별등급화 ( 상대적등급화 ) ( 등급의단계와정도, 명칭등은전국적으로통일 ) - 공정한등급을위한정부기관활용 ( 수산물품질검사원 ) 등급화와지리적표시제의연계 (cf 프랑스와인의등급제도 )
< 프랑스포도주와이너리 >
홍보및마케팅강화 김의영양우수성친환경김생산홍보 ( 김에대한부정적인식을제거하기위해공격형마케팅강화 ) 김가공제품의다양화새로운김요리법의개척 영양우수성 친환경김생산 지역차별화 다양한김제품 홍보및마케팅 세대차별화 새요리소개 계층차별화 맛에대한향수 55
충남김산업의미래발전방향 브랜드 ( 세계화 ) 등급화 ( 고급화 ) 홍보강화 ( 차별화 ) 충남김산업의미래발전방향 56
감사합니다